Rosa Lachs ohne Gemüse im Ofen. Saftiger rosa Lachs im Ofen, ganz in Folie gebacken

Rosafarbener Lachs im Ofen, saftig und zart, eingebacken eigener Saft in Folie – was könnte schmackhafter sein? Es ist bekannt, dass rosa Lachs lecker ist und gesunder Fisch, das Hostessen auf der ganzen Welt gerne kochen. Darüber hinaus enthält rosa Lachs wie jeder rote Fisch Jod, Kalium, Omega-3 und andere. nützliches Material Zu seinen unbestreitbaren Vorteilen zählen auch die Verfügbarkeit und der relativ niedrige Preis.

Nur gebratener rosa Lachs Vielleicht werden Sie niemanden überraschen, also wird es ziemlich originell sein, einen ganzen Fisch im Ofen zu backen. So behält roter Fisch seinen Geschmack und bleibt saftig.

Das Rezept für saftigen rosa Lachs im Ofen ist recht einfach, aber gleichzeitig eignet sich dieses Gericht durchaus für die festliche Tafel und wird sehr eindrucksvoll aussehen. Darüber hinaus eignet sich diese Kochmethode für alle, die auf ihre Figur achten oder eine Diät einhalten, da beim Backen kein Öl verwendet wird.

Rezept für saftigen rosa Lachs, ganz im Ofen in Folie gebacken, mit Zitrone

Zutaten:

rosa Lachs 600-700 g;
Zwiebel - 1 Stk.;
Ingwerwurzel - 2-3 cm;
Sojasauce 50 g;
eine halbe Zitrone;
Gewürze(Oregano, Thymian, Basilikum)

So garen Sie saftigen rosa Lachs im Ofen in Folie – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

Waschen Sie den Fisch unter fließendem kaltem Wasser, entkernen Sie ihn und reinigen Sie ihn von Schuppen. Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden. Trocknen Sie den Kadaver mit einem Papiertuch.

Rezeptgeheimnis - würzige Marinade mit Ingwernoten, die den Fisch nicht austrocknen lassen.

Den Saft einer halben Zitrone in die Sojasauce pressen und Gewürze hinzufügen. Drei auf einer feinen Reibe oder ein Stück Ingwerwurzel durch eine Knoblauchpresse geben und zur Marinade geben. Sie müssen der Mischung kein Salz hinzufügen, da die Sojasauce bereits ausreichend Salz enthält.

Wir schneiden die Haut des Fisches im Abstand von 3-4 cm quer ein, damit sie beim Garen nicht an der Folie kleben bleibt und keine Risse bekommt und der Fisch besser mit Gewürzen gesättigt wird.

Legen Sie Folie auf den Boden einer Glasbackform. Etwas Marinade aufgießen, den Fisch darauflegen.

Mit der restlichen Marinade den rosa Lachskadaver innen und außen einreiben. Zwiebel In Ringe schneiden und mit Fisch füllen.

Mit Folie abdecken und die Ränder versiegeln.

Den Fisch im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Anschließend die Folie von oben entfernen, sodass der Fisch zum Vorschein kommt goldbraun. Weitere 10 Minuten backen.

Bereit köstlicher rosa Lachs und sowohl heiß als auch kalt servieren. Jetzt wissen Sie, wie man saftigen rosa Lachs im Ofen kocht, dessen Schritt-für-Schritt-Rezept wir Ihnen erklärt haben. Es blieb noch eine kleine Nuance übrig: wie man köstlich gebackenen rosa Lachs auf dem Tisch unten serviert Zitronenmarinade.

Roter Fisch kann im Ganzen auf den Tisch gelegt werden große Platte und garnieren. Ergänzen Sie ein köstliches Lachsgericht ideal mit Brat-, Salz- oder Kartoffelpüree.

Video-Kochrezept

Geheimnisse und Feinheiten beim Kochen köstlichen Fisches

Zum Backen im Ofen kann rosa Lachs sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden. Das Fischgericht wird genauso lecker sein.

Wie wählt man gefrorenen rosa Lachs zum Backen im Ofen aus? Untersuchen Sie den gefrorenen Fisch sorgfältig:

die Schuppen von gefrorenem rosa Lachs sollten eine silberne Farbe haben und eng am Kadaver anliegen;
Kiemen sollten leuchtend rosa sein;
Schwanz und Flossen des Fisches dürfen nicht beschädigt oder gebrochen sein; bei hochwertigem Fisch, der zum Backen im Ofen geeignet ist, sind sie gleichmäßig und glatt;
Wenn das Aussehen des rosafarbenen Lachses Kratzer, Falten und Anzeichen von Windigkeit aufweist, wurde der Fisch wiederholt aufgetaut. Es lohnt sich nicht, einen solchen Fisch zum Kochen zu kaufen;
Wenn Sie ausgenommenen rosa Lachs im Laden kaufen, achten Sie auf die innere Bauchhöhle. Es sollte eine hellrosa Farbe haben. In Geschäften wird der Fisch oft aufgetaut und beim erneuten Einfrieren verblasst der innere Hohlraum des Kadavers und wird gelblich. Nach dem Kochen haben solche Fische einen rostigen Geschmack. Gefrorener Lachs wird nicht saftig und das Gericht schmeckt am Ende nicht.

Die Feinheiten des Backens im Ofen. Um rosa Lachs köstlich zu backen, müssen Sie zunächst wissen, wie sich Fett und Fleisch im Fischkadaver verteilen. Daher enthält rosa Lachs nicht viel Fett, weshalb er dazu gehört Diätprodukte. Es befindet sich hauptsächlich in der Nähe der Flossen und im Inneren des Fisches, im Bauchfell. Unter der Haut befindet sich außerdem eine gleichmäßig dünne Fettschicht.

Genau das ist das ganze Geheimnis des köstlichen Kochens saftiger Fisch im Ofen. Es wird empfohlen, Lachs im Ganzen zu backen. Dann wird es zarter und sehr saftig. Wenn Sie fertig gehacktes Fischfilet ohne Haut kaufen, wird es in diesem Fall entzogen Fischöl und es wird etwas trocken.

Deshalb, wenn Sie es weich mögen saftiger Fisch, dann sollte es vollständig mit der Haut im Ofen gebacken werden. Wenn Sie rosa Lachs nicht nach Ihren Wünschen mit Haut backen möchten, versuchen Sie, ihn selbst zu entfernen und dabei die Fettschicht unter der Haut zu belassen.

Über die wohltuenden Eigenschaften von rosa Lachs und Kontraindikationen

Der Fisch hat eine Nummer nützliche Eigenschaften, was nicht nur dazu beiträgt, den Verdauungstrakt zu sättigen, sondern auch von einer Portion zu profitieren. In jedem Fisch wird geschätzt hoher Inhalt Eiweiß, und rosa Lachs ist da keine Ausnahme. Es ist für die Stärkung der Blutgefäße und Gelenke notwendig und spielt auch eine Rolle bei der Energiegewinnung.

Der Nutzen von rosa Lachs liegt in der Verbesserung der Gehirnfunktion.
Stellt den Hormonspiegel bei Frauen wieder her.
Es ist als Hauptbestandteil in Diäten enthalten. Leicht vom Körper aufgenommen, hat einen geringen Kaloriengehalt.
Schützt die Sehorgane vor negativen Einflüssen.
Verbessert die Verdauung.
Die Vorteile von rosa Lachs liegen auch in der Förderung des Verdauungsprozesses.
Sorgt für eine normale Durchblutung und stärkt die Wände der Blutgefäße.
Richtet die Arbeit ein Schilddrüse
Die Vorteile von rotem Fisch zusätzlich zu außergewöhnlicher Geschmack macht rosa Lachs zu einem bekannten Lebensmittelprodukt. Allerdings sind auch schädliche Auswirkungen auf den Körper möglich.

Kalorienreicher rosa Lachs

Der Energiewert (Kaloriengehalt) dieses Lebensmittelprodukts ist daher selbst beim Verzehr gering eine große Anzahl Aussehen eines roten Fisches Übergewicht droht nicht. Der Kaloriengehalt hängt von mehreren Faktoren ab. Je mehr Fett der Fisch hat, desto mehr Energiewert.

Empirisch wird der ungefähre Wert der Energiemenge ermittelt, die nach der Einnahme eines bestimmten Lebensmittels gewonnen wird.

Der Wert von rosa Lachs beträgt 140 kcal.
Proteine enthalten 82 kcal, Fette 58 kcal.

Die perfekte Wahl für eine moderne Küche!!

Seit Jahren bewährt und von Millionen von Hausfrauen geliebt, die moderne Version des Gemüseschneider-Modells: Dank fortschrittlicher Innovationen und High-Tech-Materialien verfügt es jetzt über maximale Möglichkeiten. Borschtsch, Eintopf, Sammelsurium, Salate – all das können Sie im Handumdrehen schneiden!.

Der Proteinbedarf des Körpers beträgt 2-3 g pro 1 kg. Gewicht. Wählen erforderliche Menge Es dürfen nur Sauermilch, Fleisch usw. in die Ernährung aufgenommen werden Fischprodukte, Nüsse und Eier.

Obwohl der Kaloriengehalt von rosa Lachs gering ist, lässt das Sättigungsgefühl einen Menschen nicht lange zurück. Dies ist auf das Vorhandensein einer großen Menge an Eiweiß und Fett zurückzuführen.

Der Schaden von rosa Lachs äußert sich in Erkrankungen der Leber und des Magens. Obwohl Fisch nicht vollständig ausgeschlossen werden sollte, muss der Verzehr eingeschränkt werden, wenn die Möglichkeit einer Verschlimmerung besteht.

Auch wenn die Verwendung jod- und phosphorhaltiger Produkte kontraindiziert ist, wird der Körper geschädigt.
Der Schaden durch die Verwendung von rosa Lachs ist gering und es gibt praktisch keine Kontraindikationen. Dies gilt vor allem für allergische Reaktionen auf Fisch und Meeresfrüchte.

Rosa Lachs wird nicht in die Ernährung von Säuglingen aufgenommen, so nützlich er auch sein mag. Alle Einzelfälle müssen mit Ihrem Arzt besprochen werden.

Nährwert von Fisch, Vitaminen und Mineralstoffen

Der Nährwert Der fertige rosa Lachs variiert je nachdem, wann der Fisch geerntet wurde. Wenn es beispielsweise zum Laichen geht, nimmt sein Fettgehalt ab, ebenso wie der Gehalt an ungesättigten und gesättigten Fettsäuren.

Die Vorteile von rosa Lachs liegen vor allem im Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Ihre Kombination ergibt die für den Körper bedeutsame Wirkung. Rosa Lachs enthält folgende Vitamine: (Angabe der Menge in mg.)

Retinol (Vitamin A) 0,03
Tocopherol(E) 1,5
Thiamin (B1) 0,2
Riboflavin (B2) 0,16
Pantothensäure (B5) 0,75
Pyridoxin (B6) 0,611
Cobalamin (B12) 0,00415
Vitamin D 0,0109
Ascorbinsäure (C) 0,9
Vitamin PP 4,5
Vitamin K 0,00004
Cholin (B4) 94,6

Was Mineralien betrifft, enthält Fisch Mikro- und Makroelemente wie Jod, Eisen, Selen, Mangan, Chlor, Chrom, Phosphor, Zink, Kupfer, Nickel, Natrium und Fluor. Sie sind an der Durchblutung, der Bildung und Funktion von Knorpel und Gelenken, Regenerationsprozessen und der Verdauung beteiligt.

Für einen vollständigen Mineralstoffwechsel sollte die Ernährung abwechslungsreich und ausreichend sein. Das bedeutet täglicher Gebrauch Fleisch fettarme Sorten oder Fisch. Rosa Lachs passt als Hauptgericht perfekt in die Ernährung.

Daraus lässt sich schließen, dass rosa Lachs zu den Fischen gehört, die in die Ernährung aller Bevölkerungsgruppen aufgenommen werden können.

Seine Vorteile sind auf das Vorhandensein von Vitaminen und Mineralstoffen zurückzuführen. Gleichzeitig hat rosa Lachs einen geringen Kaloriengehalt und eine minimale Gefahr, den Körper zu schädigen.

Da das Hauptproblem von rosa Lachs die Trockenheit ist, muss etwas unternommen werden, um es zu neutralisieren. In unserem Fall haben wir Butter verwendet. Es macht jeden Fisch saftig, wir empfehlen diese Methode jedoch nicht für fetten Fisch, sondern nur für trockenen! Sie werden überrascht sein, wie lecker das Gericht wird der Mindestbetrag Produkte.

Zutaten:

Rosa Lachs (Steak) – 4 Stück;
Zitrone - ½ Stk.;
Dill, Petersilie;
Butter - 100 g;
Salz Pfeffer.

Nehmen Sie mindestens zweimal mehr Dill als Petersilie. Es passt gut zu rotem Fisch und macht ihn aromatischer.

Kochen:

Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank. Sie sollte schmelzen, damit Sie sie später problemlos mit den restlichen Zutaten vermischen können.
Entfernen Sie die Schale von der Zitrusfrucht und entfernen Sie vorsichtig alle Kerne.
Das Grün hacken – Dill und Petersilie mit einem scharfen Messer fein hacken.
Die Zitrone mit einem Mixer zerdrücken.
Öl und Kräuter mischen, Zitronenbrei hinzufügen.
Legen Sie das Lachssteak auf ein Blatt Folie. Salz Pfeffer.
Die entstandene Soße gleichmäßig auf jedem Stück verteilen.
Wickeln Sie die Folie ein und lassen Sie den Fisch in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen backen. Kochzeit - 20 Minuten.

Rosa Lachs im Ofen unter einem Öl-Zitronen-Mantel ist nur in Folie saftig. Einfach eingebacken offenes Formular Es wird auch lecker sein, gut gebräunt, aber eher trocken. Dieses Gericht wird würdige Dekoration Feiertagstisch. Es ist schnell zubereitet, man muss nicht stundenlang daran zaubern und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Wählen Sie eines aus und genießen Sie den exquisiten Geschmack.

Es ist wichtig, den Fisch richtig zuzubereiten. Versuchen Sie nicht, den Auftauvorgang zu beschleunigen. Es sollte langsam auftauen. Am besten stellen Sie es einen Tag lang auf die unterste Schiene des Kühlschranks. Wenn rosa Lachs schnell aufgetaut wird (in Wasser oder in der Mikrowelle), wird er bei jeder Backmethode trocken.

Voller Ärmel

Nach dieser Methode erhält man rosa Lachs fast wie heißgeräuchert. Es wird im eigenen Saft gebacken. Neben Fisch werden ausschließlich Salz, Gewürze und Zitrone verwendet. Ein Rezept für alle, die Natürlichkeit bevorzugen. Hier gibt es keine Soßen, sondern nur den Geschmack von Fisch.

Zutaten:

Rosa Lachs – 2 Kadaver;
Zitrone - 1 Stk.;
Gewürze für Fisch;
Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Die Kadaver säubern, gut waschen. Schwanz und Flossen trennen.
Den Fisch innen und außen mit Gewürzen und Salz bestreuen.
Schneiden Sie die Zitrone in dünne Kreise und dann in zwei Hälften.
Legen Sie Zitronenscheiben in den Bauch des rosa Lachses (5-6 Scheiben pro Kadaver).
Abdeckung Frischhaltefolie, 2 Stunden kühl stellen.
Übertragen Sie den rosa Lachs in die Backhülse und stechen Sie ihn an mehreren Stellen ein. Ofentemperatur 170°C.

Versuchen zu benutzen Meersalz, damit wird das Gericht gesünder. Stecken Sie ein halbes Blatt Papier in Ihren Ärmel Lorbeerblatt wird noch duftender.

In offener Form in Sauerrahm mit Käse

Von allen Lachsen ist rosa Lachs der trockenste, aber dieser Mangel lässt sich leicht durch Zugabe von fetthaltiger Sauerrahm beheben.

Zutaten:

Rosa Lachs - 600 g;
Sauerrahm - 300 g;
Hartkäse - 170-180 g;
Butter - 50 g;
Zitrone - 1 Stk.;
Grün;
Salz, gemahlener Pfeffer.

Kochen:

Das Filet trennen (wie das geht, zeigt das Video) und den rosa Lachs in 2 cm dicke Stücke schneiden.
Den Saft der Zitrone auspressen, den Fisch darin 1,5-2 Stunden marinieren.
In der Zwischenzeit die Soße zubereiten: Sauerrahm und fein gehackte Kräuter vermischen. Salz Pfeffer.
Teilen Sie die Soße in 2 Teile.
Legen Sie einen Teil auf den Boden der Form und bestreuen Sie ihn mit dem geriebenen Teil grobe Reibe Butter.
Rosa Lachs auslegen, mit der restlichen Soße einfetten.
Den Käse reiben, den Fisch damit bedecken.
Zum Backen bereit machen. Die Temperatur im Ofen sollte 180°C betragen, die Garzeit sollte 30-35 Minuten betragen.

Rosa Lachs mit Gemüse (mit Zwiebeln, Tomaten und Karotten)

Das folgende Rezept wird verwendet, wenn saisonales Gemüse auftaucht. Gewächshaustomaten geben wenig Saft, daher sollte man auf die gemahlenen warten, mit ihnen schmeckt der gebackene Fisch wie in bestes Restaurant. Hier benötigen Sie ein Filet, das Sie selbst abtrennen oder fertig kaufen können.

Zutaten:

Rosa Lachs - 0,5 kg;
Tomaten - 4 Stk.;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Mayonnaise - 100 g;
Pflanzenöl - 3-4 EL. l.;
Salz, Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Das Filet in Portionen teilen, salzen und pfeffern und 30 Minuten marinieren lassen.
Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten reiben, in Pflanzenöl anbraten.
Fetten Sie ein Backblech oder eine Backform ein und legen Sie das Fischfilet mit der Hautseite nach oben hinein.
Mit zerkochtem Gemüse bedecken.
Schneiden Sie die Tomaten in Kreise und verteilen Sie sie auf den rosa Lachsscheiben.
Tragen Sie ein Netz Mayonnaise auf. Dazu können Sie eine Kochspritze verwenden oder die Sauce direkt aus dem Beutel vorsichtig ausdrücken.
Mit Folie abdecken. Stellen Sie die Temperatur auf 200°C ein. 30-35 Minuten im Ofen backen.

Gemüse verleiht trockenem rosa Lachs Saftigkeit, der Fisch ist sehr zart und duftend. Nach Wunsch Gewürze oder Kräuter hinzufügen – Dill, Rosmarin, Basilikum.

Mit Champignons und Käse

Zutaten:

Rosa Lachs – 1 Kadaver;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Pilze (Champignons) - 200 g;
Mayonnaise - 4 EL. l.;
Salz, Gewürze.

Diese Option eignet sich für eine festliche Tafel und ein Sonntagsessen. Zwiebeln und Mayonnaise verleihen dem gebackenen Fisch Saftigkeit. Ein Stück ergibt 4 Portionen.

Kochen:

Zuerst muss der Kadaver vorbereitet werden: Reinigen, Flossen und Schwanz entfernen, entlang des Grats schneiden, trennen. Aus jedem erhaltenen Filet zwei machen. Salzen, mit Gewürzen bestreuen, mit Mayonnaise bestreichen, eine halbe Stunde marinieren lassen.
Zwiebel schneiden, Karotte reiben. Zusammen anbraten.
Die Pilze in einer separaten Pfanne kochen. Schneiden Sie sie zunächst in Streifen. Nach Geschmack abschmecken, also am Ende des Bratens salzen.
Gemüse, Pilze und geriebenen Käse auf rosa Lachsstücke legen.
In den Ofen schieben und bei 180°C goldbraun backen (wie auf dem Foto). Dies dauert etwa 40 Minuten.

Wenn Sie vergessen haben, Käse zu kaufen, oder ihn aus irgendeinem Grund nicht zum Gericht hinzufügen möchten, verwenden Sie Folie: Verschließen Sie das Werkstück mit einem Umschlag, aber nicht zu fest, und garen Sie es etwa eine halbe Stunde lang im vorgeheizten Ofen.

Diät rosa Lachs

Wenn Sie weder Lachs noch Lachs oder Forelle können, aber roten Fisch möchten, gönnen Sie sich rosa Lachs. Es enthält Omega-3 Fettsäure, ist sehr nützlich und kann in verwendet werden Diätessen. Scharfe und säurehaltige Zusätze dürfen selbstverständlich nicht enthalten sein. Machen wir ein Kissen aus Zwiebeln, bedecken wir den Fisch mit Gemüse und machen wir uns bereit, uns die Finger zu lecken! Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass das Garen im eigenen Saft erfolgt. Hier gibt es nichts Überflüssiges. Nur Gemüse und Fisch.

Zutaten:

Stücke frischer rosa Lachs - 2 Stück;
Zwiebel - 1 Stk.;
Grüns (Melisse, Petersilie) - nach Geschmack.

Kochen:

Jedes Stück rosa Lachs gut waschen und mit Salz würzen.
Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Es ist nicht nötig, Mitleid mit ihm zu haben, denn er ist es, der für die nötige Saftigkeit sorgt. Jede Portion enthält eine halbe Zwiebel.
Auf der Folie eine Gemüseperinka anrichten. Den Fisch darauf legen.
Das Grün hacken und jedes Steak damit bestreuen. Übertreiben Sie es nicht mit Zitronenmelisse – 3 Blätter pro Portion reichen aus.
Wickeln Sie die Folie in Umschläge.
In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Nach 15 Minuten vorsichtig auspacken und prüfen, ob die Zwiebel gedünstet ist. Wenn nicht, verpacken Sie es sorgfältig neu und senden Sie es zur weiteren Vorbereitung ein.

In einer Anmerkung

In der Zusammensetzung von rosa Lachs machen Proteine 58 % aus und es gibt überhaupt keine Kohlenhydrate. Das Produkt ist für eine kohlenhydratfreie Ernährung geeignet. Kaloriengehalt - 140 kcal.

Alle Garmethoden liefern ein hervorragendes Ergebnis – rosa Lachs im Ofen wird saftig, ganz anders als der trockene Fisch, den wir normalerweise bekommen. Zutaten können ersetzt und ergänzt werden, zum Beispiel können Sie anstelle von Champignons andere Pilze nehmen und der Mayonnaise Dijon-Senf hinzufügen. Zitrone in der Marinade macht es trocken fertiges Essen Daher empfehlen wir nicht, seinen Saft ohne Gemüse und auf einer Fettbasis in Form von Öl oder Mayonnaise zu verwenden. Es ist besser, den Fisch vor dem Servieren mit einer Zitrusscheibe zu servieren, da dies den Geschmack perfekt ergänzt.

Eine der häufigsten Arten, roten Fisch zuzubereiten, ist das Backen. Besondere Aufmerksamkeit verdient der im Ofen gebackene Lachs. Diese Kochmethode trägt dazu bei, den Geschmack des Fisches voll zur Geltung zu bringen und hervorzuheben beste Noten. Es gibt viele Rezepte für diesen wunderbaren Fisch. Alle Köche müssen die besten von ihnen kennen.

Wie man kocht

Dieser Vertreter der Lachsfamilie ist sehr wohltuend für den Körper und relativ preiswert. Viele Leute bemerken jedoch, dass es etwas trocken ist. Sie müssen wissen, wie man das Produkt köstlich zubereitet, damit es saftiger wird. Für die Auswahl und Zubereitung von Fisch gibt es einige nützliche Tipps, die Sie unbedingt beachten sollten:

Es gibt verschiedene Teile des Kadavers im Angebot, aber es ist besser, einen ganzen, entkernten zu kaufen. Daraus können Sie selbst Steaks zubereiten oder die Stücke herausschneiden, die Sie für das Rezept benötigen.
Kaufen Sie am besten einen gekühlten Kadaver. Um sicherzustellen, dass es frisch ist, überprüfen Sie den Bauch: Die Farbe im Inneren sollte rosa und nicht gelb sein. Bei einem frischen Schlachtkörper sind die Schuppen glatt und lösen sich nicht vom Fleisch. Die Kiemen sollten nicht dunkel sein und die Augen sollten nicht trüb sein.
Wenn Sie sich für ein Filet entscheiden und feststellen, dass es nicht rosa, sondern weißlich ist, dann wurde das Produkt mehrmals eingefroren. Es ist besser, den Kauf abzulehnen.
Im Ofen gebackener Fisch passt gut zu frischem und getrocknetem Dill, Rosmarin, Petersilie, Thymian, Basilikum und Koriander. Sie können diese Kräuter und Zitronensaft zu jeder Marinade hinzufügen.
Wenn Sie das Filet in Scheiben oder Teller schneiden müssen, legen Sie es zunächst für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.
Käse auf gebackenen Stücken kann austrocknen. Um dies zu verhindern, schmieren Sie es eine kleine Menge Sauerrahm.

Rezepte für im Ofen gebackenen Lachs

Diese rote Sorte passt zu einer Vielzahl von Speisen. Sie können es mit Gemüse, Käse, Kräutern, Sahne und Zitrone backen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen. Als Beilage wird es zu verschiedenen Gerichten serviert Gemüseeintöpfe, Brei. Der Geschmack hängt maßgeblich davon ab, welche Marinade Sie wählen. Erinnern beste Rezepte Rosa Lachs im Ofen kochen. Mit jedem von ihnen werden Sie ein fantastisches Gericht zubereiten.

in Folie

Einer der meisten Originalrezepte. Bevor Sie ihn kennenlernen, ist es erwähnenswert, dass gebackene Stücke oder Filets in Folie immer saftiger sind als nur in der Form. In diesem Fall kann es fast alles sein. Das nach folgendem Rezept im Ofen und in Folie zubereitete Gericht schmeckt besonders gut durch die Ingwer-Honig-Sauce, die es noch viel köstlicher macht.

Zutaten:

mittlere Karkasse;
frische Minze- 3-4 Blätter;
eine Mischung aus Paprika, Salz - ganz nach Ihrem Geschmack;
Sojasauce - 1 EL. l.;
Olivenöl - 50 ml;
Honig - 1 EL. l.;
Zira - 0,5 TL;
Knoblauch - 2 Zehen;
gemahlener Paprika - 0,5 TL;
geriebene Ingwerwurzel - 50 g;
Mayonnaise - 100 ml;
Zitronensaft - 2 EL. l.

Kochmethode:

Den Knoblauch zerdrücken. Mischen Sie es mit Honig, Zitronensaft, Sojasauce, Mayonnaise, fein gehackter Minze und Ingwer.
Den Kadaver waschen, trocknen und in portionierte Stücke schneiden. Reiben Sie jedes Stück gründlich mit der Mischung ein. Olivenöl, Salz, Zira, Paprika und Paprika.
Legen Sie die Kadaverstücke auf ein großes Blatt Folie auf einem Backblech und gießen Sie die Soße darüber. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Decken Sie alles mit einer zweiten Schicht Folie ab und drücken Sie die Ränder zusammen. Stelle es in den Ofen. 40 Minuten backen.

Mit Sauerrahm

Die nach folgendem Rezept gebackene Köstlichkeit erweist sich als sehr zart und saftig: Sie lässt sich ganz einfach in Sauerrahm im Ofen garen und zergeht förmlich auf der Zunge. Die Soße tränkt alles gleichmäßig und die Gewürze unterstreichen den Geschmack. Sie können diese Köstlichkeit mit Salat als Beilage servieren frisches Gemüse. Denken Sie unbedingt daran, wie man rosa Lachs mit Sauerrahm im Ofen backt.

Zutaten:

rosa Lachs - 1 kg;
Salz Pfeffer;
Kreuzkümmel - 1 TL;
Knoblauch - 1 Zehe;
Petersilie, Dill – ein Bund;
Oregano – eine Prise;
Sauerrahm - 0,5 l.

Kochmethode:

Den Kadaver waschen und trocknen, füllen und dann in Portionen schneiden.
Salz, Pfeffer, Oregano und Kreuzkümmel unterrühren. Die Filetteile mit Gewürzen einreiben und eine Viertelstunde ruhen lassen.
Sauerrahm mit gehackten Kräutern und zerdrücktem Knoblauch vermischen. Die Hälfte in eine Auflaufform gießen. Legen Sie die Stücke hinein und gießen Sie den Rest der sauren Sahne hinein.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Dort muss das Gericht eine halbe Stunde gebacken werden.

mit Kartoffeln

Das nächste gebackene Gericht können Sie auch ohne Beilage servieren, da sowohl die Hauptzutat als auch das Gemüse in der Zusammensetzung enthalten sind und gemeinsam gegart werden. Rosa Lachs mit Kartoffeln im Ofen sieht sehr gut aus, wie Sie sehen können, wenn Sie sich das Foto mit ihrem Bild ansehen. Sie können ein solches Gericht bedenkenlos auf der festlichen Tafel servieren, glauben Sie mir, die Gäste werden begeistert sein. Lesen Sie, wie Sie diese Köstlichkeit mit Kartoffeln backen.

Zutaten:

Filet ohne Haut - 2 Stk.;
Gewürze - 1 TL;
Kartoffeln - 1,3 kg;
Salz, schwarz gemahlener Pfeffer;
Sahne - 200 ml;
Zitronensaft - 2 EL. l.;
Käse - 160 g;
Butter - 40 g.

Kochmethode:

Das Filet in Portionen schneiden. Mit einer Mischung aus Gewürzen, Zitronensaft, Pfeffer und Salz würzen. Eine Viertelstunde marinieren lassen.
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. Würzen Sie sie.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Kartoffeln darüber verteilen, Filetstücke darauflegen.
Füllen Sie die Form mit Sahne.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie die Form hinein und kochen Sie sie eine Stunde lang. Kurz vor dem Ausschalten (8-10 Minuten) die Auflaufform herausnehmen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Mit Gemüse

Wenn Sie ein Gericht nach folgendem Rezept zubereiten, wird es sehr saftig, mit einer leichten Säure. Mit Gemüse gebackener rosa Lachs sieht toll aus, er wird sehr hell. Selbst auf dem Foto sieht sie großartig aus und ihr Erscheinen auf dem Tisch weckt einen brutalen Appetit. Stücke im Ofen eingeweicht Gemüsesäfte wird sehr zart und weich. Versuchen Sie unbedingt, es auf diese Weise zu backen.

Zutaten:

Kadaver (von Schuppen geschält) - 1 kg;
Pfeffer, Salz;
Tomaten - 2 große;
Pflanzenöl - 3 EL. l.;
Zwiebeln - 3 kleine Köpfe;
Zitrone - 1 Stk.;
Bulgarischer Pfeffer – 1 groß;
Mayonnaise - 3 EL. l.;
Hartkäse - 180 g;
Butter - 50 g.

Kochmethode:

Den Kadaver waschen, filetieren. Versuchen Sie, alle Knochen herauszubekommen, auch die kleinen. Schneiden Sie beide Teile in Portionen.
Reiben Sie die Stücke mit Salz und Pfeffer ein. Mit gepresstem Zitronensaft beträufeln. Eine halbe Stunde marinieren lassen.
Gemüse waschen. Paprika und Zwiebel in halbe Ringe und die Tomaten in dünne Kreise schneiden.
Butter in einer Bratpfanne schmelzen, auf den Herd stellen. Die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist.
Behandeln Sie das Backblech mit Öl. Scheiben darauf legen, Zwiebel, Paprika, Tomaten darauf. Mit Mayonnaise bestreichen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Dort wird eine halbe Stunde lang gebackener Fisch gegart.
Etwa 10 Minuten vor dem Herunterfahren die Form mit geriebenem Käse bestreuen.

Mit Zitrone

Um die gebackene Sekunde nach dem Rezept, das Sie bald kennenlernen werden, zuzubereiten, ist ein Minimum an Aufwand erforderlich. Rosa Lachs in Folie mit Zitrone im Ofen gart schnell, mit Gewürzen und Zitrusfrucht verleihen ihm einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Das folgende Rezept ist ein anschauliches Beispiel dafür, wie eine Reihe von Gewürzen ein gewöhnliches Backgericht in ein wahres Meisterwerk verwandelt. Kochkunst. Es sollte von jeder Gastgeberin berücksichtigt werden.

Zutaten:

rosa Lachs – Kilogramm ausgenommener Kadaver;
Salz Pfeffer;
Salbei - 0,5 TL;
getrocknetes Basilikum - 1 TL;
Zitrone - 1 Stk.;
Sternanis - 0,5 TL;
Dill, Petersilie – ein Bund;
Rosmarin - 1 TL;
getrocknete Minze - 0,5 TL;
Mayonnaise 50-70 g;
getrockneter Knoblauch- 1 Teelöffel

Kochmethode:

Den Kadaver waschen. Innen und außen mit Salz, allen Gewürzen und Pfeffer einreiben und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Die Hälfte der Zitrone samt Schale in halbe Ringe schneiden, die restlichen Früchte hacken.
Machen Sie auf einer Seite des Kadavers mehrere lange Querschnitte. Legen Sie halbe Zitronenringe hinein.
Das Grün kleinschneiden. Mit der fein gehackten Zitrone und Mayonnaise vermischen. Steck alles in deinen Bauch.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Wickeln Sie den Kadaver so in Folie ein, dass er allseitig geschlossen ist. Auf ein Backblech legen. 40 Minuten backen.

mit Reis

Wenn Sie gebackenen Fisch mit Grütze zubereiten, erhalten Sie ein sehr sättigendes Hauptgericht, für das keine zusätzliche Beilage erforderlich ist. Das Rezept für rosa Lachs mit Reis im Ofen ist nicht das einfachste, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Alle Produkte passen perfekt zusammen. Der gebackene Fisch wird saftig und der in Gemüsesäften getränkte Reis bekommt einen ungewöhnlichen Geschmack.

Zutaten:

Filet - 0,6 kg;
eine Gewürzmischung - 0,5 TL;
Tomaten - 3 Stk.;
Salz Pfeffer;
Dill – ein Haufen;
Butter - 30 g;
Reis - ein Glas;
Mayonnaise - 2 EL. l.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Käse - 0,2 kg;
Karotte - 1 klein;
Sauerrahm - 3 EL. l.

Kochmethode:

Das Filet waschen und in kleine Stücke schneiden. Salz, Pfeffer, mit Gewürzen einreiben.
Kochen Sie den gewaschenen Reis, bis er halb gar ist. Legen Sie es in eine mit Butter gefettete Auflaufform.
Zwiebel schälen, hacken. Reiben Sie die Karotte. In einer Pfanne goldbraun braten. Mit Sauerrahm und Mayonnaise mischen. Eine Schicht Reis auflegen.
Filetstücke darauflegen.
Die Tomate in dünne Ringe schneiden. Auf das Filet legen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Stellen Sie die Form dort hin und backen Sie sie 35 Minuten lang. Mahlen Sie die gebackene Delikatesse mit gehacktem Dill. Vor dem Servieren stehen lassen.

unter einem Pelzmantel

Ein weiteres tolles Rezept. Unter der Marinade im Ofen wird es hervorragend im Geschmack und unglaublich saftig. Dieses Gericht wird sicherlich allen Liebhabern von Gewürzen und Gewürzen gefallen. Das Gericht schmeckt süß und duftend. Ich möchte es immer wieder versuchen. Auf dem Foto sieht so eine Köstlichkeit köstlich aus, schon ein Blick auf das Bild reicht aus, um den Appetit zu wecken.

Zutaten:

rosa Lachs – 1 groß;
Salz Pfeffer;
Zwiebeln - 2 Köpfe;
Pflanzenöl;
Karotten - 3 Stk.;
eine Mischung aus Safran und Koriander - 1 TL;
Tomaten - 2 große;
Nelken - 4 Stk.;
Lavrushka - 3 Blätter;
Pimenterbsen - 6 Stk.

Kochmethode:

Zwiebel hacken, Karotten reiben, in einer Pfanne anbraten.
Den Kadaver waschen, in Portionen schneiden.
Gehackte Tomaten mit Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben und vermischen. Etwas Wasser angießen, unter einem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Pfefferkörner und Nelken zerstoßen. Mit anderen Gewürzen mischen, salzen. Das gedünstete Gemüse mit der Mischung bestreuen.
Legen Sie den Kadaver in eine Auflaufform. Das Gemüse aus der Pfanne darüber verteilen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Unter einem Gemüsemantel eine halbe Stunde backen.

ganz gebacken

Erstaunliches Rezept für Menschen mit begrenzter Zeit. Im Ofen gebackener ganzer rosafarbener Lachs sieht spektakulär aus und wird die Aufmerksamkeit aller Gäste auf sich ziehen festlicher Tisch. Sein Geschmack lässt niemanden gleichgültig. Dank der Kräuter, mit denen es gebacken wird, duftet es. Köstlich, im Ganzen gekocht, es wird Ihnen bestimmt schmecken.

Zutaten:

1 Kadaver;
Salz - 0,5 TL;
Zitrone - 1 Stk.;
eine Mischung aus Paprika - 0,5 TL;
Thymian - 3 Zweige;
Gewürze - 1 TL;
Rosmarin - 3 Zweige;
Knoblauch - 2 Zehen;
Olivenöl - 2 EL. l.

Kochmethode:

Den Kadaver waschen. Machen Sie auf jeder Seite mehrere Querschnitte, damit das gesamte Fleisch mariniert ist.
Salz, Pfeffer, Gewürze vermischen. Reiben Sie sie innen und außen ein.
Die Zitronenhälfte in halbe Ringe schneiden. Vom Rest vorsichtig mit einer feinen Reibe die Schale entfernen und den Saft auspressen. Letzteres mit Olivenöl vermischen. Schale und zerdrückten Knoblauch hinzufügen und vermischen.
Den Kadaver innen und außen mit Marinade einfetten. Legen Sie ein paar davon in Ihren Bauch Zitronenscheiben, Zweige Rosmarin und Thymian.
Lassen Sie den Kadaver eine halbe Stunde lang marinieren.
Platzieren Sie die Zitronen-Halbringe in den zuvor gemachten Schnitten.
Wickeln Sie den Kadaver mit Folie ein und legen Sie ihn in eine Form. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backen Sie das Gericht 25 Minuten lang, klappen Sie dann die Folie auf und kochen Sie die gleiche Menge.

ausgestopft

Dieses Gericht ist sehr lecker und saftig. Gefüllter rosa Lachs im Ofen unter Zugabe von Gemüse, Garnelen und Nüssen gegart. Alle diese Zutaten sind perfekt miteinander kombiniert. Sie können dieses Gericht für die Feiertage zubereiten. Sein Aussehen Im Ofen gebackener gefüllter Fisch wird auf jeden Fall den festlichen Tisch schmücken. Wenn Sie nicht wissen, wie Sie Gäste oder Familienmitglieder überraschen können, kochen Sie es unbedingt.

Zutaten:

Schlachtkörper mit einem Gewicht von mindestens 1,5 kg;
zerstoßene Walnüsse – ein halbes Glas;
Mayonnaise - 2 EL. l.;
Zitrone - 1 Stk.;
Garnelen - 0,3 kg;
Karotten - 2 kleine;
Käse - 50 g;
Pfeffer, Salz, Kräuter;
Zwiebel - 3 Stk.

Kochmethode:

Den Fisch putzen, ausnehmen. Kopf und Schwanz nicht abschneiden. Ziehen Sie das Rückgrat und den größten Teil des Filets heraus. Den letzten fein hacken.
Reiben Sie den Kadaver innen und außen mit Salz, Pfeffer und Zitrone ein.
Garnelen putzen und fein hacken. Den Käse reiben. Mischen Sie es mit Mayonnaise.
Zwiebel hacken, Karotte reiben. Sie müssen gebraten werden, bis sie weich sind. Dann Garnelen, Filet, Nüsse, Salz, Pfeffer in die Pfanne zum Gemüse geben. Aufsehen. 5-7 Minuten braten.
Füllen Sie den Kadaver fest mit Hackfleisch. Den Bauch mit dicken Fäden zunähen. Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab. Legen Sie einen Fisch darauf und bestreichen Sie ihn mit Mayonnaise und Käse. Mit Folie bedecken.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Stellen Sie die Schüssel eine Stunde lang dort hin. Dann die Folie aufklappen und den gebackenen Kadaver weitere 10 Minuten garen.

Mit Pilzen

Rosa Lachs passt gut zu Champignons. Mit Pilzen und Käse im Ofen wird es sehr sättigend und sieht appetitlich aus. Sie können dieses Gericht dazu servieren Gemüsesalate, Reis, Salzkartoffeln. Der Geschmack von gebackenen Pilzen und rotem Fisch wird durch Gewürze, Käse und Sauerrahm ergänzt. Eine kleine Portion reicht für einen Erwachsenen aus, um den Hunger zu stillen.

Zutaten:

Filet - 0,5 kg;
Salz, Pfeffer, Gewürze;
Champignons - 0,5 kg;
Grün;
saure Sahne - 350 ml;
Zitrone - 1 Stk.;
Käse - 0,25 kg;
Butter - 50 g;
Zwiebel - 1 groß.

Kochmethode:

Pilze darin anbraten Pflanzenöl mit Zwiebeln garen.
Das Filet schneiden portionierte Stücke, Zitronensaft einschenken, mit Gewürzen abreiben. Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Füllen Sie das Formular aus frittierte Pilze. Mit einem Teil Sauerrahm bestreichen und die Stücke darüber verteilen Butter. Legen Sie den Fisch hinein. Salz Pfeffer.
Den restlichen Sauerrahm mit gehackten Kräutern verrühren. Bei 180 Grad mindestens eine halbe Stunde backen.

Hoch im Ärmel

Das folgende Rezept ist sehr einfach, aber der danach zubereitete Fisch wird Sie in keiner Weise enttäuschen. Fisch in einer Tüte im Ofen wird gleichzeitig gebacken und gedünstet, was ihm Saftigkeit und Weichheit verleiht. Ein auf diese Weise zubereitetes Abendessen wird nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen. Lernen Sie unbedingt, wie man gebackenen rosa Lachs mit einer Hülse zubereitet.

Zutaten:

rosa Lachs - 1 Stk.;
schwarze Pfefferkörner - 4 Stk.;
Zitronenhälfte;
Lavrushka - 2 Blätter;
Salz.

Kochmethode:

Den Kadaver mit Salz einreiben und eine Viertelstunde in Zitronensaft marinieren.
Legen Sie den Kadaver zusammen mit Pfeffer und Lorbeerblatt in die Hülse. Anbinden, ein paar Einstiche machen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Gericht dort 20 Minuten backen.

Paniert

Das Rezept, das Sie unten lesen werden, ist sehr ungewöhnlich. Das Interessante daran ist vor allem, dass beim Kochen keine Prise Salz verwendet wird. Das Gericht sieht sehr schön aus und erinnert an Kuchen. Rosa Lachs im Teig im Ofen wird zart und duftend. Das Erfolgsgeheimnis dieses Gerichts liegt in seiner Einfachheit. Um Fisch auf diese Weise zuzubereiten, benötigen Sie nur wenige Zutaten und ein Minimum an Zeit.

Zutaten:

Fisch - 0,5 kg;
Olivenöl - 1 EL. l.;
Puff Hefefreier Teig- 0,4 kg;
Sojasauce - 3 EL. l.

Kochmethode:

Den Kadaver in Portionen schneiden. Schmieren Sie jeden von ihnen mit einer Mischung aus Sojasauce und Olivenöl.
Aus dem Teig mehrere quadratische Schichten formen. In jeden von ihnen ein Stück eingelegten Fisch geben. Die Teigränder entlang des rosa Lachses in Streifen schneiden. Weben Sie sie mit einem Zopf und kneifen Sie einfach die Ober- und Unterseite zusammen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie die Form auf ein Backblech und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang.

Mit Käse

Eines der einfachsten Rezepte. Es ist perfekt für diejenigen, die nicht zu viel Auswahl an Produkten im Kühlschrank haben. Das Rezept für rosa Lachs im Ofen mit Käse beinhaltet die Verwendung von Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und normalem gemahlenem Pfeffer. Fast jeder hat diesen Komponentensatz zu Hause. Erfahren Sie, wie Sie dieses einfache, aber unglaublich köstliche Gericht zubereiten.

Zutaten:

Fischsteaks - 1,5 kg;
Salz Pfeffer;
Käse - 300 g;
Zitrone - 1 Stk.;
Mayonnaise - 220 ml.

Kochmethode:

Reiben Sie die Steaks mit Salz und Pfeffer ein. Auf ein Backblech legen, mit Zitronensaft bestreuen und mit Mayonnaise einfetten.
Den Käse reiben. Streuen Sie sie über Steaks.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Gericht 30-40 Minuten backen.

Mit Zwiebeln

Ein weiteres Rezept für ein einfaches, aber saftiges und leckeres Rezept leckeres Gericht. Im Ofen gebackener rosa Lachs mit Zwiebeln ist sehr saftig. Die Zubereitung ist sehr einfach und erfordert ein Minimum an Produkten und Zeit. Zwiebeln verleihen ihm einen originellen süßlichen Nachgeschmack und verleihen dem Fisch seinen ganzen Saft. Für jede Hausfrau, die sich in der Küche noch nicht so sicher auskennt, beginnt die Bekanntschaft mit rosa Lachs mit diesem Rezept.

Zutaten:

rosa Lachssteaks - 6 Stück;
Käse - 170 g;
Zwiebeln - 2 große;
Salz Pfeffer;
Mayonnaise - 120 g.

Kochmethode:

Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und sofort in eine gefettete Form legen.
Mit gewürfelten Zwiebeln bestreuen.
Mit Mayonnaise bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen.
Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde garen.

Mit Tomaten

Dieses Gericht ist sehr einfach zu backen. Fisch mit Tomaten kann in Portionen oder in einer allgemeinen Form serviert werden. Beide Optionen sind akzeptabel und sehen schön aus. Steaks werden in Tomatensaft eingeweicht, wodurch sie saftig werden. Sie sollten unbedingt lernen, wie man rosa Lachs mit Tomaten im Ofen kocht, machen Sie es tolles Gericht und machen Sie Ihren Lieben eine Freude.

Zutaten:

rosa Lachs - 1 kg;
Käse - 120 g;
Mayonnaise - 2 EL. l.;
Salz - eine Prise;
Öl - 2 EL. l.;
Tomaten - 2 große;
Pfeffer, Gewürze.

Kochmethode:

Den Fisch in Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen einreiben. In eine tiefe, mit Öl gefettete Schüssel geben.
Die Tomaten in Ringe schneiden. Den Fisch mit Mayonnaise einfetten. Tomatenscheiben darüber verteilen.
Decken Sie die Form mit Folie ab. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Gericht eine halbe Stunde backen. Anschließend herausnehmen und die Folie entfernen. Reiben Sie den Fisch mit geriebenem Käse ein. Kochen, bis es zuletzt gebräunt ist.

Video

Rosa Lachs ist ein erschwinglicher roter Fisch, der in jedem Geschäft gekauft werden kann. Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Fisch zuzubereiten. Es kann gefüllt, in Steaks geschnitten und mit Gemüse gebacken oder im Ganzen gekocht werden.

Ganzer rosa Lachs wird mit verschiedenen Saucen, Gemüse oder Reis gebacken.

Der Fisch wird vorab entkernt, gewaschen und mariniert. Wenn Sie am Tisch nicht mit den Knochen herumspielen möchten, können Sie das Rückgrat und die kleinen Knochen entfernen und so den Kadaver intakt lassen.

Für die Marinade werden Sojasauce, Zitrone, Pflanzenöl und Gewürze verwendet. Sie reiben den getrockneten Kadaver innen und außen ein und lassen ihn mehrere Stunden lang stehen. Grundsätzlich kann die Marinade alles sein, alles hängt von Ihren Vorlieben und Ihrer Vorstellungskraft ab.

Der Bauch von rosa Lachs kann mit Kräutern oder Gemüse gefüllt werden.

Am Kadaver werden Querschnitte gemacht, in die Zitronenscheiben oder Tomatenscheiben eingelegt werden.

Ganzer rosa Lachs wird je nach Schlachtkörpergröße durchschnittlich zwischen einer halben und vierzig Minuten gebacken.

Rezept 1. Ganzer rosa Lachs in Folie gebacken

Zutaten

Kilogramm rosa Lachskadaver;

ein Stück frische Ingwerwurzel;

Birne;

mehrere Zweige Petersilie;

eine halbe Zitrone;

Pfeffer und Zucker;

75 ml Olivenöl und Sojasauce.

Kochmethode

1. Wir reinigen rosa Lachs von Schuppen, entfernen Kiemen und Eingeweide. Unter fließendem Wasser gut abspülen und mit Einweghandtüchern oder Servietten trocknen.

2. Den Ingwer schälen und fein reiben. Sojasauce in einen separaten Teller gießen, Ingwer, Olivenöl und einen Teelöffel Zucker dazugeben, pfeffern. Alles mit einem Löffel gut vermischen.

3. Wir reinigen die Zwiebel von der Schale. Zitrone und Zwiebel in Ringe schneiden.

4. Wir decken das Backblech mit Folie ab. Wir geben etwas Soße in die Mitte, legen rosa Lachs darauf und bestreichen den Fisch oben und innen mit Soße. Wir legen Zitrone und Zwiebel, Petersilienzweige in den Bauch. Wickeln Sie den rosa Lachs in Folie ein, damit der Saft beim Backen nicht herausfließt.

5. Wir legen das Backblech mit dem Fisch für eine halbe Stunde in den Ofen und backen es bei 200 °C. Falten Sie den rosa Lachs einige Minuten vor der Zubereitung auseinander, sodass er oben braun wird. Im Ganzen servieren oder in Portionen schneiden. Als Beilage können Sie Reis oder servieren gekochte Kartoffeln.

Rezept 2. Ganzer rosa Lachs, unter einer Käsekruste gebacken

Zutaten

eineinhalb kg Kadaver rosa Lachs;

ein paar Zwiebeln;

Pfeffer, Salz und Gewürze für Fisch;

100 g Käse.

Kochmethode

1. Wir reinigen rosa Lachs von Schuppen, schneiden Kopf, Schwanz und Flossen ab. Ausnehmen und unter fließendem Wasser abspülen. Trocknen Sie den Fisch mit Papiertüchern. Innen und außen salzen und pfeffern. Mit Fischgewürzen bestreuen.

2. Die Zwiebel schälen und abspülen. Wir hacken es in halbe Ringe. Wir waschen auch die Tomate, trocknen sie und schneiden sie in dicke Scheiben. Den Käse fein reiben.

3. Ein Backblech mit Folie auslegen. Darauf legen wir den vorbereiteten rosa Lachskadaver. Legen Sie die Zwiebel in den Bauch des Fisches und fetten Sie ihn mit der Hälfte der Mayonnaise ein. Legen wir eine Tomate darauf. Alles mit der Hälfte belegen geriebener Käse. Befestigen Sie die Ränder des Bauches mit Zahnstochern oder Holzspieße. Den rosa Lachskadaver mit Mayonnaise belegen. Oben mit Folie abdecken.

4. Wir backen den Fisch etwa eine Stunde lang bei einer Temperatur von 200 °C. Nach etwa vierzig Minuten nehmen wir den rosa Lachs aus dem Ofen, entfernen die oberste Folie und bestreuen den Fisch mit dem restlichen Käse. Wir warten, bis der Käse geschmolzen und mit einer goldenen Kruste bedeckt ist, und nehmen dann das Backblech heraus. Servieren Sie den ganzen Lachs mit einer Beilage Ihrer Wahl.

Rezept 3. Ganzer rosa Lachs mit Minz-Ingwer-Sauce

Zutaten

Kilogramm rosa Lachskadaver;

unvollständiges Glas Mayonnaise;

eine Prise gemahlener Paprika und Kreuzkümmel;

zwei st. l. geriebener Ingwer;

50 ml Olivenöl;

25 ml Sojasauce;

Salz und Pfeffer;

eine Knoblauchzehe;

25 ml Zitronensaft und Honig;

frische Minze – ein kleiner Bund.

Kochmethode

1. Den Ingwer schälen und auf einem feinen Reibensegment reiben. Den Knoblauch in Zähne zerlegen, von der Schale befreien und mit einem Knoblauchzerkleinerer zerdrücken. Minze unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Alles in einen tiefen Teller geben, Mayonnaise, Zitronensaft, Honig und Sojasauce hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen glatt rühren. Mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen.

2. Schälen Sie den rosa Lachs von den Schuppen, schneiden Sie die Flossen und den Darm ab. Gut ausspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Machen Sie kleine Querschnitte. Butter mit Kreuzkümmel und Paprika vermischen. Reiben Sie den Fisch innen und außen mit einer duftenden Mischung ein und vergessen Sie dabei nicht die Schnitte. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Lassen Sie den Lachs mindestens eine halbe Stunde marinieren.

3. Decken Sie die Deko mit Folie ab, legen Sie den marinierten Fisch darauf, wickeln Sie ihn in Folie ein und stellen Sie ihn für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Den fertigen rosa Lachs auf eine Schüssel legen, großzügig mit Ingwer-Minz-Sauce übergießen und mit einer Beilage aus Gemüse oder Reis servieren.

Rezept 4. Ganzer rosa Lachs, gebacken mit Paprika

Zutaten

rosa Lachs - ein Kilogramm Kadaver;

eine Mischung aus Paprika und Salz;

Sojasauce - 110 ml;

Zitronenhälfte;

Zwiebel - zwei Köpfe;

Karotte - 2 Stk.;

süss bulgarische Paprika- zwei Hülsen.

Kochmethode

1. Abends den Fisch auftauen lassen. Trennen Sie Kopf und Schwanz vom Kadaver, schneiden Sie die Flossen ab und reinigen Sie den Fisch von Schuppen. Darmen und gründlich unter fließendem Wasser ausspülen. Trocknen Sie den Lachs innen und außen mit Papiertüchern ab.

2. Führen Sie auf beiden Seiten Querschnitte bis zum First durch. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone direkt auf den Kadaver. Anschließend mit reichlich Sojasauce und Pfeffer einfetten und in Gewürzen und Soße einweichen lassen.

3. Gemüse putzen und waschen. Zwiebel und Paprika in Ringe schneiden. Die Karotte in Kreise schneiden.

4. Legen Sie eine tiefe Form auf den Boden Gemüsemischung. Legen Sie den Fischkadaver darauf. Legen Sie die Form in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie den Fisch nach zehn Minuten heraus, bestreichen Sie ihn mit Olivenöl und lassen Sie ihn weitere 10 Minuten backen.

Rezept 5. Ganzer rosa Lachs mit Champignons gebacken

Zutaten

rosa Lachskadaver;

Birne;

gemahlener Pfeffer und Salz;

Butter - 200 g;

Dillgrün;

50 ml Olivenöl;

200 g Champignons.

Kochmethode

1. Wir reinigen den rosa Lachskadaver von Schuppen, schneiden die Flossen und den Darm ab. Unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Von allen Seiten und innen mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz einreiben.

2. Wir reinigen die Pilzkappen von der Folie, spülen die Pilze ab, trocknen sie leicht und schneiden sie in Platin. Von der Zwiebel die Haut entfernen und in dünne Halbringe schneiden.

3. Einen Topf auf den Herd stellen und die Butter darin schmelzen. Wir geben die Zwiebel hinein und braten sie drei Minuten lang an, bis sie transparent wird. Dann verteilen wir die gehackten Champignons und lassen sie zusammen mit den Zwiebeln sieben Minuten köcheln, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Wir legen den Braten auf ein Sieb, um überschüssiges Öl zu entfernen.

4. Reiben Sie den Käse grob ein. Wir waschen das Grün und hacken es mit einem Messer fein. Champignons mit Zwiebeln auf einen Teller geben, Käse und Kräuter dazugeben und alles gut vermischen.

5. Füllen Sie den Bauch des Fisches mit der resultierenden Mischung und nähen Sie den Einschnitt mit Küchengarn. Wir fetten die Form mit Öl ein und legen den rosa Lachs hinein. Wir machen Querschnitte entlang des gesamten Kadavers, wo wir die Zitronenhälften einsetzen. Fetten Sie den Fisch oben mit Olivenöl ein und stellen Sie ihn für eine Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Legen Sie eine breite, lange Schüssel mit Salat und Kräutern aus und legen Sie den ganzen Lachs darauf.

Rezept 6. Ganzer rosa Lachs mit Tomaten gebacken

Zutaten

eineinhalb Kilogramm rosa Lachskadaver;

150 g Reis;

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;

drei Knoblauchzehen;

Petersilie oder Dill;

50 ml Zitronensaft.

Kochmethode

1. Den Fisch auftauen, die Haut mit einem Messer von Schuppen und Darm schälen. Schneiden Sie die Brust- und Rückenflossen mit einer Schere ab. Wir entfernen die Kiemen und waschen den Kadaver unter fließendem Wasser. Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit Handtüchern aus dem Kadaver. Lachs mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben und mit Zitronensaft beträufeln.

2. Wir reinigen den Knoblauch und drücken ihn mit einer speziellen Presse in einen Teller. Fügen Sie Mayonnaise und fein gehackte Grüns hinzu. Wir mischen alles gut. Meine Tomate abwischen und in Kreise schneiden.

3. Legen Sie ein ziemlich großes Blatt Folie auf ein Backblech. Die Mitte mit Knoblauch-Kräuter-Sauce einfetten. Wir legen den Fischkadaver auf die Soße. Tomatenscheiben darauf legen, mit der restlichen Soße bestreichen und fest in Folie einwickeln. Im Ofen bei 180 °C vierzig Minuten backen.

4. Kochen Sie den Reis, bis er gar ist, und geben Sie ihn in ein Sieb. Wir verteilen es gleichmäßig auf einer Schüssel, legen den ganzen gebackenen Fisch darauf und dekorieren ihn mit Tomatenscheiben und Kräutern.

Rezept 7. Ganzer rosa Lachs mit Käse überbacken

Zutaten

ein großer Kadaver rosa Lachs;

25 ml Olivenöl;

großer Zwiebelkopf;

drei Knoblauchzehen;

zwei Karotten;

Salz und gemahlener Pfeffer;

50 g französischer Senf;

150 g Käse;

100 g Sauerrahm.

Kochmethode

1. Reinigen Sie den rosa Lachskadaver von Schuppen, schneiden Sie die Flossen mit einer Schere und dem Darm ab. Spülen Sie den Fisch innen und außen unter fließendem Wasser ab. Trocknen Sie den Kadaver mit Papiertüchern. Den Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Mischen Sie in einer separaten Schüssel saure Sahne mit französischer Senf. Den Fisch großzügig mit dieser Soße bestreichen und eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

2. Wir putzen und waschen Gemüse. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, drei große Karotten. Befreien Sie den Knoblauch von der Schale. Wir stellen die Pfanne auf ein mäßiges Feuer, gießen das Olivenöl hinein und geben die ganzen Knoblauchzehen hinein. Goldbraun braten. Den Knoblauch herausnehmen und wegwerfen. IN duftendes Öl Zwiebeln und Karotten dazugeben und unter Zugabe von etwas Wasser zehn Minuten köcheln lassen. Decken Sie die Pfanne beim Kochen mit einem Deckel ab.

3. Wir schneiden den Käse in kleine oder drei große Würfel. Mischen Sie es mit Sauerrahm, Salz, Gewürzen, Pfeffer und fügen Sie etwas französischen Senf hinzu. Die resultierende Mischung verteilen wir im Bauch des Fisches und befestigen den Schnitt mit Zahnstochern.

4. Auf ein Backblech legen Gemüseeintopf, verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Boden. An Gemüsekissen Legen Sie den Fisch hinein und backen Sie ihn 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 °C. Zum Schluss den Fisch mit einer würzigen Käsemischung einfetten. Mit Reis und grünen Erbsen servieren.

Rezept 8. Ganzer rosa Lachs, gebacken mit Kartoffeln

Zutaten

rosa Lachskadaver;

Salz, Curry und Pfeffer;

Kartoffel.

Kochmethode

1. Wir reinigen den Kadaver des rosa Lachses von Schuppen und nehmen die Kiemen heraus. Wir schneiden den Fisch entlang des Grats, schneiden die Hauptgräte ab und entfernen den Grat und kleine Knochen. Wir nehmen auch die Innenseiten heraus. Spülen Sie den Lachs unter fließendem Wasser ab.

2. 50 g Mayonnaise mit Salz und Pfeffer vermischen. Den Lachs innen und außen mit dieser Mischung bestreichen. Legen Sie den Fisch mit dem Bauch nach unten in eine gefettete Form.

3. Wir putzen die Kartoffeln, waschen sie unter fließendem Wasser und schneiden sie große Scheiben. Wir geben die Kartoffeln in eine Schüssel, fügen Mayonnaise, Pfeffer und Curry hinzu. Umrühren, um die Kartoffeln zu bedecken. duftende Mischung von allen Seiten.

4. Legen Sie die Kartoffeln um den Fisch herum und geben Sie ihn für vierzig Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen.

Um rosa Lachs saftig zu machen, füllen Sie den Bauch mit fein gehacktem Gemüse. Sie geben dem Fisch beim Backen Feuchtigkeit.

Kaufen Sie Fisch mit Kopf, damit Sie seine Frische anhand des Zustands der Augen und Kiemen bestimmen können.

Als Beilage kann mit rosa Lachs gebackenes Gemüse verwendet werden.

Um eine goldene Kruste auf dem Fisch zu bekommen, bestreichen Sie ihn mit Mayonnaise oder Sauerrahm.

Die Backzeit für rosa Lachs hängt von der Größe des Fisches ab und variiert zwischen 20 und 50 Minuten.

Um rosa Lachs im Ganzen zu backen, nehmen Sie einen Kadaver mit einem Gewicht von mindestens einem Kilogramm.

Rosa Lachs ist ein beliebter roter Fisch, der wegen seiner unbestreitbaren Vorteile für den Körper und seines erschwinglichen Preises für Hausfrauen attraktiv ist.

Zu den Nachteilen von Fisch gehört seine Trockenheit, aber mit richtige Vorbereitung und Auswahl die richtigen Zutaten, können Sie ganz einfach saftigen rosa Lachs zubereiten, der auf der Zunge zergeht. Es gibt viele Gerichte aus diesem einzigartigen Fisch, er wird gesalzen, gekocht und gebraten. Aber die einfachste Art zu kochen ist das Backen im Ofen.

Sie müssen nur die Zutaten des Rezepts in der gewünschten Reihenfolge auf ein Backblech legen, den Ofen einschalten, eine gewisse Zeit warten – und voilà, der saftige rosa Lachs aus dem Ofen ist fertig.

Saftiger rosa Lachs – wie man saftigen rosa Lachs im Ofen gart – allgemeine Grundsätze

Sie müssen Fisch von einem Verkäufer kaufen, sei es ein Geschäft oder ein Markt, dem Sie vertrauen. Tatsache ist, dass es mittlerweile viele gefärbte Fische im Angebot gibt, die als rosa Lachs ausgegeben werden. Und wenn Sie auch nur den geringsten Zweifel an der Frische, Farbe und Form des Fisches haben, lehnen Sie den Kauf ab.

Holen Sie sich einen ganzen ausgeweideten Kadaver. Dies ist der einfachste Weg, die Frische und Qualität von Fisch zu bestimmen. Darüber hinaus behält ganzer rosa Lachs im gefrorenen Zustand nützlichere Eigenschaften als gefrorene Steaks. Auch wenn das Rezept Fischstücke oder -filets vorschreibt, ist es daher am besten, die notwendigen Teile aus einem ganzen rosa Lachs herauszuschneiden.

Wenn der Fisch ausgewählt und zubereitet ist, bleibt nur noch die Entscheidung zusätzliche Zutaten und eine Auflaufform.

Um saftigen rosa Lachs im Ofen zu garen, können Sie zusätzlich fast alle Produkte verwenden: Gemüse, Kräuter, Käse, Sauerrahm, Sahne, Zitrone, Gewürze und vieles mehr.

Rosa Lachs unter einem Pelzmantel aus Gemüse erweist sich als unglaublich saftig und lecker; solcher Fisch wird in einer Glas-, Metall- oder Gusseisenform gebacken.

Rosa Lachs ohne zusätzliche Zutaten kann mariniert und in Folie in den Ofen geschickt werden. Auch die Marinade für Fisch kann variiert werden: Soßen, Fruchtsäfte, Milchprodukte, Kräuter, Gewürze und Gewürze.

Rezept 1: Saftiger rosa Lachs mit Gemüse unter einer Käsekruste – wie man saftigen rosa Lachs im Ofen gart

Bitte beachten Sie, dass beim Garen von saftigem rosa Lachs im Ofen mit Gemüse keine zusätzliche Imprägnierung erforderlich ist, Gemüsesäfte reichen aus, um das Gericht zart und saftig zu machen. Auf diese Weise zubereiteter rosa Lachs ist auch für ein ausgezeichnetes warmes Gericht Diättabelle wenn Sie den Mozzarella durch mehr ersetzen heller Käse.

Zutaten:

Ein Kilogramm rosa Lachs;

150 Gramm fetter Käse, Mozzarella-Typ;

große Karotten;

Öl zum braten;

Birne;

Zweige Petersilie und Rosmarin;

200 Gramm Rosenkohl (sowohl frisch als auch gefroren sind geeignet);

Zwei süße Paprika;

6-8 Kirschtomaten.

Kochmethode:

1. Wir waschen und reinigen den rosa Lachs von den Knochen und schneiden das Filet in kleine Stücke.

2. Die geschälten Karotten grob hacken, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Paprika in Streifen schneiden. Rosenkohl und die Kirsche in zwei Teile schneiden.

3. Mein Grün schütteln, überschüssige Feuchtigkeit entfernen und hacken.

4. Wir reiben den Käse.

5. In einer tiefen Glasform alle vorbereiteten Zutaten schichtweise auslegen: Öl, Fisch, Kräuter, Karotten, Paprika, Zwiebeln, Kohl und Kirschtomaten.

6. Die letzte Schicht des Gerichts besteht aus geriebenem Käse.

7. Im Ofen bei 180 Grad etwa vierzig Minuten backen.

Rezept 2: Saftiger rosa Lachs in Sauerrahm – wie man saftigen rosa Lachs im Ofen gart

In diesem Rezept ist es durchaus akzeptabel, saure Sahne durch fettreiche Sahne zu ersetzen.

Zutaten:

Ein halbes Kilo rosa Lachsfilet;

200 Gramm Sauerrahm;

200 Gramm Hartkäse („russisch“, „niederländisch“ oder eine andere Sorte);

Petersilie (nur Blätter)

Kochmethode:

1. Den Fisch in beliebig geformte Stücke schneiden, etwas Salz hinzufügen und beiseite stellen.

2. Den Käse einreiben und gut mit Sauerrahm vermischen.

3. Hinzufügen zu Käsesoße fein gehackte Petersilienblätter.

4. Den rosa Lachs auf ein kleines Backblech legen und duften Scharfe Sauce.

5. Backen Sie nicht länger als eine halbe Stunde.

Rezept 3: Saftiger rosa Lachs mit Kartoffeln – wie man saftigen rosa Lachs im Ofen gart

Um saftigen rosa Lachs nach diesem Rezept zuzubereiten, wählen Sie am besten mittelgroße Kartoffelknollen.

Zutaten:

Ein Kilogramm rosa Lachs;

Ein Kilogramm Kartoffeln;

Öl zum Backen;

150 Gramm Mayonnaise;

200-220 Gramm Schnittkäse;

Zwiebel.

Kochmethode:

1. Wir entkernen den gewaschenen Fisch und befreien ihn von Haut und Knochen.

2. Das Filet in dünne Scheiben schneiden.

3. Wir schälen die Kartoffeln und schneiden sie in fünf Millimeter dicke Kreise.

4. Die Zwiebel in transparente Ringe schneiden.

5. Gießen Sie das Öl in eine tiefe Form, gießen Sie die Zwiebel hinein und verteilen Sie dann den rosa Lachs gleichmäßig.

6. Den Fisch etwas salzen und mit etwas Mayonnaise einfetten.

7. Die Kartoffelscheiben vorsichtig verteilen, noch etwas salzen und mit Mayonnaise bestreichen.

8. Alles mit geriebenem Käse bestreuen.

9. 30-40 Minuten backen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Rezept 4: Saftiger rosa Lachs mit grünen Bohnen – wie man saftigen rosa Lachs im Ofen gart

Zutaten:

800 Gramm Fisch;

Zwei Karotten;

Ein bisschen Salz;

400 Gramm gefrorene grüne Bohnen;

50 ml Sojasauce;

gemahlener Pfeffer;

Getrocknete Kräuter nach Geschmack;

Zwei Esslöffel Zitronensaft;

200 Gramm Stück Hartkäse.

Kochmethode:

1. Den Fisch schneiden und mit einer Mischung aus Zitronensaft und Sojasauce beträufeln. Marinieren Sie die Stücke eine halbe Stunde lang.

2. Wir reiben die Karotten, hacken die Zwiebel.

3. Den Käse in Schichten schneiden.

4. Gießen Sie einige Minuten lang kochendes Wasser über die Bohnen und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.

5. Schneiden Sie die Folie in Quadrate von 20 x 20 cm.

6. In jedes Quadrat zuerst ein eingelegtes Stück rosa Lachs legen, dann einige Zwiebeln und Karotten, Bohnen und eine Schicht Käse darauf.

7. Falten Sie die Folienumschläge.

8. Alles auf ein Blech legen und dreißig Minuten backen.

Rezept 5: Saftiger rosa Lachs mit Pilzen – wie man saftigen rosa Lachs im Ofen gart

Sie können in diesem Rezept alle Pilze verwenden. Wenn Sie sich für Champignons oder Austernpilze entscheiden, genügt es, diese vor dem Kochen einfach abzuspülen, während Waldpilze zuerst gekocht werden müssen.

Zutaten:

Ein Kilogramm Fischfilet;

Ein halbes Kilo Pilze;

300 Gramm Sauerrahm;

Große Glühbirne;

300 Gramm Käse;

5-10 Gramm Safran;

Pflanzenfett;

Kleine Bunde Dill und Petersilie;

20 ml Zitronensaft.

Kochmethode:

1. Das Fischfilet in etwa fünf mal fünf Zentimeter große Portionen schneiden.

2. Rosa Lachs mit Zitronensaft beträufeln, etwas Salz hinzufügen, mit einem Beutel abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

3. Die Zwiebel in Viertelringe schneiden, die Pilze in Scheiben schneiden. Beide Zutaten goldbraun braten.

4. Wir reiben den Käse.

5. Sauerrahm mit etwas geriebenem Käse und Safran verrühren.

6. Zuerst rosa Lachs in eine tiefe Form geben, mit Zwiebeln angebratene Pilze darauf legen, alles einschenken Sauerrahmsoße.

7. Wir legen die Form in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen sie zwanzig Minuten lang.

8. Wir nehmen den saftigen rosa Lachs aus dem Ofen, bestreuen ihn mit Käsechips und schicken die Form mit dem Fisch an ihren ursprünglichen Platz zurück.

9. Wir bereiten das Gericht bereits bei 200 Grad für fünf bis zehn Minuten vor.

Rezept 6: Saftiger rosa Lachs mit Tomaten und Sauerrahm – wie man saftigen rosa Lachs im Ofen gart

Zutaten:

Ein Fisch;

eine halbe Zitrone;

70-80 Gramm Sauerrahm;

Drei Tomaten (groß und fleischig);

180-200 Gramm Käse;

Gewürze nach Geschmack;

Eine Karotte;

Petersilie (nur Blätter)

Kochmethode:

1. Den rosa Lachs in zwei Zentimeter dicke Schichten schneiden, mit Salz und Gewürzen bestreuen und den Fisch mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln.

2. Karotten und Zwiebeln hacken und in einer Pfanne anbraten, bis sie gar sind.

3. Waschen Sie die Tomaten gründlich in dünnen Kreisen.

4. Den Käse in Scheiben schneiden.

5. Legen Sie etwas gebratenes Gemüse auf ein Stück Folie, dann ein Stück Fisch, gefolgt von ein paar Tomatenscheiben, einer Käsescheibe und Petersilienblättern. Wir machen die gleiche Manipulation mit allen rosa Lachsstücken.

6. Wir schließen die Folie und schicken sie auf einem Backblech in den Ofen.

7. Saftigen rosa Lachs zwanzig Minuten lang backen.

Rezept 7: Saftiger rosa Lachs mit Zucchini – wie man saftigen rosa Lachs im Ofen gart

In diesem Rezept kann Zucchini durch Zucchini ersetzt werden.

Zutaten:

400 Gramm rosa Lachs;

Junger Kürbis;

Salz, gemahlener Pfeffer;

Olivenöl;

30 Gramm getrocknete Tomaten;

30 ml Zitronensaft.

Kochmethode:

1. Rosa Lachs in vier Teile schneiden, jedes Stück mit Gewürzen würzen.

2. Zitronensaft Mit zwei Esslöffeln Olivenöl und gehackten getrockneten Tomaten vermischen.

3. Wir bestreichen jedes Stück rosa Lachs mit einer duftenden Mischung und marinieren bei Raumtemperatur etwa zwanzig Minuten lang.

4. Zucchini waschen, Enden abschneiden und in dünne transparente Streifen schneiden.

5. Wickeln Sie jedes Stück marinierten Fisch in zwei oder drei Zucchinischeiben, geben Sie etwas Salz hinzu und beträufeln Sie es mit Öl.

6. Die Brötchen auf ein gefettetes Backblech legen. Decken Sie die Form mit Folie ab.

7. Den Fisch eine halbe Stunde backen.

Rezept 8: Saftiger rosa Lachs im Teig – wie man saftigen rosa Lachs im Ofen gart

Es ist nicht notwendig, den Fisch vor dem Backen in der angegebenen Marinade zu marinieren, Sie können absolut alle Zutaten nach Ihrem Geschmack verwenden.

Zutaten:

1. rosa Lachs;

2. ein Drittel eines Glases Milch;

3. gemahlener Pfeffer;

5. 20 Gramm Mayonnaise;

6. eine Knoblauchzehe;

7. 100 Gramm Mehl;

8. Frittieröl;

10. 100 Gramm Tomatenmark.

Kochmethode:

1. Auf einem Teller vermischen Tomatenmark mit Mayonnaise, gehacktem Knoblauch und Salz.

2. In einer anderen Schüssel das Ei mit Milch, Pfeffer und Salz verquirlen und das Mehl hinzufügen. Den Teig glatt kneten.

3. Wir nehmen den Fisch aus, trennen das Fleisch von Knochen und Haut, schneiden Flossen, Schwanz und Kopf ab. Das Filet in kleine Stücke schneiden.

4. Jedes Fischstück mit Tomatenmischung bestreichen, rosa Lachs auf beiden Seiten braten, jeweils nicht länger als eine Minute.

5. Tauchen Sie jedes frittierte Stück in den Teig und legen Sie es auf ein gefettetes Backblech auf Backpapier.

6. Zwanzig Minuten backen.

Saftiger rosa Lachs – wie man saftigen rosa Lachs im Ofen gart – Tricks und Tipps

Rosa Lachs ist gut, weil er zu fast jedem Produkt passt, sodass Sie jedes Rezept ganz einfach entsprechend Ihren Geschmackspräferenzen interpretieren können. Ersetzen Sie beispielsweise saure Sahne durch Sahne, einige Gemüsesorten durch andere und so weiter.

Auch im Ofen gegarter rosa Lachs wird saftig und zart, wenn man das Fischfleisch zu Hackfleisch dreht und daraus Schnitzel, Fleischbällchen und kleine Fleischbällchen formt. In diesem Fall sollte für die Saftigkeit des Fisches ein kleines Stück Butter in die Mitte jedes Schnitzels gelegt werden.

Rosa Lachs liebt Rosmarin, das Kraut kann sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden. Außerdem kann dieses Gewürz als wunderbare Dekoration dienen. Fischgericht. Aber Sie sollten nicht viel Rosmarin hinzufügen, nur wegen des Geschmacks.

Wenn du möchtest ungewöhnliche Geschmäcker, können Sie ersetzen Hartkäse in einigen der oben genannten Rezepte mit geräuchertem Käse. Dadurch erhält der saftige rosa Lachs ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Zu geräucherter Käse gut gerieben, es sollte leicht gefroren sein.

Zu rosa Lachs kann jede traditionelle Beilage serviert werden, dieser Fisch passt sowohl zu Gemüse als auch zu Müsli, Pasta.

Um rosa Lachs schön und sauber in Scheiben oder Schichten zu schneiden, sollte der Fisch zunächst eine halbe Stunde eingelegt werden Gefrierschrank.

Damit der Käse beim Backen nicht austrocknet, fetten Sie ihn mit einer dünnen Schicht Sauerrahm ein.

Wenn im Rezept kein Zitronensaft angegeben ist, können Sie trotzdem Fisch darin marinieren, dies verleiht rosa Lachs einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.

Um die Flossen und den Schwanz zu kürzen, verwenden Sie eine Küchenschere. Mit ihnen lässt sich schneller und bequemer arbeiten als mit einem Messer.

Missbrauchen Sie die Gewürze nicht, sie können den Geschmack des Fisches zerstören.

Wenn Sie beim Kochen Sauerrahm, Mayonnaise oder Sojasauce verwenden, seien Sie vorsichtig mit Salz.