Halal-Produkte. Halal - was ist das und die Bedeutung des Wortes, Merkmale der industriellen Produktion von Fleisch und Lebensmitteln

Ich bin sehr überrascht, wie viele Menschen nicht verstehen, was Halal-Lebensmittel sind, obwohl dies anscheinend allgemein bekannt ist. Diese Missverständnisse und verzerrten Interpretationen können in der Tat der Grund dafür sein, dass einige niemals ihre eigenen Lebensmittel mit der Aufschrift „Halal“ kaufen werden. Und diesen Zustand möchte ich ändern.

Ich bin mir nicht sicher, ob ich wissen möchte, woher diese Mythen kommen, aber Tatsache bleibt, dass es einige sehr schwerwiegende Missverständnisse gibt, die ich kommentieren möchte.

Ich habe von diesen Mythen von meinen Lesern erfahren, die nicht wissen, wie sie auf einige der schockierenden Behauptungen über Halal-Lebensmittel, insbesondere Fleisch, reagieren sollen.

In drei kurzen Kapiteln, verbunden durch das gemeinsame Thema der Mythen über Halal-Lebensmittel, spreche ich darüber, woher wir Halal-Lebensmittel bekommen, wie Tiere nach der Scharia geschlachtet werden und was danach mit Fleisch passiert. Es ist nicht meine Absicht, alle Nuancen von Halal zu erklären oder im Detail darauf einzugehen, was genau als Halal-Lebensmittel gilt. Ich möchte nur mit ein paar Mythen rund um Halal-Food aufräumen und etwas Licht in die Lebensmittelgesetze bringen, die es schon lange gibt und die Mensch, Tier und Umwelt zugute kommt.

Ich hoffe, dass die Menschen nach dem Lesen dieses Artikels im Detail wissen wollen, wie islamische Rituale durchgeführt werden und warum Millionen von Menschen auf der ganzen Welt nur Halal-Lebensmittel essen.

Wissenschaftler haben viele Arbeiten über die Regeln des Lebensmittelkonsums geschrieben. Und natürlich gibt es den Edlen Koran und die Hadithe (authentische Berichte über das, was der Prophet Muhammad gesagt und getan hat, Allahs Segen und Frieden auf ihm) – das sind die Hauptquellen, aus denen wir Informationen über richtiges Essen beziehen. Sie sollten einfach nach Publikationen suchen, die einen guten Kommentar haben, wo der historische Kontext aufgedeckt und Erklärungen gegeben werden; ohne Kommentar muss der Leser interpretieren, was er gelesen hat [und das kann zu Fehlern führen].

Mythos Nummer 1. Halal ist eine Art „Hokuspokus“.

Dieser Mythos hat mich am meisten überrascht, weil es schwierig ist, sich etwas vorzustellen, das nicht so sehr der Wahrheit entsprechen würde. Als ich hörte, dass manche Leute kein Halal-Food essen, weil Muslime es angeblich in ihren Bann ziehen, dachte ich, dass das völliger Blödsinn ist und das eigentlich niemand denken kann. Und dann wurde mir klar, dass das kein Scherz ist.

Das Fleisch wird bestreut leckere Gewürze, kein Hexenpulver.

Das Allererste, was ein Muslim wissen muss, ist Shahada (es gibt keinen Gott außer Allah, dem einzigen Gott). Bestimmte Tiere, die wir essen dürfen, werden zum Essen geschlachtet, und dieses Schlachten kann niemand anderem als dem Einen Gott geweiht werden, und Fleisch darf niemand anderem als Ihm geopfert werden.

Zaubersprüche und Götzendienst sind im Islam strengstens verboten, und Essen, das durch einen anderen Namen als den Namen Allahs geheiligt ist, ist ebenfalls verboten. Und nein, wir beten den Propheten Muhammad (Allahs Frieden und Segen seien auf ihm) nicht an und wir schlachten keine Tiere mit seinem Namen. Wir erkennen einfach, dass er der letzte Prophet ist, der der Menschheit gesandt wurde, und versuchen, seinem Beispiel zu folgen – der Art und Weise, wie er in Übereinstimmung mit den Geboten Gottes lebte.

Mythos Nr. 2: Halal-Lebensmittel sind schmutzig.

Es macht mich sehr traurig, wenn Leute sagen (oder denken), dass Halal-Lebensmittel schmutzig sind und dass ihre Erfahrung beim Kauf von Halal-Fleisch schrecklich war. In 15 Jahren Arbeit ist mir das noch nie begegnet, obwohl ich Halal-Märkte und Orte kuratiere, die Halal servieren. In der Tat, die meisten der besten Produkte und die meisten köstliche Mahlzeiten, die ich in meinem Leben probiert habe, wurden auf muslimischen Märkten und in muslimischen Restaurants gekauft.

Wenn Sie eines Tages mit etwas Schlimmem konfrontiert werden, hoffe ich, dass ich Sie überzeugen kann – und Sie werden Halal nicht mehr mit Ihrer negativen Erfahrung in Verbindung bringen. Manchmal hängt eine solche Reaktion nicht mit dem Essen selbst zusammen, sondern mit dem ungewöhnlichen Servieren von Essen und dem Verhalten des Personals. Geschäftsinhaber sind jedoch möglicherweise nicht mit den vom USDA entwickelten Regeln und Standards vertraut, da sie aus einem anderen Land stammen. Andere brechen freiwillig die Regeln und sind sich möglicherweise nicht einmal der Verpflichtungen gegenüber den Verbrauchern sowie der islamischen Vorschriften bewusst (dh über die Zubereitung von Lebensmitteln, die halal und tayyib sind, dh rechtmäßig und sauber).

Dafür gibt es jedenfalls keine Entschuldigung. Im Islam wird viel Wert auf Sauberkeit gelegt – sowohl im persönlichen Bereich als auch in der Gesellschaft. Und wir als Muslime müssen durch unser Beispiel zeigen, wie wir diese Führung jeden Tag in die Praxis umsetzen können.

Ich bin sicher, dass in den meisten Lagern die Qualität der Produkte steigt und die Regeln, die uns vor Schaden schützen, besser eingehalten werden. Solange die Nachfrage nach Halal-Produkten wächst, werden wir unser Bestes tun, um Sie zu beliefern beste Produkte und Dienstleistungen, inshaAllah.

Mythos Nr. 3: Das Halal-Schlachten von Tieren ist barbarisch.

Einige sind verwirrt von Fleisch, das durch rituelle Schlachtung gewonnen wird. Anderen ist es peinlich, Tiere zu schlachten, und sie halten es für barbarisch. Muslime sind nicht verpflichtet, Fleisch zu essen, aber es ist auch nicht verboten, es zu essen. Mäßigung ist ein zentrales Prinzip im Islam und tut besonders unserem Magen gut.

IN letzten Jahren In Europa werden Halal- und Koscher-Fabriken von Leuten angegriffen, die glauben, dass das rituelle Schlachten barbarisch ist, da sowohl der Islam als auch das Judentum die Betäubung eines Tieres verbieten. Aktivisten glauben, dass das Tier, wenn es betäubt wird, keinen Schmerz verspürt (was durch neuere Forschungen widerlegt wird). Außerdem übersehen diese Kritiker vieles und sehen nicht das ganze Bild – wie Tiere geschlachtet werden. Tatsächlich ist das Schlachten nach dem Islam eine wirklich humane Behandlung eines Tieres während des Schlachtens (und davor), weil es dazu dient, Menschen mit Nahrung zu versorgen.

Tiere sollten gestellt werden gutes Leben sauber. Dazu gehören normale Nahrung (d. h. nur das, was sie normalerweise in einer natürlichen Umgebung essen), saubere Luft, Platz und gute Behandlung (keine Tritte, Belästigung oder unsachgemäße Pflege).
Vor dem Schlachten ist es ratsam, das Tier zu tränken und etwas zu beruhigen. Oft werden sie gestreichelt, sie sprechen mit ihnen.
Ein lebendes Tier darf nicht sehen, wie andere Tiere getötet werden. Das wird ihn erschrecken und erregen.
Tiere sollten mit einem glatten, scharfen und gleichmäßigen Messer geschlachtet werden, ein ungleichmäßiges wird das Schlachten erschweren (und es für das Tier schmerzhafter machen). Es ist verboten, ein Tier zu schlagen, zu schlagen, zu erschießen, und solches Fleisch ist Muslimen nicht erlaubt. Vor dem Schlachten sollte der Name Gottes ausgesprochen werden, da wir das Tier im Namen Gottes und von niemand anderem schlachten, und nur er das Recht hat, das Töten zuzulassen.
Die Halsschlagader sollte durchtrennt werden, wobei der Kamm intakt bleibt (in diesem Stadium verliert das Tier schnell das Bewusstsein). Das Herz arbeitet weiter und das Blut verlässt den Körper des Tieres (Blut ist in der Nahrung nicht erlaubt).
Es ist notwendig, so viel wie möglich vom Fleisch des Tieres und anderen Teilen seines Körpers zu verwenden, da Verschwendung aufs Schärfste verurteilt wird. Die Menschen essen am meisten innere Organe Tier, verwenden Schafwolle zur Herstellung von Stoffen und Kleidung.

Halal ist die Antwort auf die unmenschliche Behandlung von Tieren. Wenn Fleisch in Übereinstimmung mit den Prinzipien gewonnen wird, die Allah im Edlen Koran niedergelegt hat, kommt es der Menschheit, den Tieren und der Umwelt zugute. Der Begriff „Öko-Halal“ beschreibt eine Art, Menschen mit gesegneter Nahrung zu ernähren, bei der das Fleisch für den Verzehr und nicht für den Abfall geschlachtet wird.

Ich bezeichne mich nicht als Islamwissenschaftler und dies ist keineswegs ein vollständiger Überblick über das Thema Halal Food. Der Zweck dieses Artikels ist es, einige der Missverständnisse zu widerlegen und den Menschen die Wahrheit zu sagen, in der Hoffnung, dass die Person dieses Thema in Zukunft selbst eingehender studieren wird.

Yvonne Maffei

MIT auf Englischübersetzt von Malika Umm Yahya.

Es ist sofort erwähnenswert, dass Halal-Produkte von Menschen jeder Nationalität und Religion gegessen werden können. Für Muslime ist der Begriff „Halal“ in erster Linie eine Bestätigung der Einhaltung islamischer Traditionen. Das „Halal“-Label bedeutet, dass das Produkt keine Bestandteile enthält, die für den Verzehr durch Muslime verboten sind (Schweinefleisch, Blut usw.), und dass es sich um ein reines Produkt „spirituellen Ursprungs“ handelt. Für alle steht die hohe Qualität von Halal-Produkten an erster Stelle, da sie schmackhaft sind, keine schädlichen Konservierungs- und Zusatzstoffe enthalten und die Anforderungen an Haltbarkeit und Lagerung erfüllen.

Nach islamischen Maßstäben hergestellte Produkte werden nicht nur von der zwei Milliarden muslimischen Erdbevölkerung nachgefragt. Auch Nicht-Muslime, die einen gesunden Lebensstil anstreben, kaufen diese Produkte gerne. Beispielsweise werden in Großbritannien Halal-Produkte jährlich an sechs Millionen Menschen verkauft, obwohl es nur zwei Millionen Muslime gibt. Die Halal-Kennzeichnung kennzeichnet nicht nur Fleisch, sondern auch andere Produkte; solche Produkte sind durch ein spezielles Symbol gekennzeichnet. Wie unterscheidet sich Halal-Fleisch von normalem Fleisch?

Die Halal-Fleischproduktion sieht vor:

Sorgfältige Einhaltung der Hygiene- und Hygienevorschriften in allen Phasen der Produktion;
Freundliche Haltung und Barmherzigkeit gegenüber dem Tier vor dem Schlachten, während und nach dem Schlachten;
Tiere sollten ausschließlich mit natürlichem Futter gefüttert werden, das keine hormonellen und künstlichen Zusätze, GVO enthält;
Zuverlässige Abwesenheit von Krankheiten beim Tier, die der menschlichen Gesundheit schaden können;
Unmittelbar vor dem Schlachten jedes Tieres wird ein kurzes Gebet gesprochen;
Das Tier wird durch Schneiden der Halsschlagader getötet, alle anderen Methoden (elektrischer Strom usw.) sind nach islamischer Tradition verboten. Alles muss menschlich erledigt werden, in einer schnellen Bewegung;
Das Blut aus dem Körper des Tieres wird fast vollständig entfernt, natürliche Weise. Solches unblutiges Fleisch bekommt beim Kochen einen etwas anderen Geschmack - angenehm und raffiniert; Darüber hinaus verringert das Fehlen von Blut das Risiko einer Entwicklung Frischfleisch Bakterien. Es wird angenommen, dass das Fleisch von Tieren, die nach islamischen Regeln geschlachtet wurden, nicht nur schmackhafter, sondern auch vorteilhafter für die menschliche Gesundheit ist.

Moderne Lebensmittel sind voll von chemischen Aromen, künstlichen Aromen, Farbstoffen, Konservierungsmitteln, gentechnisch veränderten Zutaten und vielem mehr. Da die Auswirkungen solcher Substanzen auf den menschlichen Körper untersucht werden, gelten viele von ihnen als unsicher und einige sind geradezu krebserregend. Die Situation wird dadurch erschwert, dass mit der steigenden Zahl der Menschen auf der Erde auch die Nachfrage nach Nahrungsressourcen wächst, während die Produktion/Verbrauch von Nahrungsmitteln vom Prinzip „schneller, mehr, billiger“ dominiert wird. was sich nur auf die Qualität der Produkte auswirken kann.

Gleichzeitig nehmen aber auch umgekehrte Trends weltweit zu: Immer mehr Menschen streben den Umstieg an gesunde Ernährung und lernt, verantwortungsvolle Entscheidungen über Lebensmittel zu treffen, um sich und Ihre Kinder davor zu schützen negative Konsequenzen Konsum von minderwertigen "chemischen" Lebensmitteln. Insbesondere im Westen, in den entwickelten europäischen Ländern und den USA, gewinnt ein Konzept wie "Bio-Lebensmittel" an Popularität - organische, natürliche Lebensmittel. Es versteht sich, dass ein solches Produkt nicht schädlich ist menschlicher Körper: Gemüse enthält keine Nitrate, Wurst und Schinken - Karzinogene und GVO, Joghurts - künstliche Farbstoffe usw. All dies entspricht den Halal-Standards. Halal sind nicht nur Produkte von religiöser Bedeutung, sondern auch Lebensmittel, die modernen Umweltanforderungen entsprechen. Derzeit wird der Produktion von Halal-Produkten weltweit besondere Aufmerksamkeit geschenkt, da dieser Verbrauchermarkt sehr attraktiv ist.

Es ist erwähnenswert, dass Halal-Produkte von Menschen jeder Nationalität und Religion gegessen werden können. Für Muslime ist der Begriff „Halal“ in erster Linie eine Bestätigung der Einhaltung islamischer Traditionen. Das „Halal“-Label bedeutet, dass das Produkt keine Bestandteile enthält, die für den Verzehr durch Muslime verboten sind (Schweinefleisch, Blut usw.), und dass es sich um ein reines Produkt „spirituellen Ursprungs“ handelt. Für Nicht-Muslime steht die hohe Qualität von Halal-Produkten an erster Stelle, da sie schmackhaft sind, keine schädlichen Konservierungs- und Zusatzstoffe enthalten und die Anforderungen an Haltbarkeit und Lagerung erfüllen.

Nach islamischen Maßstäben hergestellte Produkte werden nicht nur von der zwei Milliarden muslimischen Erdbevölkerung nachgefragt. Auch Nicht-Muslime, die einen gesunden Lebensstil anstreben, kaufen diese Produkte gerne. Beispielsweise werden in Großbritannien Halal-Produkte jährlich an sechs Millionen Menschen verkauft, obwohl es nur zwei Millionen Muslime gibt. Die Halal-Kennzeichnung kennzeichnet nicht nur Fleisch, sondern auch andere Produkte; solche Produkte können mit einem speziellen Badge identifiziert werden. Wie unterscheidet sich Halal-Fleisch von normalem Fleisch?

Die Halal-Fleischproduktion sieht vor:

Sorgfältige Einhaltung der Hygiene- und Hygienevorschriften in allen Phasen der Produktion;
Freundliche Haltung und Barmherzigkeit gegenüber dem Tier vor dem Schlachten, während und nach dem Schlachten;
Tiere sollten ausschließlich mit natürlichem Futter gefüttert werden, das keine hormonellen und künstlichen Zusätze, GVO enthält;
Zuverlässige Abwesenheit von Krankheiten beim Tier, die der menschlichen Gesundheit schaden können;
Unmittelbar vor dem Schlachten jedes Tieres wird ein kurzes Gebet gesprochen;
Das Tier wird durch Schneiden der Halsschlagader getötet, alle anderen Methoden (elektrischer Strom usw.) sind nach islamischer Tradition verboten. Alles muss menschlich erledigt werden, in einer schnellen Bewegung;
Das Blut aus dem Körper des Tieres wird auf natürliche Weise nahezu vollständig entfernt. Solches unblutiges Fleisch bekommt beim Kochen einen etwas anderen Geschmack - angenehm und raffiniert; Darüber hinaus verringert das Fehlen von Blut das Risiko der Bakterienentwicklung in frischem Fleisch. Es wird angenommen, dass das Fleisch von Tieren, die nach islamischen Regeln geschlachtet wurden, nicht nur schmackhafter, sondern auch vorteilhafter für die menschliche Gesundheit ist.
Moderne Lebensmittel sind voll von chemischen Aromen, künstlichen Aromen, Farbstoffen, Konservierungsmitteln, gentechnisch veränderten Zutaten und vielem mehr. Da die Auswirkungen solcher Substanzen auf den menschlichen Körper untersucht werden, gelten viele von ihnen als unsicher und einige sind geradezu krebserregend. Erschwerend kommt hinzu, dass mit der steigenden Zahl der Menschen auf der Erde auch die Nachfrage nach Nahrungsressourcen wächst, während die Produktion/Verbrauch von Nahrungsmitteln vom Prinzip „schneller, mehr, billiger“ dominiert wird. was sich nur auf die Qualität der Produkte auswirken kann.

Doch gleichzeitig verstärkt sich weltweit auch der gegenteilige Trend: Immer mehr Menschen streben eine Umstellung auf eine gesunde Ernährung an und lernen einen verantwortungsvollen Umgang mit der Auswahl der Produkte, um sich und ihre Kinder vor dem Negativen zu schützen Folgen des Verzehrs minderwertiger "chemischer" Lebensmittel. Insbesondere im Westen, in den entwickelten europäischen Ländern und den USA, gewinnt ein Konzept wie "Bio-Lebensmittel" an Popularität - organische, natürliche Lebensmittel. Es versteht sich, dass ein solches Produkt für den menschlichen Körper nicht schädlich ist: Gemüse enthält keine Nitrate, Wurst und Schinken - Karzinogene und GVO, Joghurt - künstliche Farbstoffe usw. All dies entspricht den Halal-Standards. Halal sind nicht nur Produkte von religiöser Bedeutung, sondern auch Lebensmittel, die modernen Umweltanforderungen entsprechen. Derzeit wird der Produktion von Halal-Produkten weltweit besondere Aufmerksamkeit geschenkt, da dieser Verbrauchermarkt sehr attraktiv ist.

Die Zertifizierung – das wichtigste Mittel zur Gewährleistung der Konformität von Produkten und Dienstleistungen mit den Halal-Anforderungen – erfolgt auf freiwilliger Basis auf der Grundlage einer Vereinbarung zwischen dem Antragsteller und dem Halal-Zertifizierungszentrum der religiösen (muslimischen) Gebietsverwaltungen. Das Halal-Zertifikat bestätigt die Übereinstimmung der hergestellten Produkte mit sanitären, hygienischen, technologischen und religiösen Anforderungen und wird nach einer gründlichen Prüfung durch Experten aller Phasen der Produktion von Halal-Produkten im Unternehmen (einschließlich Mast und Schlachtung von Tieren) ausgestellt sowie die Lagerungs-, Verpackungs- und Transportbedingungen der Produkte.

In den letzten Jahren sind Halal-Produkte zunehmend in Geschäften auf der ganzen Welt vertreten. „Erlaubte“ Produkte werden nicht nur von Muslimen, sondern auch von Christen nachgefragt. Um gut zu verstehen, was Halal in der Ernährung ist, wenden wir uns noch einmal dem Konzept von Haram in Lebensmitteln zu. Orthodox verboten Verwendung als Lebensmittel:

Schweinefleisch, sowie alle Derivate, die aus den Bestandteilen zubereitet werden Schweinekadaver(Gelatine, die am häufigsten aus Schweineknorpel hergestellt wird);
Alkohol (einschließlich derjenigen, die als Aromastoff verwendet werden - Süßigkeiten, Konserven, in Wein mariniertes Fleisch);
Tierblut;
Aas (Fleisch von toten (nicht getöteten) Tieren);
Insekten, Greifvögel, Raubtiere (insbesondere Aasfresser);
Fleisch von Tieren, die ohne Nennung des Namens Allahs getötet wurden, unter Verletzung der Halal-Regeln.

Achten Sie auf den letzten Punkt! Auch wenn das Tier, dessen Fleisch Sie kaufen wollen, zur Kategorie der zugelassenen gehört, müssen Sie herausfinden, wer es wie getötet hat. Nur weil es Huhn ist, heißt das nicht, dass es halal ist. Und ein Kaninchen. Und Rindfleisch. Und jedes andere Vieh. Nur wenn du es genau weißt dass das Tier geschlachtet wurde in Übereinstimmung mit dem Scharia-Gesetz und ein Gläubiger, solches Fleisch ist für Sie halal.

Manche Lebensmittelfarben und Zusatzstoffe aus Insekten, die Haut, Haare oder Fett von Tieren enthalten, die ohne ordnungsgemäße Regulierung getötet wurden, sind ebenfalls verboten. Halal-Lebensmittel sollten natürlich, gesund und bekömmlich sein.

Halal-Fleisch und andere Produkte: Merkmale

Das Fleisch „erlaubter“ Tiere kann zu „verbotenen“ Lebensmitteln werden. Mal sehen, wie sich Halal-Fleisch von gewöhnlichem Fleisch unterscheidet. "Reines" Fleisch kann erhalten werden, wenn Regeln schlachten:

Das Tier muss gesund sein;
Der Schlachtplatz muss vollkommen sauber sein;
Der Schlachter muss volljährig und geistig gesund sein, ein scharfes Werkzeug haben (es ist verboten, ein Messer in Anwesenheit eines Tieres zu schärfen!) und das Schlachten so, dass das Tier am wenigsten leidet (es darf nur ein Schnitt gemacht werden). der Hals);
Kurz vor dem Schlachten muss der Schlachter sagen: "Bismillah, Allahu Akbar!" (falls der Schlächter kein Muslim ist (was erlaubt ist), kann er sagen: „Mit Gott!“);
Alles Blut muss aus dem Kadaver des geschlachteten Tieres fließen, für das es suspendiert ist;

Halal-Fleischproduktionsprozess streng kontrolliert Vertreter der Geistlichen Verwaltung der Muslime oder des Rates der Muftis.

Wenn beim Fleisch alles klar ist, was bedeutet dann „halal“ auf der Verpackung von Reis oder Zucker? Das kann nur eines bedeuten, dass das Produkt keine verbotenen Zusatzstoffe, Farbstoffe, Konservierungsmittel enthält. Dies ist besonders wichtig für Süßigkeiten, Gemüse, Konserven und andere Produkte.

seien Sie aufmerksam beim Kauf von Süßwaren: Alkohol ist in den meisten Kuchen und Gebäck enthalten, und Gelatine ist die Grundlage von Marmelade und Marshmallows, ganz zu schweigen von Gelee. Das bedeutet nicht, dass solche Delikatessen für Muslime verboten sind. Halal-Gelee (wie Marshmallow-Marmelade) wird aus Gelatine aus Agar-Agar-Algen oder aus Pektin (aus Pfirsichen oder Äpfeln) hergestellt.

Lassen wir uns nicht täuschen

Halal-Produkte werden immer beliebter. Diese Tatsache wird oft von unseriösen Herstellern ausgenutzt, die die Aufschrift „halal“ auf den Etiketten verwenden. Tiefgefrorene Lebensmittel (Manti, Pasteten, Knödel usw.) bedürfen einer besonderen Pflege. Der Inhalt entspricht möglicherweise nicht den Angaben auf der Verpackung.

Beachten Sie! Die Aufschrift "Muslimische Wurst" oder "Muslimische Knödel" bedeutet nicht, dass das Produkt halal ist! Die Verpackung muss mit einem Zeichen versehen sein, das die Zulässigkeit von Lebensmitteln bestätigt. Zum Beispiel das Zeichen des Rates der Muftis von Russland.

Jeden Einem Halal-Produkt muss ein spezielles Zertifikat beiliegen, das beim Verkäufer angefordert werden kann.

12.04.2014 12:12:17

Heute wächst die Produktion sogenannter Halal-Produkte weltweit schnell und macht etwa 5 % des weltweiten Lebensmittelhandels aus. Es ist bemerkenswert, dass das Interesse daran sowohl auf Kosten der immer mehr werdenden Muslime (immerhin ist der Islam die am schnellsten wachsende Religion der Welt) als auch auf Kosten der Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen, wächst. Aber was bedeutet das Wort „halal“?

„Halal“, oder „halal“ (von arabisch alhalal – „erlaubt“) – in jeder Hinsicht absolut saubere Produkte Ernährung. Sie enthalten keine GVO, schädliche Konservierungsstoffe und Schweinefleisch. Wie Sie wissen, essen Muslime schließlich kein Schweinefleisch, weil sie glauben, dass es viele Giftstoffe enthält.

Halal-Fleisch – was ist das?

hergestellt durch spezielle Technologie. Zum Beispiel sollte man vor dem Schlachten eines gesunden Tieres ohne Fehler ein Gebet lesen und ein rituelles Bad durchführen. Anschließend wird die Halsschlagader durchtrennt, was eine möglichst vollständige Blutentnahme aus dem Kadaver gewährleistet. Das Tier verliert abrupt das Bewusstsein und das Herz schlägt weiter, da der Kontakt zum Gehirn bestehen bleibt. Als Ergebnis ist der Herzschlag korrekt, das gesamte Blut kam heraus, der Körper wurde so weit wie möglich gereinigt. Das ist sehr wichtig, denn es ist kein Geheimnis, dass das Blut der Überträger aller Infektionen ist und oft auch deswegen unangenehme Gerüche und schmecken.

Es ist zu beachten, dass es verboten ist, beim Schlachten einen Elektroschocker zu verwenden. Außerdem ist es verboten, den Kadaver mit einem stumpfen Messer aufzuschneiden und dadurch dem Tier Leid zuzufügen. Erfolgt die Schlachtung unter Einsatz von Drogen oder durch Erdrosselung, handelt es sich bei diesem Fleisch um Aas. Außerdem sollte das Tier vor dem Tod keine Angst haben: Bei der Halal-Produktion wird das Tier vor der Schlachtung einen halben oder sogar den ganzen Tag in einem äußerst ruhigen Zustand gehalten.

Welches Fleisch gilt als halal?

Halal ist besser bekannt als ein Wort, das Schweinefleisch und Alkohol verbietet. Worum es geht, erfahren sie immer häufiger außerhalb der muslimischen Welt. Solche Beschränkungen beziehen sich in der Tat hauptsächlich auf Fleisch. Somit fallen alle Raubtiere, die an Land leben, und Tiere, die mit Hilfe von Klauen und Reißzähnen jagen, unter „haram“ (das genaue Gegenteil von „ungesetzlich“).

Eine ähnliche Regel gilt auch für Geflügelfleisch: Nur solche, die sich hauptsächlich von Samen und Körnern ernähren (zum Beispiel Huhn, Ente, Gans oder Taube), dürfen essen. Fast jeder Fisch kann gegessen werden.

Erfüllt voll und ganz die Nachfrage der Verbraucher, bei denen es einen Trend zur Förderung eines gesunden Lebensstils gibt. Heute dient der Halal-Standard vielen als Richtlinie, um die strengsten Normen und Auflagen für die Produktion und Lagerung von Fleischprodukten einzuhalten.