Hızlı Salamura Havuç - sofranız için alışılmadık lezzetli bir atıştırmalık. 6 saat sonra tüketilebilir ancak 12 saat sonra daha lezzetli olacaktır. Bu meze, sıcak et yemeklerinin yanına çok yakışıyor. Ama inan bana, bağımsız bir yemek olarak en hızlı yenir. Buzdolabında saklayın, en fazla 1 ay. 300 gramlık bir kavanoz havuç aldım.
İçindekiler
Hazır havuç turşusu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
havuç (sulu ve büyük) - 2 adet;
sarımsak - 4-5 diş;
kaba tuz - 1 çay kaşığı;
şeker - 1 çay kaşığı;
sirke %9 - 25 ml;
defne yaprağı - 2 adet;
yenibahar bezelye - 4-5 adet;
su - 250 ml.
Pişirme adımları
Havuçları bir sebze soyucu ile soyun ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler veya çiçekler halinde kesin.
Temiz, kuru bir kavanoza, doğranmış büyük sarımsak parçalarıyla birlikte havuç kupaları koyun.
Kavanozu en üste kadar doldurun. Turşuyu hazırlayın: bir tencereye su dökün, ateşe verin. Tuz, şeker, defne yaprağı ve yenibahar ekleyin. Marine edip kaynatın, 10 dakika kaynatın. Sirkeyi dökün. Defne yaprağını atın ve sıcak turşuyu havuçların üzerine dökün. Kavanozu bir kapakla kapatın ve havuçları soğuyana kadar bırakın.
Daha sonra bir kavanoz havuç buzdolabında 12 saat bekletin, 6 saat sonra deneyebilirsiniz. İşte bu, lezzetli hızlı havuç turşusu yemeye hazır!
Afiyet olsun!
Kış için havuç turşusu, soğuk mevsimde şenlik masasında kullanışlı olacak harika bir üründür. Çeşitli kaplarda hazırlanabilir - tahta fıçılar, kavanozlar, plastik kovalar ve hatta kaplar. Sonuç, yumuşak, aromatik ve tuzlu bir atıştırmalıktır. Turşu havuçlarını bütün kök bitkileri, ayrıca daireler, küpler olarak hazırlayabilirsiniz. Ancak genç havuçlar özellikle kavanozlarda çekici görünüyor.
Kış için kavanozlarda havuç turşusu
Çok önemli olan bir sebzeyi pişirmek için fazla çaba gerektirmez, çünkü ev hanımlarının her zaman uzun bir dönüş için zamanları olmaz.
Meze için ihtiyacınız olan malzemeler:
- iki kilo taze orta boy havuç;
- iki defne yaprağı;
- bir çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
- yüz gram toz şeker;
- elli gram tuz;
- bir çorba kaşığı sirke;
- litre saf su.
İlk adım, kaynaması için ateşe büyük bir su kabı koymaktır. Havuç hazırlıyoruz - yıkayın, soyun, birkaç parçaya kesin. Kaynar suya gönderiyoruz ve yarı pişene kadar yaklaşık beş dakika pişiriyoruz. Pişirme süresi, parçaların kalınlığına ve sebze türüne bağlıdır. Genç meyveler için üç dakika yeterli olurken, olgun meyveler için on dakika yeterli olmayabilir.
Kütleyi sudan çıkarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz. Sebzeleri ılık halde gerekli boyut ve şekilde parçalara ayırdık: halkalar, yarım halkalar, payet. Ve fırında hazırlanıp sterilize edilmiş kavanozlara aktarıyoruz. Sonra turşuyu yaparız - suyu kaynatın, tüm baharatları içine dökün ve beş dakika pişirin.
Sebze kütlesini taze ve sıcak turşusu ile kavanozlara dökün, üstüne sirke dökün. Onları kapaklarla örtüyoruz ve tekrar bir su banyosunda sterilizasyona sokuyoruz. Teneke kapaklarla sarın, sıcak bir battaniyenin altına gönderin. Tamamen soğuduktan sonra kavanozlar karanlık ve serin bir yerde saklanır: kiler, garaj, bodrum.
Bu tarife göre sebzelerle havuç salatası, çorba, sos ve diğer yemekleri pişirebilirsiniz.
Klasik Baharatlı Turşu Havuç Tarifi
Biber ilaveli baharatlı havuç, kış için mükemmel bir hazırlıktır, normal lahana turşusunun yerini alabilir ve masadaki herhangi bir yemeğe baharat ekleyebilir. Bu atıştırmayı hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:
- bir kilogram taze orta boy havuç;
- üç acı biber;
- yüz mililitre sofra sirkesi;
- bir çorba kaşığı tuz;
- bir yemek kaşığı şeker;
- su - bir litre.
Adım adım hazırlık:
- 1. Meyvelerin kabuklarından kurtulmak için fırça ile yıkanması gerekir. Eğer gençse, deri tabakası ince olduğu için onları kirden yıkamak yeterli olacaktır.
- 2. Havuçları küçük küpler halinde kesin. Biberi soyun ve kesin.
- 3. Sebzeleri paketlemek için kavanozlar hazırlayın. Fırında veya kaynar suda yıkayın, sterilize edin, ardından kurutun.
- 4. Sebzeleri hazırlanan kaplara koyun, her parçayı dikkatlice sıkıştırın, çünkü atıştırmalıkların keskinliğinin kalitesi buna bağlıdır.
- 5. Marine hazırlanmaktadır. Ateşe su koyun ve kaynatın. Kaynayan sıvıya şeker, tuz ve sirkeyi ekledikten sonra kristaller tamamen eriyince ocaktan alın.
- 6. Sebzeleri sıcak marine ile dökün ve teneke kapaklarla sarın.
Sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı soğuyuncaya kadar saklayın, ardından altı ay boyunca güneş ışığı almayan karanlık ve serin bir odada saklayın.
Tatlı ve ekşi turşusu ile kavanozlarda havuç
Evde tatlı ve ekşi turşuda havuç için malzemeler:
- iki veya iki buçuk kilo havuç;
- elli gram şeker;
- elli gram tuz;
- beş diş sarımsak;
- sekiz bezelye yenibahar;
- bir bardak yüzde dokuz sofra sirkesi;
- litre su;
- üç çay kaşığı sitrik asit.
İlk adım kavanozları hazırlamaktır: Seksen derecede iki saat fırında sterilize edin veya bir saat kaynar suda kaynatın. Cam temizliği için deterjan kullanılması tavsiye edilmez, sadece soda. Kaplar sterilize edilirken havuç yapabilirsiniz - yıkayıp soyun, tarif için gerekli herhangi bir şekilde kesin ve ardından kavanozlara koyun.
Sarımsak da soyulur, kesilir ve kaplara gönderilir, tüm baharatları dökün. Bu sırada su kaynar ve bu da kavanozları doldurur. Kabı kapaklarla kapatın ve yirmi dakika bekletin. Ardından çözeltiyi boşaltın, içine tuz, şeker, sitrik asit koyun ve kaynaması için ocağa koyun. Bundan sonra sirke ekleyebilir, otuz saniye kaynatabilir ve tekrar kavanozların üzerine dökebilirsiniz.
Kavanozları kapaklı olarak sarın ve düşük hava sıcaklığına sahip ve güneş ışığı almayan özel bir odada saklamak üzere saklayın. Bu tür havuçları kış için büyük miktarlarda saklamak daha iyidir, çünkü ilk dikişten sonra durması zor olacaktır.
5 dakikada havuç tarifi
Bu kış tarifi, havuçların tuzlu suya hızlı bir şekilde girmesini sağlayan özel bir sarımsak kokulu turşuya sahiptir. Beş dakika içinde hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:
- bir kilogram orta veya küçük havuç;
- iki yüz gram sarımsak;
- yüz elli mililitre kokusuz bitkisel yağ;
- bir çorba kaşığı tuz;
- iki yemek kaşığı şeker;
- beş yemek kaşığı sirke;
- bir litre su.
Adım adım tarif:
Adım 1. Havuçlar pişerken sıvıyı kaynatmak için ocağa büyük bir tencere veya su dolu bir kap koyun.
Adım 2. Sebzeyi yıkayın, soyun, biraz kurulayın ve uzun çubuklar halinde kesin. Havuç parçaları, kavanozun yüksekliğine eşit büyüklükte veya ortasına ulaşabilir. Havuçların iyi marine olabilmesi için kalınlık yarım santimetreden fazla olmamalıdır.
Adım 3 Sebzeleri kaynar suya koyun ve beş dakika pişirin. Kaynamamalılar. Onları bir kevgir içine gönderin ve akan su ile durulayın. Sıcaklıktaki keskin bir değişiklik nedeniyle, sebze hamurun elastikiyetini ve rengini kaybetmez.
Adım 4. Sarımsağı bir kıyma makinesinden veya sarımsak presinden geçirin. Yağ ile karıştırın, farklı ve zengin bir sarımsak tadı elde etmek için öğütün.
Adım 5. Havuçların sterilizasyon için sarılacağı kavanozları bir saat boyunca fırında veya su banyosunda gönderin.
Adım 6. Sebzeleri hazırlanmış kaplara koyun, sarımsak ve yağ karışımıyla dökün, turşuyu hazırlamak için birkaç dakika bekletin.
Adım 7. Kaynar suya tuz, şeker koyun ve on dakika pişirin. Sonra karıştırın ve süzün. Havuç kavanozlarının üzerine kaynar su dökün ve teneke kapaklarla kapatın.
Adım 8. Bir su banyosunda yirmi dakika tekrar sterilize edilmesi, ardından ılık bir dekapaj battaniyesi altında soğuması için birkaç gün boyunca çıkarılması gerekir.
Kavanozlarda kış için bütün havuç turşusu
Havuç bütün olarak pişirilir. Kavanozları açtıktan sonra sebzeler kesilebilir veya herhangi bir biçimde kullanılabilir. Bu meze, salamura domates, mantar veya biber ile iyi gider. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:
- aynı boy ve çeşitte bir kilogram taze havuç;
- yirmi beş gram toz şeker;
- yirmi gram kaya tuzu;
- seksen mililitre sofra sirkesi.
Sebzeler iyice yıkanmalı, soyulmalı, kağıt havlu üzerinde kurutulmalı ve ardından kaynar suya batırılmalıdır. Havuçları doğal esnekliklerini kaybetmemeleri ve gevşek parçalar haline gelmemeleri için en fazla on dakika pişirin. Pişirme sırasında bir tutam tuz ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin.
Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için tarifte belirtilen tüm suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, beş dakika kaynatmaya devam edin. Bundan sonra, sıvıyı ateşten çıkarmanız ve sterilize edilmiş kaplara yerleştirilmiş havuçların üzerine dökmeniz gerekir.
Kavanozları ikinci kez sterilizasyon için yarım saat kaynar suya gönderin, ardından hemen kapaklarını sarın ve özel olarak belirlenmiş bir yerde saklayın.
Bu tuzlu havuçlar oldukça uzun bir süre kapalı tutulabilir. uzun zaman- iki yıl. Ancak bundan önce mezenin tamamen marine olması için en az iki ay beklemeniz gerekiyor. Açıldığında, yemek buzdolabında en fazla iki hafta saklanır, aksi takdirde sebzeler bozulur ve turşusu fermente olur.
Baharatlı marine edilmiş Kore usulü havuç
Korece'deki havuçlar herkes tarafından bilinir. Bu, her zaman lahana, balık, patates veya pilav ile servis edilebilen baharatlı bir atıştırmalıktır. Bu tarife göre havuç hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- aynı boy ve çeşitte yarım kilo havuç;
- yüz gram soğan;
- elli mililitre kokusuz ayçiçek yağı;
- üç diş sarımsak;
- tatmak için kişniş tohumları;
- iki yemek kaşığı sirke;
- yarım çay kaşığı şeker;
- yarım çay kaşığı tuz;
- tatmak için Korece havuç için baharat;
- öğütülmüş karabiber veya bezelye tadı.
Sebzeleri yıkayıp soyun. Kore usulü havuçlar için özel bir rende üzerine rendeleyin veya bir bıçakla şeritler halinde ince doğrayın. Ardından, sarımsakları bir sarımsak presinde öğütün veya küçük küpler halinde kesin. Kişnişi havanda öğütün, havuç ve sarımsakla karıştırın. Tüm şekeri, tuzu, karabiberi karışıma dökün. Soğanı ince ince doğrayın ve kızgın ayçiçek yağı ile bir tavada altın rengi olana kadar kızartın.
Pişmiş soğanı yağdan çıkarın ve diğer tariflerde kullanmak üzere ayrı bir kaba aktarın (buna artık gerek kalmayacak). Yağı havuçlara dökün ve iyice karıştırın, sirke ekleyin. Hazırlanan sterilize kavanozlara doldurun, sıkıca paketleyin ve kapaklarla kapatın.
İş parçasını buzdolabında saklamanız ve en fazla iki ay tutmanız yeterlidir, çünkü bu tarif uzun süreli saklama için tasarlanmamıştır. Havuçlar marine edilerek raf ömrü uzatılabilir. Konserve atıştırmanın yaklaşık altı ay boyunca kapalı kalmasına izin verecektir.
Yağdan çıkarılan soğanın gidecek yeri yoksa, başka bir tarife göre havuç hasadı için mükemmeldir. Bunu yapmak için, sebzeleri toplarken çiğ değil, kızarmış soğan kullanmak yeterlidir.
Havuç, kavanoz sterilizasyonu olmadan konserve
Sterilizasyon Olmadan Lezzetli Havuç Konservesi İçin Malzemeler:
- bir kilogram orta boy havuç;
- iki acı biber;
- üç baş sarımsak;
- on bezelye biber;
- beş adet karanfil;
- defne yaprağı ve dereotu tadı;
- bir litre soğuk su;
- iki yemek kaşığı tuz;
- dört yemek kaşığı yüzde dokuz sirke.
Havuçları yıkayın, soyun ve kurulayın. İstediğiniz şekilde kesin: küpler, daireler veya payet. Sebze çok küçükse, bütün olarak salamura yapılabilir, ancak en iyi tuzlu su etkisi için en az iki çubuk halinde kesilmesi gerekir.
Kavanozları fırında yüz derecede bir saat veya kaynar suda yarım saat sterilize edin. Sonra onlara sarımsak koyun, yaprakları, acı biberleri, defne yaprağını ve diğer baharatları, tadı yeşillikleri kesin. Üzerine havuçları yerleştirin. Her kabı şeker, tuz, sirkeden gelen sıcak tuzlu suyla dökün. Kapakları sıkıca kapatın ve ılık bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.
Muhafaza soğuduğunda, soğuk ve karanlık bir yere koyun. Turşu, sıktıktan üç hafta sonra yemeye hazır olacak ve genel olarak yaklaşık bir yıl saklanacaktır.
Havuç turşusu, çok çeşitli kullanımlara sahip kalın bir sebze yemeğidir.
Bağımsız bir atıştırmalık olarak hareket edebilir, garnitür, sandviçler için kütle, sebze havyarı, salatalar ve çok daha fazlası temelinde hazırlanır.
Ürünlerin sadeliğine ve yetersiz içerik listesine rağmen, yemek çok kokulu, sulu, parlak ve basit bir haşlanmış havuç gibi görünmüyor.
Havuç Turşusu - Genel Pişirme İlkeleri
Marine için büyük ve sulu havuçlara ihtiyacınız var. Yavaş kök bitkilerinden lezzetli bir yemek çalışmaz.
Havuçların soyulması, doğranması veya rendelenmesi, ardından diğer malzemelerle birlikte haşlanması veya kızartılması gerekir.
Havuç turşusuna başka neler dahil edilebilir:
domates veya salça;
Yeşiller, turşuya nadiren eklenir ve kullanılıyorsa, esas olarak kurutulmuş ve doğranmış haldedir. Turşu esas olarak bitkisel yağda hazırlanır, sebzelerin lezzet özelliğini bozmamak için rafine bir tat kullanmak daha iyidir.
Genellikle bir sebze yemeği konserve balıkla seyreltilir. Havuçla iyi giderler ve mezeyi yüceltirler. Tabii ki taze balık kullanabilirsiniz, ancak işlemi neden zorlaştırıyorsunuz?
Tarif 1: Yemek Odası Havuç Turşusu
Bu havuç turşusu balık, kümes hayvanları, et ile servis edilebilen bir garnitür. Genellikle Sovyet kantinlerinde hazırlanır ve çok çeşitli yemekler sunmak için kullanılırdı. İstenirse, marine bir blender ile doğranabilir ve havuç havyarı ortaya çıkacaktır.
İçindekiler
3 havuç;
2 soğan;
Defne yaprağı;
3 karabiber;
diş sarımsak;
50 gram domates salçası;
Bir kaşık dolusu şeker.
Yemek pişirmek
1. Soğanları temizliyoruz. Küçük parçalar halinde kesin ve bitkisel yağ ilavesiyle bir tavada şeffaf olana kadar kızartın.
2. Havuçları soyun, ovalayın ve soğana gönderin, 2 dakika birlikte kızartın.
3. Salçaya 100 ml su ekleyin, karıştırın ve sebzelerin üzerine dökün. Karabiber, tuz, şeker koyuyoruz.
4. Tavayı bir kapakla kapatın, ateşten alın ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
5. Bir çay kaşığı sirke, kıyılmış sarımsak ekleyin, gerekirse tuz ekleyin, iyice karıştırın, bir defne yaprağı yapıştırın ve bir dakika sonra kapatın. Servis yapmadan önce marineyi 15 dakika dinlenmeye bırakın.
Tarif 2: Çaçalı Havuç Turşusu
Konserve hamsi ile havuç turşusunun lezzetli bir versiyonu. Yemek basit, ucuz ve oldukça tatmin edici. Domates püresi yerine normal salça veya ketçap kullanabilirsiniz.
İçindekiler
3 soğan;
5 havuç;
0,5 su bardağı yağ;
Çaça bankası;
5 domates.
Yemek pişirmek
1. Büyük bir kızartma tavası veya kazan alıyoruz, yağı puslu hale getiriyoruz.
2. Soyulmuş soğanları küpler halinde kesin, 3 dakika kızartın.
3. Soğanlar kızartılırken havuçları hazırlamanız gerekir. Kök bitkileri, üçü kaba bir rende üzerinde temizliyoruz.
4. Havuçları soğana gönderiyoruz, ısıyı azaltıyoruz, bir kapakla örtüyoruz ve sebzeler yumuşayana kadar birlikte pişiriyoruz.
5. Domatesleri yıkayın, kurutun ve ikiye bölün. Hamuru ovalayarak cildi terk ediyoruz.
6. Domatesleri soğanlı havuçlara gönderiyoruz, tuz, biraz şeker ekliyoruz, 5 dakika daha kaynatıyoruz.
7. Bir kavanoz hamsi açın, balığı çatalla yoğurun ve sebzelere gönderin. Tadına bakıyoruz, gerekirse biber, daha fazla tuz ekliyoruz. Domateslerde yeterli asit yoksa, biraz sirke dökebilirsiniz.
8. Havuç turşusunu ısıtın ve kapatın.
Tarif 3: Saury ile Puf Havuç Turşusu
Konserve balıklı havuç turşusu için başka bir tarif, bu sefer saury ile. Ancak basitleştirilmiş bir pişirme yöntemiyle önceki yemekten farklıdır. Tüm malzemeler katmanlar halinde istiflenir ve pişene kadar pişirilir, sürekli karıştırılması ve kontrol edilmesi gerekmez. Konserve yağ kullanıyoruz.
İçindekiler
3 soğan;
800 gram havuç;
2 kutu saury;
300 gram domates;
Ayrıca, turşuyu hazırlamak için kalın tabanlı bir kazan veya tavaya ihtiyacınız olacak.
Yemek pişirmek
1. Soğanları temizliyoruz, kesiyoruz ama ince değil. Bir tavaya koyun, yarı saydam olana kadar kızartın.
2. Domateslerde, sapları ve ek yerlerini çıkarın, daireler halinde kesin.
3. Soyulmuş havuçları ovalayın ve kütlenin yarısını soğanın üzerine yayın, tabakayı bir kaşıkla düzeltin. Tuz, karabiber serpin, birkaç bezelye ve bir karanfil yıldızı atabilirsiniz.
4. Domatesleri alıyoruz ve halkaları havuçların üzerine bir kat halinde koyuyoruz.
5. Açık konserve dilerseniz daha az balık kullanabilir ve bir kavanoz saury ile idare edebilirsiniz. Parçaları bir çatalla hafifçe yoğurun, omurga kemiklerini çıkarın ve domateslerin üzerine koyun.
6. Kalan havuçları balığa koyun, kütleyi eşit olarak dağıtın, tekrar tuzlayın, karabiber yapabilirsiniz.
7. Son kat ile domates halkalarını yerleştirin. Onlara meyve suyu vermek için üstüne biraz tuz ekleyin.
8. Kazanın içine 50 gram su dökün, kapağı kapatın ve havuç turşusunu yaklaşık bir saat kadar yavaş ateşe koyun. Daha sonra tuzunu denemeli, havuçların yumuşaklığını kontrol etmeli ve kapatabilirsiniz.
Tarif 4: Kış İçin Havuç Turşusu
Sezon, büyük bir havuç hasadından memnunsa, lezzetli ve basit bir marine hazırlığı yapabilirsiniz. Garnitür yerine meze olarak kullanılabilir veya herhangi bir birinci veya ikinci yemeğe eklenebilir. Havuç turşusunu yuvarlamak için herhangi bir boyutta kavanoz kullanabilirsiniz.
İçindekiler
2,2 kg havuç;
800 gram soğan;
350 gram tereyağı;
250 gram domates salçası;
70 ml %3 sirke;
3 yemek kaşığı tuz;
6 yemek kaşığı toz şeker;
4 yıldız karanfil;
10 tane karabiber.
Yemek pişirmek
1. Soğanı keyfi olarak kesin. Çok fazla sebze var, bu yüzden kombine kullanmak daha uygun.
2. Tavaya yağı dökün, ısıtın ve hazırlanan soğanı atın, 3 dakika kızartın.
3. Havuçları rendeleyin, soğanlara gönderin, 150 gram su dökün ve kapağın altında 25 dakika pişirin.
4. Salça, şeker, tuz ekleyin, tüm baharatları, sirkeyi koyun ve karıştırın. Yukarıdan bir defne yaprağı atabilirsiniz, ancak kokusunun müdahaleci olmaması için karıştırılmasına gerek yoktur.
5. Örtün ve 25 dakika daha pişirin.
6. Marine hazırlanırken kavanozları ve kapakları sterilize etmeniz gerekir.
7. Süre biter bitmez iş parçası tekrar iyice karıştırılır ve kaplara serilir. Yuvarlanır, soğutulur ve mahzende depoya gönderilir.
Tarif 5: Çok Pişiricide Havuç Turşusu
Soğansız çok güzel kokulu ve parlak havuç turşusu için bir pişirme seçeneği. Kesmek için kıvırcık bir rende kullanırsanız özellikle güzel olur. Yemeği tatlandırmak için kuru otlara ihtiyacınız olacak, İtalyan karışımını kullanabilirsiniz.
İçindekiler
1 kg havuç;
100 gram tereyağı;
Tuz biber;
Elma sirkesi;
2 kaşık domates salçası;
Bir kaşık kuru ot.
Yemek pişirmek
1. Havuçları bir fırça ile yıkayıp temizliyoruz. Şimdi kestik. Bu yemek için normal rende kullanmamak daha iyidir, ancak herhangi bir kıvırcık rende kullanabilir veya kalın bir saman yapabilirsiniz. Böyle bir şey yoksa, havucu ince halkalar halinde kesin.
2. Şimdi havuçlara salça, tuz, kuru otlar ekleyin ve her şeyi elinizle iyice karıştırın.
3. Yavaş pişiriciye tereyağı koyun, ardından tüm havuçları bir kerede koyun. Kapağı kapatın ve pişirme modunu 40 dakikaya ayarlayın. Marinayı her 10 dakikada bir karıştırın. Son karıştırma ile bir kaşık elma sirkesi dökün.
4. Zaman geçtikten sonra, havuçları yumuşaklık ve tat açısından kontrol etmeniz, gerekirse daha fazla baharat eklemeniz gerekir. Parçalar sertse, kapağı kapatın ve 10-15 dakika daha pişirin.
Tarif 6: "Kayınvalideden" Havuç Turşusu
İçindekiler
3 havuç;
ampul;
Herhangi bir konserve balık bankası;
2 kaşık mayonez;
Yemek pişirmek
1. Havuçları pişene kadar kaynatın, soyun, dilimler halinde kesin.
2. Soğanı kesin, yağda altın rengi olana kadar soteleyin. Salatanın çok yağlı olmaması için biraz yağa ihtiyacınız var.
3. Konserve yiyecekleri açın. Parçalar büyükse balığı birkaç parçaya böler ve kızarmış soğanlarla birlikte tavaya göndeririz. Tüm sıvıyı boşaltın.
4. Doğranmış havuç, mayonez. Tatmak için tuz, karabiber dökebilirsiniz. Her şeyi karıştırın ve bitirdiniz!
Tuzla birlikte şeker eklenirse havuç yemekleri daha lezzetli olur. Ama aşırıya kaçmayın, sonuçta, turşusu tatlı bir masa için meze değildir.
Ürün miktarı ile hesaplanmadı ve turşunun çok fazla olduğu ortaya çıktı mı? Biraz sirke ekleyin, 5 dakika kaynatın ve fazlasını steril bir kavanoza yuvarlayın. Ve bunu daha da kolay yapabilirsiniz - atıştırmalıkları torbalara veya plastik kaplara koyun, sıkıca kapatın ve dondurucuya gönderin. Ve her zaman elinizin altında sadece ısıtılması gereken hazır bir yemek olacaktır.
Marinade sadece harika bir atıştırmalık değil, aynı zamanda turtalar için mükemmel bir dolgudur. Çanak zaten balıklıysa, hiçbir şey eklenmesine gerek yoktur. Sadece sebzelerden oluşuyorsa, haşlanmış yumurta, doğranmış sosis, et, kıyma koyabilirsiniz.
Karanfil, karabiber ve defne yaprağı, aroması zamanla yoğunlaşan çok güçlü baharatlardır. Bu nedenle, bu malzemeleri küçük miktarlarda koymanız gerekir ve pişirdikten sonra bunları tabaktan çıkarmak daha iyidir. Bu özellikle kış hazırlıkları için geçerlidir.
Ev yapımı havuç turşusu, tüm aile için lezzetli ve hazırlaması kolay bir atıştırmalık seçeneği olan bir vitamin deposudur. Böyle bir yemek, diyeti karotenlerle zenginleştirecek ve nadiren sebze yiyenlere bile hitap edecek. İyi bir tarife güveniyorsanız, havuçlar gevrek olacak, besin maddelerini ve zengin parlak turuncu rengini koruyacaktır.
Sterilizasyonsuz küpler
- Süre: 15 dakika.
- Porsiyon: 5 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 11 kcal.
- Mutfak: uluslararası.
- Zorluk: orta.
İştah açıcı, hafif tatlı turşusu havuç, sıkıcı bir sterilizasyon işlemi gerektirmeyen düşük kalorili bir atıştırmalıktır. Et için bağımsız bir garnitür olarak servis edilen salatalara, jöle ve çorbalara eklenir. Havuç parçalarını marine ile iyice doyurmak için mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sıkıştırırsanız, boşluklar özellikle lezzetli olacaktır.
İçindekiler:
- havuç - 6 adet;
- biber - 1.5 adet;
- sirke - 50 ml;
- baharatlar (tuz, herhangi bir öğütülmüş biber, toz şeker) - tatmak.
Pişirme metodu:
- Hazırlanmış kavanozlara biberleri yerleştirin, halkalar, şeritler veya isteğe bağlı şekillerde parçalar halinde kesin.
- Küçük küpler halinde kesilmiş kök sebzeleri dökün.
- Ayrı ayrı sirke, baharat, 1 litre arıtılmış su karıştırın. Çözünene kadar iyice karıştırın, kaynatın.
- Kaynayan turşuyu kavanozlara dökün, plastik kapaklarla kapatın. Turşu kök sebzeler birkaç hafta içinde yemeye hazır olacak.
Kavanozla sterilize edilmiş bütün kök sebzeler
- Süre: 35 dakika.
- Porsiyon sayısı: 8 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 47 kcal.
- Amaç: aperatif, kış için.
- Mutfak: uluslararası.
- Zorluk: orta.
Çıtır çıtır havuç turşusu, tarçın ve karanfil ile zengin, orta derecede tatlı bir turşusu sayesinde özellikle aromatiktir. Yaklaşık aynı boyutta küçük, genç kök bitkileri seçerseniz, yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olacaktır. Bu tür boşlukların karanlık bir yerde, örneğin bir kilerde, kilerde veya balkondaki bir dolapta saklanması tavsiye edilir.
İçindekiler:
- havuç - 1,5 kg;
- şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
- baharatlar (tarçın, karanfil tomurcukları, defne yaprağı, yenibahar) - tatmak.
Pişirme metodu:
- Havuçları bulaşıklar için metal bir süngerle nazikçe temizleyin, kirli parçaları kazıyın ve hasar verin.
- Soyulmuş kök bitkileri yumuşayana kadar haşlayın. Bir kevgir içinde atın.
- Hazırlanan kavanozlar arasında baharatları ve havuçları bölün.
- 1 litre arıtılmış suyu ayrı olarak kaynatın. Toz şeker, büyük bir tutam tuz, sirke ekleyin.
- Kaynayan turşuyu kaplara dökün, iş parçalarını tamamen örtmelidir.
- Kavanozları büyük bir kaynar su tenceresinde yaklaşık yarım saat sterilize edin.
- Steril kapaklarla örtün, yuvarlayın.
- Ters çevirin, bir havluyla sarın. Salamura kök sebzeleri oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Kış için Korece havuç
- Süre: 15 dakika.
- Porsiyon: 5 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 109 kcal.
- Amaç: aperatif, kış için.
- Mutfak: uluslararası.
- Zorluk: orta.
Kış için Kore havuç turşusu, günlük ve hatta şenlikli masa için hazır bir atıştırmalıktır. Kore-saram salatası, tanıdık yemeklerin tadını iyileştirmeye yardımcı olacak ve onlara baharat, tatlılık ve keskinlik kazandıracak. Salata sosu, sebze turtası, shawarma, konserve mantar, sosisli sandviç, puf salatası, pizza, pide, sahanda yumurta, patates rulolarına eklenebilir.
İçindekiler:
- havuç - 500 gr;
- sarımsak - 3 diş;
- soğan - 100 gr;
- ayçiçek yağı - 6 yemek kaşığı. l.;
- sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
- baharatlar (kişniş, şeker, tuz, kırmızı biber) - tatmak.
Pişirme metodu:
- Havuç için kök bitkileri Korece rendeleyin.
- Baharatları ekleyin, rendelenmiş sarımsak. Karışım.
- Soğanları ince halkalar halinde kesin, zengin bir altın rengi olana kadar yağda kızartın. Hamuru tavadan çıkarın.
- Havuçları sıcak yağ ile gezdirin.
- Sirkeyi dökün, karıştırın.
- Bankalara yerleştir, topla.
Ayçiçek yağında havuç dilimleri
- Süre: 25 dakika.
- Porsiyon: 5 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 157 kcal.
- Amaç: aperatif, kış için.
- Mutfak: uluslararası.
- Zorluk: orta.
Orijinal havuç turşusu, ayçiçek yağı, maydanoz ve hardal tozu ilavesi sayesinde özellikle lezzetli ve kokulu. Ev hanımlarına tavsiye - ortaya çıkan boşluklar bir kıyma makinesi ile ezilir ve tereyağı veya ezme yerine atıştırmalık tostlara yayılır. Kış için böyle bir hamur işi havuç turşusu hazırladıktan sonra, balık yemekleri ve sebze püresi ile birleştirebilirsiniz.
İçindekiler:
- havuç - 6 adet;
- hardal tozu - 0,5 çay kaşığı;
- maydanoz - tatmak;
- elma sirkesi - 6.5 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - 120 ml;
- sarımsak - 4 diş;
- baharatlar (tuz, defne yaprağı, kişniş tohumu, şeker, karabiber) - tatmak.
Pişirme metodu:
- 1 litre arıtılmış suyu kaynatın.
- Havuç dökün, çok ince olmayan daireler halinde kesin. 15 dakika haşlayın, süzün.
- Ayrı olarak ayçiçek yağı, rendelenmiş sarımsak, sirke, hardal tozu, ince kıyılmış maydanoz, baharatlar ve 8 yemek kaşığı arıtılmış suyu karıştırın.
- Hazırlanan marine ile ılık kök sebzeleri dökün. 1 saat bekletin.
- Kavanozlara paylaştırıp soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın. Salamura kök sebzeler 8 saat içinde yemeye hazır olacaktır.
Sarımsaklı genç havuçların hızlı hazırlanması
- Süre: 15 dakika.
- Porsiyon: 5 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 36 kcal.
- Amaç: aperatif, kış için.
- Mutfak: uluslararası.
- Zorluk: orta.
Turşu hazır havuç, minimum miktarda malzemeden bir akşam ziyafeti için lezzetli bir şeyler yapmanız gerektiğinde bir durumda hosteslere yardımcı olacaktır. Misafirlerin gelmesine sadece birkaç saat kalmışsa, marine etme süresi kısaltılabilir. Bunu yapmak için kökler şeritler veya çok ince dilimler halinde kesilir ve dolgu daha yoğun hale getirilir.
İçindekiler:
- havuç - 6 adet;
- şeker - 1.5 yemek kaşığı. l.;
- sirke (tercihen %6 elma) - 5 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1.5 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak - 3 diş;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
- baharatlar (defne yaprağı, öğütülmüş kişniş, karabiber) - tatmak.
Pişirme metodu:
- Havuçları çok ince olmayacak şekilde kesin. Bir konteynere aktarın.
- Doğranmış sarımsak ekleyin.
- Baharatları dökün.
- 750 ml (yaklaşık 3 su bardağı) arıtılmış suyu kaynatın. Şeker, sirke, tuz, yağ ekleyin. Çözülene kadar karıştırın.
- Havuçları sıcak turşuyla dökün, birkaç saat oda sıcaklığında yavaşça soğumaya bırakın.
Biberli baharatlı
- Süre: 25 dakika.
- Porsiyon: 5 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 43 kcal.
- Amaç: aperatif, kış için.
- Mutfak: uluslararası.
- Zorluk: orta.
Baharatlı havuç turşusu, sarımsak, aromatik baharatlar ve jalapeno gibi acı biberlerin eklenmesiyle hazırlanır. Böyle bir mezenin baharatlı olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle sindirimi iyileştiriyor ve “sevinç hormonları” endorfinlerinin üretimini teşvik ediyor. Boşluklar sadece fırında değil, aynı zamanda 150 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta bir hava ızgarasında da sterilize edilebilir.
Havuç, masamızdaki en basit ve en tanıdık sebze gibi görünüyor. Ama onunla kaç tane yemek pişirebilirsin! Havuç et, balık, tatlılar ve salatalar için iyidir. Ayrıca kış için havuç hazırlayabilirsiniz.
Bugün harika bir tarif denemenizi öneririm - sterilizasyon olmadan kış için havuç turşusu. Havuç sulu, gevrek ve baharatlıdır. Meze olarak, ana yemeğin yanında garnitür olarak ve salata olarak uygundur.
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var: havuç, sarımsak, acı biber, baharat ve turşusu.
Havuçları yıkayıp temizleyin. Ama havuç nasıl kesilir - bu size kalmış. İnce uzun çubuklar halinde kesilebilir.
Ve yapabilirsiniz - ince daireler.
Genç havuçlar bütün olarak salamura edilebilir, ancak ne yazık ki şimdi mevsim değil. Havucu ne kadar küçük ve ince keserseniz o kadar çabuk marine olur.
Buharda kızartılan kavanozlara (sıcak ve kuru) plastik parçalara kesilmiş sarımsakları, acı biber halkalarını, defne yaprağını, ayrıca karanfil, kara ve yenibahar bezelyeleri koyuyoruz.
Kavanozlara havuç çubukları ve halkaları koyuyoruz.
Ve hızlı dekapaj için havuçlar bir sebze soyucu kullanılarak ince yapraklar halinde kesilebilir.
Her kavanoza bir dereotu şemsiyesi ekleyin, kavanozlardaki havuçların üzerine kaynar su dökün, 10 dakika bekletin. Suyu bir tencereye boşaltın, tuz ve şeker ekleyin, marineyi kaynatın, sirke ekleyin. Havuçları kaynar turşusu olan kavanozlara dökün, kapaklarını sıkıca kapatın, ters çevirin ve ılık bir battaniyenin altında soğumaya bırakın. Sterilizasyon olmadan kış için turşusu yapılan havuçlar hazır. Havuçların küpler veya halkalar halinde kesildiği kavanozlar 2-3 haftadan daha erken açılmamalıdır.
Ancak bir sebze soyucu ile "yaprakları" şeklinde kesilmiş havuçlar, ertesi gün tadılabilir. Çıtır, baharatlı, lezzetli havuçlar hazır!
