Kuchen Napoleon wegen seiner delikater Geschmack ist sehr beliebt, aber es ist ziemlich schwierig, es zuzubereiten. Um Zeit zu sparen, können Sie ihn aus fertigem Blätterteig durch Einweichen backen Pudding.
Zutaten:
2 Packungen fertiger Blätterteig (je 500 g);
Für Pudding:
1 Tasse Zucker;
1 Liter Milch;
1 Packung Butter;
2 Eier;
4 Esslöffel Mehl mit einer Folie.
Kochen Schritt für Schritt:
1. Den Teig auftauen, in Teller teilen. Wählen Sie die Größe der Kuchenform im Voraus und rollen Sie jeden Teller dünn aus, sodass er größer als diese Form ist. Das Nudelholz und die Oberfläche des Tisches werden zunächst dünn mit Pflanzenöl eingefettet.
2. Ein Backblech mit Pergament auslegen und den mit einer Gabel eingestochenen Teig darauf legen.
3. Legen Sie den Teig in den Ofen und heizen Sie ihn auf 200-220 Grad vor. Die Kuchen abwechselnd jeweils etwa 15 Minuten backen, bis sie gleichmäßig goldbraun sind.
4. Schneiden Sie die vorbereiteten Kuchen entsprechend der gewählten Form aus und falten Sie sie übereinander. Lassen Sie die Zutaten zum Bestreuen.
Sahne zubereiten:
1. In einem Topf Eier und Mehl mischen, im zweiten unter regelmäßigem Rühren Milch mit Zucker kochen.
2. Gießen Sie die kochende Mischung langsam in einen Topf mit einer Masse aus Eiern und Mehl, während Sie alles gründlich umrühren.
3. Stellen Sie die Pfanne auf ein minimales Feuer und warten Sie unter ständigem Rühren, bis die Sahne eingedickt ist, aber kochen Sie sie nicht.
4. Kühlen Sie die Sahne ab und fügen Sie sie vorher weich hinzu Butter und alles schlagen.
Lieben Sie den Napoleon-Kuchen, haben aber keine Zeit oder Lust, sich mit seinem langen und mühsamen Backen herumzuschlagen? Dann schlage ich vor schnelle Möglichkeit seine Zubereitung aus gekauftem Blätterteig.
Rezeptinhalt:
Kuchen "Napoleon" - eine beliebte Delikatesse, das beste und bewährte Dessert für den festlichen Tisch. Bei seiner Zubereitung wird nicht viel Fett verwendet, was im Vergleich zu einem nicht sehr hohen Kaloriengehalt des Produkts hinweist cremige Kuchen. Der Ursprung des Rezepts geht auf den Anfang des 20. Jahrhunderts zurück. Es wurde von berühmten Konditoren für die reichen Häuser russischer Aristokraten kreiert. Aber um diesen Kuchen richtig zuzubereiten, sollten Sie hart daran arbeiten, dünne Schichten Blätterteig zu backen. Und nicht jede moderne Hausfrau ist für eine solche Leistung bereit. Um die Arbeit zu vereinfachen und die Zubereitung des Produkts zu beschleunigen, können Sie gekauften gefrorenen Blätterteig oder Blätterteig verwenden. Darauf basierend erweist sich das Dessert als nicht weniger lecker.
Sahne für "Napoleon" wird normalerweise Pudding verwendet. Obwohl Sie jetzt Optionen mit Kondensmilch, Sauerrahm oder Buttercreme finden können. Die Wahl der Sahne kann je nach Geschmack der Esser variieren. Für das Aroma und den Geschmack jeder Creme können Sie Zitronenschale hinzufügen, dies verleiht ein leichtes Zitrusaroma und eine pikante Note. „Napoleon“ ist auch gut, dass Kuchen dafür ein paar Tage vor dem Feiertag im Voraus gebacken und am Tag der Feier einfach mit Sahne bestrichen werden können. Es ist besser, die Kuchen 10 Stunden vor dem Essen zu schichten, damit der Kuchen gut gesättigt ist und besonders lecker wird.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 400 kcal.
- Portionen pro Behälter - 6
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Gefrorene Teigblätter (Blätterteig oder Blätterteig) - 1 kg
- Milch - 1 l
- Eier - 3 Stk.
- Weizenmehl- 3 Esslöffel
- Zucker - 150 g oder nach Geschmack
- Butter - 50 g
- Vanillin - Beutel (11 g)
Napoleon-Kuchen aus Blätterteig kochen
1. Beginnen Sie mit dem Auftauen des Teigs direkt in der Verpackung. Mach es richtig zuerst im Kühlschrank und dann wann Zimmertemperatur. Sie müssen sie nicht ausrollen. Wenn die Blätter vollständig aufgetaut sind, legen Sie sie auf ein Backblech. Zur Sicherheit können Sie es mit einer dünnen Ölschicht schmieren.
2. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C und lassen Sie die Kuchen 10-15 Minuten backen. Sie kochen sehr schnell, also behalten Sie die Zeit im Auge. Wenn sie goldbraun werden, aus dem Ofen nehmen und, während sie heiß und biegsam sind, jeden gebackenen Kuchen der Länge nach halbieren.
Und wieder haben wir das Rezept selbst leckeres Gebäck zum Feiertagstisch. Lass uns echt kochen hausgemachter Kuchen — Pudding Napoleon. Ja, es ist echt, denn wir werden Blätterteig machen eigene Küche. Wie immer macht uns meine Schwester Ekaterina glücklich. Sie backt ziemlich oft echter Kuchen Napoleon und glaubt mir, der selbstgemachte Teig für Napoleon ist viel schmackhafter und besser, und der Kuchen aus diesem Teig ist einfach mega schick! Ich bin verantwortlich für jedes Wort, das ich sage. Meine Lieben, seien Sie nicht faul, und wenn Sie vorhaben, einen Napoleon-Kuchen zuzubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie hausgemachten Blätterteig zubereiten, und kaufen Sie ihn nicht in einem Geschäft, in dem die Auswahl dieses Teigs am vielfältigsten ist. Creme für Napoleon Ekaterina schlägt vor, Pudding mit Milch zuzubereiten. Sie können jede andere Creme machen, aber Pudding ist immer fluffig, nicht zu süß und sehr lecker. Diese Kombination von Zuhause Blätterteig und Pudding in Milch - ist ein Klassiker und der Kuchen gelingt super. Nun, was können Sie Ihren liebsten und liebsten Menschen noch anbieten? Wir haben diesen Kuchen zum Geburtstag unseres geliebten Vaters gegessen. Jeder schätzte Napoleon, und besonders der Geburtstagsmann selbst, der größte Fan des Blätterteigbackens.
Rezeptautorin - Ekaterina Belova
Erforderlich:
Zubereitung des Blätterteigs für den Napoleon-Kuchen:
Für Pudding:
Schokoladenglasur (Tinte) zubereiten:
- Kakao (Russisch) - 3 Esslöffel
- Butter (erweicht) - 3 EL.
Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Napoleon-Kuchen:
Machen wir hausgemachten Blätterteig Fastfood. Bereiten Sie dazu die Flüssigkeit vor. Schlagen Sie ein Ei in einen tiefen Teller oder Messbecher, fügen Sie Salz, Essig hinzu und mischen Sie alles. Hinzufügen Eiswasser und erneut mischen. Insgesamt sollten Sie etwa 190 ml erhalten. Flüssigkeiten. Wir stellen die Flüssigkeit in den Kühlschrank. 
Das gesiebte Mehl auf den Tisch streuen. 
Butter oder Margarine zu Mehl reiben grobe Reibe, ständig in Mehl tauchend. Mischen Sie die geriebene Margarine mit Mehl mit leichten Bewegungen. 
Machen Sie eine Mulde in die geriebene Margarine mit Mehl. Gießen Sie die kalte Flüssigkeit, die sich im Kühlschrank befindet, hinein. 
Zuerst mit einem großen Löffel, dann von Hand den Blätterteig schnell durchkneten. Sie können den Teig nicht kneten, sondern ihn einfach von verschiedenen Seiten zur Mitte heben und in Schichten falten und ein wenig andrücken. 
Wir entfernen den fertigen Blätterteigklumpen zur Seite und sammeln alle Krümel im Hauptteig. Wir geben dem Blätterteig eine rechteckige Form, legen ihn in eine Plastiktüte und schicken ihn für 2 Stunden und am besten für 10-12 Stunden in den Kühlschrank. Blätterteig ist fertig. Es kann bis zu mehreren Tagen im Kühlschrank und bis zu mehreren Monaten im Gefrierschrank aufbewahrt werden, wobei es bei Bedarf im Kühlschrank aufgetaut werden kann.
Bereiten wir den Pudding in Milch für den Napoleon-Kuchen zu:
Wir spülen die Pfanne kaltes Wasser und Milch hinzufügen. Zucker hinzufügen. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und rühren die ganze Zeit, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann muss das Feuer auf ein Minimum reduziert werden und die Milch nur noch erhitzt werden.
Eier in eine Schüssel aufschlagen, Mehl hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt rühren. 
2-3 Kellen heiße Milch mit Zucker in diese Mischung gießen und mischen. Fügen Sie 2 weitere Kellen heiße Milch hinzu. Rühren Sie um und gießen Sie die Mischung in eine Schüssel. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und rühren mit einem Schneebesen um, kochen die Sahne, bis sie eindickt. 
Herausnehmen und zu der Creme 20 gr. hinzufügen. Butter. Rühren Sie um und gießen Sie die Sahne in eine Schüssel. Mit Plastikfolie oder Frischhaltefolie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. 
Wir backen Tortenböden für Napoleon-Torte:
Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und in 4 gleiche Teile teilen. Wir backen einen mittelgroßen Kuchen, ca. 20 x 30 cm groß, das reicht für ca. 8-12 Portionen. 
Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und rollen Sie ein Stück Teig zu einer dünnen Schicht von 3 mm Dicke aus. Teig und Nudelholz mit Mehl bestäuben. 
Wir wischen das Backblech mit einem feuchten Tuch ab und verteilen den dünn gerollten Teig. Sie können ein Nudelholz verwenden, um den Teig darum zu wickeln. Wir machen Schnitte auf der Kruste. Wir backen den Kuchen im Ofen, der 15-20 Minuten lang auf 200-220 Grad erhitzt wird, bis er fertig ist goldbraun. Also backen wir alle Kuchen und stapeln sie übereinander und lassen sie vollständig auskühlen. 
Buttercreme zubereiten
Die restliche (140 g) weiche Butter in eine Schüssel geben. 
Mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine weiß schlagen. Es kann mehr Öl hinzugefügt werden. So wird die Creme beim Zusammenbau des Kuchens prächtiger und größer. 
In der geschlagenen Butter den allmählich abgekühlten Pudding verteilen und zu einer dichten Masse schlagen. 
Während des Schlagens in die Sahne gießen Vanillezucker(Vanillin). Sie sollten einen sehr fluffigen Pudding bekommen. 
Wenn der Kuchen und die Creme fertig sind, beginnen wir mit dem Zusammenbau des Kuchens.
Legen Sie den ersten Blätterteigkuchen auf einen Tortenständer oder ein Tablett. 
Den Pudding darauf geben Ölcreme. Es muss ihm nicht leid tun. 
Die Creme gleichmäßig auf der Tortenoberfläche verteilen. 
Also sammeln wir den ganzen Kuchen. Wir haben nur 4 Kuchen. Wir bestreichen die Oberseite des Kuchens gut mit Sahne und schicken ihn mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank. 
Bereiten wir aus den Kuchenresten, die wir gleichmäßig schneiden, einen Belag für den Kuchen zu gewünschte Form Kuchen. Sie können einen separaten Kuchen zum Bestreuen backen fertigen Kuchen. Garnituren oder eigens gebackene Kuchen werden einfach mit unseren Händen fein gebrochen. Streuen Sie die Oberseite und die Seiten des Napoleon-Kuchens. Kuchen darüber streuen Puderzucker(Das klassische Ausführung Kuchen servieren), dekorieren frisches Obst oder eine Inschrift machen. 
Heute gibt es eine Torte, um den festlich gedeckten Tisch zu schmücken. Wir feiern den Geburtstag unseres Papas. Deshalb hat sich Catherine vorbereitet Schokoladenglasur(Schokoladentinte) aus Butter und Kakao, nur 3 EL kombiniert. Kakao mit 3 EL. weiche Butter. Die Aufschrift habe ich angemischt und mit einem Spritzbeutel auf die Torte aufgetragen. 
Der fertige Napoleon-Kuchen kann im Ganzen serviert werden, oder Sie können ihn gleich mit einem Brotmesser in Portionen schneiden und als Kuchen mit Tee servieren. Wirklich Geburtstagskuchen Napoleon, immer begehrt, von allen geliebt, wird jeden Tisch schmücken und Familie, Freunde oder Gäste erfreuen. 
Und hier ist dieser göttliche Napoleon-Kuchen in einem Abschnitt. Ist es nicht schön und sehr lecker! Wir gönnen uns was – keine Scheu! 
Svetlana und meine Homepage wünschen allen einen angenehmen Appetit!
Wenn Sie Urlaub machen möchten, können Sie auf einen Kuchen nicht verzichten. Zweifellos, gute Gastgeberin Kaufen Sie niemals einen Kuchen im Laden. Jeder weiß, dass ein solches Dessert, auch wenn es sich als lecker herausstellt, mit allerlei Konservierungsmitteln und anderen für den Körper ungesunden Substanzen zubereitet wird. Kuchen backen Sie am besten zu Hause, aber nicht immer haben Sie die Fähigkeit oder Lust, stundenlang in der Küche herumzuspielen.
Verwöhnen Sie Ihre Lieben Leckeres Dessert und nicht das halbe Leben am Herd zu verbringen, hilft dem Napoleon-Kuchenrezept aus fertigem Blätterteig. Solch ein "schneller" Kuchen wird dem echten "Napoleon" im Geschmack nicht nachgeben und ist einfach zuzubereiten. Für alles über alles dauert es nur eine halbe Stunde in der Küche und einen Tag zum Imprägnieren im Kühlschrank. Diese Torte macht sich auch auf dem festlich gedeckten Tisch gut.
Wie man aus fertigem Blätterteig einen Kuchen "Napoleon" macht
Beginnen wir mit der Herstellung des Puddings. Stellen Sie dazu die Milch auf den Herd und erwärmen Sie sie, aber kochen Sie sie auf keinen Fall.
In der Zwischenzeit Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker hinzufügen.
Die Eier mit Zucker gründlich mahlen, um einen kleinen Schaum zu erhalten.
Die geschlagenen Eier in die erwärmte Milch gießen, die Sahne vorsichtig kneten, bis sie glatt ist.
Gießen Sie die Stärke in warme Milch und rühren Sie ständig um, bis sie bei schwacher Hitze eingedickt ist.
Rühren Sie die Mischung gründlich um, bis sie eindickt. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
Wenn sich Klumpen in der Sahne bilden, dann mahlen Sie die Creme durch ein Sieb.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur auftauen.
Bestreuen Sie den Tisch, auf dem wir mit dem Teig arbeiten, mit Mehl, damit der "Puff" nicht klebt.
Der Teig muss auf eine Dicke von 2 mm ausgerollt werden. Sie müssen vorsichtig in eine Richtung rollen, sonst wird der Teig nicht mehr geschwollen. Schneiden Sie den Teig in gleichmäßige Quadrate (mindestens 4 Quadrate). Wir werfen die Stecklinge nicht weg.
Wir backen die Quadrate einzeln im Ofen bei einer Temperatur von 180-200 Grad. Garzeit - 10 Minuten Wir backen auch Teigreste - sie eignen sich zur Dekoration. Fertige Shortcakes müssen gekühlt werden.
Es ist Zeit, den Napoleon-Kuchen aus Blätterteig zusammenzustellen. Jede Torte großzügig mit Sahne einfetten. Es sollten mindestens 4 Schichten sein, aber am „quietschen“ ist es, wenn es mindestens 10 Schichten sind.Der ganze Kuchen muss mit den Händen leicht zerdrückt werden, damit der Teig mit Sahne nachlässt.
Verwandeln Sie die gebackenen "Puff" -Reste in Krümel. Streuen Sie diesen Krümel über die Oberseite des Kuchens und seine Ränder. Sie können auch gemahlene Nüsse zur Dekoration verwenden.
„Napoleon“ aus dem fertigen Blätterteig lässt man am besten ziehen und quellen. Es ist besser, den Kuchen einen Tag im Kühlschrank aufzubewahren und ihn erst dann Ihrem Haushalt zum Tee zu servieren. Trotzdem kann man den Napoleon-Kuchen gleich nach dem „Montieren“ essen fertiger Teig mit Pudding. Dann wird das Dessert knusprig und nicht weniger lecker.
Beratung:
Kuchen "Napoleon" gibt viel Raum für Kreativität mit Sahnefüllung. Die Hauptsache ist, dass es dick und vorzugsweise ölig sein sollte, damit der "Puff" durchnässt wird, aber nicht auseinanderfällt. Betrachten wir einige der Optionen:
- Buttercreme (Sie müssen die Butter mit Zucker schlagen);
- (verwenden Sie am besten die klassische „Kondensmilch“ statt gekochter);
- Sauerrahm(Sie müssen saure Sahne mit Zucker mischen, bis der "Sand" vollständig aufgelöst ist).
Es wird sehr lecker, wenn eine der Schichten nicht mit Sahne, sondern mit Marmelade oder mit Zucker eingeriebenen Beeren bestrichen wird. Am besten verwenden saure Marmelade und saure Beeren, um die süßliche Süße der Sahne leicht zu dämpfen.
Sie können der Creme, die Ihr Haushalt liebt, Gewürze hinzufügen. Es kann Vanille, Zimt, Kakao sein. Sie können mit Gewürzen wie Ingwer, Muskatnuss experimentieren.
Ich biete Ihnen ein Rezept für Napoleon-Kuchen aus fertigem Blätterteig und meine Signature-Creme dafür. Der Kuchen kocht schnell, er wird gleichzeitig knusprig und weich. Was mir an diesem Rezept gefällt, ist, dass der Kuchen schnell zubereitet ist und sich gut zum Teetrinken zu Hause eignet hastig, und für Feiertagstisch als Nachtisch.
In Europa wird ein solcher Kuchen deshalb "Milfey" genannt eine große Anzahl Lagen. Normalerweise wird für einen solchen Kuchen Pudding verwendet, aber im Internet finden Sie viele Optionen für Cremes für diesen Kuchen.
Kaufen Sie am besten Blätterteig, der bereits in Schichten gerollt ist. Dann dauert es sehr wenig Zeit, um die Kuchen zu backen. Ich habe immer ein paar Packungen Blätterteig im Gefrierschrank. Hefefreier Teig. Bevor Sie mit der Zubereitung des Kuchens beginnen, sollte der Teig entfernt werden Gefrierschrank und etwas antauen lassen. Auch die Butter nehmen wir vorher aus dem Kühlschrank, damit sie bei Zimmertemperatur weich wird.
Um den Napoleon-Kuchen aus fertigem Blätterteig zuzubereiten, nehmen wir solche Produkte. Wie Sie sehen können, gibt es nur sehr wenige von ihnen.
Ich werde einen rechteckigen Kuchen machen, da ich Teigschichten dieser Form habe. Legen Sie eine Schicht Teig auf ein mit Backblech bedecktes Backblech Pergamentpapier. Wir teilen die Schicht in zwei Hälften und machen viele Einstiche auf der Teigoberfläche, dies ist notwendig, damit der Teig beim Backen gleichmäßig aufgeht. Wir schicken das Backblech in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen und backen die Kuchen 10-12 Minuten lang.
Auf diese Weise müssen wir 4 Kuchen backen. Das heißt, ich werde zwei Backbleche Kuchen backen.
Während die Kuchen backen, die Creme für den Kuchen zubereiten. Meine charakteristische Kuchencreme besteht aus zwei zusammengemischten Cremes.
Creme Nummer 1: Sauerrahm und Zucker in eine Schüssel geben.
Mit einem Mixer die Zutaten zu einer sehr homogenen glatten Masse schlagen.
Sahne Nummer 2: In einer Schüssel weiche Butter und Kondensmilch mischen.
Mit einem Mixer die Zutaten ebenfalls glatt rühren.
Jetzt mischen wir diese beiden Cremes zusammen.
Das GEHEIMNIS und der Erfolg dieser Sahne ist, dass saure Sahne die Kuchen tränkt, und Buttercreme bildet eine cremige Schicht. Zusammen geben sie uns einen sehr saftigen und leckeren Kuchen.
Wir schicken die resultierende Creme in den Kühlschrank, bis die gebackenen Kuchen vollständig abgekühlt sind.
Das sind die Kuchen, die wir fertig machen sollten.
Jeden noch heißen Kuchen mit einem Brotmesser (mit Nelken) der Länge nach halbieren.
Wir werden 7 der 8 erhaltenen Kuchenschichten verwenden, einen Kuchen zu Bröseln kneten und den fertigen Kuchen damit bestreuen.
Lassen Sie die Kuchen vollständig abkühlen und fetten Sie jede Schicht mit Sahne ein.
Wir verteilen die Kuchen einzeln und fetten sie mit Sahne ein. Machen Sie sich keine Sorgen, dass der Kuchen uneben ist, wir werden alles reparieren.
Wenn alle Kuchen mit Sahne bestrichen sind, lassen Sie etwas Sahne übrig, um die Oberseite und die Seiten des Napoleon zu bedecken.
Legen Sie in der Zwischenzeit ein Schneidebrett auf den Kuchen und legen Sie etwas Schweres darauf. Dies ist notwendig, damit sich der zukünftige "Napoleon" ein wenig beruhigt und horizontal wird. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten lang beladen, bestreichen Sie dann die Oberseite und die Seiten mit Sahne und bestreuen Sie ihn mit Krümeln.
Kuchen "Napoleon" aus dem fertigen Blätterteig ist fertig.
Der Kuchen kann sofort serviert werden. Wenn es eine Weile sitzt, wird es weicher. Wir lieben es, einen frisch zubereiteten Napoleon-Kuchen zu essen, da er knusprig, durchnässt und duftend ist.
Die Spitze des "Napoleon" kann auf Wunsch mit Mandelblüten oder Nüssen verziert werden. Fröhliches Teetrinken.
