Rezepte für zweite Gänge für Schwangere. Blumenkohlsuppe

Die Zeit der Geburt eines Babys ist sehr wichtig. Sie sollten schlechte Gewohnheiten aufgeben, die körperliche Aktivität steigern und den Körper auch mit den notwendigen Mineralien versorgen. Es empfiehlt sich, ein Exempel zu statuieren nützliches Menü für Schwangere jeden Tag. Eine ausgewogene Ernährung sorgt für die richtige Entwicklung des Babys und hilft, es zu erhalten schöne Figur nach der Geburt.

Lebensmittel in der Ernährung

Das Ernährungsprogramm für Schwangere sollte aus Kohlenhydraten, Eiweiß und Fetten bestehen, aber in Maßen. Die Proteinaufnahme sollte 120 Gramm pro Tag nicht überschreiten. Davon sind 80 Produkte tierischen Ursprungs: Kefir, Hüttenkäse, Fleisch, Eier. Tagesrate Fett sind 100 Gramm. Kohlenhydrate sind eine Energiequelle, aber sie müssen mit Vorsicht konsumiert werden.

Im ersten Trimester sollten Sie nicht mehr als 400 Gramm einnehmen. Im letzten Trimester wird empfohlen, auf 250 Gramm pro Tag zu reduzieren. Es ist ratsam, nicht Gemüse, sondern Mehl- und Zuckergerichte auszuschließen.

Die richtige Ernährung für schwangere Frauen umfasst gekochte, gedämpfte, gedünstete und gebackene Gerichte. Sie sollten Ihre Aufnahme von Zucker und Salz einschränken. Glukose erhöht den Blutzuckerspiegel, was Schwangerschaftsdiabetes verursachen kann. Salz trägt zur Flüssigkeitsretention im Körper bei und führt zu Ödemen.

Was Sie während der Schwangerschaft essen sollten:

Früchte;
Gemüse;
Getreide;
Milchprodukte.

Das tägliche Menü für Schwangere sollte 50% natürliche Ballaststoffe enthalten: Obst, Gemüse, Beeren, harte Sorten Weizenkleie.

Wie viel sollten schwangere Frauen pro Tag essen? Die Futtermenge sollte die Norm nicht überschreiten. 300 kcal sollten der üblichen Ernährung hinzugefügt werden. Bei einem Gewichtsdefizit lohnt es sich, doppelt so viel zu essen.

Verbotene Produkte

Es gibt bestimmte Lebensmittel, die Mutter und Kind schaden können. Aber machen Sie vielleicht selten eine Ausnahme und trinken Sie eine Tasse Kaffee mit Schokolade.

Es lohnt sich unbedingt, auf Alkohol, Drogen und Zigaretten zu verzichten. Diese Substanzen wirken sich nachteilig auf Mutter und Kind aus: Es entwickeln sich fetale Anomalien, Gefäßsystem, Frühgeburt sowie Fehlgeburt sind möglich.

Liste der verbotenen Produkte:

Schmelzkäse, nicht pasteurisierte Milch u rohe Eier. Sie können Bakterien enthalten, die zu Infektionen und Fehlgeburten führen können. Wachteleier gehören nicht zu dieser Kategorie;
einige Fischarten: Marlin, Hai, Thunfisch, Königsmakrele enthalten Quecksilber, dies wird das Baby sehr stark beeinträchtigen;
Es wird nicht empfohlen, Sushi mit frischem Fisch zu essen. Großes Risiko für Helminthen;
wenn eine Frau vor der Schwangerschaft an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts litt, können geräucherte, scharfe und fetthaltige Speisen schweres Sodbrennen hervorrufen;
in Chips, Crackern, kohlensäurehaltigen Getränken, Kaugummis gibt es Farbstoffe, Geschmacksverstärker und Aromastoffe. Sie wirken sich negativ auf den Körper aus zukünftige Mutter.

Sie sollten mit Schmerzmitteln, Antiepileptika, Husten- und Erkältungstabletten vorsichtig sein. Sie können Alkohol und narkotische Enzyme enthalten. Während der gesamten Schwangerschaft darf es 2-3 Mal verwendet werden der trockene Wein. Es erhöht Hämoglobin und Appetit.

Tagesmenü

Die Ernährung einer Schwangeren sollte aus einem optimalen Tagesmenü mit Rezepten bestehen. Das hilft, sich an die neue Ernährung zu gewöhnen und nicht an Naschen zu denken. Es wird empfohlen, abwechslungsreich und gesund zu essen. Gemüse wird am besten roh gegessen. Während der Wärmebehandlung verlieren sie einen Großteil ihrer wertvollen Eigenschaften.

Auch während der Schwangerschaft können Sie an Übergewicht zunehmen. Die Ernährung für schwangere Frauen am Tag fördert die Gewichtsabnahme und normalisiert auch das Körpergewicht.

Menü für 1 Tag einer schwangeren Frau;

Frühstück: Haferflocken auf Milch, Banane, Brot und Butter;
Mittagessen: Suppe Gemüsebrühe, Kohl-Möhren-Salat, Dörrobstkompott;
Nachmittagsjause: Kefir mit Käsekuchen, Apfel;
Abendessen: Gemüseeintopf gedünstet, Vinaigrette, Kräutertee.

Frühstück: Omelett mit Kräutern, Apfel, grüner Tee;
Mittagessen: gedämpfte Nudeln mit Koteletts, Fruchtgetränk, Gemüseeintopf;
Nachmittagsjause: Käsekuchen und Joghurt;
Abendessen: gebackenes Fleisch, Gemüsesalat.

Frühstück: Hüttenkäse mit Trockenfrüchten, Brot mit Marmelade, Saft;
Abendessen: Fischkuchen gedünstete, gekochte Kartoffeln, Kakao;
Nachmittagsjause: Marmelade, Kekse, Banane;
Abendessen: Gemüseauflauf, Rjaschenka.

Frühstück: Buchweizenbrei, Butterbrot, Saft;
Mittagessen: Suppe mit Frikadellen, Salat mit Olivenöl, Kräutertee;
Nachmittagsjause: Milch, Brötchen, Obst;
Abendessen: Rinderkoteletts gedämpft, Brot, Tee.

Frühstück: Zucchini-Pfannkuchen mit Sauerrahm, gekochtes Ei, Brot und Butter;
Mittagessen: Gulasch mit Brei, Salat mit grünen Erbsen, Dörrobst;
Nachmittagsjause: Kefir, Kekse;
Abendessen: Kohlkoteletts, Rote-Bete-Salat, Hagebuttenbrühe.

Frühstück: Müsli mit Milch, frisch gepresster Saft, Kamillentee;
Abendessen: vegetarischer Borschtsch, gekocht Hähnchenkeule, Kompott;
Nachmittagsjause: Ryazhenka, Käsekuchen;
Abendessen: Fischeintopf, gekochte Kartoffeln, brot.

Frühstück: Hüttenkäse mit Trockenfrüchten, grüner Tee, Apfel;
Mittagessen: Kohlsuppe mit Sauerrahm, Fleischklößchen mit Reis, Saft;
Nachmittagsjause: Gelee, Banane;
Abendessen: Gemüseeintopf, Tee mit Milch, Brot.

Wie oft am Tag sollten Schwangere essen? Im ersten Trimester 3-4 mal täglich. Im 3. Trimester gilt das Essen von 4-6 Mal am Tag als normal. Die Ernährung für Schwangere für jeden Tag kann bis zum Ende der Tragzeit beibehalten werden.

Gerichte Rezepte

Diät-Rezepte für Schwangere für jeden Tag sind schnell und lecker zubereitet. Sie erfordern keine speziellen Produkte und Anstrengungen.

Vitaminschale. Zutaten: 1 Pfirsich, 1 Kiwi, 100 g Nüsse, Joghurt, 1 Banane, 50 g Johannisbeeren. Alle Zutaten in einem Mixer mixen und fertig zum Verzehr. Es gilt eher als Dessert. Es wird empfohlen, diese Delikatesse 1 Mal in 2 Tagen zu essen.

Gemüsemischung. Zutaten: Zucchini, Karotten, Blumenkohl, Artischocke. Gemüse schälen, in runde Scheiben schneiden. Herausgeben. obere Füllung getrockneter Dill und Olivenöl.

Willst du etwas Salziges? Vermissen Sie Cocktails? Träumen Sie davon, Milch mit ein paar Keksen zu essen? Es besteht kein Grund, sich selbst zu verleugnen! In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie köstlich und vor allem gesundes Gericht. Nachfolgend finden Sie Rezepte, die Sie begeistern und Ihrem Kind zugute kommen werden. Sie werden sehen, dass Diätkost schmackhaft und abwechslungsreich sein kann. Sie lernen, wie Sie gesunde Süßigkeiten, Snacks, Suppen, Hauptgerichte, Cocktails und Frühstück zubereiten.

Rezepte für schwangerschaftssalat

VITAMINSALAT AUS MEERKOHL

Zutaten:

frische oder eingelegte Gurken 1-2 Stk.;
Karotten 2-3 Stück;
Äpfel 1-2 Stk.;
Ei 1 Stk.;
saure Sahne 3-4 Esslöffel;
Salz (nach Geschmack);
gemüse (nach Geschmack);

Kochen:

Geschälte und gut gewaschene Karotten auf einer groben Reibe raspeln.
Gurken und Äpfel waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Die vorbereiteten Produkte mit Sauerkraut mischen, mit Salz, Sauerrahm würzen und alles mischen.
Zum Servieren eine Folie in eine Salatschüssel geben, mit hart gekochten Eiern in Form von Scheiben oder Kreisen dekorieren und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

SALAT MIT KABELJAU

Zutaten:

300 g Kabeljau;
3 Kartoffeln;
2 Eier;
1 Tomate;
1 Zwiebel;
1 Apfel;
Dill und Petersilie;
100 g Sauerrahm;
1 EL Senf;
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

Kartoffeln und Eier kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden;
Den Fisch 15 Minuten kochen, alle Gräten entfernen und hacken.
Apfel und Tomate in Würfel schneiden.
Die Zwiebel fein hacken und mit kochendem Wasser übergießen.
Alles mischen, gehackte Kräuter dazugeben und mit Sauerrahm und Senfsauce abschmecken.

GEMÜSEVINAIGRETE MIT MEERESKOHL

Zutaten:

Eingelegter Seetang 100-150 g;
Karotten 2-3 Stück;
Rüben 2-3 Stück;
Kartoffeln 3-4 Stück;
Gurken 1-2 Stk.;
Zwiebel oder Grün 50-100 g;
Pflanzenöl 1-2 Esslöffel;
3% Essig 1-2 Esslöffel;
Salz, Pfeffer, Zucker (nach Geschmack).

Kochen:

Kartoffeln, Rüben, Karotten kochen, schälen, abkühlen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Gurken waschen und auf die gleiche Weise hacken.
Alle Gemüse mischen und hinzufügen Zwiebel und Sauerkraut.
Die Vinaigrette mit Pflanzenöl, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker würzen und gut verrühren. Gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen.

MEERKOHL UNTER MAYONNAISE

Zutaten:

100-150 g eingelegter Seetang;
Mayonnaise 100-150 g;
Eier 1-2 Stück;

Kochen:

In eingelegt Meerkohl ein Stück fein gehacktes hartgekochtes Ei dazugeben, mit Mayonnaise würzen.
In eine Salatschüssel mit Rutsche geben und mit Eischeiben dekorieren.

Suppenrezepte für schwangere Frauen

SHI MIT MEERKOHL UND MUSCHELN

Zutaten:

Gekochte Muscheln 100-150 g;
eingelegter Seetang 100 g;
eingelegt Weißkohl 200g;
Karotten 1-2 Stück;
Petersilienwurzel;
Zwiebel 1 Kopf;
Getreide (Hirse, Reis oder Gerste) 2-3 Esslöffel;
Tomatenmark 1 Esslöffel;
Pflanzenöl 2 Esslöffel;
saure Sahne 4 Esslöffel;
Gewürze, Knoblauch, Kräuter (nach Geschmack).

Kochen:

Muscheln kochen, hacken, zusammen mit Zwiebeln und Wurzeln in Fett anbraten.
Kochen Sie das Müsli separat in der Brühe, bis es fast fertig ist, fügen Sie dann den gedünsteten und eingelegten Seetang hinzu, geben Sie die Tomate, die gebratenen Muscheln, die Wurzeln und die Zwiebeln hinzu. Dann kochen, bis es vollständig gekocht ist. Am Ende des Garvorgangs Salz, Gewürze und fein gehackten oder zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
Fertige Kohlsuppe mit Muschelstückchen, Sauerrahm und Kräutern servieren.

FLÄMISCHE SUPPE

Zutaten:

2 Zwiebelköpfe;
500gr. Körner von jungem Mais (gefroren oder in Dosen);
2 EL. Löffel Mehl;
1. ein Löffel Olivenöl;
30g. Butter;
1,5 l. Hühnersuppe;
100g geriebener Hartkäse;
100 ml. Creme;
gehackte Petersilie;
Curry, Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochen:

Die Zwiebel fein hacken und in einem Topf in einer Mischung aus Ölen goldbraun braten, Mehl hinzufügen.
Zwiebel gießen Nicht Große anzahl vorbereitete Brühe, gründlich mischen.
Die Zwiebel mit der Brühe in die Pfanne mit der restlichen Brühe geben, gut mischen und anzünden.
Nehmen Sie die Hälfte des Mais und mahlen Sie es in einem Mixer.
In eine kochende Suppe ganze Maiskörner und das Ergebnis geben Maispüree. Bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten garen.
Den Topf vom Herd nehmen und unter Rühren den geriebenen Käse und die Sahne in die Suppe geben.
Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen, heiß servieren.

TOMATENSUPPE-PÜREE

Zutaten:

1 Esslöffel Butter oder Margarine;
2 Esslöffel Vollkornmehl;
1 und 3/4 Tassen konzentrierte Magermilch;
3 Tassen Tomaten- oder Gemüsesaft;
1/4 Tasse Tomatenmark;
Salz und Pfeffer nach Geschmack;
frisches oder getrocknetes Basilikum und Oregano nach Geschmack.

Kochen:

Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl zugeben und 2 Minuten bei schwacher Hitze rühren. Die Milch nach und nach zugießen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren weiterkochen, bis die Flüssigkeit kocht.
Saft hinzufügen Tomatenmark und Gewürze, rühren, bis homogene Masse. Bei schwacher Hitze fünf Minuten weiterkochen und dabei häufig umrühren.
Heiß mit Oregano oder Basilikum servieren. Auf Wunsch können Sie Hüttenkäse hinzufügen, Hausgemachter Käse, geriebener Käse oder Weizenkeime.

1 Portion = mehr als 1 Dosis Calcium, 1 Dosis Vitamin C, 1 Dosis Gemüse (bei Verwendung von Gemüsesaft)

FISCH SOLYANKA

Zutaten:

3 Liter Wasser
700 g Seefischfilet;
2 Zwiebeln;
2 Essiggurken;
2 EL Tomatenmark;
1 EL Butter;
2 Zitronen;
Salz Pfeffer, Lorbeerblätter schmecken.

Kochen:

Fisch schneiden portionierte Stücke und kochen.
Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in Butter anbraten, Tomatenmark hinzufügen.
Gurken in dünne Scheiben schneiden.
Gemüse und Gewürze in kochende Brühe tauchen, 10 Minuten kochen, Fisch hinzufügen und zum Kochen bringen.
Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und vor dem Servieren auf einem Teller anrichten.

Rezepte für zweite Gänge für Schwangere

MIT TOMATEN UND BASILIKUM GEBACKENER LACHS

Zutaten:

300 g Lachsfilet;
2 Knoblauchzehen;
100 g Hartkäse;
8 Kirschtomaten;
Basilikumblätter;
Olivenöl;
1/2 TL Balsamico Essig;
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

Tomaten halbieren.
Knoblauch zerdrücken und in Öl anbraten. Tomaten dazu geben Balsamico Essig und mischen.
Lachs in kleine Stücke schneiden, Gemüse und Basilikumblätter hinzufügen.
Alles in eine Form geben und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.
5 Minuten vor dem Garen mit geriebenem Käse bestreuen.

GEBACKENE KARTOFFELN IN EITEIG

Zutaten:

1 1/2 Teelöffel Pflanzenöl;
2 große Kartoffeln;
2 Eiweiß;
grobes Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

Backofen auf 220 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten.
Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser waschen, trocken reiben. Längs in 6 mm dicke Scheiben schneiden, dann in Stücke der gewünschten Länge schneiden und wieder trocken wischen.
Ort Eiweiß in eine mittelgroße Schüssel geben und schaumig schlagen. Geben Sie die Kartoffelstücke hinein und schütteln Sie sie ein paar Mal, sodass die Stücke mit einer Proteinschicht bedeckt sind.
Ordnen Sie die Stücke in einer einzigen Schicht auf einem Backblech an. Zwischen ihnen etwas Platz lassen, damit die Stücke beim Backen nicht zusammenkleben. 30 - 35 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

1 Portion enthält 1 Portion Gemüse.

GEBACKENE EGLANZEN

Zutaten:

3 kleine Auberginen;
100 g Käse;
300 g Sauerrahm;
5-6 Champignons;
1 Knoblauchzehe;
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Die Aubergine längs halbieren.
Wir heizen den Ofen auf 200 C auf.
Wir bereiten eine Sauce aus Sauerrahm, Salz und Pfeffer zu. Fein gehackter Dill oder Petersilie können nach Geschmack hinzugefügt werden. Mischen Sie alles gründlich.
In der Aubergine machen wir in der Mitte eine kleine Kerbe und legen das ausgeschnittene Fruchtfleisch beiseite.
Den Käse in dünne Scheiben schneiden und auf die Auberginenausschnitte legen.
Füllung: Die Champignons fein hacken und in einer Pfanne mit fein gehacktem Knoblauch leicht anbräunen, das gewürfelte Auberginenmark hinzufügen. Alles mit Sauerrahmsoße abschmecken.
Die vorbereitete Aubergine vorsichtig mit der Füllung bedecken.
Mit gehackten Kirschtomaten zum Garnieren belegen.
Wir breiten das Pergament auf dem Rost aus und legen unsere Auberginen mit der Füllung aus.
Etwa 4 Minuten backen, bis sie weich sind.

QUISH-TORTE MIT FISCH UND BROKKOLI

Zutaten:

200 Gramm Butter;
3 Tassen Mehl;
1 EL Sahara;
300 g Lachs oder Samen;
150 g Hartkäse;
200 Gramm Brokkoli;
2 Eier;
100 g Sauerrahm;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

Öl Zimmertemperatur Mit Mehl, Salz und Zucker verrühren
Krümel Zustand.
Teig in die Form geben, Seiten formen.
Den Fisch 15 Minuten im Ofen backen, dann in Würfel schneiden.
Brokkoli kochen und in Röschen teilen.
Fisch und Brokkoli mischen, geriebenen Käse hinzufügen und die Füllung in den Teig geben.
Die Eier mit Sauerrahm verquirlen, über die Torte gießen und im Ofen bei 200 °C ca. 35 Minuten backen.

Dessertrezepte für schwangere Frauen

BRÖTCHEN MIT KLEIE

12 - 16 Rollen

Zutaten:

Pflanzenfett;
2/3 Tasse Rosinen;
1 Tasse Fruchtsaft(z.B. Apfel, Ananas, Saft weiße Trauben oder Mango);
1/4 Tasse Konzentrat Orangensaft;
1 1/2 Tassen Kleie;
1 Tasse Vollkornmehl;
1/2 Tasse Weizenkeime;
1/2 Tasse Leinsamen;
1 1/4 Teelöffel Backpulver;
1 1/2 Tassen gehackte Nüsse;
1 Teelöffel Zimt (optional)
1 1/2 Tassen fettarme Sahne;
2 große Eiweiße;
1/3 Tasse Instant-Magermilchpulver
2 Esslöffel Pflanzenöl.

Kochen:

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Sprühen Sie die Backformen mit Pflanzenöl ein oder legen Sie ein spezielles Pad hinein, um ein Anhaften des Teigs zu verhindern.
Kombinieren Sie Rosinen, 1/4 Tasse Fruchtsaft und Orangensaftkonzentrat in einem kleinen Topf. Die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Kleie, Mehl, Weizenkeime, Leinsamen, Natron, geriebene Nüsse und Zimt mischen.
Mischen und schlagen Sie separat Sahne, Eiweiß, Milchpulver, Pflanzenöl und Fruchtsaftrückstände.
Kombinieren Sie trockene und flüssige Zutaten zusammen und mischen Sie gründlich. Fügen Sie die Rosinen zusammen mit dem Saft hinzu, in dem sie gekocht wurden. Füllen Sie die vorbereiteten Formen mit dem resultierenden Teig zu 2/3 des Volumens.
Etwa 20 Minuten backen, bis der Teig fertig gegart ist.

OBST-OPTION

Fügen Sie zwei Äpfel oder zwei mittelgroße Birnen, gewürfelt und Nüsse hinzu. Wenn Sie nicht an Verstopfung leiden, können Sie die Kleie durch eine Tasse ersetzen Haferflocken, Haferkleie oder Gerstenflocken.

1 großes Brötchen enthält 1 1/2 Portionen Vollkornprodukte, 1/2 Portion Protein und viele Ballaststoffe. Fruchtvariante gibt zusätzlich 1 Dosis Obst.

WEIZEN-CREME-CREPES

Etwa 12 Pfannkuchen (3 Portionen)

Bei der Zubereitung dieses Gerichts sollte der Teig eine Stunde lang ziehen.

1 Tasse fettarme Sahne;
1 Teelöffel konzentriert Apfelsaft;
3/4 Tasse Vollkornmehl;
3 Esslöffel Weizenkeime;
2 Esslöffel Leinsamen;
1/3 Tasse fettfreie Trockenmilch;
Salz nach Geschmack;
2 Teelöffel Trockenhefe;
2 Teelöffel Zimt (optional)
2 große Eiweiße;
Pflanzenfett;
1 Teelöffel Butter.

Mögliche Zusatzstoffe:

Apfelsaft ohne Zucker;
Obstkonserven oder Apfelmarmelade;
1/2 Tasse fettarmer Joghurt.

Kochen:

Mischen Sie die ersten acht Zutaten. Eiweiß separat mit einem Mixer schlagen. Übertragen Sie die erste Mischung zu den Proteinen und mischen Sie. Der resultierende Teig sollte eine Stunde stehen.
Eine Pfanne mit Pflanzenöl besprühen und auf mittlere Hitze erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie die Butter hinzu. Nachdem die Butter geschmolzen und gleichmäßig verteilt ist, den Teig umrühren und mit einem Löffel auf eine Pfanne oder ein Backblech geben, sodass 8 cm große Pfannkuchen entstehen. Auf jeder Seite etwa anderthalb Minuten braten. Fetten Sie vor jedem nächsten Pfannkuchen die Pfanne oder das Backblech mit Pflanzenöl ein.
Pfannkuchen können mit allen unten aufgeführten Zusätzen serviert werden.

Ergänzungsmöglichkeiten:

Rosine;
getrocknete Aprikosen;
1/2 Banane oder Birne oder Apfel, gewürfelt
1/4 Tasse geriebene Nüsse.

1 Portion enthält 1 Dosis Vollkornprodukte, 1 Dosis Protein, 1/2 Dosis Calcium, große Menge Faser.

DOPPELTE MILCHSHAKES

Eine Portion

Notiz: einen Tag vor der Zubereitung eines Cocktails, sauber Reife Banane, in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren.

Zutaten:

1 Tasse Magermilch;
1/3 Tasse fettfreie Trockenmilch;
1 gefrorene reife Banane, in Scheiben geschnitten
1 Teelöffel Vanillin;
eine Prise Zimt (nach Geschmack)

Kochen:

Alle Zutaten gründlich verquirlen und den Cocktail sofort auf dem Tisch servieren.

Beerenvariante

Fügen Sie vor dem Mischen 1 1/2 Tassen Beeren (frisch oder gefroren, ohne Zucker) und 1 Esslöffel Apfelsaftkonzentrat hinzu. Fügen Sie keinen Zimt hinzu.

orangefarbene Variante

Anstelle von Zimt 2 Esslöffel Orangensaftkonzentrat hinzufügen.

1 Shake enthält 2 Dosen Calcium, 2/3 Dosen Protein, 1 Dosis Obst. Die Beerenversion enthält außerdem 1 Dosis mehr Obst und 1 Dosis Vitamin C (bei Verwendung von Erdbeeren). orangefarbene Variante fügt 1/2 Dosis Vitamin C hinzu.

Abb. Bars

Ungefähr 36 Balken

Zutaten:

1 Tasse und 2 Esslöffel Fruchtsaftkonzentrat
4 Esslöffel Butter oder Margarine bei Raumtemperatur
1 Esslöffel Fruchtzucker;
1 1/2 Tassen Vollkornmehl;
3/4 Tasse Weizenkeime;
1/4 Tasse Leinsamen;
1 1/2 Teelöffel Vanillin;
Pflanzenfett;
450 g getrocknete Feigen, durch einen Fleischwolf geführt;
2 Esslöffel Mandeln oder andere Nüsse

Kochen:

Gießen Sie das Saftkonzentrat in einen kleinen Topf und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze, bis der Saft warm ist.
Öl und Fruchtzucker in einen anderen Behälter geben und mit einem Mixer mischen, bis die Masse weich wird. Fügen Sie 1/2 Tasse und zwei Esslöffel zu der Mischung hinzu und rühren Sie weiter, bis die Mischung glatt ist.
Mehl, Weizenkeime, Leinsamen und Vanille hinzugeben und verrühren. Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einem rechteckigen Streifen formen. Wickeln Sie jeden in Papier und kühlen Sie ihn für eine Stunde.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Sonnenblumenöl einsprühen.
Die Feigen mit dem restlichen Fruchtsaftkonzentrat in einen Topf geben und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Feigen weich sind. Vom Herd nehmen und geriebene Nüsse glatt rühren.
Einen Teigstreifen sehr dünn zu einem Rechteck ausrollen. Versuchen Sie, die Kanten so gleichmäßig wie möglich zu machen. Die Feigenmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Rollen Sie den zweiten Teigstreifen zwischen zwei Blättern Papier auf die gleiche Größe wie den ersten aus. Entfernen Sie das obere Blatt Papier und legen Sie den Teig über die Feigenfüllung. Das oberste Blatt Papier abziehen, leicht andrücken und die Ränder ggf. mit einem Messer abschneiden.
25 - 30 Minuten backen, bis der Teig gebräunt ist. Heiß in Streifen, Quadrate oder Rauten schneiden. Vor Gebrauch abkühlen lassen.

3 Scheiben enthalten 1 Portion Vollkorn, 1 Portion Obst, Eisen, ballaststoffreich

FRUCHTJOGHURT

Ungefähr eine Tasse

Zutaten:

3/4 Tasse Naturjoghurt geringer Inhalt fett;
1/2 Teelöffel frisch geriebene Orangenschale;
1/2 Tasse frische oder gefrorene (aufgetaute) Erdbeeren ohne Zucker
1 Esslöffel Orangensaftkonzentrat
5 Esslöffel Fruchtsaftkonzentrat;
eine Prise Zimt (optional)

Kochen:

Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren.
Diese Mischung kann nicht nur als verwendet werden eigenständiges Gericht, aber auch als Beigabe zu Obst, Torten, Pfannkuchen.

1 Tasse enthält 1 Dosis Vitamin C, 3/4 Dosis Calcium.

BANANA COTTAGE COTTAGE CASTLE

Zutaten:

2 Packungen Hüttenkäse (ca. 600 g);
Butter für die Form;
2 Eier;
3 Esslöffel Grieß;
ein Glas Milch;
4 Esslöffel Mehl;
2 Bananen.

Kochen:

Wir nehmen Hüttenkäse, Sie können ihn durch ein Sieb reiben, damit keine Klumpen entstehen, aber das ist nicht notwendig, es schmeckt. Wir fügen Grieß hinzu, der zuvor in Milch, Eigelb, Zucker und Zimt (nach Geschmack) verdünnt wurde, vorgeschlagene Proteine. Rühren, Mehl hinzufügen und zu einer homogenen Masse bringen, wenn es sehr flüssig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
Bananen in Scheiben schneiden. Wir verteilen sie auf dem Boden und den Wänden der Form, die mit Butter vorgefettet sind.
Wir gießen den Teig.
Wir stellen den auf 180-200 Grad erhitzten Ofen ein.
Nach etwa 30 Minuten sollte er aufgehen und braun werden.
Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Auf eine Platte stürzen.

Möglichkeiten:

Anstelle einer Banane kannst du alles verwenden, was du magst, zum Beispiel:

Birne;
Erdbeere;
Aprikose;
eine Ananas.

Das Hauptprinzip der Ernährung während der Schwangerschaft besteht darin, zu versuchen, nur natürliche, „hausgemachte“, frisch zubereitete Lebensmittel zu sich zu nehmen. Wir bieten mehrere Rezepte an, die für das Mittagessen einer berufstätigen schwangeren Frau geeignet sind. Alle von ihnen sind sehr nützlich und vor allem genauso lecker. Das Hauptmerkmal, das Rezepte für schwangere Frauen vereint, ist jedoch der minimale Zeitaufwand, kombiniert mit einer einfachen Zubereitung, die keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten erfordert.

Rezepte für Schwangere: Truthahn gebacken mit Kartoffeln und Zwiebeln

Kartoffeln enthalten Kalium, das für eine normale Entwicklung notwendig ist des Herz-Kreislauf-Systems Fötus. Die Türkei gilt als eine der gesündesten und am leichtesten verdaulichen Quellen für tierisches Eiweiß. Darüber hinaus enthält es fast alle Vitamine und Mineralstoffe, die eine Frau während der Schwangerschaft benötigt. Beim Backen bleibt die maximale Menge an Vitaminen erhalten, daher ist diese Garmethode nicht nur die einfachste und schnellste, sondern auch die sinnvollste!

Die Zubereitung der Zutaten für diese Version des zweiten Gangs dauert nicht länger als 5 Minuten, und das Backen selbst dauert etwa 40 Minuten, und das ohne direkte Beteiligung der werdenden Mutter: Sie muss nichts hinzufügen, umrühren und umdrehen. Sie müssen nur zwei Aktionen ausführen - das Werkstück in den Ofen legen und entfernen fertiges Essen! Dementsprechend ist es bequem, das Abendessen mit einem Truthahn zuzubereiten - während es backt, haben Sie Zeit, den ersten Gang, den Salat und das Fruchtgetränk zuzubereiten.

Sie benötigen (für 4 Portionen):

500 g Putenfilet (Hüftfleisch saftiger, Brust magerer);
4 geschälte mittelgroße Kartoffeln, halbiert
1 kleine Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten;
1/4 st. Löffel Salz;
1/4 Teelöffel Basilikum; eine Prise Koriander (an der Spitze eines Teelöffels);
1 Teelöffel Olivenöl.

Die Geflügelfilets mit kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in eine Bratmanschette legen. Kartoffelhälften und Zwiebelringe um den Truthahn im Ärmel anrichten, würzen und alles mit Öl übergießen. Den Ärmel auf beiden Seiten binden und in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben und 40 Minuten backen. Falls gewünscht, können Sie 7 Minuten vor der Bereitschaft 3-4 kleine Schnitte mit einem Messer am oberen Teil des Ärmels machen. In diesem Fall erscheint auf Fleisch und Gemüse eine appetitliche goldene Kruste.

Schwangerschaftsrezepte: Brokkolisuppe

Brokkoli ist reich an den Vitaminen A, C und E, er enthält Folsäure sowie Eisen und Zink, die für die Blutbildung notwendig sind. Darüber hinaus ist es eine Quelle von Mineralien: Kalium, Kalzium, Phosphor, Natrium. Und die zur Zubereitung dieses Gerichts verwendete Sahne enthält Kalzium, das für die Bildung des Bewegungsapparates des Fötus (Knochen, Knorpel, Bänder und Muskeln) notwendig ist.

Sie benötigen (für 4 Portionen):

350-400 g Brokkoli (Sie können ein gefrorenes Produkt verwenden);
1. ein Löffel Butter;
1 kleiner Kopf fein gehackte Zwiebel;
250 ml Wasser;
250 ml Hühner- oder Fleischbrühe;
1/4 Teelöffel Salz;
1/4 Teelöffel trockener Thymian; eine kleine Prise (an der Spitze eines Teelöffels) gemahlen Muskatnuss;
60 ml Sahne 20 % Fett.

Die Brokkoliröschen und -stiele fein hacken. Die Butter in einem Topf schmelzen, die fein gehackte Zwiebel hineingeben und 3-5 Minuten sautieren, bis sie eine weiche goldene Farbe hat. Brokkoli, Brühe, Gewürze und Wasser hinzugeben. Falls gewünscht, kann die Brühe durch die gleiche Menge Wasser ersetzt werden. In diesem Fall wird die Suppe weniger fettig. Suppe zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dann in einem Mixer pürieren, zurück in den Topf geben, die Sahne hinzufügen und die Suppe bei mittlerer Hitze erhitzen, ohne zu kochen. Die Zubereitung dieses Gerichts dauert nicht länger als 20 Minuten.

Rezepte für Schwangere: Griechischer Salat mit Pinienkernen

Gemüse ist die Hauptquelle für Vitamine, die am besten konserviert und aus nicht benötigten Mahlzeiten aufgenommen werden Wärmebehandlung. Außerdem, frisches Gemüse gewürzt mit Pflanzenöl, dazu beitragen normale Arbeit Darm, Vorbeugung von Verstopfung und Blähungen. Deshalb sollten Gemüsegerichte zu einem unverzichtbaren Bestandteil der täglichen Ernährung einer schwangeren Frau werden.

Es ist besser, den Salat in einer kleinen Menge zu kochen, da er schnell sauer wird. Um das Gericht länger schmackhaft zu halten, können Sie seine Zutaten im Voraus schneiden und mischen und es unmittelbar vor dem Gebrauch würzen.

Sie benötigen (für 2-3 Portionen):

5 gelbe und 5 rote Kirschtomaten;
3 kleine Gurken (oder die Hälfte Salat Gurke);
1 gelbe und 1 rote süße Paprika;
10-12 Oliven;
200 g leicht gesalzener Feta-Käse;
70 g Pinienkerne;
1. ein Löffel Olivenöl.

Die Pinienkerne 3-5 Minuten goldbraun rösten. Sie müssen kein Öl hinzufügen - unter dem Einfluss der Temperatur geben die Nüsse es selbst ab. Während die Nüsse kochen, das Gemüse waschen und schneiden: Paprika in Ringe, Gurken in Scheiben. Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden und alle Zutaten in einer Salatschüssel mischen. Nüsse, Kirschtomaten, Oliven hinzufügen, mischen. Den Salat 10 Minuten vor dem Servieren mit Olivenöl würzen. Dieses Gericht lässt sich ganz einfach in 10 Minuten zubereiten.

Rezepte für Schwangere: Beerensaft

Beerensaft hilft bei der Bewältigung des Durstes und beseitigt gleichzeitig Ödeme, die eine Frau in der zweiten Hälfte der Schwangerschaft häufig begleiten.

Preiselbeeren und Johannisbeeren verbessern die Filtrationsfunktion der Nieren und helfen, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen. Darüber hinaus ist ein solches Fruchtgetränk ein Vitaminspeicher. Es ist besser, Fruchtgetränke ohne Zugabe von Zucker zu kochen - Beeren und Früchte enthalten die für den Körper notwendige Menge an Glukose. Es dauert ungefähr 15 Minuten, um zu kochen.

Sie benötigen (für 6 Portionen):

1 Glas Preiselbeeren;
1 Tasse Blaubeeren (Sie können fertige gefrorene Beerenmischung nehmen);
2 Äpfel;
5 Gläser Wasser..

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und zusammen mit den Beeren in einem Mixer zerkleinern. Gießen Sie das entstandene Püree mit Wasser, bringen Sie es zum Kochen und nehmen Sie es vom Herd. Den Saft abkühlen und etwas ziehen lassen.

Jede Mahlzeit spielt eine Rolle. Um die maximale Menge an Nährstoffkomponenten zu erhalten, ist es ratsam, die Ernährung sorgfältig zu prüfen und sich auf die Eigenschaften Ihres Körpers zu konzentrieren. Wählen gesundes abendessen Für eine schwangere Frau ist es ratsam, richtig zubereitete Gerichte zu bevorzugen. Wenn Sie die Empfehlungen berücksichtigen, können Sie über eine Diät nachdenken, um eine gute körperliche Verfassung aufrechtzuerhalten.

Passende Kochmöglichkeiten

Es wird empfohlen, den Hauptteil des Essens zum Mittagessen zu sich zu nehmen. Ein voller Magen droht mit Magen-Darm-Störungen und Schlaflosigkeit. Beim Abendessen ablehnen Energy-Drinks und Wein gebratenes Fleisch und Kartoffeln, Gerichte mit heiße Gewürze, salzige Speisen, Süßigkeiten.

Hülsenfrüchte werden bei der letzten Mahlzeit zu Feinden, da sie zu einem Völlegefühl und erhöhter Gasproduktion führen. Interessiert daran, was für eine schwangere Frau zum Abendessen gekocht werden soll, ist nur gesundes und nahrhaftes Essen erlaubt.

Was für eine schwangere Frau zum Abendessen kochen:

mageres Fleisch, gekocht in gekochter, gedünsteter, gebackener Form;
gebackener oder gedämpfter Fisch;
Vinaigrette oder ein anderer Gemüsesalat;
Milchprodukte, Hüttenkäse;
gesunde Süßigkeiten: trockene Kekse, Waffeln, süße Brötchen mit Obst- oder Gemüsefüllung.

Nach 15 - 20 Minuten eine Hagebuttenbrühe, Hibiskus oder grünen Tee trinken. Vor dem Schlafengehen Kaffee und starken schwarzen Tee ablehnen, spannend nervöses System und bringen den Körper in einen Stresszustand.

Gesundes Abendessen für Schwangere ist nach 19 Uhr erlaubt.

Portionen für die letzte Mahlzeit des Tages sollten klein sein. Wenn das Hauptessen zu einem früheren Zeitpunkt kam, beschränken sie sich auf Obst, Joghurt ohne Zusatzstoffe, ein Glas fermentierte Backmilch oder Kefir.

Während der gesamten Schwangerschaft kommt es nachts oft zu einem erhöhten Hungergefühl. Die richtige Auswahl der Produkte zum Abendessen garantiert eine vollständige Versorgung mit Nährstoffen und Pflege für die Gesundheit der werdenden Mutter.

Wenn Sie darüber nachdenken, was Sie für eine schwangere Frau zum Abendessen essen sollen, müssen Sie verstehen, welche Lebensmittelkategorien als die nützlichsten angesehen werden.

IN tägliche Diät 50 - 60 % sind tierische Proteine: Fisch und Fleisch, Eier, Milchprodukte. Die Hauptaufgabe ist zu bekommen optimale Menge Kalzium, das zur Stärkung von Knochen und Zähnen benötigt wird. Zum Abendessen gehören Kefir, Joghurt, leichter Joghurt, fettarmer Hüttenkäse, Hartkäse und Eier dazu.

Verschiedene Rezepte erlauben Ihnen, köstlich zu kochen Fleischgerichte. Der Schwerpunkt liegt auf Proteinen, B-Vitaminen, Eisen. Diese Gruppe umfasst Produkte aus Schweine-, Geflügel-, Rind- und Lammfleisch. Magerer Fisch in gekochter oder gebackener Form wird die beste Option. Eventuelle Fettschichten des Fleisches werden beim Garen entfernt.

köstliches Abendessen Für eine schwangere Frau beinhaltet dies die Aufnahme von Brot, Müsli und Kartoffeln in die Ernährung. Diese Kategorie umfasst Brot mit Vollkorn und aus Vollkornmehl, Müsli, Cerealien. Eine kleine Menge solcher Lebensmittel wird als vorteilhaft angesehen.

Obst und Gemüse mit Vitaminen und Spurenelementen garantieren die Versorgung mit Nährstoffen, Ballaststoffen zur Verbesserung der Funktion aller Organe und Verdauungsprozesse. Trockenfrüchte sind reich an Eisen, das aktiver aufgenommen wird als aus Fleischprodukten. Zur zusätzlichen Unterstützung des Körpers werden zusätzlich Lebensmittel verwendet, die reich an Vitamin C. Es ist ratsam, Gemüse und Obst mit einer nahrhaften Schale zu verzehren.

Ein leichtes und gesundes Abendessen für eine schwangere Frau ist eine würdige Option für diejenigen, die sich um ihre Gesundheit kümmern und nur nahrhaftes Essen mit vielen Vitaminen bevorzugen.

Das Abendessen darf erst nach Berücksichtigung der Hauptregeln für die Zusammenstellung der Diät eingenommen werden. Das Verhältnis von Proteinen - Fetten - Kohlenhydraten ist einer der wichtigsten Aspekte. Eine Frau sollte für zwei essen, daher liegt die Betonung auf Spurenelementen, Fettsäure, Vitamine.

Tierische Fette spielen wichtige Rolle Sowohl für die werdende Mutter als auch für ihr Baby. Die Schwangerschaft ist nicht die Zeit, in der sie auf Pflanzenöle umsteigen oder beobachten Wenig-Fett Diät. Hochwertige Butter, Sahne sind von maximalem Nutzen.

Auch wenn wenig Zeit zum Kochen bleibt, können Sie zum Abendessen keine Gurken, geräuchertes Fleisch, kontaminiertes Geschirr und synthetische Produkte essen. Solche Nahrung führt zu überlasteten Nieren, Bauchspeicheldrüse, Leber.

Außerdem gelangen Karzinogene aus modernen Produkten immer wieder ins Fruchtwasser, was zu zusätzlichen Risiken für den sich entwickelnden Fötus führt. Es wird größter Wert darauf gelegt frische Früchte und Gemüse, Milcheiweiß, mageres Fleisch, Lebensmittel mit komplexen Kohlenhydraten.

Potenzielle Allergene werden in Maßen konsumiert, darunter rote Beeren, Zitrusfrucht, Nüsse, Pilze, Gewürze und Gewürze, Schokolade. Solche Produkte sind unerwünscht, wenn Sie zu Hause oder in einem Café zu Abend essen möchten, da das Risiko, Allergien zu entwickeln, weiterhin besteht.

Das Abendessen wird unter Berücksichtigung der erlaubten Produkte und der notwendigen Nährstoffe zubereitet. Richtige Vorbereitung Essen, bzw. Backen im Ofen, Dämpfen, Kochen, Schmoren, verdient besondere Aufmerksamkeit. Vielfältig u gesunde Ernährung garantiert den Einlass für alle notwendige Vitamine, Makro-, Mikroelemente für eine Frau und ihr ungeborenes Kind.

Erforderlich: 500-600 g Kalb- oder Rindfleisch, 3-4 Karotten, 1 Steckrübe oder Rübe, 1 kleiner Kohlkopf, 5-6 mittelgroße Kartoffeln, Salz, Kräuter.

Kochmethode. Fleisch gießen kaltes Wasser sodass das Wasser ihn kaum bedeckt. Schnell zum Kochen bringen, Schaum entfernen, salzen und bei schwacher Hitze weiterkochen. Wenn das Fleisch fertig ist, fügen Sie ganze oder halbierte Karotten, Rüben und Kohl hinzu. Es ist besser, die Kartoffeln separat zu kochen, dann bleibt die Brühe transparent. Das gekochte Fleisch quer zur Faser in kleine Scheiben schneiden und mit Gemüse auf dem Tisch servieren. Die restliche Brühe kann in Tassen serviert oder zu einer Sauce verarbeitet werden.

Erforderlich: 1 kg Rinderfilet, 100-200 g Spi-ha, Salz, Pfeffer, 4 EL. l. Butter oder Fett, 100 g Sahne.

Kochmethode. Reinigen Sie das Fleisch von den Filmen und füllen Sie es mit dünnen Schmalzstiften, reiben Sie es mit Salz ein und lassen Sie es 30 Minuten stehen. Auf dem Herd, in einer Bratpfanne in heißem Fett oder Öl anbraten. Dann das Fleisch auf ein Backblech legen, etwas Wasser dazugeben und im Ofen weiter braten, dabei ab und zu die Soße angießen. Wenn Sie möchten, dass das Fleisch von innen rosa wird, braten Sie es nicht länger als 20-25 Minuten im Ofen. Es dauert mindestens 40 Minuten, bis das Fleisch vollständig gebraten ist. Das gespickte Filet kann auch in Folie gegart werden. Schneiden Sie das fertige Fleisch über die Fasern, legen Sie es auf eine erwärmte Schüssel und gießen Sie die passierte und cremige Sauce darüber. Mit Bratkartoffeln, in Öl geschmorten Karotten und grünen Erbsen servieren.

Erforderlich: 500 g Fleisch (Fruchtfleisch), 100 g Frühlingszwiebeln oder 1 Zwiebel, 1/2 Tasse Tomatenpüree, 4 Stück Weißbrot, 2 EL. l. Mehl und 2 EL. l. Öl, 1-2 Lorbeerblätter, 5-6 schwarze Pfefferkörner, Salz, Kräuter.

Kochmethode. kochen gehacktes Fleisch, fein gehackt hinzufügen Schnittlauch, zuvor sortierte und gewaschene oder geriebene Zwiebeln. Mischen Sie das alles gründlich. Hackfleischbällchen mit einem Gewicht von 20-30 g formen, in Mehl wälzen und in einer erhitzten Pfanne in Öl von allen Seiten anbraten. Die gebratenen Fleischbällchen in einen flachen Topf geben, Tomatenpüree, ein Glas Fleischbrühe, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Fleischbällchen bei schwacher Hitze 10-20 Minuten köcheln lassen. Dann salzen, 1 EL hinzufügen. l. Tomatensauce und beim Servieren mit fein gehackter Petersilie oder Dill bestreuen. Mit gekochtem Reis servieren, Buchweizenbrei, Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree.

Erforderlich: 500 g Rindermark, 2 große Zwiebeln, Salz, 50 g Butter.

Kochmethode. Das Fleisch von den Sehnen schälen, quer zur Faser in 1 cm dicke Scheiben schneiden und kräftig abschlagen. Schmieren Sie den Boden der Gans mit einer dünnen Schicht Öl, legen Sie Fleischstücke und dicke Zwiebelringe in Schichten - so dass eine Fleischschicht darauf liegt. Jede Fleischschicht mit Salz bestreuen, die oberste Schicht mit Öl bepinseln. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie das Fleisch bei schwacher Hitze köcheln. Verwenden Sie als Sauce den Saft, der beim Schmoren von Fleisch und Zwiebeln entsteht. Servieren mit gekochte Kartoffeln und Gemüse.

Erforderlich: 600 g Schweinefleisch, 1-2 Karotten und Petersilie, 2 kleine Rüben, 2 Zwiebeln, 2 Essiggurken, 5-6 mittelgroße Kartoffelknollen, 1 Lorbeerblatt, 5 Pfefferkörner, Salz.

Kochmethode. Trennen Sie das Fleisch vom Schweinefleisch. Schneiden Sie es in Portionen (mit einer Rate von 2 Stück pro Portion). Kochen Sie eine kleine Menge Brühe aus den Knochen unter Zugabe von Wurzeln und Zwiebeln (ca. 2-3 Tassen). 30 Minuten vor Ende der Garzeit die Fruchtfleischstücke in der Brühe aufkochen. Dann die Knochen aus der Brühe entfernen und geschnittene Karotten, Petersilie, Rüben hinzufügen. Nach 15 Minuten gewürfelte Kartoffeln, dünne Gurkenscheiben und Gewürze hinzugeben. Bei schwacher Hitze weich kochen. Mit Brühe und Gemüse servieren.

Erforderlich: 500 g Rindermark, Salz, Saft von 1/2 Zitrone bzw Zitronensäure, 2 EL. l. Mehl, 2 Eßl. l. Fett, 2 Tassen Fleischbrühe oder Wasser, 100 g Sauerrahm.

Kochmethode. Das Fleisch von Film und Sehnen befreien, quer zu den Fasern in Scheiben schneiden, kräftig schlagen, mit Zitronensaft beträufeln und etwa 30 Minuten stehen lassen. Anschließend die Fleischscheiben leicht salzen, in Mehl wenden und in heißem Fett hellbraun braten. Die gebratenen Fleischstücke in einen Schmortopf geben und darüber gießen heißes Wasser. Köcheln lassen, bis es vollständig gekocht ist. Fügen Sie saure Sahne hinzu, bevor Sie sie vom Herd nehmen. Die Soße salzen. Das Fleisch zusammen mit der Sauce servieren. Mit Salz- oder Bratkartoffeln garnieren, gekochtes Gemüse und frischer Gemüsesalat.

Erforderlich: 500-600 g Kalbsbrust, 1 Karotte, 1 Petersilienwurzel, 1 Zwiebel, 1 EL. l. Mehl und Butter, 100 g Sauerrahm, 1 Lorbeerblatt, 5 Pfefferkörner, Salz, Kräuter.

Kochmethode. Kochen Sie das Bruststück in einer kleinen Menge Salzwasser mit Wurzeln, Zwiebeln und Gewürzen. Das Mehl in Butter anbraten, mit der Brühe verdünnen, in der das Bruststück gekocht wurde (1 Tasse), die Sauce 10-15 Minuten kochen, dann saure Sahne und Salz hinzufügen. Gießen Sie das aus der Brühe genommene Kalbfleisch mit dieser Sauce und kochen Sie es. Auf eine Schüssel geben, mit gehackter Petersilie bestreuen. Als Beilage krümeligen Reisbrei servieren.

Erforderlich: 500 g Rindermark, Salz, 3 EL. l. Fett, 4 kleine Zwiebeln. Soße. 50 g Butter, 1 EL. l. Mehl, 1,5 Tassen Fleischbrühe, 200 g Sauerrahm.

Kochmethode. Das Fleisch von Folie und Sehnen befreien, quer zu den Fasern in 1 cm dicke Scheiben schneiden, abschlagen und in heißem Fett von beiden Seiten braun anbraten. Drehen Sie die Scheibe um und bestreuen Sie die geröstete Seite mit Salz. Übertragen Sie die Fleischstücke auf die Gans. Spülen Sie die Bratpfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, mit heißem Wasser aus, gießen Sie das Fleisch über dieses Wasser und lassen Sie es bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in heißem Öl anbraten. Die Soße separat zubereiten. Mehl in Öl erhitzen, die beim Schmoren gebildete Flüssigkeit nach und nach einfüllen, 5 Minuten kochen lassen, saure Sahne hinzufügen. geschmorte Zwiebel Folien auf Fleischstücke legen. Mit Soße, Salz- oder Bratkartoffeln, frischem Gemüsesalat servieren.

Erforderlich: 500 g Fleisch (Fruchtfleisch), 200 g Nudeln, 1 EL. l. Tomatenpüree, 1 Karotte, 1 Petersilienwurzel, 1 Zwiebel, 1 EL. l. Mehl, 2 Eßl. l. Öl, Salz, 2-3 Lorbeerblätter, 8-10 schwarze Pfefferkörner.

Kochmethode. Fleisch (Hüfte, Hinterteil, Po) waschen, salzen und im Ganzen in eine Pfanne geben, von allen Seiten goldbraun anbraten. Übertragen Sie das gebratene Fleisch in einen Topf, fügen Sie Tomatenpüree, 3-4 Tassen Brühe hinzu oder heißes Wasser, gewaschene und gehackte Wurzeln sowie Zwiebeln, Lorbeerblätter und Pfefferkörner schälen. Lassen Sie das Fett aus der Pfanne ab, in der das Fleisch gebraten wurde, stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fügen Sie etwas Brühe oder heißes Wasser hinzu und kochen Sie sie unter Rühren 3-5 Minuten lang. Diesen Saft abseihen und zusammen mit Gemüse in eine Pfanne mit gebratenem Fleisch gießen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Fleisch 2-3 Stunden köcheln. Ca. 30-40 Minuten, bevor es fertig ist, fügen Sie 1 EL Fleisch hinzu. l. Mehl, mit der gleichen Menge Butter hellbraun gebraten. Damit das Mehl keine Klümpchen bildet, sollte es vorher mit etwas Brühe verdünnt werden. Vor dem Servieren das Fleisch aus der Sauce nehmen, in Scheiben schneiden, auf eine Schüssel geben; mit mit Butter gewürzten Nudeln garnieren; Soße salzen, durch ein Sieb passieren und über das Fleisch gießen. Zum Garnieren geschmortes Rindfleisch Sie können auch gekochte oder gebratene Kartoffeln servieren, Bratäpfel, gekochte Bohnen, Erbsenpüree, separat Gurken, Salat oder eingelegte Früchte und Beeren.

Benötigt: 500 g Zunge, 1 Karotte, 1 Petersilienwurzel, 1 Zwiebel, - 1 Lorbeerblatt, 5 Pfefferkörner, Salz.

Kochmethode. Zunge mit kaltem Wasser waschen. In einen Topf geben, mit kaltem Wasser übergießen, sodass es nur bedeckt ist, zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und bei schwacher Hitze kochen, ohne zu kochen, bis es gar ist (große Rinderzunge 3-4 Stunden kochen, Schweine- oder Kalbfleisch - ca. 2 Stunden). 1 Stunde vor Ende des Garvorgangs geschnittene Wurzeln, Zwiebel, Gewürze und Salz hinzufügen. Die vorbereitete Zunge aus dem Sud nehmen, mit kaltem Wasser abspülen und sofort die Haut abziehen, dann den Sud hineingeben und aufkochen. Vor dem Servieren in dünne breite Scheiben schneiden. Gießen Sie die Zunge mit Tomaten oder weißer Sauce. Sie können die Zunge mit grüner Erbsensauce servieren: grüne Erbse(400 g) kochen, mit Salz und Zucker abschmecken, mit Mehl würzen, mit Butter schlagen, gießen kalter Saft unter Erbsen, Sauerrahm. Gießen Sie die vorbereitete Sauce über die Zunge.

Erforderlich: 500 g Rindermark, Salz, 3 EL. l. Fett, 2 Zwiebeln, 1 EL. l. Mehl, 1 Eßl. l. Tomatenpüree, 200 g Sauerrahm, Scharfe Sauce.

Kochmethode. Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden, abklopfen und in 1/2 cm dicke Streifen schneiden, Hackfleisch kurz in erhitztem Fett anbraten, salzen. Die Zwiebel zusammen mit dem Fleisch anbraten. Dann mit Mehl bestäuben, mischen, erhitzen, zugeben Tomatenpüree und aufwärmen. Dann heißes Wasser oder Fleischbrühe hinzugeben und köcheln lassen. Bevor Sie es vom Herd nehmen, fügen Sie saure Sahne und würzige Sauce hinzu. Beef Stroganoff wird köstlich, wenn das Fleisch bereits beim Braten weich wird und nur in Sauerrahmsauce gedünstet werden muss. Mit Bratkartoffeln servieren.

Benötigt: 1 Kaninchen, 1 Karotte, 1 Petersilienwurzel, 1 Zwiebel, Salz, 5-8 schwarze Pfefferkörner, 1-2 Lorbeerblätter.

Kochmethode. Das Kaninchen gut spülen, in Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit heißem Wasser übergießen, so dass das Wasser nur das Fleisch bedeckt. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum, salzen Sie und geben Sie geschälte und gewaschene Karotten, Zwiebeln, Petersilie, Paprika, Lorbeerblätter hinzu und kochen Sie sie 40-60 Minuten lang auf niedriger Stufe. Kaninchenportionen auf einer Platte anrichten und mit der weißen Soße beträufeln, die mit der Brühe zubereitet wurde, die durch das Kochen des Kaninchens gewonnen wurde. Als Beilage gekochte Kartoffeln oder Kartoffelpüree, mit Öl gewürzter Reis servieren.

Erforderlich: 4-5 Stück Halbzeug "Entrecote" oder 500 g Rindermark, Salz, 2 EL. l. Fett, 1 Zwiebel, 1 Karotte. Soße: 1-2 EL. l. Mehl, Flüssigkeit aus dem Schmoren, 100 g Sauerrahm. Füllungen: 1) 60-80 g Speck bzw geräuchertes Bruststück, in Scheiben geschnittene, in Scheiben geschnittene Tomate, 1 gehackte Zwiebel, Petersilie; 2) 40 g Speck in Riegel geschnitten, 4-5 Sprotten (Filets), 1 Zwiebel gehackt und in Öl gedünstet; 3) 1 TL Mayonnaise, 1 geschnittener Apfel; 4) 40-50 g Käse, 2-3 EL. gehackter Lauch; 5) 2 geschnittene Tomaten, 3-4 gekochte Eier, 2 EL Mayonnaise; 6) 50 g gehackter Schinken, 2-3 EL grob geriebene Karotten, gehackte Zwiebel-Lauch.

Kochmethode. Fleischscheiben, 1/2 cm dick, abschlagen, salzen und mit einer der Füllungen gleichmäßig bedecken. Rollen Sie die Scheibe fest in eine Röhre und sichern Sie sie mit einer Holznadel. Gutes Fleisch lässt sich eventuell nicht fixieren, wenn man die Enden der Scheibe kräftig abschlägt und mit dem Messerrücken leicht auf die Naht drückt. Die Röhrchen mit der Naht nach unten in eine vorgeheizte Pfanne legen und von allen Seiten anbraten. Die gerösteten Röhrchen in einer Schicht zu einer Gänseschale falten, heißes Wasser gießen, so dass es die Röhrchen zu 1/3 bedeckt, und bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln lassen. Wenn zu viel Flüssigkeit vorhanden ist und die Röhrchen zu stark gekocht werden, können sie sich auflösen. Entfernen Sie die fertigen Röhrchen, fügen Sie der restlichen Flüssigkeit in kaltem Wasser verdünntes Mehl hinzu, kochen Sie 5 Minuten lang, fügen Sie saure Sahne hinzu und setzen Sie die Röhrchen wieder ein, nachdem Sie die Haarnadeln entfernt haben. Alles zusammen weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Mit Soße servieren. Mit Kartoffeln und Gemüse garnieren.

Erforderlich: 500 g Fleisch, 9-10 mittelgroße Kartoffelknollen, 2 Zwiebeln, 1 EL. l. Mehl, 3 Eßl. l, Tomatenpüree, 3 EL. l. Öle, 2-3 Lorbeerblätter, Salz, 1/2 EL. Sauerrahm, Kräuter. Kochmethode. Fleisch waschen (Rumpf, Po, Schulterpartie), in Würfel schneiden, salzen, pfeffern und in einer Pfanne mit Butter anbraten. Dann fein gehackte Zwiebel dazugeben, das Fleisch mit Mehl bestäuben und alles zusammen leicht anbraten. Das vorbereitete Fleisch in einen Topf geben, 2-3 Tassen heiße Brühe oder Wasser gießen, Tomatenpüree, Lorbeerblatt (Sie können auch saure Sahne hinzufügen) hinzufügen, abdecken und 1-1,5 Stunden köcheln lassen, Gulasch mit Brat- oder Salzkartoffeln servieren , fein gehackte Petersilie oder Dill bestreuen.

Benötigt: 8-10 Tomaten (oder Schoten Paprika, oder kleine gekochte Rüben) _, 250 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 EL. l. Margarine, Salz, 3 EL. l. Würfel altbackenes Weißbrot, 1 hartgekochtes Ei, 1-2 Tassen Brühe, 2 EL. l. Butter, 3 Eßl. l. Sauerrahm. Für die Füllung: 250 g Hackfleisch oder 200 g gekochtes oder geschmortes Fleisch, 1 EL. l. Butter, 1 Zwiebel, 1/2 TL. Mehl, Salz, Kräuter, etwas Brühe.

Kochmethode. Aus rohe Tomaten oder Paprikaschoten, Kerngehäuse entfernen, Rüben vorkochen und schälen. Wählen Sie dann gleichgroßes Gemüse aus, 1-2 Stück pro Person, und streuen Sie Salz auf die Innenseite. Die gehackte Zwiebel in Margarine erwärmen, das hartgekochte Ei hacken und mit Hackfleisch mischen, bis eine homogene Masse entsteht, ggf. Brühe hinzufügen, um die Füllung saftiger zu machen. Zubereitung von Hackfleisch. Gekochtes oder gedünstetes Fleisch durch einen Fleischwolf passieren, mit gekochten Zwiebeln und Eiern mischen und würzen. Braten Sie das entstandene Hackfleisch unter Rühren mit einem Löffel, bis es krümelig ist. fügen Sie Mehl fast hinzu gekochtes Fleisch, dann Gewürze hinzufügen und Brühe für Saftigkeit hinzufügen. Sie können dieser Füllung 1/2 Tasse hinzufügen. gekochter Reis oder 1 gekochte gehackte Karotte. Als nächstes mit einem Teelöffel die Tomaten mit der Füllung füllen, den abgeschnittenen Deckel darauf legen und dann ein Stück Butter. Gefülltes Gemüse Auf ein Backblech oder in eine Form legen und Brühe und Sauerrahm gießen. Im Backofen bei mittlerer Temperatur (180-200 °C) backen, bis sich eine hellbraune Kruste bildet. Die Sauce ist die Flüssigkeit, in der das Gemüse gebacken wurde, oder Sauerrahmsauce wird separat zubereitet. Als Beilage können Sie Bratkartoffeln oder gekochte Fadennudeln und einen Salat aus Gurken, Radieschen od. dgl. servieren grüner Salat.

Erforderlich: 400 g Rindfleisch, 2 EL. l. Fett, 1 Zwiebel, Salz, gehackte Schale einer halben Zitrone, 1 Petersilienwurzel, 4-5 Karottenstücke, 4 Kohlscheiben, 8-10 Kartoffelknollen, Gemüse.

Kochmethode. Von den Sehnen geschält, das Fleisch in Würfel oder Riegel schneiden und braten. Die Zwiebel zusammen mit dem Fleisch anbraten, dann etwas heißes Wasser und Gewürze hinzugeben. In einem zugedeckten Topf bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch halb gar ist. Dann das Fleisch in Scheiben geschnittene Karotten, Kohlstücke und obendrauf Kartoffeln in vier Teile schneiden. Das Gemüse leicht salzen und dünsten. In einer Schüssel oder auf einem Teller Gemüse und Fleisch in Gruppen mit Sauce anrichten. Es sollte etwas Soße übrig bleiben. Das Fleisch dick mit Kräutern bestreuen.

Erforderlich: 1 Kaninchen, Wasser, Salz, 4 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Petersilienwurzel, ein Stück Sellerie, 2 EL. l. Fett, 2 EL. l. Mehl, Zitronensaft, 1 Eigelb, 2 EL. l. saure Sahne, 3 EL. l. gehacktes Grün.

Kochmethode. Das vorbereitete Fleisch mit den Knochen in Stücke schneiden, hineinlegen kaltes Wasser und zum Kochen bringen. Nachdem Sie den Schaum entfernt haben, fügen Sie Salz, Gewürze und gehackte Wurzeln hinzu. Zugedeckt bei schwacher Hitze garen. Das gekochte Fleisch aus der Brühe nehmen. Knochen können entfernt oder belassen werden. Aus der Brühe die Soße zubereiten. Dazu das Fett erhitzen, das Mehl darin anbräunen, mit Sud aufkochen, würzen. Fleischstücke werden in Sauce auf dem Tisch serviert, bei Bedarf wird das Fleisch erhitzt. Mit Salzkartoffeln, Reis oder Nudeln und gedünstetem Gemüse garnieren.

Erforderlich: 500 g Rindermark oder 4-5 Scheiben Halbfabrikat "Entrecote", Salz, 1/2 TL. Senfpulver, 3 EL. l. Pflanzenöl, 1 EL. l. Mehl, 1 Glas Wasser, 100 g Sahne, 1-2 EL. l. Johannisbeergelee oder Johannisbeermarmelade.

Kochmethode. Fleischscheiben in heißem Fett braun anbraten, mit Salz bestreuen, Senfpulver Wasser auffüllen bzw Fleischbrühe und bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln lassen, bis alles gar ist. In den beim Schmoren gebildeten Saft Mehl, verdünnt mit kaltem Wasser oder Sahne, Johannisbeergelee oder Marmelade, 5 Minuten kochen und Sahne hinzufügen. Das Fleisch wird mit Sauce serviert, als Beilage können gekochte oder gebratene Kartoffeln, grüner Salat, frische Gurken serviert werden. und dann zerkleinert Gewürzgurken und schlagen, bis eine homogene viskose Masse entsteht. gekochte Eier schälen, in Mehl rollen und Hackfleisch in Form eines langen Laibs ausrollen, so dass Sie, wenn die Ränder verbunden sind, eine lange Rolle erhalten. Die Rolle auf ein Backblech legen, mit Ei bestreichen und bestreuen gemahlene Semmelbrösel. Im Ofen bei einer Temperatur von 175-180 ° C backen, dabei von Zeit zu Zeit Brühe oder Wasser über die Rolle gießen. Die fertige Rolle heiß oder kalt in dünne Scheiben schneiden. Wenn das Brötchen heiß serviert wird, dann dienen gekochte Kartoffeln oder Reis als Beilage, eine Sauce aus der Flüssigkeit, in der das Brötchen gebacken wurde, und Gemüseeintopf. Kalte Brötchen können mit Kartoffel-, Gemüse- und Obstsalaten serviert werden.