Honigkuchen mit Vanillesoße backen. Hausgemachter Honigkuchen mit Vanillesoße

Kochzeit: 2 Stunden.
Anzahl der Portionen: 8-12.
Einweich Zeit: 8 Uhr.

Küchengeräte und Utensilien:

Herd mit Backofen.
Kühlschrank.
Mixer (Schneebesen).
Pfanne, Schüssel.
Küchenwaage.

Esslöffel.
Teelöffel.
Pergamentpapier.

Erforderliche Produkte

Hühnerei 4 Stk.
Zucker 320 Gramm.
Honig 70-80 Gramm.
Butter 400 Gramm.
Mehl 400 gr. + 1,5 Esslöffel.

Milch 300 ml.
Vanillezucker 10 Gramm.
Salz auf einer Messerspitze.
Soda 25 Gramm.

Für Honigkuchenteig eignet sich jeder Honig, aber Es ist besser, dunkel zu verwenden– dann werden die Backwaren duftender. Alle Produkte müssen frisch und von hoher Qualität sein. Das Mehl vorsieben.

Geschichte des Kuchens

Es wird angenommen, dass der Honigkuchen mit Vanillesoße wurde Anfang des 19. Jahrhunderts in Russland erfunden. Sein serviert an der kaiserlichen Tafel, und in den Häusern adliger Höflinge. Mit der Zeit verbreitete sich der Kuchen in fast ganz Europa. Es gibt viele Sorten Honigkuchen, aber das Rezept mit Vanillesoße kann zu Recht als Klassiker bezeichnet werden.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Aufschlüsselung nach Zutaten und Schritt-für-Schritt-Vorbereitung. Dieses Rezept zur Herstellung von Honigkuchen mit Schritt-für-Schritt-Fotos erklärt Ihnen die Reihenfolge aller Schritte zur Zubereitung der Vanillesoße Honigteig und Vanillepudding.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Honigkuchen mit Vanillesoße

Den Teig vorbereiten

Rezept für Honigkuchen mit Brandteig ziemlich einfach. Selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt damit problemlos zurecht.

Schritt 1

Eier 2 Stk.
Zucker 90-180 Gramm.
Honig 70-80 Gramm.

Honig, Eier und Zucker in einen Topf geben. Alles vermischen. Stellen Sie die Pfanne mit der Mischung auf niedrige Hitze und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren.

Schritt 2

Weizenmehl 400 Gramm.
Soda 25 Gramm.
Salz auf einer Messerspitze.

Wenn die Mischung in der Pfanne homogen ist, fügen Sie das gesamte Mehl, Salz und Soda hinzu. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und kneten Sie den Teig. Während der Teig noch heiß ist, teilen Sie ihn in 8 Teile.

Kuchen backen

Schritt 1

Eines der Teigstücke auf Backpapier ausrollen. Optimal Dicke 3-4 mm. Mit einem Pfannendeckel oder einem Teller mit großem Durchmesser einen Kreis aus dem Teig ausstechen.

Schritt 2

Wärmen Ofen auf 190 Grad. Die Kruste backen, bis sie leicht goldbraun ist. Die Backzeit beträgt ca. 3-4 Minuten. Stellen Sie den fertigen Kuchen zum Abkühlen auf eine ebene Fläche. Auf die gleiche Weise weitere 7 Kuchen backen.

Auch die Teigreste müssen gebacken werden – sie werden zum Dekorieren des Kuchens benötigt. Mahlen Sie die Teigreste, die zusammen mit den Kuchen gebacken wurden, in einem Mixer.

Vanillepudding zubereiten

Lassen Sie uns herausfinden, wie man Vanillepudding für den Honigkuchen macht.

Zucker 180 Gramm.
Eigelb von 2 Eiern.
Mehl 1,5-2 Esslöffel.

Milch 300 ml.
Butter 400 Gramm.
Vanillezucker 10 Gramm.

Schritt 1

In einem kleinen Topf Zucker, Eigelb und Mehl vermischen Vanillezucker. In diese Mischung Nach und nach heiße Milch hinzufügen, unter ständigem Rühren.

Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und bringen Sie die Sahne unter ständigem Rühren zum Kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 2

In die Sahnemischung geben weiche Butter hinzufügen. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer schaumig und glatt.

Den Kuchen zusammenbauen

Etwas Sahne auf einen großen Teller geben und auf dem Teller verteilen. Den ersten Kuchen auf einen Teller legen, mit Sahne bestreichen und den nächsten Kuchen darauf legen. Sammeln Sie auf diese Weise den gesamten Kuchen. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Sahne bestreichen und mit zerkleinerten Kuchenresten bestreuen.

Video zum Kuchenrezept

So dekorieren Sie einen Kuchen

Es gibt viele Möglichkeiten, einen Kuchen zu dekorieren. Der Kuchen sieht wunderschön und appetitlich aus frische Beeren. Walnüsse, Mandeln, Trockenfrüchte, Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Schokoladenglasur... Es ist Ihre Wahl!

1 Tasse (200 ml) enthält etwa 140 Gramm Mehl oder 180 Gramm Zucker.
Ein Esslöffel enthält etwa 35 Gramm Honig.
Ein Teelöffel enthält 24 Gramm Backpulver.
Je niedriger der Fettgehalt der Butter, desto mehr Mehl benötigen Sie möglicherweise.
Je dünner Ihre Kuchen sind, desto kürzer ist die Einweichzeit.
Wenn Sie vor dem Feiertag keine Zeit haben, den Kuchen zuzubereiten, backen Sie die Kuchen im Voraus. In einem leicht geöffneten, trockenen Behälter sind sie mehrere Tage haltbar.

Dieser Kuchen wird am besten mit Tee, Kaffee oder Milch (für Kinder) serviert. Schneiden Sie den Kuchen in kleine Stücke, wenn eine große Gruppe am Tisch sitzt, und in größere Stücke, wenn Sie in einem engen Kreis versammelt sind. Das zarter Kuchen Es wird völlig unbemerkt gegessen.

Mögliche andere Kochoptionen und Zutaten

Wenn Sie noch nie Kuchen backen mussten, aber Ihre Lieben wirklich überraschen und erfreuen möchten, ist dies unverzichtbar.

Es kann unterschiedlich sein: Sauerrahm, Sahne mit Kondensmilch, Vanillesoße ... und sogar Karamellcreme.

Dazu passt Vanillepudding mit Kondensmilch für den Honigkuchen Schokoladenstückchen, Nüsse und Pflaumen. Kleine Stücke dieser Produkte, die beim Zusammenstellen des Kuchens auf die Creme gelegt werden, verleihen ihm einen besonderen Geschmack.

Ein Rezept finden Sie im Internet. Der nach diesem Rezept zubereitete Kuchen wird diejenigen ansprechen, die die leichte Säure in der Sahne mögen, die ihm Sauerrahm verleiht.

Liebhaber werden den Schokoladen-Honig-Kuchen mit Vanillesoße zu schätzen wissen Schokoladenbacken. Das darin enthaltene Honigaroma verbindet sich mit dem Geschmack von Schokolade und einer zarten, mäßig süßen Creme.

A === Rezept für Honigkuchen mit Kondensmilch mit Foto === nur ein Geschenk des Himmels für alle, die den süßen und reichen Geschmack von Kondensmilch lieben.

Jede Familie bereitet sich viel auf die Feiertage vor. leckere Süßigkeiten, und eines dieser beliebtesten Desserts kann werden. Es ist so weich, zart, unvergleichlich aromatisch und appetitlich, dass es einfach auf der Zunge zergeht. Natürlich dauert die Zubereitung dieses Wunders ziemlich lange, aber glauben Sie mir, der Aufwand lohnt sich!

Zutaten für die Zubereitung von Honigkuchen mit Vanillesoße:

Teig:

Weizenmehl (gesiebt) 2,5 Tassen für den Teig (ca. 400 Gramm) und 2-3 Esslöffel zum Ausrollen
Zucker 1/2 Tasse (100 Gramm)
Hühnerei 2 Stück
Butter 50 Gramm
Honig 2 Esslöffel
Backpulver 2 Teelöffel (nicht gehäuft)
Tafelessig 1 Esslöffel
Salz auf einer Messerspitze

Creme:

Zucker 1 Tasse
Weizenmehl (gesiebt) 4 Esslöffel
Pasteurisierte Vollmilch 500 Milliliter
Hühnerei 1 Stück
Butter 150–200 Gramm

Produkte nicht geeignet? Wählen Sie ein ähnliches Rezept von anderen!

Inventar:

Tiefer Topf (Inhalt 5 Liter), mittlerer Topf (Inhalt 3 Liter), Glas (Inhalt 200 Gramm), Schneebesen, Mixer, Esslöffel – 2 Stück, Teelöffel, Küchenmesser, Schneidebrett – 2 Stück, Herd, Frischhaltefolie, tief Schüssel – 2 Stück, Küchenspatel aus Silikon, Gefrierschrank, Kühlschrank, Küchenspatel aus Metall, Nudelholz, Backpapier, Topflappen, tiefer Topf (Kessel oder beschichtete Pfanne), große flache Schüssel, Dessertteller.

Honigkuchen mit Vanillesoße zubereiten:

Schritt 1: Honigteig zubereiten.

Stellen Sie zunächst einen tiefen Topf, der zur Hälfte mit normalem fließendem Wasser gefüllt ist, auf starke Hitze und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Danach 2 Hühnereier in eine kleine, saubere Schüssel geben und das Eigelb mit dem Eiweiß einige Minuten lang verrühren, bis es fertig ist homogene Konsistenz sowie zarte Pracht.

Als nächstes geben Sie eine halbe Tasse Zucker, 50 Gramm Butter und 2 Esslöffel Honig in einen kleineren Topf und geben alles auf den zuvor vorbereiteten Topf Wasserbad.

Diese Produkte unter ständigem Rühren schmelzen, bis eine homogene flüssige Mischung ohne Körner entsteht. Dieser Vorgang dauert ca 5–7 Minuten.

Geben Sie dann Salz auf die Messerspitze, mit Essig gelöschtes Soda und gießen Sie die geschlagenen Eier in einem dünnen Strahl hinein. Wir weichen alles im Badehaus ein noch 5 Minuten, wobei darauf zu achten ist, die Zutaten ständig zu vermischen, damit sie nicht gerinnen.

Nach Ablauf der erforderlichen Zeit das erste Glas Mehl in die Schüssel geben und alles noch einmal kochen 5 Minuten, dabei kräftig umrühren.

Anschließend mit einem Küchentuch aus dem Wasserbad nehmen, auf den Küchentisch legen und dort das restliche Mehl hinzufügen, dabei gleichzeitig mit einem Küchenspatel aus Silikon oder Holz einen dicken, leicht klebrigen Teig kneten. Wir ziehen es mit Kunststoff fest Frischhaltefolie und an senden Gefrierschrank An 20–30 Minuten, wofür wir den Ofen vorheizen bis zu 200 Grad Celsius.

Schritt 2: Honigkuchen formen.

Nach 20–30 Minuten Decken Sie die Hälfte des Küchentisches mit einem Blatt Backpapier ab und bestreuen Sie es mit einer dünnen Schicht Weizenmehl. Wir zerdrücken damit auch den zweiten Teil der Tischplatte, schicken kalten Teig aus dem Gefrierschrank darauf, rollen ihn zu einer Wurst und teilen ihn mit einem Küchenspatel aus Metall in Stücke. 8–9 gleiche Teile.

Nehmen Sie eine Portion des halbfertigen Mehlprodukts, legen Sie es in die Mitte des Backblechs und rollen Sie es mit einem Nudelholz zu einer runden, dicken Schicht aus bis zu 2–3 Millimeter.

Dann legen wir auf die Oberfläche einen gewöhnlichen Deckel eines großen Topfes oder einer flachen Schüssel, dessen Durchmesser von Ihrem Wunsch abhängt. Mit einem scharfen Messer Trennen Sie die überschüssigen Teigstücke ab und formen Sie einen gleichmäßigen Kreis. Die Reste legen wir beiseite, sie werden später benötigt.

Schritt 3: Honigkuchen backen.

Nun ziehen wir das Backpapier mit der Mehlschicht auf ein antihaftbeschichtetes Backblech und legen es in den auf die gewünschte Temperatur vorgeheizten Backofen. 3–5 Minuten. Die Böden backen relativ schnell, allerdings kann die Garzeit je nach Temperatur und Herdart variieren.

Während der erste Kuchenboden vorbereitet wird, den zweiten auf die gleiche Weise formen und die restlichen Teigteile aufbewahren im Kühlschrank, nachdem ich es zuvor mit Polyethylen bedeckt hatte, damit es nicht austrocknet.

Nach 4–5 Minuten Wir ziehen uns Topflappen an und nehmen das Backblech heraus Ofen und auf das Schneidebrett legen. Ziehen Sie das Blech mit dem fertigen Kuchen vorsichtig auf die Arbeitsplatte, und an seine Stelle schicken wir ein zweites mit einer noch rohen Mehlschicht und backen es auf die gleiche Weise wie das vorherige.

Am Ende des Kuchenbackens bleiben Reste übrig. Rollen Sie sie zu einer Kugel und glätten Sie sie zu einer Schicht 5 mm dick und backen 5–6 Minuten bis dunkelbeige. Übertragen Sie die leicht abgekühlten Kuchenböden auf ein sauberes Schneidebrett und decken Sie sie ab Küchenhandtuch, lassen Sie dabei eine kleine Lücke, damit sie nicht austrocknen.

Mahlen Sie den letzten Kuchen aus den gebackenen „Resten“ auf beliebige Weise zu Krümeln, z. B. mit den Fingern zerbröckeln, mit einem Mixer zerkleinern oder auf einer mittleren Reibe hacken und in eine saubere, tiefe Schüssel gießen.

Schritt 4: Bereiten Sie die Vanillesoße vor.

Als nächstes legen Sie ein Hühnerei in eine tiefe, trockene Schüssel und fügen 1 Tasse Zucker hinzu. Schlagen Sie diese Zutaten mit einem Schneebesen oder Mixer, bis eine glatte Masse entsteht und sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Anschließend pasteurisierte Vollmilch hinzufügen, 4 Esslöffel gesiebtes Weizenmehl dazugeben und alles noch einmal verrühren, sodass eine klumpenfreie Masse entsteht.

Gießen Sie dann den flüssigen „Brei“ in einen tiefen Topf, einen beschichteten Topf oder einen Kessel und stellen Sie diese Schüssel auf mittlere Hitze. Unter ständigem Rühren die Mischung zum Kochen bringen. Sobald es zu sprudeln beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie die Sahne, bis sie eindickt. Die Konsistenz sollte mittelfetter Sauerrahm ähneln. Wenn die Mischung die gewünschte Struktur erreicht hat, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen, sodass sie warm, aber nicht heiß ist.

Anschließend 150–200 Gramm Butter zur Sahne geben und alles glatt und luftig schlagen. Dieser Vorgang dauert ca 4–8 Minuten, je nachdem, welches Küchengerät verwendet wird.

Schritt 5: Den Honigkuchen formen.

Nun geben wir einen Honigkuchen auf eine große flache Form und fetten ihn mit einer großzügigen Portion Sahne ein, 3-4 Esslöffel reichen aus. Dann verteilen wir den zweiten Tortenboden darauf, drücken ihn leicht mit der Handfläche an und geben eine weitere Portion der Eier-Milch-Pudding-Mischung auf den Mehlboden. Wir formen den Kuchen weiter, bis alle Honigkuchen aufgebraucht sind.

Die Oberseite und die Seiten des Desserts mit der restlichen Sahne einfetten und darüber streuen Kochmeisterwerk zerkleinerte Krümel aus gebackenen Teigresten. Danach die fast fertige Kreation abkühlen lassen, bis Zimmertemperatur, festziehen Kunststofffolie und in den Kühlschrank stellen 12 Stunden zum Imprägnieren.

Schritt 6: Honigkuchen mit Vanillesoße servieren.

Als Dessert wird Honigkuchen mit Vanillesoße gekühlt auf einem großen flachen Teller serviert.

Auf Wunsch wird es mit Beeren, Früchten dekoriert, in 6, 8 oder 10 gleiche Stücke geschnitten, portionsweise auf Teller gelegt und zusammen mit Getränken wie Tee, Kaffee, Cappuccino, Kakao, Saft, warmer Milch, Kefir, Joghurt serviert. Dieses Wunder fällt mäßig süß und zart aus. Genießen!
Guten Appetit!

Wenn der Ofen groß ist, können Sie 2-3 Honigböden gleichzeitig backen;

Sehr oft legen sie eine Tüte in den Teig oder die Sahne. Vanillezucker, dieses Gewürz gibt fertiges Produkt raffinierteres Aroma;

Fertiger Kuchen kann nicht nur mit gemahlenen gebackenen Kuchenresten dekoriert werden, sondern auch mit gehackten Keksen, Nüssen, Schokolade, frittiert Haferflocken, Sesam;

Eine Alternative zu Natron ist 1 Päckchen Backpulver (Gewicht 15 Gramm).

Viele Leute mögen den Honigkuchen dank seiner Honigaroma und weich zarte Kuchen. Die Zartheit des Honigkuchens hängt direkt von der Sahne ab, mit der die Kuchen getränkt werden. Es gibt viele Cremeoptionen. Dies sind Eiweiß, Butter, Sauerrahm, Vanillepudding, Sahne und Kondensmilch. Ich verrate Ihnen die Rezepte für zwei klassische Cremes für Honigkuchen, deren Zubereitung mir meine Mutter beigebracht hat. Wir werden kochen lernen Sauerrahm und Vanillesoße. Vielleicht sind sie für Sie beim Kochen nützlich. Ich verrate Ihnen auch einige Tipps, die Sie hoffentlich in Ihre kulinarische Schatztruhe aufnehmen werden.

Köstliche saure Sahne für Honigkuchen

Wir brauchen:

Sauerrahm – 0,5 kg;

Zucker (oder Puderzucker) – 1 Tasse.

Kochzeit: 15 Minuten.
Anzahl der Portionen: 1.
Küchengeräte und Utensilien: Mixer und Schüssel, in der wir die Sahne zubereiten.

Der Creme kann Vanillin zugesetzt werden. Ich habe oft gerieben Zitronenschale und etwas Saft aus der Zitrone auspressen. Es ist sehr lecker und aromatisch.

Sauerrahm enthält viele Vitamine und Mikroelemente wie Zink, Phosphor, Kalium und Magnesium. Sowie organische Säuren, darunter Beta-Carotin und Biotin. Und der hohe Kalziumgehalt macht es sehr lecker nützliches Produkt für das Skelettsystem.

Saure Sahne trägt auch zur Wiederherstellung der Kraft bei und ist ein gutes Antidepressivum!

Andere Optionen

Wenn Sie eine flüssigere Sahne benötigen, geben Sie diese anstelle von Zucker in saure Sahne Kondensmilch(1 Glas). Es kann durch die Zubereitung von „Honigkuchen mit Kondensmilch mit Foto“ verwendet werden. Sie können 2 oder 3 Esslöffel hinzufügen (ohne Folie) Kakaopulver oder Pulverkaffee.

Diese Creme kann in einem Rezept verwendet werden.

Vanillesoße für Honigkuchen

Vanillepudding wird sehr häufig verwendet Süßwaren. Es wird zum Schmieren von Kuchenschichten und Pfannkuchen sowie zum Füllen von Eclairs und Strohhalmen verwendet.
Hier erzähle ich Ihnen, wie einfach und unkompliziert die Zubereitung von Vanillesoße ist und stelle Ihnen einige seiner Variationen vor.

Wir brauchen:

Milch – 0,5 l.;
Zucker – 200 Gramm;
Eigelb – 4 Stk.;

Mehl – 50 Gramm;
Vanillezucker – 1 Beutel.

Kochzeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 1.
Küchengeräte und Utensilien: zwei Pfannen (für Milch und Sahne), ein Schneebesen und ein Mixer.

Jede Delikatesse wird zehnmal schmackhafter, wenn Sie sie mit köstlichem Vanillepudding ergänzen. Auch der Klassiker „Honigkuchen“ wird keine Ausnahme sein, denn dieser Kuchen ist ein wahres Experimentierfeld. Honigkuchen sind proteinhaltig und elementar Sauerrahm, und wenn Sie den Eindruck haben, dass Sie bereits alle Variationen der Delikatesse probiert haben, achten Sie auf die folgenden Rezepte.

Klassischer Vanillepudding für „Medovik“

Einfach ist die übliche Füllung für Eclairs, das heißt aber nicht, dass man sich auf üppige Kuchen beschränken sollte. Versuchen Sie, mit zu kochen klassische Creme"Honigkuchen."

Zutaten:

Eigelb - 60 g;
Kristallzucker - 65 g;
Mehl - 15 g;
Kartoffelstärke - 15 g;
Milch - 300 ml;
1/2 Vanilleschote.

Vorbereitung

In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit dem Zucker weiß schlagen, Stärke und Mehl hinzufügen, erneut vermischen und beiseite stellen.

In einem Topf die Milch mit der Vanilleschote erhitzen. Nehmen Sie die Milch vom Herd, entfernen Sie die Vanille und beginnen Sie, die Eigelbe mit einem Schneebesen kräftig zu verrühren und heiße Milch hineinzugießen. Sie müssen äußerst schnell handeln, damit das Eigelb nicht gerinnt.

Die fertige Sahne wieder auf mittlere Hitze erhitzen und unter Rühren kochen, bis sie eindickt. Gießen Sie die Sahne in eine gekühlte Schüssel und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie, sodass die Folie mit der Sahneschicht in Kontakt kommt – so trocknet diese beim Abkühlen nicht aus. Jetzt müssen wir nur noch unseren köstlichen Vanillepudding vollständig abkühlen lassen und daraus Honigkuchen backen.

Vanillepudding-Rezept für „Medovik“

War das vorherige Rezept ausschließlich klassisch, dann ist dieses das komplette Gegenteil. Haben Sie die Schokolade „Medovik“ probiert? Nein? Dann ist es Zeit, mit dem Kochen zu beginnen!

Zutaten:

dunkle Schokolade - 200 g;
Kristallzucker - 245 g;
Stärke - 95 g;
Eier - 2 Stk.;
Eigelb - 4 Stk.;
Milch - 1 l;
eine Prise Salz;
Butter - 3 EL. Löffel;
ein Tropfen Vanilleextrakt.

Vorbereitung

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und darüber stehen lassen, damit sie flüssig bleibt.

In einer mittelgroßen Schüssel die Stärke mit der Hälfte des Zuckers vermischen, die ganzen Eier und Eigelb dazugeben, 2 Minuten ohne Unterbrechung verrühren, Fertigmischung sollte weiß und luftig werden.

Separat die Hälfte des Zuckers mit Milch und Salz vermischen, vermischen, anzünden und fast zum Kochen bringen. Heiße Milch unter ständigem Rühren in die Eier gießen. Die Zubereitung des Vanillepuddings für „Medovik“ ist fast abgeschlossen, es bleibt nur noch, die Mischung unter Rühren wieder auf den Herd zu stellen, zu warten, bis die Creme eindickt, Vanille, Butter und Schokolade hinzuzufügen und die Mischung dann vor der Verwendung vollständig abzukühlen.

Vanillepudding für „Medovik“

Zutaten:

Vorbereitung

Milch in einen Topf gießen, Streifen hinzufügen Zitronenschale, Vanille und Zimtstange verrühren, die Mischung zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die Milch durch ein Sieb abseihen. Separat mit einem Mixer das Eigelb mit dem Zucker zu einer luftigen weißen Masse schlagen und die zuvor in 50 ml kaltem Wasser verdünnte Stärke hinzufügen. Gießen Sie heiße Milch über die Eimischung und zünden Sie sie an. Butter hinzufügen, warten, bis die Sahne eindickt, und vom Herd nehmen. Da die Vanillesoße schnell verdirbt, ist es ratsam, sie so schnell wie möglich abzukühlen. Gießen Sie die Vanillesoße für den Medovik-Kuchen daher am besten sofort in eine kalte Schüssel, decken Sie sie mit Folie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Sobald die Sahne abgekühlt ist, müssen Sie sie nur noch gut vermischen, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen, und daraus das Dessert zubereiten.

Einfach zuzubereiten, sehr lecker und fettarm! Verrückt leckere Sahne und Luft Honigkuchen!

Zutaten:

Für den Test:
2 Eier
1 Stapel Sahara
50 g Butter
2 EL. Honig
2 TL Limonade
3 Stapel Mehl
für Sahne:
2 Eier
2 Stapel Sahara
3 EL. Mehl
350 g Butter
0,5 l. Milch

Vorbereitung:

Teig:
1. In einer Emailleschüssel Eier mit Zucker und Honig mahlen. Geben Sie die Butter hinzu und stellen Sie die Schüssel in ein Wasserbad, bis die Butter schmilzt. Als nächstes fügen Sie Backpulver hinzu und warten, bis es zu schäumen beginnt. Mehl zur schaumigen Masse hinzufügen und den Teig kneten. Es sollte aus Kunststoff sein und leicht an Ihren Händen kleben.
2. Teilen Sie den Teig in 8 gleiche Teile und rollen Sie die Kuchen auf ungefähr den gleichen Durchmesser aus. Legen Sie jeden Kuchen auf ein Backblech und schneiden Sie ihn in eine Kreisform. Ein Topfdeckel eignet sich hierfür gut. Wir backen die Reste zusammen mit den Kuchen. Backen Sie jeden Kuchen, bis er braun ist.
3. Wir erhalten 8 identische Tortenböden und einige Reste, die dann als Bestäubung für den Kuchen dienen.
Creme:
1. In der Schüssel, in der sich der Teig befand, die Eier mit Zucker und Mehl vermahlen. Milch und Butter hinzufügen und in ein Wasserbad stellen.
2. Brühen Sie die Sahne zu einer dicken Konsistenz auf, damit sie an den Kuchen „klebt“. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Kann in eine Schüssel gegeben werden kaltes Wasser- es ist schneller.
3. Die gekühlte Sahne mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene, leicht weiße Masse entsteht.
4. Die abgekühlten Kuchen einfetten.
5. Mahlen Sie die zuvor gebackenen Reste zu Krümeln und streuen Sie sie auf allen Seiten des Kuchens.

Alles ist fertig! Alles was Sie tun müssen, ist den Kuchen 20-30 Minuten quellen zu lassen und schon können Sie ihn probieren!
Bedienen Sie sich! Jetzt wissen Sie, wie man kocht.

HAUSGEMACHTE KUCHEN: DIE 7 BESTEN REZEPTE VON MAMAS

Wahnsinnig lecker, schnell kochen!

1. Leckerer Kuchen eine schnelle Lösung

ZUTATEN:

Für den Test:
● Milch – ein Glas;
● Kristallzucker – 2 Tassen;
● Weizenmehl – 3 Tassen;
● Vanillezucker – ein Beutel;
● Hühnereier- 3 Stk.;
● Backpulver – 1 Teelöffel. Löffel;
● Kakaopulver - 3 Tische. Löffel.

Für Sahne:
● Sahne (jeder Fettgehalt) – 250 ml;
● Kristallzucker – ein Glas;
● Sauerrahm (beliebiger Fettgehalt) – 250 ml;
● Joghurt (beliebiger Fettgehalt) – 250 ml.

VORBEREITUNG:
Mit einem Mixer Hühnereier mit Kristallzucker schlagen und Backpulver mit Mehl vermischen.
Als nächstes vermischen wir alle Komponenten, die wir für die Teigzubereitung benötigen, miteinander. Der Teig sollte mitteldick sein. Schalten Sie den Ofen ein und erhitzen Sie ihn auf 200 Grad. Legen Sie den Teig in eine Auflaufform und backen Sie unseren Kuchen im Ofen, bis er fertig ist. Lassen Sie den fertigen Kuchen abkühlen und schneiden Sie ihn dann der Länge nach in zwei Teile. Vorbereiten die Creme.

Dafür:
● Sauerrahm und Zucker schaumig schlagen;
● Joghurt zur Sauerrahm hinzufügen;
● Schlagen Sie die Sahne separat mit einem Mixer auf.
● Anschließend beide Massen miteinander vermischen.
Wir bestreichen beide Kuchenschichten großzügig mit Sahne. Sie können den Kuchen in beliebiger Reihenfolge dekorieren, mit allem, was Ihnen am besten gefällt – es können Nüsse, Schokolade, Beeren, Früchte, Konfitüre sein, Kokosnussflocken, Zuckerguss und so weiter.
Der Kuchen ist im Handumdrehen fertig! Sie können schnell dekorieren. Das wird Ihnen nützlich sein.

2. Smetannik-Kuchen

ZUTATEN:

Teig:
● 200 g Butter
● 4 EL Honig
● 400 g Zucker
● 2 TL Limonade
● 4 Eier
● 1200 g Mehl (6 Tassen), möglicherweise benötigen Sie etwas mehr

Creme:
● 1 Liter Sauerrahm
● 400 g Zucker

VORBEREITUNG:
Butter und Honig über dem Feuer schmelzen, Zucker hinzufügen, vom Herd nehmen, einige Minuten stehen lassen (damit es nicht zu heiß wird) und Eier und Mehl mit Soda hinzufügen. Wenn der Teig zu stark klebt, Mehl hinzufügen und sechs große Kuchen (oder zwölf kleine) ausrollen. Bei 180 °C backen, bis es fertig ist. Sahne: Sauerrahm mit Zucker verrühren. Die Kuchen gut einfetten. Den oberen Kuchen mit Krümeln (Kuchenresten) und gehackten Nüssen bestreuen. Mindestens über Nacht in den Kühlschrank stellen.

3. Kuchen „Maulwurfs-Nerz“

ZUTATEN:

Teig:
● 0,5 Dosen Kondensmilch
● 1 Tasse Zucker
● eine Packung Backpulver (oder 1 Löffel Natron)
● 2 Eier
● 4-5 Esslöffel Kakao
● 1 Tasse Sauerrahm
● 1,5 Tassen Mehl

Creme:
● 0,5 Liter Sahne 33-35 % Fett,
● Puderzucker nach Geschmack
● Beutel mit Fixiercreme
● Bananen 3-5 Stück

VORBEREITUNG:
Mehl mit Backpulver, Zucker, Kakao mischen. Dann Kondensmilch, Eier, Sauerrahm zum Mehl geben. Alles gründlich vermischen. In einer gefetteten Pfanne im Ofen bei 180 Grad backen
Der Kuchen sollte abkühlen. Dann müssen Sie die Mitte wählen. Die Bananen der Länge nach halbieren und fest auf die Kruste legen. Sahne mit aufschlagen Puderzucker. Verteilen Sie die Sahne auf den Bananen, sodass eine große Cremekappe entsteht. Bestreuen Sie die Oberseite mit Krümeln des ausgeschnittenen Teils des Kuchens. Im Prinzip ist der Kuchen fertig, ABER besser ist es, ihn ein paar Stunden stehen zu lassen.

4. Kuchen „Vulkan“

ZUTATEN:

zum Test:
● Ei 1 Stck.
● Zucker 100 gr.
● Mehl 300 gr. etwa
● 100 gr Öl ablassen.
● gelöschte Limonade 1/2 TL.

Für die Füllung:
● Walnüsse 100 gr.

für Sahne:
● Sauerrahm 15 % 400-500 gr.
● Zucker 100-150 gr. schmecken
● Schokolade 50 gr.

VORBEREITUNG:
Teig. Butter und Zucker mahlen, bis sie weiß sind. Eier hinzufügen, gelöschte Limonade, mischen. Mehl portionsweise hinzufügen; der Teig sollte weich und elastisch sein. Den Teig eine halbe Stunde kühl stellen.
Bereiten Sie die Nüsse vor: Schneiden Sie ein kleines Stück Teig ab und legen Sie eine kleine Nuss in die Mitte. Und rollen Sie es zu einer Kugel. Machen Sie dies mit dem gesamten Teig und den Nüssen. Backen Sie bei 220 °C etwa 20–30 Minuten. Abkühlen lassen. Sahne. Sauerrahm mit Zucker schlagen. Nicht lange. Tauchen Sie jede Kugel in die Sahne, legen Sie sie in eine „Vulkan“-Form. Schmelzen Sie die Schokolade, gießen Sie sie über den Kuchen. Lassen Sie den Kuchen einweichen.

5. Roter Samtkuchen

ZUTATEN:

Teig:
● Mehl – 2,5 Tassen
● Backpulver – 1 Teelöffel
● Salz – 1 Teelöffel
● Kakaopulver (ungesüßt) – 2 Esslöffel
● Lebensmittelfarbe(rot) - 60 g
● Butter (Raumtemperatur) – 110 g
● Zucker – 1,5 Tassen
● Ei – 2 Stk.
● Vanillin – 1 Teelöffel
● Buttermilch – 1 Tasse
● Essig
● Limonade

VORBEREITUNG:
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Die Kuchenform mit Butter einfetten. Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Farbe und das Kakaopulver. In einem Mixer Butter und Zucker schaumig schlagen (ca. 3 Minuten). Schlagen Sie jeweils ein Ei unter. Rühren Sie um und fügen Sie dann die Mischung aus Vanille, Kakao und Farbe hinzu. Ein Drittel der Mehlmischung in den Mixer geben. Gut verrühren. Ein weiteres Drittel des Mehls und der Buttermilch hinzufügen. Das restliche Mehl hinzufügen und verrühren homogene Masse Soda hinzufügen, mit Essig abschrecken. Den Teig in 2 Teile teilen und die Formen für jeweils 25-30 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen. Die Cupcakes vollständig abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Glasur vorbereiten. Die Glasur herstellen. Zwischen den Kuchen verteilen und über die gesamte Außenfläche. Kühlen Sie den Kuchen vor dem Servieren ab.

6. Schokoladenkuchen„Pelé“

ZUTATEN:

Für die Kuchen:
● 3 Tassen Zucker
● 1 Packung Kakao
● 5 Stück Eier
● 3/4 eines Stücks Butter
● 1 Päckchen Vanillezucker
● 1,5 Teelöffel Soda
● etwa 3 Tassen Mehl
● 700 ml Kefir
● jeglicher Fruchtlikör oder Sirup

Für Sahne:
● 2 Dosen gekochte Kondensmilch
● 1 Stück Butter

VORBEREITUNG:
3 Tassen Zucker mit einer Packung Kakao vermischen – gründlich vermischen, 5 Eier hinzufügen – glatt rühren. Die Butter schmelzen und warm (nicht heiß!) hineingießen Schokoladenmischung- mischen
Vanillezucker hinzufügen, verrühren, den gesamten Kefir und 1,5 Teelöffel Soda dazugeben, in einer kleinen Tasse mit Essig ablöschen und sofort zum Teig gießen – schnell verrühren. Und sofort das Mehl dazugeben und glatt rühren. Der Teig sollte so dick wie Pfannkuchenteig oder dicker Sauerrahm sein. Wenn also nicht genug Mehl vorhanden ist, fügen Sie nach und nach etwas hinzu.

Die Form mit Backpapier auslegen und mit Öl einfetten – jeweils 10 große Esslöffel Teig auslöffeln. Bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen, die Bereitschaft mit einem Zahnstocher prüfen (mit einem Zahnstocher in die Mitte stechen – Zahnstocher herausnehmen, wenn er sauber herauskommt, dann ist der Kuchen fertig). Backen Sie alle Kuchen auf diese Weise und kühlen Sie sie vollständig ab. Tränken Sie dann jeden Kuchen mit Likör oder Sirup. Für die Sahne die Butter mit der Kondensmilch aufschlagen (Esslöffelweise Kondensmilch hinzufügen und nach jeder Zugabe verrühren). Nicht die gesamte Kondensmilch auf einmal hinzufügen, da die Sahne sonst flüssig wird.

Nachdem alle Kuchen abgekühlt sind, bestreichen Sie jeden Kuchen mit Sahne und falten Sie den Kuchen. Lassen Sie einen Tortenboden zum Bestreuen übrig (oder lassen Sie die Reste übrig, wenn Sie die Tortenböden vor dem Verteilen der Creme abschneiden) und mahlen Sie ihn, bis er krümelig ist. Die Oberseite und die Seiten mit Krümeln bestreuen. Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

7. Kaffeekuchen „Aus dem Kühlschrank“

ZUTATEN:
● ein halbes Glas Kefir – ich verdünne 3 Teelöffel Instantkaffee darin
● 2 Eier
● 1 Tasse Zucker

VORBEREITUNG:
Alles vermischen und verquirlen. Kaffeekefir, 100 g weiche Butter, 1 Glas Mehl + 1 Päckchen Backpulver zu den Eiern geben, mit dem gleichen Erfolg habe ich gelöschte Limonade mit Zitrone hinzugefügt. Alle! Mischen. Gießen Sie es aus. Lass uns backen. Um vollkommen glücklich zu sein, habe ich Sahne daraus gemacht gleiche Menge Löffel Zucker, Sauerrahm und Kaffee (für Kaffee Teelöffel. Sie können es darüber gießen oder schneiden und schichten.

Die 5 besten Rezepte für Kuchen

1. Einfache Kuchen

ZUTATEN:
● Mehl – 1,6 Tassen.
● Eier – 1 Stk.
● Tafelessig(9%) - 1 TL.
● Kondensmilch – 125 g
● Backpulver – ⅓ TL.

VORBEREITUNG:
1. Kondensmilch in ein geeignetes Gefäß füllen, das Ei aufschlagen und alles gut verrühren.
2. Unterdrücken Sie das Soda und gießen Sie es in eine Schüssel, während es noch schäumt.
3. Anschließend das gesiebte Mehl portionsweise hinzufügen und nach und nach durch Kneten einen dichten, knödelähnlichen Teig herstellen. Rollen Sie es zu einer breiten Wurst und teilen Sie es in 8 gleiche Teile.
4. Rollen Sie jedes Stück zu einem dünnen Kuchen. Da wir die Kuchen frittieren, sollte der Durchmesser des Kuchens den Durchmesser der Bratpfanne nicht überschreiten.
5. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und legen Sie, sobald sie heiß ist, das erste Fladenbrot hinein. Wenn der Kuchen nach ein paar Minuten gebräunt ist, drehen Sie ihn vorsichtig auf die andere Seite und braten Sie ihn, bis er leicht gebräunt ist. So haben Sie in wenigen Minuten 8 köstliche Basisschichten für den Kuchen.

2. Biskuitkuchen — universelle Basis für Kuchen

ZUTATEN:
● Kristallzucker – 230 g
● Premium-Weißmehl – 150 g
● Frische Hühnereier – 6 Stk.
● Backpulver— 15 g
● Vanille – nach Geschmack
● Salz – 1 Prise

VORBEREITUNG:
1. Schlagen Sie die Eier in eine Rührschüssel und verrühren Sie sie mit dem Zucker, bis die Masse weiß wird. Um den Vorgang zu beschleunigen, ist es besser, gekühlte Eier zu nehmen und vor dem Schlagen etwas Salz hinzuzufügen. Dies ist einer dieser Fälle, in denen der Biskuitkuchen umso lockerer wird, je gründlicher und länger Sie schlagen.
2. Wenn die Masse locker und stabil ist, fügen Sie Vanille, Backpulver und gesiebtes Mehl hinzu und rühren Sie den Teig dabei vorsichtig um, damit er nicht herunterfällt. Die Keksmasse sollte locker und mit Luftbläschen durchsetzt sein.
3. Decken Sie eine Form mit abnehmbaren hohen Seiten mit Pergament ab und gießen Sie den Teig vorsichtig aus.
4. Für ca. 25 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Schalten Sie nach der angegebenen Zeit den Ofen aus und lassen Sie den Keks für die gleiche Zeit im ausgeschalteten Ofen, ohne die Tür zu öffnen (es ist wichtig, die Tür nicht zu öffnen, damit sich der Keks nicht absetzt). Lassen Sie den Kuchen in der Form vollständig abkühlen, entfernen Sie erst dann die Seiten und legen Sie den Kuchen auf ein sauberes Handtuch. Fertig ist der fluffige Biskuitteigboden für einen leckeren selbstgemachten Kuchen!

3. Schokoladenkuchen für selbstgemachte Konditormeisterwerke

ZUTATEN:
● Frische Hühnereier – 9 Stk.
● Kakaopulver – 100 g
● Kristallzucker – 100 g
● Weizenmehl Prämie - 130 g
● Backpulver – 1 TL.

VORBEREITUNG:
1. Nehmen Sie die Eier und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eiweiß mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife, scharfe Spitzen bilden, dabei portionsweise 50 g Kristallzucker hinzufügen.
2. Eigelb mit Zucker vermischen und unterrühren. Geben Sie nun die Hälfte der Proteinmasse in den Behälter und vermischen Sie sie vorsichtig mit Bewegungen von oben nach unten.
3. In einer weiteren Tasse alle trockenen Zutaten nach und nach vermischen. Gießen Sie die Mischung in ein Sieb und sieben Sie sie unter allmählichem Rühren unter die Eimasse. Zum Schluss das restliche Eiweiß dazugeben und gut vermischen.
4. Die entstandene Rohmasse in eine hohe Pfanne mit geölten Seiten und Boden geben, die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (180°C) etwa 1 Stunde backen.
Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher – er sollte trocken herauskommen. Das Produkt aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, damit es am Boden nicht feucht wird.

4. Berühmte Honigkuchen

ZUTATEN:
● Weißmehl – 180 g
● Frisches Ei- 2 Stk.
● Natürlicher Honig – 2 EL. l.
● Soda – 0,75 TL.
● Kristallzucker – 150 gr.
● Backpulver – 0,75 TL.

VORBEREITUNG:
1. In einem geeigneten Behälter die Eier vermischen, Backpulver, Backpulver, Honig und Kristallzucker. Die Mischung mehrere Minuten lang schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend den Behälter für 5-7 Minuten in ein Wasserbad stellen und dabei ständig umrühren. Während dieser Zeit sollte sich das Volumen der Masse verdoppeln und sich auf 40°C erwärmen.
2. Gesiebtes Mehl in die warme Mischung einrühren. Das Ergebnis wird ein glatter Teig sein.
3. Zeichnen Sie auf ein Blatt Backpapier einen Kreis mit 15 cm Durchmesser. Ölen Sie den umrandeten Bereich ein und geben Sie ein paar Löffel der Mischung in die Mitte. Eingeweicht in kaltes Wasser Mit einer Messerklinge die Honigmasse rundherum glattstreichen.
4. Den Kuchen für 5 Minuten bei 180°C in den Ofen geben. Anschließend das Papier entfernen und abkühlen lassen.
Wir backen noch vier weitere Kuchen und in 30 Minuten sind 5 Honigböden für den Kuchen fertig.

5.Schnelle Kuchen

ZUTATEN:
● 5 Eier,
● 5 EL. Löffel Zucker,
● eine Prise Zitronensäure
● 1 EL. Löffel Stärke,
● 4 EL. Löffel Mehl

VORBEREITUNG:
Die Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker hinzufügen und Zitronensäure. Eier und Zucker mit einem Mixer schlagen, bis sich das Volumen verdreifacht. Mehl mit Stärke mischen und unter leichtem Rühren nach und nach geschlagene Eier hinzufügen, dabei darauf achten, dass die Masse nicht an Luftigkeit verliert. Fetten Sie die Pfanne vorher mit Öl ein. Den Teig in die Form füllen, die Oberseite glatt streichen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig 30 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Zahnstocher, der Teig sollte nicht daran kleben bleiben. Es empfiehlt sich, den Keks bis zum vollständigen Abkühlen in der Form zu belassen.

KUCHEN NACH MASS

Mit samtiger Textur...

ZUTATEN:

Teig:
● 600 g Mehl
● 30 g Kakao
● 150 g Honig
● 150 g Zucker
● 150 g Butter
● 3 Stk. Eier
● 1 TL. Limonade

Creme:
● 1 Dose gekochte Kondensmilch
● 600-700 g fettreiche Sauerrahm
● Puderzucker (optional)

VORBEREITUNG:
Mehl zusammen mit Kakao sieben. Schmelze die Butter. Eier und Zucker leicht schlagen. Den Honig erhitzen, ohne ihn zum Kochen zu bringen, Natron dazugeben und gut vermischen. Eier und Butter verrühren, etwas Honigschaum hinzufügen, dann Mehl und Kakao hinzufügen. Kneten Sie den Teig, ohne darauf zu warten, dass er abkühlt, zuerst in einer Schüssel, dann auf dem Tisch.

Der Teig ist weich, plastisch, „beweglich“. In 12 Teile teilen. Rollen Sie jeden Teil zu einem Brötchen. Mit Folie abgedeckt auf dem Tisch liegen lassen. Fangen Sie an zu backen. Jedes Brötchen auf Backpapier ausrollen und die Mehlmischung hinzufügen. Auf dem gleichen Papier eine Schablone (20 cm) ausschneiden, die Reste entfernen und bei 160-180 Grad backen. Während ein Kuchen backt, rollen Sie den zweiten auf einem anderen Blatt Papier aus. Vor dem Backen einstechen. Lassen Sie die Kuchen abkühlen. Trocknen Sie die letzte Schicht Reste zur Dekoration.

Für Honigkeks(Form 20 cm Durchmesser):
3 große Eier (Zimmertemperatur)
100 g Zucker
100 g Honig
1 TL Limonade
150 g Mehl

Für Sirup: 1 Teelöffel Honig in 100 ml auflösen warmes Wasser, Cool.

Für die Sahne: 300 ml gekühlte Sahne mit einem Fettgehalt von 33-35 % mit 300 g gekochter Kondensmilch dick schlagen.

KOCHEN

Eier und Zucker (in einer Küchenmaschine) zu einer lockeren, weißen Masse schlagen.
Während die Eier geschlagen werden, machen wir Honig: Geben Sie Honig und Soda in einen Topf und bringen Sie die Honig-Soda-Mischung unter ständigem Rühren (2-3 Minuten) bei mittlerer Hitze zu einer schönen Bernsteinfarbe.
Den Topf vom Herd nehmen (Eier und Zucker sind zu diesem Zeitpunkt bereits gut verrührt) und unterrühren heißer Schatz(jeweils einen Löffel) in die mit Zucker geschlagenen Eier geben und dabei ständig umrühren, damit die Eier nicht gerinnen.
Mehl in mehreren Schritten durch ein Sieb zur Ei-Honig-Mischung geben.
Den Teig nach jeder Mehlzugabe vorsichtig und schnell mit Faltbewegungen (um die Luftigkeit der geschlagenen Eier nicht zu zerstören) mit einem Spatel/Schneebesen verrühren.
** Es stellt sich heraus, dass es hell ist, luftiger Teig, mit einer keksähnlichen Konsistenz.
Gießen Sie den Teig sofort in eine gefettete Form und drehen Sie die Form um ihre Achse, sodass ein kleiner Trichter im Teig entsteht (dann). fertiger Biskuitkuchen es wird keine Obergrenze geben).

Die Form mit dem Teig in den vorgeheizten Backofen stellen.
Backen Sie den Keks 40 Minuten lang bei -160 Zoll (verwenden Sie Ihren Ofen als Richtlinie).
Test – trockener Zahnstocher.

** Ich habe den Biskuitkuchen in einem Slow Cooker gebacken.
* In einer Schüssel mit einem Durchmesser von 21 cm ist der Biskuitkuchen 6 cm hoch geworden.

Den abgekühlten Keks in 3 Schichten schneiden.
Wir tränken jeden Kuchen mit Sirup und fetten ihn mit Sahne ein.
Tragen Sie Sahne auf die Oberseite und die Seiten des Kuchens auf und bestreuen Sie den fertigen Kuchen mit Biskuitbröseln (oder dekorieren Sie ihn nach Ihren Wünschen).
Sie können den Kuchen im Kühlschrank ruhen lassen oder ihn sofort essen.

Genießen Sie Ihren Tee!

HONIGKUCHEN MIT ZARTER CREME

ZUTATEN:
● Honig – 150 g
● Hühnereier – 3 Stk.
● Butter – 100 g
● Zucker – 100 g
● Mehl – 350 g
● Soda (gelöscht) – 1,5 TL.
● Sauerrahm (Fett) – 500 g
● Gekochte Kondensmilch – 1 Dose

VORBEREITUNG:
1. Eier schlagen.
2. Honig, Zucker und Butter hinzufügen. In ein Wasserbad geben und glatt rühren. Gelöschte Limonade hinzufügen.
3. Mehl hinzufügen. Der Teig wird zähflüssig und flüssig, Sie müssen jedoch kein weiteres Mehl hinzufügen!
4. Zeichnen Sie einen Kreis auf Backpapier, geben Sie ein paar Löffel Teig hinein und verteilen Sie den Teig vorsichtig im Kreis. Den Teig zu verteilen ist nicht einfach, am besten mit einem nassen Messer oder Löffel.
5. Die Kuchen bei 200°C 5-7 Minuten lang backen, bis sie schön goldbraun sind. Den noch warmen Kuchen sofort auf den gewünschten Durchmesser schneiden und vom Papier lösen. Backen Sie alle Kuchen auf diese Weise. Ich habe den Kuchen im Durchmesser klein, aber hoch gemacht. Ich liebe diese!
6. Für die Sahne die gekochte Kondensmilch etwas aufschlagen und dann nach und nach saure Sahne hinzufügen.
Wenn die saure Sahne nicht dick genug ist und die Sahne flüssig wird, ist es besser, sie abzukühlen oder ein Verdickungsmittel hinzuzufügen.
7. Die Kuchen großzügig mit Sahne bestreichen. Ich stelle den Kuchen in einer Springform zusammen – das ist sehr praktisch, nichts kleckert.
8. Den Kuchen abkühlen lassen, die Form entfernen und dekorieren. Kann auf klassische Weise, einfach den Kuchen mit Sahne einfetten und mit Krümeln bestreuen (dazu müssen die Kuchenreste in einem Mixer zerkleinert werden).
Ich habe mit Schokoladenganache und gehackten Pistazien dekoriert. Lassen Sie den Kuchen einweichen, am besten über Nacht!

Die 9 besten Rezepte für Honigkuchen

1) KLASSISCHER HONIGKUCHEN

ZUTATEN:
- 350 g Mehl.
- 200 g Kristallzucker.
- 130 g Margarine.
- 2 Eier.
- 2 EL. Honig Brauche flüssigen Honig. Der Feststoff wird im Wasserbad vorgeschmolzen.
- 400 g Sauerrahm. Nimm das dicke.
- 0,5 TL. Limonade

VORBEREITUNG:
1. Eier, Zucker und Honig glatt rühren. Wenn der Honig hart ist, schmelzen Sie ihn zunächst im Wasserbad und lassen Sie ihn abkühlen.
2. Gesiebtes Mehl hinzufügen.
3. Lösche die Limonade Zitronensaft oder Essig. Zu den vorherigen Komponenten hinzufügen. Den Teig kneten.
4. Ein Backblech mit hohem Rand mit Margarine einfetten oder damit auslegen Pergamentpapier. Den Teig einfüllen und gleichmäßig verteilen.
5. 10 Minuten backen. Stellen Sie die Hitze auf 220 Grad ein. Anschließend das Backblech mit Folie abdecken und weitere 10 Minuten bei gleicher Temperatur weiterbacken.
6. Als nächstes müssen Sie die Creme vorbereiten. Zucker mit Sauerrahm mischen, bis er vollständig aufgelöst ist. Sie können den Zucker zunächst zu Pulver mahlen, dann müssen Sie ihn nicht länger umrühren. Das Ergebnis ist eine flüssige Imprägnierungscreme.
7. Schneiden Sie die Ränder des gebackenen Kuchens ab. Als nächstes schneiden Sie einen dicken Kuchen in mehrere dünne.
8. Den ersten Kuchen mit Sauerrahm einfetten, mit dem zweiten Kuchen bedecken. So mit allen Schichten kochen. Den Honigkuchen zum Einweichen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
9. Die Schnittkanten zu Krümeln zerkleinern. Die Tortenränder mit etwas Sauerrahm einfetten und mit Streuseln bedecken. Sie können einen Kuchen auch backen, indem Sie ihn mit zerstoßenen Nüssen bestreuen. Warten Sie nun noch eine Stunde und Sie können Ihren Honig servieren ein leckerer Kuchen an den Tisch.

2) DEUTSCHER HONIGKUCHEN

ZUTATEN:
- 120 ml Milch.
- 8 g Trockenhefe.
- 30 g Kristallzucker.
- 30 g Kuhbutter.
- Eine Prise Salz
- 250 g Mehl.
- 1 Ei.

Für Sahne:
- 400 ml Milch.
- 100 g Kuhbutter.
- 2 EL. flüssiger Honig. Der Feststoff ist vorgeschmolzen.
- 10 g Vanille. Sahara
- 2 EL. Stärke. Du kannst jeden nehmen.

Für die Füllung:
- 100 g Zucker.
- 80 ml Milch.
- 70 g Kuhbutter.
- 100 g Mandelblüten.

VORBEREITUNG:
1. Bereiten Sie den Teig vor. Hefe und Zucker in die warme Milch geben. Umrühren und 10 Minuten warm lassen.
2. Das Mehl sieben und mit Backpulver vermischen. Milch mit Zucker und Hefe hineingießen. Den Teig kneten. Lassen Sie es 1 Stunde lang warm und bedeckt es mit einem Handtuch.
3. Eine Backform mit Backpapier auslegen. Den Teig auslegen. Richten Sie es vorsichtig aus.
4. Jetzt müssen Sie füllen. Butter schmelzen, Milch und Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Mandeln hinzufügen und alles vermischen.
5. Wenn die Füllung etwas abgekühlt ist, den Teig damit bedecken.
6. 20-25 Minuten backen. Auf 180 Grad erhitzen.
7. Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Creme. Stärke und Vanillezucker in einer kleinen Menge Milch auflösen. Restliche Milch mit Honig verrühren und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen. Anschließend gelöste Stärke und Zucker dazugeben. Unter Rühren bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Creme eindickt. Stellen Sie es zum Abkühlen in den Kühlschrank. Die Butter schlagen und mit den restlichen Zutaten vermischen.
8. Den fertigen Kuchen der Länge nach halbieren. Die Unterseite mit Sahne bestreichen und mit der Oberseite bedecken. Leg es fertiger Kuchen im Kühlschrank über Nacht einweichen lassen. leckerer Kuchen bereit.

3) HONIGKUCHEN MIT NÜSSEN

ZUTATEN:
- feiner Zucker - 1 Tasse
- Ei - 4 Stk.
- Soda - 2 TL.
- Zucker - 0,75 Tassen
- Sauerrahm - 400 g
- Mehl - 3 Tassen
- Pflanzenöl
- geschält Walnuss- 40 g
- Honig - 1 Glas

VORBEREITUNG:
Die Nüsse mit einem Messer hacken. Honig, Zucker und Eier schaumig schlagen. Natron, Mehl und Nüsse hinzufügen und gut vermischen. Die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 3-4 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Legen Sie Pergamentblätter auf 3 Backbleche und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Den Teig in einer sehr dünnen Schicht auf Pergament verteilen. Backen Sie jeden Kuchen 7 Minuten lang.
Sauerrahm mit Zucker schlagen. Alle Tortenböden außer dem obersten mit Sahne bestreichen. Den oberen Kuchen mit Puderzucker bestreuen. Den Kuchen zusammensetzen und die Seiten mit Erdnüssen bestreuen.

4) HONIGKUCHEN OHNE EIER

ZUTATEN:
- 350 g Mehl
- 300 g Kristallzucker
- 350 g Sauerrahm. Wählen Sie saure Sahne mit mittlerem Fettgehalt, nicht flüssig
- 300 g Kuhbutter
- 200 g Walnüsse
- 150 g Pflaumen
- 150 g getrocknete Aprikosen
- 2 EL. Honig
- 1 Teelöffel. Limonade

VORBEREITUNG:
1. Mischen Sie 100 g Sauerrahm, Honig (fester Honig sollte zuerst geschmolzen und abgekühlt werden), die Hälfte des Zuckers und Soda (zuerst mit Essig oder Zitronensaft abschrecken).
2. Mehl portionsweise hinzufügen. Den Teig kneten. Es sollten keine Klumpen darin sein. Den Teig mit Folie abdecken und einen Tag in der Kälte ruhen lassen. Während dieser Zeit wird der Teig porös.
3. Fetten Sie die Auflaufform mit Öl ein. Teilen Sie den Teig in gleiche Teile (je nach Größe der Form sollten Sie 3-4 Portionen erhalten). Rollen Sie jede Teigportion zu einem flachen Kuchen und streichen Sie ihn mit den Fingern glatt. 10 Minuten backen.
4. Auf 180 Grad erhitzen. Die fertigen Kuchen sollten hellbraun werden.
5. Nehmen Sie die Kuchen aus der Form und lassen Sie sie abkühlen. Einen Stapel zusammenfalten und die Ränder abschneiden.
6. Mahlen Sie die Zutaten zu Krümeln. Sie werden es auf das fertige Produkt streuen.
7. Die Nüsse in einer Pfanne anbraten. Wickeln Sie sie in ein Handtuch und reiben Sie sie. Entfernen Sie die Schalen. Die Nüsse mit einem Stampfer zerdrücken oder mit einem Nudelholz ausrollen.
8. Getrocknete Aprikosen und Pflaumen hacken kleine Teile. Die Pflaumen vordämpfen, Lorbeer heißes Wasser für 10 Minuten.
9. Um die Sahne zuzubereiten, schlagen Sie weiche Butter mit Zucker. Sauerrahm hinzufügen und erneut schlagen.
10. Die Kuchen mit Sahne bestreichen, mit Nüssen, getrockneten Aprikosen und Pflaumen bestreuen.
11. Fetten Sie auch die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Sahne ein. Mit Krümeln bedecken. Mit getrockneten Aprikosen und Pflaumen belegen.
12. Stellen Sie den Kuchen zum Einweichen in den Kühlschrank. Es sollte mindestens mehrere Stunden, vorzugsweise über Nacht, ruhen. Fertig ist der leckere Kuchen.

5) HONIGKUCHEN MIT KONDENSMILCH

ZUTATEN:

Für den Test:
- Mehl - 500 g
- Zucker - 200 g (Sie können 100 g braun, 100 g weiß verwenden)
- 3 Eier - 3 Stk.
- Butter - 100 g
- Honig - 70 g
- Soda - 1,5 TL. (ohne Rutsche)

Für Sahne:
- Milch - 400 ml
- Ei - 3 Stk.
- Maisstärke- 40 g
- gekochte Kondensmilch, Raumtemperatur - 350 g
- Honig - 30 g
- Butter, Raumtemperatur - 200 g
- fetthaltige Sauerrahm (25-40%) - 250 g

VORBEREITUNG:
In einem Topf mit dickem Boden Zucker, Honig und Butter vermischen. Auf mittlere Hitze stellen. Zu diesem Zeitpunkt die Eier leicht verquirlen. Die Eier unter Rühren zu der bereits warmen Mischung hinzufügen. Rühren, bis sich Zucker und Butter aufgelöst haben. Halten Sie die Mischung 5–7 Minuten lang bei schwacher Hitze, bis sich weißer Schaum bildet (ungefähre Temperatur der Mischung beträgt 70 °C). Limonade hinzufügen. Lassen Sie die Mischung noch 1 Minute lang auf dem Feuer. Das Volumen sollte sich etwa verdoppeln. Vom Herd nehmen. Das gesamte Mehl in die Ei-Sahne-Mischung geben. Den Teig etwa 2 Minuten lang kneten, bis er glatt ist. Der Teig scheint flüssig zu sein und Sie möchten vielleicht mehr Mehl hinzufügen – das ist nicht nötig: Nach dem Abkühlen wird der Teig nicht klebrig und plastisch sein.

Den Teig zu einer Kugel formen. Etwas abkühlen lassen (2-3 Minuten). Teilen Sie es in 8 gleiche Teile. Aus jedem Teil ein „Brötchen“ formen. Mit Folie oder einem Handtuch abdecken, damit die Teigoberfläche nicht austrocknet. Backofen auf 200 °C vorheizen. 8 Kuchenböden ausrollen. Mit einer Rolle oder Gabel einstechen. Auf einem Backblech jeweils 3 Minuten goldbraun backen. Schneiden Sie mit einer Schablone einen Kreis mit einem Durchmesser von 24 cm aus dem Teig aus (direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen, ohne die Kuchen abkühlen zu lassen). Bewahren Sie die Zutaten auf. Wenn alle Kuchen fertig sind, legen Sie die Zutaten darauf Auf ein Backblech legen und 4-6 Minuten im Ofen lassen, damit sie braten und eine leuchtend bernsteinfarbene Farbe annehmen. Cool. In einem Mixer zu Krümeln zermahlen.

Sahne: Eier mit Stärke schlagen. Die Milch erhitzen (nicht kochen). Gießen Sie die Milch vorsichtig in einem dünnen Strahl unter Rühren in die Ei-Stärke-Mischung. Gießen Sie die Mischung in einen Topf mit dickem Boden und stellen Sie sie auf niedrige Hitze. Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren etwa 5–6 Minuten lang, bis sie eingedickt ist (ca. 80 °C). Die Butter ein wenig schlagen, bis sie plastisch ist. Kondensmilch und Honig zur Mischung hinzufügen und umrühren. Dann Öl hinzufügen und umrühren. IN letzter Ausweg saure Sahne hinzufügen. Rühren, ohne zu schlagen. Die Creme kann sofort verwendet werden. Den ersten Tortenboden auflegen, großzügig mit Sahne einfetten und mit etwas Kuchenbröseln bestreuen. Mit dem zweiten Tortenboden abdecken und die gleichen Schritte mit allen Tortenböden wiederholen. Fetten Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens großzügig mit Sahne ein. Mit Krümeln bestreuen. Für mindestens 8–12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Besser ist es, 24 Stunden stehen zu lassen, damit die Kuchen gut in der Sahne eingeweicht sind.

6) SCHNELLER HONIGKUCHEN IN DER BRATPFANNE

ZUTATEN:
- 1 Ei
- 250 g Mehl
- 50 ml Milch
- 70 g Kuhbutter
- 50 g Kristallzucker
- 1,5 EL. flüssiger Honig
- 200 g Sauerrahm. Dick nehmen
- 150 g Puderzucker
- 80 g Walnüsse

VORBEREITUNG:
1. Backpulver, Honig und zerlassene Butter vermischen. Bei schwacher Hitze weiterrühren und rühren, bis die Mischung schäumt.
2. Die Eier separat mit Zucker zerstampfen. Milch einfüllen.
3. Alle oben genannten Zutaten vermischen. Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
4. Den Teig in 5 Stücke teilen. Jeweils zu einem Fladen von der Größe der Pfanne ausrollen. In einer trockenen, sauberen Bratpfanne (oder mit geringe Menge Pflanzenöl) Wie normale Pfannkuchen. Auf jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie braun sind.
5. Für die Sahne Sauerrahm mit Puderzucker verrühren.
6. Die Kuchen mit der entstandenen Creme bestreichen. Fetten Sie auch die Oberseite des Kuchens ein.
7. Mit gehackten Nüssen bestreuen. Sie können nach Ihrem Geschmack mit Stücken von Trockenfrüchten oder normalen Früchten, geriebener Schokolade und anderen Zutaten bestreuen. Den fertigen Kuchen für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn er gut eingeweicht ist, kann man ihn genießen – fertig ist der leckere Kuchen.

7) KUCHEN „HONIGKUCHEN“

ZUTATEN:

Für den Test:
- Kefir 1% Fett - 0,5 l
- Zucker - 1,5-2 Tassen
- Mehl - 2 Tassen
- Soda - 0,5 TL
- Honig - 3 EL. l.
- Ei - 2 Stk.

Für Sahne:
- Sauerrahm -250 g
- Zucker nach Belieben
- Vanillin optional

VORBEREITUNG:
Mehl, Zucker und Eier mischen, alles mit Kefir übergießen. Honig hinzufügen, mischen, Soda hinzufügen, erneut mischen. Der Teig ist fertig. Etwas Teig in die gefettete Form füllen. Sie können eine Schöpfkelle verwenden, um die Kuchen auf die gleiche Größe zu bringen. Bei 190 °C in den Ofen schieben. Der Kuchen sollte braun werden und die Oberseite sollte nicht mehr klebrig sein. Diese Menge an Zutaten ergibt 6 Kuchen. Nicht falten Fertigkuchen Wenn sie übereinander liegen, können sie zusammenkleben. Bereiten Sie die Sahne vor, indem Sie saure Sahne und Zucker aufschlagen. Bestreichen Sie die Kuchenböden und -seiten mit Sahne. Zum Einweichen in den Kühlschrank stellen. Je länger es sitzt, desto besser wird es einweichen.

8) LUXURIÖSER HONIGKUCHEN

ZUTATEN:

Für den Test:
- Ei - 3 Stk.
- Zucker - 2/3 Tasse
- Honig - 1/2 Tasse
- Stärke - 2 EL. l. mit einer Rutsche
- Salz - 1/2 TL.
- Soda - 1 TL. ohne Oberteil
- Mehl - 1 Tasse

Für Sahne:
- Sauerrahm -250 g
- Zucker nach Belieben
- Vanillin optional

VORBEREITUNG:
Eier mit Zucker schaumig schlagen, Honig und Salz hinzufügen, nochmals gut verrühren. Mehl mit Stärke und Natron mischen, unter den Teig mischen. Die Form mit Öl einfetten, mit Mehl bestäuben, den Teig ausgießen und bei 180 Grad 30-40 Minuten backen. Den abgekühlten Kuchen quer in zwei Teile schneiden und mit Sahne bestreichen.
Für die Sahne Sauerrahm mit Zucker verrühren, nur so viel Zucker, wie man für nötig hält. Die Creme sollte etwas flüssig sein, damit die Kuchen besser durchnässt werden. Der Kuchen kann mit Krustenkrümeln bestreut werden, nachdem man sie zuvor beschnitten und die Seitenteile gehackt hat, oder mit gehackten Nüssen. Den Kuchen mehrere Stunden quellen lassen.

9) HONIGKUCHEN MIT PFLAUMEN

ZUTATEN:
- Eier - 5 Stk.
- Honig - 5 EL. l.
- Zucker - 270 g
- Mehl - 320 g
- Kakao - 30 g
- Backpulver - 1 TL. + Prise Salz

Für Sahne:
- Sauerrahm - 600 g
- Zucker - 300 g (weniger hinzugefügt)
- Pflaumen - 150 g

VORBEREITUNG:
Das Mehl mit Kakao, Backpulver und einer Prise Salz in eine Schüssel sieben. Die Eier mit dem Zucker verquirlen, bis eine luftig-leichte Masse entsteht. Honig hinzufügen. Weiter schlagen, Mehl hinzufügen und glatt rühren. Der Teig sollte wie Pfannkuchen aussehen. Fetten Sie die Form ein Butter, den Teig auslegen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen. Den abgekühlten Biskuitkuchen in 3-4 Schichten schneiden (mehr sind möglich).
Für die Sahne Sauerrahm mit Zucker verrühren. Die Kuchen mit Sahne bestreichen und in jede Schicht gehackte Pflaumen legen. Legen Sie alles auf einen Stapel. Mit Sahne bedecken und nach Belieben dekorieren.

Den abgekühlten Kuchen quer in zwei Teile schneiden und mit Sahne bestreichen.
Sahne: Mischen Sie Sauerrahm mit Zucker, genau so viel Zucker, wie Sie für nötig halten. Die Creme sollte etwas flüssig sein, damit die Kuchen besser durchnässt werden. Der Kuchen kann mit Kuchenbröseln, nachdem die Seitenteile zuvor beschnitten und gehackt wurden, oder mit gehackten Nüssen bestreut werden.
Lassen Sie den Kuchen ein paar Stunden quellen und genießen Sie ihn!
Der Kuchen ist nicht sehr groß, ich habe ihn verwendet Springform Durchmesser 20 cm.