KİMYASAL BİLEŞİM VE BESLENME ANALİZİ

Besin değeri ve kimyasal bileşim "Kizhuç".

Tablo, yenilebilir kısmın 100 gramı başına besin içeriğini (kaloriler, proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller) gösterir.

Besin	Miktar	Norm**	100 g'da normun %'si	100 kcal cinsinden normun yüzdesi	%100 normal
kalori	140 kalori	1684 kalori	8.3%	5.9%	1203
sincaplar	21,6 gram	76 gr	28.4%	20.3%	352 gr
yağlar	6 gr	60 gr	10%	7.1%	1000 gr
su	71,2 gram	2400 gr	3%	2.1%	3371 gram
Kül	1,2 gr	~
vitaminler
A vitamini, RE	30 mcg	900 mcg	3.3%	2.4%	3000 gr
retinol	0.03 miligram	~
B1 vitamini, tiamin	0.3 miligram	1.5 miligram	20%	14.3%	500 gr
B2 vitamini, riboflavin	0.22 miligram	1.8 miligram	12.2%	8.7%	818 gram
B4 vitamini, kolin	109.4 miligram	500mg	21.9%	15.6%	457 gr
B5 vitamini, pantotenik	0.823 miligram	5 mg	16.5%	11.8%	608 gram
B6 vitamini, piridoksin	0,549 miligram	2 mg	27.5%	19.6%	364 gram
B9 vitamini, folat	9 mcg	400 mcg	2.3%	1.6%	4444 gram
B12 vitamini, kobalamin	4.17 mikrogram	3 mcg	139%	99.3%	72 gr
C vitamini, askorbik	1 mg	90 mg	1.1%	0.8%	9000 gr
D vitamini, kalsiferol	9 mcg	10 mcg	90%	64.3%	111 gram
E vitamini, alfa tokoferol, TE	1.3 miligram	15 miligram	8.7%	6.2%	1154
K vitamini, filokinon	0,1 µg	120 mcg	0.1%	0.1%	120000 gr
Vitamin PP, NE	9.5 miligram	20 mg	47.5%	33.9%	211 gram
Niasin	5.5 miligram	~
Makrobesinler
potasyum, K	420mg	2500mg	16.8%	12%	595 gr
Kalsiyum Ca	16 miligram	1000mg	1.6%	1.1%	6250 gr
Magnezyum	27 miligram	400mg	6.8%	4.9%	1481
sodyum, Na	50 miligram	1300mg	3.8%	2.7%	2600 gr
kükürt, S	216.2 miligram	1000mg	21.6%	15.4%	463 gram
Fosfor, Ph	200mg	800mg	25%	17.9%	400 gr
Klor, Cl	165 miligram	2300 miligram	7.2%	5.1%	1394
eser elementler
Demir, Fe	0.7 miligram	18 miligram	3.9%	2.8%	2571 gr
iyot, ben	50 mcg	150 mcg	33.3%	23.8%	300 gram
kobalt, ortak	20 mcg	10 mcg	200%	142.9%	50 gram
Manganez, Mn	0.05 miligram	2 mg	2.5%	1.8%	4000 gr
Bakır, Cu	110 mcg	1000 mcg	11%	7.9%	909 gram
Molibden, Mo	4 mcg	70 mcg	5.7%	4.1%	1750
Nikel, Ni	6 mcg	~
Selenyum, Se	36.5 mcg	55 mcg	66.4%	47.4%	151 gr
Flor, F	430 mcg	4000 mcg	10.8%	7.7%	930 gr
krom, krom	55 mcg	50 mcg	110%	78.6%	91 gr
çinko, çinko	0.7 miligram	12 miligram	5.8%	4.1%	1714
Steroller (steroller)
Kolesterol	55 miligram	maksimum 300 mg
Doymuş yağ asitleri
Doymuş yağ asitleri	1,1 gr	maksimum 18,7 gr
tekli doymamış yağ asitleri	2,134 gram	18,8'den 48,8 gr'a	11.4%	8.1%
Çoklu doymamış yağ asitleri	1,992 gram	11,2'den 20,6 gr'a	17.8%	12.7%
Omega-3 yağlı asitler	1,593 gram	0,9 ila 3,7 gr	100%	71.4%
Omega 6 yağ asitleri	0,339 gram	4,7 ila 16,8 gr	7.2%	5.1%

enerji değeri koho somonu 140 kcal'dir.

Ana kaynak: Skurikhin I.M. vb. Gıda maddelerinin kimyasal bileşimi. .

** Bu tablo, bir yetişkin için ortalama vitamin ve mineral normlarını göstermektedir. Cinsiyetinize, yaşınıza ve diğer faktörlere göre normları öğrenmek istiyorsanız, Sağlıklı Diyetim uygulamasını kullanın.

Ürün Hesaplayıcı

besin değeri

Porsiyon Boyutu (g)

BESİN DENGESİ

Çoğu gıda, tüm vitamin ve mineralleri içeremez. Bu nedenle, vücudun vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamak için çeşitli yiyecekler yemek önemlidir.

Ürün kalori analizi

BJU'NUN KALORİ PAYI

Protein, yağ ve karbonhidrat oranı:

Proteinlerin, yağların ve karbonhidratların kalori içeriğine katkısını bilerek, ürün veya diyetin standartları ne kadar karşıladığını anlayabilirsiniz. sağlıklı beslenme veya diyet gereksinimleri. Örneğin, ABD ve Rusya Sağlık Bakanlığı, kalorinin %10-12'sinin proteinden, %30'unun yağdan ve %58-60'ının karbonhidratlardan alınmasını önermektedir. Atkins diyeti, düşük karbonhidrat alımını önerir, ancak diğer diyetler düşük yağ alımına odaklanır.

Sağlanandan daha fazla enerji harcanırsa, vücut yağ rezervlerini kullanmaya başlar ve vücut ağırlığı azalır.

Kayıt olmadan hemen şimdi bir yemek günlüğü doldurmayı deneyin.

Antrenman için ek kalori harcamanızı öğrenin ve tamamen ücretsiz olarak ayrıntılı öneriler alın.

GOL SÜRESİ

Coho somonunun FAYDALI ÖZELLİKLERİ

koho somonu B1 vitamini - %20, B2 vitamini - %12,2, kolin - %21,9, B5 vitamini - %16,5, B6 vitamini - %27,5, B12 vitamini - %139, D vitamini - %90, PP vitamini - %47,5, potasyum - %16,8, fosfor - %25, iyot - %33,3, kobalt - %200, bakır - %11, selenyum - %66,4, krom - %110

Yararlı olan Kizhuch nedir

B1 vitamini vücuda enerji ve plastik maddeler ve ayrıca dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasını sağlayan karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır. Bu vitaminin eksikliği sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi bozukluklara yol açar.
B2 vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizör ve karanlık adaptasyonu ile renk hassasiyetini arttırır. Yetersiz B2 vitamini alımına, cilt durumunun, mukoza zarlarının, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
kolin lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezinde ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil gruplarının kaynağıdır, lipotropik bir faktör gibi davranır.
B5 vitamini protein, yağ, karbonhidrat metabolizmasına, kolesterol metabolizmasına, bir dizi hormonun sentezine, hemoglobine katılır, bağırsakta amino asitlerin ve şekerlerin emilimini destekler, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilt ve mukoza zarlarında hasara yol açabilir.
B6 vitamini bağışıklık tepkisinin sürdürülmesine, merkezi sinir sistemindeki inhibisyon ve uyarılma süreçlerine, amino asitlerin dönüşümüne, triptofanın metabolizmasına, lipitlere ve nükleik asitlere katılır, kandaki normal homosistein seviyesini koruyarak kırmızı kan hücrelerinin normal oluşumuna katkıda bulunur. Yetersiz B6 vitamini alımına iştahta azalma, cilt durumunun ihlali, homosisteinemi gelişimi, anemi eşlik eder.
B12 vitamini oynar önemli rol amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümlerinde. Folat ve B12 vitamini, hematopoezde yer alan birbiriyle ilişkili vitaminlerdir. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni ve trombositopeninin gelişmesine yol açar.
D vitamini kalsiyum ve fosfor homeostazını korur, kemik dokusunun mineralizasyon işlemlerini gerçekleştirir. D vitamini eksikliği, kemiklerde kalsiyum ve fosfor metabolizmasının bozulmasına, kemik dokusunun demineralizasyonunun artmasına ve bu da osteoporoz riskinin artmasına neden olur.
PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin ihlali eşlik eder.
Potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan ana hücre içi iyondur, sinir uyarılarının süreçlerinde, basınç düzenlemesinde yer alır.
Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipitlerin, nükleotitlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi, raşitizme yol açar.
İyot operasyona katılıyor tiroid bezi, hormonların (tiroksin ve triiodotironin) oluşumunu sağlar. İnsan vücudunun tüm dokularındaki hücrelerin büyümesi ve farklılaşması, mitokondriyal solunum, sodyum ve hormonların transmembran taşınmasının düzenlenmesi için gereklidir. Yetersiz alım, çocuklarda hipotiroidizm ve metabolizmada yavaşlama, arteriyel hipotansiyon, bodur büyüme ve zihinsel gelişim ile endemik guatra yol açar.
Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizması enzimlerini aktive eder.
Bakır redoks aktivitesine sahip olan ve demir metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır, proteinlerin ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, oluşumun ihlali ile kendini gösterir. kardiyovasküler sistemin ve iskelet, bağ dokusu displazisinin gelişimi.
Selenyum- insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsuru, immünomodülatör etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksikliği Kashin-Bek hastalığına (eklemlerde, omurgada ve uzuvlarda çok sayıda şekil bozukluğu olan osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati) ve kalıtsal trombasteniye yol açar.
Krom kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılarak insülin etkisini arttırır. Eksikliği glukoz toleransının azalmasına neden olur.

daha fazlasını sakla

Uygulamadaki en kullanışlı ürünlerin eksiksiz bir dizinini görebilirsiniz - bir dizi özellik gıda ürünü, bir kişinin gerekli maddeler ve enerjideki fizyolojik ihtiyaçlarının karşılandığı mevcudiyetinde.

vitaminler, organik madde gerekli değil Büyük miktarlar hem insanların hem de çoğu omurgalıların diyetinde. Vitaminlerin sentezi genellikle hayvanlar tarafından değil bitkiler tarafından gerçekleştirilir. Günlük insanın vitamin ihtiyacı sadece birkaç miligram veya mikrogramdır. İnorganik maddelerin aksine, vitaminler güçlü ısıtma ile yok edilir. Birçok vitamin kararsızdır ve pişirme veya gıda işleme sırasında "kaybolur".

Coho somon balığı, somon balığı türlerinden biridir, kırmızı lezzetli ete sahiptir ve lezzet açısından somon ailesinin en iyileri arasında yer alan kırmızı havyarı pişirmede çok pahalıdır.

Makale, koho somonunun yemek pişirmede nasıl kullanıldığı, mağazada nasıl doğru seçileceği ve saklanacağı hakkında konuşacak. Bunun küçük bir karşılaştırması da var balık ürünü somon ailesinden diğer bazı türlerle. Ayrıca bireyin kimyasal bileşimi, kalori içeriği, faydalı özellikleri konusu ayrıntılı olarak ele alınmaktadır.

Koho balığı: fotoğraf ve açıklama

Coho somonu, Pasifik kıyılarında yaşayan bir balıktır. Bireyin gümüş pulları vardır, bu nedenle bazen "gümüş somon" olarak adlandırılır. Ortalama süre hayat yaklaşık 5 yıldır, balığın ancak 4 yaşında cinsel olgunluğa erişmesi ve ondan önce nehirlerde yaşayarak plankton ve küçük balıklarla beslenmesi dikkat çekicidir.

Yumurtlamak için balıklar nehirlere gider ve kışları denizlerde ve okyanuslarda geçirir. Rusya topraklarında, genellikle 90 cm uzunluğa ve 7 kg'dan ağır olmayan koho somonu yakalamak mümkündür. Kuzey Amerikalı bireyler çoğunlukla biraz daha büyüktür (balığın ortalama uzunluğu bir metreden fazladır ve büyük bireylerin ağırlığı 14 kg'dır).

Kimyasal bileşim

Coho somonu, bileşiminde belirli miktarda makro elementler, mikro elementler ve vitaminler içerir. Adları ve miktarları aşağıdaki ilgili tablolarda verilmiştir.

Eser elementler:

Makrobesinler:

Vitaminler:

Bununla birlikte, bu balığın da eksi - 62.9 mg kolesterol vardır ki bu çok fazladır.

Besin değeri, kalori

Bu balık filetosunun 100 gramında 178.30 Kcal vardır.

doymuş yağ - 2,0 gr;
tekli doymamış yağlar - 3.6 gr;
çoklu doymamış yağlar - 2.0 gr.

Coho balığı: yararları ve zararları, kontrendikasyonları

Kırmızı balık, zengin kimyasal bileşimi nedeniyle pek çok faydalı özelliğe sahiptir.

Bunlar şunları içerir:

kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi;
kandaki hemoglobin seviyesinde artış;
diş minesinin ve kemik dokusunun güçlendirilmesi;
genel bağışıklık durumu üzerinde faydalı etki;
üzerinde olumlu etki gergin sistem;
osteokondroz ve siyatik önlenmesi;
vücuttaki hematopoietik fonksiyonun güçlendirilmesi;
fosfor seviyelerinde artış;
kilo vermek için diyetlerde yaygın olarak kullanılır.

Ancak maalesef bu balığın kullanımına ilişkin bir takım kontrendikasyonlar da var. Bunlar şunları içerir:

bireysel hoşgörüsüzlük veya alerjik reaksiyonların tezahürü;
gastrit veya ülser gibi hastalıkların varlığı;
karaciğer hastalığı.

Coho somon veya somon hangisi daha iyi

Somon, koho somonundan yaklaşık 2 kat daha ucuzdur. Boyut olarak koho somonundan daha büyüktür, çünkü bu balık bir buçuk metre uzunluğa ulaşır ve hatta 40 kilograma kadar çıkar, fotoğrafta nasıl göründüğünü görebilirsiniz.

Koho somonu gibi somon balığı da alışılmadık derecede yumuşak ete sahiptir ve ayrıca balık lezzetlerinin hazırlanmasında da sıklıkla kullanılır. Kesin olarak hangi balık türünün daha iyi olduğunu söylemek imkansızdır. Çoğu zaman, bu tür çok sayıda olmadığı için koho somonu satın almak somondan daha zordur. Bununla birlikte, tat özellikleri ile ilgili olarak, iki türden birinin diğerinden önemli ölçüde daha düşük olduğu tartışılamaz. Her ikisi de somon ailesinin en iyisi olarak kabul edilir.

Sockeye somonu veya koho somonu hangisi daha iyi

daha fazla büyük balık Sockeye somonundan daha. İkincisi 5 kg ağırlığa ulaşır ve uzunluğu 80 cm'yi geçmez.

İki türün tadı çok farklıdır. Coho somonu gerçekten bir inceliktir, eti tüm somonların en yumuşaklarından biri olarak kabul edilir, genellikle kırmızı balıklı atıştırmalıkların ve sandviçlerin hazırlanmasında kullanılır.

Sockeye somonunun etinin kendine has bir tadı vardır, bu nedenle çok sık pişirilmez. Kendine özgü tadı özellikle vurgulanır, bu nedenle bol miktarda tuzla hazırlanır. Bununla birlikte, sockeye somonunun koho somonundan daha az yağlı (fazla olmasa da) olduğunu belirtmekte fayda var. Ve çorap gözünün neye benzediğini fotoğrafta görebilirsiniz:

koho somon havyarı

Bir bireyin havyarı parlak kırmızı bir renge sahiptir. Tat özellikleri acılık ve hafif keskinliktir. Bir yumurtanın çapı 4 mm'ye kadardır.

İncelik, B grubundan birçok vitamin içerir ve ayrıca kolayca sindirilebilir protein içerir. Havyarın kalori içeriği filetodan daha yüksektir - yaklaşık 270 kalori, incelik ürününü -6 dereceden düşük olmayan bir sıcaklıkta saklayabilirsiniz.

Doğru koho balığı nasıl seçilir

Koho somonu seçerken, düşük kaliteli balığın bitmiş yemeğin tadını bozacağı unutulmamalıdır.

Kaliteli bir ürün seçmek için ana kriterler şunlardır:

Ölçekler parlak, yoğun ve parlak olmalıdır. Ete sıkıca oturmalı ve herhangi bir leke veya morluk göstermemelidir. Tümsekler veya morluklar fark edilirse, balık kalitesizdir.
Taze karkas alırken doğru yol tazeliğini kontrol edin - sadece yüzeyine bastırın. Balık tazeyse, ortaya çıkan delik hızla düzelir. Bu olmazsa, bu tür balıkların satın alınmasından vazgeçilmelidir.
Başı olan bütün bir karkas alırken gözlere dikkat etmelisiniz. Diğer türlerin diğer tüm balıklarında olduğu gibi, bulutlu olmamalıdırlar.
Mümkünse karkasın yüzeyine dokunun. Balıklar hafif nemli olmalı, ancak hiçbir durumda yapışkan olmamalıdır.

İyi bir karkas seçmenin bu temel kurallarına dayanarak kaliteli bir ürün seçebilir ve ondan lezzetli yemekler pişirebilirsiniz.

Uygun depolama

Koho somonunu 4 günden fazla olmamak üzere doğru şekilde saklamak mümkün olacaktır - uzun süre saklanamaz. Ayrıca, bu tür yüksek sıcaklıklarda ve doğrudan güneş ışığına maruz kaldığında hızla bozulur. Bundan, ürünün saklanmasının serin bir yerde yapılması gerektiği sonucu çıkar. Bu gibi durumlar için ideal yer buzdolabıdır. Karkasın gereksiz yere dondurulmasına gerek yoktur, sadece 4 günden fazla saklanması gerekiyorsa.

Yorumlar

Bu ürünün alıcıları olarak, kaliteli bir fileto seçmek çok önemlidir. Düşük kaliteli balıkların çoğunlukla üzerindeki eşit olmayan sır tabakasıyla tanındığı gözlemlenmiştir. Bu, kaliteli bir karkas satın almak için sır tabakasının düzgünlüğüne dikkat etmeniz gerektiği anlamına gelir.

Ayrıca, internetteki incelemeler, koho somonunu pişirirken, pişmiş alabalık veya somondan daha kuru olabileceğini fark etti. Bununla birlikte, bu sorun, balığın işlenme şeklini değiştirerek çözülür, örneğin, hamurda kızartmak veya buzunu çözmeden biftek pişirmek en iyisidir.

Ayrıca internetteki incelemelere göre, taze koho somon bifteklerinin pişirildiğinde donmuş filetolardan pişirilmiş yemeklerden daha yumuşak ve sulu olduğu söylenebilir. Geri kalanı için, özelliklerine göre, donmuş taze fileto farklı değil

Kizhuch: yemek tarifleri

Kizhuch, pişirilebilen, tuzlanabilen, mangal şeklinde pişirilebilen, hamurda kızartılabilen, ondan çorba, balık çorbası ve hatta pirzola pişirilebilen bir balıktır. Bununla birlikte, çoğu zaman soğuk mezeler, tartletler, sandviçler vb. Pek çok seçenek var, en önemlisi kaliteli kırmızı balık almak.

Fırında koho somonu: fotoğraflı tarif

En iyilerinden biri basit tarifler balık pişirmek, biftek şeklinde pişirmektir. Biftekleri donmuş olsalar bile pişirebilirsiniz, çünkü onlara çok fazla baharat eklemeniz gerekmez, sadece tuz yeterlidir. Pişirme için seçilirse donmuş balık, buzunu çözmeye gerek yoktur, çünkü buz çözme filetodaki nem kaybına katkıda bulunur, bu durumda pişmiş biftekler fazla kurutulabilir.

Hangi ürünlere ihtiyaç var:

biftek ne kadar yenir (porsiyon başına 1-2 adet oranında);
tuz;
limon suyu, biftek başına 1 çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

İlk önce biftekleri hazırlamanız gerekiyor. stokta varsa bütün karkas, 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesmeniz gerekir, balığın bağırsakları çıkarılmış ve temizlenmiş olmalıdır.
Parçalar bir fırın tepsisine yerleştirilmeli, her biri biraz tuzlanmalı ve bir çay kaşığı limon suyu dökülmelidir.
200 derecede biftekler 30 dakika pişirilir.
Yemeği herhangi bir şeyle servis edebilirsiniz. sebze garnitürü, örneğin, ile patates püresi yanı sıra haşlanmış pirinç.

Şefe sorun!

Yemek pişiremediniz mi? Bana kişisel olarak sormaktan çekinmeyin.

koho somonu turşusu nasıl yapılır

Balığı çok fazla baharat, baharat ve ilavesiyle tuzlayabilirsiniz. güçlü alkol, örneğin votka veya konyak ile. Tuzlu atıştırmalık hazırlamak için pek çok seçenek var ama en önemlisi klasik tarif, tadı değiştirilebilir ve tamamlanabilir. Bu tuzlama yöntemi ile orijinal tat balık neredeyse değişmeden kalır.

Malzemelerin listesi:

1 kg balık;
2 yemek kaşığı tuz;
iki yemek kaşığı şeker.

Pişirme işlemi:

Balık çözülmüş veya taze olmalıdır. Akan su altında yıkanması gerekir. soğuk su ve ardından kağıt havlularla kurulayın. Parça çok büyükse, küçük parçalara bölünmelidir. Tuzlamadan önce tüm kemikler çıkarılmalıdır.
Tuz ve şeker karıştırılmalı ve balığın tuzlanacağı tabağın dibine yaklaşık dörtte biri dökülmelidir. Fileto ile yemeğin duvarları arasında boşluk kalmaması için küçük boyutlu tabakların seçilmesi arzu edilir.
Balığın yarısı tabağın dibine yerleştirilmeli, ardından tekrar şeker ve tuz serpilmeli ve ardından fileto geri kalanı üstüne konulmalı ve kalan baharatlar dökülmelidir.
Bulaşıklar sıkıca kapatılmalı (bu amaçla plastik kaplar kullanılabilir) ve bir gün buzdolabında bırakılmalıdır. Bu süre zarfında balık suyunu salacak ve alt kısımlar salamurada olacaktır.
Daha sonra üst kısımlar altta alt kısımlar üstte olacak şekilde ürünü ters çevirmelisiniz. Bu formda balığı bir gün daha buzdolabına koymanız gerekiyor.
Bitmiş tuzlu fileto salamuradan çıkarılmalı, kağıt havlularla silinmeli, sarılmalıdır. parşömen kağıdı(pişirme için kullanılan) ve en fazla 4 gün buzdolabında saklayın.

Tuzlu koho somonu da çok lezzetlidir, eğer tuzlamazsanız sofra tuzu, ve deniz, sadece önce bir kahve değirmeni içinde öğütülmelidir.

Bu yazıdan da anlaşılacağı gibi koho balığı, birçok kutlamanın sofralarında hoş karşılanan bir lezzettir. Sadece faydalı özellikleri için değil, aynı zamanda kırmızı balığın tadı ve bileşimi için de çok değerlidir. Somon ailesinin temsilcilerinin kırmızı balık havyarına gelince, koho somonunda en iyilerden biridir, ancak fileto gibi.

Sağlıklı ve söz konusu olduğunda sağlıklı yiyecek, genel olarak deniz ürünlerini ve özel olarak balıkları hatırlayamazsınız. Somon her zaman çok değerli olmuştur, ancak bunlar arasında koho somonuözellikle göze çarpıyordu - bu balık sadece vücut için gerekli olan bir vitamin ve mikro element deposu. Coho somon eti farklıdır eşsiz tat, kolayca sindirilebilir ve istisnasız herkese yarar sağlar. Su elementinin bu temsilcisinin balıkçılığının uzun zamandır karlı bir meslek olarak görülmesi şaşırtıcı değil. Şimdi ticari değeri küçük - nüfus küçüldü.

Koho balığı nerede yaşar ve nasıl faydalıdır?

Coho somonu, Anadyr'den Okhotsk Denizi'ne kadar Pasifik Okyanusu'nun Asya kıyısı boyunca uzanan nehirlerde ve göllerde bulunur. Küçük popülasyonlar yaşıyor Hokkaido ve Sahalin. Kuzey Amerika kıyılarına dağılmış, Kaliforniya ve Alaska'da yakalanabilir. Kizhuch'un gümüş rengi pulları vardır, bu nedenle Ruslar ona "beyaz balık" adını verdiler ve Japonca'daki adı gümüş somon balığıdır. Bu balık beş yıla kadar yaşar, yaklaşık 4 yaşında cinsel olarak olgunlaşır. Hayatının çoğunu yaşadığı nehirlerde yumurtlar. Kışı denizde veya okyanusta geçirmeyi tercih eder. Rusya topraklarında bulunan Kizhuch, kadar büyür 80-90cm ve 7 kg'dan fazla olmayan bir ağırlığa ulaşır. Kuzey Amerika'daki muadili daha büyüktür - uzunluğu bir metreden fazladır ve özellikle büyük bireylerin ağırlığı 14 kg veya daha fazladır.

Coho somonu, doğduğu yerde yumurtlamayı tercih eder. Bunu yapmak için, yolun uzunluğunu aşması gerekir. 500-700 km. Yumurtlama sırasında pulların rengi koyu kırmızı olur.

Koho somon etindeki gerçekten yüksek mikro ve makro element içeriği, onu özellikle değerli kılar. Faydalı özellikler koho somonu:

kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi;
bağışıklığın güçlendirilmesi;
kemik dokusunun rejenerasyonu ve sonuç olarak osteokondroz, osteit ve diğer kemik hastalıklarının önlenmesi;
sinir sistemi ve mükemmel duygusal durum üzerinde olumlu etki.

"Gümüş somon" tüketimi görüşü iyileştirir, kelliği önler, tiroid patolojilerinden kaçınmaya yardımcı olur ve zararlı maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Amerika'da ürünler çevre güvenliği açısından test edildi ve insanlar için "fayda faktörünü" belirleyen çok sayıda çalışma - koho somonu ilk altı ürün arasına girdi.

Koho somonunun kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

Koho somonunun tat nitelikleri ve yemek pişirmede ve kilo vermede kullanımı

Kizhuch, dahil olmak üzere çeşitli diyetlere dahil edilebilen bir üründür. kilo kaybı için karbonhidrat içermeyen diyetler. Düşük içerik yağlar ve karbonhidratların tamamen yokluğu, kahramanca bir iştahı bile kazanmadan tatmin etmenize izin verecektir. fazla ağırlık. Ancak diyetler derlenirken uzmanlar bunlara diğer somon türlerini dahil etmeyi tercih ediyor. Daha kullanışlı oldukları için değil, daha ucuz oldukları için. Örneğin Sockeye somonu ayrıca vücut için gerekli olan büyük miktarda vitamin ve element içerir, ancak maliyeti çok daha düşüktür. Bununla birlikte, beslenme uzmanları diyete koho somon yemeklerini dahil etmeyi tavsiye ediyor - bunlar çok lezzetli ve ayda bir veya iki kez bir "balık günü" düzenlerseniz kesinlikle zararsızdır. Kizhuch hamile kadınlar ve çocuklar için yararlıdır. sahip değil küçük kemikler, oldukça hızlı bir şekilde sindirilir.

"Beyaz balık" etini herhangi bir biçimde kullanabilirsiniz - haşlanmış, tuzlanmış, kızartılmış, buğulanmış, tütsülenmiş ve hatta peynir. Koho somonundan yapılan stroganina gerçek bir lezzettir ve bu balıktan şiş kebabı deneyenler hayranlıkla bahseder.

Nasıl seçilir

Depolama özellikleri

Zarar ve kontrendikasyonlar

Hangisi daha iyi - somon balığı mı yoksa koho somonu mu?

Somon ailesinin oldukça fazla sayıda ticari balığı arasında, pembe somon ve chum somonu en çok mağazalarda bulunur, bu faktör, bu türlerin en yüksek prevalansı ile ilişkilidir. Arka planlarına karşı Coho somonu, hem isim hem de görünüm olarak oldukça tuhaf görünüyor.

Koho somonu ve chum somonu arasındaki fark nedir?

Chum somonu, 1 m uzunluğa, 14 kg ağırlığa kadar oldukça büyüktür. Coho somon çok daha küçüktür - Kamçatka 60 cm uzunluğunda, 3,5 kg ağırlığında, Alaskan 85 cm ve 6,5 kg boyuta ulaşır. Koho somonunun bir başka özelliği de yapısıdır - geniş alınlı çok büyük bir kafa, yumurtlama sırasında parlak kırmızı bir renk alan gümüşi pullar.

Koho somonunun havyarı, diğer somon balıklarının aksine oldukça küçüktür ve zengin bir koyu kırmızı renge sahiptir. Tadı biraz acıdır, ancak faydalı özellikleri açısından diğer kırmızı havyar türleri arasında ilk sırada yer alır. Chum somonunun eti beyazdır ve koho somonunun eti zengin kırmızıdır.

Chum somonu veya koho somonu daha iyi olan nedir?

Uzak Doğu ve Kamçatka sakinleri, kırmızı balık uzmanları ve uzmanları, coho'yu takdir ediyor sıradışı tat et. Daha az bilgili kişiler için, hangi balığın chum somon veya koho somondan daha lezzetli olduğunu bulmak ilginç olacaktır.

Kizhuch, fiyatına yansıyan bir incelik olarak kabul edilir, en ünlü restoranların menüsünde bulunabilir. balık menüsü. Eti çok sulu ve hafif bir acı ile yumuşaktır. Yararlı özellikler ve biyokimyasal bileşim hakkında konuşursak, somon balığı ve koho somonunun göstergeleri yaklaşık olarak aynıdır.

Coho somonu yağlı bir balıktır, bu nedenle sindirim sistemi sorunları ve hastalıkları olan kişiler tarafından dikkatli kullanılmalıdır. hangi balık derken ahbaptan daha iyi veya kilo verirken koho somonu, o zaman onları karşılaştırmanız gerekir enerji değeri. Chum somonu - 125 kcal, koho somonu - 140 kcal. Tat tercihleri çok özneldir, bu nedenle mutfak tercihlerini yargılamak zordur, ancak kilo verme sürecinde keta daha çok tercih edilen bir üründür.

Kırmızı havyar: sağlık yararları ve zararları

Günümüzde kırmızı havyar bir incelik ürünü olarak kabul edilmektedir. Ancak çok uzun zaman önce bu ürün için heyecan o kadar büyük değildi, Uzak Doğu'da havyar yiyeceklerde yaygın olarak kullanılıyordu ama insanlar arasında değil kızak köpekleri arasında. Ürün, benzersiz ve kullanışlı bileşimi nedeniyle et proteinlerini hayvanlarla değiştirdi ve böylece vücuda tüm hayati bileşenleri sağladı. Kırmızı havyar ilk kez Japonya'da insan beslenmesinde kullanılmıştır. Bu ülkede büyük kırmızı havyar stokları ilk kez hasat edildi. Daha sonra diğer ülkeler gibi Rusya da faydalı bir ürünün kullanımına katıldı. Günümüzde faydaları ve zararları zaten kanıtlanmış ve haklı gösterilmiş olan kırmızı havyar, şenlik masasında popüler bir üründür.

Kırmızı havyar türleri

Birleştirmek

Yararlı nitelikler

Maksimum faydayı elde etmek için havyarın küçük porsiyonlarda yenilmesi tavsiye edilir. Doğa, bir balık embriyosunun gelişimi için gerekli olan tüm hayati bileşenleri tek bir havyarda biriktirir. Bu nitelikleri sayesinde havyarın insan sağlığına faydaları paha biçilemez.

Kırmızı havyar ne kadar faydalıdır?

Zarar ve kontrendikasyonlar

Bu gibi görünüyor faydalı ürün neredeyse tamamen olumsuz niteliklerden yoksun. Ama değil. Aşırı miktarı vücutta olumsuz süreçlere neden olabileceğinden, önerilen kırmızı havyar tüketim oranlarına uymak çok önemlidir. Uzmanlar, bir seferde en fazla 2 çay kaşığı kırmızı havyar yemeyi tavsiye ediyor. Gün içerisinde 5 tatlı kaşığı kadar ürün tüketebilirsiniz.

Kırmızı havyarın ana zararı, ürünün bileşimindeki tuzun vücuda girdiğinde oyalanarak metabolik bozukluklara neden olabilmesidir.

Kırmızı havyarlı sandviçler kullanılıyorsa Beyaz ekmek, o zaman böyle bir kombinasyonun vücut tarafından algılanması çok zor hale gelir. Üstelik bu tür sandviçler, figürün durumunu olumsuz etkiler.

Vücuda zarar vermenin neredeyse imkansız olduğu kırmızı havyar kullanımında birkaç basit temel vardır:

Kırmızı havyarı beyaz ekmekle birleştiremezsiniz - bu, metabolizmanın bozulmasına yol açar.
Ürünün aşırı tüketimi vücutta tuz tutulmasına yol açar.
Yetersiz üretilen kırmızı havyar, insan sağlığı için tehdit oluşturmaktadır.
Kırmızı havyar çok miktarda kolesterol içerir, bu nedenle kalp ve damar hastalıklarından muzdarip kişiler tarafından dikkatli bir şekilde yenilmelidir.
Şişkinlik eğilimi olan kişiler için diyette kırmızı havyar minimum oranlarda bulunmalıdır.
Alerji hastaları ve ayrıca üriner sistem hastalıkları olan kişiler lezzetli bir incelik yemekten kaçınmalıdır.
kırmızı havyarın raf ömrü endüstriyel üretim- Banka bütünlüğünü bozmamak kaydıyla 1 yıl.
Kırmızı havyar açıldıktan sonra 3 günden fazla saklanmamalıdır.
Ürünün oksitlenmemesi için demir kap açıldıktan sonra plastik veya cam bir kaba aktarılmalıdır. Kırmızı havyarı demir bir kutuda saklamak yasaktır.

Lezzetli ve kaliteli kırmızı havyar nasıl seçilir?

Evde kırmızı havyar turşusu nasıl yapılır?

Capelin, yararları ve zararları

kapelin- çoğumuzun görmezden geldiği, mağaza raflarında oldukça yaygın bir ürün. Gerçekten de orta büyüklükte bir okyanus balığı, talepkar bir alıcı için ilk bakışta itici görünebilir. Ama aslında diyet ve çok yararlı çeşitlilik Uzmanların tavsiye ettiği haftalık diyete mutlaka girmenizi tavsiye ederiz. diyet faydaları kapelin değerlidir ve kimyasal bileşim. Herhangi bir biçimde, birçok rahatsızlığın üstesinden gelmenizi veya önlemenizi sağlayan bir vitamin ve nadir eser element kaynağıdır. Capelin'in de gözden kaçırılmaması gereken kontrendikasyonları vardır.

Capelin'in faydalı ve tıbbi özellikleri

Filetoyu oluşturan makro besinler, kalsiyumun uygun şekilde emilmesine yardımcı olur. Güçlü tırnakların, kemiklerin ve dişlerin anahtarı nedir?
Üründe bol miktarda bulunan fosfor, beyin üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve aktivitesini uyarır. Beslenme uzmanları genellikle yoğun zihinsel çalışma yapan kişilere (öğrenciler veya okul çocukları dahil) kapelin önerir.
Doymuş yağ asitleri birçok hastalık için her derde devadır. Kan damarlarını temizleyerek kolesterol plaklarını yok ederler. Böbreklerin, karaciğerin ve dalağın çalışmasını normalleştirin.
Zengin vitamin bileşimi bağışıklık sistemini güçlendirmeye, görüşü iyileştirmeye, cildi yenilemeye ve iyileştirmeye yardımcı olur.
Bu balığın günde sadece 100 gramının kalp krizi ve felci önleyebileceğine inanılıyor.
Ve bir parçası olan iyot balık eti normal tiroid fonksiyonunu destekler.

Kizhuch haklı olarak en lezzetli balık somon ailesinin tüm üyeleri arasında. Kebap ve biftek pişirmek için ideal olan şaşırtıcı derecede yumuşak, sulu ve aromatik kırmızı ete sahiptir. Ayrıca pişmiş koho somonu, birçok restoranda servis edilen gerçek bir inceliktir.

Pasifik somonu cinsine ait olan koho somonu etkileyici boyutlara sahiptir. Ortalama uzunluğu yaklaşık bir metre ve ağırlığı yaklaşık on dört ila on beş kilogramdır. Koho somonunu diğer "akrabalarından" ayıran ana dış özellik, koho somonunun ikinci bir adı olan "gümüş somon" olması nedeniyle pulların belirgin gümüş rengidir. Bu arada eski günlerde ona "beyaz balık" da deniyordu.

Coho somonu ticari açıdan yüksek değere sahiptir. Asya kıyılarında bulunur - Kamçatka'nın tüm kıyısı boyunca Anadyr Nehri'nden ve Okhotsk Denizi'nin kuzeybatı kısmına akan nehirlere kadar her zaman görülebilir. Periyodik olarak, koho somonu Sakhalin Adası'nın doğu kesiminde ve Hokkaido'da bulunur. Ek olarak, bu balık Pasifik Okyanusu'nun Kuzey Amerika kıyılarında - Alaska'dan Kaliforniya'ya kadar olan bölgede yaşıyor. Fakat en büyük sayı koho, Kamçatka - Bolşoy, Kikhchik ve Kamçatka nehirlerinde yaşıyor.

Farklı bölgelerde yaşayan koho somon çeşitleri uzunluk, ağırlık ve diğer parametreler bakımından farklılık gösterir. Bu nedenle, Asya'daki en uzun koho somonu 88 santimetre ve ağırlığı 6,8 kilogram iken, Kuzey Amerika'daki akrabalarının uzunluğu genellikle bir metreyi aşıyor.

Koho somonunun en göze çarpan ayırt edici özellikleri, geniş alınlı büyük bir başın yanı sıra kuyrukta oldukça yüksek bir sapın varlığıdır. Bu dış işaretlerle koho somonunu somon, pembe somon, chum somonu, chinook somonu ve diğerlerinden ayırt etmek çok kolaydır. Bu balık, başın arkasında ve üst kısmında yeşilimsi veya hafif mavimsi bir renk tonuna sahip olabilen güzel gümüşi pullarla karakterize edilir.

Yazın başından kışın başına kadar koho somonu nehirlere girer. Aynı zamanda uzmanlar yaz, sonbahar ve kış tarçınını birbirinden ayırıyor. Yaz koho somonunun yumurtlaması Eylül veya Ekim aylarında, sonbahar - Kasım ve Aralık aylarında ve kış - kış ayları boyunca gerçekleşir.

Kizhuch'un harika bir tadı var ve bu kırmızı balıktan yapılan şiş kebabın et şiş kebabından hiçbir şekilde aşağısı yok. Coho somon bifteği de şaşırtıcı derecede iyidir. Ayrıca koho somonu tuzlanabilir, konserve edilebilir, haşlanabilir, tütsülenebilir ve kaynatılabilir.

koho somonu
Koho somonunun bileşimi ve faydalı özellikleri

Koho somonunun kırmızı eti, insan sağlığı için yararlı olan yeterli miktarda vitamin ve mineral içerir - özellikle B vitaminleri, ayrıca kalsiyum, demir, klor, magnezyum, sodyum, potasyum, nikel, flor, çinko, molibden ve diğerleri. Herkese, ancak özellikle çocuklara, hamilelere ve yaşlılara kullanılması tavsiye edilir. Doğru, hamilelik sırasında bu balığı çok fazla yememeniz gerektiği unutulmamalıdır. Ayrıca ciddi karaciğer ve gastrit sorunlarınız varsa koho somon yemekten kaçınmalısınız.
Zarar ve kontrendikasyonlar

Somon ailesinden gelen bu balık, gastrit, karaciğer, hamilelik sırasında ve bireysel hoşgörüsüzlük durumunda önerilmez.
Makale, telif hakkı yasası ile korunmaktadır. Materyali kullanırken veya kopyalarken, http://vkusnoblog.net sitesine aktif bir bağlantı gereklidir!
Yararlı kompozisyon koho somon eti

Coho somonu, B1, B2 vitaminlerinin yanı sıra vücut için önemli olan kırmızı, inanılmaz derecede lezzetli ete sahiptir. insan vücudu potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum, klor, molibden, fosfor, nikel, flor, çinko, sodyum, krom gibi eser elementler ve mineraller.
Koho somonunun tat nitelikleri

Diğer somonlar arasında, koho somonu en iyi tat niteliklerinin sahibi olarak kabul edilir. Eti, pembe somon etinden çok daha yumuşak ve yağlıdır, bu nedenle en çok yemek pişirmek için kullanılır. farklı yemekler, özellikle iyi pişirilir, bu nedenle birçok restoranın menüsünde önemli bir yemektir.

Coho somon havyarı da çok lezzetlidir ve sockeye somon havyarına benzer, aynı derecede küçüktür - sadece yaklaşık 4 mm çapında ve aynı renktedir. Ve görünüşte koho somonu ve sockeye somon havyarı kolayca karıştırılsa da, tat nitelikleri koho somon havyarı daha iyidir - acı bir tadı yoktur.
Koho somonu hazırlama yöntemleri

Koho şiş kebabı özellikle lezzetlidir, bu nedenle bu yemeği bir kez deneyenler, et kebabını reddederek sonsuza kadar tercih ederler. Coho somon bifteği de alışılmadık derecede iyidir. Genel olarak, hem kızartılmış hem de pişmiş koho somonu çok iyidir ve uygun şekilde ızgara yapılırsa, o zaman yemeğin tek kelimeyle kraliyet olduğu ortaya çıkar: gevrek bir kabuk ve ağzınızda eriyen sulu kokulu posa ile.

Pişirmede, koho somonu konserve yapımında da kullanılır, kaynatılır, tuzlanır, tütsülenir, kızartılır, pişirilir.
Izgara somon bifteği

Bu yemeği hazırlamak için balığı vücutta 2-3 santimetre kalınlığında biftek şeklinde kesmeniz gerekiyor. Mükemmel bir kulak yapacakları için kuyruğu ve başı atmak için acele etmeyin. Bifteklerin biberlenmesi ve tuzlanması, balık pişirirken kullandığınız baharatlarla tatlandırılması gerekir.

Pişirme işlemi bittiğinde, biftekleri tercihen çift taraflı bir ızgara ızgarasının üzerine yerleştirin, böylece biftekler her iki taraftan da kenetlenebilir ve kolayca ters çevrilebilir. Biftekler en fazla on dakika pişirilir. Deniz ürünlerinin yeterince hızlı piştiğini hatırlamak önemlidir, bu nedenle pişirme işlemi sırasında biftekler sürekli ters çevrilmeli, üzerlerine şarap veya bira dökülmelidir. Bir sır: Balığın sofrada servis edilecek içecekle sulanması tavsiye edilir. Balığın lifleri arasında pişirildiği ve yemeğe bir tat verdiği için bira kullanıldığında ilginç bir etki elde edilir. kızarmış ekmek ve hamurda balık gibi tadı var. Bifteğin dışında pişen bira, iştah açıcı bir kabuk oluşturur, bu da biranın koho etinin içinde kaynamasına izin verir, böylece biftek sadece mükemmel bir şekilde kızartılmakla kalmaz, aynı zamanda yumuşak ve sulu olur.

Biftekler neredeyse hazır olduğunda, yani kızartmanın en sonunda serpilmesi tavsiye edilir. limon suyu. Bu yemek en iyi salata veya otlar ile servis edilir.

Balık sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda her sofrada olması gereken sağlıklı bir üründür, özellikle bu balık koho somon ise.

Romançukeviç Tatiana
kadın dergisi InFlora.ru için

Materyali kullanırken ve yeniden basarken, çevrimiçi kadın dergisi InFlora.ru'ya etkin bir bağlantı gereklidir

Kizhuch, somon ailesinden güvenle en lezzetli balık olarak adlandırılabilecek bir balıktır. Eti yumuşak ve sulu, harika bir tadı ve hoş aroması var. Koho somonundan yapılan yemekler haklı olarak lezzet olarak kabul edilir. Bu kırmızı balığın yüksek faydalarından bahsetmek imkansızdır çünkü içerir. büyük miktar yararlı maddeler ve koho somon havyarı halk hekimliğinde bile kullanılmaktadır.

Koho somonunun değeri nedir? Balığın faydalı özellikleri

Koho somonunun faydaları yaygın olarak bilinmektedir. Bu nedenle birçok gastronomi kuruluşunda bu balığın usulüne göre pişirilmiş yemeklerini bulabilirsiniz. farklı tarifler. Bu somon türü neden bu kadar popüler?

kırmızı et somon balığı insan vücuduna faydalı çok miktarda vitamin içerir, bunlar B vitaminlerinin yanı sıra demir, magnezyum, sodyum, potasyum, flor, çinko ve molibdendir. Tabii ki, koho somonu çoklu doymamış açısından zengindir. yağ asitleri Omega 3. Omega-3 vücudu koruyucu etkiye sahiptir, çalışmayı uyarır bağışıklık sistemi, kalp ve damar hastalıklarının oluşmasını engeller.

Coho balığının görmenin yanı sıra beyin aktivitesi üzerinde de yararlı bir etkisi vardır. Koho somon kullanımı, kansere yakalanma riskini önemli ölçüde azaltır. Bununla birlikte, hamile kadınlar için böyle bir balığı sınırlı miktarlarda yemek faydalıdır. Koho somonunda neredeyse hiç kemik bulunmadığından çocuklar için de uygundur. Ek olarak, koho somonu nispeten düşük kalori içeriğine sahiptir, diyete güvenle dahil edilebilir. Koho somonunun kalori içeriğinin ne olduğunu daha kesin olarak bilmek ister misiniz? Yani 100 gramda 140 kcal ki bu gerçekten çok fazla değil.

Koho balığı yemeklerde nasıl kullanılır? Pişirme tarifleri

Aşağıda sizler için sunduk lezzetli tarifler tüm durumlar için koho somonu pişirme.

Tuzlu

Tuzlu koho somonu çok lezzetlidir. Balığı tuzlamak için önce iyice durulamalı ve ardından sırt boyunca küçük parçalar halinde kesmelisiniz. Bir kilogram kırmızı balık için 2 yemek kaşığı gerekir. Kaya tuzu, ayrıca 1 yemek kaşığı şeker ve 1/2 yemek kaşığı en sevdiğiniz baharat ve çeşnilerden. Tuz, şeker ve baharatlar karıştırılmalı ve ardından her bir parça bu karışımla dikkatlice ovulmalıdır. Daha sonra, tüm parçaların bir tencereye katlanması, üzerine bir limonun suyu serpilmesi ve soğutulması gerekir. Atıştırmalık bir veya iki gün içinde yenebilir.

Bal ve hardal ile

İçindekiler:

1,5 kg koho,
2 limon
3 yemek kaşığı bal,
1 baş soğan,
1 yemek kaşığı hardal
1 greyfurt
4 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı en iyisidir)
tatmak için baharatlar
siyah öğütülmüş biber tatmak,
tatmak için tuz.

Yemek tarifi:

Başlangıçta turunçgillerin suyunu sıkmanız, ardından ince doğranmış soğanları, baharatları, karabiber ve tuzu ve balı eklemeniz gerekir. Daha sonra, koho somonunu porsiyonlu parçalara ayırmanız ve hazırlanan turşuyu koymanız gerekir. İki saat sonra parçalar turşudan çıkarılır ve üzerine hardal sürülür. Son olarak parçalar bir fırın tepsisine dizilir ve fırında 20-25 dakika pişirilir.

çıtır çubuklar

Neye ihtiyacınız olacak:

2 yemek kaşığı kadar un
1 koho somon,
1 tatlı kaşığı kadar sirke,
Soğan,
Sebze yağı,
Su - 2 bardak,
Yumurta,
tatmak için baharatlar
tatmak için tuz.

Yemek tarifi:

Büyük bir kase alıp içine su dökmeniz, eklemeniz gerekir. sofra sirkesi. Daha sonra soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve bir kaseye koyun, ardından balığı turşuya gönderebilirsiniz, önceden çubuk şeklinde küçük parçalar halinde kesmeyi unutmayın. Yaklaşık bir saat sonra koho somonu ve karabiberi tuzlayın, en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırın. Ayrı bir kapta yumurta ve unu karıştırarak hamur elde edin. Tavayı yağlayarak ısıtın sebze yağı. Her balık sopa hamura batırın ve sonra çıtır çıtır olana kadar kızartın.

fırında pişmiş

İçindekiler:

1 adet balık leşi,
1/2 limon
1 domates
taze bitkiler,
mayonez,
tuz,
öğütülmüş karabiber.

Yemek tarifi:

Balıklar temizlenmeli ve iyice yıkanmalıdır. Daha sonra, lezzetli inceliğin bir tarafında, dilimlenmiş limon ve domates, doğranmış yeşillikler koymanız gereken kesikler yapın, aynı malzemeler koho somonunun göbeğine yerleştirilmelidir. Balığın kendisi mayonezle cömertçe yayılmalı, tuz ve karabiberle rendelenmelidir. Daha sonra, somon folyoya sarılmalı ve bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Tamamen pişene kadar fırında pişirin, altın kabuk tarafından açıkça görülecektir.