Gemüsesalat für den Winter ohne Sterilisation. Salate für den Winter ohne Sterilisation schnell

- Dies ist ein Ausweg für Hausfrauen, die nicht viel Freizeit haben. Darüber hinaus haben solche Rohlinge eine Reihe von Vorteilen: Sie sind einfach herzustellen und zu speichern große Menge nützliche Substanzen und sparen das Budget, enthalten weniger Kalorien.

Zum Kochen kann man am meisten nehmen verschiedene Typen gemüse - Paprika, Auberginen, Gurken, Zucchini, Tomaten und andere. Sie können sie einzeln zubereiten, oder Sie können sie sortiert zubereiten.

Salate für den Winter ohne Sterilisation

1 kg Tomaten und Gurken, 0,5 kg Karotten und Zwiebeln gründlich waschen. Reiben Sie die Karotten nach der Reinigung auf einer groben Reibe. Gurken in dünne Kreise, Zwiebeln in Würfel und Tomaten in Scheiben schneiden.

Alles Gemüse außer Tomaten 15 Minuten köcheln lassen. Tomaten hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen, 2 EL einfüllen. Löffel Apfelessig und 5 EL. Esslöffel Pflanzenöl.

Nach Geschmack salzen. Glasdeckel kochen, die resultierende Mischung umrühren, verpacken, auf den Kopf stellen, auf Raumtemperatur abkühlen.

Bereiten Sie sich auf den Winter und Kompotte ohne Sterilisation vor. Sie erweisen sich auch als recht schmackhaft, behalten aber gleichzeitig eine große Menge ihrer nützlichen Substanzen.

Schließen Sie Kirschen, Erdbeeren, Äpfel, Himbeeren usw. in ihre Rezepte ein.

Gurke rezept.

Ein Bund Dill fein hacken. Eine kleine Knoblauchknolle von der Schale schälen, hacken. 3 kg frische Gurken in Scheiben schneiden, mit 3 EL verrühren. Salz, 155 g Essig, 200 g Zucker, bis zum nächsten Morgen ziehen lassen.

In saubere Behälter füllen, verschließen Nylondeckel, auf dem Regal des Kühlschranks aufbewahren.

Salate für den Winter ohne Sterilisation: ein Rezept

Drei Knoblauchzehen fein hacken, ein paar Peperoni und 3 Paprika aus Samenkapseln schälen, in einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie ein Bündel Sellerie, Dill und Petersilie, einen Esslöffel Sonnenblumenöl, 1 EL hinzu. Essigsäure, 4 EL. Zucker und 2 EL. l. Grobes Salz. 1 kg Tomaten in Scheiben schneiden.

Legen Sie eine Meerrettichwurzel auf den Boden des Behälters, legen Sie Gemüse in Schichten aus: Tomaten, Paprika mit Knoblauch usw. ganz oben. Verschließen Sie die Gläser mit einfachen Plastikdeckeln.

Sie können das Werkstück im Kühlschrank aufbewahren.

Viele Hausfrauen bevorzugen auch Tomaten ohne Sterilisation. Sie werden nicht viel Zeit brauchen, um eine solche Vorbereitung vorzubereiten.

- Kohlkopf
- Gurken, Tomaten - jeweils 1 kg
- kleine Zwiebeln - 3 Stk.
- Karotte - 3 Stk.
- Kopf Knoblauch
- Dill
- Tafelessig - 110 ml
- Salz - 2,5 EL. Löffel
- Zucker - 2 EL.

Spülen Sie alles Gemüse gründlich ab und behandeln Sie es mit zusätzlichem Backpulver, um unnötige Mikroflora zu entfernen. Legen Sie die Gurken in ein Becken mit kaltem Wasser und lassen Sie sie einige Stunden stehen.

Die eingeweichten Gurken halbieren. Kohlkopf hineingeschnitten große Stücke, die in den Hals des Glases passen muss.

7 Knoblauchzehen vorbereiten.

Möhre waschen, in Scheiben schneiden. Nehmen Sie einen sterilisierten Behälter und legen Sie Gemüse aus.

Achten Sie darauf, die Tomaten als letzte Schicht auszulegen. Stechen Sie sie mit einer Gabel ein.

Gemüse mit kochendem Wasser übergießen, mit sterilisierten Deckeln abdecken. 15 Minuten lang wird das Wasser aufgegossen, danach muss es abgelassen werden. Salz, Zucker, Gewürze, schwarzer Pfeffer in Wasser auflösen, 10 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie den Essig ein, gießen Sie das Werkstück ein duftende Marinade, mit Deckel abdecken, aufrollen, umdrehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Erfreuen Sie sich mit Himbeerkompott für den Winter ohne Sterilisation. Besonders wird es sehr junge Feinschmecker ansprechen.

- Tomaten - 1,5 kg
- Karotten, kleine Zwiebeln - jeweils 500 g
- Paprika - 1,5 kg
- Salz - 45 g
- schwarze Pfefferkörner - 20 Stk.
- Pflanzenöl - ½ Liter
- Kristallzucker - 80 g

Gemüse vor dem Kochen gut waschen. Zwiebel in Ringe schneiden, Tomaten in halbe Ringe schneiden, Paprika von Kernen befreien, in Streifen zerbröseln.

Reiben Sie Karotten für koreanische Salate. Die vorbereiteten Produkte in einen Topf geben, gießen Essigsäure, mit Salz bestreuen, Zucker, Öl gießen. Gemüsemasse gut durchrühren, in sterilisierten Behältern anrichten.

Für den Geschmack schwarze Pfefferkörner in den Rohling geben, mit sterilisierten Deckeln abdecken, drehen und verkehrt herum unter die Abdeckungen schicken. So stehen lassen, bis es abgekühlt ist.

Lesen Sie unbedingt die Regeln zum Sterilisieren von Saft. Ohne ihre Beachtung können Sie kein Qualitätsprodukt zubereiten.

Salatrezepte für den Winter ohne Sterilisation

Rezept mit Karotten und Kohl.

— Kopfsalat
- roter Pfeffer
- Karotte
- Mozzarellascheiben - 2 Stk.

- Knoblauchzehe - 3 Stk.
- Olivenöl - ein Glas
- Zitronensaft - 0,5 EL.
- Zucker - ein halbes Glas
- Essigsäure - 0,5 EL.

Das Gemüse gründlich waschen, trocknen, schneiden (Kohl muss noch nicht geschnitten werden). Legen Sie die Kohlblätter im Ganzen.

Karotten und Paprika sollten nicht zu klein geschnitten werden. Je größer die Stücke, desto mehr Füllung benötigen Sie.

Legen Sie Kohlblätter auf den Boden des Behälters, dann Paprika und Karotten, Mozzarellablätter (sie sind notwendig, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen). Kohlblätter, Karotten, Paprika, wieder eine Schicht Käse auf den Käse legen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie den Hals ganz erreichen.

Die allerletzte Schicht ist ein Kohlblatt. Alle Zutaten zum Gießen in eine Schüssel geben, aufkochen.

In Gläser füllen, Deckel aufrollen. Zur Aufbewahrung an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.

Und wie mögen Sie eingelegte Gurken ohne Sterilisation? Sie werden sie bestimmt in der Winterkälte am Tisch „crunchen“ wollen.

Salate für den Winter ohne Sterilisation schnell

Bereiten Sie 1,5 kg vor Weißkohl, reinigen Sie es von den oberen Blättern, waschen Sie es unter fließendem Wasser, übertragen Sie einen großen Behälter. Drei Karotten spülen, schälen, auf einer Reibe für koreanische Salate hacken.

500 g Paprika waschen, Kerne entfernen, in Streifen zerbröseln. Paprika mit Karotten auf den Kohl schieben. 420 g rote Zwiebel schälen, in zwei Teile schneiden, in Halbringe schneiden, auf andere zubereitete Produkte übertragen.

Gründlich mit den Händen vermischen. Fertiger Salat ik in Behältern anordnen.

Gießen Sie die Sole hinein. Es wird wie folgt zubereitet: In 2 Liter Wasser 80 ml Essigsäure, 5 TL hinzufügen. Salz, 15 TL. Kristallzucker.

Sobald die Gläser abgekühlt sind, verschließen Sie sie mit Deckeln und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Sie werden auch gerne Karotten für den Winter ernten. Hausfrauen kochen sie selten, aber zur Abwechslung ist es durchaus möglich, ein paar Gläser zuzubereiten.

Salate für den Winter ohne Sterilisation lecker

- Kürbis - 2 kg
- Karotten, Tomaten - jeweils 2 kg
- Sonnenblumenöl - ein Esslöffel
- Zwiebel - 1 kg
- Kopf Knoblauch
- Äpfelessigsäure - 120 g
- Salz
- Kristallzucker
- Gewürze

Kürbis waschen, Haut aufschneiden, Kerne reinigen, in Würfel schneiden. Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und trocknen. Die Karotte in Würfel und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Tomaten waschen, halbieren, durch einen Fleischwolf geben. Knoblauch schälen, auf ein Schneidebrett legen, mit einem Messergriff zerdrücken. Sonnenblumenöl in einer großen Bratpfanne, einem Topf oder einem Kessel erhitzen.

Zwiebel, Karotte und Kürbis separat anbraten. Übertragen Sie die zubereiteten Speisen in einen Kessel, gießen Sie das Tomatenpüree, den Kristallzucker, Ihre Lieblingsgewürze und das Salz ein. Gründlich mischen.

Lecho-Eintopf bis zum Kochen. Einige Minuten vor dem Ende gehackten Knoblauch dazugeben, Apfelessig einfüllen. Nochmals gründlich umrühren.

Lecho in Gläsern anrichten, verkorken.

- Kohl - 1 kg
- große Tomate - 5 Stk.
- Gurken - 10 Stk.
- Knoblauchzehen - 5 Stk.
- Karotte - 4 Stk.
- Zwiebel - 2 Stk.
- Chilischote
- Gemüse (Koriander, Basilikum, Dill, Petersilie) - ein großer Haufen
— Lorbeerblätter- 4 Dinge.
- Salz - 2 EL. Löffel
- Sonnenblumenöl - 220 g
- Zucker - 4 EL. Löffel
- schwarze Pfefferkörner - ½ TL
- Essig - 4 EL.

Vorbereiten großer Topf. Tomaten, Kohl, Paprika, Karotten, Gurken, Chili, Kräuter gründlich waschen, alles auf einem Handtuch verteilen, sodass das Wasser glasig wird. Knoblauch, Zwiebel und Karotte schälen.

5 Paprikaschoten halbieren, Samenkapseln samt Strunk entfernen. Den fleischigen Teil in dünne Streifen zerkrümeln. Bitterpaprika vom Strunk lösen, Ringe quer durchschneiden.

1 kg Kohl hacken. Den Kohl mit einem Messer hacken.

Von den Tomaten die vergilbten Stellen abschneiden, in Scheiben schneiden. Die Karotte auf einer groben Reibe mahlen. Ein paar Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

Schneiden Sie einen großen Bund gewaschener Grüns ab. In einem Topf mit vorbereiteten Früchten 5 Stück Petersilie, ½ TL hinzufügen. schwarze Pfefferkörner, 2 Eßl. Löffel Salz, 4 EL. Löffel Zucker. Den Salat in vorbereiteten Gläsern anrichten, jeweils ½ Tasse Sonnenblumenöl hinzufügen, gründlich mischen.

Gießen Sie einen Esslöffel Essig in jeden Behälter, Korken.

Sie werden auch Apfelkompott mögen. Es wird den Geschmack von hausgemachtem Rotkuchen perfekt ergänzen.

Gurkensalat.

3 kg frische Gurken in Ringe schneiden. In diesem Fall geben die Früchte mehr Saft. 30 g Petersilie hacken.

100 g Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen. Mischen Sie die vorbereiteten Produkte zusammen und lassen Sie sie 12 Stunden einwirken. Während dieser Zeit beginnt die Ernte, noch mehr Saft freizusetzen.

Jetzt beginnt der Konservierungsprozess. In jedem Fall müssen die Behälter sterilisiert werden.

Waschen Sie sie dazu mit Soda und spülen Sie sie dann mit kochendem Wasser ab. Packen Sie die resultierenden Gurken in Behälter und gießen Sie jeweils ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein.

Die resultierende Naht kann sein lange Zeit Tiefgekühlt lagern. Dazu muss es mit einem Kaprondeckel abgedeckt werden.

Wenn Sie sich entscheiden, Wintervorbereitungen „in Übereinstimmung mit allen Regeln“ zuzubereiten, empfehlen wir Ihnen, sich mit den Informationen zum Sterilisieren von Einmachgläsern vertraut zu machen.

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Tomaten für den Winter ohne Sterilisation: die besten Rezepte mit Fotos

Tomaten für den Winter ohne Sterilisation ist einer der schnellsten und leckere Optionen Kochen Tomatenrohlinge. Den ganzen Winter über behalten sie ihren Geschmack und ihre Form.

Wir empfehlen Ihnen, nicht nur ganze Früchte, sondern auch Lecho, Adjika, Ketchup zuzubereiten. Jeder dieser Rohlinge wird Ihrem Geschmack entsprechen und seinen rechtmäßigen Platz in Ihrem Kochbuch einnehmen.

Tomaten für den Winter ohne Sterilisation: Rezepte

- Salz - 2 Esslöffel
- Essigsäure - ein Teelöffel
- ein kleiner Bund frischer Petersilie
- eine Knoblauchzehe - 3 Stk.
— frische Tomaten– 2 kg
- ein paar Nelken Paprika
- getrocknete Nelken - 2 Stk.
- schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
- getrockneter Dill

1. In den vorbereiteten Behälter den in zwei Teile geschnittenen Knoblauch, Nelken, Pfefferkörner und einen halben Bund Petersilie geben.
2. Nehmen Sie jede gewaschene Tomate und stechen Sie mit einem Zahnstocher hinein.
3. Legen Sie die durchstochenen Früchte in engen Reihen in ein Glas.
4. Sobald der Behälter bis zum Rand mit Tomaten gefüllt ist, fügen Sie hinzu Süße Paprika, die restliche Petersilie.
5. Kochen Sie sauberes Wasser in einem Wasserkocher oder Topf.
6. Stellen Sie ein Glas Tomaten in eine Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser über den Hals.
7. Decken Sie das Glas mit einem Metalldeckel ab und lassen Sie es 15 Minuten einwirken.
8. Gießen Sie 1,5 Liter sauberes Wasser in einen kleinen Topf.
9. Gießen Sie Salz, Kristallzucker und kochen Sie fünf Minuten lang.
10. Gießen Sie das Wasser, mit dem Sie zuerst Wasser gegossen haben, in die Spüle, Sie werden es nicht mehr brauchen.
11. Gießen Sie die Tomaten zum zweiten Mal mit kochender Salzlösung, fügen Sie Essig hinzu und verschließen Sie sie sofort mit sterilisierten Metallkappen.
12. Wickeln Sie das Werkstück in eine warme Decke und lassen Sie es in dieser Form vollständig abkühlen.
13. Lagern Sie das Werkstück in einem warmen Raum.

kochen und Zucchini aus der Dose ohne Sterilisation.

Leckere Tomaten für den Winter ohne Sterilisation

- Kopf Knoblauch
- Tomaten - 2 kg

- Wasser - ein Liter
- Salz - zwei Esslöffel ohne Folie
- Nelken - 7 Stk.
- schwarze Pfefferkörner - 7 Stk.
- Blätter der schwarzen Johannisbeere - 2 Stk.
- Dillschirm - 2 Stck.
- Zucker - 6 EL. Löffel

Gemüse waschen, Strunk abschneiden. Versuchen Sie, es vorsichtig zu schneiden, um die Haut nicht zu verletzen. In diesem Fall bleiben die Früchte intakt und behalten ihre Form.

Wenn dies alles passiert ist, wird das Gemüse besser mit der Marinade gesättigt. In jede Tomate eine Knoblauchzehe stecken, in Gläser geben.

Gießen Sie das Gemüse mit kochendem Wasser und lassen Sie es zehn Minuten einweichen. Bereiten Sie die Sole vor: Pro Liter Wasser nehmen Sie 6 EL. Löffel Zucker und 2 Esslöffel Salz.

Gewürze hinzufügen, 10 Minuten kochen. Gemüse ist auch ohne Zugabe von Gewürzen sehr schmackhaft. Wir empfehlen jedoch unbedingt Gewürznelken hinzuzufügen, die der Sole ein angenehmes Aroma verleihen.

Lassen Sie das Wasser aus dem Glas ab und füllen Sie es sofort mit kochender Salzlösung auf. Gießen Sie jeweils einen Teelöffel Essigessenz hinein.

Mit sterilisierten Deckeln abdecken, aufrollen. Auf den Kopf stellen, in ein Handtuch oder eine Decke wickeln, einweichen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Das Werkstück muss nicht zusätzlich sterilisiert werden.

Es stellt sich als sehr lecker und Kohl für den Winter ohne Sterilisation heraus.

Rezept für Tomaten für den Winter ohne Sterilisation.

- Dillgrün - 120 g
- Tomaten - 10 kg
- Meerrettichblätter - 40 g
- Knoblauch - 25 g
- Minzblätter - 10 g
- Lorbeerblatt - 2 Stck.
- Tafelessig - 185 g
- Salz - 50 g
- schwarzer Pfeffer - 10 g
- rote Paprika - 10 g

Rote große Tomaten gut abspülen. Das Gemüse waschen, in Stücke schneiden.

Schneiden Sie die rote Paprika entlang der Schote in zwei Hälften. Knoblauchzehen schälen, in 4 Teile schneiden. Gewürze und Gewürze auf den Boden geben, mit Tomaten füllen, Gemüse darauf legen.

Aus einem Liter Wasser, Essig und Salz eine Sole zubereiten, aufkochen, Gemüse in die Gläser füllen, aufrollen. Behälter mit fertigen Snacks kühl lagern.

Wie man Tomaten für den Winter ohne Sterilisation kocht.

- Salz - 50 g
- Lorbeerblatt - 2 Stck.
- süß Grünes Pfeffer– 30 gr
- Sellerie- oder schwarze Johannisbeerblätter - 15 Stk.
- eine Schote Paprika - 3 Stk.
- Dillgrün - 50 g
- frische Tomaten - 1,6 kg

Tomaten hinein eigenen Saft.

- Gemüse - 15 g
- Knoblauchzehe
- Salz - 15 g
- Tomaten - 550 g
- gehackte Tomatenmasse - 320 g

Die Tomaten gut abspülen, in Gläser geben, Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Bereiten Sie aus den restlichen Früchten eine pürierte Masse oder Tomatensaft zu. Gehacktes Gemüse hinzufügen, 10 Minuten unter regelmäßigem Rühren kochen.

Mahlen Sie die Masse in heißem Zustand durch ein Sieb oder Sieb. Salz zur Tomatensauce geben. Für einen Liter - 20 g Gießen Sie die Tomaten mit dieser heißen Masse und geben Sie sie in Gläser.

Versiegeln, Deckel aufsetzen, damit sie durch Luft gekühlt werden.

Tomaten für den Winter ohne Sterilisation schnell.

- Kristallzucker - 10 g
- Zitronensäure - 2 g
- Salz - 30 g
- Tomatensaft - 320 g
- geschälte Tomaten

Das Gemüse gründlich waschen, in ein Sieb geben, einige Minuten in kochendes Wasser tauchen, schnell in kaltem Wasser abkühlen, schälen. Geschälte Tomaten mit Wasser abspülen, in Gläser geben, Tomatensaft oder kochende Salzlösung einfüllen, die aus Zitronensäure, Salz, Wasser und Zucker zubereitet werden sollte.

Gläser mit heißer Sole füllen, verkorken, abkühlen lassen.

Probieren Sie Tomaten in einer Tomate für den Winter.

Gemüse in trockenem Wein.

Kleine Tomaten gründlich abspülen, mit einer Gabel von der Seite des Stiels einstechen, in ein Glas geben. Machen Sie eine Füllung: fügen Sie 30 g Salz, 200 Honig zum Wein hinzu, kochen Sie.

Die Früchte mit dieser Mischung gießen, pasteurisieren, aufrollen.

Würziger hausgemachter Ketchup.

- Tomatenfrüchte - 2 kg
- Pflanzenfett
- Salz
- Knoblauch
- Kristallzucker
- Lorbeerblätter
- grün
- Piment
- Bulgarischer Pfeffer - 3 Stk.

Spülen Sie das Gemüse gründlich ab, tauchen Sie es einige Minuten in kochendes Wasser, kühlen Sie es schnell ab, entfernen Sie die Schale, drehen Sie es zusammen mit drei Paprikaschoten und Kräutern durch einen Fleischwolf und stellen Sie es zum Kochen auf den Herd. 1/3 EL in den Topf geben. Zucker, Salz, Dillschirme, Lorbeerblatt, Piment.

Entfernen Sie sie nach fünf Minuten Kochen. Gießen Sie ½ Tasse Pflanzenöl hinein und kochen Sie es bei sehr schwacher Hitze, bis eine dicke Masse entsteht.

15 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Knoblauchzehe hineinlegen. Ganz zum Schluss alle ungekochten Speisen herausnehmen, Ketchup in sterile Gläser füllen, aufrollen.

Und hier ist eine andere Version von hausgemachtem Ketchup.

- ein Stück Zimt
— Senfkörner, Nelken, schwarzer Pfeffer - ein Teelöffel
- Salz - 30 g
- Kristallzucker - 155 g
- Tomaten - 5 kg
- gehackte Zwiebel - 1 Tasse

Tomaten gründlich abspülen, in Stücke schneiden, durch einen Entsafter passieren. Wenn Sie eine solche Technik nicht zur Hand haben, einfach das Gemüse brühen, schälen, durch ein Sieb mahlen. Gießen Sie den Saft in einen Topf, geben Sie die Zwiebel hinein, schneiden Sie sie in kleine Würfel und stellen Sie sie auf den Herd, damit die Mischung um die Hälfte reduziert wird.

Die Gewürze in einen Beutel geben, in einen Topf tauchen, salzen, Kristallzucker und Essig dazugeben und weitere 5 Minuten kochen. Nehmen Sie danach den Beutel mit den Gewürzen heraus und füllen Sie den Ketchup und den Kork ab.

- Dill - 200 g
- Petersilie - 420 g
- Peperoni - 5 Stk.
- rote Paprika - 10 Stk.
- Knoblauchkopf - 8 Stk.
- rote harte Tomaten - 2 kg
- Meerrettichstange - 4 Stk.
- Salz

Grüns fein hacken. Die restlichen Komponenten durch einen Fleischwolf laufen lassen, mit Petersilie und Dill mischen, salzen, in Gläser füllen, mit Plastikdeckeln verkorken, an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufbewahren. Lagerzeit - nicht mehr als zwei Monate.

Wenn Sie die Lagerzeit verlängern möchten, kochen Sie die gerollte Tomatenmasse fünf Minuten lang und füllen Sie sie dann in Gläser.

kochen und leckere Tomaten Für den Winter.

Tomaten für den Winter ohne Sterilisationsrezepte.

- Äpfel, Paprika, Karotten - jeweils 1 kg
- Tomaten - 2,5 kg
- Knoblauch
- Essig - 1/3 Tasse
- Paprikaschote
- Salz - 0,25 Tassen
- Pflanzenöl - ein Glas

Gorki und süßer Pfeffer, Karotten, Tomaten, Äpfel, passieren einen Fleischwolf, kochen für ein paar Stunden. Zucker einfüllen, Pflanzenöl einfüllen, salzen, umrühren.

Kühlen Sie die resultierende Masse ab. Fügen Sie Knoblauch hinzu, passieren Sie einen Fleischwolf, gießen Sie Essig hinein.

Verpacken Sie das Gericht in sterilisierten Behältern und rollen Sie es auf.

Lecho "Leck deine Finger."

- Salz - 2,5 Esslöffel
- Kristallzucker - 120 g
- Pflanzenöl - ¾ Tasse
- Tomatensaft - 3 Liter
- Karotte - 3 Stk.
- Kopf Knoblauch
- Bund Petersilie
- Kristallzucker - 120 g
- Essigessenz - ein Teelöffel
- ein Bund Dill

Paprika in Streifen schneiden, Karotte reiben, Gemüse hacken. Knoblauch mit Paprika durch einen Fleischwolf geben. Gemüse zusammen mit Kräutern, Pflanzenöl, Kristallzucker, Knoblauch, Salz, gießen Tomatensaft Hausmannskost, kochen für eine halbe Stunde.

Fünf Minuten vor Ende der Garzeit einschenken Essigessenz. Lecho in sterile Behälter packen, verkorken, zum Abkühlen auf den Kopf stellen.

100 g Meerrettichwurzel, gründlich spülen, schälen, nochmals spülen. 1 kg Tomaten und Meerrettichwurzel durch einen Fleischwolf geben, Knoblauch mit einer Knoblauchpresse auspressen.

Zucker in die entstandene Masse geben, salzen, gut mischen. Den fertigen Snack in sauberen sterilen Behältern anrichten, aufrollen.

Wie Sie sehen können, können Sie Tomaten auf die meisten Arten ohne Sterilisation kochen. Gleichzeitig maximieren Sie die Menge an nützlichen Substanzen in ihnen.

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Die Suppe hat mir gut geschmeckt, ist aber sehr dickflüssig geworden (ich habe es wie im Rezept gemacht), daher braucht man entweder mehr Wasser oder weniger Gerste.

Ich habe Pfannkuchen zum Frühstück für Kinder nach deinem Rezept gebacken! stellte sich als durchbrochen heraus, zart, mit Löchern wie Mamas in der Kindheit! Kinder essen keine saure Sahne, aber mit Kirschmarmelade ist die Idee super! Schmeckt wie dicker Joghurt. Die Kinder haben meinen Betrug nicht einmal geahnt!

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Rezepte ohne Sterilisation

Es ist sehr wichtig, alle Sicherheitsvorkehrungen zu beachten, um die Konservierung zu erhalten. Jede Gastgeberin weiß sehr gut, dass eine Wärmebehandlung Keime und Infektionen beseitigen kann, daher werden selbstgemachte Rohlinge immer sehr sorgfältig sterilisiert.

Sind die Deckel geschwollen, kann der Inhalt solcher Konserven nicht mehr gegessen werden.

Trotzdem können Sie hausgemachte Zubereitungen für den Winter ohne Sterilisation zubereiten, diese Methode ist viel einfacher. Dadurch kann noch mehr gespart werden nützliche Spurenelemente und Vitamine in Lebensmitteln.

Bei dieser Methode müssen Sie auch bestimmte Regeln beachten, sonst ist die ganze Arbeit umsonst.

Rezepte für selbstgemachte Zubereitungen ohne Sterilisation für den Winter sind eine ganz einfache Möglichkeit, die Vorräte mit leckeren Kompotten, Marmeladen, Gurken und anderen Snacks aufzufüllen und Fertiggerichte. Vergessen Sie nicht, den Ratschlägen erfahrener Handwerker zu folgen, die Ihnen bei der Zubereitung hochwertiger Konserven helfen und ihre Geheimnisse für die Aufbewahrung zu Hause verraten.

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Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisation- ein wahres Wunder für Hausfrauen, die verschiedene Gurken und Marinaden lieben! Es ist unglaublich lecker, saftig, knusprig und erinnert ein wenig an das, was oft in Geschäften verkauft wird, obwohl es immer noch hausgemacht ist, weil es für eine geliebte Familie zubereitet wird!

Zutaten für die Zubereitung von Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisation:

1. Gurken 3 kg
2. Knoblauch 1 Kopf (Gewicht 100 Gramm)
3. Petersilie oder Dill 30 Gramm
4. Zwiebel 1 kg oder nach Geschmack und Wunsch
5. Zucker 200 Gramm
6. Grobes Steinsalz (ohne Jod) 3 Esslöffel (gehäuft)
7. Tafelessig 9% 150 Milliliter
8. Raffiniertes Pflanzenöl (geruchlos) 100 Milliliter

Produkte nicht geeignet? Wählen Sie ein ähnliches Rezept von anderen!

Inventar:

Küchenwaage, Küchenmesser, Schneidebrett, Papierküchentücher, tiefe Emailschüssel oder Topf mit Deckel, Knoblauchpresse, Kochlöffel aus Holz, Einmachglas das gewünschte Volumen - so viel Sie brauchen, eine Metallschraube oder ein Kunststoffdeckel - so viel Sie brauchen, eine Gießkanne mit weitem Hals, ein Schaumlöffel, ein Kühlschrank, eine Salatschüssel.

Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisation kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Dieser Salat ist eine tolle Ergänzung für den Alltag bzw Urlaubsmenü. Zuerst schälen wir Zwiebeln und Knoblauch mit einem scharfen Küchenmesser und waschen sie unter fließendem kaltem Wasser gründlich von allen Verunreinigungen ab, ebenso wie Gurken, Petersilienzweige oder Dill, obwohl ein bisschen von allem möglich ist.

Dann trocknen wir das Gemüse und die Kräuter mit Papierküchentüchern, schicken sie einzeln zum Schneidebrett und setzen die Zubereitung fort. Wir entfernen die Kappen auf beiden Seiten der Gurken und schneiden sie in etwa 3-4 Millimeter große Ringe.

Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, Viertel oder Strohhalme mit einer Dicke von 5 Millimetern. Petersilie oder Dill, oder vielleicht beides, einfach fein hacken.

Knoblauchzehen werden entweder durch eine Presse gepresst oder in kleine Stücke beliebiger Form bis zu einer Größe von 2–3 Millimetern gehackt. Dann den Rest auf den Tisch legen die richtigen Zutaten und fahre fort.

Schritt 2: Wir bestehen auf Gemüse.

Wir nehmen eine saubere tiefe, vorzugsweise emaillierte Schüssel oder Pfanne und geben gehacktes Gemüse zusammen mit Kräutern hinein. Lassen Sie uns hineinfallen richtige Menge Kristallzucker, grob Steinsalz und gießen Sie 9% Essig.

Rühren Sie diese Zutaten mit einem Holzlöffel bis gleichmäßige Konsistenz, decken Sie sie mit einem Deckel ab, sodass bis zum Schluss ein ziemlich großer Spalt bleibt 10-11 cm und lassen Sie es 12 Stunden lang an einem kühlen, gut belüfteten Ort.

Schritt 3: Bereiten Sie den Vorratsbehälter vor.

Nach einem halben Tag bereiten wir das Inventar für die Einlagerung vor. Zunächst prüfen wir die Gläser sowie Schraub- oder Kunststoffdeckel sorgfältig auf Rost, Risse oder andere Beschädigungen.

Spülen Sie sie dann gründlich unter fließendem warmem Wasser mit einem gewöhnlichen weichen Schwamm ab und Backsoda, grundsätzlich geeignet u Waschmittel für Geschirr, aber in diesem Fall ist es besser, dass es eine minimale Menge an Chemikalien enthält. Dann Glasbehälter auf beliebige Weise sterilisieren, z. B. im Ofen, in der Mikrowelle oder auf dem Herd.

Wir kochen die Deckel in einem kleinen Topf und lassen ihn dort bis zum Gebrauch und gießen einfach heißes Wasser über die restlichen kleinen Küchengeräte, die während des Kochens verwendet werden.

Schritt 4: Bringen Sie das Werkstück in volle Bereitschaft.

Nach zwölf Stunden Aufguss schwimmt das Gemüse praktisch im eigenen Saft. Mit einer Gießkanne mit weitem Hals und einem geschlitzten Löffel verteilen wir sie auf vorbereitete Gläser. Wir versuchen, den Glasbehälter bis zum Anfang der Hälse zu füllen, aber nicht bis zum Rand.

Füllen Sie danach die Gurken mit ihrem eigenen restlichen Saft, aber wenn es nicht genug ist, können Sie ein wenig gekochtes gekühltes Wasser hinzufügen. Dann schicken wir jedem Glas einen Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl, um den Kontakt der Gurken mit Luft vollständig zu beseitigen, und verkorken das Werkstück mit einer Schraube oder einem Kunststoffdeckel fest.

Jetzt ist alles einfach, legen Sie die Gurken in den Kühlschrank und Nach 3-4 Tagen kann der Salat probiert werden, aber es ist besser, ein paar Monate zu warten.

Schritt 5: Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisation servieren.

Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisation nach langem Aufguss wird geöffnet, mit einem Esslöffel bis zu einer homogenen Konsistenz gemischt und ohne Würze zum Servieren in eine besser geeignete Schüssel gegeben. Es wird als Vorspeise zu verschiedenen ersten oder zweiten heißen, sowie kalten Gerichten serviert, zum Beispiel Aspik, Aspik, gekochtes Rindfleisch, gebratenes Huhn, gebackene Haxe, Reissuppe, Brei, Nudeln, gedämpfter Fisch, Würstchen, aber Liste weiter es macht keinen Sinn, Sie haben wahrscheinlich schon verstanden, dass ein solcher Salat - die perfekte Ergänzung zu jedem Essen.

Mit Freude kochen und genießen!
Guten Appetit!

Gemüse und Zwiebeln können überhaupt nicht verwendet werden;

auf Wunsch können Gemüse zusätzlich zu Salz einige Gewürze zugesetzt werden, z. B. ein paar schwarze Erbsen oder Piment, Lorbeerblätter oder Zitronengras, und dies sind bei weitem nicht alle Optionen.

Um dieses Gericht zuzubereiten, ist es ratsam, gemahlene Gurken und keine Gewächshausgurken zu verwenden.

Einige Hausfrauen verwenden 70% Essenz anstelle von 9% Essig, aber es braucht weniger, nur 3 Esslöffel für die Gesamtmasse der Produkte;
Dieses Rezept ist so ähnlich gesalzene Gurken, sie sind relativ schnell zubereitet, aber es ist besser, sie innerhalb von 5-6 Monaten zu essen, während sie knusprig und kräftig sind. Nun, wenn Sie möchten, dass so ein Leckerli den ganzen Winter über steht, dann ist es besser, Mitte oder Ende September damit zu beginnen;

Aus der obigen Produktmenge werden ungefähr 4-5 Halblitergläser erhalten.

Roher Gurkensalat für den Winter

Gurken für den Winter in Litergläsern einlegen

Salat "Winter King" aus Gurken

Pilzkaviar aus getrockneten Pilzen

Eingelegte Gurken mit Zwiebeln in Öl

Jagdsalat für den Winter

Kohl mit Gurken für den Winter

Bulgarischer Zucchini-Kaviar

Schnell eingelegte Tomaten

Salat aus Gurken und Tomaten für den Winter

Pilzkaviar mit Knoblauch

Koreanischer grüner Tomatensalat

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Gurkensalate für den Winter, hausgemachte Rezepte, Salate ohne Sterilisation.

In Gurkensalaten für den Winter können Sie Gurken verwenden, die nicht zum Einlegen geeignet sind (krumm, uneben, passen nicht usw.). Immerhin gem Schmackhaftigkeit in Salaten für den Winter sind Gurken nicht annähernd schlechter als eingelegte. Salat lässt sich leicht verändern, indem nur wenige Komponenten hinzugefügt werden.

Der Artikel enthält Rezepte für hausgemachte Salate für den Winter ohne Sterilisation und mit Sterilisation von Gläsern.

1. Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisation - hausgemachtes Rezept

Gurken - 2 kg
Knoblauch

150 gr
Salz - 50 g
Zucker - 150 g
Essig (9%) - 100 g
Gemüse (Dill usw.)

Lagere es an einem kalten Platz.

2. Gurken nach koreanischer Art - hausgemachtes Rezept

- Karotten - 3 Stück
- ein Glas Zucker
- Gurken - 3 Kilogramm
- Essig - ein Glas
- Sonnenblumenöl - ein halbes Glas
- Gewürz für Karotten auf Koreanisch - 2 Teelöffel
- eine Knoblauchzehe - 2 Stück
- Salz - 1,5 Esslöffel

1. Gurken in 8 Scheiben schneiden, Karotten raspeln, Knoblauch in Scheiben schneiden. Geben Sie das alles in einen Behälter.

3. Gurken in Koreanisch 2 Rezeptoption

- eine Knoblauchzehe - 2 Stück
- Gurken - 3 Stück
- roter Pfeffer - # 189; Teelöffel
- Sesam, Zucker - jeweils ein Teelöffel
- Sojasauce - ein Esslöffel
- Salz - # 189; Teelöffel
- Rote Zwiebel
1. Gurken waschen, in Würfel schneiden, salzen, umrühren, drei Stunden in einer Schüssel stehen lassen.
2. Zwiebel schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden.
3. Knoblauch schälen, in der Knoblauchpresse zerdrücken.
4. Dressing zubereiten: Sesamsamen in einer Pfanne unter Rühren anbraten, Sojasauce zugießen, mischen, Paprika zugeben.
6. Den Saft der Gurken abtropfen lassen, die Zwiebel dazugeben, in halbe Ringe schneiden, umrühren.
7. Dressing zu Zwiebeln und Gurken geben, erneut mischen, kühl stellen.

4. Gurkenbrötchen für den Winter ohne Sterilisation

Dillgrüns - etwa 50 Gramm;

Estragon bzw Gewürze- etwa 20 Gramm;

Schwarze Johannisbeere - 20 Blätter;

Während dieser Zeit werden deine Gurken flexibel genug und du kannst sie dann in Rollen wickeln. Die Rollen werden zusammen mit Knoblauch und Kräutern aufgerollt, in Gläsern ausgelegt, auf deren Boden bereits die Blätter ausgelegt sind. Banken müssen sterilisiert werden.

Alles wird mit Salzlake übergossen, dann mit Johannisbeerblättern bedeckt, aufgerollt und nur in der Kälte gelagert.

5. Gurken mit Zwiebeln

Entweder klein oder mittel.

6. Gurkensalat für den Winter

4 kg Gurken,
1,5 kg Zwiebel,
300 Gramm grüner Dill,
250 Gramm Essig,
4 Esslöffel Salz
3 Esslöffel Zucker.

7. Gurken-Karotten-Salat - Hausgemachtes Rezept

Für sieben Kilogramm Gurken werden ein Kilogramm Karotten und zwei Kilogramm Zwiebeln benötigt. Dann müssen Sie alles fein schneiden.

Gehacktes Gemüse zum Salat geben. Ich liebe, was es ist.

Dill und Petersilie reichen aus. Gießen Sie in den resultierenden Salat drei Esslöffel Zucker und Salz, einhundert ml Essig (vorzugsweise 30%) und dreihundert bis vierhundert Gramm Pflanzenöl.

8. Gurkensalat aus Lettgallen

Wir zerlegen die gehackte Zwiebel in separate Ringe. Das Gemüse gleichmäßig auf zwei große Schüsseln verteilen.

Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, mischen Sie gut, Sie können Ihre Hände benutzen und eine halbe Stunde einwirken lassen, bis der Saft freigesetzt wird. Wir stellen den Herd auf, bringen ihn zum Kochen und kochen 10-15 Minuten unter Rühren, bis sich die Gurken verfärben.

Wir legen es am Ufer aus, stopfen fest, gießen die restliche Gurke aus der Pfanne, rollen die Deckel auf, drehen es auf den Kopf und bedecken es für einen Tag mit einem Pelzmantel. Der Salat ist sehr lecker, süß und sauer.

Bei Raumtemperatur gelagert.

9. Überwucherter Gurkensalat – Hausgemachtes Rezept

Gurken
Zwiebel
Dill
Pfeffer (schwarze Erbsen)
Lorbeerblätter
Salz
Zucker
Tafelessig

10. Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisation und Kochen

3 kg - Gurken
100 g - Knoblauch
30 g - Petersilie
200 g - Zucker
3 kunst. l. (mit Spitze) - Salz
150 g - Essig (6-9%)
Zwiebel - optional
Petersilie fein hacken.
Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.

Gurken geben Saft.

Tiefgekühlt lagern.

Salate für den Winter ohne Sterilisation

Wie kocht man Salate für den Winter ohne Sterilisation? Natürlich werden die Rezepte etwas anders aus sein traditionelle Optionen. Einige Hausfrauen schreiben, dass es ihnen ziemlich schwer fällt, von traditionellen Nahtrezepten auf solche umzusteigen, die ohne Sterilisation angeboten werden, aber was ist, wenn das Naht nicht klappt?

Aber Sie müssen nur anfangen zu verstehen, wie bequem und praktische Rezepte das spart Zeit.

Salate für den Winter ohne Sterilisation mit einem Foto in der Überschrift auf der Website werden separat gesammelt. Das liegt daran, dass Sie den Wunsch von Hausfrauen verstehen können, auf dem Wellenkamm zu sein, aber versuchen Sie, jedes Rezept ausschließlich für sich selbst auszuwählen.

Für einige sind Rezepte ohne Sterilisation überhaupt nicht geeignet, und jemand, der einen solchen Salat zubereitet hat, beginnt aktiv nach anderen Rezepten mit anderem Gemüse zu suchen, um Nähte, Marmeladen und sogar Kompotte herzustellen.

denn ihnen können Essig und andere Zutaten hinzugefügt werden, wodurch Sie auf den Hauptverschließprozess - das Sterilisieren des Gemüses selbst - verzichten können. Hier müssen Sie natürlich verstehen, dass Sie auf die Sterilisation von Dosen nicht verzichten können. Es ist notwendig, die Gläser zu waschen, zu trocknen und dann ein paar Mal zu erwärmen und dann wieder trocken zu wischen.

Aber die Tomaten selbst, ob in Lecho oder Salat, müssen nicht weiter sterilisiert werden.

Um Salate für den Winter ohne Sterilisation zuzubereiten, sind nur bewährte Rezepte erforderlich. Aber im Rahmen unseres Projekts finden Sie nur solche Rezepte.

Damit sie konkret sind, gibt es nicht nur Beschreibungen, sondern auch Fotos mit Schritt-für-Schritt-Vorbereitung.

Vielleicht muss nicht mehr über die Zubereitung von Salaten für den Winter ohne Sterilisation gesprochen werden (Rezepte mit Fotos). Sie müssen nur ein bestimmtes Rezept nehmen und versuchen, die Essenz solcher Nähte zu verstehen.

Wir wissen es mit Sicherheit: Sie werden köstlich sein. Nach Geschmack ist es sogar unmöglich, unabhängig zu bestimmen, ob dieses Rezept sterilisiert wurde oder nicht.

Ist es möglich, Salate für den Winter ohne Sterilisation zu kochen? Ja, und in diesem Abschnitt erfahren Sie im Rahmen unseres Projekts zur Konservierung von Gemüse, Obst und Beeren für den Winter, welche technologischen Prozesse eingehalten werden müssen, damit Ihre Nähte ausfallen.

Alles wird auf jeden Fall cool, Hauptsache, den Mut aufbringen und die akzeptierten Konservenrezepte durchgehen. Allerdings sind Traditionen auch wichtig, und Sie sollten keines Ihrer Rezepte zum Versiegeln ablehnen.

Tomatensalate für den Winter ohne Sterilisation: eine Vitamin-Speisekammer. Varianten verschiedener Tomatensalate für den Winter ohne Sterilisation

Bei der Zubereitung von Tomatensalaten für den Winter ohne Sterilisation ist es überhaupt nicht schwierig, mehrere Dutzend Optionen für köstliche Snack-Kompositionen zuzubereiten und verschiedene Komponenten und Proportionen der Produkte auszuwählen.

Tomaten passen gut zu vielen Gemüsesorten und erwerben raffinierter Geschmack dank Gewürzen.

Tomatensalate aus der Dose sind ohne Sterilisation besonders gut, da Marinaden das feine Aroma und den Geschmack von Tomaten verstärken.

Zusammenstellung salat rezepte mit Tomaten helfen, Ihre heimische Sammlung köstlicher Winterzubereitungen zu erweitern.

Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Tomatensalaten für den Winter ohne Sterilisation

Damit Tomatensalate für den Winter ohne Sterilisation zu einer Win-Win-Dekoration für ein Familienfest werden, müssen Sie sich an einige technologische Methoden und Kochmerkmale erinnern:

Für Salatzubereitungen ohne Sterilisation wählen wir nur dichtes Gemüse aus, das keine Prellungen und Risse aufweist;

Tomaten Wir verwenden fleischige Sorten, damit beim Schneiden nur minimal Saft aus ihnen herausfließt.

In Salatkompositionen können Sie Tomaten nicht nur rot und gelb, sondern auch grün und braun verwenden;

Besonderes Augenmerk legen wir auf das gründliche Waschen von Gemüse, das Entfernen von Erdpartikeln und anderen Verunreinigungen;

Banken werden zuerst mit Seife gewaschen, dann mit Soda gespült und 10 Minuten über kochendem Wasser erwärmt;

Um Salate ohne Sterilisation gut zu halten, werden Essig (Apfel oder Tafel), Gewürze und Sonnenblumenöl sowie Zitronensäure und Zuckersalz für die Marinadenfüllung verwendet;

Salate mit einem großen Komplex von Gemüsebestandteilen sollten mindestens eine halbe Stunde lang gedünstet werden.

Rezept 1

Zwiebel-Tomaten-Salat für den Winter

Die Zubereitung dieses sofort gegessenen Salats ist sehr einfach, sieht elegant auf dem Tisch aus und kann ein eigenständiger Snack oder eine erfrischende und würzige Ergänzung zum Hauptgericht sein.

In einer Wohnung lagert ein solcher Salat ein Jahr, im Keller hält er doppelt so lange, wenn man es schafft, mindestens ein Glas vor dem Haushalt zu verstecken.

Rote oder leicht braune mittelgroße Tomaten mit fleischigem Kern;

Zwiebel;

Bestandteile der Marinade (Salz, Wasser und Zucker, 9 % Essig);

Gewürze und Gewürze (Nelken, Lorbeerblätter und Pfefferkörner, Knoblauchzehen)

In kleine Gläser (Sie können auch Litergläser nehmen) werfen wir ein paar Pfefferkörner, ein Lorbeerblatt und ein paar Nelkenknospen, ein paar Knoblauchscheiben. Zwiebeln und Tomaten in runde Scheiben schneiden und fest, aber nicht zu drückend, abwechselnd in Gläser füllen.

Gießen Sie kochendes Wasser bis zum Rand, lassen Sie es in einer Minute abtropfen und füllen Sie den Inhalt des Glases mit einer Marinadenlösung (rühren Sie 3 TL Salz und 3 unvollständige Esslöffel Zucker in 1 Liter Wasser, dann kochen und gießen Sie 2 Esslöffel Essig hinein). Wir rollen auf und lassen die Gläser kopfüber in der in ein dichtes Tuch gewickelten Form abkühlen.

Rezept 2

Kohl-Tomaten-Salat von den Kuban-Kosaken für den Winter

Saftig und gesund, lecker und schöner Salat mit knackigem Kohl und kräftigen Tomatenscheiben erinnern Winter kaltüber die großzügigen Weiten des Kuban. Dieses Gericht ist mäßig scharf und scharf, aber die Kombination aus gesalzenem geschnittenem Kohl und süß-sauren Tomaten ist besonders beeindruckend.

Eine solche leckere Salate aus Tomaten für den Winter ohne Sterilisation werden zu Favoriten der ganzen Familie und Gäste.

Dichte rote Tomaten;

Weißkohl;

Starke Pickelgurken;

Lorbeerblätter;

Zucker und Salz;

Karotten rötlich-oranger Sorten;

Zwiebel;

Irgendwelche frischen Kräuter;

Bulgarischer Pfeffer in verschiedenen Schattierungen;

Knoblauchzehen;

Essig und Sonnenblumenöl;

Piment

5 Karotten in einen großen Topf geben (in dünne Kreise schneiden), Paprika(große Würfel machen) und Tomaten (in Scheiben schneiden), 10 Gurken (in Scheiben schneiden) und einen kleinen Kohlkopf (in Streifen schneiden). Als nächstes werfen wir die gleichen Scheiben von 2 Zwiebeln und gehacktem Gemüse sowie 5 in Scheiben geschnittene Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Knoblauchzehen hinein. Fügen Sie 4 EL hinzu. Zucker und 2 EL. salzen, dann sofort die resultierende Gemüseplatte mit 1,5 Tassen Öl gießen und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Wir legen den Salat heiß in Gläser und gießen 1 EL in jede Oberseite. Essig und sofort aufrollen.

Rezept 3

Kürbis-Tomaten-Lecho

originell und sehr gesundes Gericht um das Problem der Winter-Frühlings-Beriberi zu lösen, wenn die Haushalte blass werden und sich endlos erkälten. Außerdem sieht ein solcher Salat aus wie eine lebhafte Erinnerung an einen sonnigen heißen Sommer, also wird in der Kälte Kürbis-Tomaten-Lecho sein willkommener Gast auf dem Tisch.

2 kg Kürbis, Tomaten und Karotten;

7 Zwiebeln und Knoblauchkopf

2 EL. Salzzucker;

Essig ein halbes Glas;

Gewürze (optional)

5 EL Sonnenblumenöl

Den Kürbis (ohne Haut) und die Karotte in Würfel schneiden und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Wir reinigen die Tomaten von der Haut (machen Sie einen kleinen Schnitt, tauchen Sie jede Tomate schnell in kochendes Wasser und entfernen Sie dann die Haut) und schneiden Sie sie in Scheiben. In einem Topf das Öl erhitzen und den Kürbis, die Zwiebel und die Karotte separat darin anbraten.

Wir geben das Gemüse in einen Topf, fügen die Tomaten, Gewürze und Salzzucker hinzu. Schmoren Sie den Lecho, bis der Kürbis und die Karotten fertig sind, dann fügen Sie die zerdrückten Knoblauchzehen und den Essig hinzu.

Umrühren, noch ein paar Minuten erhitzen und in Gläser legen, sofort mit Deckel aufrollen.

Rezept 4

Gurken-Tomaten-Salat

Ein appetitlicher Salat fliegt im Winter buchstäblich als einer der ersten unter den hausgemachten Zubereitungen davon, außerdem hilft dieses Rezept, die am Ende der Sommersaison übrig gebliebenen braunen und grünen Tomaten zu befestigen. Gleichzeitig wird der Salat schnell zubereitet, ohne dass besondere Arbeitskosten anfallen.

1 kg Gurken, grüne und braune Tomaten;

0,5 kg Rüben und Karotten;

Salz und Gewürze nach Geschmack;

2 EL Essig;

5 EL Öle

Wir schneiden Gurken und Tomaten in schöne dünne Scheiben, Zwiebeln und Karotten in Würfel. Alle gehackten Zutaten bis auf die Tomaten in einem Topf etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Tomaten und Gewürze dazugeben und weitere 10 Minuten kochen.

Nach Geschmack salzen, Öl und Essig hinzugeben, vorsichtig mischen und in Gläser füllen, Deckel aufrollen, dann einpacken und abkühlen lassen. Solche Tomatensalate für den Winter ohne Sterilisation werden nur in der Speisekammer und nicht im Keller gut gelagert.

Rezept 5

Tomaten-Auberginen-Salat Desjatotschka

Lecker u duftender Salat aus buntem Saisongemüse, dessen Zusammensetzung nach eigenem Geschmack und Produktverfügbarkeit variiert werden kann. Die Hauptgeschmacksnoten setzen säuerlich-süße Tomaten, leicht bittere Auberginen und duftig bulgarische Paprika, die sich perfekt ergänzen.

Unter den Tomatensalaten für den Winter ohne Sterilisation zeichnet sich Desyatochka durch die Möglichkeit aus, alle Erntereste zu verwenden.

10 Stück Auberginen und Tomaten, Zwiebeln und Paprika;

10 Knoblauchzehen;

ein halber Liter Sonnenblumenöl;

4 EL Sahara;

Ein unvollständiges Glas 9% Essig

Tomatenscheiben und Paprikastreifen, Auberginenwürfel und Zwiebelhalbringe sowie Knoblauchscheiben und Salzzucker werden in einen Topf mit erhitztem Öl gegeben, wo das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten gedünstet werden sollte. Dann die Salatmischung mit Pfeffer würzen und mit dem Essig aufgießen, weitere 5 Minuten brennen lassen, in kleine Gläser füllen und aufrollen.

Kopfüber abkühlen lassen und die Gläser mit einer warmen Decke abdecken.

Rezept 6

Herzhafter Reis-Tomaten-Salat ohne Sterilisation für den Winter

Die beste Option für schnelles Abendessen Tomatensalate für den Winter ohne Sterilisation mit Reiszusatz. Es lohnt sich, im Herbst ein wenig in der Küche zu arbeiten, damit Sie im Winter lecker und sättigend, schön und fast sofort sein können (Sie müssen nur ein Glas öffnen und den Salat auf Teller legen), um eine hungrige Familie zu ernähren oder unerwartete Gäste, wenn Zeit und Energie zum Kochen fehlen.

3 kg rote, dichte Tomaten;

1 kg Reis und Paprika;

Ein halbes Kilo Karotten und Zwiebeln;

Gemahlener Pfeffer und Lorbeerblatt;

Ein unvollständiges Glas Salz und ein halbes Glas Zucker;

Ein halbes Glas Essig und Sonnenblumenöl

Zufällig gehackte Gemüsebestandteile werden in einem Topf mit Pfeffer und Lorbeer, Salzzucker und Öl vermischt. Die Hälfte der Mischung in einen Topf mit dickem Boden geben, eine gleichmäßige Schicht gut gewaschenen Reis darüber gießen und das restliche Gemüse darauf legen.

Den Salat unter ständigem Rühren dünsten, bis der Reis fertig ist (eine halbe Stunde oder etwas länger). Wir packen den heißen Reis-Tomaten-Salat in geeignete Gläser und rollen ihn auf, drehen ihn dann um und wickeln ihn gut ein, wobei wir die Gläser vollständig abkühlen lassen.

Rezept 7

Apfel-Tomaten-Salat ohne Sterilisation für den Winter

Zartes Apfelaroma und Tomatensäure koexistieren erfolgreich origineller Salat was gut zu Fleisch passt. Ein Minimum an Zutaten macht die Zubereitung von Winterpräparaten schnell und einfach.

1,5 kg braune Tomaten und süßsaure Äpfel;

Für 1,5 Liter Marinadenmischung 2 EL. Salz, Essig und Zucker;

Eine Mischung aus Paprika und Gewürzen

Wir legen Äpfel und Tomaten, die in große Scheiben geschnitten sind, in Schichten in Gläsern aus (unten und oben sollten Äpfel sein). Apfel- und Tomatenscheiben mit kochendem Wasser übergießen und abkühlen lassen.

Lassen Sie das Wasser vom Gemüse in die Pfanne ab, geben Sie Zucker, Salz und Pfeffer an die gleiche Stelle, kochen Sie erneut und füllen Sie die Gläser sofort mit Salzlake. Wir drehen die Gläser mit Deckeln um und wickeln sie ein.

Rezept 8

Gurken-Tomaten-Snacksalat für den Winter

Eine leichte und sehr schmackhafte Vorspeise, die allein gegessen oder zu warmen Gerichten serviert werden kann. Auf Wunsch können Sie die Schärfe des Salats verstärken, indem Sie anderen Komponenten scharfen Pfeffer hinzufügen.

2 kg rote Tomaten;

Ein halbes Kilo Gurken, Zwiebeln und Karotten;

1,5 kg Paprika;

Piment und Lorbeerblätter;

1 EL Zucker und doppelt so viel Salz;

Ein halbes Glas Essig und ein Glas Öl

Wir geben Tomaten- und Zwiebelscheiben, Karottenstrohhalme, dünne Gurkenscheiben und große Paprikawürfel in die Pfanne. Zu bunt verschiedenes Gemüse Pfeffer und Salz-Zucker, Öl und Lorbeer, Essig hinzufügen. Wir lassen den Salat eine Stunde lang marinieren und erwärmen ihn dann 10 Minuten lang bei langsamem Kochen über einem Feuer.

Wir füllen es in Gläser und rollen die Deckel auf, drehen es um und wickeln es ein.

Rezept 9

Leckerer Trauben-Tomaten-Salat für den Winter

Wenn Sie es geschafft haben, Kirschtomaten auf dem Land anzubauen, sollten Sie versuchen, daraus einen köstlichen Salat zu machen, der auf einem Teller sehr schön ist und nicht weniger lecker ist. Dieses Rezept stammt aus einer Reihe von Tomatensalaten für den Winter ohne Sterilisation, die Gäste (insbesondere Freundinnen, die das Rezept noch nicht kennen) mit ihrer Raffinesse verblüffen und die Familie erfreuen können.

1,5 kg Kirschtomaten;

0,5 g grüne Trauben;

2 Stk. Paprika (gelb);

Blätter von Johannisbeere, Meerrettich und Kirsche;

frischer Dill;

Marinadenbestandteile (je 2 EL Zucker und Salz, 1 TL Zitronensäure)

In Gläsern legen wir den Dill und die Blätter auf den Boden, sortieren die Trauben in Beeren, schneiden den Pfeffer in Segmente und entfernen die Tomaten von den Zweigen. Wir legen das Gemüse schön in Gläser und gießen kochendes Wasser ein.

Gießen Sie das Wasser nach 5-7 Minuten in einen kleinen Behälter und kochen Sie auf seiner Basis heiße Marinade, mit dem wir die Ufer füllen und sofort verkorken.

Rezept 10

Salat aus braunen Tomaten und Kohl für den Winter

Knusprige Kohlstreifen und leicht adstringierende Tomatenscheiben machen sich gut Salat Duett, verstärkt mit einem weiteren Gemüsepaar aus Zwiebeln und Paprika. Mit einem Minimum an Kalorien und hervorragendem Geschmack hat dieses Präparat keine Chance, in der Speisekammer vergessen zu werden, auch wenn andere im Haus sind. interessante Salate aus Tomaten für den Winter ohne Sterilisation, was auch der ganzen Familie schmeckt.

1 kg braune Tomaten und Kohl;

2 Zwiebeln und Paprika;

1 voller Esslöffel Salz und dreimal mehr Zucker;

Ein Glas Essig und etwas Piment

Kohlstrohhalme und Tomatenscheiben, Zwiebelwürfel und dünne Paprikastreifen werden mit Salz vermischt und einen Tag lang unter Druck gesetzt. Aus dem entstandenen Saft (vorsichtig in einen Topf gießen) und den restlichen Komponenten die Marinade zubereiten, kochen und zur Salatmischung geben.

Gemüse bei schwacher Hitze 15-20 Minuten dünsten, in Gläser geben und verkorken.

Rezept 11

Tomaten-Karotten-Salat Orangenstimmung

In den Tagen des matschigen Herbstes oder Schneesturm-Winters können Sie ein Glas dieses sonnigen Salats aus der Speisekammer holen und von der Ankunft des Frühlings träumen und köstlich verschlingen Gemüsemischung belebender Orangeton. Wenn andere Tomatensalate für den Winter ohne Sterilisation mit ihrer Mehrfarbigkeit begeistern, gibt die Tomaten-Karotten-Version die maximale positive Ladung.

1 kg Zwiebeln, Tomaten und Karotten;

Zucker (unvollständiges Glas), Salz (ein halbes Glas);

Knoblauch ein paar Nelken;

Sonnenblumenöl 0,5 l;

Essig 5 EL

Gehacktes Gemüse, Butter und Zuckersalz in die Pfanne geben, die Mischung eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen, Essig und fein gehackten Knoblauch hinzufügen, 15 Minuten kochen lassen. Wir füllen die Gläser, verkorken sie und verpacken sie.

Rezept 12

Tomaten-Bohnen-Salat für den Winter

Eine ausgezeichnete Salatzubereitung mit gesunden grünen Bohnen und Fleisch braune Tomaten Es ist durchaus in der Lage, eine Beilage zu ersetzen, insbesondere für abnehmende Damen. Unreife Tomaten haben einen säuerlich-herben Geschmack und schattieren die appetitlich knusprigen Bohnenschoten sanft.

Die Glücklichen, die den originalen Tomaten-Bohnen-Salat probieren, werden die Gastgeberin definitiv um mehr bitten.

5 kg grüne Bohnen und braune Tomaten;

Nach Blattpetersilie schmecken;

1,5 kg Karotten und Zwiebeln;

3 EL Salz;

ein halbes Glas Essig;

Piment und Sonnenblumenöl nach Geschmack;

5 EL Sahara

Wir schneiden die Schoten in Stücke, reiben die Karotten, schneiden die Tomaten in Scheiben, hacken die Petersilie kleiner. Die Zwiebelwürfel leicht bräunen und zusammen mit dem anderen Gemüse köcheln lassen, bis alle Komponenten fertig sind. Salz, Zucker und Pfeffer zugeben, etwas aufkochen lassen, Essig dazugießen und nochmals 10 Minuten kochen.

Wir füllen den Salat in Gläser, rollen ihn auf und lassen ihn bis zum Morgen warm.

• Wenn Tomatensalate für den Winter ohne Sterilisation in großen Mengen zubereitet werden, können Sie Zeit bei der Zubereitung von Gläsern sparen: Anstatt sie über kochendem Wasser zu dämpfen, können Sie die gewaschenen Gläser füllen, wenn Sie jedes Glas lange über einen Topf halten müssen Gläser mit 2/3 kochendem Wasser, mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen.
• Essig ist eine Alternative zum Sterilisieren von Wintertomatensalat-Zubereitungen, aber sein Anteil in der Marinade kann leicht reduziert werden, indem eine erhöhte Dosis von Gewürzen und Peperoni hinzugefügt wird.
• Salatmischungen mit Tomaten können nicht nur als Beilage oder Vorspeise verwendet werden, sondern auch zu Suppen und Borschtsch hinzugefügt werden.

Kohlsalat für den Winter ohne Sterilisation

Kohlsalat wird von vielen Hausfrauen und ihren Familien immer geliebt, und das alles, weil er vielseitig und sehr lecker ist, zumal Sie im Winter wirklich Lust auf Gemüse haben und nicht immer Zeit haben, sich mit dem Kochen von Salaten herumzuschlagen. Dann wird dieser Salat zu Ihrer Rettung kommen, gesund und lecker.

Wenn Sie möchten, können Sie diesem Salat beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen, z. B. Nelken oder Zimt, jemand mag Suneli-Hopfen, jemand mag Koriander, wählen Sie nach Ihrem Geschmack.

Um Kohlsalat ohne Sterilisation für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

Weißkohl - 1,5 kg
Karotten - 3 Stk.
Bulgarischer Paprika - 500 g
zwiebel - 400 g
Kristallzucker - 15 TL.
Salz - 5 TL
Essig 9% 80 ml
Wasser - 2 l
schwarze Pfefferkörner
Lorbeerblätter

So kochen Sie Kohlsalat für den Winter ohne Sterilisation:

1. Die oberen Blätter vom Kohl entfernen, unter fließendem Wasser abspülen, fein hacken und in einen großen Behälter geben.
2. Karotten waschen, schälen und auf einer speziellen Reibe für Karotten in Streifen schneiden.
3. Paprika waschen, entkernen, in Streifen schneiden. Karotten und Paprika zum Kohl geben.
4. Sie können eine normale Zwiebel nehmen, oder Sie können eine rote nehmen, ich mag es mit Rot. Die Zwiebel schälen, in zwei Teile schneiden und in halbe Ringe schneiden, zum restlichen Gemüse geben.
5. Mischen Sie alles Gemüse gut mit Ihren Händen.
6. Sie müssen die Gläser im Voraus vorbereiten, gut waschen und in einem Dampfbad sterilisieren.
7. Kohl und Gemüse fest in sterilisierten Gläsern anordnen.
8. Stellen Sie zum Aufwärmen Wasser auf den Herd, sodass es einige Minuten kocht. Gießen Sie dann Kohlgläser mit diesem Wasser, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie den Kohl und das Gemüse 10 Minuten ziehen.
9. Lassen Sie das Wasser aus dem Kohl ab und kochen Sie es, gießen Sie den Kohl erneut mit kochendem Wasser.
10. Lassen Sie das Wasser aus dem Kohl ab und zünden Sie ihn erneut an. Pfefferkörner und Lorbeerblatt in Gläser mit Kohl geben.
11. Fügen Sie der Sole Zucker, Salz und Essig hinzu, mischen Sie und gießen Sie beim Kochen Kohlgläser hinein und rollen Sie die Deckel auf.

Wickeln Sie es in eine Decke, bis es vollständig abgekühlt ist. Nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort aufbewahren.

Als Ergebnis erhalten Sie einen köstlichen Sauerkraut, der zu jedem Gericht passt; beim Servieren können Sie nach Belieben etwas Pflanzenöl und Gemüse hinzufügen. Übrigens kann aus diesem Kohl Kohlsuppe und sogar roter Borschtsch zubereitet werden.

Sie können sogar experimentieren und einen solchen Kohl auslegen, ich bin sicher, er wird köstlich sein.

Guten Appetit!

SALATE FÜR DEN WINTER AUS GURKEN, HAUSREZEPTE VON ROHSTOFFEN, SALATE OHNE STERILISATION

Gurkensalate für den Winter, hausgemachte Rezepte, Salate ohne Sterilisation

In Gurkensalaten für den Winter können Sie Gurken verwenden, die nicht zum Einlegen geeignet sind (krumm, uneben, passen nicht usw.). Tatsächlich sind Gurken in Bezug auf den Geschmack in Salaten für den Winter nicht annähernd schlechter als eingelegte.

Salat lässt sich leicht verändern, indem nur wenige Komponenten hinzugefügt werden. Der Artikel enthält Rezepte für hausgemachte Salate für den Winter ohne Sterilisation und mit Sterilisation von Gläsern. gleich kochen Salate für den Winter aus anderem Gemüse.

1. Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisation - hausgemachtes Rezept

Gurken - 2 kg
Knoblauch

150 gr
Salz - 50 g
Zucker - 150 g
Essig (9%) - 100 g
Gemüse (Dill usw.)

Gurken in Kreise schneiden. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, auf einer groben Reibe geriebenen Knoblauch und gehacktes Gemüse hinzu.

Alles in einer großen Schüssel mischen und mit Zucker, Salz und Essig abschmecken. 10-12 Stunden einwirken lassen. - und Sie können es essen oder in Gläser füllen und für den Winter schließen.

Lagere es an einem kalten Platz.

2. Koreanische Gurken - hausgemachtes Rezept

- Karotten 3 Stück
- ein Glas Zucker
- Gurken 3 Kilogramm
- ein Glas Essig
- Sonnenblumenöl ein halbes Glas
- Gewürz für Karotten auf Koreanisch 2 Teelöffel
- eine Knoblauchzehe 2 Stück
- 1,5 Esslöffel Salz

1. Gurken in 8 Scheiben schneiden, Karotten raspeln, Knoblauch in Scheiben schneiden. Geben Sie das alles in einen Behälter.
2. Gewürze, Öl, Zucker, Salz, Essig hinzufügen, umrühren und einen Tag stehen lassen, damit der Saft hervorsticht.
3. Gläser mit Deckel sterilisieren.
4. Bänke arrangieren, einlegen heißes Wasser, 10 Minuten kochen, aufrollen.

3. Koreanische Gurken 2 Rezeptoption

- Knoblauchzehe 2 Stück
- Gurken 3 Stück
- Paprika ½ Teelöffel
- Sesamsamen, Zucker, jeweils ein Teelöffel
- Esslöffel Sojasauce
- Salz ½ Teelöffel
- Rote Zwiebel
1. Gurken waschen, in Würfel schneiden, salzen, umrühren, drei Stunden in einer Schüssel stehen lassen.
2. Zwiebel schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden.
3. Knoblauch schälen, in der Knoblauchpresse zerdrücken.
4. Dressing zubereiten: Sesam in einer Pfanne unter Rühren anbraten, Sojasauce dazugiessen, mischen, Paprika zugeben.
5. Zucker, Essig, Knoblauch hinzufügen, gut umrühren.
6. Den Saft der Gurken abtropfen lassen, die Zwiebel dazugeben, in halbe Ringe schneiden, umrühren.
7. Dressing zu Zwiebeln und Gurken geben, erneut mischen, kühl stellen.

4. Gurkenbrötchen für den Winter ohne Sterilisation

Dillgrün etwa 50 Gramm;

Estragon oder würzige Kräuter etwa 20 Gramm;

Schwarze Johannisbeere 20 Blätter;

Apfelessig mit 6% - eine viertel Tasse;

Wasser 500 ml.

Zuerst müssen Sie die Stiele von den Gurken entfernen, dann müssen Sie die Haut schälen und sie in Scheiben schneiden, die Dicke der Gurkenscheiben sollte nicht höher als 5 mm sein. Gleichzeitig sollten die Grüns so klein wie möglich und der Knoblauch dagegen groß genug geschnitten werden.

Gurken sollten in ein Glas gegeben werden und jede Schicht mit Knoblauch und Salz bestreuen. Alles mit gewaschenen Johannisbeerblättern bedecken.

Nachdem Sie alles zum Kochen gebracht haben, lassen Sie es bei Raumtemperatur abkühlen.

Gießen Sie Gurken, legen Sie etwas Unterdrückung darauf. 24 Stunden stehen lassen.

Während dieser Zeit werden deine Gurken flexibel genug und du kannst sie dann in Rollen wickeln. Die Rollen werden zusammen mit Knoblauch und Kräutern aufgerollt, in Gläsern ausgelegt, auf deren Boden bereits die Blätter ausgelegt sind.

Banken müssen sterilisiert werden. Alles wird mit Salzlake übergossen, dann mit Johannisbeerblättern bedeckt, aufgerollt und nur in der Kälte gelagert.

Wir müssen vier Kilogramm nehmen frische Gurken und schneide sie in Scheiben. Schneiden Sie ein Kilogramm Zwiebeln nach Belieben.

Entweder klein oder mittel.

Gurken und Zwiebeln mischen, Wasser gießen, zweihundert Gramm Zucker, vier Teelöffel Salz, etwas Essig und zweihundert Gramm Sonnenblumenöl hinzufügen. Dann sollten fünf Aspirintabletten gut geknetet und in die Pfanne gegeben werden.

Lassen Sie für vier Stunden. Banken müssen sterilisiert werden und dann die Gurken in die Marinade geben.

Im Kühlschrank aufbewahren oder die Gläser aufrollen.

6. Gurkensalat für den Winter

4 kg Gurken,
1,5 kg Zwiebel,
300 Gramm grüner Dill,
300 Gramm Sonnenblumenöl,
250 Gramm Essig,
4 Esslöffel Salz
3 Esslöffel Zucker.

Gurken und Zwiebeln hacken und das Gemüse fein hacken. Mischen Sie die resultierende Masse gut und geben Sie sie in einen Topf mit Wasser, in dem Sie Sonnenblumenöl, Essig, Salz und Zucker hinzufügen müssen.
Kochen Sie den Salat fünfzehn bis zwanzig Minuten lang in einem Topf. Es hängt davon ab, auf welcher Art von Feuer Sie kochen.

Sterilisiere die Gläser und gib den Salat hinein.

7. Gurken-Karotten-Salat - Hausgemachtes Rezept

Für sieben Kilogramm Gurken werden ein Kilogramm Karotten und zwei Kilogramm Zwiebeln benötigt. Dann müssen Sie alles fein schneiden. Gehacktes Gemüse zum Salat geben.

Ich liebe, was es ist. Dill und Petersilie reichen aus.

Gießen Sie in den resultierenden Salat drei Esslöffel Zucker und Salz, einhundert ml Essig (vorzugsweise 30%) und dreihundert bis vierhundert Gramm Pflanzenöl.

Alles, was Sie in die Pfanne geben, sollte gut gemischt und einen Tag lang stehen gelassen werden. Danach die Gläser sterilisieren und den Salat aufrollen.

8. Gurkensalat aus Lettgallen

3 kg große Gurken; 1 kg mittelgroße Zwiebeln; 150 Gramm Zucker; 100 ml 6% Essig; 200 ml Sonnenblumenöl mit Geruch; 1,5 Esslöffel grobes Salz; 2 TL gemahlener Koriander - ein Muss; Dill und Petersilie - in einem großen Bündel. Gurken und Zwiebeln in halbzentimeterdicke Scheiben schneiden.

Wir zerlegen die gehackte Zwiebel in separate Ringe. Das Gemüse gleichmäßig auf zwei große Schüsseln verteilen. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, mischen Sie gut, Sie können Ihre Hände benutzen und eine halbe Stunde einwirken lassen, bis der Saft freigesetzt wird.

Wir stellen den Herd auf, bringen ihn zum Kochen und kochen 10-15 Minuten unter Rühren, bis sich die Gurken verfärben. Wir legen es am Ufer aus, stopfen fest, gießen die restliche Gurke aus der Pfanne, rollen die Deckel auf, drehen es auf den Kopf und bedecken es für einen Tag mit einem Pelzmantel.

Der Salat ist sehr lecker, süß und sauer. Bei Raumtemperatur gelagert.

9. Überwucherter Gurkensalat – Hausgemachtes Rezept

Gurken
Zwiebel
Dill
Pfeffer (schwarze Erbsen)
Lorbeerblätter
Salz
Zucker
Tafelessig
Die gewaschenen Gurken in Scheiben schneiden. Zwiebel und Dill hacken und mit Gurken mischen.

In jedes sterilisierte Glas mit einem Fassungsvermögen von 0,7 bis 1 Liter geben wir mehrere Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Zucker, 1 Esslöffel Essig.

Gurken mit Zwiebeln und Dill in Gläsern anrichten. Gießen Sie dann kochendes Wasser ein und schließen Sie die vorbereiteten sterilisierten Deckel.

Wir sterilisieren die Gläser 20 Minuten lang, verkorken und legen den Deckel an einen warmen Ort. Wenn die Gläser abgekühlt sind, ist der Gurkensalat für den Winter fertig.

Wir stellen es an einen dunklen, kühlen Ort zur Aufbewahrung.

Dieser Salat kann mit Pflanzenöl, Mayonnaise oder einem anderen Salatdressing serviert werden.

10. Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisation und Kochen

Produkte auf Basis von 3 kg Gurken
3 kg - Gurken
100 g - Knoblauch
30 g - Petersilie
200 g - Zucker
3 kunst. l. (mit Spitze) - Salz
150 g - Essig (6-9%)
Rast. geruchloses Öl - optional
Zwiebel - optional
Gurken in Kreise von etwa 3 mm schneiden.
Petersilie fein hacken.
Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
Salz, Zucker und Essig zugeben.
Alles mischen und 12 Stunden ziehen lassen.
Gurken geben Saft.
In sterilisierte Gläser umfüllen (ich sterilisiere mit einer Mikrowelle, stelle die gewaschenen Gläser für 4 Minuten kopfüber in die Mikrowelle).
Fügen Sie in jedes Glas 0,5-1 EL hinzu. l. Öl (kann ohne sein).
Mit Capron oder Schraubkappen verschließen.
Tiefgekühlt lagern.

Gurken- und Tomatensalate für den Winter ohne Sterilisation

Wir setzen das Thema Konserven ohne Sterilisation fort. In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man köstliche Salate aus Tomaten und Gurken für den Winter zubereitet und dabei einen so zeitaufwändigen Schritt wie die Sterilisation vermeidet.

Das Sterilisieren von verpackungsfertigen Konserven ist ein zuverlässiger Weg, sie zu konservieren, aber bei weitem nicht der einzige. Kochendes Wasser, verschiedene Konservierungsmittel wie Salz, Zucker, Essig, Wodka, Gewürze - damit erzielen Sie ein hervorragendes Ergebnis.

Sie können Konserven in Gläsern nicht sterilisieren, aber es ist sehr wichtig, die Behälter - Deckel und Gläser - sorgfältig vorzubereiten: Spülen Sie sie aus und lassen Sie sie einige Zeit im Ofen oder in kochendem Wasser einweichen. Und trotz des Wortes "sorgfältig" wird es viel weniger Zeit und Mühe kosten als die klassische Sterilisation.

Eine weitere wichtige Nuance, von der die Sicherheit des Werkstücks abhängt, ist, dass es unbedingt erforderlich ist, alle verdorbenen Teile vom Gemüse zu entfernen und das Gemüse sehr gut zu waschen. Und im Großen und Ganzen ist es besser, verdorbenes Gemüse überhaupt nicht zum Einmachen zu nehmen.

Rezept für Gurken-Tomaten-Salat ohne Sterilisation

2 kg Gurken und Tomaten
700 g Zwiebel
5-6 Erbsen Piment
3-4 Lorbeerblätter
½ Tasse Pflanzenöl und Apfelessig
Zucker, Salz

Kochmethode:

Wie man ohne Sterilisation einen Salat aus Gurken und Tomaten für den Winter zubereitet. Für die Marinade Öl mit Essig, Zucker, Salz, Lorbeer und Piment verrühren, aufkochen, Marinade sofort vom Herd nehmen. Das Gemüse abspülen, in kleine Stücke schneiden, in die Marinade geben, anzünden, 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Spülen Sie die Gläser und Deckel mit sauberem Wasser aus, stellen Sie die Gläser auf den Rost eines unbeheizten Ofens, schalten Sie die Hitze auf 150 Grad ein und halten Sie sie 15-20 Minuten lang, gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel und lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen. zersetzen heißer Salat in trockenen heißen Gläsern, mit Deckel verkorken, auf den Kopf stellen, in eine warme Decke wickeln und bis zum nächsten Tag stehen lassen.

Das klassische Ausführung Gurken-Tomaten-Salat für den Winter können Sie improvisieren und nach Ihrem Geschmack variieren, indem Sie andere Gemüse und Gewürze hinzufügen: Karotten, Knoblauch, Paprika usw. Die Konservierungsmethode bleibt genau die gleiche.

Rezept für Gurken-Tomaten-Salat für den Winter mit Karotten

1 kg Gurken und Tomaten
Je 500 g Zwiebel und Karotte
5-6st.l. Pflanzenöl
2 EL. grobes Salz und Apfelessig

Kochmethode:

Wie man einen Salat mit Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Karotten für den Winter kocht. Das Gemüse abspülen, die Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben, die Gurken in dünne Kreise schneiden, die Zwiebel in Würfel und die Tomaten in Scheiben schneiden. Zwiebeln, Karotten und Gurken mischen, auf den Herd stellen und 15 Minuten köcheln lassen, dann die Tomaten dazugeben, weitere 10 Minuten köcheln lassen, Öl und Essig einfüllen, salzen, mischen, den Salat vom Herd nehmen.

Kochen Sie die Blechdeckel für Dosen, spülen und trocknen Sie die Dosen selbst, indem Sie sie in einen kalten Ofen stellen und die Hitze bei 150 Grad für 15-20 Minuten einschalten. Heißen Salat in saubere heiße Gläser geben, mit Deckel verkorken, auf den Kopf stellen, auf Raumtemperatur abkühlen.

Rezept für Gurken-Tomaten-Salat für den Winter mit Paprika

1,3 kg Gurken
1 kg grüne Paprika und reife Tomaten
500 g Zwiebel
200 g Pflanzenöl
50g Essig 9%
5 EL Sahara
2 Esslöffel Salz
1 Peperoni (optional)

Kochmethode:

Wie man einen Salat mit Gurken, Tomaten und Paprika für den Winter ohne Sterilisation kocht. Gurken waschen, Spitzen abschneiden, längs halbieren und dann jeweils quer in Scheiben schneiden, in einen großen Topf mit mindestens 5 Liter Fassungsvermögen geben.

Paprika waschen, Strunk herausschneiden, entkernen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, Peperoni entkernen, falls verwendet, ebenfalls in Streifen schneiden, aber dünner, in die gleiche Pfanne geben. Tomaten waschen, Strunk abschneiden, je 8 Scheiben schneiden, beigeben.

Die geschälte Zwiebel 20 Minuten mit kaltem Wasser übergießen, dann in halbe Ringe schneiden, in einen Topf geben, den Salat salzen, Zucker hinzufügen, Essig und Öl zugießen, vorsichtig mischen, den Salat aufs Feuer legen, abdecken, zu einem erhitzen kochen, dann nach dem Kochen 5 Minuten kochen - das Gemüse sollte Saft geben, der stark im Volumen reduziert ist. Das Gemüse in saubere, trockene Gläser geben (im Ofen aufbewahren), stampfen - überschüssige Luft sollte austreten, mit sterilisierten Deckeln aufrollen (5 Minuten mit kochendem Wasser füllen). Salatgläser umdrehen, mit einer Decke umwickeln, auskühlen.

An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Salate mit Gurken und Tomaten für den Winter ohne Sterilisation sind im Vergleich zu Sterilisationsoptionen einfacher zuzubereiten. Kochen Sie sie und genießen Sie im Winter gesundes Sommergemüse und schmackhaftes Gemüse!

Sehen Sie sich das Videorezept für eine andere Version eines solchen Salats an.

Videorezept für Gurken- und Tomatensalat für den Winter ohne Sterilisation

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Ein Familienmenü ist kaum vorstellbar Winterzeit Jahr ohne leckere Salate aus der Dose. Obwohl viele Salate für den Winter für ein Relikt der sowjetischen Vergangenheit halten, ist das Konservieren von Salaten für den Winter aus Sommergemüse immer noch eine der besten, kostengünstigsten und zuverlässigsten Möglichkeiten, sich auf den Winter vorzubereiten. Verschiedene Moderne Rezepte Salate für den Winter im Glas ermöglichen es Ihnen, fast jeden Salat für den Winter ohne großen Aufwand zuzubereiten. In Sachen Konserven haben moderne Hausfrauen viel mehr Glück als unsere Mütter und Großmütter.

Schließlich haben wir elektrische Fleischwölfe, Mixer, Multikocher und ... Salate für den Winter - das meiste leckere Rezepte mit Foto. Dank an ausführliche Rezepte Mit Schritt-für-Schritt-Fotos hört die Konservierung von Salaten für den Winter aus Gemüse auf, ein kompliziertes Sakrament der Konservenherstellung zu sein, dessen Wissenschaft nur von der Elite zu begreifen ist. Gemüsesalate für den Winter - einfache und schmackhafte Rezepte mit Fotos stehen sowohl einer unerfahrenen Gastgeberin als auch einem fortgeschrittenen Naturschutzguru zur Verfügung.

Wenn Sie meine Liebe zu Salaten für den Winter teilen, mache ich Sie auf Rezepte für köstliche Salate für den Winter und köstliche Snacks für den Winter aus Gemüse aufmerksam - beliebte und bewährte Zubereitungen, die ich seit mehr als einem Jahr verwende. Wenn Sie leckere Salate für den Winter brauchen - Sie werden sich mit Rezepten die Finger lecken, dann sind Sie auf der richtigen Seite gelandet. Fast alle der unten vorgestellten Salatrezepte für den Winter sind ohne Sterilisation, was den gesamten Prozess der Salatkonservierung erheblich vereinfacht.

Und welche leckeren Salate bereiten Sie für den Winter zu? Traditionell bitte ich Sie, Ihre Wintersalatrezepte in den Kommentaren zu teilen, da Ihre Erfahrungen mit dem Konservieren für andere Website-Besucher nützlich und interessant sein können.

Zucchinisalat für den Winter mit Reis

Ich schlage vor, Sie versuchen, einen köstlichen Zucchinisalat für den Winter mit Reis zu kochen. Es stellt sich als zufriedenstellend heraus und saftiger Snack aus Zucchini, die kalt als Salat serviert werden kann, oder aufgewärmt, und dann bekommt man ein vollwertiges magerer Eintopf mit Sommergemüse. Mit Blick auf die Zukunft werde ich sagen, dass dieser winterliche Zucchinisalat mit Reis ohne Sterilisation aus einfachen und erschwinglichen Zutaten zubereitet wird. Sie können sehen, wie man Zucchinisalat für den Winter mit Reis kocht.

Salat "Hunter" für den Winter

Ein Freund teilte mir das Rezept für den „Hunter“-Salat mit, und das vor sehr langer Zeit. Einmal habe ich diese Konservierung bei einem Besuch bei ihr ausprobiert und sie hat mir sehr gut gefallen. So erscheint dieser Rohling ein Jahr lang in meiner Speisekammer und verschwindet sehr schnell mit dem Einsetzen der Kälte, wenn es Zeit ist, sich für den Winter einzudecken. Mit Kraut, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Karotten und Paprika einen „Jäger“-Salat für den Winter zubereiten – die Zutatenliste kann sich sehen lassen. Aber das macht es anscheinend so lecker und interessant. Sehen Sie, wie man kocht.

Zucchinisalat für den Winter mit Kohl, Tomaten und Karotten

Zucchinisalat für den Winter mit Kohl ohne Sterilisation kochen. Diese pflanzliche Vorspeise ist in meiner Familie schon lange ein Erfolg und nimmt traditionell einen der Ehrenplätze auf dem Tisch ein. Das Kochen ist einfach und schnell. Es reicht aus, das gesamte Gemüse zu hacken, zusammen zu schmoren, in sterilisierte Gläser zu geben und mit einer speziellen Maschine aufzurollen. Sehen Sie, wie man kocht.

Knoblauch und Pfeffer verleihen diesem Gurkensalat für den Winter eine besondere Schärfe, diese Gewürze machen Gurken so lecker! Ich mag an diesem Rezept auch, dass es sich um einen Gurkensalat für den Winter in Scheiben handelt und nicht zum Beispiel in Kreisen. Bei einem so großen Schnitt haben Gurken einen helleren, reichhaltigeren Geschmack und sehen sehr appetitlich aus. Wie man Gurkensalat für den Winter "Pikant" kocht, können Sie sehen.

Köstliche Auberginensauté für den Winter

Wenn Sie einfache und unkomplizierte Auberginen-Rezepte für den Winter mögen, dann verdient mein heutiges Auberginen-Sauté-Rezept für den Winter Ihre Aufmerksamkeit. Das Aufbewahren von sautierten blauen für den Winter wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, da die Portion klein ist. Und das Ergebnis wird Ihnen sicherlich gefallen: Auberginensauté für den Winter erweist sich als sehr lecker, saftig und wird Sie sicherlich dekorieren Home-Menü im Winter. Außerdem kochen wir Auberginensauté für den Winter ohne Sterilisation, was das Rezept für sautierte blaue für den Winter noch interessanter und attraktiver macht. Rezept mit Foto.

Gemüsesalat für den Winter "Paramonikha"

Gerstensalat für den Winter

In der Regel machen wir Zubereitungen aus Gemüse, aber dieses Mal möchte ich Ihnen mehr bieten herzhafte Variante- Salat mit Gerste für den Winter. Es stellt sich als universelles Gericht heraus - hier gibt es Brei, hier Gemüse, im Winter haben Sie ein Glas geöffnet - und ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht ist fertig. Es wird besonders von denen geschätzt, die fasten. Nun, der Rest, da bin ich mir sicher, wird sich freuen, diesen Salat als Beilage zu finden Fleischgerichte. Siehe Rezept mit Foto.

Zucchinisalat für den Winter mit Karotten und Zwiebeln

Auf der Suche nach einem neuen Zucchini-Salat Für den Winter? Probieren Sie unbedingt den Zucchinisalat für den Winter mit Karotten und Zwiebeln aus: Er hat ein ziemlich einfaches Rezept, preiswerte Zutaten, aber einen ausgezeichneten Geschmack und ist sehr ansehnlich Aussehen. Wie man Zucchinisalat für den Winter mit Karotten und Zwiebeln kocht, können Sie sehen.

Paprikalecho für den Winter mit Bohnen

Verschiedene Paprikarohlinge für den Winter nehmen einen besonderen Platz in meinem kulinarischen Notizbuch ein. Und heute möchte ich euch eines meiner liebsten Winterpaprika-Rezepte vorstellen. Ich bin mir sicher, Fans von Pepper Lecho für den Winter werden dieses Rezept mögen. Lass uns nicht nur kochen klassisches Lecho mit Paprika und Lecho mit Bohnen. Bei aller Verantwortung verspreche ich Ihnen, dass dieses Rezept für Lecho aus Paprika für den Winter - Sie werden sich die Finger lecken! Wie man Lecho aus Paprika mit Bohnen kocht, schau.

Salat für den Winter aus Gemüse "Vegetable Caprice"

Lecho mit Reis für den Winter

Wie man Lecho mit Reis für den Winter kocht, können Sie sehen.

Georgische Gurken: ein köstlicher und würziger Salat für den Winter

Wie man Gurken auf Georgisch für den Winter kocht, können Sie sehen.

Sie können sehen, wie man den berühmten Ankle Bens Zucchinisalat für den Winter kocht.

Salat für den Winter aus Gemüse "Frische"

Diese hausgemachte Zubereitung hat viele Vorteile. Erstens erweist sich dieser Salat als sehr schön - hell und appetitlich. Zweitens ist es wirklich lecker - alle darin enthaltenen Zutaten sind perfekt miteinander kombiniert. Drittens ist das Rezept für einen solchen Gemüsesalat für den Winter recht einfach und erfordert keine langwierige Sterilisation. Wie man aus Gemüse "Frische" einen leckeren Salat für den Winter kocht, schrieb ich.

Lecho aus Gurken für den Winter (ohne Sterilisation)

Wie man Gurken-Lecho für den Winter kocht, können Sie sehen.

Auberginensalat für den Winter "September"

Es gibt viele Namen für diesen Salat, jemand nennt ihn Sauté, jemand nennt ihn Kaviar, aber ich habe ihn „September“ genannt. Im September können Sie die frischesten und leckersten Auberginen kaufen, aromatischer Pfeffer und reife Haustomaten. …

Zucchinisalat für den Winter auf Koreanisch

Sehr lecker u würziger Salat von Zucchini für den Winter. Wenn ja, werden Sie es nicht bereuen! Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Gurken-Paprika-Salat für den Winter

Einer meiner Lieblingssalate für den Winter ist Gurke und Paprika. Er ist erstaunlich: hell, schön, sehr elegant. Dieser Salat würde toll aussehen Feiertagstisch und an Wochentagen wird Ihnen immer aushelfen. Und das Kochen ist einfach und unkompliziert. …

Salat für den Winter aus Gemüse "Summer Miracle"

Ich möchte Ihnen sagen, wie man aus Gemüse mit Kohl einen Salat für den Winter kocht. Das ist sehr leckere Zubereitung, weil es viel Gemüse enthält. Hier werden Sie auch fündig saftige Tomaten, und Paprika und Zwiebeln und Kohl und Gurken ... Salat von ihnen hinein frisch Wir kochen normalerweise im Sommer, aber im Winter wird es möglich sein, eine solche Konservierung zu öffnen. Rezept mit Foto siehe

Grüner Tomatensalat für den Winter "Vkusnota"

Ich bin sehr froh, dass meine Website und Speisekammer mit einem weiteren aufgefüllt wurden leckerer Salat Für den Winter. Als ich zum ersten Mal einen Salat gemacht habe, habe ich am nächsten Tag die Hälfte der Portion gegessen, und ich musste dringend Lebensmittel für eine neue Salatcharge kaufen. Das Rezept für grünen Tomatensalat für den Winter "Vkusnota", können Sie sehen .

Der Sommer in unserem Land ist nicht nur von Urlaub und Reisen geprägt, sondern auch von heißen Schlachten im Kampf um die Ernte. Vielleicht gibt es nirgendwo auf der Welt so viele Rohlinge wie bei uns, und das ist großartig – schließlich ist das Öffnen eines Glases mit hausgemachter Marmelade oder Salat im Winter nicht nur angenehm, sondern auch nützlich.

Übrigens zu den Vorteilen. In den meisten Salaten und anderen Gemüsezubereitungen Tafelessig oder Essigsäure verwendet wird. Als Konservierungsmittel ist Essig natürlich gut, aber nicht jeder wird von solchen winterlichen Köstlichkeiten profitieren. Kinder, Menschen mit Hyperazidität Magensaft und einigen anderen Krankheiten ist die Ernte mit Essig im Allgemeinen kontraindiziert.

Essig findet einen Ersatz - Zitronensäure oder sogar Aspirin-Tabletten. Aber Die beste Option- Vorbereitungen für den Winter ohne Essig mit Produkten mit ausreichender Säure. Tomaten-, Johannisbeer-, Zitronen- oder Apfelsaft und andere säurehaltige Lebensmittel ersetzen Essigsäure perfekt und machen Ihre Zubereitungen schmackhaft und gesund. Essig kann durch Blätter von Meerrettich, Trauben, Johannisbeeren und Kirschen ersetzt werden. Sie bewahren die Farbe des Gemüses und verhindern ein Überkochen.

Vergessen Sie nicht die Gärung und das Salzen, sie waren und sind eine großartige Alternative zum Einlegen.

Vergessen Sie bei der Vorbereitung auf den Winter ohne Essig nicht die einwandfreie Vorbereitung von Gläsern und Deckeln: Sie müssen sterilisiert werden, und zwar noch gründlicher als üblich, um zu gewährleisten, dass die Gläser nicht „explodieren“. Wenn die Rohlinge heiß in Gläsern ausgelegt werden, ist es außerdem ratsam, sie einige Minuten in kochendem Wasser zu sterilisieren und erst dann aufzurollen.

Pilzkaviar

Zutaten:
3 kg Pilze
1,5 kg Karotten,
1,5 kg Zwiebel,
500 ml Tomatenmark,
1 Liter Pflanzenöl
das Schwarze gemahlener Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Die geschälten und sortierten Pilze 20-25 Minuten in Salzwasser kochen, den Schaum entfernen, in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen, dann durch einen Fleischwolf geben. Karotten reiben grobe Reibe, schneide die Zwiebel kleine Würfel und das Gemüse in Pflanzenöl braten, bis es weich ist. Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen, 10-15 Minuten köcheln lassen, Pilze zum Gemüse geben und eine Stunde köcheln lassen. Rühren Sie um und fügen Sie nach Bedarf Pflanzenöl hinzu. Heißen Kaviar in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln abdecken, 10-15 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Lecho

Zutaten:
3 kg fleischige Tomaten,
1 kg Paprika
4-6 Knoblauchzehen,
3 EL Sahara,
1 EL Salz,
Kräuter, Gewürze - nach Geschmack.

Kochen:
Die Hälfte der Tomaten und Paprika in Stücke schneiden, in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Dann die restlichen gehackten Tomaten hinzugeben und weitere 15 Minuten garen. Salz, Zucker, Knoblauch, Kräuter und Gewürze in einen Topf geben, mischen und 5 Minuten kochen lassen. Den Lecho sofort in Bänke verteilen und aufrollen.

Gemüsemischung

2-3 Gurken
1 junge Zucchini
mittelgroße Tomaten - wie viel passt,
6 große Weinblätter
4 Kirschblätter
2 Johannisbeerblätter,
2 Blätter Meerrettich
4-6 Knoblauchzehen,
5 kleine Zwiebeln,
3-5 Zweige Petersilie,
70 Gramm Zucker
70 g grobes Salz,
5 schwarze Pfefferkörner.

Kochen:
Legen Sie alle Blätter, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter auf den Boden der Gläser. Die Zucchini in Scheiben schneiden. Tomaten, Gurken und Zucchini in ein Glas geben, Gewürze, Salz und Zucker hinzugeben und mit kochendem Wasser übergießen. Mit sterilisierten Deckeln abdecken und 20 Minuten lang sterilisieren. Aufrollen.

Würziger Gemüsekaviar

Zutaten:
1 kg fleischige Tomaten,
4 kg Paprika,
3-6 Paprikaschoten (nach Geschmack)
1-2 Köpfe von Knoblauch,
½ Stapel Pflanzenöl,
Salz - nach Geschmack.

Kochen:
Die Tomaten schälen und durch einen Fleischwolf passieren oder mit einem Mixer pürieren. Tomatenmasse in einen Topf geben, aufsetzen langsames Feuer und um fast die Hälfte einkochen. Die geschälte Paprika durch einen Fleischwolf geben und in die Pfanne geben. 20 Minuten kochen, gehackte Peperoni und Knoblauch, Pflanzenöl und Salz nach Geschmack hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen und aufrollen.

Apfel-Zucchini-Salat in Tomatensauce

Zutaten:
4 kg Zucchini,
6 saure Äpfel
500 ml kochendes Wasser
300 ml Pflanzenöl,
300 ml Tomatenmark,
200 g Zucker
100 Gramm Salz
½ Stapel Knoblauch, passiert durch eine Presse,
10 Lorbeerblätter,
5 Nelken,
5 schwarze Pfefferkörner.

Kochen:
Geschälte Zucchini und Äpfel auf einer groben Reibe reiben. Tomatenmark mit kochendem Wasser verdünnen, Salz und Zucker, alle Gewürze, Öl dazugeben, mischen und die Apfel-Zucchini-Masse in einen Topf gießen. Anzünden, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen. Dann den Knoblauch hinzugeben, den Salat weitere 10 Minuten köcheln lassen und in Gläsern anrichten. Aufrollen.

Auberginensalat mit Gemüse in Tomatensauce

Zutaten:
3kg Aubergine,
1 kg Paprika
1 kg Karotten
750 g Zwiebel,
400 ml Pflanzenöl,
1,5 kg überreife Tomaten zum Gießen.

Kochen:
Gemüse (außer Tomaten) in mittelgroße Stücke schneiden und in heißem Pflanzenöl anbraten. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und zerdrücken Sie sie mit einem Mixer, gießen Sie das Gemüse mit der resultierenden Masse und lassen Sie es ab dem Kochen 40 Minuten köcheln. Den heißen Salat in Gläsern anrichten und aufrollen.

Auberginen in Tomatensoße

Zutaten:
4kg Aubergine,
6 kg reife Tomaten,
60-70 g Salz,
Knoblauch, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack.

Kochen:
Die Aubergine im Ofen backen, die Haut entfernen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten schälen und durch einen Fleischwolf passieren oder mit einem Mixer pürieren. Die Tomatenmasse in die Pfanne geben, salzen und aufkochen. Auf den Boden von Litergläsern Knoblauchzehen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner geben, die Aubergine in Gläsern anrichten und über die Tomatenmasse gießen. Mit sterilisierten Deckeln abdecken und 10 Minuten sterilisieren. Aufrollen.

Knusprige Gurken

Zutaten:
3 kg Gurken,
1 kg Zwiebel
150-200 g Dillgrün,
3 TL Sahara,
2 EL Salz,
2 Knoblauchzehen
3-5 Lorbeerblätter,
1 Stapel Pflanzenöl.

Kochen:
Gurken in Scheiben schneiden, Zwiebeln in Halbringe schneiden, Gemüse hacken. Die zubereiteten Speisen in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen, mischen und 3 Stunden ziehen lassen. Gießen Sie dann das Öl in die Pfanne, machen Sie ein langsames Feuer und bringen Sie es zum Kochen. 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen, gehackten Knoblauch und Lorbeerblatt dazugeben, 2-3 Minuten anschwitzen und in Gläsern anrichten. Aufrollen.

Marinierte Champignons mit Zitronensäure

Zutaten:
Pilze (es ist ratsam, sie zu sortieren und jede Sorte separat einzulegen),
Marinade (für 1 Liter Wasser):
3 EL Sahara,
2 EL Salz,
1 Teelöffel mit einem Schuss Zitronensäure,
10-15 schwarze Pfefferkörner
3 Lorbeerblätter,
15 Nelken,
3 Zimtstücke 0,5 cm,
Dillgrün - nach Geschmack.

Kochen:
Pilze sortieren, mit Wasser auffüllen (Menge abmessen) und alle Gewürze, berechnet nach der Wassermenge, hinzugeben. Zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen. Die fertigen Pilze in sterilisierten Gläsern anrichten, die Marinade einfüllen und mit gekochten Deckeln abdecken. Die Gläser in kochendes Wasser stellen und weitere 10 Minuten erhitzen, dann aufrollen. Umdrehen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.

Bohnensalat mit Gemüse

Zutaten:
1 kg Tomaten,
500 g Karotten
500g Zwiebel
500 g Paprika,
500 ml Pflanzenöl,
3 Stapel. weiße Bohnen,
1-2 EL Salz (nach Geschmack)
Gewürze und Gewürze - nach Geschmack.

Kochen:
Bohnen kochen, bis sie halb gar sind. Alles Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden. Alle vorbereiteten Speisen in einen Topf geben, Öl, Salz und Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze 1,5-2 Stunden köcheln lassen. Den fertigen Salat heiß in Gläsern anrichten und aufrollen.

In Apfelsaft sortiert

Zutaten für 3- Liter Glas:
1 kg mittelgroße Gurken,
1,3 kg Tomaten,
2 Äpfel
1 fleischige Paprika,
1 Peperoni
5-6 Knoblauchzehen,
3 Zweige Dill,
3 Zweige Petersilie.
Für die Füllung:
200 ml Apfelsaft
6-7 schwarze Pfefferkörner
3 Lorbeerblätter,
1 ¼ Liter Wasser
2 Esslöffel
3 EL oben auf Zucker.

Kochen:
Gurken einweichen kaltes Wasser für 3 Stunden. Äpfel in Scheiben schneiden, Paprikaringe, Peperoni hacken. Wasser kochen. Legen Sie auf den Boden eines sterilisierten Glases Gemüse, Gurken, einige Peperoni, Knoblauch, dann Äpfel, Paprika, Tomaten und die restlichen Peperoni. Gießen Sie kochendes Wasser ganz nach oben, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 20 Minuten einwirken. Nach Ablauf der Zeit das Wasser wieder in die Pfanne abgießen, aufkochen und nochmals 20 Minuten über das Gemüse gießen. Lassen Sie das Wasser wieder in die Pfanne ab, gießen Sie jeweils 200 ml Flüssigkeit (wie viele Dosen - so viele Gläser und gießen Sie), fügen Sie hinzu Apfelsaft, Salz, Zucker, Pfefferkörner und Lorbeerblatt aufkochen. Gläser mit Marinade füllen und sofort aufrollen. Umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen.

In rotem Johannisbeersaft marinierte Gurken

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:
kleine Gurken,
1 Blatt Estragon
1 Blatt Meerrettich
1-2 Schirmchen Dill,
3-5 Knoblauchzehen,
1 Lorbeerblatt,
3 schwarze Johannisbeerblätter
3 Kirschblätter
5 schwarze Pfefferkörner,
1-2 Nelken,
1-2 Paprikaschoten mit dicken Wänden.
Marinade:
600ml Wasser
400 ml Johannisbeersaft,
50 Gramm Salz.

Kochen:
Gurken 6 Stunden in kaltem Wasser mit einweichen eine kleine Summe Salz. Paprika längs in 4 Teile schneiden, entkernen und 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren, dann abkühlen lassen Eiswasser. Den Knoblauch schälen. Legen Sie alle Blätter und Gewürze auf den Boden der gewaschenen Brühgläser, legen Sie die Gurken und Paprika und gießen Sie kochendes Wasser bis zum Hals. Mit Deckel abdecken und 4 Minuten einweichen. Durch den Deckel mit Löchern abgießen und eine weitere Portion kochendes Wasser aufgießen. Nochmals 4 Minuten halten und abtropfen lassen. Zum dritten Mal die Gurken mit Füllung füllen, auf 85 ° C kochen und abkühlen lassen und sofort aufrollen. Umdrehen, abdecken. Abkühlen. Sie können weißen Johannisbeersaft verwenden.

Gemüsesalat mit Graupen

Zutaten:
3 kg Tomaten,
1 kg Paprika
1 kg Karotten
1 kg Zwiebel
500 ml Pflanzenöl,
200 g Graupen trocken,
1 Stapel Sahara,
1 EL Salz.

Kochen:
Karotten und Tomaten in einem Fleischwolf mahlen oder mischen, Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel schneiden, Grütze glasig spülen und einweichen warmes Wasser. Pflanzenöl, Zucker und Salz in die Pfanne geben, erhitzen, das gesamte Gemüse und die Gerste hinzufügen, mischen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 80-90 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. In Bänken anordnen und aufrollen. Anstelle von Gerste können Sie auch Reis nehmen, nur müssen Sie den Salat weniger kochen, etwa eine Stunde.

Eine Wintervorbereitung ohne Essig ist sicherlich gut, aber die Sicherheit sollte man gerade bei Pilzen nie vergessen. Die größte Gefahr, die in unsachgemäß zubereiteten Konserven lauert, ist Botulismus. Der Erreger des Botulismus gehört zur Gruppe der anaeroben, also ohne Sauerstoff lebenden Menschen. Deshalb ist die sicherste Art, Pilze zu ernten, das Salzen in offenen Behältern (Fässer, Wannen usw.). Essig in eingelegten Pilzen leistet hervorragende Arbeit mit dem Erreger einer gefährlichen Krankheit, aber alle eingelegten Pilze schmecken schmerzhaft gleich. Wenn Sie also Vorbereitungen für den Winter ohne Essig aus Pilzen treffen, rollen Sie auf gesalzene Pilze oder verwenden Sie Zitronensäure anstelle von Essig und stellen Sie sicher, dass mit Pilzen gefüllte Gläser mindestens 10 Minuten vor dem Rollen sterilisiert werden.

Gesalzene Pilze

Zutaten:
Pilze,
Meerrettich- und Johannisbeerblätter,
Dillschirme,
Piment Erbsen,
Nelkenknospen,
Lorbeerblätter,
Salz.

Kochen:
Frische Champignons sortieren und nach Sorte aufteilen. Die Champignons separat einweichen (Pilze mit Bitterweißsaft werden mindestens 2 Tage mit Wasserwechsel eingeweicht). Spülen Sie die Pilze nach dem Einweichen in mehreren Wassern ab und kochen Sie sie 40 Minuten lang in Salzwasser, alles gleich separat. Wasser abgießen, Pilze abkühlen. Den Boden des Salzbehälters mit Meerrettichblättern auslegen. Die abgekühlten Pilze mischen, reichlich salzen, mit Johannisbeer- und Meerrettichblättern und Dillschirmchen mischen und in einen Behälter geben. Mit Meerrettichblättern bedecken, einen Teller mit in Gaze gewickelter Unterdrückung darauf legen und an einen kühlen Ort stellen. Decken Sie den Behälter ab Plastiktüte. Behalten Sie die Pilze im Auge - wenn Schimmel auf der Gaze erscheint, spülen Sie sie aus und fügen Sie Salz zu den Pilzen hinzu. Neue Portionen Pilze können dem Behälter hinzugefügt werden, jedoch nicht später als 2 Wochen ab dem Zeitpunkt des letzten Lesezeichens. Lassen Sie die Pilze einen Monat lang salzen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, die Pilze aus dem Behälter nehmen und in sterilisierten Gläsern anrichten und fest stopfen. Salzlake einfüllen (1 TL Salz pro 1 Liter). Gekochtes Wasser), Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Nelkenknospen dazugeben, die Gläser mit gekochten Deckeln abdecken und 40 Minuten sterilisieren lassen. Aufrollen, wenden, einwickeln und kalt stellen. Lagere es an einem kalten Platz.

Und das ist nur ein kleiner Bruchteil der Rezepte für Winterzubereitungen ohne Essig. Auf den Seiten unserer Website finden Sie noch viele weitere interessante Dinge!

Viel Glück beim Vorbereiten!

Larisa Shuftaykina

Eine erfahrene Hausfrau weiß, dass selbstgemachte Zucchini aus der Dose im Winter eine tolle Alternative zu Gurken, Tomaten oder Pilzen sind. Schließlich passen knusprige Zucchini sowohl zu Fleischgerichten als auch zur Abwechslung von Müsli und Kartoffeln beim Fasten. Außerdem ist die Ernte von Zucchini eine großartige Möglichkeit, Geld zu sparen, ohne die Qualität zu beeinträchtigen.

Wählen Sie zum Beizen junges Gemüse

Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse. Es kann mariniert, gebraten und sogar zu Marmelade verarbeitet werden. Aber man möchte ja immer, dass die Rohlinge neben dem Geschmack auch ihre Vorzüge behalten, denn Rezepte zum Einkochen von Zucchini ohne Sterilisation sind immer gefragt.

Marinierte Zucchini ohne Sterilisation

Dieses einfache Rezept wird diejenigen ansprechen, die sich nicht gerne mit der Konservierung anlegen, da es sehr einfach ist und nicht länger als eine Stunde dauert.

Auf der Drei-Liter-Krug du wirst brauchen:

• 1,5–1,7 kg Zucchini;
• 3-4 Zweige Petersilie;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 3 EL. l. Zucker und Salz;
• 6 kunst. l. Essig;
• Lorbeerblatt und Pfefferkörner.

Meistens wird Zucchini zum Schließen in Kreise geschnitten.

Kochreihenfolge:

1. Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in Kreise, die nicht dicker als 1 cm sind. Gießen Sie fließendes Wasser und lassen Sie es drei bis vier Stunden stehen.
2. Lassen Sie das Wasser ab, wir brauchen es nicht mehr.
3. Auf den Boden eines sterilisierten Glases legen wir Petersilie, Lorbeerblatt und Pfeffer mit Knoblauch.
4. Wir legen die Zucchini so fest wie möglich in ein Glas, gießen heißes gekochtes Wasser und decken es mit einem Deckel ab.
5. Gießen Sie nach 20-25 Minuten das Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Zum Kochen bringen, dann Essig hinzufügen.
6. Gießen Sie die Sole in ein Glas, rollen Sie den Deckel auf.
7. Drehen Sie das Glas um und wickeln Sie es mit einer Decke ein, bis es vollständig abgekühlt ist.

Rat. Wenn Sie Zucchini marinieren, können Sie Meerrettichwurzel und -blätter sowie Kirschblätter nach Geschmack hinzufügen.

Zucchini ist nicht nur ein leckeres Gemüse, sondern auch sehr gesund. Regelmäßiger Gebrauch Zucchini verbessert die Durchblutung, verlangsamt die vorzeitige Hautalterung, schützt vor ultravioletten Strahlen und bewahrt sogar das Haar vor frühem Grauen. Und all dies kann im Winter einfach durch den Verzehr köstlicher hausgemachter Zubereitungen erreicht werden.

Salat aus Zucchini "Teschin Zunge"

Zutaten für Kochsalat "Teschiner Zunge"

• 3 kg frische Zucchini;
• 1,5 kg Tomaten;
• 5 Stücke. süßer Pfeffer;
• 3 Stk. scharfer roter Pfeffer;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1. Pflanzenöl;
• 1. l. Salz;
• 250 g Zucker;
• 1. 6 % Essig.

Wie man kocht

1. Tomaten und Paprika mit einem Mixer mahlen oder durch einen Fleischwolf geben, in einen Topf gießen und zum Kochen bringen.
2. Zucchini schälen, Kerne mit einem Löffel entfernen, in Streifen schneiden.
3. Gießen Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl in die kochende Tomatenmischung und fügen Sie Zucchini hinzu. Eine halbe Stunde kochen, gelegentlich umrühren.
4. Fügen Sie fünf Minuten vor der Bereitschaft gehackten Knoblauch und Essig hinzu.
5. In gedämpfte Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Fertiger Salat in Gläsern

Gemüse für den Winter zu Hause ernten - Rettung vor dem Problem: Wie kann man den Tisch im Winter diversifizieren? Das Standard-Set Wintergemüse ist langweilig und schnell langweilig. Und dank der Vorbereitungen für den Winter können Sie sich jeden Tag ein neues Gericht einfallen lassen, besonders wenn Sie wirklich etwas Ausgefallenes wollen. Zu den ungewöhnlichen hausgemachten Rezepten gehört das Ernten von „Zucchini-ähnlichen Ananas“. Eine solche hausgemacht Geeignet als eigenständige Vorspeise und als Zutat im Hauptgericht. Und Ihre Gäste werden höchstwahrscheinlich nicht einmal vermuten, dass dies keine Ananas, sondern Zucchini sind.

Rezept "Zucchini wie Ananas"

Für ein 1-Liter-Glas benötigen Sie:

• zucchini - 3 Stk .;
• Kirschpflaume - 500 g;
• Zucker - 100 g;
• Wasser.

Ihre Familie wird den würzigen Geschmack dieses Gerichts lieben.

Wie man kocht

1. Gewaschene und geschälte Zucchini in Ringe oder Halbringe schneiden. Mit einem Löffel die Kerne herauskratzen.
2. Kirschpflaume auf den Boden des gewaschenen Glases geben, Zucker darüber gießen.
3. Mit einer Schicht Zucchini bedecken. Bedecken Sie es wieder mit einer Schicht Kirschpflaume. Schichten verteilen und in Gläser füllen.

Aufmerksamkeit. Die oberste Schicht muss aus Kirschpflaume bestehen.

Gläser mit rohem Wasser gießen und zusammen mit dem Inhalt in einen Topf geben. Gießen Sie Wasser über die „Schultern“ der Pfanne, kochen Sie es und halten Sie es 15-20 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Rollen Sie die Deckel auf und wickeln Sie sie in eine Decke, drehen Sie sie um, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Gebratene Zucchini in Tomatensauce für den Winter

Hier ist eine einfache Möglichkeit, köstlich zu schließen gebratenes Gemüse in einer Tomate.

Passen Sie die Menge an Gewürzen in Gerichten nach Ihrem Geschmack an.

Dieses hausgemachte Präparat erweist sich als sehr reichhaltig, hat würziger Geschmack und gut erhalten. Außerdem werden Zucchini nach diesem Rezept ohne wiederholtes Sterilisieren zubereitet, was die Garzeit deutlich verkürzt und den Ernteprozess angenehmer macht.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 3 kg Zucchini;
• 2 kg Tomaten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 150 ml Essig;
• 4 EL. l. Sahara;
• 2 EL. l. Salz;
• 1 Schl. l. getrockneter Chili;
• Pflanzenöl nach Geschmack.

Zucchini für Salatdressing schneiden

Verfahren

1. Zucchini waschen, in mittelgroße Würfel schneiden, etwas anbraten.
2. Zerkleinern Sie die Tomaten in einem Mixer oder in einem Fleischwolf.
3. Gemüse mit Zucker, Salz und Öl mischen und anzünden.
4. Nach dem Kochen eine Viertelstunde kochen.
5. Gewürze und Essig zugeben. 5 Minuten kochen.
6. Wir legen uns in gedämpfte Behälter und schließen die Deckel.

Hausgemachte Adjika aus Zucchini

In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie schließen hausgemachte Adjika von Zucchini für den Winter. Ideal für Verliebte Mark Kaviar und scharfes Essen.

Adjika aus Zucchini

Notwendig:

• 3 kg Zucchini;
• 500 g Karotten;
• 1,5 kg Tomaten;
• 500 g Paprika;
• 1. Knoblauchzehen;
• 1. Pflanzenöl;
• 125 Gramm Zucker;
• 50 g Salz;
• 3 kunst. l. Essig;
• 3 scharfe Pfefferkörner.

Nachdem die Gläser geschlossen sind, drehen Sie sie um - lassen Sie sie in dieser Position abkühlen

Der Prozess der Herstellung von Adjika

1. Gemüse waschen, putzen, klein schneiden und mit einem Fleischwolf zerkleinern.
2. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und fügen Sie das Öl hinzu. 40 Minuten kochen.
3. Gießen Sie Salz, Zucker, Essig und Knoblauch und lassen Sie es weitere 5-7 Minuten kochen.
4. In sterile Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Zucchini einfrieren

Vielleicht das einfachste und schnelle Methode Koch leckeres Gemüse ohne Sterilisation für den Winter ist gegrillte Zucchini einzufrieren.

Gegrillte Zucchini bereit zum Einfrieren

Gemüse muss gewaschen und der Länge nach in mittlere Platten geschnitten werden. In einer Grillpfanne anbraten. Unbedingt ohne Öl braten! Das gebratene Gemüse in einer einzigen Schicht auf einem Brett verteilen und in den Gefrierschrank stellen. Wenn die Zucchini gefroren sind, können sie in eine Tüte oder einen Plastikbehälter gegeben werden.

Rat. Nach dem Auftauen können Zucchini gewürzt werden Olivenöl und gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen.

Zucchini und Orangenmarmelade

Ja, das hast du nicht gedacht. Präzise Marmelade, und zwar aus Zucchini und Orangen. Trotz ungewöhnliche Kombination, stellt sich heraus, dass die Marmelade sehr lecker und erstaunlich duftend ist. Überraschen Sie Ihre Familie mit diesem außergewöhnlichen Leckerbissen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 1 mittlere Orange;
• 600 g Zucchini;
• 400 g Zucker;
• 100 g Wasser.

Fertige Zitrus-Gemüse-Marmelade

Wie man kocht

1. Reinigen Sie die Zucchini von Haut und Kernen. In mittelgroße Scheiben schneiden.
2. Die Orange mit der Schale in kleine Stücke schneiden.
3. Gemüse in einen Topf geben, Zucker und Wasser zugeben, aufkochen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich und durchscheinend ist. (Normalerweise sind das etwa 15-20 Minuten.)
4. Orange hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen.
5. Heiß in gedämpfte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln hermetisch verschließen.

Zucchini für die Marmelade in kleine Stücke schneiden

Zucchini mit roter Johannisbeere

Ein Gourmet-Rezept, das keine zusätzliche Sterilisation erfordert.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 1 kg Zucchini;
• 0,5 St. brauner Zucker;
• 4 EL. l. Obst- oder Weinessig;
• 2 EL. l. Salz.

Vom Gemüse schmale Hautstreifen in gleichen Abständen abschneiden.

Johannisbeeren waschen und aussortieren. Es ist nicht notwendig, die Beeren vom Stiel zu trennen.

Zucchini- und Johannisbeerzweige in sterilisierten Gläsern verstreut anrichten.

Marinierte Zucchini mit roten Johannisbeeren

Salz, Zucker und Essig in kochendes Wasser geben, warten, bis das Wasser wieder kocht und die Marinade sofort in Gläser mit Gemüse und Johannisbeeren gießen.

Mit Deckeln fest verschließen und vollständig abkühlen lassen. Lagere es an einem kalten Platz.

Zucchini-Wein

Wenn alle Konservierungen fertig sind und die Zucchini noch übrig ist, können Sie aus diesem gesunden Gemüse Wein machen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 3 kg Zucchini;
• 25–40 g Ingwer;
• 5 Liter kochendes Wasser;
• Saft von 3 Zitronen;
• 1. l. Hefe.

Um Wein herzustellen, muss Zucchini fein gehackt werden

Wir waschen das Gemüse, schneiden es in kleine Stücke, fügen den geriebenen Ingwer hinzu und übergießen es mit kochendem Wasser. Wir gehen eine Woche lang unter Unterdrückung und jeden Tag fügen wir Unterdrückung hinzu. Am achten Tag den aus Zitronen gepressten Saft, Hefe und Zucker mischen. Wir lassen 3-4 Wochen locker abgedeckt an einem warmen Ort fermentieren. Wenn die Zeit gekommen ist, den Wein gut mischen und einige Tage entfernen, bis sich der Bodensatz abgesetzt hat. Dann muss der Wein durch eine doppelte Lage Gaze dekantiert werden. Nach 5-6 Monaten sollte selbstgemachter Wein in Flaschen abgefüllt, sicher verkorkt und kühl gelagert werden.