Auf diese Frage gibt es keine einheitliche Antwort: Diese Produkte gehören zu völlig unterschiedlichen Gruppen, und beide haben eine Reihe von Vorteilen.
Fleisch oder Fisch: was bevorzugst du?
Wichtig: Sie müssen beide Lebensmittel essen, da beide benötigt werden. menschlicher Körper.
Wenn Sie zwischen Fleisch und Fisch wählen:
Protein. Sowohl Fleisch als auch Fisch enthalten vollständiges Protein. Fleisch enthält eine Reihe von Vitaminen und Aminosäuren, die in anderen Lebensmitteln nicht vorkommen und vom Körper nicht synthetisiert werden. Es gibt auch viele essentielle Säuren in Fisch. Fazit: In Bezug auf Protein- und Aminosäuregehalt sind die Produkte nahezu identisch.
Verdaulichkeit. Fisch ist bekömmlicher, aber wir sprechen von gedämpftem Fisch mit einem Minimum an Fett und Salz. Unter Fleisch sind Truthahn, junges Huhn und Kaninchen am leichtesten verdaulich. Rind, Schwein, Lamm sind schwer verdauliche Lebensmittel. Fazit: Der Fisch führt in dieser Nominierung.
Hämoglobin. Wer kein Fleisch isst, leidet unter Blutarmut. Deshalb ist es so wichtig, Fleisch zu essen. Fisch hat keinen Einfluss auf den Hämoglobinspiegel. Wichtig: Fleisch gewinnt bei dieser Nominierung.
Das Gewicht. Auch fetter Fisch führt nicht zu einer Gewichtszunahme, weil Omega- Fettsäure enthalten sind sehr nützlich für den Körper, aber fettes Fleisch kann zu Gewichtszunahme führen (mit Häufige Verwendung). Fazit: Hier gewinnt der Fisch.
Cholesterin. Von Fisch nimmt es ab, von Fleisch wächst es. Fazit: Hier gewinnt der Fisch.
Proteinqualität. Sportlern wird empfohlen, viel Fleisch zu essen, da Fleischeiweiß ein Bauorganismus für Zellen ist. Und dieses Protein ist besser als Fischprotein. Kein Wunder, dass empfohlen wird, zweimal pro Woche Fisch und jeden Tag Fleisch zu essen. Fazit: Fleisch gewinnt bei dieser Nominierung.
Allergie. Reaktionen auf Fisch sind viel häufiger als auf Fleisch, obwohl ein Teil der Weltbevölkerung kein Huhn, Rind oder andere Fleischsorten verträgt. Fazit: In dieser Nominierung - ein freundliches Unentschieden.
Kaloriengehalt. Die meisten Fischsorten enthalten viel weniger Kalorien als Fleisch. Fazit: Hier gewinnt der Fisch.
Wissenschaftler lange Zeit versucht, ein solches Phänomen zu untersuchen: Warum leiden die weit voneinander entfernten Völker der Japaner und Eskimos viel seltener als viele andere an Herz-Kreislauf-Erkrankungen? Es stellte sich heraus, dass alles einfach ist. Jeden Tag essen sie Fisch und fetthaltige Sorten: Sardinen, Hering, Lachs, Quappe. Und das wirkt sich positiv auf ihre Gesundheit aus. Es stellt sich heraus, dass Fleisch im Streit um größere Nützlichkeit gegen Fisch verliert. Und dafür gibt es eine Bestätigung.
Wie nützlich ist Fisch?
Je nach Fischart unterscheiden sich die darin enthaltenen Fette chemische Zusammensetzung. Der Fisch enthält große Menge Vitamine, mehrfach ungesättigte Säuren die gut für Gehirn, Herz, Knochen sind. Sie müssen also mehr Fisch essen. Das sollten Sie in salzig und wissen Geräucherter Fisch heilenden Eigenschaften viel schlechter erhalten.
Wie viel Fleisch braucht der Körper?
Fleisch bleibt zweifellos eine wichtige Quelle für vollständige Proteine Fleischprodukte bilden den Großteil der menschlichen Ernährung. Nur wenige verzichten auf Fleisch und ernähren sich ausschließlich vegetarisch. Trotz der Tatsache, dass eine Person seit mehreren tausend Jahren Fleisch isst, lassen die Streitigkeiten über Nutzen und Schaden dieses Produkts nicht nach.
Befürworter des Fleischverzehrs argumentieren, dass nur dieses Produkt den menschlichen Körper mit den notwendigen und unersetzlichen Proteinen versorgen kann. Während Vegetarier behaupten, dass Fleisch schädlich ist, ist es die Quelle der Erreger einer Vielzahl von Krankheiten.
Wenn wir über die Vor- und Nachteile von Fleisch sprechen, muss gesagt werden, dass viel von der Fleischsorte abhängt. Heute umfasst die menschliche Ernährung Rinderfleisch (Rind, Kalb), Kleinvieh (Ziegenfleisch, Lamm), Schweinefleisch und Geflügelfleisch (Huhn, Pute, Gans, Ente, Wachtelfleisch), sowie Pferdefleisch, Kaninchenfleisch u Spiel . Jede Fleischsorte hat ihren eigenen Geschmack und nützliche Eigenschaften.
Schweinefleisch enthält viel Eiweiß, Vitamin B12, Vitamin D, Spurenelemente: Eisen, Natrium, Magnesium, Kalium, Calcium, Phosphor. Schweinefleisch ist gut für Knochen und nervöses System. Die Vorteile von Fleisch von Kühen und Kälbern in einem hohen Gehalt an B-Vitaminen sowie C, E, A, PP, Mineralien: Kupfer, Magnesium, Natrium, Kobalt, Zink, Eisen, Kalium. Rindfleisch ist nützlich für die Blutbildung, kann den Hämoglobinspiegel erhöhen und ist bei der Behandlung von Anämie unverzichtbar.
Die Vorteile von Hühnerfleisch in einem hohen Gehalt an leicht verdaulichem Protein, in mindestens hinzufügen Fett und keine Kohlenhydrate. Darüber hinaus ist Huhn reich an Phosphor, Kalium, Magnesium und Eisen. Hühnerfleisch kann den Blutdruck beeinflussen, ist am Fettstoffwechsel beteiligt, reguliert den Blut- und Urinzuckerspiegel, senkt den Cholesterinspiegel und regt die Nierenfunktion an. Hühnerfleisch ist ausgezeichnet diätetisches Produkt mit niedrigem Energiewert.
Fisch enthält ein Drittel weniger Cholesterin als mageres Fleisch. Fisch ist angenehm und einfach ohne Kartoffeln und Brot mit Gewürzen in Form von zu essen Zitronensaft, Scheiße, Sojasauce. Übrigens essen die Eskimos fast kein Obst und Gemüse, aber sie essen Fisch. Gleichzeitig kann das Herz-Kreislauf-System von Vertretern dieser Nationalität guten Neid hervorrufen. Es ist kein Zufall, dass Fischöl und Fisch als Mittel zur Vorbeugung von Herzinfarkten beworben werden.
Sowohl Fisch als auch Fleisch sind reich an Proteinen, die für die volle gesunde Funktion des menschlichen Körpers notwendig sind, aber Fisch hat viel weniger Bindegewebe. Dadurch kann es besser aufgenommen werden. Im Durchschnitt schafft es eine Person, Fischprotein zu 98 Prozent und Fleischprotein zu 89 Prozent zu verdauen. Lohnt es sich also, seinen Körper mit schwer verdaulicher Nahrung zu überladen? Meeresfrüchte und Fisch sind mit einem High ausgestattet Nährwert auf Kosten der hoher Inhalt Fettsäuren Omega-6 und Omega-3. Die meisten dieser Elemente sind fetthaltige Sorten Fisch wie Lachs, Lachs, Regenbogenforelle, Makrele, Hering, Thunfisch, Sardine.
Das Material wurde von Turkina V.K., Methodikerin des GMC DOgM, erstellt
Jeder von uns wählt unabhängig aus, was er isst, welche Lebensmittel er isst. Jemand mag pflanzliche Lebensmittel, jemand mag Fleischprodukte, jemand liebt ausschließlich Fisch und Meeresfrüchte, und natürlich kann man sich nicht an Geflügelfleisch erinnern. Vergessen Sie nicht die verschiedenen Menüs in den zahlreichen Küchen der Welt, denn fast jede von ihnen hat ihre eigene, besondere Art, die eine oder andere Fleischsorte zuzubereiten. Das ist sicher, wie viele Menschen, so viele Vorlieben.
Jeder weiß ausnahmslos, dass der menschliche Körper Protein benötigt. Und Fleisch ist eine der wichtigsten Proteinquellen. Außerdem sollte man nicht vergessen, dass Fleisch nicht nur Eiweiß ist, Fleisch enthält Eisen, die Vitamine A und B, Phosphor und Aminosäuren, die in anderen Lebensmitteln nicht vorkommen. Durch den Verzehr von Fleisch tragen wir damit zur Vorbeugung von Krankheiten wie Anämie, Nervenstörungen, Knochenbrüchigkeit bei. Aber gleichzeitig ist das Fleisch reichhaltig gesättigte Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel erhöhen - die Quelle vieler Krankheiten. Es gibt Hinweise darauf, dass Fleisch die Entwicklung von Asthma, Krebs, Diabetes, Arthritis sowie Leistungsstörungen hervorrufen kann. des Herz-Kreislauf-Systems. Um davon zu profitieren, sollten Sie sich daher an folgende Regeln halten: Richtig essen, ausgewogen, den Körper nicht überlasten große Menge Eichhörnchen; wählen magere Sorten Fleisch wie z Hühnerbrust, Truthahn, Kaninchen, mageres Rindfleisch; Vor Wärmebehandlung Entfernen Sie so viel Fett wie möglich aus Rohprodukt; und es ist auch notwendig, systematisch „Fleischfreie Tage“ zu organisieren, d.h. Fastentage.
Eine weitere Proteinquelle ist Geflügelfleisch. Weißes Fleisch ist gekennzeichnet geringer Inhalt fett u hoher Inhalt Eichhörnchen. Es ist ein diätetisches Produkt, eine ausgezeichnete Quelle für Aminosäuren und Vitamine B2, B6, B9 und B12. Die Brust gilt als der diätetischste Teil und der schädlichste - Hühnerbein. Es wird nicht einmal empfohlen, Brühe daraus zu kochen, da sich darin die größte Menge an Schadstoffen absetzt. Und natürlich empfehlen Ernährungswissenschaftler, mit dem Essen aufzuhören Hühnerhaut, die die maximale Menge an Fett enthält. Huhn zeichnet sich durch einen geringen Gehalt an Kollagen (Bindegewebe) aus und ist daher leicht verdaulich. Deshalb ist eine solche Ernährung bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts am besten, Diabetes und Fettleibigkeit.
Rind, Hähnchen und Fisch sind alle ausgezeichnete Protein- und Kohlenhydratquellen. Aber die Frage „Was ist gesünder, Fisch oder Fleisch?“ Letztlich entscheidet jeder für sich.
Wir alle kennen die Vorteile Fischöl- es ist notwendig für die Knochen und liefert unserem Körper Vitamin D. Fisch enthält viele Fettsäuren und Mineralstoffe, die Herz- und Blutgefäßerkrankungen vorbeugen können. Versuchen wir herauszufinden, welches Fleisch oder Fisch gesünder ist?
Fisch Vorteile
- Niedriges Cholesterin. Fisch hat viel weniger Cholesterin als das magerste Fleisch. Menschen, die häufig Fisch essen, sind weniger anfällig für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, während der Verzehr von Fleisch das Risiko von Herzproblemen um 40 % erhöht.
- Nützliches Eiweiß. Fleisch und Fisch sind reich an Eiweiß, aber es ist etwas anders. Es gibt nicht viel Bindegewebe in Fischprotein und seine Absorption ist viel schneller. Außerdem enthält Fisch Omega 3 und Omega 6, die essentielle Aminosäuren sind und für die Herztätigkeit notwendig sind.
- Allgemeines Wohlbefinden. Nach einer herzhaften Mahlzeit mit Fleisch träumt ein Mensch davon, sich zur Ruhe zu legen. Der Prozess der Fleischverarbeitung ist sehr langwierig und erfordert vom Körper viel Anstrengung. Fisch wird sehr schnell absorbiert und umgekehrt strafft den Körper.
- Fisch ist ein diätetisches Produkt. Fisch hat einen relativ niedrigen Kaloriengehalt und eignet sich hervorragend für Diätessen. Wenn wir überlegen diät sorten Fleisch gibt es nur sehr wenige, und wenn Sie Fisch bevorzugen, haben Sie immer die Wahl. Außerdem kann Fisch den Verdauungsprozess beschleunigen.
- Kochzeit. Um köstlichen Fisch zu kochen, braucht es nicht viel Zeit. Dieses Produkt kann in nur 20 Minuten gekocht werden, während das Fleisch eine sorgfältige Verarbeitung erfordert.
- Nützliche Elemente. Fisch ist nicht nur eine Quelle für Fettsäuren, sondern auch für die Vitamine A, E und D. Er enthält Eisen, Zink und Magnesium. Danke dafür wertvolle Komposition, Fisch beugt Herzkrankheiten vor und ist auch gut für Diabetiker.
Unter den Mängeln von Fischen kann man seine Fähigkeit hervorheben, Schadstoffe aufzunehmen. Lebte der Fisch in einer ökologisch ungünstigen Region oder wurde er mit Antibiotika gefüttert, kann der Einsatz eines solchen Produktes gefährlich sein. Dieser Nachteil ist jedoch bei allen Fleischsorten vorhanden. Es enthält auch eine große Menge an Toxinen und Karzinogenen.
Um zu sparen vorteilhafte Eigenschaften Fisch und Fleisch, es lohnt sich, der Zubereitung dieser Produkte große Aufmerksamkeit zu schenken. Vermeiden Sie Braten und die Verwendung von Öl. Fisch wird am besten gebacken und Fleisch wird gekocht. Schlecht gegartes Fleisch und Fisch können eine große Anzahl von Mikroben oder sogar Würmern enthalten. Kaufen Sie diese Produkte nicht bei dubiosen Verkäufern.
Fleisch ist an der Hämatopoese beteiligt und unterstützt die Immunität.
Daher sollten Fleischliebhaber und Menschen, die auf ihre Figur achten, folgende Tipps beachten:
- Ernährung sollte ausgewogen sein, den Körper nicht mit Eiweiß überladen;
- Entfernen Sie vor dem Kochen mehr Fett aus dem Fleisch.
- Fastentage machen, Pausen vom Fleischessen;
- Es ist wünschenswert, Fleisch mit Gemüse zu essen und nicht mit Müsli oder Nudeln.
Und mit einer Neigung zu Krankheiten, die durch Fleisch hervorgerufen werden, müssen Sie über eine alternative Proteinquelle nachdenken - über Fisch.
Der Wert von Fisch
Fisch enthält Proteine, Mineralien, Vitamine und Fettsäuren, die für den Körper nützlich sind. Fische - kalorienarmes Produkt. Die in Fisch enthaltenen Fette sind vorteilhaft. Sie werden vom Körper perfekt aufgenommen und verbessern die Funktion von Herz und Gehirn. Sie werden nicht der Grund sein Übergewicht. Das im Fisch enthaltene Eiweiß ist ein hervorragender Baustoff für Gewebe. Außerdem enthalten einige Fischsorten eine große Menge an Phosphor, Fluor, Jod, Zink und Kalzium.
Verwenden Sie für das reibungslose Funktionieren des Körpers und die Aufrechterhaltung einer Figur die Regel der goldenen Mitte. Fischfutter mit Fleisch abwechseln. Wenn Sie Fleisch bevorzugen, machen Sie einen Tag pro Woche Entladen. Nehmen Sie mehr Gemüse in Ihre Ernährung auf. Sie helfen bei der Verdauung von eiweißhaltigen Lebensmitteln. Es ist ratsam, Fleisch oder Fisch gekocht, gedünstet oder gebacken zu essen. Diät-Menü diversifiziert werden kann.
Die Antwort auf die Frage „Was gesünderer Fisch oder Fleisch“ wird individuell und unabhängig nach den Eigenschaften und Bedürfnissen des Körpers entschieden.
