Meyve ve çilek reçeli, özellikle kışın dışarıdayken ve gerçekten kendi ellerinizle pişirilmiş lezzetli ve tatlı bir şey istediğinizde, en sevilen lezzetlerden biridir.
Çoğu zaman, reçel, tüm mahsulün hasat edildiği ve korunması gereken yaz veya sonbaharda demlenir. Düzgün pişirilmiş reçel birkaç yıl saklanabilir ve lezzetli ve hoş kokulu kalabilir. Size en iyi yemek tariflerini anlatacağız elma reçeli.
Tarif numarası 1. Kış için kehribar elma reçeli
Öncelikle sizi lezzetli elma reçeli yapmak için en kolay tariflerden biriyle tanıştıralım. Elma reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler:
1. Elmalar - 2 kg.
2. Şeker - 2 kg.
Pişirme talimatları:
1 . elmaları yıkarız akan su altında kurutun, kesin, çekirdeği tohumlarla çıkarın. Sonrasında Biz kesiyoruz elma dilimleri veya küçük parçalar.
2. tencereye iki bardak su dökün, toz şeker dökün ve üzerine koyun yavaş ateş. Şeker tamamen eriyene kadar bekleriz, şurubu kaynatıp içine doğranmış elmaları indiririz. Orta ateşte pişirin, yüzeyde oluşan köpüğü periyodik olarak çıkarın. Reçel iyice kalınlaştığında, ısıyı kapatın.
3. Şimdi sıcak reçel dökünönceden hazırlanmış bankalara göre, kapakları topla, ters çevirin, sarın ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın. Ardından kavanozları karanlık ve kuru bir yerde çıkarıyoruz.
Bu reçel saklanabilir uzun zaman kavanozların ve kapakların iyi sterilize edilmiş olması şartıyla. Elma reçeli hazır! Afiyet olsun!
Tarif numarası 2. Bütün elma reçeli
Bu tarife göre hazırlanan reçel çok lezzetli ve kavanozlarda çok güzel görünüyor. Bütün elma reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler:
1. Elmalar - 1 kg.
2. Şeker - 1 kg.
Pişirme talimatları:
1. Bu reçeli yapmak için ihtiyacımız var. en küçük boyuttaki elmalar. Böylece elmaları ayıklıyoruz, akan su altında iyice yıkıyoruz, kurutuyoruz ve sonra iğne veya kürdan ile delin. Hazırladığınız elmaları bir kaseye alın.
2. Toz şekeri ayrı bir tencereye dökün ve bir bardak su dökün. Yavaş ateş yaktık ve pişirmek şeker şurubu . Elde edilen sıcak şurupla elmaları dökün, bir gün oturmasına izin ver.
3. Belirtilen süreden sonra elmalı tavayı ateşe koyun, kaynamasını bekleyin ve beş dakika pişirin. Sonra ateşi kapatın ve elmaları bir günlüğüne tekrar bırak. Bundan sonra, tavayı tekrar ateşe koyun, kaynattıktan sonra on dakika pişirin. Şimdi yayabilirsin hazır reçel sterilize edilmiş kavanozlarda ve yuvarlayın.
Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra karanlık ve serin bir yerde saklamak üzere kaldırıyoruz. Bütün elma reçeli hazır! Afiyet olsun!
Tarif numarası 3. Tarçınlı kış için elma reçeli
Elma ve tarçın kombinasyonu uzun zamandır bir klasik olmuştur ve tatlıların ve hamur işlerinin hazırlanmasında aktif olarak kullanılmaktadır. Elma Tarçın Reçeli yapmayı deneyin ve tamamen yeni tat. Bu reçel inanılmaz derecede kokulu çıkıyor ve soğuk bir kış akşamında evde çay içmek için mükemmel. Tarçınlı Elma Reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler:
1. Elmalar - 2 kg.
2. Şeker - 1 kg.
3. Öğütülmüş tarçın - 1 yemek kaşığı.
Pişirme talimatları:
1. Elmaları akan su altında yıkar, kurutur, ortasını tohumlarla keseriz. Şimdi elmaları küçük parçalar halinde kesin ve derin bir tencereye veya emaye kaseye aktarın. Elmaları toz şekerle uykuya dalıyoruz ve gece için ayrılıyoruz. Bu süre zarfında meyve suyu vermelidirler.
2. Bundan sonra, kaseyi ateşe koyun, bir bardak su dökün, karıştırın ve kaynatın. Ortaya çıkan köpüğü dikkatlice çıkarın, ekleyin öğütülmüş tarçın, karıştırın ve orta ateşte beş dakika daha pişirin.
Bitmiş sıcak reçeli hazırlanmış kavanozlara koyarız, yuvarlarız, ters çeviririz, sararız ve tamamen soğuyana kadar bekleriz. Elmalı tarçın reçeli hazır! Afiyet olsun!
Tarif numarası 4. Muzlu elma reçeli
Bu reçel tüm tatlı dişler tarafından takdir edilecektir. İhale, tatlı, çok kokulu ve orijinal çıkıyor. Muzlu elma reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler:
1. Elmalar - 1 kg.
2. Muz - 1 kg.
3. Limon - 2 adet.
4. Şeker - 700 gram.
Pişirme talimatları:
1. Limonları yıkayıp üzerlerine kaynar su döküp kabuklarını soyuyoruz ve suyu sıkmak. bundan sonra limon suyu elekten süzün. Muz soymak ve dilimlere böl. Elmaları akan su altında yıkar, kurutur, soyun, ortasını tohumlarla keseriz. Tedarikli elmaları küçük parçalar halinde kesin. Şimdi doğranmış elmaları ve muzları bir kaseye gönderiyoruz, limon suyu ve kabuğunu ekliyoruz. Karıştırın ve meyve püresi daldırma blender kullanarak.
2. sonuçta meyve Püresi toz şeker ekleyin ve iki bardak su dökün, karışım. Kabı ateşe koyun, kaynatın. Sonra köpüğü çıkarırız, ısıyı düşürürüz ve otuz dakika daha pişirmeye devam ederiz. Bu durumda reçel yanmaması ve kasenin dibine yapışmaması için sürekli karıştırılmalıdır.
Belirtilen süreden sonra kaseyi ocaktan alın, sıcak reçeli hazırlanmış kavanozlara, mantarı sterilize edilmiş kapaklara koyun ve tamamen soğumaya bırakın. Muzlu elma reçeli hazır! Afiyet olsun!
Tarif numarası 5. kavun ile elma reçeli
Başka bir çok sıradışı tarif elma reçeli yapıyorum, bu sefer kavunla. Elma Kavun Reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak: aşağıdaki bileşenler:
1. Elmalar - 700 gram.
2. Kavun - 1,5 kg.
3. Şeker - 600 gram.
4. Limon - 1 adet.
Pişirme talimatları:
1. Kavunu akan su altında yıkar, keser, tüm tohumlarını çıkarır ve soyunuz. Küçük parçalar halinde kesilmiş kavun eti, derin bir tencereye aktarın ve toz şekerle kaplayın. Tavayı yavaş ateşe veriyoruz, kalın bir viskoz kıvam alana kadar pişiriyoruz.
2. Elmaları yıkar, kurutur, kabuğunu keser, tohumları temizleriz. Elmaları küçük parçalar halinde kesin ve kavun ile tavaya gönderin. Karıştırın, kaynatın ve beş dakika daha pişirin. Limon kaynar su dökün, kabuğunu kesin ve tencereye ekle, karıştırın, üç dakika daha pişirin ve tavayı ocaktan alın. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, rulo yapıyoruz ve oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakıyoruz. Kavunlu elma reçeli hazır! Afiyet olsun!
Tarif numarası 6. Fındıklı elma reçeli
Fındık ilavesi, reçeli özellikle kokulu ve zengin hale getirir. Böyle bir reçelin “kraliyet” olarak adlandırılması boşuna değil, çünkü sadece muhteşem olduğu ortaya çıkıyor. Elmalı fındık reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler:
1. Elmalar - 1 kg.
2. Ceviz - 200 gram.
3. Şeker - 200 gram.
4. Limon - 1 adet.
5. Defne yaprağı tatmak.
Pişirme talimatları:
1 . Elmalar akan su altında durulayın, kurutun, tohum kutusunu çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Kaynar su ile limonun üzerine döküyoruz, kabuğunu kesip suyunu sıkıyoruz. Ceviz kabuğu soyma ve öğütmek.
2 . Doğranmış elmaları bir tencereye kaydırıyoruz, biraz su ve limon suyu döküyoruz, lezzet, toz şeker ve birkaç defne yaprağı ekliyoruz. her şeyi karıştırıyoruz ve tencereyi ateşe ver kapalı olarak on dakika pişirin. Şimdi doğranmış fındıkları ekleyin, karıştırın ve tüm sıvı buharlaşana kadar yüksek ateşte pişirmeye devam edin. Bu durumda, yüzeyde oluşan köpüğü toplamayı unutmadan reçel sürekli karıştırılmalıdır.
3. Reçel kalınlaştığında ve sıvı buharlaştığında, ısıyı kapatın, defne yapraklarını çıkarın. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, mantarı çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Fındıklı elma reçeli hazır! Afiyet olsun!
7 numaralı tarif. Mikrodalgada elma reçeli
Hazır elma reçeli için harika bir tarif. Elmadan sıkıldıysanız güzel kokulu ve lezzetli reçelçay için. Ek olarak, buradaki meyveler minimum ısıl işleme tabi tutulduğundan, bu reçel mümkün olduğunca faydalı olur. Elma reçeli yapmak için mikrodalga fırın ihtiyacın var aşağıdaki bileşenler:
1. Elmalar - 3 adet orta boy.
2. Şeker - 150 gram.
3. Yarım limon.
Pişirme talimatları:
1. Elmaları akan su altında yıkar, soyun, çekirdeği tohumlarla keseriz. Şimdi hazırlanan elmaları küçük parçalar halinde kesin ve mikrodalgaya uygun bir kaseye yerleştirin.
2. Yarım limonun suyunu sıkın. Bir kase elmada şeker ve limon suyu ekleyin, karışım. kaseyi göndermek mikrodalgada dört dakika maksimum güçte. Belirtilen süreden sonra bir kase çıkarıyoruz, elmalar yumuşamalı ve şeker tamamen çözülmelidir.
3. Şimdi bir daldırma blender ile elmaları püre haline getirmek ve fırına geri gönderin. Gücü sadece ortalama bir seviyeye indiriyoruz, süreyi sekiz dakikaya ayarlıyoruz. Bu süre zarfında, kaseyi birkaç kez çıkarmanız ve reçeli karıştırmanız gerekir. Sonunda, iyi kalınlaşmalıdır.
Bitmiş reçeli tamamen soğumaya bırakın ve çörekler veya tost ile servis yapın. Mikrodalgada elma reçeli hazır! Afiyet olsun!
8 numaralı tarif. Yavaş bir tencerede elma reçeli
Yavaş pişirici, modern ev hanımları için vazgeçilmez bir araç haline geldi. İçinde reçel dahil hemen hemen her yemeği pişirebilirsiniz. Yavaş bir tencerede portakallı mükemmel elma reçeli için bir tarif sunuyoruz. Yavaş bir tencerede elma reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler:
1. Elmalar - 6 adet orta boy.
2. Portakal - 3 adet.
3. Limon - 1 adet.
4. Şeker - 600 gram.
Pişirme talimatları:
1. Elmalar her zaman olduğu gibi, akan su altında ön durulayın, kurutun, soyun ve ardından küçük parçalar halinde kesin. Portakalları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Limonu yıkar, kaynar su ile döker ve parçalara ayırırız. Bir limonun kabuğu kalınsa, kesmek daha iyidir.
2 . Hazırlanan ve doğranmış tüm meyveler multicooker kasesine gönderilir ve üzeri şekerle kaplanır. "Söndürme" modunu açın, süreyi iki saate ayarlayın. Bu süre zarfında, reçel birkaç kez karıştırılmalıdır.
3. Bip sesinden sonra, bitmiş reçel sterilize edilmiş kavanozlara konur, sarılır ve soğumaya bırakılır. Dilerseniz reçeli reçele çevirebilirsiniz. Bunu yapmak için, önceden hazırlanmış reçeli bir daldırma blenderi kullanarak püre haline getirin. Yavaş bir tencerede elma reçeli hazır! Afiyet olsun!
9 numaralı tarif. Fırında elma reçeli
Eski günlerde, mikrodalga fırınlar veya yavaş pişiriciler olmadığı için herhangi bir reçel yalnızca bir Rus fırınında pişirilirdi. Deneyin ve lezzetli elma reçelini biraz gelişmiş bir kıvama göre pişireceksiniz. eski tarif. Sadece Rus sobası yerine sıradan kullanacağız elektrikli fırın. Fırında elma reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler:
1. Elmalar - 2 kg.
2. Şeker - 1,5 kg.
Pişirme talimatları:
1. Elmaları akan su altında yıkar, kurutur, çekirdeği çıkarır ve küçük parçalar halinde keseriz. İsteğe bağlı olarak yapabilirsiniz elmaları soymak. Bu yüzden doğranmış elmaları büyük bir emaye kaseye gönderiyoruz, tam yarısına kadar suyla doldurup ateşe veriyoruz. Elmalar yumuşayana kadar kapağın altında pişirin, ardından toz şekere dökün, karıştırın.
2. Bu formda elmaları fırında kullanıma uygun bir tavaya aktarıyoruz. Bir dökme demir kazan olabilir veya kil çömlek. tava gönderme iki yüz elli dereceye ısıtılmış fırında. Reçel kaynadığında, sıcaklığı yüz dereceye düşürün. Bu sıcaklıkta reçeli üç saat pişirin, bulaşıklar bir kapakla kapatılmalıdır. Yani, üç saat sonra tavayı çıkarıyoruz, kontrol ediyoruz. Reçel zengin bir kehribar tonu aldıysa, kavanozlara döküp yuvarlayabilirsiniz. Fırında elma reçeli hazır! Afiyet olsun!
Tarif numarası 10. Rowan ile elma reçeli
Özel tadı nedeniyle, üvez reçeli yapmak için nadiren kullanılır. Alışılmadık tart tadı ve muhteşem aromasıyla sizi kendine hayran bırakacak üvezli harika bir elma reçeli tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Üvez ile elma reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler:
1. Elmalar - 1 kg.
2. chokeberry- 250 gram.
3. Şeker - 1 kg.
Pişirme talimatları:
1. üvez dallardan kopuk sıralama, kalıntıları ve yaprakları çıkarın. Daha sonra üvez akan suyun altında iyice yıkayıp kurutuyoruz. Elmaları, kabuklarını ve çekirdeklerini de yıkayıp küçük küçük doğrayalım.
2. Toz şekeri tavaya dökün ve bir bardak su dökün, ateşe verin ve şeker şurubu yapmak. Şimdi hazırlanan meyveleri ve doğranmış elmaları şurupla tencereye gönderiyoruz, karıştırıp orta ateşte beş dakika pişiriyoruz. Ardından tavayı ocaktan alın, yüzeyde oluşan köpüğü dikkatlice toplayın. Reçeli birkaç saat veya gece boyunca demlenmeye bırakın.. Sonra tavayı tekrar ateşe koyun, reçeli kaynatın ve beş dakika pişirin. Yine, gece boyunca bırakın ve tüm prosedürü tekrarlayın. Sonrasında son kez bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Üvezli elma reçeli hazır! Afiyet olsun!
Bugünün tarifi her zamanki gibi basit - marmelat elmalardan daha lezzetli ne olabilir?! Reçeli kalınlaştırmak için hangi elmalar alınmalı?
Elmalar olgun seçilmelidir ve bu çok önemli, sert olmamalıdır, bizim durumumuzda elmalar “gevşek” ve olgun, ki bu çok iyi. Hamur çabuk yumuşar ve bize ihtiyacımız olan yoğunluğu verir ve meyveler sert ise, bazen uzun bir kaynatmadan sonra bile bozulmadan kalırlar. Elma reçelinin çok iyi kalmasını istiyorsanız, biraz daha şeker ekleyin, o zaman güvenliğinden emin olacaksınız! AT basit tarif vanilya dahildir, sadece lezzet için eklenmiştir, ancak onsuz yapabilirsiniz veya elma ile iyi giden favori lezzetlerinizi, örneğin tarçın veya kakuleyi ekleyebilirsiniz.
Lezzetli elma reçeli yapmak için malzemeler
- elmalar (erken çeşitler, olgun) - 1 kg,
- toz şeker - 1 kg,
- vanilya - bir bıçağın ucunda.
Kalın elma reçeli yapmak
Reçel için şımarık meyveler bile kullanabilirsiniz, yine de dilimler halinde kesilmeleri gerekir. Ve böylece elmaları durulayın, dilimler halinde kesin, çekirdeği ve "bacakları" çıkarın. Elmanın kabuğu çok sert ise kesseniz daha iyi olur, yoksa pek hoş olmaz, içinde sert parçaların denk geleceği bir incelik vardır. Hazırlanan meyveleri derin bir kaba alın ve elmaların üzerini toz şekerle kaplayın, vanilya veya vanilya şekeri. Her dilim şeker serpilecek şekilde her şeyi iyice karıştırın. 4-5 saat bekletin.
Bu süre zarfında elmalar meyve suyu verecek ve şeker erimeye başlayacaktır.
Bir tencereye elmaları kısık ateşte koyun ve kaynatın. Isıdan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Sonra tekrar elma reçelini orta ateşte koyun ve 15 dakika daha kaynattıktan sonra pişirin. Kütleyi karıştırdığınızdan emin olun, çünkü kaynamaya başlar ve yanma riski vardır.
Sıcakken, tüm reçelleri tercihen sterilize edilmiş ve kurutulmuş temiz kavanozlara dağıtın. Reçelin yüzeyinde bazen meydana gelen küf oluşumunu önlemek için, reçeli şekerle dökün. Kapakları kapatın, basit bir plastik kapak veya bir dikiş makinesi için teneke kapak olabilir. Elma reçeli, serin bir odada saklanmak üzere hemen gönderilebilir.
Dilimler? Bu sorunun cevabını pek kimse bilmiyor. Bu bağlamda, sunulan makaleyi bu konuya ayırmaya karar verdik.
Genel bilgi
Tarifini daha sonra ele alacağımız elma reçeli dilimleri sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede güzel. ile altın tatlı temiz et suyuçok nadiren tutulur kış sezonu. Ne de olsa bu incelik, aile üyelerini mümkün olan en kısa sürede açmaya çağırıyor.
Unutulmamalıdır ki sade elma reçeli sadece çayla birlikte tüketilemez, aynı zamanda lezzetli ve lezzetli hale getirilebilir. kokulu turtalar. Ancak böyle bir dolguyu kullanmak için haşlanmış meyveleri önceden yakalamak ve tatlı şurubu bir kavanozda bırakmak gerekir. Bu yapılmazsa, yarı pişmiş hamur işleri alma riskiniz vardır.
Doğru meyve seçimi
Elma reçeli dilimlerini nasıl pişireceğinizi söylemeden önce, doğru meyveyi nasıl seçeceğinizi anlatmalısınız. Böyle bir tatlıyı olabildiğince lezzetli ve güzel yapmak için, hazırlanması için tamamen farklı olanları kullanabilirsiniz.Aynı zamanda olgun, tatlı, sert ve solucan delikleri olmaması çok önemlidir. Ekşi reçel kullanmayı tercih ederseniz, onu oluşturmak için ekşi meyve çeşitleri veya çok olgun olmayan elmalar satın almanız gerekir.
Ürün işleme
Elma reçeli dilimleri nasıl pişirilir? Bunu yapmak için uygun meyveler satın alın ve ardından bir fırça veya normal bir bez kullanarak iyice yıkayın. Tatlıyı kalınlaştırmak için su eklemeye gerek yoktur. Bu bakımdan her elmanın kağıt peçete veya havlu ile silinmesi tavsiye edilir.
Meyveler yıkanıp kurutulduktan sonra uygun şekilde doğranmalıdır. Bunu yapmak için elma 4 dilime kesilmeli ve ardından orta kısmı dikkatlice çıkarılmalıdır. Daha sonra, her bir meyve parçası 3-4 parçaya daha bölünmelidir. Dilimler ne kadar ince olursa, şekerle o kadar hızlı doygun olduklarına dikkat edilmelidir. Ancak ısıl işlem sırasında bu tür elmalar gözle görülür şekilde kaynayabilir ve sertleşebilir. Bu bakımdan meyve dilimleri orta kalınlıkta yapılmalıdır.
Lezzetli ve şeffaf elma reçeli dilimleri: adım adım tarif
Böyle bir incelik çabuk hazırlanmaz. Gerçekten de lezzetli reçel elde etmek için her birinden sonra oda sıcaklığında tamamen soğutulması gerekir.
Bu nedenle, elma reçeli dilimlerini pişirmeden önce şunları hazırlamanız gerekir:
- doğranmış meyve (nasıl işlenir, yukarıya bakın) - 5 kg;
- küçük - 5 kg.
Malzemelerin ön hazırlığı
Evde elma reçeli yapmak için büyük bir paslanmaz çelik kase kullanmanız gerekir. Tabii ki, böyle bir incelik hazırlamak için de uygundur, ancak uygulamanın gösterdiği gibi, içindeki meyvelerin oldukça hızlı yanabilme olasılığı vardır.
Bu nedenle, elma reçelini dilimler halinde pişirmeden önce, dilimlenmiş meyveler büyük bir kaba konmalı ve ardından ince şekerle kaplanmalıdır. Bu durumda, ilave su kullanımı kesinlikle önerilmez. Elmalar kendi kendine meyve suyu vermeli ve şeker eriyerek altın bir şurup oluşturmalıdır. İdeal olarak, meyveler akşamları tatlı bir malzeme ile kaplanabilir ve ertesi sabah ısıl işleme devam edilebilir.
tatlı pişirme
Elma reçeli ne kadar pişirilir? Bu soruya açık bir şekilde cevap vermek oldukça zordur. Sonuçta, böyle bir tatlı hazırlamak aşamalar halinde yapılmalıdır. Isıl işlem görmeli, soğutulmalı, sobaya geri konulmalı vb.
Bu nedenle şuruptaki elmalar kısık ateşte kaynatılmalı ve ardından tamamen soğuyana kadar bir kenara bırakılmalıdır. Bu durumda, meyve kısmen şekerle doyurulmalıdır. Ardından, soğutulmuş reçel tekrar ocağa konulmalı ve yaklaşık 5 dakika bekletilmelidir. Bu tür prosedürlerin yaklaşık 3-4 kez yapılması arzu edilir. Bu tür eylemler sonucunda reçeliniz kalınlaşacak ve hoş bir altın rengi olacaktır.
koruma süreci
Artık elma reçelini nasıl düzgün pişireceğinizi biliyorsunuz. Böyle bir tatlının oldukça uzun süre saklandığına dikkat edilmelidir. Raf ömrünü önemli ölçüde artırmak için reçel uygun şekilde korunmalıdır. Bunu yapmak için, birkaç 750 g cam kavanoz almanız, içine biraz içme suyu (1/2 bardak) dökmeniz ve ardından mikrodalgaya koymanız ve maksimum güçte sterilize etmeniz gerekir. Böyle bir cihazınız yoksa, bu işlemi ocakta yapabilirsiniz. Demir kapaklar da kaynatılmalı, önce içinde az miktarda su bulunan bir kaba yerleştirilmelidir.
Kavanozlar sterilize edildikten sonra, içine kaynayan reçeli dikkatlice (doğrudan üste) koymaları ve ardından hızla yuvarlamaları gerekir. Daha sonra tatlı kapları ters çevrilmeli ve kalın pamuklu bir battaniye ile örtülmelidir. Bu pozisyonda, bankaların yaklaşık bir gün tutulması arzu edilir. Bunları buzdolabında, bodrumda ve hatta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
Lezzetli elma reçeli pişirme
Yukarıdaki tarife göre hazırlanan tatlı çok kalın ve altın çıkıyor. Ancak şeffaf elma reçeli başka bir şekilde de yapılabilir. Bunun için ihtiyacımız var:
- doğranmış meyve (nasıl işlenir, yukarıya bakın) - 3 kg;
- filtrelenmiş su - ½ bardak;
- sitrik asit - 1/3 tatlı kaşığı;
- öğütülmüş tarçın - tadı ekleyin;
- küçük - 3 kg.
Ön işleme
Kokulu ve çok lezzetli reçeli kendi başınıza yapmak için, sadece kullanmanız gerekir Ve yumuşak olmamalıdırlar, aksi takdirde tatlı şeffaf olmaz, ancak gevşek olur.
Yukarıda böyle bir reçel için elmaların nasıl işlenip kesileceğini anlattık. Büyük bir kaba (örneğin bir emaye lavabo) yerleştirilmeli ve hemen ince şekerle kaplanmalıdır. kadar bekleyin tatlı ürün erimeyecek ve meyve suyunu vermeyecek, buna değmez. Bunun nedeni, böyle bir tatlıya ayrıca içme suyunun eklenmesidir.
Plaka üzerinde ısıl işlem
Şekerli elmalar bir leğene serildikten sonra minimum ateşe verilmelidir. Derhal bulaşıklara dökmek gerekir çok sayıda su, böylece içeriği dibe yanmaz. Böylece meyveler düzenli olarak karıştırılarak kaynatılmalı ve ardından yaklaşık yarım saat kaynatılmalıdır. Daha sonra reçel ocaktan alınmalı ve üç saat bekletilmelidir. Bundan sonra, havzayı tekrar tatlıyla ısıtmanız önerilir, ancak zaten çeyrek saattir. Bu süreden sonra, reçel biraz kalınlaşmalı ve ayrıca gözle görülür şekilde renk değiştirmelidir. Ardından ocaktan alın ve tamamen soğutun.
kavanozların sterilizasyonu
Bu tür reçelleri gelecek yaz başına kadar saklayabilirsiniz. Ama bozulmaması ve her şeyi tutmaması için faydalı özellikler, tat ve aromanın yanı sıra korumaya tabi tutulmalıdır. Bunun için hem litre hem de 750 gr teneke kullanabilirsiniz. Ocakta sterilize edilmelidirler. Benzer şekilde, metal kapakların işlenmesi gerekir.
Lezzetli elma reçeli yaratmanın son adımı
Kavanozlar ve kapaklar sterilize edildikten sonra, reçel kabı yavaş ateşe verilmeli ve daha sonra kaynatılmalı, tadına sitrik asit ve öğütülmüş tarçın eklenmelidir. Ardından, tüm malzemeleri iyice karıştırmanız ve bir kaba koymanız gerekir. Böyle bir prosedürün çok dikkatli bir şekilde yapılması gerektiğine dikkat edilmelidir. Sonuçta, cilde sıcak reçel bulaşırsa, oldukça ciddi bir yanık alabilirsiniz.
Tüm cam kapları kaynar tatlı ile doldurduktan sonra hemen metal kapaklarla sarılmalıdır. Daha sonra, baş aşağı çevrilmeleri ve daha sonra kalın bir battaniyeyle örtülmesi ve tamamen soğuyana kadar gece boyunca bırakılması gerekir. Bu tür reçellerin buzdolabında, mahzende veya başka bir soğuk odada saklanması tavsiye edilir. Ancak böyle bir fırsatınız yoksa, kavanozlar sıradan bir karanlık dolaba yerleştirilebilir. Ancak bu, raf ömrünü önemli ölçüde azaltacaktır. Bu bakımdan böyle bir tatlı kış bitmeden tüketilmelidir.
Hızlı elma reçeli
Ocakta fazla durup böyle bir tatlı yapmak istemiyorsanız, uzun ısıl işlem ve oda sıcaklığında dinlendirme gerektirmeyen aşağıdaki tarifi kullanmanızı öneririz. Bunun için ihtiyacımız var:
- mümkün olduğunca tatlı olgun elmalar - yaklaşık 3 kg;
- içme suyu - 1 bardak;
- ince toz şeker - 2 kg.
Pişirme işlemi
İnce dilimler halinde kesilmiş elmalar büyük bir metal kaseye konmalı ve daha sonra ince şekerle kaplanmalı ve meyvelerin eşit şekilde kaplanması için iyice çalkalanmalıdır. Daha sonra, doldurulmuş tabakların orta ateşte koyulması ve hemen içine dökülmesi gerekir. az miktarda sıradan içme suyu. Düzenli olarak karıştırarak, elmalar kaynatılmalıdır. Ardından, ısıyı en aza indirin ve tatlıyı 40 dakika pişirin. Bu süre zarfında meyve gözle görülür şekilde kaynayacak ve şurup hacim olarak önemli ölçüde artacaktır. Bu durumda, reçel daha kalın ve altın renginde olmalıdır.
Son aşama
Reçel uygun bir kıvama geldikten sonra sterilize edilmiş cam kavanozlara güvenle ayrıştırılabilir. Daha sonra tüm kapların sarılması, ters çevrilmesi ve 15-25 saat kalın bir battaniyenin altında tutulması gerekir. Bu süre zarfında, incelikli kavanozlar tamamen soğuyacak ve buzdolabında, kilerde veya kilerde güvenle saklanabilirler.
İnsanlar mahsulleri kışa saklamayı öğrendi Farklı yollar. Elma toplama zamanı geldiğinde lif, C, K vitaminleri yönünden zengin meyveler komposto, reçel ve kurutma şeklinde hasat edilir. İçine batırılmış elma dilimleri berrak şurup görünüşte balı andıran - lezzetlidir kokulu incelik. Ama kaydetmenin daha kolay bir yolu var faydalı malzeme kış için bu meyveden: bütün elmaları kehribar şurubu.
Bütün Elma Reçeli Tarifleri: Adım Adım Resimler
Berrak elma reçeli nasıl pişirilir? En kolay yol, resimlerle adım adım tarifi takip etmektir. Kit gerekli malzemeler miktarlarının bir göstergesi ile tarifin sadece yarısı, diğer kısım ise hem pişirme işlemi öncesi hem de pişirme işlemi sırasında uygun olan bir açıklama ve bir fotoğraf ile reçel yapma aşamalarını anlatıyor. Bu nedenle, kullanarak adım adım tarifler, kesinlikle bütün elmalardan kışa tatlı bir ikram hazırlayabileceksiniz.
Lezzet ile küçük elmalardan şeffaf
Kış için tatlı hazırlıklar yapan hayranlar, elmalardan şeffaf reçel yapmanın ortaya çıktığı bir tarifi hayata geçirmelidir. Herhangi bir çeşit uygundur, ancak boyut ve dış görünüşönemlidir, çünkü bütün meyvelerden şeffaf reçel yapılır ve şeffaflık, eşsiz bir aroma vermek için narenciye kabuğu rendesi eklenir. Ekşi elma çeşitlerinden daha az tatlı reçel elde edilir, ancak meyveler pişirme sırasında yumuşak kaynamaz. Pişirdikten sonra lezzetini çıkarmayı kolaylaştırmak için, bir portakal veya limondan sebze soyucu ile spiral şeklinde çıkarın.
Pişirmek için şeffaf reçel aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 1 kg elma (küçük);
- 3 portakal (limon);
- 250 ml su;
- 200 gr şeker.
Pişirme işlemi:
- Küçük boyutlu meyveler iyice yıkanmalı, kurutulmalı, ardından her elma bir kürdan veya iğne ile birkaç yerinden delinmelidir. Hazırladığınız meyveyi bir kaseye alın.
- Bir portakalın (limon) lezzetini farklı şekillerde ekleyebilirsiniz: rendeleyin ve şeker şurubu ile karıştırın, sebze soyucu ile spiral şeklinde kesin ve yuvarlamadan önce reçelden çıkarın.
- Şeker şurubu pişirmek için başka bir kap kullanıyoruz. Hala sıcakken elmaları dökmeleri, lezzet eklemeleri ve daha sonra demlenmesi için bir gün bırakmaları gerekir.
- Sonra elmalı reçeli yavaş ateşe koyun, yaklaşık beş dakika kaynatın ve tekrar bir gün demlenmeye bırakın.
- Üçüncü kez, elmaları 10 dakika kaynatın, kabuğunu çıkarın, eklendiyse kavanozlara koyun, yuvarlayın, ılık malzemeyle örtün.
Yavaş bir tencerede limonlu cennet elmaları
Mutfağın vazgeçilmez yardımcısı multicooker'ın bir başka uygulaması daha var. Yardımı ile, ne zaman diyete dahil edilmesi önerilen kış için cennet elmalarından reçel yapmak mümkün olacak. Emzirme- bu kadar yararlı kabul edilirler. Görünümü iştah açıcı ve tadı daha az baştan çıkarıcı olmayan limon aromalı ev yapımı incelik, çay ile yenir veya hamur işleri, kokteyller, tatlı yemekleri. Pişirme sırasında tadına biraz fındık veya tarçın ekleyebilirsiniz.
Hazırlamak cennet elmaları, almak aşağıdaki ürünler:
- 1-1.2 kg elma (küçük);
- 1-2 limon;
- 1 kg şeker;
- 250 ml su.
Pişirme işlemi:
- Meyveler iyice yıkanır, kurutulur, limon kabuğu çok kalın değilse küçük parçalar halinde kesilir ve eğer kalınsa önce çıkarılmalıdır.
- Hazırlanan ürünler bir kaba konur, üzerine şeker dökülür.
- Cennet elmaları, multicooker “Söndürme” moduna ayarlanarak hazırlanır. Berrak bir reçel hazırlamak iki saat sürecek, ancak ev yapımı incelik zaman zaman karıştırılmalıdır.
- Limonlu cennet elmaları hazır olduğunda, önceden sterilize edilmiş kavanozlara konur, bir kapakla sarılır ve soğumaya bırakılır.
Portakal ve tarçın ile kokulu reçel
Isınma etkisi olan kokulu reçel, buna dayanarak gelecekte kullanılmak üzere hazırlanabilir. orijinal tarif. Bir fincan çay ile rahatlayın, narin aromayı içinize çekin olgun elmalar Dışarısı soğuk olduğunda, tarçın ve portakal ilavesiyle kış için reçel yapanlar yapabilecek. Tadın ince olması gerekiyorsa, tarçın çubuğu alırlar ve öğütülmüş baharatla reçel daha zengin bir aroma ve lezzet kazanır.
İçindekiler:
- 1,5 kg elma;
- 2 portakal;
- 500 gr şeker;
- 1 çay kaşığı veya çubuk tarçın.
Pişirme işlemi:
- Meyveleri iyice yıkayın, portakalların üzerine kaynar su dökün.
- Küçük elmalar bütün olarak hasat edilir ve büyük veya hasarlı olanlar çekirdekten soyularak dilimler halinde kesilir ve kabukları soyulur. Bütün elmaları hasat etmek daha faydalıdır, çünkü kabuğunda pektin bulunur, bu da ev yapımı inceliğin katılaşmasına yardımcı olur, kıvamda sıvı balı andırır.
- Kabuğu portakaldan çıkarın, kesin, bölmeleri, tohumları çıkarın, posayı bırakın.
- Meyveleri tarçın ve şekerle birleştirin, karıştırın.
- Yavaş bir tencerede reçel pişirirseniz, portakallar çok fazla meyve suyu verdiği için su eklemenize gerek yoktur. "Söndürme" modunu ayarlayın, tüm işlem yaklaşık 2 saat sürecektir.
- Ocakta reçeli 2 aşamada pişirmek, her seferinde 5-10 dakika kaynatmak ve kütlenin tamamen soğumasını sağlamak gerekir. Üçüncü seferde, ev yapımı müstahzar önceden sterilize edilmiş kavanozlara serilir, sarılır, tamamen soğuyana kadar ılık malzeme ile sarılır.
Antonovka ve kızılcıklardan kış reçeli
Uzun süre yavaş çay içmek kış akşamları orijinal bir ev yapımı incelikle çeşitlenecek. Elmanın narin, tatlı tadı ile ekşi, canlandırıcı yaban mersininin birleşimi, kendinizi tekrar tekrar şımartmak istemenizi sağlayan lezzetli bir kontrast yaratır. Bu nedenle, ev yapımı reçel kavanozları çabuk biterse şaşırmayın, çünkü elma ve yaban mersini reçelini en az bir kez denedikten sonra kendinizi koparamayacaksınız.
İçindekiler:
- 1 kg küçük elma;
- 300 gr yaban mersini;
- 300 gr şeker;
- 250 ml su;
- 1 çubuk tarçın.
Pişirme metodu:
- Yaban mersini, elmaları ayırın, olgunlaşmamış meyveleri, hasarlı meyveleri bir kenara koyun.
- Meyveleri durulayın, bir havluyla kurulayın.
- Şeker şurubunu kaynatın, böylece su şekeri emer. Kalın şurubun hazır olup olmadığını belirlemek kolaydır: bir kaşıkla alınırsa bir iplikle gerilir.
- İçine yaban mersini dökün, 10 dakika kaynatın, ısıyı kapatın ve kabı 1 saat demlenmeye bırakın.
- Elmalar (küçük meyveler) tamamen yaban mersini ile şurup içine daldırılır, kaynatılır, 10 dakika kaynatılır. Ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın, aramayı tekrar edin.
- Üçüncü kez, meyveler ve meyveler kaynatıldığında, ince bir aroma için bir çubuk tarçın eklenir, çeyrek saat kaynatılır ve çıkarılır.
- Hala sıcakken, reçel kavanozlara dökülür, kış için bir kapakla kapatılır, tamamen soğuyana kadar ılık malzeme altında bırakılır.
Fırında cevizli kalın reçel
Birkaç yüzyıl önce, ev hanımları sadece fırında kış için ev yapımı lezzetler hazırlayabilirdi. Modern analogu - fırın - hala çok pişirici, mikrodalga fırın için değerli bir rakip olmaya devam ediyor. lezzetli elma reçeli eski tarif istisnasız herkese hitap edecek, çünkü bir vurgu olarak şunları içeriyor ceviz. Alışılmadık bir ev yapımı incelik zengin, kokulu ve haklı olarak "kraliyet" adını taşıyor.
Kalın reçel yapmak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- 1 kg elma;
- 200 gr fındık (ceviz);
- 200 gr şeker;
- 1 limon.
Pişirme işlemi:
- Meyveleri iyice yıkayın ve kurutun. Kabuğu limondan çıkarın, ceviz gibi ince doğrayın. Her şeyi karıştırmak için.
- Önceden hazırlanmış bir şeker şurubuna elma, limon, fındık karışımı koyun. Yaklaşık 10 dakika kaynatın.
- Yarı bitmiş ev yapımı inceliği bir toprak çömlek veya kazana aktarın.
- Fırını 250 dereceye ısıtın, reçeli içine koyun. Kaynadığında, sıcaklığı 100'e düşürün ve yaklaşık 3 saat pişirin. Ev yapımı incelik, şeffaf bir renk aldıysa hazırdır ve kıvamı balı andırır.
- Reçel henüz sıcakken kavanozlara dökülür, kış için sarılır ve tamamen soğumaya bırakılır.
Vanilya ile kehribar elma reçeli
Baharatların yardımıyla tatlı ev yapımı elma müstahzarlarını çeşitlendirebilirsiniz. İzin vermek klasik versiyon kombinasyon tarçın kalır, ancak orijinal tat vanilin reçel yeteneğine sahiptir. Tatlı kehribar şurubu, elmaların narin aromasını koruyacak ve eşsiz tat, ısıtıcı, iştah açıcı, rahatlatıcı, ancak bu özel baharat sayesinde verilebilir.
Ev yapımı tatlı bir muamele hazırlamak için aşağıdaki oranlarda ürünlere ihtiyacınız var:
- 1 kg küçük elma;
- 1 kg toz şeker;
- 400 ml su;
- yarım çay kaşığı vanilin;
- yarım çay kaşığı sitrik asit.
Pişirme işlemi:
- Elmaları iyice yıkayın, kurulayın, bir havluya koyun.
- Kalın şeker şurubu kaynatın (damlaları yayılmamalıdır).
- Üzerine elmaları dökün, en az yarım saat pişirin, ara sıra karıştırarak köpüğü çıkarın.
- Pişirmenin bitiminden beş dakika önce sitrik asit, vanilin dökün. Tatlı ev yapımı muamele ne kadar kalınsa, o kadar iyidir.
- Sıcak kavanozlara dökülür, sarılır, soğumaya bırakılır.
Rowan ile bütün elma reçeli
Dağ külünün kendine özgü tadı, kış için hasat yaparken onu reddetmek için bir neden değildir. Mükemmel uyum amino ve organik asitler, vitaminler, mikro elementler, pektin açısından zengin, uçucu yağlar elma ile bulunan dut. Onların temelinde geleceğe hazırlanan reçel fethedecek hassas aroma canlandırıcı bir tart tadı ile. Kış için birkaç kavanoz yapmak için orijinal reçel aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- 1 kg elma;
- 250 gr üvez (chokeberry);
- 1 kg şeker.
Yemek pişirme:
- Rowan'ı dallardan ayırarak sıralayın. Hasattan önce meyveleri elmalarla birlikte durulayın.
- Su ve şekerden kaynatın kalın şurup, sonra içine çilekli hazırlanmış meyveleri koyun.
- Kısık ateşte karıştırarak ve köpüğünü alarak pişirin. Kaynama anından 10 dakika sonra, ısıyı kapatın, reçelli tencereyi soğumaya bırakın.
- Sonra tekrar ateşe verin, kaynatın, ancak 5 dakikadan fazla değil, tekrar soğumaya bırakın.
- Üçüncü seferde, reçel kaynatılır, kavanozlara dökülür, kapaklar yuvarlanır.
Hızlı Berrak Şeker Şurubu
Tarif oyunundaki ürünlerin sadece görünümü, tadı, oranları değil önemli rol. İle ev yapımı kış için lezzetli çıktı ve rengi balın kehribar kıvamına benziyordu, şeker şurubunu doğru pişirmek gerekiyor. Reçel için şeffaf bir karışımın tezahürü için birkaç sır vardır, bunlardan biri, tercihen kalın tabanlı alüminyum olan tabaklardır. Ayrıca aşağıdaki videodaki önerilere hakim olmak için bir tahta kaşık ve biraz zamana ihtiyacınız olacak. Güzel bir bonus, şeker şurubu yapmayı öğreneceksiniz. aceleyle.
Evde lezzetli reçel nasıl yapılır?
Evde elma reçeli nasıl yapılır? Kış için tatlı ikramlar hazırlamak için birçok seçenek var: dilimler, bütün meyveler, berrak şurup, beş dakikalık reçel, cennet elmaları. Orijinal ev yapımı müstahzarların hayranları koleksiyonlarına ekleyecek bir şeyler bulacaklar çünkü elmalar bazı baharat türleri, kuruyemişler ve tart meyveleri ile iyi gider. Temel bilgileri öğrenmek ve evde elma reçeli yapmayı öğrenmek için tüm süreci adım adım gösteren videoyu izleyin.
At kuyruğu ile altın ranetki
kehribar cennet elmaları
İyi günler!
Dışarıda, sıcak günler tüm hızıyla devam ediyor. Güneş artık sıcak olmasa da, eskisi gibi, çünkü Eylül'ün kendisi yakında geliyor ve belki de çoktan geldi. Bahçeye gitme ve yeni meyveler toplama zamanı. Bugün lezzetli elma reçeli yapmayı öneriyorum. Ve basit olmayacak, ancak belirli bir kehribar renk tonuyla, şeffaf renkte ve en önemlisi meyvenin dilimler halinde kesilmesi. Pekala, sonraki sayılarda marmelat ve reçel yapmayı öğreneceğiz, kaçırmayın.
Not parlak olmayı vaat ediyor çünkü ev yapımı tarifler toplamaya çalıştım Fast food, yanı sıra sadece en iyi ve kanıtlanmış. Ayrıca, bazılarında narenciye şeklinde çeşitli katkı maddeleri kullanacağız, örneğin limon veya portakal ekleyin. Ne verecek, tamamen yeni bir başyapıt! Katılıyorum, beklenmedik, ama kesinlikle denemeye değer.
Sonuçta, kış hemen köşede ve yılın bu zamanında her zaman yeterli vitamin yok, böyle bir kavanoz sizi kurtaracak ve iyileştirecek yardımınıza gelecek. Tabii ki, onsuz veya örneğin, bunu kesin olarak yapamazsınız. Çok uzun zaman önce hatırladığım kadarıyla yapmıştık.
Bunu düşün elma tatlısı her ailede sevilir, büyük ve kocaman kaşıklarla yerdi. Bu tür takılar yapmayı ve eklemeyi seviyorum. Bu arada, bir dolgu olarak da mükemmeldir. Pek çok seçenek var, her zamanki şekersiz çayla ve taze bir ekmek kabuğuyla bile yemek yemesi bir zevk.
Öyleyse ne duruyorsun, mutfağa git ve bu inceliği yap. Bu seçimden en sevdiğiniz tarifi seçin ve devam edin. iyi ruh hali ve olumlu. O zaman başarı size garanti edilir.
Hadi pişirmeye başlayalım mutfak şaheseri ve bu yılın en iyi tarifini hemen alın. Kusursuzdur ve okuyup tekrar etmeniz sizin için zor olmayacaktır. Biraz çabaya değse de, yine de biraz çalışmanız gerekiyor.
Böyle bir inceliğin sırrının ne olduğunu biliyor musunuz, neden dokuda güzel çıkıyor ve şurup bir cam parçası gibi şeffaf bir şekilde çıkıyor. Geç elma çeşitleri olduğu için, ancak hepsi bu kadar değil, bilmelisiniz ki, erken veya olgunlaşmamış olanları alırsanız, meyvelerin kaynatıldığında kaynama ve reçel haline gelme olasılığı yüksektir.
O zaman ne yapmalı ve soda kurtarmaya gelecek. Böylece herhangi bir çeşidi güvenle alabilirsiniz, örneğin Antonovka veya Beyaz dolgu ve merak ediyorum.
Önemli! Bu çeşitler ufalanır ve bu nedenle, bu tür reçelleri onlardan dilimler halinde pişirmek için, parçalara ayırdıktan sonra önceden bir soda çözeltisine batırmanız gerekir. Aşağıdaki oranlara bakın.
Birkaç saat böyle bir soda çözeltisinde uzanmaları gerekir, hatta 3 saat daha iyidir.
Yine de şeker karamelize edildiğinde, bitmiş incelikte dilimler daha da altın olur. Harika, değil mi? Ve tüm evde ne tür bir koku var ve herhangi bir şekilde birinci kattan beşinci kata kadar tüm girişi iner ve büyüler).
Tabii ki, şeker ve meyvelerin oranlarını gözlemlemek önemlidir. Her zamanki gibi olacaklar: bire bir.
Elma dilimleri bütün ve zarar görmeden ve elastik kalır. Ve ne bir şurup, çok yumuşak ve yoğunluk açısından taze çiçek balına benziyor.
İhtiyacımız olacak:
- elma - 1 kg
- şeker - 1 kg
- sitrik asit - bir tutam
Çözüm için:
- su - 3 yemek kaşığı.
- tuz - 0,5 çay kaşığı
- elmalar çok ufalanırsa, 1 litre su için soda kullanın - 1 yemek kaşığı kabartma tozu
Aşamalar:
1. Elmalar kesildikten sonra kararmasın ve çirkinleşmesin diye içine daldırın. tuzlu su çözeltisi. Tuzu içme suyuyla karıştırın.
2. Bundan sonra, önce meyveleri akan suda durulayın, ardından çubuğu çıkarın, taneler, kabuk çıkarılamaz ve bir bıçakla fotoğrafta gösterildiği gibi 5 mm kalınlığında ince plakalar halinde doğrayın. Bu tür çalışmalardan sonra parçaları hemen tuzlu su çözeltisine daldırın. Tüm meyveleri doğrarken suyunu süzün ve sade suda durulayın.
3. Üzerine şeker serpin ve tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın. Tencereyi kapağı kapalı olarak sıcak bırakın veya bir film kullanın, ayakta durun ve birkaç saat dinlendirin.
4. Şimdi, süre dolduğunda, çok fazla meyve suyu görmeli, süzmeli ve kaynatmalısınız. Sonra hemen elma dilimleri ile doldurun. Ve tekrar masanın üzerinde durmaya ve soğumaya bırakın. oda sıcaklığı(yaklaşık 8 saat sürecektir).
Bundan sonra işlemi bir kez daha tekrarlayın yani şurubu bir tencereye dökün, kaynatın ve doğranmış elmaları tekrar dökün. Durup demlenmeye bırakın, yaklaşık 6-7 saat bekletin. Mümkünse, bu çalışmayı 4 kez tekrarlamanız, yani sadece 4 arama yapmanız önerilir.
Bu talimat size karmaşık görünüyorsa ve mutfak işinde yeni başlıyorsanız, ikinci seçeneğe gidin, zaman açısından daha hızlıdır.
6. Elmalar şerbetin içine demlendikten sonra kabı ocağa koyun ve kaynatın, kısık ateşte 10 dakika pişirin. Sonuç olarak, depolama sırasında küf oluşmaması için sitrik asit dökün.
7. Aç sıcak tatlı kavanozlarda ve kepçenin de steril olması gerektiğini unutmayın. Kapakları vidalayın. Kapakların altında baş aşağı soğumaya bırakın. Bir kilerde veya kilerde saklayın. Mutlu keşifler!
Kış için kehribar elma reçeli - en iyi tarif
Bir sürü kanıtlanmış tarifi bilen bir anne veya büyükanne olduğunda ne kadar havalı. Reçeli yeterince renkli ve parlak hale getirmek için sulu meyve çeşitlerini kullanın. Tabii ki, meyvelerin kendileri görünür kusurlar ve hasarlar olmamalıdır. Ve kesinlikle solucanlar tarafından yenmez.
Elmalarınızın tadı çok tatlıysa, pişirirken sitrik asit eklemek en iyisidir, mükemmel bir koruyucudur ve her zaman hafif bir ekşilik ve yeni bir tat verir. Genellikle limonlu veya misket limonlu seçenekler de bulabilirsiniz.
Vay! Ve abartılı bir dokunuş için tarçın veya vanilya gibi en sevdiğiniz baharatların yanı sıra karanfil de ekleyebilirsiniz.
İhtiyacımız olacak:
- elmalar (ranetki yapabilirsiniz) - 0,5 kg
- şeker - 0,5 kg
- vanilin - 0.3 çay kaşığı
Aşamalar:
1. Elmaları suyla durulayın, ardından ikiye bölün, tohum kutusunu çıkarın ve yapıştırın. Daha sonra aynı büyüklükte dilimler halinde parçalamalısınız. Şekeri dökün ve karıştırın. Tatlandırmak için vanilyayı ekleyin. Bu formda 11-12 saat bekletin, yani Daha iyi iş akşam başlayıp sabah bitir.
Dilerseniz bu meyve kütlesini periyodik olarak karıştırabilirsiniz. O zaman daha fazla meyve suyu olacak.
2. Sabah ocağa alın ve aktif köpürdükten sonra düzenli olarak karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Söndürme modunda işlemi hızlandırabilir ve yavaş bir ocakta pişirebilirsiniz (süre aynıdır).
3. Böyle bir pişirmeden sonra elmaların karamel görünümü alması ve daha da şeffaf hale gelmesi tatlı şurupta olur.
4. Sıcak muameleyi hemen cam kavanozlar, altına sarın demir kapaközel kesme makinesi. Kapları diğer tarafı aşağı gelecek şekilde kapakları gelecek şekilde yerleştirin ve tamamen soğumasını bekleyin. Gördüğünüz gibi, her şey oldukça basit ve kolaydır. Serin bir yerde ve doğrudan güneş ışığından uzakta saklayın.
Evde reçel nasıl yapılır? (basit tarif)
bence en çok basit seçenek makalede biraz daha aşağıda öğreneceğiniz beş dakikalık bir tarif olacak. Ve şimdi pişirme teknolojisinin öncekinden farklı olacağı tamamen farklı bir yol göstereceğim.
Hilallere çok benzeyen yüzen dilimlerle büyüleyici bir şurup elde edeceksiniz. Bu seçenek için sizden sadece sert ve elastik meyveler almanızı rica ediyorum, ancak aynı zamanda hamur sulu olmalıdır.
Biliyor musun? Zaten olgunlaşmış meyveleriniz varsa, umutsuzluğa kapılmayın, onları lezzetli veya reçel yapın. Sonuçta o kadar lezzetli ki parmaklarınızı yalayacaksınız ve belki de mideniz bulanacak.
İhtiyacımız olacak:
- Antonovka elmaları - 3 kg
- toz şeker - 3 kg
Aşamalar:
1. Elmaları doğru şekilde yani çok kalın olmayacak şekilde kesmek önemlidir, parçalar yaklaşık 5-8 mm olmalıdır, fazla değil. Yağlar iyi kaynamaz, bu yüzden tembel olmayın. Ve ince keserseniz, yayılma olasılığı da yüksek olacaktır.
Ardından bardağı şekerle doldurun ve karıştırın, masanın üzerinde soğumaya bırakın. Çok miktarda meyve suyu öne çıkar çıkmaz, farklı miktar süre, bölgede 1.5 ila 5-6 saat arasında. Ya da ne kadar sabrınız var).
2. Ardından ocağa bir kase meyve koyun ve kaynattıktan sonra en fazla 5 dakika pişirin. Bundan sonra, reçelin dinlenmesine ve tamamen soğumasına izin vermeniz gerekir.
3. Isındığında soguk diyip tekrar pişirmeye devam edebilirsiniz. Elma dilimlerini sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Sonra tekrar soğutun ve tekrar 10 dakika pişirin. Sonunda, şurup biraz kalınlaşmalı ve meyveler kısalır, ancak aynı zamanda kehribar rengiyle parlarlar.
Sonra her zamanki gibi kavanozları böyle bir tatlıyla doldurun ve temiz ve steril kapaklar takın. Serin bir yere koyun ve kışın veya ilkbaharda böyle bir mucize yiyin! Nasıl harika göründüğünü görün, kesinlikle beğeneceksiniz!
Limon Dilimleri ile Elma Reçeli Tarifi
Herhangi bir meyve veya meyvenin bu kadar güçlü bir ısıl işleme tabi tutulmaması her zaman iyidir. Bu tür lezzetler, insanların dediği gibi çabuk yakalanır, ancak limon her zaman ferahlatıcı bir etki veya not verir. Ayrıca, iş parçasını fermantasyon ve küften koruyan mükemmel bir koruyucudur.
Tadında yeni bir zengin nota belirecek, belki de hep aradığınız şey bu diye düşünün. Genellikle meyve suyu veya lezzet kullanılır. Ve bu arada, bu tarifte, elmaları tekrar etmemek için iri kesebilirsiniz. Ve bir rende üzerine bile sürebilirsiniz, elbette, bu bir seçenek.
Genel olarak, size doğrudan söyleyeceğim, tüm gurmeler ve tatlı dişler kesinlikle tatmin olacak ve daha fazlasını isteyecek).
İhtiyacımız olacak:
- ranetki veya elma - 1,5 kg
- şeker - 1,5 kg
- limon - 30-40 gr
Aşamalar:
1. Meyveleri durulayın ve elmaları hemen hilal şeklinde doğrayın. Çekirdeği kemiklerle birlikte çıkarın. Şekeri dökün ve 1,5 saat bekletin, ardından kaseyi ocağa koyun ve kütleyi orta ateşte kabarcıklar gidene kadar pişirin.
2. Ardından, ince doğranmış yarım limonu küp şeklinde doğrayın. Kaynattıktan sonra 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Sonra ısıyı kapatın ve tamamen soğumaya bırakın. Steril kavanozlara soğuk dökün, metal bir kapağı vidalayın. Sıcak veya hafif ılık olarak dökülebilir, pek bir fark yoktur. Afiyet olsun!
Portakallı berrak kehribar şurubunda lezzetli elma reçeli
Bu seçenek, turunçgillerin küpler halinde kesilmesini ve kabuğuyla birlikte tadı daha da parlak ve zengin hale getirmeyi içerir. Böyle bir inceliğin faydaları açıktır, tüm vitaminleri saklayın ve hissedin. hoş ekşilik bitmiş tabakta.
Bu tatlı için kesinlikle herhangi bir elma uygundur, bu yüzden deney yapın!
Açıklamanın, burada da işe yarayan tarçın gibi oryantal bir baharat kullandığını unutmayın. Bir çay partisi düzenleyin ve tüm misafirlerinizi veya ev üyelerinizi şaşırtın.
İhtiyacımız olacak:
- elma - 1000 gr
- portakal - 1 adet.
- toz şeker - 1000 gr
- öğütülmüş tarçın - bir tutam
Aşamalar:
1. Meyveleri akan suda iyice yıkayın ve ortadan ikiye bölün, elmaların çekirdeklerini ve varsa portakalın çekirdeklerini çıkarın. Kesmek Keskin bıçak bu malzemeleri parçalara ayırın.
2. Sonra, her zamanki gibi geleneksel tarif kütleyi şekerle serpin. Mümkünse 1,5 ila 4 saat arasında uzun süre bekletin. Ara sıra karıştır.
3. Ardından, tencereyi ateşe koyun ve reçeli orta ateşte kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar pişirin, ancak bundan sonra istenirse tarçın koyun. Kısık ateşte yaklaşık bir saat kaynatın. Veya diğer tarafa gidebilir ve kütleyi oda sıcaklığına soğuturken her seferinde 10 dakika boyunca 3-4 turda pişirebilirsiniz.
Hangi seçeneği daha çok tercih ediyorsunuz? Muhtemelen acelesi var). Yoksa klasik tariflerin hayranı mısınız? Her durumda, şurup kalınlaşmalıdır, böylece incelik kıvamı yoğunlaşır.
4. Bir kepçeyi cam kavanozlara ve kapaklı mantara dökün. Bu tür bir korumanın, bunun için kesinlikle belirlenmiş bir yerde, örneğin bir depoda saklanması tavsiye edilir. Zevk almak!
Tarçınlı elma dilimleri ile reçel - büyükannenin tarifi
Anneannelerimizin bizi her zaman lezzetli ve sağlıklı beslemeye çalıştıklarını herkes bilir. İpuçlarını kullanmayı ve alışılmadık bir içerik eklemeyi öneriyorum, ancak şimdi ne göreceksiniz.
Bu meyveli yemek, kahvaltıda veya öğleden sonra atıştırmalıklarında pişirebileceğiniz harika bir ek olacaktır.
İhtiyacımız olacak:
- Elma - 500 gr
- Şeker - 500 gr
- Yarım limon
- Zencefil - 20 gr
Aşamalar:
1. Elmaları dilimler halinde kesin, soyun. Zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin. Bağışıklığınızı güçlendirmenize yardımcı olacaktır. Ardından, plana göre yarım limonun suyunu ve tüm şekeri ekleyin.
2. Şurup şeklinde tatlı bir sıvı elde etmek için karıştırın.
3. Kabı ateşe koyun ve ocakta karamel rengi olana kadar pişirin, kaynattıktan sonra en az 1 saat sürmelidir. Şurup kalın ve kalın olmalıdır. Aniden köpük görürseniz, oluklu bir kaşık veya kaşıkla çıkarın.
4. Sıcakken, muameleyi sterilize edilmiş bir kavanoza gönderin, kapağı kapatın ve soğutun. Mahzene veya dolaba indirin. Böyle harika bir reçel uzun süre saklanabilir ve bu noktaya kadar yaşarsa tek bir yıl bile saklanamaz).
Dilimler halinde beyaz dolgudan Beş Dakika nasıl pişirilir
Bu çeşitliliğin herkes tarafından çok iyi bilindiğini düşünüyorum. Çok ufalanan ve oldukça tatlı ve sulu. Bu tür elmaları yemek bir zevktir, pişirmesi bile üzücü. Ancak, onlardan çok fazla varsa, o zaman onsuz yapamazsınız. Böyle bir ev yapımı incelik yapın ki karlı bir günde bahçede koşuşturup ranetki topladığınız o harika anları hatırlayasınız.
Yine de, sebze ve meyvelerin kavanozlarda muhafaza edilip saklanabilmesi ne kadar harika. Ve bunu, şu gerçeğe dayanan iyi bilinen bir şekilde yapmayı öneriyorum. ısı tedavisi sınırlı.
Elma beş dakika herkes tarafından sevilir, çünkü reçel hızlı ve kolay pişirilir. Not alın ve kaybetmeyin, bu sayfayı tarayıcınızın yer imlerine ekleyin.
İhtiyacımız olacak:
- beyaz elmalar (önceden kesilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış) ve şeker - oranlar 1 ila 1
- soda - 1 yemek kaşığı
- su - 1 l
Aşamalar:
1. Herhangi bir elma çeşidini alın, örneğin beyaz dolgulu, Idared veya Antonovka, yani sonbahar çeşitleri olabilir. Onları soyun ve küçük parçalar halinde kesin. İlk olarak, elbette, suda yıkayın.
Lezzetinizin haşlanmış dilimler yerine bütün olarak çıkmasını istiyorsanız, parçaları bir soda çözeltisinde 1 saat bekletin, ardından sıvıyı boşaltın. Bu, yemek pişirirken kaynamamalarına yardımcı olacaktır.
2. Hazırlanan malzemeleri toz şekerle dökün. Karıştırın ve 6 saat bekletin. Ardından bardağı ocağa koyun. Ateşi orta seviyeye çevirin.
3. Şimdi uzun süreli ısıl işleme tabi tutmayacağız, yaklaşık 5 dakika pişirmek yeterli. Soğuduktan sonra 5-6 saat bekletin. Bu adımları toplam 3 kez tekrarlayın yani 5 dakika pişirin, ardından soğutun.
4. Bundan sonra üçüncü kez kaynattığınızda reçeli soğumaya bırakmayın, hemen temiz kavanozlara koyun ve kapaklarını kapatın. En azından apartmanda, hatta serin bir yerde saklayın.
Antonovka'dan elma reçeli nasıl pişirilir
Bu video talimatını izleyerek bu bilgileri öğrenmenizi öneririm. Ve birkaç saat sonra, evinizde tatlı veya tatlı ve ekşi elmalardan harika bir reçel görünecektir. kabul et harika tatlıöğleden sonra atıştırması için. Ayrıca görünüşte güzel olduğu ortaya çıkıyor, altın bir dokuya sahip.
Yavaş bir tencerede ranetki reçeli için harika bir tarif
Sonuç olarak, çoklu ocakta gerçekleştirilecek başka bir özel yöntem veriyorum. Bunu al klasik tarif ve buna göre hareket et adım adım açıklama. Elmaların ağırlığı artık bütün olarak değil, dilimlenmiş olarak kabul edilir.
Meyveler kalın bir cilde sahipse, kesin, değilse bırakın.
Uzun süre beklememek için meyve suyu çıkarma işlemini hızlandırmak için yarım bardak su veya kaynatma dökün.
İhtiyacımız olacak:
- soyulmuş ve çekirdeksiz elma - 1 kg
- şeker - 1 kg
- su - 0,5 yemek kaşığı.
Aşamalar:
1. Öncelikle elmaların kabuklarını soyun ve yıkayın. Ve sonra suda (1 l) kaynatın, tam anlamıyla 10-15 dakika kaynatın. Ve böyle bir kaynatma işleminden sonra (0.5 yemek kaşığı), doğranmış meyveyi parçalara ayırın. Şeker serpin ve karıştırın. Çalışma sürecini hızlandıracak olan bu kaynatmadır, yani meyve suyu çıkana kadar uzun süre beklemenize gerek yoktur.
2. Multicooker kabını kapatın ve istediğiniz modu seçin, Redmond veya Polaris'te Kızartma, süre - 1 saat, değilse, Güveç'i seçebilirsiniz. Başlat'a tıklayın ve bekleyin.
3. Muameleyi bir kavanoza dökün, yaklaşık 700 ml çıkacaktır ve çevirmeli kapağı vidalayın. Soğutun ve buzdolabında veya mahzende saklayın.
Böylece arkadaşlar bugün bir başka çekici hazırlıkla tanıştılar, elma reçeli yapmayı öğrendiler. Umarım tüm tarifleri beğenirsiniz. Herhangi birini seçin ve hemen pişirin. Özellikle büyük kova meyveleriniz varsa ve onlarla ne yapacağınızı şaşırıyorsanız. Belki komposto? Yoksa başka bir şey mi yok? Kendin için karar ver.
Hepsi çok iyi ve olumlu. Çok yakında görüşürüz, iletişimde kalın. Hoşçakal!
