Kann man Äpfel mit einem Himbeerblatt benetzen? Köstliche Äpfel mit Gewürzen

Eingeweichte Äpfel sind genau wie Sauerkraut ein köstliches und vor allem gesundes Dessert der russischen Küche. Dieses traditionelle Präparat sollte in keiner Familie fehlen.

In ihnen werden Vitamine bis zum Frühjahr gespeichert. Kinder lieben eingelegte Äpfel. Früher wurden sie in Eichenfässern gebraut. Jetzt können Sie in der Stadt Äpfel in jedem Behälter einweichen - in 3-Liter-Glasgläsern, in großen Töpfen und emaillierten Eimern sowie in Plastikfässern für Lebensmittel und natürlich in einem Eichenfass (auf dem Land). wenn überhaupt!

Äpfel sollten ganz sein, ohne Fäulnisspuren und Wurmlöcher, besser direkt vom Baum und nicht Aas.

Die klassische Apfelsorte zum Fermentieren (Urinieren) - Antonovka - ist die köstlichste und wird Sie nie im Stich lassen!

Eingeweichte Äpfel mit Honig - ein Rezept in Gläsern für den Winter.

Dieses Rezept ist sehr einfach und gut für jede Apfelsorte geeignet, am besten eignen sich natürlich die Wintersorten Golden Delicious, Pepinka und die Klassiker der Gattung - Antonovka. Aber wenn es noch nicht reif ist, nehmen Sie die Weißen Füllungsäpfel und kochen Sie sie nach unserem Rezept - es wird sehr lecker!

Eingeweichte Äpfel sind eine wunderbare Art, sich auf den Winter vorzubereiten. Diese Äpfel haben einen eigenartigen pikanten Geschmack, außerdem enthalten sie viele Vitamine und nützliche Mineralien. Nützliche Mikroorganismen in eingeweichten Äpfeln wirken sich positiv auf die Verdauung aus.

Produkte:

• 5-6 kg Äpfel
• 200 g Zucker
• 1 Esslöffel mit einer Folie Salz
• 2-3 Tisch. Löffel Honig
• 5 Liter kaltes Rohwasser

Zubereitung von eingeweichten Äpfeln in Gläsern mit Honig

Zuerst müssen Sie die Gläser vorbereiten - waschen Sie sie gut. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich.

Reibe die Äpfel beim Waschen nicht zu fest. Es reicht aus, den Staub abzuspülen.

Wir beachten die Hauptbedingungen für das Urinieren von Äpfeln - sie müssen ganz, nicht gebrochen und vom Baum genommen sein. Wählen Sie zum Urinieren (Gären) in Gläsern mittelgroße Äpfel.

Wir legen Äpfel in Gläser - größer unten und kleiner oben

Zubereitung der Füllung zum Urinieren von Äpfeln:

Für 5 Liter kaltes Rohwasser zugeben

1 gehäufter Esslöffel grobes Salz

200 g Kristallzucker

2-3 Tisch. Löffel Honig

Mischen Sie alles gut, bis es vollständig aufgelöst ist.

Dann füllen wir die Gläser mit Äpfeln mit dieser Füllung bis zum Rand.

Die Äpfel im Glas sollten dicht gepackt und vollständig mit dieser Füllung bedeckt sein. Denken Sie daran, dass Äpfel es während des Fermentationsprozesses aktiv aufnehmen.

Wir decken mit gewöhnlichen Eisendeckeln ab.

Der Rest der Füllung (klein) wird in ein Glas gegossen und in den Kühlschrank geschickt. Wir brauchen es noch. Während der Fermentation nehmen die Äpfel die Füllung auf und müssen von Zeit zu Zeit aus diesem Glas gegossen werden.

Wir stellen Äpfel in tiefe Behälter - Schüsseln, Pfannen oder Becken. Während des Fermentationsprozesses „lecken“ die Gläser und diese Flüssigkeit fließt einfach in diese Tassen.

Zur Gärung lassen wir die Äpfel 5 Tage bei Zimmertemperatur in Gläsern.

Dann entfernen wir die Metalldeckel, verschließen sie mit Nylondeckeln und schicken sie an einen kalten Ort - zur Lagerung und "Reifung" in den Keller.

Nach 1-1,5 Monaten sind die Äpfel fertig!

Eingelegte Äpfel sind überraschend lecker mit einem zarten Honigaroma. Mmmh, schön!

Ausgabe des fertigen Produkts 3 l Dosen - 3 Stk.

Eingeweichte Äpfel "Antonovka" mit Roggenstroh in Plastikfässern oder in einem Eimer

Wenn Sie Äpfel in Plastikfässern fermentieren, dann denken Sie unbedingt daran Kunststoff muss lebensmittelecht sein und sonst nichts! Diese Produktmenge wird auf ein Kunststofffass von 50 l berechnet.

Produkte:

• 20 kg Äpfel (Antonovka)
• 10 Liter Wasser
• 750 g Zucker
• 250 g grobes Salz
• 2 Tisch. Senfpulver

Äpfel vom Baum nehmen, 2-3 Tage ruhen lassen zur „Reifung des charakteristischen Aromas“

Waschen Sie sie, lassen Sie das Wasser fließen.

Das Roggenstroh mit kochendem Wasser dämpfen und 20-30 Minuten stehen lassen (für Sauerteig)

Legen Sie ein Plastikfass mit einer Plastiktüte für die Gärung aus (falls vorhanden). Wenn nicht, dann ohne.

In Schichten legen, von unten gezählt:

1 Schicht - gedämpftes Stroh

2 Schichten Äpfel in die Mitte des Fasses

3 Lagen Stroh

4 Schicht Äpfel fast bis zur Spitze

5 Schicht Stroh.-die oberste.

Zubereitung der Füllung:

In kaltes Wasser Zucker, Salz, Senfpulver geben

Mischen Sie alles gut, bis es vollständig aufgelöst ist.

Bringen Sie das Fass in den Keller und gießen Sie dort unsere Füllung ein. Wenn Sie die Tasche gefüttert haben, lassen Sie zuerst die Luft so weit wie möglich heraus und binden Sie sie zu, dann schließen Sie den Deckel. Wenn Sie die Äpfel einfach in einem Lebensmittelplastikfass einweichen, legen Sie einen Teller oder Deckel mit etwas kleinerem Durchmesser darauf und legen Sie die Unterdrückung darauf, sodass die Äpfel vollständig in die Salzlake eingetaucht sind.

Verschließen Sie das Fass mit einem Deckel und lassen Sie die Äpfel einen Monat lang fermentieren.

In anderthalb Monaten ist eingeweichte Antonovka in einem Plastikfass fertig.

Wenn kein Roggenstroh vorhanden ist, nehmen Sie 200 g Roggenmehl und verdünnen Sie es zusammen mit Salz, Senf und Zucker in Wasser.

Sie können nach diesem Rezept in einem emaillierten Eimer kochen

Eingeweichte Äpfel (eingelegt) für den Winter ein einfaches Rezept in einem 3-Liter-Glas

Dies ist das einfachste Rezept für eingelegte Äpfel für den Winter, ohne Senf und Roggenmehl - nur Zucker und Salz!

So können nicht nur Äpfel, sondern auch Birnen und Pflaumen eingeweicht werden.

Für dieses Rezept nehmen wir kräftige, dichte weiße Äpfel oder mit rotem Fass. Sorten wie gewohnt, Winter oder Herbst

Produkte:

• Äpfel (Herbst- oder Wintersorten)
• 5 Liter kaltes Wasser
• 100 Gramm Salz
• 400 g Zucker
• 3 Stk. – 3-l-Kanister
• Schwarze Johannisbeere, Kirsche oder Eichenblätter

Kochen

Äpfel in saubere Drei-Liter-Gläser geben und mit schwarzen Johannisbeerblättern bestreuen.

Gießen Sie 5 Liter kaltes, nicht gekochtes Wasser in die Pfanne. Sie können einfach durch den Filter passieren oder Quell- oder Brunnenwasser nehmen.

Wasser, Salz, Zucker gießen, gut umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

Mit der entstandenen Sole die Äpfel bis oben hin füllen. Wenn Sie noch die Sole haben, gießen Sie sie in ein Glas und kühlen Sie sie, dann gießen Sie sie in das Glas. Die Äpfel müssen vollständig von der Füllung bedeckt sein.

Wir verschließen die Gläser mit gewöhnlichen Nylondeckeln und lassen sie 4-5 Tage bei Raumtemperatur stehen, der Fermentationsprozess beginnt, sodass die Sole etwas trüb wird. Das ist normal – keine Sorge. Der Solestand im Glas wird sinken Äpfel werden es aktiv aufnehmen.

Nach 5 Tagen im Raum müssen Sie sie an einem kalten Ort reifen lassen - im Keller. Wenn die Äpfel nicht vollständig mit der Füllung bedeckt sind, muss Wasser oder Salzlake (falls vorhanden) hinzugefügt werden.

Wir schicken es in den Keller und in anderthalb Monaten sind die Äpfel fertig! Nach diesem Rezept erhält man köstliche, saftige, duftende eingelegte Äpfel.

Alle, die diese beiden Vitaminpräparate für den Winter lieben: eingelegte Äpfel und Sauerkraut, werden dieses einfache Rezept lieben! Stellen Sie sicher, dass Sie mindestens eine Portion zubereiten!

In diesem Rezept nehmen wir im Gegensatz zu allen bisherigen Rezepten für eingeweichte Äpfel keine großen, sondern kleine Äpfel! Apfelsorten sind wieder spät - traditionell: Antonovka, Pepin, Titovka oder Anis.

Kohl ist auch Wintersorten - Slava.

Diese erstaunliche Art, Äpfel für den Winter zu urinieren, ermöglicht es Ihnen, zwei gesunde Lebensmittel zu erhalten, die reich an Vitamin C (Ascorbinsäure) sind! Außerdem verbleibt es bis zum Frühjahr im Sauerkrautsaft! Das ist also nicht nur lecker, sondern auch die nützlichste Zubereitung von eingelegten Äpfeln für den Winter.

Es ist besser, Äpfel und Kohl in einem großen Behälter zu fermentieren - in einem 10-Liter-Topf oder in einem emaillierten Eimer.

Wenn Sie eine solche Menge an Fertigprodukten nicht benötigen, können Sie die im Rezept angegebene Menge an Produkten reduzieren, tun Sie dies jedoch proportional - teilen Sie alles je nach Bedarf durch 2 oder 3.

Also die Produkte sind:

• 4 kg Weißkohl
• 3 kg Äpfel der späten Sorten
• 3 Stk. Möhren
• 3 Tisch. Esslöffel Salz (nach Geschmack)
• 2 Tisch. Esslöffel Zucker (nach Geschmack)

Schritt für Schritt eingelegte Äpfel mit Sauerkraut kochen:

Alle Produkte gründlich waschen

Karotten schälen und auf einer groben Reibe raspeln

Wählen Sie Äpfel ganz, nicht zerbrochen, nicht wurmstichig, klein.

Kohl mit einem Messer oder Hobel hacken - wie Sie es gewohnt sind.

Liebe dünner - dünner oder dicker geschnitten, aber trotzdem nicht zu groß.

Legen Sie den Kohl in einen tiefen Behälter, zum Beispiel in ein Emailbecken oder auf eine beliebige Oberfläche.

Mit geriebenen Karotten mischen, Salz hinzufügen.

Denken Sie an ein wenig Kohl, er wird leicht transparent und gibt Saft. Übertreiben Sie es nicht, sonst wird der Kohl weich und nicht knusprig. Mit Zucker bestreuen und umrühren

Wir nehmen einen Eimer oder eine tiefe Pfanne und legen Äpfel und Kohl mit Karotten in Schichten hinein. Füllen Sie den Raum zwischen den Äpfeln mit Kohl und Karotten

Die Schichten gut mit den Händen verdichten. Verteilen Sie die Äpfel so, dass Sie den Kohl dazwischen mit einem Holzstäbchen durchstechen können, damit die bei der Gärung entstehenden Gase entweichen.

Und so nach oben.

Die oberste Schicht sollte ziemlich dicker Kohl sein.

Den Kohl noch einmal gründlich mit den Äpfeln andrücken.

Wir legen einen Teller oder einen Holzkreis darauf, wir installieren Unterdrückung darauf. Die Wasserflasche ist genau richtig. Das Fassungsvermögen des Glases hängt von der Anzahl Kohl und Äpfel ab. Wenn Sie einen ganzen Eimer gären, können Sie ein 2- oder 3-Liter-Glas als Unterdrückung nehmen.

Jetzt packen wir all diese Strukturen in eine Art Container, weil. Während der Gärung „läuft“ der Saft aus dem Eimer.

4-5-7 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn ein charakteristischer saurer Geruch auftritt, ist alles fertig. Kohl ist normalerweise für 2-3 bei Raumtemperatur sauer, aber wir haben hier auch ganze Äpfel.

Wie bei Sauerkraut müssen Sie einmal am Tag Kohlendioxid freisetzen, das während der Fermentation entsteht, indem Sie Kohl mit Äpfeln mit einem Holzspieß auf den Boden stechen.

Probieren und anpassen oder bei Bedarf Zucker hinzufügen.

Lassen Sie während der Gärung den austretenden Kohlsaft in ein Glas ab und schicken Sie ihn in den Kühlschrank. Fügen Sie ihn dann dem Kohl hinzu, bevor Sie ihn in den Keller schicken, wenn Sie die Unterdrückung entfernen

Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und stellen Sie die eingeweichten Äpfel mit Kraut zum Reifen für 2-3 Wochen in den Keller oder in den Kühlschrank.

Denken Sie daran, dass die Salzlake den Kohl vollständig bedecken sollte. Wenn es nicht ausreicht, fügen Sie gekühltes abgekochtes Wasser hinzu.

Das ist alles, eingelegte Äpfel mit Sauerkraut sind fertig! Wie Sie sehen können, ist alles sehr einfach!

Guten Appetit!

Hier ist ein Videorezept für eingelegte Äpfel mit Sauerkraut, für diejenigen, die sich gerne Videorezepte ansehen:

Eingeweichte Äpfel mit Roggenmehl Rezept zu Hause

Dies ist ein klassisches Rezept zum Urinieren von Äpfeln. Äpfel sind sehr lecker, bernsteinfarben transparent. Geschmack, Farbe und nützliche Eigenschaften bleiben bis zum nächsten Sommer perfekt erhalten.

Äpfel sind auch klassisch - Antonovka-Sorten. Machen Sie nach diesem Rezept mehr Äpfel für den Winter, damit diese sagenhaft leckeren und gesunden Äpfel für den ganzen Winter reichen!

Sie können Äpfel mit Roggenmehl in jedem Behälter einweichen - in einem 3- oder 5-Liter-Glas, in einem tiefen Topf, in einem Eimer oder in einem Fass.

Für einen Städter ist es natürlich bequemer in Gläsern. Banken sind besser, mit weitem Mund zu nehmen.

Nehmen Sie Äpfel ohne Dellen, Anzeichen von Verderb und Wurmbefall. Nehmen Sie zum Urinieren in ein Fass große Früchte und kleinere Gläser

Produkte für ein 5-Liter-Glas:

• Antonovka-Äpfel (so viele Sie möchten)
• 2,5 Liter Wasser
• 100 g Zucker
• 100 g Roggenmehl
• 1 Teelöffel ein Löffel Salz
• Johannisbeerblätter

Kochen Schritt für Schritt:

Äpfel und Johannisbeerblätter gut waschen.

In einem Glas mit weitem Hals Äpfel und Johannisbeerblätter so schichten, dass die Blätter auch die erste und letzte Schicht sind.

Jetzt müssen Sie eine Füllsole zum Urinieren von Äpfeln vorbereiten.

Es ist ganz einfach: Wasser bei Raumtemperatur in einen Topf gießen, Salz und Zucker hineingießen, mischen

Gießen Sie dann das Roggenmehl nach und nach ein und mischen Sie alles mit einem Schneebesen oder Mixer, bis es glatt ist, damit keine Klumpen entstehen.

Wenn die Klumpen in keiner Weise brechen, dann seihen Sie die Salzlake einfach durch ein Käsetuch.

Gießen Sie die Sole bis zum Rand in ein Glas mit Äpfeln. Die Füllung sollte die Äpfel vollständig bedecken.

Mit sauberer, in mehreren Lagen gefalteter Gaze abdecken und 1-1,5 Monate an einem kalten Ort (im Keller oder im Kühlschrank) aufbewahren. Von Zeit zu Zeit muss der entstehende Schaum entfernt werden, da die Sole sonst verschimmelt.

Wenn die Äpfel klein sind und aufschwimmen (nicht fest im Glas gepackt), dann Unterdrückung darauf legen - eine Glasflasche Wasser (so dass ihr Boden in den Hals des Glases kriecht)

Eingeweichte Äpfel mit Roggenmehl sind in 1,5 Monaten fertig. Es ist notwendig, die Gaze oder Unterdrückung zu entfernen und mit einem Nylondeckel zu verschließen, an einem kalten Ort aufzubewahren - im Keller oder im Kühlschrank.

Je länger Äpfel in Salzlake stehen, desto schmackhafter werden sie, sie sind mit Salzlake gesättigt, sie werden schmackhaft und durchscheinend. Besonders im Frühjahr tun sie gut - ein Vitaminspeicher für alle!

Guten Appetit!

Rezept für eingeweichte Äpfel mit Senf und Malz in einem Eimer für den Winter (Videorezept)

Dieses Rezept ist ungewöhnlich - wir verwenden Senf und sogar Malz (oder Kwas-Würze). Wenn Malz nicht verfügbar ist, verwenden Sie Roggenmehl, obwohl Malz in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich ist. Äpfel sind lecker.

Produkte:

• 10 Liter Wasser
• 100 Gramm Salz
• 400 g Zucker
• 3 EL Senfpulver
• 75 g Malz (oder 200 g Roggenmehl)

Alle Details zum Kochen von köstlichen eingelegten Äpfeln in diesem Video:

Hier sind so coole Rezepte für die Herstellung von eingelegten Äpfeln für den Winter.

Ihre Verwandten werden sich freuen und den ganzen Winter über Ihre eingelegten Äpfel anpreisen, denn sie sind nicht nur wahnsinnig lecker, sondern auch sehr gesund!

Die besten Rezepte zum Ernten von Äpfeln für den Winter:

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Die gebräuchlichste Art, Äpfel für die kalte Jahreszeit zu ernten, ist das Einweichen. Sie können dieses traditionelle russische Gericht zu Hause oder auf dem Land zubereiten. Jetzt lernen Sie, wie man eingelegte Äpfel herstellt, damit Sie im Winter ihren tadellosen Geschmack genießen können.

Rezept für Fruchtfässer

Um in einem solchen Behälter zu kochen, sollten Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

• Antonovka-Äpfel - 5 kg;
• Kristallzucker - 250 g;
• Roggenmehl - 200 g;
• salz - 50 g;
• Kirschblätter, Johannisbeere - 40 Stück;
• wasser - 5 l.

Kochmethode:

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Früchten

Wie macht man eingeweichte Äpfel mit einem Minimum an Zutaten? Für diese Methode benötigen Sie die folgenden Elemente:

• äpfel - 10 kg;
• gekochtes Wasser - 5 l;
• Zucker - 0,2 kg;
• Salz - 40 g.

Kochmethode:

1. Reife Früchte waschen und in sauberen 3-Liter-Gläsern anrichten.
2. Rühren Sie Zucker und Salz in warmem, gekochtem Wasser ein und stellen Sie die Pfanne dann beiseite, damit der Inhalt vollständig abkühlt.
3. Gießen Sie die Äpfel mit einer Lösung und verschließen Sie sie mit Plastikdeckeln und stellen Sie die Flaschen dann an einen warmen Ort. Eingeweichte Äpfel in Gläsern sollten etwa 4 Tage gären.
4. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, ordnen Sie die Behälter im Keller neu, nach einem Monat können Sie den Geschmack eines traditionellen russischen Gerichts genießen. Dieses Rezept für eingelegte Äpfel für den Winter ist recht einfach und verwendet ein Minimum an Zutaten, sodass Sie auf diese Weise problemlos ernten können.

Früchte mit Minze

Diese Option erfordert die folgenden Komponenten:

Eine traditionelle russische Delikatesse sind eingelegte Äpfel in einem Fass. Lesen Sie unten das Rezept für dieses Gericht.

1. Früchte und Zweige mit Wasser abspülen.
2. Kochen Sie Wasser und kühlen Sie es dann auf eine Temperatur von 45 Grad ab. Honig, Salz, Mehl hinzufügen und alle Zutaten verrühren. Lassen Sie die Lösung 3 Stunden ziehen.
3. Nach Ablauf der Zeit beginnen Sie nach diesem Prinzip mit dem Einfüllen der Zutaten in die Flaschen: Unten einen Teil der Minzzweige, dann eine Schicht Äpfel, dann wieder eine Staude, Obst darauf – und so weiter bis zum Schluss . Eingeweichte Äpfel in Gläsern gelingen, wenn Sie sie mit vorbereitetem Most füllen und den Behälter mit sauberen Plastikdeckeln verschließen.
4. Weichen Sie die Früchte einen Monat lang bei einer Temperatur von 15 Grad ein.

Zubereitung mit Zugabe von Zimt und Senf

Diese Methode eignet sich für experimentierfreudige Hausfrauen. Das Rezept für eingeweichte Äpfel für den Winter ist unten beschrieben, aber zuerst machen wir uns mit den Zutaten für seine Zubereitung vertraut:

Trotz der Tatsache, dass die Anzahl der Komponenten für diese Kochmethode groß ist, ist ein solches Rezept für eingelegte Äpfel für den Winter recht einfach, und jede Hausfrau kann es tun.

1. Spülen Sie die Früchte unter fließendem warmem Wasser ab.
2. Legen Sie die Blätter in eine saubere emaillierte Pfanne und identifizieren Sie dann sorgfältig die Äpfel.
3. Bereiten Sie eine würzige Lösung vor: Gießen Sie separat Wasser in eine andere Pfanne und bestimmen Sie es für kochendes Gas. Fügen Sie Honig, Senf, Nelken, Zimt und Salz in den Topf hinzu, und wenn die gesamte Zusammensetzung kocht, entfernen Sie den entstehenden Schaum und schalten Sie den Brenner aus.
4. Mit einer leicht abgekühlten Lösung die vorbereiteten Äpfel so gießen, dass sie vollständig in der Flüssigkeit sind.
5. Decken Sie die Pfanne mit einem Teller ab, damit die Früchte nicht aufschwimmen, und lassen Sie den Behälter mit dem Inhalt drei Tage lang im Raum stehen.
6. Stellen Sie den Schmortopf nach drei Tagen in den Kühlschrank, und erst nach 2 Monaten können Sie die eingeweichten Äpfel schmecken.

Erntemethode mit Eberesche

Wie sonst kann man eingelegte Äpfel in einem Fass kochen? Das Rezept mit der Zugabe von Bitterbeeren ist einfach und für seine Umsetzung benötigen Sie folgende Komponenten:

• äpfel - 10 kg;
• Eberesche - 1,5 kg;
• Honig - 250 g;
• gekochtes Wasser - 5 l.

Kochmethode:

1. Waschen Sie Früchte und Beeren unter Wasser, damit kein Schmutz und zusätzliche Blätter auf den Produkten zurückbleiben.
2. Äpfel und Eberesche gleichmäßig in ein Holzfass geben.
3. Lösen Sie Honig in kochendem warmem Wasser auf, und wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, füllen Sie es mit Ihrem Werkstück, bedecken Sie es mit einem sauberen Tuch und drücken Sie es mit einer Last nach unten.
4. Stellen Sie den Behälter zur Gärung für 3 Tage an einen warmen Ort und stellen Sie ihn dann in den Keller. Eingeweichte Äpfel in einem Fass, deren Rezept gerade beschrieben wurde, sind erst nach 1 Monat fertig, und dann können Sie den Geschmack dieses traditionellen russischen Gerichts genießen.

1. Wählen Sie zum Urinieren ganze, nicht faltige, nicht wurmige Früchte.
2. Für diese Erntemethode müssen Sie Sorten mit saftigem Fruchtfleisch und saurem Geschmack auswählen, z. B. Antonovka, Anis, Titovka, Pepin.
3. Achten Sie immer darauf, dass die eingeweichten Äpfel mit Most bedeckt sind, sonst werden sie einfach schlecht.
4. Beim Einweichen im Fass kann oben Schimmel auftreten, der regelmäßig gereinigt werden muss, um den Geschmack der Früchte nicht zu beeinträchtigen.

Jetzt wissen Sie, wie man eingelegte Äpfel herstellt und welche Erntemethoden Sie anwenden können. Damit Ihr Obst gut schmeckt, wählen Sie die richtigen Sorten, achten Sie beim Kochen auf die Proportionen und beachten Sie die Einwirkzeit.

Äpfel sind immer schön zu knacken, auch im Sommer, sogar im Winter. Allerdings ist eine große Ernte nicht so einfach über lange Zeit aufrechtzuerhalten. In diesem Fall kommen eingelegte Apfelrezepte zur Rettung. Die Zubereitung einer solchen hausgemachten Delikatesse erfordert nicht viel Aufwand, wenn alle Behälter und Zutaten richtig zubereitet sind. Und Sie können Früchte in Gläsern oder Fässern einweichen, sie mit Zucker oder Meerrettich zubereiten, Honig oder Senf und andere Produkte hinzufügen.

So bereiten Sie Äpfel zum Pinkeln vor

Der Prozess des Urinierens von Äpfeln und anderen Früchten oder Beeren besteht darin, Fruktose aus ihnen in Milchsäure und Alkohol umzuwandeln. Als Katalysator für diese Umwandlung wirken Hefe- und Milchsäurebakterien. Am Ausgang erhält man den gleichen sauer-süßen „eingeweichten“ Geschmack. Nicht alle Äpfel eignen sich zum Kochen. Sie müssen folgende Kriterien erfüllen:

• durchschnittlich gleiche Größe;
• Härte und Dichte;
• saurer Geschmack;
• von einem Baum gepflückt, nicht auf den Boden fallen gelassen;
• ohne Rotstich (für Sommersorten).

Beratung. Sie können kürzlich gepflückte Äpfel nicht nass machen - lassen Sie sie ruhen. So wird die Stärke in ihrer Zusammensetzung zu Zucker.

Rezept für eingelegte Äpfel im Fass

Obst und Gemüse werden seit der Antike in Holzfässern eingeweicht und fermentiert. In diesem Fall ist es wichtig, den Behälter richtig auszuwählen und vorzubereiten. Eiche ist für diese Zwecke am besten geeignet, aber auch andere Holzmaterialien sind erlaubt. Die optimale Kapazität beträgt 30 kg oder mehr. Die Vorbereitung erfolgt wie folgt:

1. Weichen Sie das Fass ein und waschen Sie es mit heißem Wasser.
2. Mit Sodalösung spülen: für 1 Eimer heißes Wasser - 20 g.
3. Gießen Sie erneut kochendes Wasser über den Behälter.
4. Diskutieren.
5. Zur Desinfektion mit Schwefel begasen.

Traditionell werden eingelegte Äpfel in einem Fass gekocht.

Vor dem Auslegen der Früchte und bereits während des Vorgangs müssen Boden und Wände mit einer dünnen Strohschicht ausgekleidet werden. Es schützt die Früchte vor mechanischer Beschädigung und verleiht ihnen einen angenehmen Geruch, Geschmack und eine goldene Farbe. Am besten eignet sich Roggen oder Weizen. Stroh wird aus einer neuen Kollektion benötigt, ohne Schimmel und unangenehme Gerüche. Es sollte von Unkraut gereinigt, gewaschen, mit kochendem Wasser gebrüht und getrocknet werden.

Beratung. Anstelle von Stroh eignet sich ein ebenso behandeltes Johannisbeerblatt.

Äpfel sollten mit den Stielen nach oben fest in einen Behälter gepackt werden. Am Ende muss die oberste Schicht der Frucht auch mit Stroh bedeckt und dann mit einer Serviette mit einem Kreis darunter und mit einem schweren Gegenstand nach unten gedrückt werden. Danach müssen Sie den Rand des Fasses mit Pflanzenöl einfetten und die Sole einfüllen. Es wird wie folgt zubereitet: Nehmen Sie für jeweils 10 kg Äpfel 5 Liter kaltes gekochtes Wasser, gießen Sie 80 g Salz und etwa 150-200 g Zucker hinein.

Varianten von eingeweichten Äpfeln mit Gewürzen in einem Fass

Um Äpfeln einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen, können Sie Honig (manchmal ersetzen sie Zucker ganz oder teilweise) sowie Gewürze hinzufügen:

• Senf;

Rezepte für Sole mit Malz sind sehr beliebt:

1. 50 g Malz auf 0,5 l Wasser geben.
2. Die Brühe 15-20 Minuten kochen.
3. Mit Sole mischen (dies reicht für 5 Liter).

Beratung. Anstelle von Malz wird auch Roggenmehl verwendet. 75 g mit etwas Wasser verrühren und die Mischung in die bereits kochende Brühe geben. Kochendes Wasser sollte 4 mal mehr sein.

Äpfel in einem Fass brauchen Pflege. Entfernen Sie Schimmel und Schaum, waschen Sie Rad und Gewicht wöchentlich mit heißem Wasser. Das Wasserlassen erfolgt innerhalb von 1,5 - 2 Monaten. Wenn alles richtig gemacht ist, werden die Äpfel rosa oder leicht golden und nehmen den gewünschten Geschmack an.

Rezept für eingelegte Äpfel in Gläsern

Die Grundprinzipien des Einweichens in Fässern stehen auch Bewohnern von Mehrfamilienhäusern zur Verfügung, die keine 30-Kilogramm-Strohcontainer aus Holz auf dem Balkon aufbewahren können. In diesem Fall kann viel kleinere Keramik oder Glas verwendet werden. Auch vereinfachte Rezepte sind geeignet. Die beliebtesten modernen Methoden sind das Einweichen mit Honig, Senf, Meerrettich usw.

Eingeweichte Äpfel in einem Glas

Die einfachste Version von eingelegten Äpfeln im Glas ist eine Salzlake mit Zucker und Salz. Für 5 Liter Wasser benötigen Sie 60 g von beidem:

1. Äpfel sorgfältig sortieren und waschen.
2. Packen Sie sie fest in ein Glas.
3. Mit Sole auffüllen.
4. Mit einem Plastikdeckel verschließen. Nach 1,5 Monaten. Sie werden saure Äpfel bekommen.

Möglichkeiten, Äpfel mit Honig zu tränken

Honig wird in Rezepten oft mit Minze kombiniert. Stroh wird in diesem Fall durch überbrühte und getrocknete Johannisbeer- und/oder Kirschblätter ersetzt. Das Rezept ist für Behälter unterschiedlicher Art geeignet:

1. Eine Sole zubereiten: 100-150 g Honig, 75 g Salz, 50 g Malz oder 75 g Roggenmehl in 5 Liter warmem Wasser auflösen. Wenn die Mischung abgekühlt ist, gründlich umrühren.
2. Legen Sie ein Johannisbeerblatt in einer dünnen Schicht auf den Boden des Glases.
3. Legen Sie 2 Reihen Äpfel dicht aneinander.
4. Bedecken Sie sie mit einer Kirschblattschicht und arrangieren Sie zwei weitere Apfelreihen darauf.
5. Als nächstes kommt eine dünne Schicht Minze, und darauf kommen wieder Äpfel.
6. Bedecken Sie die oberste Apfelreihe mit verschiedenen Blättern und ein paar Minzzweigen.
7. Schließen Sie den Kreis und drücken Sie mit etwas Schwerem nach unten.
8. Gießen Sie die Sole vorsichtig, ohne die Ladung zu entfernen, in den Behälter. Während des gesamten Einweichvorgangs muss der Kreis vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht sein.

Beratung. Die optimale Temperatur zum erfolgreichen Spülen von Äpfeln liegt bei +15…+18°C. Die Bereitschaftszeit für dieses und andere "Gläser" -Rezepte beträgt 4-6 Wochen.

Rezept für eingelegte Äpfel mit Senf und anderen Gewürzen

Für eingelegte Senfäpfel wird die Sole wie folgt zubereitet: 0,5 EL. Zucker, 50 g Salz, 1,5 EL. l. Senf. Die Füllung wird gekocht und abkühlen gelassen. Das Rezept für eingeweichte Äpfel mit Eberesche ist auf seine Weise pikant und eigenartig.

Eingelegte Äpfel mit Gewürzen

Die Sole dafür wird mit Honig zubereitet: 1250 g Honig (oder Zucker), 25 g Salz in 5 Liter warmem Wasser auflösen, Mischung abkühlen - das reicht für etwa 10 kg Äpfel. In einen mit Äpfeln gemischten Behälter reife, ganze und gewaschene Vogelbeeren gleichmäßig von den Zweigen getrennt verteilen. Mit einem Deckel oder Mulltuch abdecken, kreisen und beschweren.

Aufmerksamkeit! Rowan ist eine Winterbeere. Daher werden nach diesem Rezept Äpfel in der Kälte eingeweicht.

Das polnische Rezept für eingeweichte Äpfel beinhaltet die Verwendung von Meerrettich, um den Früchten einen besonderen Geschmack zu verleihen. In 5 Liter warmes Wasser 75 g Salz, Zucker und Roggenmehl geben. Vor dem Gießen muss die Sole abgekühlt werden und mit Meerrettichblättern (laut Rezept ist auch ein Weinblatt erlaubt) die Apfelschichten verschieben. Der fertige Obstbehälter sollte einige Tage in einem warmen Raum aufbewahrt und dann an einen Ort mit einer Temperatur von nicht mehr als 12 ° C gebracht werden.

Wenn alles für Sie funktioniert und Sie den Prozess und das Ergebnis des Einweichens mögen, können Sie das nächste Mal experimentieren. Ändern Sie zum Beispiel die Zusammensetzung der Sole oder die Anteile der Zutaten. So erreichen Sie den perfekten Geschmack, basierend auf den Vorlieben Ihrer Familie.

Äpfel für den Winter im Glas: Video

Eingeweichte Äpfel: Foto

Normalerweise werden die reifsten Früchte zum Urinieren ausgewählt. Wenn die Äpfel noch nicht ganz reif sind, können sie vor dem Urinieren warm gehalten werden: Bei Äpfeln der Herbstsorten reichen mehrere Tage, Wintersorten sollten zwei bis drei Wochen aufbewahrt werden.

Am besten werden Äpfel in Holzfässern oder Kübeln mit einem Volumen von 10-20 Litern eingeweicht. Wenn keine Holzbehälter vorhanden sind, können Sie eine Glasflasche mit dicken Wänden des gleichen Volumens verwenden. Hauptsache es ist hermetisch dicht.

Die Wanne oder das Fass muss in Wasser eingeweicht, dann gründlich mit kaltem Wasser gespült und dann mit kochendem Wasser überbrüht werden, um alle möglichen Verunreinigungen zu beseitigen und für die Langzeitlagerung vorzubereiten. Erst danach wird das Fass mit Brühstroh, Roggen oder Weizen ausgekleidet. Stroh schützt Äpfel nicht nur vor Schäden, sondern verleiht ihnen auch eine bernsteinfarbene Farbe und ein unvergleichliches Aroma. Stroh kann durch frische Kirsch- oder Johannisbeerblätter ersetzt werden.

Für eine Wanne mit 15-20 Litern benötigen Sie 5 kg Antonov-Äpfel, 2 Tassen Zucker, 1 Tasse Roggenmehl, 3 EL. l. Salz mit einer Folie und 15 Blättern von Kirschen und Johannisbeeren. Anstelle von Zucker können Sie 600 g Honig nehmen und den Äpfeln etwas Preiselbeeren hinzufügen, etwa eine Handvoll. Sie verleiht ihnen eine rosa Farbe und ein zartes Aroma.

Vor dem Kochen den Holzbottich gut mit Soda auswaschen und mit kochendem Wasser überbrühen. Äpfel gründlich waschen. Legen Sie ein Stück Kirsch- und Johannisbeerblätter auf den Boden der Wanne. Sie sind dicht - eine Reihe Äpfel und dann wieder eine Schicht Blätter. Füllen Sie auf diese Weise die gesamte Wanne bis zum Rand und bedecken Sie die oberste Apfelschicht mit Blättern.

10 Liter Wasser in einem Topf aufkochen, etwas abkühlen lassen, Zucker (oder Honig) hinzufügen, salzen, umrühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Das Roggenmehl hinzufügen, rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind, dann beiseite stellen.

Gießen Sie die Äpfel mit Salzlake, legen Sie einen Holzkreis darauf und ein schwerer Stein (zuvor gewaschen) drückt darauf. Den Apfelkübel in einen warmen Raum (15-18°C) stellen und 12-14 Tage ziehen lassen. Den Schaum täglich abschöpfen und nach Bedarf frische Sole zugeben. Achten Sie darauf, dass die Äpfel vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. Dies sollte in den ersten 5 - 6 Tagen erfolgen, Äpfel nehmen Wasser gut auf und die oberste Schicht kann kahl werden. Wenn die Gärung gut läuft, ordnen Sie die Äpfel nach 2 Wochen in einem Keller oder einem kalten Keller um. Die Raumtemperatur sollte nicht über 4 - 6°C steigen. Zu diesem Zeitpunkt werden Äpfel fermentieren und sich mit Kohlendioxid sättigen.

Im Allgemeinen dauert der Uriniervorgang 30-40 Tage. Eingeweichte Äpfel werden ziemlich lange gelagert: Im Keller bei einer Temperatur von 4-6 ° C kann diese Zeit von Herbst bis Frühling dauern. Zu Hause ist es ohne Keller besser, Äpfel im Kühlschrank aufzubewahren. Denken Sie daran, je höher die Lagertemperatur, desto schneller werden die Äpfel Peroxid, schlaff und geschmacklos.

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Für 2 Eimer Äpfel: 1 Eimer Wasser 1 Tasse Zucker 1 EL. Salz Lösen Sie Zucker und Salz in einem Eimer mit kaltem, sauberem Wasser auf, Sie müssen nichts kochen. Äpfel vorbereiten - waschen, in einen geeigneten Behälter geben, auf dessen Boden es natürlich besser ist, Roggenstroh zu legen. In Ermangelung eines solchen können Sie darauf verzichten, aber dies ist ein altes russisches Rezept, also liegt es an Ihnen ... Stroh und Blätter müssen sauber sein, daher werden sie vor dem Legen mit heißem Wasser verbrüht. Legen Sie also die Äpfel darauf und bestreuen Sie sie mit gewaschenen Johannisbeerblättern. Mit vorbereiteter Füllung füllen, Äpfel sind in 3 Wochen fertig, wenn sie reif sind.

Eingeweichte Äpfel Antonovka - Rezept

Zutaten:

äpfel (Sorte Antonovka) - 1 Eimer;

Zucker - 300-400 g;

Salz - 2-3 EL. Löffel;

Blätter und Zweige von Himbeeren, Johannisbeeren, Zitronenmelisse und Kirschen.

Kochen

Um eingelegte Äpfel zu Hause zuzubereiten, verwenden Sie am besten emailliertes Geschirr. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, legen Sie die Hälfte der Blätter und Zweige auf den Boden, die gewaschenen Äpfel darauf und dann die zweite Hälfte der Blätter und Zweige.

Um die Marinade zuzubereiten, setzen Sie etwas Wasser auf das Feuer, gießen Sie Zucker, Salz hinein und bringen Sie es zum Kochen. Abkühlen lassen, mit kaltem kochendem Wasser verdünnen und über die Äpfel gießen, sodass die Marinade sie vollständig bedeckt. Legen Sie ein Gewicht darauf und fügen Sie die Marinade in der nächsten Woche nach und nach hinzu, da die Äpfel sie aufsaugen werden.

Stellen Sie dann die Schale mit Äpfeln an einen kalten Ort und bewahren Sie sie dort mindestens 1,5 Monate auf. Fertige eingeweichte Äpfel können ein eigenständiges Gericht sein, oder sie können ein ausgezeichneter Füllstoff für gefülltes Geflügel oder Fleisch sein.

Rezept für eingelegte Äpfel

In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie eingelegte Äpfel in einer Marinade mit Minze zubereitet werden, was dem fertigen Gericht eine besondere Würze verleiht.

Zutaten:

äpfel - 5 kg;

Kirsch- und Johannisbeerblätter;

Zweige Minze;

wasser - 10 l;

Honig - 250-300 g;

salz - 150 g;

Malz- oder Roggenmehl - 100 g.

Kochen

Legen Sie auf dem Boden der Schüssel, in der Sie Äpfel kochen, einige Blätter der schwarzen Johannisbeere aus, nachdem Sie sie gewaschen haben. Äpfel in zwei Schichten darauf legen, Kirschblätter darauf und dann wieder Äpfel. Die nächste Schicht sind Minzblätter (es sollten sehr wenige davon sein) und wieder Äpfel. Die letzte Schicht kann mit einer Mischung aus schwarzen Johannisbeer- und Kirschblättern ausgelegt werden, wobei ein paar Minzblätter hinzugefügt werden. Decken Sie das Ganze zum Beispiel mit einem Teller ab und stellen Sie eine Last darauf.

Honig, Salz und Malz in warmem kochendem Wasser auflösen. Abkühlen lassen und über die Äpfel gießen. Bewahren Sie das Gefäß 6-7 Tage in einem kühlen Raum auf und achten Sie darauf, dass die Sole die Früchte vollständig bedeckt, füllen Sie bei Bedarf nach. Danach die eingeweichten Äpfel für 4-6 Wochen in die Kälte ziehen lassen.

Wer liebt eingelegte Äpfel nicht? Solche Leute kann man an den Fingern abzählen. Damit dieses Leckerli herauskommt, müssen Sie keine unrealistischen Anstrengungen unternehmen. Die Zubereitung von eingelegten Äpfeln ist sehr einfach, sogar in gewöhnlichen Gläsern. Auf Wunsch können Sie Fässer oder Eimer verwenden. Das Ergebnis wird in jedem Fall verblüffend sein.

Eingeweichte Äpfel werden auch in gewöhnlichen Gläsern sehr einfach zubereitet.

Um solche duftenden und saftigen Früchte zuzubereiten, benötigen Sie keine große Menge an Gewürzen und allerlei Zusatzstoffen. Selbst mit der minimalsten Zusammensetzung werden Äpfel so lecker, dass sie echte Bewunderung hervorrufen.

Produkte:

• 9 kg Äpfel;
• 0,45 kg Zucker;
• 55 gr. Sahara;
• 75 gr. Minze, Himbeere, Johannisbeerblätter.

Kochen:

1. Spülen Sie die Früchte ab, entfernen Sie die Pferdeschwänze und Blätter.
2. Legen Sie Blätter, Äpfel und alle restlichen Zweige in einen Behälter für die zukünftige Ernte.
3. Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Marinade. Gießen Sie einen Liter Wasser in die Pfanne, mischen Sie es mit Zucker und Salz und kochen Sie es auf.
4. Kühlen Sie die Marinade ab, fügen Sie kaltes Wasser hinzu und gießen Sie sie in einen Behälter mit Äpfeln.
5. Unterdrückung obendrauf setzen und die vorbereitete Marinade über die nächsten sieben Tage gießen.
6. Bestehen Sie danach für mindestens anderthalb Monate an einem kühlen Ort.

Wichtig! Es ist notwendig, ausschließlich süße Apfelsorten zu wählen, wenn Sie das fertige Produkt lange lagern möchten. Im gleichen Fall können Sie, wenn keine langfristige Lagerung des Werkstücks zu erwarten ist, Früchte aller derzeit verfügbaren Sorten verwenden.

Eingeweichte Äpfel zu Hause (Video)

Wie man Antonovka für den Winter nass macht

Antonovka ist eine ideale Apfelsorte, die nicht nur eingeweicht werden kann, sondern auch eingeweicht werden muss. Es sind diese Früchte, die im Prozess der klassischen Ernte einen besonderen Geschmack erhalten. Trotz dieser harten Zubereitungsmethode verlieren sie nicht nur ihre charakteristischen Eigenschaften, sondern erhalten auch eine besondere Geschmacksnote.

Produkte:

• 4,6 kg Antonowka;
• 18 gr. Johannisbeerblätter;
• 12 gr. Minzblätter;
• 18 gr. Kirschblätter;
• 9 Liter Wasser;
• 0,35 kg Honig;
• 0,15 kg Salz;
• 0,1 kg Roggenmehl.

Antonovka ist eine ideale Apfelsorte, die nicht nur eingeweicht werden kann, sondern auch eingeweicht werden muss

Kochen:

1. Legen Sie die gewaschenen Blätter auf den Boden des Fasses.
2. Legen Sie Äpfel darauf und wechseln Sie sie mit den gleichen Blättern ab.
3. Drücke von oben alles mit Unterdrückung.
4. Mischen Sie in warmem Wasser Honig, Salz und Mehl und kühlen Sie diese Flüssigkeit vollständig ab.
5. Dann gießen Sie es in einen Behälter mit Äpfeln.

Bestehen Sie mindestens anderthalb Monate an einem warmen Ort.

Wie man eingelegte Äpfel in einem Eimer macht: ein einfaches Rezept

Viele Hostessen denken immer noch, dass Äpfel nur in einem speziellen Fass geerntet werden können. Aus diesem Grund haben sie Angst, Äpfel selbst zu benetzen. Tatsächlich können Sie bei ihrer Zubereitung absolut jeden Behälter verwenden, sogar einen gewöhnlichen Eimer. Dementsprechend können Schwierigkeiten beim Ernten einfach nicht auftreten.

Produkte:

• 8 Liter Wasser;
• 6,5 kg Äpfel;
• 0,55 kg Roggenmehl;
• 0,1 kg Roggenstroh;
• 0,1 kg Senf;
• 0,1 kg Salz.

Viele Hostessen denken immer noch, dass Äpfel nur in einem speziellen Fass geerntet werden können.

Kochen:

1. Kochendes Wasser mit Senf mischen.
2. Roggenmehl aufbrühen und gut umrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
3. Salz, vorbereitetes Mehl und Senf in kaltes Wasser geben.
4. Decken Sie den Eimer mit Stroh ab und legen Sie Äpfel darauf, gießen Sie die Salzlake ein und stellen Sie die Ladung darauf.

An einem kühlen Ort mindestens einen Monat ruhen lassen.

Wie man eingelegte Äpfel in Gläsern kocht

Am einfachsten und bequemsten lassen sich Äpfel natürlich im Glas fermentieren. Der Beschaffungsprozess wird auf die elementarsten Handlungen reduziert. Schnelleres Kochen ist einfach unvorstellbar. Es ist sehr praktisch, Früchte aufzubewahren, da es ausreicht, sie nach dem Urinieren einfach im Kühlschrank neu anzuordnen.

Produkte:

• 8,5 kg Äpfel;
• 11 Liter Wasser;
• 0,15 kg Zucker;
• 0,15 kg Salz.

Am einfachsten und bequemsten lassen sich Äpfel natürlich im Glas fermentieren.

Kochen:

1. Früchte müssen gewaschen und sofort in Gläser gefüllt werden.
2. Wasser mit Salz und Zucker mischen.
3. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in Gläser.
4. Decken Sie die Rohlinge mit Nylondeckeln ab.
5. Stellen Sie den Behälter anderthalb Monate lang an einen warmen Ort.

Wichtig! Sie brauchen nur ganz zu ernten, ohne Fäulnis und andere Schäden an den Früchten. Wenn diese Regel nicht befolgt wird, verschlechtert sich das Werkstück einfach noch vor dem Fälligkeitsdatum für seine ordnungsgemäße Vorbereitung.

Eingelegte Äpfel für den Winter: das beste Rezept

Sauerkraut wird in jedem Haushalt verehrt. Es wird auf verschiedene Arten zubereitet, der Zusammensetzung werden alle Arten von Beeren und Gemüse hinzugefügt. Aber nur wenige Menschen können sich dieses Produkt überhaupt in Kombination mit Äpfeln vorstellen. Dies trotz der Tatsache, dass eingelegte Äpfel in Kombination mit einem gewöhnlichen Gemüse einen ungewöhnlichen, aber erstaunlichen Geschmack erhalten. Sie müssen nicht einmal wirklich etwas tun, um die eingeweichten Früchte so lecker und duftend zu machen.

Produkte:

• 2,9 kg Äpfel;
• 4,2 kg Kohl;
• 0,25 kg Karotten;
• 55 gr. Sahara;
• 35 gr. Salz.

Sauerkraut wird in jedem Haushalt verehrt und in Kombination mit Äpfeln wird es um ein Vielfaches besser.

Kochen:

1. Kohl muss gewaschen, die verdorbenen Deckblätter entfernt und fein gehackt werden.
2. Die Karotten ebenfalls waschen und sofort schälen, die Wurzelfrüchte auf einer Reibe hacken.
3. Mischen Sie das Gemüse und zerdrücken Sie es mit den Händen ein wenig, fügen Sie Zucker und Salz hinzu.
4. Transfer in einen Behälter, in dem in Zukunft Lebensmittel, Äpfel, fermentiert werden sollen.
5. Stellen Sie sicher, dass Sie auch Kohl dort hinlegen und den gesamten freien Platz mit diesem Gemüse verstopfen.
6. Verdünnen Sie in einer kleinen Menge Wasser einen Löffel Zucker und Salz.
7. Gießen Sie die Sole in den Behälter.
8. Alles mit ganzen, aber gewaschenen Kohlblättern bedecken.
9. Installieren Sie Unterdrückung auf ihnen.

Bewahren Sie das Werkstück etwa 14 Tage lang bei Raumtemperatur auf und bringen Sie es dann für die gleiche Zeit an einen kühleren Ort.

Wie man eingelegte Äpfel mit Sanddorn in Kürbissaft kocht

Äpfel sind in diesem Fall viel aromatischer als Birnen. Sie auf diese Weise zu salzen ist überhaupt nicht schwierig. Schwierigkeiten können nur bei der Zubereitung von Kürbissaft auftreten, aber bei diesem Verfahren gibt es keine unerklärlichen Feinheiten und Tricks. Früchte brauchen nicht einmal zusätzliches Salz, sie nehmen alles, was sie brauchen, aus den angrenzenden Bestandteilen auf.

Produkte:

• 3,9 kg Äpfel;
• 0,15 kg Sanddorn;
• 0,85 kg Kürbis.

Kochen:

1. Alle Produkte müssen gewaschen und getrocknet werden.
2. Legen Sie die Früchte in einen Behälter, in dem die gesalzenen Früchte aufbewahrt werden, und bestreuen Sie sie mit Sanddorn.
3. Den Kürbis schälen, alle Kerne mit einem Löffel entfernen, in Stücke schneiden und in einer minimalen Menge Wasser kochen.
4. Nachdem Sie das Fruchtfleisch aufgeweicht haben, kühlen Sie die Brühe ab und gießen Sie sie sofort mit den restlichen Produkten in einen Behälter.
5. Drücken Sie die Früchte mit einer schweren Last herunter und halten Sie sie eine Woche lang darunter.
6. Bringen Sie den Behälter danach in den Keller.

Eingeweichte Äpfel (Video)

Eingeweichte Äpfel sind eine ursprünglich russische Ernte. Auf diese Weise wurden die Früchte bis zur sehr kalten Witterung vor vielen Jahren gelagert. Obwohl das Rezept schon alt ist, erfreut sich die Zubereitung bis heute großer Beliebtheit. Natürlich können Äpfel frisch im Keller gelagert werden, aber es wird eingeweicht, das macht sie noch schmackhafter und bleibt gleichzeitig so nützlich wie möglich. Ein solches Präparat wird von Jung und Alt gerne gegessen, denn angenehm knusprige, leicht säuerliche Früchte können einfach niemanden gleichgültig lassen.