Zubereitungen aus unreifen Pflaumen für den Winter. Kirschpflaumenmarmelade in einem langsamen Kocher

Wir haben endlich eine gelbe Pflaume gereift, aber auch eine rote. Die meisten Fragen stellen sich bei Gärtnerinnen und Nadelfrauen gerade wegen der gelben Pflaume - egal wie viel Zucker zum Beispiel beim Kochen von Marmelade verwendet wird, es schmeckt immer noch bitter, obwohl in frisch es zu essen ist ein Vergnügen, süß duftend ...

So sieht appetitliche Pflaume der Sorte Yellow Hopty am Baum aus. Foto file4.edelgarden.ru

Zucker sollte genau so viel wie im Rezept angegeben gegeben werden, normalerweise 1:1. Aber Sie müssen bedenken, dass die ganze Bitterkeit in den Früchten der gelben Pflaume auf die Eigenschaften ihrer Haut zurückzuführen ist. Vor vielen Jahren, nachdem ich irgendwo diesen Tipp gelesen hatte, versuchte ich, die Pflaume zu konservieren, nachdem ich sie von der Haut geschält hatte. Das Ergebnis übertraf alle Erwartungen!

Um eine Pflaume zu schälen, nehmen Sie mehrere Früchte (z. B. einen Teller), geben Sie sie in eine Schüssel und gießen Sie einige Minuten lang kochendes Wasser ein. Jetzt ist das Abziehen der Haut eine Sache von Minuten. Seit einiger Zeit habe ich mich so angepasst, dass ich die Schale bereits abschäle, ohne die Frucht zu verbrühen. Ich lege die geschälten Früchte in zwei Glasvasen: in einer - absolut eben, nicht von einem Wurm oder gegeneinander geschlagen (dh ohne Flecken), in der anderen - zurückgewiesen. Aus der ersten Vase werden die Früchte zu süßen Konserven verarbeitet, aus der zweiten zu Marmelade.

Süße Konserven

In die vorbereiteten (gewaschenen und sterilisierten Gläser) legen wir die geschälten Pflaumen auf die Kleiderbügel (wie Sie sich erinnern, aus der ersten Vase) und schütteln sie regelmäßig, damit die Früchte kompakter liegen. Knochen für diese Art von Rohlingen aus Pflaumen werden nicht entfernt! Heißen Sirup einfüllen. Wir sterilisieren - aus kochendem Wasser in einem Topf, in dem sich ein Glas befindet (auf einem Wurf - nicht vergessen!), 20 Minuten. Mit einem Metalldeckel aufrollen. Wenn es abgekühlt ist, stellen Sie es in den Keller.

Um solche Konserven zuzubereiten, benötigen Sie 1 kg Pflaumen für 1 kg Kristallzucker und 3/4 Tasse Wasser.

Foto supersadovod.ru

Im Winter sind der Geschmack und das Aroma von Dosenpflaumen frisch - als ob sie gestern gepflückt worden wären))

Gelbe Pflaumenmarmelade

Pflaumen aus der zweiten Vase werden von allen Prellungen und Knochen gereinigt. Wir geben es in eine Porzellan- oder Glasterrine und fügen Zucker (1: 1) hinzu, mischen. Wir stellen in den Kühlschrank. Nach einem Tag erneut mischen und erneut in den Kühlschrank stellen. Am dritten Tag überführen wir es in einen Topf oder ein Kupferbecken (plötzlich hat es jemand aufbewahrt) und bringen es zum Kochen. In einem Glas sieht die Marmelade wie kandierter Honig aus (heiß in vorbereitete Gläser geben und mit Deckel verschließen, Sie können Polyethylen zum Einmachen verwenden).

Gefrorene gelbe Pflaumenmarmelade

Es wird aus derselben zweiten Vase zubereitet, alle Prellungen und der Stein werden ebenfalls entfernt, aber sofort in Behältern zum Einfrieren ausgelegt. Nachdem Sie die Pflaume in eine Reihe gelegt haben, bestreuen Sie sie mit zwei oder drei Esslöffeln Kristallzucker, legen Sie die nächste Reihe aus und bestreuen Sie sie erneut mit Zucker. In der obersten Reihe können Sie Zucker für ein oder zwei weitere Löffel streuen. Behälter verschließen und wegräumen Gefrierschrank. Im Winter kann sich ein solches Präparat als echte süße Delikatesse entpuppen.

Guten Appetit!

Auch die einfachsten Pflaumenzubereitungen für den Winter gelingen am besten nach bewährten Rezepten. Wenn es darum geht Langzeitspeicherung, brauchen wir klare und verständliche Anweisungen, wie viel, was und wie man kocht und wie man es dann richtig verschließt, damit die Gläser nicht „fliegen“. Wir haben versucht, nicht nur zu sammeln traditionelle Rezepte Winterzubereitungen aus Pflaumen - Marmelade, Marmelade und Kompott, aber auch eine Vielzahl von Saucen, deren Popularität von Jahr zu Jahr wächst. Und ich verstehe warum. Öffnen Sie im Dezember ein Glas handgemachtes Tkemali, überraschen Sie die Gäste mit Pflaumen-Adjika - dafür lohnt es sich, eine Stunde Freizeit in der Küche zu verbringen.

Pflaumenmarmelade für den Winter

Eine der beliebtesten Winterpflaumenzubereitungen ist Marmelade. Es erfordert keine besonderen Manipulationen beim Kochen. Unsere Aufgabe ist es nicht, die Form von Pflaumen beizubehalten, sondern ein geleeartiges Produkt zu erhalten, hell, süß und duftend. Und Sie werden diese Aufgabe definitiv bewältigen, wenn Sie dieses Rezept wählen.

"Wöchentliche" eingelegte Pflaumen für den Winter

Zubereitung aus Pflaumen-Delikatesse. Vorbereitung für eine ganze Woche. Kommt fantastisch lecker raus. süße und saure Pflaumen. Geeignet zum Marinieren von Sorten mit fleischiger Struktur, idealerweise blaue ungarische Pflaume. Rezept ohne Sterilisation.

Kompott aus Äpfeln und Pflaumen für den Winter

Pflaumenkompott für den Winter kann ergänzt werden verschiedene Beeren oder Obst. Die beliebteste Option ist eine Kombination aus Pflaumen und Äpfeln.

Pflaumenpastille zu Hause

Eine originelle Zubereitung von Pflaumen für den Winter - getrocknetes Pflaumenpüree verwandelt sich in süße Locken mit reichhaltigem Geschmack. Einfaches Rezept für Liebhaber und Kenner.

Pflaumenkompott mit Gruben für den Winter

So lässt sich Zwetschkenkompott am einfachsten für den Winter zubereiten. Pflaumen werden ohne Verarbeitung direkt mit Gruben in Gläser gefüllt. Sie werden zuerst mit kochendem Wasser, dann mit kochendem Sirup gegossen und sofort aufgerollt. Keine Sterilisation, kein Blanchieren. Das perfekte Rezept für diejenigen, die schnell und ohne zusätzlichen Aufwand die Pflaumenernte retten müssen.

Würzige Pflaumen-Adjika für den Winter

Ein wunderbares Rezept für die Winterpflaumenernte - Scharfe Sauce unter Zusatz von verschiedenen Kräutern, Knoblauch, scharfer Pfeffer, Tomaten und blauem Basilikum. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Ohne Sterilisation.

Pflaumen-Tkemali-Rezept für den Winter

Wenn Sie einen Korb mit sauren roten Pflaumen haben, machen Sie Tkemali daraus. Die Soße ist sehr einfach zuzubereiten. Pflaumen werden gekocht, durch ein Sieb gerieben, die Sauce mit Gewürzen und Kräutern vermischt und kurz gekocht. Tkemali lohnt sich, wenn es in sorgfältig sterilisierte Gläser gefüllt und mit sterilen Deckeln verschlossen wird.

Einfache Pflaumensauce für den Winter

Das einfachste Pflaumenmus-Rezept für den Winter ohne Salz und Essig. Für den Geschmack hinzugefügt Süße Paprika, Knoblauch u Pflanzenfett. Alles wird durch einen Fleischwolf gescrollt und 20 Minuten gekocht. Rezept ohne Sterilisation.

Chinesische Pflaumensauce für den Winter

Originalzubereitung für den Winter aus Pflaumen, Rezepte für echte Chinesen Pflaumensauce, das sicher für Pekingente verwendet werden kann und auch für alle geeignet ist chinesisches Essen Fleisch, Pfannkuchen, Wontons.

Glatte und dichte Marmelade aus Pflaumen für den Winter ist den ganzen Winter über ohne Sterilisation ausgezeichnet. Toll als Füllung für Torten oder Kleingebäck. Es wird unter Verwendung von Gelierzusätzen "Zhelfix" hergestellt. Das Rezept ist sehr einfach.

Kernlose Pflaumenmarmelade

Pflaumenmarmelade für den Winter wird ohne Verwendung von Gelierzusätzen gebraut. Nur Pflaumen und Zucker. Keine Vorzuckerfüllung. Also dafür Wintervorbereitung von Pflaumen dauert es inklusive Verarbeitung nur eine halbe Stunde.

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Pflaumenrohlinge für den Winter: Die besten Rezepte für dein Sparschwein!

Die Pflaumensaison bietet uns von Mitte Juli bis Oktober die Möglichkeit, den Geschmack dieser duftenden und gesunden Frucht zu genießen. Aber damit wir im Winter haben leckere Füllung für Pfannkuchen nützliches Kompott und herzhafter Snack von Pflaumen müssen Sie sich um Pflaumenzubereitungen kümmern und im Voraus Rezepte für Zubereitungen finden.

Jeder weiß, dass aus dieser Frucht süße Zubereitungen zubereitet werden können. Aber sicher weiß nicht jeder, dass man für den Winter ungesüßte Scheite aus Pflaumen kochen kann. Zum Beispiel: Pflaumensauce für Fleisch oder eingelegte Pflaumen mit Gewürzen.

Liebe Freunde, ich mache Sie auf meine Lieblingsrezepte für duftende und leckere Pflaumen. Alle Rezepte sind einfach zuzubereiten, die Proportionen stimmen und die Gläser halten bis ins Frühjahr.

Kernlose Pflaumenmarmelade in einer Pfanne

Die Zubereitung des Rezepts für Pflaumenmarmelade in einer entsteinten Pfanne geht sehr, sehr schnell: Es dauert nicht einmal eine halbe Stunde, wie bei Ihnen Pflaumenmarmelade werden bereits in Gläsern auf den Winter warten. Und diese Marmelade wird Sie geschmacklich angenehm überraschen: Sie erweist sich als sehr aromatisch, schön und natürlich wahnsinnig lecker! Das Rezept mit Fotos finden Sie HIER.

Zwetschgenmarmelade "Südliche Nacht"

Machen wir Pflaumenmarmelade! Der Echte, bei dem Hälften durchscheinender Pflaumen in dunklem Rubinsirup schwimmen. Der so duftet, so lecker, dass es einfach unmöglich ist, sich davon zu lösen! Rezept ansehen...

Tkemali-Sauce für den Winter zu Hause

Wie man Tkemali-Sauce zu Hause kocht, können Sie HIER sehen.

Zwetschgenmarmelade "Spezial"

Zur Abwechslung mache ich mir jedes Jahr eine Portion Pflaumenmarmelade für den Winter, aber bei uns weicht das erstmal ab. Das Marmeladenrezept ist sehr einfach, aber am Ende wird es dick und dick duftender Nachtisch! Rezept ansehen...

Eingelegte Pflaumen für den Winter: ein Rezept mit Cognac

Wir werden Pflaumen mit Essig einlegen, duftende Kräuter, Gewürze und ... Cognac. Hier ist so eine unerwartete Zutat. Im Winter serviere ich eingelegte Pflaumen mit Fleisch oder als Beilage zu einem Teller mit eingelegten Gurken festlich gedeckter Tisch. Rezept ansehen...

Pflaumenkompott mit Gruben für den Winter "Herbstsamt"

Ich möchte Ihnen sagen, wie man mit Samen Pflaumenkompott für den Winter macht. Mein Rezept ist sehr einfach und schnell, aber trotz der einfachen Zubereitung erweist sich ein solches Pflaumenkompott für den Winter als sehr lecker, duftend und schön. Sogar sein Name ist angemessen - "Autumn Velvet". Ich bereite Kompott aus Pflaumen für den Winter ohne Sterilisation zu, also braucht es nicht viel Zeit dafür. Pflaumenkompott erweist sich als sehr lecker, nicht sehr süß mit Frucht- und Beerennoten. Im Winter ist das Trinken eines solchen Kompotts ein Genuss. Rezept ansehen...

Kirschpflaumenkompott (rote Pflaume) für den Winter

Kirschpflaume oder rote Pflaume - sehr leckere Frucht, das sowohl frisch zu essen als auch für den Winter angenehm ist. Mama schließt die Kirschpflaume auf besondere Weise, ohne Langzeitsterilisation von Gläsern, also hat mir dieses Rezept gefallen :) Rezept ansehen ...

Pflaumenrezepte für den Winter - Hausgemachte Enzyklopädie

Pflaumen-Rezepte für den Winter Pflaumen-Rohlinge für den Winter Rezepte Auch die einfachsten Pflaumen-Rohlinge für den Winter gelingen am besten nach bewährten Rezepten. Wenn es um die Langzeitlagerung geht,

Pflaumen für den Winter - 7 beste Rezepte

Viele Hausfrauen, die eine reiche und großzügige Ernte gesammelt haben, beginnen nachzudenken und zu suchen nützliche Informationen wie man Pflaumen für den Winter vorbereitet. Aus schönen Pflaumen kann man kochen große Menge Rohlinge konzentrieren wir uns auf die beliebtesten, leichtesten und einfache Rezepte dass jede Hausfrau kochen kann.

1. Trockene (getrocknete) Pflaume

Wie Pflaumen trocknen? Eine einzigartige Pflaume in der Küche wird sich immer als nützlich erweisen. BEIM getrocknete Pflaumen enthält viele Vitamine, verschiedene Mikroelemente, es gibt Antioxidantien. Die in der Zusammensetzung enthaltenen nützlichen Substanzen verhindern das Wachstum von Bakterien, die Karies verursachen. Solch nützliche Frucht müssen für den Winter gerüstet sein.

Damit die Pflaume richtig und gut trocknet, wählen Sie nur die reifsten Früchte aus, die vom Baum fallen oder bereit sind zu fallen. Nicht alle Sorten sind zum Trocknen erfolgreich, am besten geeignet sind ungarische und Pflaumen mit einem hohen Gehalt an Saccharose, Pektin in der Zusammensetzung. Eine wichtige Bedingung Empfang gute Pflaumen ist das Vorhandensein von dichtem Fruchtfleisch, gut entfernten Knochen beim Pressen, der Gehalt an Pektin und Zucker in hohen Mengen.

Gesunde Pflaumen werden ausgewählt, Knochen werden entfernt, dann müssen die Früchte 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchiert, dann in kaltes Wasser getaucht und entfernt werden, etwas trocknen lassen, überschüssige Flüssigkeit mit Servietten entfernen. Um die Pflaumen glänzend und dunkel zu machen, werden die Pflaumen 3-5 Minuten lang in Honigsirup eingeweicht (zwei Teile kochendes Wasser werden für einen Teil Honig genommen).

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Sie können im Freien, in der Sonne trocknen oder einen speziellen Trockner, Gas oder verwenden elektrischer Ofen. Zum Trocknen in der Sonne die Creme in einer einzigen Schicht auf einem Blech oder Backblech verteilen und gelegentlich wenden. Die Verweildauer im Sonnenlicht beträgt 4-5 Tage, es muss nachts ins Haus gebracht werden, damit die Früchte nicht feucht werden. Nachdem der Tau getrocknet ist, stellen Sie es wieder nach draußen. Nach der angegebenen Zeit sollten die Pflaumen mehrere Tage (normalerweise 3-4) zum Trocknen im Schatten entfernt werden.

Wenn die Pflaumen fertig sind, sollte beim Drücken keine Flüssigkeit freigesetzt werden, sie sollten elastisch sein und nicht in den Händen zerbröckeln. Fertige Trockenfrüchte werden in der Regel zu Fleischgerichten hinzugefügt, zum Backen, Zubereiten verschiedener Desserts oder zum Würzen von Salaten verwendet.

2. Wir frieren die Früchte richtig ein

Pflaumen können eingefroren werden, um den natürlichen Geschmack im Winter zu genießen, oder Kompott nach Rezept zubereiten, Beilage Leckeres Dessert, Kuchen backen usw. Zum Einfrieren werden dichte Sorten mit einem hohen Zuckergehalt und einer dicken Haut verwendet, bei der sich der innere Samen leicht ablösen lässt. Die ungarische und die kubanische Legende zeigten hervorragende Eigenschaften beim Einfrieren, nach dem Auftauen behielten sie ihren natürlichen Geschmack und ihre natürliche Form.

Die ausgewählte Creme wird gründlich gewaschen, aber nicht in Wasser überbelichtet, dann getrocknet und die Knochen werden entfernt und in zwei Teile geschnitten. Auch tiefgefroren, ggf. für kulinarische Angelegenheiten drin Winterzeit. Die Pflaume wird eingepackt Plastiktüten oder Behälter in einer Schicht, in den Gefrierschrank geschickt.

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Nach ein oder zwei Stunden prüfen sie, ob sich die Pflaumen festgesetzt und verhärtet haben. Sie werden für ein langes Einfrieren entfernt und alle Pflaumen in Beutel und Plastikbehälter gefaltet. Wenn Sie alle verfügbaren Pflaumen auf einmal in einen Beutel geben und einfrieren, wird es im Winter schwierig, Früchte zu extrahieren, sodass sich die Früchte leicht voneinander lösen. Die Lagertemperatur von Pflaumen im Gefrierschrank beträgt -16 ° ... -18 ° C, unter solchen Bedingungen wird das Produkt bis zu sechs Monate gelagert.

3. Pflaumensaft zubereiten

Das Rezept für die Saftherstellung ist sehr einfach und bereitet Anfängern keine Probleme. Pflaumensaft behält alle nützlichen Elemente, einschließlich unlösliches Pektin. Um Saft aus Pflaumen zu machen, nehmen Sie 2 kg frische Früchte, 0,4-0,5 l gefiltertes sauberes Wasser und 100 g Kristallzucker.

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Sie nehmen nur reife und überreife Pflaumen, die gewaschen und entkernt werden müssen. Die Pflaume in die Pfanne geben, Wasser hinzufügen und auf eine Temperatur von +75 ° ... +80 ° C erhitzen. Vom Herd nehmen, eine Weile stehen lassen, um die Pflaumen weich zu machen, dann die Früchte durch ein Sieb streichen oder einen Entsafter verwenden.

Gießen Sie in die entstandene dicke Konsistenz etwas Wasser aus der Pfanne, in der sich die Früchte befanden, fügen Sie Kristallzucker hinzu und stellen Sie ihn erneut auf den Herd. Wir warten darauf, dass sich der Saft auf eine Temperatur von +85 ° C erwärmt, und gießen ihn in vorbereitete Behälter (Gläser, Glasflaschen) und rollen ihn auf. Um die Sättigung des Saftes einzustellen, reduzieren oder erhöhen Sie die Wassermenge nach Belieben, damit Sie die gewünschte Konsistenz und Süße erreichen.

4. Machen Sie leckeren Pflaumen-Marshmallow und süße Marmelade

Um Pflaumen-Marshmallows zuzubereiten, benötigen Sie 1 kg frisch gepflückte Früchte und etwas Pflanzenöl. Zuerst gebraut flüssiges Püree Analog zum Rezept zur Saftherstellung aus Pflaumen wird er in einen Topf (aber nicht in Aluminium) gelegt und gekocht, bis sich das Volumen halbiert hat.

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Die Masse der Pflaumen wird gekühlt, auf Backblechen, Tabletts usw. ausgelegt, nachdem der Boden der Form zuvor mit Pergament bedeckt und mit Öl eingefettet wurde. Die Masseschicht sollte nicht mehr als 2 cm betragen Die in Formen verpackte Pflaumenmasse wird mit einer Innentemperatur von +80 ° ... + 90 ° C in den Ofen geschickt. Ein wichtiger Punkt beim Kochen von Marshmallows ist eine leicht angelehnte Tür Ofen, andernfalls wird das Ausgabeprodukt nur gebacken. Die ungefähre Garzeit für das Rezept im Ofen beträgt 3-4 Stunden.

Wenn das Püree genug eingedickt ist und nicht mehr an den Fingern klebt, ist der Pflaumen-Marshmallow fertig. Der fertige Marshmallow wird aus dem Ofen genommen, in breite Streifen geschnitten (zusammen mit Pergament), in Gläser gefüllt und zur Aufbewahrung in den Kühlschrank gestellt.

Um Marmelade aus Pflaumen herzustellen, benötigen Sie 1 kg Pflaumenpüree und 500-600 g Zucker. Es ist besser, in einem Topf mit dickem Boden zu kochen, in dem die Kartoffelpüree ausgelegt sind, ein kleines Feuer zu machen und ständig umzurühren, bis die Masse nicht mehr am Boden klebt. An diesem Punkt, während des Kochvorgangs, verringert sich die Lautstärke um die Hälfte.

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Achten Sie darauf, die resultierende Masse zu probieren, bis die Konsistenz von Kaubonbons erreicht ist. Wenn das Püree noch ziemlich dickflüssig und leicht zu essen ist, kochen, bis die gewünschte Viskosität erreicht ist.

Pergament wird in vorbereiteten Behältern ausgekleidet, Pflaumenmarmelade wird mit einer Schicht von nicht mehr als 2 cm verteilt, abkühlen gelassen und einige Tage in einem trockenen Raum getrocknet. Nach 2-3 Tagen löst sich die Marmelade leicht ab Pergamentpapier, in Stücke schneiden, in Zucker dippen. Halten hausgemachte Marmelade von Pflaumen benötigen Sie in einem geschlossenen trockenen Behälter.

5. Eingelegte Pflaume – Fügen Sie Ihren Gerichten etwas Würze hinzu

Nicht jede Hausfrau findet in der Küche eine eingelegte Pflaume, dieses Produkt ist nicht so beliebt, aber vergebens. Pflaume in der Marinade schmückt nicht nur das Geschirr für den festlichen Tisch, sondern fügt auch hinzu ungewöhnlicher Geschmack Fleisch oder Beilagen.

Das Rezept erfordert 5 kg Pflaumen, 1,5 kg Kristallzucker, 250 ml Weinessig, 20 gr Lorbeerblatt, 10 gr Nelken. Zutaten wie Ingwer, Zimt oder Piment können nach Belieben im Rezept verwendet werden.

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Die Pflaume wird in kleinen Schichten in einen Behälter gegeben und mit Gewürzen bestreut. Die Marinade wird separat zubereitet - 250 ml Weinessig werden genommen, die angegebene Menge Kristallzucker (keine Angst vor einer dicken Konsistenz) gemischt, auf eine Flamme gestellt und geköchelt, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben und eine homogene Zusammensetzung entsteht erhalten. Der dabei entstehende heiße, fast kochende Sirup wird über Pflaumen gegossen. Die Pflaumen werden möglicherweise nicht vollständig bedeckt, der Pflaumensaft füllt die Lücken nach einer Weile, also keine Sorge. Einen Tag abkühlen lassen.

Nach 24 Stunden werden die Pflaumen vorsichtig von der Marinade getrennt und der Vorgang wiederholt. In den nächsten drei Tagen auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, dann wieder aufgießen und abkühlen lassen. Es ist ratsam, die Marinade zweimal täglich (morgens und abends) abzugießen und zu kochen, aber laut Rezept ist eines erlaubt.

Fünf Tage später werden die Früchte in vorbereiteten sauberen Gläsern (unbedingt sterilisiert) ausgelegt, Gewürze werden hinzugefügt und mit kochender Marinade bis zum äußersten Rand der Gläser gegossen, verkorkt oder aufgerollt. Eingelegte Pflaumen werden nicht nur den festlichen Tisch abwechslungsreicher machen, sondern auch zu einem köstlichen Genuss für die Gäste.

6. Kochen Sie Marmelade und Eingemachtes für die ganze Familie

Köstliche Pflaumenmarmelade ist nicht nur ein wunderbarer Genuss zum Tee an einem frostigen Winterabend, sondern dient auch als hervorragende Füllung für verschiedene Konditorei-Köstlichkeiten, besonders in Kombination mit Äpfeln, Schokolade, Zitrone. Stellen Sie nach der Pflaumenernte unbedingt ein paar Gläser Marmelade her! Es gibt einige Marmeladenrezepte, auf die wir uns konzentrieren werden ungewöhnliche Variante, sehr aromatisch und unübertroffen im Geschmack, wird die Delikatesse Kinder und Erwachsene auf jeden Fall ansprechen.

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Um Pflaumenmarmelade in Schokolade zuzubereiten, nehmen Sie nach Rezept 2 kg gewaschene frische Pflaumen, 1 kg Kristallzucker, 40-45 g Kakaopulver und 40 g Vanillezucker. Eine Pflaume mit dichtem Fruchtfleisch wird in zwei Teile geschnitten, der Samen wird entfernt, 0,5 kg Zucker wird hinzugefügt, vorsichtig gemischt, wobei versucht wird, nicht zu zerdrücken, und 24 Stunden in einem kühlen Raum belassen, um den Saft freizusetzen.

Einen Tag später wird der restliche Zucker hinzugefügt, Vanille- und Kakaopulver gegossen und auf schwache Hitze gestellt. Mit sanften Bewegungen wird die Pflaume gemischt und 50-60 Minuten gekocht. Bei jeder Pflaumensorte kann die Kochzeit variieren, und auch der Reifegrad der Früchte beeinflusst die Dauer des Prozesses – je reifer, desto schneller gart sie. Sobald die Pflaumenmarmelade gekocht ist, das Produkt in Gläser umfüllen und aufrollen.

Pflaumenmarmelade wird mit einer anderen Technologie hergestellt und unterscheidet sich von Marmelade durch ihre Konsistenz, die eine geleeartige Struktur hat. Für das Rezept benötigen Sie 1 kg Pflaumen, 1 kg Zucker, 2,5 g Zitronensäure, 125 ml gereinigtes Trinkwasser. Die Knochen werden von den Pflaumen entfernt, in 4 Teile geschnitten, in einen Emailtopf gegeben und mit kochendem Wasser gegossen. Dann unter ständigem Rühren 20 Minuten bei relativ schwacher Hitze garen.

Danach fangen sie an, Kristallzucker in kleinen Portionen hinzuzufügen und weitere 35-40 Minuten zu kochen, wobei der entstehende Schaum entfernt wird. Am Ende des Garvorgangs die Zitrone hinzugeben, eine Minute kochen lassen und zum Drehen in Gläser füllen. Marmelade unterscheidet sich nicht nur im Geschmack, sondern auch in einer schönen schillernden Farbe.

7. Ungewöhnlicher Pflaumenwein - ein luxuriöses Getränk zum Tisch

Für Pflaumenwein laut rezept werden 10 kg entkernte pflaumen, 4,7 kg kristallzucker und 1 liter gefiltertes wasser genommen. Zubereitete Früchte, die in 2 Teile geschnitten sind, werden hineingefaltet Einmachglas(Flasche), Wasser und Kristallzucker gießen und 3-4 Tage in einem warmen Raum stehen lassen, nicht vergessen, den Hals mit Gaze zu bedecken.

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Wenn der Fermentationsprozess beginnt, wird ein Wassersiegel auf der Flasche angebracht oder auf altmodische Weise ein medizinischer Handschuh angezogen, ein oder zwei Einstiche in die Finger gemacht und 25-30 Tage lang fermentiert.

Einen Monat später wird die Würze gründlich gefiltert. Das Fruchtfleisch muss gründlich ausgepresst, die Würze mehrmals mit einem feinen Sieb filtriert werden. Nun wird der Wein in ein sauberes Gefäß (am besten Glas) gegossen, verkorkt und zum weiteren Aufguss in einen dunklen, kühlen Raum gestellt. Probe köstlicher Wein aus Pflaumen wird es in 2-3 Monaten möglich sein.

Je länger der Wein steht, desto schmackhafter und reichhaltiger wird er. Pflaumenwein hat ein unglaubliches Aroma und angenehmer Geschmack, versuchen Sie unbedingt, nach dem Rezept zu kochen, Sie können dies nicht im Laden kaufen! Ja, und von Wein aus anderen Früchten und Beeren hebt sich Pflaume deutlich ab.

Pflaumen für den Winter - 7 beste Rezepte

Pflaumen für den Winter - 7 beste Rezepte Viele Hausfrauen, die eine reiche und großzügige Ernte gesammelt haben, beginnen nachzudenken und nach nützlichen Informationen zu suchen, wie man Pflaumen für den Winter zubereitet. Von schönen Pflaumen können Sie

Was man aus Pflaumen für den Winter kocht

Pflaumen haben, wie jede Frucht, ihre eigene kurze Reifezeit, daher hat jede Hausfrau es eilig, Pflaumen für den Winter vorzubereiten, um ihrer Familie eine Freude zu machen köstliche Mahlzeiten beim Abendessen an langen kalten Abenden.

Bis heute sind etwa 100 Pflaumensorten in verschiedenen Größen, Farben und Geschmacksrichtungen bekannt. Vorteile dieser Früchte menschlicher Körper ohne Zweifel. Wenn Sie vor dem Frühstück zwei Pflaumen essen, verbessert sich die Arbeit des Verdauungstrakts erheblich und die Herzverspannungen werden gelindert. Regelmäßiger Gebrauch Pflaume stärkt nervöses System und bereichert den Körper nützliche Substanzen und Vitamine, verbessert das Sehvermögen. Ärzte empfehlen, diese Früchte bei Erkrankungen der Nieren und Harnwege, Stoffwechselstörungen, Fettleibigkeit und Rheuma in den Speiseplan aufzunehmen. Phytocumarine, die im Pflaumenmark enthalten sind, beugen Thrombosen vor.

Für Kinder sind Pflaumen nützlich, da sie den Appetit verbessern und die Entwicklung von Anämie verhindern. Allerdings hinein Kindermenü frische Früchte müssen nicht in großen Mengen enthalten sein, es ist besser, sie einer Wärmebehandlung zu unterziehen, Kompott, Gelee oder hinzuzufügen Fruchtpüree. Große Menge Der Verzehr von frischen Pflaumen bei einem Kind und sogar bei einem Erwachsenen kann Durchfall (Stuhlstörung) verursachen.

Pflaume wird aktiv in verwendet traditionelle Medizin, kosmetik zu hause und traditionelle Küche. Eine große Anzahl von Gerichten kann aus frischen Pflaumen zubereitet, gefroren, mit Zucker püriert oder in Form von Marmelade, Kompott, Sauce in Gläser gerollt werden. Etwas interessante Rezepte Pflaumen für den Winter ernten, entschied ich mich für eine Selektion.

Adjika mit Pflaumen für den Winter

2 kg Pflaumen;
3 Zwiebelköpfe;
1 Chilischote (kleine Schote);
5 Stücke Paprika;
4 Knoblauchzehen;
3 kunst. l. Essig;
2 EL. l. Sahara;
1 Teelöffel Salz.

Pflaumen sortieren, waschen und die Kerne entfernen. Die Paprika waschen, Kerne und Schwänze entfernen und dann hacken große Stücke. Die Chilischote und die geschälte Zwiebel waschen und in große Würfel schneiden. Paprika, Pflaumen, Chilischoten und Zwiebeln zweimal durch ein feines Sieb eines Fleischwolfs passieren. Alles Gemüse in einen Topf geben und unter ständigem Rühren eine Stunde garen. Wenn die Masse Saft freisetzt, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Boden- Liter Gläser auf ein Gitter in einen kalten Ofen stellen, die Temperatur auf 150 C bringen und die Gläser 15 Minuten sterilisieren. Heiße Adjika in sterilen Gläsern verteilen und aufrollen. Übrigens kann die Schärfe des Werkstücks angepasst werden - fügen Sie mehr oder weniger Chilischoten hinzu.

Gelbe Pflaumen-Tkemali-Sauce für den Winter

5 kg gelbe Pflaume;
2 Gläser Wasser;
1 Stück Chilischote;
4 EL. l. Sahara;
2 EL. l. Salz;
2 mittelgroße Knoblauchzehen;
2 EL. l. Hopfen-Suneli.

waschen gelbe Pflaumen und das Fruchtfleisch von den Kernen trennen. Nun die Pflaumen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Pflaumen vom Herd nehmen, den geschälten Knoblauch, der durch den Knoblauch und die gehackten Chilischoten gepresst wird, hinzufügen. Alles mit einem Mixer zu einer homogenen Masse schlagen. Stellen Sie nun den Topf wieder auf den Herd und bringen Sie die Sauce wieder zum Kochen. Alle Gewürze hinzufügen. Sterilisieren Sie Halblitergläser im Ofen auf einem Rost für 15 Minuten. Dann die Gläser mit Sauce füllen und aufrollen.

Dicke Pflaumenmarmelade

1 kg Pflaumen;
500 g Zucker;
25 g Gelfix (pflanzliches Bindemittel für Gelee und Marmelade).

Pflaumen sortieren und waschen. In zwei Hälften teilen und die Gruben entfernen, dann umfüllen emaille pfanne. Zucker mit Gelfix mischen und Pflaumen mit dieser Mischung gießen. Stellen Sie den Topf auf das Feuer. Die Pflaumen zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Dann alles mit einem Mixer zu einer homogenen Masse zermahlen. Nochmals zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen und ausschalten. Sterilisieren Sie 0,5-Liter-Gläser in kochendem Wasser oder auf einem Gitter im Ofen für 15 Minuten. Die Marmelade auf Gläser verteilen und schwenken. Es ist wünschenswert, solche Marmelade an einem kühlen Ort zu lagern, beispielsweise in einem Keller.

Tkemali-Sauce mit Pflaumen und roten Tomaten

10 kg rote Tomaten;
1,5 kg Pflaumen;
1,5 kg Chilischote;
350 g Knoblauch;
50 g trockenes Paprikapulver;
5 st. l. Koriander;
5 st. l. Salz;
5 st. l. Essig;
1 Liter Wasser.

Tomaten waschen und jeweils vierteln. Dann in einen Topf geben, mit Wasser füllen und anzünden. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen. Unbedingt umrühren. Anschließend durch ein Sieb streichen, damit die Schalen nicht in die Sauce gelangen. Während die Tomaten schmoren, die Pflaumen waschen und entkernen. Paprika waschen und in Scheiben schneiden, Knoblauch schälen. Dann Pflaumen, Paprika und Knoblauch in einem Fleischwolf zerkleinern. Diese Masse nun zu den passierten Tomaten geben, die Gewürze ausschütten und mischen. Die Sauce wieder auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, eine halbe Stunde bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, dann den Essig dazugießen, umrühren und abstellen. Die Gläser auf einem Rost in einen kalten Ofen stellen, auf 150 C erhitzen und sterilisieren: 0,5 Liter für 15 Minuten, Liter für 20 Minuten. Die fertige Sauce in Gläser füllen und aufrollen.

Eingelegte Pflaumen ohne Naht

500 g Pflaumen;
5 TL Meersalz;
1 Teelöffel Senfkörner;
1 Teelöffel Bockshornkleesamen;
getrocknete Chilischoten nach Geschmack.

Für dieses Rezept ist es wünschenswert, harte Pflaumen zu verwenden - reif, aber nicht überreif. Pflaumen waschen und trocknen lassen. Dann die Knochen entfernen und in dünne Platten schneiden. Nun die gehackten Pflaumen in eine tiefe Schüssel geben, dazugeben Meersalz, vorsichtig mischen und mindestens 3 Stunden stehen lassen, wenn Sie Zeit haben, können Sie es die ganze Nacht stehen lassen. Während dieser Zeit setzt der Abfluss Saft frei, der als Sole wirkt. Braten Sie nun in einer trockenen Pfanne ein wenig (so dass es gut getrocknet ist) Senfsamen und Bockshornklee und trockene Paprikaschoten in der anderen. Die Gewürze abkühlen lassen und zu einem Pulver mahlen, zu den Pflaumen geben und mischen. Lassen Sie das Gericht 30 Minuten stehen. In dieser Zeit Einmachgläser im Backofen bei 150 C 20 Minuten sterilisieren. Zwetschgen in sterile Gläser füllen, abdecken Nylondeckel und kühlen. An einem Tag ist das Gericht vollständig gebrauchsfertig.

Pflaumengelee für den Winter

Pflaumen sortieren, unter fließendem Wasser waschen und etwas trocknen. Jede Pflaume halbieren, entkernen und vierteln. Die Pflaumen in einen Topf geben, den Saft der Zitrone auspressen und zu den Pflaumen geben. Aufsehen. Schalten Sie das Feuer ein und beginnen Sie, die Pflaumen zu kochen. Zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Jetzt Zucker, Pektin hinzufügen, mischen und ca. 2 Minuten kochen, bis der Zucker schmilzt. Schaum entfernen und vom Herd nehmen. Das Gelee in sterile Gläser füllen und aufrollen. Jetzt müssen Geleegläser sterilisiert werden. Heiße Geleegläser 10 Minuten in kochendes Wasser stellen. Dann die Hitze ausschalten und weitere 5 Minuten im Wasser stehen lassen. Danach die Gläser herausnehmen, mit einem Handtuch auswischen und abkühlen lassen.

Marmelade "Pflaumen in Sirup"

Zuerst die Pflaumen waschen und die Kerne entfernen. Wenn Sie möchten, dass die Pflaumen ganz bleiben, entfernen Sie die Kerne mit einem Bleistift. Kochen Sie den Sirup. Gießen Sie dazu Zucker in einen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser, setzen Sie ihn in Brand und bringen Sie ihn zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Jetzt die Pflaumen in den Sirup gießen, aufkochen und 30 Minuten kochen lassen. Stellen Sie die vorbereiteten sauberen Gläser auf ein Gitter in einen kalten Ofen und bringen Sie die Temperatur auf 150 C. Sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang und kühlen Sie sie leicht ab. Heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Pflaumenkompott für den Winter

Zutaten für ein Glas:

Pflaumen sortieren, waschen, Schwänze entfernen. Verwenden Sie dann einen Bleistift, um die Knochen zu entfernen. Gießen Sie Pflaumen in sauber Drei-Liter-Gläser. Pflaumen sollten etwas weniger als die Hälfte des Glases einnehmen. Gießen Sie nun kochendes Wasser in die Gläser, sodass das Wasser die Pflaumen bedeckt, und lassen Sie es 15 Minuten stehen. Gießen Sie nun das Wasser aus den Gläsern in die Pfanne. Wasser zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. Einige Minuten kochen, bis sich der Zucker auflöst. Gießen Sie nun den Sirup gleichmäßig in alle Gläser zurück. Fügen Sie die fehlende Menge mit kochendem Wasser hinzu. Gläser mit Deckeln abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Das Kompott erneut in die Pfanne (ohne Abflüsse) abtropfen lassen, aufkochen und in Gläser füllen. Die Deckel sofort aufrollen. Die Gläser auf den Kopf stellen, einpacken und vollständig abkühlen lassen.

Pflaumenfeige (Marshmallow)

Waschen Sie die Pflaumen und entfernen Sie die Kerne von ihnen. Legen Sie nun die Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben. Backofen auf 180 C vorheizen und ein Backblech mit Pflaumen für 20 Minuten hineinschieben. Die Pflaumen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann mahlen Sie die Pflaumen mit einem Mixer bis homogene Masse. Zucker zugeben und alles nochmals verrühren. Ein Backblech mit Pergament auslegen und eine 0,5 cm dicke Pflaumenmasse darauf gießen, falls nicht alles auf ein Backblech passt, auf zwei oder sogar drei Backbleche aufteilen. Nun, wenn Sie ein Sommerhaus haben, können Sie die Feige 3 Tage lang in der Sonne trocknen. Die zweite Möglichkeit: Backofen auf 70 Grad vorheizen und Feigen darin 6-8 Stunden garen. Diese Zeit reicht aus, damit die Feige trocknet und glatt wird. Nun die Feige in Streifen schneiden und in Röllchen wickeln – fertig ist das Produkt.

Pflaume im eigenen Saft

Zutaten für ein halbes Liter Glas:

Waschen und trocknen Sie die Gläser. Pflaumen sortieren, waschen, jeweils halbieren und entkernen. In jedes Glas die Pflaumen mit der Schnittseite nach unten schichten. Legen Sie zuerst eine Schicht Pflaumen fest, bedecken Sie sie dann mit Zucker, wieder eine Schicht Pflaumen, eine Schicht Zucker und so weiter bis zum Hals. Decken Sie nun die Gläser mit Deckeln ab und pasteurisieren Sie 15 Minuten lang, sobald das Wasser kocht. Dann die heißen Gläser sofort verschließen, auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken und vollständig auskühlen lassen.

Pflaumenketchup

1 kg Pflaumen;
2 kg Tomaten;
250 g Zwiebeln;
1,5 St. l. Salz;
200 g Zucker;
0,5 TL Pfeffermischungen;
2-3 Stücke rote Paprika;
2 Lorbeerblätter;
2 EL. l. Essig;
100 g Knoblauch;
Dill, Koriander, Petersilie, Basilikum nach Geschmack;
5 Dosen à 0,5 l.

Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Die Tomaten waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Dann halte durch kaltes Wasser 5 Minuten und die Haut entfernen. Die Tomaten in 4 Stücke schneiden. Zwiebel schälen, waschen und vierteln. Schälen Sie den Knoblauch, waschen Sie die rote Paprika und entfernen Sie die Schwänze davon. Nun Pflaumen, Tomaten und Zwiebeln fein hacken. Gießen Sie das entstandene Püree in eine beschichtete Pfanne und kochen Sie es zwei Stunden lang unter gelegentlichem Rühren. In der Zwischenzeit Gemüse, Paprika und Knoblauch durch ein feines Sieb eines Fleischwolfs passieren. Nach zwei Stunden eine Mischung aus Knoblauch, Pfeffer und Kräutern zum Ketchup sowie Salz, Zucker, Lorbeerblätter und eine Mischung aus Paprika. Jetzt Essig hinzufügen, umrühren und weitere 30-50 Minuten kochen, bis es eingedickt ist. Sterilisieren Sie die Gläser im Ofen bei 150 C für 15 Minuten. Das Lorbeerblatt aus dem Ketchup entfernen und heiß in Gläser füllen. Mit sterilen Deckeln aufrollen und in eine Decke wickeln.

Pflaumenkonfitüre

Verwenden Sie für dieses Rezept eine gut gereifte Pflaume. Sortieren, waschen und die Knochen entfernen. Dann die Pflaume durch einen Fleischwolf geben. Jetzt in einen Topf gießen und Zucker hinzufügen, mischen. Anzünden und 45 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Jetzt vom Herd nehmen und abkühlen. Die Zitrone waschen, mit kochendem Wasser übergießen, in zwei Hälften schneiden und aus einer Hälfte den Saft auspressen. Hinzufügen Zitronensaft in Konfitüre geben und nach dem Kochen weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze garen. In diesem Stadium können Sie auch Gewürze hinzufügen - Zimtstangen, Sternanis. Sterilisieren Sie die Gläser im Ofen bei 150 C für 15-20 Minuten. Die heiße Konfitüre in Gläsern anrichten, die Gewürze daraus entfernen und aufrollen. Geschäft Pflaume Billet an einem kühlen Ort.

Wie man Pflaumen trocknet und Pflaumen kocht

Kerne von reifen Pflaumen mit einem Bleistift entfernen. Kochen Sie nun das Wasser auf und tauchen Sie die Pflaumen dreimal für eine Minute hinein. Sperrholzplatten mit Papier abdecken, Pflaumen auslegen und 2-3 Wochen in der Sonne trocknen, mehrmals täglich wenden. Bringen Sie nachts Pflaumen ins Haus. Sie können Pflaumen auch im Ofen trocknen. Dazu die Pflaumen zunächst 2 Tage auf Holzrosten in der Sonne trocknen. Anschließend in drei Schritten im Backofen trocknen. Im ersten und zweiten Schritt den Backofen auf 40-50 C vorheizen und die Pflaumen darin auf den Rost legen. Trocknen Sie die Pflaumen am ersten und zweiten Tag für 5 Stunden. Für die dritte Trocknung Sirup herstellen: Gebrannten Zucker mit Wasser verdünnen. Die Pflaumen in den Sirup tunken und auf einem Backblech anrichten. Trocknen Sie die Pflaumen ein drittes Mal für 10-12 Stunden. Fertige Pflaumen den Rest wegnehmen und trocknen. Bewahren Sie Pflaumen in trockenen Gläsern mit Deckel oder in einem trockenen Raum in Holzkisten auf. Pflaumen können mit Lorbeerblättern bestreut werden, um die Pflaumen vor Insekten zu schützen.

Pflaumenkäse

Wenn Sie sehr reif sind und weiche Pflaumen du kannst es kochen einzigartiges Gericht. Pflaumen waschen, entkernen, mit Zucker bestreuen und mischen. Wenn die Pflaume zu saften beginnt, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Konsistenz erreicht ist Marmelade. Wischen Sie die Masse dann durch ein Sieb oder Sieb. Koriandersamen zugeben und umrühren. Nehmen Sie nun ein mehrfach gefaltetes Stück Gaze oder einen Stoffbeutel und übertragen Sie die resultierende Masse hinein. Setzen Sie die Tasche drei Tage lang unter Druck. Den fertigen Käse mit Butter einfetten und in Koriandersamen wälzen. Dieser Käse hält sich gut an einem kühlen Ort.

Pflaumen-Knoblauch-Sauce

Runde blaue Pflaumen eignen sich am besten für diese Sauce. Aber auch gelbe, und Sie können auch einen gewöhnlichen ungarischen nehmen, nur reif. Pflaume waschen, Kerne entfernen und mitdünsten eine kleine Summe Wasser. Den Knoblauch schälen und hacken, den Dill waschen und fein hacken. Alle Zutaten mischen, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Mit einem Mixer pürieren, bis es püriert ist. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen und in sterile Gläser füllen. 30 Minuten nach dem Kochen des Wassers pasteurisieren. Drehen Sie die Gläser dann um und wickeln Sie sie zur zusätzlichen Sterilisation für 24 Stunden in eine Decke.

Was man aus Pflaumen für den Winter kocht: 15 beste Rezepte!

Pflaumenrezepte für den Winter: Saucen, Adjika, Marmelade, Kompotte, Konfitüre, Gelee, Pflaumenkäse. Sowie die Geheimnisse des richtigen Trocknens, Kochens von Pflaumen und Marshmallows.

Pflaumen haben, wie jede Frucht, ihre eigene kurze Reifezeit, daher hat jede Hausfrau es eilig, Pflaumen für den Winter vorzubereiten, um ihre Familie an langen kalten Abenden mit köstlichen Gerichten beim Abendessen zu erfreuen.

Bis heute sind etwa 100 Pflaumensorten in verschiedenen Größen, Farben und Geschmacksrichtungen bekannt. Die Vorteile dieser Früchte für den menschlichen Körper sind unbestreitbar. Wenn Sie vor dem Frühstück zwei Pflaumen essen, verbessert sich die Arbeit des Verdauungstrakts erheblich und die Herzverspannungen werden gelindert. Der regelmäßige Verzehr von Pflaumen stärkt das Nervensystem und bereichert den Körper mit nützlichen Substanzen und Vitaminen, verbessert das Sehvermögen. Ärzte empfehlen, diese Früchte bei Erkrankungen der Nieren und Harnwege, Stoffwechselstörungen, Fettleibigkeit und Rheuma in den Speiseplan aufzunehmen. Phytocumarine, die im Pflaumenmark enthalten sind, beugen Thrombosen vor.

Für Kinder sind Pflaumen nützlich, da sie den Appetit verbessern und die Entwicklung von Anämie verhindern. Frisches Obst muss jedoch nicht in großen Mengen auf dem Kindermenü stehen, besser ist es, es wärmezubehandeln, indem man es zu Kompotten, Gelee oder Fruchtpüree hinzufügt. Eine große Menge frischer Pflaumen, die bei einem Kind und sogar bei einem Erwachsenen gegessen werden, kann Durchfall (Stuhlstörung) verursachen.

Pflaume wird aktiv in der Volksmedizin, Haushaltskosmetik und traditionellen Küche eingesetzt. Eine große Anzahl von Gerichten kann aus frischen Pflaumen zubereitet, gefroren, mit Zucker püriert oder in Form von Marmelade, Kompott, Sauce in Gläser gerollt werden. Wir haben uns entschlossen, mehrere interessante Rezepte für die Pflaumenernte für den Winter zu einer Auswahl zusammenzufassen.

Adjika mit Pflaumen für den Winter

Produkte:

2 kg Pflaumen;
3 Zwiebelköpfe;
1 Chilischote (kleine Schote);
5 Stücke Paprika;
4 Knoblauchzehen;
3 kunst. l. Essig;
2 EL. l. Sahara;
1 Teelöffel Salz.

Kochen:

Pflaumen sortieren, waschen und die Kerne entfernen. Die Paprika waschen, Kerne und Schwänze entfernen und dann in große Stücke schneiden. Die Chilischote und die geschälte Zwiebel waschen und in große Würfel schneiden. Paprika, Pflaumen, Chilischoten und Zwiebeln zweimal durch ein feines Sieb eines Fleischwolfs passieren. Alles Gemüse in einen Topf geben und unter ständigem Rühren eine Stunde garen.

Wenn die Masse Saft freisetzt, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Stellen Sie Halblitergläser auf ein Gitter in einen kalten Ofen, bringen Sie die Temperatur auf 150 ° C und sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang. Heiße Adjika in sterilen Gläsern verteilen und aufrollen. Übrigens kann die Schärfe des Werkstücks angepasst werden - fügen Sie mehr oder weniger Chilischoten hinzu.

Gelbe Pflaumen-Tkemali-Sauce für den Winter

Produkte:

5 kg gelbe Pflaume;
2 Gläser Wasser;
1 Stück Chilischote;
4 EL. l. Sahara;
2 EL. l. Salz;
2 mittelgroße Knoblauchzehen;
2 EL. l. Hopfen-Suneli.

Kochen:

Die gelben Pflaumen waschen und das Fruchtfleisch von den Kernen trennen. Nun die Pflaumen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Pflaumen vom Herd nehmen, den geschälten Knoblauch, der durch den Knoblauch und die gehackten Chilischoten gepresst wird, hinzufügen. Alles mit einem Mixer zu einer homogenen Masse schlagen.

Stellen Sie nun den Topf wieder auf den Herd und bringen Sie die Sauce wieder zum Kochen. Alle Gewürze hinzufügen. Sterilisieren Sie Halblitergläser im Ofen auf einem Rost für 15 Minuten. Dann die Gläser mit Sauce füllen und aufrollen.

Dicke Pflaumenmarmelade

Produkte:

1 kg Pflaumen;
500 g Zucker;
25 g Gelfix (pflanzliches Bindemittel für Gelee und Marmelade).

Kochen:

Pflaumen sortieren und waschen. In zwei Hälften teilen und die Knochen entfernen, dann in eine Emailpfanne geben. Zucker mit Gelfix mischen und Pflaumen mit dieser Mischung gießen. Stellen Sie den Topf auf das Feuer. Die Pflaumen zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.

Dann alles mit einem Mixer zu einer homogenen Masse zermahlen. Nochmals zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen und ausschalten. Sterilisieren Sie 0,5-Liter-Gläser in kochendem Wasser oder auf einem Gitter im Ofen für 15 Minuten. Die Marmelade auf Gläser verteilen und schwenken. Es ist wünschenswert, solche Marmelade an einem kühlen Ort zu lagern, beispielsweise in einem Keller.

Tkemali-Sauce mit Pflaumen und roten Tomaten

Produkte:

10 kg rote Tomaten;
1,5 kg Pflaumen;
1,5 kg Chilischote;
350 g Knoblauch;
50 g trockenes Paprikapulver;
5 st. l. Koriander;
5 st. l. Salz;
5 st. l. Essig;
1 Liter Wasser.

Kochen:

Die Sauce wieder auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, eine halbe Stunde bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, dann den Essig dazugießen, umrühren und abstellen. Die Gläser auf einem Rost in einen kalten Ofen stellen, auf 150 C erhitzen und sterilisieren: 0,5 Liter für 15 Minuten, Liter für 20 Minuten. Die fertige Sauce in Gläser füllen und aufrollen.

Eingelegte Pflaumen ohne Naht

Produkte:

500 g Pflaumen;
5 TL Meersalz;
1 Teelöffel Senfkörner;
1 Teelöffel Bockshornkleesamen;
getrocknete Chilischoten nach Geschmack.

Kochen:

Braten Sie nun in einer trockenen Pfanne ein wenig (so dass es gut getrocknet ist) Senfsamen und Bockshornklee und trockene Paprikaschoten in der anderen. Die Gewürze abkühlen lassen und zu einem Pulver mahlen, zu den Pflaumen geben und mischen. Lassen Sie das Gericht 30 Minuten stehen. Sterilisieren Sie während dieser Zeit Litergläser 20 Minuten lang bei 150 ° C im Ofen. Legen Sie die Pflaumen in sterile Gläser, decken Sie sie mit Nylondeckeln ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. An einem Tag ist das Gericht vollständig gebrauchsfertig.

Pflaumengelee für den Winter

Produkte:

1 kg Pflaumen;
1 kg Zucker;
100 ml Zitronensaft;
200 g Pektin.

Kochen:

Zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Jetzt Zucker, Pektin hinzufügen, mischen und ca. 2 Minuten kochen, bis der Zucker schmilzt. Schaum entfernen und vom Herd nehmen. Das Gelee in sterile Gläser füllen und aufrollen. Jetzt müssen Geleegläser sterilisiert werden. Heiße Geleegläser 10 Minuten in kochendes Wasser stellen. Dann die Hitze ausschalten und weitere 5 Minuten im Wasser stehen lassen. Danach die Gläser herausnehmen, mit einem Handtuch auswischen und abkühlen lassen.

Marmelade "Pflaumen in Sirup"

Produkte:

1 kg Pflaumen;
500 g Zucker;
1,5-2 Gläser Wasser.

Kochen:

Jetzt die Pflaumen in den Sirup gießen, aufkochen und 30 Minuten kochen lassen. Stellen Sie die vorbereiteten sauberen Gläser auf ein Gitter in einen kalten Ofen und bringen Sie die Temperatur auf 150 C. Sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang und kühlen Sie sie leicht ab. Heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Pflaumenkompott für den Winter

Produkte für ein 3-Liter-Glas:

500 g Pflaumen;
350 g Zucker;
3 Liter Wasser.

Kochen:

Pflaumen sortieren, waschen, Schwänze entfernen. Verwenden Sie dann einen Bleistift, um die Knochen zu entfernen. Gießen Sie die Pflaumen in saubere Drei-Liter-Gläser. Pflaumen sollten etwas weniger als die Hälfte des Glases einnehmen. Gießen Sie nun kochendes Wasser in die Gläser, sodass das Wasser die Pflaumen bedeckt, und lassen Sie es 15 Minuten stehen. Gießen Sie nun das Wasser aus den Gläsern in die Pfanne. Wasser zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. Einige Minuten kochen, bis sich der Zucker auflöst.

Gießen Sie nun den Sirup gleichmäßig in alle Gläser zurück. Fügen Sie die fehlende Menge mit kochendem Wasser hinzu. Gläser mit Deckeln abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Das Kompott erneut in die Pfanne (ohne Abflüsse) abtropfen lassen, aufkochen und in Gläser füllen. Die Deckel sofort aufrollen. Die Gläser auf den Kopf stellen, einpacken und vollständig abkühlen lassen.

Pflaumenfeige (Marshmallow)

Produkte:

3 kg Pflaumen;
? Tassen Zucker.

Kochen:

Nun, wenn Sie ein Sommerhaus haben, können Sie die Feige 3 Tage lang in der Sonne trocknen. Die zweite Möglichkeit: Backofen auf 70 Grad vorheizen und Feigen darin 6-8 Stunden garen. Diese Zeit reicht aus, damit die Feige trocknet und glatt wird. Nun die Feige in Streifen schneiden und in Röllchen wickeln – fertig ist das Produkt.

Pflaume im eigenen Saft

Produkte für ein Halbliterglas:

350 g Pflaumen;
200 g Zucker.

Kochen:

Decken Sie nun die Gläser mit Deckeln ab und pasteurisieren Sie 15 Minuten lang, sobald das Wasser kocht. Dann die heißen Gläser sofort verschließen, auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken und vollständig auskühlen lassen.

Pflaumenketchup

Produkte:

1 kg Pflaumen;
2 kg Tomaten;
250 g Zwiebeln;
1,5 St. l. Salz;
200 g Zucker;
0,5 TL Pfeffermischungen;
2-3 Stücke rote Paprika;
2 Lorbeerblätter;
2 EL. l. Essig;
100 g Knoblauch;
Dill, Koriander, Petersilie, Basilikum nach Geschmack;
5 Dosen à 0,5 l.

Kochen:

Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Die Tomaten waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Dann 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen und die Haut entfernen. Die Tomaten in 4 Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen und in vier Stücke schneiden. Schälen Sie den Knoblauch, waschen Sie die rote Paprika und entfernen Sie die Schwänze davon.

Nun Pflaumen, Tomaten und Zwiebeln fein hacken. Gießen Sie das entstandene Püree in eine beschichtete Pfanne und kochen Sie es zwei Stunden lang unter gelegentlichem Rühren. In der Zwischenzeit Gemüse, Paprika und Knoblauch durch ein feines Sieb eines Fleischwolfs passieren.

Fügen Sie nach zwei Stunden eine Mischung aus Knoblauch, Pfeffer und Kräutern zum Ketchup hinzu, sowie Salz, Zucker, Lorbeerblatt und eine Mischung aus Paprika. Jetzt Essig hinzufügen, umrühren und weitere 30-50 Minuten kochen, bis es eingedickt ist. Sterilisieren Sie die Gläser im Ofen bei 150 C für 15 Minuten. Das Lorbeerblatt aus dem Ketchup entfernen und heiß in Gläser füllen. Mit sterilen Deckeln aufrollen und in eine Decke wickeln.

Pflaumenkonfitüre

Produkte:

1 kg Pflaumen;
1,5 kg Zucker;
0,5 Zitronenstücke;
Zimt und Sternanis optional.

Kochen:

Jetzt vom Herd nehmen und abkühlen. Die Zitrone waschen, mit kochendem Wasser übergießen, in zwei Hälften schneiden und aus einer Hälfte den Saft auspressen. Zitronensaft in die Marmelade geben und nach dem Kochen weitere 20 Minuten köcheln lassen. In diesem Stadium können Sie auch Gewürze hinzufügen - Zimtstangen, Sternanis.

Sterilisieren Sie die Gläser im Ofen bei 150 C für 15-20 Minuten. Die heiße Konfitüre in Gläsern anrichten, die Gewürze daraus entfernen und aufrollen. Zwetschgenfond kühl lagern.

Wie man Pflaumen trocknet und Pflaumen kocht

Produkte:

2 kg Pflaumen;
1 Tasse gebrannter Zucker;
1 Glas Wasser.

Kochen:

Im ersten und zweiten Schritt den Backofen auf 40-50 C vorheizen und die Pflaumen darin auf den Rost legen. Trocknen Sie die Pflaumen am ersten und zweiten Tag für 5 Stunden. Für die dritte Trocknung Sirup herstellen: Gebrannten Zucker mit Wasser verdünnen. Die Pflaumen in den Sirup tunken und auf einem Backblech anrichten.

Trocknen Sie die Pflaumen ein drittes Mal für 10-12 Stunden. Wählen Sie die fertigen Pflaumen aus und trocknen Sie den Rest. Bewahren Sie Pflaumen in trockenen Gläsern mit Deckel oder in einem trockenen Raum in Holzkisten auf. Pflaumen können mit Lorbeerblättern bestreut werden, um die Pflaumen vor Insekten zu schützen.

Pflaumenkäse

Lassen Sie uns die Studie fortsetzen Originalrezepte Obst für den Winter kochen und wird es heute tun Hartkäse aus Pflaumen.

Produkte:

Pflaumen - 2 kg;
Wasser - 300 ml;
Zucker - 1400 gr.

Kochen:

Zuerst die Pflaumen in wenig Wasser ca. 20 Minuten kochen, bis die Früchte weich werden. Danach wischen wir die Früchte durch ein Sieb und befreien sie von Kernen und Schale. Wenn Sie Käse aus einem Pflaumenbrei herstellen möchten, legen Sie ihn auf einen in 6 Schichten gefalteten Stoff, der auf die Beine eines Stuhls gespannt ist, und stellen Sie einen Behälter darunter, um den Saft abzulassen, und lassen Sie ihn über Nacht stehen. Aus dem Saft kann Gelee hergestellt werden, das Fruchtfleisch muss jedoch durch ein Sieb passiert werden (siehe Foto).

Während frische Pflaumen noch in Geschäften, Märkten und Datschen liegen, ist es an der Zeit, daraus etwas zu kochen, das lange dauert. Winterabende werden Sie in der Küche begeistern.
Kann aus Pflaumen hergestellt werden diverse Leerzeichen, die es ermöglichen, in der kalten Jahreszeit zu erhalten nützliche Vitamine. Am meisten einfach leer- Pflaumen sauber halbieren, Kerne trennen und in Gefrierbeuteln in den Gefrierschrank legen.

Ein bisschen über nützliche Eigenschaften Abfluss
Pflaumen sind nützlich bei Problemen mit dem Verdauungstrakt, können den Säuregehalt im Magen regulieren und Blutgerinnseln vorbeugen. Dies ist ein wunderbarer Immunmodulator dank des enthaltenen Vitamin B. Vitamin A, das auch in Früchten reichlich vorhanden ist, unterstützt die Leberfunktion und hilft, die Sehkraft zu erhalten.
Natrium in Pflaumen ist für die Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper verantwortlich. Pflaumen sind angezeigt für Menschen mit Nierenerkrankungen, Bluthochdruck, Geschwüren, Patienten mit Cholezystitis und Atherosklerose. Sie sollten mit Vorsicht in die Ernährung von Diabetikern und kleinen Kindern aufgenommen werden. Pflaumen sind für Menschen mit Gicht und Rheuma kontraindiziert.

Ein paar gemeinsame Geheimnisse

Wählen Sie für Rohlinge Pflaumen jeder Sorte, groß, fleischig, ohne Flecken und Risse, mit einem leicht zu entfernenden Stein.
Also wann Wärmebehandlung Pflaumen sind nicht „explodiert“, sie werden vorher an mehreren Stellen mit einer Nadel durchstochen.
Wenn die Pflaumen eine sehr dicke und dichte Haut haben, sollten Sie sie vor der Verarbeitung etwa 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 80 Grad blanchieren und dann in kaltes Wasser legen.
Aus Pflaumen werden nicht nur süße Zubereitungen gewonnen, sie eignen sich hervorragend für Fleisch, Salate und können das Wintermenü abwechslungsreicher gestalten.
Ideale Gewürze für Pflaumen sind Vanille, Nelken, Zimt, Muskatnuss.

eingelegte Pflaumen

Eingelegte Pflaumen sind eine hervorragende Beilage zu Fleisch u Fischgerichte. Außerdem können sie hinzugefügt werden Gemüsesalate um ihnen einen würzigen Geschmack zu verleihen.

Pflaumen süßer Sorten eignen sich zum Einlegen. Aus einem solchen Rohling können nicht nur die Pflaumen selbst verwendet werden, sondern auch die Marinade, in der sie gelagert werden. Sie können Geflügel oder Fleisch marinieren.
Zutaten:
Pflaumen 3 kg
Zucker 1,2 kg
Essig 9% 250 ml
Nelken 10 Erbsen
Schwarzer Pfeffer 10 Erbsen
Lorbeerblatt 4 Stk.
Zimt 1 TL
Meine Pflaumen, die Stiele entfernen und trocknen lassen.

Wir stechen jede Frucht von mehreren Seiten fast bis zum Knochen durch, gießen Essig ein, fügen Zucker, Pfeffer, Nelken und Lorbeerblatt hinzu. Anzünden und zum Kochen bringen.

Der Zucker sollte sich vollständig auflösen.Pflaumen mit kochender Marinade übergießen, mit einem Deckel oder Handtuch abdecken und über Nacht stehen lassen Zimmertemperatur.Morgens die Marinade abgießen, erneut aufkochen und die Zwetschgen erneut angießen.

8-10 Stunden ruhen lassen, Marinade und Pflaumen zum Kochen bringen, Zimt hinzufügen, ca. 5 Minuten brennen lassen. Abkühlen.

Wir legen die vollständig abgekühlten Pflaumen in saubere Gläser, bringen die Marinade separat zum Kochen, kochen sie etwa 5 Minuten lang und gießen Pflaumen in Gläser hinein. Mit Deckeln verschließen.

Gekühlte Gläser werden im Kühlschrank aufbewahrt.

BEIM ich würzige Pflaumen
Diese Zubereitung eignet sich sowohl für Salate als auch zum Beigeben Gemüseeintöpfe und Fleischgerichte. Würzig, duftende Rohlinge kann auch als gesunder Snack gegessen werden. Passt gut zu verschiedenen Käsesorten und Quarkgerichten.
Zutaten:
Pflaumen 1 kg
Knoblauch 8 Zehen
Zucker 2 EL. l.
Rosmarin 1 Bund
Thymian 1 Bund
Pflanzenöl 2 TL
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Pflaumen vorbereiten, halbieren und entsteinen, Knoblauch hacken, Rosmarinnadeln und Thymianblätter von den Zweigen zupfen.

Kräuter, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Pflanzenöl, Zucker mischen und gut vermischen.Pflaumenhälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Die Gewürzmischung auf jede Fruchthälfte auftragen und ca. 4 Stunden bei 100 Grad Umluft garen.

Ohne Konvektion kann die Temperatur 15-20 Grad höher sein.

kandierte Pflaumen
wunderbar und gesunder Genuss für Naschkatzen.

Mit solchen kandierten Früchten können Sie nicht nur einen Snack haben, sondern sie auch hinzufügen Obstsalate, Nachspeisen, Morgenbrei und Hüttenkäse.

Zutaten:
Pflaumen 1 kg
Zucker 1 kg
Walnüsse 100 gr
Schale 50 g
Wasser 0,5 l
Kochmethode:
Wir bereiten die Pflaumen vor, schneiden sie in Hälften und entfernen den Stein. Kochen Sie Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie etwa 1 Minute. Geben Sie die Pflaumen in den entstandenen Sirup und kochen Sie sie bis sie weich sind. Lassen Sie den Sirup ab, trocknen Sie die Früchte leicht bei Raumtemperatur. In jede Hälfte der Pflaume geben wir ein Stück Schale, einen Nusskern, in Zucker rollen.

Wir verteilen die Pflaumen auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech und trocknen sie im Ofen bei einer Temperatur von 90 Grad, bis sie gar sind.Bewahren Sie sie an einem kühlen Ort in einer Schachtel auf und verschieben Sie jede Schicht mit Pergamentpapier.

Pflaumenmarmelade
Sehr lecker u duftende Marmelade aus Pflaumen gewonnen. Sein Geschmack wird niemals durch andere Süßigkeiten ersetzt. Pflaumenmarmelade kann morgens auf Sandwiches und Toast gestrichen oder als Zutat in Pasteten verwendet werden.
Zutaten:
Pflaumen 1 kg
Zucker 1 kg
Wasser 250 ml
Kerne aus Steinen 2-3 Stk.
Meine Pflaumen, mit kochendem Wasser verbrüht, geschält und der Stein entfernt. Wir geben die Früchte in eine Emailpfanne, bestreuen sie mit Zucker und lassen sie einige Stunden stehen. Fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie vollständig gekocht sind.

Einige Minuten vor der Bereitschaft können Sie zerkleinerte Kerne hinzufügen Pflaumenkerne, sie verstärken den Geschmack der Marmelade.

Wir legen die Marmelade in sterilisierten Gläsern aus, rollen sie auf und kühlen sie ab.

Pflaumenkompott
Was könnte schmackhafter sein als selbstgemacht Pflaumenkompott? Vielleicht kann sich kein Getränk mit seinem leichten Geschmack messen.
Zutaten:
Pflaumen 1 kg
Zucker 400 gr
Wasser 1 l
Meine Pflaumen, von mehreren Seiten durchbohren, in sterilisierte Gläser geben, nicht ganz oben, Wasser zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen, ca. 2 Minuten kochen, Pflaumen mit heißem Sirup füllen und in heißem Wasser sterilisieren.

Fest verschließen, auf den Kopf stellen und vollständig auskühlen lassen.

PFLAUMEN IN WEINSIRUP

Produkte:

Für 400 gr. unreife Pflaumen: 1/2 Tasse trockener Weißwein, 1/2 Tasse Zucker, 4 Nelken, 2 Ingwerkreise (ca. 0,5 cm dick), Orangenschale.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Pflaume ab, entfernen Sie die Samen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.

2. Gießen Sie Wein in einen Topf, fügen Sie Zucker, Nelken, Ingwer, Orangenschale und 1/2 Tasse Wasser hinzu. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.

3. Die Pflaumen in den Sirup geben und weitere 5 Minuten kochen. Mach das Feuer aus.

4. Die Pflaumen in Sirup in ein steriles Glas geben und verschließen. Es stellt sich ein Halbliterglas heraus. Lagere es an einem kalten Platz.

Beratung : Sie können Pfirsiche nach dem gleichen Rezept kochen.

PFLAUMEN-APFEL-JUMMY MIT VANILLE

Produkte:

Für 1kg Pflaumen: 500g. Äpfel, 0,8-1 kg Zucker, Schale von 1 Zitrone, eine Prise Vanillin.

Zum Bestreuen: Zucker.

Kochmethode:

1. Pflaumen waschen, halbieren, entkernen. Die Pflaumen in eine Marmeladenschüssel geben, bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie weich sind, dann durch ein Sieb streichen.

2. Die Äpfel in Scheiben schneiden, bei schwacher Hitze erhitzen und ebenfalls durch ein Sieb reiben.

3.Pflaume und Apfelsoße kombinieren, Zucker hinzufügen, geriebene Schale und Vanillin hinzufügen. Rühren, kochen bis fertig.

4. Die fertige Marmelade auf eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Dann in lockige Stücke schneiden, mit Zucker bestreuen, in einem verschlossenen Behälter aufbewahren.

PFLAUMEN-APFEL-JUMMY MIT ZIMT

Produkte:

Für 2 kg Pflaumen: 1 kg Äpfel, 1,5 kg Zucker, Schale einer halben Zitrone, 1 TL. Teelöffel gemahlener Zimt (nach Geschmack)

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Pflaumen ab und schälen Sie sie. Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen.

2. Zum Garen in Schichten in eine Schüssel geben: Pflaumen, Äpfel und Zucker, Schichten wiederholen. Gerieben hinzufügen Zitronenschale mit Zimt und Zucker vermischt.

3. Die Marmelade unter ständigem Rühren kochen, bis eine dicke Masse entsteht.

4. In Töpfe oder Gläser verteilen und nach dem Abkühlen mit Pergamentpapier zubinden.

PFLAUMENMARMELADE mit ROSINEN und NÜSSEN

Produkte:

Für 1 kg blaue Pflaumen: 2 Tassen Zucker, 200 g. Walnüsse, 100 gr. entkernte Rosinen, 1/2 Tasse Wasser, etwas Zimt.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie die Samen von den Pflaumen. Pflaumen vierteln.

2. Nüsse grob hacken. Rosinen waschen.

3. Gießen Sie die Pflaumen mit Zucker, fügen Sie 1/2 Tasse Wasser und Rosinen hinzu und kochen Sie sie etwa 1 Stunde lang, bis sie gar sind, und entfernen Sie den Schaum. Nüsse, Zimt hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.

4. Gießen Sie die fertige Marmelade heiß in saubere Gläser und verschließen Sie sie mit sterilen Deckeln.

MARMELADE "KÖNIGREICH DER LIEBE"

Produkte:

Für 5-6 kg kleine blaue Pflaumen: 1 kg Orangen, 2,5-3 kg Zucker.

Kochmethode:

1. Pflaumen halbieren, Kerne entfernen. Den dritten Teil der Pflaumen in einen Topf geben, 1 Glas Wasser hinzufügen und unter dem Deckel kochen, bis sich Saft bildet.

2. Restliche Pflaumen in zwei Schritten zugeben, aufkochen, dann durch ein Sieb streichen.

3. Orangen mit Schale, aber ohne Gruben, durch einen Fleischwolf geben und mit Pflaumenmasse mischen. Während des Kochens nach und nach Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze garen. Dann in Gläser füllen und verschließen.

KONFITURE MIT PFLAUMEN UND WALNÜSSEN

Produkte:

Für 700 gr. reife große rote Pflaumen: 2 EL. Löffel Cognac, 1 großer Pfirsich, 400g. Zucker, 8 geschälte Walnüsse.

Kochmethode:

1. Pflaumen werden gründlich in kaltem Wasser gewaschen und getrocknet. Wir machen einen Schnitt an jeder Pflaume scharfes Messer und dann vorsichtig die Knochen entfernen. Wichtig: Wir machen den Schnitt nicht komplett, damit die Zwetschgen unversehrt bleiben.

2. Gereinigt Walnüsse in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen. Etwas stehen lassen, Wasser abgießen. Anstelle des Kerns Walnussviertel in jede Pflaume geben.

3. Pfirsich waschen, trocknen, Haut entfernen. Den Pfirsich vierteln und den Kern entfernen.

4. Wir geben gefüllte Pflaumen in saubere und getrocknete Gläser und legen eine Pfirsichscheibe auf jede Pflaumenreihe.

5. Gläser mit Pflaumen mit kochendem Wasser füllen, mit einem Brühdeckel abdecken und drei Minuten stehen lassen. Das Wasser der Früchte in einen Topf abgießen, Zucker und dann Cognac hinzufügen und zum Kochen bringen. Gießen Sie den Sirup in Gläser mit Pflaumen. Wir rollen sterilisierte Gläser mit Konfitüre auf.

Beratung : Für Konfitüre müssen Sie sehr harte Pflaumen auswählen

ROHEM KONFEKT aus PFLAUMEN

Produkte:

Für 1 kg Pflaumen: 1 kg Zucker.

Kochmethode:

1. Pflaumen waschen, mit kochendem Wasser übergießen, trocknen und steinfrei machen.

2. Mit einem Mixer mahlen oder durch einen Fleischwolf geben. Mit Zucker 1:1 mischen. In kleine sterilisierte Gläser füllen, mit sterilen Deckeln verschließen. Lagere es an einem kalten Platz.

MARMELADE "EXOTISCH"

Produkte:

Für 500 gr. Pflaumen: 2 harte Birnen, 2 Äpfel, 200g. Trauben, 1 Zitrone, 1 Orange, 1 kg Zucker.

Kochmethode:

1. Birnen waschen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit kochendem Wasser übergießen. Aufkochen, vom Herd nehmen, Brühe abgießen.

2. Äpfel vom Kerngehäuse schälen, in Stücke schneiden. Entfernen Sie die Trauben von den Zweigen.

3. Brühe aufkochen Zuckersirup. Pflaumen, Trauben, geschnittene Äpfel, Birnen in den Sirup geben und kochen.