Wie man Orangenmarmelade macht. Bananen- und Orangenmarmelade

Mit der Haut ist es lecker und duftende Delikatesse, das so schön am Tisch serviert werden kann. Der Leckerbissen weckt Erinnerungen an die heiße Sommersonne und hilft Ihnen, sich an einem kalten Winterabend aufzuwärmen.

Marmelade aus Orangenschalen

Das Dessertrezept weicht etwas ab herkömmliche Weisen Kochen Beerenmarmelade. Lesen Sie daher die Anweisungen sorgfältig durch und befolgen Sie sie genau:

Ein Kilogramm marokkanische Orangen waschen und trocknen.
Schneiden Sie die Frucht zusammen mit der Schale in dünne Ringe und entfernen Sie alle Kerne.
Gießen Sie zwei Gläser Wasser in einen großen Topf und fügen Sie anderthalb Kilogramm Zucker hinzu.
Kochen Sie den Sirup auf und tunken Sie dann die Orangenscheiben vorsichtig hinein.
Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und den Schaum entfernen.

Das zukünftige Dessert sollte mindestens zwei Stunden gekocht werden. Nachdem die geschälte Orangenmarmelade fertig ist, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf.

Orangenmarmelade mit Zitrone

Der erstaunliche Geschmack dieser süßen Delikatesse wird vom ersten Mal an in Erinnerung bleiben. So können Sie bedenkenlos eine doppelte Portion zubereiten duftender Nachtisch. Oft haben unerfahrene Hausfrauen eine Frage zur Anzahl der Zutaten. Wie viel Zucker braucht man für Marmelade? Wir empfehlen, sich von diesem Rezept nicht mitreißen zu lassen, da der Geschmack und das Aroma von Früchten keiner zusätzlichen Verstärkung bedürfen.

Zitrusfrüchte gründlich abspülen - wir brauchen ein Kilogramm Orangen und eine große Zitrone. Zu diesem Zweck können Sie einen Pinsel und sogar verwenden Waschmittel(wenn Sie es garantiert vollständig entfernen können).
Die Früchte halbieren und den Saft in eine große Schüssel pressen.
Entfernen Sie das Fruchtfleisch und hacken Sie es fein.
Die Orangenschale auf die gleiche Weise in kleine Stücke schneiden.
Legen Sie die zubereiteten Speisen in einen großen Topf, gießen Sie den Saft und zweieinhalb Liter Wasser hinein.
Orangenschalenmarmelade bei mittlerer Hitze kochen. Nachdem die Flüssigkeit kocht, sollten Sie die Hitze reduzieren und zwei Stunden weiterkochen.
Wenn die Schale weich ist, gib ein halbes Glas Zucker in die Pfanne und warte, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Die Flüssigkeit erneut zum Kochen bringen und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit Marmeladengläser vor - sie sollten gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Wenn das zukünftige Dessert fertig ist, geben Sie es in einen Glasbehälter, schließen Sie die Deckel und bewahren Sie es an einem kühlen und dunklen Ort auf.

Marmelade aus Orangenschalen

Es stellt sich heraus, dass Fruchtschalen sehr sind wertvolles Produkt. Sie können daraus ein tolles Dessert machen, das nicht nur sehr lecker ist, sondern auch ein sehr ansehnliches Aussehen hat. Sie können die Leckerei in schönen Glasvasen arrangieren oder als Dekoration für Kuchen und Torten verwenden. Das Marmeladenrezept ist ganz einfach:

Nehmen Sie drei große Orangen, gießen Sie kochendes Wasser darüber und spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser ab.
Die Frucht halbieren und das Fruchtfleisch entfernen. Die Kruste in ziemlich dünne Streifen schneiden. Wenn ihre Haut dick ist, vergessen Sie nicht, das Weiße im Inneren abzuschneiden.
Falten Sie die Rohlinge zu engen Rollen und fädeln Sie sie auf einen Faden. Danach in einen Topf geben und gießen kaltes Wasser. Drei oder vier Tage einweichen und das Wasser regelmäßig wechseln.
Wenn die Rohlinge weich genug sind, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie eine Viertelstunde lang. Wechseln Sie danach das Wasser und wiederholen Sie den Vorgang mehrmals.
Wie viel Zucker und Wasser sollten verwendet werden? Um diese Frage zu beantworten, wiegen Sie die Krusten auf einer Küchenwaage. Die Menge an Zucker sollte anderthalbmal so hoch sein und Wasser - zweimal.
Angenommen, das Gewicht der Krusten betrug 200 Gramm, dann sollten Sie 300 Gramm Zucker und 400 ml Wasser einnehmen. Die Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn Sie möchten, können Sie ein Stück gehackte Ingwerwurzel hinzufügen.
Wenn der Sirup eindickt, fügen Sie einen halben Teelöffel hinzu. Zitronensäure. Fäden von den "Perlen" sollten entfernt werden, wenn die Marmelade fertig ist.

Geben Sie den Leckerbissen in ein Glas und schließen Sie den Deckel fest. Sie können das Dessert auf dem Tisch servieren, sobald es abgekühlt ist.

Orangen- und Stachelbeermarmelade

Dieser köstliche Leckerbissen wird Sie und Ihre Gäste aufheitern. Sie können es nach folgendem Rezept zubereiten:

Bereiten Sie sich auf die Verarbeitung von zwei Kilogramm Beeren und fünf großen Orangen mit dünner Schale vor. Schneiden Sie die Früchte der Einfachheit halber mit einem Messer in kleine Stücke.
Die Stachelbeeren und Orangen durch einen Fleischwolf geben (für Gemüse und Obst den Aufsatz verwenden) oder mit einem Mixer zerkleinern.
Übertragen Sie das resultierende Püree in einen großen Topf oder ein Becken und fügen Sie dann zweieinhalb Kilogramm Zucker hinzu.
Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer und bringen Sie den Inhalt zum Kochen.

Zur Aufbewahrung benötigen Sie sterilisierte Marmeladengläser und Plastikdeckel.

Konserve "Solnechnoye"

Der exotische Geschmack von Kürbis und Orangen kann Sie auch am regnerischsten Tag aufheitern. Nehmen Sie deshalb unser Rezept in Anspruch und überraschen Sie Ihre Lieben mit einem originellen Dessert.

700 Gramm Kürbis in Scheiben schneiden (Sie können frisches oder gefrorenes Gemüse verwenden).
Fünf Orangen waschen, die Schale abreiben und das Fruchtfleisch fein hacken.
Aus einem Saft.
Legen Sie den Kürbis in einen Topf und legen Sie ihn auf das Feuer. Hinzufügen Zitronensaft und zehn Minuten kochen.
Danach fügen Sie dem Geschirr ein Kilogramm Zucker und eine Packung Gelatine hinzu.
Bringen Sie die Marmelade zum Kochen und fügen Sie die Zimtstange hinzu. Nach fünf Minuten sollte das Gewürz entfernt werden.
Wenn Sie möchten, dass die Marmelade homogen wird, sollte sie in diesem Moment mit einem Mixer geschlagen werden. Wenn Sie eine Leckerei mit ganzen Stücken bevorzugen, können Sie diesen Schritt überspringen.

Wenn alles fertig ist, das Dessert in saubere Gläser geben, die Schalen mit Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.

Abschluss

Orangenschalenmarmelade kann direkt nach der Zubereitung bestimmungsgemäß verwendet oder mehrere Monate gelagert werden. Das Leckeres Dessert ausgezeichneter Begleiter zu Heißgetränken und auch weit verbreitet zum Dekorieren von Torten und Kuchen Hausmannskost.

Die Herstellung von Orangenmarmelade ist zu jeder Jahreszeit möglich, da Sie die für die Marmelade erforderlichen Zutaten jederzeit kaufen können. Sie können jederzeit kochen frische Marmelade und erfreuen Sie Ihre Lieben.

Orangenmarmelade kann mit mehreren Rezepten zubereitet werden. Dieses Rezept gilt als das einfachste, bei dem die Hauptzutaten die Orangen selbst sind.

Um normale Orangenmarmelade herzustellen, benötigen wir:

1 kg Orangen;
1,5 kg Zucker;
2 Gläser Wasser;
3 kunst. l. Orangenschale.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie alle Orangen gründlich waschen, abwischen, trocknen, schälen und in Scheiben teilen. Damit die Knochen die Marmelade beim Verzehr nicht stören, empfiehlt es sich, diese zu entfernen. Wir entfernen auch harte Adern. Nachdem die Orangen zubereitet sind, schneiden Sie jede Scheibe in 2 Teile.

Für die Basis der Marmelade müssen Sie kochen Zuckersirup. Es wird in einer Emailpfanne mit Wasser und Zucker gekocht, bis sich der Zucker auflöst und der Sirup eindickt.

Nachdem der Sirup zubereitet ist, tauchen Sie die gehackten Orangenscheiben und die gehackte Schale in die Pfanne. Wenn die Marmelade zu kochen beginnt, entfernen Sie die Folie. Dann etwa zwei weitere Stunden ohne Deckel bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren garen.

Entfernen Sie die Marmelade vom Herd, kühlen Sie ab und führen Sie den Vorgang noch zweimal mit dem Kochen durch. Sobald sie zum dritten Mal gekocht haben, die Marmelade vom Herd nehmen, gut abkühlen und in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Sie können dieser Marmelade Gewürze hinzufügen: Nelken, schwarzer Pfeffer, Zimt oder Kardamom. A raffinierter Geschmack Es wird durch die Zugabe von Nüssen, hauptsächlich Mandeln, gegeben, aber es können auch andere verwendet werden.

Kurz bevor Sie während des Kochens Nüsse in die Masse geben, sollten sie gewaschen und über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden, damit sie etwas weicher werden und sich in der Marmelade selbst fühlen angenehmer Geschmack und zusätzlichen Geschmack. Nüsse können fein gehackt, gerieben oder in einem Mixer gehackt werden.

Eine solche Marmelade erweist sich als ziemlich dick und wird als Füllung für Produkte aus Text verwendet. Es wird auch werden schmackhafte Ergänzung zu Hüttenkäse und Müsli.

Aus den restlichen Orangen können Sie ein köstliches hausgemachtes Gericht zubereiten, das auch an einem kalten Wintertag für Lebensfreude und gute Laune sorgt.

Orangenmarmelade mit Ingwer

Ingwer ist sehr wohltuend für unseren Körper. Es beinhaltet große Menge nützliche Substanzen und Vitamine, die den Körper sättigen und ihn gegen verschiedene Erkältungen widerstandsfähig machen. Daher ist die Zubereitung von Orangenmarmelade mit Ingwer nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker.

Zubereitung folgender Zutaten:

1 kg Orangen;
2 mittelgroße Zitronen;
300 g Ingwerwurzel;
1,5 kg Zucker;
2 Tassen Wasser, dann wird die Marmelade nicht zu dick. Wer es dickflüssiger mag, für den reicht ein Glas Wasser.

Bereiten Sie zuerst Orangen, Zitronen und Ingwerwurzel vor. Wir waschen und trocknen alles gründlich. Von Orangen wird mit einem Gemüseschäler am meisten die Schale entfernt der schnelle Weg. Es ist am bequemsten, die Schale von Zitronen mit einer normalen Reibe zu entfernen. Es ist ratsam, das weiße Fruchtfleisch nicht von Orangen zu entfernen, da sich dadurch herausstellt, dass die Marmelade am dicksten ist, aber dieses Fruchtfleisch muss von Zitronen entfernt werden, da es ziemlich bitter ist und die ganze Marmelade für Sie ruinieren kann. Ingwer wird geschält und auf derselben Reibe fein gerieben.

Orangen, Schale und Zitronen fein hacken, und wenn Sie Marmelade statt Marmelade möchten, verwenden Sie einen Mixer zum Mahlen.

Gießen Sie Wasser in einen Emailtopf. Orangen, Zitronen und Ingwer schichten und Zucker auf jede Schicht streuen. Bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich umrühren.

Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Verteilen Sie dann die resultierende Dicke in sterilisierten Gläsern und ziehen Sie die Deckel fest.

Diese Marmelade eignet sich perfekt zur Stärkung der Immunität im Winter und in der Jahreszeit sowie zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen.

Nicht weniger wirksames Werkzeug Zur Verbesserung des Wohlbefindens und zur Steigerung der Immunität im Winter dient es, das einfach und schnell zu Hause zubereitet werden kann.

Orangenmarmelade mit Stachelbeeren

Es gibt zwei Arten von Orangenstachelbeermarmelade. Die erste, die sogenannte rohe Marmelade, muss nicht gekocht werden. Der zweite wird einer Wärmebehandlung unterzogen. Wir schlagen vor, nach dem einen oder anderen Rezept zu experimentieren und Marmelade herzustellen.

Um rohe Marmelade herzustellen, benötigen Sie:

1 Orange;
1 kg Stachelbeeren;
1kg Zucker.

Kochvorgang:

Die Orangen waschen und trocknen, schälen und entkernen. Stachelbeeren waschen, Strunk entfernen. Mahlen Sie die vorbereiteten Zutaten mit einem Mixer oder passieren Sie einen Fleischwolf.

Den zerkleinerten Brei in eine tiefe Schüssel geben, mit Zucker bedecken und gründlich mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, wird die so erhaltene Marmelade in sterilisierte Gläser gegossen, mit Plastikdeckeln verschlossen und in den Kühlschrank gestellt.

Die Haltbarkeit einer solchen Marmelade ist nicht lang, daher müssen Naschkatzen sie zuerst verwenden.

Auch Ihre Familie und Freunde werden es zweifellos mögen.

Marmelade für die Langzeitlagerung

Für Langzeitspeicherung Die Marmelade muss noch gekocht werden. Daher ist die zweite Version des Rezepts bequemer und praktischer.

Folgende Produkte werden benötigt:

1 kg Orangen;
1,5 kg Stachelbeeren;
1,5 kg Zucker;

Kochvorgang:

Die Orangen waschen, in 4 Teile schneiden, die Kerne entfernen und zusammen mit der Schale mit einem Fleischwolf zerkleinern. Stachelbeeren auch durch einen Fleischwolf geben. Alles in einen Topf geben, mit Zucker bedecken und anzünden. Es ist notwendig, regelmäßig umzurühren. Sobald die Masse der Marmelade kocht, Hitze reduzieren, weitere 10 Minuten kochen und vom Herd nehmen.

Die Marmelade sollte aufgegossen werden, und dann können Sie ein zweites Mal nur 15 Minuten lang kochen.

Heiß in Gläser füllen. Die Marmelade wird köstlich und duftend!

Orangenmarmelade mit Aprikosen

Die Aprikose selbst ist eine sehr saftige, süße und duftende Frucht. Als Begleiter in Orangenmarmelade gewinnt er noch mehr helles Aroma und unbeschreiblicher Geschmack.

Für diese Marmelade benötigen Sie folgende Zutaten:

2 kg Aprikosen;
0,5 kg Orangen;
1kg Zucker.

Für Marmelade müssen Sie reife, aber nicht überreife Aprikosen kaufen. Die Knochen sollten sich gut trennen.

Kochvorgang:

Die Aprikosen waschen und auf einem Handtuch trocknen, dann in zwei Teile teilen und die Kerne entfernen. Werfen Sie die Knochen nicht weg, da sie auch zur Herstellung von Marmelade verwendet werden. Aprikosen auf den Pfannenboden legen und mit Zucker bedecken.

Die Orangen gründlich waschen und zusammen mit der Schale in Ringe schneiden, die Kerne entfernen. Die Orangen auf die Aprikosen legen und ebenfalls mit Zucker bestreuen.

Von den Aprikosen alle Kerne hacken und die Kerne entfernen. Obwohl die Kerne im rohen Zustand bitter sind, verleihen sie der Marmelade beim Kochen einen einzigartigen Geschmack. Die Aprikosenkerne mahlen und zu den restlichen Zutaten in die Pfanne geben.

Alles gründlich mischen, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit sich der Zucker auflöst und die Aprikosen und Orangen einweicht.

Wenn die Aprikosen Saft geben, stellen Sie die Pfanne auf mäßige Hitze und rühren Sie gelegentlich um, vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen. Der Schaum muss mit einem Schaumlöffel aus Holz entfernt werden.

Sobald der Schaum verschwindet und die Marmelade zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Stellen Sie die Pfanne nach 5 Stunden erneut auf den Herd. Bei schwacher Hitze genau eine Stunde garen, vom Herd nehmen.

Gießen Sie die Marmelade in Gläser, verkorken Sie sie und drehen Sie den Deckel herunter, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Die Marmelade ist sehr lecker. Es wird werden wunderbare Ergänzung zu Müsli, Hüttenkäse, Sandwiches, Sie können es auch als Füllung für süße Kuchen verwenden.

Orangenmarmelade mit jungen Karotten

Um eine so ungewöhnliche Marmelade zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

750 gr. Kristallzucker;
600 gr. Orangen;
500 gr. junge Karotten;
2 Zitronen;

Kochvorgang:

Zitronen gut abspülen, auf einem Handtuch trocknen. Schneiden Sie die Schale ab und mahlen Sie sie in einem Mixer oder mit einem Fleischwolf. Teilen Sie die Zitronen der Einfachheit halber in mehrere Teile. Alle Knochen aus den Scheiben entfernen. Falten Sie die geschnittenen Keile in einen Beutel aus Mull und drücken Sie den Zitronensaft vorsichtig aus ihnen heraus.

Orangen gründlich waschen, trocknen, schälen, in Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Mit einem Gazebeutel auch den Saft auspressen, wie es bei einer Zitrone gemacht wurde.

Wirf die Kerne von Zitronen und Orangen nicht weg. Legen Sie in den gleichen Gazebeutel.

Junge Karotten nehmen, unter fließendem Wasser abspülen, schälen und in dünne Kreise schneiden. Falls gewünscht, können Karotten gehackt werden, indem sie durch einen Fleischwolf geführt oder mit einem Mixer zerkleinert werden. Dieser Moment ist Geschmackssache.

Nachdem die Karotten geschnitten wurden, legen Sie sie zusammen mit der Zitronenschale in eine Emailpfanne.

Zitronensaft darüber gießen Orangensaft. Legen Sie den Beutel mit den Knochen in einen Topf. Alles auf mäßige Hitze stellen und ständiges Rühren nicht vergessen, damit nichts anbrennt. Kochen, bis die Zitronenschale weich wird. Dann nehmen Sie den Beutel mit den Knochen heraus und gießen Sie Zucker ein.

Etwa eine Stunde weiterkochen, dabei umrühren und nicht vergessen, den Schaum zu entfernen.

Als Ergebnis wird die resultierende köstliche heiße Delikatesse in Gläser gegossen. Mit Deckeln verschließen und kopfüber an einem dunklen Ort vollständig auskühlen lassen.

In Bezug auf die Kosten erweist sich eine solche Marmelade als weniger budgetär, ist aber gleichzeitig anderen Marmeladensorten geschmacklich nicht unterlegen.

Gerne beantworten wir Ihre Fragen in den Kommentaren.

Kochrezepte Schritt für Schritt duftende Marmelade Orangen für den Winter

2018-08-03 Liana Raymanova

Grad
Verschreibung

1429

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

Auf 100 Gramm fertiges Essen

0 gr.

Kohlenhydrate

45 gr.

180 kcal.

Option 1. Ein klassisches Rezept für Orangenmarmelade für den Winter

Ungewöhnlich, origineller Nachtisch für Tee - Orangenmarmelade. Wenn Sie ein Glas mit einer solchen Delikatesse öffnen, spüren Sie eine unvergessliche Note von Frische und ausgezeichnetem Aroma. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: aus Orangensaft, Fruchtfleisch, Schale. Marmelade kann klumpig oder in Form von Marmelade sein.

Eines der häufigsten Rezepte gilt als Klassiker, diese Delikatesse enthält Orangen, Zucker und eine kleine Menge Wasser. Die Früchte werden vorgeschält, entkernt, in kleine Scheiben geschnitten und einige Minuten mit Zucker und Wasser gekocht. Die Konsistenz der Marmelade ist dick und zart.

Zutaten:

orangen - 2,5 kg;
Zucker - 2,5 kg;
Wasser - 1 l.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Orangenmarmelade für den Winter

Die Zitrusfrüchte leicht abspülen, die Schale abziehen, jede Orange in Scheiben schneiden und alle Kerne entfernen.

Mischen Sie in einem großen Behälter Wasser mit Zucker und kochen Sie es auf einem kleinen Feuer, nachdem Sie es 4-5 Minuten lang gekocht haben.

Nachdem der Sirup leicht dick geworden ist, tauchen Sie die Orangenscheiben hinein, warten Sie auf das Kochen und entfernen Sie den Schaum.

Das leiseste Feuer wird reguliert und die Marmelade einige Stunden unter häufigem Rühren gekocht.

Heiße Marmelade wird in sterilen Gläsern ausgelegt, mit Deckel aufgerollt und vollständig abgekühlt, zur Lagerung in den Keller abgesenkt.

Für mehr Geschmack beim Kochen von Marmelade können Sie ein wenig Zitrusschale hinzufügen, nachdem Sie sie mit kochendem Wasser überbrüht und durch einen Fleischwolf gedreht haben.

Option 2. Ein schnelles Rezept für Orangenmarmelade für den Winter

An hastig Orangenmarmelade wird ohne Wärmebehandlung zubereitet. Dadurch verlieren Orangen nicht ihren natürlichen Geschmack und die Delikatesse erweist sich als natürlich und sehr gesund. Zusätzliche Zutat Hier sind Stachelbeeren, die dem Dessert eine größere Dichte, eine interessante grünliche Tönung und eine milde Säure verleihen. IN Gläser Unter Metallabdeckungen im Winter ist ein solcher Rohling gut in einem kalten Keller gelagert. Die einzige Bedingung ist, den Behälter gut zu spülen und zu sterilisieren.

Zutaten:

3 Orangen;
3 kg grüne Stachelbeeren;
3.200 kg Kristallzucker.

Wie man Orangenmarmelade für den Winter macht

Die Orangen nach dem Spülen und Trocknen zusammen mit der Schale in kleine Scheiben schneiden, die Kerne entfernen.

Stachelbeeren werden in einem Sieb gewaschen, trockene Spitzen werden getrennt.

Zitrusfrüchte werden zusammen mit den Beeren durch einen Fleischwolf gemahlen.

Nachdem Sie die Masse in einer großen Tasse mit Zucker gemischt haben, legen Sie sie gut gewaschen und sterilisiert auf Glasbehälter, fest verkorkt mit Blechkappen, bis zum Winter in einen kühlen Keller geschickt.

Und für eine Vielfalt an Farbe und Geschmack von Marmelade können Sie rote statt grüne Stachelbeeren verwenden.

Option 3. Orangenmarmelade für den Winter mit Zitronen

Eine weitere beliebte Variante von Orangenmarmelade. Die Kombination zweier Zitrusfrüchte macht die Delikatesse duftiger, interessanter im Geschmack, mit einer leichten und angenehmen Säure.

Zutaten:

orangen - 3 kg;
Zitronen - 2 kg;
3,5 kg Kristallzucker.

Rezept Schritt für Schritt

Zitronen mit Orangen waschen, jeweils mit einem trockenen Handtuch abwischen.

Nachdem die Zitrusfrüchte in mehrere Teile geschnitten wurden, werden alle Samen entfernt. Drei Zitronen beiseite legen.

aufstapeln Zitrusfrucht in einen großen Behälter geben, Wasser einfüllen, bis es vollständig eingetaucht ist, und mehrere Stunden inkubieren.

Ein Behälter mit Obst wird zu einem kleinen Feuer geschickt, das nach dem Kochen etwa eine halbe Stunde lang gekocht wird.

Der Behälter mit dem Inhalt wird für einen Tag in einem belüfteten Raum vom Herd genommen.

Saft wird mit einem Entsafter aus den reservierten Zitronen gepresst, Zucker hineingegossen, gut gemischt, in einen Behälter mit gekochten Früchten gegeben, wieder auf denselben Brenner gestellt und eine halbe Stunde gekocht.

In sterilen Gläsern arrangiert und mit Metalldeckeln aufgerollt, in einem Pelzmantel gekühlt und zur Lagerung in den Keller gebracht.

Sie können Zitronensaft nicht mit Zucker mischen, sondern einige Minuten vor der Zubereitung in die Marmelade geben.

Option 4. Orangenmarmelade für den Winter mit Aprikosen

Interessant, mit einem reichen und herrlichen Aroma, eine Variante von Orangenmarmelade. Die darin enthaltenen Aprikosen verleihen dem Dessert eine dickere, zartere Textur und einen unvergesslichen Geschmack. Lässt sich schnell und einfach zubereiten.

Zutaten:

12 Aprikosen;
6 Orangen;
Kristallzucker - 2 kg.

Wie man kocht

Nach dem Waschen und Trocknen der Aprikosen wird an ihrer Oberfläche ein kleiner Einschnitt vorgenommen, in Hälften geteilt und die Gräten entfernt.

Verarbeitete Aprikosen stehen 1,5 Stunden in Zucker.

Die Zitrusfrüchte abspülen, mit einem weichen Tuch trocknen, in kleine Stücke schneiden, die Kerne entfernen.

Orangen auf Aprikosen verteilen, bei mittlerer Flamme kochen, bis sie eingedickt sind.

Nachdem sie in sterilisierte Glasbehälter zerlegt wurden, werden sie mit gewöhnlichen Deckeln verschlossen, nachdem sie vollständig abgekühlt sind, werden sie bis zum Winter in den Keller geschickt.

Marmelade wird nicht weniger lecker, wenn Sie die Aprikosen in einem Mixer mahlen oder durch einen Fleischwolf geben.

Option 5. Orangenmarmelade für den Winter mit Karotten

Orangen harmonieren nicht nur perfekt mit verschiedene Früchte und Beeren, aber auch mit Gemüse. So bekommt man zum Beispiel mit Karotten ein wunderbares Dessert delikater Geschmack gesättigte orange Farbe. Die in der Komposition enthaltenen Zitronen verleihen eine erfrischende Säure.

Zutaten:

850 g Zucker;
7 Orangen;
8 kleine Karotten;
3 Zitronen.

Rezept Schritt für Schritt

Von den gewaschenen Zitronen wird die Schale abgeschnitten, halbiert, alle Kerne entfernt und der Saft mit einem Stück Gaze ausgepresst.

Machen Sie dasselbe mit Orangen und kombinieren Sie zwei Saftsorten in einem Behälter.

Karotten werden von Verunreinigungen befreit, gewaschen und in Kreise geschnitten.

Tauchen Sie die Karottenkreise in die Saftmischung.

Auf einem Herd mit kleiner Feuerflamme kochen, bis die Karotten weich werden, dabei oft den Schaum entfernen.

Zucker wird hinzugefügt, alles wird gut gemischt und weitere 60 Minuten auf derselben Flamme gekocht.

Nachdem sie die Gläser sterilisiert und getrocknet haben, füllen sie sie mit heißer Marmelade und verkorken sie mit Blechdeckeln.

In einen Pelzmantel gehüllt, 15 Stunden aufbewahrt und in den Keller versenkt.

Karotten für die Herstellung von Orangenmarmelade werden am besten jung und hausgemacht verwendet. Und zu geben leichter Nachtisch Sie können beim Kochen von Zitrussamen Adstringenz hinzufügen, indem Sie sie vorher in einen Stoffbeutel wickeln, aber vergessen Sie nicht, sie am Ende des Kochens aus dem Behälter zu entfernen.

Option 6. Orangenmarmelade für den Winter mit Mandarinen

Mandarinen schmecken ein bisschen wie Orangen, haben aber ihren eigenen einzigartigen Geschmack. Und wenn Sie nicht genug Orangen haben, um Marmelade zu machen, kaufen Sie Mandarinen in der gleichen Menge und kochen Sie leckere Marmelade. Die Zubereitung dieser Delikatesse dauert etwas länger, aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen.

Zutaten:

2 kg Zucker;
5 Orangen;
5 Mandarinen;
etwas weniger als eine halbe Zitrone;
Wasser - 560 ml.

Wie man kocht

Mandarinen und Orangen werden gespült, auf Papierservietten verteilt und 20 Minuten stehen gelassen.

Getrocknete Früchte werden mit kochendem Wasser gegossen und acht Minuten stehen gelassen.

Ohne Wasser lassen Sie die Früchte leicht abkühlen.

Nachdem sie die Orangen und Mandarinen in kleine Scheiben geschnitten haben, entfernen sie die Kerne.

Saft aus einer Zitronenscheibe auspressen.

Nachdem Sie Zucker mit Wasser gemischt haben, stellen Sie eine mittlere Flamme auf und kochen Sie zehn Minuten lang, mischen Sie es mit Zitronensaft.

Kochender Sirup wird in Mandarinen und Orangen gegossen, gut gemischt und zwei Stunden beiseite gestellt.

Schicken Sie einen Behälter mit Marmelade mit einer mäßigen Feuerflamme zum Herd, kochen Sie 12 Minuten lang, schalten Sie das Feuer aus, kühlen Sie ab.

Wieder auf den Herd gestellt und 15 Minuten gekocht, und dies 4 Mal.

Die Marmelade wird in sterile Gläser gefüllt, aufgerollt, unter einem Pelzmantel gekühlt und bis zum Winter in einen kühlen Raum gebracht.

Sie können Zitronensaft durch Zitronensäure ersetzen, wenn Sie möchten.

Marmelade aus Orangenschalen gilt zu Recht als einzigartige Delikatesse, die niemanden gleichgültig lässt. Das Produkt passt gut zu heißen Getränken und wird häufig in Süßwaren verwendet. In Betracht ziehen beliebte Rezepte in Ordnung.

Orangenschalenmarmelade: Klassiker

Orangen - 3 Stk.
gefiltertes Wasser - 350 ml.
Kristallzucker - 0,3 kg.
Zitrone frisch - 30 ml.

Spülen Sie die Zitrusfrüchte gründlich mit einer Bürste unter fließendem Wasser ab. Gießen Sie kochendes Wasser über die Frucht, damit Sie die Schale von Chemikalien befreien. Die Früchte in 4 gleiche Teile schneiden. Verwenden Sie das Fruchtfleisch für persönliche Zwecke. Es ist notwendig, die weiße Schicht von der Schale zu entfernen, sie ist durch Bitterkeit gekennzeichnet.
Die vorbereitete Orangenschale in Streifen schneiden und hineinlegen passendes Gefäß. Gießen Sie den Inhalt mit kaltem Wasser und lassen Sie das Produkt über Nacht einweichen. Denken Sie daran, dass die Flüssigkeit alle 3-4 Stunden gewechselt werden sollte. Somit wird die Bitterkeit in der Marmelade vollständig ausgeschlossen.
In der vorgegebenen Zeit kräuselt sich die Lebensfreude ein wenig, das brauchen wir. Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Behälter ab, bereiten Sie eine Nadel und einen starken Faden vor. Rollen Sie die Schale zu einem Kreis. Führen Sie einen Faden durch die Schale, um das Ergebnis zu sichern. Als Ergebnis erhalten Sie "Perlen". Schicken Sie die vorbereiteten Rohstoffe in die Pfanne.
Gießen Sie Wasser ein und kochen Sie die Schale eine Drittelstunde nach dem Auftreten von Blasen. Kochendes Wasser abgießen, Vorgang 4-5 mal wiederholen. Entfernen Sie die Locken und warten Sie, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist. Verwenden Sie eine Emailpfanne, gießen Sie das im Rezept angegebene Wasser ein und fügen Sie Zucker hinzu.
Stellen Sie den Behälter auf den Brenner und warten Sie auf das Kochen. Reduzieren Sie den Herd auf mittlere Leistung. Die Schale in den Sirup geben. Zuerst müssen Sie den Faden ziehen. Kochen Sie das Produkt bei mittlerer Hitze etwa 35 Minuten lang. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist. Zitronensaft zugießen, Kochvorgang wiederholen. Bereit.

Marmelade aus Orangenschalen und Mandarinen

Schale von Zitrusfrüchten (beliebige Anteile) - 0,4 kg.
Kristallzucker (vorzugsweise Rote Bete) - 0,4 kg.
Zitronensäurepulver - 9 gr.
Nelken, Zimt - optional
Wasser zum Einweichen der Schale - in der Tat

Bereiten Sie zuerst die Schale vor. Spülen Sie dazu die Zitrusfrüchte ab, entfernen Sie das Wachs von der Oberfläche der Schale. Um die im Rezept angegebene Krustenmenge zu erhalten, muss etwa 1 kg geschält werden. Orangen und ebenso viele Mandarinen.
Um die Marmelade schmackhaft und saftig zu machen, wählen Sie Rohstoffe mit einer anfänglich dicken Haut. Von Orangen werden folgende Sorten unterschieden: Navel, Orange, Jaffa.
Entfernen Sie nach dem Waschen die Schale von Mandarinen und Orangen, entfernen Sie die weiße Schicht, dies verleiht der Marmelade Bitterkeit. Versuchen Sie, die Albedo so sorgfältig wie möglich zu entfernen. Nun die Schale in zufälliger Reihenfolge oder in Streifen, Würfel, Dreiecke schneiden.
Zum Mahlen werden eine elektrische Reibe, eine Küchenmaschine mit entsprechenden Düsen und ein Fleischwolf verwendet. Nach dem Mahlen werden die Krusten eingeweicht, um die für Zitrusfrüchte charakteristische Bitterkeit zu beseitigen.
Schicken Sie die gehackte Schale von Mandarinen und Orangen in eine Schüssel und gießen Sie kaltes Trinkwasser darüber. Es ist wichtig, dass die Flüssigkeit die Zusammensetzung vollständig bedeckt. Die Krusten bleiben für 2 Tage. Einmal alle 6 Stunden muss die Flüssigkeit abgelassen und mit einer neuen gefüllt werden. Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit das Wasser im Becken.
Süße Füllung zubereiten. Nehmen Sie dazu einen Topf mit dickem Boden und gießen Sie Kristallzucker hinein. Fügen Sie etwas Wasser hinzu und stellen Sie den Inhalt auf den Brenner. Auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis sich die Partikel auflösen.
Gießen Sie die vorbereiteten eingeweichten Krusten in die heiße Masse und kochen Sie die Marmelade weiter. Warten Sie, bis es kocht, lassen Sie es 6 Minuten ziehen, schalten Sie den Herd aus und kühlen Sie es 3 Stunden lang ab. Wiederholen Sie diese Manipulationen noch 2 Mal.
Am Ende des letzten (dritten) Kochvorgangs nach Belieben Gewürze in die Marmelade geben, eine Zitrone hinzufügen. Noch 5 Minuten garen und ausschalten. Die Krusten sollten durchscheinend werden.
Verpacken Sie das Medikament in geeignete sterile Gläser, verschließen Sie es mit einem Schlüssel und drehen Sie es um. Wenn die Komposition unter einem Sweatshirt abgekühlt ist, bewegen Sie sie in die Kühle und Dunkelheit. Nach 3 Tagen können Sie mit der Verkostung beginnen.

Zuckersand - 250 gr.
orange - 4 Stk.
Zitrone - 0,5 Stk.
gefiltertes Wasser - 120 ml.

Zum Kochen leckere Leckereien Produkte müssen sorgfältig zubereitet werden. Waschen Sie die Orangen unter dem Wasserhahn mit einer Bürste. 2 Minuten in einen Behälter mit kochendem Wasser tauchen. Die Frucht von der Schale schälen, die weiße Schicht entfernen.
Sie können das Fruchtfleisch einer Orange sofort essen, die Schale muss in Streifen geschnitten werden. Senden Sie die Zusammensetzung an die Multischüssel. Zitronensaft über die Schale auspressen, mit Zucker bestreuen. Um Marmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie einen Dampfgarmodus.
Gießen Sie Wasser ein. Lassen Sie die Komposition einige Stunden stehen, um darauf zu bestehen. Nach einer bestimmten Zeit das Programm am Haushaltsgerät einstellen, den Vorgang starten. Die Reife der Marmelade wird durch die Lichtdurchlässigkeit der Orangenschale bestimmt.
Wenn das Produkt vollständig fertig ist, lassen Sie es abkühlen. Leckereien können verzehrt werden. Außerdem kann die Konfitüre heiß in sterilen Gläsern aufgerollt und in einem kühlen Raum zur Langzeitlagerung aufbewahrt werden.

Orangenschalenmarmelade mit Ingwer

Orangen - 4 Stk.
Ingwer - 12 gr.
Trinkwasser - 0,4 l.
Kristallzucker - 360 gr.
Zitronensäurepulver - 10 gr.

Es ist notwendig, Orangen für weitere Manipulationen vorzubereiten. Spülen Sie sie dazu unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie Plaque mit Soda. In kochendes Wasser tauchen, Schale entfernen. Löschen weiße Schicht Bitterkeit geben.
Bereiten Sie nun den Faden vor und fädeln Sie ihn in die Nadel ein. Die Schale in 1,5-2 cm breite Streifen schneiden, jedes Stück zu einer Rolle drehen, mit einer Nadel durchstechen und einen Faden anziehen.
Machen Sie einen Knoten, um die Locke zu sichern. Wiederholen Sie nun die Manipulationen mit einem anderen Stück Schale. Wenn alle Elemente fertig sind, geben Sie die Schale in ein Becken mit Eiswasser.
Warten Sie fünf Tage. Alle 5-6 Stunden die alte Flüssigkeit ablassen und den Behälter mit neuer füllen. Beenden Sie das Einweichen, nachdem die Rinde ihre Bitterkeit verloren hat und durchscheinend geworden ist.
Als nächstes das Wasser abtropfen lassen, die Krusten ohne Fäden in die Pfanne geben, neue Flüssigkeit hinzufügen. Eine Viertelstunde kochen. Wiederholen Sie die Schritte 3 Mal. Nach jedem Schmoren die Schale mit Eiswasser übergießen.
Wiegen Sie nun die Schale ab. Mit dieser Menge 2 mal messen mehr Wasser und 1,5 mal mehr Zucker. Krusten mit Sand bestreuen, Flüssigkeit dazugiessen, Zitrone beigeben. Kochen bis dick.
Versuchen Sie, das Feuer zwischen dem Durchschnitt und dem Minimum zu legen. Rühren Sie die Zusammensetzung während des Kochvorgangs. Endgültiger Sirup bei richtig kochen sieht aus wie flüssig.
Schalte den Herd aus und lasse die Leckerei in der Pfanne abkühlen. Sterilisieren Sie in diesem Fall den Behälter. Leckerli in Gläser packen, in die Kälte stellen.

Kannst du Orangenschalenmarmelade machen? verschiedene Wege. Wählen Sie die für Sie am besten geeignete aus. Seien Sie versichert, die Haushalte werden es zu schätzen wissen außergewöhnliche Feinheit. Marmelade wird nach Ihrem Geschmack mit der Zugabe von zubereitet würzige Gewürze. Scheuen Sie sich nicht zu experimentieren, der einzigartige Geschmack der Delikatesse lässt niemanden gleichgültig.

Video: Rezept für Orangenschalenmarmelade

Orangenmarmelade wird von Jahr zu Jahr beliebter. Einst galt er fast als Exot, mittlerweile hat er neben den üblichen Sorten dieser Delikatesse zuverlässig Einzug in unseren Speiseplan gehalten. Und absolut nicht umsonst. Es lohnt sich, dieses helle und süße Wunder zu kochen. Und das Peeling macht es so gesättigt wie möglich mit wertvollen Vitaminen und Mineralien.

Vorteile von Orangenmarmelade

Dieses Produkt hat nicht nur einen tollen Geschmack und Aroma, sondern auch viele nützliche Eigenschaften:

der hohe Gehalt an Vitaminen regt die Abwehrkräfte an, wirkt fiebersenkend;
Die reiche Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung wirkt sich positiv auf die Arbeit aus verschiedene Systeme Organismus: nervös, kardiovaskulär, endokrin;
in der Schale enthalten essentielle Öle sind eine gute Vorbeugung gegen orale Erkrankungen;
verbessert Stoffwechselprozesse im Körper, was hilft, die Entwicklung von Atherosklerose, Angina pectoris, Myokardinfarkt zu verhindern;
wirkt sich positiv auf die Leberfunktion aus, hilft bei der Senkung des Cholesterinspiegels;
fördert die Freisetzung des Körpers von Toxinen und Toxinen.

Es gibt jedoch einige Kontraindikationen. Verwenden Sie das Produkt nicht während einer Verschlimmerung der Gastritis sowie bei Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren.

Wissen Sie? Orangen, die in tropischen Klimazonen angebaut werden, sind anders in grün schälen. orangefarbene Früchte, wiederum wachsen in gemäßigten Klimazonen aufgrund des Mangels an Sonne. Und die Orangensorte Moro hat eine dunkelrote Fruchtfleischfarbe, die ein ungewöhnliches Zitruspigment verursacht - Anthocyanin..

Nährwert des Produkts

100 g Orangenmarmelade enthalten:

proteine - 2,6 g;
Fette - 0,5 g;
kohlenhydrate - 70 g.

Kaloriengehalt - 245 kcal pro 100 g. Es besteht aus:

organische Säuren - 1,3 g;
Ballaststoffe - 2,2 g;
Mono- und Disaccharide - 8,1 g;
Asche - 0,5 g;
Wasser - 86,8 g.

Vitamine:

Beta-Carotin - 0,05 mg;
Retinol - 8 mg;
Thiamin - 0,04 mg;
Riboflavin - 0,3 mg;
Pyridoxin - 0,06 mg;
Folsäure - 5 mcg;
Ascorbinsäure - 60 mg;
Tocopherol - 0,2 mg;
Nikotinsäure - 0,5 mg.

Mineralien:

Kalium (K) - 197 mg;
kupfer (Cu) - 67 mg;
Kalzium (Ca) - 34 mg;
Natrium (Na) - 13 mg;
Magnesium (Mg) - 13 mg;
Schwefel (S) - 9 mg;
Chlor (Cl) - 3 mg;
Mangan (Mn) - 0,03 mg;
Eisen (Fe) - 0,3 mg;
Fluor (F) - 17 µg;
Jod (I) - 2 µg;
Kobalt (Co) - 1 µg.

Wichtig! Um ausgezeichnete Marmelade herzustellen, nehmen Sie Früchte mit der gleichen Reife. Überprüfen Sie gut, dass sie nicht beschädigt oder beschädigt sind. Alle verdächtigen Stellen - löschen.

Rezept für klassische Orangenschalenmarmelade

Zutaten:

geschälte Orangen - 3 kg;
Kristallzucker - von 500 g bis 3 kg;
Gewürze: 2-3 Sterne Sternanis, 4-5 Nelken, 5-6 Erbsen Piment, 10-15 Erbsen schwarzer Pfeffer;
Schale von ein paar Orangen;
eine Handvoll Mandeln oder andere Nüsse.

Schritt für Schritt Rezept:

Anmerkungen:

für Liebhaber flüssige Marmelade Sie können es nur 1 Mal für 7-8 Minuten kochen;
Wenn Kinder Orangenmarmelade essen, ist es besser, keine Gewürze hinzuzufügen.
verblieben Orangenschale kann auf kandierte Früchte gelegt werden;
Nüsse - optional.

Video: Orangenmarmelade

Rezepte für Orangenmarmelade mit anderen Früchten

Orangen passen gut zu vielen anderen Früchten. Durch die Kombination mehrerer Komponenten im Produkt erhalten Sie also einen echten Fruchtcocktail, der mit einem Maximum an nützlichen Substanzen gesättigt ist. Schauen wir uns ein paar Rezepte für Orangenmarmelade an: mit Äpfeln, Zitronen, Bananen und Pfirsichen.

Wissen Sie? Holzstäbchen für Maniküre und Pediküre werden aus dem Orangenbaum hergestellt. Neben einer weichen, aber dichten Struktur hat es ausgeprägte antiseptische Eigenschaften.

Zutaten:

orange - 1 Stk .;
Äpfel harte Sorten- 1 kg;
Kristallzucker - 0,5 kg.

Schritt für Schritt Rezept:

Video: Apfel-Orangen-Marmelade

mit Zitronen

Zutaten:

zitronen - 5 Stk .;
große Orange - 1 Stk .;
Kristallzucker - 1 kg.

Schritt für Schritt Rezept:

Video: Zitronen- und Orangenmarmelade

Wichtig! Gut zum Marmeladen machen emaille pfanne, achten Sie nur darauf, dass keine Emaillesplitter darauf sind. Auf Aluminiumbehälter sollte besser verzichtet werden, da unter dem Einfluss von Fruchtsäuren der Oxidfilm an den Wänden des Geschirrs zerstört wird und Aluminium in das fertige Produkt gelangt.

mit Bananen

Zutaten:

orange - 500 g (2 Stk.);
banane - 500 g (3 Stk.);
Kristallzucker - 500 g.

Schritt für Schritt Rezept:

Bananen und Orangen gründlich waschen
Mit einer feinen Reibe die Schale von den Orangen entfernen.
Bananen schälen, in kleine Kreise schneiden.
Orangen schälen, in kleine Würfel schneiden, Kerne entfernen.
Die gehackten Früchte in einen Topf geben, Zucker hinzufügen, mischen.
Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Heiß in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen oder abdecken Nylondeckel.
Nach dem Abkühlen unter Nylondeckeln Marmelade, im Kühlschrank aufbewahren.

mit Pfirsichen

Zutaten:

reife Pfirsiche - 600 g;
große Orange - 1 Stk .;
Kristallzucker - 600 g.

Schritt für Schritt Rezept:

Alle Früchte gut waschen, die Orangenschale mit einer feinen Reibe entfernen, dann schälen, in mittlere Stücke schneiden, die Kerne entfernen.
Tauchen Sie die Pfirsiche 30 Sekunden lang in kochendes Wasser und dann sofort hinein kaltes Wasser. Schneiden Sie die Haut ab und entfernen Sie sie, entfernen Sie die Samen, schneiden Sie die Frucht in mittlere Stücke.
Orange, Pfirsiche und Schale in einen Topf geben, Zucker hinzufügen, mischen und 1 Stunde ziehen lassen.
Den Topf bei schwacher Hitze aufstellen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Gießen Sie das fertige Produkt heiß in vorsterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf.
Auf dem Kopf stehen lassen, bis die Gläser vollständig abgekühlt sind, an einem kühlen Ort aufbewahren.

Leckere Serviermöglichkeiten

Orangenmarmelade passt gut zu jedem Tisch. Lang Winterabende Es ist toll, mit ihm eine Tasse Tee zu trinken. Und an einem heißen Sommertag ist es perfekt als Zugabe zu Eiscreme. Sie können Kuchen oder einen Kuchen mit Orangenmarmelade dekorieren, es ist ungewöhnlich lecker mit Pfannkuchen, Pfannkuchen oder Quarkauflauf.