Hühnermarinade im Ofen. Mariniertes Tropicanka-Huhn in Limettenmarinade

Was ist die beste Marinade für Hühnchen im Ofen? Welche Zutaten lassen sich ideal mit diesem Fleisch kombinieren und welche sollten nicht hinzugefügt werden? Wie mariniere ich einen Kadaver? Wir werden darüber weiter sprechen.

Fragen Sie einen professionellen Koch, wie er Fleisch zubereitet. Glauben Sie mir, er wird definitiv sagen, dass das Fleisch mariniert werden sollte. Dies ist notwendig, um einen ausgeprägteren, helleren und originelleren Geschmack zu erhalten. Außerdem werden die Fasern nach dem Pökeln weicher, das Gericht wird zarter und saftiger.

Hähnchengeheimnisse marinieren

Es gibt mehrere Regeln für das Marinieren von Hähnchen für den Ofen. Indem Sie ihnen folgen, erhalten Sie immer schönes Gericht ergebend.

Die Dauer des Pökelns hängt vom Gewicht des Schlachtkörpers ab. Wenn Sie vorhaben, den ganzen Kadaver zu backen, seien Sie nicht zu faul, ihn am Vorabend zu marinieren. Wenn du Flügel oder Brust zum Abendessen hast, kannst du sie für eine Stunde in der Sauce lassen. Für Oberschenkel ist mehr Zeit erforderlich - von 2 bis 4 Stunden.
Hör auf, Hähnchen für den Ofen in Mayonnaise zu marinieren! Mit dieser einfachen und auf den ersten Blick so gelungenen Zutat killt man seinen individuellen Geschmack, der sich jedes Mal als derselbe herausstellt, komplett. Darüber hinaus enthält Mayonnaise Essigsäure, die beim Backen die Fasern versteifen und sie beginnen bitter zu schmecken.
Bewahren Sie das Fleisch im Kühlschrank auf, wenn die Marinierzeit mehr als 2 Stunden beträgt. Bei Zimmertemperatur der Kadaver mariniert schneller, aber das gilt nur für die Brust oder die Flügel.
Die einfachste Art, Hähnchen für den Ofen zu marinieren, besteht darin, 1 oder mehrere Gewürzsorten damit zu mischen Pflanzenöl, baden Sie das Fleisch in dieser Zusammensetzung und lassen Sie es einige Stunden einwirken. Wählen Sie je nach den Gewürzen, die Sie wählen, das Öl. Oliven passen zum Beispiel gut zu Basilikum und Paprika, Sonnenblumen zu scharfen Gewürzen und Mais ist universell und für alle Arten von Beizen geeignet.
Verzichte auf Salz! Jedes Rezept für Hühnermarinade im Ofen weist auf das Vorhandensein von Salz hin. Es muss nur korrekt hinzugefügt werden. Salzen Sie das Fleisch nicht vor einer langen Marinade. Es ist besser, Salz 10 Minuten hinzuzufügen, bevor Sie den Kadaver in den Ofen schicken möchten. Sonst wird das Gericht zäh und trocken.

Gewürze auswählen

Welche Gewürze für Hühnchen im Ofen sollten verwendet werden und welche geben uns eine Fülle von Aromen? Erinnern!

Paprika - schwarz und Chili. Das erste ist universell, wir geben es in jedes Gericht, aber Chili verleiht dem Gericht eine Schärfe, daher wird es „dosiert“ und oft in Gerichten mit mexikanischem Akzent verwendet.
Kräuter - für Hühnchen im Ofen kann die Marinade Majoran, Basilikum, Minze, Thymian, Rosmarin, Salbei enthalten. Sie können nur eine verwenden heller Geschmack, oder ihre ursprüngliche Mischung. All diese Kräuter passen übrigens hervorragend zu Ingwer und Koriander, die auch den Geschmack Ihres Gerichts bereichern.
Curry ist die perfekte Lösung für ofengetrocknetes mariniertes Hähnchen, besonders wenn Sie es grillen möchten. Curry ist kein einfaches Kraut, sondern eine reichhaltige Gewürzkombination: Kreuzkümmel, Muskatnuss, Senf, Peperoni, Koriander.
Muskatnuss- Stoppen Sie Ihre Wahl, wenn Sie vorhaben, Hähnchen mit Käse und Pilzen zu kochen. Dieses Gewürz sättigt den Geschmack von Gerichten mit Milchbestandteilen hell, kein einziges Gericht kann darauf verzichten. gehobene Küche wenn es Sahne und Kartoffeln enthält.
Kurkuma – dieses Gewürz hat einen besonderen Geschmack, der in Indien sehr geschätzt wird. Für uns mehr als ungewöhnlich, also lohnt es sich Kurkuma in die Marinade zu geben eine kleine Menge. Aber für Hähnchen im Ofen ist es die perfekte Lösung, da es dem Gericht nicht nur etwas gibt interessanter Geschmack, sondern auch eine leuchtend goldene Kruste.

5 Arten von Marinaden

Und jetzt bieten wir Ihnen eine Auswahl an mehreren Rezepten für universelle Marinaden für Hühnerfleisch.

Soja-Honig. Mischen Sie einen Esslöffel Sojasauce mit zwei Esslöffeln geschmolzenem Honig und drei Esslöffeln Pflanzenöl. Einen halben Teelöffel Koriander und Basilikum, etwas schwarzen Pfeffer in die Marinade geben, mischen. Marinieren Sie das Fleisch in der Zusammensetzung, und wenn Sie es in einer Form und mit Kartoffeln backen, füllen Sie es damit, bevor Sie es in den Ofen geben. Dank Honig erhält das Huhn eine goldene Farbe und einen süßlichen Nachgeschmack.
Asiatisch scharf. Mischen Sie einen Esslöffel Olivenöl und Salz, fügen Sie 2 Esslöffel Zucker und den Saft einer halben Zitrone hinzu. Durch die Presse 5 Knoblauchzehen passieren, in die Marinade geben. Eine 4 cm lange Ingwerwurzel schälen, schneiden und zur Sauce geben. Gießen Sie 2 Esslöffel Sojasauce und Limettensaft hinein und fügen Sie einen halben Löffel schwarzen Pfeffer hinzu. Das Gericht wird exquisit scharf!
Wein-Senf. Löffelweise mischen Apfelessig und Senf, mit einem Glas trockenem Weißwein verdünnen. Fügen Sie einen Löffel Salz, einen Löffel Olivenöl und einen halben Löffel schwarzen Pfeffer hinzu. Wein und Essig machen das Fleisch unglaublich zart und weich, und Senf verleiht einen originellen Geschmack.
Zitrone würzig. Dafür einfache Marinade Verwenden Sie den Saft einer Zitrone und einen Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie dann einen halben Löffel gemahlenen Pfeffer und getrockneten Rosmarin sowie eine Prise Salz hinzu. Zitrone und Rosmarin verleihen dem fertigen Gericht ein erstaunliches Aroma.
Ursprünglicher Kefir. Verwenden Sie 2 Tassen fettarmen Kefir, 4 Knoblauchzehen, Saft einer halben Zitrone. Füge einen Löffel hinzu scharfe Soße Tabasco, einen halben Löffel Thymian und schwarzen Pfeffer, eine halbe Zwiebel hacken. Am Ende 2 Esslöffel Salz geben.

Dank der Marinade wird der Geschmack Ihres gebackenen Hähnchens immer originell und ungewöhnlich sein.

Hühnerfleisch muss im Gegensatz zu anderen Arten, einschließlich Wild, nicht mariniert werden, um weich zu werden.

In den meisten Fällen handelt es sich bei dem verkauften Geflügel um Broilerrassen mit zartem, weichem Fleisch. Sehr häufig werden jedoch Marinaden verschiedener Zusammensetzungen und Methoden ihrer Anwendung verwendet.

Der durch solche Verfahren erzielte Effekt besteht darin, sehr empfindlichen Hühnern die Geschmacksqualitäten zu verleihen, die den Bestandteilen der Marinade innewohnen, und dies können Gewürze und Weine, Zitrussaft oder Zwiebeln sein.

Mariniertes Hähnchen - die Grundprinzipien des Kochens marinierter Hähnchengerichte

Zum Marinieren nehmen sie normalerweise frisches oder gekühltes Hühnerfleisch. Wenn der Vogel dennoch gefroren ist, sollte er richtig aufgetaut werden.

Dies sollte nicht in Wasser oder in der Mikrowelle erfolgen, legen Sie das Fleisch in eine nichtmetallische Schüssel und lassen Sie es über Nacht bei nominaler Raumtemperatur stehen.

Der Kadaver kann sowohl als Ganzes mariniert als auch in Stücke geschnitten werden, es hängt alles davon ab, welches Gericht Sie kochen möchten.

Zum Beizen nehmen Sie am besten Email-, Porzellan- oder Glasgeschirr. Solche Behälter oxidieren nicht unter dem Einfluss von Säuren, die in der Marinade enthalten sind.

Der ganze Kadaver wird gut mit Salz und Pfeffer eingerieben und in der Marinade ausgelegt.

Es gibt viele Marinaden für Geflügel, aber jede von ihnen muss eine Säure enthalten, die hilft, die Fasern von Hühnerfleisch weicher zu machen.

Einer der häufigsten Bestandteile der Marinade ist Essig, der jedoch nicht in dieser Rezeptauswahl enthalten ist, da mit Essig mariniertes Hähnchen zu sehr an Geschmack verliert.

Hühnerfleisch am besten in Kefir, Zitrussaft mit Honig, Wein oder Sojasauce aufbewahren.

Die Beizzeit hängt weitgehend davon ab, welchen Effekt Sie erzielen möchten. Selbst in der gleichen Marinade gereift, aber für unterschiedliche Zeiten, kann sich Hähnchen in Geschmack und Aroma als völlig unterschiedlich herausstellen.

Wenn Sie das Huhn längere Zeit marinieren möchten, tun Sie dies am besten im Kühlschrank. Wenn das Marinieren auf bis zu drei Stunden ausgelegt ist, können Sie es nicht in den Kühlschrank stellen.

Aus mariniertem Hähnchen werden unzählige unterschiedliche Gerichte zubereitet: In Kefir mariniertes und in einer Pfanne gebratenes Hähnchenfilet, in Stücke geschnitten und in der nach dem Altern verbleibenden Marinade gedünstet, wird zart und saftig, das Hähnchen wird viel duftender. Auch mariniertes Hähnchen kann als Ganzes, vorgefüllt, im Ofen gebacken werden.

Schaschliks werden aus mariniertem Hühnchen zubereitet, indem mit Fleischstücken bespannte Spieße in Gläser gelegt und im Ofen gebacken werden. Wenn Sie ein rauchiges Barbecue möchten, kochen Sie es über einem Lagerfeuer.

"Saftige Scheiben" - mariniertes Hühnchen in fettarmem Kefir

Zutaten:

800 Gramm Hähnchenfilet;

ein halber Liter Kefir 2,5 % oder weniger Fett;

Ein Kopf süße Zwiebel;

zwei Knoblauchzehen;

Dill, getrocknete Samen;

Ganze Erbsen mit schwarzem Pfeffer;

Lavrushka, ein Blatt.

Kochmethode:

1. Gießen Sie das in kleine Scheiben geschnittene Hähnchenfilet mit Kefir, es sollte die Fleischstücke vollständig bedecken.

2. Fügen Sie nach Geschmack Salz, in einer Kaffeemühle oder in einer speziellen Mühle gemahlene Gewürze, in mittelgroße Zehen geschnittenen Knoblauch hinzu und mischen Sie langsam vorsichtig.

3. Legen Sie die in große, sehr dünne Ringe geschnittene Zwiebel darauf.

4. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und kühlen Sie ihn bis zum Morgen.

5. Speed mit einem beliebigen Pflanzenöl befeuchten und stark erhitzen.

6. Die marinierten Hähnchenteile zusammen mit der Marinade anrichten und bei mittlerer Hitze offen garen. Achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht an der Pfanne kleben bleibt.

7. Wenn der gesamte Kefir verdunstet ist und die Filetscheiben leicht gebräunt sind, vom Herd nehmen und servieren.

Mariniertes Hühnchen in Kefir - "Firebird", im Ofen gebacken

Zutaten:

Ein Kilogramm Hühnerkeulen;

Zwei Gläser Kefir, fettarm;

1 Teelöffel Gewürze für Geflügel;

10 Gramm fein gemahlenes Salz.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Schienbeine unter Wasser und entfernen Sie Knorpel und verhornte Hautreste vom unteren Teil des Knochens.

2. Die Keulen in eine Schüssel geben, mit Gewürzen und Salz bestreuen und mischen.

3. Gießen Sie den Kefir hinein, mischen Sie alles erneut sorgfältig, aber mischen Sie gründlich und lassen Sie es eine halbe Stunde marinieren, ohne es in den Kühlschrank zu stellen.

4. Legen Sie das Huhn mit kleinen Seiten auf ein Backblech und gießen Sie es mit dem Rest darüber Kefir-Marinade.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 45 Minuten garen.

Marinierter Hühnerschaschlik in Kefir auf Kohlen

Zutaten pro Kilogramm gekühlte Hähnchenschenkel:

Sechs mittelgroße Köpfe süßer Zwiebeln;

250 ml Kefir;

Vier Zähne "scharf", frischer Knoblauch;

1/2 TL Muskatnusspulver;

1/3 Teil TL manuell schwarz geschliffen;

Zwei Prisen Curry.

Kochmethode:

1. An den Beinen den unteren Teil des Knochens mit Knorpel abschneiden. Schneiden Sie jedes Bein in Stücke, so dass die Stücke, wenn sie aufgereiht sind, leicht auf Spieße passen.

2. Zwei süße Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit gehackten Knoblauchzehen in eine Mixerschüssel geben, hacken.

3. Kefir einfüllen, Gewürze hinzufügen, mit feinem Salz abschmecken und mischen, Sie können dies mit einem Mixer tun.

4. Die restlichen Zwiebelköpfe in möglichst dünne Ringe schneiden und zusammen mit den gehackten Beinen in einen Beutel geben. Fügen Sie die Marinade hinzu, mischen Sie sie mehrmals mit den Händen und stellen Sie sie drei Stunden lang in den Kühlschrank, indem Sie den Beutel fest zubinden.

5. Fleischstücke am Spieß sollten locker sein, abwechselnd mit Zwiebelringen, und beim Braten auf Kohlen ständig umdrehen, damit das zarte Fleisch nicht austrocknet.

6. Wenn das Hähnchen halb gar ist, die restliche Marinade darüber gießen und die marinierten Hähnchenspieße unter Auffächern bereit stellen.

Im Ofen gebackenes, gefülltes, mariniertes Hühnerfleisch in einer speziellen Sojasauce

Zutaten:

Hühnerkarkassen, gekühlt;

ein halbes Glas Mayonnaise;

ein Teelöffel Senf;

75 ml Sojasauce, Sie können Pilze;

Drei Knoblauchzehen.

Für die Füllung:

Voll, ohne Rutsche, ein Glas Reis;

Eins Hühnerwürfel;

Kleine Glühbirne;

Fünf Mandarinenscheiben;

Sieben getrocknete Berberitzen.

Kochmethode:

1. Hühnerkadaver unter fließendem Wasser gut waschen, restliche Federn mit einer Pinzette entfernen, Nieren und Lunge von innen herausnehmen, trocknen.

2. Mayonnaise, Senf und mischen Sojasauce. Pfeffer, Salz etwas mehr als nach Geschmack, unter Berücksichtigung von nicht zu salzigem Hackfleisch, gehackten Knoblauch hinzufügen und mischen.

3. Den Kadaver von allen Seiten und innen mit der vorbereiteten Marinade einreiben, in eine Tüte geben und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

4. Für die Füllung den sortierten und gründlich gewaschenen Reis mit einem in drei Gläsern kochendem Wasser verdünnten Brühwürfel übergießen. Hinzufügen getrocknete Berberitze und bei schwacher Hitze unter Rühren kochen und ein paar Minuten vor der Zubereitung aufhören zu kochen.

5. Geben Sie den leicht zu wenig gekochten Reis in ein feines Sieb und spülen Sie ihn gründlich aus kaltes Wasser. Wenn es vollständig abgetropft ist (Sie können dies unterstützen, indem Sie die Oberfläche mit einem Löffel leicht zerdrücken), mischen Sie den Reis mit der in Pflanzenöl sautierten Zwiebel.

6. In kleine Stücke geschnitten hinzufügen Mandarinenscheiben und rühren.

7. Füllen Sie den marinierten Kadaver mit einem Löffel, nähen Sie ihn zu und legen Sie ihn auf ein mit Pflanzenöl angefeuchtetes Kohlenbecken.

8. Stellen Sie das Gericht in einen vorgeheizten Ofen, erhöhen Sie die Temperatur auf 180-200 Grad und backen Sie es eine Stunde lang, bis es fertig ist.

"Zartes" mariniertes Hähnchen-Barbecue im Ofen, im Glas

Zutaten:

zwei Kilogramm Hähnchenfilet;

Kilogramm unterstreichen;

1 kg weiße Zwiebel;

800 Gramm sehr reife Tomaten, keine Gewächshaustomaten;

Liter Tomatensaft;

Ein halber Liter Wein, Sorten "Rkatsiteli", "Sauvignon";

sechs Rosmarinzweige;

Ein kleiner Bund frischer Kräuter zum Abschmecken;

Zwei Blätter Lavrushka;

Eine kleine Prise Paprika;

Rot an der Spitze eines Messers scharfe Pepperoni;

Grobes Gartensalz und grob gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Hacken Sie frische Kräuter. Die Zwiebel in einen halben Zentimeter dicke Ringe schneiden und die Petersilie mit den Händen brechen.

2. Hähnchenfilet sehr geschnitten scharfes Messer, in kleinen Stücken, zwei mal zwei Zentimeter groß.

3. Auf dem Boden eines tiefen Tellers schichtweise auslegen: Zwiebeln, Fleischstücke mit dünnen Platten zum Unterstreichen, dann wieder Zwiebeln usw. So lassen sich die Zwiebeln und Tomaten später leichter pürieren.

4. Tomatensaft und Wein einfüllen, etwas salzen und fein gehackte Tomaten hinzufügen.

5. Alles gut mischen, Zwiebeln und Tomaten mit den Händen kneten.

6. Fügen Sie alle vorbereiteten Gewürze und gehackten Kräuter hinzu und mischen Sie erneut.

7. An einem kühlen Ort, vorzugsweise im Kühlschrank, fünf Stunden lang marinieren.

8. Ein Holzspieße Hähnchenfleischstreifen, abwechselnd mit Tellern mit Unterschnitt und Zwiebeln.

9. Verteilen Sie die restliche Zwiebel auf dem sauberen, trockenen Boden Drei-Liter-Gläser. Die Spieße aufrecht hinstellen und die Gläser fest mit Folie abdecken.

10. In jedes Glas sollten nicht mehr als fünf Spieße gegeben werden.

11. Stellen Sie die Gläser in einen kalten Ofen und kochen Sie sie eine Stunde, anderthalb Stunden bei 180 Grad.

Mariniertes Tropicanka-Huhn in Limettenmarinade

Zutaten:

Fünf kleine Hähnchenschenkel;

Drei Limetten;

Zwei Tische. Löffel süße Sahnebutter;

Ein St. l. gereinigtes Sonnenblumenöl;

50 Gramm Honig;

Ein halber Teelöffel Kreuzkümmel, getrocknet;

Schmecken feines Salz und handgemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Limetten unter Wasser waschen, trocknen. Mit einer feinen Reibe entfernen Zitruspeeling und den Saft auspressen.

2. Saft mit Honig und geriebene Schale mit Gewürzen mischen.

3. Hähnchenkeulen unter fließendem Wasser abspülen, Haut nicht entfernen, einstechen die beste Imprägnierung Marinade, an mehreren Stellen.

4. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, großzügig mit Limettensaft und darin aufgelöstem Honig beträufeln und mit einer Mischung aus Schale und Gewürzen bestreuen. Legen Sie das Huhn über Nacht in den Kühlschrank.

5. Die Butter in einer Pfanne bei sehr niedriger Temperatur schmelzen, etwas Pflanzenöl hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie das Huhn an, bis es gleichmäßig gebräunt ist.

6. Danach die restliche Marinade in die Hähnchenpfanne gießen und eine halbe Stunde unter einem Deckel bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen.

Pikanter Eintopf, mariniertes Hähnchen in Soja, klassische Sauce

Seien Sie vorsichtig und vorsichtig mit dem „Spark“-Pfeffer, er ist sehr scharf! Wenn Sie sich nicht sicher sind, ersetzen Sie es durch ein anderes, obwohl dies den Geschmack des Gerichts etwas verfälscht.

Zutaten:

Ein halbes Huhn mit einem Gewicht von 800 Gramm;

150 ml helle Sojasauce;

60 Gramm Honig, flüssig;

5 st. l. Ketchup;

70 ml helles Bier;

Eine orange, groß;

Eine Prise gemahlener Pfeffer "Spark";

zwei Prisen Paprika;

fünf Knoblauchzehen;

Zerstoßener oder handgemahlener schwarzer Pfeffer und grobes Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. flüssiger Honig, eineinhalb Esslöffel, gut mit Sojasauce mischen, wenn keine Flüssigkeit vorhanden ist, im Wasserbad dickflüssig schmelzen.

2. Fügen Sie Gewürze, Gewürze, Ketchup hinzu und mischen Sie alles gut.

3. Schneiden Sie das gewaschene und getrocknete Huhn in portionierte Stücke, die vorbereitete Marinade hineingeben und zwei Stunden ziehen lassen.

4. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, mit einem Einweghandtuch trocken tupfen und in geklärtem Pflanzenöl bei mäßiger Hitze goldbraun braten.

5. Den Saft aus der Orange auspressen und mit dem restlichen Honig, Bier und einem halben Glas Wasser mischen.

6. Die gebratenen Hähnchenstücke in einen Topf geben, die vorbereitete Füllung darüber gießen und zwanzig Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

7. Nach diesem Rezept geschmortes mariniertes Hähnchen wird mit gekochtem Gemüse garniert.

Mariniertes Hühnchen - die Feinheiten des Marinierens, Kochens und nützliche Tipps

Es ist nicht erforderlich, die im Rezept angegebenen genauen Anteile der Komponenten für die Marinade einzuhalten, Sie können Ihren eigenen Vorlieben und Ihrem Geschmack folgen.

Das marinierte Hähnchen vor dem Braten in Öl in einer Pfanne mit einem Einweghandtuch trocknen und erst dann in die Pfanne geben, dann spritzt das Öl beim Braten nicht.

Beim Garen von Spießen in Gläsern sollten nur trockene Gläser in den Backofen gestellt werden, damit sie beim Erhitzen nicht platzen. Sie werden auch mit äußerster Vorsicht herausgenommen - zuerst die Heizung abstellen und die Tür leicht öffnen. Andernfalls kann ein starkes Einströmen kälterer Luft die Dosen brechen lassen.

Noch eins ursprünglicher Weg Beizen. Ein Glas trocken Tafelwein schnell zum Kochen bringen, Zimt, zerstoßene schwarze Pfefferkörner, gemahlene Muskatnuss, einen Teelöffel Salz hinzufügen. Lassen Sie es eine Minute kochen, nehmen Sie es vom Herd und kühlen Sie es ab, indem Sie das Geschirr in einen Behälter mit kaltem Wasser stellen. Die resultierende Brühe wird von Gewürzen filtriert, in zwei Hälften geteilt und mit der gleichen Menge trockenen Weins verdünnt, in einem Fall rot ("Cabernet", "Muscat"), die zweite Hälfte ist die gleiche, aus der die Brühe hergestellt wurde ("Rkatsiteli") , „Aligote“). Die resultierende Marinade wird mit einer Spritze in fein gehacktes Hähnchen gespritzt. Die Hälfte des Fleisches wird mit einer weißen Marinade, die zweite mit einer roten Marinade sein. Das Fleisch wird 1,5 Stunden unter leichtem Druck im Kühlschrank aufbewahrt und bei sehr starker Hitze schnell auf jede gewünschte Weise gegart.

Wenn der Geschmack von Knoblauch nicht persönlich beeinträchtigt wird, sparen Sie ihn nicht in der Marinade. Sie können auch mit einem Messer gehacktes Hühnerfleisch mit dünn gehackten Knoblauchzehen füllen. Dies eignet sich besonders für Kefir- und Sauerrahmmarinaden.

Hallo meine lieben Leser. Stimmen Sie zu, dass das im Ofen gebackene Huhn eines der leckersten ist und vornehmes Speisen. Sie können es sowohl für ein feierliches Festmahl als auch zubereiten Familienessen. Es muss kein erstklassiger Koch sein. Ein unglaublich leckeres Gericht können Sie ganz einfach selbst zu Hause zubereiten. Ich werde Ihnen dabei helfen - ich werde Ihnen sagen, wie man Hühnchen für den Ofen mariniert.

Wie viel ein Huhn mariniert werden muss, hängt vom Gewicht des Schlachtkörpers ab. Wenn das Fleisch in der Sauce länger als 2 Stunden hält, schicke es in den Kühlschrank. Aber es werden kleine Hähnchenstücke gefüttert duftende Gewürze ziemlich schnell - in 1-1,5 Stunden.
Der einfachste Weg, Fleisch zu marinieren, besteht darin, es in eine Mischung aus Gewürzen und Pflanzenöl zu geben. Gewürze können ganz nach Ihrem Geschmack verwendet werden. Als Öl reichen Oliven, Mais oder Sonnenblumen.
Die meisten Rezepte erfordern Salz in der Marinade. Aber beeilen Sie sich nicht, es dort hinzuzufügen. Es ist besser, das Fleisch 10 Minuten vor dem Ende der Garzeit zu salzen. Andernfalls wird das Huhn trocken und hart.

Welche Gewürze verwendet man am besten

Willst du echt kochen Koch Meisterwerk? Dann machen Sie sich ernsthaft Gedanken über die Wahl der Gewürze.

Paprika - Chili, Piment oder schwarz. Letzteres wird vielen Gerichten zugesetzt, so dass seine Verwendung eigentlich unauffällig ist. Eine andere Sache ist, wenn Chili zusammen mit schwarzem Pfeffer hinzugefügt wird. Das Gericht erhält sofort "mexikanische" Noten. Oder versuchen Sie, es durch Duft zu ersetzen. Es stellt sich als sehr lecker heraus.

Muskatnuss. Wenn Sie Hähnchen mit Käse oder Pilzen zubereiten, fügen Sie dieses Gewürz unbedingt hinzu.

Curry. Dies ist eine großartige Ergänzung zu gegrilltem Hähnchen. Übrigens, meine Freunde, Curry ist ein „Team“-Gewürz. Es besteht aus mehreren Gewürzen: Senf, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Koriander und Peperoni.

Kurkuma. Dieses Gewürz verleiht dem Gericht einen originellen Geschmack und eine schöne helle Kruste. Übertreiben Sie es nur nicht mit dem Gewürz – fügen Sie es zunächst in einer kleinen Menge hinzu.

duftende Kräuter- Minze, Salbei, Thymian, Basilikum, Majoran. Sie können sie einzeln oder in Kombination verwenden. Sie verleihen dem Huhn einen göttlichen Geschmack.

Rezepte für Marinade

Es gibt viele Möglichkeiten: von einfach (in Mayonnaise oder Essig) bis exotisch (). Einige davon stelle ich euch heute vor.

Ich habe eine große Bitte an Sie, Freunde. Stellen Sie sicher, dass Sie sich abmelden, wenn Sie Hühnchen gemäß einer der folgenden Optionen zubereiten. Äußern Sie Ihre Meinung - desto besser zu beizen. Und wenn du es weißt köstliche Variante Bitte teilen Sie Ihr Rezept.

Siehe Marinade-Rezepte für Brathähnchen mit köstlichen Fotos. Und Sie können einen der originellsten im Artikel kennenlernen - "".

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hähnchenkeulen-Marinade im Ärmel

Sehr einfaches Rezept beim Kochen. Gebratene Hähnchenkeulen sind saftig und würzig. Sie passen hervorragend zu Kartoffeln und jedem Salat. Am Ende des Backens lohnt es sich, die Hülse zu schneiden, um eine goldene Kruste zu erhalten.

4 Hühnerbeine;
2 Knoblauchzehen;
1 Teelöffel provenzalische Kräuter;
eine Prise roter Paprika;
eine Prise Paprika;
schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
40 ml Olivenöl.

Die Beine waschen und mit Küchenpapier trocknen. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerkleinern. Gießen Sie Öl in eine Schüssel, fügen Sie gehackten Knoblauch und Gewürze hinzu. Alles gut vermischen. Hähnchenkeulen mit der Marinade einreiben, Schüssel abdecken Frischhaltefolie und 30 Minuten kalt stellen.

Legen Sie das Huhn in den Ärmel und binden Sie es ab. Legen Sie das Paket in eine Auflaufform. Oder Sie können dafür den Ofenrost verwenden. Stellen Sie ein Tablett mit kaltem Wasser darunter. Durchstechen Sie die Hülse an mehreren Stellen mit einem Messer.

Bei 180 Grad etwa 1 Stunde backen. Schneiden Sie am Ende des Backens die Hülse so ab, dass das Huhn eine goldene Kruste bekommt. Mit Kartoffeln und Gemüsesalat servieren.

Wie man Hähnchen in Sojasauce mariniert

Magst du süßes Fleisch? Ich mag nur. So lecker! Ich werde ein klassisches Rezept zum Kombinieren von Fleisch teilen süß-saure Marinade mit Honigzusatz. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.

8 Stk. Hühnerbeine;
5-6 TL Honig;
4 TL Sojasauce;
1 Knoblauchzehe;
1 Zitrone;
Paprika - nach Geschmack.

Waschen Sie Ihre Beine und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.

Mischen Sie in einer Schüssel Honig, Sojasauce und eine Prise scharfen gemahlenen Pfeffer. Die Knoblauchzehe putzen und in Scheiben schneiden. Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Knoblauch und Zitronensaft in die Marinade geben. Aufsehen. Das Fleisch mit der Marinade in eine Schüssel geben, die Keulen mit den Händen mischen. Die Schüssel für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Backofen auf 160 Grad vorheizen. Legen Sie die Keulen in eine hitzebeständige Schüssel und gießen Sie die restliche Marinade ein. Die zweite Hälfte der Zitrone in Scheiben schneiden und die Keule damit bedecken.

Legen Sie das Forum für etwa 40 Minuten in den Ofen. Mit Bratkartoffeln servieren. Guten Appetit!

Wie man Honig-Soja-Marinade macht

Nehmen Sie für 800 Gramm Hüften:

4 Dinge. Kartoffeln;
3 EL Pflanzenöle;
2 EL. flüssiger Honig + Sojasauce;
gemahlener Pfeffer;
eine Prise Koriander und die gleiche Menge Basilikum.

Sojasauce, Gewürze, Öl und Honig in einer Schüssel mischen. Tauchen Sie die Schenkel in diese würzige Mischung und lassen Sie sie ein paar Stunden ziehen. Mariniertes Huhn erwirbt Honigaroma und eine schöne braune Farbe.

Ich stecke in den Ärmel des Oberschenkels. Kartoffeln in mehrere Stücke schneiden, mit Gewürzen würzen. Sie können 4 Tassen Orange hinzufügen. Durchstechen Sie die Hülse ein paar Mal mit einem Messer. Alles in eine Tüte werfen und bei 200 Grad 30-35 Minuten garen. Probieren Sie dieses Hähnchenrezept aus – es geht schnell und einfach. Und mein Mann liebt dieses Gericht.

Honigmarinade für Beine

Ich mache Sie auf eine spezielle asiatische Version der würzigen Mischung aufmerksam. Es kombiniert den Kontrast von Süße und Schärfe und verleiht dem Huhn einen unglaublichen Geschmack. Auf diese Weise können Sie Hähnchenkeulen oder Hähnchenkeulen zubereiten.

Für ein Kilo Beine müssen Sie nehmen:

6 EL Sojasauce;
3 EL Honig;
ein paar Knoblauchzehen;
3 EL Sesamöl;
schwarzer Pfeffer (gehackt);
Ingwerwurzel (ca. 4 cm).

Wir hacken den Knoblauch. Den Ingwer reiben. Als nächstes mischen Sie in Sojasauce alle Bestandteile der Marinade. Tauchen Sie das Huhn in eine duftende Masse und lassen Sie es 1-1,5 Stunden hier.

Nachdem Sie die Beine in eine zuvor mit Folie ausgelegte Auflaufform gelegt haben. Als nächstes schicken wir es in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Das Fleisch wird etwa eine halbe Stunde lang gebacken. Vergessen Sie nicht, das Huhn während des Garens ein paar Mal zu wenden.

Welcher Geschmack wird Ihre Küche füllen! Ich denke, dass sogar diejenigen, die in einem Nachbarhaus wohnen, es riechen werden 🙂 Nun, Ihr Haushalt wird einfach nicht von der Küche vertrieben. Sie werden hier ab und zu vorbeischauen, in der Hoffnung, die Worte zu hören: "Das Abendessen ist serviert."

Wie man Marinade auf Kefir macht

Das nach diesem Rezept zubereitete Fleisch wird sehr zart und saftig. Für 1,5 kg Hähnchen (wir kochen die Oberschenkel) nehmen Sie:

2 EL nicht zu scharfer Senf;
500 ml 1% Kefir;
4-5 Knoblauchzehen;
3 EL Pflanzenöle;
ein wenig gemahlener scharfer Pfeffer;
eine Prise getrocknetes Basilikum

Den Knoblauch hacken. Dann mit den restlichen Marinadenzutaten vermischen. Das Fleisch in diese Mischung eintauchen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Nachdem wir es in eine gefettete Form gebracht und Kefir-Marinade darüber gegossen haben. Es ist wünschenswert, dass die Oberschenkel vollständig damit bedeckt sind duftende Mischung. Um es weicher zu machen, decken Sie die Oberseite der Form mit Folie ab und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Messer ein. Als nächstes schicken wir die Auflaufform in den auf 180 Grad erhitzten Ofen. Stellen Sie die Garzeit auf 30-40 Minuten ein.

Wie man Geflügel in Mayonnaise mariniert

Diese Option ist sehr schnell und einfach. Für ein Kilogramm Huhn benötigen Sie 120 g Mayonnaise, 3-4 Knoblauchzehen und Salz + gemahlener schwarzer Pfeffer.

Den geschälten Knoblauch mit einem Knoblauchhacker zerkleinern. Mischen Sie es mit Mayonnaise und Pfeffer. Das Huhn in 10 Stücke schneiden. Trennen Sie die Oberschenkel, Beine und Flügel. Als nächstes trennen Sie die Brust vom Rücken. Dann schneiden wir die Brust in 2 Teile und den Rücken in 2 Teile. Tauchen Sie die Hähnchenteile 1-1,5 Stunden in eine duftende Masse. Dann in eine leicht geölte Auflaufform geben und in den vorgeheizten Ofen stellen.

Die Temperatur im Ofen während des Bratens des Vogels sollte 200 Grad erreichen. Kochen Sie das Huhn etwa 20 Minuten lang, fügen Sie dann ein wenig Salz hinzu und wenden Sie es. Wir backen das Fleisch weitere 15 Minuten weiter.

Ganze Hähnchen-Honig-Senf-Marinade

Auf diese Weise kochen wir den ganzen Vogel. Für einen Schlachtkörper mit einem Gewicht von 1,5 kg benötigen Sie:

2 TL flüssiger Honig;
4 EL Vollkornsenf;
7 Knoblauchzehen (oder ein paar Esslöffel trocken);
4 EL Öle (vorzugsweise Olivenöl);
gemahlener schwarzer Pfeffer + Salz.

Honig mit 3 zerdrückten Knoblauchzehen, Öl und Senf mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann gut vermischen. In diesem Fall rate ich Ihnen, die Sauce sofort zu salzen. Ich denke, dass es unwahrscheinlich ist, dass ein ganzer Kadaver am Ende des Garvorgangs gleichmäßig gesalzen wird. Infolgedessen wird ein Teil zu salzig und der zweite zu wenig gesalzen.

Wir arrangieren den Vogel in einer Auflaufform und bestreichen ihn gründlich mit der vorbereiteten Sauce. Der verbleibende ungeschälte Knoblauch wird gewaschen und in den inneren Hohlraum des Schlachtkörpers gelegt. Wir schicken das Huhn in den Ofen und backen es 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 190 Grad. Drehen Sie es dann vorsichtig auf die andere Seite. Und bei gleicher Hitze weitere 30 Minuten backen. Bevor Sie den Vogel aus dem Ofen nehmen, überprüfen Sie das Fleisch auf Bereitschaft.

Marinade für gegrilltes Hähnchen zu Hause

Ein nach dieser Option zubereiteter Vogel wird sich wie in einem Geschäft herausstellen. Niemand wird vermuten, dass Sie dieses Gericht zum ersten Mal zubereitet haben. Dafür benötigen Sie folgende Produkte:

Huhn (mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg);
2 EL Trauben- oder Apfelessig;
1 EL Zitronensaft;
4 Knoblauchzehen;
3 EL flüssiger Honig;
1 EL Sesamöl;
frische Ingwerwurzel (bis 4 cm);
Salz;
1 EL Sesamsamen.

Knoblauch mahlen, Ingwerwurzel fein reiben. Dann kombinieren wir Honig mit Ingwer und Knoblauchbrei. Wir fügen dort Essig mit Saft und Öl hinzu.

Ich empfehle, das Huhn in einer Tüte zu marinieren. Gießen Sie den duftenden Brei hierher und platzieren Sie den Kadaver. Dann den Beutel verschließen und gut schütteln. Dies ist notwendig, damit die würzige Masse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Vogels verteilt wird. Schicken Sie das Fleisch für 3-4 Stunden in den Kühlschrank.

Dann den Vogel aus der Tüte nehmen, gleichmäßig salzen und bestreuen Sesamsamen. Als nächstes den Kadaver auf einen Spieß stecken. Flügel und Beine mit Küchengarn fixieren. Legen Sie im Ofen ein Backblech unter den Spieß - das Fett vom Huhn läuft dort ab. Andernfalls werden Sie nach dem Grillen des Hähnchens wie Aschenputtel den Ofen ausreißen. Und Ihre Familie wird zu diesem Zeitpunkt das ganze Huhn verschlingen und Ihnen nicht einmal ein Stück übrig lassen 🙂

Damit sich das Fleisch nicht als übertrocknet herausstellt, empfehle ich Ihnen, es in zwei Schritten zu garen. Backen Sie es zuerst 30-40 Minuten lang im "Grill" -Modus. Schalten Sie dann den Backofen in den Normalbetrieb. Und kochen Sie den Vogel weitere 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad.

Ich bin sicher, dass Hühnerliebhaber ein anderes Rezept zu schätzen wissen - "". Es könnte sehr gut Ihr Signature Dish werden.

Zusätzliche Tricks

Wenn Sie sich entscheiden, Hähnchen in Folie zu backen, denken Sie daran, dass bei dieser Garmethode die Festigkeit wichtig ist. Sonst läuft der Fleischsaft aus und das Fleisch wird ziemlich trocken. Sparen Sie daher nicht an Folie – wickeln Sie Stücke reichlich damit ein.

Zum Braten im Backofen können Sie auch die Backmanschette verwenden. Achten Sie in diesem Fall darauf, mit einem Zahnstocher Löcher in die Hülse zu machen. Dies muss getan werden, damit der Dampf austreten kann. Andernfalls beginnt sich die Hülse aufzublasen und wie sie knallt. Übrigens, mit Kartoffeln und anderem Gemüse werden Sie sofort fertig fertiges Essen mit Garnitur. Ich füge jetzt eine weitere Hälfte der Orange hinzu, in Scheiben geschnitten. Es stellt sich als sehr lecker heraus.

Verwenden Sie keine frischen Kräuter zur Zubereitung der Marinade. Beim Backen wird es schwarz und verdirbt Aussehen Teller. Die beste Option ist, das Gemüse durch getrocknete Kräuter zu ersetzen. Und wenn jemand den Geruch von verbranntem Knoblauch im Ofen nicht mag, ersetzen Sie ihn durch einen trockenen. Es wird in jedem Geschäft verkauft.

Ich habe also viel Interessantes für Sie auf Lager. Und das ist alles für heute: für jetzt.

Die meisten Hostessen halten im Ofen gebackenes Hähnchen für die perfekte Lösung Feiertagstisch oder Wochenendmenü. Die Kombination aus einfacher Zubereitung und hervorragendem Geschmack hat dieses Gericht seit langem zu einem Favoriten für fast jede Familie gemacht. Um zu verhindern, dass der Vogel auf die gleiche Weise gart, wechseln Sie jedes Mal die Hähnchenmarinade im Ofen. Erfahren Sie mehr über die Verwendung von Gewürzen zur Fleischzubereitung Geflügel es kam saftig und saftig heraus.

So marinieren Sie Hähnchen zum Braten im Ofen

Was muss getan werden, damit das gekochte Gericht nicht nur duftend und schön aussieht, sondern auch geschmacklich unübertroffen wird? Ein paar kleine Geheimnisse der Marinadenzubereitung tragen dazu bei, dass das im heißen Ofen gebackene Diät-Geflügelfleisch saftig und zart ist. Diese Informationen sind für jede Gastgeberin nützlich, sowohl für Anfänger als auch für erfahrene. Denken Sie an einige Grundregeln für das Kochen von Hähnchen:

Hühnerfleisch sollte vollkommen frisch, leicht gekühlt und ohne vorheriges Einfrieren sein. Federreste auf der Haut sind nicht akzeptabel.
Die Marinierzeit hängt vom Gewicht des Schlachtkörpers oder der portionierten Fleischstücke ab. Es ist besser, einen ganzen Vogel mehrere Stunden (bis zu 8) zu marinieren und ihn an einem kühlen Ort aufzubewahren. Kleine Stücke werden 1-3 Stunden mariniert.
Die richtige Zugabe von Salz hilft, die Steifheit des Fleisches zu vermeiden. Mariniertes Hähnchen wird nie gesalzen Erstphase Einweichen der Mischung, es ist besser, dies 5-10 Minuten zu tun, bevor sie in einen heißen Ofen kommt. Denken Sie daran, dass einige Marinaden bereits Salz in ihrer Zusammensetzung enthalten: Wo Sojasauce vorkommt, ist zusätzliches Salz ausgeschlossen.

Bei der Zubereitung von Marinade für Hähnchen im Ofen eignen sich folgende Gewürze:

Paprikarot, schwarzer Grund. Sie verleihen eine besondere Würze und dosierte Schärfe. Wird in allen Marinaden verwendet.
Kurkuma, Curry. Wenn indische Gewürze hinzugefügt werden, erhält das Huhn nicht nur einen spezifischen interessanten Geschmack, sondern wird auch mit einer schönen goldenen Kruste bedeckt.
Muskatnuss. Das Gewürz passt gut, wenn der Vogel mit Pilzen und Käse gebacken wird. Verbessert den hellen Geschmack jeder Komponente.
Kräutersalbei, Basilikum, Thymian, Rosmarin. Kräuter werden sowohl getrocknet als auch frisch als zusätzliche Komponente der Marinade verwendet. Durch die Zugabe von Kräutern erhält das Fleisch eine interessante Geschmacksnuance.

Marinade Schritt für Schritt Rezepte

Eine Vielzahl von gekochten köstlichen Hähnchenmarinaden im Ofen lassen Sie neue Geschmackserlebnisse erleben. Nach denselben Rezepten kann zusätzlich mariniertes Geflügel gegrillt werden Tomaten-Ketchup. Gegrilltes Geflügelfleisch, gewürzt nicht nur mit einer Marinadenmischung und Gewürzen, sondern auch mit Rauch, lässt niemanden gleichgültig. Schauen Sie sich am meisten um interessante Rezepte wie man mariniertes Hähnchen kocht.

Mit Sojasauce

Zutaten pro Portion:

Sojasauce - 1 EL. L.;
gutes Pflanzenöl (Olive, eine Mischung aus Sonnenblumen, Mais) - 3 EL. L.;
Schwarz gemahlener Pfeffer, Basilikum, Koriander - Löffel (Tee).

Kochen:

Kombinieren Sie Öl u Sojaprodukt mehrmals gut schütteln.
Verwenden Sie Ihre Lieblingsgewürze, mischen Sie sie ebenfalls und lassen Sie sie einige Minuten einwirken, damit sie ihren Geschmack abgeben.
Legen Sie Hühnerfleisch 1-2 Stunden ohne Kühlschrank in den Behälter.
Hähnchenteile auf einem Backblech verteilen, restliche Marinade über das Fleisch gießen.

Marinade für Hähnchenfilet

Klassisch und beliebt bei Hausfrauen in verschiedene Länder Verbindung. Nehmen Sie für ihn, ohne die Proportionen zu verletzen:

Senf (scharf, Dijon, Honig) - 25-30 g;
saure Sahne (10-15% Fett ist es nicht wert) - 40-50 g;
Sojasauce ohne Aromen - 50-65 ml.

Kochen:

Alle Zutaten für die Marinade mit einem Schneebesen gut verrühren.
Die Hähnchenbrust in Portionen schneiden und eine Stunde in die Mischung geben.
Salz muss nicht hinzugefügt werden.
Nach dem Backen ist das Hähnchenfilet nicht scharf mit einem zarten Geschmack.

Mit Honig

Süße würzige Komposition, bereiten Sie sich darauf vor:

natürlicher Honig (flüssig) - 2 EL. L.;
Zitronensaft - 1 Stk .;
fettarme Sauerrahm oder Mayonnaise - 2 Esslöffel (Esslöffel);
eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 1 Teelöffel (Tee).

Kochen:

Den Saft einer Zitrone in einen Behälter auspressen.
Honig, wenn er sehr dick ist, etwas erwärmen, zum Saft geben.
Nach Zugabe von Sauerrahm (Mayonnaise), Salz abschmecken, Paprika, alles intensiv mischen.
Eineinhalb Stunden reichen aus, um das Fleisch mit einer Sauerrahm-Honig-Mischung zu tränken.

Mit Essig

Der saure Geschmack schadet dem Huhn nicht, er macht das Fleisch zarter. Verwenden natürliche Produkte:

Apfel- oder Weinessig und Wasser - jeweils 100 g;
gemahlener Pfeffer (schwarz, rot) - jeweils 0,5 TL;
getrocknete Kräuter der Provence - 2 TL;
Pflanzenöl - 2 EL. l.

Kochen:

Mischen Sie Wasser und Essig zu gleichen Teilen.
Gewürze hinzufügen, mischen.
Legen Sie das Huhn hinein Essigmarinade für 2,5-3 Stunden, oben nach unten drücken für Unterdrückung.
Fetten Sie die Oberfläche des Fleisches vor dem Einschieben in den Ofen mit Öl ein.

Aus saurer Sahne

Zarte Marinade fermentiertes Milchprodukt, es braucht:

saure Sahne (vorzugsweise fettarm) - 200-250 ml;
Currygewürz, gemahlener Paprika - nach Geschmack;
Zwiebel - 2-3 Stk.

Kochen:

Zwiebel schälen, in halbe Ringe oder Scheiben schneiden.
Sauerrahm mit Gewürzen, Zwiebeln mischen, etwas Salz hinzufügen.
Hähnchenstücke darin eintauchen saure Sahnemarinade für 15-20 Stunden den Behälter in das Kühlschrankregal schicken.

aus Mayonnaise

Es wird angenommen, dass Mayonnaise schädlich ist, aber in dieser Marinade spielt sie eine hervorragende Rolle, indem sie das Fleisch weicher macht. Du wirst brauchen:

fettarme Mayonnaise - 100-130 g;
Knoblauch - 2-3 Nelken;
Gewürze, Salz (ein wenig) - nach Geschmack.

Kochen:

Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken, mit Salz und Gewürzen nach Belieben mischen.
Mayonnaise in eine Schüssel geben und alles vermischen.
Marinieren Sie bei Raumtemperatur bis zu zwei Stunden, bei einer reduzierten Kühlschranktemperatur auf 2-6 Grad können Sie eine Schüssel Hühnchen und Marinade bis zu 8-10 Stunden stehen lassen.

mit Senf

Die Wein-Senf-Mischung verwandelt das Huhn in ein Meisterwerk Kochkunst. Nehmen:

Senf - 1 Esslöffel;
trockener Weißwein - 200-220 ml;
gemahlener Pfeffer schwarz, rot, rosa - nur anderthalb Teelöffel;
natives Olivenöl extra - 2 EL. l.

Kochen:

Den Hähnchenkadaver oder portionierte Stücke mit Senf bestreichen und 10-15 Minuten stehen lassen.
Weißwein, Öl, Gewürze mischen, shaken.
Setzen Senf Huhn in der Marinadenmischung für 1-1,5 Stunden.

Auf Kefir für Hähnchen

Feiner Geschmack Fleisch ist garantiert, für die Marinade braucht man:

fettfreier Kefir - 2 Tassen;
zitrone - 1 Stk .;
Zwiebel - 1 Kopf;
Knoblauch - 3-4 Nelken;
Thymian, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - je 1 TL.

Kochen:

Hühnchenstücke (Keulen, Schenkel, Flügel, Brust) oder ein ganzer, mit Knoblauch gefüllter Kadaver, in dünne lange Stücke geschnitten.
Den Saft einer halben Zitrone auspressen, mit Salz und Gewürzen mischen.
Fügen Sie alle Zutaten zu Kefir hinzu und legen Sie das Huhn dort hin.
Für den besten Geschmack sollte das Pökeln mindestens 6-10 Stunden (je nach Größe der Portionen) auf dem Regal des Kühlschranks dauern.

Videorezepte für leckere Hähnchenmarinaden

Um eine Marinade für Hähnchenspieße zuzubereiten und dann das Fleisch auf dem Grill zu backen oder den Kadaver in der Küche im Ofen zu garen, braucht man nicht viel Wissen und Können. Das Video bietet einfache, erschwingliche und schnelle Rezepte zur Herstellung köstlicher Marinadenmischungen, einschließlich diätetischer. Sie werden dazu beitragen, den Alltag und die Feiertage zu diversifizieren Hähnchengerichte Hostessen.

Originalzutaten wie Honig, Saft und Schalen verschiedener Zitrusfrüchte, Kräuter (provenzalisch, italienisch), Knoblauch- und Pfeffermischungen in Kombination verschiedene Optionen geben einzigartige Aromen und reichen Geschmack. Das Hinzufügen von Zwiebeln und Sojasauce zur Marinadenmischung trägt dazu bei, das Fleisch zart und weich zu machen, wodurch die Garzeit auf ein Minimum reduziert wird. Sehen Sie sich das Video genau an und probieren Sie es aus wunderbare Rezepte Hähnchen kochen verschiedene Wege.

Würzige Marinade für karamellisiertes Hähnchen

Marinade für Hähnchenflügel

Mit Orangenschale

Einfaches Marinadenrezept

Ganzes Huhn im Ofen: Zubereitung

Als erstes gilt es, das Huhn genau zu untersuchen, um sofort zu erkennen, ob plötzlich Federn daran zurückbleiben. Normalerweise sind sie auf Flügeln und Beinen. Entfernen Sie sie und mahlen Sie den Vogel dann über einem Gasbrenner, sodass keine feinen Flusen zurückbleiben.

Entfernen Sie alle Innereien vom Huhn und die Haut von seinem Hals. Hähnchenschenkel lassen sich ebenfalls am besten herausschneiden, ebenso wie das ihn umgebende Fett. Es ist wichtig, dies zu tun, da es dem Vogel nicht den angenehmsten Geruch und Geschmack verleihen kann.

Marinade für Hühnchen im Ofen - die Schönheit von Marinaden

Hühnchen wird oft nur gebacken, indem man es mit Kräutern, Pfeffer, Salz oder speziellen Gewürzen dafür einreibt. Marinaden werden normalerweise entweder von fortgeschrittenen Köchen oder zu besonderen Anlässen verwendet. Diese Garmethode garantiert mit der richtigen Vorgehensweise saftiges und zartes Fleisch am Ende, daher sollten Sie das Hähnchen vor jedem Backen marinieren! Durch das Abwechseln verschiedener Marinaden können Sie jedes Mal ein neues Gericht auf den Tisch bringen ursprünglicher Geschmack. Nachfolgend finden Sie die Zutaten, die für verschiedene Arten von Marinaden benötigt werden.

2 Teelöffel Zucker;
1 Teelöffel Salz;
Saft einer halben Zitrone;
Saft einer Limette;

1 Teelöffel Salz;
Saft einer Zitrone;
1 Esslöffel Olivenöl;
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

1 Esslöffel Senf;
1 Glas trockener Weißwein;
1 Teelöffel Salz;
1 Esslöffel Olivenöl;
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

drei bis vier Knoblauchzehen;
Saft einer halben Zitrone;
2 Teelöffel Salz;
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Hähnchen marinieren

Marinieren Sie das Huhn mindestens eine Stunde und höchstens einen Tag. Wenn du nicht viel Zeit zum Marinieren hast, lasse das Hähnchen bei Zimmertemperatur auf der Theke ruhen. Wenn Sie es längere Zeit einlegen möchten, stellen Sie es in den Kühlschrank. Bei einer kleinen Menge Marinade ist es manchmal besser, das Hähnchen zu wenden. Füllen Sie es auch gut mit Knoblauchzehen.

Hühnerfüllung

Tupfen Sie den Vogel mit Küchenpapier trocken, bevor Sie ihn ausstopfen. Brot, Couscous oder Reis sollte man besser nicht als Füllung hinzugeben, da das Fleisch durch das Aufsaugen von Säften nicht sehr saftig wird. Sie können eine Orange, einen Apfel, eine Karotte, eine Birne, einen Sellerie oder eine Zitrone in das Huhn geben, sowie Petersilienzweige, Lorbeerblätter, Thymian oder Rosmarin. Zitrusfrüchte sind toll überschüssiges Fett aus Hähnchen und verleihen ihm einen frischen Geschmack (siehe Hähnchen mit Zitrone füllen). Obst und Gemüse sind wahrscheinlich nicht schmackhaft, daher können sie sofort weggeworfen werden, aber sie geben beim Backen Dampf ab, sodass das Hühnerfleisch sehr saftig wird. Ich wiederhole noch einmal: Gemüse, das in das Huhn gefüllt ist, wird NICHT gegessen.

Essen wunderbares Rezept Mit Leber gefülltes Hähnchen (hier ist das Rezept).

Ganzes Hähnchen im Ofen und Hähnchenmarinade im Ofen

Gemüsekissen für Hähnchen

Auf einem Backblech können verschiedene Gemüsesorten ausgelegt werden:

Es sieht einfach toll aus, und man kann (und sollte) es direkt auf dem Tisch damit servieren Gemüsebeilage. Im Gegensatz zu mit Hühnchen gefülltem Gemüse ist dieses Gemüse essbar und sehr schmackhaft.

Brathähnchen

Ganze Hähnchen backen Sie am besten im Backofen bei 205°C. Für einen typischen Vogel mit einem Gewicht von etwa 1,5 kg dauert es etwa 70-80 Minuten im Ofen. In einigen Fällen kann diese Zeit etwas länger als nötig sein, also prüfen Sie, ob der Vogel nicht verbrennt. In der zweiten Hälfte dieser Zeit das Hähnchen mit dem vom Boden der Schüssel gesammelten Saft übergießen, dies hilft, eine gleichmäßige goldene Kruste zu erhalten.

Nachdem Sie den Vogel aus dem Ofen genommen haben, schneiden Sie ihn nicht sofort, sondern decken Sie ihn zuerst ab und lassen Sie ihn zehn Minuten stehen. Übrigens die meisten zartes Huhn es wird sich herausstellen, wenn Sie es in einer Glasform backen, die etwas größer als der Vogel selbst ist. So wird er wie „im eigenen Saft“ gebacken.

Eine Beilage mit Hähnchen backen

Es ist sehr praktisch, das Huhn sofort mit einer Beilage wie Gemüse, Obst und Wurzelgemüse zu backen. Passt gut rein dieser Fall Zucchini, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Rüben, Birnen, Äpfel und Knoblauchzehen. Am besten kombinieren Sie Zucchini mit Zwiebeln, Karotten mit Rüben und Kartoffeln sowie Äpfel und Birnen mit Süßkartoffeln. Wählen Sie nach Ihrem Geschmack und den Vorlieben der Haushaltsmitglieder.

Gemüse und Obst in mittelgroße Stücke schneiden, mit Pfeffer, getrockneten Kräutern und Salz bestreuen, beträufeln Olivenöl, mischen und in der Form anordnen. Legen Sie das Hähnchen direkt auf das Gemüse oder dazwischen. Wenn Sie den Saft über das Huhn gießen, rühren Sie die Beilage gelegentlich um. Wenn das Gericht fertig ist, haben Sie ein komplettes Abendessen für die ganze Familie.

Wunderschönes orangefarbenes Hähnchen in einer süßen Marinade

Das Huhn wird zuerst mit Salz und Pfeffer bestrichen, dann mit Knoblauch gefüllt und in Stücke geschnitten (wir beginnen mit der gesamten Oberfläche des Huhns).

Reiben Sie die Orangenschale auf die Innenseite des Huhns.

Für die Füllung werden kernlose Weintrauben (300 Gramm) mit 75 g Butter vermischt und das Hähnchen mit der Füllung gefüllt. Um zu verhindern, dass die Füllung aus dem Huhn austritt, mit Zahnstochern zusammendrücken.

Als allerletztes den Hähnchenkadaver mit Butter einfetten und in den Ofen stellen.

Im Ofen sollte das Huhn 1 Stunde bei einer Temperatur von 200 Grad gebraten werden.

Während das Huhn gebraten wird, bereiten Sie die süße Marinade zu:

Saft aus 1/2 Grapefruit auspressen
zweite Hälfte der Grapefruit in Scheiben geschnitten
Saft von 1 Orange auspressen
zweite Orange in Scheiben geschnitten
Die restlichen Weintrauben halbieren

Jetzt mischen wir alles, fügen Honig hinzu und zünden es an, damit alles gut schmilzt und sich vermischt. Diese süße Karamellsoße muss regelmäßig (3-4 Mal) gewässert werden.

Fantastischer Geschmack, leckeres Huhn.

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MARINADEN UND BACKEN DES GANZEN HÄHNCHENS.

Alle Hausfrauen haben Gerichte in ihrem täglichen Hausmenü, die sie von Zeit zu Zeit kochen, wenn sie sich nicht etwas Originelles einfallen lassen möchten. Eines dieser Gerichte war das ganze gebackene Hühnchen im Ofen für uns alle. Dies ist eine Win-Win-Option, da nur wenige Menschen das erstaunliche Hühneraroma und den Geschmack nicht mögen, obwohl dieser Vogel nichts Exotisches hat. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden mit dem von Mama zubereiteten Huhn zufrieden sein. Probieren musst du es trotzdem, denn das Geflügelfleisch soll saftig und rötlich werden und nicht trocken und roh an den Knochen.

1 Esslöffel Olivenöl;

2 Teelöffel Zucker;

1 Teelöffel Salz;

5-7 Knoblauchzehen, die durch die Presse geführt werden müssen;

Saft einer halben Zitrone;

2 Esslöffel Sojasauce;

ein etwa 4 cm großes Stück frischer Ingwerwurzel;

Saft einer Limette;

1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

1 Teelöffel Salz;

1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin;

Saft einer Zitrone;

1 Esslöffel Olivenöl;

1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

1 Esslöffel Apfelwein oder Weinessig;

1 Esslöffel Senf;

1 Glas trockener Weißwein;

1 Teelöffel Salz;

1 Esslöffel Olivenöl;

1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

drei bis vier Knoblauchzehen;

2 Tassen fettfreier Kefir;

Saft einer halben Zitrone;

eine halbe mittelgroße Zwiebel;

1/2 Teelöffel getrockneter Thymian;

2 Teelöffel Salz;

1 Esslöffel scharfe Sauce (z. B. Tabasco);

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Zartes Hähnchen im Ofen mariniert: ein Schritt-für-Schritt-Kochrezept mit Foto

Das günstigste und am einfachsten zuzubereitende Fleisch ist Hühnchen. Es ist auch gut, weil es einen großen Spielraum lässt kulinarische Fantasie und Kreativität. Und eine besondere Freiheit wird beobachtet, wenn eine Person plant, ein mariniertes Huhn zum Abendessen im Ofen zu haben. Füllungen für Geflügel können aus fast allen Komponenten hergestellt werden. Und jede Option garantiert absolut ein erfolgreiches Ergebnis - saftig, duftend und ungewöhnlich leckere Dekoration Tisch.

Jede Gastgeberin auch ohne Wissen genaues Rezept Machen Sie eine Hühnermarinade mit Mayonnaise. Es ist jedoch nicht sehr interessant, einen Vogel damit zu beschmieren, obwohl es am Ende niemandes Erwartungen täuschen wird. Daher empfehlen wir allen Köchen, diese Komposition auszuprobieren: Eine mittelgroße Knoblauchknolle durch eine Presse drücken, eine Zitrone in den Knoblauch pressen, ein Glas einschenken fettarme Mayonnaise und der Löffel ist nicht scharf, aber würziger Senf. Die Marinade ist gesalzen, gepfeffert und mit zerkleinerten Lorbeerblättern aromatisiert. Der Kadaver wird damit übergossen (bestrichen) und versteckt sich für die Nacht in der Kühle. Am nächsten Tag haben Sie ein tolles mariniertes Hähnchen - im Ofen oder auf dem Grill. Die Füllung kann auch verwendet werden, wenn Sie einzelne Vogel-„Ersatzteile“ köstlich zubereiten möchten. Im Ofen erreicht ein Kadaver von eineinhalb Kilo in 50 Minuten bei einer relativ niedrigen Temperatur von 180 Grad den Zustand.

Hühnermarinade mit Honig ist bei Köchen sehr beliebt. Darüber hinaus können Sie die Hauptzutat mit einer Vielzahl zusätzlicher Zutaten kombinieren. Das einzige Hindernis für Kreativität kann eine Allergie gegen Bienenprodukte von jemandem sein, der an dem Fest teilnehmen wird. Sehr leckere Marinade für Hühnchen stellt sich heraus, wenn Sie Honig, Tomatenmark und Mayonnaise im Verhältnis 1: 1: 2 kombinieren. Von den Gewürzen wird Pfeffer mit Salz und etwas Knoblauch benötigt, der Rest - nach Geschmack des Kochs. Der Kadaver wird vorsichtig mit einer Mischung eingerieben und eine Stunde im Kühlschrank gelassen. Sehr lecker und praktisch, wenn Sie nicht mehr viel Zeit haben. Der Vogel wird etwa eine Stunde lang gebacken, bis beim Stechen ein klarer statt rosafarbener Saft hervortritt.

Eine weitere Rettungsmöglichkeit für diejenigen, die durch die plötzliche Ankunft von Gästen bedroht sind (oder länger als erwartet am Arbeitsplatz festgehalten wurden und die Familie mit ungesunder Animation in der Küche herumtrampelt). Wenn Ihr Kadaver nicht zu groß ist, wird die vorgeschlagene Marinade mit Senf für Hühnchen ihn in einer halben Stunde „erweichen“. Für ihn werden eine Zwiebel, ein Apfel und drei Knoblauchzehen gerieben, zwei volle Esslöffel Senf, die gleiche Menge Tomatenmark und Pflanzenöl, Salz, Paprika und Pfeffer hinzugefügt. Die Marinade wird mit einem halben Glas Wasser verdünnt, in einen Behälter mit Hühnchen gegossen und der Vogel mit einer Ladung niedergedrückt. Auf diese Weise mariniertes Hähnchen bleibt etwa eine Stunde im Ofen. Beim Backen darf man nicht vergessen, es zu gießen - mit freigesetztem Saft oder Salzwasser.

Liebhaber von Kontrasten sind sehr gut geeignete Marinaden für Hähnchen mit Honig und Senf. Sie machen mit Gleiche Beträge und werden mit einer etwas größeren Menge Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl oder damit gemischt) ergänzt. Diejenigen, die schätzen Gewürze, sie können der Marinade Thymian mit Rosmarin hinzufügen - sie setzen den Geschmack von Hühnchen wunderbar in Szene. Vor dem Beizen wird der Kadaver zuerst mit weißem Pfeffer und Salz und erst dann mit der entstandenen Mischung eingerieben. Es besteht keine Notwendigkeit, den Vogel in den Kühlschrank zu stellen; im Prinzip ist sie in vierzig Minuten bereit für weitere kulinarische Einflüsse, aber wenn es wünschenswert ist, mehr zu bekommen duftendes Gericht, das Hähnchen länger in der Marinade ziehen lassen. Im Ofen muss es wie im vorherigen Rezept manchmal mit Wasser gegossen werden - die Marinade reicht nicht aus, um das Austrocknen des Kadavers zu verhindern.

Gegner des langweiligen Kochens und Anhänger kulinarischer Experimente können eine Brathähnchen-Marinade auf Weißweinbasis ausprobieren. Sie werden eine ganze Flasche davon brauchen, aber in einem so verantwortungsvollen Geschäft ist es besser, nicht zu sparen. In den Wein werden geriebener Ingwer und Knoblauch gegeben (ihre Menge hängt von Ihrer Einstellung zu dieser Komponente ab; Sie müssen die Marinade probieren und sich vor allem nicht hinreißen lassen), frisch gemahlener Pfeffer und ein paar Esslöffel Olivenöl . In einer solchen mittelgroßen Mischung sollte der Kadaver vier Stunden stehen. In dieser Zeit muss es für eine gleichmäßige Beizung mindestens dreimal gewendet werden. Wenn Sie der Meinung sind, dass der Kadaver genug in der Zusammensetzung gelegen hat, wird er mit demselben Öl überzogen und etwas mehr als eine Stunde lang gebacken (regelmäßig mit Saft gegossen).

Vorgeschlagen von Lateinamerikanern, besonders beliebt in Kuba. Geeignet nicht nur für einen ganzen Schlachtkörper, sondern auch für alle seine Teile, jedes andere Fleisch und sogar für Meeresfrüchte. Eine der Rezeptoptionen für die Zubereitung von Hühnchen in Orangenmarinade. Zum Gießen wird die Zwiebel fein gehackt; In dieser Hinsicht ist die Sauce ziemlich demokratisch: Sie können Zwiebeln hacken, Sie können - Schalotten, Zwiebeln werden auch nicht aus der Harmonie geraten. In die Zwiebelscheiben geben:

In dieser Zusammensetzung wird die Karkasse einen Tag gealtert. Wenn Sie Geduld zeigen, wird das Huhn nach dem Backen in der Marinade im Ofen glasig aussehen und einfach tödlich duften. Es wird jedoch auch nach zwei Stunden Beizen ein würdiges Aussehen erhalten. Aber so ein umwerfender Geruch ist in dieser Zeit nicht zu erreichen.

Eine sehr interessante Option wurde im sonnigen Griechenland erfunden - und das, obwohl diese köstliche Marinade für Hähnchen keine besonders komplexen Komponenten enthält. Das einzige, was sich ernsthaft lohnt, ist die Suche nach natürlichem Joghurt ohne Zusatzstoffe. Sie benötigen ein Glas davon - diese Menge reicht für einen zwei Kilogramm schweren Kadaver. Sie müssen die (sehr dünne!) Schale von der Zitrone entfernen, die weiße Schicht abziehen und den Saft auspressen, wobei darauf zu achten ist, dass die Körner nicht ersticken - sie verleihen zusätzliche Bitterkeit. Zitronentrester wird verworfen und alles andere wird mit Joghurt kombiniert. Ein halber großer Löffel getrockneter Oregano, schwarzer Pfeffer (nach Geschmack), fein gehackte Petersilie (ein kleines Bündel) und vier Knoblauchzehen werden dort hineingegossen. Die Zusammensetzung wird gut gemischt, das Huhn (oder seine Stücke) wird damit bestrichen und in den Kühlschrank gestellt - mindestens eine Stunde, aber nicht länger als einen Tag.

Meistens wird der Vogel mariniert, bevor er in den Ofen kommt. Bei der Verwendung von Honig und Sojasauce ist dies jedoch nicht erforderlich: Das Huhn wird genauso gut in einem primitiven Eintopf zubereitet. Sie können wiederum nicht einen ganzen Kadaver nehmen, sondern Ihre Lieblingsteile davon. Wenn Sie einen ganzen Vogel haben, sollte es vor dem Marinieren bereits gehacktes Hühnchen sein. Marinade: Sojasauce, Honig, Knoblauch, Lieblingskräuter und normal Zwiebel. Es ist besser, es in Ringe zu schneiden: Wenn Sie sich entscheiden, den Vogel später zu schmoren, verleiht dies der Soße zusätzlichen Geschmack. Drei Esslöffel natürlicher flüssiger Honig werden in 0,5 Tassen Sauce gegossen und geknetet, bis sie vollständig aufgelöst sind. Dort wird auch ein Bund Grünzeug fein zerkrümelt und ein paar Knoblauchzehen durchgepresst. Hähnchenstücke werden in die Marinade gelegt und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank gelassen. Wenn Sie den Soja-Geschmack wirklich mögen - dann nachts. Nicht länger stehen lassen - das Fleisch bekommt einen zu scharfen Nachgeschmack. Weitere Aktionen - nach Belieben: Sie können im Ofen backen, Marinade regelmäßig einschenken, Sie können braten und schmoren, wobei Sie Marinade als Basis für Soße verwenden.

Unter den Rezepten, die wir in diesem Artikel geteilt haben, wurde bereits eine Version der Marinade (kubanisch) erwähnt, die Folgendes beinhaltet Orangensaft. Diese Sauce legte jedoch ein anschließendes Backen nahe. Und jetzt sagen wir Ihnen, wie Sie sich vorbereiten Hühnereintopf in einer Orangenmarinade, und auf die Füllung wird ohne "fremde" Zusätze verzichtet. Berechnung der Komponenten: vier mittelgroße Orangen und ein Teelöffel Paprika pro Kilogramm Huhn (andere Gewürze sind Ihnen überlassen, aber dieses ist erforderlich). Der Vogel wird gesalzen und gepfeffert; Von drei Zitrusfrüchten wird die Schale entfernt und der Saft ausgepresst. Sie werden mit Paprika und drei Esslöffeln Pflanzenöl gemischt; Huhn wird mit dieser Mischung bestrichen und für einen halben Tag im Kühlschrank belastet. Es empfiehlt sich, mariniertes Fleisch gelegentlich zu wenden. Dann wird das Huhn auf etwas Dickwandiges übertragen, zum Beispiel auf ein Entlein, mit Marinade übergossen und etwa eine halbe Stunde lang auf dem kleinsten Feuer geschmort. Vor der Zubereitung werden vorgewählte Gewürze hineingegossen und der Saft der linken Orange wird ausgepresst. Mit Genuss essen!

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Möglichkeiten, Hähnchen zum Backen im Ofen zu marinieren

Es gibt so viele Möglichkeiten, Hühnchen zum Braten im Ofen zu marinieren. Jede Gastgeberin hat hier ihre eigenen Geheimnisse, aber Sie möchten immer wieder kulinarische Experimente durchführen und etwas Neues ausprobieren. Schließlich ist das Huhn im Ofen selbst ein einfaches, aber sehr schmackhaftes und solides Gericht. Es kann für ein Familienessen oder für einen großen festlichen Tisch zubereitet werden.

Die Praxis zeigt, dass meistens das ganze Huhn für die Feiertage gebacken wird. Schließlich ist es einfach und bequem, festlich und schön. Es sollte immer bedacht werden, dass es besser ist, ganze gekühlte statt gefrorene Tierkörper zu garen. Mit dieser Herangehensweise kann die Gastgeberin sicher sein, dass ihr das Gericht auf jeden Fall gelingt.

Wichtig! Eine gute Marinade ist das Wichtigste, was den endgültigen Geschmack des fertigen Hähnchens bestimmt. Sie beeinflussen, wie saftig und schmackhaft das Fleisch wird. Daher sollten Sie bereits bei der Zubereitung der Marinade das richtige Rezept auswählen und klare Empfehlungen befolgen. Es wird empfohlen, das Hähnchen mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank zu marinieren, oder besser, das Tutu einen Tag dort zu lassen.

Es kommt oft vor, dass der Kadaver so groß ist, dass die Marinade ihn nicht vollständig bedeckt. In einer solchen Situation muss das Huhn regelmäßig umgedreht werden, damit es von allen Seiten richtig durchnässt wird. Wenn die Marinade ausgewählt und das Huhn zubereitet ist, müssen Sie eine Bratmethode auswählen. Heute können Sie dafür nicht nur ein Backblech, sondern auch Folie, spezielle Hüllen verwenden.

Möglichkeiten, ganze Hähnchen zum Braten im Ofen zu marinieren

Einer vgl. Henne;
Vier Knoblauchzehen;
2 EL Olive Öle;
1 EL Salze;
Paprika und gemahlener Pfeffer nach Wahl;

Das Huhn sollte gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet werden. Die Marinade wird auf der Basis von Knoblauch zubereitet, der durch eine Presse gepresst wird. Mischen Sie es mit Salz und anderen Gewürzen, gießen Sie dann alles mit Olivenöl und mischen Sie es. Mit einem Teil der Marinade das Innere des Kadavers einreiben, den Rest für die Oberseite des Kadavers verwenden. Das Huhn sollte mindestens eine Stunde in einer solchen Marinade mariniert werden. Sie können auch Hähnchenbrustsuppe zubereiten.

Dann können Sie es mit Pflanzenöl auf ein Backblech legen und anderthalb Stunden in den Ofen gehen. Bereiten Sie das Gericht vorher zu goldbraun hat eine Standardtemperatur von 180 Grad. Nach diesem Rezept wird das Fleisch zart, es lässt sich leicht von den Knochen trennen.

Normalerweise spielt es keine Rolle, welche Methode, wie das Hähnchen zum Backen im Ofen mariniert wird, gewählt wird, Sie können es in Folie, einer Hülle oder auf andere bequeme Weise garen. Die Zusammensetzung dieser Marinade enthält Zitronenschale, die dem Gericht Würze verleiht.

Henne;
Eine Zitrone;
Schale einer Zitrone;
Thymian und schwarzer Pfeffer, Salz.

Mit einem dünnen Messer bis zu 8 tiefe Einstiche in eine Zitrone machen. Dort ist es notwendig, dass der Saft aus der Frucht herauszufließen beginnt, die Frucht selbst aber intakt bleibt. Das Hähnchen abspülen und auf einem Küchenpapier trocken tupfen. Die auf einer feinen Reibe geriebene Zitronenschale mischen, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Reiben Sie das trockene Huhn von allen Seiten mit dieser Mischung ein, auch von innen.

Legen Sie nun eine ganze Zitrone in den Bauch. Sie können das Loch nicht zunähen, aber für maximale Saftigkeit wird dies empfohlen. Backen Sie ein solches Huhn eine Stunde lang bei 200 Grad. Während des Kochvorgangs ist es wichtig, das Huhn mit Zitronensaft zu gießen, der während der Wärmebehandlung des Produkts freigesetzt wird. Kochen, bis die Kruste des Vogels einen angenehmen goldenen Farbton annimmt. Als Snack sind koreanische Karotten ideal: ein Rezept für zu Hause.

Beratung! Wenn Sie wollen Zitrusnoten Der Geschmack war nicht sehr offensichtlich, aber Sie können den Kadaver nicht mit Zitronenschale reiben. In einer solchen Situation reicht es aus, eine eingeschnittene Zitrone in den Kadaver selbst zu stecken.

Dies ist die perfekte Art, Hähnchen zum Braten im Ofen in der Hülse zu marinieren. Um das Rezept umzusetzen, benötigen Sie einen Hühnerkadaver, drei Esslöffel Sauerrahm (Sie können Mayonnaise nehmen), Olivenöl, Salz und Gewürze nach eigenem Ermessen.

Das Huhn muss innen und außen mit den ausgewählten trockenen Gewürzen sowie Salz eingerieben werden. Dann den Vogel von allen Seiten mit Sauerrahm oder Mayonnaise bestreichen. Legen Sie den ganzen vorbereiteten Kadaver in einen Backbeutel. Machen Sie ein paar Löcher in den Beutel, damit die Luft ungehindert austreten kann und der Beutel während des Kochvorgangs nicht platzt. Nun das Gericht etwa eine Stunde im Backofen bei 200 Grad garen. Brechen Sie den Beutel 15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs vollständig auf, damit der Kadaver rötlich und schön wird.

Um dieses Rezept umzusetzen, werden zwei Knoblauchzehen, 4 Esslöffel Sauerrahm oder Mayonnaise, ein kleiner Löffel Paprika- und Currypulver sowie Salz und normaler Pfeffer genommen. Die Hälfte des Knoblauchs durch eine Presse passieren, mit Salz und Pfeffer mischen. Reiben Sie das Huhn mit dieser Mischung ein.

Den übrig gebliebenen Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und den Kadaver damit füllen. Das geht ganz einfach: Machen Sie mit einem scharfen Messer ein Loch und legen Sie dort ein Stück Knoblauch hinein. Jetzt Paprika und Curry mit Sauerrahm mischen, das Hähnchen von allen Seiten mit dieser Mischung einreiben. Damit die Sauce, die sich auf dem Kadaver befindet, nicht genau anbrennt, muss der Kadaver mit Folie im Ofen gegart werden.

Das Hähnchen darum wickeln, auf ein trockenes Backblech legen und etwa eine Stunde bei 200 Grad garen. Dann die Folie entfernen und das Hähnchen weitere 20 Minuten im Ofen lassen, damit der Kadaver gebräunt wird.

Diese Marinade ist prinzipiell backofengeeignet. Aber ich möchte die Möglichkeit, ein ganzes Huhn in einem Slow Cooker zu kochen, separat in Betracht ziehen. Benötigt Knoblauch, Rast. Öl, Salz und Pfeffer.

Es ist notwendig, den Knoblauch durch eine Presse zu überspringen, mit Gewürzen zu mahlen, zu salzen und mit Olivenöl zu mischen. Nun der Kadaver, der bereits in geeigneter Weise präpariert ist Kochen, müssen Sie diese Mischung auf allen Seiten reiben. Vergessen Sie nicht, auch das Innere des Huhns zu reiben. Legen Sie das vorbereitete Hähnchen in die Multicooker-Schüssel und garen Sie es im Programm „Backen“. Drehen Sie den Vogel erst nach der Hälfte der vorgesehenen Zeit in ein anderes Fass.

Welche Merkmale des Garens eines ganzen Huhns im Ofen sollten beachtet werden:

Wenn der Kadaver vgl. Größe, das heißt 1,2 -1,6 kg, dann reicht es aus, es bei einer Temperatur von 200 Grad 80 Minuten lang zu kochen. Um die Bereitschaft zu überprüfen, müssen Sie im Oberschenkelbereich einen Einstich machen: Leichter transparenter Saft sollte herausfließen. Es lohnt sich nicht, den Kadaver im Brustbeinbereich zu überprüfen, da die Brust schneller gegart wird als andere Teile des Kadavers.
Um das Hähnchen möglichst saftig zu machen, empfiehlt es sich, es während des Garvorgangs zusätzlich zu überwachen. Es muss mit Saft gegossen werden, der sich beim Kochen auf einem Backblech ansammelt. Ab dem zweiten Teil der Backzeit muss gegossen werden. Dies führt zu einer erstaunlichen goldenen Kruste.
Wenn Sie einen Kadaver in einer Form backen, die nur geringfügig größer ist als seine Größe, wird das Fleisch so zart wie möglich. Dieser Effekt kann erzielt werden, weil der Kadaver sozusagen in seinem eigenen Saft gegart wird.
Wenn Sie einen Kadaver mit einer Beilage backen, können Sie Gemüse sowohl auf das Huhn selbst als auch darum oder darunter legen. Beim Gießen des Kadavers mit Saft garnieren, sollte zusätzlich gerührt werden. Als Beilage können Sie leicht gesalzene Gurken in einer Tüte servieren: schnelles rezept in 5 Minuten.
Beim Backen in Folie müssen Sie darauf achten, dass der Vogel fest eingewickelt ist. Legen Sie den Kadaver mit den Nähten nach oben auf ein Backblech. Ganz wichtig ist, dass die Säfte nicht aus der Folie fließen: Sie sind am Ende für die Saftigkeit des Fleisches verantwortlich.

Wie diese interessante Optionen wie man Hähnchen zum Backen im Ofen mariniert, bieten wir Ihnen zum Kauf an. Es ist möglich, dass Sie bereits einige Methoden des Einlegens beherrschen, dann ist es Zeit für Ihre eigenen kulinarischen Experimente. Guten Appetit und mögen alle Ihre Pläne in Erfüllung gehen.

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