Sosların en hesaplısı, herhangi bir mağazadan çok ekonomik bir fiyata satın alınabilen ketçaptır. Bu nedenle, hemen hemen her aile, et yemekleriyle uyumlu birçok baharatın daha kötü ve hatta bazen ketçaptan daha iyi olduğu gerçeğini düşünmeden domates sosu kullanır. Et için erik sosu, domates sosu kadar iyidir ve birçok gurme et yemeğini onunla yemeyi tercih eder. Doğru, çoğu zaman böyle bir sosu kendiniz pişirmeniz gerekir. Erik hasadı mevsiminde ucuzdur ve erik sosu uzmanıysanız, gelecekte kullanmak üzere istediğiniz miktarda hazırlayabilirsiniz: kurallara göre pişirilir, buna değer ve her yemekle, özellikle etle iyi gider. .

Pişirme özellikleri

Etle servis yapmak için veya kış için lezzetli bir erik sosu hazırlamak için büyük bir mutfak deneyimi hostesden gerekli değildir. Ancak erik sosunun bazı özelliklerini bilmek ona zarar vermez.

Olgun, ancak olgunlaşmamış erikler sos için daha uygundur. Olgunlaşmamış meyveleri toplamayın veya olgunlaşmamış olanları kullanmayın - her iki durumda da sosun tadı yeterince iyi olmayacaktır. Ve hala iyi bir yeşil erik sosu yapan tarifler bulabilirseniz, leş kesinlikle kullanılamaz.
Erik sosu hazırlama sürecinde en çok zaman alan iş, meyvelerin çekirdeklerinden soyulmasıdır. Bunu yapmak için, önceden yıkanmış ve kurutulmuş erik bir daire içinde kesilir, 2 yarıya ayrılır, ardından taş çıkarılır. Sos az miktarda hazırlanırsa, erik biraz alır ve herhangi bir ev hanımı onları hızlı bir şekilde temizleyebilir, ancak kışa erik sosu hazırlamak için önemli miktarda, zaman, sabır ve beceri gerekecektir.
Erik sosunun homojen bir kıvam elde etmesi için mutfak aletleri kullanmanız gerekir: bitmiş sos bir blender ile ezilir, tekrar kaynatılır ve ancak daha sonra servis yapmak için soğutulur veya ürünü hazırlamak için sterilize edilmiş kavanozlara sıcak dökülür. kış mevsimi.
Sos, ancak gerekli süre boyunca ısıl işleme tabi tutulmuş, sterilize edilmiş kavanozlara dökülmüş ve hava geçirmez şekilde kapatılmışsa uzun süre saklanabilir. Saklama koşulları genellikle tarifte belirtilir. Kural olarak, şeker, tuz ve sirke ile yeterince hazırlanmamış sos buzdolabında saklanır, ancak bileşim yukarıdaki doğal koruyuculardan uygun miktarda içeriyorsa, erik sosu oda sıcaklığında saklanabilir.

Tkemali sosu genellikle etle birlikte soğuk servis edilir. Ancak dilerseniz yemeklere hazırlanırken ekleyebilirsiniz.

Klasik erik sosu tarifi

Kompozisyon (1 litre başına):

erik - 1 kg (önceden çekirdekleri çıkarılmış meyvelerin ağırlığı belirtilmiştir);
sarımsak - 1.5–2 kafa;
acı biber - 1 adet;
kuru fesleğen - 5 gr;
öğütülmüş kakule - 5 gr;
kişniş - 10 gr;
tatlı hardal (toz haline getirilmiş) - 5 gr;
öğütülmüş biber karışımı - 5 gr;
karanfil - 2 adet;
kurutulmuş zencefil (isteğe bağlı) - bir tutam;
şeker - 160-180 g (eriklerin ne kadar tatlı olduğuna bağlı olarak);
taze kişniş - 50 gr;
tuz - 10 gr.

Pişirme metodu:

Soda ile yıkayın, toplam kapasitesi 1 litre olan cam kavanoz veya şişeleri sterilize edin. Şişe kullanıyorsanız huniyi iyice yıkayıp 5 dakika kaynatarak hazırlayın, aşırı durumlarda kullanmadan önce huninin üzerine kaynar su dökün. Metal kapakları bir huni ile veya ayrı ayrı kaynatarak kavanoz ve şişeleri sıkıca kapatmanızı sağlar.
Sıralayın, erikleri durulayın. 15 dakika kaynar suya batırın, oluklu bir kaşıkla çıkarın. Cildi soyun: manipülasyondan sonra kolayca çıkarılabilir. Tabii ki, eriklerin kabuğunu bırakabilirsiniz, ancak bu durumda sos, klasik erik sosunun özelliği olan bu kadar hassas ve pürüzsüz bir dokuya sahip olmayacaktır.
Meyveleri ikiye bölün ve çekirdeklerini onlardan çıkarın.
Erik hamurunu bir blender ile öğütün.
Erik püresini emaye bir kaba veya büyük bir kaba koyun, ocağa koyun ve karıştırarak 10 dakika pişirin. Kısık ateşte pişirmek gerekir yoksa patates püresi yanmaya başlayabilir.
Sarımsakları soyun. Tohumları biberden çıkarın. Bu ürünler, özellikle büyük miktarlarda kullanıldığında cildinizi yakabileceğinden eldiven kullanın.
Sarımsakları özel bir aletle öğütün. Biber veya bir bıçakla çok ince kesin veya bir blender ile doğrayın.
Tuz ve şeker ekleyin. Sosu 10 dakika daha pişirmeye devam ederek tam çözünmelerini sağlayın.
Sosun içine bıçakla ince kıyılmış kişniş, biber, özel presten geçirilen sarımsak, kuru baharatlar eklenir. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
Hazırlanan kaplara sosu dökün, kaynamış kapaklarla sıkıca kapatın.
Kavanozları ters çevirin (şişelerin ters çevrilmesine gerek yoktur). Bir battaniye ile sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Serin bir yerde saklayın.

Sosu az miktarda hazırlıyorsanız ve bir hafta içinde yemeyi planlıyorsanız, pişirme süresi 2-3 kat azaltılabilir. Bu durumda, sos aynı derecede lezzetli ve aynı zamanda daha kullanışlı olacaktır.

Et İçin Kolay Erik Sosu Tarifi

erik - 1 kg;
esmer şeker - 25 gr (veya 20 gr normal pancar);
şerbetçiotu-suneli - 10 gr;
sarımsak - 2 diş;
su - 20 ml;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Erikleri iyice yıkayın, kağıt havlularla kurulayın. Bir daire içinde kesin, kırın, kemikleri çıkarın. Hamuru bir blender ile püre haline getirin.
Erik püresini şeker ve presten geçirilen sarımsakla karıştırın, baharat, tuz, biraz su ekleyin.
Kısık ateşte koyun ve sos kahverengileşinceye kadar karıştırarak pişirin.

Bu tarife göre hazırlanan sos, uzun süreli saklama için tasarlanmamıştır. Buzdolabında soğutup bir hafta kadar etle servis edebilirsiniz. Belirtilen süre içinde sosu yemek için zamanınız yoksa, atmak daha iyidir, aksi takdirde hala çok ekşi ve tatsız hale gelir.

Kış için elmalı erik sosu

Bileşim (5 l başına):

erik (soyulmuş) - 1,5 kg;
domates - 3 kg;
soğan - 0,3 kg;
elmalar - 1 kg;
şeker - 0,2 kg;
sofra sirkesi (yüzde 9) - 50 ml;
tuz - 20 gr;
öğütülmüş karabiber - 5 gr;
öğütülmüş tarçın - 2-3 gr;
kırmızı toz biber - 2 gr.

Pişirme metodu:

Erikleri yıkayın, kurutun. Kemikleri onlardan çıkarın. Hamuru bir blender ile öğütün.
Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Büyük parçalar halinde kesin. Püre.
Domateslerin üzerine kaynar su dökün, soyun, küçük küpler halinde kesin, kalın tabanlı bir tencereye koyun.
Erik ve elma püresini şekerle karıştırın. Domatesli bir kaseye aktarın.
Soğanı soyun, bir blender ile doğrayın, malzemelerin geri kalanına koyun.
Tencereyi yavaş ateşe koyun. Meyve ve sebzeleri sık sık karıştırarak 2 saat kaynatın.
Hazır olmadan 10 dakika önce tuz, baharat, sirke ekleyin, karıştırın.
Sosu küçük sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın veya vidalı kapaklarla sıkıca kapatın.
Ters çevirin, bir battaniyeye sarın.

Soğuduktan sonra sos, oda sıcaklığında bile mükemmel olduğu için kilerde saklanabilir.

Yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre hazırlanan erik sosu ete mükemmel bir katkı olacaktır. Özellikle kuzu eti, domuz eti, kümes hayvanları eti ile iyi gider.

TARİF #1

Et için erik sosu - fotoğraflarla ev yapımı tarifler

İçindekiler:

Erik (tercihen kırmızı ama bende Macarca var) 1 kg.
Tatmak için acı kırmızı biber - biberim çok acı değildi, bu yüzden 3 bakla ekledim
Kişniş
Tatmak için şeker - yaklaşık 2 yemek kaşığı aldım
Tatmak için tuz - yaklaşık 1 çay kaşığı aldım.
Öğütülmüş kişniş 1 tatlı kaşığı

Yemek pişirme:

Erikleri yıkayın, kurulayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
Erik yarımlarını bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın.
Biberleri tohumlardan soyun ve ince doğrayın, erik üzerine yayın.
Erik küçük bir ateşe koyun ve 20 dakika pişirin.
Şimdi erik çok ince doğranmış kişniş, tuz, şeker ve öğütülmüş kişniş ekleyin. Kaynatın ve 10 dakika pişirin.
Erik sosunu bir blender ile tekrar çırpın, sterilize edilmiş bir kavanoza koyun ve kapağı yuvarlayın.

TARİF #2

İçindekiler

Çekirdeksiz erik - 2 kg.

Taze fesleğen - 1 demet

Öğütülmüş kişniş - yaklaşık 1 yemek kaşığı. kaşıklar (tatmak için)

Acı biber - 1-2 bakla

Tuz, şeker tadı

Yemek pişirme et için erik sosu
Çukurları eriklerden çıkarın. Bir karıştırıcıya koyun ve soyulmuş acı biberlerle birlikte öğütün.

Bitmiş kütleyi paslanmaz bir tavaya yaydık.

Erik püresini kaynatın. Yaklaşık on dakika kaynatın.

Tatmak için tuz, şeker ekleyin.

Fesleğeni doğrayın ve bir kaseye alın.

Sosu kişniş ile baharatlayın.

Bütün kütleyi beş dakika daha kaynatın. Sonra ateşi kapatın. Hafifçe soğumaya bırakın. Bir blender ile tekrar öğütün. Bu sefer püre aparatı ile tavada yapabilirsiniz. Son kez test yapıyoruz. Sos hoş bir ekşilik, biraz tatlı ve baharatlı olmalıdır. Bizce en uygun olanı erik sosuna baharat veriyoruz. Bunu yapmak için, ihtiyacınız olduğu kadar kırmızı biber koyun. Baharat ayrıca biberin kendisine de bağlıdır. Her zaman yeterince keskin değildir.

Homojen bitmiş kütleyi tekrar kaynatın, yaklaşık beş dakika kaynatın.

Kapakları ve kavanozları sterilize edin. Yarım litrelik kavanozlara kaynayan sosu koyup sarıyoruz.

Erik sosu herhangi bir et yemeğini süsleyebilir ve favoriniz olabilir. Bu erik miktarından yaklaşık üç yarım litrelik kavanoz elde edilebilir. Bu nedenle hasat yaparken kışın ne kadar sosa ihtiyacınız olacağını planlayın.

Erikler, bu durumda özellikle değerli olan ekşi çeşitleri alınabilir. Ve et için erik sosumuz hazır, afiyet olsun.

http://interesnye-recepti.ru/sous-iz-sliv-k-myasu/

TARİF #3

Pişirme süresi: 35 dk.

Hazırlama süresi: 15 dk.

Porsiyon sayısı: 10 adet.

"Kiraz erik eti sosu" tarifi için malzemeler:

Tatlı ve ekşi et sosu

Çok lezzetli bir tatlı ve vişneli erik sosu pişirmeyi öneriyorum. Et veya tavukla harika gider. Böyle bir sos, öğütülmüş kırmızı biber, sarımsak, şeker ve dereotu tohumlarının eklenmesiyle kiraz erik püresinden hazırlanır. İstenirse böyle bir sosa pişirme sonunda maydanoz, kişniş veya nane eklenebilir. Bitmiş sos buzdolabında kapalı bir kapta saklanır.

Mevsimlik hasadın hasadı ve hasadı tüm hızıyla devam ediyor. İşte olağanüstü baharatlı bir sos hazırlayabileceğiniz erik geldi. Böyle kokulu bir baharat pişirmenin birçok çeşidi vardır. Herkes Gürcü tkemali ve satsebeli biliyor, ancak pirinç sirkesi ve çok miktarda baharatın eklendiği Çin gibi daha karmaşık soslar var.
Erik sosu herhangi bir et için mükemmeldir. Özellikle alışılmadık derecede lezzetli olan, domuz eti, sığır eti veya tavuktan yapılan şiş kebap, üstüne parlak kokulu bir erik baharatı ile dökülür ve otlar serpilir. Ana malzemeye domates, elma, havuç veya ceviz eklendiğinde daha karmaşık varyasyonlar vardır.
Bu tatlı ve ekşi meyveden lezzetli bir sos tarifini dikkatinize sunmak istiyorum. Hazırlanması için erik "Macar" veya kiraz eriği uygundur. Meyvenin ekşi bir tada sahip olması, dokunuşa yoğun olması arzu edilir, biraz olgunlaşmamış alabilirsiniz. Bu tarifte kullandığım erik. Bitmiş baharat, acı biber eklediğimden beri, tatlı ve ekşi bir tada ve biraz baharatlı, kalın çıkıyor. Baharatlı sosları sevmiyorsanız, biber atılabilir. Bu miktardaki eriklerden iki küçük kavanoz erik kütüğü elde edilir.
Size kolaylık olması için, et için erik sosu tarifinin tamamını adım adım açıklama ile sağladım ve fotoğraflar ekledim.

Kış için Lezzet Bilgi Sosları

İçindekiler

erik - 1 kg;
sarımsak - 1 adet;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
şerbetçiotu-suneli - 0,5 yemek kaşığı. l.;
öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı;
su - 70 mi;
acı biber - tatmak.

Kış için et için erik sosu nasıl pişirilir

İlk önce erikleri hazırlayın. Onları su altında iyice yıkarız, biraz kurumasını sağlarız. İki yarıya kesin ve kemiği çıkarın.

Hazırlanan meyveleri kalın duvarlı bir tencereye koyuyoruz, tarife göre süzülmüş su ekliyoruz. Ara sıra karıştırarak orta ateşte koyuyoruz, erik kütlesinin kaynamasını bekliyoruz. Köpüğü çıkarın, sıcaklığı en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve 30 dakika pişirin. Eriklerin dibe yapışmaması için ara sıra karıştırın.

Meyveler hazırlanırken sarımsağı soyup küçük parçalara ayırıyoruz. Acı biberi yıkarız, tohumları çıkarırız, rastgele keseriz.

Otuz dakika kaynattıktan sonra erikleri bir daldırma blenderi ile öğütün veya ince bir elek ile ovalayın. Tutarlılık homojen bir püre olmalıdır. Tavayı tekrar kısık ateşe koyun ve doğranmış erikleri kapağın altında 30 dakika daha pişirin. Ara sıra tahta bir spatula ile karıştırmayı unutmayın.

Malzemelerin geri kalanını ekleyin: tuz, şeker, suneli şerbetçiotu, öğütülmüş kişniş, doğranmış sarımsak ve acı biber. İyice karıştırın ve kapağı kapatmadan kısık ateşte 20 dakika kaynatın. Erik sosunu homojen bir kütle oluşana kadar bir blender ile öğütün ve kaynattıktan sonra 10 dakika daha pişirin.
Bu noktada sosu deneyelim. Gerekirse tuz, karabiber, sarımsak da ekleyebilirsiniz, limon suyu asit için uygundur ve tarifte hafif elma veya şarap sirkesi kullanımına da izin verilir.

Sos hazırlanırken küçük kavanozları, kapaklarını yıkayıp buharda veya size uygun başka bir şekilde 5-10 dakika sterilize ediyoruz. Acı sosu steril, kuru kavanozlara dökün, temiz bir kapakla kapatın (bükmeyin).

Tencerenin altını birkaç kat katlanmış bir havlu veya pamuklu kumaşla örtüyoruz, bir kavanoz sos koyuyoruz. Kaynattıktan sonra sıcak su dökün ve 10 dakika sterilize edin.

Kapakları sıkıca kapatın ve kavanozları ters çevirin. Tamamen soğuyana kadar iyice sarın. Sizin için lezzetli hazırlıklar!

Erik sosuna keskin bir tat vermek için suneli şerbetçiotu yerine 1 tatlı kaşığı kuru zencefil ve aynı miktarda kuru nane koyabilirsiniz. Sarımsağa köri baharatı (20 g) eklerseniz, alışılmadık bir narin aroma elde edersiniz.
Hangi baharatları koyarsanız koyun, her durumda, sadece et için değil, aynı zamanda herhangi bir yemek için de uygun olan büyülü bir tatlı ve ekşi erik sosu çıkacaktır.

Herhangi bir yemeğe harika bir katkı, yemeği enfes bir aroma ile dolduran iştah açıcı bir sostur, tadın benzersizliğini ustaca vurgular. Erikler, mangalda, balıkta veya makarnada kullanabileceğiniz harika bir baharat için mükemmel bir temeldir. Ve bu meyvenin kışın yenebilmesi için ketçapı ondan koruyun. Kış için böyle bir dönüş, hostesin lezzetli tatil yemekleri hazırlaması için vazgeçilmez bir araç olacaktır. Nasıl pişirilir ve konserve yapmanın önemli sırları nelerdir - makalenin ilerleyen bölümlerinde.

Kış için hasat için erik nasıl seçilir ve hazırlanır

Meyveler, baharat hazırlama prosedürü için önce seçilmeli ve dikkatlice hazırlanmalıdır. Bu aşamaya hafifçe yaklaşırsanız, sonuç sizi kışın fermente spinlerle hayal kırıklığına uğratabilir. Bu nedenle, eriklerin nasıl doğru bir şekilde seçileceği ve işleneceği ile ilgili temel tavsiyeler için okumaya devam edin.

Kusursuz, sağlam, bütün meyveleri seçin.
Sosun hazırlanması sırasında tadı bozabilecekleri için olgunlaşmış örnekler kullanmaktan kaçının.
Spinlerin uzun süre saklanabilmesi için kemiklerin çıkarılması önemlidir.
Her kremayı iyice yıkayın, saplarını ve yapraklarını çıkarın.

Hangi mutfak eşyalarına ihtiyacın var?

Gerekli gereçleri önceden hazırlayın. Bu konudaki tüm önerileri dikkate almak önemlidir, aksi takdirde başarısız bir sonuç alma riskiniz vardır ve sos konserve olarak saklanamaz. Ardından, ihtiyacınız olacak yemeklerin ayrıntılı listesini inceleyin:

Erikleri yıkamak için büyük plastik kase.
Emaye pişirme kabı.
Cam kavanozlar. 0,5 litre hacim optimaldir.
Ek mutfak aletlerine ihtiyacınız olabilir: bir blender, yavaş pişirici, kıyma makinesi.

Et için erik sosu için adım adım lezzetli tarifler

Eriklerin yardımıyla, herhangi bir et veya balık yemeğinin tadını mükemmel bir şekilde vurgulayan inanılmaz iştah açıcı baharatlar elde edilir. Erik baharatını en az bir kez denedikten sonra, uzun zamandır daha lezzetli bir şey yemediğinizi fark ederek, tekrar etmeyi hayal edeceksiniz.

Kural olarak, Kafkas uyruklu aşçılar, sadece ekmeğe yayılması ve tadını çıkarması kolay olan orijinal "Tkemali" ye değer olan bu tür sosların hazırlanmasında uzmanlaşmıştır. Ayrıca evde kendi ellerinizle böyle lezzetli yemek yapabilirsiniz.

Gürcüce kiraz eriğinden "Tkemali"

Harika Gürcü mutfağı, Slav halkları arasında büyük talep görüyor. Muhteşem et yemekleri ve onlar için yaptığı soslar için hayrandır. "Tkemali" en popüler hale geldi, kuzu, dana eti veya domuz eti ile servis ediliyor. Bu eşsiz tatlı ve ekşi tat, ana yemeğe kalın ve aromatik bir katkı deneyecek kadar şanslı olan herkesi mutlu ediyor. Tek bir meraklı ev hanımı nasıl pişirileceğini öğrenmeyi reddedemez, bu nedenle aşağıda ayrıntılı bir tarif bulacaksınız.

İçindekiler:

0,7 kg kiraz eriği.
Bir demet kişniş.
5 diş sarımsak.
Yarım çay kaşığı kişniş ve çeyrek kırmızı biber, ince öğütülmüş..
Yarım normal bardak limon suyu.
1/4 çay kaşığı tuz.
1 inci. ben. sebze yağı.

Pişirme algoritması:

Kiraz eriğini emaye tavaya koyun. Meyveleri örtecek kadar su dökün, kaynatın.
Ateşin yoğunluğunu azaltın, bir kapakla kapatın ve yumuşayana kadar (10-15 dakika) kaynatın.
Suyu bir kevgirden boşaltın, kemikleri çıkarın, ince bir elek üzerinde silin.
Rendelenmiş karışımı tekrar tavaya alın, sıkılmış sarımsağı, ince kıyılmış kişnişi ve yağ hariç diğer malzemeleri ekleyin. Ateşe ver.
Kütleyi kaynatın, birkaç dakika daha tutun ve çıkarın.
Erik sosunu sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Yağ ile doldurun, kapaklarla sıkıca koruyun.
Konserve değil "Tkemali" buzdolabında iki aya kadar mükemmel bir şekilde saklanabilir.

Erikle yapılan sıradan ketçapları hiç denememiş olanlar, böyle bir baharatın ne kadar lezzetli olabileceğini bilemezler. Bu açıklamadan emin olmak için bu tarifi mutlaka deneyin. Domates ve erik kombinasyonu, iştah açıcılığı tatlı ve ekşi notalarda yatan olağanüstü bir tat verir. Bu tarifle kış için biraz stok yapın ve erik sosunun aileniz ve misafirleriniz arasında ne kadar popüler olduğunu göreceksiniz.

Bileşenler:

2 kg domates.
1 kilo erik.
0,2 kg soğan.
Bir buçuk st. ben. tuz.
0,2 kg şeker.
3 acı biber.
0,5 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli.
Bir çift defne yaprağı.
iki yemek kaşığı sirke %9.
0.1 kg sarımsak.
Bir demet dereotu, kişniş, maydanoz, fesleğen.

Adım adım talimat:

Domatesleri durulayın, soyun, üstlerini kesin ve bir an için kaynar suya daldırın.
Çukurları eriklerden ayırın.
Soğanı da 4 parçaya kesin.
Bir blender ile domatesleri, soğanları, erikleri yulaf ezmesine bölün.
Elde edilen karışımı yaklaşık iki saat boyunca düşük ısıda bir emaye tavada kaynatın.
Sarımsaklı yeşillikler, biber, ayrıca bir blender ile doğrayın.
Tüm malzemeleri domates-erik kütlesine ekleyin ve ketçap kalınlaşmaya başlayana kadar yarım saat tekrar kaynatın.
Defne yapraklarını çıkarın.
Erik sosunu temiz kavanozlara dökün, koruyun.

Pek çok insan sosları baharatları nedeniyle takdir eder, bu nedenle şefler et için bir erik sosu hazırlarken acı biberleri yedek almazlar. Böylece mutfak ası, asitlik ve tatlılık notaları ile özel bir sıcak yemek tadı elde etmeye çalışır. Kışın hasat için böyle bir baharatı kolayca hazırlayabilirsiniz, çünkü muhteşem tadını uzun süre korur ve bozulmaz. Bu nedenle, aşağıda mavi erik ile acı sos nasıl hazırlanacağını görün.

Bileşenler:

4 kg mavi erik.
5 sokak. ben. tuz.
4 acı biber.
4 baş sarımsak.
Kuru kişniş.
Kişniş tohumu.
Dereotu, fesleğen.
Bir avuç dövülmüş ceviz.

Nasıl hazırlanır:

Erikleri durulayın, çukurları çıkarın.
Yarım saat kaynatın, silikon spatula ile ince bir elek üzerinde öğütün.
Doğranmış kalan malzemeleri ekleyin ve baharat koyulaşmaya başlayana kadar tekrar pişirin.
Erik sosunu kavanozlara dökün, çevirin, sarın.

Erik ve dolmalık biberlerden sıra dışı ev yapımı Acıka

Kış için geleneksel hazırlık Acıka'dır. Domatesle paralel olarak kapatılır ve birçok yemek için baharat olarak kullanılır. Ancak, çok az insan, sıradan Acıka'nın biraz erik ekleyerek kolayca olağanüstü bir tada sahip bir sosa dönüştürülebileceğini bilir. Misafirlerinizi şımartmak için böyle bir hazırlığı hemen bir yemekle servis edebilirsiniz. Aşağıda yemek pişirmek için ayrıntılı bir tarif bulacaksınız.

Gerekli ürünler:

2 kilo erik.
1 kg dolmalık biber.
0,2 l domates salçası.
0,2 kg sarımsak.
0,2 kg şeker.
4 acı biber.
2 yemek kaşığı. ben. tuz.

Eylem algoritması:

Çukurları eriklerden ayırın. Hamuru, soyulmuş sarımsak, dolmalık biber ve acı biberle birlikte bir kıyma makinesiyle öğütün.
Kalan malzemeleri ekleyin ve 20 dakika pişirin. Sosu sürekli karıştırın.
Sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin, kapaklarını sıkıca sarın.

sterilizasyon olmadan köri ile

Sadece Kafkasyalılar erik ile baharat pişirmekle kalmaz - Çin ulusal mutfağında da bu tatlı ve ekşi sos olmadan yapamazlar ve kelimenin tam anlamıyla eklenmesiyle her şeyi yerler. Yemeklere böyle bir katkı hazırlamanın birkaç sırrı vardır, ancak meyve ve köri büyülü kombinasyonu sayesinde sonuç tüm beklentileri aşıyor. Kışa hazırlanmayı hak eden delicesine lezzetli bir baharat ortaya çıkıyor. Ve bu tarifte hızlı bir şekilde ustalaşmak için adım adım pişirme talimatlarını daha fazla inceleyin.

İçindekiler:

2 kilo erik.
1 kg elma.
Üç baş sarımsak.
0.1 litre balzamik sirke.
0.1 kg zencefil.
1 yemek kaşığı soya sosu.
Bir bardak içme suyu.
Köri, öğütülmüş biber - tatmak.

Pişirme talimatı:

Zencefili erik ile soyun, ince doğrayın, emaye tavaya daldırın, üzerine su dökün.
Karışım kaynarken içine sarımsağı sıkın, ince kıyılmış elma, sirke, soya sosu ve baharatları ekleyin.
Elma-erik kütlesi kaynadığında, ısıyı azaltın ve 30 dakika daha pişirin, karıştırmayı unutmayın.
Soğutulmuş karışımı bir blender ile öğütün.
Tekrar kaynatın, temiz kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Yavaş bir tencerede domates ile

Mutfağınızda herhangi bir ev hanımı için yavaş pişirici gibi harika bir yardımcı varsa, o zaman kesinlikle domates ve erik ile kış için lezzetli bir baharat hazırlamak için kullanmalısınız. Sürecin kendisi sizi çok fazla zaman almayacak ve sonuç sizi kesinlikle harika bir iştah açıcı özellik ile memnun edecektir. Yeni yıl ve diğer tatiller için erik soslu inanılmaz et yemekleri pişirmek için böyle bir sos hazırlayın. Aşağıdaki adım adım tarifi inceleyin.

Neye ihtiyacın var:

1,5 kilo erik.
1 kilo domates.
Üç yüz gram yeşillik (kişniş ve fesleğen) ve aynı miktarda şeker.
Bir bardak meyve sirkesinin üçte ikisi.
1,5 orta boy sivri biber (bir büyük)
Bir tutam tuz.

Nasıl pişirilir:

Erikte taşları çıkarın, ikiye bölün.
Her birini kaynar suya batırarak domateslerin kabuklarını soyun. 4 parçaya kesin.
Erikli domatesleri multicooker kasesine yerleştirin, “Buharlama” modunu ayarlayın, 10 dakikaya kadar pişirin.
Bir blender ile haşlanmış domatesleri erik ile öğütün.
Kalan ürünleri listeye ekleyin. Yine blenderi kullanın.
Multicooker ekranında tekrar “Buharlama” programını ayarlayın ve karışımı kaynatın.
Bir cam kaba dökün ve kapatın.

Erik koruma mevsiminde et yemekleri için Tkemali sosunu yuvarlamak için zamanınız yoksa, erik reçeli baharatı bu görevle kolayca başa çıkacaktır. Bu harika tatlı ile her yemeğin tamamlayıcısı olacak lezzetli bir tatlı ve ekşi sos hazırlayabilirsiniz. Üretim süreci şaşırtıcı derecede hızlı olacak ve sonuç mükemmel. Böyle bir baharat nasıl pişirilir - aşağıya bakın.

Bileşenler:

Yarım litre erik reçeli.
8 diş sarımsak.
1 biber.
50 gram elma veya balzamik sirke.
Bir demet kişniş.
0,5 çay kaşığı tuz.

Hazırlık açıklaması:

Sarımsakları soyun, bir blender ile doğrayın, reçel, otlar, biber ekleyin.
Sosun tadına bakarak yavaş yavaş tuz ekleyin.
Et için baharat olarak hemen servis yapın.

Çin tatlı ve ekşi erik sosu

Erik, Çin'de çeşitli yemekler, şaraplar, soslar vb. Hazırladıkları yaygın bir meyvedir. Doğu milleti, bu meyvenin herhangi bir yemeğe verdiği orijinal ekşi tadı çok takdir ediyor. Ruslar da bu tür baharatların sevgisine yabancı değildir, bu nedenle genellikle ete ek olarak kullanılırlar. Sonuç, sofistike bir gurmenin bile reddetmeyeceği, tadı çok dengeli bir yemektir. Adım adım tarifi aşağıda bulabilirsiniz.

Bileşenler:

1,5 kg tatlı ve ekşi erik.
2 ampul.
1 diş sarımsak.
0.1 kg zencefil kökü.
Yarım acı biber.
0,2 kg şeker.
Üç karanfil.
1 çay kaşığı Kişniş.
0,5 çay kaşığı Tarçın.
0,5 st. meyve sirkesi.
0,5 çay kaşığı tuz.
Bir bardak su.

Yemek pişirme:

Soğanı zencefil ve sarımsakla doğrayın.
Ortadan ikiye kestiğiniz eriklerin çekirdeklerini ayırın.
Her şeyi bir tencereye koyun, suyla doldurun, kaynatın. Kısık ateşte yarım saat kaynatın.
Bir blender ile öğütün, sirke ile şeker ekleyin, baharatlar. 45 dakikaya kadar kaynatın.
Sosu kavanozlara aktarın, yuvarlayın, bir battaniyeye sarın, soğumaya bırakın.
Bir gün sonra boşlukları mahzene götürebilirsiniz.

Video tarifleri: evde erik sosu nasıl yapılır

Erik sosunun kendi başınıza yapması kolay daha birçok lezzetli çeşidi vardır. Bunun için her zaman değerli zamanı boşa harcamak gerekli değildir. Aşağıda, biri doğada ne kadar hızlı ve barbekü için ayrıntılı olarak açıklayan erik baharatları için video tariflerini görüntüleyin. İkincisi, sarımsak ve fesleğen ile birlikte yumuşak erik kullanan baharatlı bir hazırlık tarifini açıkça anlatıyor. Ailenizi lezzetli bir şekilde beslemek için önerilen sırları kullanın.

Soslar da dahil olmak üzere çeşitli katkı maddeleri, tanıdık yemeklere yeni tatlar vermenizi sağlar. Tabii ki bunları mağazadan satın alabilirsiniz, ancak bunları kendiniz pişirmek çok daha pratik. Örneğin, sağlıklı ve çok yönlü bir erik sosu.

özellikler

Erik bazlı sos, et yemeklerine, sebzelere baharatlı bir katkıdır. Erik sosu (ekşi, yeşil), taze tüketime veya reçel, reçel yapmaya uygun olmayan bir mahsulü “eklemek” için harika bir fırsattır.

Bazı sos türleri için ekşi meyvelerin alınması tavsiye edilirken, diğerleri için - sadece olgun olanlar. Her halükarda olgunlaşmış ve çürümeye başlayan erikler kullanılmamalıdır. Bu, sosun tadını bozacak ve ona nemli, küf kokusu verecektir.

Tariflerin çeşitliliğine rağmen, hepsi taştan hamurun temizlenmesini içerir. Bunu yapmak için, erik çevresi boyunca iki yarıya kesilir ve ardından taş kolayca çıkarılır.

Meyvelerin öğütülmesi bir blender ile yapılabilir, ancak haşlanmış erik karışımını önceden bir süzgeçten geçirmek çok daha iyidir. Bu, basit öğütme ile bitmiş tabakta hissedilecek olan deriden kurtulacaktır. Bileşim bir kevgirden geçirildikten sonra bir blender ile çırpılabilir. Bu, sosun maksimum homojenliğini ve havadarlığını sağlayacaktır.

Klasik tarif, eriklerin kaynatılmasını ve ezilmesini içerir. Gerçek yaratıcılık, baharat seçimi ve daha baharatlı veya tersine daha yumuşak soslar elde etmenizi sağlayan ek bileşenlerle başlar. Soya sosu ve zencefil eklemek, Çin sosu veya bir Hoisin sosu analogu elde etmenizi sağlar. Kişniş ve oryantal baharatların kullanımı, sosu Gürcü mutfağının bir mutfak sanatı eserine dönüştürüyor.

Yemek pişirirken soslar yanabilir ve “tükürebilir”. Bunları dökme demir kalın duvarlı tabaklarda, bir kazanda pişirmek ve ayrıca ara sıra karıştırmak daha iyidir. Tahta kaşık veya spatula ile daha iyi. Yemeğin keskinliği büyük ölçüde baharatlarla sağlanır. Profesyonel şefler, hazır karışımları kullanmamanızı, baharatları yemeğe eklemeden hemen önce öğütmenizi önerir. Bu onların lezzetini en üst düzeye çıkaracaktır.

Çok koyu bir sos, su ilave edilerek ve karışım bir blender ile iyice çırpılarak kurtarılabilir. Bununla birlikte, patates püresi elde etmek için eriklerin kaynatıldığı bir kaynatma kullanmak daha iyidir. Pişirdikten sonra sadece bu gibi durumlar için az miktarda tahliye suyu dökülmesi tavsiye edilir.

Aşırı sıvı bir sos, içine ince doğranmış otlar veya kuruyemişler eklenerek "sıkıştırılabilir". Yemeğin uzun süre saklanması beklenmiyorsa, ateşte karıştırılan erik karışımına dökülen biraz un veya nişasta da ekleyebilirsiniz. Bu bileşenleri ekledikten sonra bileşimi tekrar püre haline getirmek gerekir.

Sos uzun süre saklanacaksa, steril kavanozlarda sarılarak uygun saklama koşulları sağlanmalıdır. Sos kavanozları soğuyana kadar sarılır ve içeride bırakılır. Soğuduktan sonra mahzene indirir veya buzdolabına koyarlar.

Nasıl pişirilir?

Bu yemek için, Macar çeşidinin veya kiraz eriğinin biraz olgunlaşmamış meyvelerini kullanabilirsiniz. Erik sebzelerle iyi gider - domatesler, havuçlar, ayrıca tatlı ve ekşi elmalar, cevizler. Her durumda, hafif ekşi erik meyveleri, bitmiş sosa keskin bir tat verir.

Klasik

Bu grup erik sosları tkemali içerir. Çeşitleriyle aynı adı taşıyan olgunlaşmamış eriklerden (tkemali, daha çok kiraz eriği olarak bilinir) hazırlanan geleneksel bir Gürcü veya Abhaz sosudur. Genellikle et, mangal, mangal ile servis edilir.

Tkemali için ürün listesi aşağıdaki gibidir:

4 kg erik;
2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
bir baş sarımsak;
200 gr nane;
2-2,5 çay kaşığı şeker;
Tatmak için tuz (yaklaşık 1 çay kaşığı yeterli olacaktır);
450 ml saf su.

Erikler yıkanmalı, kullanılmayacak hale getirilmeli ve daha sonra bir tencereye konulmalı, su ilave edilerek yüksek ateşte kaynatılmalıdır. Daha sonra ateş orta seviyeye düşürülür ve meyveler 2-2,5 saat kaynatılır. Patlamaları gerekir, deriler ve kemikler hamurdan kolayca ayrılır. Bu olduğunda, erik karışımını ısıdan çıkarın ve soğutun. Bileşimin sıcaklığı onunla çalışmak için rahat hale gelir gelmez, bir kevgir içinden ovulur. Tüm hamur homojen bir püre haline gelir. Baharatlar, tuz ve şekerin yanı sıra nane yaprakları eklenir, ardından sos 7-10 dakika daha orta ateşte pişirilir. Kendi damak zevkinize göre biber veya biber karışımı ekleyebilirsiniz.

Tkemali'yi saklamak için kavanozları sterilize etmek, sosu içine dökmek ve metal kapaklarla sarmak gerekir.

Daha önce de belirtildiği gibi, hem Gürcüler hem de Abhazlar tkemali pişirmeyi sever ve bilirler. Ancak Abhaz sosu genellikle kiraz eriğinden, Gürcü sosu ise Macar veya benzeri çeşitlerden yapılır. Tkemali ayrıca yeşil eriklerden yapılır ve buna karaçalı eklenir. Baharat ve meyvelerin eklenmesiyle bir Hint sosu olan chutney sosu da klasiklere atfedilebilir. Ördek, kuzu eti, domuz eti ve sebze garnitürleri için idealdir.

Erik turşusu:

0,5 kg erik;
100 gr ananas;
50 ml ananas suyu;
2 yemek kaşığı bal;
Yıldız anason;
20 gr taze doğranmış zencefil;
Tarçın çubuğu;
1 yemek kaşığı balzamik sirke;
1 yemek kaşığı brendi.

Bu tarif için konserve ananas kullanmak, oradan meyve ve meyve suyu parçaları almak uygundur.

Erik yıkayın, tohumları çıkarın, yarıya veya dörde bölün. Meyveleri bir tencereye koyun, baharat serpin, bal, alkol, meyve suyu ve ananas parçaları ekleyin. Meyvelerin baharatlarla doyurulması ve meyve suyu vermesi için 30-60 dakika bekletin. Bundan sonra su ekleyin ve kaynatın. Kaynama anından itibaren ısıyı azaltın ve yarım saat daha pişirin.

Karışımdan yıldız anason ve tarçını alın ve blender ile delin. 10 dakika kaynatın, en sonunda balzamik sirke eklemeniz gerekir. Yemek masaya servis edilebilir.

Hint turşusuna ravent, hurma, domates, bektaşi üzümü ve baharat - zencefil, karanfil, hardal da ekleyebilirsiniz. Bu sosun bir özelliği, malzemeyi seçerken dikkate alınması gereken tatlı ve ekşi tadıdır.

Kış için

Yukarıdaki tariflerin çoğu, hem hazırlandıktan hemen sonra tüketime hem de kışa hazırlanmak için uygundur. Gelecek için bir yemek yaptığınızda, küçük kavanozlar almak daha iyidir - 0,5-0,7 litre.

Baharatlı sos:

2,5 kg "Macar";
2-3 biber kabuğu;
2 dolmalık biber;
250 ml su;
2 yemek kaşığı şeker;
1 yemek kaşığı tuz ve baharat "Provence otları".

Çilekler ayıklanır, yıkanır ve çekirdeklerinden ayrılır. Kalın duvarlı bir tabağa aktarılmaları gerektiğinde, suya dökün ve yavaş ateşe verin. 10-15 dakika yumuşayana kadar kaynatın. Biberler yıkanmalı, doğranmalı, çekirdekleri çıkarılıp kıyılmış, eriklere konmalıdır. Bundan sonra, karışımı bir blender ile çırpın ve ardından bir elekle silin. Bu, bileşimin düzgünlüğünü ve homojenliğini elde etmeye yardımcı olacaktır.

Bir sonraki adım, tuz, şeker ve baharat eklemektir, ardından yemek yarım saat daha kaynatılır. Kavanozların sterilize edilmesi gerekir, hafifçe soğutulmuş sosu içlerine koyun ve kapaklarını kapatın.

Elmalı erik sosu şekersizdir, ancak oldukça zengindir. Onun için hazırlamanız gerekir:

1,2 kg erik ve elma;
2 kg domates;
220 gr şeker;
50 ml sofra sirkesi %9;
3 soğan;
1 çay kaşığı karabiber;
bir tutam kırmızı toz biber;
1 yemek kaşığı tuz;
yarım çay kaşığı tarçın.

Meyve, sebze ve meyveleri yıkayın. Elmaların çekirdeklerini, domateslerin saplarını, eriklerin çekirdeklerini, soğanları soyun. Her şeyi parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen karışımı kaynatın ve ardından ısıyı azaltarak 2 saat kaynatın. Belirtilen süreden sonra, karışımı bir karıştırıcı ile kırmak, tuzlamak ve baharatları koymak, 45 dakika daha ateşe vermek gerekir.

Bu sırada kavanozları ve kapakları hazırlayın. Sosu kapatmadan önce sirke ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve hemen kavanozlara dökün.

Et

Çin Erik Sosu:

1,2 kg erik;
100 gr şeker;
40 gr doğranmış zencefil kökü;
2-3 diş sarımsak;
120 ml pirinç sirkesi;
2 yıldız anason;
2 yıldız karanfil;
Tarçın çubuğu;
1-1.5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş.

Bu tarifte "Macar" veya başka bir çeşidin hazırlanması, su altında durulama, tohumların ve derilerin çıkarılmasıyla ilgilidir. Sonuncusu, meyveyi kaynar su ile haşlayıp 10-15 dakika bu suda bekleterek çıkarılabilir.

Bununla birlikte, çoğu ev hanımı için önceden kaynatılmış (5-10 dakika) erikleri bir elek veya kevgir ile öğütmek daha kolaydır. Bu yöntemle hem kemikler hem de deriler aynı anda pulpadan ayrılır.

Bundan sonra meyveler kalın duvarlı bir tencereye konulmalı ve hemen tüm malzemeleri (sarımsakları doğrayın, zencefil kökünü soyun ve doğrayın) ekleyin ve orta ateşte yarım saat veya erikler püre haline gelene kadar bekletin. . Bundan sonra, baharatları bileşimden çıkarmalısınız - yıldız anason, karanfil, tarçın çubuğu ve ardından sosu pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın. Çin sosu da hemen etle servis edilebilir veya kış için saklanabilir.

Basit Et Sosu:

1 kg erik;
2-3 yemek kaşığı şeker (tercihen kahverengi);
10 gr şerbetçiotu-suneli;
2 diş sarımsak;
30 ml su;
tuz, karabiber tadı.

Meyveler yıkanmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve daha sonra bir blender ile püre haline getirilmelidir. Tuz, baharat ekleyin, doğranmış sarımsak, her şeyi karıştırın ve ateşe verin. Kütle homojen hale gelene ve rengi kahverengimsi olana kadar kaynatmak gerekir. Bu yemek uzun süreli depolama için tasarlanmamıştır, en geç 3-5 gün içinde yenilmelidir.

Erik sosunun olağandışı tadı, herhangi bir etle uyumlu bir şekilde birleştirilir. Biber ekleyerek sosu tatlandırmanız önerilir. Ancak, onsuz yapabilir veya içeriğini kendi takdirinize göre ayarlayabilirsiniz. En basit tariflerden biri, aşağıdaki ürünlerin kullanımını içerir:

1,5 kg erik;
2-3 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı şeker;
tatmak için tuz (genellikle 1 çay kaşığı)
1 çay kaşığı "şerbetçiotu-suneli" ve kişniş;
1 acı biber;
70 ml su.

Meyveleri ayırın, hasarlı ve çürümüş olanları çıkarın. Az miktarda çürük bile bütün sosun tadını bozabilir. Daha sonra su altında yıkanırlar, kemikler onlardan çıkarılır. Meyveyi ikiye kesmek daha uygundur.

Bu şekilde hazırlanan meyveler kalın tabanlı ve duvarlı bir kaba konur, su ile doldurulur ve orta ateşte kaynatılır. Karışımın yüzeyinde kabarcıklar göründükten sonra, minimum ateşi bırakın, bir kapakla kapatın ve ara sıra karıştırarak yarım saat daha pişirin.

Erikler hazırlanırken önce yıkayıp kabuklarını soyup ardından biberleri ince ince doğrayıp sarımsakları sıkmak gerekiyor. Hazır erikler, bir süzgeçten geçirilerek veya bir daldırma blenderi ile delinerek püre haline getirilmelidir.

Ortaya çıkan püre, düzenli olarak karıştırılarak yarım saat daha kaynatılmalıdır. Belirtilen süreden sonra kalan malzemeler karışıma eklenir. Elde edilen bileşim 20 dakika daha kapaksız olarak düşük ısıda kaynatılır, daha sonra tekrar saflaştırılır ve 10 dakika daha haşlanır.

Bu sos hemen servis edilebilir (biraz soğutulabilir) veya kış için saklanabilir. Hem yağlı domuz eti hem de diyet tavuk, hindi ile iyi gider. Üzerine yeşillik (bir demet maydanoz, kişniş) veya ceviz ekleyebilirsiniz. Keskin ekşilik için, hazır olmadan 2-3 dakika önce limon suyunun (1-2 yemek kaşığı) verilmesine izin verilir.

Diğer sebze ve meyvelerle kombinasyon

Yemek yapmayı sevenler için, erik sosu birçok yeni yemek bulmak için bir fırsattır, çünkü ona çok çeşitli meyve ve sebzeler ekleyerek bitmiş yemeğin rengini değiştirebilirsiniz. Erik ve domates karışımı yaygındır, o zaman sos daha sıvı olur ve sarımsak ve biber eklerseniz, tadı Acıka gibi olur.

Elmalı sos daha yoğun, tatlı ve ekşidir. Bu durumda, daha sonra ekşi elma çeşitlerini kullanmak daha iyidir.

Sosa çok fazla yeşillik eklerseniz (öncelikle maydanoz ve kişniş) ve hepsini baharatlarla (şerbetçiotu-suneli, biber karışımı) baharatlarsanız, belirgin oryantal notalara sahip bir yemek alırsınız. Bu sos mangalların, ateşteki yemeklerin vazgeçilmezidir.

Oryantal sosu daha rafine hale getirmek için soya sosu, tarçın, yıldız anason, zencefil kullanımına izin verecektir.

Kızarmış domuz eti veya dana etinin lezzetini çok uyumlu bir şekilde ortaya koyan sosa, kiraz veya kızılcık ekleyerek ekşilik katabilirsiniz.

Uygun yemekler

Sos, hem bağımsız bir atıştırmalık olarak hem de et yemekleri, garnitürlerle servis edilebilir. Bir tutam yeşillik, susam tohumu ile takviye ederek ekmek veya somun dilimlerine koymanız önerilir.

Tüm Gürcü et yemekleri bu sosla iyi uyum sağlar - kebaplar, chakhokhbili, chakapuli ve ayrıca shawarma gibi atıştırmalıklar. Ateşte veya ızgarada pişirilen sebze garnitürleri de erik sosu eklendiğinde daha ilginç bir tat alır. Bununla birlikte, haşlanmış patates, pirinç, makarna gibi günlük yiyeceklerle bile, hafif baharatlı erik sosu çok uyumlu bir şekilde birleştirilir.

Bu tür sosların kendi hassas ve çeşitli tadı olan yemeklerle birleştirilmesi önerilmez. Bu bağlamda, çok yönlü tkemali'nin kırmızı balığa arzı oldukça tartışmalıdır. İkincisi, daha hassas ve daha az renkli kremalı soslar için daha fazla "istir". Öte yandan, pollock oldukça basit ve tatsız, erik sosu telapiyi “canlandıracak”. Tkemali gibi erik ve sebze sosu çorbalara salça yerine veya yarısına eklenebilir, köfte haşlamada da kullanılabilir. Dolma ile iyi gider.

Bu tarif için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

0,5 kg sığır eti posası;
1 baş kırmızı veya mor soğan;
150 ml soya sosu;
10 mg bal;
Yukarıdaki tariflerden birine göre hazırlanmış 2,5-3 yemek kaşığı erik sosu;
tatmak için tuz ve karabiber;
tavayı yağlamak için sıvı yağ.

Sığır eti durulayın, filmleri çıkarın ve 1 cm kalınlığında tabaklara kesin, biftek veya et parçaları kullanabilirsiniz. Ortaya çıkan parçalar uygun bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve marine dökülmelidir. İkincisi, erik ve soya sosu, bal ve tuz ve karabiber karıştırılarak hazırlanır.

Eti 2-2,5 saat marine edin. Ancak, bu işlem ne kadar uzun olursa, yemek o kadar lezzetli ve aromatik olur. Eti gece boyunca marine içinde bırakabilirsiniz.

Garnitür olarak, belirgin bir tadı olmayan hafif yemekleri seçmek daha iyidir - pirinç, haşlanmış veya ızgara sebzeler, haşlanmış patates.

Erik ile baharatlı tavuk

Baharatlı erik sosu tavuk etiyle uyumlu bir şekilde karışarak kuru tavuğun sulu ve kokulu olmasını sağlar. Çanakta da bulunan bütün meyveler, baharatlarla bütün pişmiş tavuğun muhteşem lezzetini vurgulayacaktır. Yemek pişirmek için malzemelerin listesi şöyle görünür:

1 orta boy tavuk (bu tarife göre, tek tek parçalarını pişirebilirsiniz - göğüs, bagetler);
4-5 yemek kaşığı erik sosu;
400 gr taze erik;
2-4 diş sarımsak;
1.5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
tatmak için tuz ve karabiber.

Karkas yıkanmalı ve bir kağıt havluyla kurulanmalıdır. Daha sonra bir tuz ve kişniş karışımı ile rendeleyin, içine sarımsak koyun, önceden soyulmuş ve bir presten geçirin.

Kuşun içini ve dışını sosla rendeleyin ve birkaç saat bu şekilde marine etmeye bırakın.

Şimdi erik hazırlamaya başlayabilirsiniz. Yıkanmalı, kemikler çıkarılmalı, 2 yarıya kesilmelidir.

Tavuk bir fırın tepsisine veya özel bir forma aktarılmalı, erikleri buraya koyun, folyo ile örtün ve 200 derece sıcaklıkta 50-60 dakika pişirin. Pişirmeden 10-15 dakika önce, tavuğun iştah açıcı bir kabuk alması ve kızarması için folyoyu çıkarmanız önerilir.

Tavuğu bir tabakta servis edin, otlar serpin ve yanlarına pişmiş erik koyun. Masaya ayrı bir erik sosu koymak güzel olurdu.

Bir sonraki videoda lezzetli bir tkemali sosu tarifi bulacaksınız.