Napoleon-Creme-Rezepte zu Hause. Pudding für Napoleon: Geschmacksvielfalt. Pudding für "Napoleons".

Pudding für den Kuchen - das ist genau die Delikatesse, delikater Geschmack die wir seit unserer Kindheit kennen. Bis jetzt erinnert es uns an den Geschmack aller Arten von Kuchen, Eclairs, gebackenen Nüssen, Puffrohre, viele Eissorten und natürlich Napoleon-Kuchen. Heute beschäftigen sich sowohl erfahrene Konditoren als auch viele Hausfrauen oft mit hausgemachter Vanillesoße. Es kann zu Recht als erstaunlich schmackhaftes und sehr vielseitiges Produkt zum Ergänzen und Einweichen bezeichnet werden. verschiedene Sorten Süßigkeiten. Damit Ihre Creme jedoch schmackhaft ist und die richtige Konsistenz hat, müssen Sie unbedingt das Rezept kennen und alle Feinheiten der Zubereitung kennen.

Die Sahne sollte nicht gekocht werden. Die Kondensmilch in eine Schüssel geben und mit einem Löffel gut vermischen.

Also meine Version von Napoleonic Pie! Dieser Kuchen ist in mehreren slawischen Ländern sehr berühmt und beliebt, obwohl nicht genau bekannt ist, warum er so heißt. Es gibt viele Möglichkeiten.

Nudeln: 400 g Mehl, 200 g Margarine, 150 g Sahne, 1 Ei, eine Prise Salz. Sahne: 0,5 l Milch, 150 g Zucker, 3 Eigelb, 2 EL Mehl, 1 Päckchen Vanillezucker, 150 g Butter. Zubereitung des Teigs: Mehl mit Margarine gut mischen, andere Zutaten hinzufügen, kneten, bis der Teig fertig ist. In 6-7 Körnchen teilen, 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Um einen köstlichen klassischen Pudding richtig zuzubereiten, der sich perfekt zum Füllen verschiedener Kuchen sowie Eclairs, Puddings und Nüsse eignet, benötigen Sie:

Milch mit beliebigem Fettgehalt (1 Liter);
Kristallzucker oder Puderzucker (140-160 Gramm);
Weizenmehl (40-55 Gramm);
Eigelb (3-4 Stück);
Vanillin (2 Gramm).

Zubereitung der Sahne: Erhitzen Sie die Milch bei sehr schwacher Hitze. In einer Schüssel Zucker, Eigelb, Mehl, Vanillezucker, in die Milch gießen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sie eingedickt ist. Wenn die Creme noch warm ist, die Ölmischung auftragen. Abkühlen lassen, eine dicke Schicht Creme auf jede Scheibe auftragen, bis auf eine, letzte Scheibe abdecken und bestreuen oberer Teil Kuchen mit den entstandenen Krümeln bestreichen, zugedeckt 5-6 Stunden kühl stellen, damit die Testscheiben mit Sahne getränkt werden. Kühlen und 150 g weiche Butter hinzufügen.

Teig: 250g gut abgetropft weißer Käse, 2 Eier, 1 Schüssel Zucker, 1 Teelöffel Backpulver, Mehl - gerade genug, damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt. Alles außer Mehl mischen und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Abkühlen lassen, die Creme auf eine Scheibe auftragen, eine andere darauf legen, den Vorgang wiederholen. Die obere Scheibe sollte mit Sahne bedeckt sein. 8 Stunden kühl stellen, dann mit gehackten Walnüssen bestreuen.

Wie man kocht:

Milch bei mittlerer Hitze aufkochen. In der Zwischenzeit in einer anderen Schüssel die Eikomponente vorsichtig mit Kristallzucker oder Puderzucker mischen und dann die Vanille auch dorthin schicken. Die Eimasse wie gewünscht aufschäumen, um den Zucker vollständig aufzulösen. Während Sie mit einem Mixer schlagen, fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu. Achten Sie darauf, dass die Konsistenz fluffig und ohne Klümpchen ist..

Er ist auch der Autor des folgenden Rezepts. Sahne zubereiten: Eigelb und Zucker mischen, weiterarbeiten, bis die Masse weiß wird. Milch mit flüssiger Sahne kochen, in Eigelb mit Zucker gießen, gut mischen, bei schwacher Hitze kochen, umrühren und wenn die Sahne mit einem Löffel zu beschichten beginnt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Zimt zur gekühlten Sahne geben und über den Keks gießen. 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Maca wird oft in russischem Gebäck verwendet. Dies ist kein umwerfendes Produkt: Es sind kleine blaue Samen aus Mohnkapseln, die reich an Lecithin sind und Mohnöl liefern. Um die Verbraucher nicht zu verschrecken, verkaufen Großhändler es in Frankreich oft unter dem Namen "Blue Eye".

Der nächste Schritt besteht darin, die gekochte Milch langsam zur Ei-Mehl-Mousse zu geben. Zieh es an langsames Feuer und ohne aufhören zu rühren, langsam zum Kochen bringen. Gleichzeitig wird es vor unseren Augen dick und sieht wirklich aus wie eine Creme.

Nach dem vollständigen Abkühlen ist Ihre Mousse vollständig servierfertig. Das klassische Puddingrezept ergibt eine Vielzahl von süßen Backwaren und Schichtkuchen. Guten Appetit.

Nudeln: 500 g Mehl, 200 g Milch, 3 Eier, 100 g Zucker, 50 g Butter, 0,5 Esslöffel. 1 Teelöffel Bäckerhefe. Garnitur: 150 g Mohn, 70 g Honig, 50 g Zucker, 30 g Butter, 1 Päckchen Vanillezucker. Die Hefe in warmer Milch auflösen, die Hälfte des Mehls hineingeben, ca. 20 Minuten trocknen lassen. Salz, Eier, Zucker, restliches Mehl, geschmolzene Butter hinzufügen und kneten. 50 Minuten bei milder Hitze wachsen lassen.

Mohn in einen Topf geben, mit kochender Milch aufgießen, 30 Minuten quellen lassen. Honig und Zucker hinzufügen, gut mischen und zum Kochen bringen. Bei ganz schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Milch verdampft ist. Das Öl vom Herd nehmen, abkühlen lassen und umrühren.

Pudding für Kuchen Napoleon

Stimmen Sie zu, dass es kaum eine Person gibt, die Napoleon-Kuchen nicht mag. Das ist das Schönste luftiger Nachtisch, getränkt in köstlicher Pudding. Wahrscheinlich werden viele daran interessiert sein zu wissen, wie man Pudding zu Hause für ein so köstliches und begehrtes Dessert zubereitet.

Den Teig auf einem bemehlten Handtuch zu einem 1 cm großen Quadrat rollen, über der Soda verteilen und durch den Stoff rollen. Backblech auf das Backblech legen, Teig auflegen, 25 Minuten stehen lassen. Dieser Kuchen kann auch in Form einer Torte vorliegen.

Wenn Ihnen die Zubereitung dieses Kuchens zu lang erscheint, versuchen Sie eine andere Option. L. zu Kaffeesalz. Senken Sie den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Handtuch mit einer Rolle ab und geben Sie ihm eine quadratische Form mit einer Dicke von 2 mm. Verteilen Sie die Füllung und wickeln Sie das gesamte Tuch ein. Mit Puderzucker bestreuen. Teig: 3 Eier, 200 g Sahne, 80 g Butter, 100 g Mohn, 150 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Backpulver.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

Milch (400 ml);
Weizenmehl (65 Gramm);
Butter (235 Gramm);
Zucker oder Pulver (325 Gramm);
Vanillin (2-3 Gramm).

Wie man kocht:

Nehmen Sie die Hälfte der Milch bei Raumtemperatur und mischen Sie sie mit Mehl. Mit einem Schneebesen oder Mixer gut schlagen. Die andere Hälfte der Milch bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen.

Sahne: 1 Dose konzentrierte Milch, 100 g Butter. Den Mohn mit kochendem Wasser übergießen, 30 Minuten quellen lassen, durch Drücken das Wasser entfernen, alle Zutaten für den Teig mischen, halbieren und zwei Scheiben kochen. Konzentrierte Milch und Butter mischen, die Hälfte der Sahne auf eine Scheibe gießen, eine andere auflegen, die restliche Sahne verteilen, mit gehackten Nüssen bestreuen.

Traditionelle Konditorei der Ukraine, die von Kindern sehr geschätzt wird. 100 g Honig und 30 g Zucker aufkochen, 300 g Mohn dazugeben, eventuell etwas Vanille oder Ingwer, 15 Minuten kochen. Den Teller bestreuen kaltes Wasser, den entstandenen Teig abdecken, abkühlen lassen, in Stücke schneiden.

Fügen Sie der kochenden Masse Milch hinzu, die mit Mehl und Vanille geschlagen wurde. Wenn Sie eine deutliche Verdickung bemerken, vom Herd nehmen und zum Abkühlen an einen kühlen Ort stellen. Zimmerwarme Butter mit Kristallzucker oder Puderzucker schaumig schlagen homogene Masse.

Buttermousse auf die abgekühlte Sahne geben und gut verrühren. Ihre Napoleon-Kuchencreme ist vollständig gebrauchsfertig.

Für den Teig: 700 g Mehl, 650 g Honig, 250 g Butter, 1 Vollei und 4 Eigelb, 100 g Zitronensirup, 3 EL Zitronenschale, 2 EL Orangenschale, 1 Teelöffel Backpulver, eine Prise Salz 2 Eier, um die Oberfläche zu reinigen.

Für Zuckerguss: 60 g Puderzucker, 1 Eiweiß. Butter schmelzen, Honig, Sirup, Ei und Eigelb beigeben, glatt rühren, beigeben Zitronenschale und Orangenpfeffer, Salz, Backpulver Und Mehl, kneten, 20 Minuten stehen lassen, 2,5 cm dick ausrollen, mit einem Ausstecher ausstechen, mit Ei bestreichen, einbacken weicher Ofen eine Stunde und eine Hälfte, lassen Sie es kühl sein. Eiweiß verrühren u Puderzucker und malen Sie Zeichnungen auf den Lebkuchen.

Andere beliebte Puddingrezepte

Neben dem klassischen Rezept für Napoleon-Kuchen gibt es das große Menge andere leckere Rezepte. Nachfolgend sind die beliebtesten und besten von ihnen aufgeführt.

Pudding für Honigkuchen

Jede süße Delikatesse wird viel schmackhafter, wenn Sie sie hinzufügen leckere Sahne. Auch der heiß geliebte Honigkuchen ist da keine Ausnahme, denn dieser ist ein wahres Feld für kulinarische Experimente und allerlei Experimente. Allgemein, klassischer Honigkuchen mit elementarem einfachen Protein imprägniert oder Sauerrahm. Aber da Sie alle bekannten Variationen ausprobiert haben, können Sie eine der beliebtesten und beliebtesten Optionen der Öffentlichkeit für Honigkuchencreme verwenden.

Butter schmelzen, Honig, Eier hinzufügen, mischen, Kakao, Schale, Haselnüsse, Rosinen, Backpulver, Zimt, Nelken, Mehl hinzufügen; kneten. 20 Minuten stehen lassen, auf 2,5 cm Dicke eintauchen, mit einem Ausstecher ausstechen, mit Ei bestreichen, anderthalb Stunden im Ofen backen, zum Stand hinausgehen. Muster mit Zuckerguss anfertigen.

Lebkuchen mit weißen Bohnen. Das Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis die Masse weiß wird, den flüssigen Honig, die Mandeln, die Zitronenschale, das Salz, das Backpulver und das Mehl hinzufügen und vorsichtig unter den Teig mischen. In einen Topf geben und anderthalb Stunden im Ofen backen. Wasser erhitzen, in Honig gießen, gut mischen und abkühlen lassen, alle anderen Zutaten mahlen, bis Schaum entsteht, durch allmähliche Zugabe von Honig und Mehlsirup einen Teig herstellen, 6 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen.

Nehmen Sie dazu:

Milch (670-730 ml);
Zucker (210 Gramm);
Weizenmehl (50-75 Gramm);
Kuhbutter (55-65 Gramm);
Eine Prise Salz;
Vanillin.

In einer trockenen, gut erhitzten Pfanne das Mehl unter ständigem Rühren goldbraun braten, da es schnell anbrennt. In einem Topf die Hälfte der Milch erhitzen und die zweite mit dem gerösteten Mehl zu einer gleichmäßigen Masse ohne Klümpchen schlagen. Wenn die Masse eine üppige Textur angenommen hat, fügen Sie sie der restlichen Milch hinzu. Während alles auf dem Herd erhitzt wird, fügen Sie Salz, Zucker und Vanille hinzu.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig auf eine Dicke von 5-6 mm wenden und nach Papiermuster einen Pinsel mit einem verquirlten Ei ausstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° backen, abkühlen lassen. Bauen Sie das Haus zusammen, indem Sie die Teile mit hölzernen Zahnstochern zusammenfügen und die Halterungen außen mit geschmolzenem Zuckerguss befestigen. Machen Sie Fenster, indem Sie kandierte Fruchtstücke in die ausgeschnittenen Stellen legen, befestigen Sie die Figuren und Bäume auf dem Ständer, machen Sie Schnee auf dem Haus und auf den Bäumen mit Zuckerguss, dekorieren Sie die Wände und Fenster, wie Sie möchten.

Es war ein regnerischer Nachmittag am Freitag, den 26. April, aber die Stimmung am Treffpunkt Avenue de Guise war gut, als alle im Zentrum von Le Lier waren. Mütter nutzten die Feiertage, um ihre Kinder zu einem Kochworkshop mitzunehmen, um den berühmten Napoleon-Kuchen zuzubereiten.

Wenn Ihre Sahne zu kochen beginnt, wird sie merklich dickflüssig. Stellen Sie es vom Herd an einen kalten Ort. Es sollte auf eine Temperatur von 25 ͦС abkühlen, erst dann hinzufügen Butter. Ihr Pudding für den Honigkuchen ist fertig, es bleibt, die Kuchen zuzubereiten.

Geschichte der Napoleon-Torte

Napoleon-Kuchen ist ein französisch-russischer Kuchen. Letztes Jahr hat Karine uns dazu gebracht, diesen slawischen Kuchen zu öffnen, den ihre Mutter ihr beigebracht hat. Meine Mutter hat mir beigebracht, wie man diesen Kuchen macht. Sie hat eine Bäckerei in Tschechien, wo sie ihre Kuchen verkauft. Zuhause in Frankreich habe ich ein Buch mit vielen Armenische Rezepte aus meinem Land.

Dieses Jahr teilt sie dieses Rezept, das alle Mütter noch nicht kannten. Expandieren Blätterteig, etwas abschneiden und für ca. 5 Minuten bei 180° in den Backofen stellen. Anschließend eine Creme zubereiten: Butter verrühren und etwas konzentrierte süße Milch und dann ein Päckchen Vanillezucker hinzugeben. Dann die Nudeln aus dem Ofen nehmen. Es ist notwendig, die erste Pasta auf einen Teller zu legen, mit Sahne zu bedecken, dasselbe mit den anderen beiden Nudeln und dem Rest der Sahne zu tun. Zum Schluss den restlichen Teig auf dem Kuchen ausbrechen und das Sahnehäubchen darauf setzen.

Proteinpudding

Es gibt wohl kaum jemanden, der als Kind nicht schneeweiße Körbchen mit toller Proteincreme mochte, die einem einfach auf der Zunge zergingen. Aber dieses schneeweiße Leckerli kann zu Hause mit eigenen Händen zubereitet werden. sehr einfach.

Besorgen Sie sich dazu folgende Komponenten:

Eiweiß (2 Stk.);
Eine Prise Salz;
Zucker oder Pulver (145-155 Gramm);
Wasser (53 ml);
Zitronensaft (ein paar Tropfen);
Vanillin.

Zucker und Wasser in einen vorbereiteten Topf mit dickem Boden geben, aufkochen und Hitze reduzieren, Sirup aufkochen lassen. In der Zwischenzeit müssen Sie die Proteine mit Salz kombinieren und sorgfältig schlagen, bis sie schaumig sind. Um ihre Bereitschaft zu überprüfen, müssen Sie die Schüssel umdrehen und wenn sie an Ort und Stelle bleiben und nicht herausfließen, sind sie vollständig gebrauchsfertig.

Warten Sie 20 Minuten, bevor Sie es genießen. Armenien und Georgien sind Länder, die zum Kaukasus gehören, einer sehr bergigen Region Eurasiens. Raymonda stammt aus Albanien, einem Land, das an Italien grenzt. Sie kannte das Rezept für Napoleons Kuchen vor zehn Jahren. Dies ist ein Mann georgischer Herkunft, der es ihm gegeben hat.

Das Ergebnis ist eine aufwendigere, aber auch länger haltbare Zubereitung, da der Teig den ganzen Tag stehen bleiben kann. Ich mag Napoleons Kuchen, weil er sehr gut ist. Es ist aus Sahne, deshalb. Wenn Kinder nach ihrem Lieblingsdessert gefragt werden, ist die erste Antwort, die ihnen in den Sinn kommt, „alles!“. Vor allem, wenn diese Desserts Schokolade sind. Offensichtlich waren sie enttäuscht, als sie herausfanden, dass sie nicht in Napoleons Kuchen sein würden. Bei der Verkostung waren sie jedoch die ersten, die ihre Teller dehnten und natürlich keinen einzigen Krümel übrig ließen!

Bereitschaft zu prüfen Zuckersirup, müssen Sie einen Tropfen davon hineintropfen lassen kaltes Wasser und wenn es sich nicht auflöst, sondern sich in eine Kugel verwandelt, ist es vollständig fertig. Den kochenden Sirup in einem dünnen Strahl in die Proteinmousse gießen und mit einem Mixer ca. 12-16 Minuten ununterbrochen aufschlagen, bereite deine Proteincreme zu. Wie Sie sehen können, ist die Zubereitung nicht kompliziert. Ihr butterfreier Pudding ist absolut fertig. Dieses Protein-Meisterwerk hat einen ziemlich reichen Zweck, auf seiner Basis können Sie alle Arten von Blumen herstellen, Kuchenschichten damit schichten, Kuchen dekorieren, Eclairs, Tuben füllen und vieles mehr.

Sauerrahm für "Napoleon"

Diese Veranstaltung wird vom Europäischen Integrationsfonds kofinanziert. Cake Napoleon: Als das Imperium auf dem Tisch lag. Napoleon-Kuchen ist ein russischer Kuchen, dessen Name aus der Küche stammt; Einige glauben daran. Eine neapolitanische Technik, Lebensmittel in Schichten zu legen, in diesem Fall wäre der Name. Aufgrund der Natur der Technologie. Die Süße beginnt nach dem Untergang des Reiches bekannt zu werden, während Goethe in seinem Tagebuch Reise nach Italien über das neapolitanische Klettern spricht.

Es ist auch eine Zeit des lebhaften kulturellen Austauschs; Insbesondere gibt es viele zwischen Neapel und Frankreich. Diese vielen partenopeanischen Wörter stammen aus dem Französischen. Es ist wahrscheinlich eine Option. Die napoleonische Zeit ist dem Küchenchef Karka zu verdanken, der sie damals definierte. Und er gab Tausenden von Feuillet Subtilität. Und vor ihm streckte sich La Varenne aus.

Pudding mit Hüttenkäse

Es gibt noch einen wunderbares Rezept Hüttenkäse verwenden. Das leichter Quark Mousse mit erstaunlicher Geschmack und Aroma, perfekt für alle Arten von Süßspeisen, als Füllung oder Sauce zur geschmacklichen Abrundung. Es lässt sich leicht zum Füllen verschiedener süßer Pfannkuchen oder zum Einweichen von Kuchen verwenden. Lassen Sie uns schnell verstehen Schritt für Schritt Rezept Pudding mit Hüttenkäse und lernen, wie man ihn richtig kocht.

Wie Öle und Plazenta; Und dann die Griechen mit Baklava, von denen es heißt; So viele Schichten zu haben, wie es viele Jahre Christi gibt. Daher ist Napoleons Kuchen ein Beispiel dafür, wie. Tradition wird immer mehr zur Geschichte. Napoleon war kein Küchengutachter, aber er war einer. Realisiert, dass dies möglicherweise eine Waffe sein könnte, um die Aufmerksamkeit der Menschen zu erregen und die Macht des Imperiums hervorzuheben; Zuallererst muss man die Bedeutung der „Medien“-Botschaft verstehen, die durch den Bonton subtil und raffiniert übermittelt wird französische Küche; Deshalb.

Er wies seine Minister und Berater an, Bankette und Partys zu organisieren. Sie dekorierte Tische mit majestätischen Zuckerskulpturen, die als dargestellt wurden. Ein Herzstück, um triumphale Schlachten zu feiern und ihnen zu vermitteln. Er lobte, wie mächtig der Kaiser war.

Nehmen Sie folgende Zutaten:

200-220 Gramm frischer Hüttenkäse;
½ Liter Milch;
150-180 Gramm Zucker;
50-65 Gramm Weizenmehl;
180-220 Gramm Butter;
Vanillin.

Kochvorgang Schritt für Schritt:

Schritt 1. Milch mit Mehl mischen und gründlich schlagen, Klumpen aufbrechen. Dann die milchige Mehlflüssigkeit auf das Feuer geben, zu einer extrem dicken Konsistenz kochen und im Kühlschrank aufbewahren;

Schritt 2. Weiche Butter mit Zucker mischen und alles mit einem Mixer gründlich aufschäumen;

Schritt 3. Mahlen Sie den Hüttenkäse gründlich zu kleinen Körnern.

Schritt 4. Fügen Sie der abgekühlten Milchmasse vorsichtig und langsam Hüttenkäse, Vanillin und eine geschlagene Mischung hinzu.

Schritt 5. Mischen Sie alles gut und kühlen Sie es ab.

Dein Quarkcreme bereit zum Benutzen. Glücklicher Tee.

Pudding ohne Eier

Es ist auch möglich, einen Pudding ohne eine der Hauptzutaten für das Brauen herzustellen - Eier. Schließlich kommt es vor, dass diese Zutat einfach nicht im Kühlschrank erscheint oder Sie sie aus irgendeinem Grund nicht verwenden können. Hühnereier, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Liebhaber feiner Süßigkeiten. Auch ohne den Inhalt der Eikomponente wird es nicht weniger wunderbar sein.

Besorgen Sie sich zum Kochen folgende Produkte:

Milch (630-660 ml);
Kuhbutter (190-210 Gramm);
Zucker (200-230 Gramm);
Stärke (25-30 Gramm);
Vanillin (nach Geschmack).

Nehmen Sie 130-160 ml Milch und mischen Sie sie mit Stärke. Alles fleißig mit einem Mixer zerkleinern, um allerlei Klümpchen zu vermeiden. Den restlichen ½ Liter Milch aufkochen und mit der Stärkemasse mischen und dann wieder auf den Herd stellen. Kochen Sie Ihre Milchmasse einige Minuten lang, bis sie dick ist, und fügen Sie Zucker und Vanillin hinzu. Kühlen Sie es mit einem Behälter mit kaltem Wasser ab und fügen Sie erst dann die geschlagene Butter hinzu. Fertig ist deine Puddingcreme ohne Hoden. Genießen Sie seinen feinen Geschmack.

Pudding mit Kondensmilch

Wahrscheinlich passiert es jedem, wenn Sie wirklich etwas Leckeres und Süßes für Kekse wollen oder der gekochte Kuchen ein wenig trocken erscheint, dann kann Pudding für einen Keks eine angenehme und ziemlich unerwartete Entdeckung sein. Und dazu brauchen Sie nur:

Milch (235-255 ml);
Kondensmilch (450 Gramm, kann gekocht werden);
Zuckersand (20-30 Gramm);
Schlagsahne (210 ml);
Hochwertiges Mehl (55 Gramm);
Vanillin (mit dem Auge).

Nehmen Sie eine kleine Portion Milch (70-75 ml) und mischen Sie sie mit Mehl, schlagen Sie gut, bis Sie erhalten gleichmäßige Konsistenz. Dann den Zucker in der restlichen Milch auflösen und weiter köcheln lassen. Fügen Sie die Mehlmasse hinzu und bringen Sie sie unter Rühren zum Kochen. Wenn Sie Angst vor Verbrennungen haben, kochen Sie in einem Wasserbad.

Nachdem Sie Ihre Leckerei vom Herd genommen haben, fügen Sie Kondensmilch hinzu, mischen Sie gut und lassen Sie sie abkühlen. Kümmere dich in der Zwischenzeit um die Creme. Schlagen Sie sie zu steilen Gipfeln und schicken Sie sie auch zur abgekühlten Milchmasse. Ihr Pudding in Milch mit der Zugabe von Kondensmilch ist absolut fertig. Sie können damit beginnen.

Pudding-Schokoladencreme

Wir machen Sie auf Schokoladenpudding aufmerksam, der sich perfekt zum Einweichen und Füllen verschiedener Kuchen und Backwaren (Tuben, Croissants, Eclairs) eignet. Und was für wunderbare Ergebnisse dünne Pfannkuchen mit Schokoladencreme.

Dies ist ein sehr schnelles und einfaches Rezept sowohl in der Zubereitung als auch in der Verfügbarkeit der verwendeten Produkte.

Nehmen Sie für seine Ausführung:

Milch (330 ml);
Kakao (25-35 Gramm);
Ei (1 Stk.);
Butter (95 Gramm);
Zucker (1/2 Tasse);
Weizenmehl (45-50 Gramm);
Vanillin (2-3 Gramm).

In einem mittelgroßen Topf das Ei vorsichtig mit Vanille, Zucker und Mehl einreiben. Schicken Sie ihnen danach 25-35 Gramm Kakao und mischen Sie alles gut, bis eine dicke homogene Masse entsteht. Zum Schluss die Butter in die vorbereitete Glasschale geben Schokocreme damit es richtig warm wird und weich wird. Milch muss mit Eimehlmasse und Kakao kombiniert werden. Bei schwacher Hitze erhitzen und unter ständigem Rühren bis zur vollständigen Verdickung bringen.

Danach muss alles richtig abgekühlt werden. Wenn es ein wenig Hitze behält, kann Ihre Butter anfangen, sich zu erhitzen und zu schmelzen, wenn sie hinzugefügt wird, und es wird extrem schwierig sein, sie danach zu schlagen. Die auf Zimmertemperatur erwärmte Butter muss schaumig geschlagen und, Sie haben es erraten, der abgekühlten Puddingmasse hinzugefügt werden.

Das Ergebnis ist eine köstliche homogene braune Creme. Wenn Ihre Mousse etwas flüssig ist, stellen Sie sie für weitere 15-20 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch verdickt es sich und lässt sich leichter auf alle Arten von Kuchen oder Keksen auftragen. Wie Sie sehen können, bereiten Sie den Pudding mit vor helle Schokolade Geschmack war überhaupt nicht schwierig.

Einfacher Mikrowellenpudding

Puddingrezepte lassen sich lange aufzählen, doch alle eint eine gewisse Anzahl an Zutaten und ein unbeschreiblich delikater Geschmack und Aroma. Aber es gibt immer noch einen unangenehmen Moment - dann beginnt der Kochvorgang und es besteht die Möglichkeit des Verbrennens.

Um dies zu verhindern, müssen Sie diesen Vorgang sorgfältig überwachen, ohne aufzuhören, Ihr Gebräu umzurühren. Und Sie können ein wenig schlau sein und dasselbe Rezept mit Hilfe des nützlichsten Geräts im Haushalt kochen - Mikrowelle. Und es dauert nur 5-6 Minuten, um dies zu tun.. Glauben Sie nicht? Bitte. Hör zu!

Nehmen Sie dazu:

Milch (235 ml);
Zucker (30-40 Gramm);
Eigelb;
Hochwertiges Mehl (15-20 Gramm);
Vanillin.

Alle Zutaten in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, gut mischen und in die Mikrowelle stellen. Nach Ablauf einer Minute pausieren und erneut umrühren. Führen Sie dieses Manöver fünf- oder sechsmal durch. Nach 5-6 Minuten ist Ihre Creme vollständig eingedickt und gebrauchsfertig. Natürlich müssen Sie wie beim Kochen auf dem Herd umrühren, aber dieser Vorgang ist viel schneller und eliminiert außerdem den Moment des Anbrennens vollständig.

Tipps für die Zubereitung von leckerem Pudding

Sehen Sie sich bewährte Tipps und Tricks an. So machen Sie Pudding, damit er Sie nicht enttäuscht, sich aber als wirklich lecker und großartig herausstellt:

Sie müssen Pudding in einem Behälter mit doppeltem Boden kochen, um ein Anbrennen zu vermeiden, da sich solche Gerichte im Vergleich zu anderen gleichmäßig erhitzen.
Damit Ihre süße Masse beim Kochen nicht gerinnt, empfiehlt es sich, sie nicht auf einem Gasbrenner, sondern in einem Wasserbad zu kochen;
Ersetzen Sie den Rührlöffel aus Aluminium durch einen aus Silikon oder Holz;
Während Sie alles während des Kochens mischen, verwenden Sie einen Pfannenwender, um Bewegungen zu machen, die optisch einer Acht ähneln. Dieser Trick hilft der gesamten Flüssigkeit, sich gleichmäßig aufzuwärmen, und verhindert, dass die Mitte anbrennt.
Um Ihren Pudding leicht und luftig zu machen, müssen Sie ihn durch ein Sieb passieren. So wird er mit Sauerstoff gesättigt und doppelt üppig und gehorsam sein;
In Rezepten mit Hühnereiern wird empfohlen, nur das Eigelb zu verwenden. Dank ihnen wird Ihre Kuchenmousse reich an Geschmack und Farbe. Und Proteine drohen nur beim Kochen zusammenzurollen;
Das klassische Rezept für Pudding in Milch lässt sich nach Belieben mit vielen weiteren Zutaten variieren. Es können alle Arten von Beeren, Schokolade, Hüttenkäse, Orangen oder Zitronenschale, Rosinen, Kakao, Nüsse und mehr;
Je weniger Flüssigkeit Sie verwenden, desto dicker wird Ihr Pudding. Wenn sich herausstellt, dass es sehr flüssig ist, legen Sie es auf ein kleines Feuer und fügen Sie unter Rühren ein Eigelb hinzu.
Um die Bereitschaft zu bestimmen, legen Sie einen Löffel hinein und wenn er ihn gleichmäßig umhüllt, dann hat er die volle Bereitschaft erreicht;
Wenn Sie eine schnelle Abkühlung wünschen und es strengstens verboten ist, warme Speisen in den Kühlschrank zu stellen, tauchen Sie den Topf mit dem Inhalt in ein vorbereitetes Gefäß mit kaltem Wasser oder Eis.

Jetzt, geleitet von diesen einfachen Rezepten und Empfehlungen für die Zubereitung köstlicher Puddings in einer Vielzahl von Interpretationen, finden Sie bestimmt genau das Rezept, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird.

Der Artikel bietet Ihnen beste Rezepte Pudding zum Einweichen von Desserts sowie der beliebteste Kuchen beim Kochen - "Napoleon". Hier finden Sie Rezepte zum Brauen mit Milch, Sahne, Butter, Eigelb und sogar Eis!

Pudding ist eines der klassischen Rezepte zur Herstellung von Füllungen in Kuchen sowie zum Imprägnieren von Kuchen. Das Kochen von Pudding liegt in der Macht jeder Hausfrau, es wird immer lecker. Es erfordert keine komplexen Zutaten und alles, was Sie brauchen, finden Sie in jedem Kühlschrank.

Je nach Typ Süßwaren, können Sie die Dichte des Teigs, der durch Mischen von Mehl oder Stärke entsteht, jederzeit unabhängig voneinander einstellen. Klassische Creme hat keine Zusatzstoffe, aber moderner Pudding kann auf der Basis von Kondensmilch, Sahne und sogar Eiscreme zubereitet werden.

INTERESSANT: Pudding wird am häufigsten zum Füllen von Eclair-Kuchen und zum Imprägnieren des weltweit beliebten Napoleon-Kuchens verwendet.

Classic Brew Rezept, Zutaten:

Butter (mehr als 70%)
Milch (fett)
Vanillin
Mehl

Brauen:

Die klassische Version des Puddings für den Kuchen "Napoleon"

Creme für Napoleon mit Kondensmilch und Butter: Rezept mit Foto

Kondensmilch - Lieblingsgenuss und ein Süßwarenzusatz in vielen Desserts. Sie können auch Pudding aus Kondensmilch machen, der einen angenehmen Geschmack hat. cremiger Geschmack und zarte Süße. Es ist nicht notwendig, einer solchen Creme Zucker hinzuzufügen, da Kondensmilch bereits genug Zucker enthält und eine überschüssige Menge einfach den Geschmack verdirbt.

Indem Sie einer solchen Creme Öl hinzufügen, machen Sie die Creme dicker und dichter, sie tränkt gleichzeitig den Keks im Kuchen (oder den Kuchen), dient aber auch als Schicht. Wenn Sie möchten, können Sie einer solchen Creme auch Kakao in Ihrer bevorzugten Menge (viel oder wenig) hinzufügen, um einen Schokoladenpudding zu erhalten. Die Sahne wird wie üblich mit Kondensmilch und Butter mit Mehl eingedickt.

Du wirst brauchen:

Kondensmilchbank - 1 kleine (250-280 ml, wählen Sie Kondensmilch aus natürliche Milch, damit die Sahne schmackhafter wird).
Butter (mindestens 73%) - 1 Packung (hochwertiges Öl).
Milch - 0,5 Tasse (jeder Fettgehalt, aber hausgemacht ist besser)
Mehl - ein paar EL. (2-3 Esslöffel, siehe Konsistenz)
Vanillin oder Kakao - je nach Geschmack und Vorlieben hinzufügen

Brauen:

Lassen Sie das Öl bei Zimmertemperatur damit es weich wird und sich leicht mit Kondensmilch glatt rühren lässt.
Nachdem Sie die Butter mit Kondensmilch gemischt haben, stellen Sie das Geschirr auf ein kleines Feuer und fügen Sie Milch hinzu (sehen Sie sich die Dicke der Sahne an, Sie können mehr Milch hinzufügen) und mischen Sie gründlich.
Rühren Sie mit einem Schneebesen weiter, während die Sahne brennt. Mehl nach und nach zugeben und nach dem letzten Löffel die Hitze ausschalten. Warten Sie, bis die Creme vollständig abgekühlt ist, und verwenden Sie sie erst dann, um die Kuchen zu schmieren oder die Kuchen zu füllen.

Pudding aus Kondensmilch

Sahne für Napoleon mit Sauerrahm und Kondensmilch: Rezept und Foto

INTERESSANT: Diese Version der Creme ist geschmacklich gesättigter, da sie die Süße von Kondensmilch und die cremige Sättigung "versteckt". Um die Sahne so schmackhaft wie möglich zu machen, verwenden Sie am besten selbstgemachten Trennsauerrahm oder den fettesten im Laden gekauften im Rezept. Wie jede andere Creme kann auch dieses Rezept durch Zugabe von Vanillin oder Kakao verfeinert werden.

Du wirst brauchen:

Sauerrahm 30% oder hausgemacht - 300 ml. (wenn Sie Sauerrahm mit einem geringeren Fettanteil nehmen, kann die Sahne zu flüssig werden).
Kondensmilch - 1 Dose (250-280 ml, am besten aus echter Milch).
Vanillin oder Kakao - schmecken
Mehl - ein paar EL. (Schauen Sie sich die Dichte der Creme an und passen Sie sie an).
Zucker - Sie können ein paar Esslöffel hinzufügen, wenn die Sahne für Sie nicht süß genug ist).

Brauen:

Sauerrahm sollte mit Zucker gemischt werden, machen Sie es mit einem Mixer oder Mixer (Düse "Schneebesen"), damit sich der Zucker vollständig auflösen kann, fügen Sie Vanillin hinzu.
Dann Kondensmilch hinzufügen und gründlich mit saurer Sahne mischen.
Stellen Sie das Geschirr auf schwache Hitze und mischen Sie das Mehl unter, ohne aufzuhören, es zu mischen, und lösen Sie es gründlich auf, ohne Klumpen zu bilden.
Wenn die Creme dicker wird, schalten Sie die Hitze aus und warten Sie, bis sie abgekühlt ist, und beginnen Sie dann, die Kuchen einzuweichen.

Kuchen "Napoleon", getränkt in Pudding-Sauerrahm

Puddingrezept in Milch für Napoleon: Rezept mit Foto

Kuchencreme "Napoleon", in Milch gebraut, ist die beliebteste und klassisches Rezept. Eine solche Creme ist einfach zuzubereiten, sie hat eine angenehm flüssige Struktur, die den knusprigen Kuchen gut tränkt und weich macht. Für die Zubereitung der Sahne verwendet man natürlich am besten Fett hausgemachte Milch, hat also einen reichhaltigeren Geschmack, ist gesund und ein Naturprodukt.

Du wirst brauchen:

Milch - 0,5 Liter (je nach benötigter Sahnemenge).
Zucker - 150 g (Süße der Creme nach Geschmack anpassen).
Öl 73-80 % - 1 Packung (reines Öl ohne Verunreinigungen von Pflanzenfetten).
Ei - 2 Stk. (Es ist ratsam, hausgemachte Eier zu verwenden, da sie einen reichen Geschmack und eine angenehme gelbe Farbe haben).
Mehl - ein paar EL. (für Cremedicke)
Vanillin - 1 kleiner Beutel

Brauen:

Milch sollte in einem Topf oder kleinen Topf (vorzugsweise mit dickem Boden, damit sich die Hitze gleichmäßig verteilt) erhitzt werden.
Butter in Milch schmelzen und auflösen.
Die gesamte Menge Zucker und Vanillin in warmer und heißer Milch auflösen (Vorsicht, die Milch darf nicht kochen).
Schlagen Sie die Eier vorher mit einem Schneebesen in einem üppigen Schaum (es ist wünschenswerter, einen Mixer zu verwenden).
Die aufgeschlagenen Eier langsam in einem dünnen Strahl in die NICHT HEISSE Milch gießen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, damit die Sahne keine Klümpchen bekommt. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Sahne kochen könnte, nehmen Sie sie besser kurz von der Hitze und geben Sie sie dann zurück.
Sobald Sie das Ei in der Milch aufgelöst haben, fangen Sie an, das Mehl einzurühren, lösen Sie jeden Löffel auf und schlagen Sie die Sahne mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden.

Brauen von Sahne für Napoleon-Kuchen in einem Topf

Buttercreme für Napoleon mit Sahne: Rezept mit Foto

Wenn Sie die Sahne nicht mit Milch, sondern mit Sahne aufbrühen, erhalten Sie eine dickere und fettere Version. Sahne ist ein sehr „empfindliches“ Produkt und sollte auf keinen Fall zum Kochen gebracht werden, da sie sonst einfach gerinnt und die Sahne eine unangenehme Konsistenz annimmt. Bei dieser Creme muss kein Öl hinzugefügt werden. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Sahne bald kocht, schalten Sie die Hitze aus oder nehmen Sie das Geschirr von der Hitze und kehren Sie dann zurück.

Du wirst brauchen:

Sahne 10% (oder 15%) - 500 ml. (mehr Schlagsahne kann auch benutzt werden).
Zucker - 1 Tasse (Zuckermenge und Süße der Sahne können Sie selbst einstellen).
Vanillin - 1 kleine Packung (nach Geschmack, verleiht der Sahne Geschmack).
Mehl - ein paar EL. (Schauen Sie sich die Dicke der Creme an)

Brauen:

Die Sahne in einen Topf mit dickem Boden gießen und erhitzen, ohne zu kochen.
Die benötigte Menge Zucker und Vanille in der Sahne auflösen.
Mehl nach und nach zur Sahne geben, bis die Sahne dickflüssig wird. Denken Sie daran, dass die Creme nach dem Abkühlen noch dicker und dichter wird, und fügen Sie daher nicht zu viel Mehl hinzu.

Köstlicher cremiger Pudding für Napoleon-Kuchen

Pudding auf Eigelb für Napoleon: Rezept mit Foto

Pudding auf Eigelb ist sehr schmackhaft, da es eine fettige Basis hat und der reiche Geschmack des Eies zusammen mit Zucker ein angenehmes Gefühl vermittelt. Dies ist einer von klassische Optionen Rezept für die Imprägnierung "Napoleon". Am besten verwendest du selbstgemachte Hühnereier, da diese nicht nur eine schönere Farbe haben, sondern auch einen „stärkeren“ Geschmack haben.

Für einen großen Kuchen braucht ihr:

Milch - 1-1,5 Liter (je nachdem, wie viel Sie den Kuchen einweichen möchten, nehmen Sie besser hausgemachte Milch - sie ist fetter und hat einen reichen Geschmack).
Eigelb - 8-10 Stk. (aus hausgemachten großen Eiern, aber Sie können die gängigsten Vorratseier verwenden).
Zucker - 300-400 g (die Sahne abschmecken und die Zuckermenge nach Belieben anpassen).
200 g (kein Brotaufstrich und keine Margarine).
Mehl - ein paar EL. (zum Andicken der Sahne)
Vanillin - 1-2 Beutel (optional und Geschmack)

Brauen:

Legen Sie die Butter nicht in den Kühlschrank, lassen Sie sie weich sein, damit Sie sie leichter für die Sahneherstellung verwenden können.
Trennen Sie das Eigelb und gießen Sie es in eine separate Schüssel, wo es vorsichtig und sehr aktiv (bis zum Aufschäumen) mit Zucker eingerieben werden sollte, damit Sie die Kristalle nicht schmecken können. Vanille dazu geben.
Setzen Sie die Milch in einem Topf oder kleinen Topf auf das Feuer. Milch nicht zum Kochen bringen. Sobald die Milch heiß ist, fügen Sie Butter hinzu und schmelzen Sie sie, damit die Masse homogen wird.
Gießen Sie in warmer Milch (es sollte nicht heiß sein!) In einem dünnen Strahl das geriebene Eigelb ein und schlagen Sie gleichzeitig die Sahne mit einem Schneebesen (Sie können sogar einen Mixer verwenden). Dadurch kann sich das Eigelb auflösen und die Creme wird homogen und ohne Klumpen.
Nachdem Sie das Eigelb aufgelöst haben, fügen Sie Mehl in 1 EL hinzu. Rühren Sie die Sahne nach und nach vorsichtig um und vermeiden Sie Klumpen.
Sobald Sie das Mehl aufgelöst haben, schalten Sie die Hitze aus, aber hören Sie nicht auf, die Sahne für weitere 5-10 Minuten zu rühren. Dann abkühlen und zum Imprägnieren von "Napoleon" verwenden.

Zubereitung von Pudding auf Eigelb zur Imprägnierung des Napoleon-Kuchens

Pudding mit Eis für Napoleon: Rezept mit Foto

Nur wenige Menschen haben gehört, dass es eine Creme gibt, die auf Plombir-Eis basiert. Dies ist jedoch sehr leckeres Rezept, mit dem Sie nicht nur für den Napoleon-Kuchen, sondern auch für andere Desserts eine schonende Imprägnierung zubereiten können. Diese Creme hat ein zartes Aroma von Vanille und einen reichen, fettigen Geschmack von cremigem Eis.

INTERESSANT: Im Rezept kann man Milch komplett durch Eis ersetzen oder diese Zutaten halbieren. Die Sahnemenge im Rezept ist nur zum Einweichen der Kuchen bestimmt, wenn Sie die Menge der Sahne verdoppeln, erhalten Sie genug Sahne zum Dekorieren und Saften des Kuchens.

Du wirst brauchen:

Eis (jede Firma, Fett) - 300 ml. (Sie sollten aufgetautes Eis verwenden, ml mit einem Messbecher messen, nicht vergessen, dass Eis nicht ml ist.)
Ei - 1-2 Stk. (je nachdem wie groß sie sind).
Zucker - 0,5-1 Tasse (richten Sie sich nach der bevorzugten Süße der Creme).
Milch (fett oder hausgemacht) - 2-2,5 Tassen (sehen Sie sich die Konsistenz des Teigs an).
Butter (nicht weniger als 73%) - 1 Packung (nur Qualitätsöl, der Aufstrich verdirbt den Geschmack komplett).
Vanillin - optional, um den Geschmack zu verbessern

Brauen:

Lassen Sie die Butter und das Eis vorher auf Zimmertemperatur, damit beide Zutaten weich werden.
Das Ei sollte zu einem Schaum geschlagen werden und die gewünschte Menge Zucker sollte darin aufgelöst werden.
Dann die Milch erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Plombir und Butter werden in warme Milch gegeben, vollständig erhitzt und mit einem Schneebesen gerührt.
Danach müssen Sie der Sahne ein Ei hinzufügen. Gießen Sie die Masse in einem dünnen Strahl, rühren Sie sie gründlich um und vermeiden Sie Klumpen.
Fügen Sie der Sahne Vanillin hinzu, wenn Sie möchten, und erst dann Mehl. Gießen Sie zuerst 1 EL ein und dann einen zweiten, wenn Ihnen die Creme zu flüssig erscheint.

Sahne für "Napoleon", gebraut auf Eis "Plombir"

Pudding-Käse-Creme-Rezept für Napoleon mit Mascarpone: Foto

Einige Hausfrauen ziehen es vor, die Napoleon-Kuchen mit Käsepudding zu überziehen. Für das Rezept verwendet jemand Käsemasse oder sogar geriebenen Hüttenkäse, aber diese beiden Zutaten sind nicht so gut wie Frischkäse"Mascarpone". Es kann in jedem modernen Lebensmittelgeschäft gekauft werden und verleiht der Creme einen angenehmen cremigen Geschmack und Fettgehalt.

Du wirst brauchen:

Käse "Mascarpone" 200-300 g (je nach Verpackung und Ihren Vorlieben).
Milch - 250-300ml. (Fettladen oder hausgemacht).
Zucker - mehrere St. l. nach Vorlieben und Geschmack
Eier - 2-3 Stk. (verwenden Sie hausgemacht, damit Ihre Creme sehr lecker und reichhaltig wird).
Vanillin oder Vanilleextrakt - nach eigenem Ermessen
Mehl - mehrere St. l. ( klassische Weise Sahne dicker machen).

INTERESSANT: In diesem Rezept fehlt Butter komplett, da sie perfekt durch Mascarpone-Frischkäse ersetzt wird.

Brauen:

Eier sollten zu Schaum geschlagen und der gesamte Zucker darin aufgelöst werden. Sie können auch kein ganzes Ei verwenden, sondern nur Eigelb (4 Stück) aus hausgemachten Eiern (vorzugsweise).
Danach wird die Eimasse mit Milch versetzt und alles mit einem Mixer gründlich gemischt, auf Wunsch Vanillin hinzufügen.
Setzen Sie die Masse auf ein kleines Feuer und beginnen Sie, ohne aufzuhören, sich einzumischen, mit dem Brauen. Wenn die Basis für die Creme erhitzt ist, das Mehl darin auflösen, um die gewünschte Dicke der Creme zu erreichen.
Die Sahne abkühlen lassen und zu diesem Zeitpunkt den Mascarpone-Käse vorsichtig mit einer Gabel umrühren. In Zukunft sollte es gründlich mit dem zuvor erhaltenen Pudding bis zu einer homogenen Konsistenz vermischt und dann zum Überziehen der Napoleon-Kuchen verwendet werden.

Pudding mit Mascarpone-Käse - ursprünglicher Weg Tortenböden "Napoleon" einweichen

Proteincreme für Napoleon: Rezept mit Foto

Modernes Kochen bietet einem Menschen die Möglichkeit, seiner Fantasie freien Lauf zu lassen und so viel wie möglich zu nutzen eigene Ideen nur ein Ergebnis erzielen - leckeres Gericht. Nach der klassischen Regel sollten Napoleon-Kuchen mit Pudding imprägniert werden, aber das ist noch lange nicht die Grenze. Es ist durchaus möglich, jede andere Art von Sahne zu verwenden, zum Beispiel Protein!

INTERESSANT: Proteincreme Sie können auch brauen, aber nicht auf dem Herd, sondern auf Dampfbad. So erhalten Sie eine ziemlich elastische und schmackhafte Masse, die knusprige Kuchen erfolgreich ergänzt. In einem Kuchen können Sie zwei Arten von Sahne kombinieren: Pudding und Protein. Flüssiger Pudding kann die Kuchen weicher machen, und Protein kann zu einer Schicht und Dekoration werden.

Du wirst brauchen:

Eiweiß - 3-4 Stk. (die Menge hängt dadurch nur vom Volumen der Creme ab).
Zucker - 0,5-1 Tasse (die Menge ist Ihrem Geschmack überlassen)
Eine Prise Salz oder Zitronensäure

Kochen:

Proteine sollten vor dem Schlagen gekühlt werden, das ist eines der Geheimnisse einer guten Sahne.
Gießen Sie die kalten Proteine in eine Schüssel und fügen Sie eine Prise Salz oder Säure hinzu (diese Zutat dient nicht nur als „Geschmacks- und Süßeverstärker“, sondern verhilft der Proteincreme auch zum Glanz).
Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer auf der schnellsten Stufe, bis ein hoher und lockerer Schaum entsteht, und fügen Sie erst dann Zucker in kleinen Portionen hinzu, wobei Sie jeden Esslöffel vollständig auflösen.
Als Ergebnis erhalten Sie eine ziemlich üppige Masse, die jedoch etwas aufgebrüht werden sollte (dann behält die Creme ihre Form und hat eine angenehme Dichte).
Stellen Sie das Geschirr auf Dampfbad und weiter schlagen für 5-10 minuten. Schauen Sie sich die Sahne selbst an, wenn sie dichter wird, sollte das Schlagen gestoppt werden.

Proteincreme ist eine großartige Idee zum Einweichen und Dekorieren einer Napoleon-Torte

Schokoladencreme für Napoleon mit Kakao: Rezept mit Foto

Schokolade "Napoleon" oder Kuchen mit zweifarbiger Imprägnierung (Cremeschicht und Schokoladenschicht) werden alle überraschen und Ihnen ein angenehmes Geschmackserlebnis bieten.

Du wirst brauchen:

Butter (mehr als 70%)- 1 Packung (Standardpackung - 200 g, das Ergebnis und der Geschmack der Creme hängen von der Qualität des von Ihnen gewählten Öls ab. Je höher die Qualität des von Ihnen gewählten Öls ist, desto schmackhafter und reichhaltiger wird die Creme. Vermeiden Sie Aufstriche und Öle mit pflanzlichen Inhaltsstoffen).
Milch (fett)– 1 Tasse (ein volles Glas enthält genau 250 ml Milch, wählen Sie hausgemacht fette Milch oder im Laden zu 3,2% gekauft.
Zucker (kann durch Pulver ersetzt werden)- 200-300 g (die Zuckermenge und die Süße der Creme hängt nur von Ihren Vorlieben ab, das Pulver sollte von denen eingenommen werden, die nicht sicher sind, ob sie die Zuckerkristalle vollständig auflösen können).
Vanillin- Sie können es nach Belieben und Ihren Vorlieben hinzufügen, Sie können es vollständig ausschließen.
Mehl- ein paar Esslöffel (ca. 1-2 EL, benötigt um die Creme einzudicken).
Kakao- 1-2 Esslöffel (Denken Sie daran, dass Kakao wie Mehl die Sahne verdicken kann und daher nicht in übermäßigen Mengen hinzugefügt werden sollte).

Brauen:

Lassen Sie das Öl ein bis zwei Stunden bei Zimmertemperatur stehen, damit es weich wird und reiben Sie es erst dann manuell mit ein notwendige Menge Zucker oder Pulver.
Eine Schüssel mit geriebenem Öl sollte auf den Herd gestellt werden (die Feuerstufe sollte am kleinsten sein).
Die gesamte Milch sollte der Butter hinzugefügt werden und die Masse sollte gründlich gemischt werden, wobei alle Zutaten aufgelöst und gemischt werden, bis die Masse homogen wird.
Die Sahne sollte nicht zum Kochen gebracht werden, sie sollte heiß sein, aber sie sollte nicht kochen.
Vanillin und Mehl in die heiße Masse geben, die nicht komplett, sondern je 1 EL dazugegeben werden sollten. Fügen Sie zusammen mit dem Mehl kleine Portionen Kakao hinzu (je 1 TL) und sehen Sie sich die Gesamtkonsistenz an.
Rühren Sie das Mehl jedes Mal gründlich um, damit es nicht in der Sahne klumpt. Dazu können Sie einen Pürierstab oder einen Schneebesen verwenden.
Sobald sich das gesamte Mehl aufgelöst hat, schalten Sie die Hitze aus und kühlen Sie die Sahne ab, indem Sie weiter schlagen oder rühren. Sie können Sahne für Desserts nur verwenden, wenn es kalt wird.

Kuchen "Napoleon" mit Schokoladenimprägnierung: ungewöhnliches Rezept Nachtisch

Zitronencreme für Napoleon: Rezept mit Foto

INTERESSANT: Zitronenpudding verleiht dem Napoleon-Kuchen einen ungewöhnlichen Geschmack und verändert das Rezept vollständig. Ein solcher Kuchen „geht immer mit einem Knall“ für seine cremige Reichhaltigkeit und unglaubliche Frische sowie angenehme Säure Zitrusfrüchte.

Du wirst brauchen:

Butter (mehr als 70%)- 1 Packung (Standardpackung - 200 g, das Ergebnis und der Geschmack der Creme hängen von der Qualität des von Ihnen gewählten Öls ab. Je höher die Qualität des von Ihnen gewählten Öls ist, desto schmackhafter und reichhaltiger wird die Creme. Vermeiden Sie Aufstriche und Öle mit pflanzlichen Inhaltsstoffen).
Milch (fett)- 1 Tasse (ein volles Glas enthält genau 250 ml Milch, wählen Sie hausgemachte Vollmilch oder im Laden gekaufte 3,2%).
Zucker (kann durch Pulver ersetzt werden)- 200-300 g (die Zuckermenge und die Süße der Creme hängt nur von Ihren Vorlieben ab, das Pulver sollte von denen eingenommen werden, die nicht sicher sind, ob sie die Zuckerkristalle vollständig auflösen können).
Vanillin- Sie können es nach Belieben und Ihren Vorlieben hinzufügen, Sie können es vollständig ausschließen.
Zitrone- 1 PC. (ganz ganze Schale und Saft nach Geschmack)
Mehl- ein paar Esslöffel (ca. 3-4 Esslöffel, benötigt um die Creme einzudicken).

Brauen:

Lassen Sie das Öl ein bis zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen.
Bust den Zucker mit Zitronensaft, fein geriebene Schale und Öl.
Fügen Sie warme Milch hinzu und mischen Sie die ganze Masse gründlich, setzen Sie sie in Brand.
Durch die Säure gerinnt die Milch und damit die Creme homogen wird, muss sie gründlich und aktiv gemischt werden.
Die Sahne sollte nicht zum Kochen gebracht werden, sie sollte heiß sein, aber sie sollte nicht kochen.
Vanillin und Mehl in die heiße Masse geben, die nicht komplett, sondern je 1 EL dazugegeben werden sollten.

"Napoleon" imprägniert mit Pudding Zitronencremeüberraschen und begeistern mit einem angenehmen Geschmack

Quarkpudding für Napoleon: Rezept mit Foto

WICHTIG: Für das Rezept verwendest du am besten fertige Käsemasse, die es im Handel zu kaufen gibt. Wenn Sie eine Creme zubereiten möchten, basierend auf hausgemachter Hüttenkäse, dann sollte es vorsichtig durch ein Sieb gerieben oder vorher mit einem Mixer mit Sahne oder Sauerrahm geschlagen werden.

Du wirst brauchen:

Milch - 1,5-2 Tassen (siehe Konsistenz)
Käse-Vanille-Masse - 200-250 g (achten Sie auch auf die Dichte der Creme).
Zucker - 0,5-1 Tasse (nach Ihren Vorlieben)
Eier - 1-2 Stk. (Sie können nur Eigelb in einer Menge von 3-4 Stück verwenden).
Öl - 100 g (nur cremig, ohne Verunreinigungen von Pflanzenfetten).
Mehl - 2-3 EL. l. (für die Dicke der Creme)

Kochen:

Milch sollte in einem Topf erhitzt und Zucker in warmer Milch aufgelöst werden.
Butter zur Milch geben und vollständig schmelzen.
Das Ei wird mit ein paar Esslöffeln zu einem Schaum vorgeschlagen. Zucker, und dann, ohne das Schlagen zu stoppen, die Eimasse in die Milch gießen und alles gründlich mischen, bis es glatt ist.
Sahne aufbrühen, Mehl in kleinen Portionen zugeben, Sahne nach dem Aufbrühen abkühlen lassen.
Die abgekühlte Sahne sollte mit einem Mixer oder Pürierstab mit der Käsemasse glatt verrührt werden. Wenn sich herausstellt, dass die Creme sehr dick ist, können Sie sie mit Sahne oder Milch verdünnen.

Pudding mit Quarkmasse für "Napoleon"

Pudding für Napoleon auf Grieß: Rezept mit Foto

INTERESSANT: Als Zutat, die die Sahne andickt, kann man Grieß statt Mehl verwenden. Der Geschmack der Sahne wird gesättigter und „nahrhafter“ (fettig, leicht körnig).

Du wirst brauchen:

Milch (beliebiges Fett) 1 Liter (hausgemacht ist viel besser).
Butter - 1 Packung à 200 g (keine Margarine und kein Brotaufstrich!)
Manka- 2-3 EL.
Vanillin oder Zitronenschale- 1 Teelöffel (nach Belieben hinzufügen).
Zucker - 1 Tasse (die gewünschte Süße und Zuckermenge können Sie selbst bestimmen).

Brauen:

Milch sollte erhitzt werden und die gesamte Butter darin schmelzen.
Fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie die Sahne, bis sie sich auflöst, ohne zu kochen.
Grieß in kleinen Portionen hinzufügen und gründlich mischen.
Lassen Sie die Creme vollständig abkühlen, nur so wird sie dicker und verwenden Sie sie dann zum Imprägnieren der Kuchen.

Pudding auf Grieß für die Napoleon-Imprägnierung

Pudding für Napoleon mit Stärke: Rezept mit Foto

INTERESSANT: Um die Sahne zu verdicken, ist es durchaus möglich, nicht Mehl, sondern Kartoffeln oder Maisstärke in Höhe von 1-2 t.l. (je nach gewünschtem Volumen der fertigen Creme).

Du wirst brauchen:

Milch- 2-2,5 Tassen (vorzugsweise hausgemacht)
Öl- 1 Packung (fetthaltig, ohne pflanzliche Verunreinigungen)
Zucker- 0,5 Tasse (je nach bevorzugter Süße können Sie mehr hinzufügen).
Stärke- 3-4 Esslöffel (Mais oder Kartoffel)
Vanillin- 1 kleiner Beutel
Ei- 2 Stk. (selbstgemachte Eier verbessern den Geschmack der Sahne)

Kochen:

Die Butter in warmer Milch schmelzen und die Masse erhitzen
Bis zum Erreichen eines heißen Zustands wird die Eimasse in einem dünnen Strahl hineingegossen, mit Zucker geschlagen und gerieben, wobei Vanillin hinzugefügt wird.
Gießen Sie die Eier hinein, sehr schnell und mischen Sie die ganze Masse gründlich, damit sie nicht klumpt.
Stärke sollte in kleinen Portionen gegossen werden, jeweils 1 Löffel und die ganze Masse sollte sofort gemischt werden. Schmieren Sie die Kuchen sollten nur gekühlte Sahne sein.