Saurer Kohl für den Winter in Gläsern: die besten Rezepte ohne Sterilisation. Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Rezept für Sauerkraut für den Winter im Glas

10 leckere Kohlrezepte!

würziger Kohl Fastfood- 15 Minuten!

Ganz schneller Kohl – 15 Minuten und fertig!

Wir nehmen von der Berechnung drei Kilogramm Kohl. Den Kohl zerkleinern. Reiben Sie drei große Karotten auf einer groben Reibe. 3-4 Knoblauchzehen aus dem Knoblauch pressen. Alles zu mischen.

Marinade zubereiten:
Wir haben 1,5 Liter Wasser angezündet.
Fügen Sie 200gr hinzu. Zucker, 3 Esslöffel Salz (ohne Deckel), 250 gr. Sonnenblumenöl. Wenn es kocht, gießen Sie 200 gr. Essig 9%.

Es sollte 2-3 Minuten kochen. Fertig ist die Marinade. Gießen Sie den Kohl mit heißer Marinade (Der Kohl wird dadurch etwas weicher. Aber nur ein wenig. Scheuen Sie sich daher nicht, ihn heiß direkt vom Herd zu gießen. Der Kohl wird 2 Stunden in dieser Marinade stehen. Und Sie können Heute machen viele Menschen Kohl auf diese Weise, wie sie es früher taten auf die übliche Weise Ich musste warten, bis sie gärt, anfängt zu säuern.

Und diese Methode ist schnell. Kohl ist köstlich und voller Vitamine. KNUSPRIG!!! Wir mischen. Lassen Sie uns 2 Stunden stehen. Nochmals mischen und in Gläser füllen. Sehr lecker und gesund!

Marinierter Blumenkohl

Ich mache diesen Kohl schon lange. Diese helle, unbestreitbar originelle und sehr schmackhafte Zubereitung wird diejenigen begeistern, die sie lieben Blumenkohl, genau wie ich.
Kohl hat interessanter Geschmack- süßlich und gleichzeitig leicht säuerlich.

Kohlblütenstände (ca. 1 kg.) Waschen, in Teile teilen, in 1,5 Liter falten. ein Glas, zwischen die Schichten 1 geschälte, gewaschene und gehackte Karotte geben, 1 Süße Paprika, Peperoni nach Geschmack, Stangensellerie oder Wurzel.
Sie können auch anderes Gemüse hinzufügen.

Marinade:
3 kunst. Wasser
3/4 st. Essig 9%
3/4 st. Sahara
2 TL Salz
ein paar Lorbeerblätter
ein paar Erbsen Piment

Die Marinade zum Kochen bringen und über das Gemüse gießen. Abkühlen. 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und dann den Geschmack genießen. Ich liebe diesen Kohl wirklich.

Salat "Delight" (speziell für Nicht-Liebhaber von Zucchini)

Dieses Rezept ist aus vielen Gründen erstaunlich:
1. Die Zubereitung ist sooo einfach, ein Minimum an Aufwand
2. es wird sooo lecker und bereitet maximalen Genuss
3. am wichtigsten!!! Dieser Salat wird sogar von denen gegessen, die KEINE Zucchini in irgendeiner Form essen
4. Vom ersten Mal an hat noch niemand erraten, woraus der Salat besteht - ALLE sagen "OOo sehr lecker eingelegtes ... KOHL!!!"
3 kg bereits geschält (!) aus der Schale und den Samen von Zucchini, 0,5 kg Zwiebeln, 0,5 kg Karotten.

Karotten und Zucchini - auf einer koreanischen Reibe reiben. das ist notwendig (!). sonst wird dein Geheimnis gelüftet.
Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Zum Gemüse geben: 1 EL. Zucker, 2 Eßl. wächst. Öl (weniger möglich), 1 EL. 9% Essig, 3 EL. Salz Das alles in einen großen Behälter geben, sanft und liebevoll mit den Händen mischen, sofort in Gläser (am besten 0,7 Liter) füllen und 15 Minuten sterilisieren.
Alles!!! Ich schreibe länger, als ich es getan habe. Sehr schnell. Die Vitamine bleiben erhalten. Zucchini (alias "Kohl") sind knusprig. Hauptsache - sehr lecker. Unter gutem Wodka und mit Barbecue (oder einfach nur Kartoffeln) - fly away!

Eingelegte Kohlröllchen mit würzigen Karotten

Rezept von Natalia Molchanova. Unsere Kohlrouladen sind einen Tag nach dem Aufgießen im Kühlschrank fertig, aber je länger sie marinieren, desto schmackhafter und reichhaltiger werden sie.

für die Marinade:
0,5 l. Wasser
1/4 st. Sonnenblume Raffin. Butter (vielleicht etwas weniger)
2 EL. Esslöffel Salz (oder nach Ihrem Geschmack)
1/2 Tasse Kristallzucker (oder nach Ihrem Geschmack)
2/3 st. Essig (oder nach Ihrem Geschmack)
Piment - 3-4 Erbsen

Mischen, bis zum Kochen erhitzen. Schalten Sie die Hitze aus und gießen Sie den Essig hinein.
Tauchen Sie einen kleinen Kohlkopf (ca. 1-1,5 kg) in kochendes Wasser und zerlegen Sie ihn allmählich in Blätter, genauso wie bei der Zubereitung gewöhnlicher Kohlrouladen. Die Blätter sollten leicht weich sein. Auf einen Teller legen und die Verdickung mit einem Messer abschneiden. Karotten reiben Koreanische Reibe, mit Marinade abschmecken, mischen und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen. Mit Sesam bestreuen.

Marinade:
Sesamöl
Essig
Salz
Zucker
Knoblauch
Pfeffermischung ( Senfkörner, Koriander, Piment, schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer).
Die Karottenfüllung auf das Kohlblatt geben und zu einer Kohlrolle aufrollen. Wenn die Blätter sehr groß sind, können Sie sie in mehrere Teile teilen. Kohlröllchen in ein tiefes Gefäß geben, 2-3 Lorbeerblätter dazugeben und mit der gekühlten Marinade übergießen. Unter Druck setzen und einen Tag marinieren lassen Zimmertemperatur. Dann in den Kühlschrank stellen.

eingelegter Kohl

Der Kohl ist knusprig und lecker!

2 kg. Kohl
3 Karotten
3 Rüben
für die Marinade:
0,5 Liter Wasser
3 gehäufte Esslöffel Zucker
3 gehäufte Esslöffel Salz
1/2 Tasse Sonnenblumenöl
eine Prise gemahlener Paprika
2 Lorbeerblätter
3/4 Tasse Essig
1 Kopf gehackter Knoblauch

1. Zerkleinern Sie den Kohl.
2. Karotten und Rüben reiben.
3. Marinade kochen: Alles 10 Minuten kochen.
4. Mit Kohl mischen, in Gläser füllen und 10 Minuten sterilisieren.

Salat "Einfach GENIAL!"

Mädels .... so lecker .... die Tomaten sind frisch, der Kohl ist knackig ....

1 kg. - Kohl
1 kg. - Tomate
1 kg. - Gurken
1 kg. - süßer Pfeffer
1 kg. Möhren
Wenn es kein Gemüse gibt, nehmen Sie 2 kg. ein anderes Gemüse. Schneiden Sie alles wie einen Salat, Karotten auf einer Reibe. Alle Gemüse mischen.
dort ergänzen:
Pflanzenöl -200 gr.
Essig 9% 200 gr.
salz - 8 Teelöffel
Zucker - 16 Teelöffel
Alles zu mischen. Anzünden. Zum Kochen bringen und genau 2 Minuten kochen lassen. Bank sofort. Aufrollen. Einpacken.

Eingelegter Kohl mit Rüben

Eingelegter Kohl ist eine großartige Vorspeise und gute Ergänzung zu vielen zweiten Gängen, und das Kochen eines solchen Kohls ist einfach und unkompliziert. Begeistern Sie Ihre Liebsten mit so einem leckeren Kohl!

Kohl - 2 kg.
Karotten - 2 Stk.
Rüben - 1 Stck.
für die Marinade:
Wasser - 1 l.
Zucker - 150 gr.
Salz - 2,5 EL. l.
Sonnenblumenöl - 150 gr.
Lorbeerblätter- 2 Stk.
Piment - 2 Erbsen
Essig (9%) - 150 gr.
Knoblauch - 1 Kopf

Kohl mit einem Gewicht von 2 kg. in Quadrate (ca. 3 x 3 cm) oder Rechtecke schneiden. Als nächstes in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe 2 Karotten, 1 große Rote Bete. Alles mischen, in einen Topf geben. Es fällt viel aus. Für die Marinade Wasser, Zucker, Salz, Öl, Lorbeerblatt und Pfeffer mischen. Kochen Sie alles, nehmen Sie es vom Herd und fügen Sie Essig und zerdrückten Knoblauch hinzu. Den Kohl in einen Topf mit heißer Marinade gießen, mit einem Teller ohne Beladung abdecken (zuerst mit der Hand etwas nach unten drücken, damit von oben etwas Marinade sichtbar wird, dann passt er von alleine unter den Teller). Einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen. Sie können es an einem Tag verwenden. Scharfe Liebhaber können Pfeffer und Chili für Schärfe hinzufügen.

Bombenkohl

2 kg. - Kohl
0,4 kg. - Möhren
4 Nelken - Knoblauch
Sie können einen Apfel, Rote Beete hinzufügen
Marinade:
150 ml. - Pflanzenöl
150 ml - 9 % Essig
100 gr. - Zucker
2 EL - Salz
3 Stk. Lorbeerblatt
5-6 Erbsen - schwarzer Pfeffer
0,5 l - Wasser

1. Alles hacken, Karotten raspeln, Knoblauch in Scheiben schneiden. Fest in ein Glas geben. 2. Alle Zutaten für die Marinade in die Pfanne geben und alles 5 Minuten kochen lassen. Kohl mit kochender Marinade gießen. 3. Fertig am Morgen! Du kannst essen!

Saurer Kohl (große Blätter)

Zubereitung: Schneiden Sie den Kohl in große Quadrate, sodass Sie „Haufen“ von Kohlblättern erhalten. Mahlen Sie eine Karotte auf einer Reibe. Einer scharfer Pfeffer halbieren (dies ist für Liebhaber von scharfem) Legen Sie die "Haufen" vorsichtig in ein Glas und gießen Sie Karotten ein. Eine scharfe Paprika in die Mitte des Glases geben (wer es schärfer mag). Den Kohl nicht rammen. Locker falten.

So bereiten Sie eine Sole basierend auf einem 3-Liter-Glas zu: Kochen Sie 1 Liter Wasser. 1 Glas Zucker, 2 Esslöffel Salz zugeben. Nach dem Abkühlen der Sole zugeben: 1/3 Glas 9%iger Essig. Die Sole in ein Glas geben. Stellen Sie das Glas in den Kühlschrank. Drei Tage später ist der Weißkohl fertig,

Süß, lecker, knusprig. (Tatiana Zubchenko)

Sauerkraut

Ich möchte Sie auf mein Lieblingsrezept aufmerksam machen, nach dem ich Kohl fermentiere. Dieses Rezept ist gut, weil Sie jederzeit sehr schnell (buchstäblich 2-3 Tage) nicht fermentieren können große Menge Kohl und im Kühlschrank aufbewahren. Vollständig anzeigen .. Und dies ist wichtig unter den Bedingungen von Stadtwohnungen, in denen es einen katastrophalen Mangel an Lagerraum für die Aufbewahrung gibt und es keine Bedingungen dafür gibt.Besonders zu beachten ist, dass bei dieser Fermentationsmethode ein großer Menge an sehr schmackhaftem und gesundem Kohlsaft wird gewonnen.
Füllen Sie ein Fünf-Liter-Glas fest genug mit gehacktem Kohl + Karotten (ich reibe es auf einer groben Reibe) - gießen Sie die vorbereitete KALTE Sole ein (lösen Sie 3 Esslöffel Salz mit einer Folie in 2 Litern GEKOCHTEN Wasser); - für zwei Tage in der Wärme fermentiert der Kohl, damit es keine Bitterkeit gibt, wir müssen ihn regelmäßig durchbohren und das angesammelte Gas freisetzen (dies ist, glaube ich, jedem bekannt); - am dritten Tag alles abtropfen lassen Sole und 2 Esslöffel Zucker darin auflösen; - Gießen Sie die bereits gesüßte Sole ein und stellen Sie das Glas in den Kühlschrank. Am Abend ist der Kohl fertig.
Eine kleine Nuance ... Kohl gärt in der Hitze schnell, aber wenn es in der Wohnung kalt ist, dauert der Vorgang etwas länger. Wenn die Sole nicht schneller getrunken wurde, als der Kohl ausgegangen ist (und genau das machen wir), dann lässt sich darauf eine wunderbare Sauerkrautsuppe zubereiten.
Guten Appetit!

Die Erntezeit ist in vollem Gange. Viele Gemüse- und Obstsorten wurden bereits verarbeitet und in die Tonne geschickt. Aber eine andere knusprige Zubereitung wartet auf uns - Sauerkraut für den Winter in Gläsern. Wir bereiten ihn Ende Herbst zu, wenn die Kohlköpfe im Garten schon leicht frostig sind. Kohl erhält dann einen besonderen süßen Geschmack. Wie schön ist es, im Winter ein Glas zu öffnen, das wir im Herbst so liebevoll zubereiten. Zwiebel hacken, Butter dazugeben, mmm ... - Sie werden sich die Finger lecken!

Es ist nicht nur so lecker, sondern auch toller Helfer im Kampf gegen Giftstoffe im Körper und mit Übergewicht. Und es enthält viel Vitamin C, das in der Erkältungszeit sehr wichtig ist. Und wer Essig nicht mag, sieht man. Es enthält natürliche Säure.

Weißköpfiger, roter, bunter, Brokkoli, der kürzlich zu uns kam - die Kohlsorte gibt uns viele Geschmacksrichtungen und Optionen für die Vielseitigkeit unseres Menüs. Zum Beizen können Sie jede Sorte nehmen.

Mit Sauerkraut lassen sich viele Gerichte zubereiten. Nicht nur Salate mit Zusatz verschiedener Gemüsesorten, sondern auch Suppen, Beilagen, faule Kohlrouladen und Kuchen. Ich lade alle ein, mit mir ein paar zu kochen Wintervorbereitungen aus diesem unersetzlichen Gemüse.

Der heutige Artikel:

Wenn Sie kleine Mengen ernten, können Sie das Gemüse mit einem gewöhnlichen Küchenmesser schneiden. Allerdings dauert es sehr lange, für eine große Familie mehrere Kohlköpfe mit einem Messer zu hacken. In diesem Fall ist es besser, sich vorab mit einem Aktenvernichter einzudecken. Das spezielles Gerät zum Zerkleinern von Kohl. Bei ihr geht es viel schneller und man hat nicht einmal Zeit, müde zu werden, da man bereits ein Dutzend Kohlköpfe hackt.

Das beste Rezept für Sauerkraut für den Winter in Gläsern

Das klassische Kochen jeder Mahlzeit ist es oft beste Idee probieren Sie das Gericht sozusagen "ohne Schnitte". Die Option gehackter weißer Gabeln zusammen mit geriebenen Karotten verliert nicht an Relevanz. Das bestes Gericht von der Zeit und Tausenden von Feinschmeckern getestet.

Ich beschreibe die Zutaten für einen mittelgroßen Kohlkopf. Was wir nur in einem Drei-Liter-Glas verschönern werden. Wenn Sie mehr zubereiten, berechnen Sie die Anteile.

Zusammensetzung der Produkte:

Kohlweißgabeln - 2kg.
Karotte - 2 Stück
Knoblauchzehe - 2 Stück

Für Sole:

Trinkwasser - 1 Liter
Pflanzenöl - 0,5 Tassen
Zucker - 0,5 Tassen
Lawruschka - 2 Dinge
Schwarze Pfefferkörner - 8 Stück
Essigessenz - 1 EL. ein Löffel

Kochen:

1. Ich schneide einen halben Kohlkopf in kleine Strohhalme. Sie können es schneiden, wie Sie möchten. Und für mich muss Sauerkraut für den Winter unbedingt in dünne Streifen geschnitten werden.

2. Wir geben die Karotten durch eine grobe Reibe. Wenn es eine Küchenmaschine gibt, ist es für Sie viel einfacher. Bei ihm ist alles in einer Minute erledigt.

Aber denken Sie daran, dass der Mähdrescher Gemüse zu kleinen Krümeln mahlt. Den Geschmack ruiniert es aber nicht.

Im Allgemeinen, wenn Sie oft kochen und ernten, sollten Sie sich diesen wunderbaren Assistenten zulegen, zumindest in einer Mini-Version.

3. Also, unser Gemüse wird gehackt. Gießen Sie sie in eine kleine Futterschüssel und mischen Sie sie leicht, aber falten Sie sie nicht. Wir müssen nur alles gut mischen.

4. Der Behälter wurde seitdem bereits sterilisiert fertiges Produkt Sterilisation unterliegt nicht. Wir füllen die Gläser mit Krümeln, stampfen aber nicht stark. Und weiter zur Sole.

5. großer Topf Stellen Sie Wasser auf den Herd und warten Sie, bis es kocht. Wir geben Salz, Zucker, Petersilie, Pfeffer in kochendes Wasser, mischen, gießen das Öl ein und warten, bis es unter Rühren wieder kocht. Schüttgüter in Salzlake sollten dispergieren. Lassen Sie die Marinade drei Minuten kochen und Sie können sie von der Hitze nehmen.

6. Fügen Sie nun in der Presse zerdrückten Knoblauch und einen Esslöffel Essig zu unserer Salzlake hinzu. Gemischt. Mmm ... der Geruch ist unglaublich!

7. Gießen Sie unsere duftende Essigmarinade in den Kohl. Wir stellen eine Untertasse auf das Glas und lassen es vollständig abkühlen. Es kann mit einem in kochendem Wasser behandelten Deckel verschlossen werden. Bereit!

Eine solche Konservierung wird bis zu einem Jahr oder länger in einem Kühlraum gelagert. Und im Winter schmeckt er frisch wie frisch zubereitet.

Blumenkohl-Sauerkraut für den Winter ohne Sterilisation

Hier stehen nicht alle Liebhaber lange in der Küche und warten darauf, dass das liebgewonnene Glas mit ihrer Lieblingskonserve sterilisiert wird. Und wenn es viele sind, dann ist es in der Regel eine „Infinite Kitchen“. Zum Glück gibt es Rezepte, bei denen man darauf verzichten kann und den fertigen Kohl nicht sterilisieren muss.

Für Liebhaber von Hochgeschwindigkeitsrohlingen ist diese Methode durchaus geeignet. schnelles beizen Blumenkohl mit scharfer Pfeffer und Basilikum.

Berechnung für zwei Liter:

Weißer Blumenkohl - 1 mittelgroß
Basilikum - 1 Zweig
Peperoni - 2 Schoten
Zucker und Steinsalz - jeweils 2 Esslöffel
Essig 9% - 60 Gramm

Kochen:

1. Wir schneiden den Kohl in Segmente und geben sie in sterilisierte Litergläser ganze Paprika und Basilikum, die letzten paar in einem Glas. Füllen Sie die Behälter dicht mit Gemüse, müssen Sie aber nicht stopfen.

2. Gießen Sie kochendes Wasser ein und decken Sie es zehn Minuten lang mit Deckeln ab. Dann lassen wir das Wasser in einen Topf ab und gießen den Kohl erneut mit kochendem Wasser.

Dies ist notwendig, um Bakterien zu zerstören, die später unserer Konservierung schaden können.

Während die Gläser zum zweiten Mal gefüllt werden, lassen Sie sie weitere 10 Minuten stehen. Und wir kümmern uns um die Gurke.

3. Gießen Sie Zucker und Salz in diesen Topf, in den das Wasser gegossen wurde. Wir stellen es auf den Herd, bis es kocht. Wenn die Marinade kocht, warten Sie, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Dann nehmen wir es vom Feuer.

4. Das zweite Wasser aus den Gläsern wird einfach in die Spüle abgelassen. Fügen Sie jeweils dreißig Gramm Essig hinzu.

Wenn Sie keinen Messbecher haben, können Sie sich auf einen Esslöffel konzentrieren, er enthält ungefähr 20 Gramm, Sie benötigen also 1,5 Löffel.

Ob Sie andere Gewürze hinzufügen, ist Ihnen überlassen. Für mich geben Basilikum und scharfer roter Pfeffer genug Schärfe und Geschmack. Wenn Sie möchten, legen Sie ein Lorbeerblatt auf.

Gießen Sie heiße Sole und kann unter verbrüht gerollt werden, eiserne Deckel. Wir legen die fertige Konservierung auf die Deckel und bedecken sie einen Tag oder länger mit einem Pelzmantel, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dann können Sie es in den Keller oder an einen anderen kühlen Ort bringen.

Videorezept für köstlichen knusprigen Kohl in Gläsern

Dieses göttliche Rezept habe ich gezielt gesucht. Nämlich, damit die Marinade so duftet und die Kohlblätter knusprig werden. Was ist darin beschrieben ausführliches Rezept aus dem Videokanal "At Svetlana".

Probieren Sie diese Option unbedingt zum Einlegen von Kohl aus und ich denke, dass sie zu einem festen Bestandteil Ihres Tisches werden wird.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Einlegen von Kohl mit Rüben für den Winter in 3-Liter-Gläsern

Das ist sehr lecker! Ich sage Ihnen gleich, dieses Rezept wird niemanden gleichgültig lassen. Auf den ersten Blick scheint es lange zu dauern, darauf zu kochen, aber tatsächlich ist alles ganz einfach und nicht zeitaufwändig. Aber was für eine Freude werden Sie haben, wenn Sie diese erstaunliche Leckerei im Winter öffnen.

Einkaufsliste:

Weißkohlgabeln - 4 Kilogramm
Rüben - 1 Kilogramm
Grobes Salz, Zucker, Essig 9% - jeweils 8 Esslöffel
Lorbeerblätter - 16 Stück
Knoblauch - 1 großer Kopf
Schwarze Pfefferkörner - 1 gehäufter Esslöffel
Trockene Dillschirme - 8-10 Stück, 4-5 Schirme pro 1 Glas
Peperoni - 2 Stück, 1 pro Glas
Trinkwasser - 5 Liter

Also Schritt für Schritt Rezept:

1. Wir stellen Wasser auf den Herd, bis kochendes Wasser entsteht.

Gläser unbedingt sterilisieren!

2. Während das Wasser kocht, schneiden Sie die geschälten Rüben in große und dünne Scheiben, Knoblauch und Pfeffer in Kreise.

2. Wir schneiden den Kohl große Stücke, aber damit es möglich war, es in ein Glas zu füllen.

3. In Schichten legen, leicht zerkleinern: Rüben - Kohl - Lavrushka, schwarzer Pfeffer, Paprika, Dillschirme, Knoblauch.

4. Wir legen auch die zweite Schicht nach oben.

5. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker, Essig und Salz hinzu und mischen Sie gut. Wir stellen es auf den Herd, damit die Sole kocht. Sobald es kocht und sich alles vollständig aufgelöst hat, vom Herd nehmen.

6. Sofort bis unsere Sole abgekühlt ist, gießen Sie sie in Gläser und decken Sie sie mit Deckeln ab. Dann stellen wir sie in einen hohen Topf mit Wasser und auf den Herd. Legen Sie eine Leinenserviette oder ein Handtuch auf den Boden. Das Wasser muss warm sein. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Jetzt zwanzig Minuten sterilisieren und unter Eisenabdeckungen aufrollen.

6. Rollen Sie die Gläser, um sicherzustellen, dass das Wasser nicht sprudelt, klappen Sie dann den Deckel herunter und decken Sie es mit einer Decke ab. Lassen Sie es ein paar Tage so, entfernen Sie dann die Decke und lassen Sie es vollständig abkühlen. Sie können im Keller reinigen.

Einfaches Rezept für heiße Sole

Manche, darunter auch ich, wollen gar nicht lange kochen, sondern „schnell und lecker“. Für uns, für die Ungeduldigen, gibt es wunderbares Rezept. Dieser eingelegte Kohl für den Winter wird für ein oder zwei Personen gekocht und ist nicht weniger lecker als beim langen Kochen.

Was ist nötig:

Weißkohlgabeln - etwa 2 Kilogramm
Karotten - 2 mittlere Stücke
Knoblauchzehen - 3-4 Stück
Zucker - 1 Tasse
Pökelsalz - 2 Esslöffel
Pflanzenöl - 1 Tasse
Essig 9% - 0,5 Tasse
Trinkwasser - 1 Liter
Lawruschka - 2-3 Stück
Schwarzer Pfeffer - 6-8 Erbsen

Fangen wir an zu kochen:

1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen. In der Zwischenzeit Kohl und Karotten fein hacken.

2. Knoblauch muss durch eine feine Reibe oder Presse gegeben werden, zu unserem Gemüse geben, gut mischen.

3. In das mit uns gekochte Wasser Salz und Zucker geben, rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben, und das Öl unter weiterem Rühren einfüllen. Eine Minute köcheln lassen und vom Herd nehmen. Gießen Sie Essig hier und mischen Sie wieder gut.

4. Wir geben Kohlkarottenstrohhalme in einen Topf, fügen Lavrushka, Pfeffer hinzu und gießen unsere Marinade ein. Wir mischen alles gut. Während dieser Phase der Zubereitung werden Sie einfach den erstaunlichen Geruch einer so duftenden Marinade spüren.

5. Wir legen unseren Kohl unter die Presse. Unter einer Presse wird häufiger eine flache Platte verstanden, auf der eine Last installiert ist, in unserem Fall ist es ein Drei-Liter-Behälter mit Wasser.

6. Lassen Sie es fünf Stunden ziehen und Sie können es in Gläser füllen oder in einem Topf lassen.

Wichtig! Sauerkraut sollte nur sein emaillierte Töpfe oder Edelstahl. Aluminium ist für dieses Verfahren nicht geeignet.

Sehr duftender Kohl! Aufgrund der Tatsache, dass wir beim Kochen Öl hinzugefügt haben, müssen wir hier beim Servieren nichts mehr hinzufügen, außer Grünzeug.

Wie man Kohl unter Eisendeckeln einlegt

Nach diesem Rezept mag nicht jeder Sauerkraut für den Winter. Grundsätzlich ist dieser Rohling für Liebhaber sehr gut geeignet heiße Snacks. Wenn Ihre Familie solche Leckereien hat, rate ich Ihnen, mehrere Gläser mit solchen Leckereien vorzubereiten.

Aus einem mittleren Kopf werden zwei Liter Dosen. Wenn es dir gefällt, mach mehr. Karotten und anderes Gemüse legen wir hier nicht an. Aber wenn Sie möchten, können Sie Karotten hacken oder Paprika. Dies wird das Gericht überhaupt nicht verderben.

Was du brauchst:

Knoblauchzehen - 4 Stück
Dillschirme frisch - 2 Stück
Schwarze Pfefferkörner - 18 Stück
Lorbeerblatt - 2 Stück
Weißkohl - 1 Gabel
Nelken - nach Geschmack
Peperoni - 1-2 Schoten nach Geschmack
Essigsäure - 1 Esslöffel

Wasser - 1,6 Liter
Zucker - 1 Tasse
Pökelsalz - 2 Esslöffel

Frühkohl ist für dieses Rezept nicht geeignet. Verwenden Sie nur Wintersorten.

Sollen wir anfangen zu kochen?

1. Kohl fein in Streifen schneiden, Knoblauch in Ringe schneiden. Ein Kohlblatt vierteln und vorerst beiseite legen.

2. Alle Zutaten der Sole in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Drei Minuten kochen und vom Herd nehmen.

3. In sterile Gläser geben wir jeweils neun Pfefferkörner, einen Dillschirm, ein Lorbeerblatt und zwei Knoblauchzehen. Wenn Sie Nelken mögen, können Sie eine nach der anderen hinzufügen.

4. Jetzt brauchen wir die übrig gebliebenen Viertel Kohlblatt, legen Sie zwei Stücke in ein Glas auf die Gewürze.

Peperoni kann ganz auf den Boden der Gläser gegeben werden, oder Sie können ihn in Kreise schneiden und zum Kohl geben.

5. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Kohlchips. Akzeptiere ohne Fanatismus.

6. Essig in die auf Raumtemperatur abgekühlte Sole gießen, umrühren und die Marinade in Gläser füllen. Wir rollen mit verbrühten Eisendeckeln auf. Kann sofort gespeichert werden. Wie Sie sehen können, ein sehr schnelles und einfaches Rezept. Und das Mittagessen ist unglaublich.

Video zum Ernten von Sauerkraut in Stücken

Eine interessante Version der Zubereitung bietet uns der Autor des Videokanals "Einfache Rezepte für jeden Tag". Es entsteht ein erstaunliches "großkalibriges" Sortiment: Kohl, Paprika, Karotten und auch Tomaten! Abwechslung ist auch gut, weil sie sehr bequem zu servieren ist.
Einer der Vorteile dieses Rezepts ist, dass Sie nicht hacken, reiben, sondern einfach schneiden müssen große Brocken und Kreise.

Mir persönlich gefällt es sehr gut! Alles ist ganz einfach, schön und vor allem lecker! Ich denke, ich muss ein paar Gläser von solch einer Schönheit machen.

Marinierter Brokkoli mit Paprika

Diese Kohlsorte taucht zunehmend auf unseren Tischen auf. Jemand hat gerade begonnen, sich dieses Gemüse anzusehen, und jemand hat bereits viele Gerichte probiert und neben den großen Vorteilen dieses Produkts auch den Geschmack geschätzt. Haben Sie schon einmal eingelegten Brokkoli probiert? Wenn nicht, dann ist es Zeit, sie zu kochen!

Was du brauchst:

Brokkoli - 0,5 Kilogramm
Kristallzucker - 1 Teelöffel
Große Karotte - 1 Stück
Grobes Salz - 1,5 Esslöffel
Wasser - 300 Milliliter
Pflanzenöl - 50 Milliliter
Essig - 30 Milliliter
Gemahlener schwarzer und roter Pfeffer
Knoblauchzehen - 4 Stück
Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück
Koriander - 1 Teelöffel
Banken von 0,5 Litern

Kochen:

1. Wir teilen den Brokkoli in Segmente, halten ihn in warmem Salzwasser, damit die Insekten, falls vorhanden, aus den Blütenständen an die Oberfläche schwimmen, ins Wasser abtropfen und den Kohl einige Minuten lang in kochendes Wasser tauchen, und dann mit kaltem Wasser abspülen. Durch diese Manipulationen erhält Brokkoli eine schöne, satte Farbe.

2. Wir reinigen den Pfeffer von Samen und schneiden ihn nach Belieben. Sie können ihn abstreifen, in Würfel oder Kreise schneiden.

Um den Salat heller und schöner zu machen, nehmen Sie Paprika in verschiedenen Farben.

3. Wir reiben die Karotten auf der „koreanischen Reibe“. Jetzt gibt es viele Sorten dieser Reibe, es gibt sehr praktische. Nun, wenn Sie einen solchen Assistenten wie eine Küchenmaschine haben, brauchen Sie für das Schneiden von Karotten ein oder zwei.

4. Den Knoblauch durch eine Presse geben oder sehr fein hacken.

5. Mischen Sie nun unser ganzes geschnittenes und geriebenes Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zucker in einer großen Schüssel oder einem Topf gut durch. Dann Öl, Essig, Wasser dazugeben und alles nochmal vermischen. Drei Stunden marinieren lassen.

6. Wir geben unseren Salat in sterilisierte Gläser, so dass etwa ein Zentimeter Flüssigkeit darauf entsteht, und bedecken ihn mit Deckeln.

5. Wir legen die Ufer in eine breite Schüssel mit warmes Wasser und zwanzig Minuten kochen, dh sterilisieren. Wir nehmen heraus, schrauben die Deckel ganz zu und stellen die Gläser auf den Kopf. Auch das Zudecken mit einer Decke schadet nicht. In dieser Position lassen wir sie einen Tag lang, dann entfernen wir sie für die Winterlagerung.

Wie man Frühkohl zu Hause mit Essig einlegt

Was tun, wenn man dringend jungen Sauerkraut möchte? Es gibt auch ein solches Rezept mit einem sehr leckere Marinade, und vor allem geht alles schnell und einfach.

Wir brauchen:

Junger Weißkohl - 3 Kilogramm
Große Karotten - 4 Stück
Rote Paprika - 3 Stück
Knoblauchzehen - 4-5 Stück
Frischer Dill und Petersilie - nach Geschmack

Trinkwasser - 1 Liter
Salz - 2 Esslöffel
Zucker - 2 Esslöffel
Essig neun Prozent - 0,5 Liter
Pflanzenöl - 0,5 Liter

1. Wir beginnen damit, die oberen, grünen Blätter und die breiten Adern vom Kohl zu entfernen. In dünne Streifen schneiden. Wir hacken Grüns.

2. Karotten, geschält, mit kochendem Wasser überbrüht und eingerieben grobe Reibe.

3. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.

5. Mischen Sie alles vorbereitete Gemüse in einer großen Emailschüssel oder einem Topf. Wir drücken auch die Knoblauchzehen durch die Presse.

6. In einem separaten Topf alle Bestandteile der Sole mischen und zum Kochen bringen. Dann damit füllen duftende Marinade Gemüse und mischen. In Gläser füllen und Plastikdeckel aufsetzen. In dieser Form einen Tag in der Küche stehen lassen und dann in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit!

Hier auf so leckere Rezepte Sauerkraut, bitte beachten verschiedene Typen Wir füllten unseren Keller. Jetzt haben wir Kohlsalate für alle Gelegenheiten und zum Festessen, zum Backen, für Suppen und Salate. Wie sie sagen, ein Fest für die ganze Welt!

Lagern wir unsere nützliche Produkte. Um nicht auf Supermärkte und chemische, eingekaufte Lebensmittel angewiesen zu sein. Danke an alle, die heute mit mir Kohl mariniert haben!

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Grüße an die Hostessen, die diesen Artikel lesen. Sehr bald, und jemand fängt bereits an, Kohl für den Winter zu ernten. Und hier stellen sich Fragen, insbesondere für diejenigen, die sich zum ersten Mal für das Einlegen oder Salzen von Kohl entscheiden, wie man es richtig macht, damit das Ergebnis dem Haushalt gefällt. Auf meinen Seiten habe ich Ihnen bereits erklärt, wie man kocht oder es macht.

Ich werde mit Ihnen die interessantesten und vor allem bewährten Rezepte teilen. Es wird mehrere davon geben, ich rate Ihnen, zu versuchen, für jeden zu kochen, damit Sie später genau wissen, wie es Ihnen schmeckt. Ich hoffe, meine Rezepte landen mit deinen Lieblingsgerichten in deinem Notizbuch.

Kommen wir so schnell wie möglich zur Sache, Hauptsache gut gelaunt kochen. Dann wird es dir bestimmt gelingen. Scheuen Sie sich nicht zu experimentieren, Ihre Arbeit wird ohne Zweifel geschätzt.

Das Rezept ist für junge konzipiert Weißkohl. Gerade wenn Sie gerade mit der Ernte beginnen, können Sie bereits ein paar Gläser Chilischoten einlegen. Es wird mäßig scharf sein, die Vorspeise wird knusprig und unglaublich lecker sein.

Gemüse- und Gewürzliste:

Weißkohl - 250 g
Karotten - 1 Stck.
Weißer Pfeffer - 1 Stck.
Chili-Pfeffer - 15 g
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
Essig 9% - 1 EL. ein Löffel
Zucker - 2 Teelöffel
Salz - nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer - eine Prise

Kochschritte:

Den Kohlkopf mahlen, dies kann mit einem Messer oder einem speziellen Zerkleinerer erfolgen. Dann erinnern Sie es leicht mit Ihren Händen, dies ist notwendig, damit es saftiger wird.

Karotten in die Schüssel mit Kohl geben, die geschält und durch eine Reibe, am besten mit kleinen Löchern, passiert werden.

Fügen Sie dem Gemüse Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Dann Pflanzenöl, Essig. Alles gut mischen und mit den Händen waschen, damit sich der Saft vom Gemüse abhebt.

Füllen Sie danach in ein sauberes Glas, das speziell für die Ernte vorbereitet wurde. Mit einem Deckel abdecken und einen Tag kühl stellen.

Saurer Kohl kann schon nach einem Tag als Vorspeise zu Hauptgerichten auf dem Tisch serviert werden. Und wenn Sie diesen Rohling für den Winter aufbewahren möchten, legen Sie ihn in sterilisierte Gläser und rollen Sie ihn mit gekochten Deckeln auf.

Viel Glück beim Kochen einen schönen Tag noch!

Rezept für Kohl mit Rüben ohne Sterilisation

Süß-saurer Kohl mit Rüben wird ein wunderbarer Snack auf Ihrem Tisch sein. Und welche Farbe! Es wird zweifellos nur den Appetit des Haushalts steigern. In diesem Fall kostet das Kochen nicht viel Zeit und Mühe. Und wenn Sie hinzufügen fertiges Essen Wenn Sie Gemüse, Gurken servieren und mit Pflanzenöl würzen, erhalten Sie einen köstlichen Salat.

Gemüse- und Gewürzliste:

Weißkohl - 1/2 Stück
Rüben - 1 Stck.
Karotten - 1/2 Stück
Salz - 1 Teelöffel
Zucker - 1 EL. ein Löffel
Nelken - eine Handvoll
Lorbeerblatt - 3 Stk
Schwarze Pfefferkörner - eine Handvoll

Kochschritte:

Zerkleinern Sie den Kohl in die Schüssel, erinnern Sie sich mit Ihren Händen.

Karotten, Rüben schälen, unter fließendem Wasser waschen. Gemüse auf einer groben Reibe mahlen, auf Kohl geben.

Gießen Sie Salz und Zucker in einen Behälter mit Gemüse und mischen Sie es gut mit den Händen, als ob Sie es mit Druckbewegungen tun würden.

Waschen Sie das Glas mit Reinigungsmitteln und sterilisieren Sie es. Dann schwarze Pfefferkörner, Nelken und Lorbeerblätter auf den Boden legen.

Das Glas genau zur Hälfte mit der Gemüsemischung füllen, die Gewürze wieder hinzugeben.

Füllen Sie das Glas vollständig, versuchen Sie, das Gemüse so dicht wie möglich in das Glas zu packen. Installieren Sie es in einer tiefen Schüssel und installieren Sie eine Presse darauf, die ich verwendet habe Plastikflasche mit Wasser gefüllt. Das Glas sollte etwa eine Woche in diesem Zustand stehen, während der Kohl jeden Tag durchstochen werden muss, damit er mit seinem eigenen Saft gesättigt ist.

Genießen Sie einen duftenden Snack mit Öl, auch unraffiniert.

Guten Appetit!

Frühkohl in Gläsern in Salzlake unter eisernen Deckeln kochen

Duftender, saftiger, knackiger Kohl nach dem meiner Meinung nach gelungensten Rezept von den vielen bestehenden. Absolut jede Gastgeberin wird damit fertig, die Hauptsache ist, anzufangen. Der Kochvorgang wird durch die Sole vereinfacht, es muss kein Druck aufgebaut werden.

Gemüse- und Gewürzliste:

Weißkohl - 2 kg
Karotten - 2-3 Stück
Lorbeerblatt - 3-4 Stück
Pimenterbsen - 5-6 Stk
Wasser - 1,5 l
Salz - 2 EL. Löffel
Zucker - 2 EL. Löffel
Preiselbeerbeeren - optional

Kochschritte:

Bereiten Sie zuerst die Sole vor, füllen Sie die Pfanne mit Wasser und senden Sie sie dann an den Herd. Nach dem Kochen Salz und Zucker hinzufügen und bis zur Auflösung mischen.

Hacken Sie den Kohl so, wie es für Sie bequem ist, und erinnern Sie sich ein wenig mit Ihren Händen.

Karotten müssen geschält, unter fließendem Wasser gewaschen und dann auf einer für Sie bequemen Weise auf einer Reibe oder mit einem Messer gehackt werden.

Gehackte Karotten und Kohl in einer tiefen Schüssel mischen.

In sorgfältig gewaschenen Gläsern verteilen Gemüsemischung, Schicht für Schicht Pfefferkörner mit Lorbeerblättern verschieben. Sie müssen den Kohl so fest wie möglich stopfen.

Gießen Sie die Sole aus der Schüssel in Gläser, die in einen Behälter gestellt werden, damit die aus den Gläsern fließende Flüssigkeit nicht verschüttet wird. Decken Sie sie mit einem dünnen Tuch oder Gaze ab und lassen Sie sie einige Tage, etwa eine Woche, einwirken. Während dieser Tage müssen Sie den Kohl regelmäßig durchbohren und die Salzlake zurück in das Glas gießen, das herausfließt.

Der Kohl sollte vollständig mit Salzlake bedeckt sein, die oberste Schicht nicht austrocknen lassen.

Dann eignet sich der Snack schon recht gut zum Essen. Für die Winterlagerung rollen Sie die Gläser am besten zusammen und stellen sie in eine kühle Vorratskammer.

Mit Liebe kochen, mit Genuss essen!

Video zum Kochen von Sauerkraut in Gläsern

Eine schnelle und sehr einfache Möglichkeit, Rohlinge herzustellen Sauerkraut Für den Winter. Knusprig, saftig und so lecker. Probieren Sie es auch aus!

Lange gespeicherte Rohlinge zu Ihnen!

Koreanischer Kohl - das beste Rezept für den Winter

Akut u duftender Snack passt auf jeden Tisch. Kohl sehr gesundes gemüse und sehr vielseitig, man kann unzählige Gerichte daraus zubereiten. Ich biete ein einfaches Rezept an, das keine besonderen Kenntnisse von Ihnen erfordert.

Gemüse- und Gewürzliste:

Weißkohl - 1-1,5 kg
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Piment - nach Geschmack
Dillsamen - 1 Teelöffel
Koriandersamen - 1 Teelöffel
Knoblauch - 3 Nelken
Essig - 30 ml
Zucker - 1 EL. ein Löffel
Salz - 1 EL. ein Löffel
Pflanzenöl - 30 g
Wasser - 1 l
Cranberry - nach Geschmack

Kochschritte:

Kohl sollte in dünne Streifen geschreddert werden. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, wird diese Aufgabe einfacher. Übertragen Sie das gehackte Gemüse in einen tiefen Topf.

Kombinieren Sie in einem anderen Topf Koriander- und Dillsamen, Salz, Zucker und gehackten Knoblauch. Gießen Sie Pflanzenöl und Wasser ein, mischen Sie es gründlich und stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Die Marinade zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen.

Des Weiteren heiße Marinade mit Kohl in einen Topf geben, Essig und einige Preiselbeeren hinzufügen, mischen. Decken Sie den Behälter mit einem Teller ab, damit der Kohl nicht aufschwimmt und vollständig mit Marinade bedeckt ist. Sie können den Topf auch mit einem Deckel abdecken. Über Nacht bei Zimmertemperatur marinieren lassen.

Füllen Sie nach einem Tag saubere, sterilisierte Gläser mit einem Snack, schließen Sie sie fest mit Deckeln, Sie können sie sogar aufrollen.

Lagere es an einem kalten Platz.

Servieren Sie einen Snack mit gehacktem Gemüse, essen Sie mit Vergnügen und verwöhnen Sie Ihre Freunde!

Instantkohl - Rezept für ein 3-Liter-Glas

Eine ausgezeichnete Snack-Option für Salzkartoffeln. Würziger Kohl wird perfekt nach Ihrem Geschmack sein. Es kann auch zur Zubereitung von Salaten oder warmen Gerichten verwendet werden.

Gemüse- und Gewürzliste:

Weißkohl - 2,5 kg
Karotten - 3-4 Stück
Knoblauch - 4 Nelken
Salz - 2 EL. Löffel
Zucker - Glas
Essig 9% - 1/2 Tasse
Pflanzenöl - 1/2 Tasse

Kochschritte:

Bei Bedarf die oberen Blätter vom Kohlkopf entfernen. Als nächstes hacken Sie es auf einer speziellen Reibe oder mit einem Messer, einer Küchenmaschine.

Mahlen Sie die vorgeschälten Karotten durch eine Reibe mit großen Löchern.

Verbinden Sie das Gemüse miteinander, mischen Sie es mit den Händen, als würden Sie Kohl und Karotten auspressen.

Die Knoblauchzehen von der Schale schälen, sehr fein hacken, das geht durch eine Knoblauchpresse. Zum Kohl mit Karotten geben, mischen.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Gewürze hinzufügen: Zucker, Salz. Pflanzenöl, Essig einfüllen.

Gießen Sie die Marinade über den Kohl, das Gemüse sollte vollständig mit der Marinade bedeckt sein.

Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn einen Tag oder etwas länger in diesem Zustand. Dabei muss der Behälterinhalt gemischt werden.

Füllen Sie nach einiger Zeit den Winter ein kurzer Snack vorbereitetes sauberes Glas.

Guten Appetit!

Rezept für würzigen Kohl in großen Stücken

Höchst gutes rezept die in unserer Familie von Generation zu Generation weitergegeben wird. Würziger Kohl wird sogar echte Feinschmecker ansprechen. Eine solche Vorspeise kann Ihren Feiertagstisch schmücken, ausgezeichnetes Gericht zu starken Männergetränken.

Gemüse- und Gewürzliste:

Weißkohl - 4-6 Stk
Knoblauch - 30 Nelken

Für die Marinade für 1 Glas:

Salz - 3 EL. Löffel
Zucker - 2 EL. Löffel
Piment - 2-3 Stück
Lorbeerblatt - 1 Stck.
Dillsamen - 1 EL. ein Löffel
Essig - 3 EL. Löffel
Wasser - 1,5 l

Kochschritte:

Bereiten Sie den Kohl vor, er muss in große Stücke geschnitten werden, damit sie leicht durch den Hals des Glases passen.

Knoblauch schälen, jede Zehe in mehrere Stücke schneiden. Es muss nicht sehr fein gemahlen werden.

Spülen Sie die Gläser aus, bevor Sie den Kohl hineinlegen, sterilisieren Sie sie über Dampf oder im Ofen. Beginnen Sie dann, die Gläser zu füllen, und stapeln Sie jedes Stück so dicht wie möglich. Stellen Sie gleichzeitig einen Topf mit Wasser auf den Herd.

Knoblauch in mit Kohl gefüllte Gläser geben, kochendes Wasser gießen und mit Deckeln abdecken.

In einem separaten Topf mit Wasser Salz und Zucker mischen, mischen und zum Kochen bringen.

Abfluss heißes Wasser aus den Gläsern, die Gewürze in jedes Glas verteilen, Essig hinzufügen, mit Marinade bis zum Rand füllen und die Deckel aufrollen.

Drehen Sie die gerollten Gläser auf den Kopf und stellen Sie sie nach dem Abkühlen wieder an den Ort, an dem sie aufbewahrt werden sollen.

Viel Glück beim Kochen und Ich wünsche ihnen einen wunderbaren Tag für dich!

Videorezept für leckeren eingelegten Blumenkohl

Eine einfache und kostengünstige Art zu kochen toller Imbiss Für den Winter.

Guten Appetit!

Das Kochen von Rohlingen aus Gemüse braucht Zeit, die manchmal nicht ausreicht. Eine Auswahl an Rezepten in diesem Artikel wurde für die schnelle Zubereitung eines leckeren knusprigen, saftigen und auch vitaminreichen Snacks zusammengestellt.

Bereiten Sie sich und Ihren Lieben nützliche und nützliche Dinge vor leckeres Essen. Bis bald!

Kohl ist eines der leckersten und beliebtesten Gemüse der Welt. Wintertisch und diese Popularität ist völlig gerechtfertigt, denn im Kohl sind alle Vitamine für die langen Wintermonate gespeichert, einschließlich Vitamin C, das hilft, Erkältungen zu bewältigen. Sauerkraut enthält Mineralstoffe, die für einen normalen Säure-Basen-Haushalt notwendig sind, und es auch kalorienarmes Produkt hilft, eine schöne Figur zu erhalten.

Sie können Kohl zubereiten verschiedene Wege: fermentieren, marinieren, konservieren, leicht salzen.

Für die Winterernte lohnt es sich, späten Sorten von Großkohl den Vorzug zu geben. In der Regel fermentieren sie es in großen Mengen Holzfässer, Gläser oder irgendwelche Emailwaren was zur Hand ist. Fertiger Kohl wird an einem kühlen Ort gelagert, z. B. in einem Keller oder Kühlschrank. Es ist erwähnenswert, dass Sauerkraut normalerweise das Einfrieren verträgt, ohne dass sich Geschmack und Qualitätsindikatoren verändern.

Kohlrohlinge für den Winter in Gläsern

Einfache und schmackhafte Kohlzubereitungen für den Winter in Gläsern, Rezepte

Traditionelles Rezept für Sauerkraut im Glas

Nach diesem Rezept fermentierter Kohl ist saftig und knackig, passt gut zu Zwiebeln und Sonnenblumenöl.

Zutaten:

3 kg Weißkohl;
6 Stk. große Karotten;
1 Esslöffel Salz für jedes Kilogramm Kohl.

Kochen:

Wir reinigen den Kohl von verdorbenen und beschädigten Blättern, hacken.
Meine Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
Wir kombinieren das vorbereitete Gemüse, salzen und mischen gründlich. Sie können das Gemüse leicht zerdrücken, damit es Saft gibt und kleiner wird.
Wir verteilen den Kohl fest in Gläsern, bedecken ihn mit Gaze und lassen ihn über Nacht an einem warmen Ort stehen. Am meisten optimale Temperatur drinnen 20 22 grad.
Am nächsten Morgen, wenn der Kohl zu Saft beginnt und leicht zu gären beginnt, wird nicht empfohlen, den gesamten Saft abzulassen, nur der Überschuss ist möglich, dann wird der Kohl saftiger. An mehreren Stellen stechen wir mit einem Holzstab oder einer Stricknadel in den Kohl, damit Gase austreten, diesen Vorgang wiederholen wir mehrmals in den nächsten drei Tagen, dann kann der Kohl verschlossen werden Nylonhülle und zur Aufbewahrung an einem kühlen Ort herausnehmen.

Kohl für den Winter mit Aspirin

Die Methode, Kohl für den Winter zu ernten, ist etwas unkonventionell, aber der Kohl erweist sich als sehr lecker und knusprig wie frisch.

Zutaten:

2 Stk. Möhren;
1 Weißkohlkopf;
90 gr. Salz;
90 gr. Kristallzucker;
3 Aspirin-Tabletten;
3 Lorbeerblätter;
schwarze Pfefferkörner.

Kochen:

Wir befreien den Kohl von den oberen Blättern und hacken ein oder drei auf einer Kohlreibe fein.
Meine Karotten, schälen und raspeln für Karotten auf Koreanisch.
Das gehackte Gemüse in eine große Schüssel geben und gut mischen.
Gießen Sie einen Löffel Zucker, einen Löffel Salz in ein vorbereitetes steriles Glas, geben Sie eine Aspirintablette, Lorbeerblatt und 2-3 Pfefferkörner hinein.
Füllen Sie das Glas zur Hälfte mit Kohl und Karotten und stampfen Sie ein wenig. Als nächstes geben Sie die Gewürze erneut in die gleichen Anteile, wonach wir die restlichen Gewürze auslegen.
Gießen Sie in einem gefüllten Glas vorsichtig kochendes Wasser nach oben und lassen Sie es 5 Minuten stehen. Wenn das Wasser abnimmt, wieder bis oben hin auffüllen und aufrollen. Wir drehen das geschlossene Glas auf den Kopf, wickeln es warm ein und lassen es stehen, bis es vollständig abgekühlt ist, und bringen es dann zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort.

Kohlsalat im Glas für den Winter

Diese Zubereitung wird eine hervorragende Alternative zu Salaten sein frisches Gemüse auf dem Wintertisch.

Zutaten:

5 kg Weißkohl;
1 kg Paprika;
1 kg Karotten;
1 kg Zwiebeln;
0,5 Liter Pflanzenöl;
120 gr. Salz;
350 gr. Sahara;
50 ml Essig 6%.

Kochen:

Meine Karotten, schälen und drei auf einer groben Reibe.
Wir entfernen die oberen Blätter vom Kohl und hacken ihn.
Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
Wir reinigen die Zwiebel von der Schale und schneiden sie in halbe Ringe oder Würfel.
Das vorbereitete Gemüse in eine tiefe Schüssel geben, Öl, Salz mit Zucker und Essig dazugeben, mischen und etwa 12 Stunden stehen lassen, gelegentlich umrühren.
Wir geben den fertigen Salat in vorbereitete sterilisierte Gläser und rollen ihn auf Zinndeckel, oder schließen Sie das Kapron. Bewahren Sie den Salat an einem kühlen Ort auf.

Eingelegter Kohl mit Rüben in einem Glas für den Winter

Solcher Kohl wird nicht nur gesundes Gericht auf Ihrem Tisch, aber schöne Dekoration dank der bunten Farbe der Gläser. Ein anderer Name für dieses Werkstück:.

Zutaten:

1 Rübe;
1 kg Weißkohl;
3 Knoblauchzehen;
40 gr. Kristallzucker;
1 Esslöffel Salz;
25 ml Sonnenblumenöl;
50 ml 9 % Essig;
2 Lorbeerblätter;
Piment-Erbsen;
0,5 Liter Wasser.

Kochen:

Wir putzen den Kohl und schneiden ihn mit Ausnahme des Strunks in identische Würfel von etwa 2 x 2 cm.
Knoblauch und Rüben hacken. Die Größe der Stücke ist nicht wichtig, Hauptsache nicht sehr groß. Knoblauch kann in 4 Teile geschnitten und Rüben in mittlere Würfel oder Scheiben geschnitten werden.
Wir nehmen im Voraus vorbereitete Gläser mit Deckel und legen eine Schicht Kohl, dann eine Schicht Rüben, dann wieder Knoblauch und Kohl.
Wir bereiten die Marinade vor. Dazu Salz und Zucker in Wasser auflösen, aufkochen lassen, Essig dazugießen und sofort das Feuer ausschalten.
Heiße Marinade in Gläser füllen und aufrollen. Geschlossene Banken auf den Kopf stellen und bis zur vollständigen Abkühlung einwickeln, das Werkstück im Keller oder an einem anderen kühlen Ort lagern.

Kohl für den Winter in Gläsern ist eine der häufigsten Variationen von Zubereitungen, die aufgrund ihres hervorragenden Geschmacks und ihrer Vorteile für den Körper bei Hausfrauen beliebt ist. Kohl enthält eine sehr große Menge an Vitamin C und Mineralien, die bei der Konservierung lange Zeit nahezu unverändert erhalten bleiben, was bedeutet, dass Sie sich bei der Zubereitung einer solchen Vorspeise keine Sorgen um die Gesundheit des Haushalts machen müssen. Darüber hinaus ist Kohl für den Winter in Gläsern ein kalorienarmes und diätetisches Produkt, daher ideal für diejenigen, die ihrer Figur folgen und sich daran halten gesundes Essen. Aber noch attraktiver ist der köstliche Geschmack dieser Zubereitung - weder Erwachsene noch Kinder werden sich weigern, auf saftigem Kohl zu knabbern. Und wenn Sie es zusammen mit Paprika und Rüben aufbewahren, können Sie es überhaupt nicht an den Ohren ziehen!

Kohl für den Winter in Gläsern ist gut, weil er nicht nur ein wunderbarer eigenständiger Snack ist, sondern auch eine wunderbare Ergänzung zu den meisten Vielfalt an Gerichten, wie zum Beispiel Gemüsesuppen, Kohlsuppe, Hodgepodge, Salate, Vinaigrettes, Aufläufe, Knödel, Pasteten und Pasteten. Dosenkohl kann zu Recht als universelles Produkt bezeichnet werden - es variiert die übliche Mahlzeit und wird zu einem unverzichtbaren Bestandteil weiter Feiertagstisch. Die Beliebtheit dieser Rohlinge ist auch darauf zurückzuführen, dass sie sehr budgetär und wirtschaftlich sind, was heute sehr wichtig ist. All diese Vorteile machen Dosenkohl bei Menschen jeden Alters so beliebt und begehrt. Aber wie kocht man Kohl? Finden wir es jetzt heraus!

Kohl für den Winter in Gläsern kann Sauerkraut, eingelegt oder leicht gesalzen sein. Am häufigsten wird Kohl mit Essig zubereitet - Tisch, Apfel oder Wein. Essig kann erfolgreich ersetzt werden Zitronensaft oder Zitronensäure, wodurch Kohl besser für Kinder geeignet ist. Kohl wird in Holzfässern gekocht, Gläser oder Emailgeschirr, wonach es sehr lange an einem kühlen Ort (im Kühlschrank oder Keller) gelagert wird. Nachdem Sie sich entschieden haben, Kohl für die Zukunft vorzubereiten, entscheiden Sie sich am besten für große Kohlsorten mit mittlerer oder später Reife. Der ständige Begleiter von Kohl in Zubereitungen sind Karotten, die jedoch auf Wunsch zur Konservierung hinzugefügt werden können bulgarische Paprika, Rüben, Zwiebeln, Äpfel, Birnen, Pflaumen, geriebener Meerrettich oder Preiselbeeren. Klassische Marinade Für Kohl wird es aus Wasser oder Pflanzenöl unter Zusatz von Essig, Zucker und Salz zubereitet, aber Lorbeerblätter, Nelken, Piment, schwarze Pfefferkörner, Koriander, Knoblauch, Dillsamen, Chilischoten und Petersilie sorgen für einen würzigen Nachgeschmack und Duftnoten zum Endprodukt oder Dill.

Kohl für den Winter im Glas ist ganz schnell und einfach zubereitet und begeistert ein ganzes Jahr lang mit seinem einzigartigen Geschmack – überzeugen Sie sich davon mit unseren Rezepten!

Sauerkraut für den Winter

Zutaten:
1 großer Kohlkopf
3 Karotten
1 Liter Wasser
50 Gramm Salz
50 g Zucker
50 ml 9%iger Essig.

Kochen:

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker, Salz und Essig hinzu. Zum Kochen bringen, dann eine halbe Stunde abkühlen lassen. In einer großen Schüssel oder Schüssel den gehackten Kohl und die geriebenen Karotten auf einer groben Reibe mischen. Ordnen Sie die Gemüsemischung in sterilisierten Gläsern an und stopfen Sie sie fest. Gießen Sie die Sole hinein und decken Sie sie mit Deckeln ab. Lassen Sie die Gläser 2-3 Tage bei Raumtemperatur stehen, damit der Kohl fermentieren kann. Gläser in einem Topf mit Wasser sterilisieren - Drei-Liter-Gläser sollten eine halbe Stunde lang sterilisiert werden, Liter-Gläser reichen für 15 Minuten. Danach die Gläser mit sterilisierten Deckeln aufrollen, auf den Kopf stellen, in eine warme Decke wickeln und abkühlen lassen.

Saurer Kohl ohne Sterilisation

Zutaten:
3 kg Kohl
5 Karotten,
1 Zwiebel
2 Liter Wasser
150 ml 9% Essig,
2 Esslöffel Salz
Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner und Piment abschmecken.

Kochen:
Den Kohl hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in Stücke schneiden. Vorbereitetes Gemüse in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Die Gewürze in eine große Schüssel geben, die Gemüsemischung darauf geben und mit kochendem Wasser übergießen. 10 Minuten stehen lassen, dann das Wasser abgießen. Zur Zubereitung der Sole Salz, Essig und Lorbeerblatt in das Wasser geben. Kochen. Kohl in sterilisierte Gläser füllen und abgießen heiße Gurke. Mit sterilisierten Deckeln aufrollen, auf den Kopf stellen und unter einer warmen Decke abkühlen lassen, dann aufbewahren.

Gesalzener Instantkohl mit Knoblauch

Zutaten:
2 kg Kohl
3 Karotten
1 Knoblauchzehe
500ml Wasser
1/2 Tasse Zucker
1/2 Tasse 9 % Essig
2 Esslöffel Salz.

Kochen:
Gehackte Karotten, auf einer groben Reibe geriebene Karotten und gehackten Knoblauch mischen (Knoblauch kann fein gehackt oder durch eine Presse gegeben werden). Teilen Sie die Mischung in Gläser. Zur Zubereitung der Sole Zucker, Salz und Essig in Wasser auflösen. Zum Kochen bringen und über den Kohl gießen. Gläser mit Deckel aufrollen und abkühlen lassen. Kohl kann nach 3 Tagen probiert werden.

Mit Rüben marinierter Kohl

Zutaten:
2 Kohlköpfe,
2 Rüben,
8 Knoblauchzehen,
3 Liter Wasser
3/4 Tasse Zucker
3/4 Tasse Salz
1 Teelöffel 70%iger Essig
Lorbeerblatt, Piment und Dillsamen nach Geschmack.

Kochen:
Den Kohl in große Stücke schneiden (ca. 8-10 Stück), die Rüben in Kreise schneiden. am unteren Rand von zwei Drei-Liter-Gläser 4 Knoblauchzehen und Gewürze abschmecken. Legen Sie die Rübenscheiben aus und fügen Sie Kohlstücke hinzu. Für die Marinade Zucker, Salz und Essig in das Wasser geben, aufkochen. Kohl mit Rüben mit der entstandenen Marinade gießen, die Gläser mit Deckel aufrollen und abkühlen lassen, auf den Kopf stellen.

Eingelegter Kohl mit Paprika

Zutaten:
1 mittelgroßer Kohl
1 Zwiebel
1 Paprika
1 Glas Pflanzenöl,
50 Gramm Salz
50 g Zucker
1 Esslöffel 70%iger Essig
schwarze Pfefferkörner und Dillsamen nach Geschmack.

Kochen:
Den Kohl hacken, die Paprika in dünne Streifen schneiden und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Alles Gemüse in einer großen Schüssel mischen. Das Öl leicht erhitzen und Salz, Zucker, Pfeffer und Dillsamen hinzufügen. Die Mischung über das Gemüse gießen und 1-2 Stunden unter Druck stehen lassen. Essig in 100 ml verdünnen Gekochtes Wasser, Gemüse gießen und mischen. Das Gemüse in sterilisierte Gläser geben und mit Nylondeckeln verschließen.

Eingelegter Kohl mit Äpfeln

Zutaten:
1 kg Kohl
5 saure Äpfel(zum Beispiel Sorten Antonovka),
1 große Karotte
1 Liter Wasser
3 Esslöffel 9% Essig,
2 Esslöffel Salz
2 Esslöffel Zucker
10 schwarze Pfefferkörner,
4 Erbsen Piment,
4 Lorbeerblätter.

Kochen:
Den Kohl hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Äpfel hacken und den Kern entfernen. Mischen Sie alle Zutaten in einem Behälter. Für die Marinade Salz, Zucker und Gewürze in das Wasser geben. Zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Essig in die Marinade geben und Kohl mit Äpfeln gießen. Rühren, stampfen, mit Gaze abdecken und 3 Tage lang bei Raumtemperatur unter Druck setzen, wobei die Mischung täglich mit einem Holzstab durchstochen wird, um Kohlendioxid freizusetzen. Ordnen Sie die Rohlinge in Gläsern an, schließen Sie die Deckel und räumen Sie sie zur Aufbewahrung weg.

Dank der Tatsache, dass bei Wärmebehandlung Kohl für den Winter in Gläsern verliert nicht seine nützliche Eigenschaften, dieses Werkstück- Dies ist ein wahres Lagerhaus für Vitamine und Mineralien in der kalten Jahreszeit. Schieben Sie die Angelegenheit daher nicht auf unbestimmte Zeit und kümmern Sie sich schon jetzt um die Gesundheit Ihrer Familie! Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!