Hızlı puding. Evde Puding Nasıl Yapılır: En İyi Tarifler, Pişirme İpuçları ve İncelemeler

"Tanışmak! Alice, bu puding. Puding, bu Alice." Herkes Carroll'ın masalını hatırlar, ama kız ne tür bir pudingle tanıştı? Yüzyıllar boyunca İngilizlerin Noel masasını süsleyen bir İngiliz erik pudingi olduğu bir versiyon var. kalın yulaf ezmesi et suyunda pişirilmiş kuru erik, kuru üzüm, fındık, bal ve ekmek kırıntıları ile güzel, şenlikli ve iştah açıcı görünüyordu. Daha sonraki yüzyıllarda, konyak ile yulaf lapası döküldü, ateşe verildi ve masaya servis edildi. Sadece Büyük Britanya sakinlerinin bu kadar egzotik şeyleri nasıl yediğini tahmin edebilirsiniz.

Birçok gezgin erik püresini (erik - erik) gerçekten sevmediklerini yazdı ve bazıları pudingin tavuk, yumurta, sığır dili, kuru meyve, şeker, narenciye kabuğu ve baharatlardan yapılan başka bir versiyonunu tanımladı. Çok beklenmedik bir kombinasyon, değil mi? Modern pudingler farklı görünüyor ve birçok farklı tarifler onların hazırlanması. Ve siz de profesyonel şeflerin tavsiyelerini kullanarak kendi ellerinizle puding yapmayı öğrenebilirsiniz.

Puding - gizemli bir yemek

Puding, şekerli veya şekersiz, sütlü veya tereyağlı çırpılmış yumurta ilavesiyle çeşitli ürünlere göre hazırlanan bir tatlı veya atıştırmalıktır. Bu yemek biraz bize tanıdık gelen bir güveci andırıyor. Klasik tariflerde, puding bir tencerede veya fırında benmari usulü buharda veya pişirilir, bu da ona hamur işi gibi olmayan farklı bir doku verir. Modern ev hanımları bu yemeği her zamanki gibi pişirmeyi, yavaş bir ocakta veya mikrodalgada pişirmeyi tercih ediyor.

Bir zamanlar İngiliz fakirleri yemek artıklarını bir araya getirir ve her seferinde yeni bir puding alırlardı. Ancak soyluların evlerinde hazırlanan pudingler de karışıktı. farklı malzemeler, sadece ürünler daha rafine ve pahalıydı - örneğin King George V için 16 bileşenden bir puding yaptılar. Puding olarak hareket edebilir bağımsız yemek ve diğer tatlıları yapmak için kullanılır.

Klasik tatlı puding, yumurta, süt, çilek, meyve ve kuru meyveler ile pirinç lapası bazında yapılır. Bazen tatlı pudinglerine alkol, fındık, çikolata ve süzme peynir eklenir. Puding yapmak, şefin karıştırabileceğinden size çok fazla yaratıcılık sağlar. değişik tatlar, baharat ve baharat ekleyerek ve bu yemek asla sıkılmayacak. İngilizlerin bir atasözü vardır: "Sadece yemek yerken pudingin tadına bakabilirsiniz." Bu yüzden boşuna katı muhafazakarlar olarak kabul edilirler!

Evde puding pişirmek: Başarılı bir tatlının birkaç sırrı

Sır 1. Puding için proteinler mükemmel bir şekilde çırpılmalıdır - tatlının kabarık ve havadar olması için sert zirvelere.

Gizli 2. Kendinizi çok fazla kaptırmayın ek bileşenler aksi takdirde çanak yükselmeyebilir.

Sır 3. Puding tereyağlı bir tavada pişirilmelidir. Kalıbın içine çok fazla hamur dökmeyin, en fazla dörtte üçü dolu olmalı yoksa puding pişirme işlemi sırasında dışarı sızacak ve çanak - en azından estetik açıdan - umutsuzca bozulacaktır.

Gizli 4. Pudingi yaklaşık 180 °C sıcaklıkta 30-40 dakika pişirin. Pişirme sırasında yemeği unutun, fırına bakmayın ve dahası - kapıyı çarpmayın, aksi takdirde puding yerleşir, şeklini kaybeder ve çirkin bir düz keke dönüşür. Çanağı camdan izleyebilirsiniz - puding yükseldiyse ve kenarlar formun gerisinde kalıyorsa, kuru bir tahta çubukla hazır olup olmadığını kontrol ettikten sonra fırından çıkarın.

evde sütlaç nasıl yapılır

Ailenizin en sevdiği tatlılardan biri olabilecek klasik sütlaç yapmayı deneyin. Bunun için yarım bardak pirinci suda kaynatın ve yumuşayınca suyunu süzün, tahıllara bir bardak süt ekleyin ve biraz daha pişirin. Pişirmenin sonuna doğru pirinç lapasını ⅔ su bardağı şekerle tatlandırın, soğumaya bırakın, 1 su bardağı pudra şekerini ¼ su bardağı yumuşak şekerle iyice çırpın. Tereyağı böylece kütle gür olur.

3 adet çiğ yumurta sarısını sırasıyla yağa ekleyin ve karıştırın. pirinç lapası. Ayrı olarak, 3 yumurta akı ve üçüncü bir bardak şekeri köpürtün. Hamuru yağlanmış tepsiye dökün ve kızarana kadar pişirin. Ekşi krema ile en narin sütlaç servis yapın ve toz şeker. Hem ılık hem de soğuk olarak yenebilir - bu tatlının tadını etkilemez.

Portakallı süzme peynirli puding

Bu hafif ve havadar süzme peynirli puding, herhangi bir tatlı diş için başka seçenek bırakmayacak. Anında yeniyor! Kahvaltı için pişirin ve kendiniz görün.

3 yumurta ve 100 gr şekeri bir karıştırıcıda çırpın, onlara bir portakalın kokulu kabuğunu ve meyvenin yarısından sıkılmış meyve suyunu ekleyin, 100 gr kuru üzüm ve 100 gr kuru erik ekleyin, parçalara ayırın. Kütleyi 250 g ile karıştırın taze süzme peynir, bir kalıba koyun ve pişene kadar pişirin. Burada ilginç bir nokta var - önce puding yükselecek ve sonra tamamen pişene kadar yavaş yavaş düşmeye başlayacak. Endişelenme - böyle olmalı. Servis lor tatlısı yoğunlaştırılmış süt, çikolata şurubu veya reçel ile.

İrmik pudingi: evde yemek pişirme

Çocuklarınız irmik sevmiyorsa, onlar için irmik pişirin, özellikle bu yemeği meyve, kuru meyve ve kuruyemiş ile hazırlarsanız ve tatlı sos ile servis ederseniz, zevkle yer. Çocuklar da daha fazlasını isteyecek!

O halde 2 su bardağı süt, 150 gr irmik ve 50 gr şekerden irmik lapası pişirin, içine 100 gr tereyağı koyun ve ocakta bırakın.

2 yumurta sarısını 50 g şekerle tamamen eriyene kadar çırpın, yulaf lapası ile karıştırın ve ardından her şeyi güçlü bir köpükte çırpılmış beyazlarla birleştirin.

Bir muzu daireler halinde kesin, elde edilen kütleye dikkatlice karıştırın, bir kalıba koyun ve yarım saat fırında pişirin. Pudingin üzeri kızarınca, ısıyı en aza indirip daha fazla pişirin, vaktiniz yoksa mikrodalgada 15 dakika kadar bir tatlı pişirebilirsiniz. Bu inanılmaz lezzetli ve ağızda eriyen puding minikler tarafından çok sık istenecek!

Hafif bir akşam yemeği için et pudingi

Meze pudingleri çok orijinaldir ve misafir ağırlamak için mükemmeldir. Etli puding - doyurucu, iştah açıcı ve aynı zamanda hafif tabak Akşamları midenize yük olmayacak ve sabaha kadar yemekleri unutturmayacak.

500 gr tavuk kıyma, 3 yumurta sarısı, bir tutam tuz ve dilediğiniz baharatları blenderdan geçirin. Tavuk yerine başka bir et alabilirsin, ama Kıyılmış tavuk teklif veren. Bitkisel yağda doğranmış ve kızartılmış soğan ve 3 adet çırpılmış yumurta akı ile eti karıştırın. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın, serpin galeta unu, hamuru yerleştirin ve 220 ° C sıcaklıkta 15 dakika ve ardından 180 ° C'de 15 dakika daha pişirin. Birlikte servis edin taze salatalar ve yeşillik.

Buharlı balık pudingi

Bir su banyosunda - tüm kurallara göre pudingi pişirmeye çalışalım. Nazik ve besleyici yemekçocuklar için mükemmel ve tıbbi beslenme. Bu pudingin sindirimi kolaydır, açlığı iyi giderir ve çok hoş bir tada sahiptir.

1 kg herhangi bir balık filetosunu 150 gr ile birlikte blenderda ezin Beyaz ekmek 150 ml süte batırılmış, 80 gr ekşi krema ve 5 yumurta sarısı, 1 küçük rendelenmiş havuç. Kütleyi tuzlayıp biberleyin, 5 adet çırpılmış yumurta akı ile karıştırın ve yağlanmış bir forma koyun, porsiyonlar halinde yapabilirsiniz.

Kalıbı kaynayan su dolu bir kaba koyun ve 40 dakika bekletin. Sufle benzeri muhallebi çocuklar tarafından zevkle yenir ve deniz ürünleri vitamin ve mineral açısından zengin olduğu için bu yemeği daha sık pişirin. farklı çeşitler balık. Birlikte servis edin hafif soslar, İle birlikte patates püresi ve pirinç.

Diyet elma ve kabak pudingi

Çok az insan, düşük kalorili ve hafif bir pudingin temelinin sıradan kabak olduğunu tahmin ederdi. Bu yemek, günlük yaşamı aydınlatacak ve “gerçek yoldan” sapmanıza izin vermeyecek. Bu arada, çok lezzetli!

Bir adet orta boy kabak küp küp doğranır, üzerine 150 ml süt dökülür ve yumuşayana kadar pişirilir. Süt ile aşırıya kaçmayın, aksi takdirde puding çok yumuşak olur. 2 elmayı küpler halinde kesin, kabaklara ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Kabak-elma kütlesini 4 yemek kaşığı ile karıştırın. ben. Herkül, 3 dakika kaynatın ve ocakta soğumaya bırakın. Sonra her şeyi bir blender ile çırpın, 1 yumurta ekleyin, biraz daha çırpın, 1 yemek kaşığı ile baharatlayın. ben. bal ve tarçın. İçine "hamur" dökün silikon kalıp, kuru üzüm ile süsleyin ve 200°C'de 25 dakika pişirin. Bitmiş puding çok yumuşak. Diyet ve tatlıların oldukça uyumlu olduğu ortaya çıktı!

İngiliz pudingine Sisli Albion'un gizemi denir ve büyük olasılıkla onu çözebileceksiniz. Özellikle sık sık puding pişirirseniz - ve sadece klasik değil, aynı zamanda sıra dışı. Karabuğday ve darı, peynir ve mantar ve hatta avokado ve hindistancevizi ile geldikleri ortaya çıktı. Birçok ilginç tarifler puding "Evde Yiyin!" sitesinde toplanır, bu nedenle Carroll'un masalındaki kahraman gibi bir pudingle değil, birçok lezzetli tatlıyla tanışmanız gerekecek. İngiliz mutfağı dünyasına iyi yolculuklar!

Bazı insanlar puding ve güveç aynı şey olduğunu düşünüyor. Bu nedenle tüm malzemeleri karıştırmak, fırında veya buharda pişirmek ve bir puding elde etmek yeterlidir.

Büyük ihtimalle ilk pudingler bu şekilde hazırlanmıştı. Ama aşçılar titiz insanlardır. Puding tariflerini mükemmelleştirdiler ve pudingin kesinlikle mükemmel olduğunu kanıtladılar. özel çeşit mutfak becerisi.

Pudingler için, güveçlerle hemen hemen aynı malzemeler kullanılır: süzme peynir, irmik, pirinç, kraker, yumurta, ekşi krema ve süt. Her türlü baharatın yanı sıra çilek ve meyveler, kakao ve çikolata, rom, konyak, meyve suyu ve meyve özü.

Pudingler sadece tatlı değil, aynı zamanda et, balık ve çeşitli sebzelerden de yapılır.

Pudingi sıradan bir güveç haline getirmemek için birkaç basit kuralı bilmeniz gerekir:

Pudingi kabarık yapmak için proteinler yumurta sarısından ayrılır, ayrı ayrı dövülür, sırayla diğer bileşenlerle birleştirilir. Çırpılmış protein, kütleye çok son dönüş baloncukları yok etmemeye dikkat ederek.
Pişirme için, pudingin iyi pişmesi için ortasında delik olan özel bir kalıp kullanılır. Veya örneğin kek için küçük kalıplar kullanın.
Puding çok sıcak fırına konulmamalıdır, yoksa hemen üzeri örtülür. altın kahve ve içi çiğ ve pişmemiş kalacaktır. Fırından çıkarıldığında, böyle bir ürün hızla düşer.
Puding önce 180°'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir ve ardından sıcaklık kademeli olarak artırılarak 200-220°'ye getirilir.
Puding biraz soğuduktan sonra fırından çıkarılır.

Portakallı süzme peynirli puding

İçindekiler:

yumuşak süzme peynir - 250 gr;
yumurtalar - 3 adet;
şeker - 100 gr;
portakal - 1 adet.

Pişirme metodu

Fırını 180°'ye ısıtın.
Yumurtalar, beyazlara ve sarılara bölünmeden, hafif, homojen bir kütleye kadar şekerle dövülür.
Süzme peynir bir elek ile ovulur veya daldırma blenderi ile ezilir.
Portakalın kabuğunu çıkarın, soyun, dilimlere ayırın ve suyunu sıkın. Yaklaşık yarım bardak alın.
Bir kapta karıştırılır lor kütlesi, yumurta karışımı, lezzet ve portakal suyu.
Form cömertçe tereyağı ile yağlanır ve lor kütlesi ile doldurulur.
Altın kahverengi olana kadar 30-40 dakika pişirin. Pudingin üst kısmı aktif olarak kahverengileşmeye başlarsa, sıcaklığı biraz azaltın.
Puding formda dinlenmeye bırakılır ve daha sonra porsiyonlar halinde tabaklara serilir.

Mikrodalgada peynirli puding

İçindekiler:

irmik - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
süzme peynir - 100 gr;
şeker - 25 gr;
yumurta - 1 adet;
kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
vanilin - bir tutam;
tuz - bir tutam;
kalıbı yağlamak için yağ.

Pişirme metodu

Bir kapta yumurtayı şekerle çırpın, vanilya ve tuz ekleyin.
Süzme peynir bir karıştırıcıda ezilir.
Yumurta karışımı ile birleştirin.
İrmik ve kabartma tozunu ekleyin.
Her şey karıştırılır ve yağ ile yağlanmış bir bardağa konur.
Mikrodalgaya koyun ve yüksek güçte 3 dakika pişirin. Ardından 2 dakika bekleyin ve 1,5 dakika daha açın.
Reçel veya tatlı sos ile servis edilir.

Üzümlü ekmek kırıntıları pudingi

İçindekiler:

vanilyalı krakerler - 200 gr;
süt - 300 ml;
yumurtalar - 3 adet;
kuru üzüm - bir avuç;
şeker - 100 gr;
tereyağı - 50 gr.

Sos için:

kuru kayısı - 10 adet;
su - 100 ml.

Pişirme metodu

Beyazları sarılardan ayırın. Sarılar beyaza kadar şekerle ovulur. Sütle karıştırıp ateşe verin. Karıştırın, sıcak bir duruma getirin. Ateşten alırlar.
Krakerler parçalara ayrılarak yumurta-süt karışımına konur. İyice karıştırın, kapağı kapatın ve 20 dakika şişmeye bırakın.
Yumurta aklarını zirveye çırpın ve ekmek kırıntıları ile birleştirin. Yıkanmış kuru üzümler de buraya konur.
Kütle hafifçe karıştırılır ve kekler için yağlanmış bir formda veya küçük kalıplarda serilir. Sertleşmeye bırakın.
Sos için yıkanmış kuru kayısılar kaynar su ile dökülür.
Kuru kayısılar yumuşayınca su ve şekerle birlikte blenderdan geçirilir.
Bir tabağa dizilen pudingi sosla birlikte servis edin.

Kuru üzümlü sütlaç

İçindekiler:

pirinç - 1.5 yemek kaşığı;
süt - 800 ml;
şeker - 125 gr;
tereyağı - 30 gr;
vanilin - tatmak;
yumurtalar - 2 adet;
kuru üzüm - bir avuç.

Pişirme metodu

Pirinç yıkanır ve yumuşayana kadar sütte kaynatılır.
Sarılar proteinlerden ayrılır ve şekerle çırpılır.
Vanilin ve yıkanmış kuru üzüm ekleyerek soğutulmuş pirinçle birleştirin.
Yumurta aklarını tepe noktasına kadar çırpın ve karışımın geri kalanına dikkatlice katlayın.
Yuvarlak şekil cömertçe yağ ile yağlanır ve elde edilen kütle içine serilir.
Tüm yüzey üzerine tereyağı parçaları serilir.
Pudingi su banyosunda 50 dakika pişirin.
Soğutun ve meyve veya şurup ile servis yapın.

İngiliz pudingi

İçindekiler:

yumurtalar - 4 adet;
tereyağı - 50 gr;
badem - 140 gr;
pudra şekeri - 150 gr;
şekerlenmiş portakal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
reçel meyvesi - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
çerezler - 80-100 gr;
rom - 50 gr;
konyak - 50 gr;
öğütülmüş kraker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
tuz - bir tutam;
rafine şeker - 4 küp;
şarap alkolü - 1 çay kaşığı;
sirke - bir damla.

Pişirme metodu

Reçelden şekerlenmiş meyveler ve meyveler (meyveler) konyak ile dökülür ve 1 saat bekletilir.
Sıvı, ezilmiş kurabiyelerin olduğu bir kaseye dökülür.
Tereyağı sarısı ve pudra şekeri ile ovulur (toplam hacmin 2 / 3'ünü alın). Kurabiye, meyve ve badem ile birleştirin.
Proteinler, kalan pudra şekeri, tuz ve sirke ile "zirvelere" kadar çırpılır ve kütlenin geri kalanıyla hafifçe karıştırılır.
Yuvarlak kalıbı bol sıvı yağ ile yağlayın ve elde ettiğiniz karışımı içine yayın.
1 saat su banyosunda kaynatın.
Puding soğutulur ve düz bir tabağa alınır. Rom serpin, üstüne alkole batırılmış şeker koyun ve ateşe verin. Hemen masaya servis edilir.

Kuru erik ile irmik pudingi

İçindekiler:

irmik - 150 gr;
kuru erik - 250 gr;
süt - 600 ml;
tereyağı - 40 gr;
yumurtalar - 6 adet.

Sos için:

kuru kayısı - 100 gr;
şeker - 120 gr;
vanilin - tatmak.

Pişirme metodu

Kuru erik yıkanır ve yarı pişene kadar kaynatılır. Küçük parçalar halinde kesin.
İrmik, kaynayan sütün içine ince bir derede dökülerek koyulaşana kadar karıştırılarak kaynatılır.
Sarılar hafifçe dövülür ve yulaf lapası ile birleştirilir. Kuru erik de buraya eklenir.
Yumurta aklarını kalın, sabit bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın ve yulaf lapası ile karıştırın.
Formlar yağ ile yağlanır ve elde edilen kütle ile doldurulur.
40-50 dakika su banyosunda kaynatın.
Pudingi bir tabağa alın ve üzerine kayısı sosu gezdirin. Sos için kuru kayısılar kaynatılır. küçük bir miktar su ve şekerle birlikte bir karıştırıcıda öğütün.

Çikolatalı puding

İçindekiler:

krem - 250 ml;
tereyağı - 50 gr;
yumurtalar - 4 adet;
un - 100 gr;
şeker - 50 gr;
çikolata - 100 gr;
vanilin - tatmak.

Pişirme metodu

Tereyağı tencereye alınır ve ocakta eritilir. Kremayı dökün ve unu serpin.
Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın ve kaynatın.
Karıştırmaya devam ederek şeker, vanilin ve çikolata ekleyin.
Sarıları pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile çırpın ve beyazları "tepelere" kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Yavaşça kütlenin geri kalanıyla birleştirin.
Form, yağ ile cömertçe yağlanır ve elde edilen karışımla doldurulur.
180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 30-40 dakika pişirin.
Soğutun ve düz bir tabağa yayın.

Elmalı ve balkabaklı puding

İçindekiler:

ekşi elmalar - 400 gr;
kabak - 400 gr;
süt - 200 ml;
irmik - 50 gr;
şeker - 60 gr;
tereyağı - 80 gr;
kuru üzüm - bir avuç;
fındık - bir avuç;
yumurtalar - 3 adet;
limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu

İrmik az miktarda sütte 20 dakika ıslatılır.
Kabak küçük parçalar halinde kesilir ve yarı pişene kadar sütte pişirilir.
Elmalar doğranır, balkabağına eklenir ve yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Şekeri ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Sakin ol.
İrmik, eritilmiş tereyağı, kuru üzüm, fındık ve lezzet ekleyin.
Sarılar şekerle ovulur, beyazlar sabit bir köpük halinde çırpılır. Yumurtalar kütlenin geri kalanıyla birleştirilir ve her şey hafifçe karıştırılır.
Form yağ ile yağlanır, serpilir ekmek kırıntıları ve testi doldurun.
Fırına koyun ve 30-35 dakika pişirin.
Soğutun ve meyve veya reçel ile servis yapın.

sütlü puding

İçindekiler:

süt - 300 ml;
irmik - 50 gr;
şeker - 25 gr;
yumurta - 1 adet;
tuz - tatmak;
tereyağı - 40 gr;
ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Pişirme metodu

Sıcak sütün içine ince bir derede irmik dökülür ve yulaf lapası kaynatılır. Kapağını kapatın ve ocağın kenarında 10 dakika bekletin.
Yulaf lapasına tereyağı ve şekeri koyun.
Ayrı ayrı çırpılmış yumurta sarısı ve protein eklenir. Yavaşça karıştırın.
Kalıplar yağlanır, galeta unu serpilir ve puding hamuru ile doldurulur.
Bir çift kazana koyun, kapağı kapatın ve 40 dakika pişirin.
Bir tabağa yayın ve reçel veya tatlı sosu dökün.

muzlu puding

İçindekiler:

süt - 250 ml;
yumurtalar - 3 adet;
muz - 2 adet;
şeker - 50 gr;
irmik - 2 yemek kaşığı. l.;
şarap - 50 ml;
limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı;
limon suyu - 1 çay kaşığı;
herhangi bir meyve sosu.

Pişirme metodu

İrmik, ince bir dere ile sıcak sütün içine dökülür ve topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırılarak yulaf lapası kaynatılır.
Yumurta sarıları şekerle beyazlaşana kadar öğütülür ve yulaf lapasına eklenir.
Muz bir karıştırıcıda ezilir ve şarap, lezzet ve limon suyu ile karıştırılır.
Yumurta aklarını mikser ile köpürene kadar çırpın.
Yulaf lapası, muz ve proteinleri hafifçe karıştırın.
Kütle yağlanmış bir biçimde serilir ve fırına konur. 30-40 dakika pişirin.
Pudingi kalıpta biraz soğumaya bırakın ve ardından bir tabağa yayın. Meyve sosuyla gezdirin.

Fırında etli puding

İçindekiler:

kıyılmış sığır eti - 500 gr;
yumurtalar - 3 adet;
sarımsak - 3 diş;
soğan - 1 adet;
tereyağı - 50 gr;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
maydanoz - tatmak;
tuz - tatmak;
galeta unu.

Pişirme metodu

Soğanı ince doğrayın ve yarı saydam olana kadar bitkisel yağda soteleyin.
Kıyma iki kez kıyma makinesinden geçirilir.
Beyazları sarılardan ayırın. Sarısı tuzla dövülür ve kıyma ile birleştirilir.
Yeşillikleri ve sarımsakları doğrayın, ete ekleyin.
Et kütlesini kabarık olana kadar bir karıştırıcıda çırpın.
Proteinler güçlü bir köpüğe dövülür ve küçük porsiyonlarda kıyılmış ete eklenir.
Form cömertçe yağ ile yağlanır ve ekmek kırıntıları serpilir. Kıyma ve seviyeyi yayın. Ekmek kırıntıları serpin ve tereyağı parçalarını eşit olarak dağıtın.
Fırına koyun ve 180 derecede 50 dakika pişirin.
Bir garnitür veya sebze salatası ile sıcak servis yapın.

Yavaş bir tencerede et pudingi

İçindekiler:

kıyılmış tavuk - 500 gr;
süt - 100 ml;
yumurta - 2 adet;
soğan - 1 adet;
beyaz ekmek (somun) - 100 gr;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
kalıbı yağlamak için tereyağı.
doğranmış dereotu yeşillikleri.

Pişirme metodu

Ekmeğin kabukları kesilir ve posa süte batırılır.
Kıyma, soğan ve ekmek iki kez kıyma makinesinden geçirilir. Kalan sütü dökün, karabiber ve tuz koyun.
Kıyılmış ete yumurta sarısı eklenir.
Proteinler, stabil bir köpük oluşana kadar çırpılır ve hafifçe kıyılmış et ile birleştirilir.
Formu yağla yağlayın ve içine kıymayı yayın. Spatula ile üzerini düzeltin.
Multicooker kasesine 3 su bardağı su konur ve buharda pişirme kabına kıymalı bir form konulur.
Kapağı indirin ve "Buhar" modunu ayarlayın. Pudingi 25 dakika pişirin.
Hafifçe soğutun ve bir tabağa koyun. Kıyılmış otlar ile serpin.

Buharlı et ve irmik pudingi

İçindekiler:

sığır eti - 200 gr;
irmik - 30 gr;
süt - 100 gr;
yumurtalar - 2 adet;
havuç - 1 adet;
tereyağı - 40 gr.

Pişirme metodu

Et kaynatılır ve iki kez kıyma makinesinden geçirilir.
Havuç ince doğranmış ve tereyağı ile haşlanmış. Daha sonra blenderdan geçirin.
İrmik lapası sütte kaynatılır ve ılık bir duruma soğutulur.
Kıyma havuç, yulaf lapası ve yumurta sarısı ile karıştırılır.
Yumurta aklarını tepe noktasına kadar çırpın, kıymaya ekleyin ve hafifçe yoğurun.
Kalıplar sıvı yağ ile yağlanır, içlerine kıyma dizilir ve benmari usulü kazan veya düdüklü tencereye konur. 30 dakika kaynatın.
Tereyağı ile sıcak olarak servis edilir.

Bu tariflerden herhangi birinin uygulanması kolaydır ve mevcut bileşenlerden oluşur. Puding hazırlamanın özelliklerini bilen hostes, ek bir ürünü (meyveler veya baharatlar) bir başkasıyla değiştirerek tamamen yeni bir yemek elde edebilir.

Puding- Büyük Britanya'da Noel tatillerinden yüzyıllar önce yapılan geleneksel bir İngiliz yemeği. Aynı zamanda, her İngiliz ailesinin bu mutfak şaheseri için hem pişirme teknolojisinde hem de içerik listesinde farklılık gösterebilecek kişisel bir tarifi vardır.

Hikayeye göre, ilk puding hiç tatlı değildi. 16. yüzyılda, o zamanlar en beklenmedik bileşenlerden, örneğin et süslemelerinden, ekmek kırıntılarından ve daha fazlasından oluşabilen bir sosisdi. Çoğu tarihçi, pudingi bir meyve olarak kabul eder. mutfak fantezisi ihtiyatlı hostesler, çünkü kesinlikle herhangi bir artık yemekten yapılabilir.

Bazı kaynaklar bu yemeğin kökeni hakkında başka bilgilerden bahseder. İlk pudingin şunlardan oluştuğunu söylüyorlar. yulaf ezmesi et suyunda pişirilir. Aynı zamanda, bu tür yulaf lapası, çoğu zaman kuru erik olmak üzere çeşitli kuru meyvelerle desteklenmiştir.

18. yüzyılın sonunda, tarif edilen ürünün bugün tüm dünya tarafından bilinen tatlı versiyonları ortaya çıkmaya başladı. Bugün klasik puding, un ve yumurtanın yanı sıra süt, şeker ve meyveden oluşuyor. Bu bileşenler genellikle pürüzsüz olana kadar karıştırılır ve çok güzel bir havadar muamele elde edilene kadar bir su banyosunda pişirilir (resme bakın). Ayrıca bu yemeğin bir sonraki bölümde bahsetmekten mutluluk duyacağımız başka çeşitleri de var.

puding çeşitleri

Şu anda, birçok puding türü var, ancak bunlardan sadece birkaçı en popüler olanlara atfedilebilir:

süzme peynir;
Kahve;
ekmek;
irmik;
meyve;
karamel;
ceviz;
jöle;
çikolata.

Buna ek olarak, günümüzde patates bazında, ayrıca havuç, kabak ve daha fazlasında hazırlanabilen sebze pudingi popülerdir. Bu tatlılar genellikle Düşük kalorili, bu nedenle, diyet ürünleri kategorisine aittir.

AT Yunan mutfağı yapmak geleneksel muhallebi pudingi temelli pirinç kabuğu çıkarılmış tane ve nişasta. Yunanistan'da böyle bir yemeğe "rizogalo" adı verildi. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Tatlının tadı da bundan değişmiyor. Sütlaç Hint mutfağında kheer, Türkçede syutlach olarak adlandırılır.

Alman şefler genellikle dut ahududu, kuş üzümü ve kiraz meyveli puding. Almanlar bu inceliğe “ezici grutze” diyorlar. Jöle kıvamında, iki katlı hassas bir tatlıdır.

Ayrıca çok ünlü Japon Purin Pudingi, şunlardan oluşur vanilyalı krema ve karamel sosu. Bu çok lezzetli ve iştah açıcı bir tatlıdır. Servis yapmadan önce mutlaka krem şanti, nane yaprağı ve taze vişne ile süslenir.

Daha önce bahsedildiği gibi, tarif edilen ürün sadece tatlı içeriklerden yapılmayabilir.“Tatlı” bile denilemeyecek pudingler var:

Yorkshire - un, yumurta, süt ve kuzu yağından oluşan pişmiş hamur;
kırmızı - hamurda kızartılmış sakatat;
siyah - siyah bir puding olan geleneksel bir İskoç yemeği;
beyaz - önceki durumda olduğu gibi bir sosis olan İrlandalı "puding", ancak bu durum kan içermez.

Gerçek tatlı pudingi pek çok kişinin düşündüğü gibi sadece pasta şeklinde olmaz. Bu incelik, mus, sufle, jöle, krema ve daha fazlası olabilir.

Pişirmede kullanın

Yemek pişirmede genellikle herhangi bir sıvı puding kullanılır (meyve, çikolata, vanilya vb.). Genellikle yemeğe ek bir bileşen olarak eklenir. Puding kullanımı ile genellikle hazırlanır:

güveç;
Kekler;
turtalar;
çörek, kek;
süzme peynir;
Rulo;
dondurma;
kurabiye;
kapkek.

Bazı ev kadınları, pudingi peynirli kek ve elmalı turta vb. İçin dolgu olarak kullanır. lezzetli krema pankek, cheesecake ve diğer birçok hazır şekerleme ürününün üzerine sık sık dökülür.

Tatlı pudingler sıcak içeceklerle iyi gider, et ve balık pudingleri ise garnitürlerle iyi gider. sebze salataları. İkinci durumda, çanak herhangi birinin yerini alabilir. yemek pişirme şaheseri et ve balıktan ve bütün mesele onun olağandışılığı ve özgünlüğüdür.

Ne değiştirilir?

Tariflerdeki pudingi soğukla değiştirebilirsiniz. muhallebi, ve hatta bir çantadan mağazadan satın alınan bir krem bile yapacaktır. Bununla birlikte, bu durumda, ürünün sütle önceden dövülmesi gerekecektir, bu da sütlü bir kütle elde edilmesini sağlayacaktır. tekdüze tutarlılık, daha sonra pişirme veya pişirme gerektirmez.

Haşlanmış irmik de pudinge iyi bir alternatiftir. Gerekirse meyve veya meyve püresi ile desteklenebilir. İrmiğe ek olarak, puding yerine hazır jöle veya krem şanti kullanılmasına izin verilir.

Süt, nişasta, toz şeker ve vanilyayı bir kapta karıştırırsanız, çeşitli hamur işleri ve daha fazlasını yapmak için mükemmel olan hızlı bir puding elde edersiniz.

Evde puding nasıl yapılır?

Evde gerçek bir puding yapmak için deneyimli bir şef. Aşağıda tartışacağımız bu tatlıyı hazırlamak için temel ve aynı zamanda çok önemli kuralları bilmek yeterlidir.

Havadar bir puding elde etmek için beyazların sarılarından ayrı olarak çırpılması önerilir. Bu durumda, çırpılmış protein kütlesi sadece en son puding karışımına eklenmelidir.
Sıvı baz olarak süt kullanmak her zaman en iyisidir., su ile pişirilen puding her zaman çok kötü kabarır.
İkramların bile pişirilmesi için ortasında delik olan bir form kullanmak daha iyidir. Bu meşhur tatlı, küçük kek kalıplarında da pişirilebilir.
Hazırlanan puding hemen çok sıcak bir fırına konulursa, ürünün sadece yüzeyi pişecek, içi çiğ kalacaktır. Bundan kaçınmak için, fırın sıcaklığının kademeli olarak artırılması tavsiye edilir.
Bitmiş puding tamamen soğuyana kadar fırında kalmalıdır. Aksi halde ev yapımı tatlı yemyeşil ve havadar dokusunu kaybeder.

Şimdi aşağıdaki tabloya bir göz atalım. İçinde en çok paylaşacağız popüler tarifler evde uygulaması çok kolay olan puding. Bu eşsiz inceliği kendi ellerimizle yaratma hakkında daha ayrıntılı konuşacağımız aşağıdaki videoyu da izlemenizi öneririz.

Pişirme metodu
fırında süzme peynir ve portakallı puding	Her şeyden önce, fırını yüz seksen derecelik bir sıcaklığa ısıtın. Fırın ısınırken, üç yumurtayı toz şeker (100 g) ile iyice çırpın, ardından yumurta karışımını bir elek ile ovalanmış süzme peynir (250 g) ile birleştirin. Ardından, bir portakal ve kuru üzüm suyuyla (tatmak için) kütleyi ekleyin, ardından her şeyi iyice karıştırın. hazır karışımönceden tereyağı ile yağlanmış fırın tepsisini doldurun. Tatlıyı kırk dakika pişirin. Pudingin yüzeyi erken kahverengileşmeye başlarsa, fırın sıcaklığını yüz elli dereceye düşürün. Aynı şekilde, bir limon inceliğinin yanı sıra greyfurt vb. Hazırlayabilirsiniz.
mikrodalgada süzme peynir ve irmik pudingi	Bir tavuk yumurtasını şeker (25 g), tuz ve vanilya (her biri bir tutam) ile çırpın. Elde edilen bileşimde, bir blender (100 g) ile doğranmış süzme peynir ve ayrıca çiğ irmik(1 yemek kaşığı) ve kabartma tozu(0.5 çay kaşığı). Her şeyi iyice karıştırın ve önceden yağlanmış sıradan bir kil bardağa dökün. Bundan sonra, iş parçasını mikrodalgaya gönderin ve üç dakika boyunca tam güçte pişirin. Bu süreden sonra, pudingi iki dakika "dinlenmeye" bırakın ve ardından bir buçuk dakika fırını tekrar açın. hazır ışık tatlı hazırlandıktan hemen sonra masaya servis edilir. Gerekirse, bir çeşit reçel veya reçel ile desteklenebilir.
Yavaş bir tencerede basit elmalı puding	Öncelikle irmiği sütte pişirin (sırasıyla 1 su bardağı ve 450 ml). Tahıl pişirme sürecinde, tuz ve şeker unutmayın. Ne zaman irmik hazır, üzerine tarçın (tatmak için) ve bir parça tereyağı ekleyin, soğumaya bırakın. Bu arada elmayı dilimler halinde kesin ve ayrıca dört yumurta hazırlayın. Sincapları sarılarından ayırın ve serin bir yere koyun ve kalan sarıları meyve ile birlikte haşlanmış irmiğe gönderin. Bundan sonra, soğutulmuş proteinleri kabarık olana kadar çırpın ve ayrıca irmik karışımına ekleyin. Elde edilen bileşimi multicooker kapasitesine yerleştirin ve "Pişirme" modunda bir saat pişirin. Bu tarif aynı zamanda muzlu pudingin yanı sıra çilek, hindistancevizi, erik, balkabağı vb. yapmak için de kullanılabilir.
su banyosunda peynirli puding	yedi al tavuk yumurtaları ve beyazları sarılardan ayırın. İlk yumurta bileşenlerini havadar bir köpük elde edilene kadar bir karıştırıcı ile çırpın ve ikincisini tuz (1 çay kaşığı), ekşi krema (0,5 kg) ve elenmiş un (350 g) ile karıştırın. Sonra ekşi krema kütlesini karıştırın, rendelenmiş peynir (250 g) ve bir protein karışımı ekleyin. Elde edilen bileşimi, önceden yağlanmış ve hafifçe un serpilmiş derin bir forma dökün. Pudingi bir su banyosunda altmış dakika pişirmeniz gerekiyor. Ocaktaki ateş minimum düzeyde olmalıdır.
bir vapurda et pudingi	Bu yemeği evde hazırlamak için herhangi bir yüz gram hazırlamanız gerekir. haşlanmış et(sığır eti, domuz eti, tavuk) veya sakatat (karaciğer, akciğer vb.). et malzemesi ince doğrayın, üstüne süt (1/3 su bardağı), beyaz ekmek (20 gr), yumurta sarısı, tuz (tadına göre) ve baharatları (isteğe bağlı) ekleyin. Elde edilen karışımı bir blender ile öğütün ve ardından önceden çırpılmış yumurta akı. Ardından, kütleyi kalıplara dağıtın ve yarım saat boyunca çift kazana gönderin. Buğulanmış puding çok yumuşak, sulu ve lezzetli çıkıyor. Afiyet olsun!

Dışında geleneksel yöntemler, bazı ev kadınları bir yoğurt makinesinde ve bir termomikste puding yapar. Her iki yöntem de çok basittir, asıl şey kesinlikle takip etmektir. teknolojik harita tatlıyı yaparken.

Ev yapımı pudingi sadece buzdolabında saklayın. İki ila altı derecelik bir sıcaklıkta yedi güne kadar saklanabilir.

Fayda ve zarar

Sadece hangi malzemelerden yapıldığını biliyorsanız, pudingin belirli yararları hakkında konuşabilirsiniz, çünkü zaten anladığınız gibi, bu tür tatlılar olabilir. farklı kompozisyon. Kesin olarak ayırt edilebilecek tek şey, zengin protein ve karbonhidrat içeriğidir. Ayrıca, hemen hemen her tür puding (et hariç) düşük kalorili içeriğe sahiptir, bu da sadece normal menüye değil, aynı zamanda diyete de dahil edilmesini sağlar.

Bu gerçeği sayesinde sağlıklı tedavi narin ve yumuşak bir dokuya sahiptir, çocukların diyetine dahil edilebilir, ayrıca yaşlıların ve sindirimi zayıf kişilerin diyetine dahil edilebilir.

Bugüne kadar, pudingin mide ve bağırsakların işleyişi üzerinde faydalı bir etkisi olduğu kesin olarak bilinmektedir. Bu lezzetli tatlı gastrit için olduğu kadar peptik ülserler için de çok faydalıdır.

Bu tatlının olumsuz tarafına gelince, tamamen kompozisyonuna da bağlı. Örneğin, klasik puding vücuda zarar verebilecek tek bir bileşen içerir - şeker. Ancak günümüzde bu madde kullanılmadan yapılan puding çeşitleri bulunmaktadır. Genellikle şeker hastaları için özel olarak tasarlanmıştır.

Pudingin birçok çeşidi olmasına rağmen her birinin kendine has bir tadı ve aroması olduğu gibi oldukça da çekicidir. dış görünüş. Et "tatlı" bile o kadar iştah açıcı görünüyor ki, diyet yaparken bile direnmek zor. Düzgün hazırlanmış puding şaşırtabilir ve aynı zamanda en kaprisli tatlıyı bile memnun edebilir.

puding kelimesi geliyor aklıma en hassas hamur işleri ağızda erime. Bu kısmen doğrudur. Ama böyle olması için puding nasıl pişirilir? Bu İngilizler için gelenekseldir - Noel yemeği- su banyosunda pişmiş bir tatlı. Bileşiminde tatlandırıcılar gereklidir: şeker, bal, ayrıca süt, un ve vanilin. Başlangıçta, pudinge etli yulaf lapası deniyordu ve erik Sos. Kompozisyona eklendi şişman kuyruk yağı ve servis yapmadan önce konyak veya brendi ile ıslatın ve ateşe verin. Ve şimdi İngiliz mutfağında et pudingi çeşitleri korunmuştur.

Puding nasıl pişirilir: sütsüz yapamazsınız ...

İçindekiler

tavuk yumurtaları 3 adet) vanilin 1 gram Süzme peynir 1 paket

Porsiyon: 2
Hazırlanma zamanı: 1 dakika

puding pişirme

çanak özellikleri:

Ana bileşen sadece un değil, aynı zamanda irmik, pirinç - tatlı bazen yulaf lapasını andırıyor.
Pudingi sadece bir su banyosunda değil, aynı zamanda yavaş bir ocakta, fırında da pişiriyoruz. mikrodalga fırın.
Pudingleri torbalarda kullanmak yeterlidir - talimatlara göre sütle seyreltmeniz gerekir.

Ancak asıl fark, yemeğin taze yenilmesi ve eski Açılar gibi birkaç hafta olgunlaşmamasıdır.

Tarif, kuru meyveler, muzlar, çileklerin eklenmesinden faydalanacaktır. Bitmiş pudingle birlikte Kissels, muhallebi veya krema servis edilir, ekşi kremalar ve soslar.

Evde puding nasıl pişirilir: bir lor hikayesi

Sağlıklı ve yumuşak bir tatlı ortaya çıkıyor lor bazı. Parşömen kaplı veya yağlanmış sebze yağı kızartma tavası ve hamuru içine koyun. Pişirmeden önce süzme peyniri öğütün - bir elek veya blender kullanın.

3 yumurtayı çırpın, 3 yemek kaşığı şeker ekleyin, tadına bakın, bir bıçağın ucuna vanilin veya küçük bir torba vanilya şekeri kütleye gönderin.
3 yemek kaşığı girin. yemek kaşığı irmik - unu değiştirin. Sonra lorun sırası. Her şey pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Hamuru tavaya aktarın.
160 - 180 derece sıcaklıkta 40-45 dakika fırına gönderilir.

Bir mikrodalga fırında 10 dakikaya kadar bir yemek pişirilir, demir kaplar, yaldızlı kaplar ve metal süslemeli kaplar kullanılmaz!

Alice ile tanışın, bu puding: nasıl pişirilir?

"Melek" tatlısının klasik tarifi de un gerektirmez. Ama pastaya benziyor. İhtiyaç normal ürünler hemen hemen her mutfakta bulunan: 0.1 kg pirinç; 400 ml süt; bir avuç kuru üzüm; yarım limon kabuğu rendesi; birkaç st. ben. Sahra; 4 yumurta ve 2 yemek kaşığı. ben. Tereyağı.

Isınmış bir kızartma tavasının dibine bir parça yağ koyun, üzerine akan su altında yıkanmış pirinci koyun, sıcak dökün kaynamış süt ve lezzeti oraya gönder. Tahıl yarı pişene kadar her şey kapalı bir kapağın altında çürüyor.
Sarıları şekerle ayrı ayrı çırpılır, vanilya, tuz, kuru üzüm de karıştırılır. Karışım, ocaktan ayrılan pirinç "lapası" ile birleştirilir.
Ayrı olarak, kalın, kabarık bir "kapak" olana kadar proteinleri çırpın. Hepsi bağlanır. Bir fırın tepsisine yayın.

Tatlı, standart bir sıcaklıkta - 160-180 gr - 40 - 50 dakika hazırlanır. Porsiyonlu tabaklara konulduğunda, bu tatlının kesimde bisküviye benzediği kolayca anlaşılır, bu nedenle düşmekten korkmamalısınız.

Ana şey, evde puding yapmaktan daha kolay bir şey olmamasıdır, sobayı kullanmasına izin verilen bir genç bile tarifte ustalaşacaktır. Ve bir şey yolunda gitmese bile, sos veya kokulu demlenmiş çay her zaman her şeyi düzeltmeye yardımcı olacaktır. Ev tatili atmosferi bu şekilde yaratılır.

Puding ilk olarak İngiltere'de icat edildi. Orada hizmet etmek gelenekseldi şenlikli masa Noel arifesinde, bu yüzden bu harika tatlı ikinci adını aldı - Noel. Bugüne kadar, bu tür yemekler için tarif ve kompozisyonlarında birbirinden farklı birçok tarif var, ancak geleneksel İngiliz pudingi tatlısı sadece bir tarife göre hazırlandı, nerede ve nasıl icat edildiği aşağıda açıklanacak.

Bu incelik klasik bir İngiliz yemeği olarak kabul edilir. İlk puding tatlıları oldukça doyurucu İngilizler tarafından hazırlanmıştır. Tatlı un parçaları ve ikinci muamele, yağ, yumurta ve un ile seyreltilmiş yemek artıklarının hazırlanması için kullanılması ilginçtir.

Bu inceliği yapmak için tüm malzemelerin özel bir torbaya veya peçeteye yerleştirilmesi ve ardından bir su banyosuna yerleştirilmesi gerekiyordu. Günümüzde bu işlem, bu tedavi için özel formlar geliştirilerek biraz basitleştirilmiştir. Un, yağ, krema, ekmek kırıntıları, yumurtalar, baharatlar gibi yemeği hazırlamak için artık başka malzemelerin kullanılması ilginçtir.

Yemeğin adının kökeniyle ilgili tartışmalı bir görüş var. Bu nedenle, bazı araştırmacılar, İngilizce "puding" kelimesinin köklerini Fransız dilinden, yani "küçük sosis" anlamına gelen "botellus" ile ünsüz olarak kabul edilen benzer "boudin" kelimesinden aldığından emindir. Böyle bir dilbilimsel analiz, araştırmacıların, daha önceki etin puding inceliğinin bileşimine dahil edildiğini önermesine izin verdi.

Peki puding tatlısı nasıl icat edildi? İngilizlerin versiyonlarından birine göre, başlangıçta böyle bir muamele çok kabul edildi. kalın yulaf lapası, kaynaklı yulaf ezmesi temelli Et suyu. Bu yulaf lapasına ekmek kırıntıları, kıyılmış fındık, kuru meyveler, bal döküldü. İlginç bir şekilde, kuru erik en çok kuru meyvelerden kullanılmıştır. Lezzet hazırlamak için bu seçenek 17. yüzyılda geliştirilmiştir.

Bu yemeğin kökeninin ikinci bir versiyonu var, buna göre puding tatlısı sadece yiyecek saklamanın bir yoluydu, yani konserve yerine. Bu tarif esas olarak et yemekleri için kullanıldı. Bileşiminde çeşitli baharatlar, tuz, kuru erik de bulunabilir. et suyu. Bu yemek gibiydi lezzetlilik artık ikinci bir yemek veya meze değil, tatlı bir tatlı değil.

Bazı durumlarda, kütleye eklenen pişirme sürecinde aşçılar çeşitli tahıllar ve toz şeker. Yavaş yavaş, aşçılar, birçoğunun et kullanımını terk ettiği puding kütlesindeki şeker içeriğinin rolünü gerçekten takdir etti.
İncelikteki reçete değişiklikleri, yalnızca 19. yüzyılda İngiltere'de modern insana daha tanıdık bir görünüm kazandırdı. Bu zamanda, muamelenin tadı tatlı hale gelir ve tatlılarla ilgili olmaya başlar.
Bir süre sonra, bu yemek, hazırlama kolaylığına rağmen, İngiliz İmparatorluğu'nun bir simgesi haline gelir. İlginç bir şekilde, geleneğe göre klasik tarifİngiltere'nin çeşitli kolonilerinde elde edilebilecek 16 bileşenin kullanımına dayanmaktadır.

1927'de servis edildiğinde elde edilen modern tarife benzer bir muamele. kraliyet masası George V.

Bu video klasik bir İngiliz pudingi yapmanın tarifini gösteriyor.

İngilizlerin puding muamelesini Noel ve geleneksel olarak ayırması gelenekseldir. Bu nedenle, Noel pudinginin kendine özgü özellikleri vardır.
Bu incelik, Trinity'den sonraki 25. Pazar günü yapılır. Ev hanımlarına bu tatlıyı hazırlama çağrısı, İngiltere'deki kiliselerde bu gün duyulmaya başlayan özel bir duadır.
Böyle bir incelik hazırlamanın geleneksel olduğu Pazar gününe puding veya yoğurma denir. Geleneksel olarak, bu Pazar Noel Arifesi olarak adlandırılabilir, Noel Arifesinden 3 hafta önce başlar.
Hazırlanan tatlı karanlık ve serin bir yerde olgunlaşır ve tam olarak hazır hale gelir.
Pek çok şef, tüm gelenek ve göreneklere göre hazırlanan bir muhallebinin küflenmediğini ve aylarca bayatlamadığını iddia ediyor.

Geleneksel muamelenin ana ayırt edici noktası, bu ürün hızla bozulduğu için hazırlandıktan hemen sonra tüketilmesi gerektiğidir.

Puding: Servis yapma kurallarını kim buldu?

20. yüzyılın başında İngiliz aşçılar bu ürünü sunmanın en iyi yolunu icat etti. Genellikle dekorasyon için çeşitli soslar kullanılırdı, aralarından muhallebi seçilebiliyordu. limon kreması yanı sıra rom veya konyak yağı. Hazırlanan tatlı, mum ışığında servis edilir, üzerine konyak ve toz şeker serpilir ve ardından ateşe verilir.

İncelik, mavi bir renk tonu olan donuk bir alevle yanar. Eşsiz Noel atmosferini ve ruh halini yaratan şey budur. Servis yaparken, ürünü ateşe maruz bırakmak gerekli değildir, ancak çoğu gurme göre, yemeğin tadını maksimuma çıkarması bu porsiyonla olur.

Bu tatlıyla ne alakası var merak ediyorum çok sayıda işaretler ve ritüeller. Bunlardan biri, Noel arifesinde ailenin her üyesinin bu ürünün yaratılmasına katkıda bulunmasıdır. Hamur yoğurulurken sadece doğu-batı yönü seçilmelidir. Pişirme sürecinde kütleye bir düğme, halka veya altı peni atılır. Yüzüğü kendi bölümünde bulan kişi hızlı bir düğün bekliyordu, düğme - bir bekarın hayatı ve altı peni - iş ve seyahatte iyi şanslar eşlik etti.

Bu video, Noel pudingi yapmak için tarifi açıklar. Yemek tariflerinizi paylaşmayı unutmayın ilginç yemekler ayrılmak