Ev yapımı reçel Reçel veya meze sofralarımızın geleneksel kış lezzetidir. Pek çok ev hanımı meyveleri coşkuyla hazırlar: çay için ev yapımı tatlılarını memnun etmek için dondurur, kaynatır ve püre haline getirirler. Ahududu reçeline karşı çok özel bir yaklaşım vardır; sadece çay içmenin yanına tatlı bir katkı değildir; öncelikle soğuk algınlığı olanlara, terlemesi için verilir ve ahududu reçeli, doğanın kendisi daha hızlı iyileşecektir.
Özellikle kış için şekerli rendelenmiş ahududu canlıdır sağlıklı reçel. Bu hasat yöntemiyle meyveleri kaynatmaya gerek yoktur. Ancak onu yalnızca buzdolabında saklamanız gerekecek. Sonuçta, bu miktarda şeker bile değerli reçeli serin bir bodrumda saklarsanız fermantasyondan korumaz.
Ve reçel, doğal aspirin içerdiğinden gerçekten değerlidir. Bu yüzden, Ahududu reçeli Yüksek ateş, boğaz ağrısı, öksürük, soğuk algınlığı için kullanın. Ve çoğunlukla bir incelik olarak değil, ilaç olarak hazırlanır.
Lezzet Bilgisi Reçel ve marmelat
İçindekiler
- ahududu - 1 kg;
- şeker – 1,5 kg.
Kış için pişirmeden şekerli püre haline getirilmiş ahududu nasıl hazırlanır
Kışa pişirmeden şekerli taze ahududu hazırlamak için ne kadar şeker ekleyeceğinizi belirlemeniz gerekir. Burada karmaşık oranlar yok. Ahududuları buzdolabında saklayacaksanız oran en az 1 ila 1,5 olmalıdır. Neden minimum? Çünkü her şey meyvenin kendisine bağlı. Meyveler kuru ve temizse yıkamaya gerek yoktur. Bu tür meyveler toplandıktan hemen sonra temin edilebilir. Bu nedenle pazardan çilek alırsanız tembel olmamanızı ve sabah erkenden taze meyveler almak için oraya gitmenizi tavsiye ederiz. Bu ahududular buzdolabında 1 ila 1,5 oranında saklanabilir.
Meyveleriniz biraz "çürümüş" ise - ör. Zaten ıslak ve buruşuk ve aynı zamanda kirli, o zaman bu tür meyvelerin kesinlikle yıkanması gerekiyor, bu da biraz daha fazla sıvı emecekleri anlamına geliyor. Bu tür meyveler için şeker miktarı 1 kg çilek başına 2 kg'a çıkarılmalıdır. Evet, çok tatlı olabilir ama meyveleriniz fermente olmayacaktır. Onlardan bir tentür hazırlamak mümkün olmasına rağmen.
Böylece şeker miktarına karar verdik. Biraz çilek alalım. Bunların ayıklanması, varsa döküntülerin ve sapların çıkarılması gerekir.
Hazırlanan meyveleri şeker serpin.
Her şeyi bir blender kullanarak öğütün. Ayrıca meyveleri bir kıyma makinesinden geçirip üzerine şeker serpebilirsiniz. Meyvelerdeki tohumları sevmiyorsanız (ve bunlar var ve herkes onları sevmiyorsa), kütleyi bir elekle öğütebilirsiniz. O zaman saf ahududu püresine sahip olacaksınız. Tohumlar kadar faydalıdır. Kalan keki atmayın, dondurularak komposto olarak kullanılabilir veya hemen komposto veya meyve suyu pişirebilirsiniz.
Ahududu için kavanozları önceden hazırlayalım. En azından tercihen kabartma tozu ile yıkanmalı ve tamamen kurutulmalıdır. Çünkü nem fermantasyona yol açabilir.
Rendelenmiş ahududuları kavanozlara koyun.
Üzerine bir kat şeker serpin. Bir çeşit tıkaç görevi görecek ve fermantasyonu önleyecektir. Ayrıca deneyimli ev hanımları Beyaz kağıttan kavanozun boyun çapına kadar daireler kesip kapakların altına yerleştirmeniz tavsiye edilir. Bu ek yöntem reçeli saklayın.
Kavanozları kapatıp buzdolabında en fazla 6 ay saklıyoruz. Maalesef, çiğ reçel Kilerde saklanması tavsiye edilmez.
Ahududu reçelini pişirmeden daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz. Dondur cam kavanozlar imkansız çünkü patlayacaklar. Bu durumda ahududu ve şekeri küçük plastik kaplarda dondurun. Bu durumda rendelenmiş ahududular daha uzun süre saklanabilir.
Kışın ahududuyu reçel yerine şekerle öğütmemin birkaç nedeni var. Öncelikle taze ahududuların tadı ve kokusu korunur. İkincisi, ısıl işlemin olmaması vitaminleri korur. Ve üçüncüsü - canlı reçel Ahududu yapmak reçel yapmaktan çok daha kolaydır. Şekerle kaplı ahududuların kış boyunca buzdolabından sessizce kaybolduğunu fark ettiğimde son seçimi yaptım ve düzenli reçel ahududulardan arta kalanlar.
Şekerle öğütülmüş ahududuların birçok kullanımı vardır. Tatlı sos sabah yulaf ezmesi ve süzme peynir, güveç ve cheesecake'ler, unlu mamuller için dolgu, milkshake'ler ve lezzetli ilaçlar için.
Kuru havalarda şekerle öğütmek için ahududu topluyorum. Ekstra suya ihtiyacım yok, tek yapmam gereken meyveleri ayıklamak, şekerle öğütmek ve kavanozlara koymak. Ahududu için toz şeker miktarı raf ömrüne bağlıdır. Ahududular ne kadar uzun süre saklanırsa o kadar fazla şekere ihtiyaç duyulur. ben bir destekçiyim minimum miktar herhangi bir sıkışmada kum (makul sınırlar dahilinde). Ahududuların bir kısmını şekerle birlikte öğütüyorum eşit oranlar yılbaşına kadar kullanılacağını bilerek. Daha uzun sürecek olan ikinci kısımda ise biraz daha kum ekliyorum. 1 kg çilek için - 1,2 kg kum.
Süre: 30 dakika
Zorluk: kolay
Kompozisyon: 4,9 – 5 litre
- Taze ahududu – 3 kg
- Toz şeker – 3 – 3,6 kg
- Votka -kavanoz başına 1 çay kaşığı
Şekerli Rendelenmiş Ahududu Nasıl Hazırlanır:
- Kuru havalarda olgun meyveleri toplayın. Lekesiz meyveleri seçin ve dalları ve yaprakları çıkarın.
- Çilekleri yıkamayın. Aşırı su tamamlanmış ürün gerek yok.
- Ahududuları büyük bir kaba aktarın. Ahududuları yavaş yavaş toz şeker ekleyerek püre haline gelinceye kadar tahta kaşıkla ama fanatizm olmadan öğütün. Her şeyin mükemmel bir şekilde aynı olması gerekli değildir, ancak bu bir zevk meselesidir. Bazıları püreyi sever, diğerleri ise küçük ahududu parçaları. Bu depolamayı etkilemez.
- Rendelenmiş ahududuları ara sıra karıştırarak şekeri eritmek için 15-30 dakika bekletin. Süre hava sıcaklığına bağlıdır.
- Ahududuları sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
- Daha iyi muhafaza için her kavanoza 1 çay kaşığı votka ekleyin. Votka yerine toz şeker kullanabilirsiniz.
- Bankaları kapatın. Şekerle rendelenmiş ahududuları buzdolabında saklayın.
Notlarım:
Bu canlı ahududu reçeli için meyvelerin kuru ve kusursuz olması gerektiğini lütfen unutmayın. Aksi halde ahududular depolanmayacaktır.
Şekerle Rendelenmiş Ahududuları Nasıl Pişiririm? Ayrıntılar ve Fotoğraflarla:
- Şekerle öğütülmüş ahududular için kuru havalarda olgun meyveler topluyorum. Bu durumda ahududuların saklanması garanti edilecek ve onları ayırmak daha keyifli olacaktır. Olgun meyveleri kusursuz olarak seçip ayırıyorum. Çilekleri yıkamam.
- Ahududuları büyük bir plastik kaba aktarıyorum. Ahududuları büyük bir tahta kaşık kullanarak öğütün ve püre haline gelinceye kadar yavaş yavaş toz şeker ekleyin.
- Rendelenmiş ahududuları ara sıra karıştırarak şekeri eritmek için 15-30 dakika beklettim.
- 15 dakika sonra ahududuları önceden sterilize edilmiş kavanozlara koydum.
- Her kavanoza 1 çay kaşığı votka ekliyorum.
- Bankaları kapatıyorum. Şekerle rendelenmiş ahududuları buzdolabında saklıyorum
Güzel kokulu, tatlı ahududular sadece lezzetli değil aynı zamanda çok lezzetlidir. Doğal şekerler, organik asitler ve vitaminler açısından zengindir. Örneğin, bu harika meyvenin 100 gramı %30 oranında içerir. günlük norm C vitamini. Ancak ahududuları korumaya çalışırken ısıl işlem kış dönemi bu gerekliliği yok eder insan vücuduna antioksidan ve immünomodülatör. Dondurulduğunda meyveler özelliklerini kaybeder. tat nitelikleri. Ancak kış için pişirmeden şekerli ahududu, mükemmel tadı ve sağlık yararlarını birleştiren geleneksel reçellere mükemmel bir alternatiftir.
Çilek nasıl hazırlanır?
Ahududu meyveleri oldukça hassastır - hızla bozulurlar ve mekanik stres nedeniyle kolayca yok edilirler. Bu nedenle, bunların teslim alındığı veya satın alındığı gün işlenmesi tavsiye edilir. Aksi halde meyveler küflenir ve ekşir.
Ahududuların bir diğer özelliği de genellikle yıkanmaması, yalnızca ayıklanması ve özel bir şekilde olmasıdır. Bunu yapmak için, döküntüleri ve bozulmuş meyveleri çıkarırken meyveler küçük porsiyonlar halinde bir tabaktan diğerine dikkatlice dökülür.
Hangi şekeri seçmelisiniz?
Ahududuların kış için pişirilmeden hasat edilmesi, şeker seçimine dikkat edilmesini gerektirir. Meyvelerin uzun süre saklanabilmesi için oldukça fazlasına ihtiyacınız olacak. Ancak ısıl işlem yapılmadan tatlı bileşen tamamen çözülmeyecektir. Bunu göz önünde bulundurarak, mümkün olduğu kadar ince toz şeker satın almaya, hatta bir kahve değirmeni içinde pudra şekeri hazırlamaya değer.
Yemekler ve saklama kuralları
İçin en iyisi ahududu hazırlanışıÖrneğin yarım litrelik küçük cam kavanozlar uygundur. Öncelikle iyice yıkanmalı, kaynar su ile ıslatılmalı ve mümkün olan herhangi bir şekilde kurutulmalı veya sterilize edilmelidir: buharda, fırında veya mikrodalgada.
Ahududuların kış için saklandığı kavanozların üzerini öncelikle pişirmeden kapatmalısınız. parşömen kağıdı ve daha sonra cam veya polietilen kapaklarla da kaynar su ile işlenir.
Ahududular pişirmeden yalnızca soğukta saklanır: kuru bodrumlarda, kilerlerde, balkonda ve tabii ki buzdolabında. Ve bu önemli kuralı unutmayın.
Pişirme tarifleri
Yani yemek pişirmek yerine geleneksel reçel Ahududulardan pişirmeden bir tarif seçmek daha iyidir, ancak dürüst olmak gerekirse çok fazla yoktur. En popüler olanları dikkatinize sunuyoruz.
Ahududu vitamini
Çilekleri biraz ezin emaye yemekleri, yavaş yavaş şeker ekleyerek. Karışımı, şekerin erimesi için 2 saat kadar odada bırakın. Kıvamın eşit olması için tahta bir spatula ile sürekli karıştırılmalıdır.
Ahududuları kavanozlara bölüp buzdolabına koyun.
1 kg çilek 1 kg şeker gerektirir.
Siyah kuş üzümü ile ahududu
- Ahududu – 1 kg;
- siyah frenk üzümü - 0,5 kg;
- toz şeker – 2 kg.
Ahududuları tahta havan tokmağıyla dövün ve bir blender ile doğrayın. Her şeyi şekerle iyice karıştırın.
İstenirse bir veya iki limonun lezzetini ekleyebilirsiniz, böylece ürün daha da aromatik olur.
Karışımı kavanozlara paylaştırıp depoya koyun.
Ahududu ve çilek şekerle püre haline getirildi
Ahududu ve çilekler eşit parçalar halinde, örneğin 1 kilogram alınır. Ve meyve karışımı kadar şeker de olmalı.
Saplarından soyulmuş meyveler püre haline getirilmelidir, ancak homojen bir hamur haline gelmemelidir. Pürenin içinde küçük parçalar kalmalıdır. Daha sonra toz şeker karıştırılır ve kütle cam kavanozlara gönderilir.
Ahududu “beş dakika”
1 kg meyveyi 1,5 kg şekerle öğütün. Toz şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Kaynatmayın.
Sıcakken kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Tamamen soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun.
Turta ve kekler için doldurma
- Ahududu – 500 gr;
- toz şeker – 600 gr;
- votka – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Ahududuları şekerle çırpın, votkayla karıştırın, kavanozlara koyun.
Yemek pişirmede kullanın
Pişmemiş ahududular öncelikle tatlı sandviç yapımında kullanılır. Çaya katılarak krep, gözleme ve dondurma ile yenir. Pişirme ve tatlılar için iyidir.
Ahududu güveç
- Süzme peynir – 200 gr;
- şekerli ahududu - 150 gr;
- tavuk yumurtası – 1 adet;
- irmik – 40 gr;
- badem – 50 gr;
- tadı ekşi krema.
Fırın tepsisini sıcak su ile yağlayın sebze yağı içine ahududu-lor karışımını koyun. Orta sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika pişirin. Serin.
Bitmiş güveci ekşi krema ile servis edin.
- ekşi krema - 1 küçük kavanoz;
- süzme peynir - 0,5 paket;
- şekerli ahududu - 1 bardak;
- jelatin – 25 gr.
Ekşi kremayı ahududu karışımıyla bir karıştırıcıyla çırpın, rendelenmiş süzme peyniri ekleyin ve tekrar çırpın. Jelatini 0,5 bardakta ıslatın kaynamış su. Tamamen çözüldüğünde lor ve meyve karışımına dökün ve iyice karıştırın.
Karışımı dikkatlice kalıba dökün, bir kaşıkla düzeltin ve birkaç saat buzdolabında bekletin.
Tavsiye. Tatlının gerçekten lezzetli olması için az yağlı süt ürünlerini tercih etmemelisiniz. Bu yemeğe uygun değiller.
Halk hekimliğinde kullanın
- iyi bilinen bir ateş düşürücü ve terletici. Ahududuların kışa pişirmeden faydaları nelerdir? Hemen hemen her şey taze meyvelere benzer.
Ahududu meyvelerinin tedavi edici etkisi eskiden keşfedilmişti Antik Yunan. Meyveler organik asitler, pektinler, tanenler ve birçok vitamin içerir. Örneğin A vitamini. Görmeyi iyileştirdiği, tırnakları ve saçları güçlendirdiği bilinmektedir. Ayrıca bol miktarda C vitamini de bulunmaktadır. Sadece soğuk algınlığına karşı koruma sağlamakla kalmaz, aynı zamanda vücuttaki fazla sıvıyı da uzaklaştırır ve bağ dokusu üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Bu sayede meyve, selülit ve hoş olmayan varisli damarların belirtileri için faydalıdır.
Ahududu ve şeker karışımı soğuk algınlığında yaygın olarak kullanılmaktadır. solunum sistemi. Bulaşıcı olmayan ishallerde yardımcı fiksatif olarak ve zehirlenmelerden sonra antitoksik ilaç olarak kullanılabilir.
Sıcaklık yükseldiğinde bir bardağa bir çorba kaşığı püre haline getirilmiş ahududu ekleyin. ılık su ve mümkün olduğunca sık iç. Aynı içecek boğaz ağrısını ve ağzı gargaralamak için de kullanılabilir.
Viral enfeksiyonların kitlesel görülme sıklığı sırasında, ahududu inceliği sabahları aç karnına yenmelidir. Bu lezzetli gelenek, soğuk algınlığına ve gribe karşı iyi bir önleyici görevi görecek ve gün boyu iyi bir ruh hali yaşamanızı sağlayacaktır.
Dikkat
Elbette ahududuların güçlü bir alerjen olduğunu unutmamalıyız, bu nedenle büyük miktarlarda tüketilmesi önerilmez. Ayrıca önemli miktarda şeker, diyabet hastası olanlara, metabolik bozuklukları olanlara ve aşırı kilolu kişilere zarar verebilir.
Sonuç olarak ev hanımlarına, yemek pişirmeden ahududu müstahzarları lehine seçim yapmaktan korkmamaları konusunda tavsiyelerde bulunmak istiyorum. Baş döndürücü aromasını ve faydalarını koruyarak oldukça uzun süre mükemmel bir şekilde saklanırlar. taze orman meyveleri. Deneyin ve kendiniz görün.
Web sitesindeki tüm materyaller yalnızca bilgilendirme amaçlı sunulmaktadır. Herhangi bir ürünü kullanmadan önce doktora danışmak ZORUNLUDUR!
Arkadaşlarınla paylaş.
Ve taze meyvelerden yeterince yediyseniz, pişirmeden "canlı" ahududu reçeli yapma fırsatını kaçırmayın - şekerle öğütün. Kış için şekerle öğütülmüş kokulu ahududular buzdolabında küçük cam kavanozlarda mükemmel şekilde saklanır. Oranları damak tadınıza göre seçiyoruz: Ahududu tatlıysa kilo başına 700-800 gram şeker kullanılıyor, yaz yağmurlu ve ahududu ekşi ise bire bir oranında alıyoruz. Her şeyin bardaklarla ölçüldüğü bir halk yöntemi de var - kaç tane çilek var, o kadar çok şeker dökülmelidir.
Kış için şekerli rendelenmiş ahududu tarifi
İçindekiler:
- Ahududu – 1 kg;
- şeker – 800 gr.
Kış için ahududu şekerli nasıl öğütülür
Muhtemelen ahududu, işlenmeden önce yıkanması istenmeyen tek meyvedir. Bunu yoğunsa (bu tür çeşitler var), yüksek kapaklı yapabilirsiniz, ancak genellikle kağıt hamuru o kadar yumuşaktır ki, eve geldiğinizde meyve suyu zaten serbest bırakılır ve alt katman yumuşar. Bu yüzden ahududuları yıkamıyoruz, hemen bir kaseye veya leğene döküyoruz. Saplı ince dallar veya meyvelerle karşılaşırsanız, bunu ve diğer kalıntıları temizleriz. Şeker ekle.
Büyük bir tahta kaşıkla öğütün; bu amaç için özel olarak uyarlanmıştır. Bir ezici alabilir veya bir blender kullanabilirsiniz.
Ahududu posası parçaları olacak şekilde ezin, homojen bir püre haline getirmeyin. Ancak bu bir zevk meselesidir, her şeyi neredeyse püre haline getirebilir ve hatta bir elekle ovalayabilirsiniz.
Kısa bir süre bırakın, yaklaşık 10 dakika, daha fazla değil. Bizim versiyonumuzda şekerle rendelenmiş ahududular neredeyse reçel gibi görünüyor: kalın şurup ve içinde meyve parçaları var. İyi depolanır ve önemli olan taze ahududuların hem tadının hem de aromasının korunmasıdır.
Kavanozları mutlaka sterilize ediyoruz, bu depolama sırasında yaşanabilecek sorunlara karşı ek bir güvenlik ağı olacaktır. İlk önce soda veya başka bir şeyle yıkayın deterjan kaplar ve kapaklar. Kapakları küçük bir tencerede beş dakika kadar kaynatın ve kavanozları fırında pişirin veya ters çevirip buharda pişirin. Yoğuşma duvarlardan aşağı akmaya başladığında her şey hazırdır ve doldurabilirsiniz. Bu hazırlık için, açık olanları uzun süre saklamamak için 200-250 ml hacimli küçük kavanozlar almak daha iyidir. En üste kadar doldurun ve hemen hava geçirmez şekilde kapatın.
Şeker kristallerinin tamamen çözülmemesi sorun değil, bir süre sonra kendiliğinden dağılacaklar. Kavanoz soğuyana kadar biraz bekleyelim ve iş parçasını saklamak üzere buzdolabına koyalım. Ortak haznede yer yoksa ahududu püresini şekerle dondurabilirsiniz. Teneke kutular yerine kaplara dökün, sıkıca kapatın, sarın streç film ve dondurun.
Neyse, her şey hazır! Yarım saatten az harcayarak çok şey yaptık kullanışlı iş parçası– kış için şekerli rendelenmiş ahududu veya çok daha fazla vitamin tutan, pişirmeden soğuk ahududu reçeli. Bu arada aynı prensiple hazırlanıyor; bu hazırlık size de faydalı olacak!
Her ev hanımı yazın kışa hazırlanmak için yoğun bir dönem olduğunu bilir. Sebzeler bahçede, meyveler bahçelerde, meyveler ormanlarda ve yazlıklarda olgunlaşır. Tüm bu aromatik bolluk arasında ahududu öne çıkıyor - dondurulabilen, kaynatılabilen ve kurutulabilen evrensel bir lezzet.
Ahududuların özellikleri
En kolay yol, ahududuları kış için şekerle öğütmektir. Bu formda meyve iyi korunur sağlıklı vitaminler ve mikro elementler. En önemlisi askorbik asit içerir. Ahududu, B9, PP, E, B3 vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, magnezyum, fosfor, klor ve potasyum varlığına da sahiptir. Berry sitrik, malik ve salisilik dahil birçok asit içerir. Tedavinin %85'i sudur ve çok sayıda disakkarit ve karbonhidrat içerir. İkincisi işe alıma katkıda bulunmaz fazla ağırlık- 100 gram kokulu ahududu sadece 40 kilokalori içerir.
Berry antosiyanin içerir. Bu madde kılcal damarların güçlü olmasını sağlar. Kış için şekerli ahududu - kocakarı ilacı. Çeşitli mevsimsel grip ve soğuk algınlığı ile iyi baş eder, ateşin düşürülmesine yardımcı olur ve aynı zamanda profilaktik olarak da hizmet eder. Kanamanın durdurulmasına yardımcı olur ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Radikülit, ateroskleroz ve anemiden muzdarip kişilerin durumunu hafifletir.
Ahududu reçelinin faydaları nelerdir?
Bu konuda faydalı özellikler meyveler tükenmiyor. Kış için şekerle püre haline getirilen ahududuların idrar söktürücü etkisi vardır. Mantarlara, maya sporlarına ve hatta Staphylococcus aureus'a karşı mükemmel bir savaşçıdır. Berry sıklıkla eklem hastalıkları için kullanılır - hasta bir kaynatma içer kurutulmuş meyveler veya çaya bir kaşık dolusu hazırlanmış reçel ekleyin. Aynı işlem kalp, damar ve sinir sistemi sorunları olan kişilere de önerilmektedir.
Kış için tek yapmanız gereken ahududuları şekerle öğütmek, böylece kendinizi depresyondan ve nevrozlardan koruyacaksınız. Berry zihinsel durumu dengeler, sakinleştirir ve ruh halini yükseltir. Kadınlar için güzellik üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu için paha biçilemez. Bu inceliği diyetlerinde ve maske olarak aktif olarak kullanan genç bayanlar, kırışıksız, pürüzsüz, güzel renkli bir cilde sahip olabilirler. Meyve asitleri sayesinde şiddetli akşamdan kalma durumdan kurtulmaya yardımcı olduğu için meyve erkekler için de gereksiz olmayacaktır.
Kontrendikasyonlar
Yararlı özelliklerin baskın olmasına rağmen meyve vücuda da zarar verebilir. Kış için şekerle püre haline getirilen ahududu işi bastırabilir tiroid bezi. Şu tarihte: Sık kullanılan aynı zamanda vücudun işleyişi için önemli olan bazı hormonların üretimini de engeller. Benzer şekilde hipofiz bezini de etkiler, bunun sonucunda endokrin sistem arızalanır. Her ne kadar bazı durumlarda diyette orta derecede bir incelik olsa da, tam tersine bu beyin sürecinin aktivitesini normalleştirir.
Şekerli ahududu (kışa hazırlanmış) güçlü bir alerjendir. Bazı insanlar meyvelere karşı bireysel bir hoşgörüsüzlükle doğarlar. Çocuklar arasında özellikle çok sayıda alerji hastası vardır; genellikle bu tür çocuklar aynı anda diğer kırmızı yiyeceklerin (domates veya çilek) olumsuz etkilerinden de muzdariptir. Tepkinizi test etmek için dirseğinizin kıvrımına ahududu sürün. Cilt 10 dakika içinde kırmızıya dönmezse, bu ikramı herhangi bir biçimde yemekten çekinmeyin.
Doğru meyveler nasıl seçilir?
Kış için şekerle rendelenmiş ahududu tatlı, komposto, jöle ve yulaf lapası hazırlamak için uygundur. Lezzetin tarifi basittir. Başlamak için iyi ve kaliteli meyveler seçmelisiniz: fazla olgunlaşmamalı veya ezilmemelidir. Renge daha yakından bakın; ahududu üzerinde yeşil, sarı veya kahverengi alanlar görebiliyorsanız, bu yeterince olgunlaşmadığı anlamına gelir. Lezzet hazırlamak için yalnızca eşit kırmızı renge sahip meyveler uygundur.
Ahududuları şekerle öğütmeden önce iki ana ürünü stoklayın. Diyelim ki meyveleri topladıktan veya satın aldıktan sonra hemen pişirmeye başlayamazsınız - bu durumda ahududuları uygun şekilde korumak çok önemlidir, çünkü her birimiz bunların hızla bozulduğunu, suyunu serbest bıraktığını ve işlenmeye uygun olmadığını biliyoruz. Meyvelerin ömrünü uzatmak için düz bir yüzeye serilmesi, bir bezle örtülmesi ve buzdolabına konulması gerekir. Ancak bu durumda bile incelik üç günden fazla saklanamaz.
Ana Malzemeler
Bunlardan sadece iki tane var - şekerli ahududu. Tarif genellikle aşağıdaki ürün oranını sağlar: 1:2. Yani bir kilograma ihtiyacınız olacak kokulu ahududu ve 2 kg şeker. Çilek sayısı fazla ise tatlı ürün miktarı da yukarıdaki oranlara göre artar. Ahududuların şekerle nasıl öğütüleceğini anlatan temel tarifleri okuduktan ve beğendiğiniz seçeneği seçtikten sonra yemek pişirmenin gizemine geçin.
Başlamak için meyveleri akan su altında iyice durulayın ve bir kevgir içinde boşaltın. Yazlık evi olan birçok insan bunu yapmıyor. Meyvelerinin evde yetiştirilen örnekler olduğunu, kimyasallarla işlenmediğini ve bu nedenle çok dikkatli bir temizliğe ihtiyaç duymadıklarını söylüyorlar. Ama bu bir hata. Ürün çevre dostu olsa bile bazı tehlikelerle doludur: örneğin, içinde karıncalar saklanabilir veya meyvenin yüzeyinde bir parça yaprak veya kir kalabilir. Bu nedenle, tüm fazlalıkları suyla giderin - ancak şimdi ahududuları kış için şekerle öğütmeye hazırsınız, böylece nihai ürün sağlıklı ve lezzetli olur.
Ahududu nasıl öğütülür?
Modern teknolojiler sürekli gelişiyor ve çoğu zaman çeşitli işlevsel cihazların yardımıyla "ekonomik" işlerinizi kolaylaştırmak istiyorsunuz. Kesinlikle, mutfak eşyaları kadınlara önemli ölçüde yardımcı olur, ancak bu durumda yalnızca büyükannenin yöntemini kullanmak daha iyidir, o zaman kış için şekerle öğütülmüş ahududularınız ideal kıvama ve kıvama sahip olacaktır. Tarif bir blender kullanılmasını gerektirmez - meyveleri tohum bile bırakmadan paramparça eder.
Gördüğünüz gibi cihaz bizim için uygun değil, bu nedenle ahududuları doğramak için bir kaşık veya çatal kullanmak daha iyidir, sadece tahta olanı kullanmak daha iyidir, çünkü metalin vitaminler üzerinde olumsuz etkisi vardır, yapılarını bozar veya tamamen öldürür. Bu nedenle ahududuları tahta bir çatalla doğrayın ve karışıma yavaş yavaş şeker ekleyin. Hemen eklerseniz meyveleri pürüzsüz hale gelinceye kadar ezmek zor olacaktır. Bu başarılı olmanın yollarından biri lezzetli ahududu kış için pişirmeden şekerli. Isıl işleme tabi tutulmamalıdır, bu nedenle karışımı hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Başka seçenek
Kışa şekerli ahududu yemek pişirmeyle nasıl hazırlanır? Bu yöntem fazla zaman ve çaba gerektirmediği için kadınlar arasında da oldukça popülerdir. İhtiyacınız olan malzemeler ise şöyle: Bir kilo nefis ahududu, 1,5 kilo şeker ve bir bardak su. Son iki bileşenden şurup hazırlıyoruz. Kalın tabanlı bir kaba su dökün ve şekeri ekleyin. Ne zaman tatlı ürün tamamen çözün, 7-10 dakika daha kaynamaya bırakın. Ve ancak o zaman önceden yıkanmış ve saplarından temizlenmiş meyveleri hazırlanan şuruba ekleyin.
Ahududuları kış için şekerli pişirmek hızlı ve kolaydır. Açık ısı tedavisi 5 dakikadan fazla sürmez. Bu yemek pişirmek için yeterli bir süre lezzetli reçel meyveler tadını, rengini ve faydalı özelliklerini koruyacaktır. Bu tarifi kullanarak yaklaşık 2 litre ikram elde edeceksiniz. Hazırlamak için önce ahududuları bir elekten geçirebilir veya bir kaşıkla ezebilirsiniz. Birçok ev hanımı bütün meyveleri şurup içine döker - sonuç daha az lezzetli ve sağlıklı değildir.
Dondurulmuş ve kurutulmuş ahududu
Yazın bir kısmını kurtarmanın başka bir yolu. Soğutucu bölmesinde dondurulan şekerli ahududular, meyveli içecekler ve kompostolar, lezzetli kremalı kekler ve kokulu tatlılar. Ürünleri önceki tariflerle aynı oranda satın alın. Meyveleri tatlı kumla öğütün, elde edilen kütleyi küçük porsiyonlu özel kaplara dağıtın ve dondurucu. Bu arada, incelik bütünüyle korunabilir. Bunu yapmak için meyveleri kenarları birbirine değmeyecek şekilde bir tepsiye yerleştirin. Tamamen donduklarında yerden tasarruf etmek için bir torbaya koyun. Ürün girişi orijinal haliyleşekerli ahududulardan (dondurulmuş) daha az sağlıklı değildir.
Ve son olarak ahududuları saklamanın bir başka yolu da onları kurutmaktır. Ve sonra soğuk mevsimde meyvelerden demleyin sağlıklı çay. Bunu yapmak için ahududuları bir tepsiye koyun ve 100 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Yüksek sıcaklık meyveleri kurutacaktır, ardından onları temiz bir kavanoza döküp kilere koyabilirsiniz. Ahududuları şekerle nasıl donduracağınızı veya nasıl kurutacağınızı bilerek, sahibi siz olacaksınız lezzetli ikram ve halk hekimliği.
sonuçlar
Pişirmeden kışın şekerli ahududu, köpük ve krema hazırlamak için kullanılabilir. Bunu yapmak için doldurulur gerekli miktar süt, sıvıya un ve yumurta ekleyin, ardından yumuşayana kadar ateşte kaynatın. Bu incelik aynı zamanda kaşıklarla da yenebilir, çünkü yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilen soğuk algınlığı için mükemmel bir çaredir. Ahududuları kışın şekerle öğütmek deneyimsiz bir ev hanımı için bile zor olmayacak, sunulan tarifler kolaydır ve aynı zamanda çok fazla zaman ve para tasarrufu sağlar.
Meyveleri demlerken kaynar suyun meyve üzerinde yıkıcı bir etkisi olduğunu hatırlamakta fayda var. yararlı malzeme. Bu nedenle ahududuların üzerine hemen kaynar su dökün ve uzun süre bekletmemeye çalışın. Kaynatmayı sıcak olarak için, böylece vücudunuz daha fazla fayda görecektir. Kış aylarında ateş düşürücü ilaç yerine şekerle rendelenmiş ahududuların sıklıkla kullanıldığını unutmayın. Yemek tarifi Halk için çareŞöyle: Çaya bir kaşık dolusu ikram ekleyin ve bebeğe verin. Ve kesinlikle daha iyi hissedecek. Sonuçta, bu incelik sadece sıcaklığı düşürmekle kalmıyor, aynı zamanda vücudun koruyucu işlevlerini de harekete geçiriyor, baş ağrılarını hafifletiyor ve terletici görevi görüyor.
