Fettarmer Käse für die Diätliste. fettarmer Käse

„Eine Mahlzeit ohne Käse ist wie eine einäugige Schönheit“, sagte der unübertroffene französische Kochexperte Jean Antelme Brillat-Savarin, und er hatte etwas Recht. Wir alle sind an dieses Produkt gewöhnt: Zum Frühstück ist es die Grundlage für ein köstliches und nahrhaftes Sandwich, zum Mittagessen ergibt es eine hervorragende Cremesuppe und am Abend, was sonst, wenn nicht für sie, einen Bissen von exquisitem Rot zu haben Wein?

Aber es ist an der Zeit, überflüssige Pfunde loszuwerden, und jeder fängt an, Ernährungswissenschaftler mit Sehnsucht und Hoffnung in der Stimme zu fragen, ob es möglich ist, Käse zu essen, während man abnimmt - na ja, zumindest ein bisschen? Die Frage ist berechtigt, denn bei diesem Produkt überschlägt sich der Kaloriengehalt einfach und beläuft sich auf 300-400 kcal pro 100 g, es handelt sich eindeutig um einen nicht diätetischen Indikator. Es lässt sich jedoch eine Lücke finden.

Ist es möglich?

Viele trauen sich beim Abnehmen nicht, Käse zu essen. Aus verschiedenen Gründen:

viele Kalorien;
trifft nicht auf ... zu ;
enthält viel Fett;
teuer;
ist nicht die Grundlage von Monodiäten;
in einer Reihe von Diäten ist in der Liste der verbotenen Lebensmittel aufgeführt.

Kalorien spielen eine entscheidende Rolle, aber sie ist das am einfachsten zu lösende Problem. Käse kann als Teil der meisten Diäten gegessen werden, da er die Gewichtsabnahme nicht beeinträchtigt, weil:

zu einem Zeitpunkt ist es unwahrscheinlich, dass Sie mehr als 1-2 Stücke essen, deren Gewicht 20-30 g nicht überschreitet, es werden nur 60-80 kcal sein;
diejenigen, die sich vegan ernähren, können es sich leisten, Tofu zu genießen;
es gibt Sorten mit einem geringen Fettanteil;
der gleiche Tofu ist nicht so teuer;
es gibt keine Käse-Mono-Diät, da dieses Produkt den Körper nicht mit allen notwendigen Substanzen versorgen kann;
nur in einigen Diäten verboten: vegan, roh, fettfrei, pflanzlich. Und in allen anderen erlaubt.

Und noch ein großes Plus für das Diätprodukt Käse: Fast alle Sorten haben einen niedrigen GI. Zum Vergleich:

Tofu = 14 Einheiten;
Käse = 0 Einheiten;
suluguni = 0 Einheiten;
Hüttenkäse \u003d 29 Einheiten;
harte Sorten = 0 Einheiten.

Wir schließen daraus: Wenn Sie abnehmen, können Sie kalorienarmen Käse essen, der reich an Proteinen und fettarm ist und die Tagesdosis einhält. Dies schadet der Figur nicht, diversifiziert die Ernährung und verbessert die Gesundheit.

Wussten Sie, dass ... Betrachten die Franzosen einen Tag, an dem sie kein Stück Käse gekostet haben, als Zeitverschwendung?

Nutzen

Wenn Käse während der Gewichtsabnahme regelmäßig in die Ernährung aufgenommen wird, wirkt er sich am positivsten auf die Gesundheit aus, da er eine Reihe nützlicher Eigenschaften hat:

verbessert die Verdauung;
ist eine Quelle für Kalium, Kalzium und Proteine;
normalisiert die Durchblutung;
steigert die Leistungsfähigkeit, verleiht Lebhaftigkeit und Energie;
aktiviert die Zellatmung;
lindert Schlaflosigkeit;
hat eine beruhigende Wirkung auf das Nervensystem, hilft bei der Stressbewältigung und reduziert dadurch die Produktion von Cortisol, das die Fettablagerung fördert und den Appetit anregt;
normalisiert die Wachstums- und Entwicklungsprozesse in der Kindheit und Jugend;
erhöht die erektile Kapazität bei Männern;
fördert die Sehschärfe, beugt Augenkrankheiten vor.

Kein Wunder, dass es eine so komplexe Wirkung auf den Körper hat. Schließlich ist dies ein Vorrat an leicht verdaulichen Proteinen, Milchfett, Aminosäuren, Mineralsalzen, wasser- und fettlöslichen Vitaminen (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

Arten

Nach Produktionsmethode

Frisch ist Hüttenkäse, der in vielen Ländern als Käseprodukt gilt.
Weich - hat eine Schimmelkruste: mit einer gewaschenen Kruste (sie wird mit Alkohol behandelt) und flauschig (mit Schimmel).
Halbhart und hart: gekocht (Parmesan, Mozzarella) und ungekocht (Gouda, Cheddar).
Eingelegt: Käse, Suluguni, Feta.
Blau - mit Schimmel (Roquefort).
Verschmolzen: Orbit, Viola, Freundschaft, Bernstein.
Geräuchert: Wurst, Zopf.

Basierend auf dieser Klassifizierung wird beim Abnehmen empfohlen, Frisch- und Hartkäse zu verwenden. Schimmelpilze sind teuer und müssen sich an ihren Geruch und Geschmack gewöhnen. Trotz des geringen Kaloriengehalts von Solesorten enthalten sie zu viel Salz, was den Wasserhaushalt des Körpers stört und zur Bildung von Ödemen beiträgt, was beim Abnehmen nicht akzeptabel ist. Es gibt zu viele Zusatzstoffe, Farbstoffe und Aromen in Schmelzkäse, daher sollten Sie vorsichtig damit umgehen. Geräucherte werden ebenfalls nicht empfohlen, da diese Art des Kochens sowohl in Diäten als auch in der richtigen Ernährung verboten ist.

Nach Rohstoff

Kuh: über 85 % Sorten.
Ziege: Shavru, Manchego.
Schafskäse.
Stute: Kurt.
Gemischt: Feta (Schaf- + Ziegenmilch).

Das Nützlichste wird aus Ziegenmilch gewonnen, aber es ist alles andere als diätetisch, da es eine große Menge Fett enthält. Schafe und Stuten sind schwer zu bekommen. Daher ist alles, was beim Abnehmen übrig bleibt, Kuh.

Diät (10 %).
Fett um ein Viertel (20%).
Fett (30 %).
Dreiviertel Fett (40%).
Fett (45 %).
Sehr ölig (50%).
Cremig (60 %).
Maximal cremig (85%).

Viele Sorten haben eine ähnliche Abstufung. Daher ist es wichtig, die Verpackung genau zu studieren und Käse mit nicht mehr als 40 % Fett zu kaufen. Die beste Option ist mager.

Nach Art des Sauerteigs

Molke (Ricotta).
Lab.
Sauermilch: Reibe (grün), Quark.

Sauermilch - die natürlichste, wird aus entrahmter Milch hergestellt, die mit Milchsäurestarter fermentiert wird. Es kann unbedenklich bei jeder Diät gegessen werden.

Je nach Vorhandensein von Zusatzstoffen

Mit Nüssen.
Mit Grüns.
Mit Zwiebel.
Mit Zucker.
Mit Pilzen.
Mit Lachs.
Mit Schokolade.
Mit Schinken usw.

Abnehmen ohne auf Käse zu verzichten? Dann lieber nicht mit zusätzlichen Geschmacksrichtungen kaufen: Um die Haltbarkeit zu verlängern, fügen die Hersteller dem Produkt viele Konservierungsstoffe hinzu.

Es ist eine Tatsache. Bisher kann niemand berechnen, wie viele Käsesorten heute auf der Welt produziert werden. Die größte Bewertung dieses Produkts stammt von Andre Simon - einem französischen Käsehersteller. In seiner Abhandlung „Vom Käsegeschäft“ werden 839 Arten erwähnt, er hat sie über 17 Jahre geschrieben.

Kalorien

Da Sie zur Gewichtsabnahme die kalorienärmsten Käsesorten auswählen müssen, zeigt Ihnen diese Tabelle im Vergleich, welche davon diätetisch sind und welche besser nicht missbraucht werden sollten.

Der Kaloriengehalt in der Tabelle ist in aufsteigender Reihenfolge dargestellt, d. h. die kalorienärmsten Sorten stehen an erster Stelle.

wenig Kalorien

Viele Kalorien

Laut dieser Tabelle sind die Anführer:

Der kalorienreichste ist Mascarpone, der kalorienärmste Tofu.
Das meiste Protein - Parmesan, der niedrigste Gehalt an Proteinen - Mascarpone.
Das fetteste - Mascarpone, das fettärmste - Sauermilch.
Die meisten Kohlenhydrate - Omichka.

Aus der Welt der Sterne. Der Lieblingskäse von Salvador Dali ist Camembert.

Kontraindikationen

Es lohnt sich, bei Vorliegen der folgenden Bedingungen und Faktoren von dieser Methode des Abnehmens abzusehen:

Fettleibigkeit (wir sprechen über Methoden zur Bekämpfung dieser Krankheit);
Geschwür;
Gastritis;
Neigung zu Ödemen;
Pankreatitis;
Laktoseintoleranz;
Cholezystitis;
Atherosklerose;
Hypertonie;
Nierenerkrankung;
Kinderalter bis 2 Jahre.

Ab einem Stück 2-3 mal pro Woche werden sich die aufgeführten Krankheiten natürlich nicht verschlimmern. Wenn Sie jedoch vorhaben, Käse in Ihre normale Ernährung aufzunehmen, werden Sie durch das Vorhandensein dieser Krankheiten daran gehindert.

Vergessen Sie außerdem nicht, dass jede Sorte auch ihre eigene Liste von Kontraindikationen hat. Zum Beispiel ist es Personen mit Schimmelpilzen verboten, während der Schwangerschaft zu essen. Aber Tofu kann von Menschen mit Laktaseintoleranz verwendet werden. Daher erfordert jeder Fall eine gesonderte Betrachtung und Rücksprache mit einem Arzt.

Das ist interessant. Die Haltbarkeit einiger Sorten ist sehr begrenzt und nach Ablauf können sie vergiftet werden. Das ist zum Beispiel Brie.

Möglichkeiten zum Abnehmen

Fastentag

Die Tagesdosis beträgt nicht mehr als 200 g, also ca. 40 g pro Mahlzeit (2 Teller / Stück). Zu diesem Zweck können Sie Tofu, Fitness-Käse (halbhartes Lab), Hüttenkäse oder serbischen Käse sowie alle harten Sorten wählen. Grüner Tee und Wasser sind erlaubt. Es gibt nichts anderes zu essen. Das Ergebnis ist minus 1 kg. Sie können nur einmal im Monat wiederholen.

Käse Diät

Typ: kalorienarm, Eiweiß. Frist: 1 Woche. Ergebnisse: 3-4 kg. Schwierigkeit: mittel.

Empfohlen zur Gewichtsabnahme vor dem Hintergrund eines intensiven Trainings. Alle fettarmen eiweißhaltigen Lebensmittel sind erlaubt (Hähnchenbrust, Fisch, Sauermilchgetränke, Eiweiß, Hülsenfrüchte). Die Hauptbedingung ist, dreimal täglich eine Scheibe fettarmen Käse zu essen. Ernährungswissenschaftler raten zu Mozzarella, Ricotta, Almetta, Philadelphia, Adyghe. Es ist ratsam, verschiedene Sorten in die Ernährung aufzunehmen.

Merkwürdige Tatsache. Die Franzosen lieben Käse. Sie betrachten es aufgrund der minimalen Menge an Kohlenhydraten nicht nur als diätetisch, sondern auch als Lebensverlängerung und Liebesfreude (Aphrodisiakum).

Wie wähle ich eine Qualität aus?

Der Kaloriengehalt sollte nicht mehr als 300 kcal pro 100 g Produkt betragen, der Fettgehalt sollte 40% nicht überschreiten. Je niedriger diese Zahlen sind, desto besser sind die Ergebnisse beim Abnehmen. Die Zusammensetzung sollte nur natürliche Zutaten enthalten: Sauerteig und Milch, es ist möglich, Gewürze hinzuzufügen. Vergessen Sie nicht, das Ablaufdatum zu überprüfen. Die Wachsbeschichtung sollte glatt, fest und gleichmäßig in der Farbe sein, ohne Quellen, Beschädigungen und weiße Ausblühungen.

Farbe - milchig, mit einem gelblichen Schimmer. Der Geruch sollte nicht sauer oder stechend sein. Quietschen auf den Zähnen - enthält Stärke, besser nicht kaufen. Eine klebrige Konsistenz weist auf eine Verletzung der Herstellungstechniken hin. Der Geschmack eines Qualitätsprodukts ist salzig mit einer cremigen Tönung.

Wann isst man am besten?

Die beste Zeit ist zum Frühstück. Wissenschaftlichen Untersuchungen zufolge ist der Magen morgens in der Lage, alle Nährstoffe des Käses vollständig aufzunehmen. Mittags kann es als Zutat in einem Diätgericht (Cremesuppe, Julienne, Gemüsesalat) verwendet werden. Zum Abendessen können Sie eine kleine Scheibe essen, denn nach den Grundsätzen der richtigen Ernährung sollte die letzte Mahlzeit Eiweiß sein. Aber am späten Abend, in der Nacht, wird es weder zur Gewichtsabnahme noch für eine normale Ernährung empfohlen. Proteine und Fette belasten den Magen und verlangsamen den Verdauungsprozess.

In irgendeiner Form?

Außergewöhnlich frisch. Eine überbackene Käsehaube und eine klebrige Masse cremiger Suppe sind der Gipfel der Gaumenfreuden, aber sie nützen wenig. Während der Wärmebehandlung wird das Protein zerstört und die Fettmenge nimmt zu. Und versuchen Sie, es nicht kalt zu essen. Schneiden Sie ein Stück ab und halten Sie es mindestens eine halbe Stunde bei Raumtemperatur.

Wie lagern?

Auf der obersten Ablage des Kühlschranks nicht länger als eine Woche. Sobald Schimmel darauf auftritt, wird es hart, mit einer gelben Kruste oder Flüssigkeitstropfen bedeckt, riskieren Sie nicht Ihre Gesundheit - werfen Sie es weg.

Mit der Welt - an einem Faden. Der Produktionsführer ist Amerika. Spitzenreiter im Verbrauch ist Griechenland. Das beste Produkt wird in der Schweiz hergestellt. Experten sind Franzosen.

Rückblick auf die Besten

Adyghe(264 kcal)

Heimat - Tscherkessk. Es wird aus Kuhmilch unter Zusatz von fermentierter Milchmolke hergestellt, die bei hohen Temperaturen pasteurisiert wird. Bezieht sich auf milde diätetische Sorten. Es hat einen würzigen, leicht salzigen Geschmack nach Sauermilch und eine zarte, dichte Textur. Enthält Aminosäuren, Vitamine A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, Calcium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Zink, Kupfer.

Fetaxa(251 kcal)

Heimat - das Mittelmeer. Es wird aus Schafsmilch auf Basis von Labsauerteig durch Gerinnen hergestellt. Bezieht sich auf in Salzlake verarbeitete Sorten. Es hat einen spezifischen, pikanten, leicht salzigen Geschmack, der etwas an Philadelphia erinnert, und einen Hüttenkäsegeruch. Reich an Vitaminen E, D, C, B, A, Kalzium, Natrium, Phosphor, Magnesium, Schwefel, Kalium, Eisen. Empfohlen für Diätprogramme, da es die Darmflora normalisiert. Gut in Gemüsesalaten.

Suluguni(286 kcal)

Heimat - Georgien. Hergestellt aus Kuh- und Büffelmilch durch Pasteurisierung auf Basis von Labsauerteig. Ausschließlich von Hand gefertigt. Es wird keine Maschinentechnik eingesetzt. Bezieht sich auf eingelegten Käse. Es hat einen sauren, leicht salzigen Geschmack. Es hat eine dicke, geschichtete Textur. Es enthält Vitamine der Gruppe B, Aminosäuren, Eisen, Zink, Kupfer, Kalzium, Phosphor, Kalium. Es kann als Teil der Gewichtsabnahme verwendet werden, da es Probleme im Zusammenhang mit dem Kreislaufsystem löst.

Ricotta(147 kcal)

Heimat - Italien. Bezieht sich auf weiche Quarksorten. Hergestellt aus Kuh- oder Schafsmilch. Es basiert auf der Molke, die nach der Zubereitung anderer Käsesorten unter Zugabe von Lab zurückbleibt. Es hat einen süßlichen Geschmack, ohne säuerlichen Geruch. Enthält Phosphor, Kalium, Zink, Vitamine A, D, E, K. Regt die Gehirnaktivität an, stillt den Appetit, stoppt Hungerattacken.

Feta(264 kcal)

Heimat - Griechenland. Es wird aus Schafsmilch mit Zusatz von Ziegenmilch hergestellt. Bezieht sich auf Weichkäse. Es hat einen leicht salzigen Geschmack und ein würziges Aroma. Enthält Calcium, Phosphor, Riboflavin, Cyanocobalamin. Verbessert den psycho-emotionalen Hintergrund, indem übermäßiges Essen verhindert wird (wie man mit unwiderstehlicher Völlerei umgeht und wozu sie führt, können Sie lernen).

Mozzarella(253 kcal)

Heimat - Italien. Es wird aus schwarzer Büffelmilch (die klassische Version) hergestellt, aber im Handel finden Sie nur ein Kuhprodukt. Bezieht sich auf Hartkäse. Es hat einen feinen, aber frischen Geschmack. Reich an Proteinen, Fettsäuren und Monosacchariden. Es wird im Rahmen der Gewichtsabnahme aufgrund des niedrigen Kaloriengehalts und der verbesserten Verdauung verwendet.

Brynza(262 kcal)

Produziert in verschiedenen Ländern. Es wird aus Schafs-, Ziegen- und Kuhmilch hergestellt. Bezieht sich auf eingelegten Käse. Es hat einen sauren Milch-, mäßig salzigen Geschmack. Bereichert den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen. Kalzium in Käse wird viel besser aufgenommen als in jeder anderen Käsesorte.

Sirtaki(231 kcal)

Heimat - Griechenland. Hergestellt aus Kuhmilch. Bezieht sich auf eingelegten Käse. Es hat einen spezifischen salzigen Geschmack. Es enthält Protein, das vom Körper gut aufgenommen wird, also ist es Sirtaki, das Sie ohne Angst vor Magenproblemen zum Abendessen essen können. Verbessert die Verdauung und die Durchblutung.

Tofu(85 kcal)

Produziert in verschiedenen Ländern. Hergestellt aus Sojabohnen. Hat einen neutralen Geschmack. Dies ist der nützlichste Käse zur Gewichtsreduktion, da er viele bioaktive Substanzen und ein Minimum an Kalorien enthält und in die Ernährung jeder Diät (einschließlich vegetarischer) aufgenommen werden kann, da er pflanzlichen Ursprungs ist. Es kann hart (dicht) und weich (Seide) sein.

Zum Vergleich. Jeder fragt sich, warum sich Tofu durch seinen geringen Kaloriengehalt und den günstigen Preis von allen anderen Sorten abhebt. Es wird nicht wie ein Wunder erscheinen, nachdem Sie die folgenden Zahlen kennen. Für die Herstellung von gewöhnlichem Käse werden 10 Liter Milch benötigt, für die gleiche Menge Tofu - nur 600 g Soja.

Damit Sie beim Abnehmen Käse essen können, ist die Hauptsache, die richtige Sorte zu wählen und die Tagesdosis nicht zu überschreiten.

Einige Käsesorten sind für die Fitnessernährung akzeptabel, andere weniger, aber auf jeden Fall ist dies ein äußerst gesundes und nahrhaftes Produkt, das von vielen Ernährungswissenschaftlern empfohlen wird, und sein Wert für eine Person, die sich aktiv mit Fitness befasst, ist unbestreitbar.

Deshalb werden wir heute über Käse, ihre Unterschiede und die Vorteile einer Sorte gegenüber einer anderen im Fitness-Ernährungssystem sprechen.

Hartkäse

Edamer. In unserem Land sehr verbreitet unter dem Namen Holländischer Käse. Sein nächster Verwandter ist Käse Gouda. Sie gehören beide zu den hart geschnittenen Sorten. Der Geschmack von Edamer Käse ist leicht nussig und das Aroma umso stärker, je reifer der Käse ist. Edamer Käse wird in vielen Ländern der Welt hergestellt, er ist so beliebt. Diese Sorte eignet sich hervorragend für die Fitnessernährung, da sie relativ fettarm (28 %) und gleichzeitig sehr proteinreich (25 %) ist. Der Gesamtkaloriengehalt beträgt 352 kcal. Edamer Käse ist ein wunderbares Frühstück und Dessert.

Cheddar-Käse echter englischer Hartkäse. Cheddar reift 60-180 Tage, manchmal sogar länger, hat einen leicht säuerlichen, nussigen Geschmack. Diese Sorte ist eine der am meisten produzierten der Welt. Es ist etwas fetter als Edamerkäse in 100 Gramm Cheddar - 32 Gramm Fett, Proteine - 23 Gramm, während der Kaloriengehalt 392 kcal beträgt.

Münster Hartkäse aus Frankreich. Sein Fettgehalt ist nicht so hoch wie der von Cheddar und beträgt 29 Gramm pro hundert Gramm, während Proteine im Gegenteil mehr als 26 Gramm betragen. Kalorien 365 kcal. Ähnlich in Geschmack und Nährwert sind Käsesorten wie z Limburg, Livaro, Romadur und Tilsiter.

Emmentaler Käse, dieser Schweizer Hartkäse, ist nicht nur in der Schweiz sehr beliebt, sondern auch in Deutschland, wo er oft genannt wird Algausisch. Es wird auch in Frankreich, Österreich und Finnland produziert. Der Fettgehalt dieses Käses beträgt 31 Gramm, die Proteinmenge pro 100 Gramm des Produkts beträgt 29 Gramm.

Parmesan er ist der König aller Käsesorten. In Italien, dem Geburtsort dieser Käsesorte, werden mehrere Sorten davon hergestellt. Parmesan ist der härteste aller Hartkäse, aber er ist auch nicht fettig - 32 % Fett in der Trockenmasse. Dieser Käse reift bis zu 10 und manchmal sogar noch mehr Jahre. Darüber hinaus wird es laut Experten im Laufe der Jahre immer besser und schwieriger. Irgendwann kann man so einen Käsekopf nur noch mit einem Hammer knacken. Natürlich reift nicht jeder Käse, den Sie in den Regalen sehen, 10 Jahre, normalerweise beträgt die Reifezeit für Parmesan 3-4 Jahre. Parmesan wird fast immer gerieben gegessen. Am Ausgang des Kellers wird übrigens mit speziellen Hämmern auf den Käsekopf geklopft, um festzustellen, ob der Käse „gesund“ ist oder nicht. Übrigens, wenn ein Verstoß festgestellt wird, wird dieser Käse abgelehnt. Es wird gemahlen und bereits gerieben und verpackt verkauft. Denken Sie also daran, dass frisch geriebener Parmesan nicht mit abgepacktem geriebenem und getrocknetem Käse mithalten kann. 100 Gramm Käse enthalten Fett - 28 Gramm, Proteine - 33, Gesamtkaloriengehalt - 292 kcal.

Gruyère auch eine sehr harte Schweizer Käsesorte, aber etwas fetter als Parmesan. Fett - 31 Gramm, Proteine - 27 Gramm, Gesamtkaloriengehalt: Einhundert Gramm des Produkts enthalten 396 kcal.

Blauer Käse

Roquefort er ist heute eine bekannte Kreation französischer Käser. Es ist sehr beliebt in unserem Land. Aber denken Sie daran, echter Roquefort wird zwangsläufig aus Schafsmilch hergestellt. Der Käsemasse wird ein kleiner Pilz namens Penicillium roqueforti zugesetzt, der auf Roggenbrot wächst. Die Besitzer der Grotten, in denen Roquefort angebaut wird, haben dafür gesorgt, dass die Produktion dieses Käses ihr Monopol ist. Achtung, auf der Verpackung von echtem Roquefort befindet sich ein rotes Siegel: ein Lamm in einem Oval. Der leicht bröckelnde Körper von Roquefort ist von Schimmeladern durchzogen. Dieser Käse wird Adelskäse genannt. Sein Kaloriengehalt ist etwas niedriger als bei früheren Sorten - 332 kcal pro hundert Gramm. Fettgehalt - 30 Gramm, Proteine - 17 Gramm pro hundert Gramm Produkt.

Gorgonzola es ist ein würdiger Konkurrent von Roquefort. Dieser Käse ist sehr berühmt und wird nicht nur in Italien, sondern auch in vielen europäischen Ländern und den USA hergestellt. Der Körper dieses Käses ist weich, aber er wird als Schnittkäse eingestuft. Es gibt mehrere Arten von Gorgonzola, aber echter Gorgonzola ist selten und hat einen starken Geruch und scharfen Geschmack. Die beliebteste Form ist nicht scharf und hat einen pikanten Geschmack (sanfte Version). Gorgonzola ist noch fettärmer als Roquefort und hat einen Fettgehalt von 26 Gramm pro 100 Gramm Substanz, 19 Gramm Eiweiß und einen Kaloriengehalt von 310 kcal.

Camembert Französischer Käse ist in Russland nicht so weit verbreitet. Jetzt wird er in vielen Teilen Frankreichs hergestellt, aber Experten sagen, dass der beste Camembert aus seiner Heimat, also der Normandie, stammt. Einhundert Gramm Camembert enthalten Fett - 23 Gramm, Proteine - 21 Gramm, Kalorien - 291 kcal.

Bree Dies ist der berühmte französische Käse. Der Geschmack ist dezent mit einem nussigen Aroma. In Frankreich werden mehrere Sorten dieses Käses hergestellt: Brie de Mo, Brie de Melin, Brie de Coulomier. Einhundert Gramm dieses Käses enthalten Fett - 23 Gramm, Proteine - 21 Kalorien - 291 kcal.

Heute berühmt und beliebt Feta ist ein griechischer Weichkäse aus Schafsmilch. In 100 Gramm Fett - 24, Proteine - 17, Gesamtkaloriengehalt - 290 kcal. Vielleicht ist Feta der Vorläufer aller mediterranen Käsesorten.

Käse für pizza

Wenn jemand denkt, dass der Name Mozzarella sagt nichts und es ist unwahrscheinlich, dass dieser Käse in unserem Land bekannt ist, dann wird dies sein Fehler sein. Diese Sorte wird häufig bei der Zubereitung von Pizzen verwendet. Pizza ist derzeit sehr beliebt. Der klassische Käse wird ausschließlich aus Büffelmilch, heutzutage aber auch aus Kuhmilch hergestellt. Dies ist kein fetter Käse, seine Zusammensetzung: Fett - 24 Gramm, Proteine -18 Gramm, Kaloriengehalt 240 kcal.

Brynza in hundert Gramm Fettprodukt - 20, Proteine - 20, Gesamtkaloriengehalt - 260 kcal. Dieser Käse ist wirklich ein echtes Fitness-Food, viel weniger Fett als bisherige Sorten und er passt auch gut zu Gemüse.

Suluguni Dies ist ein georgischer eingelegter Käse, der in unserem Land sehr beliebt ist. 100 Gramm dieses Käses enthalten: Fette - 24 Gramm, Proteine - 20 Gramm, Kaloriengehalt - 290 kcal.

Russischer Käse Es ist jedem bekannt, sein Kaloriengehalt beträgt 360 kcal, 100 Gramm Fett enthalten 29 Gramm, Proteine 25 Gramm.

Basierend auf einem Artikel von Elena Borisova

Es gibt 9 kalorienarme Hauptkäsesorten: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Light Brest-Litovsky, Roquefort, Fitness Cheese, Lakomo Light, diätetischer Ichalki. Sie sind für den Einsatz in Diäten zugelassen. Jedes Produkt hat einen spezifischen Geschmack, Geruch, Farbe, Zubereitungsmethode, Zusammensetzung. Diese Käsesorten enthalten zahlreiche Mikro- und Makroelemente wie Magnesium, Kalium, Kalzium, Phosphor, Natrium, Eisen, Zink, Selen und Vitamine.

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Liste der fettarmen und kalorienarmen Käsesorten

Namensliste der fettärmsten Käsesorten:

1. Suluguni.
2. Feta.
3. Ricotta.
4. Tofu.
5. Brest-Litovsky-Licht.
6. Roquefort.
7. Fitness-Käse.
8. Lakomo "Licht".
9. Diätkäse Ichalki.

Adyghe-Käse - Zusammensetzung und KBJU, nützliche Eigenschaften, Rezept

Suluguni

Eingelegter traditioneller georgischer kalorienarmer Käse. Suluguni hat einen mäßig salzigen Geschmack und eine dichte Schichtstruktur. Die Farbe des Produkts ist weiß, das Vorhandensein von Hohlräumen und unregelmäßig geformten Augen ist zulässig. Die Kruste bildet sich nicht auf dem Käse. Hat einen Fettgehalt von 5 %.

Die Zusammensetzung umfasst:

pasteurisierte Kuhmilch - 12 l;
Labsauerteig - 1,4 mg.

Kochmethode:

1. Milch wird auf 35 Grad erhitzt, Lab wird hinzugefügt, das Produkt wird fermentiert - es entsteht ein dichter Gerinnsel, der in kleine Stücke zerkleinert und gepresst werden muss.
2. Danach wird der Käse in Bündel geschnitten und auf einem Herd bei einer Temperatur von 80 Grad unter Rühren geschmolzen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Die resultierende Masse wird in identische Stücke geteilt und durch Einlegen in Formen geformt.
4. Formen mit dem Produkt werden einige Minuten in kaltes Wasser gelegt, dann werden die Käseköpfe herausgezogen und mehrere Tage in Salzlake aufbewahrt, bis sie gesalzen sind.

Nach dem Salzen ist der Käse verzehrfertig.

In 100 g Produktenthalten:

Wasser - 51 g;
proteine - 18,5 g;
Fette - 23 g;
Kohlenhydrate - 3,0 g.

Kaloriengehalt pro 100 g Produkt - 290 kcal.

Nützliche Substanzen in der Zusammensetzung:

Vitamine A, E, C, B1, PP;
Kalium;
Natrium;
Eisen.

Die wohltuenden Inhaltsstoffe des Käses tragen dazu bei, Herz, Knochen und den gesamten Körper in jedem Alter gesund zu erhalten. Da der Käse fettarm ist, empfiehlt es sich, ihn in Diäten zu verwenden. Suluguni passt gut zu Basilikum und Koriander sowie in Salaten mit frischem Gemüse. Käse gilt als hervorragende Füllung für Khachapuri, er wird auch mit Sesam gebraten.

Feta

Feta ist ein traditioneller griechischer Käse aus Schafs- oder Ziegenmilch. Die Farbe ist weiß oder leicht cremig, das Produkt hat einen Hüttenkäsegeruch und eine dichte Textur. Fettgehalt - von 30 bis 50 Prozent. Feta ist eine der Hauptzutaten im griechischen Salat. Dieses Produkt gehört zur Gruppe der eingelegten Käsesorten.

Die Zusammensetzung umfasst:

Schaf- oder Ziegenmilch - 8 l;
Lab - 1,5 mg.

Kochmethode:

1. Milch muss gekocht werden, bis Schaum erscheint, und dann auf Raumtemperatur abkühlen.
2. Ein Teil der Milch muss in ein sauberes Glas gegossen und eine Packung Trockenstarter hineingegossen werden.
3. Rühren Sie die Vorspeise mit einem Löffel um und gießen Sie die Masse in die Hauptmasse.
4. Sauermilch muss für 7 Stunden an einen warmen Ort gebracht werden.
5. Wenn sich die Molke trennt, müssen Sie den Boden des Siebs mit Gaze bedecken und die Masse hindurchführen.
6. Als nächstes sammeln Sie die Kanten des Stoffes und binden sie zu einem Knoten, um eine Tasche zu machen. Es muss an einen Wasserhahn oder Nagel gehängt werden, um die Flüssigkeit abzulassen. Dies dauert etwa eine halbe Stunde.
7. Die Quarkmasse wird in ein Sieb gegeben, das in eine Schüssel gestellt und mit Druck niedergedrückt wird. In dieser Position sollte die Masse 2 Stunden betragen.
8. Serum wird abgelassen und mit Salz vermischt.
9. Serum wird mit heißem Wasser gegossen und ein Beutel Käse wird hineingelassen.
10. Sie müssen das Produkt 2 Stunden einwirken lassen.

Feta muss in Salzlake sein – dadurch wird seine Haltbarkeit deutlich erhöht.

In 100 g Produktenthalten:

Wasser - 55 g;
Fette - 21,3 g;
proteine - 14,3 g;
gesättigte Fettsäuren - 15 g;
Asche - 5,1 g;
Kohlenhydrate - 4.08.

Kaloriengehalt - 265 kcal pro 100 g.

ProduktReich:

Vitamine B5, B6, B12, A, C, E;
Kalzium;
Eisen;
Zink;
Phosphor;
Mangan;
Natrium.

Die Verwendung von Käse ist angezeigt für Menschen mit Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und Diabetes, Osteoporose, das Produkt stärkt Knochen und Zähne. Käse wird mit frischem Gemüse und geröstetem Brot sowie Birnen kombiniert.

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Ricotta

Ricotta ist ein traditioneller italienischer Molkenkäse. Es wird aus Molke hergestellt, die von anderen Käsesorten übrig bleibt. Der süßliche Geschmack von Ricotta und der Fettgehalt hängen von der bei der Herstellung verwendeten Milch ab. Bis zu 10 % Fett - aus Kuhmilch, bis zu 20 % - aus Schafsmilch. Es gibt verschiedene Ricotta-Sorten, die sich in Geschmack und Zusammensetzung unterscheiden.

Verbindung:

Molke aus Kuh- oder Schafsmilch - 5 l;
Zitronensäure - 0,5 TL;
Wasser - 50 g.

Kochmethode:

1. Die Molke muss auf 90 Grad erhitzt werden.
2. Citronensäure in 50 g Wasser verdünnen.
3. Mischen Sie die Zutaten.
4. Die resultierenden Käseflocken müssen mit Gaze gefiltert werden.

Ricotta ist ein diätetisches Produkt, das nicht zur Langzeitlagerung bestimmt ist. Härterer Käse hält sich ca. 1 Woche.

im Käseenthält:

proteine - 11,3 g;
Fette - 13 g;
Kohlenhydrate - 3,05 g.

Der Kaloriengehalt beträgt 160 kcal pro 100 g.

Mikro- und Makroelemente in der Zusammensetzung von Ricotta-Käse sind:

Vitamine der Gruppen A, B6, B12, D, C;
Kalzium;
Phosphor;
Magnesium;
Selen.

Käse ist nützlich bei Bluthochdruck, Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt, hohem Cholesterinspiegel. Es hat eine positive Wirkung auf das Nervensystem und die Sehschärfe. Empfohlen für Kinder und ältere Menschen zur Stärkung von Knochen und Zähnen. Kuchen, Cannoli werden mit Ricotta zubereitet, Käse wird in warmen Gerichten verwendet, beim Backen von Pastiera-Osterbrot.

Tofu

Tofu ist ein fettfreier weißer Sojakäse. Hat einen neutralen Geschmack.

Es gibt folgende TypenTofu:

Seide;
fest;
gedrückt;
geräuchert;
getrocknet.

Sojakäse enthält viel Eiweiß und Kalzium. Die Proteinmenge ist besser als die in Lebensmitteln wie Rindfleisch und Eiern.

Käse enthält:

Sojamilch - 1 l;
Saft von 1 Zitrone.

Kochmethode:

1. Es ist notwendig, die Sojamilch zum Kochen zu bringen und 7 Minuten auf dem Herd zu lassen.
2. Fügen Sie der Milch Zitronensaft hinzu.
3. Damit sich die Masse gut kräuselt, müssen Sie sie gründlich umrühren.
4. Es ist notwendig, Feuchtigkeit aus dem resultierenden Produkt auszupressen.
5. Legen Sie die Masse unter die Presse.

Käse muss im Kühlschrank in Wasser aufbewahrt und nicht länger als 7 Tage gelagert werden.

proteine - 8,05 g;
Fette - 4,8 g;
Kohlenhydrate - 1,89 g.

Der Kaloriengehalt beträgt 72 kcal pro 100 g.

Mikro- und Makroelemente von Käse werden vorgestellt:

Vitamine E, B12, B6, D;
Kalzium;
Phosphor;
Eisen;
Zink.

Aufgrund seines geringen Fettgehalts ist Tofu gut für fettleibige Diäten geeignet. Es hat die Fähigkeit, Dioxin aus dem Körper zu entfernen, was eine kumulative Wirkung hat und zur Bildung eines Krebstumors beitragen kann. Käse enthält Phytoöstrogene, die sich während der Wechseljahre und bei hormonellen Störungen positiv auf die Gesundheit von Frauen auswirken. Tofu wird mit vielen Zutaten kombiniert, er kann gebacken, gebraten, gekocht, gedünstet und auch zu Salaten und Desserts hinzugefügt werden.

Brest-Litovsky-Leichtgewicht

Brest-Litovsky-Leichtkäse hat einen angenehmen Käsegeruch und einen cremigen Geschmack. Seine Farbe ist hellgelb.

Verbindung:

pasteurisierte Kuhmilch - 4 l;
Starter auf Basis von mesophilen und thermophilen Milchsäurebakterien - 1,5 mg;
Speisesalz - 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Warmer Milch wird ein Starter aus thermophilen und mesophilen Milchsäurebakterien zugesetzt, es kommt zur Fermentation.
2. Bei der Reifung wird ein Käsekorn erhalten, das gut gemischt und 30 Minuten lang gepresst wird.
3. Die Käseschicht wird geschnitten und geformt und dann unter die Presse gelegt.
4. Der Käse wird in das Salzfach gegeben, getrocknet, verpackt und zur Reifung platziert.

Dem Produkt wird die natürliche Lebensmittelfarbe "annatto" zugesetzt.

In 100 g Produktenthält:

Proteine -3 1,3 g;
Fette - 18,1 g;
Kohlenhydrate - 0 g.

Kalorienkäse - 288 kcal.

Käse enthält die folgenden nützlichen Substanzen:

Vitamine der Gruppen A, B6, B12, D, PP;
Kalium;
Kalzium;
Phosphor.

Sie können das Produkt verwenden, indem Sie es mit Brot in Form eines Sandwiches kombinieren, zu Salaten und kalten Snacks hinzufügen und zum Backen verwenden. Dieser Käse ist perfekt für Menschen mit Herz-Kreislauf-Problemen, zur Stärkung des Knochengewebes und bei Fettleibigkeit.

Roquefort

Roquefort wird in Frankreich aus Schafsmilch hergestellt. Die Reifung des Käses findet in Kalkgrotten statt, so dass sich im Inneren des Produkts ein Schimmelpilz vom Typ Penicillium roqueforti bildet, der ihm einen charakteristischen Geruch und Geschmack verleiht. Die Oberseite des Käses ist mit einer weißen, feuchten Kruste bedeckt. Die Konsistenz des Käses ist ölig mit Blauschimmel, der kleine Hohlräume bildet. Es hat einen Haselnussgeschmack.

Verbindung:

Schafsmilch - 8 l;
Wasser - 50 ml;
Calciumchlorid - 1/4 TL;
Schimmelpilz Penicillium roqueforti - 1/16 TL;
Lab - 1/4 TL

Kochmethode:

1. Schafsmilch auf 30 Grad erhitzen.
2. Für die Zubereitung des Sauerteigs 100 ml Milch in eine separate Schüssel geben und Form hinzufügen. Die Hälfte der Masse in die Milch geben.
3. Streuen Sie den Starter über die Oberfläche der Milch und mischen Sie ihn nach 2 Minuten mit einer Schaumkelle.
4. Lab und Calciumchlorid in 50 ml kaltem Wasser auflösen. Zur Masse hinzufügen. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn für eine Stunde an einen warmen Ort.
5. Schneiden Sie das resultierende Gerinnsel in Würfel.
6. Ordnen Sie die Käsewürfel in speziellen Formen an und lassen Sie die Flüssigkeit alle 3 Stunden ab.
7. Nachdem der Käse getrocknet ist, muss er mit einer medizinischen Spritze mit Sauerteig angestochen werden.

Im Produktenthält:

proteine - 22 g;
Fette - 27,75 g;
Kohlenhydrate - 2,35 g.

Der Kaloriengehalt beträgt 355 kcal.

Das Produkt enthält solche nützlichen Substanzen wie:

Vitamine PP, B3, B12, E, K;
Kalium;
Kalzium;
Phosphor;
Kupfer;
Selen;
Zink;
Cholin.

Es wird empfohlen, 30 g Käse pro Tag zu essen. Penicillin trägt in seiner Zusammensetzung zur Normalisierung des Darms bei und verbessert seine Mikroflora und Verdauung. Roquefort gilt als guter Snack für trockene und halbsüße Gerichte. Blauschimmelkäse passt gut zu Obst und Brot.

Fitness-Käse

Käse gehört zur Gruppe der fettarmen Lebensmittel - von 15 bis 25 Prozent. Der Geschmack ist fruchtig-nussig, die Farbe gelblich. Käse mit niedrigem Salzgehalt.

Die Zusammensetzung umfasst:

pasteurisierte normalisierte Kuhmilch - 3 l;
Bakterienstarter - 1,5 mg;
Speisesalz - 1 TL;
Lysozym - 1,2 mg.

Kochmethode:

1. Milch wird auf die gewünschte Temperatur erhitzt, Bakterienstarter wird hinzugefügt und fermentiert.
2. Trennen Sie die Quarkmasse von der Molke, fügen Sie Salz und Lysozym hinzu.
3. Die Masse in Formen verteilen, andrücken und reifen lassen.

In 100 g Produktenthalten:

proteine - 28 g;
Fett - 10 g;
Kohlenhydrate - 0 g.

Der Kaloriengehalt beträgt 224 kcal pro 100 g.

VerbindungProdukt wird vorgestellt:

Vitamine A, B1, C, D, E, K, PP;
Zink;
Selen;
Eisen;
Phosphor.

Käse wird für Diätkost sowie zur Herstellung von Pizza, Sandwiches und Saucen verwendet.

Lakomo-Licht

Cheese Light ist ein kalorienarmes Produkt. Hergestellt aus Kuhmilch. Es hat die Farbe von gebackener Milch, verpackt in einer versiegelten Verpackung in Form von Schnitten.

Verbindung:

normalisierte pasteurisierte Kuhmilch - 4 l;
bakterizider Starter von mesophilen Milchsäurebakterien - 1,6 mg;
tafelsalz - 1,5 TL;
Calciumchlorid - 1/14 TL;
Lysozym - 1/16 TL

Kochmethode:

1. Der Milch wird eine bakterielle Starterkultur zugesetzt und die Fermentation findet statt.
2. Die Käsemasse wird auf eine Temperatur von 32-42 Grad erhitzt, Calciumchlorid, Salz und Lysozym werden hinzugefügt.
3. Dann wird der Käse gepresst und gereift.

In 100 g Produktenthält:

proteine - 32 g;
Fette - 11 g;
Kohlenhydrate - 0 g.

Kaloriengehalt - 202 kcal.

Das Produkt enthält:

Vitamine;
Kalzium;
Eisen;
Phosphor;
Selen;
Zink.

Diätetische Ichalki

Diätkäse gehört zu den fettarmen halbfesten leichten Sorten. Das Produkt hat eine hellgelbe Farbe, einen zarten cremigen Geschmack und eine elastische Konsistenz.

Verbindung:

pasteurisierte Milch mit Zusatz von mesophilen Milchsäurebakterien - 700 ml;
grüns - ein Haufen;
Soda - 1 EL. L.;
eier - 3 Stk .;
Lab NATUREN - 1,2 Stk.

Kochmethode:

1. Es ist notwendig, natürlichen Hüttenkäse mit einem Sieb oder Mixer zu mahlen.
2. Legen Sie die resultierende Masse in einen Topf und gießen Sie Milch ein, machen Sie ein kleines Feuer. Die Mischung muss ständig gerührt werden.
3. Nachdem die Masse zu kochen beginnt, erscheint Molke. Um es glasig zu machen, sollten Sie das Sieb mit Gaze auslegen und warten, bis sich die Flüssigkeit trennt.
4. Mit Soda, Kräutern und Salz müssen Sie 2 Hühnereier schlagen. 1 Ei ohne Molke zu der Masse geben und alles gründlich durchkneten, damit keine Hüttenkäseklümpchen zurückbleiben.
5. Die Käsemischung wird in einer Pfanne mit dicken Wänden ausgelegt und muss dann geschmolzen werden. Es wird plastisch.
6. Die Masse wird in eine Frischhaltefolie gelegt, die gewünschte Form ist gegeben.
7. Schicken Sie den Käse als nächstes in den Kühlschrank.

Die nützlichen Substanzen, aus denen das Produkt besteht, sind:

Vitamine B6, B12, D, H, PP;
Magnesium;
Kalium.

Offen im Kühlschrank nicht länger als 7 Tage aufbewahren. Das Diätprodukt eignet sich zur Zubereitung von kalten Vorspeisen, Salaten und wird zum Backen verwendet.

1. Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden, fein gehackten Knoblauch und einen Teil des Zitronensafts dazugeben, salzen, marinieren lassen.
2. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und fügen Sie gehacktes Basilikum hinzu.
3. Schalotten, Gurkenhälften, Paprika in kleine Streifen schneiden.
4. Gesamtes Gemüse in eine Salatschüssel geben, mit restlichem Zitronensaft würzen, mischen.
5. Den Feta-Käse in Würfel schneiden, die Oliven halbieren und mit dem Gemüse in die Salatschüssel geben, mit Olivenöl und Salz würzen.
6. Fertiger Salat kann mit frischen Basilikumblättern dekoriert werden.

Salat mit Suluguni-Käse, Hähnchen und Croutons

Zutaten werden präsentiert:

geräucherter Suluguni - 200 g;
Hühnerbrust - 300 g;
Eier - 4 Stück;
Dosenmais - 1 Dose;
Cracker - 1 Packung;
Mayonnaise - nach Geschmack.

Kochschema:

1. Die Hähnchenbrust in Salzwasser kochen und in längliche Stücke schneiden.
2. Suluguni-Käse (in Form eines Zopfs) in Fasern teilen.
3. Eier kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
4. Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Mais ab und geben Sie ihn in eine Salatschüssel.
5. Alle Zutaten in einer tiefen Salatschüssel mischen, mit Mayonnaise und Salz würzen.
6. Den Salat vor dem Servieren mit Crackern und Kräutern bestreuen.

Und ein paar Geheimnisse...

Die Geschichte einer unserer Leserinnen Irina Volodina:

Besonders deprimiert war ich von den Augen, umgeben von großen Fältchen, dazu Augenringe und Schwellungen. Wie entfernt man Falten und Tränensäcke vollständig? Wie gehe ich mit Schwellungen und Rötungen um?Aber nichts lässt einen Menschen altern oder verjüngen wie seine Augen.

Aber wie verjüngt man sie? Plastische Chirurgie? Gelernt - nicht weniger als fünftausend Dollar. Hardware-Verfahren - Photorejuvenation, Gas-Flüssigkeits-Peeling, Radiolifting, Laser-Facelifting? Etwas günstiger - der Kurs kostet 1,5 bis 2 Tausend Dollar. Und wann findet man die Zeit für all das? Ja, es ist immer noch teuer. Vor allem jetzt. Also habe ich für mich einen anderen Weg gewählt ...

Im Sommer hält man sich am einfachsten an die Schlankheitsformel: weniger fettig, mehlig und süß, mehr Obst, Gemüse, Flüssigkeit und Bewegung. Auf Käse sollte jedoch auch bei Hitze nicht verzichtet werden, denn es gibt eine ausreichende Anzahl an Käsesorten mit reduziertem Fettgehalt.

Wenn der Standard-Käsefettgehalt 50-60 g oder 50-60 % in Trockenmasse beträgt, dann können Sie versuchen, Käse mit reduziertem Fettgehalt bis zu 30 g Fett in Trockenmasse in das Menü aufzunehmen. Sie können nach solchen Käsesorten in großen Lebensmittelmärkten, in Verbrauchermärkten und in teuren Lebensmittelgeschäften suchen.

1. Magerkäse - Tofu-Sojakäse (Fettgehalt 1,5-4%)

Obwohl auf Basis von Sojamilch hergestellt, wird Tofu als Quark eingestuft, da er in Farbe und Textur fettarmem und ungesalzenem Käse ähnelt. Tofu ist seinem Inhalt nach reich an hochwertigen Proteinen, sodass er erfolgreich durch Fleisch ersetzt werden kann. Calcium, das in diesem Produkt im Überschuss vorhanden ist, hat eine hervorragende Wirkung auf das Knochenskelett, was Tofu zu einem idealen Produkt für den Verzehr durch ältere Menschen macht, um Krankheiten wie Osteoporose vorzubeugen.

Eine Reihe von Ernährungswissenschaftlern beanspruchen auch seine heilende Wirkung, denn es wurde bereits nachgewiesen, dass es hilft, den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins (LDL) im Blut zu senken, was der Vorbeugung vieler Herz-Kreislauf-Erkrankungen dient.

Darüber hinaus enthalten 100 g Tofu-Käse nur 90 Kalorien, daher wird empfohlen, ihn in das Diätmenü aufzunehmen. Viele Prominente haben Milchprodukte und Käse in ihrer Ernährung durch Soja ersetzt, so dass inzwischen viele Diäten entwickelt wurden, die einen reduzierten Verzehr von klassischem Käse beinhalten, während Tofu zusammen mit pflanzlichen Lebensmitteln für den täglichen Verzehr empfohlen wird.

2. Magerkäse - körniger Hüttenkäse (Fettgehalt 5%)

Hüttenkäse ist eine Art fettarmer Hüttenkäse. Es ist ein Quarkkorn gemischt mit frischer, leicht gesalzener Sahne. Es kann als eigenständiges Gericht sowie zur Zubereitung verschiedener Salate (z. B. Gemüsesalat mit Hüttenkäse) verwendet werden.

In Russland ist es manchmal unter den inoffiziellen Namen "körniger Hüttenkäse" und "litauischer Hüttenkäse" zu finden. In den USA und europäischen Ländern (und nicht nur in englischsprachigen Ländern) wird Hüttenkäse Hüttenkäse (englisches Dorf oder Hüttenkäse) genannt. Er wird oft als hausgemachter Käse bezeichnet. Hüttenkäse sieht auf den ersten Blick aus wie frischer Hüttenkäse, ist aber viel weicher, man könnte sogar sagen cremig, und schmeckt etwas salziger.

100 g Hüttenkäse liefern unserem Körper 85 Kalorien und 17 g Eiweiß, daher wird er von Ernährungswissenschaftlern auch bei strengsten Diäten empfohlen.

3. Magerkäse - Gaudette (Fettgehalt 7%)

Gaudette ist der neue Magerkäse von Scherdinger und ein leichter Genuss für alle, die einen gesunden Lebensstil suchen. Halbfester Gaudette-Käse enthält nur 7 % Fett (15 % in der Trockenmasse). Dieser Käse mit einem weich-dünnen, etwas würzigen Geschmack ist ideal für Liebhaber des berühmten Gouda-Käses.

Außerdem ist Käse leicht verdaulich und hat einen hohen Calciumgehalt. Daher muss dieser Käse in der Ernährung eines jeden Käseliebhabers vorhanden sein.

4. Fettarmer Käse - Chechil (Fettgehalt 5-10%)

Chechil ist ein faseriger eingelegter Käse, der in seiner Textur Suluguni ähnelt. Optisch hat dieser Käse nichts mit anderen zu tun. Es wird in Form von Strängen mit Faserstruktur hergestellt, die zu einem Bündel zusammengebunden sind. Der Geschmack und Geruch dieses Käses sind sauermilchig, scharf, der faserige Teig ist dicht, die Oberfläche des Produkts ist rau. Fett enthält bis zu 10%, Feuchtigkeit - nicht mehr als 60%, Salz - 4-8%.

5. Magerkäse - Viola Polar, Grünländer, Fitness (Fettgehalt 5-10%)

Solche Käsesorten sind nur ein Glücksfall zum Abnehmen! Sie müssen sie jedoch in großen Geschäften suchen. Lesen Sie das Etikett für Details: Einige Käsesorten enthalten 5 % Joghurt, kein Fett!

6. Magerkäse - Ricotta (Fettgehalt 13%)

Ricotta ist ein fester Bestandteil des italienischen Frühstücks. Oft wird er Käse genannt, aber das ist nicht ganz richtig: Schließlich wird er nicht aus Milch zubereitet, wie wir früher dachten, sondern aus der Molke, die nach der Zubereitung anderer Käsesorten übrig bleibt. Eine Scheibe Ricotta enthält durchschnittlich 49 Kalorien und 4 Gramm Fett, wovon die Hälfte gesättigt ist.

Der Inhalt dieses Produkts hat im Vergleich zu anderen Käseprodukten den niedrigsten Natriumgehalt. Durch seinen hohen Nährwert und eine beeindruckende Zusammensetzung an Vitaminen und Spurenelementen sorgt Ricotta für ein schnelles Sättigungsgefühl. Außerdem gilt diese Topfensorte als Beschützer unserer Leber, denn sie enthält Methionin, eine schwefelhaltige Aminosäure.

7. Magerkäse - leichter Käse, Feta (Fettgehalt 5-15%)

Dieser Käse, oder besser gesagt sogar Feta-Käse, ist ein traditionelles Produkt der griechischen Küche. Aber auch in vielen anderen Ländern wird er gerne gegessen, auch bei uns. Feta gilt als fettreiches, cholesterinreiches Lebensmittel mit einem Kaloriengehalt von ca. 260 kcal/100 g. Aber nicht jeder weiß, dass der Feta-Käse, den sie lieben, in der Light-Version hergestellt wird. Es ist jedoch diese Sorte, die in den Supermarktregalen schwer zu finden ist. Und doch wird sich der Aufwand, den Sie für die Suche aufgewendet haben, voll und ganz rechtfertigen.

Feta Light wird normalerweise aus Ziegenmilch hergestellt und enthält nur 30 % Fett, während herkömmlicher Feta Schafsmilch verwendet und dann 60 % Fett enthält.

Es wird normalerweise zusammen mit Gemüse und Oliven in einen griechischen Salat gegeben oder in Caprese-Salat verwendet, wo es Mozzarella ersetzt. Wenn Sie Feta nicht in Kombination mit fettreichen Lebensmitteln verzehren, dann kann er als durchaus geeignet für eine Diät empfohlen werden.

8. Fettarmer Käse - Arla, Oltermani (Fettgehalt 16-17%)

Solche fettarmen Käsesorten haben einen zarten, angenehmen Geschmack nach natürlicher Milch, die Textur ist dicht, gleichmäßig und mit kleinen, gleichmäßig verteilten Augen. Ideal für Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt.

Und welche fettarmen Käsesorten kennen und kaufen Sie?

10 gewählt

Der Begriff „fettarmer Käse“ klingt wie ein Oxymoron, denn ohne Fett kann Käse per Definition nicht existieren. Es gibt jedoch Käsesorten mit reduziertem Fettgehalt. Welche Sorten sind ideal für Frauen auf Diät?

Essen oder nicht essen? Das ist hier die Frage

Viele Ernährungswissenschaftler sind kategorisch gegen die Aufnahme von Käse in die Ernährung. Und absolut vergebens. Erstens ist Käse reich an den Vitaminen A, B2, B12 und D. Proteine sowie Aminosäuren, die in Käse enthalten sind, werden im Gegensatz zu „Fleisch“-Eiweiß perfekt verdaut. Im Käse stecken keine Kohlenhydrate, dafür aber viel Kalzium und Phosphor, von denen der Zustand der Zähne und der Haut abhängt.

Zudem kamen amerikanische Wissenschaftler zu dem Schluss, dass Calcium, das besonders reich an fettarmen Käsesorten ist, dabei hilft, „die ganz falschen“ Fette abzubauen. Dementsprechend sind Diäten mit 100 Gramm fettarmem Käse pro Tag doppelt so effektiv wie andere Diäten! Übrigens ist Kalzium, wie Sie wissen, ein äußerst launisches Element in Bezug auf die Absorption. Daher ist es am besten, Käse mit Kräutern zu kombinieren: Koriander, Petersilie und Dill. Weinblätter, Nüsse und grüne Weintrauben helfen ebenfalls bei der Kalziumaufnahme.

Wenn Fett auf dem Vormarsch ist

Wir hören oft von unterschiedlichen Fettanteilen in Käse. Wie viel Prozent glauben? Was ist Trockenmasse? Der Fettanteil in der Trockenmasse wird meistens auf der Verpackung von Käse angegeben. Das heißt, viel höher als der echte, da die Trockenmasse im fertigen Produkt nicht mehr als 65% beträgt! Dies bedeutet, dass, wenn der Fettgehalt auf der Verpackung angegeben ist - 60, dann im Käse selbst nicht mehr als 20-30. Die Ausnahme ist Schmelzkäse, aber es ist definitiv besser, sie von der Ernährung auszuschließen.

Welche Käsesorten sind am sichersten für die Taille?

1. Ricotta (Fettgehalt - 13%)

Ricotta ist aus einem italienischen Frühstück nicht mehr wegzudenken. Es wird nicht aus Milch, sondern aus Molke zubereitet.

Eine Scheibe kostet 49 Kalorien, sorgt aber für ein Sättigungsgefühl und schont dank des Gehalts an Methionin, einer schwefelhaltigen Aminosäure, sogar die Leber.

2. Hart- und Schnittkäse (Fettgehalt ab 9%)

Wenn Sie traditionellen Käse lieben, vergessen Sie nicht, auf den Fettgehalt zu achten. Der Vorteil von traditionellem Käse ist, dass die darin enthaltene Salzmenge nicht über die Waage geht. Die Firma Oltermani zum Beispiel produzierte einen leichten Käse mit deklarierten 9 % Fett.

3. Käse und Feta "leicht" (Fettgehalt - 5-15%)

Neben Mythen hat Griechenland der Welt einen großartigen Käse oder vielmehr Käse geschenkt. Natürlich wird der klassische fettreiche Feta bei uns nicht funktionieren, also müssen wir hart daran arbeiten, eine leichtere Version davon zu finden. Die Light-Variante wird, anders als herkömmlicher Feta, nicht aus Schafsmilch, sondern aus Ziegenmilch zubereitet und hat einen durchaus angemessenen Fettgehalt.

4. Tofu (Fettgehalt - 1,5-4%)

Tofu wird aus Sojamilch hergestellt. In Farbe und Textur ähnelt es Käse. Tofu ist nicht nur ein Lagerhaus für leicht verdauliche Proteine und Kalzium, sondern enthält auch nur 90 Kalorien pro 100 Gramm! Gut für Käse. Außerdem senkt Tofu den Cholesterinspiegel und schützt so vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

5. Hüttenkäse (Fettgehalt - 5%)

In England wird Land- oder Hüttenkäse als Hüttenkäse bezeichnet. Tatsächlich ist dieser Käse ein fettarmer Hüttenkäse. Der Kaloriengehalt schwankt um 85, daher wird es für die strengsten Diäten empfohlen. Hüttenkäsekörner werden mit gesalzener Sahne gemischt und erhalten das delikateste Produkt, das zu einem Salat hinzugefügt oder pur verzehrt werden kann.

6. Schnittkäse Gaudette (Fettgehalt - 7%)

Der neue Wunderkäse von Scherdinger enthält nur 7 % Fett (15 % in der Trockenmasse). Neben einem geringen Fettanteil hat dieser Käse einen angenehmen Geschmack, der bei einer Diät wichtig ist, ist leicht verdaulich und reichert den Körper mit Kalzium an.

7. Chechil (Fettgehalt - 5-10%)

Chechil gehört zu den Sole-Käsesorten. Chechila-Zöpfe haben die Liebe vieler gewonnen. Dieser Käse reift in Salzlake und enthält daher nicht viel Fett. Aber Salz in solchem Käse liegt zwischen 4 und 8 Prozent. Wenn Sie den Leckerbissen von überschüssigem Salz befreien möchten, empfehlen Ernährungswissenschaftler, die Käsestücke vor dem Verzehr einige Minuten in Wasser einzuweichen.

8. Fitnesskäse (Fettgehalt 5-10%)

Eine echte Entdeckung für diejenigen, die abnehmen. Oft gibt das Etikett den Prozentsatz von nicht einmal Fett, sondern von Joghurt an. Kalorienarmes und leicht verdauliches Produkt. Fitness-Versionen von Käse sind von vielen großen Herstellern erhältlich. Zum Beispiel Viola und Grünländer.

Bist du ein "Rohling"? Oder sind Sie beruhigt über das Produkt, das in Frankreich und der Schweiz so beliebt ist?