Günstige Sahnetorte. Köstliche Creme für Kekskuchen mit Hüttenkäse

Sie müssen kein kulinarischer Meister sein, um zu wissen, wie man kocht. Pudding. Es genügt, sich mit den entsprechenden Rezepten vertraut zu machen und sie in der Praxis richtig anwenden zu können. Danach ist die Zustimmung der Leute, die Ihre Desserts probieren, garantiert.

Der einfachste Weg, Sahnetorte zu machen.

Was du brauchst:

milch - 2 Tassen;
Zucker - 1 Tasse;
Abfluss. Öl - 50 g;
eier - 2 Stk .;
Mehl - 2 EL. Löffel;
Vanillin - 1 Teelöffel.

Milch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Gleichzeitig werden Eier und Zucker geschlagen, bis letzterer vollständig geschmolzen ist. Dann kommt das Mehl hinein. Gut mischen und darauf achten, dass sich keine Klumpen in der Mischung bilden.

Reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd auf ein Minimum und gießen Sie Milch portionsweise in die entstandene Mehlmasse. Wenn mehr als die Hälfte gegossen ist, die Mischung in einen Topf geben. Ständig umrühren, damit die Creme nicht anbrennt und keine Klümpchen entstehen. Wenn die Masse die gewünschte Konsistenz erreicht hat, geben Sie die Butter hinein, schalten Sie den Herd aus und rühren Sie weiter, bis sie vollständig geschmolzen ist. Zum Schluss Vanille hinzugeben.

Wie man ohne Eier auskommt

Sie müssen dringend eine Creme zubereiten, aber es waren keine Eier zur Hand? Kein Problem! Verwenden Sie das folgende Rezept.

Was du brauchst:

milch - 2 Tassen;
Zucker - 1 Tasse;
Mehl - 5 EL. Löffel;
Abfluss. Öl - 150 g;
Vanillin - 1 Teelöffel.

Ein Glas Milch, Mehl und Zucker in einer Schüssel verquirlen. Bringen Sie separat ein zweites Glas Milch zum Kochen und fügen Sie es nach und nach der Mischung hinzu. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und beginnen Sie, die Sahne unter ständigem Rühren zu kochen, damit sie nicht anbrennt, bis sie eindickt.

Gleichzeitig die Butter in kleine Stücke schneiden und zu der Mischung geben. Es sollte sich vollständig auflösen. Wenn die Sahne die gewünschte Konsistenz erreicht hat, die Vanille hinzugeben und die Pfanne vom Herd nehmen.

Kekscreme

Ein weiteres einfaches Rezept für eine köstliche Creme, die zu einem Kekskuchen hinzugefügt werden kann.

Was du brauchst:

Zucker - 1 Tasse;
Eier - 4 Stück;
Zucker Pulver - 100 g;
Abfluss. Öl - 180 g;
Vanillin - 1 Teelöffel.

Die Eier mit dem Zucker verquirlen, bis er vollständig geschmolzen ist. Stellen Sie diese Mischung auf mittlere Hitze, erwärmen Sie sie leicht und rühren Sie ständig um. Wenn die Masse eine ausreichend dicke Konsistenz angenommen hat, den Topf zum Abkühlen vom Herd nehmen.

Weiche Butter mit Puderzucker schaumig schlagen. Kombinieren Sie beide Komponenten und fügen Sie zum Schluss Vanille hinzu. Die fertige Creme kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, besser ist es jedoch, sie sofort für frisch gekühlte Biskuitkuchen zu verwenden.

Vanilleschicht für Kuchen

Schicht mit Zusatz natürliche Vanille wird Dessert-Feinschmecker mit einem feinen Geschmack und Aroma begeistern.

Was du brauchst:

eier - 2 Stk .;
Mehl - 2 EL. Löffel;
milch - 1 Glas;
Vanillin - 1 Teelöffel;
Zucker - 1 Tasse.

Eier, Mehl und 3 Esslöffel warme Milch schlagen, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Parallel die restliche Milch, Zucker und Vanille bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Während die Milch noch heiß ist, fangen Sie an, sie unter ständigem Rühren langsam in die Ei-Mehl-Mischung zu gießen. Geben Sie alles in einen Topf mit schwerem Boden und kehren Sie zum Herd zurück.

Vergessen Sie nicht, umzurühren - dies ist ein sehr wichtiger Moment, der notwendig ist, damit die Creme nicht anbrennt und sich keine Klumpen darin bilden.

Wenn die Masse die erforderliche Konsistenz erreicht, kann die Schicht als fertig betrachtet werden.

Kochen in Milch mit Kondensmilch

Diese Creme wird diejenigen ansprechen, die es gewohnt sind, sich selbst als begeisterte Naschkatzen zu betrachten.

Was du brauchst:

kondensmilch - 250 g;
milch - 1 Glas;
Mehl - 2 EL. Löffel;
Zucker - 2 EL. Löffel;
cremig fettes Öl- 100 gr.

Topf aufsetzen langsames Feuer und gießen Sie Milch hinein, fügen Sie Mehl und Zucker hinzu. Gut mischen, damit sich die Komponenten vollständig verteilen. Das Kochen wird fortgesetzt, bis die Masse eindickt.

Hier gilt es vor allem nicht zu übertreiben, sonst kann die Creme verbrennen und unwiederbringlich geschädigt werden.

Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen. Danach Kondensmilch und Butter dazugeben. Alles gut mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Für zusätzlichen Geschmack können verschiedene Zusatzstoffe verwendet werden. Zum Beispiel ein wenig Cognac oder andere Spirituosen, die einen ausgeprägten köstlichen Geruch haben.

Buttercreme für "Napoleon"

Was du brauchst:

milch - 1 l;
Zucker - 2 Tassen;
eier - 3 Stk .;
Abfluss. Öl - 250 g;
Vanillin - 2 Teelöffel;
Mehl - 3 EL. Löffel.

Mehl mit Zucker in die Pfanne geben und gründlich mischen. Fügen Sie dann Eier und Vanille zu der Mischung hinzu. Das alles mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse schlagen und darauf achten, dass sich keine Klümpchen bilden. Die Milch in einem dünnen Strahl in den Topf gießen und dabei weiter rühren.

Schalten Sie ein langsames Feuer auf dem Herd ein und beginnen Sie mit dem Kochen der Sahne. Achten Sie darauf, dass das Mehl auf keinen Fall anbrennen darf. Sobald die Masse zu kochen beginnt (Sie erkennen dies an kleinen Bläschen), nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd. Wenn die Sahne auf Raumtemperatur abgekühlt ist, fügen Sie weiche Butter hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst ist. Danach können Sie beginnen, die Kuchenschichten einzufetten.

Rezept für Honigkuchen mit Milch

Die Zubereitung der Sahne für die Schicht Honigkuchen sollte mit besonderer Sensibilität angegangen werden. Dieser Kuchen zeichnet sich durch seinen zarten und delikaten Geschmack aus, der ihm durch die Füllung verliehen wird.

Was du brauchst:

milch - 2 Tassen;
Mehl - 2 EL. Löffel;
Zucker - 1 Tasse;
Butterfett - 200 g;
eier - 2 Stk .;
Vanillin - 1 Teelöffel.

Erhitzen Sie die Milch in einem Topf, bringen Sie sie zum Kochen und kühlen Sie sie dann auf eine akzeptable Temperatur ab. In einer anderen Schüssel werden Eier, Zucker, Mehl und Vanille vermischt. Sie können die Mischung mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, aber es ist besser, zu diesem Zweck einen normalen Schneebesen zu verwenden. Ihr Ziel ist es, die Masse in einen homogenen Zustand zu bringen.

Das Bequemste bei der Zubereitung von Honigkuchencreme ist das notwendige Zutaten steht jeder Gastgeberin zur Verfügung. Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden, gießen Sie Milch hinein und fügen Sie die Zucker-Ei-Mischung hinzu. Gründlich mischen und ein langsames Feuer auf dem Herd einschalten. Danach können Sie mit dem Kochen der Imprägnierung beginnen. Vergessen Sie nicht, die Mischung ständig mit einem Spatel zu rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden und bis der gewünschte Dichtegrad auftritt. Es ist besser, den Kuchen mit heißer Sahne zu bestreichen.

Schokoladenpudding

Was du brauchst:

milch - 2 Tassen;
schokolade - 1 Riegel (100 g), stattdessen kann Kakao verwendet werden - 4 Teelöffel;
Zucker - 1 Tasse;
Mehl - 2 EL. Löffel;
Eier - 2 Stk.

Eier, ein Glas Milch und Mehl in einer Schüssel mischen. Rühren, bis die Mischung eine gleichmäßige Konsistenz hat, aber nicht schlagen. Andernfalls entstehen Klumpen, die dann nur schwer zu entfernen sind.

Geben Sie das zweite Glas Milch zusammen mit Zucker und einem zerbrochenen Schokoriegel in die Pfanne. Wie oben erwähnt, können Sie stattdessen Kakao verwenden. Rühren Sie die Mischung gründlich um, bringen Sie sie zum Kochen und stellen Sie sicher, dass alle Schokoriegel vollständig geschmolzen sind.

Die Hälfte der heißen Masse aus der Pfanne wird mit dem Eimehlanteil vermischt und mit einem Mixer auf niedriger Stufe geschlagen. Alles zurückgießen und köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht kochen darf und sobald kleine Bläschen auftauchen, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Protein

Proteinpudding kann als universelle Füllung für Desserts bezeichnet werden. Gleichzeitig erfordert es nicht viel Aufwand und Zeit bei der Zubereitung.

Was du brauchst:

Zucker - 1 Tasse;
eier (Eichhörnchen) - 4 Stk .;
Wasser - ½ Tasse;
Zitronensaft - 2 EL. Löffel.

Trennen Sie zuerst das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie es dick auf. Sie können die Bereitschaft so überprüfen: Wenn Sie die Schüssel umdrehen, bleiben die Proteine darin und es läuft kein Tropfen herunter.

Sirup wird aus Wasser und Zucker in einem Topf hergestellt. Wenn er bereit ist, wird er nach der Gabel greifen. Eiweiß mit einem Mixer auf niedriger Stufe steif schlagen und langsam unterheben. Zuckersirup. Dann füge hinzu Zitronensaft. Sie können jedes Aroma hinzufügen, z. B. Vanille. Rühren Sie die Creme mindestens 10 Minuten lang um, damit sie an Volumen zunimmt und sehr dickflüssig wird.

Rezept für Kränzchen und Röhrchen

Creme für Tubuli unterscheidet sich von anderen Arten von Zwischenschichten durch ihren zarten, fast göttlichen Geschmack.

Was du brauchst:

Zucker - 1 Tasse;
milch - 1 Glas;
eier - 2 Stk .;
Mehl - 1,5 EL. Löffel;
Vanillin - 1 Teelöffel.

Das Eigelb wird von den Proteinen getrennt und mit Zucker zu einer homogenen Masse vermischt. Es ist notwendig zu rühren, bis die Kristalle vollständig aufgelöst sind. Das gesiebte Mehl zu der Mischung geben und nochmals gut mischen, damit keine Klümpchen entstehen.

Fangen Sie an, kühle Milch in einem dünnen Strahl in die Kränzchencreme zu gießen, damit sich keine Klümpchen bilden. Dann alles in einen Topf geben und köcheln lassen, bis es eingedickt ist, ohne zu kochen.

Rezepte für Sahne- und andere Süßwarendekorationen

creme zum dekorieren von kuchen

20 Minuten

300 kcal

5 /5 (4 )

Wir alle kommen aus der Kindheit und erinnern uns, wie unsere Großmütter und Mütter, die etwas Leckeres für uns zubereiteten, ihre Freundlichkeit und viel Liebe in das Backen steckten. Aber im Aussehen waren die Desserts unserer Verwandten und Lieben nicht mit im Laden gekauftem Gebäck zu vergleichen. Heute erfahrene Hausfrauen sich viel Mühe geben, um die Kunst der Dekoration zu beherrschen Süßwaren. In diesem Artikel werden wir uns ansehen, wie man kocht passende Creme zum Dekorieren von Kuchen oder anderem Gebäck.

Creme zum Dekorieren eines Kuchens: Grundvoraussetzungen

Alle Cremes sind unglaubliche kulinarische Kreationen. Sie zeichnen sich außerdem aus durch: hohen Kaloriengehalt und Plastizität. Mit einer Vielzahl von Geräten in Ihrem Küchen-"Arsenal" können Sie Desserts mit Mustern und Zeichnungen dekorieren. Die Schlagtechnik ist das Herzstück der Zubereitung der meisten Cremes. Das Ergebnis ist eine flockige Masse, die gebrauchs- und weiterverwendbar ist.

Der einzige Nachteil süßer Massen ist ihre kurze Haltbarkeit. Und bei ihrer Herstellung müssen die Hygiene- und Temperaturbedingungen sorgfältig beachtet werden.

Für die Herstellung von Cremes gibt es einige Grundregeln. Dies ist einer der Abschnitte der "Bibel" der Desserts:

Für die Herstellung sollte nur Masse genommen werden Diät-Eier und außergewöhnlich frische Produkte.
Die Creme muss nach ihrer Zubereitung innerhalb streng definierter Fristen verwendet werden.
Es ist notwendig, die Menge der Produkte zum Kochen so genau wie möglich zu berechnen, da die Reste, die lange gestanden haben, nicht mehr zur Dekoration geeignet sind.
Die Creme nur im Kühlschrank bei Temperaturen bis 6°C lagern.
Sahnedesserts und dekorierte Kuchen sollten nicht mehr als zwei Tage im Voraus verzehrt werden.

Arten von Cremes zum Dekorieren eines Kuchens

Es gibt viele Rezepte und Technologien zur Zubereitung von süßen Cremes, aber fünf grundlegende Gruppen können unterschieden werden.

Öl

Buttercreme ist am stabilsten und kann länger gelagert werden als andere. Es basiert auf natürlichen Butter den höchsten Fettanteil. Sie können es mit Milch, Kondensmilch, Eiern, Puderzucker oder Sirup kochen. Sie können mit der Zugabe von frisch gepressten Säften aus Früchten und Beeren, Honig, Nüssen, Schokolade und sogar Tee experimentieren.

Diese Zutaten verleihen Ölcremes eine gewisse „Würze“. Sie können sofort nach der Zubereitung der Creme oder nach einiger Zeit mit der Dekoration Ihrer Torte beginnen, je nach Zusammensetzung. Sie können es einen Tag bis zu mehreren Tagen im Kühlschrank aufbewahren.

Protein

Es basiert auf Eiweiß, das mit Zucker geschlagen oder pulverisiert wird. Auch bei der Zubereitung von Proteincreme gibt es viele Variationen: Sie kann roh, aufgebrüht, mit gemischt werden verschiedene Zusatzstoffe usw.

Pudding

Pudding kann sowohl im Wasserbad als auch in einem Topf mit dickem Boden zubereitet werden. Ich persönlich verwende die erste Option. Meine Großmutter hat mir das beigebracht, und ich mache mir keine Sorgen, dass die Masse versehentlich anbrennen kann. Auch diese Creme ist nicht lange haltbar. Wenn Sie es mehrere Stunden aufbewahren müssen, bedecken Sie den Behälter fest mit Sahne Frischhaltefolie und in den Kühlschrank auf dem obersten Regal schicken.

Cremig

Es wird durch Schlagsahne zubereitet und erweist sich als ungewöhnlich lecker, leicht, luftig und zart. Sie müssen nur gekühlte Sahne mit einem Fettgehalt von 33 % und 35 % verwenden, dann gehen sie gut auf. Dabei können der Creme je nach Geschmack Eier, Gelatine, verschiedene Frucht- und Beerenzusätze zugesetzt werden.

Es kann auch mit Kaffee, Schokolade, Kakao, Honig, Nüssen und Alkohol zubereitet werden. Buttercreme wird am besten direkt nach der Zubereitung verwendet, denn sie ist maximal drei Stunden im Kühlschrank haltbar.

Sauerrahm

Auch nicht weniger lecker als cremig. Dafür sollten Sie frischen Sauerrahm aus 30% Fett und Butter 78-82,5% verwenden. Saure Sahne mit einem geringeren Fettgehalt ist für Sahne nicht geeignet, da sie einfach nicht aufschlägt.

Vor dem Kochen muss sie gekühlt werden, damit die Sahne gut aufschlägt und ihre Konsistenz stabil bleibt. Sauerrahm Buttercreme am besten sofort nach der Zubereitung verwenden. Sie können es aufbewahren, jedoch nicht länger als zwei Stunden im Kühlschrank.

Der in Südafrika gefundene Kuchen wurde dank Cognac-Imprägnierung 100 Jahre lang haltbar gemacht.

Wie man Buttercreme macht, um einen Kuchen zu Hause zu dekorieren

Lassen Sie uns überlegen, wie die oben genannten Massen zubereitet werden, damit sie später einen hausgemachten Kuchen damit dekorieren können. Am beliebtesten ist die Ölcreme. Dank preiswerter Zutaten, einfacher Zubereitung und seiner Textur können wir das mit Sicherheit sagen beste creme zum Dekorieren eines Kuchens zu Hause. Damit machen Sie ein echtes Meisterwerk!

Denken Sie daran, dass Ihr mit Buttercreme dekorierter Kuchen nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Solche Beschränkungen sind eine notwendige Maßnahme, da die Umgebung dieser Masse auf das Wachstum von Bakterien anspricht.

Zutatenliste

Alle Zutaten sind in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich:

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Lassen Sie das Öl zu Beginn einwirken Zimmertemperatur um es aufzuweichen. Das Eiweiß vom Eigelb trennen und eine Weile kalt stellen.
Füllen Sie einen Topf oder eine Schüssel mit dicken Wänden etwa zu einem Viertel mit Wasser und stellen Sie sie auf den Herd. Ich verwende den Multicooker im „Steam“-Modus. Wer ist bequemer. Die Hauptsache ist zu tun Dampfbad.
In eine separate Schüssel die abgekühlten Proteine und den gesamten Zucker geben.
Rühren Sie die Proteine mit Zucker, bis eine flüssige homogene Masse entsteht.
Stellen Sie die Schüssel auf das Dampfbad. Der Kristallzucker löst sich auf und die Proteine können zum Abkühlen zur Seite genommen werden.
Schlagen Sie nun die Eiweiß-Zucker-Masse mit einem Mixer oder Pürierstab auf. Vanille hinzugeben u Zitronensäure.
Es wird lange dauern, bis auf der Oberfläche ein charakteristischer Pfad erscheint, der seine Form behält und sich nicht ausbreitet.
Die weiche Butter nach und nach in kleinen Stücken verteilen. Versuchen Sie, dies schnell zu tun, ohne den Schlagvorgang zu unterbrechen.
Wenn sich Ihre Masse sofort gesetzt hat, machen Sie sich keine Sorgen, sie wird bald ihre gewünschte Pracht zurückgeben. Du kannst es auch etwas anders machen: Die Butter separat in einer Schüssel aufschlagen und dann mit geschlagener Proteincreme vermengen.
Sobald die Masse zu leuchten beginnt, ist dies eine Benachrichtigung über ihre Bereitschaft.
Wunderbare Creme ist fertig! Jetzt können Sie den Spritzbeutel damit füllen, die erforderliche Tülle einsetzen und mit dem Dekorieren des Kuchens beginnen.

Ich empfehle Ihnen, sich das Kochvideo anzusehen Buttercreme. Hier ist alles einfach und übersichtlich dargestellt. Hauptsache, das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Es schmilzt nicht schnell, verträgt Zugabe Lebensmittelfarbe und sogar frieren. Mit einer solchen öligen Masse können Sie Ihr Dessert und Ihren Kuchen unter Mastix dekorieren oder Proteincreme.

Protein-Öl-CREME um den Kuchen zu dekorieren
Buttercreme mit Proteinen
4 Proteine
200 Gramm Zucker
Puderzucker 150 gr
5 Gramm Vanillezucker
2,5 Gramm Zitronensäure
300-350 Gramm Butter bei Raumtemperatur
Das Eiweiß vom Eigelb trennen.
Etwas anziehen Wasserbad.
Das Wasser darf die Schüssel nicht berühren
Die Zucker-Eiweiß-Masse muss unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen erhitzt werden, bis sich die Masse leicht erwärmt und sich der Zucker auflöst.
Achten Sie aber darauf, die Masse nicht zu überhitzen, sie sollte nicht heiß sein, sonst kräuseln sich die Proteine.
Wenn sich der Zucker auflöst, überprüfen Sie es so, tauchen Sie zwei Finger in die Protein-Zucker-Masse und reiben Sie sie aneinander, Sie sollten keine Zuckerkörner zwischen ihnen spüren, nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad.
Proteine sollten zu dichten Spitzen geschlagen werden (10-15 Minuten)
Zitronensäure hinzufügen.
Während die Proteine geschlagen werden, fügen Sie der Proteinmasse ein Stück Butter hinzu und schlagen Sie kontinuierlich mit einem Mixer.
Es sollte so viel Öl aufgetragen werden, bis die Masse eindickt und sich zu einem Klumpen ansammelt, ein Reliefmuster von den Schlägern.
Wenn Sie beginnen, die ersten Ölstücke in die Sahne zu geben, wird die Sahne zunächst flüssig, aber mit jeder Zugabe von Öl und weiterem Schlagen wird sie dicker.
Zum Schluss 150 g Puderzucker dazugeben, das stabilisiert die Creme.
Diese Creme verträgt Farbe, Einfrieren sehr gut und schmilzt nicht so schnell wie normale Buttercreme.
Mit dieser Creme können Sie einen Kuchen unter Mastix- oder Proteincreme backen
Diese Creme kann den Kuchen dekorieren.
Fertig ist die Protein-Öl-CREME zum Dekorieren der Torte.

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2015-03-11T14:02:30.000Z

Wie man Proteincreme zum Dekorieren eines Kuchens zu Hause herstellt

Proteinmasse ist ein leichter und sanfter Genuss. Die Hauptsache ist, dass es überhaupt kein Fett enthält. Abgesehen davon, dass Sie aus einer solchen Masse unglaublich schöne Dekorationen für Desserts kreieren können, können Sie sie als vollwertigen Genuss essen!

Zutatenliste

Auch die Eiweißmasse nach diesem Rezept ist sehr günstig. Du wirst brauchen:

5 Stücke. Hühnereier;
300 g Kristallzucker;
2 EL. l. Gelatine;
1 Teelöffel Zitronensäure;
135 ml gekochtes Wasser.

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Um die Proteine schnell und einfach aus einem Ei zu isolieren, durchstechen Sie die Schale eines ganzen Eies mit einer dicken und scharfen Nadel. Proteine fließen durch die entstehenden Löcher und das Eigelb bleibt im Ei.

Achten Sie genau auf Proteine. Weder Fett noch Eigelb dürfen hineingelangen. Sonst werden sie nicht gut aufplustern und nicht aufgehen.
Alle Zutaten sollten gut gekühlt sein. Außerdem sollte der Behälter zum Schlagen auch kalt sein.
Um die aufgeschlagenen Proteine stärker zu machen, können Sie ihnen eine Prise Salz oder ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
Die verwendeten Werkzeuge und Utensilien müssen sauber, entfettet und trocken sein. Denken Sie daran, dass selbst ein kleiner Tropfen Wasser das Schlagen von Eiweiß verhindern kann!

Videorezept für Tortencreme

Hier ist ein weiteres Rezept für Sie, nur bereits Proteincreme, zum Dekorieren der Torte. Es ist einfach und hat hervorragende Ergebnisse. Sie sollten auf jeden Fall eine dicke und üppige Proteinmasse erhalten, mit der Sie Ihr leckeres Gebäck dekorieren werden.

Wie man eine Proteincreme zum Dekorieren eines Kuchenrezepts herstellt Das Geheimnis, lecker und schnell zu kochen

Wie macht man Sahnetorte? einfach und leckeres Rezept Machen Sie Proteincreme, um Ihren Kuchen zu dekorieren! Zutaten für das Sahnetortenrezept: Ei 4 Stück. Zucker 230 Gramm. Eine Prise Salz. Eine Prise Zitronensäure.
Wir sehen uns aufmerksam unser Videorezept an, wie man Sahne für einen Kuchen macht, und Sie werden alles Leckere schnell und einfach zu Hause bekommen.
Weitere Rezepte für Kuchen, Gebäck und Desserts finden Sie unter https://goo.gl/N56avC
Rezepte für Kuchen und Gebäck aus Teig https://goo.gl/ZtROYD
Festlich u leckeres Essen: https://goo.gl/I9PPfz
Musik:
Die Komposition „Carefree“ gehört dem Künstler Kevin MacLeod. Lizenz: Creative Commons Namensnennung (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Originalfassung: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
Künstler: http://incompetech.com/ #findyourrecipe

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2016-05-22T08:50:32.000Z

Wie man Pudding macht, um einen Kuchen zu Hause zu dekorieren

Ich schlage vor, du versuchst es mit Kochen klassische Ausführung Pudding. Es ist sehr einfach zuzubereiten und vor allem für jede Art von Kuchen geeignet. Sie können Kuchen einweichen und Dekorationen herstellen. Wenn Sie eine Anfänger-Hostess sind und nach einer einfachen und schnelle Sahne zum Dekorieren einer Torte besser geeignet - genau das ist die Option. Damit verleihen Sie dem fertigen Kuchen eine gleichmäßige Form, kaschieren Unebenheiten, Fehler und Risse und machen ihn außerdem süß und saftig.

Die Masse kann nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Praktischerweise kann das übrig gebliebene Produkt in einem Behälter mit Deckel eingefroren oder als separates Dessert serviert werden. Es kann dekoriert werden frische Beeren oder Fruchtscheiben.

Zutatenliste

Um einen klassischen Pudding zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

350 ml Milch;
100 g Zucker;
230 Gramm Butter;
3 g Salz;
1 Päckchen Vanillezucker;
30 g Stärke oder Mehl;
2 Stk. Eier.

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Videorezept für Tortencreme

Übrigens ist dies das gleiche klassische Puddingrezept. Das Video sieht interessant aus, da alles von einer süßen Großmutter ausführlich erklärt wird, die angenehm anzusehen und interessant anzuhören ist.

Pudding - Klassisches Rezept von Oma Emma

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Abonnieren Sie Oma Emmas Rezeptkanal → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Wie man Pudding macht - Rezept und Tipps von Oma Emma. französische Küche immer berühmt Gourmet-Desserts. Rezepte aus Frankreich sind weltweit ein Renner. Pudding - Patisser, die häufigste Sahne. Pudding wird häufig bei der Zubereitung von Kuchen und Gebäck verwendet. Beispielsweise bei der Zubereitung eines Napoleonkuchens, zum Befüllen von Röhrchen aus Blätterteig und dergleichen. Rezepte für diese und andere leckere Süßigkeiten finden Sie auf unserer Website in der Rubrik Kuchen und Gebäck Pudding - ein Rezept mit Fotos und Videos. Oma Emma teilt das Video-Rezept für Pudding - sehen Sie sich ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept an und stellen Sie Fragen → https://www.videoculinary.ru/recipe/zavarnoj-krem/
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Zutaten:
Milch - 1 Liter
Zucker - 300 Gramm
Eier - 4 Stück
Mehl - 120 Gramm
Butter - 20 Gramm
Vanillezucker- 10 Gramm
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Website → https://www.videoculinary.ru
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In vielen unserer Videorezepte verwenden wir die Musik des Komponisten Daniil Burshtein
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2015-10-06T13:56:21.000Z

Wie man Buttercreme macht, um einen Kuchen zu Hause zu dekorieren

Cremes, die zum Dekorieren von Kuchen zu Hause zubereitet werden, können sehr unterschiedlich sein. Das Einzige, was sie gemeinsam haben, ist ihr tadelloser Geschmack. Aber aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass die unglaublich sanfte und leichteste Creme cremig ist. Es sieht aus wie weißer Schaum mit einem reichen milchigen neutralen Geschmack, kombiniert mit verschiedene Rezepte Glasuren und Cremes. Ich garantiere Ihnen, wenn Sie nach dem angegebenen Rezept alles richtig machen, wird der Schaum sehr stabil sein und lange seine Form behalten, was beim Dekorieren von Kuchen sehr schön ist.

Bevor Sie Tortendekorationen mit Buttercreme herstellen, sollten Sie Anfängern sagen, welche Creme sie verwenden sollen. Zwei Arten eignen sich zum Dekorieren des Backens: pflanzlich und natürlich.

pflanzliche Sahne ist eine Emulsion von Pflanzenöl und Fette sowie Stabilisatoren. Der Geschmack eines solchen Produkts ist dem natürlichen sehr ähnlich. Das pflanzliche Analogon ist dichter, dicker und von stabiler Konsistenz. Nach dem unten angegebenen Rezept können Sie aus einem Liter solcher Sahne drei Liter Schlagschaum zum Dekorieren des Kuchens zubereiten. Eine solche Creme wird in Behältern hergestellt, die zum Dekorieren mit Düsen geeignet sind. Sie sind oft auf Märkten zu finden - Schlagsahne in der Dose.

Natürliche Creme- Das Produkt ist sehr kalorienreich, fettig und hat einen reichen Milchgeschmack. Sie sind weiß oder mit einem leichten Gelbstich. Zur Dekoration sind nur solche geeignet, deren Fettgehalt 30 % übersteigt. Weniger fettige werden entweder nicht aufschlagen oder sehr schnell abfallen. Sie sind im Gegensatz zu pflanzlichen weniger luftig und launischer.

Wenn die Technologie zur Zubereitung der süßen Masse nicht richtig befolgt wird, setzen sie sich leicht ab oder breiten sich aus. Zwei gewichtige Argumente können jedoch zu ihren Gunsten angeführt werden - das ist Geschmack und Nützlichkeit im Gegensatz zum kalorienarmen Gemüseanalog.

Lassen Sie sich nicht zu sehr von Gemüsecreme mitreißen. Sie enthalten viele Konservierungsstoffe und Stabilisatoren. Vielmehr ist dies eine Nothilfe für die Gastgeberin, wenn die Zeit einfach nicht ausreicht, um an einem Naturprodukt herumzubasteln. Solche Sahne verwendet keinen Zucker und hat daher einen neutralen Milchgeschmack. Dank dessen kann Gemüsecreme mit jeder Art von Gebäck kombiniert werden. Der Sahne kann Puderzucker zugesetzt werden, wodurch das Konfekt gesüßt wird.

Konkurrieren Sie mit natürlicher Schlagsahne als Dekoration Backen zu Hause, vielleicht jenseits der Macht der anderen beschriebenen Massen. Sobald Sie zum ersten Mal daran denken, zu Hause einen Kuchen mit Schlagsahne zu backen und zu dekorieren, rate ich Ihnen, sich zu entscheiden industrielles Produkt. Auf der Verpackung sind der prozentuale Fettgehalt und die Haltbarkeit der Creme angegeben.

Die ideale Option sollte nichts anderes als die Creme selbst enthalten. Der Mindestprozentsatz des Fettgehalts von industrieller Sahne beträgt 10 und der Höchstgehalt 42. Auf dem Markt von Großmüttern können Sie ein Produkt mit einem Fettgehalt von 50% oder mehr kaufen, aber Sie können daraus keine hochwertige Sahne erhalten. Nach dem Rezept erhalten Sie beim Schlagen natürliche Butter, aber keine Schlagsahne. Der optimale Fettgehalt von Sahne, die nach dem Schlagen zum Dekorieren von Gebäck geeignet ist, beträgt 30-40.

Zutatenliste

Um eine cremige Masse herzustellen, benötigen Sie:

200 Gramm Sahne;
2 EL. l. Zucker oder Pulver;
2 TL Vanilleextrakt.

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Videorezept für Tortencreme

CREAM CREAM stabil, perfekt für alle Arten von Gebäck.

Keksrolle EMERALD mit Sahnesoufflé. https://www.youtube.com/watch?v=Y1RA9Z8XEhY
Zart cremige Creme - SOFFLE für Kuchen, Cupcakes und jegliches Gebäck. https://www.youtube.com/watch?v=mG8eK7fCJm8
kinderkuchen Igel auf der Lichtung. https://www.youtube.com/watch?v=H8-BcZK75ew

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2015-12-27T03:23:39.000Z

Wie man Sauerrahmcreme zum Dekorieren eines Kuchens zu Hause macht

Der Sommer und die Beerensaison stehen vor der Tür, so dass viele Hausfrauen der Versuchung nicht widerstehen werden, einen Kekskuchen oder ein mit Sahne und Beeren dekoriertes Brötchen zu backen. Sahne passt gut zu Beeren, aber unter dem Gewicht der Kuchen setzen sie sich ab und Sauerrahm schlägt nicht mit Zucker. Der einfachste und zuverlässigste Weg, um einen leckeren Ausweg aus der Situation zu finden, ist daher eine Creme aus Sauerrahm und Butter. Seine Konsistenz ist ziemlich dick und gleichzeitig leicht. Er nahm alle positiven Aspekte von Schlagsahne und klassischer Buttermasse auf.

Zutatenliste

200 g fette Butter;
200 gr Puderzucker;
1 g Vanillin;
400 g fette Sauerrahm.

Das sind alle Zutaten für unsere Schmandcreme.

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

In diesem Rezept können Sie die Anteile nach Belieben variieren. Je nach Verwendungszweck kann die Menge an Sauerrahm verändert werden. Wenn Sie eine sehr zarte Textur erhalten möchten, ersetzen Sie die Hälfte der sauren Sahne durch warme gekochte Milch. Sie müssen der fertigen dicken Masse Milch hinzufügen, während Sie buchstäblich einen Esslöffel schlagen. Dies kann so lange fortgesetzt werden, bis die Masse ohne „Laune“, ohne Schichtung, Flüssigkeit aufnehmen kann.

Um Originalität zu verleihen, können Sie anstelle von Zucker auch Kondensmilch hinzufügen oder Fruchtsirupe. Experimentieren Sie mit Kakao, Eigelb, Cognac oder Rum. Cremevariationen sind sehr würdig und interessant.

Videorezept für Tortencreme

Einfachste Produkte, minimaler Zeitaufwand – fertig! Die bewährte Methode zur Herstellung von Sahne aus diesem Videorezept wird Sie nicht gleichgültig lassen. Es stellt sich als unglaublich lecker, dick und luftig heraus, zumal es zum Dekorieren von hausgemachten Kuchen geeignet ist.

Saure Sahne für Kuchen. Wie einfach es ist, eine dicke und sehr schmackhafte Creme zuzubereiten.

Diese Creme ist in höchstens 10 Minuten zubereitet einfache Produkte, aber es stellt sich eine sehr leckere, dicke und luftige Buttercreme heraus, die jeden Kuchen schmücken kann.

Produkte:
Sauerrahm 25% - 350 Gramm (es ist besser, Sauerrahm nachts zu wiegen)
Butter - 180 Gramm (1 Packung)
Puderzucker - 1 Tasse
Vanille auf der Messerspitze
1 Glas = 250 ml

Treten Sie unserer Klassenkameradengruppe bei https://www.ok.ru/lenivayaku

Das Schlagwort „Das Leben ist unberechenbar, also iss lieber zuerst den Nachtisch“ trifft die Gedanken der Naschkatzen treffend. Viele werden dem später zustimmen leckeres Mittagessen mit Nachtisch scheinen die schwierigsten Probleme vollständig lösbar zu sein. Sahne verleiht den meisten Kuchen und Backwaren Zartheit und Saftigkeit. Es gibt viele Variationen von Füllungen für Süßigkeiten, aber die Haupttypen sind nicht mehr als sechs.

Kuchencreme ist nicht weniger wichtig als gut gebackene Kuchen. Die Produkte dafür sollten möglichst frisch und hochwertig gewählt werden, denn der Geschmack nicht nur der Sahne, sondern des ganzen Desserts hängt von den Komponenten ab. Zu verschiedene Kuchen passen bestimmte Beläge. Versuchen Sie zum Beispiel nicht, "Napoleon" mit einer Proteinschicht zu verpassen. Nachdem Sie das Backrezept sorgfältig studiert haben, müssen Sie die Zutaten für die Creme im Voraus vorbereiten und das Verfahren zu ihrer Zubereitung studieren.

Die am geschicktesten gebackenen Kuchen geben keine Vorstellung vom Kuchen, bis sie Sahne darauf haben. Sie sind nur die Basis des zukünftigen Desserts, und die Schicht ist ihr Herz. Es hält die Kuchen zusammen, hebt ihren Geschmack hervor und verleiht zusätzliches Aroma und Süße. Kein Wunder, dass die überwiegende Mehrheit der Cremes Vanillin oder Vanillezucker enthält.

Als Kind war es nicht so sehr das Dessert selbst, das die Aufmerksamkeit auf sich zog, sondern sein Deckel, verziert mit Butterblumen und -stückchen oder Früchten. Ich wollte sie zuerst ausprobieren.

Heute ist die Tortendekoration noch raffinierter geworden als noch vor zehn Jahren. Treffen Zuckerblumen, Schokoladenfiguren und Spitze aus Baiser geschnitten.

Kuchencremer sparen immer noch nicht, wenn sie eine echte Arbeit bekommen wollen Kochkunst. Auch äußerlich schönes Gebäck sollte nicht durch seinen Geschmack oder schlechte Imprägnierung der Kuchen enttäuschen.

Cremes, mit Ausnahme von Pudding, erfordern keine große Anzahl von Komponenten. Sie können jedoch leicht durcheinander gebracht werden, wenn sie nicht befolgt werden. Schritt für Schritt Anweisungen. Bei ihrer Herstellung sollten einige Tricks beachtet werden, damit die Konsistenz der Schicht ideal wird.

Das am häufigsten gebackene Sahnetortenrezept sollte auf einem Zettel notiert werden, um sich die nötigen Notizen machen zu können. Einige bevorzugen ein weniger süßes oder dickeres Produkt. Aufzeichnungen über Änderungen in den Anteilen seiner Bestandteile werden sich beim nächsten Mal als nützlich erweisen.

Es wird für die Zubereitung von Eclairs und Napoleon-Kuchen benötigt. Es wird auch als separate Delikatesse serviert, garniert mit frischen Beeren. Die Zubereitung der Creme dauert etwas mehr als eine halbe Stunde. Einige verwenden Sahne anstelle von Milch, aber dies erfordert eine Anpassung des Anteils anderer Komponenten.

Zutaten:

3 Eier;
2 EL Mehl;
500 ml Milch 3,2 %;
50 Gramm Butter;
250 g Kristallzucker;
Vanilleschote.

Dies ist die Reihenfolge der Vorbereitung.

Mit einem scharfen, dünnen Messer die Vanilleschote auskratzen und das Pulver in die Pfanne geben.
Mehl, Eigelb, Kristallzucker hinzufügen, gründlich mahlen.
Eiweiß separat schlagen und in die Mischung gießen.
Milch aufkochen und nach und nach dazugeben Fertigmischung beim Schlagen. Zum Schluss die Butter in Stücke schneiden.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze, bis sie dick ist.

Klassisches Öl

Buttercreme wird am häufigsten bei der Zubereitung von Desserts verwendet. Es erweist sich als luftig, mit einer schmelzenden Textur, aber gleichzeitig behalten die daraus hergestellten Dekorationen perfekt ihre Form.

Die Grundregel lautet fertige Kuchen mit einer Ölschicht sollte sofort im Kühlschrank entfernt werden, damit es nicht schmilzt.

Kekskuchen sollten vor dem Bestreichen mit Sahne eingeweicht werden, um die während des Backvorgangs gebildete Kruste und übermäßige Trockenheit zu entfernen. Es wird normalerweise aus Wasser und Zucker hergestellt, wobei ein Teelöffel Cognac für den Geschmack hinzugefügt wird. Andere Kuchenarten benötigen keine Imprägnierung.

Zutaten:

200 g Butter (je fetter, desto schmackhafter wird die Sahne);
200 g Puderzucker;
50ml Milch.

Nehmen Sie das Öl eine halbe Stunde vor der Zubereitung der Creme aus dem Kühlschrank.
In eine Schüssel geben und 5 Minuten schlagen.
Fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu und gießen Sie dann Milch hinein.
Wenn das Ziel ist zu bekommen Beerencreme, können Sie 25 ml Milch und 25 ml hinzufügen Beerensirup.

Sauerrahm

Saure Sahne wird auf Wunsch mit gemahlenen Nüssen, Marmelade oder frischen Obststücken ergänzt. In Schalen angerichtet und mit Beeren dekoriert wird es zu einem eigenständigen Dessert. Als Schicht eignet es sich besonders gut für einen Honigkuchen mit dicken Kuchen.

Je fetter die saure Sahne, desto dickflüssiger wird die Sahne. Wenn die saure Sahne flüssig ist, sollte etwas in Wasser eingeweichte Gelatine hinzugefügt werden.

Zutaten:

250 g Kristallzucker;
15 g Vanillezucker.

Wie man Tacos kocht in.

Sauerrahm aus dem Kühlschrank nehmen, sofort in eine Schüssel geben und beide Zuckersorten dazugeben.
Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer 3-5 Minuten lang.
Die Creme aus dem Kühlschrank nehmen.

Quark

Die gewöhnlichsten Kuchen werden zu Gourmet-Gebäck wenn man sie mit Quarkcreme bestreicht. Damit werden oft Hochzeitskekse gebacken, da sie schneeweiß und sehr lecker sind.

Bei Zugabe zu Sahne weiße Schokolade Es behält seine Form besser und eignet sich zum Einebnen des oberen Kuchens, zum Dekorieren des Desserts und zum Schichten.

Zutaten:

250 g Hüttenkäse;
250 g Sahne;
1 Esslöffel Milch;
100 g weiße Schokolade;
100 g Kristallzucker;
15 g Vanillezucker.

Die Reihenfolge der Vorbereitung ist wie folgt.

Rühren Sie den Hüttenkäse um, um Klumpen zu beseitigen. Wenn es zu hart ist, fügen Sie einen Löffel Milch hinzu. Wenn es zart und fettig ist, wird keine Milch benötigt, die Sahnemenge sollte ebenfalls etwas reduziert werden.
Die geriebene Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und zum Quark geben.
Die Sahne mit beiden Zuckersorten schlagen und in den Hüttenkäse geben.
Die Sahne einige Minuten schlagen, bis sie glatt ist.

Mit Kondensmilch und Butter

Dieses Fett und Pudding die Kuchen gut sättigen. Es kann in 5 Minuten zubereitet werden. Express-Sahne eignet sich für alle Kuchenarten und hilft, wenn für die Zubereitung eines Desserts praktisch keine Zeit mehr bleibt.

Zutaten:

500 g Kondensmilch;
400 g Butter.

Dies ist die Reihenfolge der Vorbereitung.

Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weicher wird.
Schneiden Sie es in Stücke und geben Sie es in eine Schüssel, gießen Sie die Kondensmilch hinein und schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer.

Käsecreme-Mascarpone

Sahne mit Mascarpone passt gut dazu Sandkuchen und Muffins. Es behält seine Form und ist geeignet für Italienische Desserts und süße mediterrane Küche.

Zutaten:

300 g Mascarpone;
150 g Puderzucker;
250 ml Schlagsahne.

Die Reihenfolge der Vorbereitung ist wie folgt.

Gießen Sie die Sahne in eine Schüssel und schlagen Sie mit einem Mixer, fügen Sie Puderzucker hinzu.
Wenn die Mischung fest wird, fügen Sie Mascarpone hinzu und rühren Sie, bis sie glatt ist.

Bei normaler Kondensmilch wird die Schicht weiß und bei gekochter Milch karamellfarben. Es ergänzt Waffeln, Strohhalme und Waffelkuchen.

Es ist besser, es länger im Kühlschrank aufzubewahren, damit die Creme beim Servieren dichter wird und der Kuchen bequemer geschnitten werden kann.

Zutaten:

500 g Sauerrahm (ab 30 % Fett);
500 g gekochte Kondensmilch;
15 g Vanillezucker;
1 Esslöffel Zitronensaft;
1 Teelöffel Cognac.

Dies ist die Reihenfolge der Vorbereitung.

Sauerrahm mit einem Mixer schlagen und nach und nach Zitronensaft und Kondensmilch dazugeben.
Nach der Bildung einer elastischen Creme Cognac hinzufügen und mischen.

Schokocreme

Der Kuchen sieht schön aus, wenn helle Kuchen mit dunkler Creme bestrichen werden. Schokoladenschicht passt gut dazu Schokoladenglasur Dessert-Tops. Die Zubereitung der Creme ist ganz einfach: Der Ölbasis werden einige Esslöffel Kakaopulver hinzugefügt.

Noch schmackhafter wird es, wenn Kakao durch zerkleinerte dunkle Schokoriegel ersetzt wird.

Zutaten:

200 g dunkle Schokolade;
80 g Sahne;
130 Gramm Butter.

Die Reihenfolge der Vorbereitung ist wie folgt.

Schokolade reiben, in einer Schüssel mit Sahne und in einem Wasserbad mischen, um ihre vollständige Auflösung zu erreichen.
Kühlen Sie die Mischung auf Raumtemperatur ab und fügen Sie die mit einem Mixer geschlagene Butter hinzu, mischen Sie gründlich.
Grame-Ganache ist fertig. Wenn es verwendet wird, um den oberen Kuchen unter der Glasur zu nivellieren, sollte es 1-2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, um es zu verdicken.

Joghurtcreme

Ihre Creme wird mit Gelatine zubereitet, daher ist ihre Struktur ein bisschen wie ein Soufflé. Joghurt ist leichter als Sauerrahm und Gebäck mit ähnlicher Füllung ist weniger kalorienreich.

Für origineller Kuchen fertige Sahne kann in zwei Hälften geteilt werden und einem Teil einen Löffel Beerensirup hinzufügen. Dessertstücke mit Kuchen, die mit mehrfarbigen Sahneschichten bestrichen sind, sehen auf einem Teller wunderschön aus.

Zutaten:

500 g Joghurt ohne Zusatzstoffe und Farbstoffe;
10 g Gelatine;
300 g Sahne;
3 EL Puderzucker;
2,5 EL Zitronensaft.

Dies ist die Reihenfolge der Vorbereitung.

Die Gelatine in ein Glas geben und mit dem Zitronensaft übergießen.
Sahne schlagen, Puderzucker dazugeben.
Joghurt 1 Min. in einer separaten Schüssel schlagen, dann Gelatine mit dem restlichen Saft hinzufügen.
Mischen Sie die beiden Mischungen und schlagen Sie gründlich, bis sie glatt sind.

Proteincreme

Die Proteincreme ist sehr plastisch und behält ihre Form gut, aber Sie müssen daran basteln. Es ist wie Pudding leicht zu verderben und verstößt leicht gegen das Rezept. Diese Creme schmückt die Oberseite der Kuchen oder wird in die Kuchen und Röhrchen "Korb" gegeben.

Zutaten:

4 Eier;
250 g Kristallzucker;
1 Teelöffel Zitronensäure oder 2 TL. Zitronensaft;
100 ml Wasser.

Dies ist die Reihenfolge der Vorbereitung.

Trennen Sie das Eiweiß, geben Sie es in eine Schüssel und schlagen Sie es mit einem Mixer, bis sich ein dichter weißer Schaum bildet.
Zitronensäure oder Zitronensaft zum Eiweiß geben und weiter schlagen.
Fügen Sie der Mischung nach und nach die Hälfte des Zuckers hinzu.
Den restlichen Zucker in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und unter Rühren bei schwacher Hitze 4-5 Minuten kochen.
Kühlen Sie den Sirup etwas ab und fügen Sie ihn der Proteinmischung hinzu.

Rahmbutter muss vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie weich wird. Vor dem Schlagen sollte es mit einer Gabel gerieben werden. Eier, insbesondere Eiweiß, sollten ebenfalls Zimmertemperatur haben. Kalte werden nicht zu einem dichten Schaum peitschen.

Kuchencremes lassen sich leicht zu Hause zubereiten, wenn alle Zutaten im Voraus richtig ausgewählt werden. Es ist hilfreich, etwas Puderzucker zu Hause zu haben, da viele Cremes mit Puderzucker statt Sand aufgeschlagen werden, der sich nicht gut in Butter oder Joghurt auflöst.

Es ist besser, Hüttenkäse, Sauerrahm und Sahne auf dem Markt zu kaufen, da Sie dort Produkte probieren und die schmackhaftesten mit einem hohen Fettgehalt auswählen können.

Fazit

Nur wenige weigern sich, es zu versuchen köstlicher Kuchen mit heller Sahne. Schon das Wort „Creme“ lässt Sie sich sofort etwas Süßes und Schmelzendes im Mund vorstellen. Unabhängig von ihrem Rezept sollte die Schicht dem Kuchen oder Kuchen Integrität, Zartheit und einen unvergesslichen Geschmack verleihen.

Klassische Desserts zeichnen sich gerade durch die Erkennbarkeit der Kombination von Kuchen und Schichten aus. Sie enthalten in der Regel keine hellen Farbstoffe, wie neumodische Erfindungen. Seit Jahrhunderten bewährt Geschmacksqualitäten Dessert und seine Beliebtheit zeigen, dass die Zutaten richtig gewählt wurden. Es bleibt nur, ihre Proportionen leicht anzupassen und das Teetrinken mit einem Stück Ihres Lieblingskuchens zu genießen.

Mein Name ist Julia Jenny Norman und ich bin Autorin von Artikeln und Büchern. Ich arbeite mit den Verlagen „OLMA-PRESS“ und „AST“ sowie mit Hochglanzmagazinen zusammen. Derzeit helfe ich bei der Förderung von Virtual-Reality-Projekten. Ich habe europäische Wurzeln, aber ich habe den größten Teil meines Lebens in Moskau verbracht. Es gibt viele Museen und Ausstellungen, die positiv aufladen und inspirieren. In meiner Freizeit studiere ich französische mittelalterliche Tänze. Ich bin an Informationen über diese Ära interessiert. Ich biete Ihnen Artikel, die ein neues Hobby fesseln oder Ihnen einfach angenehme Momente bescheren können. Man muss vom Schönen träumen, dann wird es wahr!

Kuchencreme ist ein wesentlicher Bestandteil des Desserts; Sie kann verwendet werden, um eine Leckerei zu dekorieren oder kleinere Fehler in einem Konditor zu verbergen. Durch die Auswahl der richtigen Füllung können Sie die Kuchen einweichen, eine zusätzliche Schicht machen oder ein ungewöhnliches Dekor auf der Oberfläche des Produkts erstellen.

Wie macht man Sahne für Kuchen?

Das Sahnetortenrezept hat viele Möglichkeiten und wird auf verschiedenen Basen zubereitet. Folgend einfache Empfehlungen wissen Sie, welche Füllung für Keks-, Sand-, Honig- oder Pfannkuchenkuchen geeignet ist.

Zur Zubereitung von Füllungen auf flüssiger Basis - das sind alle Arten von Pudding mit Kondensmilch, Hüttenkäse oder Sauerrahm. Bei ihrer Verwendung ist nur eine minimale Verwendung von Sirup erforderlich, um die Schichten des Kuchens weicher zu machen.
Wenn Sie eine dicke, dichte Schicht zwischen den Kuchen machen müssen, verwenden Sie Butter, Sahne oder Käsecreme für den Kuchen.
Leichte Kuchencreme - Protein. Bei richtiger Herstellung kann es sowohl als Schicht zwischen Kuchen als auch zum Dekorieren der Oberfläche eines Desserts verwendet werden.
Schokoladen-Sahne-Ganache für eine Torte kann als Imprägnierung für Torten und Glasur zur Oberflächendekoration dienen. BEI dieser Fall Sie müssen die Qualität der Schokolade berücksichtigen. Je höher der Gehalt an Kakaobohnen in ihrer Zusammensetzung ist, desto dicker wird die Creme.

Creme für Kuchen mit Kondensmilch

Sahne für den Kuchen, ein einfaches Rezept, von dem unten beschrieben wird, kann jeder kochen. Sie müssen nichts lange aufschlagen, aufbrühen oder abkühlen. Alle Komponenten werden gemischt und fast sofort für ihren vorgesehenen Zweck verwendet. Eine solche Füllung imprägniert jeden Kuchen perfekt: Kekse, Mürbeteig, Blätterteig und eine zusätzliche Imprägnierung mit Sirup sind möglicherweise nicht erforderlich.

Zutaten:

gekochte Kondensmilch - 1 b .;
Butter - 150 g;
Vanille und Kakao optional

Kochen

Die Butter mit einem Mixer schlagen und Kondensmilch hinzufügen.
Vanille und Kakaopulver zugeben. Für den Kuchen nochmals gut schlagen und 15 Minuten kühl stellen.

Die ideale Creme zum Einebnen des Kuchens ist Ganache. Es kühlt gut und legt sich perfekt auf die Oberfläche. Sie können verwendet werden, bevor das Dessert mit Mastix überzogen wird. Zum Basteln verwenden dunkle Schokolade Mit hoher Inhalt Kakaobohnen. Soll der Überzug weiß werden, die Sahnemenge reduzieren, damit die Ganache besser fest wird.

Zutaten:

Bitterschokolade - 100 g;
Sahne - 100 ml;
Puderzucker - 50 g.

Kochen

Die Schokolade hinein brechen kleine Teile, in eine Schüssel umfüllen.
In einem Topf die Sahne mit Pulver erwärmen, nicht zum Kochen bringen.
Sahne über die Schokolade giessen, warten bis sie schmilzt, umrühren.
Vor dem Gebrauch sollte die Creme eine Stunde im Kühlschrank stehen.

Unglaublich lecker für einen Kuchen, es fällt dick, dicht und sehr weiß aus. Traditionell wird es aus Mascarpone oder Philadelphia hergestellt, wenn es nicht möglich ist, diese Käsesorten zu kaufen, können Sie jeden günstigeren Frischkäse verwenden. Diese Creme passt ideal zur Herstellung von "nackten" Kuchen aus Schokoladenkuchen.

Zutaten:

Mascarpone - 500 g;
Sahne 33% - 200 ml;
Puderzucker - 50 g;
Vanillin.

Kochen

Kalte Sahne mit einem Mixer schlagen, bis dichte Spitzen entstehen, Pulver hinzufügen.
Setzen Sie den Betrieb des Geräts fort und fügen Sie Käse und Vanille hinzu.
Schlagen, bis eine glatte und gleichmäßige Textur entsteht.

Leicht und Luftcreme aus Schlagsahne für den Kuchen wird perfekt, wenn Sie alle Regeln für die Verarbeitung des Produkts tadellos befolgen. Es ist darauf zu achten, dass die Sahne nicht abblättert und sich in Butter verwandelt. Sie können ein pflanzliches Produkt verwenden, es schlägt sehr gut, aber sein Geschmack ist ein wenig süßlich, fügen Sie eine kleine Prise Zitronensäure hinzu, um den Geschmack auszugleichen.

Zutaten:

Schlagsahne - 500 ml;
Puderzucker - 100 g;
Zitronensäure - 1 kleine Prise.

Kochen

Kalte Sahne mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen.
Pulver und Zitronensäure zugeben.
Sahne für den Kuchen wird geschlagen, bis sich dichte stabile Spitzen bilden, und sofort für den vorgesehenen Zweck verwendet.

Passt perfekt Quarkcreme Pro Pfannkuchen. Es kommt mäßig dicht, weich und sehr lecker heraus. Wenn die Basis nicht zu süß ist, fügen Sie der Masse mehr Puderzucker hinzu. Verwenden Sie keinen Kristallzucker, er löst sich in der Sahne auf und die Konsistenz wird nicht sehr attraktiv, sondern flüssiger. Der Hüttenkäse sollte glatt sein, ohne Körner, wischen Sie ihn durch ein Sieb.

Zutaten:

Quarkmasse - 400 g;
Puderzucker - 100 g;
Vanillin;
Butter - 150 g.

Kochen

Weiche Butter mit Pulver und Vanille schlagen, bis die Masse leicht wird. Sie sollten eine weiße, flauschige Creme erhalten.
Fügen Sie den Hüttenkäse portionsweise hinzu und setzen Sie den Mixer fort.
Glatt weiße Creme sollte vor Gebrauch eine Stunde gekühlt werden.

Die beliebteste Milchkuchencreme ist Pudding. Zum Eindicken wird der Zusammensetzung oft Mehl zugesetzt, aber Sie können es verwenden Französische Technologie Füllvorbereitung. Es wird durch das Aufbrühen des Eigelbs dicker, wodurch es sehr zart und glatt wird. Falls gewünscht, kann daraus Schokolade gemacht werden, indem das Rezept mit einem Löffel Kakaopulver ergänzt wird.

Zutaten:

milch - ½ EL;
Zucker - 1 EL;
Butter - 180 g;
Eigelb - 3 Stk.

Kochen

Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.
Geben Sie die Milch ein, stellen Sie das Geschirr in ein Wasserbad.
Erwärmen Sie die Masse unter ständigem Rühren und warten Sie, bis die Creme eindickt.
Weiche Butter schaumig schlagen, Sahne nach und nach dazugießen und weiter rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Creme wird gekühlt verwendet.

Diese einfache Kuchencreme hat einen anderen Namen - Kurd, sie ist sehr einfach zuzubereiten. Diese köstliche Füllung verwandelt die außergewöhnlichsten Kuchen. Seine Herstellungstechnologie ähnelt der von Pudding, nur dass es dadurch leichter, nicht fettig und überhaupt nicht süßlich wird. Er wird die Imprägnierung der Kuchen perfekt bewältigen, aber sie können das Dessert aufgrund seiner leichten Textur nicht dekorieren.

Zutaten:

zitrone - 2 Stk .;
Zucker - 100 g;
Butter - 70 g;
Ei - 2 Stk.

Kochen

Entfernen gelbe Schicht mit einer feinen Reibe abreiben.
Den Saft auspressen, von den Kernen und dem Ölkuchen abseihen.
Saft mit Schale verrühren, Zucker und Eier zugeben, verquirlen.
Stellen Sie den Behälter unter Rühren in ein Wasserbad und kochen Sie ihn 10 Minuten lang, bis die Masse dicker wird.
Öl zugeben, umrühren.
leckere Sahne Der Kuchen ist nach 2 Stunden Abkühlung gebrauchsfertig.

Lecker und reichhaltig kann flüssig gemacht werden, um die Kuchen zu tränken, oder dicht und als zusätzliche Schicht zwischen den Kuchen verwendet werden. Vor dem Gebrauch müssen die Chips mit einer Kaffeemühle oder einem Mixer zerkleinert werden, damit die Creme homogener wird. Aus der angegebenen Menge kommt nicht viel Sahne heraus, aber es reicht aus, um einen Kuchen mit drei Schichten zu füllen.

Zutaten:

weiße Schokolade - 100 g;
Sahne 33% - 100 ml;
Kokosflocken (klein) - 100 g;
Butter - 100 g;
Puderzucker - 50 g.

Kochen

Schokolade schmelzen.
Butter mit Puderzucker schaumig schlagen.
Sahne schaumig schlagen, Buttermasse und geschmolzene Schokolade nach und nach zugeben.
Gerät ausschalten, Kokosflocken hinzufügen, mit einem Löffel mischen.
Vor dem Gebrauch sollte die Creme einige Stunden im Kühlschrank aufgegossen werden.

Um den Kuchen zu dekorieren, wird er nach Schweizer Technologie zubereitet. Dadurch erhält das Baiser eine leichte, leicht viskose Konsistenz, behält aber gleichzeitig perfekt seine Form. Diese Creme eignet sich unter anderem perfekt zum Dekorieren eines Desserts, sie kommt außerordentlich lecker und völlig unprätentiös daher. Wenn Sie es in einer hellen Farbe malen möchten, verwenden Sie Gelfarbstoffe.

Zutaten:

Eichhörnchen - 4 Stk .;
Puderzucker - 200 g;
Zitronensäure - 1/4 TL.

Kochen

Bauen Sie eine Struktur mit Wasser auf Dampfbad zum Feuer.
Eiweiß in einer Schüssel schaumig schlagen. In ein Wasserbad geben und weiter schlagen, Puderzucker hinzufügen.
Schlagen, bis sich die Masse vom Boden löst.
Vom Herd nehmen, Zitronensäure hineinwerfen, Mixer weitere 5 Minuten laufen lassen.
Die Creme zum Dekorieren der Torte ist gebrauchsfertig, sobald sie vollständig abgekühlt ist.

Um komplizierte Figuren auf der Oberfläche zu bauen, benötigen Sie Dicke Creme für den Kuchen. Eine Proteincreme, -butter, -ganache oder -käse auf Basis von Mascarpone bewältigt diese Aufgabe gut. Für die Registrierung benötigen Sie eine spezielle Ausrüstung - eine Tasche mit Düsen und Spateln. Es ist besser, die Creme mit Gelfarbstoffen zu färben, sie sind heller und lösen sich gleichmäßig auf.

Wie dekoriere ich einen Kuchen mit Sahne mit meinen eigenen Händen?

Eine einfache Möglichkeit, einen Kuchen mit Sahne zu dekorieren

Viele Leute wissen, wie man eine Creme für einen Kuchen macht. Immerhin sind die meisten Füllungen für hausgemachter Nachtisch erfordern nicht die Verwendung eine große Anzahl Zeit und verschiedene Komponenten. Aber für diejenigen, die diese Informationen immer noch nicht haben, haben wir uns entschlossen, einige einfache und erschwingliche Möglichkeiten vorzustellen, mit denen Sie mit Ihren eigenen Händen einen köstlichen und schönen Kuchen backen können.

Einfache Creme für Kekskuchen

Keks ist ein sehr zarter und weicher Kuchen, der das Dessert besonders schmackhaft und sättigend macht. Für ein solches Produkt ist eine dicke Creme ideal, die nur teilweise in die Basis einzieht. Dazu benötigen wir:

ungesalzene Butter - etwa 175 g;
kondensmilch - ein Standardglas;
Nüsse oder andere zusätzliche Zutaten- nach Belieben verwenden.

Kochvorgang

Bevor Sie aus Kondensmilch Sahne für einen Kuchen machen, müssen Sie zuerst die Butter entfernen und möglichst bei Zimmertemperatur auftauen. Als nächstes muss es in eine Mixerschüssel gegeben und sehr stark bei hoher Geschwindigkeit geschlagen werden. Als Ergebnis solcher Manipulationen sollten Sie Luft bekommen und zarte Masse. Fügen Sie ein volles Glas Kondensmilch hinzu und mischen Sie gut.

Wenn Sie möchten, können Sie zu der resultierenden süßen Masse zusätzlich Nüsse auslegen, die zuvor gebraten und zu großen Krümeln zerkleinert wurden. Um eine Schokoladencreme zu erhalten, müssen Sie der kondensierten Mischung etwa 3 große Esslöffel Kakaopulver hinzufügen.

Einen Kuchen mit hausgemachter Füllung zuzubereiten ist ganz einfach. Dazu müssen Sie nur die Kuchen damit einfetten und mehrere Stunden im Kühlschrank lagern. Am Ende musst du sehr werden Leckeres Dessert mit einem ausgeprägten Aroma von Kondensmilch.

Frischkäsecreme

Bevor Sie Sahne für den Kuchen machen, sollten Sie entscheiden, welche Art von Dessert Sie bekommen möchten. Schließlich sollte die Wahl der einen oder anderen Füllung den Kuchen vollständig entsprechen. Für die berühmte Tiramisu-Torte beispielsweise verwenden Sie am besten eine flüssige Creme auf Basis von Frischkäse.

Also brauchen wir:

Puderzucker - 2 große Löffel;
große Dorfeier - 3 Stk .;
Frischkäse-Mascarpone - 250 g (Standardverpackung).

Kochmethode

Selbst gekocht hausgemachte Sahne für den Tiramisu-Kuchen besser als das das in Pulverform verkauft wird. In der Tat, um ein köstliches und gesundes Dessert zu kreieren, sollten Sie nur verwenden natürliche Zutaten, nicht eine Reihe von Aromen und Geschmacksverstärkern.

Bevor Sie also einen Frischkäsekuchen backen, sollten Sie große Dorfeier aufschlagen und dann das Weiß vom Eigelb trennen. Zur letzten Zutat Puderzucker geben und mit einer Gabel gut vermischen. Als nächstes Mascarpone-Frischkäse in die gelbe Masse geben und glatt rühren. gleichmäßige Konsistenz mit einem Mixer. In diesem Fall empfiehlt es sich, darauf zu achten, dass kein einziger Klumpen in der Creme verbleibt.

Nach der Verarbeitung des Eigelbs muss mit der Zubereitung der Proteine begonnen werden. Sie sollten abgekühlt und dann mit einem Mixer geschlagen werden, bis ein luftiger, aber nicht sehr starker Schaum entsteht. Als nächstes müssen Sie es auf die cremige Eimasse legen und mit einem normalen Löffel gut mischen. Als Ergebnis sollten Sie eine nicht sehr dicke, aber duftende und schmackhafte Creme erhalten.

Es ist zu beachten, dass dies nur für die Zubereitung der Füllung für "Tiramisu" gilt frische Eier. In dieser Hinsicht ist es besser, sie nicht in einem Geschäft, sondern auf dem Markt von Landwirten zu kaufen.

Einen Kuchen mit saurer Sahne kochen

Sauerrahm ist eine vielseitige Füllung, die sich ideal für alle Kuchen eignet. Damit kann man sehr lecker u delikater Nachtisch zu jedem Feiertagstisch. Für die Basis brauchen wir:

dorfeier - 3 Stk .;
mittelgroßer Zucker - ein volles Glas;
hochwertiges Mehl - ein volles Glas;
Soda und Essig - jeweils ein halber Löffel.

Kuchen kochen

Vor der Sahneherstellung Biskuitkuchen, sollten Sie den Kuchen sorgfältig backen. Schlagen Sie dazu das Eiweiß kräftig auf und mischen Sie es dann mit einer Mischung aus Eigelb und Zucker. Als nächstes müssen Sie in derselben Schüssel das Soda mit Essig löschen und leichtes Mehl hinzufügen.

Nach dem Kneten des Bodens muss dieser in eine gefettete Pfanne gegossen und im Ofen gebacken werden (ca. eine Stunde). Wenn der Kuchen vollständig gebacken ist, sollte er aus der Form genommen und vollständig abgekühlt werden. Abschließend ist es wünschenswert, es der Länge nach zu halbieren.

Cremezubereitung

Kuchen mit Sauerrahm Es kocht sehr schnell, ist aber unglaublich zart und lecker. Für die Füllung benötigen wir:

frische Sauerrahm mit maximalem Fettgehalt - 700 ml;
Puderzucker - 1 Tasse.

Um eine solche Füllung zuzubereiten, kräftig schlagen Milchprodukt in einen Mixer geben, dann Pulver hineingeben und den Mixvorgang wiederholen, bis eine sehr üppige und luftige Masse entsteht.

Wir bilden ein Dessert

Nach der Zubereitung der Sahne sollten sie die gekühlten Kekskuchen großzügig einfetten, dann falten und mit etwas warmer Schokoladenglasur übergießen. Es wird empfohlen, ein solches Dessert nach zweistündiger Reifung im Kühlschrank auf dem Tisch zu servieren.

Wir machen Sahne für den "Custard" -Kuchen

Pudding für einen Kuchen ist eine sehr kalorienreiche Füllung, die sich nicht nur für das erwähnte Dessert, sondern auch für verschiedene Kuchen eignet. Zur Vorbereitung benötigen wir:

hochwertiges Mehl - etwa 90 g;
Zucker - etwa 400 g;
fettmilch - etwa 700 ml;
Dorfeier -5 Stk.;
Vanillezucker - auf der Spitze eines Löffels;
ungesalzene Butter - etwa 25 g;

Kochvorgang Schritt für Schritt

Um Ihren eigenen Pudding herzustellen, zum Kochen bringen. Dorfmilch. Trennen Sie während des Erhitzens auf dem Herd die Proteine vom Eigelb und mahlen Sie die letzte Komponente mit Zucker. Danach müssen Vanillin und hochwertiges Mehl in die resultierende Masse gegeben werden. Nach dem Mischen der Zutaten sollten sie in heiße Milch gegossen werden. Es dauert etwa 10 Minuten, um die Zutaten bei schwacher Hitze zu garen. In diesem Fall muss die Sahne beim Kochen regelmäßig mit einem gewöhnlichen Löffel umgerührt werden. Als nächstes sollte die fertige Masse leicht abgekühlt werden und dann geschlagene Butter hinzufügen.

Nach allen beschriebenen Schritten sollten Sie eine ziemlich dicke und anhaltende Creme erhalten. Es wird empfohlen, es in einen Spritzbeutel zu legen und es dann für den vorgesehenen Zweck zu verwenden.

Aus Proteinen eine köstliche Creme zum Nachtisch herstellen

Es gibt einige Möglichkeiten, wie man Protein-Sahne-Torte schnell und einfach zu Hause zubereiten kann. Wir präsentieren nur die einfachsten. Für ihn brauchen wir:

Eiweiß - aus 4 Eiern;
Zucker ist nicht sehr groß - ½ Tasse;
frische Sahne so fett wie möglich - 1 Tasse.

Wie man kocht?

Luft machen u leichte Creme Für den Kuchen müssen Sie auslegen Eiweiß in einen Mixer geben und mit nicht sehr grobem Zucker kräftig schlagen. Nachdem Sie eine ziemlich üppige und widerstandsfähige Masse gebildet haben, sollten Sie Sahne in kleinen Portionen hineingießen und den Mischvorgang fortsetzen. Als Ergebnis sollten Sie eine weiße und luftige Creme erhalten, die leicht jede Form annimmt, die Sie ihr geben.

Es sei darauf hingewiesen, dass eine solche Füllung nicht nur zum Schmieren von Kuchen verwendet werden kann, sondern beispielsweise auch zum Zubereiten von Eclairs, Röhrchen, Pudding und Sandkuchen.

Den Kuchen mit Sahne dekorieren

Creme zum Dekorieren des Kuchens kann einfach im Laden gekauft werden. Schließlich ist es mit Hilfe von Schlagsahne ganz einfach, nicht nur ein leckeres, sondern auch ein schönes Dessert zuzubereiten. Wenn Sie jedoch keinen Ballon mit Füllung kaufen möchten, können Sie ihn selbst herstellen. Dazu benötigen wir:

ungesalzene Butter - etwa 200 g;
Puderzucker - etwa 8 große Löffel;
beliebige Farbstoffe - nach Geschmack auftragen.

Kochcreme zum Dekorieren von Desserts

Es ist zu beachten, dass eine solche Creme sehr fettig und kalorienreich ist. In dieser Hinsicht wird empfohlen, es nur zum Dekorieren eines Kuchens zu verwenden. Dazu müssen Sie zuerst die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und warten, bis sie vollständig weich ist. Als nächstes schlagen Sie es mit einem Mixer oder Mixer. Nach dem Eingießen von Puderzucker müssen diese Schritte wiederholt werden.

Nachdem die Creme luftig und üppig geworden ist, muss sie in Portionen geteilt werden, bestimmte Farbstoffe einfüllen und mit einem Löffel gut mischen. Um einer cremigen Dekoration eine bestimmte Farbe zu verleihen, ist übrigens kein Kauf notwendig Nahrungsergänzungsmittel. Stattdessen können Sie Rote Bete verwenden, Karottensaft, sowie Kakaopulver, geriebene oder geschmolzene Schokolade usw. So wird Ihr Dessert gesünder und gesundheitlich unbedenklicher.