Kuru porçini mantarı çorbası. Kuru porçini mantarlı çorba

Geçenlerde bir mağazada Altay'da toplanmış ve güzelce paketlenmiş kurutulmuş beyaz mantarlara rastladım. Mantarların kendilerinin mükemmel, temiz, çok hoş kokulu olduğu ortaya çıktı, bu yüzden geçmek imkansızdı. Ve böylece bugün kurutulmuş beyaz mantarlardan lezzetli bir mantar çorbası pişireceğiz.

(tava başına 3 l)

50 gr kurutulmuş beyaz mantar
3 patates
2 küçük soğan
1 havuç
biraz spagetti veya şehriye
tuz biber
kızartmak için tereyağı veya bitkisel yağ

Yemek pişirmek:

Kurutulmuş porçini mantarlarını bir gece önceden yıkayıp soğuk suda bekletiyoruz sabaha çorbasını pişireceğiz.

Sabah mantarları sudan çıkarıyoruz ama mantar infüzyonunu dökmeyin! Ardından çorbaya ekleyin. Mantarlar daha küçük parçalar halinde kesilir.

3 litrelik bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurun ve ateşe verin. Bir bütün patatesi bir kaseye koyun. Su kaynarken porçini mantarlarını tereyağında hafifçe kızartın.

Sonra mantarları kaynamış suya koyun. Oraya mantar infüzyonunu da en küçük elekten süzerek ekliyoruz. Mantarları kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Soğanı temizler ve küçük küpler halinde keseriz.

Havuçları ve üçünü kaba bir rende üzerinde temizleriz veya küçük şeritler halinde keseriz.

Porcini mantarlarının kızartıldığı tavaya tereyağ veya sıvı yağ (tercihe göre) ilave edip soğanı yayın ve şeffaflaşana kadar soteleyin.

Soğan kızarırken kalan iki patatesi soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Mantar çorbası için erişte yerine ince almayı tercih ederim İtalyan spagetti. İnce bir şekilde kırılırlar, tamamen erişte yerine geçerler, ancak aynı zamanda yulaf lapası haline gelmezler. O yüzden biraz spagetti alın ve istediğiniz kadar ince doğrayın.

Bu arada soğan hazır, havuçları ekleyin ve 3-4 dakika kısık ateşte kavurmaya devam edin.

Bütün bir patatesi tavadan alıp püre haline gelene kadar çatalla eziyoruz.

Şimdi soğan ve havuç kızarmış patates, doğranmış patates, spagetti ve patates püresi. Tatmak için tuz, karabiber ve spagettiyi yumuşayana kadar pişirin, yani. dakika 8-10.

Tuz ve karabiber dışında herhangi bir baharat kullanmıyorum, lezzet zaten çılgın. Herkes! Kuru porcini mantar çorbamız hazır! 20 dakika demlenmesine izin verin ve ekşi krema ile çok lezzetli servis yapabilirsiniz.

Mantar çorbası, Rus sofrasında sık görülen bir ikramdır. Yine de yaz aylarında her iyi hostes boşlukları kullanışlı hale getirir ve lezzetli mantarlar. Genellikle kışın mantar çorbası, mis kokulu bir yazın lezzetli bir hatırlatıcısıdır. Ancak birçok ev hanımı, kurutulmuş mantar çorbasının çok daha zengin ve zengin olduğunu kabul ediyor. Bu nedenle yaz aylarında bile mantar çorbası için taze değil, kurutulmuş mantarlar kullanılır. Böyle bir çorbayı doğru pişirirseniz, misafirleri tam anlamıyla şaşırtabilirsiniz. mutfak şaheseri. Ayrıca mantar çorbası sadece deli değil lezzetli yemek, hazırlanması fazla zaman ve çaba gerektirmez.

klasik mantar çorbası tarifi

Her ev hanımının eşsiz bir mantar çorbası için kendi tarifi vardır. Ancak orada geleneksel bir yemek, klasik tarifte farklılık gösterir. Daha sonra, zevk ve tercihlere bağlı olarak değiştirilebilir.

Beyaz mantarlar hafif bir çorba yapar. Ancak mantar çorbası için çoğunlukla boletus ve boletus alınır - iyi bir yağ ve koyu doymuş bir renk verirler.
İyi bir avuç mantar iyice yıkanmalı ve 1,5-2 saat kaynar suda bekletilmelidir. Bu, mantarları yumuşak ve esnek hale getirecektir.
Şu anda sebzeleri hazırlamanız gerekiyor. Soğanı doğrayın, büyük bir havucu rendeleyin, donmuş havucun yarısını ince ince doğrayın. dolmalık biber(onsuz da mümkündür). Bir tavaya bitkisel yağı dökün ve sebzeleri kısık ateşte kızartın. sebze yerine kullanılabilir Tereyağı- çorbaya daha hassas bir tat ve hafif bir aroma verecektir. Sebzeleri kızarana ve yumuşayana kadar kızartın.
Patatesleri önceden hazırlayın. 2-3 orta boy patates, soyulmuş ve 1-1,5 cm'lik küpler halinde kesilmiş.
Mantarların sudan çıkarılması, küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Mantarı çok fazla öğütmeyin - dişlerde hissedilmeli ve yulaf lapasına dönüşmemelidir.
Ateşe bir tencere su koymanın zamanı geldi. Et suyunuz hazırsa onu kullanın. Çorba daha zengin ve doyurucu olacak. Diyet yapmak istiyorsanız mantar çorbası- Sadece su kullan.
Bazı ev hanımları, demlendikleri suyla tencereye mantar ekler. Bu durumda et suyunun rengi koyu olacaktır. Hafif pişirmek istiyorsanız Temiz çorba, mantarların yerleştiği suyu kullanmadan sadece temiz su doldurun.
Mantarları kaynatın ve ısıyı azaltın. 30 dakika sonra net bir mantar tadı ve aroması hissettiğinizde et suyuna patatesleri ekleyin.
Patatesler pişince kızarmış sebzeleri et suyuna ekleyin ve yaklaşık 20 dakika daha pişirin.
Et suyunun hazır hale gelmesinden 5 dakika önce baharatlanmalıdır. Zorunlu baharatlardan - tuz, karabiber veya öğütülmüş. Lezzet olarak fesleğen, adaçayı, şerbetçiotu eklenebilir. Defne yaprağına dikkat edin - fazlalığı mantarların tadını öldürür. Genel olarak mantar çorbası özenle tatlandırılmalıdır. Mantarlar iyiyse, böyle bir yemek için biber ve tuzdan başka bir şey gerekmez.

Mantar çorbası otlar ile servis edilebilir - dereotu, yeşil soğan, maydanoz, kişniş. Ayrıca her tabağa bir kaşık ekşi krema, kefir veya yoğurt koymanız gerekir. Fermente süt ürünü mantar çorbasına özel derin bir tat verir.

Daha koyu çorbaları seviyorsanız, hazır olmadan beş dakika önce et suyuna bir avuç ince erişte veya ayrı ayrı pişirilmiş biraz arpa ekleyin. ile çorbaya kıvam katabilirsiniz. buğday unu. Çorbayı biraz bulanık ve kremsi yapmak için sebzelerle birlikte tavaya birkaç yemek kaşığı ekleyin.

Bu sadece size değil çocuklarınıza da hitap edecek bir diyet mantar çorbası tarifi. Hazırlamak için bir tavuğa veya onun parçalarına ihtiyacınız var. Kullanmayın tavuk göğsü- çok yağsızdırlar ve et suyuna yeterince yağ vermezler.

Tavuğun üzerine su dökün ve kaynatın. almak istiyorsanız diyet yemeği, ilk suyu boşaltın, ikinci suda suyu pişirin. Beyaz mantarları ayrı bir kapta yumuşayana kadar kaynatın. Bir tavada ince rendelenmiş havuçları, doğranmış soğanları kızartın. Tavuğu çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Bundan sonra parçaları et suyuna geri koyun, doğranmış haşlanmış mantar ve kızarmış sebzeler. Tüm malzemelerin birbirine doyması için yaklaşık 30 dakika pişirin. Çorbaya tuz ve karabiber ekleyin. Yemeğin o kadar hafif olduğu ortaya çıktı ki, hasta bir kişiye güvenle sunulabilir. Aynı zamanda, çorba nedeniyle oldukça doyurucu çıkıyor. Büyük bir sayı Et ve mantarlarda bulunan protein.

mantarlı hodgepodge

Petrol veya beyaz mantarlardan bir hodgepodge hazırlayacağız. Yıkanmaları ve bir tencereye konmaları gerekir. Mantarları suyla dökün ve kaynatın. Lezzet için tencereye bütün bir kafa ekleyin. soğan. Ayrı bir tavada soğanı salça ile kızartmanız gerekir. Mantarlar pişince suyu süzülür mantarlar küp küp doğranır. küçük parçalar. Mantarlar önceden hazırlanmış et suyu ile bir tencereye konulmalı, domates soğan, ince kıyılmış derisiz salatalık turşusu, küçük kapari. Tüm malzemeleri iyice ıslanmaları için yaklaşık 30 dakika kaynatın. Hodgepodge'u tuz, karabiber ve defne yaprağıyla tatlandırmayı unutmayın. Servis yaparken çorba maydanozla süslenir, her kaseye bir dilim limon, birkaç zeytin ve bir kaşık ekşi krema eklenir.

Fasulye ile yağsız mantar çorbası

Bu çorba oruç için iyidir. Fasulye ve mantarlarda çok fazla protein vardır, bu nedenle bu ürünler etin yerini alabilir. Böyle bir yemek hazırlamak için fasulyeleri bir gece önceden ıslatmanız ve sabah yumuşayana kadar kaynatmanız gerekir. İnce kıyılmış soğan, rendelenmiş havuç ve ince kereviz dilimlerini kalın tabanlı bir tencerede soteleyin. Sebzeler yumuşayınca üzerlerine kurutulmuş mantarları ekleyin. 10-20 dakika sonra tavaya su dökün ve yaklaşık bir saat pişmeye bırakın. Ardından çorbaya patatesleri ekleyin. Patatesler pişince ilave edin. pişmiş fasulye, tuz ve baharatlar. Çorbayı ince kıyılmış dereotu ile süsleyin.

Küçük bir kazanda veya kalın tabanlı bir tavada, ince kıyılmış domuz eti parçalarını (yaklaşık 300 gram) kızartın. Diğer etleri kullanabilirsiniz ama o zaman çorba o kadar doyurucu ve zengin olmaz. Ete doğranmış soğan ve biraz havuç ekleyin. Kızarmış eti sebzeli suyla dökün ve kaynatın. Kaynattıktan sonra köpüğü et suyundan çıkarın. Eti çok yumuşak hale getirmek için suyu yaklaşık iki saat pişirin. Chanterelles'i birkaç saat önceden kaynar suda bekletin. Mantarları bir kevgir içinde boşaltın ve doğrayın. Et hazır olduğunda mantarları kazana ekleyin. Tamamen pişene kadar kaynatın. Pişirmenin bitiminden beş dakika önce çorbayı baharatlarla baharatlayın, biraz eritilmiş peynir ve bir avuç ekleyin. yulaf ezmesi. mantar çorbası etle inanılmaz derecede iştah açıcı ve hoş kokulu çıkıyor. Yulaf ezmesi çorbanın kalınlığını verir ve eritilmiş peynirin özel bir durgun tadı vardır.

Petrol ile bezelye çorbası

Et parçalarını bir tavada kızartın, doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Güzellik için rendelenmiş domates ekleyebilirsiniz. Tava içeriğini bir tencereye kaynar suya aktarın. Kaynayan et suyuna bezelye ekleyin ve yarısı hazır olduğunda doğranmış ve yıkanmış bezelyeleri ekleyin. kurutulmuş petrol. Pişirmeden 15 dakika önce, istenirse patates ekleyebilirsiniz. Çorbayı defne yaprağı, tuz ve karabiberle tatlandırın. Bu doyurucu ve lezzetli yemek herhangi bir masayı süsleyecek.

Yumurtalı mantar çorbası

BT sıradışı tarif Mantar çorbasından bıktıysanız kesinlikle sizi memnun edecektir. geleneksel tarifler bu yemeği pişirmek. Böyle bir incelik için zengin bir et suyuna, üç yumurtaya, şaraba, baharatlara ve mantarlara ihtiyacımız var (bu tarif için porcini mantarları en iyisidir). Yıkanmış ve birkaç dilim halinde kesilmiş mantarları et suyuna dökün ve iyice kaynamasını sağlayın. Mantarlar yumuşayınca et suyuna ekleyin. tatlı kaşığışarap ve bir çay kaşığı tuz. Tuz ve karabiberi unutma. Biber normalden biraz daha fazla eklenmelidir. Ayrı ayrı yumurtaları çırpın ve ince bir akıntı halinde kaynayan et suyuna ekleyin. Bu çorba ekşi krema ve otlar ile servis edilir. Şarap, yemeğe özel bir burukluk verir, şeker ve tuz ise tadı alışılmadık hale getirir.

Mantar çorbaları, yerli mutfağın gerçek bir deposudur. Tarifler aralarına tahıl eklenerek değiştirilebilir, makarna, farklı sebzeler ve baharatlar. Değişmeyen bir şey var - zengin mantar suyunun derin tadı. Kış diyetinizi renklendirmek için kuru mantar çorbası yapın!

Video: mantar çorbası için kuru mantarlar nasıl ıslatılır

Kurutulmuş porcini mantarından yapılan çorba doyurucu, lezzetli ve inanılmaz derecede hoş kokulu, evde hazırlanması kolaydır ve istisnasız herkes tarafından sevilir: hem yetişkinler hem de çocuklar.

Kendi ellerinizle bir incelik yapmak için özel mutfak becerilerine ihtiyacınız yoktur: kurutulmuş beyaz mantarları birkaç saat ıslatmanız, ardından ıslatıldıkları suda kaynatmanız, birkaç tane eklemeniz gerekir. ek bileşenler- ve yarım saat içinde lezzetli bir yemek hazır olacak. Yemek pişirmek için en çok ihtiyacınız olacak basit ürünler: soğan, havuç, erişte, patates, istenirse eritilmiş kullanılabilir krem peynir ve tavuk suyu.

Çorba kalorisi

Beyaz mantarlar şunlara atfedilebilir: diyet ürünleri: onlara Kalori içeriği 100 gramda 285 kaloridir.. Bu ürün miktarı 5-6 tam porsiyon çorba için yeterlidir, böylece figürünüz hakkında endişelenmeden lezzetli ve hoş kokulu bir ikramın tadını güvenle çıkarabilirsiniz.

Diğer malzemelere bağlı olarak, bitmiş yemeğin kalori içeriği 1 porsiyon başına 40 ila 100 kalori arasında değişebilir: sadece soğan, havuç, sote etmek için biraz yağ ve bir avuç erişte ve patates kullanırsanız, kalori içeriği daha az olacaktır. ve eğer yağ eklerseniz tavuk eti veya işlenmiş peynir- daha fazla.

Ancak bu durumda bile çorbanın kalorisi düşük çıkıyor ve lezzetli yemekler yemeyi seven ancak figürünü takip etmeyi unutmayanlar için mükemmel.

Eritilmiş peynirli beyaz mantar çorbası

Malzemeler (5 porsiyon için):

kuru beyaz mantar -45 gr;
su -1,5 litre;
patates -455 gr;
soğan -125 gr;
havuç -125 gr;
işlenmiş peynir -225 gr;
tereyağı -25 gr;
tuz -5 gr;
karabiber - ⅓ çay kaşığı, isteğe bağlı

Nasıl pişirilir:

Kurutulmuş beyaz mantarları 2 saat suda bekletin, ardından ateşe verin ve 25 dakika kısık ateşte pişirin.
Patatesleri soyun, küçük parçalar halinde kesin ve mantar suyuna aktarın. 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
Soğanı ve havucu küçük küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar tereyağında kızartın. Çorba ile bir tencereye aktarın ve 5-7 dakika pişirin. eğitime izin verme altın kahve sebzelerde, bitmiş yemeğin tadını bozar!
işlenmiş peynir rastgele parçalar halinde kesin, çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırarak pıhtılar tamamen eriyene kadar pişirin. Bu yaklaşık 2-3 dakika sürecektir.
Mantar çorbasını tuzlayın, istenirse karabiber ekleyin ve servis yapın.

videolu tarif

Erişte ile kurutulmuş porçini mantarı çorbası

Malzemeler (5 porsiyon için):

kurutulmuş beyaz mantar - 30 gr;
su - 1,5 litre;
soğan - 100 gr;
havuç - 125 gr;
erişte - 125 gr;
tereyağı - 30 gr;
tuz - 5 gr;
Defne yaprağı- 1 BİLGİSAYAR.;
taze bitkiler maydanoz - 3-4 dal.

Yemek pişirmek:

Kurutulmuş mantarları yıkayın, bir tencereye koyun ve temiz dökün soğuk su 3-4 saat için. Daha sonra sıvıyı bir elekle süzün, ancak dökmeyin ve mantarları rastgele parçalara ayırın. Mantarları ve süzülmüş suyu tavaya geri koyun, ocağa koyun ve kaynamasını bekleyin, ardından üzerini kapatıp 25 dakika pişirin.
Erişte ekleyin ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
Erişte pişirilirken soğanı küpler halinde kesin, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Tereyağını bir tavada ısıtın, sebzeleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kızartın. Vejetaryen bir versiyon hazırlamak için bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Hazırlanan sebzeleri ve defne yaprağını mantarlara koyun ve 5 dakika pişirin, ardından ocaktan alın.
Maydanozu ince ince kıyıp çorbaya ilave edin, 2-3 dakika ikramlığın biraz soğumasını ve demlenmesini bekleyin, ardından servis yapın.

Video yemek pişirme

Kurutulmuş porçini mantarlı tavuk çorbası

Malzemeler (8 kişilik):

tavuk eti: kanatlar, bacaklar, butlar, boyunlar - 400 gr;
su - 2,5 litre;
kuru beyaz mantar - 100 gr;
patates - 300 gr;
havuç - 2 adet;
soğan - 2 kafa;
tereyağı - 45 gr;
küçük erişte - 75 gr;
tuz - 10 gr;
karabiber - ½ çay kaşığı, isteğe bağlı.

Yemek pişirmek:

Tavuk etlerini bir tencereye alıp 1 adet soğan ve 1 adet havucu ekleyip 1 litre su ilave edip 20 dakika pişirin. Sonra sebzeleri çıkarın, eti tavadan çıkarın, kemiklerinden ayırın, ince ince doğrayın ve tekrar et suyuna dönün.
Beyaz mantarları yıkayın, 1,5 litre dökün soğuk su ve 2-3 saat ısrar edin. Sonra sıvıyı süzün ve mantarları rastgele doğrayın. Mantar ve mantar suyunu birleştirin. tavuk suyu. Ateşe verin ve bir kapağın altında 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Doğranmış patatesleri ekleyin, 15 dakika pişirmeye devam edin.
Havuç ve soğanları küp şeklinde doğrayın, yumuşayıncaya kadar tereyağında kızartın ve ardından çorbaya ekleyin.
Küçük erişteleri de et suyuna koyun, karıştırın ve 7 dakika daha birlikte pişirmeye devam edin ve ardından ocaktan alın.

Mantarlı mis kokulu tavuk çorbası hazır, tatmaya başlayabilirsiniz!

videolu tarif

Tüm kurutulmuş porçini mantarı çorbası tariflerinin hazırlanması kolaydır. İsteğe bağlı olarak, lezzeti alışkanlıklarınıza ve tercihlerinize uyarlamak için herhangi bir malzemenin miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Ne kadar çok mantar alırsanız, o kadar doymuş olur. hazır yemek. Mantarların ıslatıldığı suyu süzdüğünüzden emin olun, aksi takdirde et suyu biraz bulanık olabilir.

Pişirme Malzemeleri:

2 tavuk budu;
150 gr kurutulmuş beyaz mantar;
1 havuç;
1 baş orta boy soğan;
2 yemek kaşığı Tereyağı;
3 yemek kaşığı küçük erişte;
öğütülmüş karabiber, tadına göre tuz;
soğan, sos için dereotu;
2-3 adet patates (çorbanın ikinci versiyonu için, ancak patatessiz, sadece erişte ile pişirebilirsiniz).

Beyaz mantarların özellikleri hakkında biraz

Kurutulmuş porcini mantarları, Rusya'da eski zamanlardan beri çorbalar ve atıştırmalıklar için kullanılmaktadır. Daha önce ev hanımları tarafından patates veya arpa ilavesiyle kurutulmuş porçini mantarı çorbası hazırlanırdı. Erişte çorbası bugün çok popüler. Modern şefler, yavaş bir tencerede pişirilmiş, kurutulmuş porçini mantarlarından yapılan mantar çorbası için bir tarif sunabilir.

Ancak doğrudan yemeğin hazırlanışına geçmeden önce kurutulmuş porçini mantarı çorbası tarifinde yer alan ana ürün hakkında daha fazla bilgi edineceğiz. Rusya'da beyaz mantar, faydalı özellikleri nedeniyle "Mantarların Kralı" olarak adlandırıldı ve lezzetlilik. Kurutulmuş ürünün sırrı kurutma işleminde yatmaktadır. Bu doğru yapılırsa mantarlar özelliklerini kaybetmezler. faydalı özellikler. Ve kurutulmuş mantarlar uygun şekilde hazırlandığında tadı doğal kaldı ve taze olanların tadından farklı olmadı.

100 gram kurutulmuş porçini mantarında 286 kcal (30,3 g protein, 14,3 g yağ ve 9 g karbonhidrat) vardır. Ürün, genel olarak cildin ve insan sağlığının durumundan sorumlu olan tırnakların, saçların büyümesinde rol oynayan bir madde olan riboflavin açısından zengindir. Beyaz mantar olarak kullanılır çare bir arıza, metabolik bozukluklar, tüberküloz ve anjina pektoris ile. Kurutulmuş porçini mantarı kanser önleyici olarak kullanılmaktadır.

Artık ürünün faydaları "açık" olduğuna göre, bu harika ve lezzetli yemeğin nasıl pişirileceği sorusu ortaya çıkıyor. sağlıklı çorba kurutulmuş porcini mantarından mı?

Her şeyden önce mantar almanız gerekiyor. Ailede, ormandan kendi başınıza kurutabileceğiniz birkaç beyaz mantarı seve seve getirecek hevesli mantar toplayıcıların olması çok iyidir. Ama bazen onları hala satın almanız gerekir. Burada tanımadığınız kişilerden ürün almamaya özen göstermelisiniz.

İkinci olarak, ne pişireceğinize karar vermelisiniz. Çoğu zaman, modern ev hanımları, basit bir tarife göre hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilen erişte ile kurutulmuş beyaz mantar çorbasını tercih ederler.

Beyaz mantar çorbası için adım adım tarif

Kurutulmuş porçini mantarından çorba nasıl pişirilir?

Önce mantarları kaynar suyla dökün ve 2 saat bekletin. Daha sonra su boşaltılır, mantarlar soğuk akan su ile yıkanır, ardından tekrar kaynar su ile doldurulur ve yarım saat daha demlenir. Aşçılar, kendin yap mantarlarının tat özelliklerini kaybedecekleri için ıslatılmaması gerektiğini söylüyor. Ancak, yabancılardan satın aldıysanız, ıslatma sürecini göz ardı etmemek daha iyidir.
Soğanı temizleyip biri ince kıyılmış olmak üzere 2 parçaya ayırıyoruz.
Yıkanmış ve soyulmuş havuçları halkalar halinde kesin.
Bir tencereye su dökün ve koyun tavuk budu, bir soğanın yarısı ve bir havuç. Et suyunu pişiriyoruz.
Bitmiş et suyundan tavuğu ve soğanı çıkarıyoruz. Uylukları deriden temizleyip eti küçük parçalar halinde kesip tekrar et suyuna koyuyoruz. Yemeğinizin daha az yağlı olmasını istiyorsanız, pişirmeden önce tavuğun derisini çıkarabilirsiniz.
Doğranmış soğanı, her zamanki gibi yağ ile bir tavada kızarana kadar kızartın.
Mantarlar küçük şeritler halinde kesilir. Onları kızarmış soğanla birlikte et suyuna koyuyoruz. Suyu tekrar kaynatın ve erişte ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. Orta ateşte 15-20 dakika pişirin. Dereotu veya soğan için mükemmel olan baharatları ekleyin.

Yukarıdaki malzemelere patates eklendiğinde böyle bir çorba hazırlamanın başka bir yolu var. Böyle bir tarifi deneme arzusu varsa, pişirme sırasında 200-300 ml kullanmak gerekir. daha fazla su. Mantarlarla birlikte 2-3 adet orta boy patates eklenir.

Harika kurutulmuş porcini mantar çorbası hazır! Kruton ile ilk yemek olarak servis edilebilir. Beyaz ekmek sarımsaklı. Tadına mayonez veya ekşi krema eklenir. Çorba, yüksek kalori içeriği nedeniyle sadece ana yemek olarak rahatlıkla servis edilebilir.

Kurutulmuş bu çorbanın tarifi Beyaz Mantar evini yeni ve lezzetli bir şeyle memnun etmekten çekinmeyen ev hanımları için mükemmeldir. Hazırlanan yemek, ailenizin hiçbir üyesini kayıtsız bırakmayacak.

Kurutulmuş porçini mantarı çorbası, birçok ev hanımının imza yemeği olarak adlandırılabilir. Bu belki de çocuklar için hazırlanan birkaç ilk kurstan biridir. tatil masaları. Bunun nedeni, bu özel mantar çeşidinin en aromatik olması ve diğer bileşenlerin varlığına bakılmaksızın herhangi bir tabakta hissedilen özel bir tada sahip olmasıdır.

Porcini mantarları şüphesiz yemek pişirmek için oldukça pahalı bir üründür. bütün potÇok az çorbaya ihtiyaçları var.

Unutulmaması gereken en önemli şey, pişirmeden önce soğuk suya batırılmaları gerektiğidir. En az 2-3 saat bekletin. Çoğu şef genellikle bu tür mantarları bir gecede ıslatmayı önerir.

Başka bir "taç" hareketi deneyimli şefler mantarların birleşimidir. İlk kursların hazırlanması için sadece beyaz kullanamazsınız. kurutulmuş mantar, ama aynı zamanda bir karışımı farklı mantarlar. Bu nedenle, örneğin çorbaya petrol ekleyerek çorbanın yoğunluğunu artırabilirsiniz.

Kuru porcini mantar çorbası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Aşağıdaki tarif klasik tarif mantar çorbası. Mantar tadı ve aromasını "öldürebilecek" herhangi bir bileşen içermez.

İçindekiler:

Beyaz kuru mantar - 3 avuç
soğan - 1 adet.
Patates - 6 adet.
Tuz, ekşi krema, otlar - tatmak
Bitkisel yağ - kızartmak için

Yemek pişirmek:

Mantarları soğuk suyla dökün ve birkaç saat bekletin. Ardından mantarları sudan çıkarıp ince ince doğruyoruz. Soğan ve patatesleri soyup yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın ve patatesleri orta büyüklükte küpler halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı ve mantarları kızarana kadar kızartın.

Soğanlar ve mantarlar kızartıldığında bir tencereye koyun, üzerine mantarların batırıldığı su ve tuz ekleyin. Yaklaşık 20 dakika sonra tavaya patatesleri ekleyin ve çorbayı tamamen pişene kadar pişirin. Çorba hazır! Servis yapmadan önce, tatmak için çorbaya yeşillik ve ekşi krema ekleyin.

Et ve mantar birbirine çok yakışan iki üründür. Mantarlı çorbanın üzerine çıkması oldukça doğaldır. et suyu harika tadacaktır.

İçindekiler:

Et suyu - 1,5 litre.
Beyaz kurutulmuş mantarlar - 60 gr.
Patates - 4 adet.
havuç - 1 adet.
kıyılmış dereotu - 2 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.
Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirmek:

Mantarları yıkayın ve birkaç saat suda bekletin. Daha sonra tekrar yıkanmalı, tamamen pişene kadar kaynatılmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Havuç ve patatesleri soyup yıkayın. üç havuç kaba rende ve patatesleri orta boy küpler halinde kesin.

Et suyunu bir tencereye dökün, ateşe verin, kaynatın ve üzerine patates, mantar, tuz ve karabiber ekleyin. Patatesler neredeyse hazır olduğunda, önce hafifçe kızartılması gereken çorbaya havuç ekleyin. sebze yağı. Her şeyi karıştırın, kaynatın ve 3 dakika pişirin, ardından çorbaya yeşillikleri ekleyin ve ocaktan alın.

Daha iyi ne olabilir ev yemeği?!!! Boşver! Ve bu doğru. Kurutulmuş porcini mantarı çorbası hazırladıktan sonra ev yapımı erişte Kendinizi memnun edebilir ve akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı hoş bir şekilde şaşırtabilirsiniz.

İçindekiler:

Kuru porçini mantarı - 70 gr.
Un - 100 gr.
Tuz - tatmak
tavuk yumurtası - 1 adet.
Maydanoz kökü - 1 adet.
soğan - 1 adet.
patates - 1 adet.
havuç - 1 adet.

Yemek pişirmek:

Mantarlar iyice yıkanır ve 1 litre dökülür. soğuk temiz su. Mantarlar ıslanırken erişte hamurunu hazırlayın. Bunu yapmak için unu bir tutam tuz ve bir yumurta ile birleştirin. O zaman her şey pürüzsüz olana kadar iyice yoğrulmalıdır.

Hamurun daha havadar olması için tuz ilave edilmelidir. hatasız süzgeçten geçirin.

Bitmiş hamuru bir kaseyle örtün ve 20 dakika bekletin. Bu sürenin sonunda ince bir kek haline getirin ve ondan erişte kesin. Daha sonra erişte un serpilmeli ve biraz bekletilmelidir.

Soğan, patates, havuç ve maydanoz kökünü soyun ve yıkayın. Maydanoz kökünü iki parçaya böldük, soğanı ince ince doğradık, havuçları halka, patatesleri küp şeklinde kestik. Şimdi bütün bu sebzeleri bir tencereye koyup 1,5 litre döküyoruz. soğuk su. Tencerenin içindekileri ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz ve 10 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Bu sürenin sonunda çorbayı tuzlayın ve üzerine mantar ekleyin. Ayrıca mantarların ıslatıldığı süzülmüş suyu da tavaya ekliyoruz. Şimdi tava bir kapakla kapatılmalı, içindekiler kaynatılmalı ve mantarlar hazır olana kadar kısık ateşte pişirilmelidir.

Mantarlar hazır olduğunda erişteleri çorbaya ekleyin. Şimdi 10-15 dakika daha sürekli kaynatılarak pişirilmelidir. Bu süre zarfında, tüm malzemelerin tamamen pişirilmesi gerekecektir. Bitmiş çorbayı dereotu ve ekşi krema ile masaya servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Mantar çorbası yapmak için herhangi bir et kullanılabilir, ancak domuz kaburga ona eşsiz bir tat ve aroma verir. Ayrıca beyaz mantarlarla en başarılı şekilde birleştirilen bu et türüdür.

İçindekiler:

Domuz kaburga - 300 gr.
Beyaz kurutulmuş mantarlar - 150 gr.
Patates - 5 adet.
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.

Yemek pişirmek:

Eti yıkayın ve porsiyonlar halinde kesin. Mantarlar birkaç saat suya batırılır, yıkanır ve aynı şekilde parçalara ayrılır. Etli mantarları bir tencereye koyup suyla doldurup ateşe veriyoruz, kaynatıp 20 dakika pişiriyoruz.

Patatesleri, soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Patatesleri orta boy küpler halinde, havuçları ince şeritler halinde ve soğanı 4 parçaya böldük. Etin kaynamasının üzerinden 20 dakika geçtikten sonra tavaya soğan, havuç, patates ve tuzu ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 20 dakika daha pişirin. Bu sürenin sonunda soğanı çorbadan alın ve üzerine yeşillikleri ve biberi ekleyin. Çorbayı kaynatın ve ocaktan alın. Bu yemek hemen servis edilmemelidir. Çorba en az 20 dakika demlenmelidir.

Spagetti ile kurutulmuş porçini mantarı çorbası, makarna içermesine rağmen sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda kalorisi de oldukça düşüktür. Gerçek şu ki, spagetti pişirilir sert çeşitler buğday.

İçindekiler:

Kuru porçini mantarı - 50 gr.
Patates - 3 adet.
soğan - 2 adet.
havuç - 1 adet.
Spagetti - 70 gr.
Tuz, karabiber, tereyağı - tatmak

Yemek pişirmek:

Mantarları yıkayın, birkaç saat bekletin ve ardından orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Daha sonra tereyağında hafifçe kızartılmalıdır. Patatesleri, soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. İki patatesi orta boy küpler halinde kestik, soğanı ince ince doğrayın, üç havucu kaba rendeleyin. Soğanı şeffaf olana kadar tereyağı ile bir tavada kızartın. Sonra üzerine havuç ekleyin ve her şeyi birlikte 3 dakika daha kızartın. Spagettiyi parçalara ayırın.

Tavaya 1,5 litre dökün. su ve gönder bütün patates. Tencereyi ateşe veriyoruz ve içindekileri kaynatıyoruz. Ardından mantarları ve ıslatıldıkları suyu tavaya ekleyin. Mantarlar pişince bütün patatesi tavadan alın ve püre haline gelene kadar çatalla ezin. Tüm bu işlemlerden sonra kızarmış mantarları, çiğ ve patates püresini, tuzu, karabiberi ve spagettiyi mantarlar için tavaya gönderiyoruz. Her şeyi birlikte 15 dakika daha pişirin. Çorba hazır.

İlk bakışta bu çorbayı hazırlamak oldukça zor gibi görünebilir. Aslında, bu doğru değil. Kurutulmuş porcini mantarı ile kremalı bir çorba yapmak şüphesiz zahmetli bir iştir, ancak tarifi tam olarak uygularsanız, tek kelimeyle harika bir sonuç elde edebilirsiniz.

İçindekiler:

Beyaz kurutulmuş mantarlar - 200 gr.
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
Süt - 800 mi.
Krema - 100 mi.
tavuk yumurtası - 2 adet.
Tereyağı - 4 yemek kaşığı. l.
Un - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz, karabiber, otlar - tatmak

Yemek pişirmek:

Havuç ve soğanları soyun ve yıkayın. Havucu iki parçaya kesin. Mantarları 2 saat bekletin, ardından iyice durulayın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Derin bir tencereye mantar, havuç, soğan ve 1 yemek kaşığı koyun. l. Tereyağı. Şimdi tavayı ateşe koyun ve kapağın altında yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin. Bu sürenin sonunda tavaya bir bardak su ekleyin ve tavanın içindekileri kaynatın. Bu sürenin sonunda soğanları ve havuçları tavadan alın ve mantarları pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün.

Ayrı bir kapta krema ile yumurtaları birleştirip iyice çırpın. Bir tavada 2 yemek kaşığı eritin. l. üzerine tereyağı sürüp unu kavurun. Ardından unu ve 1 su bardağı sütü ekleyin. sıcak su. Her şeyi iyice karıştırın.

Mantarları süt karışımına ekleyin ve bir blender ile karıştırın. Ortaya çıkan süt-mantar kütlesi yaklaşık 20 dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra tavaya krema, tuz, karabiber ile yumurta ekleyin ve tekrar her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın. kremalı çorba porçini mantarlı hazır.

Bu püre çorbasını hazırlamak için iki tür mantar kullanılır, ancak bu sınırdan uzaktır. Ne kadar çok mantar çeşidi kullanılırsa çorbanın tadı o kadar ilginç olacaktır.

İçindekiler:

Kuru porçini mantarı - ¾ su bardağı
Petrol - 400 gr.
kaju - 100 gr.
Et suyu - 4 su bardağı
soğan - 1 adet.
Sarımsak - 3 diş
Soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.
Hardal - 1 yemek kaşığı. l.
Baharatlar - tatmak

Yemek pişirmek:

Mantarları birkaç saat suyla dökün, ardından yıkayın ve parçalara ayırın. Fındıkları temizleyip öğütüyoruz. Gerekirse mantarlarım temizlenir ve plakalar halinde kesilir. Soğanı ve sarımsağı soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Bir tavada, soğanı yarı saydam olana kadar tereyağında soteleyin. Sonra üzerine mantar ve fındık ekleyin. Birkaç dakika sonra tavaya sarımsak, baharat ve porçini mantarı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 2-3 dakika birlikte kızartın.

Ortaya çıkan kızartmadan mantarların en bütün parçalarını alıp ayrı bir tabağa koyuyoruz. Kızartmayı derin bir tencereye alıp et suyu, hardal ve soya sosu. Her şeyi iyice karıştırın, ateşe verin, kaynatın ve bir blender ile püre haline getirin. Şimdi bütün mantar parçalarını çorbaya geri koyuyoruz, tekrar kaynatıyoruz ve birkaç dakika kaynatıyoruz. Çorba servis edilebilir.

Birçok insan için pancar çorbası ve çorba kesinlikle iki şeydir. farklı yemekler. Aslında öyle değil. Borsch, çorba çeşitlerinden biridir. Bazı ülkelerde pancar çorbasına kırmızı çorba bile denir.

İçindekiler:

Beyaz kurutulmuş mantarlar - 50 gr.
pancar - 1 adet.
soğan - 1 adet.
patates - 1 adet.
havuç - 1 adet.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
lahana - ¼ kafa
Tuz, karabiber, sarımsak, defne yaprağı - tatmak

Yemek pişirmek:

Mantarları birkaç saat suda bekletin, ardından durulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Havuç, soğan, patates, pancar ve sarımsakları soyun ve yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve pancarları ince şeritler halinde kesin. Patatesleri orta boy küpler halinde kesin. Lahanayı yıkayın ve ince doğrayın.

Lahanayı kestikten sonra daha yumuşak olması ve daha hızlı pişmesi için püre haline getirebilirsiniz.

Tavaya yaklaşık 3,5 litre dökün. su, mantarları koyun, tuzlayın ve mantarları yumuşayana kadar pişirin. Piştiklerinde üzerlerine patates ve defne yaprağını ekleyin ve her şeyi birlikte 10 dakika pişirin. Ardından lahanayı ekleyin ve 8 dakika daha pişirin. Bu süreden sonra, kızarana kadar kızartılan soğan ve havuç tavaya ilave edilmelidir.

Bir tavada 7 dakika pancarları kızartın ve sonra ekleyin. salça. Her şeyi karıştırın, 2 dakika pişirin ve pişmiş kızartmayı diğer ürünlere gönderin. Pancar çorbasına pancar ekledikten yaklaşık 5 dakika sonra doğranmış sarımsak, otlar ve biberleri tavaya gönderiyoruz. Tüm malzemeler birleşince tekrar iyice karıştırılmalı ve pişene kadar pişirilmelidir. tam pişirme. Pancar çorbası hazır!

beyaz çorba kurutulmuş mantar peynirli çok ilginç dış görünüş. Servis yaparken ayrıca otlar ve krakerlerle süsleyebilirsiniz.

İçindekiler:

Kuru porçini mantarı - 50 gr.
Patates - 3 adet.
İşlenmiş peynir- 3 parça.
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz, karabiber, otlar - tatmak

Yemek pişirmek:

Mantarları yıkayıp birkaç saat bekletiyoruz. Sonra onları ıslatıldıkları suda kaynatın. Patatesleri, soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Patatesleri küpler halinde, orta rende üzerinde üç havuç, soğanı ince ince doğrayın. Bitkisel yağ ile bir tavada soğan ve havuç kızartın. Kaba bir rende üzerinde işlenmiş üç peynir.

Yapmasını kolaylaştırmak için önce en az 30 dakika dondurucuya gönderin.

için bir tencerede hazır mantar patates ekleyin. Neredeyse hazır olduğunda, kızartılmış ve işlenmiş peynirleri tavaya ekleyin. Çorbayı sürekli karıştırarak lorlar eriyene kadar pişirin.

Karabuğday ve porcini mantarı, her biri kendine özgü belirgin bir tada sahip olan bu iki üründür. Bu nedenle bu ilk yemek için tuz ve karabiber dışında herhangi bir çeşni kullanılması kesinlikle önerilmez.

İçindekiler:

Beyaz kurutulmuş mantarlar - 100 gr.
karabuğday- 100 gr.
Patates - 400 gr.
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
Tereyağı - 50 gr.
Tuz, karabiber, otlar - tatmak

Yemek pişirmek:

Mantarlar ıslatılır, yıkanır ve orta büyüklükte parçalar halinde kesilir. Karabuğdayı ayıklayıp iyice yıkıyoruz. Patatesleri, havuçları ve soğanları soyun ve yıkayın. Patatesleri orta boy küpler halinde, kaba rende üzerinde üç havuç, soğanı ince ince doğrayın.

Bir tencereye su dökün ve içine mantarları koyun. Tamamen pişene kadar kaynatılmalıdır. Sonra mantarlara patates ve karabuğday ekleyin. Her şeyi birlikte 15 dakika pişiriyoruz. Bu sırada soğanları ve havuçları tereyağında bir tavada kızartın. Altına dönmeliler. İstenilen duruma geldiklerinde çorbaya gönderiyoruz. Şimdi çorba tuzlanmalı, karabiber eklenmeli ve 3-5 dakika daha pişirilmelidir. Çorba hazır!

Bu ilk yemeğin adı kendisi için konuşur. Neyden hazırlandığını ve menşeinin ne olduğunu hemen netleştirir. Bu çorbanın ana maddesi kurutulmuş porçini mantarıdır ve ilk olarak Karpatlar'da pişirilmiştir.

İçindekiler:

Kuru beyaz mantar - 100 gr.
Su - 8 litre.
havuç - 1 adet.
soğan - 3 adet.
Tereyağı - 100 gr.
Ekşi krema - 200 gr.
Un - 3 yemek kaşığı. l.
Defne yaprağı, öğütülmüş biber, tuz - tatmak

Yemek pişirmek:

Mantarları bir tencereye koyun, soğuk suyla doldurun ve yaklaşık 15 dakika bekletin. Bu sürenin sonunda tavayı ateşe verin, içindekileri kaynatın ve 1 saat pişirin. Daha sonra mantarlar tavadan çıkarılmalı ve suyu süzülmelidir. Pişirdikten sonra tavayı yıkayın, suyu tekrar ekleyin, tuzlayın, ateşe verin ve kaynatın. Mantarları soğutun ve kesin küçük küp.

Havuç ve soğanları soyun ve yıkayın. İnce bir rende üzerinde üç havuç ve et suyu ile bir tencereye gönderin. Ayrıca defne yaprağını ve karabiberi de oraya yayıyoruz. Bütün bunlar havuç hazır olana kadar kaynatılmalı ve pişirilmelidir. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve bir tavada tereyağı ile kızartın. Kızartma sırasında soğan biberli olmalıdır. Soğan kavrulunca ayrı bir kaba alın ve bir tavada biraz daha tereyağını eritin. Tamamen erimiş tereyağında unu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve birkaç dakika kızartın. Sonra tavaya ekşi krema ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın ve tavada birkaç dakika daha kızartın. Daha sonra tavayı ocaktan alın, üzerine 6-8 kepçe mantar suyunu yavaş yavaş ekleyin ve tava içeriğini homojen bir duruma getirmek için bir çırpma teli kullanın.

Ortaya çıkan kütleyi et suyu ile bir tencereye dökün. Oraya soğan ve mantar da gönderiyoruz. Her şeyi tekrar iyice karıştırın, kaynatın ve ocaktan alın. Yuşka kullanıma hazır.

Hem kabak hem porcini mantarı her türlü zengindir. yararlı eser elementler. Bu ürünlerle yapılan çorba, yalnızca pek çok hoş tat hissi vermekle kalmaz, aynı zamanda insan vücudu üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir.

İçindekiler:

Kabak - 300 gr.
Beyaz kurutulmuş mantarlar - 100 gr.
Patates - 2 adet.
havuç - 1 adet.
Maydanoz kökü - 1 adet.
kereviz kökü - 1 adet.
Domates - 1 adet.
tuz, maydanoz, yeşil soğan- damak zevki

Yemek pişirmek:

Mantarlar suya batırılır, yıkanır, parçalar halinde kesilir ve tamamen pişene kadar suda kaynatılır. Mantarlar pişerken biz diğer ürünleri hazırlıyoruz. Patatesleri, havuçları ve kökleri soyun ve yıkayın. domateslerim. Kabağı yıkayın, gerekirse temizleyin. Patatesleri küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar kaynatın. Kökleri ince halkalar halinde kesin ve bir tavada bitkisel yağda kızartın. Kabağı küp şeklinde kesip fazla sıvıdan kurtulmaları için bir süre bekletiyoruz.

Bir tencerede hazırlanan mantarlara kızarmış kökler ve patatesler gönderiyoruz. Yaklaşık 10 dakika sonra kabağı ve doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Her şeyi tekrar kaynatın ve 5 dakika pişirin. 5 dakika sonra çorbayı tuzlayın, yeşillikleri ekleyin ve ocaktan alın. Servis yapmadan önce çorba demlenmelidir.

Beyaz mantar tüm dünyada çok popüler bir üründür. İlk yemeklerinin de restoranların menülerinde ve çeşitli ülkelerden gelen hosteslerin sofralarında bulunması oldukça doğaldır.

İçindekiler:

Beyaz kurutulmuş mantarlar - 5 adet.
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
Arpa lapası - 50 gr.

Yemek pişirmek:

Mantarları yıkayın, ıslatın. Sonra onları bir tencereye koyup suyla doldurup tamamen pişene kadar pişirmeye ayarladık. Mantarlar pişerken soğanı ve havuçları soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Arpayı yıkar, kurutur ve yumuşayana kadar kaynatırız.

Arpanın çorbada kaynamaması için piştikten sonra yıkanmalı ve ardından hafif kızartılmalıdır.

Bitkisel yağda bir tavada soğanı ve havuçları kızartın. Önemli olan önce havuçları birkaç dakika kavurup ardından soğanı ekleyip birlikte kavurmak.

Mantarlar pişince tavadan çıkarılmalı, yıkanmalı, hafifçe soğutulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. mantar suyu filtre ediyoruz. Şimdi bu et suyuna gönderiyoruz arpa lapası, mantar ve kızartma. Her şeyi karıştırın, ateşe verin, kaynatın ve birkaç dakika pişirin. İsterseniz çorbayı tuzlayabilirsiniz. Bu yemek ekşi krema ve otlar ile servis edilir.

İlk bakışta aşağıda anlatılan tarif, eritilmiş peynirli çorba tarifine çok benziyor gibi görünebilir. Ve genel olarak, o işlenmiş peynir, o sert peynir sonuççok verecek benzer tatçorba. Aslında öyle değil. Eşit farklı çeşitler sert peynir ilk yemeğin tadını büyük ölçüde değiştirebilir.

İçindekiler:

Beyaz kurutulmuş mantarlar - 50 gr.
Patates - 2 adet.

soğan - 1 adet.
İnce erişte - 1/3 su bardağı
havuç - 1 adet.
Sert peynir - 150 gr.

Yemek pişirmek:

Mantarlar suya batırılır, yıkanır ve 2,5 litrede kaynatılır. tamamen pişene kadar su. Soğanları, patatesleri ve havuçları soyun ve yıkayın. Kaba bir rende üzerinde üç havuç ve patates ve soğanı ince ince doğrayın. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. İnce bir rende üzerinde üç peynir.

Bir tencerede haşlanmış mantarları, tuzu ve patatesleri haşlanmış mantarlara ekleyin. Her şeyi birlikte 15 dakika kaynatın. Bu sürenin sonunda erişte ekleyin ve çorbayı 15 dakika daha pişirin. Erişte tamamen pişince çorbaya peynir ekleyin ve 3 dakika pişirin. Bu süre zarfında tamamen çözülmesi gerekir. Afiyet olsun!

Yavaş pişirici, herhangi bir modern mutfakta vazgeçilmez bir mutfak aracıdır. Yardımı ile çok çeşitli yemekler pişirebilirsiniz ve kurutulmuş porçini mantarlı çorba da bu durum Istisna değil.

İçindekiler:

Patates - 250 gr.
Tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.
Konserve beyaz fasulye - 160 gr.
Kuru beyaz mantar - 1 avuç
havuç - 200 gr.
soğan - ½ adet.
Tuz, dereotu, defne yaprağı - tatmak

Yemek pişirmek:

Mantarları yıkayın ve 20 dakika suda bekletin. Ondan sonra tekrar yıkıyoruz. Soğan, havuç ve patatesleri soyun ve yıkayın. Patatesleri orta büyüklükte bir küp, kaba bir rende üzerinde üç havuç, soğanı ince ince doğrayın.

Çok pişirici bir kaseye tereyağı, mantar, soğan ve havuç koyun. "Kızartma" modunu seçin ve 3-5 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda yavaş pişiriciye fasulye, patates ve su ekleyin. Şimdi "Çorba" modunu seçmeli ve süreyi 1 saat 30 dakikaya ayarlamalısınız. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 10 dakika önce çorbaya dereotu, tuz ve defne yaprağı ekleyin. Afiyet olsun!