Kıyma böyle yarı mamul et, bunlardan birçok lezzetli ve doyurucu yemekler. Bu nedenle pirzola, köfte ve köfte ile birlikte genellikle kıyma ile çeşitli güveçler pişiren ev hanımları arasında çok popülerdir. Fırında kıymalı patates güveci, fırında kıymalı makarna ve kıymalı güveç, fırınlı kıymalı peynirli güveç, fırınlı kıymalı mantarlı güveç, fırınlı fırında kıymalı ve domatesli güveç. Fırında kıyma güveci, kelimenin tam anlamıyla şu anda elde olandan hazırlanır, ancak böyle bir güveç asla tekrarlanmaz ve yiyenleri şaşırtabilir.
Bu güvecin ana bileşeni kıymadır. Burada türlerinden herhangi birini kullanmak mümkündür: domuz eti, sığır eti, tavuk, balık. Kıymalı güvecin diğer tüm bileşenleri zevk ve arzuya göre seçilir. Fırında kıyılmış tavuklu güveç özellikle yumuşak ve yumuşaktır. Ayrıca diyet yapılabilir. Ancak diğer kıymalı güveçler daha doymuş ve doyurucu olacaktır. Tokluk eklenir ve makarna bu güveçlerde. makarna güveçleri fırında kıyma ile - açlığı gidermek ve özellikle açları doyurmak için bir yemek.
Güveçlerde hem çiğ kıyma hem de önceden pişirilmiş ve ince doğranmış et kullanabilirsiniz. Her iki seçenek de kaliteli yemekler için kullanılır, ancak güveç çiğ kıyma fırında daha parlak etli bir tada ve aromaya sahiptir. Konuklarınızın tercihlerini incelerken bu dikkate alınmalıdır.
Bir kazan-kazan seçeneği, fırında kıyma ve patates içeren bir güveçtir. Beslenme uzmanları faydaları hakkında tartışmaya devam etse de, herkes bu ürün kombinasyonunu sever. Ama onlar tartışırken biz yeriz çünkü fırında kıymalı patates güveci pişirmek armut soymak kadar kolay, harika tat zengin aromaları onu kullanmaktan bizi alıkoymayacaktır.
Öyleyse sağlık için fırında kıymalı güveç pişirin, tariflere bakın, çalışın, seçin. Fotoğraflı fırında kıyma güveci daha iyi çalışıldığı için yemeğin fotoğraflarını çekin. Kendi ellerimle daha hızlı yapmak istiyorum. Sizi temin ederim, mutfağınızda seçtiğiniz, incelediğiniz ve uyguladığınız fotoğraflı tarifi fırında kıymalı ilk güveciniz, aptalca bir soruyla anında yenecek: "Katkı maddesi nerede?" Yemekte, tokluk için biraz makarna sağlayabilirsiniz, böylece misafirleriniz "yayamam" ile doludur.
Bunlar sihirli kelimeler - güveç, makarna, kıyma, fırın. Bu kelimeleri içeren tarifler zaten ilginizi çekmiştir.
O halde, fırında kıyma güvecinin nasıl pişirileceğine dair birkaç ipucumuz var:
Sebzeler, tahıllar, peynir, makarna, yumurta, otlar, baharatlar güveçte kıyma ile iyi gider;
Kıymalı güveç için aşağıdakilerden birini hazırlayın: lezzetli soslar tarifleri sitede ayrı ayrı sunulan;
Sulu ve çok yağlı olmayan bir güveç elde etmek istiyorsanız, domuz eti ve sığır eti eşit parçalarda;
eğer varsa dana kıyma, sulu olması için küçük bir parça domuz yağı ekleyin;
Ekmek bazen kıymayı doldurmak için kullanılır. Bu durumda kraker veya bayat ekmek öneririz;
Güveçin ana avantajı, kendi takdirinize bağlı olarak ürünlerle doğaçlama yapma, her seferinde malzemeleri değiştirme yeteneğidir. yeni tat. Ek olarak, bu yemek çok ekonomiktir: çok küçük bir et parçasından tüm aile için tam bir akşam yemeği pişirebilirsiniz.
Kıyma güveç nasıl pişirilir
gelen güveç kıyma fırında içerebilir farklı malzemeler, ancak daha çok ev hanımları yemeğe patates, lahana, kabak, domuz pastırması, pirinç, makarna veya karabuğday ekler. Tüm bileşenler önceden hazırlanmalıdır: kaynatın, kızartın veya soteleyin. Daha sonra ürünler karıştırılır veya katmanlar halinde bir formda istiflenir ve fırına gönderilir.
Sıcaklık rejimi 180 ila 200 derece arasında seçim yapmak daha iyidir, özelliklere bağlıdır fırın.
Klasik tarif
Fırında kıyma güveci için bu tarif, hızlı bir şekilde tatmin edici bir şeyler pişirmeniz gerektiğinde kurtarmaya gelecek. Kalorileri azaltmak için mayonezi reddedebilirsiniz.
İçindekiler:
- patates - 500 gr;
- havuç - 4 adet;
- soğan - 4 kafa;
- tavuk eti - 600 gr;
- rendelenmiş peynir - 1 yemek kaşığı;
- et suyu - 1 ½ yemek kaşığı;
- ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
- mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak - 3 diş;
- ketçap - 1 yemek kaşığı. l.
Pişirme metodu:
- Sebzeleri soyun, havuçları rendeleyin, patatesleri dilimler halinde kesin ve soğanları yarım halkalar halinde kesin.
- Eti bir kıyma makinesinde kaydırın.
- Ürünleri katmanlar halinde düzenleyin: önce patates, ardından kıyma, üçüncü katmanda sebzeler, son olarak tekrar patates.
- Bağlamak et suyu ekşi krema, mayonez, sarımsak, ketçap ile. Karışımı diğer malzemelerle birlikte kalıba ekleyin.
- Çanak önce yaklaşık bir saat hazırlanır, ardından çıkarılır, üzerine peynir serpilir ve hazır hale getirilir.
Patates
Bu, çıtır peynir kabuğunun altında patatesli popüler bir güveçtir.Et sizin takdirinize göre seçilebilir: tavuk, genç dana eti, yağlı domuz eti. peynir daha iyi durum çeşitleri ve keskin bir not almak istiyorsanız - füme.
İçindekiler:
- patates - 800 gr;
- et - 700 gr;
- soğan - 2 kafa;
- ekşi krema - ½ yemek kaşığı;
- sarımsak - 2 diş;
- peynir - 200 gr.
Pişirme metodu:
- Eti kaydırıyoruz, kıymaya kavrulmuş soğan ve baharatları ekliyoruz. Patatesleri halka halka kesiyoruz.
- Tatmak için ekşi krema, rendelenmiş peynirin yarısı, presten geçirilen sarımsak, kuru otlar ve diğer baharatları karıştırıyoruz.
- Tabağı katmanlar halinde topluyoruz (kıyma - patates), her birini yağlıyoruz ekşi krema sosu.
- Yemeğin üstünü peynirin geri kalanıyla süsleyin. Fırın tepsisini fırının orta katına 190 derecede 45 dakika gönderiyoruz.
Kabaktan
Mevsim sebzeleri güveç için harika bir dolgudur, kıyma ile iyi giderler. Çanağı bahçeden taze otlarla süsleyin: maydanoz, fesleğen, kereviz - fotoğraftaki gibi tatmin edici, sağlıklı ve güzel olacak yemek kitabı.
İçindekiler:
- patates - 5 yumru;
- kabak - 1 adet;
- sığır eti - 400 gr;
- peynir - 100 gr.
Pişirme metodu:
- Soyulmuş patates yumrularını yarı pişene kadar kaynatın, dilimler halinde kesin.
- Kıyılmış eti baharatlar, otlar, otlar ile birlikte yağda geçiriyoruz.
- Kabak dilimler halinde kesin, ayçiçek yağında güveç.
- Kabak sosu, kıyma, patatesleri karıştırın. Karışımı bir kalıba yayıyoruz, üzerine yağ serpip rendelenmiş peynirle süslüyoruz.
- Çanağı çeyrek saat mangalda bekletiyoruz.
makarnadan
Dünkü akşam yemeğinden kalan makarna yenisine dönüştürülebilir lezzetli yemek kıyma ile pişirirseniz. Çıtır bir kabuk için peynirle doldurun.
İçindekiler:
- sığır eti - 400 gr;
- erişte - 1 yemek kaşığı;
- yumurtalar - 2 adet;
- süt - ½ yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Tüm şehriyeleri kaynar suda 1-2 dakika kadar haşlayın. Makarnayı temiz bir tencereye aktarın; yağ ile tatlandırın.
- Et karışımını bir tavada kızartın, istenirse üzerine biraz soğan ekleyin.
- Kıymalı şehriyeyi teflon bir kaba alın.
- Yumurtaları çırpın, yavaş yavaş onlara süt ekleyin. Yumurtalı sosu diğer malzemelerin üzerine dökün.
- 165 derece fırında 45 dakika pişirilir.
sebze
Sağlığına önem veren veya vücuduna dikkat eden herkese doyurucu öğle yemeği Sebze güveçleri için idealdir. Onları herhangi bir sebze setinden yapabilirsiniz. Önce tatlı biberler, domatesler, kabaklar veya patatesler yağda hafifçe kaynatılmalıdır - böylece güveç daha güzel kokulu ve lezzetli olur.
İçindekiler:
- domates - 2 adet;
- taze fasulye- 200 gr;
- karnabahar - 300 gr;
- dolmalık biber- 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- un - 2 yemek kaşığı. l.;
- krema - 1 yemek kaşığı;
- rendelenmiş peynir - ½ yemek kaşığı;
- maydanoz - 1 demet;
- hindi veya tavuk eti - 0,5 kg.
Pişirme metodu:
balıktan
Balık yemeği en ufak bir verim vermeyecek. lezzetlilik: kıyılmış balık pirinç, sebze veya patates ile mükemmel bir uyum içinde olacaktır.
İçindekiler:
- pembe somon filetosu - 0,5 kg;
- peynir - 100 gr;
- mayonez - 5 yemek kaşığı. l.;
- yumurtalar - 3 adet;
- brokoli - 1 küçük baş;
- patates - 0,5 kg;
- baharatlar ve güzel kokulu taze otlar.
Pişirme metodu:
- Önce balığı kesin, kemiklerini çıkarın ve marine edin.
- Sosu yapalım: yumurtaları çırpma teli ile çırpın, yeşillikleri ekleyin.
- Patatesleri soyun ve ardından ince dilimler halinde kesin.
- Lahana salkımlarını yaklaşık 5 dakika haşlayın ve ardından bir elek üzerine koyun.
- Tüm malzemeleri birer birer yapışmaz tabaklara koyun: önce patatesler.
- Balık fileto bir kıyma makinesinden geçirin, ikinci katmanı yerleştirin.
- En son lahana katını yapıyoruz.
- Çanağı sosla doldurun, cömertçe peynirle tatlandırın.
- Güveç 200 ° C'de yarım saat kızartılır.
Patates püresinden
Rusya'daki en popüler ikili patates püresi ve et. Mevcut malzemelerden sıkıcı bir yemek yapmak kolaydır: patates ve kıyma fırında pişirilmeli ve üzeri peynirle kaplanmalıdır.
İçindekiler:
- patates - 400 gr;
- et - 200 gr;
- soğan - 1 adet;
- salça- 2 yemek kaşığı. l.
Pişirme metodu:
- hadi yapalım haşlanmış patatesler püre
- Eti çevirin.
- Bir tencerede kıymayı makarna ve soğanla hafifçe karıştırın.
- Tüm bileşenleri, alt ve üst kısımlar birbirine değecek şekilde ısıya dayanıklı bir yüzey üzerine yerleştirin. patates püresi.
- Güveç 180°C'de 20 dakika pişmelidir.
Pirinç
Eğer yapışkan olmayan pirinç alıp sebze ve et karışımını bir tencerede kızartıp tüm malzemeleri bir araya getirirseniz, doyurucu güveç. Bu yemeği doldurmak için çırpılmış yumurta kullanın.
İçindekiler:
- yuvarlak pirinç - 2 yemek kaşığı;
- et - 0,5 kg;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- yumurtalar - 2 adet;
- rendelenmiş peynir - 1 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Bir bardak haşlanmış sıcak pirinci soğuması için buza koyun.
- Soyulmuş soğanları, havuçları rendeleyin veya rendeleyin.
- Sebzeleri küçük miktarlarda soteleyin ayçiçek yağı.
- Yeni bir tavada kıymayı baharatlarla kızartın.
- Altta ve üstte pirinç olacak şekilde her çeşit üründen ara kat yapalım.
- Mayonezle çırpılmış yumurtaları yemeğin üzerine dökün, rendelenmiş peynirle cömertçe baharatlayın.
- Güveç, fırında 190 ° C'de çeyrek saat kızartılır.
lahana
Rus'ta sebzelerden, meyvelerden, süzme peynirden veya etten bir güveç yapılır. İtalyanlar hamur ve et yemeği yapmayı tercih ederken, Fransa'da yemek pişiriyorlar. patates varyantıİle güzel isim Graten. geleneksel yemek Fin mutfağı kaalilatikko - lahana güveç olarak kabul edilir.
İçindekiler:
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.;
- beyaz lahana - 1 orta boy baş;
- krema - ½ yemek kaşığı;
- ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı. l.;
- soğan - 2 kafa;
- tavuk eti - ½ kg.
Pişirme metodu:
- Şekeri, tuzu eritin, sofra sirkesi ve bu et suyunda lahanayı 10 dakika kaynatın.
- Ekmek kırıntılarını karıştırın ve yoğun krema. Şişmesi için kenara koyun.
- Fırını 180°C'ye ayarlayın ve et doldurmaya başlayın.
- lezzet Kıyılmış tavuk kimyon, diğer baharatlar ve kavrulmuş soğan.
- Lahanayı yapraklara ayırın, ince ince doğrayın.
- Tepsiyi yapışmaz bir tepsiye üstte ve altta lahana olacak şekilde koyun.
- Üstüne tereyağı sürün, kremayı dökün.
- Güveç fırında yaklaşık 2,5 saat kızartılır ve kabak veya krema sosu ile sıcak olarak servis edilir.
patlıcanlı
İtalyan mutfağı– sadece lazanya, makarna ve pizza değil, diğerleri yemek çeşitleri: salatalar, risotto, kabak güveç. harika seçeneköğle veya akşam yemeği için - kokulu patlıcan güveç ve kıyılmış domuz eti ve sığır eti. İtalya'da bu yemeğe parmiginia denir ve genellikle bolonez sosuyla pişirilir.
İçindekiler:
- patlıcan - 2 adet;
- domuz eti ve sığır eti - 500 gr;
- soğan - 1 adet;
- bulyon küpü - 1 adet;
- marine edilmiş kendi suyu domates - 1 litre kavanoz;
- havuç - 1 adet;
- kırmızı şarap - ½ yemek kaşığı;
- mozzarella - 250 gr;
- domuz pastırması veya jambon - 200 gr;
- parmesan - 300 gr;
- yumurta - 2 adet.
Pişirme metodu:
- Eti kıyma.
- Patlıcanı kaynar suyla haşlayın, soyun, ince halkalar halinde kesin.
- daldırma sebze müstahzarlarıçırpılmış yumurtaya, panelenmiş ve kızartılmış.
- Sos için soğanları, havuçları doğrayın. Sebzeleri ayçiçek yağında soteleyin.
- Sebze boşluklarını bir tencereye aktarın, bulyon küpü, kıyma, kırmızı şarabı ekleyin.
- Ürünleri tamamen hazır hale getirin ve ardından doğranmış domatesleri ekleyin. Pansumanı yaklaşık 2 saat kısık ateşte olgunlaşmaya bırakın.
- Açık dökme demir tava Sosu dökün ve eşit bir patlıcan tabakasına koyun.
- İkinci adımda jambon, mozzarella dilimlerini koyun, sosu tekrar her şeyin üzerine dökün.
- Bu şekilde kalan boşlukları yerleştirin, yemeği üstüne parmesan ile süsleyin.
- Güveç 180-200 ° C'de yaklaşık yarım saat pişecektir.
- Çanak tamamen piştiğinde üzerine Parmesan'ın geri kalanını serpin ve akşam yemeği için servis yapın.
mantarlı
Mantarları seviyorsanız, onları güveçte ekleyebilirsiniz: orman mantarı veya petrol, taze veya dondurulmuş olması fark etmez. eti kızartmak
İçindekiler:
- krema - 2 yemek kaşığı;
- sarımsak - 2 diş;
- küçük hindistan cevizi- çimdik;
- patates - 1 ½ kg;
- petrol - ½ kg;
- et - 1/2 kg;
- domates - 2 adet.
Pişirme metodu:
İşte ünlü şeflerin dünyanın en iyi güveçlerini servis etmek için kullandıkları birkaç numara:
- Ürünleri formun altına yerleştirmeden önce pide ekmeği veya galeta unu, o zaman bitmiş yemeğin çıkarılması daha kolay olacaktır.
- Bir güveçte kıyma, daha önce üzerine kavrulmuş soğan eklerseniz daha lezzetli olur.
- peynir kabuğu isteğe bağlı, bunun yerine güveç yağlanabilir fransız sosu veya krem.
videolu tarif
Güveçler, hemen hemen her türlü ürün kombinasyonunun ve ikamesinin kabul edilebilir olduğu yemeklerden biridir. Bazen tarifte belirtilen herhangi bir bileşen veya sebzenin yokluğunda şefler tamamen yeni güveçler icat eder. Tavsiye vermeyeceğiz, sadece bir uyarı - herhangi bir fantezi uçuşunda ölçülü olun ve sebze güveçleri sıklaşacak ve Hoşgeldin Misafir menünüzde.
Kıymalı sebze güveç - genel pişirme ilkeleri
Sunulan güveçlerin neredeyse tamamı peynir içerir. Pahalı kullanmaya gerek yok, nadir çeşitler, ürünün doğal olmasına ve fırın ısısı altında çabuk erimesine dikkat etmeniz yeterlidir.
Herhangi bir tuhaf çeşitteki domateslerin yemeğin tadına zarar verme olasılığı daha yüksektir, sıradan yerli domates kullanın.
Unun kalitesi, özellikle şart koşulmamışsa, herhangi biri olabilir, hatta ikinci sınıf buğday bile iş görür. Ancak kepek veya diğer tahıllardan un kullanmamak daha iyidir.
Eğer tercih edersen rafine edilmemiş yağ, üzerine patlıcan gibi sebzeleri kızartabilirsiniz, diğer tüm durumlarda sadece soyulmuş ayçiçeği kullanmak daha iyidir.
Fırında kıyma ile sebze güveç
İçindekiler:
soğan- iki orta kafa;
üç orta boy domates;
600 gram patates;
yarım bardak sulu taze yeşillik;
dört yüz gram kıyma;
büyük dolmalık biber- bir meyve;
mayonez "Provence";
150 gram peynir;
dörtte bir sarımsak başı;
biber, köri, kaba tuz.
Pişirme metodu:
Tüm sebzeleri süngerle yıkayın, kurutun ve doğrayın küçük küp Bir adet doğranmış kuru soğanı kenara ayırın. Doğrayın ve sebze kütlesine bir diş sarımsak ve ot ekleyin. Mayonezle tatlandırın ve salata için olduğu gibi yoğurun.
Kalan soğanı ve sarımsağı kıymaya ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve tuz ekleyin.
Soyulmuş patatesleri kesin ve yarı pişene kadar yaklaşık on iki dakika kaynatın. Kaba bir rende ile rendeleyin ve hafifçe soğutun.
Şeffaf bir kalıbı içeriden yağla ovalayın, katmanlar halinde yayın: kıyma, sebzeler, son rendelenmiş patates.
İstenirse rendelenmiş peynire bir diş doğranmış sarımsak daha ekleyebilirsiniz. Peynir cipslerini mayonez ile karıştırın, güveci kalın bir şekilde örtün.
Sıcaklığı yaklaşık 180 dereceye ayarlayarak yemeği pişiriyoruz. Allık oluşumuna dikkat edin, ancak ortalama olarak bu tür yemekler elli dakikaya kadar fırında tutulur.
Kıyılmış kabak ve patlıcan ile sebze güveç
İçindekiler:
genç kabak;
iki patlıcan, küçük;
büyük marul;
iki domates, büyük, tamamen olgun;
iki büyük, taze yumurta;
üç yüz gram yoğun kıyma;
70 gram "Rus" peyniri;
iki yemek kaşığı kalın kalın mayonez;
tuz, bir tutam biber, bir kaşık soya konsantresi.
Pişirme metodu:
Patlıcanları inceleyin ve yıkayın, bir "zebra" ile soyun, koyu renkli derinin yarısını ince bir şekilde kesin. Sadece durulayın ve kabağı kurulayın. Patates kızartması için özel bir rende kullanarak sebzeleri uzunlamasına tabaklara kesin, üzerine dökün. soya sosu.
Domatesleri ince dilimler halinde eritin.
Soğanı ince ince doğrayın, hatta doğrayabilirsiniz. Kıymaya ekledikten sonra, kütleye biraz tuz ve karabiber ekleyin, iyice yoğurun.
Yuvarlak pişirme kabını yağla nemlendiriyoruz, kıymayı ince bir tabaka halinde duvarlara ve tabana yayıyoruz.
Aynı patlıcan dilimini bir kabak şeridine ve üstüne iki veya üçe koyuyoruz. domates dilimleri. İçinde domates bulunan bir gül çiçeğine benzer bir şey oluşturarak uzunluk boyunca dönüyoruz. Sebze "çiçekini" formun yan tarafındaki kıymaya sıkıca bastırıyoruz. Bu tür üç boşluk yapıp sabitledikten sonra aralarına bir kaşık kıyma koyun ve formu "çiçekler" ile doldurmaya devam edin.
Yumurtaları rendelenmiş peynire bırakın, mayonez ekleyin ve iyice karıştırın. Biber, tuz ekleyebilir, karışımı güveç üzerine dökün, 45 dakika fırına gönderebilirsiniz. Hazır yemek açıkta on dakika soğumaya bırakın.
Kıyılmış brokoli ve peynirli patates ile sebze güveç
İçindekiler:
domuz kıyması ince öğütme, orta yağlı - altı yüz gram;
üç büyük soğan;
400 gram brokoli;
peynir, "Rus" - yüz gram;
bir litre yağlı süt;
yarım paket "Çiftçi" yağı;
4 yemek kaşığı un;
beş patates;
kıyma yemekleri için tuz ve baharatlar (bileşimde biber gereklidir).
Pişirme metodu:
Soyulmuş, mutlaka yıkanmış ve kurutulmuş soğanı küçük kareler halinde kesin. Kızgın yağda kavurun ve kıymayı soteleyin. Tuz, yoğurma ve karıştırma, çeyrek saate kadar ısıtın.
Unu kuru bir tavada kavurun, ekleyin. tereyağı ve eriyince sütü ekleyin. Topakların oluşmasını önlemek için karıştırın.
Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Formu bir dilim tereyağı ile yağlayın ve ilk patates tabakasını yerleştirin. Üzerine iç harcı düzeltip yarısını dökün. krema sosu.
Yıkanmış ve çiçek salkımına ayrılmış brokoli bir sonraki katman olacaktır. Kalan sosu üzerine dökün ve rendelenmiş peynir serpin.
Bu güveç için fırındaki sıcaklık tam 200 derece, yemek tam 50 dakika pişiyor.
Kıyılmış lahana ile ihale sebze güveç
İçindekiler:
yarım kilo brokoli ve karnabahar;
kilogram kıyma;
büyük sulu soğan;
iki yemek kaşığı un;
bir buçuk bardak süt;
kıyılmış maydanoz - yarım bardak;
tuz ve baharatlar;
bitkisel yağ - üç yemek kaşığı.
altı yemek kaşığı bitkisel yağ;
bir litre süt;
iki yumurta sarısı;
iki bardak rendelenmiş peynir;
bir kaşık "Köylü" yağı;
beş yemek kaşığı un;
birkaç tutam karabiber ve toz hindistan cevizi.
Pişirme metodu:
Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın, kızgın yağda hafif pembeleştirin. Kızarana kıyma ekleyin, tuzlayın ve alttan sıvı buharlaşana kadar kızartın. Topakları bir çatal veya spatula ile parçaladığınızdan emin olun.
Unu dökün ve karıştırın, küçük porsiyonlarda süt ekleyin. Kütlenin mümkün olduğu kadar homojen olması için her seferinde iyice karıştırın. Baharatları ve kıyılmış maydanozu ekleyin, karıştırın, ocaktan alın.
sebze yağı sos için bir tencerede ısıtın, kremayı ekleyin, tüm unu dökün. Isıtılmış sütü düzenli ve iyice karıştırarak küçük porsiyonlara dökün.
Tencereyi ocaktan alın, biber ve hindistan cevizi ekleyin. Çabucak karıştırarak, sarıları tanıtıyoruz, ardından rendelenmiş peynir. Bileşenleri homojen, kalın bir kıvama getiriyoruz, deniyoruz, gerekirse tuz ekliyoruz.
Belirli bir miktarda sosu hacimli, yüksek bir forma dökün, dikkatlice katmanları karıştırmamaya çalışın, kıymayı yaklaşık yarısı kadar yerleştirin. Her iki türün çiçek salkımlarını yıkar ve biraz daha küçük keser, eşit şekilde yayarız.
Sebze tabakasını tuzladıktan sonra üzerine kıymayı koyun ve kalan sosu dökün.
Fırın tam olarak 180 dereceye ısıtıldığında güveç yaklaşık bir saat pişirilir.
Kıymalı ve kabaklı sebze güveç ve peynirli domatesli pilav
İçindekiler:
büyük yuvarlak taneli pirinç- yüz gram;
dört olgun yuvarlak domates;
yarım kilo kabak;
üç yüz gram kıyma;
50 gram "Poshekhonsky" veya benzeri peynir;
dörtte bir sarımsak başı;
yağ, rafine, yağsız;
kaba tuz.
Pişirme metodu:
Ayıklanmış, hafifçe yıkanmış ve kurutulmuş pirinç kaynar su ile dökülür, üzeri kapatılır ve yirmi dakika bekletilir.
Kabağı kaba bir rende, tuz ile rendeleyin ve yaklaşık on dakika sonra sıkın ve nemi boşaltın.
Yıkanmış domatesleri ince halkalar halinde eritin, sarımsakları doğrayın. Peyniri ince talaşla rendeleyin, üzerine yumurtayı bırakın, sarımsağı ekleyin ve biraz çırparak iyice karıştırın.
Suyu pirinçten boşaltın, mısır gevreğini kıyma ile karıştırın. Pişirme kabı, yuvarlak ve şeffaf seçin. Yağla rendeleyin, içine koyun ve rendelenmiş kabağı hafifçe sıkıştırın. Üzerine bir kat pilavlı kıyma sürüyoruz, güveci domatesle bitiriyoruz. Peynir kütlesini mümkün olduğunca eşit bir şekilde üstüne yayıyoruz.
Pişirme süresi yarım saat, ısıyı iki yüz derecede tutuyoruz, bitmiş güveci porsiyonlara ayırmadan önce biraz soğutuyoruz.
"Musakka" - Yunan soslu kıyılmış patlıcanlı puf sebzeli güveç
İçindekiler:
kıyılmış dana eti - 500 gram;
birkaç orta boy patlıcan;
ince galeta unu - üç dolu kaşık;
iki soğan;
bir avuç kıyılmış maydanoz;
iki domates ve bir kaşık kalın domates;
iki yemek kaşığı ayçiçek yağı;
salamura peynir - 100 gram;
çeyrek kaşık aromatik baharat.
iki bardak tam yağlı süt;
bir kaşık un;
çeyrek paket tereyağı;
75 gram peynir;
iki yumurta sarısı;
bir tutam rendelenmiş hindistan cevizi.
Pişirme metodu:
Yemek için seçilen patlıcanları ince ince doğrayın, üzerine tuz serpin, yirmi dakika bekletin ve durulayın. Nemini silkeleyin, havluyla kurulayın, kızgın yağda kızartın.
Kaynar su ile haşlanmış domateslerin kabuklarını soyun ve posayı çok ince olmayacak şekilde küp şeklinde doğrayın. Keskin bıçak. Yıkanmış maydanozu doğrayın, her iki cins peyniri de rendeleyin.
Doğranmış soğanı zar zor farkedilene kadar kızartın, kıymayı ekleyin ve birkaç dakika iyice yoğurun. Yarım saate kadar kızartın, periyodik olarak tamamen ters çevirin ve karıştırın. Kıymaya domates ve domates koyun, biraz su ekleyin ve üzerini kapatarak çeyrek saat pişirin. Ocağı kapatın ve tüm baharatları ve maydanozu ekleyin.
Tereyağını yavaş yavaş eritin ve hafifçe ısıtın, tavaya unu ekleyin ve birkaç dakika kızartın. Sütü dökün, kısa bir süre kaynatın ve ocağı kapatın. Baharatlarla tatlandırın, peynir cipslerini ekleyin ve iyice karıştırın. Kısmen soğuduktan sonra yumurta sarısını ekleyin.
Bir fırın tepsisini veya çok derin bir kızartma tavasını parşömenle kaplayın, ekmek kırıntıları serpin ve patlıcanın yarısını yayın. Bütün kıymaları üzerlerine yayıyoruz ve sonra salamura peynir ve biraz zor.
Patlıcan halkalarını eşit ve sıkı bir şekilde yerleştirin, galeta unu serpin ve sosu üzerine dökün. Son kat ile bir avuç peynir cipsini eşit olarak dağıtın.
Otuz dakika pişirin, yemeği yarı soğutulmuş olarak kesin.
Kıymalı sebze güveçleri - püf noktaları ve püf noktaları
İçin ihale güveç bitkisel yağ daha sık kullanılır, ancak domuz yağı kullanma tarifini beğendiyseniz, onu eritilmiş kaz yağı ile değiştirin. Bu ürünün kendine has harika bir tadı var ve güveçlerde acılaşma yapmıyor, diğer ürünleri kesintiye uğratmıyor, tek kelimeyle tam oturuyor.
Taze sarımsak tarifte doğrudan belirtilmediği sürece kurutulmuş ile değiştirmemek daha iyidir. Her şeyden önce bu, patates içeren güveçler için geçerlidir. Aroma kurutulmuş sarımsak tazesinden belirgin şekilde farklıdır ve yemeğin tadını büyük ölçüde bozabilir.
Önerilen güveçlerin hemen hemen her biri çok pişiricide pişirilebilir, sadece çalışma modunu dikkatlice seçin.
Adım 1: hindi filetosunu hazırlayın.
Hindi filetosunu akan su altında iyice durulayın. ılık su ve bir kesme tahtası üzerine yayın. Bir bıçak kullanarak eti damarlardan, filmlerden ve gerekirse yağdan temizleriz. Şimdi eti küçük parçalar halinde kesin ve temiz bir tabağa aktarın.Adım 2: kıyma hazırlayın.
Bir kıyma makinesi veya blender kullanarak et parçalarından kıyma yapabilirsiniz. Genellikle ikinci envanteri kullanırım. Bunu yapmak için ezilmiş bileşeni bir kaseye yayıyorum ve yüksek hızda öğütüyorum. homojen kütle.
Bir kıyma makinesi olması durumunda, daha sonra tabakta hindi filetosu parçalarının görünmemesi için ince bir ızgara ile kullanmaya değer. Bunu küçük bir kasede yaptığınızdan emin olun. Ve istenirse eti en az 2 kez. Her şey, kıyılmış hindi hazır, bu yüzden bir süre kenara bırakıyoruz, kaseyi tavadan bir kapakla kapatıyoruz. Bu, kıymanın hava almaması için yapılmalıdır.
Adım 3: havuçları hazırlayın.
Bir sebze kesici kullanarak havuçların kabuğunu kesin. Daha sonra kalan kiri temizlemek için sebzeyi akan ılık su altında iyice yıkayıp bir kesme tahtası üzerine koyuyoruz. Kullanarak kaba rende bileşeni öğütün ve talaşları hemen boş bir plakaya dökün.
Adım 4: soğanı hazırlayın.
Bir bıçakla soğanı kabuğundan soyun ve akan ılık su altında durulayın. Şimdi bileşeni bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve kareleri ince ince doğrayın. Doğranmış soğanları temiz bir tabağa dökün.
Adım 5: Karnabaharı hazırlayın.
Biz yıkarız karnabahar akan su altında ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Bir bıçak kullanarak sebzeyi parçalara ayırın ve temiz bir tabağa aktarın. Dikkat: genellikle böyle bir bileşen çiçek salkımına ayrılır. Prensip olarak, bu yapılabilir, asıl mesele, aynı zamanda iyi kaynayan ve tutan sapı bırakmanızdır. yararlı vitaminler ve mikro besinler. Yani özellikle çocuklar için yiyeceklere de eklenebilir.
Adım 6: Kabağı hazırlayın.
Kabağı akan ılık su altında durulayın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Bir bıçak kullanarak kenarlarını çıkarın ve ardından sebzeleri soyun. Dikkat: bileşen hala gençse, hala çok yumuşak olduğu ve tabakta pratik olarak hissedilmediği için cildi bırakabilirsiniz. Şimdi kabağı ince dilimler halinde kesin ve temiz bir tabağa aktarın.
Adım 7: Çanak için dolguyu hazırlayın.
Bir bıçak kullanarak yumurta kabuğunu kırın ve proteinli sarısını temiz küçük bir kaseye dökün. Buna sütü ekleyin ve hafifçe ekleyin. Şimdi, bir el çırpma teli kullanarak, homojen bir kütle oluşana kadar tüm malzemeleri dikkatlice çırpın. Her şey, doldurma hazır!
Adım 8: sert peynir hazırlayın.
Orta rende kullanarak öğütün sert peynir kesme tahtası üzerinde. Sonra cipsleri temiz bir tabağa dökün ve sarın. streç film kalıba şekil verip bir süre pişirirken hava almasın diye.
Adım 9: Sebze güvecini kıyma ile pişirin.
Bir tavaya çok az miktarda bitkisel yağ dökün ve orta ateşte koyun. Kaptaki içerik iyice ısındığında, rendelenmiş havuçları bir soğanla buraya dökün ve ocağı kapatın. İlk bileşen yumuşak ve ikincisi şeffaf olana kadar sebzeleri ara sıra tahta bir spatula ile karıştırarak pişirin. Önemli: soteleme sırasında kapta yeterince yağ yoksa normal soğuk suyla değiştirilebilir ve tam anlamıyla buraya dökülebilir 1-2 yemek kaşığı.
Sonra tavayı bir kenara koyuyoruz ve yerine daha rahat bir şekilde başka bir tava koyuyoruz. Kelimenin tam anlamıyla buraya döküyoruz 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ ve iyice ısınmasını bekleyin. Bu arada, kalan doğranmış soğanı kıymalı bir kaseye dökün ve pürüzsüz olana kadar her şeyi bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın. Daha sonra karışımı önceden ısıtılmış bir tavaya aktarıyoruz ve tüm sıvı buharlaşana ve kıyma kahverengi olana kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Bundan hemen sonra brülörü kapatın ve kabı bir kenara koyun.
Şimdi bir hamur fırçası kullanarak derin bir fırın tepsisinin altını ve duvarlarını yağlayın. küçük bir miktar sebze yağı. Kabak halkalarını ilk katmana yerleştirin ve gecikmeden dökün. 1/4 yumurta süt sıvısı. Sebze kızartmasını üstüne dökün ve bir çorba kaşığı ile eşit şekilde düzeltin. Sonra bir kat kıyılmış hindi ve sonunda doğranmış karnabahar koyun. Kalan yumurta ve süt karışımı ile tüm malzemeleri dökün ve fırını açın. kadar ısınması gerekir 180 °С. Bu olur olmaz kalıbı orta seviyeye alın ve güveci 100 dakika kadar pişirin. 25–30 dakika. Ayrılan sürenin sonunda mutfak çivilerinin yardımıyla kabı çıkarıp rendelenmiş sert peynir serpin, böylece cipsler üst tabakayı eşit şekilde kaplar. Şimdi formu tekrar fırına koyuyoruz ve güveci pişirmeye devam ediyoruz. 2-4 dakika dahaçip eriyene kadar. Dikkat:Çocuklar için de yapıyorsanız üst katın altın sarısı rengini almasını beklemenize gerek yok.
En son fırını kapatıp mutfak eldiveni yardımıyla kalıbı çıkarıp bir süre kenarda bekletin.
Adım 10: sebze güvecini kıyma ile servis edin.
Kıymalı sebze güveci biraz soğuduğunda, bir bıçak kullanarak porsiyonlara bölün ve servis için düz bir tabağa koyun. Ama biz arkadaşlara ve ev halkına böyle davranırız. lezzetli yemek ekmek veya patates püresi ile birlikte, çünkü güvecin kendisi çok tatmin edicidir.
Afiyet olsun!
Kıymanın çok yumuşak olmasını istiyorsanız, üzerine az miktarda kaynar su dökün, tavayı bir kapakla örtün ve kısık ateşte bir süre pişirin. 15–20 dakika. Önemli olan, buruşmaması. Bunu yapmak için ara sıra tahta bir spatula ile karıştırın ve bir çatalla yoğurun, sonra her şey yoluna girecek;
Tarifte belirtilen sebzelere ek olarak, kıyılmış lahana (soğan ve havuçla haşlanmış), domates ve hatta petrol gibi mantarlar güveçe eklenebilir, ancak bunları önceden yumuşak bir altın rengine kadar kızartmak daha iyidir. ;
Dolguyu hazırlamak için süt yerine krema veya ekşi krema kullanabilirsiniz.
Kıyma ve sebze ile patates güveç, fırında pişmiş, - mükemmel yemekİçin aile yemeği. Bu güveç, yumuşak patates püresinin sulu kıyma ile mükemmel birleşimidir. Bu yemek aynı zamanda iyidir çünkü içinde pişirilebilir. Çeşitli seçenekler: herhangi bir kıyma ile, sebzeli veya sebzesiz, herhangi bir sos kullanılarak. Sonuç her zaman mükemmel olacaktır.
İçindekiler
Pişirmek için patates güveç kıyma ve sebzelerle ihtiyacınız olacak:
300 gr kıyma ve domuz eti;
200 gr dondurulmuş sebze karışımı (havuç, kereviz, yeşil fasulye);
1 soğan;
500 gr patates;
30 gr tereyağı;
1 inci. l. Ekşi krema;
1 çay kaşığı öğütülmüş tatlı kırmızı biber;
0,5 su bardağı et veya sebze suyu;
tuz, siyah öğütülmüş biber- tatmak;
kızartma için bitkisel yağ.
Pişirme adımları
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve küpler halinde kesilmiş soğanı kızarana kadar kızartın. Dondurulmuş sebzeleri ekleyin (ayrıca taze sebzeler) ve her şeyi birlikte yaklaşık 5 dakika kızartın.
Patates püresini düzeltin, üstüne ekşi krema sürün. Patates güveçli formu önceden 190 derece ısıtılmış fırına 20-25 dakika koyun.
Kıymalı ve sebzeli patates güvecinin üstü fırında kızarmalı, ortası yumuşak ve sulu kalmalıdır.
Afiyet olsun, sevdiklerinizi memnun edin!
