Diyet balıkları: pişirme yöntemleri, tarifler. Kilo kaybı için balık

Beslenme uzmanlarının yağsız balıkları sağlıklı bir diyet yemeği olarak sınıflandırması boşuna değildir.

Düzgün pişirilmiş yağsız sebzeli balık, sizi ve sizinkini asla şişmanlatmaz.

Balık etinin yaklaşık %15'i, insan vücudu için gerekli tüm amino asitleri içeren yüksek kaliteli bir proteindir.

Balığın yağ içeriği oldukça önemli bir göstergedir ve doğrudan çeşidine bağlıdır. Balıkların yağ içeriği de yılın zamanına bağlı olarak değişir.

Kural olarak, "en şişman" balık, yumurtlama döneminde olur.

Yağsız çeşitler (% 4'e kadar yağ içeriği),

-orta yağlı çeşitler(%4 ila %8 yağ) ve

Yağlı çeşitler (% 8'den fazla yağ).

Yağsız balık şunları içerir:

Morina (%0.3 yağ), mezgit balığı (%0.5 yağ), navaga (%0.8-1.4 yağ), gümüş hake (%0.8-1.4), pollock (%0.5-0.9 yağ), pollock (%2'ye kadar), morina mezgit, levrek, çipura, turna, roach, kefal (%1.3-4 yağlı), her türlü yumuşakça ve kerevit familyaları.

Bu çeşitlerin eti kalorisi düşüktür. Etin kalori içeriği, örneğin 70-90 kilokalori, morina - 70-90 kcal ve pisi balığı - 80 kcal. Bu balık çeşitlerini en az her gün ve fazla kilo alma endişesi duymadan pişirip yiyebilirsiniz.

Bu balık çeşitlerinin ortalama kalori içeriği etin kalori içeriği ile karşılaştırılabilir: yağsız ringa balığı için 120-140 kilokalori, ton balığı için 130-140 kcal, sazan için 90-120 kcal'dir.

Buradaki kalori içeriği zaten oldukça yüksek. Yani, yağlı ringa, 100 gramda 210-250 kilokalori, yağlı uskumru - 180-220 kilokalori kalori içeriğine sahiptir.

Beyaz yoğun morina eti %18-19 protein içerir; çok az yağ içerir (%0.3-0.4), pratik olarak kolesterol içermez ve faydalı fosfolipitler içerir. Morina eti küçük kas kemikleri içermez.

Sazan, çipura, kadife, vobla, havuz balığı, sazan, asp, ide ve gümüş sazan gibi sazan ailesinden orta derecede yağlı ve yağsız çeşitlerden oluşan tatlı su balıkları, tam bir protein kaynağı olarak oldukça değerlidir.

Bazı balık çeşitleri çok fazla yağ içerse de bu yağlar faydalı, doymamış yağ asitleridir. Ayrıca ringa balığı, uskumru, çaça balığı, yılan balığı ve morina karaciğerini en doymamış balıkları içeren balıklar olarak belirtmek gerekir. yağ asitleri. Bununla birlikte, kan kolesterol seviyeniz yüksekse, uskumru terk edilmelidir, çünkü. kötü kolesterol üretimini uyarır.

İlginç bir şekilde, dünyanın en şişman balığı Baykal Gölü'nde yaşıyor. Bu Baykal golomyanka (Comephorus baikalensis). Vücudu neredeyse %40 yağdır. Gerisi kocaman bir ağzı, yüzgeçleri ve omurgası olan büyük bir kafadır.

___________________

Kolay yağsız balık tarifleri

Patatesli morina bifteği

4 porsiyon, 234 kcal, pişirme süresi 45 dk.

İçindekiler: 600 gr morina filetosu, 8 patates yumru, 1 soğan, 1 limon, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı Çavdar unu, 1 yemek kaşığı rendelenmiş yaban turpu, 1 demet maydanoz, karabiber, tuz,

Patatesleri soyun, yıkayın, kaba doğrayın ve tuzlu suda kaynatın. Soğan kabuğu, yıkayın, halkalar halinde kesin. Limonu yıkayın, dilimler halinde kesin. Maydanozu yıkayın, ince doğrayın. Morina filetosunu durulayın, kesin porsiyonlu parçalar, tuz, karabiber, un içinde yuvarlayın ve kızartın zeytin yağı. Sosu hazırlamak için yoğurtla karıştırın. limon suyu, yaban turpu ve maydanoz parçası. Biftekleri ve patatesleri tabaklara yerleştirin, sosu üzerine dökün, kalan maydanozu serpin ve limon dilimleri ve soğan halkaları ile süsleyin.

Limon ile haşlanmış pollock

3 porsiyon, pişirme süresi 40 dakika, 176 kcal.

İçindekiler: 600 gr pollock, 200 ml sebze suyu, 2 havuç, 2 domates, 1 soğan, 1 kereviz kökü, 1 limon, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 defne yaprağı, 0,5 demet dereotu, karabiber, tuz.

Balıkları temizleyin, bağırsakları durulayın, porsiyonlar halinde kesin, tuz ve karabiberle ovalayın. Havuç ve kereviz kökünü soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin. Soğan kabuğu, yıkayın, halkalar halinde kesin. Limonu yıkayın, dilimler halinde kesin. Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin. Dereotu yeşillikleri yıkayın. Havuç, kereviz ve soğanı zeytinyağında soteleyin. Pollock'u kalın tabanlı bir tencereye koyun. Üzerine kavrulmuş sebzeleri ve limon dilimlerini koyun. Et suyuna dökün, ekleyin Defne yaprağı, kapağı kapalı olarak 20 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmiş balıkları tabaklara yerleştirin, domates dilimleri ve dereotu dallarıyla süsleyin.

Elma ile pişmiş hake

4 porsiyon, 45 dakika, 78 kcal

İçindekiler: 1 hake, 1 elma, 1 soğan, 100 gr küçük havuçlar, 70 gr pirinç eriştesi, 0,5 demet yeşil soğan, 1 yemek kaşığı limon suyu, 0,5 çay kaşığı hardal tohumu, 2-3 dal dereotu, karabiber, tuz.

Elmayı yıkayın, çekirdeği çıkarın, dilimler halinde kesin. Hazırlanan hake'nin içini ve dışını tuz ve karabiberle rendeleyin, elma ile doldurun, limon suyu serpin, hardal tohumu serpin ve folyoya sarın. Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. pirinç eriştesi tuzlu suda kaynatın, bir elek üzerine koyun. Havuçları soyun, yıkayın, tuzlu suda kaynatın.

Soğan temizleyin, yıkayın, süslemeleri kesin. Yeşil soğanları yıkayın, ince doğrayın (dekorasyon için birkaç tüy bırakın). Dereotu yeşillikleri yıkayın. Bitmiş balığı bir tabağa koyun, erişte ve havuçla süsleyin, serpin yeşil soğan. Yemeği soğan süslemeleri ve yeşil soğan tüyleriyle süsleyin.

Lahana ve pırasa ile haşlanmış pisi balığı

4 porsiyon, 45 dk., 216 kcal

İçindekiler: 600 gr pisi balığı filetosu, 500 gr Çin lahanası, 100 petrol turşusu, 2 adet pırasa sapı, 200 ml sebze suyu, 3 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı limon suyu, 0,5 demet maydanoz, toz kırmızı biber, karabiber.

Pisi balığı filetosunu durulayın, küçük parçalar halinde kesin. Çin lâhanası yıkayın, kesin. Pırasaları yıkayın, halka halka doğrayın. Marine edilmiş petrolleri ince dilimler halinde kesin. Maydanozu yıkayın, ince doğrayın. Et suyunu kaynatın, soya sosu ve limon suyunu ekleyin. Pisi balığı parçalarını et suyuna koyun, 5 dakika pişirin. Pırasa, lahana ve mantarları ekleyin, 7-10 dakika daha pişirin. Çanağı kırmızı biber ve biberle baharatlayın, karıştırın, tabaklara yerleştirin ve maydanoz serpin.

Navaga domates ve dolmalık biber ile haşlanmış

2 porsiyon, 45 dakika, 185 kcal.

İçindekiler: 500 gr navaga filetosu, 2 adet kırmızı dolmalık biber, 2 adet domates, 1 adet maydanoz kökü, 1 adet kereviz kökü, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 adet limon dilimi, 0,5 çay kaşığı hardal tohumu, 0,5 demet maydanoz, biber, tuz.

Navaga filetosunu durulayın, peçeteyle kurulayın, küçük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber. Domatesleri yıkayın, kaynar su dökün, cildi çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. dolmalık biber yıkayın, sapları ve tohumları çıkarın, üzerine kaynar su dökün ve şeritler halinde kesin. Maydanoz ve kereviz köklerini soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayın, ince doğrayın.

Soğanı soyun, yıkayın, ince doğrayın, zeytinyağında kızartın. Kökleri bir tencereye koyun, 350 ml su, tuz dökün, kaynatın. Balıkları bir tencereye koyun ve kapağın altında kısık ateşte 10 dakika pişirin. Domates, soğan, dolmalık biber ve hardal tohumlarını ekleyin, yumuşayana kadar pişirin. Balıkları tabaklara yerleştirin, limon dilimleri ile süsleyin ve maydanoz serpin.

şiş üzerinde kral levrek

4 porsiyon, 35 dakika 176 kcal.

İçindekiler: 500 gr kral levrek filetosu, 250 gr konserve deniz yosunu, 1 portakal, 1 turp, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı susam yağı, 1 tatlı kaşığı elma sirkesi, balık için baharatlar, tuz.

Levrek filetosunu durulayın, dar uzun şeritler halinde kesin ve limon suyu, zeytinyağı, baharat ve tuz karışımı içinde 15 dakika marine edin. deniz lahanası susam yağı ve sirke ile mevsim. Turpları temizleyin, yıkayın, ondan çiçek şeklinde süslemeler kesin. Portakalı yıkayın, yarım daire şeklinde kesin.

Üzerinde Çöp şiş serpiştirilmiş yarım daire portakal ve balık parçaları, önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Bitmiş balıkları tabaklara yerleştirin, turp çiçekleri ile süsleyin. Deniz yosununu ayrı olarak servis edin.

Hake ve karides köfte

4 porsiyon, 45 dakika, 179 kcal.

İçindekiler: 500 gr hake fileto, 250 gr soyulmuş karides, 150 ml balık suyu, 2 dolmalık biber, 2 domates, 1 soğan, 1 yumurta, 0,5 demet maydanoz, 0,5 demet yeşil soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı pirinç, kırmızı ve siyah öğütülmüş biber, tuz.

Hake filetosunu durulayın, bir kıyma makinesinden geçirin. Karidesleri kesin, karıştırın kıyılmış balık, yumurtayı ve yıkanmış pirinci, tuzu, karabiberi ekleyip karıştırıp köfteler haline getirin. Domatesleri yıkayın, kaynar su dökün, parçalara ayırın. Dolmalık biberi yıkayın, sapları ve tohumları çıkarın, yarım halkalar halinde kesin. Soğanı soyun, yıkayın, halkalar halinde kesin. Sebzeleri kızgın yağda 5 dakika kızartın, köfteleri üstüne koyun, suyu dökün ve kapağın altında 10-15 dakika pişirin. Yeşil soğan ve maydanozu yıkayın, ince doğrayın. Hazırladığınız köfteleri ve sebzeleri tabaklara dizin, üzerine maydanoz ve yeşil soğan serpin.

Baharatlı domates soslu haşlanmış pollock

4 porsiyon, 45 dakika, 165 kcal.

İçindekiler: 800 gr pollock fileto, 4 adet domates, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı kimyon tohumu, 0,5 demet kişniş, 0,5 demet dereotu, 0,25 çay kaşığı hardal tohumu, 0,25 çay kaşığı rendelenmiş zencefil turşusu, kırmızı ve siyah zemin biber, tuz.

Pollock filetoyu durulayın, tuzlu suda kaynatın, küçük parçalar halinde kesin. Domatesleri yıkayın, kaynar suyla dökün, cildi çıkarın ve bir elekle ovalayın. Elde edilen püreye şeker, tuz, karabiber, hardal ve kimyon tohumu, zencefil ve sirke ekleyin, karıştırın ve sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Kişniş ve dereotu yeşilliklerini yıkayın, ince doğrayın. Balıkları tabaklara yerleştirin, sosu üzerine dökün, dereotu ve kişniş serpin.

kızarmış pollock brokoli ve haşlanmış patates ile

2 porsiyon, 45 dakika, 198 kcal.

İçindekiler: 400 gr pollock, 200 gr dondurulmuş brokoli, 4 adet patates yumrusu, 1 adet soğan, 1,5 yemek kaşığı galeta unu, 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı limon suyu, 0,5 demet dereotu, karabiber, tuz.

Hazırlanan pollock'u küçük parçalar halinde kesin, tuz, karabiber, limon suyu serpin ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Bitkisel yağda kızartın, fazla yağı emmek için bir kağıt havluya koyun. Patatesleri yıkayın, tuzlu suda kaynatın, soyun ve dilimler halinde kesin. Üzerinde sıcak patates bir rende ile ovulabilir.

Brokoliyi tuzlu suda haşlayıp süzün. Dereotu yeşillikleri yıkayın. Soğan kabuğu, yıkayın, halkalar halinde kesin. Balıkları, patatesleri ve brokoliyi tabaklara yerleştirin, dereotu dalları ve soğan halkaları ile süsleyin.

Soğan ve mantar ile pişmiş pisi balığı

4 porsiyon, 45 dakika, 218 kcal.

İçindekiler: 800 gr pisi balığı filetosu, 250 gr petrol, 100 ml mantar suyu, 2 adet soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 demet maydanoz, kişniş, kırmızı ve karabiber, tuz.

Pisi balığı filetosunu durulayın, porsiyonlar halinde kesin. Mantarları yıkayın, dilimler halinde kesin. Soğanı soyun, yıkayın, yarım halkalara kesin ve mantarlarla birlikte zeytinyağında (1,5 yemek kaşığı) kızartın. Maydanozu yıkayın, ince doğrayın. Pisi balığı parçalarını kalan yağ, tuz, karabiber ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, kişniş serpin. Mantarları ve soğanları üstüne koyun, ısıtılmış et suyunu dökün ve önceden ısıtılmış fırına 25-30 dakika koyun. Bitmiş balıkları tabaklara yerleştirin, maydanoz serpin ve servis yapın.

Maydanoz ile pişmiş hake

4 porsiyon, 45 dakika, 168 kcal.

İçindekiler: 800 gr hake fileto, 2 domates, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 demet maydanoz, karabiber, tuz.

Sarımsakları soyun, yıkayın, sarımsak presi ile doğrayın. Balıkları durulayın, porsiyonlar halinde kesin, tuz, karabiber ve sarımsakla ovalayın, 10 dakika bekletin, ardından bir fırın tepsisine koyun. Maydanozu yıkayın, ince doğrayın (dekorasyon için birkaç dal bırakın), galeta unu, limon suyu ve zeytinyağı. Balık parçalarını elde edilen karışımla yağlayın ve önceden ısıtılmış bir fırında 20-25 dakika pişirin. Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin. Bitmiş balıkları tabaklara yerleştirin, domates dilimleri ve kalan maydanoz dallarıyla süsleyin.

Shiitake ile pişmiş hake

2 porsiyon, 45 dakika, 214 kcal.

İçindekiler: 400 gr hake filetosu, 250 gr shiitake, 100 gr pirinç erişte, 70 gr Kore havuç, 1 soğan, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı soya sosu, 0,5 demet maydanoz, karabiber, tuz.

Hake filetosunu durulayın, küçük parçalar halinde kesin, limon suyu, karabiber ve tuz serpin. Shiitake'yi durulayın, zeytinyağında kızartın, tuz. Balıkları ve mantarları bir fırın tepsisine koyun, 20 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun.

Soğan kabuğu, yıkayın, halkalar halinde kesin. Maydanozu yıkayın, ince doğrayın. Erişteyi tuzlu suda kaynatın, elek üzerine koyun, karıştırın Kore havuç ve maydanoz, balığın üzerine koyun.

Soya sosu gezdirin, 2-3 dakika daha pişirin. Hazır yemek Tabaklara dizip servis yapın.

Endonezya levrek

4 porsiyon, 45 dakika, 219 kcal

İçindekiler: 400 gr fileto levrek, 200 gr Esmer pirinç, 100 ml sebze suyu, 2 soğan, 2 muz, 1 misket limonu, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 demet marul, biber, tuz.

Kireç yıkayın, ikiye bölün, bir yarısını dilimler halinde kesin, ikincisinden suyu sıkın. Levrek filetoyu durulayın, küçük parçalar halinde kesin, limon suyu, tuz ve karabiber serpin. Soğanı soyun, yıkayın, ince doğrayın ve zeytinyağında (1 yemek kaşığı) kızartın.

Balıkları et suyuyla dökün, yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Pirinci tuzlu suda durulayın, bir elek üzerine koyun, soğan ve balıkla karıştırın. Muzları soyun, yıkayın, çapraz olarak ince dilimler halinde kesin ve kalan yağda kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın. Marul yapraklarını yıkayın, kurulayın ve bir tabağa koyun. Balıklı pirinci marul yapraklarının üzerine bir yığın halinde koyun, etrafına muz dilimleri ve limon dilimleri koyun.

Vietnam pisi balığı

4 porsiyon, 45 dakika, 187 kcal.

İçindekiler: 600 gr halibut fileto, 2 domates, 2 dolmalık biber, 2 diş sarımsak, 1 misket limonu, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı balık sosu, 1 yemek kaşığı susam yağı, 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil, 1 tatlı kaşığı şeker, 2-3 dal nane biber, tuz.

Halibut filetosunu durulayın, porsiyonlar halinde kesin. Limon suyu, susam yağını karıştırın, balık sosu. biber, şeker ve tuz, elde edilen turşuyu balığın üzerine dökün ve 10 dakika bekletin. Domatesleri yıkayın, üzerine kaynar su dökün, cildi çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları soyun, yıkayın, ince doğrayın. Dolmalık biberi yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın, ince doğrayın, domates, zencefil ve sarımsakla karıştırın. Naneyi yıkayın, ince doğrayın. Kireç yıkayın, dilimler halinde kesin. Balık parçalarının üzerine koyun sebze karışımı, marine sosu üzerine dökün ve her parçayı yiyecek folyosuna sarın. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Düzenleyin: balıkları tabaklara koyun, nane serpin ve limon dilimleriyle süsleyin.

Yunanca pisi balığı

4 porsiyon, 45 dakika, 199 kcal.

Malzemeler: 600 gr pisi balığı filetosu, 2 soğan, 2 domates, 2 patlıcan, 2 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 demet fesleğen, 1 limon, biber, tuz.

Pisi balığı filetosunu durulayın, küçük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber. Soğan kabuğu, yıkayın, halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun, yıkayın, ince doğrayın ve soğanla birlikte zeytinyağında (1 yemek kaşığı) kızartın.

Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin. Patlıcanları yıkayın, dilimler halinde kesin, kalan Mayıs ayında kızartın. Limonu yıkayın, dilimler halinde kesin. Fesleğen yeşillikleri yıkayın, ince doğrayın. Bir fırın tepsisine patlıcan, balık, soğan ve sarımsak, domates katmanları koyun. 25-30 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun.Bitmiş balık ve sebzeleri tabaklara yerleştirin, fesleğen serpin ve limon dilimleri ile süsleyin.

Gleb Glagolkin

Tarifler - DV Nesterova.

Balıkların yağ içeriğine göre sınıflandırılması: yağlı, orta yağlı ve değil yağlı çeşitler, onların kalori içeriği, faydalı özellikler ve her grubun ana temsilcileri.

Balık, normal metabolizma, aktif zihinsel aktivite, esenlik ve ruh hali için ihtiyaç duyduğumuz eşsiz eser element ve vitamin dengesi için değerlidir.

Balık %15 ila %26 protein ve %0.2 ila %34 yağ içerir. Yağ içeriğine göre balıklar şartlı olarak üç gruba ayrılabilir: az yağlı (yağsız), orta yağlı (orta yağlı) ve yağlı çeşitler.

Az yağlı balık çeşitleri

Bu grubun temsilcileri, 100 g başına% 4'e kadar yağ içeriğine ve 70 ila 100 kcal kalori içeriğine sahiptir.

Deniz sakinlerinden az yağlı çeşitler şunları içerir: pisi balığı, morina balığı, gümüş hake, mavi mezgit, levrek, grenadier, pollock, safran morina, mezgit balığı, pollock, vobla. Nehrin - turna, çipura, levrek, ruff, kadife, levrek.

% 1.4'e kadar yağ içeriği morina, mezgit balığı, pollock, gümüş hake, safran morina içerir. En diyet balık ürünü morina. Beslenmelerinde ondan biraz daha düşüktürler ve diyet özellikleri pollock, mavi mezgit ve saithe.

Balık hızla hazırlanır, kolayca sindirilir ve vücut tarafından neredeyse tamamen emilir, özellikle düşük yağlıdır, örneğin birçok et türü hakkında söylenemez.

Az yağlı çeşitler balık, kilo vermek isteyenler için olduğu kadar hamile kadınların ve çocukların beslenmesi için de idealdir. Folyoda pişirilmiş veya basit, doğal baharatlarla buğulanmış sebzeli balıklar en iyi yemek akşam yemeği için.

Orta yağlı balık

Bu grubun temsilcileri, 100 g başına% 4 ila 8 yağ içeriğine ve 90 ila 140 kcal kalori içeriğine sahiptir.

Deniz sakinlerinden orta derecede yağlı çeşitler şunları içerir: istavrit, yayın balığı, ton balığı, pembe somon, az yağlı ringa balığı, ringa balığı, levrek, chum somonu, çipura. Nehrin - alabalık, sazan, yayın balığı, havuz sazan, sazan, somon. %6'ya varan yağ içeriğinde chum somonu, istavrit, ringa balığı, levrek, ton balığı bulunur.

Orta yağlı balık en iyi kaynak yüksek kaliteli protein, bu nedenle yağsız türler gibi sporcuların beslenmesi için idealdir. Haftada bir kez diyet yapanlara kendilerini şımartabilirler. Orta yağlı balık, haşlama, tütsüleme ve tuzlama için idealdir, ancak fırınlandığında veya buharda pişirildiğinde çok daha faydalıdır. Küçük çocuklar için alabalık, levrek, sazan ve somondan yemekler pişirebilirsiniz.

Yağlı balık çeşitleri

Bu grubun temsilcileri, 100 g başına% 8 yağ içeriğine ve 200 ila 250 kcal kalori içeriğine sahiptir.

Yağlı balık çeşitleri şunlardır: halibut, saury, uskumru, yılan balığı, diş balığı, omul, yağlı ringa balığı, Hazar çaçası, yıldız mersin balığı, chinook somonu, beluga, nelma, ivasi, kılıç balığı, burbot, beyaz balık, gümüş sazan, nonotenia, mersin balığı çeşitleri.

İçin diyet yemeği yağlı balıklar uygun değildir. Doğru, sağlık için gerekli olan çok fazla iyot içerdiğinden, özellikle denizcilikte en faydalı olanıdır. tiroid bezi, ve kan damarlarını koruyan, iltihabı önleyen, kan kolesterolünü düşüren, beyni uyaran, kan basıncını düzenleyen, vücudumuzun her hücresindeki metabolik süreçleri iyileştiren omega-3 yağ asitleri. Bu değerli maddeler tohumlar, kabuklu yemişler ve bitkisel yağlar dışında başka hiçbir yerde bulunmaz, ancak "bitkisel" omega-3'ler "balık"tan çok daha az etkilidir. 300 gr yağlı balıkta - haftalık oran omega3.

Uzun ve aktif bir yaşam planlayanların diyetinde balık ve farklı çeşitleri mutlaka bulunmalıdır. Düzenli sucul et tüketimi, birçok hastalık riskini azaltmaya, iyi bir rakamı korumaya ve tüm vücudu mükemmel durumda tutmaya yardımcı olur.

Her güzellik, hangi yağsız balığın bir diyete uygun olduğunu bilmek ister, seçeneklerin listesi neyse ki çeşitlilik açısından zengindir. Ne de olsa balık, esansiyel amino asitlerin harika bir kaynağıdır ve çeşitli faydalı maddeler gıda kısıtlamaları ile çok gerekli.

Diyet ve diyet olmayan balıklar

Balığın çok faydalı olmasına rağmen, çeşitlerinin tümü kilo vermeye uygun değildir. Hangi balığın daha çok olduğuna karar vermek için Düşük kalorili, yağ içeriğinin seviyesi hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir. Bazı yağlı balık çeşitlerinde kalori içeriği, kalori içeriğinden önemli ölçüde daha yüksek olan 100 g başına 300 kcal'a ulaşabilir. yağsız et. Bu nedenle, alışveriş için mağazaya giderken yanınıza bir liste almak daha iyidir. uygun balık bir diyet için.

Böyle bir listeden tüm yağlı balık çeşitleri çıkarılmalıdır. Bunlar şunları içerir:

akne;
orkinos;
çaça
trança balığı;
yağlı ringa balığı;
mersin balığı;
yıldız mersin balığı;
saury;

Su dünyasının orta derecede yağlı temsilcileri de var. İçlerindeki yağ yüzdesi 4 ila 8 arasındadır. Böyle bir ürün, az yağlı balık çeşitlerinden daha hoş ve lezzetlidir. Orta yağ içeriğine sahip deniz hayvanları şunları içerir:

Orta derecede yağlı çeşitlerin kalori içeriği 100-140 kcal'dir, bu nedenle bazen bir değişiklik için balık diyetinde tüketilmelerine izin verilir.

Ancak yine de diyet için az yağlı balık en iyi seçenektir.

Böyle bir ürünün kalori içeriği, 100 g başına 70 ila 100 kcal arasında değişir.% 1'e kadar yağ içeriğine sahip en diyet:

Yağsız solungaç hayvanları (% 1 ila 2 yağ):

turna;
zander;
Arjantin;
havuz balığı;
pisi balığı;
Amur;
Beyaz göz;
kefal;
burbot;
omul;
pristipoma;
grileşme;
beyaz balık;
el bombası;
abajur;
hamamböceği;
sorog.

İle diyet çeşitleri% 2 ila 4 yağ içeriğine sahip su temsilcileri şunları içerir:

% 4'e kadar yağ içeriğine sahip düzenli balık tüketimi, sadece hızlı bir şekilde kilo vermeye değil, aynı zamanda vücudu iyileştirmeye de yardımcı olacaktır.

Diyet sırasında balığın uygun şekilde hazırlanması

Az yağlı balık çeşitleri, herhangi bir diyetle tüketime uygundur. Bu ürün kolayca sindirilebilir protein, vitamin ve mineraller açısından zengindir, metabolizmanın stabilize olması sayesinde karbonhidrat seviyesi normale döner. Bu nedenle balık diyeti yapanlar çok hızlı kilo verirler. Ek olarak, bu ürün açlığı iyi gideren proteinler açısından zengin olduğu için balık diyeti kolayca tolere edilir.

Ancak, su derinliklerinin sakinlerinin sadece kilo vermeye fayda sağlaması için vücudun doğru şekilde hazırlanması gerekir. Önerilen balık:

söndürmek;
pişirmek;
pişirmek.

Çeşitlilik için pişirebilirsiniz balık kekleri buğulama, köfte, çeşitli güveç, sufle, köfte.

Balık yiyemezsin:

kızarmış (çok fazla yağ);
füme (çok fazla kanserojen);
tuzlu (diyet sırasında tuz alımı sınırlandırılmalıdır);
kurutulmuş;
konserve şeklinde.

Balık daha fazla flor, brom, fosfor içerir ve deniz suyu ayrıca kırmızı etten daha fazla iyot içerir. Ancak herhangi bir taze ve deniz ürününde etin aksine çok az demir vardır. Bu nedenle, suda yaşayanları yemek daha iyidir. büyük miktar demir içeren sebzeler, meyveler ve yeşillikler.

Garnitür şeklinde balık yemekleri için çok uygundur lahana, havuç, dolmalık biber, bezelye, salatalık, pancar, her türlü yeşillik. Turp ve itüzümü temsilcileri tavsiye edilmez - bu, besinlerin emilimini kötüleştirir. tadı geliştirmek balık yemekleri limon suyu ve beyaz biber kullanabilirsiniz ve diyetteki tuz miktarının en aza indirilmesi gerekir.

İlginç bir şekilde, sonbahar ve kış aylarında balıklardaki yağ seviyesi önemli ölçüde artar, bunun nedeni yumurtlamadır. Bu nedenle sonbahar-kış döneminde sıska çeşitlere dikkat etmek daha iyidir.

Gastrointestinal sistem hastalıklarında bile yağsız balık yemek faydalıdır, çünkü vücut tarafından kolayca sindirilir ve emilir. Haftada en az birkaç kez tüketilmesi bağışıklık sistemini güçlendirir, beyin aktivitesini iyileştirir, cildi, tırnakları, saçları, diş etlerini, dişleri iyileştirir.

Ülkemizde çok sayıda insan aşırı kilolardan muzdariptir. Aşırı vücut ağırlığı sadece olumsuz etkilemekle kalmaz dış görünüş değil, aynı zamanda sağlığa da önemli ölçüde zararlıdır. Bu nedenle, böyle bir sorunla ilgilenilmelidir: spor yapın, kötü alışkanlıklardan vazgeçin ve elbette bir diyete sadık kalın. Kilo kaybı için sağlıklı bir diyet, dengeli ve besleyici gıda tüketimine dayanmalıdır. Ayrıca, bir diyet için dikkate alacağımız az yağlı balık çeşitlerini de içerir.

Ne tür balıklar yağsızdır?

Az yağlı deniz balığı çeşitleri, liste

Deniz sakinleri arasında pisi balığı, morina balığı, gümüş hake ve ayrıca en az yağlı çeşitler olarak kabul edilir. Bu liste aynı zamanda grenadier, saithe, mezgit balığı, pollock ve roach içerir. Hepsi hızla hazırlanır, kolayca sindirilir ve neredeyse tamamen vücut tarafından emilir.

En popüler balıklardan biri pisi balığıdır, düşük kalorili içeriği ile karakterize edilir - bu tür balıkların yüz gramı yaklaşık seksen sekiz kilokalori içerir. Aynı zamanda on altı gram protein ve iki buçuk gram yağ kaynağıdır.

Morina başka bir çok faydalı düşük kalorili balıktır. Yüz gram eti yetmiş sekiz kilokalori, on yedi buçuk gramdan biraz fazla protein ve yarım gramdan biraz fazla yağ içeriyor.

Gümüş hake ayrıca yağsız deniz balıklarına aittir, on altı buçuk gram protein, 1.8 gram yağ içerir. Ve bu ürünün kalori içeriği yüz gramda seksen iki kilokaloridir.

Fazla kilolardan kurtulmak isteyenler bile mavi mezgitlere dikkat etmelidir. Yüz gram böyle bir ürün yetmiş iki kilokalori, on altı gramdan biraz fazla protein ve bir gramdan biraz daha az yağ içerir.

Levrek de popüler bir yağsız balıktır. Kalori içeriği, yüz gram ürün başına doksan dokuz kilokaloridir. Ayrıca, bu balık vücudu on sekiz gram protein ve üç gram yağ ile doyurur.

Yağsız diyet balık grenadier, derin deniz ticari kemikli bir balıktır. Yüz gram eti, altmış kilokalori, on üç nokta ve onda iki protein ve onda sekiz yağ kaynağıdır.

Diyet yapanlar için mükemmel bir seçim saithe olacaktır. Yüz gram böyle bir balık, vücudu doksan iki kilokalori ile doyurur. Ayrıca on dokuz buçuktan biraz daha az protein ve bir gramdan biraz daha az yağ içerir.

Popüler düşük kalorili deniz balığı nava'yı vurgulamaya değer. Yüz gram böyle bir ürün yetmiş üç kilokalori, on altı gramdan biraz fazla protein ve bir gram karbonhidrat içerir.

Diyet için bir başka mükemmel düşük kalorili balık mezgit balığıdır. Böyle bir ürünün yüz gramı yetmiş bir kilokalori, on yedi tam ve onda iki gram protein ve onda iki yağ içerecektir.

Düşük kalorili mükemmel bir balık pollock'tur. Bu balık etinin yüz gramı yetmiş iki kilokalori, on altı protein ve bir gram yağ içerir.

Kilo vermek istiyorsanız, diyetinize hamamböceği ekleyebilirsiniz. Yüz gramı doksan beş kilokalori, on sekiz gram protein ve neredeyse üç gram yağ içerir.

Nehir yağsız balık listesi

Nehirlerden alınan kilo kaybı için az yağlı balık - levrek, pike levrek, çipura ve pike.

Kilo vermek istiyorsanız diyetinize dahil edebilirsiniz. nehir levrek. Yüz gram bu tür et seksen iki kilokalori içerir. Ayrıca levrek on sekiz buçuk gram protein ve neredeyse bir gram yağ içerir.

Ayrıca levrek tüketerek aşırı vücut ağırlığı ile baş edebilirsiniz. Böyle bir nehir balığı doksan yedi gram kilokalori, yirmi bir gram biraz protein ve 1.3 gram yağ içerir.

Çipura da diyet için harika bir balık olacaktır. Yüz gram bu tür et, yüz beş kilokalori, on yedi gramdan biraz fazla protein ve bir gramdan biraz fazla yağ içerir.

Pike aynı zamanda popüler bir düşük kalorili balıktır. Yüz gramı seksen dört kilokalori, neredeyse on sekiz buçuk gram protein ve bir gramdan biraz fazla yağ içerir.

Diyet için yağsız balık

Diyet için az yağlı balık, yolunuzu bulmanıza yardımcı olacak harika bir üründür. Bu tür balıklar kolayca sindirilebilir, vücudu birçok vitamin, mineral ve diğer faydalı maddelerle doyurur. Diyet yapıyorsanız, sebzelerle birleştirin. Aynı zamanda, beslenme uzmanları balığın buharda pişirilmesini, kaynatılmasını veya fırında pişirilmesini tavsiye eder.

Ek Bilgiler

uzmanlar Geleneksel tıp bitkilere ve doğaçlama araçlara dayalı ilaçların aşırı kilolardan kurtulmak için mükemmel olduğunu iddia edin. Böylece sıradan dulavratotu kökü metabolik süreçleri hızlandırabilir, ayrıca belirgin bir idrar söktürücü ve hafif müshil etkisi vardır. Ve buna dayalı ilaçlar açlık hissini köreltir. Sadece bir bardak kaynamış su ile birkaç çay kaşığı ezilmiş kök demleyin. On ila yirmi dakika boyunca minimum güç ateşinde böyle bir çare kaynatın. Bitmiş ilacı soğuttuktan sonra süzün. Yemekler arasında ortaya çıkan kaynatma hacmini için.

Ayrıca geleneksel tıp uzmanları rezene bazlı ilaçların kullanılmasını tavsiye ediyor. Bu bitkinin tohumları hafif bir idrar söktürücü görevi görür, açlık hissini azaltır ve vücudu enerji ile doyurur. İçin etkili kilo kaybı bir çay kaşığı rezene tohumu ve birkaç çay kaşığı ısırgan yaprağı ile çay yapabilirsiniz. Bu tür hammaddeleri üç bardak kaynar su ile demleyin ve çeyrek saat boyunca bir kapak altında kısık ateşte kaynatın. Bitmiş ilacı süzün ve günde üç ila dört kez bir fincan alın. Kaynatma hem soğuk hem de sıcak olarak içilebilir.

kullanarak da halledebilirsiniz. Yarım litre sadece kaynamış su ile bu tür bitkisel hammaddelerin on beş gramını demleyin. İlacı yarım saat su banyosunda ısıtın, sonra soğutun. Bu ilacı yemekten hemen önce üç saat arayla üç yemek kaşığı için alın.

Ayrıca kullanımı ile aşırı kilo sorunu ile başa çıkabilirsiniz. Kuru otları kaynar suda kaynatın. Bir çay kaşığı kıyılmış hammadde için bir buçuk bardak kaynar su kullanın. Bu ilacı yarım saat demleyin, sonra süzün. Günde üç kez bir çorba kaşığı alın.

Kilo vermek isteyen hastalar dikkatlerini kaz beşgenine çevirebilirler. Banyolar için harikadır. Elli ila yüz gram bu tür hammaddeleri bir kova suya dökün. Böyle bir ilacı kaynatın ve çeyrek saat boyunca minimum güçte bir ateşte kaynatın. Hazırlanan suya kaynatma dökün. Prosedürü her gün tekrarlayarak yirmi dakika alın. On banyo yaptıktan sonra beş ila on gün ara verin ve tedaviyi tekrarlayın.

İştahı azaltmak için bile seksen gram böğürtlen yaprağı, on gram huş ağacı yaprağı ve aynı sayıda öksürük otu yaprağını birleştirebilirsiniz. Bu koleksiyondan bir çorba kaşığı bir bardak kaynar su ile demleyin ve soğumaya bırakın. Bitmiş ilacı sabahları ve öğle yemeğinden hemen önce günde iki kez bir bardak alın. Dozu üç ila dört hafta boyunca her gün tekrarlayın, ardından bir ila iki hafta ara verin.

Liste yağsız balık Buraya getirdiğimiz , aşırı kiloları gidermeye gerçekten yardımcı olacaktır. Kesinlikle bir günde değil. Fazla ağırlık Bu, modern insanın ciddi bir sorunudur ve bununla başa çıkmak kolay değildir. Fakat doğru beslenme, beden eğitimi ve halk tarifleri sonsuza kadar fazla kiloları unutmanıza yardımcı olacaktır.

Ekaterina, www.site
Google

- Sevgili okuyucularımız! Lütfen bulunan yazım hatasını vurgulayın ve Ctrl+Enter tuşlarına basın. Neyin yanlış olduğunu bize bildirin.
- Lütfen yorumunuzu aşağıya bırakın! Size soruyoruz! Fikrinizi bilmemiz gerekiyor! Teşekkürler! Teşekkürler!

Gastroenterologlar ve beslenme uzmanları, her hafta her insanın menüsünde balığın bulunması gerektiği konusunda hemfikirdir. Aynı zamanda kişi, herhangi bir şekilde kilo verme veya sağlığı iyileştirme görevi ile karşı karşıya kalmasa bile. Balık eşsiz, çok sağlıklı, lezzetli ve beslenme ürünü. Balık yemeklerinin faydalarını abartmak zordur. Sonuçta, her şeyden önce, iyot ve fosfor gibi önemli maddelerin kaynağıdırlar. Fosforun neredeyse tamamını balıklardan ve diğer deniz ürünlerinden alıyoruz. İyot ise tiroid bezi için gerekli olduğu için tüm organizmanın çalışmasını tamamen düzenler.

En diyet balık

Diyet yapanlar veya sadece doğru beslenmek isteyenler için balık en çok tercih edilen yiyeceklerden biridir - kolayca sindirilir, hızlı ve uzun süre doyurulur ve ayrıca lezzetli ürün güzel bir yemek hazırlamak oldukça mümkün olan tatil yemeği. Ancak, elbette, diyet masası için sadece belirli balık türleri kullanılmalıdır. Bu nedenle, yağsız beyaz balık en diyet olarak kabul edilir - morina, pike levrek, pollock, levrek vb. Tabii ki bu balık kırmızı olanla aynı tada sahip değil ama çok daha az kalorili. Örneğin, morina sadece 75 kilokalori, levrek ve turna - 82 kcal, turna levrek - 83 kcal, hake - 86 kcal içerir.

balık nasıl pişirilir

şu anda var büyük miktar balık tarifleri. Ancak kilo vermek istiyorsanız balık pişirme şeklinize özellikle dikkat etmeniz gerekir. Tabii ki, kızartma yöntemi doğru ve diyet beslenmesi için hiç uygun değildir - bu şekilde üründe az sayıda faydalı madde olacak, ancak zararlı olanlar önemli ölçüde artacaktır. Bir diyet masası için balık pişirmenin ideal yolu, onu folyo veya manşonda pişirmektir, bu şekilde maksimum faydalı madde korunur, yemek çok sulu, kokulu ve yumuşak olur. Folyo veya buharsız fırında pişirmeyi de tercih edebilirsiniz. Balık pişirilebilir diyet çorbaları, ancak balığın yumuşak kaynamamasını sağlamak önemlidir. Ayrıca, bu tür çorbalara kızartma eklemek de istenmez.

Diyet balık yemekleri: kilo kaybı için tarifler. Diyet balık yemekleri için 10 tarif

1. Balık çorbası kereviz ile

Her türlü balıktan kereviz çorbası yapılabilir. diyet tarifi daha iyi al beyaz balık yalın derece. Çorba için sadece kemikleri temizlenmiş orta boy parçalar alınır, yarım saat kaynatılır. Ardından doğranmış kereviz kökü, maydanoz, havuç ekleyin ve yaklaşık 10 dakika daha pişirin. hazır çorba en sevdiğiniz otlar ile serpin.

2. Fırında balık filetosu

Herhangi bir beyaz balığın filetosunu yıkayın, limon suyu serpin ve tuz ekleyin. Aydınger kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun, üstüne dilimlenmiş limon koyun. Yaklaşık 20 dakika pişirin.

3. Haşlanmış kapelin

Hazırlanması çok lezzetli ve hızlı bir yemek, haşlanmış capelin'dir. Derin bir tavada biraz bitkisel yağ ısıtmanız, üzerine rendelenmiş havuçları çabucak koymanız gerekir. Aynı tavaya soyulmuş ve yıkanmış kapelin, tuz ve karabiberi koyun. Ekle kaynamış su ve tavayı bir kapakla kapatın. Yemeğin pişirilmesi 15-20 dakika sürer.

4. Balık sebze yastığı

Sebze yastığındaki balıkları pişirmek çok kolaydır. Önce tavada biraz kaynatıyorlar. çok sayıda soğan ile havuç. Morina parçaları, sebze sayısının yarısına serilir (onları biftek olarak kesmek daha iyidir), üzerine limon dökülür ve üzerine haşlanmış soğan ve havuçların ikinci yarısı ile kaplanır. Balık, düşük ısıda kapalı bir kapağın altında pişirilir.

5. Koldaki morina

Morina ayrıca özel bir şekerleme kılıfında da pişirilebilir. Bunu yapmak için, manşonun içine yarım halka çiğ soğan yerleştirilir, ardından ilk önce en sevdiğiniz baharatlarla serpilen morina parçaları, manşonun üstüne yeşillikler ve istenirse domates parçaları yerleştirilir. Manşon bağlanır ve fırında pişirilir.

6. Sütte kızarmış pembe somon

En kolay seçenek, balığı sütün içine koymaktır. Yıkanmış pembe somon parçalarını bir tencereye koyun, tuz ekleyin ve sütü dökün, 15 dakika pişirin.

7. Soya soslu fırında levrek

Turna levrekini önceden hazırlayın - yıkayın ve temizleyin. Soya sosu ve su karışımında çeyrek saat bekletin. Sonra çıkarın, limon suyu serpin, serpin Provencal otlar ve tuz, isteğe göre açık bir fırın tepsisinde veya bir manşonda pişirin.

8. Levrek filetolu salata

Levrek filetoyu kaynatın, çatalla doğrayın. Biraz haşlanmış patates ve kereviz kökü, yarım kiraz domates ekleyin. Salatayı en sevdiğiniz otlarla serpin, en sevdiğiniz baharatla baharatlayın sebze yağı veya az yağlı ekşi krema.

9. Balıklı sufle

Beyaz balık filetosunu kıyma haline getirin, biraz baharat ve ot ekleyin - un ve süt. tarafından ayrıştır silikon kalıplar ve yavaş bir tencerede "Buhar" modunda pişirin - orijinal balık suflesini elde edersiniz.

10. Domates püreli balık bifteği

Bir karıştırıcıda domates püresi yapın, tuzlayın, içinde balık bifteklerini marine edin. Soğanları ve havuçları kızartın, üstüne biftek koyun, dökün domates püresi ve yaklaşık yarım saat kaynatın.