Birnenkonfitüre ist eine außergewöhnliche Delikatesse mit verschiedenen Zusatzstoffen. Birnenmarmelade für den Winter – ein einfaches Rezept zur süßen Konservierung

Wenn in den Gärten Birnen reifen, sind Hausfrauen auf der Suche verschiedene Rezepte ihre Vorbereitungen für den Winter. Frische Früchte Sie sind schlecht gespeichert, sodass nicht viel Zeit zum Nachdenken und konkreten Handeln bleibt.

Wir bieten Ihnen einen Überblick über einfache und schnelle Kochrezepte Birnenmarmelade. Warum Marmelade? Weil es Dessertteller wird jedem Geschmack gerecht. Kinder lieben die zarte püreeartige Konsistenz der Konfitüre und das Birnenaroma mit Honignoten, während Erwachsene von der Konfitüre mit Glasur begeistert sind zarte Stücke Obst. Der Kochvorgang selbst erfordert keine besonderen Kenntnisse und Fähigkeiten. Nachdem Sie die Materialien in diesem Artikel gelesen haben, können Sie unabhängig von Ihren Kochkünsten ganz einfach selbst Marmelade herstellen.

Fruchtzubereitung

Die Birnensorte für die Herstellung von Marmelade ist nur für die Konsistenz und Konsistenz von Bedeutung Aussehen Fertiggericht. Aus Früchten mit zartem, lockerem Fruchtfleisch bereitet man besser eine homogene Marmelade aus geriebenen Birnen zu, aus harten Früchten lässt sich aber auch ein Dessert mit Fruchtstücken zubereiten.

Vor Arbeitsbeginn werden die Birnen gründlich gewaschen, gereinigt und aus den Saatkästen befreit. Das Reinigen der Schale ist ein optionaler Schritt und hängt davon ab, wie die Birnen in Zukunft geschnitten werden.

Wenn die Früchte in roher Form mit einem Fleischwolf zerkleinert oder im Mixer püriert werden, ist die Schale kein Hindernis. Wenn Sie Obst in Marmelade finden große Stücke, dann ist es besser, die Früchte zu schälen. Manche hingegen bevorzugen pürierte Marmeladen ohne Schalenstücke und ein Dessert aus handgeschnittenen Birnen mit Schale. Generell liegt die Entscheidung über die Verarbeitung der Birnen im Vorfeld bei Ihnen.

Kochen Rezepte

Homogene Marmelade: das schnellste und einfachste Rezept

Nehmen Sie zur Zubereitung 1 Kilogramm Birnen. Die Früchte werden von den Kernen befreit und durch einen Fleischwolf gedreht, wobei Zucker zusammen mit Birnenstücken in den Fleischbehälter gegeben wird. Achten Sie darauf, den Zucker zusammen mit den Birnen zu mahlen – das ist die Grundregel für die Zubereitung köstlicher Marmelade. Die Zuckermenge wird im Verhältnis 1:2 zum Nettogewicht der Birnen eingenommen. Das heißt, wenn nach dem Schälen noch 800 Gramm Birnen übrig sind, werden 400 Gramm Süßstoff benötigt.

Das resultierende Püree wird sofort zum Herd geschickt, ohne auf die Freisetzung des Safts zu warten. Zuerst wird die Marmelade 20 Minuten bei schwacher Hitze erhitzt und dann 20 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht. Die Masse sollte ständig brodeln. Um zu verhindern, dass die Marmelade am Boden des Garbehälters festklebt, wird das Birnendessert ständig gerührt. Beim Kochen bildet sich ein dicker Schaum. Es muss mit einem Holzlöffel entfernt werden.

Die Bereitschaft des Gerichts wird durch Abtropfen bestimmt eine kleine Menge Marmelade auf einem flachen Teller anrichten. Ein Tropfen, der seine Form behält, zeigt an, dass das Gericht fertig ist.

Wenn der Plattentest zeigt, dass der Garvorgang abgeschlossen werden kann, fahren Sie mit fort letzte Stufe. ½ Teelöffel in eine Schüssel Marmelade geben Zitronensäure. Das Pulver kann durch natürlichen Zitronensaft ersetzt werden. In diesem Fall benötigen Sie mindestens zwei Esslöffel. Die angesäuerte Marmelade wird 2 Minuten gekocht und heiß in sterile Behälter verpackt.

Birnenmarmelade mit Fruchtstücken

Birnen, mit oder ohne Schale, werden in kleine, 5-6 Millimeter dicke Scheiben geschnitten. Die Scheiben mit Zucker bestreuen und einige Stunden ruhen lassen. Die Produkte werden im Verhältnis 1:1 eingenommen. Sind die Früchte sehr süß, kann die Zuckermenge reduziert werden.

Nachdem das saftige Fruchtfleisch Saft produziert hat, kochen Sie die Marmelade weiter. Wenn die Birnen nicht sehr saftig sind und der Saft die Stücke nicht vollständig bedeckt, geben Sie 100-150 Milliliter sauberes Wasser zu den Hauptprodukten.

Ein Topf mit geschnittenen Birnen darin Zuckersirup anzünden und 45 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Die Bereitschaft wird durch die Viskosität des Sirups bestimmt. Wenn es beginnt, in einem dünnen, kontinuierlichen Strahl vom Löffel zu fließen, anstatt in Tropfen zu tropfen, gilt die Marmelade als fertig.

MIT detaillierte Beschreibung Der Prozess der Herstellung von Marmelade aus Birnen und Nelken kann auf dem Sender EdaHDTelevision verfolgt werden.

Wie kann man Birnenmarmelade abwechslungsreich gestalten?

Beim Kochen zu den Hauptprodukten hinzufügen Vanillezucker, Zimtstangen oder Ingwerwurzelpulver. Sie können die Marmelade auch mit ein paar Knospen trockener Nelken würzen. Alle diese Gewürze werden nach Ihren eigenen Geschmacksvorlieben hinzugefügt. Zitrusnoten können einem Gericht nicht nur durch die Zugabe von Zitronensaft, sondern beispielsweise auch durch Orangen- oder Limettenstücke hinzugefügt werden. Vor der Entfaltung fertiges Produkt Zimt und Fruchtscheiben, die zur Verbesserung des Geschmacks verwendet werden, werden zur Aufbewahrung in Gläser gefüllt.

Zwei Rezepte für Birnenmarmelade mit Schokolade und Walnüsse, präsentiert Ihnen den Sender „CULINARY TV“

Wie lange ist Birnenmarmelade aufzubewahren?

Die Haltbarkeit des fertigen Gerichts beträgt 1,5 Jahre. Der Lagerort sollte dunkel und kühl sein. Perfekt ist beispielsweise ein Keller, Keller oder das Hauptfach eines Kühlschranks.

Birnenmarmelade: leckere Zubereitung für den Winter – wie man schnell und einfach Birnenmarmelade macht – Suseki

Birnenmarmelade: eine köstliche Vorbereitung für den Winter – So bereiten Sie schnell und einfach Birnenmarmelade zu Wenn die Birnen im Garten reifen, sind Hausfrauen auf der Suche nach verschiedenen Rezepten für ihre Vorbereitungen für den Winter.

Einfache Birnenmarmelade

Birnenmarmelade – süß, dick, mit einer weichen, samtigen Struktur und einem köstlichen Aroma von Zimt und Vanille – ist eine ideale Füllung für Ihre Backwaren oder eine tolle Ergänzung mit warmem, knusprigem Toast zum Frühstück. Ich mache es schon seit einigen Jahren und ich bin mir sicher, dass euch diese Art von Birnenmarmelade auch für den Winter gefallen wird. Ein einfaches Rezept: Birnen schälen, hacken, kochen und aufrollen. Es ist nicht nötig, vor dem Kochen Wasser hinzuzufügen oder zu warten, bis die Früchte durchgezogen sind und Saft freigesetzt haben. Alles geht sehr schnell und so einfach wie möglich. A Hauptgeheimnis Bei dieser Kochmethode wird immer die Hälfte des Zuckers eingenommen, wie von den zum Kochen vorbereiteten (also bereits geschälten) Früchten. Aus 1 kg Birnen erhält man etwa 700 g Marmelade. Sie können solche Marmelade aus Birnen jeder Art herstellen: Weiche und reife ergeben Marmelade, die eher Marmelade ähnelt; Kräftige und noch nicht ganz reife Sorten ergeben Marmelade mit geleeartiger Konsistenz. Die Farbe des fertigen Produkts hängt auch von der Fruchtsorte ab: von grünlich bis hellgolden.

kräftige Birnen, vorzugsweise etwas unreif – 1 kg (Nettogewicht),
Zucker – 500 g,
Zitrone – 0,5 Stk.,
Zimt und/oder Vanillin – nach Geschmack.

Wie man Birnenmarmelade macht

Generell eignet sich jede Frucht für die Marmelade. Aber das geleeartigste und eingedickte, feste Marmelade gewonnen aus dichten und leicht unreifen Birnen. Wenn möglich, wählen Sie diese aus, waschen Sie sie und befreien Sie sie von Schale, Schwänzen und Kernen.

Bevor Sie die geschälten Birnen zum Kochen schicken, pürieren Sie sie mit einem Mixer. Schneiden Sie sie dazu in Würfel oder einfach in kleine Stücke beliebiger Größe – das erleichtert dem Mixer die Handhabung.

Bestreuen Sie die Fruchtstücke mit Zucker und vermischen Sie sie so, dass der Zucker die Birne gleichmäßig bedeckt.

Als nächstes bewaffnen wir uns mit einem Stabmixer und pürieren die Früchte damit. Es ist überhaupt nicht notwendig, eine vollständige Homogenität der Masse zu erreichen, kleine Teile durchaus akzeptabel. Mein Assistent hat diese Aufgabe in buchstäblich 2-3 Minuten erledigt. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie einen Fleischwolf verwenden, das dauert etwas länger, aber Hauptsache, Sie bekommen die Masse, die wir brauchen.

Wir geben die Birnenzubereitung in einen Behälter, in dem die Marmelade gekocht wird, fügen Zimt und Vanillin hinzu, fügen Zitronensaft hinzu und stellen nach dem Rühren des Inhalts alles auf den Herd. Was die Menge der Gewürze angeht, konzentrieren wir uns hier nur auf unseren Geschmack. Ich liebe Zimt, deshalb füge ich viel davon hinzu – einen ganzen Teelöffel pro 1 kg geschälter Frucht. Ich habe nur ein halbes Päckchen Vanillin hinzugefügt und eine halbe ziemlich große Zitrone bis zum letzten Tropfen ausgepresst. Wenn Sie jedoch den natürlichen, leichten, dezenten Birnengeschmack und -aroma bevorzugen, lassen Sie die Gewürze einfach weg. Allerdings muss Zitronensaft hinzugefügt werden, denn ohne ihn wird die Marmelade selbst mit so wenig Zucker zu süßlich.

Die Marmelade ist schnell gar. Den Inhalt des Topfes bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann auf Maximum schalten und unter ständigem Rühren garen, damit nichts anbrennt. Beim Kochen sollte die Marmelade intensiv gurgeln, die Zeit für ein solches aktives Gurgeln beträgt 30 Minuten. 2-3 Minuten nach dem Kochen den entstandenen Schaum entfernen.

Um Birnenmarmelade für den Winter zuzubereiten, füllen Sie sie heiß in vorbereitete, sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit sterilen Deckeln. Gewöhnliche Nylonhüllen sind zum Überwintern nicht geeignet.

Wir drehen die aufgerollten Gläser um, wickeln sie ein, lassen sie abkühlen und stellen sie dann zur Lagerung weg. Die Marmelade fällt ziemlich dick aus und eignet sich neben der Tatsache, dass sie sich einfach so schöpfen lässt, auch hervorragend als Füllung für Torten, Brötchen, Pfannkuchen usw.

Birnenmarmelade für den Winter: ein einfaches Rezept, einfache Rezepte

Einfache Birnenmarmelade Birnenmarmelade – süß, dick, mit einer weichen, samtigen Struktur und einem köstlichen Aroma von Zimt und Vanille – ist eine ideale Füllung für Ihre Backwaren oder eine wunderbare Ergänzung

Birnenmarmelade

Unter den Bewohnern des alten China galt die Birne als Symbol für Langlebigkeit und Langlebigkeit gute Gesundheit. Und das ist nicht überraschend. Schließlich haben Birnenfrüchte eine so reichhaltige Zusammensetzung, dass man sie nicht an den Fingern abzählen kann. Dank Vitaminen und Mikroelementen ist dies der Fall süße Frucht sehr nützlich bei Magenerkrankungen, Diabetes Mellitus, Fettleibigkeit. Birnenmarmelade und -konfitüre eignen sich auch hervorragend zur Linderung von Husten. Daher ist es im Sommer-Herbst nicht verkehrt, ein oder zwei Gläser leckere, aromatische und dicke Marmelade zuzubereiten.

Um Birnenmarmelade für den Winter zuzubereiten, empfiehlt es sich, reife, weiche, saftige Früchte zu nehmen, die schnell kochen. Für eine dickere Konsistenz ist es sinnvoll, Pektin und für einen helleren Geschmack Zitronensäure zu verwenden.

Vielfältiger und interessanter Geschmack Der Marmelade werden Zusätze in Form von Vanille, Zimt, Kardamom, Zitronen- und Orangenschale hinzugefügt. Aber auch mit einem einfachen Rezept für Birnenmarmelade erhalten Sie ein sehr leckeres und gesundes Dessert.

Birnenmarmelade

Ergiebigkeit: 1,3 Liter fertige Marmelade

Um Birnenmarmelade für den Winter zuzubereiten, benötigen wir:

Birnen – 2 kg
Zucker – 1 kg
Wasser – 120 ml
Pektin – 10 gr.
Zitronensäure – 0,5 TL.

So bereiten Sie Marmelade zu:

Gründlich gewaschene, geschälte und entkernte Birnen, in kleine Stücke schneiden.
Legen Sie die Früchte in den Behälter, in dem wir die Marmelade kochen möchten. Lasst uns einschenken benötigte Menge Zucker hinzufügen, Wasser hinzufügen, auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Wenn die Mischung kocht, entfernen Sie den entstandenen Schaum.
Die Birnenmarmelade bei schwacher Hitze 40–45 Minuten kochen lassen und dabei umrühren, damit sie nicht anbrennt.
Wenn die Fruchtstücke weich und transparent geworden sind, zermahlen Sie sie mit einem Mixer oder Stampfer zu Püree.
Zitronensäure und Pektinpulver zum Birnenpüree hinzufügen. Wir legen es auf langsames Feuer und unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
Die kochende Marmelade zügig in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Viele Hausfrauen haben sich bereits einen Multikocher zugelegt – ein nützliches und vielseitiges Küchengerät. Dank dieses kleinen Helfers können Sie nicht nur schnell Suppen, Pilaws und Brei zubereiten, sondern auch kochen leckere Marmelade oder Marmelade. Darüber hinaus kocht Birnenmarmelade in einem Slow Cooker viel schneller als in einem normalen. Gasherd.

Birnenmarmelade in einem Slow Cooker

Kochzeit – 40 Minuten

Ergiebigkeit: 1 Liter zubereitete Marmelade

Um Birnenmarmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen wir:

Birnen – 1 kg
Zucker – 0,7 kg
Wasser – 200 ml

So bereiten Sie Marmelade zu:

Die reifen Birnen schälen, Kerngehäuse und Kerne entfernen. In dünne Scheiben schneiden.
Birnenscheiben in die Multicooker-Schüssel geben, Zucker und Wasser hinzufügen. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Löschmodus für 15 Minuten ein. Während dieser Zeit haben die Birnen Zeit, ihren Saft abzugeben.
Wechseln Sie in den Modus „Backen“ und kochen Sie die Früchte weitere 25 Minuten. Sie müssen die Marmelade mit einem Holzspatel umrühren, um die Oberfläche des Multicooker-Behälters nicht zu beschädigen. Rühren Sie das Dessert 10–15 Minuten vor Garende besonders gründlich um. Zu diesem Zeitpunkt hat die Flüssigkeit Zeit zum Verdunsten und es besteht die Gefahr, dass die Marmelade anbrennt.
Die dickflüssige Marmelade heiß in saubere, trockene Gläser füllen und verschließen.

Von ihr selbst reife Birne sehr süß, sogar ein wenig süßlich. Aber in Kombination mit einer Zitrusnote wird es unglaublich lecker! Daher ist es sehr gut, der Birnenmarmelade Zitrone oder Orange hinzuzufügen.

Birnenmarmelade mit Zitrone

Kochzeit – 1 Stunde (plus 3 Stunden zum Absetzen)

Um Birnen-Zitronen-Marmelade zuzubereiten, benötigen wir:

Birnen – 2 kg
Zitrone - 1 Stk.
Zucker – 1,2 kg

So bereiten Sie Marmelade zu:

Für die Marmelade verwenden wir nur die reifsten, saftigsten und weichsten Birnen. Entfernen Sie die Haut davon, wenn sie dick ist. In Stücke beliebiger Größe und Form schneiden.
Um die Bitterkeit zu beseitigen, gießen Sie kochendes Wasser über die Zitrone. Wir schneiden es zusammen mit der Schale in Scheiben. Mit Birnenscheiben schichtweise anrichten und mit Zucker bestreuen.
Lassen Sie die Früchte mehrere Stunden stehen, damit der Saft freigesetzt wird. Die Marmelade bei schwacher Hitze unter Rühren kochen.
Nachdem die Birnenstücke gekocht sind und die Marmelade selbst eingedickt ist, füllen Sie sie in sterile Gläser und verschließen Sie sie fest mit Metalldeckeln.

Sehr lecker, mit einem angenehmen Zitrusaroma und einer schönen Bernsteinfarbe. Das Ergebnis ist Birnenmarmelade kombiniert mit süßen Orangen. Selbst der launischste Feinschmecker kann einer solchen Delikatesse nicht widerstehen.

Birnen- und Orangenmarmelade

Kochzeit – 1 Stunde 10 Minuten

Ergiebigkeit: 0,7 Liter fertige Marmelade

Um Birnen-Orangen-Marmelade zuzubereiten, benötigen wir:

Birnen – 1 kg
Orange (groß) – 1 Stk.
Zucker – 1,2 kg
Wasser – 100 ml

So bereiten Sie Marmelade zu:

Die Birnen waschen, schälen und mit einem Mixer pürieren.
Entfernen Sie die Schale von der Orange. Hierzu eignet sich am besten eine Reibe mit kleinen Löchern oder ein Messer. Anschließend die weiße Schale von der Zitrusfrucht entfernen. Dies verleiht der Marmelade ihre Bitterkeit. Geben Sie das Fruchtfleisch zum Mahlen in einen Mixer.
Birnen- und Orangenpüree vermischen. Zucker und Wasser hinzufügen und die Marmelade bei schwacher Hitze kochen, bis sie gar ist. Woher wissen Sie, wann das Dessert fertig ist? Sie müssen einen Tropfen Sirup auf die Untertasse tropfen und wenn er schnell hart wird und sich nicht auf der Oberfläche verteilt, ist die Marmelade fertig! Kann in Gläser abgefüllt und verschlossen werden!

Wenn Sie beim Kochen keine Angst vor Experimenten haben, können Sie Exklusives, Ungewöhnliches und Überraschendes erreichen köstliche Gerichte. Machen Sie zum Beispiel Birnenmarmelade mit Pflaumenzusatz. Das saure Pflaumenmark ergänzt perfekt die Süße der Birne.

Pflaumen- und Birnenmarmelade

Kochzeit – 1 Stunde 15 Minuten

Ergiebigkeit: 1,2 Liter fertige Marmelade

Um Pflaumen- und Birnenmarmelade zuzubereiten, benötigen wir:

Pflaumen – 1 kg
Birnen – 1 kg
Wasser – 200 ml
Zucker – 2 kg

So bereiten Sie Marmelade zu:

Wir sortieren die Früchte, entfernen verdorbene und faule Früchte und waschen sie unter fließendem Wasser. Wir entfernen die Kerne von den Pflaumen und hacken sie in Stücke. Die Birnen schälen, Kerngehäuse und Kerne entfernen und in Scheiben schneiden.
Zerkleinerte Früchte in einen Marmeladenbehälter geben, Zucker und Wasser hinzufügen.
Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze, bis die Früchte weich sind. Anschließend mit einem Mixer pürieren.
Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren 10 – 15 Minuten lang, bis die Marmelade dick wird.
Heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und mit Deckel fest verschließen.

Dick kochen leckere Marmelade Das geht nicht nur in einem Metallbecken auf einem Gasherd. Viele moderne Brotmaschinen verfügen über eine „Jam“- oder „Jam“-Funktion, die die Zubereitung süßer Desserts enorm vereinfacht. Es reicht aus, einen Knopf zu drücken und Ihren Geschäften nachzugehen; den Rest erledigt die intelligente Einheit für die Gastgeberin.

Birnenmarmelade in einer Brotmaschine

Kochzeit – 1 Stunde 5 Minuten

Ergiebigkeit: 0,2 Liter fertige Marmelade

Um Birnenmarmelade in einer Brotmaschine zuzubereiten, benötigen wir:

Birnen – 0,5 kg
Zitrone – 0,5 Stk.
Zucker – 0,1 kg

So bereiten Sie Marmelade zu:

Die Äpfel mit Schale in Scheiben schneiden und in den Brotbackautomaten geben. Zucker und Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Stellen Sie den „Jam“-Modus ein. Nach dem akustischen Signal über das Ende des Brotbackautomatenbetriebs Leckeres Dessert bereit.

Kochen leckere Marmelade aus Birnen ist ganz einfach. Mit ein wenig Zeit und Mühe kann selbst eine unerfahrene Hausfrau ihre Familie mit einer dicken, köstlichen Birnenspezialität überraschen.

Birnenmarmelade – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Bei den Bewohnern des alten China galt die Birne als Symbol für Langlebigkeit und Gesundheit. Und das ist nicht überraschend. „Schließlich haben Birnenfrüchte eine so reichhaltige Zusammensetzung, dass...

Birnenkonfitüre

Zutaten

Birnen – 2 kg (geschält)

Pektin-/Geliermischung – 2 Packungen

Zitrone – 0,5 Stk. (Schale und Saft)

Gemahlener Zimt – nach Geschmack

Vanillezucker – 1 Packung

Muskatnuss – 1 Prise

Zitronensaft – 1 EL. (schmecken)

156 kcal
30 Minuten.

Kochvorgang

Birnenkonfitüre ist eine einfache und effektive Möglichkeit, Birnen für den Winter haltbar zu machen. Minimale Vorbereitungszeit und minimale Menge Durch den Zucker in der Zusammensetzung können Sie das natürliche Aroma und die Süße der Birnen bewahren und hervorheben. Ergänzt mit duftenden Gewürzen ist Birnenkonfitüre mäßig süß, würzig und sehr aromatisch.

Dick, zähflüssig und glänzend, seine Konsistenz ähnelt sehr dicker Marmelade oder Gelee. Diese Zubereitung ist eine ideale Ergänzung zu einer Tasse heißen Tee und frischen Brötchen, Gebäck und Desserts. Versuch es!

Um Birnenkonfitüre für den Winter vorzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Bereiten Sie Deckel und Einmachgläser im Voraus vor. Waschen Sie die Limonadendosen gründlich und sterilisieren Sie sie anschließend durch Dämpfen, im Ofen oder in der Mikrowelle. Die Deckel 3-5 Minuten kochen lassen.

Die Birnen waschen und sortieren. Sortieren Sie die Hälfte oder zwei Drittel des Gesamtvolumens der Birnen und trennen Sie größere Exemplare.

Große Birnen schälen und in kleine Stücke schneiden. Birnen mit dichterem Fruchtfleisch sollten kleiner geschnitten werden, damit sie in der kurzen Zeit, die für die Zubereitung der Konfitüre benötigt wird, Zeit zum Garen haben.

Die andere Hälfte der Birnen in große Stücke schneiden, ohne sie zu schälen, aber die Kernkapsel zu entfernen. Sie können natürlich alle Birnen schälen, aber das ist Mehrarbeit, da wir noch die Hälfte davon zu Fruchtpüree mahlen.

Wiegen Sie das resultierende Fruchtvolumen ab und messen Sie die anteilige Zuckermenge gemäß den Empfehlungen des Pektinherstellers ab.

Die Hälfte der vorbereiteten Birnen (ungeschält) in einem Mixer zerkleinern.

Das Ergebnis Fruchtpüree in einen Topf geben.

Geschnittene Birnen und Pektin hinzufügen. Gemäß den Anweisungen auf der Packung habe ich Pektin mit 2 EL vorgemischt. Sahara.

Eine halbe Zitrone in große Streifen schneiden und in die Pfanne geben.

Fügen Sie auch Gewürze hinzu: Vanillezucker, 2 Nelken, etwas gemahlen Muskatnuss und Zimt.

Alles gründlich vermischen und unter Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Wenn die Mischung kocht, fügen Sie Zucker und 1 EL hinzu. Zitronensaft.

Unter Rühren die Mischung erneut zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus und entfernen Sie die Nelken und die Zitronenschale.

Die Birnenkonfitüre in sterilisierte Gläser füllen. Mit vorbereiteten Deckeln verschließen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie 5 Minuten stehen. Dann in die ursprüngliche Position zurückbringen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Birnenkonfitüre ist bereit für den Winter! Guten Appetit!

Birnenmarmelade für den Winter

Es entsteht einfache Birnenmarmelade mit dezentem Vanillearoma die perfekte Ergänzung für knuspriges Toast und ein tolles Topping hausgemachte Backwaren. Es ist süß und dick, hat eine zarte Konsistenz, lässt sich gut einfrieren und ist einfach zuzubereiten.

Sie können Birnen für den Winter konservieren, indem Sie leckere Rezepte, mit einem Bouquet aus Gewürzen, der Zugabe von Zitronenscheiben, Alkohol, Nüssen, sogar Mohn oder Kondensmilch. Sie probieren so ein süßes Dessert feierlich und genießen jeden Löffel. Bernsteinmarmelade oder Marmelade. Aber wenn Sie sich auf das Füllen und Beschichten von Kuchen und Torten und nur auf Brot zum Tee vorbereiten, gibt es nichts Besseres einfaches Rezept Birnenmarmelade für den Winter: Birnen, Zucker, Zitronensaft und beispielsweise Vanillin (oder Anis, Kardamom, Zitronenschale).

Das Rezept für Birnenmarmelade eignet sich zum Kochen aller Obstsorten. Sie können große und kleine, dichte und überreife Früchte verwenden. Je nach Sorte wird die Marmelade bernsteinfarben oder hellgolden, mit einer geleeartigen oder konfitüreartigen Konsistenz. Aber auf jeden Fall wird die Vorbereitung auf den Winter lecker und duftend sein.

Kochzeit: 50 Minuten

Zutaten

Birnen – 500 g Nettogewicht
Zucker – 250 g
Zitronensaft – 2 EL. l.
Vanillin - auf der Messerspitze

Birnenmarmelade für den Winter vorbereiten

Wenn die Birnen weich und sehr überreif sind, spülen Sie sie einfach ab und Sie können sie mit der Schale kochen. Harte und dichte Früchte sollten jedoch geschält werden, dann wird die Marmelade homogener.

Ich habe jede Frucht entkernt und dann das Fruchtfleisch in kleine Stücke geschnitten. In einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Sie müssen nicht warten, bis der Saft fließt, alle Stücke werden trotzdem zu einer homogenen Fruchtmasse zerkleinert.

Ich habe die Pfanne auf niedrige (sehr, sehr kleine) Hitze gestellt und erhitzt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat – etwa 10-15 Minuten, unter Rühren mit einem Holzspatel.

Sobald viel Saft in der Pfanne war und der Sirup zu kochen begann, erhöhte ich die Hitze auf mittlere Stufe. 30 Minuten ohne Deckel gekocht, bis die Birnen vollständig gar und weich waren, dabei mit einem Spatel umrühren, damit nichts anbrennt. Ich habe die Pfanne vom Herd genommen und mit einem Stabmixer glatt püriert. Wenn Sie keine spezielle Ausrüstung haben, können Sie es durch ein Sieb mahlen oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken (es bleiben dann aber kleine Fruchtfleischflecken zurück).

Zitronensaft und eine Prise Vanille hinzugefügt. Zurück zum Herd, zum Kochen gebracht und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren ohne Deckel gekocht, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Unbedingt Zitronensaft hinzufügen! Zusätzlich zu seiner Rolle als Konservierungsmittel und Säureregulator aktiviert es die Pektinproduktion in der Birne, was wiederum zur Aushärtung der Marmelade beiträgt. Die Endgarzeit kann verlängert werden, wenn Sie eine doppelte oder dreifache Portion auf einmal zubereiten oder die Birnen sehr wässrig sind – prüfen Sie in diesem Fall die Bereitschaft, indem Sie einen Tropfen auf einen Teller tropfen; tropft es sehr langsam, dann sind sie fertig .

Ich habe die heiße Marmelade in sterilisierte, trockene (!) Gläser gefüllt und diese sofort verschlossen. Sie können beliebige Deckel nehmen, sowohl verschraubte als auch schlüsselfertige. Es ist nicht notwendig, die Gläser umzudrehen und einzupacken, sie stehen problemlos.

Die Ausbeute aus der angegebenen Zutatenmenge beträgt ca. 400 ml, vieles hängt jedoch von der gewählten Sorte ab, daher rate ich Ihnen, Behälter mit unterschiedlichem Volumen, vorzugsweise einem kleinen Volumen, vorzubereiten. Eine einfache Birnenernte für den Winter sollte 1 Jahr lang kühl und dunkel gelagert werden.

Birnenmarmelade für den Winter, ein einfaches Rezept, Magic

Die ideale Option, wenn Sie Birnenmarmelade für den Winter zum Überziehen von Kuchen und zum Füllen von Kuchen zubereiten müssen, ist ein klares, einfaches Rezept.

Birnenkonfitüre – unglaublich leckere Süßigkeit, das vorbereitet ist fürsorgliche Hausfrauen für Ihren Haushalt für den Winter. Die Rezepte für diese Köstlichkeit sind vielfältig und jede von Ihnen kann das auswählen, das ihrem Geschmack und dem ihrer Familie entspricht.

Wie Sie wissen, handelt es sich bei der Birne um eine saisonale Frucht, die man zu bestimmten Jahreszeiten kaum auf Märkten und in Supermärkten findet. Ein besonderer „Mangel“ ist im Winter zu beobachten – zu dieser Zeit kommen Birnen in unserem Land nicht einmal als Importe vor.

Ein Genuss für die ganze Familie
Zitronen-Birnen-Konfitüre
In einem Slow Cooker konfitürieren
Rezensionen und Kommentare

Ein Genuss für die ganze Familie

Diese Frucht ist zu Recht bei den meisten Erwachsenen und Kindern beliebt, da sie ein zartes und zartes Aroma hat würziger Geschmack, atemberaubendes Aroma und angenehme Säure. Birnenkonfitüre ist eine der beliebtesten Zubereitungen für den Winter.

Viele Frauen variieren das klassische Rezept nach eigenem Ermessen und fügen der Marmelade Zitrone, Ingwer, Zimt und andere Hilfszutaten hinzu.

Manche Leute ziehen es auch vor, solche Gerichte in einem Slow Cooker zuzubereiten, da dies recht schnell gelingt und nicht so „riskant“ ist – das Gerät selbst kontrolliert die Bereitschaft des Sirups und der Früchte und lässt sie nicht überkochen oder anbrennen auf dem Geschirr. Daher gilt diese Option als die am besten geeignete für vielbeschäftigte Frauen.

Es gibt viele Rezepte für Birnenkonfitüre, die sich alle geringfügig unterscheiden, aber die Technologie zur Zubereitung dieser Delikatesse ist im Wesentlichen sehr einfach. Wenn Sie sich entscheiden, sich mit Leckerem einzudecken und nützliches Werkstück Für die kalte Jahreszeit verraten wir Ihnen gerne, wie Sie es zur Freude von Ihnen und Ihrem Haushalt richtig zubereiten.

Klassische Birnenmarmelade

Das einfachste, klassische Rezept für Birnenkonfitüre für den Winter kommt ohne den Einsatz vieler Komponenten aus. Sie können diese jedoch nach eigenem Ermessen eingeben. Wie Äpfel passen Birnen gut zu Gewürzen wie Zimt und Nelken. Auch Nüsse passen hervorragend in die Marmelade, wer sie mag, darf sie also gerne hinzufügen.

Hinzu kommt noch die Konsistenz Fertigsüßigkeiten liegt ebenfalls in Ihrem Ermessen. Manche Hausfrauen assoziieren Konfitüre nicht mit einfache Marmelade oder Marmelade, und mit einer Köstlichkeit in Form von ganzen Fruchtstücken in Sirup. Andere ziehen es vor, die fertige Konfitüre zu einem Püree zu mahlen. Da dies reine Geschmackssache ist, empfehlen wir Ihnen, nicht von Ihren eigenen Vorlieben abzuweichen, nur weil bestimmte Technologien dies erfordern.

Um traditionelle Birnenkonfitüre mit Gelatine zuzubereiten, benötigen Sie also:

Birnen (vorzugsweise süße und reife Sorten) – 1 kg;
Zucker (weiß oder braun) – 1 kg;
Orangenschale;
„Zhelfix“ – 1 Beutel.

Koch Anleitung:

Zunächst müssen Sie die Grundzutat sorgfältig vorbereiten. Wählen Sie Birnen ohne Kratzer oder Wurmlöcher aus und waschen Sie sie gründlich mit fließendem Wasser und Waschseife. Sie können die Haut mit einem Messer entfernen, dies ist jedoch nicht immer akzeptabel, da sie im Sirup noch kocht und in der fertigen Marmelade nicht auffällt. Selbstverständlich sollten Sie gegebenenfalls Zweige und Blätter von den Früchten entfernen. Es ist auch besser, Kerne mit Kernen zu entfernen, aber nicht jeder macht das – viele Frauen mögen Fruchtkonfitüren in ihrer „ursprünglichen Form“;
Schneiden Sie die Früchte nach Belieben. Wir empfehlen, die Birnen in gleichmäßige Würfel zu schneiden. Zu diesem Zeitpunkt ist es nicht notwendig, die Früchte zu stark zu zerdrücken – wenn Sie eine püreeartige Marmelade wünschen, bereiten Sie sie am Ende des Garvorgangs mit einer Küchenmaschine zu;

Bereiten Sie im Voraus einen geräumigen Behälter jeglicher Art vor – es kann sogar ein großer Plastikbehälter sein;
Die Birnen hineinlegen und mit Zucker bestreuen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Lassen Sie den Behälter über Nacht in der Küche stehen (die Birnen mit Sirup sollten je nach anfänglicher Weichheit und Saftigkeit etwa 10–15 Stunden ruhen);
Sie sollten feststellen, dass die Frucht viel Saft abgegeben hat. Wenn ja, kochen Sie weiter;
Auf einer feinen Reibe reiben Orangenschale damit es möglichst homogen wird. Versuchen Sie, die weiße Schicht unter der Schale nicht zu berühren – sie kann einen unnötig bitteren Geschmack hervorrufen;
Die Birnen mit dem Zucker in einen feuerfesten Behälter geben und bei schwacher Hitze erhitzen;
Die Pfanne muss dicht sein und einen dicken Boden haben, damit Ihre zukünftige Marmelade nicht anbrennt, sondern sich gleichmäßig erwärmt;
Fügen Sie der Mischung Orangenschale hinzu.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen;
Gießen Sie Zhelfix während des Kochens in den Behälter und warten Sie unter ständigem Rühren der heißen Masse, bis sie eindickt (dies dauert etwa 10-15 Minuten);
Gießen Sie die fertige Delikatesse heiß in einen sterilisierten Behälter Glasbehälter und rolle es auf;
Die Konfitüre ist fertig!

Wenn Ihnen der Rollvorgang fremd ist, können Sie die fertige Marmelade in ein beliebiges Gefäß füllen und in den Kühlschrank stellen. Allerdings nur, wenn Sie in naher Zukunft Konfitüre essen möchten. Sie können die süße Mischung auch vor dem Eingießen durch eine Küchenmaschine oder einen Mixer laufen lassen, wenn Sie die cremige Textur solcher Zubereitungen mögen.

Zitronen-Birnen-Konfitüre

Es ist bekannt, dass Zitrone jedem Gericht eine besondere Würze verleiht. Hier kommen die Süßen Wintervorbereitungen hier ist keine Ausnahme. Wir empfehlen Ihnen, die aromatische Zitronen-Birnen-Konfitüre zu probieren, die nicht nur schmeckt leckere Ergänzung zum Nachtisch, schützt Sie aber auch in epidemiologischen Jahreszeiten vor Erkältungen.

Für die Zubereitung von Birnen-Zitronen-Konfitüre benötigen Sie:

Birnen (reif oder säuerlich unreif) – 500 g;
Zucker (weiß und braun) 400-500 g;
Safran – 10 Staubblätter;
Zitrone – 1 große Frucht;
Weißer Rum – 100 ml.
Waschen Sie die Zitrone gründlich mit Seife (die Schale muss nicht abgeschnitten werden). Eine kleine Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und hineingießen. 30 Sekunden kochen lassen, dann herausnehmen und schnell darübergießen kaltes Wasser. Wiederholen Sie alle oben genannten Schritte zweimal. Danach die Zitrone in dünne Scheiben schneiden;

Die Birnen vorverarbeiten, aber nicht schälen. Stellen Sie sicher, dass ihre Seiten keine Druckstellen oder Fäule aufweisen.
Die Birnen halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden;
Obst- und Zitrusfruchtstücke in einen Behälter geben und mit Zucker bedecken. Umrühren, abdecken und 10-12 Stunden ruhen lassen;
Zerstoßen Sie die Safranstaubblätter mit einem Mörser (oder hacken Sie sie auf andere geeignete Weise);
Das entstandene Safranpulver mit leicht erwärmtem Rum vermischen und eine halbe Stunde ziehen lassen;
Legen Sie die Früchte in einen hitzebeständigen Behälter und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Bis zum Kochen kochen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen. Es sollte sehr „leise“ kochen und kleine Bläschen an die Oberfläche steigen lassen. Dieser Schaum kann regelmäßig entfernt werden;
Nach 45 Minuten die Hitze erhöhen und die Mischung weitere 4–5 Minuten kochen lassen;
Gießen Sie Rum und Safran in die resultierende Mischung, mischen Sie sie vorsichtig und füllen Sie sie in sterilisierte Gläser. Aufrollen, vollständig abkühlen lassen und in den Kühlschrank, Keller oder die Speisekammer stellen.

Das köstliche Konfitüre wärmt Sie bei kaltem Wetter und verhindert, dass Sie während epidemiologischer Perioden virale Erkältungen bekommen. Seine Konsistenz ähnelt Quittenmarmelade und es kann in jeder Form verzehrt werden – insbesondere als Zugabe zur Füllung süßer hausgemachter Backwaren.

In einem Slow Cooker konfitürieren

Es scheint, dass es so sein könnte einfacher zuzubereiten Konfitüre im Prinzip? Wahrscheinlich nur Birnenkonfitüre, die in einem Slow Cooker gekocht wurde!

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Birnen – 2 kg;
Zucker – 1 kg;
Natürlicher Zitronensaft – 3 EL.

Konfitüre im Slow Cooker Schritt für Schritt zubereiten:

Bereiten Sie die Früchte auf die im ersten und zweiten Rezept beschriebene Standardmethode zu;

Schneiden Sie sie in gleichmäßig kleine Würfel oder Scheiben;
Zucker über die Mischung gießen und eine halbe Stunde stehen lassen;
Mischen Sie die Zucker-Frucht-Mischung gründlich, aber vorsichtig und geben Sie sie in die Multicooker-Schüssel. Fügen Sie frisch gepressten Zitronensaft hinzu, rühren Sie die Mischung mit einem Silikonlöffel um und stellen Sie das Küchengerät auf den Modus „Eintopfen“. 20 Minuten köcheln lassen;
Schalten Sie das Gerät aus, öffnen Sie den Deckel (er muss sofort von Kondenswasser abgewischt werden) und lassen Sie die Birnen im Sirup einweichen.
Schalten Sie nach einer Stunde den Modus „Löschen“ für eine weitere halbe Stunde erneut ein.
Als nächstes den Deckel wieder öffnen und reinigen, die Früchte 2-3 Stunden ziehen lassen;
Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt den Behälter – waschen Sie ihn und gießen Sie kochendes Wasser darüber (sowohl Gläser als auch Deckel). Trocknen Sie die Gläser;
Rühren Sie die Marmelade um und schalten Sie den „Eintopf“-Modus erneut für 45 Minuten ein;
Nach dem Signal die kochende Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Mögen Ihre Bemühungen Ihnen wundervolle Sommererinnerungen bescheren. kalter Winter. Guten Appetit!

Sie können Bernsteinbirnenmarmelade auf verschiedene Arten konservieren. auf interessante Weise: mit der Zugabe eines ganzen Straußes würzige Gewürze, Nüsse, Zitrusfrüchte oder andere Früchte. Einfache Rezepte erfordern keine besonderen Fähigkeiten oder Fertigkeiten, aber mit ihrer Hilfe können Sie kochen Lieblingsgenuss und eine hervorragende Füllung für selbstgemachte Backwaren.

Birnenmarmelade sollte mindestens zwei Stunden gekocht werden, da diese Früchte recht viel Saft produzieren. Im Vorfeld müssen die Früchte gemahlen werden und harte Birnen können in Würfel geschnitten werden. Himbeeren oder Erdbeeren sind nicht die beste Ergänzung zu Birnen. Diese Beeren haben ein ausgeprägtes Aroma und übertreffen daher den wertvollen Geschmack.

Auswahl und Zubereitung von Birnen

Die Sorte spielt keine große Rolle – die ausgewählten Früchte beeinflussen lediglich die Konsistenz und äußere Farbe der fertigen Marmelade. Früchte mit aufgelockertem Fruchtfleisch eignen sich besser für eine homogene Zubereitung von geriebenen Birnen.

Und harte Früchte werden in der Regel zur Herstellung von Desserts in Stücken verwendet. Ob man die Haut schält oder nicht, ist jedem selbst überlassen.

Methoden zur Herstellung von Marmelade aus reifen Birnen

Birnenzubereitungen bieten viel Raum für Fantasie und Experimentieren mit Rezepten. Die Kochmethoden mögen unterschiedlich sein, aber die Technologie bleibt einfach und schnell.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Der Tradition folgend können Sie die bekannte Marmelade nach einem einfachen Rezept zubereiten. Zutaten:

1,5 Kilogramm reife Früchte;
600 Gramm Zucker;
frisch gepresster Zitronen- oder Apfelsaft;

Zubereitung: Zuerst müssen Sie die Hauptfrucht vorbereiten: Die Kerne entfernen und in Scheiben schneiden. Vorbereitete Birnen sollten gründlich mit Kristallzucker gemahlen werden. Stellen Sie die resultierende Mischung einen Tag lang in den Kühlschrank – während dieser Zeit produzieren die Früchte Saft. Fügen Sie den Früchten Zitronen- oder Apfelsaft (optional) hinzu. Etwa eine Stunde über dem Feuer kochen – die Flüssigkeit sollte auf die Hälfte reduziert werden. Rollen Sie die vorbereitete Marmelade in Gläser und wickeln Sie sie in etwas Warmes ein.

"Fünf Minuten"

Für vielbeschäftigte Menschen wäre es am besten, Marmelade entsprechend zuzubereiten schnelles Rezept. Zutaten:

500 Gramm Birnen;
200 Milliliter Wasser;
300 Gramm Zucker;

Zubereitung: Die ausgewählten Früchte müssen in Würfel geschnitten und in einen ausgewählten Behälter zur Herstellung von Marmelade gegeben werden. Wasser hineingießen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen. Dann die Früchte herausnehmen und Zucker mit Wasser in die Pfanne geben.

Bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen. Die Birnen müssen wieder in den süßen Sirup gegeben und noch etwas auf dem Feuer köcheln lassen. Dies reicht aus, um die Marmelade in Gläser zu rollen.

In einem Slow Cooker

Tun aromatische Konfitüre In einem Slow Cooker bedeutet es, das Maximum an Nährstoffen und Vitaminen zu erhalten. Zutaten:

2 Kilogramm Birnen;
1,5 Kilogramm Zucker;
ein halber Liter Wasser;
Zitronensaft;

Zubereitung: Geschälte Früchte in Scheiben oder Würfel schneiden, in die Schüssel des Geräts geben und einschenken Gekochtes Wasser. Zucker und Zitronensaft hinzufügen und alles gründlich vermischen. Wählen Sie den entsprechenden Modus – es kann „Eintopf“ oder „Marmelade“ sein. Wenn Sie keinen automatischen Timer haben, kochen Sie es 2 Stunden lang und rühren Sie dabei gelegentlich um. In saubere Gläser füllen und verschließen.

Im Brotbackautomaten

Überraschenderweise kann man sogar in einer Brotmaschine köstliche Marmelade zubereiten. An Geschmacksqualitäten und das Aroma des Kochens wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt, so dass Sie sicher Zubereitungen nach Ihren persönlichen Vorlieben vornehmen können. Zutaten:

2 Kilogramm Birnen;
1,5 Kilogramm Zucker;
ein halber Teelöffel Zimt;

Zubereitung: Früchte waschen, schneiden und kompakt in die Schüssel des Gerätes legen. Zucker, Zitronensäure und Zimt hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gründlich. Aktivieren Sie den „Jam“-Modus für 1,5 Stunden. Kein Rühren erforderlich. Nach Ablauf der Zeit in einen sauberen Behälter rollen.

Mit Gelatine

Verdickende Zutaten verleihen der Marmelade ihre besondere Konsistenz. Zutaten:

1 Kilogramm Birnen;
ein halbes Kilogramm Zucker;
ein Teelöffel Gelatine;
Zitronensaft;

Zubereitung: Gelatine sollte in 50 Gramm Wasser verdünnt und 10 Minuten lang stehen gelassen werden. Die geschälten Früchte hacken, mit Zucker mischen und zerdrücken. In die Pfanne geben, 500 Milliliter Wasser und Zitronensaft hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen. Die Zitrone fein hacken und zusammen mit der Gelatine in den Behälter geben. Umrühren und einige Minuten kochen lassen. In Gläser füllen.

Mit Yellowfix

Zhelfix kann als Geliermittel verwendet werden. Gleichzeitig behält die Marmelade ihren natürlichen Geschmack und ihre natürliche Farbe. Zutaten:

1,5 Kilogramm Birnen;
800 Gramm Zucker;
Zhelfix-Paket.

Zubereitung: Geschälte Früchte sollten mit den verfügbaren Mitteln gut zerkleinert werden: einem Fleischwolf oder einem Mixer. Dann in einen Kochtopf aus Aluminium geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Das Zhelfix-Verdickungsmittel muss gründlich mit der Hälfte des eingenommenen Zuckers vermischt und dem Birnenpüree hinzugefügt werden. Kochen. Den restlichen Zucker hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen. In Behälter füllen.

Zimt

Gewürze hervorheben raffinierter Geschmack reife Früchte. Zutaten:

1 Kilogramm Birnen;
500 Gramm Zucker;
ein Teelöffel Schale;
ein halber Teelöffel Zimt.

Zubereitung: Gehackte Früchte und Zitronenschale in den Garbehälter Ihrer Wahl geben. Zucker in kochendem Wasser schmelzen, Zimt dazugeben. Gießen Sie den resultierenden Sirup in einen Behälter mit Früchten. Aufkochen und 10 Minuten kochen lassen. Eine halbe Stunde ruhen lassen, dann erneut 5 Minuten kochen lassen. Noch zweimal wiederholen. In Gläser rollen.

Mit Zitrone

Zitrusfrüchte verleihen der Birnenmarmelade Frische und einen angenehm säuerlichen Nachgeschmack. Zutaten:

1,5 Kilogramm Obst;
700 Gramm Zucker;
eine Zitrone.

Zubereitung: Gehackte Zitrone mit Zucker bestreuen. Sobald Saft entsteht, geben Sie ihn in einen Topf und fügen Sie die Hauptfrucht hinzu. Unter ständigem Rühren mindestens eine Stunde kochen lassen. 2 Stunden einwirken lassen. Dann erneut aufkochen und eine halbe Stunde kochen lassen. In Behälter füllen und aufrollen.

Mit Orange

Eine interessante Komponente wird eine süße und saftige Orange sein. Zutaten:

600 Gramm Birnen;
zwei Orangen;
700 Gramm Zucker.

Zubereitung: Von der Orange die Schale abschneiden und den Saft auspressen. Alles in einen Garbehälter geben, Birnen und Zucker hinzufügen. Nach 20-minütigem Kochen kochen. Abkühlen lassen und wiederholen. Anschließend in Behälter füllen.

Mit Pflaume

Pflaumen verleihen Birnenmarmelade eine unglaubliche Geschmacksnote. Zutaten.

Oder Kondensmilch. Sie probieren dieses süße Dessert feierlich und genießen jeden Löffel Bernsteinmarmelade oder Marmelade. Aber wenn man es zum Füllen und Überziehen von Kuchen und Torten und einfach als Brot zum Tee zubereitet, gibt es nichts Besseres als ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade für den Winter: Birnen, Zucker, Zitronensaft und beispielsweise Vanillin (oder Anis, Kardamom, Zitronenschale).

Gesamtkochzeit: 60 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Ergiebigkeit: 400 ml

Zutaten

Birnen – 500 g Nettogewicht
Zucker – 250 g
Zitronensaft – 2 EL. l.
Vanillin - auf der Messerspitze

Birnenmarmelade für den Winter vorbereiten

Ich habe die Pfanne auf niedrige (sehr, sehr kleine) Hitze gestellt und erhitzt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat – etwa 10-15 Minuten, unter Rühren mit einem Holzspatel.

Birnen auch danach Wärmebehandlung behalten die meisten Nährstoffe. Reife Früchte sind reich an Kalium, Kalzium und Vitamin C. Marmelade aus diesen Früchten kann mit Tee, Müsli, Sandwiches, Hüttenkäse und sogar Fleisch gegessen werden. Jedes Gericht wird mit einem aromatischen Dessert gesünder.

Kochfunktionen

Sie können Marmelade aus allen Birnen herstellen, aber es ist besser, sommerliche, süße Sorten zu nehmen. Auch überreife, „verschwendende“ Früchte sind geeignet. Bitte achten Sie darauf, dass die Früchte frei von Schmutz, Fäulnis und Schimmel sind. Werfen Sie offensichtlich beschädigte Kopien weg.

Die Zuckermenge kann je nach Rezept variiert werden. Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben und der Birnensorte ab. Es ist besser, saure, adstringierende und dichte Früchte großzügig mit Kristallzucker zu bedecken. Dadurch ziehen sie schneller ein und geben Saft ab. Saftige, aromatische Früchte mäßig süßen. Das Gleiche gilt für Wasser. Wässrige Birnen benötigen keine zusätzliche Flüssigkeit. Es wird empfohlen, „trockene“ Früchte mit Wasser zu verdünnen.

Wenn alles berechnet und berücksichtigt ist, können Sie mit dem Kochen beginnen. Sie benötigen folgende Geräte und Utensilien:

Topf;
Holz- oder Silikonspatel;
scharfes Messer;
Gemüseschäler;
Schneidbrett;
Stampfer oder automatischer Küchenzerkleinerer;
Waage;
Becherglas;
Nahtschlüssel;
Behälter mit Deckel zur Aufbewahrung;
Handtuch.

Vor dem Verschließen sollten die Gläser gewaschen, getrocknet und sterilisiert werden. Schrauben Sie nach dem Garvorgang die Deckel auf und drehen Sie die Behälter um, bis sie vollständig abgekühlt sind. Es reicht aus, die Marmelade durchschnittlich eine Stunde lang zu kochen, dann können Sie die Delikatesse eineinhalb bis zwei Jahre aufbewahren. Für Aroma und Geschmack können Sie dem Rezept hinzufügen:

Mandel;
Zitrusschale;
Vanillin;
Alkohol (Cognac, Brandy, Likör);
Früchte;
saure Beeren;
gemahlene Süßwarengewürze.

Im Gegensatz zu Marmelade, die feste Bestandteile, dichte Stücke und ganze Beeren zulässt, sollte Marmelade zart sein und auf der Zunge zergehen. Deshalb werden die Birnen vor dem Schneiden geschält. Verwenden Sie nur das in Würfel oder Scheiben geschnittene Fruchtfleisch.

Eine Auswahl an Rezepten

Das Dessert nach folgenden Rezepten wird ohne Sterilisation zubereitet. Zucker, Zitronensaft, Alkohol und Verdickungsmittel spielen die Rolle natürlicher Konservierungsmittel. Vor dem Auslegen der Marmelade einfach die Behälter mehrmals mit Wasser überbrühen und trocknen. Um keinen Zweifel an der Langlebigkeit des Leckerbissens zu haben, empfiehlt es sich, den Behälter auf geeignete Weise zu sterilisieren.

Klassisch

Beschreibung . Traditionelle Marmelade wird aus Früchten und Zucker unter Zusatz von Zitronensaft oder Säure hergestellt. Nach Geschmack können Sie eine Prise Vanillin oder Schale hinzufügen.

Was wirst du brauchen:

Birnen - 1 kg;
Zucker - 500 g;
Wasser - 400 ml;
Zitronensaft - ein Teelöffel.

Wie man kocht

Die Früchte waschen und die Schale abschneiden.
In vier Stücke schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden.
Kochen Sie das Wasser.
Die Fruchtscheiben in einen Topf geben und mit kochendem Wasser bedecken.
Lassen Sie es eine Viertelstunde kochen.
Zucker hinzufügen, gut vermischen.
Hitze reduzieren, die Mischung mit einem Löffel oder Stampfer zerdrücken.
Etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Zitronensaft einfüllen.
Weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
In Behälter füllen und verschließen.

Apfel

Beschreibung . Diese Apfel-Birnen-Delikatesse ist schnell und einfach zubereitet. Die Früchte ergänzen sich gut und ergeben Marmelade mit der perfekten Konsistenz. Um die Mischung dicker zu machen, wird bei Bedarf Verdickungsmittel hinzugefügt. Auf Wunsch werden dem Dessert fein gehackte Nüsse oder kandierte Früchte hinzugefügt.

Was wirst du brauchen:

Birnen - 500 g;
Äpfel - 500 g;
Zucker - 500 g;
flüssiges Pektin - 150 ml;
gemahlener Zimt – ein halber Teelöffel;
Zitronensaft - 50 ml.

Wie man kocht

Die Früchte waschen und schälen.
In beliebige Stücke schneiden.
Erhitzen, bis es kocht, dabei nicht vergessen, umzurühren.
Gewürze, Saft und Verdickungsmittel hinzufügen.
Nach etwa einer halben Stunde Kochen bei schwacher Hitze kochen.
Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, vom Herd nehmen und in Behälter füllen.

Anstelle eines Verdickungsmittels kann auch frischer Apfelsaft verwendet werden. Auffüllen Birnenscheiben Zucker, einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen. Den aus Äpfeln gepressten Saft dazugeben (ein Glas pro Kilogramm Birnen) und bei schwacher Hitze kochen. Die überschüssige Flüssigkeit verdampft und es bleibt eine geleeartige Marmelade in der Pfanne zurück.

Quitte

Beschreibung . Perfekt ergänzt wird die Apfel-Birnen-Kombination durch Quittenfrüchte, die in der Regel nicht roh verzehrt werden. Die Früchte haben ein zartes Aroma und eignen sich hervorragend zur Herstellung von Marmelade und Marmelade.

Was wirst du brauchen:

Birnen - 500 g;
grüne Äpfel - 500 g;
Quitte - 500 g;
Zucker - 500 g;
Wasser - 100 ml.

Wie man kocht

Die Früchte waschen und die Schale entfernen.
In große Würfel schneiden.
In einen Topf geben, Wasser einfüllen.
Die Hälfte des Zuckers hinzufügen.
Bei schwacher Hitze kochen, bis die Früchte weich sind.
Den restlichen Kristallzucker hinzufügen und vermischen.
Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es weitere fünf Minuten lang.
Mit einem beliebigen Haushaltsgerät mahlen, bis ein Püree entsteht.
Kochen Sie die Mischung und füllen Sie sie in vorbereitete Behälter.

Wenn zum Zerkleinern der Fruchtmasse ein Fleischwolf verwendet wird, empfiehlt es sich, die Mischung zweimal zu drehen, um eine breiartige Konsistenz zu erreichen. Sie können die Früchte auch durch ein feines Sieb passieren.

Mit Banane und Kiwi

Beschreibung . Verdickungsmittel verleihen dem Dessert je nach Sorte eine unterschiedlich dichte Konsistenz. Damit die Marmelade wie Gelee aussieht, ist es am einfachsten, Gelatinekörnchen hinzuzufügen. Das Kochen dauert nicht lange und die Marmelade erhält die nötige Dicke.

Was wirst du brauchen:

Birnen – drei Stück;
Banane – drei Stück;
Kiwi – drei Stück;
Zucker - 200 g;
Zitronensaft - 20 ml;
Gelatine - 10 g.

Wie man kocht

Entfernen Sie die Bananenschale und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Kreise.
In eine Pfanne mit dickem Boden geben und den Saft hineingießen.
Birnen und Kiwis schälen.
In Würfel schneiden.
Zucker hinzufügen und kochen lassen.
Nach dem Kochen Gelatinegranulat hinzufügen.
Umrühren und kochen, bis überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist (der Vorgang kann eine Stunde dauern).
In Behälter füllen.

Pflaume

Beschreibung . Pflaumenfrüchte eignen sich hervorragend zur Herstellung von Marmelade, Marmelade und Marmelade. Das Dessert nimmt eine angenehme burgunderrote Farbe an. Wenn gewünscht, können Sie nehmen unterschiedliche Mengen Obst.

Was wirst du brauchen:

Birne - 500 g;
Pflaume - 500 g;
Zucker - 1 kg;
Wasser - 50 ml.

Wie man kocht

Früchte waschen, Kerngehäuse herausschneiden, Kerne entfernen.
Die Pflaumen in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen.
Nach dem Kochen fünf Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Von den Birnen die Haut entfernen und in Scheiben schneiden.
In die Pfanne geben, umrühren.
Zum Kochen bringen, dabei die Fruchtmischung gelegentlich umrühren.
Zucker hinzufügen.
Nachdem es sich aufgelöst hat, unter ständigem Rühren eine Minute kochen lassen.
Schalten Sie den Brenner aus.
Etwa fünf Minuten lang rühren und eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
In Behälter füllen, verschließen und den Verschluss abkühlen lassen.

Pfirsich

Beschreibung . Schöne „sonnige“ Marmelade ist anders zartes Aroma, angenehmer Geschmack. Für dieses Rezept eignen sich reife Nektarinen und saure Birnen.

Was wirst du brauchen:

Birne - vier Stück;
Pfirsich - vier Stück;
Zucker - 400 g.

Wie man kocht

Von den Birnen die Schale entfernen und das Kerngehäuse herausschneiden.
In kleine Stücke schneiden.
Entfernen Sie die Kerne von den Pfirsichen.
Mahlen Sie die Früchte in einer Küchenmaschine oder einem anderen Küchengerät.
Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen.
Nach dem Kochen bei schwacher Hitze kochen, bis die Marmelade eindickt.
Auf Gläser verteilen und aufrollen.

Zitronensäure

Beschreibung . Sie können mit Schale oder Saft auskommen. Die Delikatesse wird aromatisch, leicht und angenehm säuerlich sein. Aber ein echter Feinschmecker sucht nicht nach einfachen Wegen, daher empfiehlt es sich, Marmelade mit Zitronenmark zuzubereiten.

Was wirst du brauchen:

reife oder überreife Birnen - 1 kg;
Zitrone - eine;
Zucker - zwei Gläser.

Wie man kocht

Spülen Sie die Früchte ab und trocknen Sie sie mit einer Serviette ab.
Entfernen Sie vorsichtig die Schale der Zitrone mit einem Gemüseschäler oder einer anderen geeigneten Methode.
Die Früchte in Scheiben schneiden.
Schneiden Sie jede Scheibe der Länge nach durch scharfes Messer, entfernen Sie die Folie.
Entfernen Sie die Kerne.
Geben Sie das abgetrennte Fruchtfleisch in einen Topf.
Zucker hinzufügen.
Die Birnen schälen.
In beliebige Scheiben schneiden.
Zitronenmark und Zucker hinzufügen und vermischen.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis es kocht.
Unter ständigem Rühren die Birnenstücke kochen, bis sie matschig sind (dies dauert etwa eine Stunde).
Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Werkstück drei bis vier Stunden offen.
Stellen Sie es wieder auf das Feuer und kochen Sie es unter ständigem Rühren.
Wenn die Marmelade dick ist, füllen Sie sie in Gläser und rollen Sie sie auf.

Orange

Beschreibung . Das Rezept kann „Five Minute“ genannt werden, da die Konfitüre einfach und schnell zubereitet ist. Je nach Sorte und Weichheit der Früchte dauert die Zubereitung und das Garen 30 bis 60 Minuten.

Was wirst du brauchen:

Birne - 1,5 kg;
orange - eins;
Zucker - 500 g.

Wie man kocht

Geschält Birnenmark in Hälften schneiden.
Schneiden Sie die Kerne heraus.
In dünne Scheiben schneiden.
Die Orange schälen und fein hacken.
Den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen.
Birnenscheiben in die Pfanne legen.
Zucker, Schale und Saft hinzufügen.
Bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen.
In Behälter füllen und aufrollen.

Minze-Limette

Beschreibung . Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein Dessert mit dezentem Minzgeschmack zuzubereiten. Sie können die Fruchtmischung zusammen mit grünen Zweigen kochen, trockene, zerkleinerte Blätter verwenden oder sie zubereiten Minzabkochung, in dem Fruchtscheiben gekocht werden. Birnen können zu Brei gemahlen, in Scheiben gelassen oder mit einem Stampfer zerkleinert werden. Sie können auch ein Verdickungsmittel hinzufügen, um der Marmelade eine geleeartige Konsistenz zu verleihen. Nachfolgend erfahren Sie, wie Sie ein Minzdessert am einfachsten zubereiten.

Was wirst du brauchen:

Birnen - 2 kg;
Limette - fünf Stück;
Zucker - 700 g;
Minzblätter;
Vanillezucker - ein Teelöffel.

Wie man kocht

Die Birnen schälen und die Kerne entfernen.
In kleine Scheiben schneiden.
In einen Topf mit dickem Boden geben.
Zucker hinzufügen und eine Weile stehen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
Die Limettenschale auf einer feinen Reibe abreiben.
Schneiden Sie die weiße Schicht mit einem dünnen Messer ab.
Entfernen Sie die Folie von jeder Scheibe und entfernen Sie die Kerne.
Minzblätter hacken.
Limette, Schale und Kräuter zu den Birnen geben.
Unter leichtem Rühren kochen lassen.
Bei schwacher Hitze kochen, bis die Früchte weich sind.
Sollte sich Schaum bilden, diesen abschöpfen.
Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, in Behälter füllen.

Um zu vermeiden, dass Limetten lange Zeit geschält werden, zerkleinern Sie die ganze Frucht mit einer Küchenmaschine. Das entstandene grüne Fruchtfleisch zu den Birnen geben.

Ingwer

Beschreibung . Ingwermarmelade wird eine harmonische Ergänzung sein Winterteeparty, besonders bei Erkältungen. Sie können Trockengewürz verwenden, aber die frische Wurzel ist saftiger und aromatischer.

Was wirst du brauchen:

Birne - 1,5 kg;
Zucker - 0,8 kg;
frischer Ingwer - Wurzel 3 cm lang;
Zitrone - eine halbe Frucht.

Wie man kocht

Von den Birnen die Schale entfernen und die Kerne herausschneiden.
In Würfel schneiden.
Die Ingwerwurzel schälen und fein reiben.
Von der Zitrone die Schale entfernen und den Saft auspressen.
Birnenscheiben, Schale, Ingwerspäne in einen Topf geben, Saft einfüllen.
Zucker hinzufügen und sechs Stunden ruhen lassen.
Auf den Herd stellen und nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen.
Abkühlen lassen, nach dem Abkühlen noch zweimal kochen.
In Gläser füllen.

Schokolade

Beschreibung . Schokoladen-Birnen-Konfitüre wird Naschkatzen ansprechen. Trotz der unterschiedlichen Beschaffenheit der Produkte ist dies der Fall perfekte Kombination. Die Zuckermenge kann je nach Geschmack reduziert werden. Anstatt Schokoladenstückchen Sie können Kakao verwenden (50 g pro Kilogramm Birnen). Empfohlener Verzehr fertiges Dessert kalt. Es stellt sich als eigenartig heraus Schokoladenpaste mit Birnengeschmack.

Was wirst du brauchen:

süße Birnen - 1,2 kg;
Zucker - 750 g;
Zitronensaft - 50 ml;
60 % dunkle zerkleinerte Schokolade – 250 g.

Wie man kocht

Entfernen Sie die Schale von der Frucht.
Schneiden Sie die Kerne ab und schneiden Sie sie heraus.
In dünne Scheiben schneiden.
In einen Topf geben, Zucker hinzufügen.
Zitronensaft einfüllen.
Auf das Feuer legen und warten, bis es kocht.
Den Herd ausschalten und Schokoladenstückchen hinzufügen.
Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Zudecken Pergamentpapier, 12 Stunden kühl stellen.
Zum Kochen bringen und bei starker Hitze fünf Minuten kochen lassen.
Reduzieren Sie die Hitze, kochen Sie zehn Minuten lang und denken Sie daran, umzurühren, damit die Masse nicht an den Wänden klebt und nicht anbrennt.
In Gläser füllen und verschließen.

Versuchen Sie, dem Rezept Zitrusfrüchte hinzuzufügen. Orangenschale abschneiden und hacken. Den Saft aus dem Fruchtfleisch auspressen und mit der Zitrone vermischen. Vor dem Kochen zusammen mit der Schale hinzufügen.

Preiselbeere

Beschreibung . Ein Herbstdessert mit einer wunderschönen scharlachroten Farbe. Birnen können geschnitten werden große Scheiben oder kleine Würfel- je nach gewünschter Konsistenz. Wenn Sie die Frucht- und Beerenmasse durch ein Sieb mahlen und ein Verdickungsmittel hinzufügen, erhalten Sie eine dichte Marmelade, die an Marmelade erinnert. Auf Wunsch können Sie den Geschmack mit Gewürzen verstärken.

Was wirst du brauchen:

Birnen - 3,5 kg;
Preiselbeeren - 1,5 kg;
Zucker - 3 kg;
Wasser - 200 ml.

Wie man kocht

Entfernen Sie die Schale und die Samenkapseln von den Birnen.
In beliebige Scheiben schneiden.
Die Beeren waschen und zu den Früchten geben.
Zucker hinzufügen.
Wasser angießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Fünf Minuten kochen lassen, Schaum abschöpfen.
Sechs Stunden ziehen lassen.
Die Mischung aufkochen und unter Rühren eine Viertelstunde kochen lassen.
Mehrere Stunden ruhen lassen, erneut 15-20 Minuten kochen lassen.
Wenn die Dicke zu Ihnen passt, füllen Sie es in Gläser, andernfalls wiederholen Sie den Vorgang.

Rosmarin

Beschreibung . Aromatisierte Marmelade Passt, ähnlich wie Fruchtbutter, gut zum Frühstück, zu Käse und Fleisch. Sie können ein beliebiges Verdickungsmittel hinzufügen oder darauf verzichten, wenn die Früchte ausreichend zähflüssig und nicht wässrig sind.

Was wirst du brauchen:

Birnen - 2,5 kg;
Zitrone - eine;
Rosmarin - Zweig;
Zucker - 550 g;
Wasser - 100 ml;
Verdickungsmittel Zhelfix - 40 g.

Wie man kocht

Die Birnen schälen und die Kerne herausschneiden.
In beliebige Stücke schneiden.
In einen Topf mit dickem Boden geben.
Wasser einfüllen und bei schwacher Hitze kochen.
Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben.
Rühren Sie die weichen Birnen um.
Rosmarinzweig und -schale hinzufügen.
Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es fünf Minuten lang.
500 g Zucker hinzufügen und gut vermischen.
Nimm den grünen Zweig heraus.
Den restlichen Zucker mit dem Verdickungsmittel vermischen und zur Gesamtmasse hinzufügen.
Mahlen Sie die Masse mit einem Mixer.
Aufkochen, in Gläser füllen.

Ohne Zucker

Beschreibung . Sie können den Kaloriengehalt von Marmelade reduzieren, indem Sie Zucker aus dem Rezept streichen. Die Köstlichkeit ist weniger süß, behält aber das fruchtige Aroma. Es wird empfohlen, die Gläser vor der Lagerung zu sterilisieren, da das Dessert ohne das Hauptkonservierungsmittel zubereitet wird.

Was wirst du brauchen:

Birnen - 0,9 kg;
Wasser - 250 ml.

Wie man kocht

Schalen und Kerne von den Früchten entfernen.
In kleine Stücke schneiden.
In einen Topf geben, Wasser hinzufügen.
40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
In einer Küchenmaschine oder mit einem Stampfer glatt mahlen.
Weitere fünf Minuten kochen lassen.
In Behälter füllen und verschließen.

Mit Alkohol

Beschreibung . Originelle Zubereitung von Marmelade oder Marmelade. Die Konsistenz der Leckerei hängt von der Menge des Verdickungsmittels ab. Für mehr Konsistenz einfach einen Teelöffel hinzufügen. Um Gelee zuzubereiten, fügen Sie zwei Löffel und Marmelade hinzu – vier Löffel. Alkohol ist nicht nur ein zusätzlicher Geschmacksstoff, sondern auch ein hervorragendes Konservierungsmittel. In Alkohol getränkte Birnen bekommen einen herben Geschmack. Je aromatischer der Wein (Sie können halbsüßen Wein nehmen), desto schmackhafter wird die Marmelade.

Was wirst du brauchen:

Birnen - 1 kg;
Weiß der trockene Wein- 75 ml;
Vanilleschote - eine;
Zimtstange – eine;
Agar-Agar – zwei bis drei Teelöffel;
Likör oder Rum (optional) – drei Esslöffel.

Wie man kocht

Schale und Kerne von der Birne entfernen.
In vier Stücke schneiden.
Gießen Sie den Wein in die Pfanne, fügen Sie eine Vanilleschote und eine Zimtstange hinzu.
Die Früchte in den Wein geben und unter Rühren 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Nehmen Sie die Früchte mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie in vorbereitete Behälter.
Schote und Stiel aus der Weinbrühe nehmen.
Verdickungsmittel hinzufügen.
Bis zum Kochen kochen, dann eine Minute lang.
Likör hinzufügen.
Vom Herd nehmen und über die Birnen gießen.

Marmelade „für Erwachsene“ kann mit Wermut zubereitet werden. Füllen Sie die mit Zitronensaft beträufelten Birnenscheiben mit Zucker und einem Verdickungsmittel (pro Kilogramm Birnen können Sie 25 g Gelfix „2:1“ nehmen). Einkochen, bis es dickflüssig ist, 200 ml Alkohol hinzufügen. Zwei bis drei Minuten kochen lassen, in Gläser füllen.

In einem Slow Cooker

Beschreibung . Das Gerät bewältigt das Kochen im eingestellten Modus selbstständig. Jetzt müssen nur noch die Früchte vorbereitet werden. Wenn die Marmelade flüssig wird, müssen Sie den Deckel öffnen und das Programm für einige Minuten erneut einstellen.

Was wirst du brauchen:

Birnen - 1 kg;
Zucker - 1 kg;
Wasser - 100 ml.

Wie man kocht

Von den gewaschenen Birnen Schale und Samenkapseln entfernen.
Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
In eine Schüssel geben und mit heißem Wasser aufgießen.
Zucker zu den Birnenstücken geben und rühren, bis er sich aufgelöst hat.
Schließen Sie den Multikocher.
Stellen Sie das Programm „Löschen“ auf zwei Stunden ein.
Öffnen Sie alle 20-30 Minuten den Multikocher und rühren Sie den Inhalt um.
Am Ende des Programms die fertige Marmelade in Behälter füllen.

Das Zubereiten von Desserts in einer Brotmaschine ist einfach, wenn das Gerät über eine „Marmelade“-Funktion verfügt. Birnenscheiben in einen Behälter geben und bestreuen gleiche Menge Zucker (oder je nach Geschmack etwas weniger) und einen Teelöffel Zitronensäure hinzufügen. Stellen Sie den entsprechenden Modus für etwa eine Stunde ein. Nehmen Sie es heraus und füllen Sie es in Behälter.

Jedes Rezept für Birnenmarmelade kann nach Belieben verbessert werden. Experimentieren Sie mit Gewürzen, Fruchtzusätzen und Verdickungsmitteln. In kleinen Portionen kochen. Wenn die Ernte groß ist, können Sie das Dessert entsprechend zubereiten verschiedene Rezepte und dann das Beste auswählen. In kleinen Gläsern verschließen, um den Leckerbissen schnell verzehren zu können, ohne dass sich Schimmel bildet.