Kernlose Pflaumenmarmelade in Sirup. Lagerbedingungen und was man dazu essen sollte

Beschreibung

Pflaumenmarmelade- Das tolle Möglichkeit Recycling eine große Anzahl Pflaumen zu einem unglaublich leckeren Genuss. Verwenden Pflaumenmarmelade entsteint nicht nur als eigenständiges Gericht, aber auch in Kombination mit Torten, Kuchen und anderem Süßwaren. Es bringt eine gewisse Säure in süße Gerichte. Es wird am besten in der kalten Jahreszeit verwendet, wenn der Körper mehr denn je Vitamine benötigt.

Da die Pflaume bei der Zubereitung von Marmelade wärmebehandelt wird, gehört sie dazu nützliche Eigenschaften vielleicht verloren gehen, aber trotzdem ist etwas gespeichert.

Erfahrene Hausfrauen wissen wahrscheinlich, wie man Pflaumenmarmelade kocht. Daher dieses Rezept für Zwetschgenmarmelade mit Schritt für Schritt Fotos wird ein Lebensretter für viele unerfahrene Hausfrauen sein, die noch nicht versucht haben, dieses Dessert mit ihren eigenen Händen zu kochen.

Pflaumenmarmelade wird Menschen mit Rheuma und Stoffwechselerkrankungen empfohlen. Pflaumenfrüchte enthalten eine Substanz namens Cumarin, die die Bildung von Blutgerinnseln in den Gefäßen verhindert und auch Herzkranzgefäße erheblich erweitert.

Außerdem wird die Pflaume vom Magen schnell verdaut, trägt zur Entstehung neuer Blutkörperchen bei und verbessert auch die Funktion des Magen-Darm-Trakts und reinigt den Magen gut. Es wird empfohlen, Pflaume zu verwenden, um giftige Substanzen aus dem Körper zu entfernen. Pflaumenmarmelade ist einfach unersetzlich Volksheilmittel gegen erhöhte Temperatur.

Bei der Zubereitung von gesundem und sehr leckerem Pflaumenmarmelade zu Hause, unsere Schritt für Schritt Rezept mit Foto.

Zutaten

Kochschritte

Wir nehmen notwendige Zutaten für die Herstellung von Marmelade aus Pflaumen und auf den Tisch stellen. Beginnen Sie am besten abends mit der Zubereitung dieser Marmelade. Warum - wird später bekannt werden.

Nehmen wir zunächst ein Kilogramm Pflaumen. Wählen Sie festere Früchte, damit sie nicht zu Marmelade werden. Pflaume gut waschen.

Wir schneiden die gewaschenen Pflaumen mit einem Messer in mehrere Teile und entfernen vorsichtig den Stein, weil es angenehmer ist, Marmelade zu essen.

Jetzt ist es Zeit, den Sirup zuzubereiten. Dazu Zucker mit einem halben Glas Wasser mischen und auf den Herd stellen. Das Feuer muss klein sein, damit der Zucker nicht brennt.

Am Ende der Zubereitung des Sirups diesen über die gehackten Pflaumen gießen und mehrere Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit sollte der Abfluss genügend Saft abgeben.

Jetzt schalten wir den Herd wieder ein, stellen die Pflaumen mit Sirup auf hohe Hitze und bringen die Masse zum Kochen. Nachdem die Pflaumen gekocht haben, lassen Sie sie abkühlen und nehmen Sie sie heraus, um sie 9 Stunden oder besser die ganze Nacht ziehen zu lassen. Hier brauchen Sie möglichst viel Zeit, damit die Pflaume genügend Sirup aufnehmen kann.

Am Morgen fahren wir mit der weiteren Zubereitung von Marmelade fort. Legen Sie die Pflaumen wieder auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Wir warten noch ein paar Minuten und entfernen und kühlen dann ab. Wir wiederholen diesen Vorgang noch einige Male. Bei der dritten legen Sie es wieder auf das Feuer und kochen, bis sich der Tropfen zu dehnen beginnt. Rühren Sie die Marmelade um und gießen Sie sie in ein Glas, bis Sie etwas Leckeres möchten.

Guten Appetit!

Wenn Sie Pflaumenmarmelade nach dem klassischen Rezept zubereitet oder mit anderen Produkten ergänzt haben, können Sie einzigartige Desserts für den Winter kreieren!

Wahrscheinlich alle erfahrene Gastgeberin weiß, wie man Pflaumenmarmelade macht. Dies leckere Frucht wächst fast überall, also gibt es in jedem Haus in den Regalen mit Rohlingen für den Winter ein paar Gläser mit solchen Pflaumen-Leckereien aus der Dose. Wenn Sie diese Marmelade während der Pflaumenreifezeit zubereiten, die in den Hochsommer fällt, dann versorgen Sie sich in der kalten Jahreszeit mit einem Vitamin-Dessert, das wohltuend auf den gesamten Körper wirkt. Ja, es hilft:

die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessern;
Verbesserung der Verdauung;
Blutgefäße stärken;
den Zustand der Haut normalisieren;
abheben zusätzliches Salz vom Körper;
mit Anämie fertig werden;
Stress überwinden;
den Druck wieder normalisieren.

Leckere Pflaumenmarmelade Es wird sowohl aus dieser Frucht allein mit Zucker als auch in Kombination mit einer Vielzahl anderer Zutaten gewonnen, unter denen alle Arten von Früchten, Beeren, Wein, Nüssen oder Schokolade genannt werden können. Jedes Rezept für diese Art der Konservierung hat seine eigenen Vorteile, dank denen normale Marmelade aus einer Pflaume wird zu einer echten Koch Meisterwerk mit unübertroffenen Geschmackseigenschaften und attraktivem Aroma.

10 Pflaumenmus-Rezepte

Rezept 1. Klassische Pflaumenmarmelade

Zutaten: 1100 g Pflaumen, 1100 g Zucker, 115 ml Wasser.

Wir waschen die Pflaumen und wählen dichte Früchte mittlerer Reife zum Einmachen aus. Wir teilen uns in zwei Hälften. Wir nehmen die Knochen heraus. Gießen Sie Zucker in eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung oder in einen emaillierten Behälter. Mit Wasser füllen. Unter langsamem Erhitzen und ständigem Rühren den Zucker auflösen. Sirup zu den Pflaumen geben. Wir stehen ein paar Stunden hervorzuheben erforderliche Menge Pflaumensaft. Kochen Sie schnell für ein paar Minuten. Wir lassen die Früchte 9 Stunden zur Imprägnierung. Erneut erhitzen und 3 Minuten garen. Wir wiederholen den Kochvorgang noch zweimal mit Pausen zum Abkühlen in 2-3 Stunden. Der dritte Ansatz wird langsam kochend durchgeführt, bis er eingedickt ist. Steril verpackt Glasbehälter. Wir korken.

Rezept 2. Pflaumenmarmelade

Zutaten: 1080 g Pflaumen, 1400 g Zucker.

Meine Pflaumen, die Stiele entfernen. Auf eine mit Papier ausgelegte Oberfläche gießen. Lassen Sie die Früchte trocknen. Durch Längsschnitte extrahieren wir die Knochen. Große Pflaumen vierteln. In einer tiefen Schüssel Pflaumen und Zucker mischen. Einige Stunden beiseite stellen, währenddessen sollte der Saft hervortreten. Wir erwärmen schnell die Fruchtmasse. 5 Minuten kochen, dabei ständig umrühren. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum von seiner Oberfläche. Kühlen Sie den Inhalt des Behälters. Aufwärmen, 1 Minute kochen. Wir legen uns in einen vorbereiteten, gewaschenen und sterilisierten Behälter. Wir lagern es an einem kühlen Ort.

Rezept 3. Kernlose Pflaumenmarmelade

Zutaten: 960 g Pflaumen, 960 g Zucker, 45 g Zitrone, 3 g Zimt.

Wir waschen die Pflaumen. Wir reinigen sie von Knochen und schälen und halbieren sie. Wir wechseln zum dicken Boden emaille pfanne, mit Zucker bestreuen. Wir stehen die Nacht. Mit Zimt bestreuen. Wir erhitzen und kochen langsam für 11 Minuten. Wir entfernen den entstandenen Schaum. Kühlen Sie vollständig ab. Wir wärmen uns wieder auf. 11 Minuten kochen. Wiederholen Sie den Kühl- und Kochvorgang erneut. Die Zitrone gründlich waschen. Wir schneiden, ohne die Schale zu entfernen, in kleine Stücke und entfernen dabei die Knochen. Wir schlafen gehackte Zitrusfrüchte ein und kochen 10 Minuten lang. Wir füllen die Marmelade in Gläser, die vorher sterilisiert werden sollten. Wir verstopfen. Wir legen es in den Nacken, kühlen es langsam ab und wickeln es in eine Decke.

Rezept 4. Pflaumenmarmelade in einem langsamen Kocher

Zutaten: 900 g reife Pflaumen, 750 g Zucker, 9 g Ingwerwurzel, 50 ml Wasser.

Meine Pflaumen, unreife und verdorbene Früchte entfernen. Auf einem Papiertuch vollständig trocknen lassen. Wir teilen jede Pflaume in zwei Hälften und nehmen die Samen heraus. Wir legen die vorbereiteten Früchte in die Schüssel aus dem Multikocher. Wir fügen Wasser hinzu. Wir stellen den Modus "Braten" auf 7 Minuten ein. Pflaumen mit geschlossenem Deckel kochen. Wir schieben die eingeweichten Pflaumen mit dem zugeteilten Saft in eine Schüssel. Mit einem Stabmixer schlagen und die Masse in einen pürierten Zustand verwandeln. Wenn kein Mixer vorhanden ist, können Sie Pflaumen mit einem Metallsieb mahlen. Wir putzen die Ingwerwurzel, reiben sie, gießen sie in das Pflaumenpüree. Wir schlafen Zucker ein. Wir rühren. Wir schalten den Modus „Kochen“ oder „Dämpfen“ für 25 Minuten ein. Zum Kochen bringen, den entstehenden Schaum entfernen. Bei geöffnetem Deckel unter ständigem Rühren garen. Wir gießen in sterile Gläser und verschließen sie mit Plastikdeckeln, unter denen wir die Marmelade in der Kälte aufbewahren, oder wir verschließen sie hermetisch.

Rezept 5. Marmelade aus gelbe Pflaume

Zutaten: 1100 g gelbe Pflaumen, 1650 g Zucker, 640 ml Wasser.

Wir waschen die Pflaumen und wählen reife Früchte aus, die zum Einmachen geeignet sind. Wir lassen die nach dem Waschen verbleibende Flüssigkeit von der Oberfläche des Abflusses ablaufen. In jedem von ihnen machen wir mehrere Einstiche mit einer Gabel oder einem Spieß. In eine emaillierte Schüssel geben. Separat machen wir Sirup, indem wir Zucker einige Minuten in Wasser kochen, bis er vollständig aufgelöst ist. Gießen Sie kochenden Sirup über die vorbereiteten Pflaumen. Wir bestehen einen Tag lang darauf. Wir dekantieren die Flüssigkeit, kochen sie ohne Früchte. Wir gießen es in die Pflaumen, wir stehen wieder für einen Tag. Dann wärmen wir den gesamten Inhalt des Behälters unter Rühren auf. Kochen bis dick, Schaum regelmäßig entfernen. Pflaumenmarmelade in einen sterilen Behälter füllen.

Rezept 6. Marmelade aus Pflaumen und Äpfeln

Zutaten: 970 g Pflaumen, 1060 g Äpfel, 1640 g Zucker, 110 ml Wasser, ½ TL. Zitronensäure.

Früchte gründlich waschen. Wir reinigen die Pflaumen von den Steinen und teilen sie jeweils in zwei Hälften. Wir schneiden die Äpfel in mittelgroße Scheiben und entfernen dabei das Kerngehäuse und die Zweige. Wir geben eine Mischung aus gehackten Früchten in eine zum Kochen von Marmelade geeignete Schüssel - ein breites Becken oder eine Pfanne mit dickem Boden. Mischen Sie in einem separaten Behälter heißes Wasser mit Kristallzucker. Unter Rühren kochen, bis letzteres vollständig aufgelöst ist. Gießen Sie den entstandenen Sirup in die Pflaumen-Apfel-Masse. Wir wärmen uns auf. 10 Minuten unter regelmäßigem Rühren kochen. Wir entfernen den Schaum und kühlen ihn 4,5 Stunden lang ab. Wir wiederholen diesen Vorgang dreimal. Am Ende der dritten Garstufe schlafen wir ein Zitronensäure. Etwa 5 Minuten kochen. In sterilen Gläsern fest verschließen.

Rezept 7. Pflaumenmarmelade mit Nüssen

Zutaten: 980 g ungarische Pflaumen, 240 g Walnüsse, 810 ml Wasser, 980 g Zucker, 65 g Zitrone, 10 g Vanillezucker, 5 g Soda.

Wir spülen die Pflaumen. Backpulver in einem Liter Wasser auflösen. Tauchen Sie in die Pflaumenlösung. Nach zwei Minuten die Flüssigkeit abtropfen lassen, die Früchte waschen. Wir stecken einen Spieß oder einen langen Stock in die Stelle, an der der Stiel befestigt ist, und drücken ihn so, dass der Knochen am anderen Ende herauskommt. Wir reinigen die Nüsse, schneiden den Kern in 2-3 Teile. Legen Sie vorsichtig ein Stück Walnuss in jede Pflaume. In einem breiten Becken Wasser mit Kristallzucker mischen. Letztere lösen wir auf, indem wir den Inhalt des Behälters erhitzen. Leicht abkühlen. Gefüllte Pflaumen dazugeben. Unter Rühren etwa 15 Minuten kochen. Den Zitronensaft in die Pflaumenmasse pressen. einschlafen Vanillezucker. Kochen bis dick. Decken Sie den Behälter mit einem leicht feuchten Tuch ab. Wir gießen in ein paar Stunden in Gläser.

Rezept 8. Pflaumenmarmelade mit Kakao

Zutaten: 3800 g Pflaumen, 1900 g Zucker, 75 g Kakao, 5 g Vanillin.

Wir waschen die Pflaumen. Wir quetschen Wasser. Wir legen die Früchte auf ein Papiertuch und warten, bis sie trocken sind. Halbieren, Knochen entfernen. Legen Sie die Pflaumen in einen Behälter, um Marmelade herzustellen. 950 g Zucker bestreuen. Vorsichtig mischen. Einen Tag in der Kälte aufbewahren. Wir schlafen die restlichen Komponenten ein: Vanillin, 950 g Kristallzucker, Kakao. Unter Rühren langsam erhitzen. Je nach Reifegrad der Pflaumen ca. 45-60 Minuten kochen. Wenn die Früchte hart und unreif sind, kochen Sie sie eine Stunde lang. Übertragen Sie das eingedickte Dessert in sterile Gläser. Aufrollen.

Rezept 9. Pflaumenmusscheiben

Zutaten: 960 g Pflaumen, 960 g Zucker, 190 ml Wasser, 5 g Soda, 20 g Orangenschale, Wasser zum Einweichen.

Die gewaschenen Pflaumen 2 Minuten in einer Sodalösung einweichen. Um letzteres zuzubereiten, streuen Sie Soda in einen Liter kaltes Wasser und mischen Sie, bis es sich aufgelöst hat. Wir nehmen die Pflaumen heraus und waschen die Reste der Lösung vorsichtig von ihrer Oberfläche ab. Wir teilen die Früchte in zwei Teile und teilen sie mit unseren Händen oder mit Hilfe von scharfes Messer. Wir nehmen die Knochen heraus. In weiten Emailwaren Wasser mit Zucker mischen. Wir lösen es auf, wenn die Masse erhitzt wird. Pflaumenscheiben einschlafen. Wir stellen den Behälter nach dem Kochen beiseite und stehen 11 Stunden ohne Erhitzen. Die zweite Kochstufe wird innerhalb von 2 Minuten nach dem Kochen durchgeführt. Wir rühren selten und sehr vorsichtig um, ohne die Integrität der Scheiben zu beschädigen. Das Dessert 10 Stunden abkühlen lassen. Entfernen Sie von einer gut gewaschenen Zitrusfrucht die gelbe Schale in einer Menge von 20 Gramm. In dünne Streifen schneiden. Gießen Sie die Schale in die Pflaumenmasse. Kochen Sie das Gericht langsam für etwa 12 Minuten. Wir entfernen den Schaum. Transfer in gewaschene sterile Gläser. Wir lagern unter Polyethylendeckeln, stellen den Behälter an einen kalten Ort oder fest aufgerollt.

Rezept 10. Pflaumenmarmelade mit Wein und Gewürzen

Zutaten: 4900 g Pflaumen, 2100 g Zucker, 390 ml Weißwein, 4 g Zimt, 1 g Kardamom, 40 g Mandeln.

Wir waschen die Pflaumen, teilen sie in zwei Hälften. Wir reinigen die Früchte von den Samen. Legen Sie die Hälften der Pflaumen in eine zum Kochen von Marmelade geeignete Schüssel. Mit Zucker bestreuen. Wir bestehen auf etwa 12 Stunden. Mit viel Wein aufgießen. Mit Zimt bestreuen. Wir zerkleinern die Kardamomkörner und fügen die Pflaumenmasse hinzu. Unter Rühren langsam erhitzen. Kochen, bis der Sirup eindickt. Mandeln, falls gewünscht, zerdrücken oder die Nüsse ganz lassen. Wir fügen dem Dessert 7 Minuten vor Ende des Garvorgangs Mandeln hinzu. Wir verpacken in sterilen kleinen Gläsern. Wir bleiben kalt.

Pflaumenmarmelade für den Winter zuzubereiten ist ganz einfach. Folgend detaillierte Anleitung, die in jedem Rezept stecken, kann auch ein Anfänger diese Aufgabe problemlos bewältigen. Beim Kochen von Pflaumenleckereien sind die folgenden Tipps hilfreich:

Um Marmeladenscheiben zuzubereiten, müssen Sie besonders auf die Auswahl der Pflaumensorten achten. Sie sollten sich leicht von den Knochen lösen. Für diese Zwecke eignen sich die Sorten "Ungarisch", "Renklod" hervorragend.
Alle mittelgroßen Pflaumen werden als Ganzes zubereitet, einschließlich gelber. Vor dem Kochen wird empfohlen, sie mit einer Gabel oder einem Spieß zu durchstechen die beste Imprägnierung Sirup.
Sie können die Steine von den Pflaumen entfernen, ohne sie in zwei Teile zu teilen. Dazu wird an der Stelle, an der der Stiel befestigt ist, ein Stock eingeführt und der Knochen durchgedrückt.
Damit die Früchte beim Kochen ihre Unversehrtheit bewahren, werden sie einige Minuten in eine Sodalösung gelegt und dann gründlich gewaschen.
Wenn die Pflaumen eine dichte Kruste haben, die beim Kochen aufplatzen und die Unversehrtheit der Pflaumenscheiben verletzen kann, wird empfohlen, die Früchte 2 Minuten vorzublanchieren und sofort abzuspülen kaltes Wasser.

Wird oft als Füllung für verschiedene Backwaren verwendet, weil ganze Scheiben sehen in Torten, Aufläufen, Pfannkuchen und Muffins sehr appetitlich aus. köstlicher Genuss praktisch frei von Kontraindikationen, geeignet für die Ernährung von Kindern und Erwachsenen. Eine solche Vorbereitung für den Winter ermöglicht es Ihnen, das ganze Jahr über zarte Früchte zu konservieren, sie mit Gewürzaromen zu füllen und würzige Noten von Schokolade oder Wein hinzuzufügen. Die Kombination von Pflaumen mit anderen Früchten variiert dieses Dessert perfekt und ermöglicht es Ihnen, bei der Zubereitung von Vitamin-Obst- und Beerengerichten maximale Fantasie zu zeigen.

Pflaumenbaumfrüchte passen gut zu vielen Gewürzen, Früchten oder Zitrusfrüchten. Durch Mischen herkömmliche Produkte kann der Geschmack von Pflaumenmarmelade variiert werden - das resultierende Dessert kann zu Gebäck hinzugefügt oder einfach mit Tee serviert werden. Pflaumendelikatesse ist eine beliebte Zubereitung für den Winter, denn diese Beerenfrucht gedeiht gut in unserem Klima.

Wie man eine Pflaume für die Winterernte auswählt und vorbereitet

Wie jedes andere Gericht hat Pflaumenmus seine eigenen Feinheiten der Zubereitung:

Wählen Sie für die Winterernte nur reife Pflaumen. Sie sollten frei von Wurmlöchern oder Beschädigungen sein.
Vor dem Kochen müssen die Früchte des Pflaumenbaums gründlich gewaschen und die Stiele entfernt werden. Zum Kochen eignen sich ganze Beeren oder Hälften.
Wenn ganze verwendet werden, müssen sie vor dem Kochen an mehreren Stellen mit einer Nadel durchstochen werden. In diesem Fall werden sie nicht platzen, wenn Wärmebehandlung und den Zuckersirup gleichmäßig aufsaugen.
Wenn ganze kleine Pflaumen gekocht werden, empfiehlt es sich, sie etwa 3 Minuten in Wasser mit einer Temperatur von 70 Grad vorzublanchieren. Große Früchte brauchen eine solche Aktion nicht. Sie werden einfach halbiert, die Knochen entfernt.
Früchte mit dünner Schale müssen in mehreren Lesezeichen gekocht werden, in denen sie jeweils aufbewahrt werden müssen Zuckersirup. Dies geschieht, damit die Pflaumen intakt bleiben. Sie müssen Kirschpflaume und Tkemali nicht widerstehen.

Welche Utensilien braucht man

Um entsteinte Pflaumenmarmelade für den Winter zu kochen, benötigen Sie:

Topf;
Platten;
Messer zum Schneiden und Zubereiten von Produkten;
Schneidbrett;
Sieb;
Schongarer, Brotbackautomat oder Schnellkochtopf (zur Herstellung von Marmelade gem spezielle Rezepte);
Gefäße und Deckel zum Drehen;
Soda zum Sterilisieren von Behältern;
eine Decke (wird benötigt, um Gläser mit aufgerollter Marmelade einzuwickeln);
Küchenwaage (um die Proportionen aller Zutaten beizubehalten).

Wie man kernlose Pflaumenmarmelade kocht

Es gibt viele Möglichkeiten, Pflaumenmarmelade für den Winter zuzubereiten, die alle Hausfrauen erfolgreich anwenden. Die meisten machen eine Delikatesse nach dem klassischen Rezept. Und für diejenigen, die es versuchen wollen neuer Geschmack, es gibt gute Nachrichten - Pflaume passt zu fast jedem Produkt: Kakao, Zitrusfrüchte, Früchte. Hier muss man nur wissen, wie und in welcher Reihenfolge die Zutaten zu den Früchten des Pflaumenbaums gegeben werden.

Klassisches Rezept

Um Pflaumenmarmelade zu machen, brauchen Sie nur Früchte, Zucker und ein wenig normales Wasser(vorzugsweise gefiltert). Die Zubereitung einer Delikatesse ist einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch:

Ganze dichte Pflaumen werden ohne jegliche Beschädigung entnommen.
Unter kaltem Wasser abspülen, Knochen entfernen.
Jedes Stück wird in zwei Hälften geschnitten.
Alle Hälften werden zum Kochen in einen Behälter gegeben, der im Verhältnis 1: 1 mit Zucker bedeckt ist. Es ist ratsam, mit dem Anzünden eine Weile zu warten, damit die Pflaumen Saft geben. Für einen reichhaltigen Geschmack können Sie etwas mehr Zitronensäure hinzufügen.
Der Rohling wird für den Winter 40-50 Minuten gekocht, bis eine Karamellisierung eintritt.
Gläser sterilisiert, bis die Masse fertig ist. Dann wird die Marmelade in Behältern ausgelegt und hermetisch aufgerollt.

Ein einfaches und schnelles Fünf-Minuten-Rezept

Die Methode erhielt ihren Namen aufgrund der Tatsache, dass das Kochen von Pflaumen nicht länger als 5 Minuten dauert. Pflaumenmarmelade für den Winter zuzubereiten ist einfach, dafür müssen Sie folgen Schritt für Schritt Anweisungen:

Wir waschen die Beeren gründlich, entfernen die Samen und schneiden sie jeweils in zwei Hälften.
Für jedes Kilogramm Obst 300 g Zucker, einen halben Liter Wasser und zwei Orangenstücke in die Pfanne geben.
Zitrusfrüchte werden zerkleinert oder in kleine Stücke geschnitten - nach Belieben mehr, aber die Schale muss übrig bleiben.
Legen Sie alle Früchte und Beeren in einen Topf über einem kleinen Feuer. Gleichzeitig sollte die Mischung ständig in einem Zustand gekocht werden, als würde sie kochen.
Kernlose Pflaumenmarmelade für den Winter erfordert eine ständige Überwachung durch die Gastgeberin - Sie müssen umrühren und verhindern, dass sie sprudelt. Die Masse ca. 5 Minuten ziehen lassen, dann vom Herd nehmen.
Wir legen den Inhalt der Pfanne auf die vorbereiteten Gläser und rollen auf. Es ist erwähnenswert, dass der Behälter am Tag vor dem Gebrauch gekocht, abgewischt und in eine Decke gewickelt auf den Kopf gestellt werden sollte, bis er vollständig trocken und abgekühlt ist.

Rezept mit Kakao und Butter

Es fällt sehr aus ungewöhnliches Gericht für den Winter, geeignet für diejenigen, die gerne neue Geschmackskombinationen ausprobieren. Zum Kochen benötigen Sie die folgenden Produkte:

Pflaumen - 3 kg;
Kakao - 100 g;
Butter- 200g;
Kristallzucker - 1,5 kg;
Walnuss- 200 gr.

Schritt für Schritt bereiten wir uns auf den Winter vor:

Die geschälten Nüsse in einen Beutel geben und mit einem Nudelholz kneten, sodass die Stücke sehr klein werden. Sie können auch mit einem Messer detailliert werden, aber es wird schwieriger sein.
Wir sortieren die Pflaumen aus, lassen nur die unbeschädigten, spülen und entkernen.
Wir geben das Obstbaumprodukt in einen Mixer oder blättern durch einen Fleischwolf, um am Ende Pflaumenpüree zu erhalten.
Die Masse in einen Topf geben und 10 Minuten lang das kleinste Feuer anzünden.
In einem gut erhitzten Pflaumenpüree Butter, Zucker und Nüsse hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen.
In einem separaten Behälter Kakaopulver mit einem Teil des Zuckers mischen, zur Marmelade geben. Um das Aroma zu verstärken, können Sie 4 Esslöffel Cognac einschenken. Wir gehen für 10 min.
Nachdem ich auf alles gewartet habe fällige Zeit, Zwetschgenmarmelade mit Schokolade kann in einen trockenen, sterilisierten Behälter gerollt werden.
Es muss an einem warmen Ort gekühlt werden, danach kann es in den Keller, die Speisekammer oder an einen anderen Ort gebracht werden, wo es vor dem Servieren sein wird.

Aromatische Pflaumenmarmelade mit Ingwer und Zitrone

Das Rezept wird es tun für diejenigen, die Süßigkeiten mögen, aber gleichzeitig den Kaloriengehalt von Produkten berücksichtigen. Koch Diät Marmelade aus entsteinten Pflaumen für den Winter können folgende Produkte sein:

Abfluss - 2 kg;
Ingwerwurzel - 30 g;
Zucker - 600 g;
zitrone - 1 Stk .;
wasser - 3 EL;
Pektin - 15 g.

Wir machen eine Delikatesse in der Reihenfolge:

Wir wählen saftige, aber dichte Pflaumen. Wir waschen, machen jeweils ein Paar Schnitte und halten 2 Minuten in kochendem Wasser, um die Haut zu entfernen.
Die Samen entfernen, jede Frucht in vier Teile schneiden.
Ingwer auf einer feinen Reibe gerieben.
Zitrone geschnitten kleine Teile zusammen mit der Würze.
Wir geben die Früchte in einen Topf, bedecken sie mit Zucker, fügen sofort Pektin hinzu und füllen alles mit Wasser. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, aber nicht umrühren.
Wenn die Masse kocht, Ingwer und Zitrone dazugeben, alles gründlich mischen, köcheln lassen, bis es dicker wird.
Gießen Sie die resultierende dicke Mischung in vorsterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf. Es wird empfohlen, es im Kühlschrank oder Keller zu lagern.

Wie man Pflaumenmarmelade mit Scheiben in einem Slow Cooker kocht

Diese Methode ist viel einfacher als das Kochen auf dem Herd. Um in einem Slow Cooker zu kochen, müssen Sie haben minimale Menge Zutaten: Hauptprodukt und Zucker. Der Garvorgang dauert, ist aber nicht mühsam:

Wir nehmen kleine Früchte mit dichtem Fruchtfleisch und spülen sie gründlich aus.
Wir schneiden jedes Stück entlang der Rille, entfernen dann den Knochen und versuchen, die Beere nicht besonders zu beschädigen. Längs in dünne Scheiben schneiden.
Gehackte Pflaumen in die Multicooker-Schüssel geben.
Wir schlafen Zucker ein, mischen aber nicht alles zusammen, sondern schütteln nur leicht die Schüssel. Lassen Sie die Schüssel und ihren Inhalt 6-8 Stunden lang stehen.
Nachdem die Pflaumen Saft geben und sich der Zucker aufzulösen beginnt, fügen Sie Vanille hinzu und Zitronensaft auf Wunsch. Wir stellen den Slow Cooker auf den Modus "Löschen" und lassen ihn 20 Minuten lang stehen. Diese Zeit ist notwendig, damit die Scheiben nicht auseinanderfallen.
Nach dem Signal der Technik, das das Ende des Kochens signalisiert, nehmen wir die Schüssel heraus.
Banken müssen im Voraus vorbereitet werden: waschen, mit Soda behandeln, mit einem Papiertuch trocken wischen. Es wird auch empfohlen, die Deckel vor dem Verschließen mit kochendem Wasser zu übergießen.
Wir füllen die Behälter mit dem resultierenden, rollen es auf. Lassen Sie die Gläser kopfüber und in ein Handtuch gewickelt abkühlen. Duftend u gesunde Pflaumen bereit für den Winter!

Hausgemachte gelbe Pflaume mit Orangen und Äpfeln

Um den Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

reife gelbe Pflaumen jeder Sorte - 500 g;
äpfel (süß-sauer oder süß) - 2 Stk .;
orange (mittelgroß) - 1 Stk .;
Kristallzucker - 400 g;
Zimtstange - 1 Stck.

Ab dieser Anzahl von Produkten hausgemachte Marmelade für den Winter ergibt sich 1 Liter. Dazu ist es einfach, dafür benötigen Sie:

Die Pflaumen waschen und halbieren oder kleiner schneiden und die Kerne entfernen. In einen Topf geben und mit einem Glas Zucker bedecken.
Orangen mit Schale in kleine Würfel schneiden, Kerne entfernen. Auf gezuckerten Früchten anrichten. Wenn Orangen nicht verfügbar sind, können stattdessen Zitronen verwendet werden.
Äpfel, geschält, je nach Vorliebe in Würfel oder Scheiben geschnitten. Zu den restlichen Zutaten geben und alles mit dem restlichen Zucker bedecken.
Bei schwacher Hitze 1 - 1,5 Stunden unter ständigem Rühren kochen. Anschließend die Marmelade abkühlen lassen und nochmals mindestens 1,5 Stunden kochen.
Die resultierende Masse muss in vorbereitete Gläser gefüllt und mit desinfizierten Deckeln aufgerollt werden. Danach müssen Sie die Pflaumenmarmelade bei abkühlen lassen Zimmertemperatur und dann in die Speisekammer räumen.

Video:

Entsteint, dessen Rezept in vielen Familien von Generation zu Generation weitergegeben wird, ist recht schnell und vor allem ohne zusätzlichen Aufwand zubereitet. Es gibt eine universelle Kochmethode, die sowohl für den Herd als auch für Multikocher geeignet ist und auf die heutzutage eine seltene Küche verzichten kann.

Pflaumen sind insofern nützlich, als sie eine gute Wirkung auf die Darmmotilität haben und sie stimulieren. Es ist bemerkenswert, dass die Frucht diese Eigenschaft nach dem Kochen behält. Die Vitaminzusammensetzung von Pflaumen ändert sich zwar etwas, aber sie bleiben auch in Form von Marmelade gesund und schmackhaft.

Pflaumen im eigenen Saft

Diese Marmelade ist eher wie dicker Sirup mit Beerenstückchen. Geschmacklich steht es keinem anderen in nichts nach. Die Zubereitung von Pflaumenmarmelade nach diesem Rezept wird selbst für diejenigen, die noch nie Gläser für den Winter gerollt haben, keine Schwierigkeiten bereiten.

Du wirst brauchen:

Reife dunkle Pflaumen (1-1,5 kg);

Zucker (300-450 g).

Das Rezept enthält überhaupt kein Wasser, Sie müssen es nicht hinzufügen. Die Pflaumen werden entbeint, die Fruchthälften in einen tiefen Topf gegeben. Alles wird mit Zucker gekrönt. Kernlose Pflaumenmarmelade, deren Rezept einen Aufguss beinhaltet, erweist sich als besonders schmackhaft und duftend. Früchte werden eine Weile mit Zucker bestreut, damit sie Saft geben. Die Laufzeit hängt davon ab, wie reif die Pflaumen genommen wurden. Nachdem der Saft erschienen ist, kann die Pfanne auf den Herd gestellt werden, um den Inhalt zum Kochen zu bringen. Als nächstes müssen Sie weitere 3-5 Minuten kochen und dabei mit einem Löffel umrühren, um die Integrität der Pflaumen nicht zu verletzen. Sie müssen den Vorgang 2-3 Mal wiederholen: Kochen, Kochen, Kochen, Kochen. Die fertige Marmelade wird in erhitzten sterilisierten Gläsern verschlossen.

Das einfachste Rezept für süße Marmelade

Das Prinzip der Zubereitung unterscheidet sich nicht vom vorherigen, es gibt nur einen Unterschied: Zucker wird mit einer Rate von 1 Kilogramm pro 1 Kilogramm Obst eingenommen. Auf diese Weise hergestellte Pflaumenmarmelade für den Winter erweist sich als reichhaltig, süß und wird lange nicht kandiert, wenn die Gläser gut sterilisiert wurden. Es muss an einem kühlen Ort gelagert werden. Die maximale Speicherdauer beträgt 2 Jahre. Nach dieser Zeit besteht die Gefahr, dass die Marmelade nur noch süß wird und alle nützlichen Eigenschaften verliert.

Marmelade aus sauren Pflaumensorten

Das oben beschriebene Rezept eignet sich auch für Früchte mit ausgeprägter Säure, es gibt jedoch einen kleinen Unterschied. Erstens brauchen Sie mehr Zucker: Für 1 Kilogramm Pflaumen werden 1,5 Kilogramm Pflaumen benötigt. Zweitens müssen Sie ein halbes Glas gekochtes hinzufügen, damit die Frucht Saft gibt warmes Wasser. Drittens dauert es etwa 10-12 Stunden, um darauf zu bestehen. Gleichzeitig erweist sich kernlose Pflaumenmarmelade, deren Rezept für jede Sorte universell ist, als mäßig süß, mäßig sauer. Knochen können nicht weggeworfen werden und für andere Zwecke übrig bleiben. Zum Beispiel hausgemachte Tinkturen.

Für Multikocher

Die Anzahl der Zutaten wird individuell unter Berücksichtigung des Volumens der Schüssel des Geräts ausgewählt. Für 1 Kilogramm Pflaumen wird 1 Kilogramm Zucker benötigt. Obst muss nicht eingeweicht werden. Sie werden gründlich gewaschen, entkernt, enthäutet. Das ist nicht schwer: Pflaumen werden mit kochendem Wasser verbrüht, dann wird die Haut entfernt. Pflaumenhälften werden in einer gleichmäßigen Schicht in eine Schüssel gelegt, mit Zucker bestreut, Früchte werden erneut darauf gelegt, bis der Slow Cooker voll ist. Pflaumenmarmelade, zu Hause gekocht, nicht auf dem Herd, hat ein besonderes Aroma und eine besondere Weichheit. Die Konsistenz gleicht eher einer sehr zarten Marmelade. Das Programm ist auf „Löschen“ eingestellt. Wie viel 1 Stunde reicht bei einer Leistung von 750-800 Watt. Nach der Zubereitung wird die Marmelade in Gläser verschlossen oder gleich verzehrt. Alle Pflaumensorten sind geeignet, aber saure sollten länger gekocht werden - 1,5 Stunden. Zucker wird nach Geschmack hinzugefügt.

Ein Weg für alle, die gerne basteln

Nicht jeder mag Fünf-Minuten-Marmelade, deshalb können Sie sie nach der traditionellen Methode kochen, die früher in jedem dritten Haus verwendet wurde. Du wirst brauchen:

Elastische Pflaumen (1 Kilogramm);

Zucker (1,4 Kilogramm);

Abgekochtes Wasser (1,5 Tassen mit 200 ml).

Pflaumenmarmelade für den Winter wurde früher auf diese Weise zubereitet. Sein Geschmack ist vielen seit der Kindheit bekannt, auch wenn es ein wenig Tüftelei erfordert. Die Früchte werden entsteint und in eine separate Schüssel gelegt. Zucker wird mit Wasser gemischt, der Sirup wird bei schwacher Hitze gekocht. Die Berechnung des Verhältnisses ist einfach: Für 1400 Gramm Zucker braucht man 300 ml Wasser. Der Sirup wird nicht gekühlt, sondern sofort in Pflaumen gegossen. Es ist notwendig, sie in dieser Form 6-8 Stunden lang zu bestehen. Dann wird der Sirup wieder abgelassen, bei schwacher Hitze gekocht, Pflaumen werden erneut mehrere Stunden darüber gegossen. Nach dieser Zubereitung wird die Marmelade auf den Herd gestellt. Sie müssen es eine Stunde lang bei schwacher Hitze kochen, umrühren und den Schaum entfernen. Das Rezept für leckere Pflaumenmarmelade ist gar nicht so einfach, aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Sie werden wie jede andere hausgemachte Zubereitung in Gläsern verschlossen.

Wenn die Pflaumen unreif oder sauer waren, müssen sie länger aufgegossen werden - 4-5 Stunden. Wie viel Pflaumenmus in diesem Fall kochen? Das gleiche - 1 Stunde. Um zu überprüfen, wie gut es eingekocht ist, können Sie einen Tropfen Sirup auf einen Teller geben. Wenn der Tropfen nicht geflossen ist und sich nicht auf der Oberfläche verteilt hat, ist die Marmelade vollständig zum Verdrehen bereit. Eine Abkühlung ist nicht erforderlich.

Kombiniertes Rezept

Geschmacklich ist Marmelade mit Pflaumen und Orangen sehr interessant. Es wird Folgendes erfordern:

Pflaumen (1 kg reif, aber nicht zu weich);

Zucker (1,5 kg für das gesamte Kochen);

Schale von 5 Orangen.

Pflaumen werden mit Zucker gegossen (die Gruben werden vorher entfernt) und einige Stunden stehen gelassen, bis der Saft hervorsticht. Zu dieser Zeit werden kandierte Früchte aus Orangenschalen hergestellt. Das heißt, die Haut bei schwacher Hitze mit Zucker karamellisieren. Pflaume mit Saft wird auf den Herd gestellt. Nach dem ersten Kochen wird das Feuer auf ein Minimum reduziert. kandierte Orange durch einen Fleischwolf geleitet, mit Sirup zu Obst gegeben. Sie müssen bis zum Kochen kochen, im Durchschnitt 1-1,5 Stunden bei schwacher Hitze. Fertige Marmelade wird in Gläsern verschlossen. Die Kombination von Orangen und Pflaumen verleiht dem Werkstück ein unbeschreibliches Aroma und einen unbeschreiblichen Geschmack.

Wie man Marmelade für den Winter schließt

Damit die Rohlinge nicht verderben, müssen Sie sie zur Aufbewahrung richtig verschließen. Es ist nicht so schwierig, wie es scheint. Zunächst werden die Ufer gründlich gewaschen und übergossen Gekochtes Wasser innen trocken. Letzteres ist sehr wichtig: Entsteinte Pflaumenmarmelade (jedes Rezept) erfordert gut sterilisierte Behälter, da es sonst schwierig wird, Schimmel oder Pilze zu vermeiden. Bänke werden über dem Dampf gehalten, bis alle Tröpfchen austrocknen. Die Deckel werden 10-15 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert. Marmelade wird mit einem Holzlöffel in Gläser gefüllt, damit das Besteck die Wände nicht berührt, da sie sonst platzen. Alles ist mit Deckeln verschlossen, aus denen Sie wählen können: Kunststoff oder Metall. Letztere werden mit einer Spezialmaschine gedreht.

Die Vorteile von Pflaumenmarmelade sind unbestreitbar. Es ist schwer vorstellbar kalter Winter ohne ein Glas duftenden und gesunde Marmelade aus Pflaumen. Pflaumen sind reich an Mineralstoffen, Vitaminen, Kohlenhydraten u Ballaststoffe. Zwetschgenmarmelade für den Winter – eine köstliche Fruchtzubereitung, die es in sich hat günstige Auswirkung auf den menschlichen Körper - nicht im Laden gekauft, in dem Emulgatoren und Konservierungsstoffe enthalten sind, sondern hausgemacht, mit eigenen Händen zubereitet.

Einfaches Rezept für Pflaumenmarmelade

Die Herstellung von Marmelade aus Pflaumen ist recht einfach, sodass auch ein Anfänger damit umgehen kann. Die Marmelade erweist sich als reichhaltig, sehr schön in der Farbe und unglaublich duftend.

Du wirst brauchen:

Kaltes Wasser - 1 Tasse
Frische Pflaumen - 1 kg
Zucker - 1,5 kg

Kochen:

Zunächst müssen Sie den Sirup zubereiten: Zucker in Wasser verdünnen und zum Kochen bringen. Pflaumen unter fließendem Wasser gut waschen, halbieren und von den Kernen trennen. Früchte sollten frisch und reif ausgewählt werden.

Übertragen Sie die geschälte Pflaume vorsichtig in den resultierenden Sirup, sodass der Sirup sie vollständig bedeckt. Es ist besser, breite Gerichte für die Herstellung von Marmelade zu wählen, damit die Pflaumen bequem darin gemischt werden können. Die Marmelade zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren. Dann die Hitze reduzieren und eine weitere halbe Stunde unter dem Deckel garen. Danach die Marmelade vom Herd nehmen, gut abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.

Gelbe Pflaumenmarmelade

Du wirst brauchen:

Zucker - 1,5 kg
Gelbe Pflaumen - 2 kg

Kochen:

Pflaumen waschen und von den Kernen trennen. Für diese Marmelade können Sie nicht zu reife Früchte nehmen. Die Pflaumen in eine breite Schüssel geben und mit Zucker bestreuen, diese Mischung über Nacht ziehen lassen. Am Morgen ist viel Saft in den Pflaumen, wenn nicht genug, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Die Pflaumen in einen weiten Topf geben und aufsetzen langsames Feuer. Nachdem die Mischung gekocht hat, sollte sie bei schwacher Hitze eine halbe Stunde lang geköchelt werden. Marmelade vom Herd nehmen, etwas abkühlen und heiß in Gläser füllen. leckere Marmelade aus Pflaumen für den Winter ist fertig.

Pflaumenmarmelade mit Schokolade

Du wirst brauchen:

1 kg reife Pflaumen;
2 Tassen Zucker;
1 Tafel schwarze (nicht milchige, nicht poröse!) Schokolade ohne Zusatzstoffe;
2 Teelöffel Vanille mit Zucker.

Kochen

Von den gewaschenen Pflaumen die Kerne entfernen. Die geschälten Früchte in einen Topf geben, Zucker einfüllen und eine Stunde ziehen lassen. Während dieser Zeit hat die Pflaume Zeit, viel Saft zu geben. Mischen und auf mittlere Hitze stellen, die Pflaumen zum Kochen bringen.

Rühren Sie um, reduzieren Sie die Flamme auf das kleinste und kochen Sie fünfzig Minuten lang. Gelegentlich umrühren, damit die Marmelade nicht anbrennt. Wenn Sie viel Sirup bekommen (dies ist möglich, wenn die Früchte sehr saftig waren), können Sie ihn abtropfen lassen.

Wenn die Pflaumen gekocht sind, müssen sie gemischt werden. Wenn Sie möchten, dass die Marmelade homogen ist, schlagen Sie sie mit einem Mixer. Vanillin und Schokolade, in Stücke geteilt, in die Marmelade geben. Unter ständigem Rühren weiterkochen, bis sich die gesamte Schokolade aufgelöst hat.

Ordnen Sie heiße Pflaumenmarmelade in sterilen Gläsern an, gießen Sie anderthalb Esslöffel Zucker darüber, so dass ein „Korken“ entsteht, der das Eindringen von Bakterien in das Werkstück verhindert. Banken rollen auf. Marmelade im Raum abkühlen lassen, zur Aufbewahrung an einem dunklen Ort umräumen.

Pflaumen-Aronia-Marmelade

Du wirst brauchen:

1 Kilogramm Apfelbeere;
0,5 kg Pflaumen;
1,5 kg Zucker;
1,5 Teelöffel Zitronensäure.

Kochen

Entfernen Sie die Samen von den Pflaumen, teilen Sie jede Frucht in drei oder vier Teile. Die Eberesche von den Zweigen trennen, abspülen und in einen Topf geben, einen Liter kochendes Wasser gießen. Lassen Sie die Beeren fünf Minuten einwirken. Danach müssen Sie das Wasser in eine separate Pfanne ablassen. Und die Beeren sollten in kaltem Wasser gewaschen werden.

Geben Sie ein Kilogramm Zucker in das Wasser unter der Eberesche und kochen Sie den Sirup. Die Vogelbeere und die Pflaumen sollten in kochenden Sirup getaucht werden. Zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen, die Marmelade mit einem Deckel abdecken und zwanzig Minuten ruhen lassen.

Gießen Sie den restlichen Zucker, mischen Sie und setzen Sie eine starke Flamme auf, kochen Sie. Als nächstes müssen Sie von der Hitze nehmen und sechs Stunden ziehen lassen. 5. Stellen Sie es wieder auf das Feuer, gießen Sie Zitronensäure ein und kochen Sie es vierzig Minuten lang. Die Marmelade auf Gläser verteilen und aufrollen. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, sollte sie an einem dunklen Ort neu angeordnet werden.

Pflaumenmarmelade für den Winter in einem Slow Cooker

Du wirst brauchen:

1 kg 200 g Pflaumen;
1 Tasse Zucker.

Kochen

Entfernen Sie die Samen von den Pflaumen, drehen Sie das restliche Fruchtfleisch oder Sie können es mit einem Mixer hacken. Das resultierende Püree sollte in eine Multicooker-Schüssel gegeben werden, Zucker gießen. Wählen Sie dann das Programm „Löschen“ und kochen Sie eine Stunde lang.

Pflaumenmarmelade in sterile Gläser anrichten, aufrollen. Auf den Kopf stellen, einen Tag in diesem Zustand belassen. Marmelade dunkel lagern.

Wählen Sie nur ganze und frische Pflaumen.
Für den Geschmack können Sie hinzufügen fertig Marmelade eine Prise Gewürze und Zitrusschale.
Damit Pflaumenmarmelade lange haltbar ist, sollte sie an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Hausgemachte Pflaumenmarmelade eignet sich perfekt zum Teetrinken, als Füllung für Kuchen und Torten. Und in der kalten Wintersaison - ein hervorragendes Mittel gegen Erkältungen, nicht schlechter!