Rosa Lachs ohne Gemüse im Ofen. Diätrosa Lachs in Folie im Ofen

Rosa Lachsgerichte können bedenkenlos darin enthalten sein Feiertagsmenü. Dieser Fisch gilt als Delikatesse, außerdem sieht er auf dem Tisch aufgrund der rot-orangenen Farbe seines Fleisches sehr appetitlich aus. Gebackener rosa Lachs im Ofen schmeckt besonders gut – so zart und zart duftendes Stück Selbst wer überhaupt keinen Fisch mag, wird nicht ablehnen.

UM nützliche Eigenschaften Dieser rote Fisch ist legendär. Rosa Lachsfleisch ist ein einzigartiger natürlicher Vorrat an Vitaminen und Mikroelementen. Ärzte empfehlen, es nach Möglichkeit mindestens einmal im Monat in die Ernährung von Kindern und Erwachsenen aufzunehmen. Das behaupten Ernährungswissenschaftler leckere Ergänzung Hilft bei der Bekämpfung von Erkrankungen des Bewegungsapparates, der Schilddrüse und des Herz-Kreislauf-Systems. Darüber hinaus verhindert es das Auftreten von Neoplasien, reinigt den Körper von Giftstoffen und trägt zur allgemeinen Verjüngung des Körpers bei.

Empfehlen Sie Gästen, die Probleme damit haben, unbedingt ein Stück gebackenen rosa Lachs zu essen Übergewicht Oder achten Sie auf Ihren Körper. Dank an geringer Gehalt Das kalorienreiche Gericht kann ohne Angst vor einer Gewichtszunahme gegessen werden. Gleichzeitig ist es durchaus sättigend – in rosa Lachsfleisch große Menge Aminosäuren, die zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl beitragen.

Zum Backen im Ofen ist es besser, gekühlten, nicht gefrorenen rosa Lachs zu verwenden. Wenn Sie beim Kochen Folie verwenden, machen Sie sich keine Gedanken darüber, welche Seite (matt oder glänzend) Sie auf das Backblech legen. Es ist erwiesen, dass dies weder die Garzeit noch den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigt.

Rosa Lachs im Ofen, in Folie gebacken mit Käsekruste

Der schwierigste Teil dieses Rezepts ist das Filetieren des Fisches. Wenn Sie befürchten, dass Sie bei diesem Verfahren Schwierigkeiten haben könnten, bitten Sie darum, den Fischkadaver in einem Geschäft oder auf einem Markt zu schlachten. Übrigens können auch andere „Vertreter“ der Lachsfamilie – Rotlachs, Kumpellachs, Koho-Lachs – zum Kochen verwendet werden.

Du wirst brauchen:

rosa Lachs (oder anderer Fisch) – ein ungeschnittener Kadaver von etwa 2,5 kg oder 1 Filet mit einem Gewicht von etwa 1 kg;
fette Mayonnaise - 3-3 EL. l. (ca. 80-100g);
kleine Zwiebel - 1 Stk.;
Knoblauch – 2 mittelgroße Zehen;
Zitronenhälfte;
Hartkäse (Russisch ist geeignet) - 50-70 g;
Salz - etwa 1 TL;
schwarzer Pfeffer oder eine Paprikamischung (ohne Salzzusatz) – 1-2 Prisen;
Backfolie – etwas größer als die Größe des Backblechs.

Kochschritte:

1. Bereiten Sie den Fisch vor: Entfernen Sie die Schuppen, entkernen Sie das Innere, machen Sie Schnitte hinter den Flossen und trennen Sie den Kopf ab. Trennen Sie das Filet vorsichtig, indem Sie ein breites, scharfes Messer über den Grat gleiten lassen. Schneiden Sie die Flosse und die Rippenknochen aus. Wenn Sie den ganzen Kadaver garen möchten, machen Sie dasselbe mit dem zweiten Filet (beachten Sie, dass für die restlichen Produkte doppelt so viel benötigt wird). Ansonsten können Sie aus dem restlichen Fisch andere Gerichte zubereiten.

2. Das Filet auf beiden Seiten salzen und pfeffern (leicht reiben) und 15–20 Minuten auf einer Schüssel, einem Backblech oder einem Schneidebrett ruhen lassen.

3. Bereiten Sie die Soße zum Backen von rosa Lachs vor. Die Schale einer halben Zitrone abreiben (eine feine Reibe verwenden) und zur Mayonnaise geben. Den Knoblauch hineinpressen und umrühren.

4. Reiben Sie den Käse (verwenden Sie eine grobe Reibe). Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne (ca. 2-3 mm dicke) halbe Ringe schneiden.

5. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und über den von beiden Seiten mit Gewürzen getränkten Fisch gießen.

6. Schalten Sie den Ofen ein – er sollte sich auf 250⁰C erwärmen. Bereiten Sie ein Backblech vor (so dass das Filet frei hineinpasst), legen Sie die Folie darauf und darauf das Filet mit der Haut nach unten. Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten mit der Hälfte der Knoblauch-Mayonnaise-Mischung und legen Sie die Zwiebel darauf. Die Zwiebelschicht leicht pfeffern und mit der restlichen Soße bestreichen. Die Oberseite des Filets gleichmäßig mit Käse bestreuen. An den Rändern der Folie kleine Ränder formen.

7. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die Form etwa 20 Minuten lang (der Käse sollte schmelzen und leicht bräunen). Das Filet aus dem Ofen nehmen. Nachdem es etwas abgekühlt ist, mit einem scharfen Messer in Portionen schneiden und mit einem Spatel darauf verteilen gemeinsames Gericht oder Teller.

Den Dill fein hacken und die Kruste über die rosa Lachsstücke streuen. So einfach lässt sich rosa Lachs im Backofen garen Käsekruste. Vergessen Sie nicht die Beilage aus Reis, Kartoffelpüree o.ä Gemüsesalate.

Saftiger rosa Lachs im Ofen mit Tomaten, Zwiebeln und Käse

Ein Gericht mit wenigen Zutaten und schnell zubereitet. So lässt sich rosa Lachs zubereiten Familienessen und über die Ankunft unerwarteter Gäste. Der Fisch wird ohne Zusatz von Mayonnaise oder Sauerrahm gebacken, aber Schichten von Gemüse und Käse sorgen dafür, dass er saftig und zart bleibt und ihm ein besonders appetitliches Aussehen verleiht. Abgesehen von der fehlenden Soße ist das Gericht ein sehr enger Fischverwandter.

Es wird dauern

rosa Lachs – ein Kadaver mit einem Gewicht von etwa 1 kg;
kleine Tomaten (wie „Creme“) – 5-6 Stk.;
Zwiebel – 2-3 mittelgroße Zwiebeln;
Hartkäse - 80-100 g;
Zitrone - 1 Stk.;
gemahlener schwarzer Pfeffer – eine kleine Prise;
Salz - etwa 0,5 TL;
Petersilie oder anderes Grün - 2-3 Zweige;
Backfolie, um das Backblech vollständig auszukleiden.

Kochschritte:

1. Den rosafarbenen Lachskadaver schälen, den Kopf abschneiden, entkernen und waschen. Schneiden Sie mit einer Küchenschere die Flossen und den Schwanz ab und schneiden Sie den Fisch dann mit einem Messer in etwa 3,5 cm breite Portionen (Steaks). Leicht salzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen (optional).

2. Ein Drittel einer Zitrone abschneiden, den Saft auspressen und rosa Lachs darüber streuen. Lassen Sie den Fisch auf einem Teller – er sollte in Gewürzen eingeweicht sein.

3. Mahlen Sie den Käse mit einer groben Reibe. Die Zwiebel hacken – zuerst jede Zwiebel der Länge nach halbieren, dann quer in Halbringe schneiden, die nicht breiter als 2 mm sind. Den Rest der Zitrone auf die gleiche Weise schneiden.

4. Schneiden Sie die Tomaten in bis zu 3 mm breite Scheiben.

5. Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 180⁰C vor. Ein Backblech mit Folie auslegen, rosa Lachsstücke in zwei Reihen im Abstand von ca. 1,5 cm darauf legen (Haut auf Folie).

6. Auf jede Scheibe eine Zitronenscheibe legen. Die Fischreihen mit Zwiebeln füllen, die Tomaten darauf verteilen (in zufälliger Reihenfolge).

Füllen Sie die Reihen mit Gemüse mit Käse und schicken Sie das Backblech in den Ofen. Nach 15 Minuten ist der Fisch fertig. Nehmen Sie es heraus und wenn es etwas abgekühlt ist, teilen Sie es in Portionen auf, geben Sie es auf Teller oder eine gemeinsame Schüssel und dekorieren Sie es mit Kräutern. Saftiger rosa Lachs im Ofen ist fertig. Da der Fisch so elegant wird, kann er auch auf der festlichen Tafel serviert werden.

Wie man rosa Lachs mit Gemüse im Ofen in der Hülse backt

Wenn Sie roten Fisch nach diesem Rezept zubereiten, erhalten Sie einen sehr saftigen, schmackhaften und kalorienarme Mahlzeit. Es wird ohne Tropfen zubereitet überschüssiges Fett- Der Fisch wird im Saft des Gemüses gedünstet. Ideal ist die Verwendung einer Backhülse, da so die maximale Menge an Nährstoffen erhalten bleibt. Wenn Sie diese jedoch plötzlich nicht mehr haben, können Sie den Fisch fest in Folie einwickeln oder eine Auflaufform mit Deckel verwenden. Da rosa Lachs nicht länger als eine halbe Stunde im Ofen gegart wird, müssen Sie mit keinem Gericht lange warten.

Du wirst brauchen:

rosa Lachs ungeschnitten frisch - 1 Stk. (ca. 1 kg);
Zwiebel - 2-3 Stk.;
Paprika - 3 Stk. (Sie können verschiedene Farben verwenden, das Gericht wird heller und appetitlicher);
mittelgroße Karotte - 1 Stk.;
kleine Tomaten (Sahne oder Kirsche) - 6 Stk.;
Zitrone - 1 Stk.;
gefrorener Mais (für Liebhaber) – 2 EL. l.;
Salz – (ca. 0,5 TL, auch weniger);
schwarzer Pfeffer und getrocknete Kräuter – je eine Prise;
Hülse zum Backen.

Kochschritte:

1. Rosa Lachs putzen, ausnehmen, waschen, Kopf, Flossen und Schwanz abschneiden. Machen Sie auf der Rückseite des Kadavers Querschnitte im Abstand von 3-3,5 cm (ohne den Grat abzuschneiden). Die Zitrone halbieren, den Saft aus der Hälfte auspressen. Salz und Pfeffer darin verdünnen, den Fisch innen und außen mit der entstandenen Marinade einreiben.

2. Gemüse (außer Tomaten) schälen, in ca. 1 cm breite Ringe schneiden, Tomaten halbieren.

3. Schneiden Sie die Zitrone in dünne Scheiben und legen Sie sie in die Einschnitte auf der Rückseite des rosa Lachses. Schalten Sie den Ofen zum Aufheizen ein (das Gericht wird bei 180⁰C gebacken). Den Ärmel an einer Seite abbinden und auf das Backblech legen. Geben Sie die Hälfte des Gemüses und des Mais hinein, dann Fisch und noch einmal Gemüse mit Mais. Alles mit getrockneten Kräutern bestreuen.

4. Binden Sie den Ärmel auf der anderen Seite ab. Machen Sie oben mit einer Nadel ein paar Einstiche – damit die Hülse beim Backen auf keinen Fall platzt. Stellen Sie das Blech in den Ofen. Nach 30 Minuten herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Den rosa Lachs vorsichtig in eine Schüssel geben und das Gemüse an den Seiten anrichten. Rosa Lachs wurde zusammen mit Gemüse im Ofen gebacken, sodass er mit deren Geschmack und Aromen gesättigt war. Dieses Gemüse ist die perfekte Beilage zu Fisch. Es ist schwer, sich eine gesündere und bessere Ernährung vorzustellen Diätgericht mit einem ähnlichen Geschmack.

Im Ofen gebackener rosa Lachs mit Kartoffeln

Wer kann schon bestreiten, dass Fish and Chips eine praktische Win-Win-Option sind? Ich denke, unter uns gibt es sehr wenige davon und das nicht nur so. Schließlich ist es wirklich sehr lecker. Kartoffeln können separat als Beilage gekocht werden oder Sie können sie zusammen mit Fisch in ein Gericht geben und im Ofen backen. Das resultierende Gericht wird wie Schichtkuchen, saftig, lecker und duftend. Und auch sehr schön, stellen Sie sich diesen Fisch unter einer Gemüseschicht auf dem festlichen Tisch vor. Nicht alles wird serviert, manchmal muss man einfach leckere Fischgerichte essen.

Das Geheimnis dieser Zärtlichkeit ist wahr königliches Gericht- Dies ist eine besondere Füllung. Solch ein saftiger und duftender rosa Lachs im Ofen kann selbst von einem unerfahrenen Koch problemlos zubereitet werden. Die einzige Schwierigkeit, die auf dem Weg zum Erfolg auf ihn lauern kann, ist das Schneiden von Fischfilets. Dieses Problem lässt sich aber auch lösen, indem man fertige Filets in einem großen Supermarkt oder Fischgeschäft kauft.

Du wirst brauchen:

frischer rosa Lachs – ein ganzer Fisch mit einem Gewicht von etwa 1,5 kg oder ein fertiges Filet (1-2 Stück) – 1 kg;
mittelgroße Zwiebeln und Karotten – je 1;
Mayonnaise und Sauerrahm mit mittlerem Fettgehalt - 5 EL. l. mit Rutsche (je ca. 150 g);
Sonnenblumenöl - 3 EL. l. zum Braten von Gemüse + 2 EL. l. zum Einfetten des Backblechs;
Käse - 50-70 g;
Ei - 2 Stk.;
Salz - etwa 0,5 TL;
gemahlener schwarzer Pfeffer oder eine Gewürzmischung für Fisch - 1-2 Prisen.

Kochschritte:

1. Den Fisch von Schuppen befreien, entkernen und waschen. Schneiden Sie den Kopf des Kadavers ab. Mit einem scharfen Messer 2 Filets trennen – zuerst auf beiden Seiten entlang des Grats einschneiden. Schneiden Sie die Rücken- und Bauchflossen sowie die Rippenknochen ab.

2. Das fertige Filet noch einmal waschen, trocknen und in etwa 3,5-4 cm breite Stücke schneiden. Den Fisch darüber salzen, mit Pfeffer oder Fischgewürzen bestreuen.

3. Gemüse schälen. Reiben Sie die Karotten (am besten die Seite mit den großen Löchern). Die Zwiebel vierteln und in dünne (ca. 0,5 cm breite) Streifen schneiden.

4. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie hinein Sonnenblumenöl. Wenn das Öl heiß ist (nach ca. 30 Sekunden), die gehackten Karotten und Zwiebeln dazugeben. Das Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten, bis es weich ist (nicht vergessen, ständig umzurühren, damit es gleichmäßig frittiert wird). Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Gemüse abkühlen.

5. Reiben Sie den Käse auf der feinen Seite der Reibe. Eier in eine Schüssel geben, Sauerrahm und Mayonnaise hinzufügen und mit einer Gabel gut vermischen. Die Hälfte des Käses in die Mischung geben und umrühren.

6. Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 200⁰C vor. Ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten. Darauf legen Sie rosa Lachsstücke mit der Haut nach unten im Abstand von 1-2 cm zueinander. Das sautierte Gemüse auf dem Fisch verteilen und alles mit Sauerrahm und Mayonnaise füllen. Alles mit dem restlichen Käse bestreuen und zum Backen in den Ofen geben.

7. Nach 15–20 Minuten wird der Käse braun – das ist ein Signal dafür, dass der rosa Lachs gar ist. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und vorsichtig auf eine Servierplatte legen.

Lecker und saftiger rosa Lachs im Ofen darunter Sauerrahmfüllung bereit. Genießen Sie es mit der ganzen Familie!

Der Fisch in diesem Gericht wird unter Schichten aus Röstzwiebeln und Käse-Mayonnaise-Füllung gebacken. Nehmen Sie das unbedingt mit einfaches Rezept wenn Sie leckere und schöne Gerichte mögen. Wenn Sie gebackenen Lachs im Ofen unter einer rötlichen Käsekruste mögen, dann ist dies definitiv Ihre Wahl.

Du wirst brauchen:

rosa Lachs – 1 nicht ausgenommener Kadaver mit einem Gewicht von etwa 1,3–1,5 kg oder 2 Filets mit einem Gesamtgewicht von 1 kg;
halbharter Käse (z. B. russischer) oder weicher Käse (Brynza oder Adyghe) – 100 g;
Mayonnaise - 2 EL. l. mit Rutsche (ca. 80 g);
Ei - 1 Stk.;
Zitronenhälfte;
Zwiebel – 1 große oder 2 mittelgroße Zwiebeln;
Pflanzenöl (vorzugsweise raffiniert) - 2 EL. l. zum Anbraten Zwiebeln + 2 EL. l., um die Folie zu schmieren;
Backfolie – entsprechend der Größe des Backblechs (so dass es an den Seiten reicht)
Salz - zwei kleine Prisen;
schwarzer Pfeffer – eine Prise;
Gemüse und Kirschtomaten zur Dekoration (optional).

Kochschritte:

1. Den Fisch von Schuppen und Innereien befreien, gut abspülen. Trennen Sie den Kopf mit einem scharfen Messer ab und schneiden Sie den Kadaver in Filets, indem Sie von einer Seite zur anderen am Grat entlanggehen. Rippen- und Flossengräten entfernen, das Filet nochmals abspülen und quer in normale (ca. 3,5-4 cm breite) Stücke schneiden.

2. Legen Sie die Folie auf ein Backblech und bestreichen Sie es mit einem Kochpinsel mit Sonnenblumenöl. Legen Sie die Fischstücke darauf, so dass wieder 2 Filets entstehen (wie vor dem Schneiden). Den Fisch mit Salz bestreuen (eine Prise pro Filet) und leicht pfeffern.

3. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone aus und gießen Sie großzügig rosa Lachs darüber. Stellen Sie die Pfanne beiseite – in diesem Stadium ist der Fisch durchgezogen.

4. Schälen Sie die Zwiebel, schneiden Sie sie in zwei Hälften und dann quer in dünne (ca. 1,5 mm breite) halbe Ringe. Stellen Sie die Pfanne mit eingegossenem Sonnenblumenöl auf das Feuer und lassen Sie es 30 Sekunden lang erhitzen. Schicken Sie die Zwiebel in die Pfanne. Frittieren Sie es unter Rühren etwa 3-4 Minuten lang, bis es goldbraun ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Zwiebel darin abkühlen.

5. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180⁰C vorzuheizen. Den Käse fein reiben und die entstandenen „Späne“ in eine Schüssel geben. Fügen Sie dort Mayonnaise hinzu und schlagen Sie das Ei unter. Rühren Sie die Zutaten um, bis eine homogene Mischung entsteht.

6. Die Röstzwiebeln gleichmäßig auf den marinierten Fisch verteilen und alles gut mit der Käse-Mayonnaise-Mischung bestreichen. Den rosa Lachs in den Ofen geben.

Nach 20-25 Minuten wird es auf einer Schüssel gebacken goldbraun- Dies ist ein Signal, dass das Gericht fertig ist. Aus dem Ofen nehmen und vorsichtig auf einen Teller legen. Damit gebackener rosa Lachs auf dem Tisch noch appetitlicher aussieht, dekorieren Sie ihn mit frischen Kräutern und Kirschtomatenhälften.

Der geheime „Trick“ dieses Gerichts ist eine zarte Schicht Gemüse und Sauerrahm. Darunter lässt sich rosa Lachs nicht nur gut backen, sondern wird auch ungewöhnlich saftig und duftend. Die perfekte Kombination Aromen machen dieses Gericht zu einem Lieblingsgericht in Ihrer Familie, und Gäste werden Sie sicherlich nach diesem Rezept fragen.

Du wirst brauchen:

rosa Lachs – 1 Kadaver mit einem Gewicht von 1,3–1,4 kg oder zwei fertige Filets etwa 0,5 kg;
mittelgroße Karotten und Zwiebeln – je 2;
Sauerrahm - 4-5 EL. Löffel mit Schieber (ca. 150-200 g);
Sonnenblumenöl - 4-5 EL. l. zum Anbraten von Gemüse und 1 EL. l. zur Formenschmierung;
frischer Dill - 3-4 Zweige;
Salz - nach Geschmack (ca. 0,5 TL);
schwarzer Pfeffer (optional) – eine Prise.

Kochschritte:

1. Den Fisch säubern und waschen. Kopf und Schwanz trennen, Flossen und Rippenknochen abschneiden. Den Fisch in etwa 4 cm breite Steaks schneiden oder zwei Filets vom Grat abschneiden.

2. Das Gemüse schälen und hacken – die Zwiebel in kleine (0,5 x 0,5 cm) Würfel schneiden, die Karotten auf einer Reibe (groß) reiben. Den Dill waschen und fein hacken.

3. Sonnenblumenöl in eine trockene Bratpfanne gießen und anzünden. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die Zwiebel in die Pfanne. Braten Sie es an, bis es goldbraun wird, fügen Sie dann die Karotten hinzu und braten Sie weiter. Wenn die Karotten ihre Farbe ändern und weich werden, saure Sahne, Dill und Salz zum Gemüse geben. Reduzieren Sie die Hitze, lassen Sie die Mischung noch eineinhalb Minuten köcheln und lassen Sie sie abkühlen.

4. Schalten Sie den Ofen ein – zum Zeitpunkt des Backens sollte er auf 180⁰C vorgeheizt sein. Bereiten Sie eine Form vor, auf der Sie rosa Lachs zubereiten möchten – sowohl Metall als auch gehärtetes Glas sind geeignet. Die Form sollte so groß sein, dass nach dem Einlegen des Fisches praktisch kein Platz mehr darin ist. Die Fischsteaks oder -filets in einer Schüssel anrichten, nach Belieben pfeffern. In Sauerrahm gedünstetes Gemüse darauf verteilen.

Stellen Sie die Form in den Ofen. Wenn der Fisch filetiert ist, 15 (maximal 20) Minuten backen. Steaks garen etwas länger – etwa 30 Minuten. Das Gericht kann sowohl heiß als auch kalt auf dem Tisch serviert werden – rosa Lachs im Ofen schmeckt in jeder Form gleichermaßen lecker.

Gesunder rosa Lachs in Folie gebacken mit Knoblauch und Kräutern

Wenn Sie kochen möchten leckerer Fisch, aber gleichzeitig seine nützlichen und diätetischen Eigenschaften bewahren, dann sollten Sie dieses Rezept verwenden. Keine zusätzlichen Fette wie Mayonnaise oder Sauerrahm, kein in Öl gebratener Käse und Gemüse, aber trotzdem unglaublich leckerer und saftiger rosa Lachs.

Die beste Diätversion von rosa Lachs in Folie.

Und zum Schluss noch ein kleiner Rat. Rosa Lachsfleisch ist sehr zart und gart schnell. Übermäßige Hitzebehandlung kann den Geschmack beeinträchtigen – das Gericht verliert seine Saftigkeit und wird trocken. Mit den oben genannten Rezepten können Sie dies jedoch zubereiten gesunder Fisch mit anhaltendem Erfolg. Rosa Lachs im Ofen kann zu einem Ihrer Lieblingsfischgerichte werden.

Rosa Lachs ist eine der wertvollsten Fischarten. Die darin enthaltenen Spurenelemente und Vitamine wirken sich positiv auf die Stoffwechselvorgänge im Körper aus. Einer der wichtigsten Vorteile ist das Vorhandensein leicht verdaulicher Fette, die für den menschlichen Stoffwechsel nützlich sind und sich gleichzeitig überhaupt nicht in Form von Fettgewebe am Körper ablagern.

Solche Fische können als verzehrt werden Diätessen und den Körper wiederherzustellen. Ein weiterer wichtiger Punkt, nach dem viele diese besondere Fischart bevorzugen, sind die erschwinglichen Kosten. Er liegt deutlich unter dem von Personen mit ähnlichem Nährwert.

Wie man rosa Lachs im Ofen saftig und weich kocht

Zunächst sollten Sie einen anständigen Kadaver zum Kochen auswählen. Bevorzugt wird gekühlter Fisch. Hier wird alles gespeichert. nützliches Material wohltuende Wirkung auf den Körper.

Zum Backen lohnt es sich, ausgenommene Kadaver zu nehmen. Wenn Sie ihr Aussehen beurteilen und hineinschauen, können Sie verstehen, wie frisch rosa Lachs ist. Die Flossen sollten nicht trocken sein und das Fleisch sollte rosa sein. Die Kiemen sind hellbraun. Die Schuppen sind glatt und nicht beschädigt. Die Haut sollte nicht zurückbleiben. Bei einem Gelbstich sollte der Kauf abgebrochen werden. Ein solcher Kadaver kann bitter und trocken sein, und keine Saucen und Gewürze können Abhilfe schaffen.

Es ist wichtig zu bedenken, dass der Fisch durch zu langes Garen im Ofen leicht austrocknen kann. Beim Hinzufügen von Gewürzen müssen Sie maßvoll vorgehen: Das Fleisch verändert seinen Geschmack völlig und wird einfach nicht mehr schmackhaft.

Saftiger rosa Lachs im Ofen

Holen Sie sich die erste Klasse saftiges Gericht aus rosa Lachs, wenn vorher, für ein paar Stunden, den Kadaver mit Eisstücken belegen. Und eine weitere Sache, die man nicht vergessen sollte, ist die Zeit. Mehr als vierzig Minuten im Ofen halten sie nicht. Durch die Einhaltung dieser Regeln ist ein hervorragendes Ergebnis vorprogrammiert.

Zutaten:

Buckellachs.
Zwiebel - 3 Köpfe.
Olivenöl – 40 Milligramm.
Koriander – ein Haufen.
Mayonnaise - 50 Gramm.
Fisch würzen.
Sahne - ein halbes Glas.
Pilze - 8 Stück.
Gewürze nach Geschmack.

Das Gericht ist für 4 Personen ausgelegt.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie den Kadaver in portionierte Stücke. Entfernen Sie mit einer Pinzette die Knochen und trennen Sie die Haut ab.

2. Legen Sie das Fleisch in einen tiefen Behälter und bedecken Sie es eine halbe Stunde lang mit Eis.

3. Spülen Sie die Pilze ab. Entfernen Sie alles Unnötige. In Stücke schneiden.

4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In eine erhitzte Pfanne mit Olivenöl geben und die Pilze hinzufügen. Löschen.

5. Sahne, Gewürze, Mayonnaise und gehackten Koriander hinzufügen. Umrühren und etwa 7 Minuten köcheln lassen.

6. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie den Fisch in eine tiefe Auflaufform und gießen Sie die Sauce darüber. Reduzieren Sie die Temperatur auf 180 Grad und stellen Sie die Form mindestens 20 Minuten lang hin.

Befriedigend und doch zarte Köstlichkeit wird jedem gefallen, der interessante Rezepte liebt.

Rosa Lachs mit Tomaten

Fans von Fisch und Gemüse werden dieses Gericht zu schätzen wissen. Sie können es buchstäblich mit allen Gemüsesorten kombinieren, aber es sind die Tomaten, die bei dieser Meisterschaft gewinnen.

Zutaten:

Buckellachs.
Tomaten - 2 Stück.
Hartkäse - 200 Gramm.
Zwiebel.
Zitrone.
Mayonnaise – eine kleine Packung.
Gewürze.

Das Gericht ist für 6 Personen ausgelegt.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie den Kadaver gut aus. In Portionen schneiden, trocknen. Zum Garen reichen sechs große Steaks aus der Mitte.

2. Tomaten abspülen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in große halbe Ringe schneiden. Portionierte Stücke in eine tiefe Auflaufform geben. Jedes Stück mehrmals mit einer Gabel einstechen. Zitronensaft darüber gießen. Hinzufügen eine kleine Menge Gewürze

3. Jedes Stück gut mit Soße bestreichen und Zwiebelhalbringe darauf verteilen.

4. Auf jedes Fischstück ein paar Tomatenringe legen. Oben mit Folie abdecken. Für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

5. Ziehen Sie die Schüssel heraus. Folie entfernen. Streuen Sie geriebenen Käse darüber. Noch etwa fünf Minuten backen.

Saftige Steaks erfreuen alle Genießer köstlicher Gerichte.

Rosa Lachs mit Sauerrahm und Kräutern

Wenn Sie Ihre Gesundheit unermüdlich überwachen möchten, sollten Sie gesunden Lebensmitteln den Vorzug geben. Sauerrahm ist einer davon. Der damit zubereitete Fisch ist nicht weniger zart und schmackhaft, der Geschmack ist sogar noch intensiver.

Zutaten:

Rosa Lachsfilet - Kilogramm.
Butter - 50 Gramm.
Sauerrahm 25 % - 150 Gramm.
Zitrone.
Grün.
Koriander und schwarzer Pfeffer.
Hartkäse - 200 Gramm.
Olivenöl – 20 Milligramm.

Das Gericht ist für 3 Personen ausgelegt.

Kochvorgang:

1. Das Filet in Portionen schneiden. übergießen Zitronensaft und Olivenöl. An einem kühlen Ort mindestens eine halbe Stunde marinieren.

2. Die Auflaufform mit der Hälfte der Sauerrahm einfetten. Geben Sie die Butterstückchen hinein. Legen Sie die Filets fest aus. Grün hacken und mit der restlichen sauren Sahne und den Gewürzen vermischen.

3. Stellen Sie den Behälter in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde lang. Vor Ende der Garzeit geriebenen Käse darüberstreuen und noch etwas köcheln lassen.

Solch ein rosa Lachs passt einfach perfekt zu jeder Beilage. Zarter Geschmack und würziges Aroma, das durch die Verwendung von Gewürzen entsteht, verleihen ihm eine besondere Fülle.

Rosa Lachs mit Pilzen

Es ist einfach, diesen besonderen Fisch zur Hauptdekoration des Festes zu machen. Es reicht aus, die meisten auszuwählen interessantes Rezept und erwecke es zum Leben. Die vorgeschlagene Option wird dazu beitragen, die Aufgabe auf sehr einfache Weise zu bewältigen.

Zutaten:

Rosa Lachs ist groß.
Waldpilze - 200 Gramm.
Zwiebel.
Olivenöl – 30 Milligramm.
Hartkäse - 200 Gramm.
Eisbergsalat".
Oliven - Verpackung.
Gewürze.

Das Gericht ist für 7 Personen ausgelegt.

1. Spülen Sie den Kadaver gut ab, entfernen Sie das Innere, schneiden Sie die Flossen ab, reinigen Sie die Schuppen und trocknen Sie ihn. Berühren Sie nicht Ihren Kopf. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, mit etwas Gewürzen abreiben. An einem kühlen Ort eine Stunde lang marinieren lassen.

2. Waldpilze zusammen mit Zwiebeln 15 Minuten kochen. Lass das Wasser ab. Mit etwas Olivenöl in die Pfanne geben. Braten.

3. Rosa Lachs auf eine dichte Schicht Folie legen. Gebratene Champignons und Käsestücke in den Bauch legen. Den Bauch mit Küchengarn vernähen. Oben fest mit Folie abdecken, damit der gesamte Saft drin bleibt und den Kadaver nährt. Für 35 Minuten in einen Ofen mit einer Temperatur von mindestens 200 Grad geben.

4. Eisbergsalatblätter und Oliven auf einen Fischteller legen. Legen Sie den ganzen Fisch aus und entfernen Sie die Fäden. Mit Oliven und Mayonnaise können Sie Augen zeichnen.

Es ist unwahrscheinlich, dass jemand eine so unübertroffene Delikatesse ablehnen wird. Und wenn Sie es einmal ausprobiert haben, werden Sie begeistert sein.

Rosa Lachs mit Kartoffeln und Käse

Ideal zum Mittagessen oder Feiertagsgericht. In kurzer Zeit können Sie eine echte Delikatesse zubereiten, mit der Sie buchstäblich jeden erfreuen können.

Zutaten:

Rosa Lachs ist groß.
Junge Kartoffeln - 1,7 Kilogramm.
Hartkäse - 300 Gramm.
Sahne - ein halbes Glas.
Pflanzenöl - 30 Milliliter.
Petersilie.
Gewürze.

Das Gericht ist für 10 Personen ausgelegt.

Kochvorgang:

1. Den Kadaver in Filetstücke schneiden. Befühlen Sie den Fisch vorsichtig auf verbleibende Gräten. Entfernen Sie die Haut, während Sie das Filet mit der Hand festhalten. Gewürze hinzufügen und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2. Kartoffelknollen schälen. Teilen Sie kleine Kartoffeln in vier Teile, größere in 6-8. Öl in die Pfanne geben. Leuchten Sie auf. Kartoffeln von allen Seiten 5 Minuten anbraten. Während dieser Zeit kocht es nicht, sondern erhält die nötige Kruste.

3. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.

4. Die Bratkartoffeln gleichmäßig in einer großen Auflaufform verteilen. Nachmarinierte Filets. Sahne mit Gewürzen und gehackten Kräutern verrühren. Über den Fisch gießen. Decken Sie die Form mit Folie ab und drücken Sie die Ränder fest zusammen. Für 30 Minuten in den Ofen geben.

5. Reiben Sie den Käse ein. Streuen Sie die Form darüber. Lassen Sie es einweichen und erhalten Sie einen reichen Geschmack. Am Tisch servieren.

Eine ausgezeichnete Lösung, die es ermöglicht, nicht nur einen unvergesslichen Geschmack zu genießen, sondern auch etwas Neues auszuprobieren.

Rosa Lachs im Ofen im Ärmel

Eine einfache Kochlösung saftiger Fisch. Dank der in der Hülle erzeugten Hitze erhalten Sie außergewöhnlich zartes und saftiges Fleisch eigener Saft. Durch die Zugabe von etwas Gemüse und Hülsenfrüchten können Sie neue Noten verleihen und mit ungewöhnlichen Aromen sättigen.

Zutaten:

Rosa Lachsfilet - Kilogramm.
Spinat - 200 Gramm.
Gagoshary – 1 Stück.
Grüne Bohnen – 300 Gramm.
Karotte
Hartkäse - 200 Gramm.
Zwiebelzwiebeln.
Zitrone.
Maisöl.

Das Gericht ist für 6 Personen ausgelegt.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie die Fischschichten 2 Zentimeter breit ab. Gewürze hinzufügen und mit Zitronensaft beträufeln.

2. Gemüse waschen und in kleine Kreise schneiden. Den Pfeffer von den Kernen trennen. In halbe Ringe schneiden.

3. Vorbereitete Produkte in heißem Öl mindestens 8 Minuten anbraten.

4. Bereiten Sie eine Hülse der erforderlichen Länge vor. Binden Sie ein Ende zusammen. Legen Sie das Gemüse so aus, dass es wie ein Kissen für das Filet entsteht, das darauf gelegt werden muss.

5. Den Käse einreiben und über die Filets streuen. Binden Sie das zweite Ende zusammen. Für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.

6. Den Spinat gut abspülen und trocknen. Die Bohnenschoten waschen, trocknen, in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben und anbraten.

7. Den Spinat für eine Minute in kochendes Wasser geben. Blanchieren. Herausziehen.

8.Ein schönes Gericht Legen Sie die Bohnen und den Spinat aus. Den rosa Lachs vorsichtig auf dem Gemüsekissen verteilen. Mit Maisöl beträufeln.

Fast ein Diätgericht ist nicht nur erstaunlich Schmackhaftigkeit aber auch hohe gesundheitliche Vorteile.

Für die besondere Saftigkeit des rosa Lachses sorgt die Folie, die den Saft zurückhält und ein Austrocknen verhindert.
Zum Erhalten pikanter Geschmack Fischsteaks, die es wert sind, festgehalten zu werden Orangensaft. Der Nachgeschmack ist einfach außergewöhnlich.
Die Saftigkeit dieser Fischart verleiht dem Backen. Zum Erhalten großartiger Geschmack Verwenden Sie beim Braten Soja- oder Mayonnaisesaucen.
Servieren Sie das Gericht mit Gemüse. Dies trägt zur Verbesserung des Geschmacks bei.

Es ist ganz einfach, diesen Meeresfisch lecker und saftig zuzubereiten. Es lohnt sich, sich ein wenig Mühe zu geben, und schon wird ein unübertroffenes Gericht mit seiner Attraktivität alle Haushalte begeistern Aussehen und wunderbare Aromen.

Da das Hauptproblem von rosa Lachs die Trockenheit ist, muss etwas unternommen werden, um es zu neutralisieren. In unserem Fall haben wir verwendet Butter. Es macht jeden Fisch saftig, wir empfehlen diese Methode jedoch nicht für fetten Fisch, sondern nur für trockenen! Sie werden überrascht sein, wie lecker das Gericht wird der Mindestbetrag Produkte.

Zutaten:

Rosa Lachs (Steak) – 4 Stück;
Zitrone - ½ Stk.;
Dill, Petersilie;
Butter - 100 g;
Salz Pfeffer.

Nehmen Sie mindestens zweimal mehr Dill als Petersilie. Es passt gut zu rotem Fisch und macht ihn aromatischer.

Kochen:

Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank. Sie sollte schmelzen, damit Sie sie später problemlos mit den restlichen Zutaten vermischen können.
Entfernen Sie die Schale von der Zitrusfrucht und entfernen Sie vorsichtig alle Kerne.
Das Grün hacken – Dill und Petersilie mit einem scharfen Messer fein hacken.
Die Zitrone mit einem Mixer zerdrücken.
Öl und Kräuter mischen, Zitronenbrei hinzufügen.
Legen Sie das Lachssteak auf ein Blatt Folie. Salz Pfeffer.
Die entstandene Soße gleichmäßig auf jedem Stück verteilen.
Wickeln Sie die Folie ein und lassen Sie den Fisch in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen backen. Kochzeit - 20 Minuten.

Rosa Lachs im Ofen unter einem Öl-Zitronen-Mantel ist nur in Folie saftig. Einfach eingebacken offenes Formular Es wird auch lecker sein, gut gebräunt, aber eher trocken. Dieses Gericht wird würdige Dekoration Feiertagstisch. Es ist schnell zubereitet, man muss nicht stundenlang daran zaubern und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Wählen Sie eines aus und genießen Sie den exquisiten Geschmack.

Es ist wichtig, den Fisch richtig zuzubereiten. Versuchen Sie nicht, den Auftauvorgang zu beschleunigen. Es sollte langsam auftauen. Am besten stellen Sie es einen Tag lang auf die unterste Schiene des Kühlschranks. Wenn rosa Lachs schnell aufgetaut wird (in Wasser oder in der Mikrowelle), wird er bei jeder Backmethode trocken.

Voller Ärmel

Nach dieser Methode erhält man rosa Lachs fast wie heißgeräuchert. Es wird im eigenen Saft gebacken. Neben Fisch werden ausschließlich Salz, Gewürze und Zitrone verwendet. Ein Rezept für alle, die Natürlichkeit bevorzugen. Hier gibt es keine Soßen, sondern nur den Geschmack von Fisch.

Zutaten:

Rosa Lachs – 2 Kadaver;
Zitrone - 1 Stk.;
Gewürze für Fisch;
Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Die Kadaver säubern, gut waschen. Schwanz und Flossen trennen.
Den Fisch innen und außen mit Gewürzen und Salz bestreuen.
Schneiden Sie die Zitrone in dünne Kreise und dann in zwei Hälften.
Legen Sie Zitronenscheiben in den Bauch des rosa Lachses (5-6 Scheiben pro Kadaver).
Abdeckung Frischhaltefolie, 2 Stunden kühl stellen.
Übertragen Sie den rosa Lachs in die Backhülse und stechen Sie ihn an mehreren Stellen ein. Ofentemperatur 170°C.

Versuchen zu benutzen Meersalz, damit wird das Gericht gesünder. Stecken Sie ein halbes Blatt Papier in Ihren Ärmel Lorbeerblatt wird noch duftender.

In offener Form in Sauerrahm mit Käse

Von allen Lachsen ist rosa Lachs der trockenste, aber dieser Mangel lässt sich leicht durch Zugabe von fetthaltiger Sauerrahm beheben.

Zutaten:

Rosa Lachs - 600 g;
Sauerrahm - 300 g;
Hartkäse - 170-180 g;
Butter - 50 g;
Zitrone - 1 Stk.;
Grün;
Salz, gemahlener Pfeffer.

Kochen:

Das Filet trennen (wie das geht, zeigt das Video) und den rosa Lachs in 2 cm dicke Stücke schneiden.
Den Saft der Zitrone auspressen, den Fisch darin 1,5-2 Stunden marinieren.
In der Zwischenzeit die Soße zubereiten: Sauerrahm und fein gehackte Kräuter vermischen. Salz Pfeffer.
Teilen Sie die Soße in 2 Teile.
Legen Sie einen Teil auf den Boden der Form und bestreuen Sie ihn mit dem geriebenen Teil grobe Reibe Butter.
Rosa Lachs auslegen, mit der restlichen Soße einfetten.
Den Käse reiben, den Fisch damit bedecken.
Zum Backen bereit machen. Die Temperatur im Ofen sollte 180°C betragen, die Garzeit sollte 30-35 Minuten betragen.

Rosa Lachs mit Gemüse (mit Zwiebeln, Tomaten und Karotten)

Das folgende Rezept wird verwendet, wenn saisonales Gemüse auftaucht. Gewächshaustomaten geben wenig Saft, daher sollte man auf die gemahlenen warten, mit ihnen schmeckt der gebackene Fisch wie in bestes Restaurant. Hier benötigen Sie ein Filet, das Sie selbst abtrennen oder fertig kaufen können.

Zutaten:

Rosa Lachs - 0,5 kg;
Tomaten - 4 Stk.;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Mayonnaise - 100 g;
Pflanzenöl - 3-4 EL. l.;
Salz, Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Das Filet in Portionen teilen, salzen und pfeffern und 30 Minuten marinieren lassen.
Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten reiben, in Pflanzenöl anbraten.
Fetten Sie ein Backblech oder eine Backform ein und legen Sie das Fischfilet mit der Hautseite nach oben hinein.
Mit zerkochtem Gemüse bedecken.
Schneiden Sie die Tomaten in Kreise und verteilen Sie sie auf den rosa Lachsscheiben.
Tragen Sie ein Netz Mayonnaise auf. Dazu können Sie eine Kochspritze verwenden oder die Sauce direkt aus dem Beutel vorsichtig ausdrücken.
Mit Folie abdecken. Stellen Sie die Temperatur auf 200°C ein. 30-35 Minuten im Ofen backen.

Gemüse verleiht trockenem rosa Lachs Saftigkeit, der Fisch ist sehr zart und duftend. Nach Wunsch Gewürze oder Kräuter hinzufügen – Dill, Rosmarin, Basilikum.

Mit Champignons und Käse

Zutaten:

Rosa Lachs – 1 Kadaver;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Pilze (Champignons) - 200 g;
Mayonnaise - 4 EL. l.;
Salz, Gewürze.

Diese Option eignet sich für eine festliche Tafel und ein Sonntagsessen. Zwiebeln und Mayonnaise verleihen dem gebackenen Fisch Saftigkeit. Ein Stück ergibt 4 Portionen.

Kochen:

Zuerst muss der Kadaver vorbereitet werden: Reinigen, Flossen und Schwanz entfernen, entlang des Grats schneiden, trennen. Aus jedem erhaltenen Filet zwei machen. Salzen, mit Gewürzen bestreuen, mit Mayonnaise bestreichen, eine halbe Stunde marinieren lassen.
Zwiebel schneiden, Karotte reiben. Zusammen anbraten.
Die Pilze in einer separaten Pfanne kochen. Schneiden Sie sie zunächst in Streifen. Nach Geschmack abschmecken, also am Ende des Bratens salzen.
Gemüse, Pilze und geriebenen Käse auf rosa Lachsstücke legen.
In den Ofen schieben und bei 180°C goldbraun backen (wie auf dem Foto). Dies dauert etwa 40 Minuten.

Wenn Sie vergessen haben, Käse zu kaufen, oder ihn aus irgendeinem Grund nicht zum Gericht hinzufügen möchten, verwenden Sie Folie: Verschließen Sie das Werkstück mit einem Umschlag, aber nicht zu fest, und garen Sie es etwa eine halbe Stunde lang im vorgeheizten Ofen.

Diät rosa Lachs

Wenn Sie weder Lachs noch Lachs oder Forelle können, aber roten Fisch möchten, gönnen Sie sich rosa Lachs. Es enthält Omega-3-Fettsäuren, ist sehr nützlich und kann in der diätetischen Ernährung eingesetzt werden. Scharfe und säurehaltige Zusätze dürfen selbstverständlich nicht enthalten sein. Machen wir ein Kissen aus Zwiebeln, bedecken wir den Fisch mit Gemüse und machen wir uns bereit, uns die Finger zu lecken! Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass das Garen im eigenen Saft erfolgt. Hier gibt es nichts Überflüssiges. Nur Gemüse und Fisch.

Zutaten:

Stücke frischer rosa Lachs - 2 Stück;
Zwiebel - 1 Stk.;
Grüns (Melisse, Petersilie) - nach Geschmack.

Kochen:

Jedes Stück rosa Lachs gut waschen und mit Salz würzen.
Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Es ist nicht nötig, Mitleid mit ihm zu haben, denn er ist es, der für die nötige Saftigkeit sorgt. Jede Portion enthält eine halbe Zwiebel.
Auf der Folie eine Gemüseperinka anrichten. Den Fisch darauf legen.
Das Grün hacken und jedes Steak damit bestreuen. Übertreiben Sie es nicht mit Zitronenmelisse – 3 Blätter pro Portion reichen aus.
Wickeln Sie die Folie in Umschläge.
In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Nach 15 Minuten vorsichtig auspacken und prüfen, ob die Zwiebel gedünstet ist. Wenn nicht, verpacken Sie es sorgfältig neu und senden Sie es zur weiteren Vorbereitung ein.

In einer Anmerkung

In der Zusammensetzung von rosa Lachs machen Proteine 58 % aus und es gibt überhaupt keine Kohlenhydrate. Das Produkt ist für eine kohlenhydratfreie Ernährung geeignet. Kaloriengehalt - 140 kcal.

Alle Garmethoden liefern ein hervorragendes Ergebnis – rosa Lachs im Ofen wird saftig, ganz anders als der trockene Fisch, den wir normalerweise bekommen. Zutaten können ersetzt und ergänzt werden, zum Beispiel können Sie anstelle von Champignons andere Pilze nehmen und der Mayonnaise Dijon-Senf hinzufügen. Zitrone in der Marinade macht es trocken fertiges Essen Daher empfehlen wir nicht, seinen Saft ohne Gemüse und auf einer Fettbasis in Form von Öl oder Mayonnaise zu verwenden. Es ist besser, den Fisch vor dem Servieren mit einer Zitrusscheibe zu servieren, da dies den Geschmack perfekt ergänzt.

Rosa Lachs ist ein Vertreter Lachs. Es ist nicht so teuer wie viele Arten dieser Familie, aber in Qualität und Geschmack nicht schlechter richtiges Kochen. Sie können fast alle Bestandteile eines Fischkadavers kochen, dafür gibt es verschiedene Filets – das ist der leckerste und gesündeste Teil davon, der am meisten nachgefragt wird.

Nützliche Eigenschaften des Produkts

Rosa Lachs ist ein wahres Lagerhaus an nützlichen Verbindungen für den menschlichen Körper. Auf biochemischer Ebene sind die wertvollen Bestandteile dieses Fisches folgende Bestandteile:

Aminosäuren;
Vitamine;
polyungesättigten Fettsäuren;
Phosphor und andere Spurenelemente.

Der Verzehr dieses Produkts normalisiert die Funktion der endokrinen Drüsen (insbesondere der Schilddrüse) und trägt zur Stärkung des Skelettsystems des Körpers bei. Dank an hoher Inhalt Fettsäuren Gerichte mit rosa Lachs stärken den Herzmuskel und senken das schlechte Cholesterin.

Es gibt praktisch keine Kontraindikationen für die Aufnahme dieses Fisches in die Ernährung, außer Allergien und Überempfindlichkeit gegen Jod und Phosphor. Es ist nicht zu ölig, aber dennoch nahrhaft genug, um als Hauptzutat gekocht zu werden. Der angenehme, reichhaltige Geschmack ermöglicht es Ihnen, aus den Gerichten nicht nur Vorteile, sondern auch Genuss zu ziehen.

Regeln für die Fischauswahl

Idealerweise sollte dieses Produkt frisch und nicht gefrierbar sein, allerdings ist es sehr schwierig, gekühlten Seefisch (besonders einige seiner Arten) zu finden, dazu gehört auch rosa Lachsfilet. Die Rezepte der heimischen Küche konzentrieren sich auf ein Tiefkühlprodukt, daher ist es wichtig zu wissen, wie man das richtige auswählt.

Es gibt zwei Arten, Fisch einzufrieren:

an Bord (der Vorgang erfolgt unmittelbar nach dem Fang, noch auf dem Schiff);
am Ufer (die Kaltverarbeitung von rosa Lachs erfolgt nach der Ankunft im Hafen).

Natürlich ist die erste Option vorzuziehen, obwohl Sie nur in der Begleitdokumentation der Produktcharge nachlesen können, wie der Fisch genau eingefroren wurde. Dabei ist optisch darauf zu achten, dass sich nicht zu viel Eis auf den Filetstücken befindet, allerdings ist noch etwas kräftige Wasserglasur nötig. Es schützt den Fisch vor schädlichen Umwelteinflüssen und bewahrt seine Frische während des Transports. Filetstücke sollten gleichmäßige Kanten, eine gleichmäßige Textur und keinen ausgeprägten charakteristischen Geruch haben.

Rosa Lachsfilet: Kochrezepte für jeden Geschmack

Rosa Lachs – so viel universeller Fisch was man daraus kochen kann große Menge sowohl den ersten als auch den zweiten Kurs. Für Fischsuppe ist es besser, einen ganzen Fisch oder seinen Kopf zu verwenden, und es empfiehlt sich, den weichen Teil ohne Gräten zu braten oder zu backen. Unter nationale Küchen verschiedene Länder Weltweit finden Sie ähnliche Rezepte für rosa Lachs. Durch geschicktes Kochen und eine richtig ausgewählte Marinade erhält das Filet einen hellen Geschmack und ein exquisites Aroma.

Es ist besser, den Fisch auf einem heißen Feuer zu braten und die Stücke alle 2 Minuten zu wenden. Das wird so bleiben leckere Kruste außen und saftig innen. Vor Wärmebehandlung Es empfiehlt sich, den Fisch mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank zu marinieren.

Das Filet dieses Gerichts ist sehr lecker. verschiedene Zutaten(Gemüse, Pilze). Daher kann jeder leicht die für ihn geeignete Option auswählen.

Im Ofen gebackenes rosa Lachsfilet: Rezept, Foto, Kochgeheimnisse

Das Standardrezept für diesen Fisch besteht darin, Folie zu verwenden, um die Konsistenz feucht und saftig zu halten. Das Filet wird gesalzen, gepfeffert und in dünne Stücke geschnitten, die auf einem Backblech ausgelegt werden. Es muss zuerst mit Pflanzenöl geschmiert werden, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Auf den Fisch können Sie fein gehackte Karotten und Zwiebeln in halben Ringen legen, dies verleiht dem Gericht Saftigkeit und helle Geschmacksnoten. Nach Belieben etwas zum Gemüse und rosa Lachs hinzufügen fettarme Mayonnaise. Die Folie wird umwickelt oder mit einem zweiten Blatt darüber abgedeckt. Das Gericht im Ofen bei 200 °C etwa eine halbe Stunde backen. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs kann die Folie geöffnet und mit geriebenem Käse bestreut werden, sodass eine köstliche knusprige Kruste entsteht. Die perfekte Beilage zu dieser Version von rosa Lachs - gekochter Reis. Dadurch können Sie den Geschmack des Hauptgerichts genießen und ihn nicht unterbrechen, sondern nur für mehr Sättigung sorgen.

Rosa Lachs mit würziger süßer Sauce

Unter allen Möglichkeiten, Fisch zuzubereiten, ist gebackenes rosa Lachsfilet besonders beliebt. Rezept mit ungewöhnliche Soße wird Kenner gewagter Speisenkombinationen ansprechen. Für ihn müssen Sie Folgendes vorbereiten:

Fischfilet - 1 kg;
0,5 TL Paprika;
0,5 TL Kreuzkümmel;
15 ml flüssiger Honig;
15 ml Sojasauce;
Olivenöl- schmecken;
1. l. Zitronensaft;
kalorienarme Mayonnaise - 120 ml;
Knoblauch - 1 Kopf;
gehackte Ingwerwurzel - 30 g;
fein gehackte Minze - 45 g.

Sojasauce sollte mit Honig vermischt werden, bis eine zähflüssige Masse entsteht. Zitronensaft, Mayonnaise werden hineingegossen, Knoblauch wird ausgepresst und Minze und Ingwer werden hinzugefügt. Dieses Werkstück An einem kühlen Ort aufbewahren, da der Fisch am Ende des Garvorgangs mit Wasser übergossen wird. Rosa Lachs wird mit Öl und Paprika mit Kreuzkümmel eingerieben, ein Salzen ist nicht nötig. Das Filet im Ofen bei 200 °C etwa 25 Minuten backen. Danach wird der Fisch mit einer vorbereiteten Soße auf den Tisch serviert. weich und zartes Filet In diesem Gericht kontrastiert es mit einer hellen Soße, die ein unbeschreibliches Geschmackserlebnis hervorruft.

Gebratener Fisch

Fast alles Meeresfisch sehr nahrhaft gebraten, darunter rosa Lachsfilet. In den Pfannenrezepten erfahren Sie, wie Sie dieses Gericht zubereiten, damit es den Saft behält und saftig bleibt angenehmer Geschmack. Dazu benötigen Sie:

Fischfilet - 0,5 kg;
Mehl - 60 g;
Weißwein - 100 ml;
Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Der Fisch sollte gründlich gewaschen und auf Grätenreste untersucht werden. Vor dem Braten wird es in gleich dicke Stücke geschnitten und mit einem Papiertuch etwas getrocknet. Mehl wird mit Gewürzen vermischt und portionsweise zubereiteter rosa Lachs darin gerollt.

Den Fisch auf jeder Seite etwa 7 Minuten braten, anschließend Weißwein in die Pfanne gießen und schmoren, bis die Flüssigkeit vollständig verschwunden ist. Sie sollten nicht zu viele Stücke auf einmal garen – zwischen ihnen sollte Freiraum sein, damit der rosa Lachs nicht zusammenklebt und appetitlich aussieht. Zu diesem Gericht passen hervorragend Kartoffelpüree oder ein Gemüsesalat der Saison.

Rosa Lachs in Sauerrahm gebraten

Um den Klassiker etwas abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie ihn in Sauerrahm einlegen. Dies verleiht dem Gericht eine besondere Zartheit und eine zartschmelzende Konsistenz. Es gibt verschiedene ähnliche Rezepte für rosa Lachs. In einigen von ihnen soll das Filet verwendet werden, nachdem es ein wenig in Kräuter eingelegt wurde, um ein verfeinertes Aroma und einen feineren Geschmack zu erzielen. Die Dauer dieses Vorgangs kann zwischen 30 Minuten und 2 Stunden liegen. Besser ist es, den Fisch mit Frischhaltefolie abzudecken und in den Kühlschrank zu stellen.

Vor dem Braten des Hauptprodukts wird eine dünne Zwiebelschicht in die Pfanne gelegt, die in halbe Ringe geschnitten wird. Auf Wunsch können auch zuvor auf einer Reibe gehackte Karotten hinzugefügt werden. Es wird 5 Minuten lang angebraten, danach wird eine Schicht rosa Lachs darauf gelegt und alles wird mit saurer Sahne darüber gegossen. Das Gericht muss eine Viertelstunde lang unter geschlossenem Deckel köcheln. Das verlockende Aroma informiert über die Bereitschaft des Fisches, wonach er am Tisch serviert werden kann.

Rezept mit Äpfeln

Wenn Sie interessante und neue Produktkombinationen ausprobieren möchten, können Sie diese als Grundlage nehmen ungewöhnliche Rezepte Buckellachs. Filet mit Apfel ist eine solche Option. Diese moderne Interpretation gebratener Fisch wird Sie nicht gleichgültig lassen anspruchsvolle Feinschmecker. Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

rosa Lachsfilet - 1 Stück;
reife Äpfel - 2 Früchte;
Zitronensaft - 0,5 EL;
Petersilienwurzel und Sellerie;
Sonnenblumenöl, getrocknete Kräuter, Salz - nach Geschmack.

Es ist notwendig, Gewürze einzurollen und Zitronensaft einzuschenken. Es empfiehlt sich, ihn mindestens eine Stunde in dieser Marinade aufzubewahren. Danach werden die geschälten Äpfel gerieben und mit gehackter Petersilie vermischt. Die Masse wird in einer Pfanne zum Braten geschickt und gehackte Selleriewurzeln werden hinzugefügt. Nachdem die Mischung 10 Minuten lang gebraten wurde, werden Fischstücke darauf gelegt, das Gericht mit Wasser übergossen und bei schwacher Hitze 45 Minuten lang gekocht.

Gebackener rosa Lachs mit Pilzen

Für Liebhaber herzhafter Speisen können Sie ein Gericht anbieten, das kombiniert Waldpilze und Filet Das Rezept, dessen Foto sich direkt unten befindet, erfordert keine besonderen Fähigkeiten, es kann auch von unerfahrenen Köchen zubereitet werden. Erforderlicher Produktsatz:

rosa Lachs (Filet) - 2 Stk.;
Waldpilze - 350 g;
Zwiebeln - 1 Stk.;
Hartkäse - 0,2 kg;
Sonnenblumenöl - 30 ml;
Salz, Gewürze, Zitronensaft - nach Geschmack.

Pilze sollten gewaschen und zusammen mit Zwiebeln 20 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden. Parallel dazu können Sie rosa Lachs marinieren – in Gewürzen wälzen, mit Öl und Zitronensaft einfetten und dann für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach dem Kochen werden die Pilze in einer Pfanne leicht angebraten heller Geschmack und Aroma. Dann werden sie ausgelegt Fischfilet und für 20 Minuten in den Ofen geben. Danach wird das Gericht mit geriebenem Käse bestreut und eine weitere Viertelstunde backen gelassen.

Wie kann man das Gericht nicht verderben?

Beim Kochen ist es wichtig, die wertvolle Hauptzutat nicht zu verderben dieser Fall Dies ist ein Filet vom rosa Lachs. Rezepte mit Fotos helfen Ihnen, Fehler zu vermeiden und sich bei der Auswahl einer Kochmethode besser zurechtzufinden. Es gibt einige einfache Regeln bei Kochen dieser Fisch:

Damit rosa Lachs saftig wird, ist es besser, ihn in Folie oder einer Hülle zu backen (wenn das Gericht eine knusprige Kruste erfordert, sollte die Oberseite offen bleiben);
Beim Braten sollten Sie den reichen Geschmack des Hauptprodukts nicht durch reichlich Gewürze unterbrechen; es reicht aus, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu verwenden;
Es ist sehr wichtig, die im Rezept angegebene Garzeit nicht zu verlängern, da der rosa Lachs dadurch austrocknen oder gummiartig werden kann.

Eine harmonisch ausgewählte Beilage steigert den Geschmacksgenuss beim Fischessen. Rosa Lachs passt beispielsweise nicht zu Müsli und Nudeln. Es ist für diesen Zweck optimal zu verwenden Kartoffelpüree mit Sahne, einem leichten Salat oder gedünstetem Reis.

Rosa Lachs ist ein erschwinglicher roter Fisch, der in jedem Geschäft gekauft werden kann. Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Fisch zuzubereiten. Es kann gefüllt, in Steaks geschnitten und mit Gemüse gebacken oder im Ganzen gekocht werden.

Ganzer rosa Lachs wird mit verschiedenen Saucen, Gemüse oder Reis gebacken.

Der Fisch wird vorab entkernt, gewaschen und mariniert. Wenn Sie am Tisch nicht mit den Knochen herumspielen möchten, können Sie das Rückgrat und die kleinen Knochen entfernen und so den Kadaver intakt lassen.

Für die Marinade werden Sojasauce, Zitrone, Pflanzenöl und Gewürze verwendet. Sie reiben den getrockneten Kadaver innen und außen ein und lassen ihn mehrere Stunden lang stehen. Grundsätzlich kann die Marinade alles sein, alles hängt von Ihren Vorlieben und Ihrer Vorstellungskraft ab.

Der Bauch von rosa Lachs kann mit Kräutern oder Gemüse gefüllt werden.

Am Kadaver werden Querschnitte gemacht, in die Zitronenscheiben oder Tomatenscheiben eingelegt werden.

Ganzer rosa Lachs wird je nach Schlachtkörpergröße durchschnittlich zwischen einer halben und vierzig Minuten gebacken.

Rezept 1. Ganzer rosa Lachs in Folie gebacken

Zutaten

Kilogramm rosa Lachskadaver;

ein Stück frische Ingwerwurzel;

Birne;

mehrere Zweige Petersilie;

eine halbe Zitrone;

Pfeffer und Zucker;

75 ml Olivenöl und Sojasauce.

Kochmethode

1. Wir reinigen rosa Lachs von Schuppen, entfernen Kiemen und Eingeweide. Unter fließendem Wasser gut abspülen und mit Einweghandtüchern oder Servietten trocknen.

2. Den Ingwer schälen und fein reiben. Sojasauce in einen separaten Teller gießen, Ingwer, Olivenöl und einen Teelöffel Zucker dazugeben, pfeffern. Alles mit einem Löffel gut vermischen.

3. Wir reinigen die Zwiebel von der Schale. Zitrone und Zwiebel in Ringe schneiden.

4. Wir decken das Backblech mit Folie ab. Wir geben etwas Soße in die Mitte, legen rosa Lachs darauf und bestreichen den Fisch oben und innen mit Soße. Wir legen Zitrone und Zwiebel, Petersilienzweige in den Bauch. Wickeln Sie den rosa Lachs in Folie ein, damit der Saft beim Backen nicht herausfließt.

5. Wir legen das Backblech mit dem Fisch für eine halbe Stunde in den Ofen und backen es bei 200 °C. Falten Sie den rosa Lachs einige Minuten vor der Zubereitung auseinander, sodass er oben braun wird. Ganz oder geschnitten servieren portionierte Stücke. Als Beilage können Sie Reis oder servieren gekochte Kartoffeln.

Rezept 2. Ganzer rosa Lachs, unter einer Käsekruste gebacken

Zutaten

eineinhalb kg Kadaver rosa Lachs;

ein paar Zwiebeln;

Pfeffer, Salz und Gewürze für Fisch;

100 g Käse.

Kochmethode

1. Wir reinigen rosa Lachs von Schuppen, schneiden Kopf, Schwanz und Flossen ab. Ausnehmen und unter fließendem Wasser abspülen. Trocknen Sie den Fisch mit Papiertüchern. Innen und außen salzen und pfeffern. Mit Fischgewürzen bestreuen.

2. Die Zwiebel schälen und abspülen. Wir hacken es in halbe Ringe. Wir waschen auch die Tomate, trocknen sie und schneiden sie in dicke Scheiben. Den Käse fein reiben.

3. Ein Backblech mit Folie auslegen. Darauf legen wir den vorbereiteten rosa Lachskadaver. Legen Sie die Zwiebel in den Bauch des Fisches und fetten Sie ihn mit der Hälfte der Mayonnaise ein. Legen wir eine Tomate darauf. Alles mit der Hälfte belegen geriebener Käse. Befestigen Sie die Ränder des Bauches mit Zahnstochern oder Holzspieße. Den rosa Lachskadaver mit Mayonnaise belegen. Oben mit Folie abdecken.

4. Wir backen den Fisch etwa eine Stunde lang bei einer Temperatur von 200 °C. Nach etwa vierzig Minuten nehmen wir den rosa Lachs aus dem Ofen, entfernen die oberste Folie und bestreuen den Fisch mit dem restlichen Käse. Wir warten, bis der Käse geschmolzen und mit einer goldenen Kruste bedeckt ist, und nehmen dann das Backblech heraus. Servieren Sie den ganzen Lachs mit einer Beilage Ihrer Wahl.

Rezept 3. Ganzer rosa Lachs mit Minz-Ingwer-Sauce

Zutaten

Kilogramm rosa Lachskadaver;

unvollständiges Glas Mayonnaise;

eine Prise gemahlener Paprika und Kreuzkümmel;

zwei st. l. geriebener Ingwer;

50 ml Olivenöl;

25 ml Sojasauce;

Salz und Pfeffer;

eine Knoblauchzehe;

25 ml Zitronensaft und Honig;

frische Minze- ein kleines Bündel.

Kochmethode

1. Den Ingwer schälen und auf einem feinen Reibensegment reiben. Den Knoblauch in Zähne zerlegen, von der Schale befreien und mit einem Knoblauchzerkleinerer zerdrücken. Minze unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Alles in einen tiefen Teller geben, Mayonnaise, Zitronensaft, Honig und Sojasauce hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen glatt rühren. Mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen.

2. Schälen Sie den rosa Lachs von den Schuppen, schneiden Sie die Flossen und den Darm ab. Gut ausspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Machen Sie kleine Querschnitte. Butter mit Kreuzkümmel und Paprika vermischen. Reiben Sie den Fisch innen und außen mit einer duftenden Mischung ein und vergessen Sie dabei nicht die Schnitte. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Lassen Sie den Lachs mindestens eine halbe Stunde marinieren.

3. Decken Sie die Deko mit Folie ab, legen Sie den marinierten Fisch darauf, wickeln Sie ihn in Folie ein und stellen Sie ihn für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Den fertigen rosa Lachs auf eine Schüssel legen, großzügig mit Ingwer-Minz-Sauce übergießen und mit einer Beilage aus Gemüse oder Reis servieren.

Rezept 4. Ganzer rosa Lachs, gebacken mit Paprika

Zutaten

rosa Lachs - ein Kilogramm Kadaver;

eine Mischung aus Paprika und Salz;

Sojasauce - 110 ml;

Zitronenhälfte;

Zwiebel - zwei Köpfe;

Karotte - 2 Stk.;

süss bulgarische Paprika- zwei Hülsen.

Kochmethode

1. Abends den Fisch auftauen lassen. Trennen Sie Kopf und Schwanz vom Kadaver, schneiden Sie die Flossen ab und reinigen Sie den Fisch von Schuppen. Darmen und gründlich unter fließendem Wasser ausspülen. Trocknen Sie den Lachs innen und außen mit Papiertüchern ab.

2. Führen Sie auf beiden Seiten Querschnitte bis zum First durch. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone direkt auf den Kadaver. Anschließend großzügig schmieren Sojasauce, pfeffern und in Gewürzen und Soße einweichen lassen.

3. Gemüse putzen und waschen. Zwiebel und Paprika in Ringe schneiden. Die Karotte in Kreise schneiden.

4. Legen Sie eine tiefe Form auf den Boden Gemüsemischung. Legen Sie den Fischkadaver darauf. Legen Sie die Form in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie den Fisch nach zehn Minuten heraus, bestreichen Sie ihn mit Olivenöl und lassen Sie ihn weitere 10 Minuten backen.

Rezept 5. Ganzer rosa Lachs mit Champignons gebacken

Zutaten

rosa Lachskadaver;

Birne;

gemahlener Pfeffer und Salz;

Butter - 200 g;

Dillgrün;

50 ml Olivenöl;

200 g Champignons.

Kochmethode

1. Wir reinigen den rosa Lachskadaver von Schuppen, schneiden die Flossen und den Darm ab. Unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Von allen Seiten und innen mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz einreiben.

2. Wir reinigen die Pilzkappen von der Folie, spülen die Pilze ab, trocknen sie leicht und schneiden sie in Platin. Von der Zwiebel die Haut entfernen und in dünne Halbringe schneiden.

3. Einen Topf auf den Herd stellen und die Butter darin schmelzen. Wir geben die Zwiebel hinein und braten sie drei Minuten lang an, bis sie transparent wird. Dann verteilen wir die gehackten Champignons und lassen sie zusammen mit den Zwiebeln sieben Minuten köcheln, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Wir legen den Braten auf ein Sieb, um überschüssiges Öl zu entfernen.

4. Reiben Sie den Käse grob ein. Wir waschen das Grün und hacken es mit einem Messer fein. Champignons mit Zwiebeln auf einen Teller geben, Käse und Kräuter dazugeben und alles gut vermischen.

5. Füllen Sie den Bauch des Fisches mit der resultierenden Mischung und nähen Sie den Einschnitt mit Küchengarn. Wir fetten die Form mit Öl ein und legen den rosa Lachs hinein. Wir machen Querschnitte entlang des gesamten Kadavers, wo wir die Zitronenhälften einsetzen. Fetten Sie den Fisch oben mit Olivenöl ein und stellen Sie ihn für eine Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Legen Sie eine breite, lange Schüssel mit Salat und Kräutern aus und legen Sie den ganzen Lachs darauf.

Rezept 6. Ganzer rosa Lachs mit Tomaten gebacken

Zutaten

eineinhalb Kilogramm rosa Lachskadaver;

150 g Reis;

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;

drei Knoblauchzehen;

Petersilie oder Dill;

50 ml Zitronensaft.

Kochmethode

1. Den Fisch auftauen, die Haut mit einem Messer von Schuppen und Darm schälen. Schneiden Sie die Brust- und Rückenflossen mit einer Schere ab. Wir entfernen die Kiemen und waschen den Kadaver unter fließendem Wasser. Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit Handtüchern aus dem Kadaver. Lachs mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben und mit Zitronensaft beträufeln.

2. Wir reinigen den Knoblauch und drücken ihn mit einer speziellen Presse in einen Teller. Fügen Sie Mayonnaise und fein gehackte Grüns hinzu. Wir mischen alles gut. Meine Tomate abwischen und in Kreise schneiden.

3. Legen Sie ein ziemlich großes Blatt Folie auf ein Backblech. Die Mitte mit Knoblauch-Kräuter-Sauce einfetten. Wir legen den Fischkadaver auf die Soße. Tomatenscheiben darauf legen, mit der restlichen Soße bestreichen und fest in Folie einwickeln. Im Ofen bei 180 °C vierzig Minuten backen.

4. Kochen Sie den Reis, bis er gar ist, und geben Sie ihn in ein Sieb. Wir verteilen es gleichmäßig auf einer Schüssel, legen den ganzen gebackenen Fisch darauf und dekorieren ihn mit Tomatenscheiben und Kräutern.

Rezept 7. Ganzer rosa Lachs mit Käse überbacken

Zutaten

ein großer Kadaver rosa Lachs;

25 ml Olivenöl;

großer Zwiebelkopf;

drei Knoblauchzehen;

zwei Karotten;

Salz und gemahlener Pfeffer;

50 g französischer Senf;

150 g Käse;

100 g Sauerrahm.

Kochmethode

1. Reinigen Sie den rosa Lachskadaver von Schuppen, schneiden Sie die Flossen mit einer Schere und dem Darm ab. Spülen Sie den Fisch innen und außen unter fließendem Wasser ab. Trocknen Sie den Kadaver mit Papiertüchern. Den Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Mischen Sie in einer separaten Schüssel saure Sahne mit französischer Senf. Den Fisch großzügig mit dieser Soße bestreichen und eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

2. Wir putzen und waschen Gemüse. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, drei große Karotten. Befreien Sie den Knoblauch von der Schale. Wir stellen die Pfanne auf ein mäßiges Feuer, gießen das Olivenöl hinein und geben die ganzen Knoblauchzehen hinein. Goldbraun braten. Den Knoblauch herausnehmen und wegwerfen. IN duftendes Öl Zwiebeln und Karotten dazugeben und unter Zugabe von etwas Wasser zehn Minuten köcheln lassen. Decken Sie die Pfanne beim Kochen mit einem Deckel ab.

3. Wir schneiden den Käse in kleine oder drei große Würfel. Mischen Sie es mit Sauerrahm, Salz, Gewürzen, Pfeffer und fügen Sie etwas französischen Senf hinzu. Die resultierende Mischung verteilen wir im Bauch des Fisches und befestigen den Schnitt mit Zahnstochern.

4. Auf ein Backblech legen Gemüseeintopf, verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Boden. Wir legen den Fisch auf das Gemüsekissen und backen ihn 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 °C. Zum Schluss fetten wir den Fisch mit einer würzigen Käsemischung ein. Mit Reis und grünen Erbsen servieren.

Rezept 8. Ganzer rosa Lachs, gebacken mit Kartoffeln

Zutaten

rosa Lachskadaver;

Salz, Curry und Pfeffer;

Kartoffel.

Kochmethode

1. Wir reinigen den Kadaver des rosa Lachses von Schuppen und nehmen die Kiemen heraus. Wir schneiden den Fisch entlang des Grats, schneiden die Hauptgräte ab und entfernen den Grat und kleine Knochen. Wir nehmen auch die Innenseiten heraus. Spülen Sie den Lachs unter fließendem Wasser ab.

2. 50 g Mayonnaise mit Salz und Pfeffer vermischen. Den Lachs innen und außen mit dieser Mischung bestreichen. Legen Sie den Fisch mit dem Bauch nach unten in eine gefettete Form.

3. Wir putzen die Kartoffeln, waschen sie unter fließendem Wasser und schneiden sie große Scheiben. Wir geben die Kartoffeln in eine Schüssel, fügen Mayonnaise, Pfeffer und Curry hinzu. Umrühren, um die Kartoffeln zu bedecken. duftende Mischung von allen Seiten.

4. Legen Sie die Kartoffeln um den Fisch herum und geben Sie ihn für vierzig Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen.

Um rosa Lachs saftig zu machen, füllen Sie den Bauch mit fein gehacktem Gemüse. Sie geben dem Fisch beim Backen Feuchtigkeit.

Kaufen Sie Fisch mit Kopf, damit Sie seine Frische anhand des Zustands der Augen und Kiemen bestimmen können.

Als Beilage kann mit rosa Lachs gebackenes Gemüse verwendet werden.

Um eine goldene Kruste auf dem Fisch zu bekommen, bestreichen Sie ihn mit Mayonnaise oder Sauerrahm.

Die Backzeit für rosa Lachs hängt von der Größe des Fisches ab und variiert zwischen 20 und 50 Minuten.

Um rosa Lachs im Ganzen zu backen, nehmen Sie einen Kadaver mit einem Gewicht von mindestens einem Kilogramm.