Nicht jeder kennt das Rezept für magere Pfannkuchen. Schließlich sind wir alle daran gewöhnt, ein solches Dessert in Milch oder Kefir unter Zugabe von Eiern zuzubereiten eine große Anzahl Butter. Außerdem werden oft Pfannkuchen zubereitet festlich gedeckter Tisch. Aber was ist, wenn Sie aufgrund religiöser Überzeugungen nicht alle oben genannten Zutaten konsumieren können? In diesem Fall ist ein Rezept für magere Pfannkuchen hilfreich. Es ist zu beachten, dass es gut ist, eine solche Delikatesse sowohl auf Hefe als auch auf hefefreier Basis zu kochen.
Magere Pfannkuchen auf dem Wasser: Rezept
Trotz der Tatsache, dass ein solches Dessert ohne Verwendung tierischer Produkte (Butter, Eier und Milch) zubereitet wird, erweist es sich dennoch als sehr befriedigend und schmackhaft. Außerdem enthält es keine teuren Inhaltsstoffe. In dieser Hinsicht können solche Pfannkuchen auch dann gekocht werden, wenn Sie kein Standardproduktset zur Verfügung haben. Dies ist ein großer Vorteil der präsentierten Delikatesse. Das Rezept für magere Pfannkuchen zum Gedenken beinhaltet also die Verwendung der folgenden Komponenten:
- dunkles Mehl der zweiten Klasse - etwa 1,5 Tassen;
- warmes gekochtes Wasser - etwa 2 Tassen;
- raffiniertes Pflanzenöl - 60 ml;
- Zucker - ein großer Löffel;
- Zitronensäure - eine Prise;
- Tafelsoda - 0,5 Dessertlöffel;
- grobes Salz - nach Geschmack auftragen.
Teigzubereitung
Wie Sie sehen können, erfordert das Rezept für magere Pfannkuchen für eine Totenwache die Verwendung eines Minimums an Produkten, die immer in Ihrer Küche zu finden sind. Und bevor Sie mit dem Backen solcher Produkte beginnen, sollten Sie gründlich mischen Teig. Gießen Sie dazu warmes gekochtes Wasser in eine tiefe Schüssel und lösen Sie dann Zucker darin auf. Zitronensäure und Salz. Als nächstes dunkles Mehl in denselben Behälter geben. Mischen Sie die Zutaten am besten mit einem Schneebesen oder Mixer. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass der Teig vollständig entklumpt. Danach müssen Sie hinzufügen Backsoda und alle Pflanzenfett.
Als Ergebnis der beschriebenen Aktionen sollten Sie einen ziemlich guten Teig erhalten. Wenn es zu dick ist, können Sie etwas mehr gekühltes kochendes Wasser hinzufügen.
Backen in einer Pfanne
Nach dem Kneten Pfannkuchenteig Es wird empfohlen, es etwa ¼ Stunde unter dem Deckel zu halten. Während dieser Zeit quillt das Mehl etwas auf, wodurch der Boden homogener wird. Als nächstes müssen Sie die Pfanne stark erhitzen und einen Esslöffel Öl (Sonnenblume) hineingießen. Nachdem der Teig mit einer Schöpfkelle aufgenommen wurde, sollte er auf eine heiße Schüssel gegossen und durch Kippen in verschiedene Richtungen gleichmäßig darauf verteilt werden.
Backen magere Pfannkuchen bevor Sie beide Seiten bräunen. Es wird empfohlen, sie mit einem Spatel umzudrehen.
Pfannkuchen am Trauertisch servieren
Nachdem alle Produkte gebacken sind, sollten sie leicht mit Öl (Gemüse) eingefettet und bei mittlerer Hitze erhitzt werden. Als nächstes müssen sie gestapelt und dem Gedenktisch präsentiert werden.
Magere Hefepfannkuchen: Rezept
Wie oben erwähnt, z magere Pfannkuchen Sie können nicht nur mit Soda, sondern auch mit Trockenhefe kochen. Mit dem folgenden Rezept erhalten Sie ein sehr leckeres und duftender Nachtisch, die als ausgezeichneter Ersatz für traditionelle Pfannkuchen dienen.
Also brauchen wir:
- dunkles Weizenmehl - etwa 150 g;
- Buchweizenmehl - etwa 100 g;
- gekochtes warmes Wasser - 2 Tassen;
- Hochgeschwindigkeits-Trockenhefe - etwa 5 g;
- feines Speisesalz oder jodiertes Salz - 0,5 kleine Löffel;
- Zucker - 1-1,8 große Löffel;
- Pflanzenöl - etwa 3 große Löffel.
Wir bereiten die Basis vor
Das Rezept für magere Hefepfannkuchen sollte jeder kennen, denn solche Produkte lassen sich nicht nur beim Fasten oder Gedenken zubereiten, sondern auch am gewohnten Alltagstisch servieren. Dies liegt daran, dass sich ein solches Dessert als sehr befriedigend, duftend und lecker herausstellt. Aber bevor du es auf dem Herd backst, solltest du den Boden gut durchmischen.
Mischen Sie dazu Trockenhefe mit etwas Mehl und Zucker und gießen Sie dann etwas Wasser hinein. Halten Sie die Zutaten etwa fünfzehn Minuten lang warm und in Ruhe, sie sollten sich gut auflösen und auf der resultierenden Masse sollten sich Blasen bilden. Wenn ein dieser Prozess Wenn Sie es nicht sehen, bedeutet dies, dass Ihre Hefe entweder verdorben oder abgelaufen ist. Sie sind nicht für die Zubereitung von Pfannkuchen geeignet. Es ist besser, neue zu kaufen.
Wenn es Ihnen gelungen ist guter Teig, dann ist es notwendig, in einer separaten Schüssel den Rest des dunklen Weizen- und Buchweizenmehls mit warmem gekochtem Wasser, Salz, Pflanzenöl und Zucker zu mischen. Durch Mischen der Komponenten sollten Sie eine homogene klebrige Masse erhalten. Legen Sie als nächstes den Teig darauf und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang in der Nähe einer warmen Batterie. In dieser Zeit sollte der Boden gut aufgehen und auch mit zahlreichen Bläschen bedeckt sein. Gleichzeitig sollte ein ausgeprägtes säuerliches Aroma aus dem Teig kommen.
Wärmebehandlung
Wie Sie sehen können, erfordert das Rezept für magere Pfannkuchen auf Hefebasis ebenfalls keine Verwendung von teure Produkte. Nachdem der Teig üppig geworden ist und Blasen wirft, kann er bedenkenlos zum Kochen verwendet werden Leckeres Dessert.
Zunächst ist es notwendig, einen Pfannkuchenmacher oder eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einzufetten und über einem schnellen Feuer gut zu erhitzen. Danach empfiehlt es sich, die Flamme zu reduzieren und die Hefebasis in eine glühende Schüssel zu geben. Wenn es nicht gleichmäßig über die Oberfläche der Pfanne verteilt ist, sollte es mit derselben Kelle bestrichen werden, mit der der Teig ausgelegt wurde.
Nachdem Sie den Boden des Pfannkuchens gebraten haben, müssen Sie ihn sofort mit einem Küchenspatel umdrehen. Nachdem der andere Teil des Desserts gebräunt ist, kann es sicher aus der Pfanne genommen werden. Geben Sie als nächstes eine neue Charge in die erhitzten Schalen Hefeteig und alle die gleichen Dinge tun. Gleichzeitig wird nicht empfohlen, die Pfanne zusätzlich mit Öl zu schmieren.
Servieren Sie köstliche magere Pfannkuchen auf Hefebasis
Beim Backen von Hefeprodukten sollten sie auf einem flachen und breiten Teller in einem Stapel ausgelegt werden. Das Rezept für magere Pfannkuchen beinhaltet auch, sie mit heißem Pflanzenöl zu schmieren. Geschieht dies nicht, werden sie sehr trocken und kleben aneinander.
Nachdem das Dessert fertig gebacken ist, muss es zusammen mit grünem oder schwarzem Tee heiß auf den Tisch serviert werden. Zusätzlich zu dieser Delikatesse können Sie Honig, Marmelade oder Konfitüre servieren.
Wir haben darüber gesprochen, wie man magere Pfannkuchen richtig kocht. Um jedoch ein noch duftenderes und schmackhafteres Dessert zu erhalten, wird empfohlen, die folgenden Tipps zu verwenden:
1. Mineralwasserpfannkuchen sind bei Hausfrauen sehr beliebt. Das Rezept für magere Produkte empfiehlt, mit solchem Wasser zu backen. Pfannkuchen sind dadurch weicher und haben viele Löcher.
2. Um zarte und saftige magere Pfannkuchen zuzubereiten, fügen Sie dem Teig unbedingt etwas Öl (Oliven- oder Sonnenblumenöl) hinzu.
3. Vor dem Servieren sind magere Pfannkuchen erforderlich ohne Fehler mit Pflanzenöl einfetten. Dazu muss es in einer Schüssel erhitzt und dann mit einem Küchenpinsel auf jedes Produkt aufgetragen werden.
Es sollte auch beachtet werden, dass magere Pfannkuchen leicht gemacht werden können traditioneller Weg. Dazu muss Wasser durch Milch ersetzt werden, fügen Sie eine hinzu Ei und fetten fertiger Nachtisch Butter.
Heute haben wir einen Beitrag, an Tierfutter ist nicht zu denken, aber dann wollte ich zum Glück unbedingt Pfannkuchen ... Eine bekannte Situation? Egal, das Rezept für magere Pfannkuchen hilft dir dabei! Eine solche kulinarische Produkte unterscheiden sich von traditionellen dadurch, dass ihre Basis Mehl, Zucker, Salz und Pflanzenöl sind. Und anstelle von Milch können Sie Tee, Mineral oder verwenden normales Wasser, Kaffee, Gemüsebrühe.
Durch den Verzicht auf Milch, Eier und Sauerrahm haben magere Pfannkuchen einen großen Vorteil: Im Vergleich zu herkömmlichen Pfannkuchen sind sie kalorienärmer und liegen nicht so schwer im Magen. Daher sollten sie nicht nur denen Aufmerksamkeit schenken, die fasten, sondern auch denen, die der Figur folgen.
Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten / Ausbeute: 23 Pfannkuchen
Zutaten
- Wasser 700 ml
- Weizenmehl 300-400 Gramm
- Schwarzteebeutel 1 Stk
- Kristallzucker 2,5 EL. Löffel
- Pflanzenöl 2 EL. Löffel
- Backpulver 1 Teelöffel
- Zitronensaft 1 EL. ein Löffel.
- Champignons 700 Gramm
- Zwiebel groß 1 Stk
- Pflanzenöl 1 EL. ein Löffel
- Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer Geschmack
- Dillgrün 1 Bund.
Wie man magere Pfannkuchen kocht
Einen Beutel Schwarztee in ein Glas geben und mit 200 ml heißem Wasser aufgießen. Drei Minuten kochen.
Gießen Sie die Teeblätter in eine tiefe Schüssel und fügen Sie das restliche Wasser hinzu. Ich habe 2 EL. Esslöffel Kristallzucker, eine Prise Salz und mischen.
Allmählich beginnen wir, Mehl einzuführen und durch ein feines Sieb zu sieben. Mit einem Schneebesen verrühren homogener Teig. Die Mehlmenge kann zwischen 300 und 400 Gramm variieren, je nachdem, ob Sie Pfannkuchen bevorzugen - sehr dünn oder dick.
Wir löschen Soda in einem Esslöffel Zitronensaft und in den Teig geben.
gefolgt von gelöschtes Soda Fügen Sie dem Teig 2 EL hinzu. Esslöffel Pflanzenöl, geruchlos.
Gründlich mischen und fertig. Der „richtige“ Teig für Pfannkuchen, der in einem Löffel gesammelt wird, sollte mit einem dünnen Faden darauf fließen. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie 15-20 Minuten ruhen.
Teig in die heiße Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Wir backen den Pfannkuchen zuerst auf einer Seite bei mittlerer Hitze, bis er für 1-2 Minuten gebräunt ist. Außerdem sollte während des Backvorgangs kein Pflanzenöl verwendet werden, da es im Teig ausreichend vorhanden ist.
Den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender auf die andere Seite drehen und weitere 1-2 Minuten backen. Verwenden Sie am besten eine Bratpfanne mit dünnem Boden, die für diese Art des Bratens ausgelegt ist. Mehlprodukte. Sein Durchmesser muss mindestens 24 cm betragen, denn. Beim Backen verringern sich die Pfannkuchen (zusammenziehen) auf 19-20 cm.
Stapeln Sie die fertigen Pfannkuchen. Sie können sofort serviert werden oder Sie können daraus einen zweiten Gang, eine Vorspeise oder ein Dessert zubereiten.
Ich schlage vor, einen zweiten Gang aus fertigen Pfannkuchen zuzubereiten, weil er sättigend und lecker ist. Da die Pfannkuchen mager sind, ist die Füllung angemessen - frittierte Pilze mit Zwiebel. Anstelle von Pilzen können Sie auch geschmorten Kohl mit Buchweizen, Spinat oder Kartoffeln verwenden. Pilze werden mit Wasser gewaschen und in Teller geschnitten. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe. Alles in die Pfanne geben.
Wir stellen die Pfanne auf ein langsames Feuer und fügen Pflanzenöl hinzu, halten die Pilze und Zwiebeln 10-15 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Am Ende des Garvorgangs nach Belieben Gewürze hinzufügen.
Wir wickeln Pilzfüllung in Pfannkuchen. Buchung fertiges Essen auf einem Teller anrichten und mit frischen Kräutern dekorieren.
Und in unserer Zeit fasten viele. Aber, was man auch sagen mag, ohne Backen und in der Post auf keinen Fall. Machen Sie magere Pfannkuchen schnell und lecker. Das universelles Gericht, die sowohl mit süßen als auch mit salzigen Füllungen gegessen werden können. Von Pfannkuchen können Sie sogar gute Laune bewahren, in der Post wird uns geholfen wunderbare Rezepte einfach und doch lecker Fleischlose Gerichte- wie diese rötlichen Sonnen.
Diversifizieren Sie Ihre Fastenmenü Diese köstlichen, duftenden Pfannkuchen mit Ihren Lieblingsbelägen und Ihr Tisch wird hell, lecker und gesund. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie schnell und lecker magere Pfannkuchen backen.
Dünne magere Pfannkuchen auf Mineralwasser nehmen perfekt alle Säfte aus der Füllung auf. Geeignet für Pfannkuchen und Kuchen. In der Regel wird der Teig im Verhältnis 1 zu 2 geknetet, d.h. Für ein Glas Mehl gibt es zwei Gläser Mineralwasser (im Rezept beträgt das Volumen eines Glases 220 ml). Es ist besser, Sprudelwasser zu verwenden, dann entstehen Spitzenlöcher.
Verbindung:
Premium-Weizenmehl - 1 Tasse (220 ml)
Mineralwasser - 2 Gläser
Zucker - 1 EL. l.
Salz - eine Prise
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Kochen:
Mischen Sie zuerst die trockenen Zutaten: Mehl, Salz, Zucker.
Das erste Glas Mineralwasser aufgießen, eine homogene Masse ohne Klumpen kneten.
Fügen Sie ein zweites Glas Mineralwasser hinzu, Pflanzenöl, kräftig schlagen.
Wir fangen sofort an, dünne magere Pfannkuchen auf Mineralwasser zu backen. Schmieren Sie die heiße Pfanne mit einer dünnen Schicht Fett. Gießen Sie den Teig etwa zu einem Drittel in die Kelle und trocknen Sie ihn auf beiden Seiten ab.
Fastenpfannkuchen auf Mineralwasser sind fertig. Servieren Sie sie mit Marmelade, Honig, Marmelade. Guten Appetit!
Auf einer Notiz
Am besten sieben Sie das Mehl durch ein Sieb, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist.
Magere Puddingpfannkuchen auf dem Wasser ohne Eier
Dieses Rezept eignet sich nicht nur für Fastende, sondern auch zum Abnehmen. Weiche, duftende und sehr appetitliche Pfannkuchen.
Verbindung:
Wasser - 500 ml
Teebeutel - 1 Stck.
Mehl - 9-10 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Salz - eine Prise
Soda - 0,5 TL
Zitronensaft - 1 EL. l.
Pflanzenöl - 3 EL. l.
Kochen:
Gießen Sie 200 ml kochendes Wasser über einen Teebeutel. 5 Minuten ziehen lassen.
300 ml in die Schüssel geben kaltes Wasser. Zucker hinzufügen, salzen und mischen.
Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
Fügen Sie dem Teig Pflanzenöl hinzu und mischen Sie.
Dann das Soda mit Zitronensaft löschen und zum Teig geben. Nochmals alles gut vermischen.
Pfannkuchen in einer heißen Pfanne goldbraun backen.
Guten Appetit!
Magere Pfannkuchen auf Flachsmehl
Magere Pfannkuchen zubereiten. Das Grundrezept, es wird sich definitiv als nützlich erweisen leckeres Frühstück während der Post. Es ist auch für Sie geeignet, wenn Sie Milchprodukte und Eier aufgrund von Allergien oder Ernährungsgewohnheiten ausschließen. Dieses Rezept ergibt kleine und ziemlich dicke Pfannkuchen im Stil amerikanischer "Pfannkuchen". Sie werden immer von Erwachsenen und Kindern genossen.
Dieses Rezept verwendet einen veganen Standardtrick als Ersatz für Eier: gemahlene Leinsamen. Füllt man ihn mit Wasser und lässt ihn eine Weile stehen, entsteht eine zähflüssige Masse, die in Rezepten, in denen sie eine bindende Rolle spielen, perfekt Eier ersetzt.
Anstelle von einem Ei müssen Sie 1 Esslöffel einnehmen Flachsmehl und 2,5 Esslöffel Wasser. Dieser Ersatz beim Backen kann auch während des Fastens für verschiedene Gemüsebratlinge verwendet werden. Leinsamen oder fertiges Leinschrot gibt es in der Apotheke oder in der „Gesundheit“-Abteilung eines Supermarktes zu kaufen.
Verbindung:
Leinsamenmehl - 1 EL. l. (gemahlene Leinsamen)
Wasser - 2,5 EL. l.
Weizenmehl - 1 Tasse
Zucker - 1 EL. l.
Backpulver - 1 TL
Soda - 1/4 TL
Salz - 1/4 TL.
Sojamilch - 255 ml (Mandel- oder Haferflocken)
Essig - 1 TL (Apfel)
Pflanzenöl - 1 EL. l. (im Teig)
Pflanzenöl - zum Einfetten der Pfanne
Wie man magere Pfannkuchen mit Leinsamenmehl backt
Machen wir zuerst ein Ei. Ein Esslöffel Leinsamenmehl sollte über 2,5 EL gegossen werden. l. kaltes Wasser und stehen lassen.
Dann das Mehl und die anderen trockenen Zutaten verquirlen.
Separat mischen Soja Milch und Apfelessig- Sie erhalten also ein schlankes Analogon fermentiertes Milchprodukt. Säure wird benötigt, um mit Soda zu reagieren und einen lockereren Teig zu erhalten.
Dann das Öl und das Leinsamen-Ei hinzugeben.
Als nächstes kneten Sie den Teig vorsichtig. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der trockenen Zutaten und gießen Sie die flüssigen Zutaten hinein. Mischen Sie langsam, bis die Zutaten kombiniert sind. Ein paar Klumpen können zurückbleiben, das ist normal, der Teig muss nicht lange geknetet werden, bis er ganz glatt ist, sonst werden die Pfannkuchen zäh und „gummiartig“. Achten Sie beim Mischen darauf, wie viele Blasen im Teig entstehen: Dieses Soda reagiert mit Essig, die Pfannkuchen werden üppig.
Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Bürsten Sie die Pfanne mit Pflanzenöl mit einem Backpinsel oder einem Papiertuch. Um die Temperatur zu überprüfen, können Sie einen Test-Mikropfannkuchen backen. Der Teig sollte brutzeln und brutzeln, wenn er auf die Pfanne trifft, und nach 1-2 Minuten sollten sich zahlreiche Blasen auf seiner Oberfläche bilden.
Ein Pfannkuchen sollte etwa 4 Esslöffel Teig aufnehmen, den Teig mit einem kleinen Messbecher in die Pfanne geben. Wenn die Pfanne groß genug ist, können 2-3 Pfannkuchen gleichzeitig gebacken werden. Auf einer Seite 1-2 Minuten braten, bis viele große Blasen auf der Oberfläche erscheinen und die Ränder des Pfannkuchens beginnen, einen goldenen Farbton anzunehmen. Wenden und eine weitere Minute braten. Um die Pfannkuchen warm zu halten, können Sie die erste Portion in den auf 75-100 Cº vorgeheizten Ofen geben.
Magere Pfannkuchen dazu servieren frische Beeren und Früchten, mit Marmelade oder Schokoladensirup oder anderen süßen Zusätzen.
Sie können dem Teig einen halben Teelöffel Zimt und einen halben geriebenen Apfel hinzufügen. Sehr lecker mit Nüssen und Honig. Übrigens, wenn Sie den Zucker etwas reduzieren und statt einem Esslöffel einen Teelöffel hineingeben, werden die Pfannkuchen komplett ungesüßt und können mit Gemüse oder Fisch serviert werden. Guten Appetit!
Rezept für magere Pfannkuchen auf dem Wasser ohne die Verwendung von Eiern
Die einfachsten mageren Pfannkuchen auf dem Wasser ohne Eier, ideal für magere oder vegetarischer Tisch. Voraussetzung für die Zubereitung von Pfannkuchen ohne Eier ist abgekochtes Wasser. Sie müssen Pfannkuchen in einer sehr heißen Pfanne braten, mit einem Tropfen Öl schmieren oder eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung verwenden.
Verbindung:
Gekochtes kaltes Wasser - 500 ml
Mehl - 250 gr
Zucker - 2-3 EL. l.
Pflanzenöl - 6 EL. l.
Backpulver - 2 gr
Salz - 1 Prise
Kochen:
Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker, eine Prise Salz und Soda hinzufügen. Trockene Zutaten mischen.
Wasser nach und nach zugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Die Wassermenge kann von der im Rezept angegebenen abweichen, bestimmt durch die Dichte des Teigs, es sollte wie flüssige Sauerrahm sein. Der Teig muss sehr gut geknetet werden, damit keine Klümpchen entstehen.
Wenn die gewünschte Teigkonsistenz erreicht ist, fügen Sie 2 EL hinzu. l. Pflanzenöl und erneut mischen.
Die Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
Pfannkuchen auf dem Wasser ohne Eier sind fertig. Legen Sie sie auf einem Teller an.
Und mit Tee servieren leckere Marmelade. Guten Appetit!
Magere Pfannkuchen mit Grieß
Pfannkuchen können ohne Milch und Eier zubereitet werden und schmecken noch zarter als die klassischen. Solche Pfannkuchen werden unter Zugabe von Grieß zubereitet, der in fertigen Pfannkuchen überhaupt nicht schmeckt. Magere Pfannkuchen mit Grieß sind perfekt für eine magere Mahlzeit, sowie für diejenigen, die keine Milchprodukte oder Eier konsumieren.
Verbindung:
Grieß - 60 gr
Weizenmehl - 140 gr (1 Tasse)
Wasser - 1,1 l
Zucker - 2 EL. l.
Salz - 1 TL
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Wie man magere Pfannkuchen mit Grieß kocht
Gießen Sie 750 ml Wasser in einen Topf oder Topf und fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, Zucker und Salz lösen sich in dieser Zeit vollständig auf.
Grieß in einem dünnen Strahl in kochendes Wasser gießen und dabei ständig mit einem Schneebesen oder Mixer auf niedriger Stufe rühren. Zum Kochen bringen und 3-4 Minuten kochen lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen.
Jetzt müssen Sie Mehl mit Wasser mischen. Nehmen Sie dazu ein halbes Glas Mehl und gießen Sie 170-180 ml warmes gekochtes Wasser hinein, mischen Sie es gut, damit keine Klumpen entstehen.
Diese Mischung in die Auflaufform geben und umrühren. Wiederholen Sie diesen Vorgang dann noch einmal mit dem restlichen Mehl.
Im Teig für Pfannkuchen sollte doppelt so viel Mehl wie Grieß enthalten sein, sonst reißen die Pfannkuchen beim Braten und gehen schlecht auf.
Rühren Sie den Inhalt des Topfes nochmals gut mit einem Schneebesen durch, sodass keine Klümpchen entstehen, und fügen Sie 1 Esslöffel geruchloses Pflanzenöl hinzu.
Die Konsistenz des Teigs sollte dickflüssiger sein als bei Pfannkuchen, aber deutlich dünner als bei Pfannkuchen – irgendwas dazwischen.
Eine Bratpfanne gut erhitzen und mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten. Teig in den Boden geben heiße Pfanne. Sie werden sehen, dass der Teig mit vielen Löchern bedeckt ist - so wie es sein sollte. Pfannkuchen auf beiden Seiten etwa 1 Minute braten.
Pfannkuchen braten schnell. Sie müssen ständig aufpassen, dass sie nicht brennen. Da Pfannkuchen ohne Eier gekocht werden, sind sie etwas heller als normale Pfannkuchen. Wenn Sie sie jedoch länger in einer Pfanne halten, können Sie eine rötlichere Farbe erzielen.
Um den Pfannkuchen problemlos auf die andere Seite zu wenden, sollten Sie warten, bis seine Ränder gut getrocknet sind und leicht aufzugehen beginnen. Nicht zu viel Teig in die Pfanne geben, sonst werden die Pfannkuchen dick und können beim Wenden reißen.
Pfannkuchen fertig in einem Stapel oder Umschlag übereinander stapeln.
Während magere Grießpfannkuchen heiß sind, sind sie unglaublich zart, und Honig oder Marmelade sind perfekt für sie. Guten Appetit!
Video zum Kochen von mageren Roggenmehlpfannkuchen
Guten Appetit!
Wie man magere Pfannkuchen mit Hefe kocht
Beim Backen sind magere Pfannkuchen mit Hefe problematischer als normale Pfannkuchen. Der Teig „wächst“ ständig und sprudelt, klebt sogar auf einer geölten Oberfläche – eine bewährte Bratpfanne und etwas Geschick helfen dabei. Aber das Ergebnis ist nicht enttäuschend. Im Gegenteil, Pfannkuchen ohne Eier und Milch schmecken aufgrund des warmen Hefearomas täuschend reichhaltig und in der Textur - weich, flexibel, elastisch. Mit Hefe ist der Geschmack ganz anders, für Fastende - einfach toll. Vor allem, wenn sie mit Ihrer Lieblingsmarmelade sind.
Verbindung:
Mehl - 180 gr
Wasser - 500 ml
Trockenhefe - 1 TL
Zucker - 2 EL. l.
Salz - eine Prise
Vanillezucker - 5-10 gr
Pflanzenöl - 30 ml
Kochen:
In warmem Wasser, etwa 150 ml, züchten wir eine Portion Trockenhefe und 1 EL. l. Sahara. Mit Folie abdecken, bis für 7-10 Minuten Schaum entsteht.
Die Hefezusammensetzung sollte merklich schäumen. Fügen Sie den Rest des Wassers hinzu.
Das gesiebte Mehl mit Salz und einem zweiten Löffel Zucker mischen, nach Belieben abschmecken Vanillezucker. Teig hineingiessen, zu einem homogenen Pfannkuchenteig kneten.
Nochmals mit Pflanzenöl schlagen.
Wir backen magere Pfannkuchen mit Hefe und heizen die Pfanne vor, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Magere Pfannkuchen mit Hefe servieren wir warm oder gekühlt – zum Überessen mit Ihrer Lieblingsmarmelade und Tee! Guten Appetit!
Auf einer Notiz
Das Erscheinen kleiner Bläschen auf der Teigoberfläche zeigt an, dass die Hefe ihre Arbeit aufgenommen hat.
Magere Hefepfannkuchen
Hefe spielt eine Rolle und der Geschmack von Pfannkuchen ist ganz anders, für Fastende - einfach toll. Besonders wenn sie mit Ihrer Lieblingskirschmarmelade serviert werden, ist dies immer eine Win-Win-Option für Köstlichkeiten.
Verbindung:
250 g Mehl (1,5 Tassen, 250 ml Glas)
400 ml Wasser (warm genug)
2-3 EL. l. Sahara
1 PC. Kartoffeln (roh, mittel)
1 Teelöffel Trockenhefe (oder 15-20 gr frisch)
3/4 TL Salz
3-4 st. l. Pflanzenöl für den Teig und zum Einfetten der Pfanne
Kochen:
Fügen Sie dem gesiebten Mehl Zucker, Salz und Hefe hinzu.
Die Kartoffeln schälen und auf der kleinsten Reibe reiben.
Fügen Sie dem Wasser Pflanzenöl und geriebene Kartoffeln hinzu.
Mehl-Zucker-Hefe-Mischung mit Kartoffelmasse und Wasser mischen.
Gut mischen, an einen warmen Ort stellen und den Teig auf das Doppelte aufgehen lassen (das ist ~ 1 Stunde). Dann mischen und backen, die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten. Den Pfannkuchen gut bräunen lassen und dann auf die andere Seite wenden. Es ist notwendig, nicht bei schwacher Hitze zu backen, da sonst die Pfannkuchen blass werden. Es ist besser, in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung zu backen, auf Gusseisen - sie kleben - das Fehlen von Eiern beeinträchtigt.
Pfannkuchen sind nicht dünn, es ist besser, sie warm mit Zuckerzitrone zu essen.
Vor dem Braten können Sie dem Teig auch etwas Zimt hinzufügen und weiches, mageres Fleisch hineinlegen. Schokoladenglasur- schmeckt nach Bitterschokolade (3 EL. Kakao, 3 EL. Puderzucker, 1 EL. l. Kartoffelstärke, 4 EL. Eiswasser).
Helle Frühlingspfannkuchen - köstlich mit Ihrer Lieblingsmarmelade und Tee! Guten Appetit!
Rezept für weiche Schokoladenpfannkuchen
Machen Sie diese Pfannkuchen, denn sie sind köstlich, einfach und überhaupt nicht teuer. Sogar ein Anfänger kann mit diesem Pfannkuchenrezept umgehen. Produkte für ein solches Rezept befinden sich immer in der Küche einer Hausfrau. Das ist einfach perfekte Wahl magere Pfannkuchen.
Verbindung:
Weizenmehl - 1,5 Tassen
Wasser - 500 ml
Kristallzucker - 1 EL. l.
Salz - eine Prise
Kakaopulver - 1-3 EL. l.
Pflanzenöl - 4 EL. l. und zum Einfetten der Pfanne
Wie man magere Schokoladenpfannkuchen macht
Gießen Sie Zucker, Salz, Kakaopulver in eine tiefe Schüssel.
Dann fügen wir Wasser hinzu. Rühren Sie die Flüssigkeit mit einem Schneebesen gründlich um, damit sich Salz, Zucker und Kakao vollständig auflösen.
Jetzt ist es Zeit, Mehl hinzuzufügen. Es muss durch ein Sieb gesiebt werden. Aufgrund der Masse der Faktoren sollte manchmal etwas weniger oder etwas mehr Mehl hinzugefügt werden, etwa + - 1 EL. ein Löffel.
Jetzt sollte die Masse mit einem Schneebesen gründlich durchmischt werden, bis homogene Masse.
Der nächste und letzte Schritt ist die Zugabe von Pflanzenöl. Wieder alles mit einem Schneebesen verrühren. Es stellte sich eine schöne glänzende Masse heraus. Wenn Sie mehr Kakao hinzufügen, wird die Farbe noch gesättigter.
Die Konsistenz der Masse sollte etwa so gut sein Schlagsahne aber ziemlich flüssig. Es ist in Ordnung, wenn sich während des Bratvorgangs herausstellt, dass der Teig z. B. dickflüssig ist. Dann sollten Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen und gut mischen. Und Sie können mehr braten.
Der Schneebesen hat seine Arbeit getan, wir entfernen ihn. Nehmen wir nun eine Plastikkelle aus einem Multikocher - ihr Volumen reicht gerade für eine mittelgroße Bratpfanne mit einem Durchmesser von etwa 24 cm.
Verwenden Sie am besten eine Antihaftpfanne oder eine gut vorbereitete Gusseisenpfanne, die mit Salz bestrichen und gut geölt wurde. Sie können auch eine keramikbeschichtete Pfanne wie Tefal verwenden.
Als nächstes gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine Untertasse. Mit einer Silikonbürste schmieren wir die Pfanne vor jedem Pfannkuchen.
Gut erhitzen und die Pfanne einfetten.
Gießen Sie mit einer Kelle die erste Portion des Teigs in die Pfanne und kippen Sie die Pfanne dann im Uhrzeigersinn, um den Teig auf der gesamten Oberfläche zu verteilen.
Der Pfannkuchen hat eine angenehme Farbe, ist appetitlich und sogar leicht spitzenartig.
Pfannkuchen sind sehr elastisch, nicht trocken, sie lassen sich leicht einwickeln süße Füllung. Zu Schokoladenpfannkuchen passt gut Kirschfüllung. Ein solcher Pfannkuchen ist gut mit geriebener dunkler Schokolade bestreut. Wenn jemand das Fasten nicht strikt einhält, können Pfannkuchen serviert werden Frischkäse oder stopfen sie Pudding. Überhaupt kann hier die Fantasie grenzenlos sein. Guten Appetit!
Wie man einen unglaublich mageren Märchenkuchen ohne Eier, Butter und Milch kocht
Ein Kuchen, der nach diesem Videorezept zubereitet wird, wird Ihre ganze Familie in der Post aufheitern.
Guten Appetit!
Pfannkuchen auf dem Wasser sind mager mit Salz. Rezept gefüllt mit Champignons, Zwiebeln und Knoblauch
Die Pfannkuchen werden zart, wenden sich gut und bleiben am nächsten Tag weich. Und gefüllt und mit Marmelade oder Honig und nur statt Brot - sehr lecker.
Zutaten für Pfannkuchen auf dem Wasser:
Kaltes Wasser - 0,5 l.
Heißes Wasser - 0,5 l.
Salz - 1 TL
Soda - 1 TL
Essig 9% - 1 EL. l.
Öl - 2 EL. l.
Mehl - 1,5 EL.
Zutaten zum Backen:
Pilze
Grüne
Knoblauch
Zwiebel
Kochen:
Mischen mit kaltes Wasser alle Zutaten außer Öl und heißem Wasser. Dann heißes Wasser und Pflanzenöl einfüllen. Wenn Sie mit Beerensauce zubereiten, vergessen Sie nicht, dem Teig nach Belieben Zucker hinzuzufügen.
Zum Backen: Pilze und Zwiebeln anbraten, Kräuter und Knoblauch dazugeben, mit Salz abschmecken. Abkühlen lassen.
Dann mischen wir uns in den Teig und backen Pfannkuchen.
Die Pancakes sind zart, lassen sich gut wenden, am nächsten Tag bleiben sie genauso weich.
Fastenpfannkuchen auf dem Wasser mit Pilzen sind fertig. Guten Appetit!
Fastenpfannkuchen auf dem Wasser ohne Backen
Pfannkuchen kochen ohne zu backen. Wer nicht weiß, dass Pfannkuchen mager sind, wird es nie erraten. Golden, porös, zart, sehr lecker!
Ich hoffe, dass dieser Artikel für Sie nützlich sein wird. Backen Sie magere Pfannkuchen und fügen Sie sie hinzu verschiedene Füllungen(Pilze, gedünsteter Kohl, Apfelmarmelade, Marmelade, Nüsse, Honig). Und lassen Sie Ihre Fastentisch wird lecker und gesund. Vorbeigeschaut für leckere Rezepteöfter, wir sehen uns auf meinem Blog.
So kochen Sie magere Pfannkuchen - TOP 7 Rezepte für magere Pfannkuchen aus dem Site-Magazin
Wir beeilen uns, diejenigen zu erfreuen, die gerne Pfannkuchen zum Frühstück essen, aber achten Sie auf das Fasten: Pfannkuchen, die ohne die Verwendung von Eiern und Milchprodukten zubereitet werden, können auch lecker, sättigend und abwechslungsreich sein.
Fastenpfannkuchen sind aus Weizen-, Mais- und Buchweizenmehl, Mineralwasser und Pflanzenöl, hefe- und hefefrei, süß und ungesüßt.
Sie können mit Honig, Marmelade, Karamell, Beeren, Trockenfrüchten sowie mit ungesüßten Belägen serviert werden, die zum Fasten erlaubt sind, beispielsweise mit Kartoffeln, Kräutern und Pilzen.
Wir haben für Sie 7 vorbereitet beste Rezepte magere Pfannkuchen!
Rezept 1. Einfache Pfannkuchen mit magerem Soda
Sie benötigen: 200 g Buchweizenmehl, 500 ml Wasser, 200 g Weizenmehl, 1/4 Teelöffel Zitronensäure, 1/2 Teelöffel Soda, 1/4 Teelöffel Salz, raffiniertes Pflanzenöl zum Braten.
Das Salz in warmem Wasser auflösen. Weizenmehl mit Buchweizen mischen, sieben und Wasser und Salz hineingießen. Dann Zitronensäure zum Teig geben und gut verrühren. Soda kurz vor dem Backen von Pfannkuchen hinzufügen, den Teig eine Weile stehen lassen, damit er aufgeht. Pfannkuchen in einer gefetteten, erhitzten Pfanne auf beiden Seiten goldbraun braten. Jede Füllung ist für sie geeignet - Pilz, mit Kartoffeln, Zwiebeln, anderem Gemüse und sogar süß - Honig, Marmelade, Marmelade.
Rezept 2. Buchweizen-Pfannkuchen
Sie benötigen: 200 ml warmes Wasser, 200 ml Wasser Zimmertemperatur, 75 g Weizenmehl, 75 g Buchweizenmehl, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Trockenhefe, 1 Esslöffel Zucker, raffiniertes Pflanzenöl zum Braten.
Die Hefe in warmem Wasser auflösen, Zucker hinzufügen, salzen, dann das Mehl hinzufügen und mit einem Mixer schaumig schlagen gleichmäßige Konsistenz. Danach das Geschirr mit dem Teig umwickeln Frischhaltefolie, an einem warmen Ort gehen lassen (dies dauert 45-55 Minuten), dann eintreten Buchweizenmehl, gut mischen, 100 ml Wasser bei Raumtemperatur einfüllen, erneut mischen, mit einer Folie abdecken und weitere 35-45 Minuten erhitzen. Gießen Sie dann die restlichen 100 ml Wasser mit Raumtemperatur hinzu und mischen Sie gut, um die Klumpen vollständig zu entfernen. Pfannkuchen in einer gefetteten und gut erhitzten Pfanne backen. Mit Honig, Marmelade oder Beeren servieren.
Rezept 3. Fastenpfannkuchen mit Mineralwasser
Sie benötigen: 0,5 l Mineralwasser, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Teelöffel Salz, 3 Teelöffel Zucker, Mehl (wie viel Teig braucht).
Mischen Sie Mineralwasser mit Pflanzenöl, Zucker und Salz. Fügen Sie Mehl allmählich unter ständigem Rühren hinzu, um einen Teig zu machen, der von der Konsistenz her wie flüssige Sauerrahm ist. Mischen Sie es gut, damit keine Klumpen mehr übrig bleiben, und braten Sie die Pfannkuchen wie gewohnt. Damit sie nicht anbrennen, nehmen Sie besser eine gusseiserne oder beschichtete Pfanne. Dieser einfach zuzubereitende Mineralwasser-Pfannkuchenteig ergibt zart schmeckende, schöne durchbrochene Pfannkuchen. Wenn Sie eine herzhafte Füllung für sie zubereiten, können Sie dem Teig weniger Zucker hinzufügen.
Rezept 4. Magere Pfannkuchen mit Beeren
Sie benötigen: 25 g frische Hefe, 1,5 Tassen Mehl, eine halbe Tasse Blaubeeren (oder andere Beeren, die Sie mögen), 1 Tasse warmes Wasser, 1 Esslöffel Pflanzenöl, eine Prise Salz, 3-4 Esslöffel Zucker, Pflanzenöl zum Braten .
Hefe mit Zucker mischen, gut mahlen und in warmes Wasser gießen. Rühren Sie die Mischung gründlich um und fügen Sie etwas Salz hinzu. Hefe mit Zucker sollte sich gut auflösen, erst danach können Sie Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Es muss mit einer Serviette oder einem Handtuch abgedeckt und, wie es sich für einen Hefeteig gehört, an einen warmen Ort gestellt werden. Mahlen Sie die Beeren in einem Mixer (stellen Sie eine Handvoll beiseite, um das Dessert auf dem Tisch zu servieren), aber verarbeiten Sie sie nicht zu Püree. Wenn der Teig aufgegossen ist und aufgeht, fügen Sie Blaubeeren hinzu, mischen und braten Sie die Pfannkuchen in einer gut erhitzten und geölten Pfanne auf beiden Seiten. Mit frischen Beeren servieren.
Rezept 5. Buchweizen-Pfannkuchen auf Teig
Sie benötigen: 3,5 Tassen Buchweizenmehl, 2,5 Tassen Wasser, 2,5 Tassen heiße Milch, 1,5 Tassen Weizenmehl, 25 g Butter, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz, 25 g frische Hefe, Pflanzenöl zum Braten von Pfannkuchen.
Lösen Sie die Hefe in warmem Wasser auf, fügen Sie den gesamten Weizen und 1,5 Tassen Buchweizenmehl hinzu. Opara ist fertig - sie soll bis zum Morgen stehen. Am nächsten Tag das restliche Buchweizenmehl zum Teig geben und den Teig etwa eine halbe Stunde „ruhen“ lassen: Wenn er aufgegangen ist, mit heißer Milch aufgießen, abkühlen lassen und Butter, Eier, Zucker und Salz hinzufügen. Pfannkuchen können frittiert werden, nachdem der Teig noch eine halbe Stunde an einem warmen Ort gestanden hat. Es ergeben sich sehr befriedigende und leckere magere Pfannkuchen - ideal für salzige Füllungen.
Rezept 6. Magere Pfannkuchen mit Kräutern und Kartoffeln
Sie benötigen: für Pfannkuchen - 3 Tassen Wasser, 0,5 Teelöffel Soda, etwa eine viertel Tasse raffiniertes Pflanzenöl, eine Prise Meersalz, 30 g Gemüse (beliebig - Petersilie, Dill, Spinat oder Basilikum), etwa 2,5 Tassen Mehl. Für die Füllung: 100 g Paprika(am besten rot oder grün), ein paar Kartoffeln, eine Prise Meersalz, 2-3 Esslöffel unraffiniertes Olivenöl.
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Pfannkuchenbeläge. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, in kochendes Salzwasser tauchen und zugedeckt bei mittlerer Hitze weich kochen. Dann das Wasser abgießen, etwas am Topfboden stehen lassen und die Kartoffeln zu einem Püree pürieren. Die gewaschene und entkernte Paprika fein hacken, dazugeben Kartoffelpüree, Eingießen Olivenöl(Sie können es durch Butter ersetzen), ggf. Salz. Für Pfannkuchen das Gemüse hacken, in eine Schüssel geben, Wasser und Pflanzenöl einfüllen, salzen, Soda hinzufügen und nach und nach Mehl hinzufügen. Der Teig sollte in der Konsistenz wie eine dicke Creme sein. Pfannkuchen daraus werden am besten auf einer dicken, gut erhitzten Pfanne gebraten gusseiserne Pfanne bis sie gebräunt sind, die Pfanne nach Bedarf mit Öl auspinseln. Legen Sie fertige magere Pfannkuchen auf Gemüsefüllung, jeweils zu einem Dreieck wickeln, auf eine Servierplatte legen und servieren. Dank der Zugabe von Gemüse sehen Pfannkuchen sehr elegant und ungewöhnlich aus und delikater Geschmack Kartoffelpüree werden idealerweise mit süßer Paprika kombiniert.
Rezept 7. Magere Pfannkuchen mit Kirschsauce
Sie benötigen: 250 g Weizenmehl, 1 Teelöffel Kurkuma, 0,5 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zitronensaft, 70 g Kristallzucker, 40 ml Pflanzenöl, 0,5 l warmes Wasser, Natron auf der Spitze ein Messer. Für die Kirschsauce: 200 g tiefgefrorene Kirschen ohne Stein, 1 TL Maismehl, 2 EL Zucker, 1 EL Wasser.
Weizenmehl in eine Schüssel sieben, Salz, Soda, Zucker und Kurkuma hinzufügen - es wird für eine helle Farbe und eine bessere Bräunung von Pfannkuchen benötigt. Zitronensaft und Pflanzenöl in das Wasser geben, etwa die Hälfte dieser Mischung in das Mehl gießen und rühren, bis sich die Klumpen vollständig aufgelöst haben. Dann die restliche Flüssigkeit zugießen. Sie sollten einen Teig erhalten, der in seiner Konsistenz Kefir ähnelt. Von beiden Seiten frittierte Pfannkuchen auf einem Teller goldbraun stapeln. Dann kochen Kirschsauce: Geben Sie die Beeren in einen kleinen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, machen Sie ein kleines Feuer und rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist. In einer anderen Schüssel mischen Mahlzeit mit Getreide Gießen Sie die resultierende Mischung mit einem Löffel Wasser in einen Topf mit Kirschsirup und kochen Sie, bis sie eingedickt ist. Pfannkuchen dazu servieren Beerensauce. Für herzhafte Füllungen können Sie dem Teig Gewürze hinzufügen und duftende Kräuter, und für Süßigkeiten kann ein Teil des Wassers im Teig durch Säfte ersetzt werden - Gemüse, Beeren, Obst.
Wie Sie sehen, kann das Fastenmenü schmackhaft und abwechslungsreich sein. Die Auswahl an Produkten, die dazu beitragen, ist riesig - Gemüse, Kräuter, Pilze, Beeren. Wählen andere Füllung Für magere Pfannkuchen können sie in beides verwandelt werden toller Nachtisch, und in einem herzhaften zweiten Gang. Probieren und genießen!
Es gibt einen Pfosten im Hof, und wir erinnern uns, als wäre es eine Sünde, an Pfannkuchen, und die Familie bittet darum, zu kochen, und deshalb wollen wir ihnen gefallen leckere Pfannkuchen. Und es scheint, was Pfannkuchen ohne Eier und Milch sind, aber es gibt magere Pfannkuchen, bei denen diese wichtigen Zutaten durch andere ersetzt werden, wodurch sie sich als nicht schlechter herausstellen als unsere üblichen und geliebten Pfannkuchen. Darüber hinaus haben magere Pfannkuchen einen entscheidenden Vorteil: Sie sind nicht so schwer wie normale Pfannkuchen und haben einen geringen Kaloriengehalt, sodass sie sowohl für diejenigen geeignet sind, die ihrer Figur folgen, als auch für diejenigen, die fasten.
Es ist also durchaus möglich, sich und seine Lieben während des Fastens mit Pfannkuchen zu verwöhnen, denn das Rezept für magere Pfannkuchen ist unter Berücksichtigung aller von religiösen Regeln vorgeschriebenen Essensabstinenz hergestellt: keine Eier, keine Milch, kein Sauerrahm. Teig für magere Pfannkuchen kann sowohl ungesäuerte als auch Hefebasis haben. Sie können köstliche magere Pfannkuchen auf normalem Wasser kochen. Die Hauptzutaten von mageren Pfannkuchen sind Mehl, Wasser, Salz, Zucker und Pflanzenöl, deren Vorhandensein darauf hinweist, dass Pfannkuchen nur an kirchlich erlaubten Tagen zubereitet werden können: Samstag oder Sonntag. Als flüssige Basis können Wasser, Gemüse- oder Getreidesud oder stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser verwendet werden. Kombinieren Verschiedene Arten Mehl können Sie verschiedene Arten von mageren Pfannkuchen erhalten - mischen Sie Roggen- oder Buchweizenmehl sowie Haferflocken- oder Maismehl mit Weizenmehl. Diese Gelegenheit zu nutzen verschiedene Sorten Mehl und unterschiedlichen Füllungen lassen der Fantasie freien Lauf.
Fastenpfannkuchen sind gut für sich, aber richtig ausgewählt leckere Füllung ruiniere sie auf keinen Fall. Bereiten Sie magere Pfannkuchen mit einer Vielzahl von süßen Füllungen zu, indem Sie Marmelade, Sirup, Honig oder Marmelade, getrocknete Früchte, gedämpft und in einem Mixer mit Honig oder Zucker zermahlen, verwenden süßer Kürbis in einer Bratpfanne mit Zucker leicht pochiert, Äpfel, Bananen, Birnen, Beeren, Kiwis, Ananas oder andere Früchte püriert oder leicht geröstet mit Zucker oder Honig, zerkleinerten Nüssen oder Kokosnuss mit Honig. Fastenpfannkuchen mit ungesüßten Füllungen erweisen sich als nicht weniger lecker: Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln oder mit frischen Kräutern, Buchweizen und Pilzen, gedünsteter Kohl mit Kräutern, Champignons und Zwiebeln, mit Auberginen-Zucchini-Eintopf, sowie mit verschiedenen Gewürzen. Vielleicht finden Sie unter unseren Rezepten eines, das es wird das perfekte Gericht auf Ihrem Esstisch.
Fastenpfannkuchen auf dem Wasser
Zutaten:
1,5 Stapel. Mehl,
2 Stapel Wasser,
50 ml Pflanzenöl,
1 EL Sahara,
½ TL Sprudel,
etwas Essig oder Zitronensäure,
Salz - nach Geschmack.
Kochen:
Zucker, Salz in Wasser auflösen, gesiebtes Mehl und Zitronensäure hinzufügen und den Teig gründlich kneten, bis er glatt ist, damit keine Klumpen entstehen. Dann fügen Sie Soda und Pflanzenöl hinzu. Alles gut vermischen. Pfanne vorheizen, vor dem Backen einmal mit Pflanzenöl einfetten und Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen.
Pfannkuchen mit Mineralwasser
Zutaten:
500 ml Mineralwasser,
1,5-2 Stapel. Mehl (es hängt von der Dicke des gewünschten Teigs ab),
4 TL Sahara,
½ TL Salz,
2 EL Pflanzenöl.
Kochen:
Das gesiebte Mehl mit Salz und Zucker mischen, beigeben Mineralwasser und Pflanzenöl und gründlich mischen. Heizen Sie die Pfanne vor, gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein, damit die Pfannkuchen nicht an der Oberfläche der Pfanne haften, und braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie gar sind.
Pfannkuchen auf Tee
Zutaten:
250 ml schwarzer oder grüner Tee
6 EL (mit Rutsche) Weizenmehl,
1 Teelöffel (ohne Folie) Backpulver,
2-3 EL Sahara,
1 EL Pflanzenöl,
eine Prise Salz.
Kochen:
Brühen Sie Tee, kühlen Sie ihn ab, gießen Sie ihn in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzu. Alles mit einem Schneebesen verrühren. Mehl nach und nach unterrühren. Wenn Sie dicke Pfannkuchen möchten, fügen Sie weitere 1-2 EL hinzu. Mehl. Backpulver hinzufügen und mit einem Schneebesen schlagen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Pfanne vorheizen, mit Pflanzenöl einfetten und Pfannkuchen backen.
Pfannkuchen in Salzlake
Zutaten:
2 Stapel Mehl,
1 Liter Gurken- oder Tomatensole,
2 EL Pflanzenöl,
1 Teelöffel Sprudel.
Kochen:
Mehl und Soda in die Salzlake geben und gründlich mischen, bis sie eingedickt ist. Schmieren Sie die Pfanne mit Pflanzenöl, erhitzen Sie sie und backen Sie Pfannkuchen auf beiden Seiten, bis sie gebräunt sind.
Pfannkuchen mit Apfel und Zitronensaft
Zutaten:
250 g Weizenmehl,
100ml Apfelsaft
420ml Wasser
100 g Zucker
10 g Backpulver
1 Teelöffel Zitronensaft
Pflanzenfett.
Kochen:
Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen. Apfelsaft mischen mit warmes Wasser, Zitronensaft und Pflanzenöl. Einen Teil dieser Flüssigkeit zum Mehl geben, mit einem Schneebesen verrühren, dann die restliche Flüssigkeit unter ständigem Rühren hinzugeben. Schmieren Sie die Pfanne mit Pflanzenöl, erhitzen Sie sie und beginnen Sie mit dem Backen von Pfannkuchen.
Pfannkuchen mit Sojamilch
Zutaten:
1 Stapel Mehl,
½ Stapel Soja Milch,
½ Stapel Wasser,
50 g Pflanzenmargarine,
2 EL Honig,
1 EL Sahara,
¼ TL Salz.
Kochen:
Mehl, Salz, geschmolzene Margarine, Zucker, Honig, Sojamilch und Wasser mischen, die entstandene Masse mit einer Folie abdecken und 2 Stunden kühl stellen. Heizen Sie die Pfanne vor, nachdem Sie sie mit Pflanzenöl eingefettet haben, gießen Sie 3 EL ein. Teig verteilen, gleichmäßig auf der gesamten Pfannenfläche verteilen und von beiden Seiten anbraten.
Fastenzeit Hefe-Pfannkuchen
Zutaten:
1,5 Stapel. Mehl,
300ml Wasser
3 g Trockenhefe (oder 10 g frisch gepresst),
2 EL Pflanzenöl,
5 TL Sahara,
½ TL Salz.
Kochen:
Mehl mit 4 TL mischen. Zucker in einer tiefen Schüssel. 200 ml einfüllen warmes Wasser und 15 Minuten einwirken lassen. In der Zwischenzeit den Sud zubereiten. Dazu die Hefe in 100 ml warmem Wasser auflösen und 1 TL. Zucker schaumig schlagen. Dann den fertigen Teig in den Teig gießen, mischen und ruhen lassen, bis Blasen auf der Oberfläche des Teigs erscheinen. Gießen Sie dann Pflanzenöl in den Teig, fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie und backen Sie Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne auf beiden Seiten. Dieser Teig macht dicke Pfannkuchen, wenn Sie möchten. dünne Pfannkuchen, weitere 100 ml Wasser zum Teig geben.
Solche Pfannkuchen mit scharfem Geschmack sind sehr lecker. Dafür gewaschen getrocknete Pilze drei Stunden einweichen, weich kochen, in kleine Stücke schneiden, braten, gehacktes und leicht gebratenes Grün hinzufügen oder Zwiebel in Ringe schneiden.
Nachdem Sie die Backwaren in einer Pfanne verteilt haben, füllen Sie sie mit Teig und braten Sie sie wie gewöhnliche Pfannkuchen.
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Russische Hefepfannkuchen (altes Rezept)
Zutaten:
2,5 Stapel. Weizenmehl
⅓ Stapel. Buchweizenmehl
25 g frisch gepresste Hefe
1 EL Sahara,
1 Teelöffel Salz,
Pflanzenöl - nach Geschmack.
Kochen:
Abends einen ziemlich dicken Teig aus Buchweizen und der Hälfte der Norm aus Weizenmehl, Hefe und Wasser kneten und in die Kälte stellen. Am nächsten Tag das restliche Mehl, den Zucker und das Salz hinzufügen und den Teig gehen lassen. Gießen Sie 30 Minuten vor dem Backen von Pfannkuchen so viel warmes Wasser in den Teig, dass er die Dichte von Sauerrahm hat, und mischen Sie. Dann können Sie mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen.
Magere Buchweizenhefepfannkuchen "Grechishniki"
Zutaten:
4 Stapel Buchweizenmehl
4,5 Stapel. Wasser,
25 g Hefe
Salz - nach Geschmack.
Kochen:
Sich auflösen frische Hefe in einem halben Glas warmem Wasser, dann ein weiteres halbes Glas hinzufügen und glatt rühren. Rühren Sie weiter, fügen Sie 2 Tassen Mehl hinzu und rühren Sie gut um, damit keine Klumpen entstehen. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Das Volumen sollte um das 2-3-fache zunehmen, dann das restliche Mehl hinzufügen, das restliche Wasser einfüllen, Salz hinzufügen, gründlich mischen und wieder an einen warmen Ort stellen. Sobald der Teig wieder aufgeht, beginnen Sie mit dem Backen von Pfannkuchen. Mischen Sie den Teig nicht.
Magere Hirse-Hefe-Pfannkuchen
Zutaten:
3 Stapel. Mehl,
1 Stapel Hirseflocken,
5 Stapel Wasser,
1 Päckchen Trockenhefe
2 EL Sahara,
1 Teelöffel Salz,
½ Stapel unraffiniertes Pflanzenöl mit einem Geruch.
Kochen:
Hirseflocken mit 3 Tassen kochendem Wasser gießen, anzünden und 3 Minuten kochen lassen. Kühlen Sie den resultierenden Brei ab. Verdünnen Sie die Hefe in einem Drittel eines Glases Wasser, indem Sie 1 TL hinzufügen. Sahara. Mehl zum Brei geben, mischen, dann 1 Glas Wasser, Zucker, Salz und Hefe. Alles gut vermischen, abdecken und 1 Stunde gehen lassen, damit der Teig aufgehen kann. Gießen Sie dann 1 Tasse warmes Wasser und Pflanzenöl hinein und mischen Sie erneut. Vor dem Backen die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten und Pfannkuchen wie gewohnt backen.
Mit Reis und Rosinen gefüllte Pfannkuchen auf Reisbasis
Zutaten:
2,5 Stapel. Weizenmehl
4 EL Pflanzenöl,
1 Stapel Reis,
2 EL Sahara,
½ TL Sprudel,
½ Stapel Rosinen,
Salz - nach Geschmack.
Kochen:
Reis in 2 Liter Wasser unter einem Deckel weich kochen. Lassen Sie die Brühe durch ein Sieb oder Sieb ab (Sie erhalten etwa 1 Liter Brühe). Kühlen Sie die resultierende Brühe ab. Wenn es zu dick ist, kann es verdünnt werden Gekochtes Wasser bis zum Staat flüssiges Gelee. Die Gesamtbrühe sollte 1 Liter betragen. Mehl, Zucker, Salz, Pflanzenöl, Soda dazugeben und mischen. Sie sollten einen Teig mit der Konsistenz von flüssiger Sauerrahm erhalten. Pfannkuchen auf einer heißen, mit Pflanzenöl eingefetteten Pfanne auf beiden Seiten backen. Lassen Sie die fertigen Pfannkuchen abkühlen und wickeln Sie die Füllung darin ein, die wie folgt zubereitet wird: Fügen Sie Rosinen zum gekochten gewaschenen Reis hinzu, den Sie 5-10 Minuten einweichen. heißes Wasser, und Zucker. Tun können herzhafte Füllung, gebratene Champignons mit Zwiebeln zu Reis hinzufügen.
Kartoffelpuffer mit Mineralwasser
Zutaten:
½ Stapel Weizenmehl
3 Kartoffeln
1 Stapel Mineralwasser,
4-5 EL Pflanzenöl.
Kochen:
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und weich kochen. Dann überschüssiges Wasser abgießen und etwas Brühe zurücklassen. Kartoffelpüree zubereiten und leicht abkühlen lassen. Fügen Sie das Gesiebte hinzu Weizenmehl und den resultierenden Teig allmählich verdünnen Mineralwasser um den Teig die Konsistenz von Kefir zu machen. Am Ende Pflanzenöl hinzufügen und mischen. Braten wie gewohnt. Solche Pfannkuchen eignen sich besonders gut für Pilze oder Sauerkraut.
Magere Haferflockenpfannkuchen
Zutaten:
2,5 Stapel. Mehl,
2 Stapel Haferflocken,
4 Stapel Wasser,
2 EL Sahara,
2 TL Stärke,
1 Teelöffel Salz,
½ TL Sprudel,
4 EL Pflanzenöl.
Kochen:
Tanken Sie für die Nacht auf Haferflocken Wasser, die resultierende Masse morgens abseihen, Sie erhalten 900 ml hafermilch, fügen Sie Zucker, Stärke, Salz, Soda und Mehl hinzu, gießen Sie 3 EL ein. Pflanzenöl. Mit einem Schneebesen glatt schlagen. 1 EL in eine erhitzte Pfanne geben. Pflanzenöl und Pfannkuchen auf beiden Seiten backen.
Pfannkuchen aus magerem Grieß
Zutaten:
1 Stapel Köder,
1,5 Stapel. Wasser,
2 Karotten
1 Zwiebel
1 Teelöffel Salz,
etwas Kurkuma.
Kochen:
Die Zwiebel sehr fein hacken und zusammen mit dem Kurkuma goldbraun anbraten. Geriebene Karotten auf eine mittlere Reibe geben und einige Minuten zusammen mit Zwiebeln braten. Grieß mit Wasser verrühren, Röstzwiebeln und Karotten zugeben, mischen und Pfannkuchen wie gewohnt backen.
Fastenzeit Maispfannkuchen
Zutaten:
200 g Maismehl,
1 Zwiebel
50 g Pflanzenöl,
1 Teelöffel Salz.
Kochen:
Kneten Sie den Maisteig, der in seiner Konsistenz Gelee ähnelt, fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu, salzen Sie, gießen Sie Pflanzenöl ein, mischen und backen Sie Maispfannkuchen in einer mit Pflanzenöl eingefetteten und erhitzten Pfanne, bis sie goldbraun sind.
Magere Gemüsepfannkuchen
Zutaten:
120 g Vollkornmehl,
3 große Kartoffeln
1 Karotte
1 Zwiebel
3-4 EL Pflanzenöl,
1 Stange Sellerie
20 g Petersilie,
20 g Dill,
Gewürze: getrocknetes Basilikum, gemahlener schwarzer Pfeffer und Majoran,
Salz - nach Geschmack.
Kochen:
Aufreiben grobe Reibe Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Zwiebeln. Mehl, Gewürze, Kräuter und Pflanzenöl zugeben. Rühren und einige Minuten stehen lassen. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne gut erhitzen und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten. Falten Sie die fertigen Pfannkuchen in einen Topf, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 5-10 Minuten stehen, damit sie noch schmackhafter werden. Pfannkuchen vor dem Servieren mit leicht gerösteten Sesamkörnern bestreuen.
Fastenpfannkuchen sind eine wunderbare Gelegenheit, nicht nur Ihre Lieben zu erfreuen, sondern auch die magere Ernährung mit leckeren und gesunden Gerichten zu diversifizieren.
Guten Appetit!
Larisa Shuftaykina
