Karamelize elmalı ters kek. Elmalı Tarte Tatin

Elmalı tatlılar için birçok seçenek var. En sıra dışı olanlardan biri, elmalı ters turtadır. Bu fırınlamanın bir özelliği, doldurmanın (içinde bu durum, elmalar) fırın tepsisinin tabanına yerleştirilir. Ve üstüne hamur konur. Piştikten sonra kek bir tabağa ters çevrilir, böylece elma dolgusu üste gelir.

Turta yapmak için hamur farklı olabilir - kurabiye, bisküvi, puf. Bu nedenle, her zaman beğeninize göre bir elmalı ters turta tarifi seçebilirsiniz.

Şimdiye kadarki en ünlü tatlı çeşidi, genellikle Tarte Tatin olarak bilinen Fransız turtasıdır. Bu hamur karamelize elma ile yapılır. Ek olarak, bir değişiklik olarak charlotte pişirebilirsiniz. Kullanmadan ocakta pişebilecek bir börek tarifi bile var. fırın. İşte bazı tarif seçenekleri.

Tatlıyı başarılı kılmak için doğru meyveyi seçmelisiniz. Elmalar sert etli olmalıdır, aksi takdirde pişirme sürecinde püreye dönüşerek bozulurlar. dış görünüş korsan Sert elmalar genellikle sert bir kabuğa sahip olduğundan, meyveyi soymak en iyisidir.

tarte Tatin

Ünlü fransız tatlısı kendi geçmişi vardır. Adını küçük bir otel işleten Taten adlı kız kardeşlerden almıştır. Efsaneye göre dünya çapında tanınan pasta tesadüfen pişirildi.

Kız kardeşlerden birinin tatlı hazırlarken unutkanlıktan hamuru koymayı unuttuğu, elmaları şekerle doğruca kalıba koyduğuna inanılıyor. Hata fark edildiğinde kadın durumu düzeltmeye karar verdi ve hamuru dolgunun üzerine koydu. Ve servis yaparken şekerden oluşan elma ve karamel ile tatlıyı alt üst etti. misafirler onu sevdi Yeni sürüm her zaman pişirmeye başladıkları turta. Ve zamanla tarif tüm dünyaya yayıldı.

Tarte Tatin'i hazırlamak için küçük bir ürün setine ihtiyacınız olacak:

200 gr. un;
100 gram hamur için tereyağı ve 120 gr. Doldurmak için;
1-2 yemek kaşığı normal soğuk su;
800 gram elma;
5 yemek kaşığı şeker;
2-3 yemek kaşığı limon suyu;
0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın.

Hamuru hazırlayarak başlayalım. Tereyağını buzdolabından çıkarın ve küpler halinde kesin. Derin bir kaba alın. Unu üstüne eleyin ve homojen bir kırıntı elde edilene kadar ellerinizle hızlıca öğütün.

Suyu ekleyin ve hamuru hızlıca yoğurun. İlk önce 2 yemek kaşığı su dökün ve yoğurmaya başlayın, eğer yeterli sıvı yoksa azar azar su ekleyin. Hamur yanlışlıkla yumuşak, ancak elastik, ellerin gerisinde kalacaktır. Uzun süre yoğurmayın, ellerin sıcaklığından tereyağı erimeye başlar ve hamur unla "tıkanır". Hamur topunu streç filme sarıp buzdolabının üst rafına koyun.

Şimdi karamelli elmalardan oluşan dolgunun hazırlanmasına başlıyoruz. Bir tavaya yumuşak tereyağı koyun ve şeker ve tarçın ile karıştırın. Sonra takıyoruz yavaş ateş ve eritin. Kütleye bir kaşıkla müdahale etmiyoruz, sadece ara sıra kütleyi karıştırmak için tavayı sallıyoruz.

Tavsiye! Karamel yapmak için, fırında kek pişirebilmeniz için plastik parçası olmayan bir tava kullanın.

Elmaları soyun, kalın dilimlerle 8 parçaya bölün. Şeker açık sarıya döner dönmez elmaları tatlı kütleye yayın. 10-15 dakika kısık ateşte kaynatmaya devam ediyoruz. Elma dilimlerini her tarafı karamelle kaplanacak şekilde çevirin.

Tavsiye! Karamelleri ateşe fazla maruz bırakmamak çok önemlidir, aksi takdirde yanmaya başlayacaklar ve tatlı acılaşacaktır.

Tavayı ocaktan alın ve elmaları biraz soğumaya bırakın. Hamuru buzdolabından çıkarıp çapı formun çapından biraz daha büyük olan bir tabaka halinde açıyoruz. Elmaları dikkatlice hamurla kaplayın, pastanın kenarlarını kalıbın kenarları boyunca doldurmaya çalışın yani bir tür ters çevrilmiş kase oluşturuyoruz.

Ayrıca okuyun: Elmalı ve Limonlu Turta - 11 Lezzetli Tarif

Hamuru bir kaç yerinden çatalla delin. Ve iş parçasını iyi ısıtılmış bir fırına gönderiyoruz (önerilen sıcaklık 190 derecedir). Pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır.

Bitmiş tatlıyı bir tabakla kapatıp elma-karamel dolgusu üste gelecek şekilde ters çeviriyoruz. Pudra şekeri ve nane yapraklarıyla süsleyin.

Elmalı Charlotte

Bu tatlı daha az popüler değil ve aynı güzel hikaye. Tatlının, Charlotte adında bir kıza aşık olan genç bir İngiliz şekerci tarafından icat edildiğine dair bir efsane var. Adam sevgilisini memnun etmek için güzel ve lezzetli tatlı ve nişanlısının adını verdi.

söylenmeli ki klasik charlotte hazırlanan Beyaz ekmekşarap veya şuruba batırılmış. Bir kalıba yerleştirildiler, üzerlerine meyve serpildi ve üzerine yumurta ve süt karışımı döküldü. Daha sonra Fransız şekerlemelerinde charlotte “a la russe” (Rus charlotte) servis edilmeye başlandı, hazırlanmasında ekmek değil, meyve ve krema ile kaplanmış bisküviler kullanıldı.

Daha sonra Charlotte'u aramaya başladılar. pandispanya elma ile Çevirme prensibi ile pişirilebilir.

Charlotte seçeneklerinden birini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

5-6 elma;
150 gr. un;
150 gr. sahra;
10 gram vanilya şekeri;
bir tutam tuz;
0,5 çay kaşığı tarçın;
4 yumurta;
30 gram Ekşi krema;
portakal kabuğu.

180 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın. Formun alt ölçüsüne göre parşömenden bir daire keserek formu hazırlıyoruz. Kağıdı sıvı yağ ile yağlayın.
Elmaları ince dilimler halinde kesin. Formun altına güzelce yerleştirilmiş. Bunun turtanın tepesi olacağını unutmayın, bu yüzden mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde yerleştirmeniz gerekir.

Şimdi hamuru hazırlamaya başlayalım. Yumurtaları kırıyoruz, tuz, normal ve vanilya şekeri ile karıştırıyoruz. Bir mikser ile yaklaşık beş dakika çırpın. Elle döverseniz, en az 15 dakika boyunca bir çırpma teli ile "kullanmanız" gerekecektir.
Unu doğrudan kabarık bir kütleye sahip bir kaseye eleyin, karıştırın, portakal kabuğu rendesi ve yağlı kalın ekşi krema ekleyin. Dökmek hazır hamur elma dilimlerinin üstüne, seviye.

35-40 dakika fırına veriyoruz. Bitmiş tatlıyı çıkarıyoruz, biraz soğutuyoruz ve bir tabağa çeviriyoruz.

Yalın Elmalı Turta

Oruç sırasında ailenizi lezzetli bir şekilde memnun edebilirsiniz. Elmalı kek. Ancak oruç tutmayanlar bile yağsız ters böreği beğenecektir.

Ayrıca okuyun: Tatlı elmalı turta - 10 kolay tarif

Ürünleri hazırlayalım:

3 elma;
1,5 su bardağı un;
Hamur için 3 yemek kaşığı şeker ve karamel yapmak için 2 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 0,5 su bardağı, kokusuz bir ürün seçin;
2 yemek kaşığı bal;
bir çay kaşığı kabartma tozu;
0,5 çay kaşığı tarçın;
1 yemek kaşığı su

Elmaları deriden temizliyoruz ve tohum kutularını kesiyoruz. Bir elmayı rende üzerine sürüyoruz, gerisini dilimler halinde kesiyoruz.

Rendelenmiş elmaya üç yemek kaşığı şeker, tarçın ekleyin, yağı dökün. karıştırıyoruz. Ardından un ve kabartma tozunu ekleyin. yoğurma elmalı hamur.

Bir tencerede su, şeker ve balı karıştırın. Şeker tamamen eriyene ve karamelleşme süreci başlayana kadar kısık ateşte ısıtın. Bu yaklaşık 5 dakika sürecektir.

Karameli, yağla yağlanmış seramik veya cam bir kalıba dökün ve ardından elma dilimlerini karamele batırarak yerleştirin. Elmaların üzerine elma hamurunu yavaşça yüzeye yayın.

Puf böreğinden

Puf böreği ruloları yapmak kolay ve basittir. Tabii mağazadan hazır satın almazsanız ve klasik tarife göre kendiniz pişirmeye çalışmazsanız. Kare veya dikdörtgen şeklinde bir pasta yapacağız.

İhtiyacımız olacak:

mayasız puf böreği ambalajı;
yaklaşık 1 kg elma;
120 gr. tereyağı;
çeyrek bardak şeker;
0,5 çay kaşığı tarçın;
birkaç kiraz, kızılcık veya yaban mersini (dekorasyon için), alabilirsin dondurulmuş dut veya reçel.

Elmaları temizliyoruz, kabuğunu ince bir tabaka ile dikkatlice kesiyoruz, tohum sandığını özel bir bıçakla kesip elmayı bütün halde bırakıyoruz. Özel bir bıçak yoksa tohumları sıradan ama uzun ve ince bir bıçakla kesebilirsiniz. Elmaları yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak "pullar" halinde kesin.

Kalın tabanlı bir tencerede veya tavada şerbeti 3-4 yemek kaşığı su ve yarım su bardağı şekerle pişirin. Karamelleşme işleminin başlamasını bekliyoruz (şerbetin rengi açık bej oluyor). Parmak arası terlik pişireceğimiz kalıba şerbeti dökün.

Sıcak şurupta, elma "pullarını" eşit sıralar halinde dikkatlice yerleştirin. Tarçın ve kalan şekeri serpin. Dilimleri elmaların üzerine dizin. tereyağı, formun tüm yüzeylerine dağıtarak.

Milföy hamurunu fırın tepsisinin boyutuna ve şekline göre yuvarlıyoruz, tabakanın kalınlığı yaklaşık 0,7 cm olmalıdır Elmalarımızı, kalıbın kenarları boyunca tabakanın kenarlarını sarıyormuş gibi içe doğru çevirerek elmalarımızı kapatıyoruz. hamurla doldurma. Çatalla bir hamur tabakasını yoğun bir şekilde delin ve formu fırına gönderin. Fırında yaklaşık 30 dakika pişirin (180 derecede). Hamurun üstü kahverengi olmalıdır. Tatlıyı biraz soğumaya bırakın ve bir tabağa ters çevirin. Yemeğimizi özellikle güzelleştirmek için, elma "yıkayıcısının" her deliğine bir meyve sokarız. Üst tatlı pudra şekeri serpilebilir.

İşte Fransız aksanıyla, lezzetli ve merak uyandıran turta için çok gürültülü bir "isim". Tarte Tatin nedir? Hadi çözelim. Tart için tipiktir Fransız Mutfağı kum keki ince ufalanan bir kek üzerine herhangi bir dolgu ile. Tarte Tatin, adını bu turtanın ilk sözünün ilişkilendirildiği Fransız kız kardeşler Tatin'in onuruna alan, dolgulu "tersi" pişmiş, ters çevrilmiş bir meyve (çoğunlukla elma) turtasıdır. Bir versiyona göre Matmazel Tatin, pastayı unutarak elmaları bir kalıba koydu ve sonra kendini yakaladı ve dolguyu hamurla kapladı - ve ünlü, sevilen tatlı bu şekilde ortaya çıktı. Ve söylemeliyim ki pasta gerçekten harika! Kehribar şeffaflığına ve tatlı akmaya kadar karamelde pişirilmiş elmaların doldurulması kokulu meyve suyu- bu gerçek dışı bir şey! Ve yumuşak ve hassas kum keki pişirme sırasında üstte olması ve sıvı içinde yüzmemesi nedeniyle ufalanan yapısını korur.
Tart tatin pişirmek istiyorsanız, dolgu için çok sulu değil, tatlı çeşitlerin elmalarını seçmenizi tavsiye ederim - burada fazla sıvıya gerek yoktur. Pişirme kabının kalın duvarlı, ideal olarak dökme demir olması daha iyidir, böylece dolgu iyi ısınır. bölünmüş form kullanmak istenmeyen elma suyu pişirme sırasında sızacaktır.

Elmalı Tart Tatin yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Hamur:
100 gr tereyağı,
100 gr şeker
1 yumurta
250 gr un
bir tutam tuz.

Dolgu:
500 gr küçük elmalar tatlı çeşitleri,
150 gr şeker
30 gr tereyağı,
0,5 çay kaşığı tarçın,
limon asidi bir bıçağın ucunda
4 yemek kaşığı l. su.

Elmalı tart tatin nasıl yapılır:

Öyleyse elmalı tart Tatin yapma sürecine geçelim.

Önce karameli hazırlayalım. Bir fırın tepsisine (kalın tabanlı) şeker dökün, içinde seyreltilmiş sitrik asit ile su ekleyin. Teorik olarak kuru şekeri karamel haline getirmek mümkündür, ancak eşit olmayan bir şekilde eriyebilir ve yanabilir, bu yüzden genellikle su kullanırım. Yine de su buharlaşacak ve sonunda aynı karamel çıkacak. Ve sitrik asit kristalleşmeyi önler, yani karamel şeker taneleri olmadan pürüzsüz, şeffaf ve homojen olur.

Şeker ve suyu şurup koyulaşmaya başlayana kadar orta ateşte ısıtın. Bunun gibi.

Ateşten alın, karamel soğudukça sertleşecektir.
Şimdi bir test yapalım. Yumuşatılmış tereyağını yumurta ve şekerle birleştiriyoruz (zevkinize göre şekersiz hamur da yapabilirsiniz), bir tutam tuz ekleyin.

Bir mikser ile karıştırıyoruz.

Un serpin...

... ve yoğurun yumuşak hamur. Doldurma üzerinde çalışırken sıcakta yüzmemesi için buzdolabına koymak daha iyidir.

İçi için özenle yıkanıp kurutulan elmalar soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. elmaları kestik büyük dilimler, karamelin üstüne birbirine yakın bir kalıba koyun.

Elmaları öğütülmüş tarçın serpin, üzerine küçük küpler halinde kesilmiş tereyağını yayın.

Hamuru, formun çapından biraz daha büyük bir tabaka halinde parşömen tabakaları arasında yuvarlıyoruz (formumun çapı 25 cm'dir).

Elmalı Ters Turta, şimdiden bir klasik haline gelen ve son derece popüler bir hamur işi. Yemeği hazırlamak çok az çaba gerektirir ve sonuç her zaman harikadır.

Elmalı turta Fransız kökenli rustik bir tatlıdır. Geleneksel adı, kelimenin tam anlamıyla "tersyüz edilmiş turta" anlamına gelen Tarte Tatin'dir. Bu yemek için doğranmış hamur yoğrulur ve üzerine elmaların dizildiği karamel hazırlanır. Hamur işleri "yukarıdan aşağıya" birleştirilir: kalıbın dibine eritilmiş şeker, ardından meyveler dökülür ve üstte bir hamur tabakası bulunur. Pişirdikten sonra ürün ters çevrilir ve karamel tatlı ve kokulu sos pastayı sulu yapmak.

Genellikle, hamur, un, tereyağı ve az miktarda sudan oluşan en basit kıyılmış hamur temelinde hazırlanır. Kıyılmış süzme peynir hamurunun bir çeşidini öneriyorum - daha da yumuşak ve pastayı ağzınızda eritiyor! Ayrıca süzme peynir, hamuru daha da katmanlı hale getirir ve belirgin bir kremsi tat verir.

Bir palet hazırlamak için, pişirme sırasında çok yumuşak hale gelen ancak şeklini koruyan elmaları seçin - pasta güzelleşecektir.

Pişirme süresi: yaklaşık 1 saat / Verim: 4 porsiyon. 20 cm çapında fırın tepsisi.

İçindekiler

dondurma yağı 100 gram
100 gram süzme peynir
un 100 gram
buzlu su 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
pudra şekeri 1 yemek kaşığı. kaşık
bir tutam tuz
elma 3 adet
şeker 60 gram
karamel için tereyağı 20 gram
servis için ağır krema

elmalı turta nasıl yapılır

Doğranmış hamurları bir karıştırıcıda pişirmek en uygunudur. Bu nedenle, süzme peyniri ve doğranmış buz gibi tereyağını bir kaseye koyun.

Un, tuz ve pudra şekerini ekleyin.

Karıştırıcıyı açın ve kütle bir yağ kırıntısına dönüşene kadar her şeyi birlikte öğütün.

Şimdi kırıntılara bir çorba kaşığı su ekleyin.

Hamur topaklı olacak, ancak zaten bir top haline getirilebilir.

Hamuru streç filme sarıp servise gönderin. dondurucu dolguyu hazırlarken veya buzdolabında 30-40 dakika.

Bu sırada şekeri bir tavada eritin.

Şekerin neredeyse tamamı eriyip altın rengini almaya başladığında tereyağını ekleyin.

Karıştırırken, içinde çözünmemiş şeker topakları kalmaması için karameli homojen bir duruma getirin. Hoş bir kehribar rengi almalıdır.

Karameli parşömenle kaplı bir tavanın dibine dökün.

Şimdi elmaları soyun ve tohumlayın.

Elmaları kalın dilimler veya yarım halkalar halinde kesin. Hazırladığınız parçaları karamelin üzerine dizin.

açarak yaymak lor hamuru formdan birkaç santimetre daha uzun bir katmanda.

Hamuru elmaların üzerine koyun, kenarlarını biraz aşağı çevirin.

Pastayı konveksiyon modunda 200-210 derecede veya normal modda 220 derecede pişirin. Hamur çok kızartılmalıdır.

Kek pişince fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirin ve geniş bir tabağa ters çevirin. Tatlıyı hemen servis edin.

Elmalı turta en popüler yemektir. tatlı hamur işleri. Turta hamuru, kullanılan malzemelere bağlı olarak hem klasik hem de diyet olarak hazırlanabilir. Çok var çeşitli yollar Bu makaleyi okuyarak her biri ayrıntılı olarak bulabileceğiniz bu tatlının hazırlanışı için.

Elmalı turta için en lezzetli ve hızlı tarif

İnternette genellikle basit bir elmalı turta tartışılır. Ve hepsi çok ucuz içerikler içerdiği için.

Yani:

3 yumurta;
5 sulu elma;
1/3 çay kaşığı soda;
1 bardak un;
1 su bardağı toz şeker.

İyi yıkanmış ve soyulmuş elmaları neredeyse şeffaf dilimler halinde kesin ve önceden yağ ile kaplanması gereken bir fırın tepsisine koyun. Yumurta ve toz şeker karışımını öğütün, içine soda ve unu dikkatlice karıştırın. Bir kez daha her şeyi iyice karıştırın, kütle kalın olmalı, ancak kaptan dökülmesi kolaydır.

Ortaya çıkan elma kütlesini dökün. Fırında (180C'de) 20 dakika pişirin. Bitmiş turtayı klasik tarife göre şekerle tozlayın.

Elmalı turta aç

Üstü açık elmalı turta bir klasik evde pişirme. Bu ucuz lezzetli tatlı hem ev hem de misafirler tarafından beğenilecektir. yumuşak hamur elma aromalı notalarla birlikte, tatlı sevmeyenleri bile kayıtsız bırakmayacaktır.

Kısa hamurlu hamur işi hazırlamak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler:

2 yumurta;
1,5 paket tereyağı;
6 büyük elma;
tuz (miktar size kalmış);
650 gr un;
toz şeker (doldurmak için yarım bardaktan biraz fazla ve yarısından biraz az);
1 paket kabartma tozu.

Yumuşamış tereyağı ve toz şeker karışımını geniş bir kaseye alın. Yumurtalar için bir kap alın ve çırpın, ardından tuzlayın. Her şeyi ilk kasede birleştirin. Çırparak karışımın ipeksi bir kıvamını elde edin ve içine kabartma tozu ile un dökün. Ortaya çıkan hamuru iyice yoğurun.

Elimizi ıslattıktan sonra hamuru rulo yapıp yağlı kağıt serili fırın kabına yerleştiriyoruz ve bu sırada sepetin duvarlarını oluşturacak şekilde kabın üzerine yayıyoruz. En az on beş dakika buzdolabında bekletin.

Üretme sulu doldurma: soyulmuş ve yıkanmış elmaları büyük dilimlere bölün ve bir tavaya koyun. Karamelli bir kabuk görünümü için toz haline getirebilirsiniz. ezilmiş şeker ve sürekli karıştırarak 10-15 dakika yoğun ateşte tutun.

Tamamen soğuduktan sonra, hamurun zaten beklediği bir kaba koyun. Gelecekteki pastayı 185 ° C'de fırına koyun. Pişirme süresi 50 dakika. soğumuş ev yapımı turta dilimleyin ve sıcak çay ile servis yapın.

Bulgar tarifi

Bu elmalı turta tarifi yapmak inanılmaz derecede kolaydır. Aynı zamanda, tadı ve aroması tek kelimeyle büyülü çıkıyor, yani bu Elmalı turta Hem tatiller hem de her gün için pişirebilirsiniz. Sonuçta, kokulu elmalı turta ile sıcak çaydan daha iyi ne olabilir?

İhtiyacımız olacak:

6 elma;
1 bardak irmik;
1 bardak un;
0,25 litre süt;
50 gr öğütülmüş ceviz;
olgun limon suyu;
1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın;
1,5 çay kaşığı kabartma tozu;
0,5 su bardağı toz şeker.

Hazırlanan elmaları rendeleyin ve üzerine limon suyu serpin. Bir fırın tepsisine dökün. Üzerine un, irmik, şeker ve kabartma tozundan oluşan gevşek bir karışım serpin. Elmaların 1 / 4'ünü yerleştirin ve üstüne tarçın serpin.

Benzer şekilde, birkaç seviye daha yapın. Dörtte durabilirsiniz (her katman için bir buçuk elma), son katman elma olmalıdır.

Turtanın üzerine kaynayan sütü dökün ve tüm katmanları sıvı ile doyurmak için bir kürdan ile delin.

öğütmek ceviz ve turtanın üzerine serpiştirin ve ardından 50 dakika fırına koyun. Pişirme sıcaklığı 180°C. Ortaya çıkan tatlıyı ancak tamamen soğuduktan sonra porsiyonlara ayırın, böylece şeklini koruyacaktır.

Tsvetaevsky elmalı turta

Narin elmalı turta, adını misafirlerine ikram etmeyi seven ünlü Tsvetaev kız kardeşler sayesinde aldı. Bu lezzetli pastayı daha önce deneyen birçok kişi, gerçek tadının ancak soğuk olarak ortaya çıktığını söylüyor. Ancak bazıları hala sıcak tatlıları tercih ediyor. Tsvetaevsky turtasını hazırlayın ve sıcak ve soğuk bir tatlı izleniminizi ekleyin.

İçindekiler:

100 gr tereyağı;
160 gr elenmiş buğday unu;
1 çay kaşığı kabartma tozu;
70 gr ekşi krema.

Ayrı bir kapta un, ekşi krema ve kabartma tozu karışımı yapın, ardından üzerine eritilmiş tereyağı dökün. Karıştırdıktan sonra, parşömenle kaplı bir fırın tepsisinin dibine yerleştirilmesi gereken pürüzsüz, elastik bir kütle elde ederiz. Ellerinizle tesviye ederek, hamurdan alçak kenarlarla donatılmış bir sepet oluşturun.

Hazırlanan elmalar, mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesilir ve sepete doldurulur.

Kremalı hamurun hazırlanışı: Bir yumurtayı iki yemek kaşığı un, ekşi krema ve şekerle karıştırın. Elmaları bu kütle ile dökün ve gelecekteki tatlıyı 40-50 dakika boyunca istenen sıcaklığa getirilen fırında çıkarın. Pişirme sıcaklığı en az 180°C olmalıdır. Bitmiş kek, pişirme kabındayken soğumalıdır. Tatlı ancak tamamen soğuduktan sonra bir tabağa alınarak servis edilebilir.

Tsvetaevsky turtasının video tarifini izlemenizi öneriyoruz:

Kolay Amerikan Pastası Tarifi

Klasik Elma Turtası Amerikan tarifi ortası narin bir elma dolgusu olan iki katmandan oluşur. Bu tarifte elma gereklidir. durum çeşitleri Fuji veya Henry Smith gibi. Yüksek sıcaklıklarda (pişirme sırasında) şeklini koruyabilenler onlardır. Karışık elma çeşitlerinin kullanılması ise daha karmaşık bir aroma oluşumuna katkıda bulunur.

Dolgu için gerekli malzemeler:

30 gr tereyağı;
1 inci. bir kaşık doğal limon suyu
1 inci. bir kaşık tarçın;
1 kilo elma;
100 gr şeker;
1,5 yemek kaşığı l. Mısır nişastası.

Dolgunun hazırlanması: soyulmuş elmaları küçük parçalar halinde kesin. Onları bir kaseye dökün, ardından şeker ve tarçın ekleyin. İstenirse beyaz şeker, kahverengi şekerle değiştirilebilir - bu, dolguya karamel aroması verecektir. dökmek limon suyu Pişirme işlemi sırasında elmanın sağlam yapısını korumak ve kararmasını önlemek için dolguya güzel bir altın rengi verin. Kasenin içeriğini iyice karıştırın ve demlenmeye bırakın, elmalar suyunu bırakmalıdır. Bu yaklaşık 40 dakika sürecektir.

Suyu süzüldükten sonra şerbeti hazırlamak için bir tencereye süzülmelidir. Turtanın tabanı yufka olduğu için turta oldukça yağlı olacaktır. Bu nedenle şuruba tereyağı ekleyip eklemeyeceğinize kendiniz karar verin (klasik tarifte bulunmasına rağmen). Tencereyi içeriğiyle birlikte küçük bir ateşe koyun ve 5 dakika kaynatın. Köpük göründüğü ve şurup koyulaştığı anda ocaktan çıkarabilirsiniz.

Köpük çıktıktan sonra şurup elmalara dökülebilir. Sonra nişastayı dolguya dökün ve iyice karıştırın. Dolgu hazır.

Test için:

1,5 su bardağı un;
tuz;
230 gr tereyağı;
1 inci. l. sahra;
0,5 su bardağı buzlu su.

Üzerine tereyağı rendeleyin kaba rende ve talaşları dondurucuya koyun. Un ve tuzu bir kaba alıp karıştırın. Tereyağını dondurucudan çıkarın ve tuzlu un ile karıştırın. Kütleyi bir çatalla yoğurun. Tereyağının erimeye vakti olmaması için bunu hızlı bir şekilde yapmak önemlidir. Karışık kütle, taneli süzme peynire benzer olmalıdır.

Şimdi yavaş yavaş çok soğuk eklemelisiniz, doğrudan buzlu su. Yani, su önce dondurucuda 10 dakika bekletilmelidir. Basıldığında hamur birbirine yapışmaya başlayana kadar sürekli karıştırarak yavaş yavaş su ekleyin. Ama elinize yapışmamalı.

İstenilen sonucu elde ettikten sonra hamuru iki parçaya bölün ve top haline getirin. Sonra onları kek haline getirin ve kapatın. streç film Havalandırmayı ve kokuları emmeyi önlemek için. 60 dakika buzdolabına koyun. Orada hamur şişmeli. Ondan yapılan hamur işleri havadar ve gözenekli olacak ama parçalanmayacak. Belirtilen süreden sonra, kullanıma sunma soğutulmuş hamur iki eşit katmana bölünür.

Şimdi bir test yapalım. Buzdolabından çıkarılmalı ve unlanmış bir yüzeye serilmeli, tabakanın çapı fırın tepsisinden biraz daha büyük olacak şekilde oklava ile açılmalıdır. Kenarları oluşturmak için fazlalık gereklidir. Katmanı bir oklava üzerine sarın ve bir kaseye aktarın. Hamuru açın ve pastayı tabana koyun.

Daha sonra elma dolgusunu koyun ve benzer şekilde hazırlanmış ikinci bir hamur tabakasıyla örtün. Kenarları kör edin (fazla hamur). Hazır olup olmadığını kontrol etmek için merkezde birkaç yarık yapın. elma dolgusu. Bu ayrıca, hamurun şişmemesi için buharın serbestçe çıkmasına izin verecektir.

Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 200°C'de 60 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kürdan ile kontrol ettikten sonra, hazır tatlı ve tamamen soğutun. Soğuyunca, üzerine bir top dondurma veya çırpılmış krema ile servis yapın.

rendelenmiş elmalı turta

Bu tatlının tarifi o kadar mükemmel ki tamamlanmış ürün sadece ağzınızda erir. Evi elmanın büyülü aromasıyla doldurmak. pasta ile hassas doldurma ufalanır, evde çay içmek için vazgeçilmezdir.

Gerekli Malzemeler:

2 yumurta;
2 su bardağı en yüksek dereceli buğday unu;
1 su bardağı şeker;
1,5 çay kaşığı kabartma tozu;
2 elma;
1 paket margarin;
2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın.

Yumurtaları kırın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Sonuncusunu 100 gr ile karıştırarak bir çatalla öğütün. Sahra. Beyazları buzdolabına koyun, önceden kaba bir rende üzerine rendelenmiş margarini yumurta sarısı karışımına koyun (bundan önce dondurucuda kalmalıdır), kütleyi bir çatalla dikkatlice öğütün.

Unu dökün, kabartma tozunu ekleyin ve hamuru yoğurun. Sonunda pürüzsüz ve yumuşak çıkıyor, ancak yapışkan değil. Kütlenin üçüncü kısmını ayırın ve hemen yarım saat dondurucuya konulan bir topuz yapın. Hamurun geri kalanını bir top haline getirin ve buzdolabında 15 dakika bekletin.

Beyazları, sabit bir köpük görünene kadar iyice çırpın. Bu sırada yavaş yavaş 100 gr şeker ekleyin.

Soyulmuş elmaları rendeleyin ve tarçın serpin. Turta için boşluğu büyük bir top şeklinde çıkarın ve önceden yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Hamurun kabarmaması için çatalla birkaç yerinden delin.

Beyazları elmalarla karıştırın ve dolguyu yerleştirin. Kalan hamur parçasını dondurucudan çıkarın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ortak bir fırın tepsisine dökün ve gelecekteki turtayı fırına koyun. Görünene kadar pişirin altın kahve, 180°C sıcaklıkta.

Yemek tarifi rendelenmiş turta sonraki videoda:

toplu elmalı turta

Bu güzel orijinal tarif, doyurucu, sulu ve çok pişirebileceğinize bağlı kalarak lezzetli turta elma dolgusu ile.

Gerekli Malzemeler:

4 ekşi yeşil elma;
1 bardak un;
1 inci. toz şeker;
1 inci. irmik;
1 çay kaşığı tarçın;
1 çay kaşığı vanilya şekeri;
0,5 paket tereyağı;
2 çay kaşığı kabartma tozu.

Gevşek bir karışım hazırlamak için, tüm kuru malzemeleri döküp karıştırmalısınız. Meyveyi kaba bir rende üzerine öğütün. Gevşek karışımı yağlanmış bir fırın tepsisine dökün. Sonra elmalar. Elma sırasının üzerine bir kat gevşek toz dökün ve form üste dolana kadar bu dönüşüme devam edin. Son kat gevşek karışım olmalıdır.

Dondurulmuş yağı kaba bir rende üzerinde bir taşa rendeleyin ve elde edilen talaşları turtanın üstüne serpin. Fırına konulan tatlı, önceden 180 ° C'ye ısıtılır. Pişirme süresi 50 dakika olacaktır. Tam pişmeden yaklaşık 10 dakika önce tatlıyı çıkarın ve üzerine vanilya şekeri veya pudra şekeri serpin ve tekrar fırına verin. Bu, pastaya karamel aroması ve gevrek bir kabuk verecektir. Pişirme, dikdörtgen parçalar halinde kesilmiş masaya servis edilir.

Bu hızlı tarif, ani bir misafir istilası ile hostese yardım edebilen. ayrıca jöle kapalı turta hazırlık kolaylığı ile ayırt edilir, tabiri caizse "hızlı bir el için bir tatlı."

Tatlı hamur işleri yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

3 elma;
2 tavuk yumurtası;
2 bardak kaliteli un;
4 yemek kaşığı toz şeker;
1 poşet vanilya şekeri;
0,5 litre kefir;
tuz;
2 çay kaşığı kabartma tozu;
30 ml kokusuz bitkisel yağ.

Hamur yoğurulurken fırın açılabilir, böylece gerekli 180 ° C'ye kadar ısınması için yeterli zamanı olacaktır.

Yumurtaları bir kaseye kırın ve tuz, şeker ekleyin ve bir mikser ile iyice karıştırın. Sonra elenmiş unu, kabartma tozunu ekleyin, kefir dökün. Sonra Ekle vanilya şekeri ve yağ. Her şeyi iyice çırpın düzgün tutarlılık. Baloncukların varlığı, bitmiş testin doğruluğunu gösterecektir.

Soyulmuş elmaların yarısını orta büyüklükte küpler, diğer yarısını ince dilimler halinde kesin. Küpleri hamurla karıştırın ve yüksek kenarlı bir kalıba dökün. Üzerine elma dilimlerini yavaşça yerleştirin. Fırına verin ve 60 dakika pişirin.

Bitmiş ürün ile dekore edilmiştir. toz şeker ve öğütülmüş tarçın. Pasta, dondurma veya çırpılmış krema ile sıcak olarak servis edilir.

ters turta

Kabarık elmalı turta, çok fazla olduğu için baş aşağı denir. standart dışı yol yemek pişirmek. Turtaların çoğu, hamurun üzerine sos yapılmasını gerektirir, ancak bu tarif tam tersini yapar. Ama bir yandan da bu yöntem yemeğin lezzet notalarını diğer taraftan ortaya çıkarıyor.

Ürün seti:

1 su bardağı buğday unu;
1 paket tereyağı;
1 limon;
4 yumurta;
1 kilo elma;
3 çay kaşığı tarçın;
2 çay kaşığı kabartma tozu;
1 paket vanilin;
300 gr toz şeker.

Yıkanan elmaların kabuğunu çıkarın, unu eleyin, oda sıcaklığına geldiğinde yumuşaması için tereyağını buzdolabından çıkarın.

Pişirme kabında önce karamel şurubu hazırlanır. Bunu yapmak için 150 gr şeker alın ve tamamen eriyene kadar tereyağı ile karıştırın. Oraya limon suyu ekleyin ve üzerine tarçın (1 çay kaşığı) serpin. Kalıbı orta ateşte çevirerek ocağa koyun. Kütle kaynarken karıştırılmalıdır. Haşlanan karameli ocaktan alın.

Meyveleri küçük küpler halinde kesin ve dikkatlice soğuyan karamelin üzerine dizin. Meyvenin ıslanması için 10-15 dakika bekletin.

Hamuru hazırlamak için yumurtaları kırmalı, beyazlarını ve sarılarını farklı tabaklara koymalısınız. İkincisini şekerin geri kalanıyla karıştırın, vanilin ekleyin ve 80 gr tereyağı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi ayrı ayrı karıştırın. Sonra yavaş yavaş unu kabartma tozu ile ekleyin. Çıktı, yaklaşık olarak kreplerde olduğu gibi çok kalın hamur olmamalıdır.

Karışım, elmalı bir fırın tepsisine dökülür ve 50 dakika fırına konur. Pişirme sıcaklığı 180°C. İçin hazır turtaşeklini koruduysa, uygun şekilde kaydırılmalıdır. Bunu yapmak için pastayı formun duvarlarından bir bıçakla ayırın. Ardından avucunuzu üzerine bastırın üst parça ve dön. Bu, elmanın kalıbın altından çıkmasına, ancak yine de hamurun içinde kalmasına izin verecektir. Uygun çapta tabakları alın ve pastayı örtün, ardından formu keskin bir hareketle ters çevirin. Ters kek hazır.

Sulu elmalı turta, üzerinde yapılan bir tarttır. kısa hamur işi. Ve bu yemeğin herhangi bir masanın dekorasyonu olması için bitmiş tatlıyı bir gül sepeti şeklinde güzelce dekore edeceğiz. Dolguyu narin bir muhallebiden yapacağız ve ayrıca şurup içinde kaynatılmış doğranmış elmaları son kat olarak yerleştireceğiz. Gerçekten zarif bir tatil tatlısı olacak ama aynı zamanda hazırlaması da oldukça basit.

Bitmiş tartın muhteşem ve zarif görünmesi için elmalar sulu kırmızı renkte seçilmelidir. Düzgün gül tomurcukları elde etmek için meyveyi olabildiğince ince kesin, bu onların şeklini koruyacak ve (tomurcuklar oluştururken) bir tüpe yuvarlanmayı kolaylaştıracaktır.

Krema için ihtiyacınız olacak:

1 yumurta;
10 gr vanilya şekeri;
80 gr beyaz toz şeker;
1,5 su bardağı süt.

Muhallebi hazırlanışı:
Yumurtayı bir kaseye kırın ve üzerine kuru malzemeleri ekleyin, karıştırın. Süt kaynatın. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş kütlesini dökün. Elde edilen karışımı bir tencereye dökün ve kalınlaşan kütle kaynayana kadar kısık ateşte pişirin. Ateşten alın ve soğutun, tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.

Kısa hamurlu hamur işi hazırlamak için:

1 yemek kaşığı su;
1 yumurta;
80 gr pudra şekeri;
0,5 paket tereyağı;
1 bardak un.

Hamur şu şekilde hazırlanır: tereyağı eritilirken oda sıcaklığı ve ekleyerek öğütün tatlı toz. Sonra bir kaşık temiz su ekleyin, yumurtayı kırın ve kütleyi iyice karıştırın. Sürekli karıştırarak un serpin. Hamur yapışkan olmamalıdır.

Bir fırın tepsisi alın ve kenarları boyunca alçak kenarlar (en fazla 2 cm) oluşturan süreçte hamuru tabana koyun. Hamuru birkaç yerinden çatalla delin ve en az yarım saat buzdolabında bekletin.

Turta pişirme işlemi:
Soğuyan hamuru buzdolabından çıkarın ve üzerini yağlı kağıtla kapatın. Baskıya ihtiyacımız var, böylece yaprağa fasulye veya tahıl dökülebilir. Hamur ve baskı ile kalıbı fırına yerleştirin, sıcaklığı 180 ° C'ye ayarlayın, 15 dakika pişirin.
Süre dolduktan sonra tatlıyı fırından çıkarın ve yağlı kağıt ile yükü kaldırın. Tartı tekrar 7 dakika (hamur tamamen pişene kadar) fırına koyun.Belirtilen süre geçtikten sonra formu fırından almalısınız. Koymanız gereken bir kum sepeti almalısınız. muhallebi eşit katman.

Son katmanı yapmak için ihtiyacınız olacak: 400 ml su, beş olgun kırmızı elma ve altı yemek kaşığı şeker.

Son katman, dilimlenmiş elmalardan yapılmış gül goncaları olacaktır. Bunu yapmak için elmaları yıkayın ve soyun, ardından dilimler halinde kesin (kalınlığı 2 mm'yi geçmemelidir). Bir tencerede 400 ml su kaynatın ve içine şeker dökün. Aynı kaba dilimlenmiş elmaları koyun ve kaynayana kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin. Aynı zamanda meyve dilimlerinin sadece hafif yumuşayıp esnek hale gelmesi ancak şeklini kaybetmemesi önemlidir.
Dilimler hazır olur olmaz su boşaltılmalı ve meyve soğutulmalıdır.

Şimdi tomurcuk yapmaya başlayalım. hafifçe uzanmak elma dilimleri(yaklaşık beş parça), sırayı bir tüp haline getirin. Çiçek açan bir gül goncasına benzeyen bir figür elde etmelisiniz. Benzer şekilde, kalan elma plakalarını oluşturun.

Son kata (muhallebinin üzerine) tomurcukları koyun. Muhteşem ol doğumgünü pastası elmalı, çiçek sepeti şeklinde yapılmış. Servis yapmadan önce tatlıyı soğutun. Bu, katı formda porsiyonlama sırasında tatlının şeklini koruyabilen kremayı katılaştırmak için gereklidir. Pastanın bir sepet çiçek ile daha fazla benzerliği için, turta nane yapraklarıyla süslenebilir.

Elmalı tart için video tarifi:

Elmalı ters turta, adını pişirme şeklinden alır. Alışılmış "alttan hamur, yukarıdan doldurma" kalıbına göre değil, tersi bir biçimde birleştirilir. Bu önlem, aynı ürünleri kullanırken tamamen farklı bir sonuç elde etmenizi sağlar.

Tarihsel referans

Tarte Tatin, klasik bir turta olarak kabul edilir. Bu ürün "ters yüz", birçok harika şey gibi yanlışlıkla doğdu.

21. yüzyılın sonunda Fransa'daki küçük otellerden biri Tatin kardeşler tarafından işletiliyordu. Bir keresinde, çok sayıda misafir varken ve her şey için çok az zaman varken, Stephanie Taten mutfakta meşguldü, konuklara bir tatlı - özel bir tatlı - servis etmek için acele ediyordu. bundan önce. Riski kendisine ait olmak üzere üzerlerini meyvelerle kapladı ve fırınladı.

Otel konukları olanlardan memnun kaldılar - dolgu karamelize oldu ve eriyen ipliklerle biraz gerildi, hamur tabakası meyve suyuna doymadı, ince ve çıtır kaldı. O andan itibaren dünya çapında turtanın muzaffer yürüyüşü başladı. Hem tatlı yapmaya başladılar hem de tatlı yapmaya başladılar, hamurunu ve dolgu çeşitlerini değiştirdiler.

modernite

Tatin kardeşler için iyi şans olduğu ortaya çıkan hata, her yerde modern şefler tarafından tekrarlanıyor. Örneğin, tarte Tatin, artık serme ilkesine dayanan daha genel bir hamur işi grubunun varyantlarından biri olarak algılanıyor. Böyle bir ürüne "ters turta" denir (sadece elmalı değil). Ana cazibesi, tabana yerleştirilen dolgunun suyunu salması ve içinde karamelize olması, yerçekimi kalpsiz olduğu için üstte yatan hamuru minimum düzeyde ıslatmasıdır. Bu sayede kaplamanın yapısı korunur, ıslanmaz ve şeklini korur.

Bu yazıda, hem günlük diyetinizi çeşitlendirmeye hem de tatilde sevdiklerinizi memnun etmeye yardımcı olacak bu tür turtalar için çeşitli tariflere bakacağız.

Klasik Tarte Tatin

Bu harika, aşağıdaki tarife göre hazırlanır:

şeker - 210 gram;
tereyağı - 90 gram;
elmalar (tatlı) - 1 kg;
puf böreği (satın alınabilir) - 1 büyük sayfa;
vanilya şekeri - 10 gram;
öğütülmüş tarçın - 1/4 çay kaşığı.

Elmalar soyulmalı ve çekirdek çıkarılmalıdır. Her elmayı 4 eşit parçaya bölün.

22 cm çapında kalın tabanlı bir tencereye şekeri (birkaç yemek kaşığı ayırın) ve vanilya şekerini dökün, orta ateşte koyun ve karıştırmadan kehribar rengine kadar ısıtın.

Ortaya çıkan karameli ocaktan alın, biraz koyulaşmasına izin verin. Üzerine elma dilimlerini kenarlara gelecek şekilde dizin. Elmaların üzerine tereyağı parçaları koyun, her şeyi şeker ve tarçınla serpin.

Milföy hamurunu tepsiyi kaplayacak şekilde açın. Daha sonra, diğerlerinden 24 cm çapında bir daire kesmeniz, elmaları üstüne örtmeniz ve kenarlarını içeri sokmanız gerekir - bu puf böreğinin başarılı olması için, hamur yanlış bir şekilde meyveye sıkıca oturur.

Altın kahverengi olana kadar 40 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.

Pastayı kalıptan sorunsuz çıkarmak için aşağıdaki eylem algoritmasına uymalısınız:

Avucunuzu pastanın üzerine yerleştirin.
Nazikçe ama sertçe bastırın.
Avucunuzla pastayı kontrol edin.
Pastayı bir tavada hafifçe ısıtın;
Yine kekin avucuna bastırın ve karamelin tamamını süzün.
Pastanın üzerine büyük bir düz tabak yerleştirin ve keskin bir şekilde ters çevirin.

Bu kadar! Verdiğimiz bu sayede deforme olmaz.

Süzülmüş karameli kaynatın ve elmaları bununla kaplayın.

Artık tüm bu ihtişama bir top vanilyalı dondurma ekleyerek sevdiklerinizi kesip ikram edebilirsiniz.

Atıştırmalık alternatifi

Tatin istenirse tuzlu olabilir. Örneğin, en başarılı seçeneklerden biri domatesli Tarte Tatin:

tereyağı - 30 gram;
zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
orta boy domates - 7 adet;
puf böreği- 1 büyük sayfa;
- tatmak;
servis için fesleğen.

Bu tart, ters elmalı turta ile aynı şekilde hazırlanır, temel farklar aşağıdaki gibidir:

dolgu, bir yağ karışımı içinde bir saatin üçte biri kadar haşlanmış domateslerin yarısından oluşur;
tarçın balzamik sirke ile değiştirilir.

Bisküvili ters kek

Daha önce de söylediğimiz gibi, bu turta için herhangi bir hamur kullanılabilir. Herkes puf yemeyi sevmez, bu nedenle aşağıdaki tarif şuna dayanmaktadır: tereyağlı bisküvi. Kendi içinde yumuşak ve sulu olduğu için seçim ona düştü ve bu önemlidir, çünkü doldurmanın yeri nedeniyle hamur pratik olarak meyve sularına doygun değildir. Yani, tropik bir ters turta (son çare olarak elma ile de yapabilirsiniz):

yumurtalar - 3 adet;
şeker - 300 gram;
tereyağı - 200 gram;
un - 150 gram;
kabartma tozu - bir tutam;
vanilya - bir tutam;
tuz - bir tutam;
su - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
olgun muz - 3 adet;
tutku meyvesi - 3 adet.

Kalın tabanlı, 22-23 cm çapında yekpare bir kalıp kullanın.

Yemek pişirmek

Fırını 180°C'ye ısıtın.

Bir tencerede su ve şekerin yarısını karıştırın, güzel bir kehribar rengine kadar ısıtın. Ateşten alın, limon suyunu ekleyin ve karamelleri mümkün olduğunca eşit bir şekilde yayarak kalıbın dibine dökün.

Tutku meyvesi hamurunu bir elekten geçirerek tohumlardan kurtulun. 1/3'ünü ayırın, dilimlenmiş muzu pürenin geri kalanına ekleyin. Karamelin üzerine meyveli karışımı yayın.

Tereyağını eritip soğutun.

Yumurtaları kalan şekerle kabarıp sertleşene kadar çırpın. Vanilyayı ekleyin, dikkatlice yukarıdan aşağıya bir kaşıkla karıştırarak yağı dökün.

Kabartma tozu ile unu yumurta-tereyağı kütlesi olan bir kaseye eleyin, tekrar elle yoğurun.

Hamuru meyvelerin üzerine yayın ve 40-45 dakika pişirin. Hazırlık, kuru bir kürdan testi ile belirlenebilir. Elmalı turtayı çıkardığınız gibi çıkarın.

Varyasyonlar

Yukarıda verilen tariflere dayanarak, tadı farklı olan birçok turta yapabilirsiniz, örneğin;

tereyağlı bisküvideki 1/4 unu kakao ile değiştirerek ve dolgu olarak portakal dilimleri alarak harika, zengin bir tat elde edebilirsiniz;
patlıcan ve kabak, özellikle onlara biraz peynir veya beyaz peynir eklerseniz, meze tartında "oynayacak";
tandem "puf böreği + meyve" sizi şaşırtacak, sadece elmaları çileklerle değiştirmeniz gerekiyor. Ancak bu meyvenin oldukça sulu olması nedeniyle tartın zar zor soğutulmuş olarak servis edilmesi gerekir, aksi takdirde meyve suyu çıtır tabanı doyurur;
meyve dolgusu olarak elma değil kayısı alırsanız klasik olan yeni renklerle parlayacak.