Marmelade aus überreifen Steinpflaumen. Pflaumenmarmelade in einem langsamen Kocher mit Kakao und Schokolade

Die Natur ist großzügig mit Pflaumen geworden. Blau, gelb, rot, schwarz. Eine so reiche Ernte muss bewahrt werden. Pflaumenmarmelade - tolle Möglichkeit Machen Sie aus Pflaumen köstliche Vorbereitungen für den Winter.

Es scheint, welche Kombinationen von Produkten in Pflaumenmarmelade sein können. Eigentlich Pflaumen und Zucker – und für die Gesundheit kochen. Aber nein, jede Pflaumensorte erfordert eine besondere Beziehung, und wenn Sie Pflaumenmarmelade mit neuen Zutaten und einem Tropfen Liebe ergänzen, können Sie Ihren Haushalt und Ihre Gäste den ganzen Winter über mit einer Vielzahl von Pflaumenmarmeladen überraschen und erfreuen, die sich von einander unterscheiden .

Die in den Rezeptzutaten angegebene Anzahl Pflaumen sind entsteinte Pflaumen. Die Süße der Marmelade können Sie selbst einstellen: Sind die Pflaumen süß genug, kann die Zuckermenge reduziert werden und umgekehrt. Es ist gut, ein wenig Marmelade aus zuckersüßen Pflaumen hinzuzufügen. Zitronensäure oder Zitronensaft.

Wir haben fast alle Rezepte zur Herstellung von Siliva-Marmelade gesammelt, damit Sie die Möglichkeit haben, diejenigen auszuwählen, die Ihrem Geschmack entsprechen.

Klassische Pflaumenmarmelade

Zutaten:
1 kg Pflaumen,
1kg Zucker
½ Stapel Wasser

Kochen:
Für Marmelade eignen sich Pflaumen, bei denen der Stein gut getrennt ist (z. B. Ungarisch). Pflaumen sortieren und gut abspülen. Knochen entfernen, Hälften in Scheiben schneiden. Mit Zucker bestreuen (wenn die Pflaume sauer ist, mehr Zucker hinzufügen), Wasser hinzufügen, mischen und über Nacht ziehen lassen, damit der Saft fließen kann. Dann bei mittlerer Hitze unter Rühren und Entfernen des Schaums 35-40 Minuten kochen lassen. Die Bereitschaft wird durch einen Tropfen Sirup auf einem Teller überprüft - er sollte sich nicht ausbreiten. Fertige Marmelade In sterilisierte Gläser bis ganz oben anrichten und aufrollen.

Marmelade aus gelben Pflaumen

Zutaten:
1 kg gelbe Pflaumen,
750 g Zucker.

Kochen:
Die gewaschenen Steinpflaumen in kochendes Wasser tauchen, 5 Minuten kochen, bis die Haut weich wird, und durch ein Sieb streichen. Legen Sie das resultierende Püree in ein Emailbecken und zünden Sie es an. Kochen Sie für 10-15 Minuten, fügen Sie dann alle 2-3 Minuten eine halbe Tasse Zucker hinzu, rühren Sie gut um und kochen Sie, bis er sich auflöst. Wenn der gesamte Zucker hinzugefügt ist, kochen Sie die Marmelade weitere 15-20 Minuten und verteilen Sie sie heiß in sterilisierten Gläsern. Aufrollen.

Pflaumenmarmelade mit Zimt und Orange

Zutaten:
1 kg Pflaumen,
3 Stapel. Sahara,
1 Orange
Zimtstangen - nach Geschmack.

Kochen:
Kerne von Pflaumen entfernen. Mit einem scharfen Messer die Schale von der Orange entfernen und sie in Streifen schneiden. Die Pflaumen mit Zucker bestreuen und einige Stunden ziehen lassen. Sobald die Pflaume zu saften beginnt, die Schale und den Zimt dazu geben und ca. 30 Minuten kochen lassen. Bevor Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, entfernen Sie den Zimt und die Schale. Aufrollen.

Pflaumen in Sirup

Zutaten:
1 kg Pflaumen,
1,2 kg Zucker,
1,5 Stapel. Wasser.

Kochen:
Pflaumen waschen, trocknen, entkernen und in Scheiben schneiden. Aus Zucker und Wasser einen dickflüssigen Sirup kochen, die Zwetschgen darin eintauchen und 6 Stunden ziehen lassen. Den Sirup abgießen, aufkochen und nochmals 6 Stunden über die Pflaumen gießen. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal. Stellen Sie dann das Geschirr mit Pflaumensirup auf das Feuer, lassen Sie es kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, entfernen Sie den Schaum, bis es weich ist. Die Bereitschaft wird mit einem Tropfen auf eine trockene Platte überprüft. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Gelbe Pflaumenmarmelade mit Wein und Nüssen

Zutaten:
5 kg Pflaumen,
2 - 2,5 kg Zucker,
400 ml weiß Tafelwein,
½ TL Zimt,
2-4 Kardamomsamen
50-100 g Mandeln.

Kochen:
Die entsteinten Zwetschgen mit Zucker bestreuen und über Nacht ziehen lassen. Pflaumen mit zerstoßenem Kardamom und Zimt verrühren, mit Wein aufgießen und köcheln lassen, bis der Sirup eindickt. Gemahlene Mandeln hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen, in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Pflaumenmarmelade mit Walnüsse und Cognac

Zutaten:
1 kg Pflaumen,
1kg Zucker
150-250 gr Walnüsse,
2-3 EL Cognac.

Kochen:
Die gut gewaschenen und getrockneten Pflaumen halbieren und die Kerne entfernen. Die Walnüsse nicht zu fein hacken und in einer trockenen Pfanne anbraten, bis sie duften. Pflaumen, Nüsse und Zucker mischen, anzünden und bis zum Kochen kochen. 5 Minuten vom Herd nehmen, dann Brandy einfüllen und erneut aufkochen lassen. Sobald die Marmelade kocht, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf.

Pflaume Marshmallow

Zutaten:
3 kg Pflaumen,
2 kg Zucker
4 Zitronen
Wasser.

Kochen:
Entfernen Sie die Steine ​​von den Pflaumen, geben Sie die Pflaumen in einen Topf und gießen Sie etwas Wasser hinein. Bei schwacher Hitze weich kochen und mit einem Mixer pürieren. Zucker hinzufügen, umrühren, wieder anzünden und kochen, bis sich der Zucker auflöst. In der Zwischenzeit die Zitronen überbrühen, die Schale entfernen, den Saft auspressen und alles zu den Zwetschgen in den Topf geben. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Marshmallow 1,5 - 2 Stunden lang unter Rühren, damit er nicht anbrennt, bis er eingedickt ist. Legen Sie eine rechteckige Form aus Frischhaltefolie, gießen Sie den Marshmallow, kühlen Sie ihn ab und stellen Sie ihn einen Tag lang in den Kühlschrank.

Pflaumenmarmelade

Zutaten:
2 kg Pflaumen,
1kg Äpfel
1,2 kg Zucker,
2 Stapel Wasser.

Kochen:
Reife Beerenfrüchte werden entsteint, geschnitten, mit Wasser versetzt und weich gekocht. Zucker hinzufügen, umrühren und 2 Stunden köcheln lassen, dabei ständig umrühren, damit die dicke Masse nicht anbrennt. Wenn die Marmelade hinter den Wänden der Schüssel zurückbleibt, legen Sie sie auf eine mit Wasser befeuchtete flache Schüssel, richten Sie sie aus und lassen Sie sie abkühlen. Danach muss die Marmeladenmasse in einem auf 50 ° C erhitzten Ofen bei geöffneter Tür getrocknet werden. Die fertige Marmelade in Stücke schneiden, mit feinem Zucker bestreuen und an einen kühlen, trockenen Ort stellen.

Schokolade Pflaumenmarmelade

Zutaten:
2,5 kg dunkle Pflaumen,
2kg Zucker
3-5 EL Kakaopulver
½ Stapel Wasser.

Kochen:
Entfernen Sie die Kerne von den Pflaumen und bestreuen Sie sie anderthalb Stunden lang mit Zucker, bis der Saft hervorsticht. Stellen Sie das Geschirr mit Pflaumen auf das Feuer, fügen Sie Wasser hinzu, wenn der Saft nicht ausreicht, und kochen Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Kakaopulver mit Zucker mischen und zu den Pflaumen geben. Rühren, Hitze reduzieren und unter Rühren eine Stunde köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Schokoladen-Zwetschkenmarmelade mal anders

Zutaten:
1 kg Pflaumen,
1kg Zucker
1 Tafel Zartbitterschokolade (80-90%),
2 EL Cognac oder Likör
1 Teelöffel Gelatine.

Kochen:
Zwetschgen entsteinen, in 4 Teile schneiden, mit Zucker bestreuen und über Nacht ziehen lassen. Stellen Sie morgens den Behälter mit Pflaumen auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen, fügen Sie Gelatine hinzu und kochen Sie ihn 20-30 Minuten lang. Bitterschokolade in Stücke brechen, zu Marmelade schmelzen und ca. 5 Minuten kochen, Cognac dazugiessen, in Gläser anrichten und aufrollen.

Pflaumen-Schokoladenaufstrich mit Nüssen

Zutaten:
2 kg Pflaumen,
1,5 - 2 kg Zucker,
200 Gramm Butter,
200 g Walnüsse,
100 g Kakaopulver.

Kochen:
Nüsse hacken. Entfernen Sie die Steine ​​von den Pflaumen und drehen Sie die Früchte durch einen Fleischwolf oder pürieren Sie sie mit einem Mixer. Die Pflaumenmasse 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, hinzufügen Butter, Zucker (1 Tasse für Kakao beiseite stellen) und Nüsse und unter Rühren 30 Minuten kochen. Kakao mit Zucker mischen, in Marmelade gießen, mischen und weitere 10 Minuten kochen. Aufrollen. Für Rezepte mit Kakao ist es besser, süße Pflaumen mit dunklem Fruchtfleisch zu nehmen. Wenn die Pflaumen sauer sind, Zuckermenge erhöhen. Walnüsse können durch Haselnüsse ersetzt werden.

Pflaumenmarmelade ohne Zucker. Die gewaschenen, entsteinten Zwetschgen in einen Topf geben und aufsetzen langsames Feuer. Unter ständigem Rühren unter dem Deckel kochen, bis Saft erscheint. Dann den Deckel abnehmen, zum Kochen bringen, eine Stunde kochen und 8-9 Stunden abkühlen lassen. Wiederholen Sie diesen Zyklus (eine Stunde kochen und abkühlen) fünfmal. Wenn die Marmelade hinter den Wänden zurückbleibt, verteilen Sie sie in sterilisierten trockenen Gläsern, lassen Sie sie abkühlen und decken Sie sie ab Pergamentpapier, mit Garn binden und an einen kühlen Ort stellen.

Es gibt Pflaumensorten, die schmecken toll, wollen sich aber auf keinen Fall von den Kernen trennen. Kochen Sie Marmelade mit Samen, denken Sie daran, dass Sie sie nicht länger als ein Jahr aufbewahren können.

Entsteinte Pflaumenmarmelade

Zutaten:
1 kg Pflaumen,
1kg Zucker
1 Stapel Wasser.

Kochen:
Pflaumen abspülen und 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Lass das Wasser ab. Kochen Sie den Sirup aus Zucker und Wasser, bis er dick, viskos und golden wird. Die Pflaumen vorsichtig hineinlegen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn der Sirup kocht, die Pflaumen vom Herd nehmen und über Nacht stehen lassen. Stellen Sie dann den Behälter mit den Pflaumen wieder auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und lassen Sie ihn 2-3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, entfernen Sie den Schaum und rühren Sie vorsichtig um, um die Früchte nicht zu beschädigen. Nochmals über Nacht stehen lassen. Zwetschgen im Sirup zum dritten Mal aufkochen, 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen und in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen.

Viel Glück beim Vorbereiten!

Larisa Shuftaykina

25

Kulinarische Etüde 03.08.2018

Irgendwie vergingen zwei Sommermonate unmerklich. Die heiße Erntezeit ist in vollem Gange. Die kleinen Konservenfabriken in unseren Küchen laufen ununterbrochen. Und die Regale der Vorratskammern werden mit neuen Gläsern aufgefüllt. Anfang August ist am meisten richtige Zeit Machen Sie entsteinte Pflaumenmarmelade für den Winter.

Wie schön ist es, im Winter bernsteinfarbene, duftende oder dicke, luxuriöse Pflaumenmarmelade zu essen (ich koche sie immer ohne Kerne). Nicht so oft, aber man kann es sich leisten, oder?

Irina Rybchanskaya, die ständige Hauptüberschrift, verrät uns gleich ihre hausgemachten Rezepte für Zwetschgenmarmelade. Hören wir Irina zu.

Grüße, liebe Leser des Blogs von Irochka Zaitseva. Vor ein paar Jahren haben mein Mann und ich eine kleine Allee mit Pflaumenbäumen angelegt. Unsere Pflaumen haben dieses Jahr eine reiche Ernte gebracht. Kleine Bäume sind buchstäblich mit Früchten übersät.

Pflaumensorten sind unterschiedlich, daher reifte unsere Ernte allmählich. Jetzt tragen Pflaumen Früchte - Ungarn, die wir als die "aristokratischste" Sorte betrachten. Sie machen ausgezeichnete Pflaumen und die beste Marmelade.

Und an der Grenze zwischen unserem und dem Nachbargrundstück wächst ein riesiger alter Pflaumenbaum. Ein Teil seiner reichlich fruchtbaren Zweige neigt sich zu unserer Seite. Nach einer alten Vereinbarung gehört die gesamte Ernte dieser Grenzzweige uns. Es gibt so viele Früchte, dass ich kaum Zeit habe, sie zu verarbeiten.

Aus Aas koche ich den berühmten transkarpatischen Lekvar - stark gekochte Pflaumenmarmelade ohne Zucker. Und der konditionierte, punktuelle elastische Abfluss geht bis ins Mark leckere Marmelade. Für den Winter koche ich es manchmal für fünfzig Liter.

Natürlich können wir selbst nicht so viel essen. Ich ziehe alle mit Marmelade an - Kinder, Enkel, Mutter, Verwandte. Und die überschüssige Streuung mit Hilfe von „Mundpropaganda“ nette Leute. Nachfolgend gebe ich Ihnen Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos - ich freue mich, wenn sie zu Favoriten in Ihrer Familie werden.

Kernlose Pflaumenmarmelade für den Winter - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Ein einfaches Rezept, das in unserer Familie zum Klassiker geworden ist. Der Prozess von Anfang bis Ende ist sehr zeitaufwändig. Aber die aktive Teilnahme der Gastgeberin erfordert einiges. Der Schlüssel zu Marmelade von ausgezeichneter Qualität ist die richtige Pflaumenauswahl.

Für diese Konfitüre sollten kräftige, leicht unreife Früchte mit leicht trennbarem Knochen und grauer Haut ausgewählt werden.

Der Einfachheit halber gebe ich eine Berechnung für 100 Gramm Nettorohstoffe an. Und Sie zählen auf die tatsächlich verfügbare Menge an Obst. Schritt für Schritt Fotos veranschaulichen den Garvorgang anschaulich.

Zutaten

• 100 g entsteinte Pflaumen;
• 100 g Kristallzucker;
• 20 ml Wasser.

Wie man kocht

Sortiere die gesammelten Früchte. Trennen Sie diejenigen, die für die Herstellung von Marmelade geeignet sind.

Unter fließendem Wasser abspülen. Schneiden oder brechen Sie die Pflaume entlang der Rille, entfernen Sie den Stein. Die Hälften in eine Marmeladenschüssel geben.

Zucker einfüllen, Wasser einfüllen. Stellen Sie das Geschirr auf ein sehr kleines Feuer und warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Zum Kochen bringen, Hitze ausschalten. Lassen Sie die Masse über Nacht oder für acht bis zwölf Stunden in Ruhe.

Wiederholen Sie die Schritte 3-4 weitere Male mit einer Pause nach dem Kochen. Auf dem Foto - Marmelade nach dem zweiten und dritten Kochen.

Kochen Sie die Marmelade zum vierten Mal, bis sie weich ist. Wahrzeichen - ein Tropfen Sirup auf einer Untertasse. Es sollte sich nicht ausbreiten.

Fertiges Produkt in einer alten Rosette.

Pflaumenmarmelade für den Winter fünf Minuten - ein einfaches Rezept

Für diese Marmelade nehme ich ganz reif, aber nicht weiche Pflaumen. Bevor ich Marmelade koche, stich ich sie immer mit einer Gabel ein, damit der Saft kräftiger herauskommt und den Zucker auflöst.

Das Präparat erweist sich als ziemlich flüssig. Im Winter kann Marmeladensirup zur Herstellung von Kompotten verwendet werden, und Früchte können als Füllung in Kuchen, Torten, Torten und nur für Tee verwendet werden.

Zutaten

• 100 g entsteinte Pflaumen;
• 100 g Kristallzucker.

Wie man kocht

1. Sortiere die Früchte aus. Wählen Sie reife, aber feste Exemplare aus. Waschen, mit einer Gabel einstechen. Einen Behälter zum Kochen von Marmelade unterheben, jede Fruchtschicht mit Zucker bedecken.
2. Damit die Früchte Saft abgeben, müssen sie über Nacht oder 8-10 Stunden mit Zucker stehen. Schütteln Sie das Geschirr von Zeit zu Zeit in verschiedene Richtungen.
3. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit das Geschirr auf ein kleines Feuer stellen und vorsichtig mit einem Löffel mischen.
4. Erhöhen Sie die Flamme auf das Maximum. Fünf Minuten kochen, in trockene, sterile Gläser füllen, Deckel festziehen.
5. Wickeln Sie Marmeladengläser mit etwas Warmem ein und stellen Sie sie verkehrt herum auf den Deckel. Lassen Sie es so bleiben, bis es vollständig abgekühlt ist.

Schokoladenmarmelade aus Pflaumen für den Winter

Pflaumenmarmelade mit Schokolade kann leicht mit weithin beworbenen konkurrieren Schokoladenaufstriche Geben Sie "Nutella" ein und andere mögen es. Ja, und selbstgemachte Süßigkeiten sind natürlich gesünder.

Das ist streng genommen keine Marmelade, sondern eingedickte, feste Marmelade. Aber der Name ist fest verankert, also nenne ich dieses Produkt und ich. Jede Pflaume ist zum Kochen geeignet. Meistens koche ich diese Delikatesse aus Aas verschiedener dunkler Sorten.

Zutaten

• 500 g entkernte Pflaumen.
• 50 g Kristallzucker;
• 50 g dunkle Schokolade;
• 20 ml Weinbrand (optional)

Wie man kocht

• Früchte waschen, Kerne entfernen.
• Falten Sie die Fruchthälften in einen Behälter zum Kochen von Marmelade und setzen Sie eine Trennwand auf.
• Kochen Sie zuerst auf mittlerer Flamme und reduzieren Sie die Flamme, wenn sie dicker wird. Insgesamt zehn bis zwölf Stunden auf kleiner Flamme garen, gelegentlich umrühren, Marmelade nicht anbrennen lassen.
• Wenn die Masse dick genug wird, werfen Sie Schokolade hinein, brechen Sie sie in Stücke, gießen Sie Cognac ein und rühren Sie um.
• Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, drehen, wenden, einpacken. So belassen, bis die Stücke abgekühlt sind.

Rezept Pflaumenmarmelade in Schokolade mit Nüssen für den Winter

Bitte sehen Sie sich ein interessantes Video an, wie man Schokoladenmarmelade aus Pflaumen mit Nüssen für den Winter kocht. In diesem Rezept zur Herstellung von Marmelade Schokoladengeschmack Es wird hochwertiger Kakao verwendet.

Pflaumen-Trauben-Marmelade für den Winter – mein Signature-Rezept

Normalerweise mache ich eine solche Marmelade aus den neuesten Pflaumen und schwarzen Trauben der Sorte „Moldova“. Diese Marmelade passt hervorragend zu Ziegenkäse.

Käsestücke, Nüsse und Beeren aus Marmelade sollten auf Zahnstocher gestochen und leicht in den restlichen Sirup getaucht werden. In therapeutischen Dosen ist es sehr nützlich für die moralische, geistige und körperliche Gesundheit.

Zutaten

• 500 g entkernte Pflaumen;
• 500 g dunkle kernlose Trauben;
• 500 g Kristallzucker;
• 125 ml Wasser.

Wie man kocht

• Kerne von gewaschenen Pflaumen entfernen.
• Weintrauben waschen, Beeren abzupfen, halbieren, Kerne mit der Spitze eines kleinen Messers entfernen.
• Falten Sie die vorbereiteten Rohstoffe in eine Schüssel, um Marmelade zu kochen, gießen Sie Sirup aus Wasser und Zucker.
• Auf kleiner Flamme zwanzig Minuten kochen. Zehn bis zwölf Stunden ruhen lassen.
• 45 Minuten kochen lassen, in kochendem Zustand in sterilisierte Halblitergläser füllen. Schleudern, abkühlen wie gewohnt.

Eine ungewöhnliche Art, Marmelade zu kochen, ist im Ofen. Es ist eine gute Hilfe, wenn es einen Abfluss gibt, aber keine Zeit bleibt. Marmelade kann aus entkernten und entkernten Pflaumen hergestellt werden.

Zutaten

• 500 g entsteinte Pflaumen oder 600 g mit Kern;
• 200 Gramm Zucker;
• ein Viertel Glas Wasser;
• halber Sternanis, ein Stück Zimt.

Wie man kocht

1. Kerne von sauber sortierten Früchten entfernen. Oder die entkernten Pflaumen einfach mit einer Gabel hacken.
2. Die Früchte in eine Auflaufform geben, mit Zucker bestreuen, Gewürze dazugeben.
3. Bei 150°C in den Backofen geben. Kochen Sie neunzig Minuten und rühren Sie gelegentlich um.
4. Marmelade einpacken und aufrollen.

Meine Bemerkungen

Auf diese Weise gekochte Pflaumenmarmelade ist nicht zu dick. Früchte können zum Backen und Sirup verwendet werden - zum Kochen von Trockenobstkompott, als Sauce für Eiscreme, Pudding, Soufflés.

Pflaumenmarmelade mit Rotwein für den Winter

Manchmal werde ich von Wellen kulinarischer Kreativität getragen. Dann erscheint etwas sehr Originelles. Das ist Pflaumenmarmelade mit trockenem Rotwein.

Wenn plötzlich Gäste vorbeischauen, gönnen Sie ihnen Camembert oder Brie mit Rotweinpflaumenmarmelade. Dies wird ausreichen, um als kulinarischer Zauberer durchzugehen.

Zutaten

• 100 g Pflaumen (netto);
• 100 g Zucker;
• 50 ml trockener Rotwein.

Wie man kocht

1. Sirup aus Zucker und Wein herstellen.
2. Tauchen Sie die Hälften der entkernten Zwetschgen in den kochenden Sirup.
3. Fünf Minuten auf kleiner Flamme garen. Kühlen Sie vollständig ab.
4. Wiederholen Sie den Vorgang drei- bis viermal. Bringen Sie beim letzten Garen die Marmelade in Bereitschaft. Ein Tropfen Sirup auf einer Untertasse behält seine Form und breitet sich nicht aus.

Eine ziemlich schonende Methode zum Kochen von Marmelade. Ich benutze es selten, aber ich werde oft gefragt, wie man aus Pflaumen und anderen Früchten mit Gelatine Marmelade macht. Hier ist das Rezept - ich hoffe, dass es für jemanden nützlich sein wird.

Zutaten

• 100 g Pflaumen (netto);
• 50 g Zucker;
• 20 ml Wasser;
• 4 g Gelatine.

Wie man kocht

1. Entfernen Sie die Kerne von sauberen Pflaumen.
2. Kristallzucker mit Gelatine mischen, mit einer Pflaumenmischung bestreuen.
3. Acht bis zwölf Stunden stehen lassen.
4. Gießen Sie Wasser, bringen Sie die Mischung über einer kleinen Flamme zum Kochen.
5. Sieben bis acht Minuten kochen, in sterilisierte trockene Gläser füllen, Deckel aufschrauben, umdrehen, mit warmen Decken zur Selbststerilisation abdecken.

Meine Bemerkungen

• Diese Marmelade kann mit einem natürlichen Süßstoff - Stevia - gekocht werden.
• Für 100 g Pflaumen sollten Sie 1,5 Tabletten Stevia einnehmen, zerkleinern, mit Rohstoffen mischen. Dann auf die gleiche Weise wie oben kochen.

Liebe Leser des Blogs von Irina Zaitseva! Ich freue mich, wenn meine hausgemachten Rezepte für Sie nützlich sind. Experimentieren Sie, fügen Sie der Pflaumenmarmelade verschiedene Gewürze hinzu. Pflaume liebt Zimt, Nelken, Piment und Bitterpfeffer, Anis, Sternanis, Zitrone u Orangenschale. Verwenden Sie anstelle von Wasser Apfel- oder anderen Frucht- oder Beerensaft, um Sirup herzustellen.

Bei Fragen beantworte ich diese gerne in den Kommentaren. Ich wünsche Ihnen von Herzen winterliche Teepartys im Kreise der Liebsten und Liebsten.

Ihnen allen, liebe Leserinnen und Leser, Gesundheit, Liebe, Glück und Seelenfrieden. Mit den besten Wünschen der Autorin des Blogs Irina Rybchanskaya Essay eines kulinarischen Amateurs.

Liebe Leserinnen und Leser, wenn Sie sich für andere interessieren Kochen Rezepte, ich lade Sie zu unserer Rubrik "Kulinarische Etüde" ein. Sie können zur Kategorie wechseln, indem Sie auf die Schaltfläche unten klicken.

Leckere Rezepte für die ganze Familie

Und was ist heute für die Seele? Die unsterbliche Beziehung zweier Seelen jenseits von Zeit und Raum. Lina Mkrtchan: Melodie aus Orfeus & Euridice von Gluck

siehe auch

Clafoutis - Rezepte für den berühmten französischen Kuchen

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Pflaumenmarmelade für den Winter mit Gewürzen, Nüssen und Kakao

2018-07-28 Rida Chasanowa

Grad
Verschreibung

5799

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

Auf 100 Gramm fertiges Essen

0 gr.

0 gr.

Kohlenhydrate

63 gr.

254 kcal.

Option 1: Klassisches Pflaumenmus-Rezept für den Winter

Jeder weiß vorteilhafte Eigenschaften Pflaumen - es stärkt die Blutgefäße, hilft im Kampf gegen Anämie und normalisiert den Blutdruck. So profitieren Sie nicht nur in der Sommersaison, sondern auch das ganze Jahr, aus Pflaumen kann man leckere Marmelade kochen.

Pflaumenmarmelade ist sehr dickflüssig und hat ein reiches Aroma. Es kann in Scheiben oder als süßes Püree gekocht werden, andere Früchte oder Nüsse hinzufügen. Eine solche Zubereitung kann nicht nur ein Dessert für Tee werden, sondern auch eine Füllung für süße Kuchen oder Brötchen.

Zutaten:

• Kilogramm reife Pflaumen.
• eineinhalb Kilogramm Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Zwetschgenmarmelade für den Winter

Pflaumen in ein Becken mit legen kaltes Wasser und gründlich waschen. Entfernen Sie Früchte mit verdorbenen Seiten, entfernen Sie Blätter und Schwänze.

Jede Pflaume halbieren und die Kerne entfernen. Große Pflaumen in 4 Scheiben schneiden.

Übertragen Sie die Pflaumenstücke in einen Topf oder ein Emailbecken, gießen Sie Zucker ein und lassen Sie es, bis sich der Saft von den Früchten abhebt.

Stellen Sie den Topf auf den Herd, schalten Sie die Hitze ein und bringen Sie die süße Masse zum Kochen. Herd nach 5 Minuten ausschalten.

Lassen Sie die Pflaumen abkühlen und schalten Sie das Feuer wieder ein. Sobald sie kochen, sofort vom Herd nehmen und wieder abkühlen lassen.

Kochen Sie die Pflaumen zum dritten Mal 5 Minuten lang.

Kleine Gläser gründlich ausspülen und mit klarem Wasser nachspülen. Übertragen Sie die heißen Pflaumen in Zucker in Gläser und verschließen Sie sie sofort fest mit Metalldeckeln.

Lassen Sie die Marmelade abkühlen Zimmertemperatur und bis zum Winter in einem trockenen, kühlen Keller lagern. Mit Pfannkuchen, Pfannkuchen oder einfach als Dessert zum Tee servieren.

Option 2: Ein schnelles Rezept für Pflaumenmarmelade für den Winter

Viele Hausfrauen neigen dazu, Sommer zu machen mehr Leerzeichen aus Beeren und Früchten, um Ihre Winterdiät mit Vitaminen anzureichern. Aber wenn die Marmelade lange auf dem Herd bleibt, fast alle nützliches Material verschwinden aus Früchten. Sie können dies vermeiden, wenn Sie Marmelade unter dem Codenamen "Five Minute" herstellen, wenn das Kochen nicht länger als 5 Minuten dauert.

Zutaten:

• Kilogramm Pflaumen;
• Kilogramm Kristallzucker.

Wie man schnell Marmelade aus Pflaumen für den Winter macht

Pflaume gründlich abspülen, Stecklinge und Blätter entfernen. Schneiden Sie die Früchte in Hälften oder Viertel, wenn die Pflaumen sehr groß sind. Knochen entfernen.

Pflaumen hineingeben emaille pfanne Zucker darüber streuen, gut mischen.

Schalten Sie ein kleines Feuer ein und kochen Sie die Pflaumen unter ständigem Rühren mit einem Pfannenwender, damit die Marmelade nicht am Boden der Pfanne anbrennt. Zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten in diesem Zustand halten.

Gläser und Deckel vorher sterilisieren, mit heißem Dampf ausbrühen. Sobald die Marmelade fertig ist, verteilen Sie sie sofort in Gläser und verkorken Sie sie mit Deckeln mit einer Verschließmaschine.

Gläser auf den Kopf stellen, in ein warmes Handtuch wickeln. Lassen Sie die Marmelade so, bis sie abgekühlt ist.

Bringen Sie die gekühlte Marmelade wieder in ihre normale Position und lagern Sie sie im Keller.

Option 3: Pflaumenmarmelade mit Gewürzen für den Winter

Wenn Sie Marmelade aus Pflaumen Gewürze hinzufügen, erhalten Sie ein sehr duftender Nachtisch, das alle Gäste mit seinem unerwarteten überraschen kann, erstaunlicher Geschmack. Dazu passt diese Marmelade besonders gut Kräutertee und helfen, Sie in kalten Winternächten warm zu halten.

Zutaten:

• 12 getrocknete Nelken;
• 2,5 kg. reife Pflaumen;
• 2,5 Zimtstangen;
• 2,5 kg. Kristallzucker.

Wie man kocht

In eine Schüssel gießen kaltes Wasser. Pflaumen hineingießen und 8-10 Minuten ziehen lassen. Lassen Sie dann das Wasser ab und spülen Sie die Pflaumen ein paar Mal mit fließendem Wasser ab, wobei Sie jede Frucht gründlich waschen.

Zwetschgen halbieren, Kerne entfernen. Mit einem scharfen Messer Entfernen Sie die Haut, wenn die Pflaumen blau sind, und weiter gelbe Früchte Sie können es verlassen - diese Sorte hat eine weiche Haut, was den Geschmack von Marmelade nicht beeinträchtigt.

Die geschälte Pflaume in vier Scheiben schneiden, in einen Topf geben und Zucker einfüllen. Etwa eine Stunde ruhen lassen, damit der Saft heraussticht.

Das kleinste Feuer anzünden, nicht mit einem Deckel abdecken. Etwa eine Stunde köcheln lassen, gelegentlich mit einem Spatel umrühren. Vom Herd nehmen, über Nacht stehen lassen.

Nach 12 Stunden Zimt und Nelken in die Marmelade geben, erneut anzünden und eine halbe Stunde kochen lassen. Entstehenden Schaum sofort entfernen.

Gewürze aus der Marmelade entfernen, da sie sonst ein zu starkes Aroma abgeben und den Geschmack beeinträchtigen.

Gläser gründlich ausspülen, spülen und von innen dämpfen. Gießen Sie die Marmelade ein, füllen Sie die Behälter bis ganz nach oben und ziehen Sie die Deckel fest an.

Drehen Sie die Marmeladengläser auf den Kopf, wickeln Sie sie in eine warme Decke oder ein Handtuch und lassen Sie sie abkühlen.

Stellen Sie das abgekühlte Pflaumenmarmelade in den Keller und genießen Sie im Winter ein duftendes, zartes Dessert.

Option 4: Pflaumenmarmelade mit Kakao für den Winter

Gewöhnliche Marmelade überrascht fast nie jemanden, aber Schokoladenmarmelade wird selten probiert. Nach diesem Rezept erweist sich Pflaumenmarmelade als völlig ungewöhnlich im Geschmack, duftend und gesund. Besonders wird es diejenigen ansprechen, die sich ihr Leben ohne Schokolade nicht vorstellen können.

Zutaten:

• 15 Esslöffel Kakaopulver;
• eineinhalb Kilogramm Zucker;
• 4,5 kg. reife Pflaumen.

Rezept Schritt für Schritt

Die Pflaumen in einem großen Becken falten, mit kaltem Wasser aufgießen und 10-15 Minuten stehen lassen. Dann das Wasser wechseln und jede Frucht gründlich mit den Händen waschen.

Die Pflaumen in 2 Hälften schneiden und die Kerne entfernen. Wenn die Schale sehr dicht ist, muss sie entfernt werden.

Gießen Sie genug Wasser in einen breiten Topf, um den Boden zu bedecken. Pflaumen hineingießen, Deckel schließen und auf mittlere Hitze stellen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Feuerkraft auf ein Minimum und kochen Sie etwa eine halbe Stunde lang.

Wenn die Pflaume weich wird und Saft abgibt, den Herd ausschalten und die Frucht abkühlen lassen.

Pflaumen mit einem Pürierstab pürieren. Oder reiben Sie es von Hand durch ein Sieb mit großen Löchern. Übrigens können Sie mit dieser Methode die Haut schnell trennen.

Zum Pflaumenpüree 500-600 gr geben. Kristallzucker, gut mischen und wieder anzünden. Zum Kochen bringen, die Herdleistung reduzieren und unter häufigem Rühren 30 Minuten köcheln lassen.

Restlichen Zucker und Kakaopulver zugeben und verrühren. Abschmecken und bei Bedarf mehr Zucker hinzufügen. 20 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Kleine Gläser gut waschen und auf beliebige Weise sterilisieren. Dann noch heiße Marmelade darüber gießen und mit einem Spezialschlüssel mit Metalldeckeln hermetisch verkorken.

Die Marmelade auf Zimmertemperatur abkühlen und bis zum Einsetzen der Kälte im Keller lagern.

Option 5: Pflaumenmarmelade mit Nüssen für den Winter

Um aus Pflaumen und Nüssen einen ungewöhnlichen Leckerbissen zuzubereiten, müssen Sie starke, frühe Obstsorten nehmen, da sie sonst zu stark kochen und Sie keine Marmelade, sondern Pflaumen-Nuss-Paste erhalten. Walnüsse sind am besten zu wählen, aber auch Haselnüsse und Mandeln sind geeignet - für jeden Geschmack.

Zutaten:

• zwei Kilogramm Pflaumen;
• eineinhalb Kilogramm Zucker;
• 400 gr. Walnüsse;
• ein paar Zimtstangen;
• ein Glas Wasser.

Wie man kocht

Waschen Sie die Pflaume gründlich unter fließendem Wasser, entfernen Sie trockene Stecklinge und Blätter. Jede Frucht halbieren, Kerne entfernen.

Die geschälte Walnuss vierteln, in einer trockenen Pfanne leicht trocknen.

Kombinieren Sie Pflaumen und Nüsse in einem Topf, gießen Sie Wasser und Zucker hinein. Zimt hinzufügen und den Topf bei mäßiger Hitze erhitzen.

Wenn die Masse zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Feuerkraft auf das kleinste und kochen Sie weitere 20 Minuten, wobei Sie sofort den auftretenden Schaum entfernen. Pflaumen sollten weich werden, aber nicht zu einer formlosen Masse kochen.

Schalten Sie den Herd aus, entfernen Sie die Zimtstangen aus der Marmelade, da sie sonst Bitterkeit hinzufügen.

Die Gläser mit Sodalösung ausspülen, gut ausspülen und zusammen mit den Deckeln über heißem Dampf sterilisieren.

Die Marmelade in Gläser füllen und bis zum Rand füllen. Mit einem Spezialschlüssel dicht mit Deckeln verschließen. Auf den Kopf stellen und in ein warmes Handtuch wickeln. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, bewahren Sie sie im Keller auf.

Pflaumenmarmelade mit Nüssen kann als Dessert für den Urlaub serviert werden: In Schalen gießen und mit einem Haufen Schlagsahne belegen.

Guten Appetit!

2017-09-08

Hallo meine lieben Leser! Meine kleine Konservenfabrik läuft weiter. In den Regalen der Vorratskammer reihen sich Gläser mit unterschiedlichem Inhalt in geordneten Reihen aneinander. Es ist an der Reihe, entsteinte Pflaumenmarmelade für den Winter vorzubereiten.

Meine beiden alten Pflaumen haben uns diesen Sommer eine beispiellose Ernte beschert. Äste bogen sich buchstäblich zu Boden. Ich musste sie mit Hörnern stützen. Das Sammeln von Früchten dauerte zwei Wochen - sie reiften ungleichmäßig. Diejenigen, die sich ganz oben auf dem Kopf befanden, reiften schneller und fielen zu Boden.

Jeden Morgen habe ich die gefallenen Pflaumen gepflückt - sie gingen zu der, die ganz ohne Zucker zubereitet wird. Pflaumen von den unteren Zweigen - stark, mit einer aristokratischen bläulichen Blüte, haben wir sorgfältig gepflückt. Sie blieben dicht, stark und fit für die beste Zwetschkenmarmelade für den Winter.

Sin, ich trinke im Winter sehr gerne Tee mit Marmelade. Sie sitzen auf einem breiten Fensterbrett - vor dem Fenster regiert ein Bösewicht, und Sie haben eine Tasse von immenser Tiefe in Ihren Händen. Sie schöpfen zuerst zart und dann selbstbewusster Marmelade und kneifen leicht die Augen - das Leben ist gut! Mach mir bitte keine Vorwürfe, ich bin nicht jeden Tag so. Tadam! Start.

Wir verwenden immer sterile Gläser und Deckel zum Verpacken von Marmelade. Wir kühlen die fertige Marmelade ab, indem wir die Gläser auf den Kopf stellen. Pflaumen und andere Früchte müssen gewaschen werden.

Kernlose Pflaumenmarmelade für den Winter - Kochrezepte

Kernlose Pflaumenmarmelade - ein einfaches Rezept meiner Cousine Lelya

Lyolya ist meine Cousine aus St. Petersburg. Jedes Jahr beklagt sie, dass sie nicht aufhören kann, wenn sie verschiedene Obst-, Beeren- und Gemüsevorräte für den Winter vorbereitet. „Was soll ich, nichts zu essen?“, fragt sie klagend und seufzt. Die rhetorische Frage hängt in der duftenden Luft von außerhalb der Stadt, und Lelya springt für die nächste Sommerwache ein. Ihre Pflaumenmarmelade ist magisch. Überzeugen Sie sich selbst.

Zutaten

• 500 g entsteinte Pflaumen (Nettogewicht).
• 600 g Zucker.
• 125-130 ml Wasser.

Wie man kocht

Meine Bemerkungen

• Ein sehr einfaches Rezept mit hervorragenden Ergebnissen. Die Früchte sind faltig und erinnern an teure kandierte Früchte. Der Sirup ist dickflüssig, edel – ich liebe ihn zärtlich mit Tee und einem Stück Borodino! Meine liebste Pflaumenmarmelade!

Gelbe Pflaumenmarmelade ohne Kerne - Rezept mit Geheimnis

Gelbe Pflaume ist in Marmelade sehr heimtückisch. Sie essen es - es ist ein Genuss. Süß, saftig, lecker und bitter in Marmelade. Ohne Zucker und Zitronensaft Unterbrechen Sie nicht die lästige Bitterkeit. Der Grund ist banal, aber nicht jedem bekannt. In Marmelade aus gelbe Pflaume bittere Pflaumenhaut.

Wenn Sie die Bitterkeit nicht stört, können Sie die Haut nicht entfernen. Ich habe nicht viele gelbe Pflaumen. Sie haben keine eigenen, aber sie behandeln sie mit nur ein paar Kilogramm. Also ziehe ich die Haut ab.

Zutaten

• Eine gleiche Menge entsteinte gelbe Pflaumen und Zucker.
• Ein bisschen Vanille.

Wie man kocht

Meine Bemerkungen

• Für Sauerpflaume Das ideale Frucht-Zucker-Verhältnis liegt bei 1:1,2.

Wie man Pflaumenmarmelade im Ofen kocht

Absolut tolles Rezept mit einem Minimum an Arbeitskosten. Am Ausgang haben wir eine herrliche Marmelade von ausgezeichneter Konsistenz mit einem schwindelerregenden Aroma orientalischer Gewürze.

Zutaten

• Ein Kilogramm Pflaumen (ungarische oder jede Pflaume mit einem gut getrennten Stein, mit einem grauen „Pollen auf der Haut“).
• Ein halbes Kilo Kristallzucker.
• Zimtstange.
• Ein paar Sternanissterne (mit gegenseitiger Zuneigung zwischen Ihnen und diesem Gewürz).

Wie man kocht

• Wir entfernen die Samen aus der Pflaume, legen sie in eine tiefe Auflaufform (Backblech, Keramikform), bestreuen sie mit Zucker, geben die Gewürze hinzu. Lernen wir uns alle in entspannter Atmosphäre kennen.
• Wir heizen den Ofen auf 150 ° C auf, stellen eine Auflaufform darauf, quälen die Früchte anderthalb Stunden lang und mischen von Zeit zu Zeit.
• Zwetschgenkompott hinein dicker Sirup in Gläser füllen, Gewürze entfernen, aufrollen, wenden, auskühlen.

Meine Bemerkungen

Pflaumenmarmelade mit Kakaobutter - Omas Rezept

Als Kind galt ich als schüchtern und dünn. Was kannst du jetzt nicht sagen. Mitfühlende Großmutter stopfte mich Fischöl, Hämatogen, Vitamin C. Besonders "schwere Artillerie" in ihrem Arsenal an Medikamenten zur Korrektur meiner Spatzenkörper war Pflaumenmarmelade mit einer angemessenen Menge Kakao und Butter.

Zutaten

• Ein Kilogramm Pflaumen (am besten blaue ungarische Pflaumen).
• 380-400 g Kristallzucker.
• 300-40 g Kakao.
• 70 Gramm Butter.

Wie man kocht

• Steinzwetschgen in Scheiben schneiden, mit Zucker (100 g) bestreuen, Zwetschgen stehen lassen, damit sie Saft abgeben.
• Auf den Herd stellen. Feuer ist klein. Allmählich auf 100 ° C erhitzen, eine halbe Stunde kochen lassen.
• Kakao mit dem restlichen Kristallzucker mischen, so mahlen, dass keine Kakaoklumpen entstehen.
• Nach und nach zur Pflaumenmasse geben, mischen. Unter kräftigem Rühren zehn Minuten kochen, damit es nicht anbrennt.
• Es ist Zeit für das Öl. Wir schicken es an die Puffmischung, fünf Minuten kochen und der Vorgang ist beendet.
• Wir packen, drehen, wenden, kühlen.

Meine Bemerkungen

Pflaumenmarmelade in Schokolade – mein Signature-Rezept

Das entstehende Produkt wird rein symbolisch Marmelade genannt. Tatsächlich bekomme ich eine dicke Marmelade, die wie ein Schokoladenaufstrich aussieht.

Zutaten

• Ein Kilogramm Pflaumen (am besten weich überreif).
• 100 g Zucker.
• 100 g Schokolade (jede schwarze Qualität).
• 50 ml Cognac, Amaretto (optional).

Wie man kocht

1. Entfernen Sie die Samen von den Früchten, geben Sie sie in einen Topf und setzen Sie eine Trennwand auf. Feuer ist minimal.
2. Kochen, gelegentlich umrühren. Zuerst wird es viel Flüssigkeit geben, da es verdunstet, stellen Sie sicher, dass es nicht brennt. Der Prozess ist lang, aber nicht anstrengend. Wenn Sie zu Hause sind, kochen Sie den ganzen Tag - 10-12 Stunden. Am Ende Zucker hinzufügen, umrühren.
3. Die Schokolade brechen, in die heiße Masse werfen, gründlich mischen, 5 Minuten kochen, umrühren, den Cognac einfüllen.
4. In Gläser anrichten und aufrollen auf die übliche Weise wie andere Marmeladen.

Meine Bemerkungen

Scheiben Pflaumenmarmelade - ein klassisches Rezept

Grundsätzlich unterscheidet sich das Kochen von Marmelade in Scheiben für den Winter kaum vom Kochen in Hälften oder ganzen Früchten. Schneiden Sie eine saubere Pflaume in Scheiben und wählen Sie dann zwischen dem Rezept von Cousin Lely und dem Garen im Ofen. Unten werde ich ein weiteres Rezept geben. Es ist einem alten österreichischen Kochbuch entnommen.

Zutaten

• Ein Kilogramm Pflaumen mit einem gut trennenden Stein (Nettogewicht).
• 1,2 kg Zucker.
• 600ml Wasser.

Wie man kocht

Meine Bemerkungen

• Marmeladenhälften werden auf die gleiche Weise zubereitet. Etwas trist, aber das Ergebnis ist ein Produkt von höchster Qualität - ein wenig Basteln lohnt sich.

Pflaumenmarmelade mit Walnüssen für besondere Feinschmecker

Zutaten

• Ein halbes Kilogramm entsteinte Pflaumen.
• Ein halbes Kilo Zucker.
• 100 g Walnüsse in Vierteln.
• 50 ml Weinbrand.
• Ein halbes Glas Wasser.

Wie man kocht

1. Wir nehmen die Knochen heraus und machen ein minimales Loch in die Frucht. Anstelle der Kerne viertel geröstete Walnüsse hineingeben.
2. Wir kochen Sirup aus Wasser und Kristallzucker, gießen Obst ein, kochen fünf Minuten lang und hören auf zu heizen. Wir lassen die Marmelade 8-12 Stunden stehen.
3. Wir wiederholen die Manipulationen drei- oder viermal im Stehen. Beim letzten Kochen bereiten wir das Produkt vor. Kurz vor dem Gießen Cognac hinzufügen, umrühren.
4. Gießen, verschließen und kühlen Sie wie andere Konfitüren.

Meine Bemerkungen

Pflaumenmarmelade mit Orange und Zimt in einem langsamen Kocher

Das Rezept ist nicht so „faul“, aber nicht zu kompliziert. Wir nehmen eine reife Pflaume, aber nicht wässrig. Ich habe noch keinen Slow Cooker erworben - ich gebe das Rezept meiner „fortgeschrittenen“ Freundin.

Zutaten

• Für ein Kilogramm entkernte Pflaumen ein Kilogramm Zucker.
• Eine große Orange.
• Eine Prise Zimt.

Wie man kocht

1. Hälften oder kleinere Scheiben von entsteinten Zwetschgen, mit Zucker vermischt, mit Zimt vermischt und gewaschene, in Scheiben geschnittene Orangen in eine Multicooker-Schüssel geben.
2. In ein paar Stunden wird die Frucht freigesetzt. Stellen Sie den "Löschmodus" ein, kochen Sie regelmäßig um und entfernen Sie den Schaum anderthalb Stunden lang.
3. Wir packen, schließen wie gewohnt.

Marmelade für den Winter aus Pflaumen und Äpfeln - ein einfaches rustikales Rezept

Zutaten

• Ein halbes Kilo dicht ein wenig unreife Äpfel(Masse ohne Samen).
• Ein halbes Kilo einer kräftigen ungarischen Pflaume. (Masse ohne Gruben)
• Ein Kilo Zucker.

Wie man kocht

1. Befreien Sie Äpfel von Samen, Pflaumen von Samen. Obst in Scheiben schneiden. Legen Sie die Scheiben in Schichten, die mit Zucker vermischt sind. Warten Sie auf die Freisetzung von Saft (8-10 Stunden).
2. Hitze (Feuer - klein), nach dem Kochen fünf Minuten kochen. Heizung stoppen. Während des Garvorgangs müssen Sie die Fruchtscheiben „ertränken“ (es gibt nicht genug Sirup, er bedeckt die Früchte nicht vollständig).
3. Wiederholen Sie die Manipulationen noch dreimal mit einer Pause von 10-12 Stunden. Kochen Sie die Marmelade zum dritten Mal, bis sie gar ist, und entfernen Sie den Schaum. Wir machen einen Test für eine sich nicht ausbreitende Sirupkugel.
4. Gießen Sie die fertige Marmelade und den Korken wie gewohnt ein.

Wie man Kiewer Trockenmarmelade aus Pflaumen für den Winter kocht

Zutaten

• Ein Kilogramm starke, leicht unreife Pflaumen.
• Zwei Kilo Zucker.
• Zwei Gläser Wasser.

Kochtechnik

1. Sirup aus Zucker und Wasser kochen, 7-10 Minuten kochen.
2. Wir lassen die Fruchthälften ohne Kerne weg. Wir kochen 10 Minuten. Wir entfernen uns vom Feuer.
3. Wir geben eine Exposition von 8-10 Stunden. Wir machen 5-10 solcher „Ansätze“.
4. Wir nehmen die gekochten Früchte aus dem Sirup und legen sie auf ein breites Sieb, um den Sirup 2-3 Stunden lang abtropfen zu lassen.
5. Die Stücke in feinem Kristallzucker wälzen, überschüssigen Zucker abschütteln.
6. In einer Reihe auf Backblechen anrichten, bei 40 ° C trocknen, bis sie gar sind. Fertig kandierte Früchte sind elastisch, schöne Farbe. Sie können in dicht verschlossenen Gläsern bei Raumtemperatur gelagert werden. Nicht zulassen trockene Marmelade feucht - es verdirbt erheblich Geschmacksqualitäten Und Aussehen Leerzeichen.

Fast alles, was ich darüber wusste, wie man entsteinte Pflaumenmarmelade für den Winter kocht, habe ich hier gepostet. Sie hat mir nicht gesagt, wie man fünf Minuten lang kocht. Pflaume zubereiten, 1:1 mit Zucker bestreuen, wenn der Saft aufgeht, fünf Minuten kochen, verpacken, aufrollen. So einfach wie die Zubereitung von Fünf-Minuten-Kirschmarmelade (siehe Rezept).

Ich möchte fragen, vielleicht hat jemand schon nach meinen Rezepten gebacken? Schreib bitte wie es ausgegangen ist.

Immer deine Irina.

Beladen mit Herbstregen. Es ist drei Tage her und ich sehne mich schon nach dem Sommer und der Sonne. Ich denke die ganze Zeit an meine Enkelkinder - sie betrachten sich bereits als Erwachsene, und das Erwachsenenleben ist so ...

Sunduk - Gib mich mir zurück