Balık için hamur nasıl pişirilir. Ancak klasik versiyonda, bu tür bileşenlerden yapılmıştır.

"Batter", aslında "anlamına gelen Fransızca kökenli bir kelimedir. meyilli". Pirzola, sebze ve balık filetolarını kızartmak için kullanılır.

En temel hamur tarifi un, yumurta ve su karışımıdır. Bununla birlikte, bu yorumun bir restoranda veya iyi bir hostesin mutfağında bulunması pek olası değildir. Bugün, daha birçok lezzetli ve orijinal varyantlar balık için hamur. İçine mayonez, ekşi krema, peynir, patates, yeşillik, nişasta konur. Sıvı olarak bira, şarap, votka, maden suyu, süt kullanılmaktadır. Ayrıca tariflerde çeşniler ve baharatlar mutlaka bulunur.

Hamur hemen hemen her balık için uygundur, bu da onu daha tatmin edici, çıtır çıtır ve tadı ilginç kılar. Mülayim (neredeyse tatsız), tuzlu veya tatlı olabilir. Hamur yapmanın temel amacı, balığı tava ile doğrudan temastan korumaktır. Böylece parçalar yanmaz ve fazla pişmez. Hamurun bir diğer avantajı da yemeğin hacmini arttırmasıdır. Buna göre, bir kişi bile tüm aileyi besleyebilir.

Hamurun hazırlanmasındaki önemli noktalardan biri de kıvamıdır. Düzgün yoğrulmuş hamur, bir çorba kaşığı içine alınırsa, yumuşak bir şekilde akmalı ve dökülmemelidir. Ayrıca, balık kızartılmışsa, hamur daha da kalın yapılmalıdır.

Hamuru uygulama yöntemi: bir parça soyulmuş balık filetoÇatalla delin ve tamamen hamura daldırın. Bundan sonra, hızlıca tavaya gönderin. Bir tarafta 5-7 dakika kızartın, sonra çevirin.

Bu tarif, her zaman buzdolabında bulunan ürünlerden hamur yapmanıza izin verecektir. Balığı hamura batırmadan önce baharat, tuz ve limon suyu ile ovmanız tavsiye edilir. Baharat olarak herhangi bir kuru ot veya baharat karışımı kullanabilirsiniz. Hamur miktarı 300-400 gr balık için tasarlanmıştır.

İçindekiler:

• 1 yumurta;
• 3 yemek kaşığı un;
• 2 yemek kaşığı mayonez;
• Tuz biber;
• Tatmak için baharat.

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı derin bir kaseye kırın ve hafifçe sallayın.

2. Karıştırmaya devam ederek yumurtaya mayonez koyun.

3. Tuz, karabiber ve baharat ekleyin.

4. Unu bir kaseye dökün ve topaklar kaybolana kadar iyice karıştırın.

5. Bir parça balığı hamura batırın ve bir tavada kızartın.

Ağdan ilginç

Hamursuz pollock gibi bazı balık türleri, kızartma sırasında tatlarını kaybedebilir. Bu tarif sadece filetoyu kurtarmakla kalmayacak, aynı zamanda daha doyurucu ve çıtır çıtır hale getirecek. Kızartma sırasında peynir eriyecek ve balık parçalarını tamamen kaplayacaktır. Hamurun kıvamı krep gibi olmalıdır.

İçindekiler:

• 150 gr sert peynir;
• 50 gr yeşillik;
• 2 yemek kaşığı mayonez;
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı un;
• Tuz, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Yumurta ve unu derin bir kapta karıştırın.

2. Mayonez ekleyin, kütleyi bir blender ile çırpın.

3. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, yeşillikleri ince ince doğrayın.

4. Peyniri ve yeşillikleri hamura dökün, karıştırın.

5. Tatmak için baharat ekleyin, tekrar iyice karıştırın.

Tarif 3. Balık hamuru için bira ile hamur

Bira hamuru hem amatörler hem de amatörler arasında çok popülerdir. deneyimli şefler. İçinde balık sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel de çıkıyor. Hamur, alışılmadık bir dantelli desen verir. Diğer tariflerin aksine, bu hamur oldukça sıvı olabilir.

İçindekiler:

• 100 gr un;
• 1 yumurta;
• 150 ml bira;
• 2 yemek kaşığı sebze yağı;
• Tuz.

Pişirme metodu:

1. Unu eleyin ve derin bir tabağa dökün.

2. Proteini yumurta sarısından ayırın.

3. Unda bir havuz açın ve içine proteini dökün.

4. Bira, tuz ve sebze yağı.

5. Hamuru, topaklar kaybolana kadar bir çatal veya blender ile karıştırın.

Artık fotoğraflı tarife göre balık hamurunu nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Balık hamuru sadece bir sos değil, aynı zamanda bir aşçı için gerçek bir yardımcıdır. Böyle bir hamur çok çabuk hazırlanır, ancak onunla yapılan bir yemek birçok yeni tat tonu ortaya çıkarır. Hamurdaki balık yanmaz ve taze çıkmaz. Hamuru pişirmeden önce birkaç önemli kuralı hatırlamak daha iyidir:

• Hamur, gözleme hamuru gibi viskoz olmalıdır. Çok cıvık olursa biraz daha un ekleyin.
• Hamuru sadece için kullanamazsınız çiğ balık, ama aynı zamanda bitmiş olan için. Bunu yapmak için, hamura bir parça batırın ve her iki tarafta tam anlamıyla 30 saniye kızartın.
• Herhangi bir hamur koyabilirsiniz taze sebzeler ve böylece yemeği çeşitlendirin. Sadece kesilmeleri gerekiyor küçük küpler ve bir kaseye ekleyin.
• Hamurun kabarık olmasını istiyorsanız tarifte maden suyu kullanın veya bir tutam soda ekleyin.
• Hamurdaki balık, çeşitli tuzlu soslarla iyi gider. Sarımsak (ekşi krema, mayonez, otlar, sarımsak, turşu) özellikle avantajlı olacaktır.

Balıkları bir tavada kızartırken fazla kurutmamak için saklayın besin değeri, şekil, vurgulamak tat nitelikleri, fileto parçaları hamura batırılır. Un ve yumurtadan biraz sıvı ilavesiyle yapılan kremalı hamur, balığın üzerinde çıtır bir kabuk oluşmasına yardımcı olur ve bu da yemeğin iştah açıcı olmasını sağlar. dış görünüş ve sulu tat. Gerekirse et, mantar, sebze, meyve pişirebilir ve hamurda balık kızartabilirsiniz. Makalemizde böyle bir yemeğin fotoğrafını içeren bir tarif bulabilirsiniz. Hayal etmek en iyi tarifler ile kızarmış balık farklı şekiller hamur.

Lezzetli hamur pişirmenin özellikleri

Görünüşte iştah açıcı, sulu ve lezzetli yemek pişirmenin başarısı lezzetli balık meyilli olarak oluşur. yoğururken sıvı hamur ve balık parçalarını kızartırken, aşağıdaki önerilere uyulması önerilir:

1. Hamuru homojen ve topaksız hale getirmek için yoğururken çatal yerine mikser veya çırpma teli kullanmak daha iyidir.
2. Hamuru hazırlarken hamura sadece su veya süt değil, bira, beyaz şarap veya votka da ekleyebilirsiniz. Bu, balığın lezzetini ortaya çıkaracaktır.
3. Hamur soğuk olmalıdır. Bunu yapmak için hamur malzemeleri doğrudan buzdolabından alınmalıdır. Kullanmadan önce meyilliyi bir saat soğutmanız da önerilir.
4. İstenilen sonuca bağlı olarak hamurun kıvamı sıvı veya koyu olabilir. İkinci durumda, kabuk ekmeğe benzer şekilde daha yoğun olacaktır.

Hamurda balık kızartırken emilen fazla yağdan kurtulmak için sıradan bir kağıt peçete yardımcı olacaktır. Ürünü birkaç dakika üzerine koymak yeterlidir, ardından yemek masaya servis edilebilir.

Bir tavada meyilli balık nasıl kızartılır: klasik bir tarif

Klasik hamurun hazırlanmasında geleneksel olarak yumurta, un, tuz ve süt kullanılır. ekleme sayesinde günlük ürün balığın üzerindeki kabuk güzel bir altın rengi, yumuşak ve gevrek çıkıyor.

Kızarmış balık tarifi klasik meyilliŞöyleki:

1. Balık filetosu (tilapia, morina, pollock) küçük parçalar halinde kesin, derin bir kaseye koyun, üzerine tuz ve karabiber serpin, karıştırın. Hamur pişerken balığı birkaç dakika kenara koyun.
2. Derin bir kapta hamur yoğurulurken 3 adet yumurta çatalla çırpılır ardından üzerine soğuk süt (200 ml) dökülür ve un (200 gr) elenir. Tat vermek için hamura tuz ve karabiber eklenir.
3. Kıvamlı hamur ve balık parçaları hazırlandığında geriye sadece kıvamını bulmak kalıyor.
4. Tavaya yeterli miktarda bitkisel yağ dökülür ve ısıtılır. Balık parçaları hamura batırılır ve tepsiye dizilir. sıcak tava Tereyağlı mı olsun. Hırpalanmış balık filetosu, her iki tarafta 3 dakika veya oluşana kadar kapaksız kızartılır. altın kahve.

Peynir hamuru üzerinde balık filetosu

Baharatlı hassas meyilli peynir aroması Morina, zander ve diğer balıklar için idealdir. Hazırlanması için herhangi bir sert peynir, ancak daha keskin çeşitlere avantaj sağlamak daha iyidir.

Balık filetosunun hamurda nasıl kızartılacağı aşağıdaki adım adım talimatlarda açıklanabilir:

1. ovuşturdu kaba rende peynir (100 gr) çırpılmış yumurta, mayonez (2 yemek kaşığı) ve un (50 gr) ile karıştırılır. Tatmak için tuz ve karabiber eklenir.
2. Balık filetosu küçük parçalar halinde kesilir, hamura batırılır ve ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya konur.
3. Balık parçaları her iki tarafta birkaç dakika kızartılır. Hamur üzerinde altın bir kabuk oluşur oluşmaz yemek hazır kabul edilebilir.

Bir garnitür ile servis edilen hamurda kızartılmış balık patates püresi veya pirinç.

Bira hamurunda balık kızartmak ne kadar lezzetli

Bira hamuru herhangi bir balıkla çok iyi gider. Hamuru yumurta kullanarak ve bu malzemeyi eklemeden yoğurabilirsiniz.

Klasik bira hamuru şu şekilde hazırlanır:

1. Balık filetosu (1 kg) küçük parçalar halinde kesilir ve bir kapta tuz ve balık baharatları ile karıştırılır.
2. Buğday unu (125 gr) bir kaba elenir ve bir tutam tuz eklenir.
3. Kuru malzemelere hafif bira (125 ml) dökülür, çatalla çırpılmış 2 yumurta ve bir yemek kaşığı eritilmiş tereyağı eklenir.
4. Bir çırpma teli yardımı ile homojen yapıda sıvı bir hamur yoğrulur.
5. Hazırlanan balık filetosu parçaları hamura batırılır ve kızgın bitkisel yağ ile bir tavaya konur.

Hamurda balık nasıl kızartılır (yumurtasız bira hamurunda), adım adım bir talimatla sunacağız:

1. Tüm kuru malzemeleri bir kapta birleştirin: un (250 g), siyah öğütülmüş biber, bir tutam tuz ve zerdeçal.
2. İnce kıyılmış dereotu ve hafif bira (0,5 l) ekleyin.
3. Bir mikser veya çırpma teli kullanarak hamuru yoğurun. Balık filetosunu hamura batırın ve her iki tarafta bir tavada kızartın.

Yağsız hamurda kızartılmış berlam balığı

Hamurda balık pişirmek için bunun için sadece fileto almak gerekli değildir. Yapışkan bir hamur, çoğu zaman bütün balığı kızartırken kullanılan normal unun yerini alabilir. Hake veya pollock böyle bir yemek için idealdir. Balığın karkası iç ve yüzgeçlerden temizlenir, 1,5 cm kalınlığında parçalar halinde kesilir ve limon suyu ilavesiyle baharat ve tuz karışımı içinde marine edilir.

Şu anda özellikle oruçta rağbet görecek basit bir hamur hazırlanıyor. Bir bardak un ile bir kaseye 100 ml su dökülür, tuz, karabiber ve doğranmış otlar eklenir. Geriye sadece meyilli balıkların nasıl kızartılacağını öğrenmek kalır. Bunu yapmak için, marine edilmiş her parça hamura sarılır ve yağ ile bir tavaya konur. Sonuç lezzetli balık iştah açıcı kırmızı bir kabuk ile.

Köpüklü suda meyilli balık

Havadar, çıtır çıtır ve az yağlı hamurda balık aşağıdaki tarife göre hazırlanabilir. Lezzetli bir altın kahverengi kabuğun tüm sırrı, köpüklü suda, yani hamura özel bir yapı kazandıran baloncuklarda yatmaktadır.

Bu tarife göre meyilli balıkların nasıl kızartılacağı üç adımda açıklanabilir:

1. 4 adet yumurta bir kaba sürülür ve çırpma teli ile karıştırılır.
2. Süt ve maden suyu (her biri ½ yemek kaşığı) dökülür, tuz, bir bardak ve bir çorba kaşığı un eklenir. Hamur karıştırılır.
3. Balık hamura batırılır ve her iki tarafta bir tavada kızartılır.

Mayonez hamurunda kızarmış balık

Mayonez bazlı hamurdan ekmeği andıran çok yumuşak ve yoğun bir kabuk elde edilir. Böyle bir hamur hazırlamak çok basit ve hızlıdır. Birkaç yumurta, mayonez ve un (her biri 2 yemek kaşığı) homojen, kalın bir kütle halinde tuzla dövülür. Bitmiş hamur yarım saat buzdolabına gönderilir ve bu arada balık hazırlanır.

Hamurda balık nasıl kızartılır? Hamur yapmak kadar kolay. Önce parçalar kalın bir hamura sarılır, ardından bir tavaya dizilir ve lezzetli bir kabuk oluşana kadar her iki tarafı kızartılır. Hazırlanan parçalar bir kağıt havlu üzerine yağ ile ıslatılır ve garnitür ile servis edilir.

Hamurda kızarmış balık, en lezzetli, aynı zamanda yapımı kolay yemeklerden biridir. Sıradan yemeklerle birlikte servis edilir ve yemek orijinal ve güzel göründüğü için şenlik masasına da konur. Balık için hamur nasıl yapılır? Bunun için hangi ürünler gerekli? Bir tavada balık nasıl doğru şekilde kızartılır? Eşsiz tariflerden oluşan bir seçki, en lezzetli yemekleri hazırlamak için bu soruların yanıtlarını almanıza yardımcı olacaktır.

Hamur, yiyeceklerin kızartılmadan önce yuvarlandığı hafif, sulu bir hamurdur. Çanak, ince ve gevrek bir kabukla hoş kokulu, güzel çıkıyor. Tam da bu kabuğun çok iştah açıcı görünmesi nedeniyle, hırpalanmış yemekler bu kadar yaygınlaştı.

Herhangi bir hamurun bileşimi her zaman bir yumurta, un ve tatmak için herhangi bir aromatik dolgu maddesi içerir. Mayalı ve mayasız olarak hazırlanır. Tarif kitaplarında taze, tuzlu ve tatlı hamur bulabilirsiniz. Daldırmayı planladığınız malzemelere bağlı olarak doğru olanı seçin.

Hamurun görünümü hakkında biraz

Diğer birçok tarif gibi, görünüşünün tarihi de yüzyıllar önce bir yerlerde kayboldu. nda oldukça yaygınlaşmıştır. Japon mutfağı. Ve ilginç bir şekilde, tarif oraya 16. yüzyılda Portekiz'den geldi.

var ilginç hikaye Fransız fırıncılardan birinin meyhaneyi işleten erkek kardeşiyle şiddetli bir tartışmaya girdiği ve asistandan fırında kendisine akşam yemeği pişirmesini istediği rivayete göre. Ancak deneyimsiz bir çırak balık filetosunu hamurun içine düşürdü ve fırıncı sinirlenerek filetoyu daha sonra bir tavada kızartıp onu yemeye zorladı.

Asistan yedi ve daha fazlasını istedi. Şaşıran fırın sahibi bu yeni yemeği kendisi de denedi ve ardından anlattı. benzersiz tarif barış yapmak için taverna. Kardeşler tüm eski şikayetleri unuttular ve bir Fransız tavernasından balık için basit bir hamur tarifi zamanla büyük bir popülerlik kazandı.

Hamurda kızarmış balık - adım adım pişirme

Genellikle derler ki: yulaf lapasını tereyağla bozamazsınız. Hamurda balık pişirmek aynı hikaye. Ancak yakalanan her balık bu şekilde pişirmeye uygun değildir. Bakalım hangi çeşitlerin çok lezzetli pişirilebileceğini görelim.

Doğru balık nasıl seçilir

Hamurda pişirmek için az miktarda kemikli bir nehir balığı seçmek en iyisidir. Doğal olarak, öncelikli olan taze üründür, çünkü kızartma sırasında tabakta çok daha fazlası kalacaktır. yararlı maddeler ve çok daha sulu olacak.

Nehir sakinlerinden uygun: mersin balığı, turna levreği, alabalık, yayın balığı ve hatta sazan.
Meyilli lezzetli deniz sakinlerinden elde edilir: pisi balığı, berlam balığı, morina balığı, pangasius (taban olarak da adlandırılır) ve diğerleri.

Bu arada, bu şekilde pişirilen deniz balıkları da iyi sonuç verebilir. Kızartma işleminden sonra balığın kemiklerini çıkarmak pek uygun olmadığı için filetoları kolayca seçmek için daha büyük numuneler seçmek daha iyidir.

Balık için lezzetli bir hamur hazırlama

Tadı ve dış özellikleri doğrudan kıvamına ve kullanılan tatlandırıcı katkı maddelerine bağlıdır. Balık peynir, sarımsak, mayonez ile çok iyi gider. Hamura bazen beyaz şarap, hardal, biber ve diğer baharatlar eklenir.

Mayonezli balık hamuru çok yaygındır, genellikle buna buğday unu eklenir. Bununla birlikte, koyulaştırıcı olarak mısırın kullanıldığı hamur daha az lezzetli değildir; patates nişastası. Ayrıca pirinç yulaf ezmesi veya çavdar unu kullanarak da yoğunluk katabilirsiniz.

Hamurun bile zorunlu bir bileşeni yumurtadır. Tavaya yayılmasını önleyen gerekli viskoziteyi verirler.

Aşağıdakiler yaygın balık hamuru tarifleridir.

Balık için klasik meyilli

Balık için hamur hazırlayın klasik tarif gayet basit. Birkaç yumurtaya, yaklaşık 3 yemek kaşığı un ve küçük bir tutam tuza ihtiyacınız olacak. Yumurtaları iyice çırpın, yavaş yavaş un ekleyin. Topak oluşumunu kontrol etmek gerekir, hamur olmalıdır. düzgün tutarlılık. Daha sonra tuz eklenir. Elde edilen karışıma balık batırılır, yağda kızartılır.

Un eklemeden mayonezli meyilli

Bu tarif en diyet olarak kabul edilir. Hazırlamak için sadece yumurta, baharat ve mayonez almanız gerekir. İçin lezzetli hamur bir yumurta ve bir büyük kaşık mayonez alın. Tüm malzemeler iyice çırpılır, yavaş yavaş tuz ve baharatlar eklenir. Hamur biraz sulu olacak ama kızarttıktan sonra kabuk ince ve çıtır olacak.

Aynı zamanda tavanın neredeyse kuru olması gerektiğini, biraz yağ eklediğini belirtmekte fayda var.

Balık için peynirli hamur tarifi

Peynirli balık kızartmak için bir hamur hazırlamak için bir ürün seçmelisiniz durum çeşitleri. En büyük deliklere sahip bir rende üzerine öğütülür. Daha sonra ayrı bir kapta yumurtaları tuzla çırpın ve çırpmaya devam ederek önce mayonezi, ardından peyniri ekleyin.

İlginç bir şey ister misin?

Ürün sayısı:

• 2 yumurta;
• 2 kaşık mayonez;
• yaklaşık 150 gram sert peynir.

Balık için bira hamuru

Yarım bardak hafif bira, belki biraz daha fazla, yaklaşık 100 gram un alacaktır. yumurta akı ve birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ. Unu bir slaytla eleyin, ardından bir girinti yapın ve yumurtadan gelen proteini dikkatlice ekleyin.

Sonra yavaş yavaş soğutulmuş içine dökün alkollü içki, yağ ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Hamur oldukça sıvı olacak. Ve kızarttıktan sonra, balık için biradaki hamur dantel giysiler gibi olur.

Balık için sütlü hamur

Bu hamur en çok yapılır basit malzemeler. İsteğe göre 2 yumurta, süt 4 yemek kaşığı un 150-200 gram, tuz ve otlar almanız gerekir. Yumurtalar soğutulmuş sütle çırpılır ve yavaş yavaş un eklenir. Topaklar kırılana ve kütle homojen hale gelene kadar karıştırmanız gerekir. Sonra yeşillikleri ekleyin ve hepsi bu. lezzetli meyilli hazır.

soğan hamuru

Soğan hamurunu hazırlamak için ana ürünlere (yumurta ve un) ek olarak 1 kafaya ihtiyacınız var. soğan, birkaç yemek kaşığı mayonez, otlar, tuz. 2 yumurta mayonez ve tuz, karabiber ile birlikte çırpılır. Daha sonra ince doğranmış veya iyice doğranmış soğan başını bir karıştırıcıya ekleyin. Tüm bileşenler karıştırılır. Ardından, istenen kıvamı elde edene kadar yavaş yavaş un ekleyin. Kızarttıktan sonra böyle bir hamur oldukça yumuşak olur ve soğan ona eşsiz bir aroma verir.

Hamurda balık için adım adım tarif

Seçilen balık önceden hazırlanmıştır. Dondurulmuş bir ürün kullanılıyorsa, çözün ve iyice kurutun. Taze balık bağırsaklardan, pullardan ve kemiklerden temizlenir. Unutmayın, hamur ıslak balıkta iyi tutmaz, bu nedenle peçeteyle ıslatmanız önerilir.

Fileto küçük parçalar halinde kesilir, yağ ısıtılır. Her bir balık parçası, bir kızartma kabına konulan meyilli bir karışıma batırılır.

Balığın her bir kısmı her iki tarafta kızartılır. Hamurun yanmamasına dikkat edilmelidir. Pişirme süresi yaklaşık 3-5 dakikadır.

Bitmiş parçalar bir çatal veya oluklu kaşıkla dikkatlice bir kağıt havluya aktarılır ve ardından masaya servis edilir. Hamurdaki balık filetosu en yumuşak ve aynı zamanda çok lezzetli.

Balıkları meyilli olarak farklı şekillerde pişirmek

Hamurda balık pişirebilirsin Farklı yollar. Temel olarak bir tavada, fırında ve çok pişiricide pişirilir. Aşağıda bu yöntemlerin her birine daha yakından bakalım.

Bir tavada meyilli balık tarifi

Bir yemek hazırlamak için Kızarmış balık hamurda çeşitli yemekler kullanabilirsiniz. Kalın bir tabana ve yüksek duvarlara sahip olması daha iyidir. Tencereler, düz tabanlı kazanlar veya derin tavalar bu amaçlar için mükemmeldir.

Bir tavada hırpalanmış balık için herhangi bir tarif, bitkisel yağ kullanımını içerir. Katman yaklaşık 5 mm olacak şekilde dökülür. Bu, hamurun hemen tutması ve tüm alana yayılmaması için gereklidir.

Daha önce hamur karışımına batırılan fileto parçaları, tavaya birbirinden kısa bir mesafede dikkatlice yerleştirilir. Boşluğu gözlemlemezseniz, tüm parçalar birbirine yapışacak ve düzgün parçalar yerine büyük bir balık gözleme alacaksınız.

Fırında patates hamurlu balık

Çok orijinal ve lezzetli tarif. Patates hamuru yemeğe benzersiz bir tat verir. hassas tat ve harika bir koku.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 patates yumruğu (küçük);
• tavuk yumurtası 1 adet;
• bir dağ ile buğday unu 2 yemek kaşığı;
• tuz.

Nasıl kızartılır:

Patatesler soyulur, iyice yıkanır, kurutulur ve orta boy bir rende üzerine sürülür. Daha sonra patatesli bir bardağa bir yumurta kırılır, her şey iyice karıştırılır ve un eklenir. Kütle homojen, büyük topaklar olmadan ve çok kalın olmalıdır.

Alabalık veya somon alabileceğiniz herhangi bir balığın filetosu iyice yıkanır, kurutulur ve porsiyonlar halinde kesilir. Sonra, her parça batırılır patates hamuru ve sıcak fırın tepsisine yayın. Fırında yaklaşık 180 derecelik bir sıcaklıkta en fazla 20-30 dakika pişirin.

Bitmiş fileto, porsiyonlu tabaklara konur, üzerine en sevdiğiniz otlar serpilir ve ardından servis edilir. Böyle bir hırpalanmış balık filetosu tarifi, standart bir garnitür kullanımı anlamına gelmez. Fasulye veya kuşkonmaz gibi haşlanmış sebzelerle servis edilebilir.

Yavaş bir tencerede meyilli balık nasıl kızartılır

Modern bir teknoloji mucizesi - çok pişirici, bugün dünyanın birçok mutfağını fethetti. Onsuz tahıl gevrekleri, omletler ve diğer yemeklerin hazırlanması uzun süredir tamamlanmamıştır. Bu tür ev aletlerini kullanarak meyilli balık pişirebilirsiniz. Normal bir tavada kızartırken olduğundan daha sulu olması gerekir.

Bunun için ihtiyacımız olan:

• 800 gram tilapia veya pangasius filetosu;
• 1 tavuk yumurtası;
• buğday unu 0,5 su bardağı;
• birkaç diş sarımsak;
• bir çorba kaşığı ekşi krema;
• baharatlar (zencefil, biber, kırmızı biber, tuz).

Nasıl kızartılır:

Bitmiş fileto soğuk suda iyice yıkanır. Bu işlemden sonra kağıt havlu ile kurutulur. Büyük bir kaseye balık parçaları konulur, tuzlanır, biberlenir, sarımsak ve zencefil eklenir.

Ayrı bir kapta yumurta, un ve ekşi kremayı sıvı kıvamda homojen bir hamur elde edinceye kadar karıştırın. Elde edilen karışım balığın üzerine dökülür. Her parça karışımla kaplanacak şekilde her şeyi iyice karıştırın.

Bitmiş tilapia bir tabağa konur (önceden kağıt peçetelerle kaplanmıştır) ve fazla yağı boşaltmaya bırakılır. Hemen hemen her garnitür, salata veya sadece bir bardak bira ile servis edilebilir. Afiyet olsun!

Bir tavada hamurda balık kızartmak her zaman kolay değildir. Deneyimsiz ev hanımları, böyle bir görevle her zaman yüksek kalitede baş edemezler. Ama biraz kullanarak faydalı ipuçları, gerçekten lezzetli ve çok yumuşak bir yemek pişirebilirsiniz.

Lezzetli hamur yapmanın sırları

Gerçekten iyi bir hamur hazırlamak için tüm ürünler çok dikkatli bir şekilde karıştırılmalıdır. işe yaramazsa homojen kütle, balığın üzerindeki kabuk tatsız olacaktır.

Tarif yumurta içeriyorsa, proteini ve yumurta sarısını ayrı ayrı dövmek daha iyidir. Pişirmeden hemen önce karışıma proteinler eklenir. Bu yöntem, hamurun daha havadar olmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca köpüklü maden suyu hamura hafiflik katabilir.

Hamur karışımı, sadece soğuk malzemeler kullanılarak pişirmeden yaklaşık bir saat önce hazırlanmalıdır. Daha sonra soğuğa alınır. Soğutulmuş, demlenmiş karışım daha kalın olacak, parçalara daha sıkı yapışacak ve meyilli hamurdaki balıklar daha lezzetli olacaktır. Bu arada, hamurun kıvamını kontrol etmek kolaydır. Kaşığı içine indirmeniz ve birkaç saniye sonra çekmeniz gerekir. Hamur karışımı kaşığı tamamen kapladıysa ve hiç boşluk kalmadıysa, daha fazla un eklemeye gerek yoktur.

balık nasıl kızartılır

Balıkları düzgün bir şekilde kızartmak için birkaç numara bilmeniz gerekir. Parçaları yerleştirmeden önce yağın iyi ısıtılması gerekir, böylece hamur yayılmaz ve şeklini iyi korur. Yine de karışım yayılırsa, daha fazla yoğunluk için biraz un eklemeniz gerekir. İçine bir damla hamur damlatarak yağın sıcaklığını kontrol edebilirsiniz. Hemen ele geçirilirse, pişirmeye başlayabilirsiniz.

Çıtır bir kabuğa ihtiyacınız varsa, kızartma yaparken tavanın üzeri kapatılmamalıdır. Kapağın altında hamur ve balık daha sulu ve yumuşak olacaktır. Kim daha çok sever. Bu arada tavada çok fazla parça varsa ve bunlar birbirine yapışırsa hamur ıslanabilir.

Fransızca'da "hamur" kelimesi "sıvı" anlamına gelir. Kızartmadan önce ürünleri hamura batırırız, kızarana kadar kızartırız. altın kahve ve lezzetli bir yemek alıyoruz. İlk defa denedim karnabahar bira ekmeğinde. Çok yumuşaktı, hiç yağlı değildi ve ağzınızda eridi. Bu yüzden hamur tarifimi aramaya başladım ve buldum. Okurlarımla paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

Yumurtalı biradaki balık için basit bir meyilli tarif

Bira ekmek balıklar için harikadır. Bu formda ürün şeklini ve sululuğunu korur ve üstte çıtır bir kabuk oluşur.

Mutfak Gereçleri: hamur yoğurma kabı, karıştırıcı, spatula.

İçindekiler

Sıvı hamur hazırlamanın ana kuralı- Tüm malzemeler soğuk olmalıdır. Bu nedenle hem bira hem de yumurta buzdolabında saklanmalıdır. Hamurun acı tadı olmaması için hafif biralarla yapılması gerekir.

Kızarmış yiyeceklerin sık tüketilmesi önerilmez ama bazen gerçekten kendinizi şımartmak ve menünüzü çeşitlendirmek istersiniz. evet ve açık tatil masası bu yemekler çekici. Hamurun havadar ve hafif olması için beyazlarını ayrı ayrı çırpmak ve pişirmenin sonunda, kızartmadan hemen önce eklemek gerekir.

Pişirme adımları

Balık parçalarını hemen hazırlanan hamura batırıp iyi ısıtılmış derin bir tavada bitkisel yağ ile kızartıyorum. Bu çok önemlidir, aksi takdirde elde edilen hamur yağı emer ve tabak yağlı olur! Yağ iyice ısınırsa ince, çıtır bir kabuk elde edeceksiniz.

Balık için bira hamuru yapmak için video tarifi

"Doğru" sıvı hamur hazırlamanın tüm aşamaları videoda ayrıntılı olarak gösterilmektedir. İşlem çok hızlı ve basittir, pahalı ürünler gerektirmez.

Et pişirirken kullandığım tarif bu. balık yemekleri ve tavuk yemekleri. Petrol ve karnabaharı bira hamurunda kızartmaya çalıştım, ayrıca taze soğan, halkalar halinde kesin - bütün aile bundan gerçekten hoşlandı.

Ürünlerin birbirine yapışmaması ve şeklini bozmaması için birbirinden kısa aralıklarla tavaya yayıyorum. Elde edilen hamurun çok sıvı olmaması ve üründen damlamaması önemlidir. Ve malzemeleri bir peçete veya havlu üzerinde biraz kurutmak daha iyidir, o zaman hamur daha iyi sabitlenecektir. çıkarma zamanı geldiğinde tamamlanmış ürün, Oluklu bir kaşıkla yakalayıp kağıt peçeteye aktarıyorum. Böylece aşırı yağ bırakır ve bitmiş yemek güzel görünür ve kabuğun içindeki doğal tadını korur. Pek çok insan su ve ekşi krema ile hamur yapar, ancak yine de bira tarifi bana göre en iyisidir. Deneyin ve sonuçlarınızı benimle paylaştığınızdan emin olun.

Mayonezli basit bir balık hamuru tarifi

Sıvı pane yapmak için başka bir seçenek mayonezdir.. Herhangi bir hamur en sıcaktan önce pişirilmelidir. Benimle balık için bir meyilli yapmaya çalışın, aşağıdaki tarifimde anlatacağım hamur hazırlama kuralları.

Pişirme süresi: 7 dk.
Porsiyon: 10.
Mutfak Gereçleri: hamur yoğurma kabı, çırpma teli.

İçindekiler

alırım hafif mayonez minimum yağ içeriği ile. Elbette ev yapımı mayonez ekleyebilirsiniz. İçinde daha çok fayda var ama oldukça yağlı, hamur ağır olacak.

Pişirme adımları

Balık için mayonez hamuru yapmak için video tarifi

Sulu bir hamur elde ederseniz un veya nişasta ekleyebilirsiniz. Bitmiş yemeğin hamurda ne kadar güzel göründüğünü görün. Ama her şey çok basit!

İstenirse ekmek lezzetini baharatlarla zenginleştirebilir, tuz, karabiber, hardal veya diğer baharat ve otları ekleyebilirsiniz. Esneklik için hamura bir yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Her şey zevk tercihlerinize bağlıdır. Hamurun kalitesi, yoğunluğuna ve özel katkı maddelerine bağlıdır. Filetoları baharatlarla marine etmeyi ve bitmiş ekmeklere batırmayı tercih ederim. Pirzolaları fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde fazla kurumuş olurlar. Garnitür olarak fırında veya haşlanmış patatesler veya incir.

Hamurda balık filetosuna ek olarak, kıymanın çok yumuşak olduğu ve kabak ilavesiyle hoşuma gidiyor. denizcilik. Ve son zamanlarda bulmayı başardım. Faydaları abartmak zordur balık ürünleriİçin insan vücudu, her insanın diyetinde olmalılar. Mayonezli balık hamuru tarifimi deneyin ve ince pane yapmanın sırlarını paylaşın.

Sütlü balık için basit bir hamur tarifi

Hamurun hazırlanmasındaki ana şey, gerekli hamur kıvamını elde etmektir. Balık için en hassas sıvı pane için test ettiğim başka bir tarif, süt ilavesiyle hazırlanır.. Yumurta ve sütün soğuk olması gerektiğini unutmayın.

Pişirme süresi: 10 dk.
Porsiyon: 10.
Mutfak Gereçleri: herhangi bir kap, hamur yoğurmak için bir çırpma teli, bir tahta ve bir bıçak, bir kızartma tavası ve kızartma için bir spatula.

İçindekiler

İlk kez hamurda balık pişirmeye karar verenlere tavsiye ederim. detaylı tarif bu basit ve lezzetli yemek. Kural olarak, herhangi bir balığı, tercihen filetoyu alabilirsiniz. Kırmızı somon fileto satın aldım.

Satın alırken yabancı kokuların olmamasına dikkat edin. Balığın gözleri şeffaf olmalı, yüzeyde fazla benek ve mukus olmamalıdır. Taze balığı hemen pişirmek daha iyidir, buzdolabında sekiz saatten fazla yatmamalıdır. Ön yıkama yaptım, biftekleri temizledim, kemikleri çıkardım ve kurutdum.

Pişirme adımları

1. Balık filetosu (500 g) tuzlanmış (1/4 çay kaşığı) ve tadına göre biberlenmiş. Karıştırıp marine etmeye bırakıyorum.
   
   
2. Bu arada 0,5 su bardağı soğuk sütü kaba döküyorum.
   
   
3. 2 yumurtayıda çırptım.
   
   
4. 1/4 çay kaşığı ekliyorum. tuz. Karıştırıp yavaş yavaş unu ekliyorum.
   
   
5. Toplamda yaklaşık 100 gr una ihtiyacınız olacak. Unu yavaş yavaş ekleyerek topak kalmaması için karıştırıyorum.
   
   
6. Ateşe bir tava koydum ve 100 ml bitkisel yağ ekledim.
   
   
7. Yağ iyice ısındığında tüm balık parçalarını hamura gönderip iyice karıştırıyorum.
   
   
8. Her parçayı bir çatalla tavaya gönderiyorum ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartıyorum.
   
   
9. Bitmiş yemeği bir kağıt peçeteye aktarıyorum. Yağı kağıt havluya emilip çıtır bir kabuk oluştuktan sonra balığı bir tabağa alıp masaya servis ediyorum. Taze sebzeler ve otlar balıkla servis edilebilir, patates ve pirinç geleneksel olarak garnitür olarak servis edilir.
   
   

Sütlü balık için meyilli yapmak için video tarifi

Acemi aşçılar için, pane balık pişirme işleminin tamamı video tarifinde ayrıntılı olarak gösterilmektedir. Hazırlanmanın ne kadar hızlı ve kolay olduğunu görün iştah açıcı yemek en hassas ekmek içinde.

Ve yemeğinizi daha da lezzetli hale getirmek için kendiniz yapın.

Gördüğünüz gibi hamurda yemek hazırlamakta zor bir şey yok. Ana şey, meyilliyi yayılmaması, ancak çok kalın olmaması için uygun şekilde hazırlamaktır. Ürünü kötü ısıtılmış bir tavaya koymayın, aksi takdirde yapışır ve görünümü bozulur.

Hamurunuzun benimki kadar yumuşak ve lezzetli olup olmadığını bilmek isterim. Balık için sıvı pane yapmak için tariflerinizi paylaşırsanız sevinirim çünkü bileşimi tadı büyük ölçüde etkiler hazır yemek. Başarılar dilerim, yorumlarınızı bekliyorum!

Su, bira, süt ve yumurtalı balıklar için meyilli tarifler.

Balık - faydalı ürün, vücudu bağışıklığı artıran omega asitlerle doyurur. Balık pişirmek için pek çok seçenek vardır, ancak en popüler ısıl işlem türü meyilli kızartmadır. Bu, yemeği altın kahverengi ile sulu hale getirmenizi sağlar.

Balık için en iyi peynir hamuru

Bu hamur en iyi pangasius veya berlam balığı filetolarını kızartmak için kullanılır. Balığın kemik içermemesi gerekir. Kızarttıktan sonra hamur, içinde kabarcıklarla sararır.

İçindekiler:

• 2 yumurta
• 50 gr mayonez
• 20 gr buğday unu
• 50 gr sert peynir
• Tuz, baharatlar

Yemek tarifi peynir hamuru balık için:

• Yumurtaları bir kaseye kırın, baloncuklar çıkana kadar çırpma teli ile çırpın. Belirtilen miktarda yağlı mayonez girin
• Sert peyniri rendeleyin ve yumurta ve mayonezle birlikte bir kaseye dökün. Tuz ve baharatları girin
• Buğday unu ekleyin ve un topakları kalmayana kadar yoğurun.
• Balığı her zamanki gibi hazırlanan karışıma batırarak kızartmanız gerekir.

Sütte balık için lezzetli hamur: yemek tarifi

Sütteki hamur çok lezzetli ve havadar. Bu karışımın sırrı, hamura parlak turuncu rengini veren zerdeçaldır. Bu yemek masadaki misafirleri memnun edecek.

İçindekiler:

• 3 yumurta
• 150-180 gr un
• 50 ml süt
• Tuz, zerdeçal

Yemek tarifi:

• Üç yumurtayı bir kaseye kırın. Kabarık bir köpüğe kadar çırpmayın, sadece protein ve yumurta sarısı parçacıkları görünmeyecek şekilde karıştırın.
• Unu girin ve tekrar karıştırın. Karışımı seyreltin yağlı süt. Ürünün ev yapımı olması en iyisidir.
• Bir bıçağın ucuna tuz ve zerdeçal girin. Tekrar çırpın.

Balık için en basit hamur yumurta, un, su ve baharatlardan oluşur. Bu seçenek, tüm tatlı su ve deniz sakinleri için uygundur.

İçindekiler:

• 3 yumurta
• 150 gr un
• 40 gr su
• Tuz biber

Yemek tarifi:

• Üç tavuk yumurtasını çırpın ve bir tutam tuz ekleyin
• Biraz biber ve buğday unu girin
• su ekleyin ve iyice karıştırın

Maden suyu votkaya bir alternatif olarak düşünülebilir. Sert bir kabuk vermek için votkanın eklendiği cipslerin tadını çocukluğumuzdan beri hatırlıyoruz. Maden suyu da bu görevin üstesinden gelir ve hamura kızartıldıktan sonra çıtır bir tat verir. Maden suyu gazlı olmalıdır.

İçindekiler:

• 120 mi maden suyu gazlı
• 100 gr un
• 1 yumurta
• Tuz, baharatlar

Yemek tarifi:

• Maden suyu ile karıştırın tavuk yumurtası. Karışımı iyice çırpın
• Unu girin, yaklaşık yarım bardak
• Baharat ve tuz ekleyin. Yüzeyde kabarcıklar görünecek

Mayonez hamuru havadar ve çok yumuşaktır. Mükemmel seçenekçıtır çıtır sevmeyenler için.

İçindekiler:

• 1 yumurta
• 40 gr un
• 50 gr mayonez
• Tuz biber

Yemek tarifi:

• Bir kaseye bir yumurta kırın ve unu ekleyin
• Karıştırın ve mayonez ekleyin. almak doğal ürün sarısı üzerinde
• Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Balık için mercimek hamuru

Oruç sırasında bazı günlerde balık pişirebilirsiniz ancak ürünü kızartmaya karar verirseniz hamuru yumurtasız pişirmeniz gerekir. Hamurun tavaya yapışmaması ve yemeğin tadının bozulmaması için hamuru uygun şekilde hazırlamanız gerekir.

İçindekiler:

• 100 gr un
• 100 gr su
• soda, tuz
• Zerdeçal, biber

Yemek tarifi:

• Unu bir kapta karıştırın ve tuz ve baharatları ekleyin
• Bir bıçağın ucuna bir tutam kabartma tozu ve zerdeçal ekleyin.
• Krep gibi bir karışım yapmak için unu suyla seyreltin
• Çanağı kütle ile birlikte 30 dakika buzdolabına koyun
• Süre dolduğunda pişirmeye başlayabilirsiniz.

Pollock balığı için hamur

Hamurda pollock yapmak için birçok hamur tarifi var. En basitlerinden biri dereotu ilavesiyle düşünülebilir. balık verir keskin tat ve koku.

İçindekiler:

• 120 gr un
• 2 yumurta
• Tuz biber
• 30 gr soğuk süt
• dereotu yeşillikleri

Yemek tarifi:

• Bir kaseye un ve yumurta ekleyin
• İyice karıştırın ve tuz ve karabiber ekleyin
• Dereotunu ince ince kıyıp hamura ekleyin.
• soğuk süt ekle

Biradaki hamur çok lezzetli çıkıyor ve hazır olduğunda danteli andırıyor.

İçindekiler:

• 1 yumurta
• 150 ml bira
• 50 ml bitkisel yağ
• Tuz biber

Yemek tarifi:

• Bir kasede bir yumurtayı sarhoş edici bir içecekle karıştırın
• Bitkisel yağ ve un girin
• Tuz ve karabiber girin, hamur sıvı

Çıtır bir hamur hazırlamak için votka, maden suyu veya buzlu su kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• 2 yumurta
• 10 yemek kaşığı un
• 400 ml buzlu su
• 20 gr patates nişastası
• Tuz, karabiber, zerdeçal

Yemek tarifi:

• Belirtilen malzemeleri bir kapta karıştırın ve tuz, karabiber ve bir kaşık patates nişastası ekleyin.
• Bıçağın ucuna zerdeçal ekleyin, hamuru homojen hale getirin

Yemeğin çok tatmin edici olduğu ortaya çıkarken, balığın kendisinin biraz ihtiyacı var.

İçindekiler:

• 2 çiğ patates
• 1 yumurta
• 40 gr un
• Tuz ve baharatlar

Yemek tarifi:

• Patatesleri ince bir rende üzerine öğütün. sebzeler çiğ olmalı
• Fazla suyu tuzlayın ve boşaltın, kütleyi sıkmaya gerek yoktur
• Yumurtayı girin ve baharatları ekleyin. un dökün
• Hamur balık parçalarına iyi yapışmaz, bu yüzden bunu ıslak ellerle yapın.

Karışıma ekşi krema eklenerek gür ve havadar bir hamur elde edilir.

İçindekiler:

• 220 gr ekşi krema
• 3 yumurta
• 150 gr un
• Tuz, biber, soda

Yemek tarifi:

• Üç yumurta 220 gr'a ihtiyaç duyar fermente süt ürünü maksimum yağ ile
• Ekşi krema ve yumurta 150 gr un hamurunu koyun
• Kabartma tozu, tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin

Nişastalı balık için hamur: yemek tarifi

Bu meyilli gevrek ve çok kabarık.

İçindekiler:

• 50 gr nişasta
• 110 gr un
• 1 yumurta
• 150 ml soğuk maden suyu
• Tuz, baharatlar

Yemek tarifi:

• Küçük bir kapta mısır nişastasını buğday unuyla karıştırın
• Yumurta ve soğuk köpüklü maden suyu ekleyin
• tuz ve baharat ekleyin
• Kütleyi homojen bir hamur haline getirin

balık tutmak yumurtalı hamurçok sulu çıkıyor. Bu ekmek, tüm suyu parçanın içinde tutmanıza izin verir.

İçindekiler:

• 3 yumurta
• 20 ml zeytinyağı
• 100 gr un
• 30 ml süt

Yemek tarifi:

• Yumurtaları zeytinyağı ile karıştırın
• un ve biraz tuz ekleyin
• süt girin

Oruç sırasında veya bu malzeme evde yoksa yumurtasız bir hamur kullanılabilir.

İçindekiler:

• 220 ml soğuk su
• 1 su bardağı un
• Tuz, otlar, soda
• 20 ml bitkisel yağ

Yemek tarifi:

• Suyu unla karıştırın
• Ortaya çıkan macuna yeşillikler, tuz ve baharatlar ve biraz soda girin.
• Karışımı bir karıştırıcıda yenmek en iyisidir, tüm topakların çözülmesi gerekir.
• Bitkisel yağ ekleyin

Suda bir meyilli, basit ve ucuz bir seçenektir. Ürünün sululuğunu koruyacaktır. Breading yumuşak ve gevrek değil.

İçindekiler:

• 150 gr un
• 220 ml soğuk su
• 1/2 kaşık soda
• Tuz, baharatlar

Yemek tarifi:

• Unu bir kaseye dökün ve ekleyin soğuk su. Eritilmiş su kullanabilirsiniz
• Yarım kaşık sodyum bikarbonat veya hamur kabartma tozu girin
• tuz ve baharat ekleyin
• Hamur homojen ve sıvı olmalıdır.

balık bir üründür ilginç tat, doğru hamuru hazırlayarak desteklenebilir.

VİDEO: Balık için hamur