Hier ist so eine Pflaumenschönheit, die in dieser Saison in meiner Datscha geboren wurde. Die Pflaumenernte ist, obwohl Ende September, sehr süß und fleischig. Ich will jetzt schon nicht sammeln, aber die Früchte enden nie. Was wir einfach nicht aus Pflaumen gekocht haben.
Pflaume - perfekte Zutat für die Zubereitung von Desserts: Konserven, Konfitüre und Marmelade. Marmelade ist die beliebteste und beliebteste von Hausfrauen gekochte Süßigkeit, die aus Beeren mit Zucker durch Kochen unter Rühren hergestellt wird. Ich sage dir, wie lecker und duftende Marmelade Ich wollte am Ende der Sommersaison Pflaumen mit Zimt kochen.
Ich nehme Pflaume und Zucker. Etwas Wasser, denn ich werde die Marmelade in Zuckersirup kochen.
Ich sortiere die Beeren aus. Waschen und auf einem Handtuch trocknen. Ich schneide es in zwei Hälften. Ich entferne den Knochen.
Ich ziehe die Haut ab. Meine Pflaume ist weich. Das Fruchtfleisch stellte sich als nicht ganz ästhetisch heraus. Die Hälften sind zu pürierten Pflaumenspalten geworden, aber das tut nicht weh, um einen leckeren, süßen und aromatischen Teegenuss zu machen.
Separat kochte ich in einem Topf 1 Tasse Wasser. Zucker darin verdünnen. Den Sirup zum Kochen bringen. Gießen Sie kochenden Sirup über die Pflaumen. Alle verwechselt. Ich stelle den Topf auf langsames Feuer auf dem Herd.
Die Marmelade etwa 30 Minuten unter Rühren kochen, dabei den Schaum entfernen. Ich lasse es bis zur völligen Abkühlung.
Ich füge Zimt hinzu. Ich mische.
Weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Ich gieße es heiß in gedämpfte Gläser. Ich schließe mit Deckeln. Marmelade sollte aufgegossen werden: verdicken und verdunkeln.
Für den Winter vorbereitetes Zwetschgenmarmelade mit Zimt bewahre ich dunkel und kühl auf.
Confiture ist eine interessante Sorte süßer Zubereitungen für den Winter, die eigentlich eine gewöhnliche Marmelade ist, aber mit einer geleeartigen Konsistenz und ganzen Fruchtstücken. Jedoch, letzte Bedingung Es ist überhaupt nicht notwendig, und viele Hausfrauen bevorzugen eine Zubereitung in Form von Fruchtpüree.
- Fülle an Optionen
- Apfel-Pflaumen-Konfitüre
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Fülle an Optionen
Zum grundlegende Grundlage Rohlinge werden für alle Produkte verwendet, die Ihrer Familie gefallen. Besonders beliebt bei uns sind Konfitüren aus Äpfeln, Birnen und natürlich Pflaumen.
Sie können auch eine Art Obstteller-Marmelade zubereiten. Das erste Beispiel dafür sind Pflaumen- und Apfelmarmeladen, die von vielen geliebt werden. Und natürlich haben Sie das letzte Wort in Bezug auf die Auswahl einer Vielzahl von Gewürzen und Gewürzen für das fertige Gericht.
Pflaumenkonfitüre hat einen erstaunlichen, säuerlich-süßen, unglaublich reichen Geschmack. Wie alle ähnlichen Produkte trägt es nicht nur ausgeprägte Geschmackseigenschaften, sondern auch bestimmte nützliche Eigenschaften.
Zum Beispiel ist ein solches Präparat unglaublich wertvoll für diejenigen, die Schwierigkeiten mit der natürlichen Darmmotilität haben.
Es wird auch für Menschen mit einigen Problemen in der Funktion des Verdauungstraktes nützlich sein. Kurz gesagt, dies ist nicht nur eine Delikatesse für den Winter, sondern auch die natürlichste Medizin.
Seine Rezepte können auch andere Früchte enthalten. Am beliebtesten unter "anspruchsvollen" Hausfrauen ist die Zugabe von Äpfeln und Birnen zu Marmeladenkonfitüre. Wenn Sie jedoch andere Produkte dieser Art mögen, können Sie jedes Rezept sicher nach Belieben variieren. Ein weiterer unbestreitbarer Vorteil der Konfitüre liegt in der extrem einfachen Zubereitung. Selbst ein Laie kann damit perfekt umgehen!
Nun, lass uns zum praktischen Teil übergehen und anfangen, Pflaumenkonfitüre-Rezepte zu lernen.
Klassisches Pflaumenmus-Rezept
Es gibt eine einzige traditionelles Rezept Konfitüre aus Pflaumen für den Winter, die jede Hausfrau in ihre kulinarische Praxis einführen kann. Eine solche Marmelade impliziert keine Fülle von Komponenten und bringt noch mehr keine spezifischen Aktionen mit sich.
Es ist dieses klassische "goldene" Rezept, das nach eigenem Geschmack und Belieben variiert und variiert werden kann - auf jeden Fall wird es köstlich, wenn Sie alle Regeln der Standardkochtechnik befolgen. Pflaumenmarmelade zuzubereiten ist nicht schwierig, erfordert aber etwas Genauigkeit von Ihnen.
Der fertige Rohling hat eine dichte, püreeartige Konsistenz und enthält Stücke der „Hauptfrüchte“, die entweder Marmelade oder kandierten Früchten oder Süßigkeiten ähneln. Wenn Sie keine ganzen Stücke in Konfitüren und Marmeladen mögen, empfehlen wir Ihnen, die resultierende Masse in einem Mixer oder einer handelsüblichen Küchenmaschine zu mahlen.
Es ist besser, dies nach dem Kochen und relativen Abkühlen zu tun, bevor Sie es in das Sterilisierte gießen Gläser. Es ist viel bequemer, zu diesem Zweck einen Stabmixer zu verwenden, aber wenn Sie keinen zu Hause haben, verwenden Sie ein normales Küchengerät.
Um kernloses Pflaumenkonfitüre für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:
- Pflaumen (vorzugsweise reif, sogar leicht überreif) - 1 kg;
- Zucker (weiß oder braun) - 300 g;
- Reines Trinkwasser - ½ Tasse.
Koch Anleitung:
- Spülen Sie die reifen Früchte der blauen Pflaume unter fließendem Wasser mit Waschmittel ab. Achten Sie darauf, die Früchte zu sortieren und sorgfältig darauf zu achten, dass sich keine verdorbenen Früchte darunter befinden. Als nächstes befreien Sie sie aus den Gruben (einige ziehen es vor, dies nicht zu tun, aber solche Konfitüren sind nur für Menschen mit bestimmten Vorlieben geeignet);
- Sie müssen die Pflaumen nicht zusätzlich schneiden - es reicht aus, dass sie in zwei Hälften gebrochen werden;
- Legen Sie die Früchte in einen Topf mit dickem Boden und bedecken Sie sie mit der angegebenen Menge Wasser;
- Stellen Sie den Behälter mit Pflaumenfrüchten und Wasser auf mittlere Hitze. Rühren Sie die Masse ständig um und bringen Sie sie zum Kochen.
- Reduzieren Sie beim Kochen die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie die Masse 40-50 Minuten köcheln. Pflaumen sollten gut gekocht sein. Die Marmelade unbedingt umrühren, damit sie nicht anbrennt oder verkocht. Es ist auch wünschenswert, den gegebenenfalls auf der Oberfläche gebildeten Schaum periodisch zu entfernen. Mehr Wasser sollten auf keinen Fall hinzugefügt werden - Pflaumen sollten mit gedämpft werden eine kleine Summe Flüssigkeiten! Andernfalls wird der Sirup nicht so reichhaltig, wie Sie möchten.
- Wenn die Früchte gekocht sind, tauchen Sie den Mixer in die Masse und verwandeln Sie ihn in Fruchtbrei. Wenn Sie keine solchen Haushaltsgeräte haben, können Sie die Früchte durch ein Sieb reiben oder durch einen Fleischwolf mit einem dicken Rost führen.
- Gießen Sie das entstandene Püree erneut in die Pfanne und fügen Sie 300 g Zucker hinzu (Sie können verwenden große Menge, abhängig von Ihren persönlichen Vorlieben; die Hauptsache ist, dass es nicht mehr als ein Kilogramm Sand geben sollte);
- Bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen und die Masse ständig mit einem Silikon- oder Holzlöffel umrühren;
- Überprüfen Sie die Marmelade auf Bereitschaft - lassen Sie einen Tropfen auf eine Untertasse fallen. Wenn es sich nicht ausbreitet und seine Form behält, dann leckere Konfitüre aus der Pflaume ist fertig!;
- Gießen Sie die Masse in vorsterilisierte Gläser mit einem für Sie geeigneten Volumen. Insgesamt sollte nach diesem Rezept ein Kilogramm Marmelade erhalten werden, sodass zwei Halblitergläser ausreichen. Aufrollen und platzieren fertiges Produkt an einen kühlen, trockenen Ort.
Wie Sie sehen können, ist die Zubereitung einer Leckerei nicht so schwierig. Die Hauptsache ist, es nicht mit Zucker zu "übertreiben". Benötigen Äpfel oder Birnen mehr süßen Sand, dann musst du bei Pflaumen hier sehr aufpassen, sonst bekommst du am Ende einen ganz anderen Geschmack als du denkst.
Apfel-Pflaumen-Konfitüre
Wenn dich Marmelade aus nur einer Zutat nicht ganz inspiriert, versuche, eine reichhaltige Platte zuzubereiten.
Pflaumen und Äpfel lassen sich perfekt in allen hausgemachten Konserven kombinieren - Kompotte, Marmeladen, Konserven. Warum also nicht auch in diesem Fall diese „Trump-Allianz“ nutzen? Also, wie macht man Apfel-Pflaumen-Konfitüre?
Dazu benötigen Sie:
- Pflaumen - 1 kg;
- Äpfel (gelb oder grün) - 500 g;
- Zucker (weiß oder braun) - 1 kg;
- Zimt - 1 TL;
- Schale einer halben Zitrone, optional
- Bereiten Sie die Früchte vor: Waschen Sie sie mit sauberem Seifenwasser, prüfen Sie sie auf Prellungen und Wurmlöcher. Äpfel können geschält werden; Die Kerne sollten entfernt und die Früchte in Scheiben geschnitten werden. Pflaumen sollten einfach mit den Händen in zwei Hälften gebrochen und die Kerne entfernt werden;
- Geschälte und gehackte Früchte in einen Topf mit dickem Boden geben, mit Zucker und Zimt bestreuen, gründlich einreiben. Gleichzeitig können Sie auf einer feinen Reibe gehackt hinzufügen Zitronenschale. Das sollte man aber nur machen, wenn man sich hundertprozentig sicher ist, dass die Pflaumen süß genug sind. Ansonsten kann die fertige Konfitüre sehr „sauer“ sein;
- Lassen Sie die resultierende Platte ein oder zwei Stunden in einem solchen Zustand, dass die Früchte reichlich Saft abgeben.
- Stellen Sie den Behälter auf ein Feuer mittlerer Intensität und kochen Sie, bis die Masse zu kochen beginnt. Sobald das Kochen eintritt, reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und kochen Sie die Marmelade etwa eine halbe Stunde lang (diese Zeit kann in verschiedenen Fällen variieren, daher empfehlen wir Ihnen, Ihre Marmelade selbst zu überwachen);
- Wenn die Früchte weich und ausreichend mit Sirup gesättigt sind, können Sie sie mit einem Stabmixer mahlen, sodass die Masse die Konsistenz eines dicken Pürees annimmt. Alternativ können Sie auch ein Sieb oder einen Fleischwolf verwenden. Für diejenigen, die ganze Fruchtstücke in Rohlingen lieben, ist diese Empfehlung nicht mehr relevant, aber Sie müssen die Marmelade immer noch kochen;
- Nachdem Sie eine dicke homogene Masse erreicht haben, stellen Sie das Fruchtpüree erneut auf den Herd und lassen es bei schwacher Hitze eine weitere halbe Stunde köcheln;
- Die fertige Konfitüre in saubere heiße Gläser füllen, jeweils mit einem Deckel fest verschließen. Kühlen und kühlen (oder an einem anderen kühlen Ort ohne übermäßige Feuchtigkeit).
Es gibt viele Rezepte für köstliche Pflaumenmarmelade, und Sie können jedes verwenden, das Sie persönlich mögen. Besser noch, erfinden Sie Ihre eigene Technologie zur Vorbereitung einer wunderbaren Winterernte.
Ihr Haushalt wird Ihre Bemühungen garantiert zu schätzen wissen, wenn Sie einen solchen Leckerbissen probieren. Guten Appetit!
Pflaumenmarmelade mit Zimt – klingt appetitlich, stimme zu. Gleichzeitig ist das Rezept für den Winter sehr einfach und die Marmelade erweist sich als sehr lecker und duftend. Zimt verleiht diesem Werkstück seine eigene charakteristische Würze. Das passt gut zum morgendlichen Toast. Butter Passt auch gut dazu Haferflocken, wenn gewünscht Pflaumenmarmelade offen füllen kann Shortbread-Kuchen, Törtchen, Sandwich-Süßkuchen, Kekse, Brötchen.
67dcc45.jpg]Zutaten
Zutaten:
- Pflaumen - 700 g;
- Zucker - 700 g;
- Zimtstangen - 1-2 Stk.
Wir stellen also gleich fest, dass die ausgewählte Pflaumensorte davon abhängt Endergebnis und der Geschmack von Marmelade. Wenn Sie auf groß, fleischig, mit stoßen Honigaroma Pflaumen, zögere nicht, nimm sie. Wenn die Pflaumen ausgewählt sind, legen wir sie in ein tiefes Becken oder eine Schüssel, spülen in mehreren Wässern, trocknen die Pflaumen und verteilen sie Küchenhandtuch in einer Schicht. 
In der Regel sind solche Zwetschgen sehr pflegeleicht, es genügt ein wenig Druck darauf, der Stein geht leicht raus. Stiele und Kerne von jeder Pflaume entfernen. 
Die resultierenden Pflaumenhälften werden in eine Mixerschüssel mit einer „Messer“-Düse aus Metall gegeben. Pürieren Sie die Pflaumen, bis sie glatt sind, dies dauert bei höchster Leistung bis zu einer Minute. Wenn Sie keinen Mixer haben, verwenden Sie einen herkömmlichen Fleischwolf, installieren Sie einfach den Rost mit den kleinsten Fraktionen. 
Der letzte Vorgang bleibt - gießen Sie das Pflaumenpüree in einen Topf mit dicken Wänden, ein gewöhnliches Becken ist auch geeignet, in dem viele Hausfrauen Marmelade kochen. Es ist besser, das Püree vorher zu wiegen, da das Gewicht vor und nach dem Schälen und Pürieren der Pflaume unterschiedlich ist. Nachdem wir die genaue Menge an Pflaumenpüree kennen, fügen Sie eine Portion Zucker in der gleichen Menge hinzu. Wir führen sofort Zimt ein, Sie können 1-2 Stangen oder 1,5-2 Teelöffel hinzufügen Zimt. Wir schicken die Schmorpfanne zum Herd, schalten die mittlere Heizung des Brenners ein, verlassen den Herd nicht. Wir kochen Pflaumenmarmelade unter ständiger Aufsicht, entfernen den Schaum und rühren ständig um, damit die Pflaumen nicht unten anbrennen. 
Die Garzeit variiert zwischen 10 und 25 Minuten. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Tropfen - gießen Sie ein wenig Pflaumenmarmelade auf eine flache Schüssel, wenn die Pfütze an Ort und Stelle bleibt, ist die Marmelade fertig. Zimtstange entfernen und entsorgen. 
Gießen Sie die Marmelade in sterile Gläser beliebiger Größe, verschließen Sie sie fest und kühlen Sie sie unter einer Decke kopfüber ab. Den Rest der Marmelade nehmen wir gleich zum Testen mit. Zwetschgenmarmelade mit Zimt kühl lagern.
Zutaten für die Zubereitung von Zimtpflaumenmarmelade:
- Pflaume - 1 kg
- Zucker - 0,9 kg
- Gemahlener Zimt - 10 gr.
Fast jede Hausfrau weiß, wie man Pflaumenmarmelade für den Winter macht. Aber wie kann man diese Delikatesse noch schmackhafter und ungewöhnlicher machen? Versuchen Sie, Pflaumen mit einem Löffel zu veredeln - ein weiterer gemahlener Zimt.
Nach diesem Rezept erweist es sich als ungewöhnlich lecker und duftend. Köstliche Pflaumenstücke in Honigsirup mit edlem orientalische Noten sicher kalt sein Winterabende- warm und Freude.
Für Marmelade aus Pflaumen mit Zimt passen Früchte mit dichtem, fleischigem Fruchtfleisch wie Goryanka oder Renklod. Dann bleiben die Scheiben während des Garens intakt.
Gemahlener Zimt kann ersetzt werden Zimtstangen, die vor dem Verschließen von Dosen mit Deckel entfernt werden sollte.
Wie man Zimt-Pflaumen-Marmelade macht:
1. Dichte, reife Pflaumen sorgfältig aussortieren, verdorbene Früchte entfernen. Dieser Moment ist sehr wichtig, da nur eine verdorbene Pflaume den Geschmack zukünftiger Marmelade verschlechtern kann. Gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Trocken. Mit einem Messer die Kerne von den Pflaumen entfernen. 
2. Legen Sie die Pflaumen in einen Behälter, in dem wir unsere Marmelade kochen möchten. Zucker einfüllen und 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Früchte Saft abgeben. 
3. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit, wenn sich die Flüssigkeit vollständig von den Früchten getrennt hat, stellen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer und kochen Sie sie 15 Minuten lang, nachdem die Marmelade gekocht hat. Es reicht aus, das Gericht einmal mit einem Holzlöffel zu mischen. Dies muss sehr vorsichtig erfolgen, um die Früchte nicht zu zerquetschen! 
4. Die Marmelade vom Herd nehmen, abkühlen und 6 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen. 
5. Als die Marmelade stand, war jedes Pflaumenstück gesättigt Zuckersirup, sollten Sie mit dem nächsten Garschritt fortfahren. Zimt mit einer süßen Leckerei in die Pfanne geben und weitere 20 Minuten ein kleines Feuer machen. Diesmal sollte die Marmelade also mit geschlossenem Deckel gegart werden orientalischer Duft kam nicht weg. 
6. Füllen Sie sterile Gläser mit fertiger kochender Marmelade und schließen Sie die Deckel fest. Lassen Sie die Marmelade unter einer warmen Decke, bis das Dessert vollständig abgekühlt ist. 
Pflaumenmarmelade mit Zimt – klingt appetitlich, stimme zu. Gleichzeitig ist das Rezept für den Winter sehr einfach und die Marmelade erweist sich als sehr lecker und duftend. Zimt verleiht diesem Werkstück seine eigene charakteristische Würze. Dieser eignet sich für morgendliche Toasts mit Butter, er passt auch gut zu Haferflocken, auf Wunsch können Sie offene Shortbread Pies, Törtchen mit Pflaumenmarmelade füllen, süße Kuchen, Kekse, Brötchen schichten.
67dcc45.jpg]Zutaten
Zutaten:
- Pflaumen - 700 g;
- Zucker - 700 g;
- Zimtstangen - 1-2 Stk.
Wir stellen also sofort fest, dass das Endergebnis und der Geschmack der Marmelade von der ausgewählten Pflaumensorte abhängen. Wenn Sie auf dem Markt auf große, fleischige Pflaumen mit Honiggeschmack stoßen, zögern Sie nicht, nehmen Sie sie. Wenn die Pflaumen ausgewählt sind, legen Sie sie in ein tiefes Becken oder eine Schüssel, spülen Sie sie in mehreren Gewässern ab, trocknen Sie die Pflaumen und verteilen Sie sie in einer Schicht auf einem Küchentuch.
In der Regel sind solche Zwetschgen sehr pflegeleicht, es genügt ein wenig Druck darauf, der Stein geht leicht raus. Stiele und Kerne von jeder Pflaume entfernen.
Die resultierenden Pflaumenhälften werden in eine Mixerschüssel mit einer „Messer“-Düse aus Metall gegeben. Pürieren Sie die Pflaumen, bis sie glatt sind, dies dauert bei höchster Leistung bis zu einer Minute. Wenn Sie keinen Mixer haben, verwenden Sie einen herkömmlichen Fleischwolf, installieren Sie einfach den Rost mit den kleinsten Fraktionen.
Der letzte Vorgang bleibt - gießen Sie das Pflaumenpüree in einen Topf mit dicken Wänden, ein gewöhnliches Becken ist auch geeignet, in dem viele Hausfrauen Marmelade kochen. Es ist besser, das Püree vorher zu wiegen, da das Gewicht vor und nach dem Schälen und Pürieren der Pflaume unterschiedlich ist. Nachdem wir die genaue Menge an Pflaumenpüree kennen, fügen Sie eine Portion Zucker in der gleichen Menge hinzu. Wir führen sofort Zimt ein, Sie können 1-2 Stangen hinzufügen oder 1,5-2 Teelöffel gemahlenen Zimt hinzufügen. Wir schicken die Schmorpfanne zum Herd, schalten die mittlere Heizung des Brenners ein, verlassen den Herd nicht. Wir kochen Pflaumenmarmelade unter ständiger Aufsicht, entfernen den Schaum und rühren ständig um, damit die Pflaumen nicht unten anbrennen.
Die Garzeit variiert zwischen 10 und 25 Minuten. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Tropfen - gießen Sie ein wenig Pflaumenmarmelade auf eine flache Schüssel, wenn die Pfütze an Ort und Stelle bleibt, ist die Marmelade fertig. Zimtstange entfernen und entsorgen.
Gießen Sie die Marmelade in sterile Gläser beliebiger Größe, verschließen Sie sie fest und kühlen Sie sie unter einer Decke kopfüber ab. Den Rest der Marmelade nehmen wir gleich zum Testen mit. Zwetschgenmarmelade mit Zimt kühl lagern.
