Eingelegter Knoblauch - nur Geschmack und Nutzen! Wie man Knoblauch zu Hause mit Köpfen, Nelken und Pfeilen einlegt. Wie man Knoblauch zu Hause einlegt

Knoblauch macht den Geschmack von Gerichten würziger und reichhaltiger, und wer weiß nicht, wie gut er für die Gesundheit ist? Wenn Sie es gerne in Lebensmitteln verwenden, mögen Sie vielleicht ein anderes Rezept, das nicht die Köpfe, sondern das Grün dieser Pflanze verwendet. Pickled Garlic Shooters ist ein einfaches Rezept ohne Sterilisation, das zubereitet wird leckerer Imbiss und ein großartiges Produkt zur Aufrechterhaltung der Immunität im Winter.

Wie man eingelegte Knoblauchzehen kocht

Es gibt viele Variationen zum Kochen von Knoblauchpfeilen. Das Wichtigste ist, die Hauptzutat – Pfeile – rechtzeitig zu sammeln. Beste Zeit dafür - vor der Bildung von Blütenständen. Während dieser Zeit werden die Stängel hell gestrichen grüne Farbe(wie auf dem Foto), und innen sind sie saftig und knusprig. Nur diese sind zum Falzen geeignet. Pflücken Sie das Grünzeug später, dann können Sie, egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, die grob und faserig gewordenen Pflanzen nicht mehr aufweichen. Selbst nach langem Einlegen ist die Vorspeise zäh und unangenehm in der Textur.

Knoblauch-Pickle-Rezepte

Jede Hausfrau weiß, wie sie ihre Lieblingsgurken auf ihre eigene Art zubereitet, damit sie der ganzen Familie schmecken, daher werden eingelegte Knoblauchschützen auf unterschiedliche Weise zubereitet. Sie unterscheiden sich in vorläufige Vorbereitung Grün. In einigen Versionen wird der Knoblauch gekocht, in anderen wird er gebraten. Gewürze können auch anders gestellt werden oder ganz darauf verzichten. Das Produkt kann im Ganzen gekocht, in Stücke geschnitten, sterilisiert oder einfach mit einer speziellen Marinade übergossen werden. Wofür Sie sich auch entscheiden, im Winter kann das Gericht als Vorspeise serviert oder als herzhafte Zutat in anderen Rezepten verwendet werden.

Ohne Sterilisation

Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 230 kcal.
Zweck: für einen Snack.
Küche: Russisch.

lecker würziger Snack aus grünem Knoblauch ist viel einfacher zuzubereiten als alle anderen Rohlinge. Einer der meisten beliebte Rezepte ermöglicht den Verzicht auf eine Sterilisation, was viel Zeit spart, aber keinen Abbruch tut Geschmacksqualitäten Teller. Wenn Sie daran interessiert sind, wie man kocht, damit Sie das Werkstück nicht sterilisieren müssen, hilft die Doppelfüllmethode. Für dieses Rezept ist es wichtig, Stiele mit einer Länge von bis zu 20 Zentimetern zu wählen.

Zutaten:

Knoblauchstiele - 1 kg;
Karotten - 200 g;
Dillgrün - ein halbes Bündel pro Glas;
Salz - 1 EL. L.;
Zucker - 2 EL. L.;
Essig - 3 EL. L.;
Koriander - 5 gr.

Kochmethode:

Die Pflanze wird in Stücke von 10 Zentimetern geschnitten.
Karotten müssen geschält und in halbe Ringe geschnitten werden.
Die mit Karotten vermischten Stiele in ein Glas geben.
Ein paar Zweige Dill darauf legen.
Füllen Sie die Gläser auf heißes Wasser schließen, 10 Minuten ruhen lassen.
Lassen Sie das Wasser in eine separate Pfanne ab und stellen Sie es auf das Feuer. Nach dem Kochen Koriander, Salz und Zucker hinzufügen.
Nachdem Sie den Zucker und das Salz aufgelöst haben, gießen Sie den Essig hinein.
Probieren Sie die Marinade. Vielleicht möchten Sie einige Zutaten hinzufügen.
Gießen Sie die Lösung im letzten Schritt in Gläser und ziehen Sie die Deckel fest.
Innerhalb von 1-2 Tagen werden die grünen Pfeile braun, wie auf dem Foto. Es ist in Ordnung. Ein Nahtversuch ist frühestens in 2 Wochen möglich.

mit Senf

Kochzeit: 70 Minuten.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 187 kcal.
Zweck: für einen Snack.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Die Zubereitung von Knoblauchzehen mit Senf wirkt würzig interessanter Geschmack. Dank des Senfs selbst und anderer Gewürze macht es mit einem würzigen Aroma Appetit. Das Gericht wird schmackhafte Ergänzung bis hin zu Salaten für diejenigen, die das Gefühl der Bitterkeit lieben. marinieren Knoblauchpfeile wahlweise mit Nelken. Die Komponenten sind für 1 Dose à 750 Milliliter angegeben.

Zutaten:

Stiele - wie viel zu essen;
Dillschirm - 1 Stk .;
schwarze Pfefferkörner - 1 TL;
Lorbeerblatt - 1 Stk .;
Senfkörner - 1-2 EL. L.;
wasser - 1 l;
Zucker - 2 EL. L.;
Salz - 1 EL. L.;
Essig - 95-100 ml.

Kochmethode:

Hauptzutat spülen, in Stücke der gewünschten Länge schneiden.
In kochendes Wasser tauchen, 2 Minuten blanchieren (nicht länger kochen, sonst werden die Pfeile weich), dann schnell abkühlen kaltes Wasser.
Dill, 1 Lorbeerblatt auf den Boden des Glases geben, Stiele darüber geben.
Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser, schließen Sie den Deckel.
Nach 7 Minuten das Wasser abtropfen lassen, Pfeffer und Senf hinzufügen.
Bereiten Sie die Marinade mit kochendem Wasser vor, in das Sie nach dem Kochen Zucker und Salz hinzufügen müssen - Essig.
Gießen Sie die fertige heiße Marinade in ein Glas und schließen Sie den Deckel.
Auf den Kopf stellen, mit einem Handtuch abdecken, einen Tag auskühlen lassen.

in Stücken

Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 195 kcal.
Zweck: für einen Snack.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

In kleine Stücke geschnittene Knoblauchstangen eignen sich im Winter nicht nur als separater Snack, sondern fügen sie auch zu Spaghetti, Eintöpfen und anderen Gerichten hinzu. Es wird empfohlen, eingelegte Knoblauchpfeile in kleine Gläser von 0,5 Litern zu rollen. Dann sind sie schnell verbraucht und haben keine Zeit, im Kühlschrank zu verderben. Dieses Rezept beinhaltet auch keine Sterilisation.

Zutaten:

Pfeile - 500 g;
Dill - 2 Trauben;
petersilie - 2 Bündel;
Zucker - 50 g;
salz - 50 g;
wasser - 1 l;
Essigessenz 70% - 1 TL

Kochmethode:

Spülen Sie das Gemüse ab, schneiden Sie die Knoblauchstiele in kleine Stücke von bis zu 5 Zentimetern.
Die Stiele in Gläser falten, mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten stehen lassen, dann das Wasser abgießen.
Bereiten Sie die Sole vor, indem Sie Salz, Zucker, Essigessenz.
Petersilie und Dill auf die Pfeile geben, dann die Marinade darüber gießen.
Deckel aufschrauben, kopfüber auskühlen.

Ganz

Kochzeit: 60 Minuten.
Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 180 kcal.
Zweck: für einen Snack.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Sie sich entscheiden, ganze Knoblauchzehen zu marinieren, wählen Sie solche, die mittelgroß (15-20 Zentimeter) geworden sind. Wählen Sie zur Aufbewahrung hohe, schmale Gläser mit weitem Hals (es wird schwierig sein, das Werkstück aus Gläsern mit engem Hals zu bekommen), die beispielsweise von Säften übrig bleiben. Der Aufwand ist bei diesem Rezept noch geringer als bei anderen, da Sie nicht einmal die Stiele abschneiden müssen. Sie müssen nur die Knospen von ihnen abschneiden. Die Anzahl der Produkte ist für ein 1-Liter-Glas angegeben.

Zutaten:

Pfeile - 500 g;
salz - 30 g;
Essig - 1,5 TL;
Zucker - 40 g;
Senf - 7 g;
wasser - 1 l;
nelken - 2 Stk .;
Pfeffer - 4 Stk.

Kochmethode:

Wasser in einen Topf gießen und anzünden.
Nach dem Kochen alle Gewürze außer Senf hinzufügen. Marinade vom Herd nehmen, Essig dazugiessen.
Gießen Sie in sterilisierten Gläsern Senf auf den Boden und legen Sie die Pfeile fest darauf (siehe Foto).
Wenn die Marinade beim Arbeiten mit Knoblauch abgekühlt ist, erneut zum Kochen bringen, dann die Gläser mit heißer Marinade füllen, Deckel aufrollen.

in Koreanisch

Kochzeit: 30 Minuten.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 587 kcal.
Zweck: für einen Snack.
Küche: Koreanisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Pfeile nach koreanischer Art sind ein toller Snack für sich. Es stellt sich heraus, dass sie einen scharfen, reichen Geschmack haben, den sie werden können tolle Ergänzung zu Kartoffeln, Fleischgerichten. Sie müssen die Knoblauchpfeile mit Rösten marinieren, wodurch die Konsistenz zarter wird. Dieses Rezept verwendet Gewürze Koreanische Karotten. Sie können ein wenig Koriander hinzufügen, um das Gericht noch aromatischer zu machen.

Zutaten:

Pfeile - 2-3 Strahlen;
Knoblauchzehen - 2-3 Stück;
Wein oder Apfelessig - 1 TL;
Lorbeerblatt - 4 Stk .;
weißer Zucker - 0,5 TL;
Gewürz für koreanische Karotten - 1 EL. L.;
salz - nach Geschmack;
Sojasauce - optional.

Kochmethode:

Es ist notwendig, Pfeile von 4-5 cm zu schneiden, ohne Knospen zu verwenden.
Dann eine 1 cm dicke Schicht Öl in die Pfanne geben, erhitzen, die Stiele braten, bis sie weicher werden.
Salz, Zucker, andere Gewürze hinzufügen.
Erhitzen Sie alles erneut unter ständigem Rühren, bis es eingedickt ist.
Vom Herd nehmen, abkühlen, zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
In ein Glas geben und fest verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Video

Grüner Knoblauch für den Winter es ist sehr einfach zu kochen. Dies verhindert jedoch, dass das Werkstück einen großartigen Geschmack hat. Wenn Sie dies sicherstellen möchten, empfehlen wir Ihnen, unsere Rezepte zu verwenden.

Eingelegter grüner Knoblauch für den Winter

Etwa zwei Monate nach den ersten Trieben beginnt der Knoblauch Blütenpfeile auszuwerfen. Erfahrene Gärtner entfernen sie in der Regel, damit alle nützliches Material ging nicht in die Pfeile, sondern in die Knoblauchknolle. Sie können jedoch nicht weggeworfen, sondern zum Kochen gesammelt werden leckere Zubereitung.

Knoblauchblätter und saftige Pfeile müssen geerntet werden, bevor sich die Köpfe zu füllen beginnen. Das Gemüse waschen, in Stücke schneiden. Blanchieren grüne Masse zwei Minuten unter fließendem Wasser abkühlen lassen. Gießen Sie kochende Sole aus einem Liter Wasser und je 50 g Zucker und Salz ein, gießen Sie 100 ml ein Essigsäure. In Gläser zum Verpacken können Sie ein paar Pfeffererbsen und eine Nelkenknospe geben. Gläser mit sterilen Deckeln verschließen und sterilisieren.

Grüne Knoblauchrezepte für den Winter

Gewürzrezept.

Du wirst brauchen:

Junge Brennnesselblätter - 110 g
- Knoblauchpfeile - 200 g
- Blatt Sellerie– 110 gr
- Pflanzenfett
- 50 g Essig
- ein Teelöffel Salz

Kochschritte:

Alle Komponenten waschen, in ein Sieb geben. Gießen Sie die Blätter Gekochtes Wasser lassen Sie sie etwa 10 Minuten stehen. Aus dem Wasser nehmen, gründlich ausdrücken. Von den Pfeilen die Blütenstiele abschneiden, in Stücke schneiden, in Essig marinieren. Der Mariniervorgang dauert ungefähr 15 Minuten. Den Sellerie mit den Händen in kleine Stücke reißen. Alle Komponenten nacheinander in einem Fleischwolf drehen, salzen, Sonnenblumenöl einfüllen, umrühren. Zusammen mit Butter können Sie auch Mayonnaise, Sauerrahm, Joghurt verwenden. Gewürze können im Regal des Kühlschranks etwa 3 Tage aufbewahrt werden.

Adjika.

Benötigte Produkte:

Knoblauchpfeile -? kg
- Bund Koriander
- würziger Chili
- Bund Petersilie
- Sonnenblumenöl - 155 g
- Salz - ein halber Teelöffel

Wie man kocht:

Schneiden Sie den Blütenstiel von den Pfeilen ab. Sie müssen auch den harten Teil des Stiels erfassen. Pfeile waschen, in kleine Stücke schneiden. Pfeffer, Petersilie, Koriander vorbereiten. Entfernen Sie die Samenkapsel von der Paprika. Die Produkte, die Sie zubereiten konnten, drehen sich durch einen Fleischwolf. Gießen Sie Pflanzenöl, Salz, mischen Sie gründlich. Sterilisieren Sie kleine Behälter, geben Sie Adjika hinein und gießen Sie Sonnenblumenöl ein. Das Gewürz muss nicht weiter sterilisiert werden, es wird perfekt im Kühlschrank aufbewahrt.

Mit Knoblauchpfeilen kann man auch kochen leckeres Gericht Für Familienessen. Zum Beispiel diese.

Aromatisches Schweinefleisch mit Knoblauchgewürz.

Zutaten:

Schweinefleisch - 300 g
- Knoblauchpfeile - 50 g
- Kristallzucker oder Honig -? TL
- kochendes Wasser - 300 g
- Paprika, Salz
- Essigsäure - ein paar Esslöffel
- Sojasauce - ? Kunst.

Kochen:

Das Schweinefleisch in Scheiben mit einem Gewicht von nicht mehr als 20 g zerbröckeln, die Scheiben in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz, Zucker und Pfeffer bestreuen. Gießen Sie Mischung aus Sojasauce und einen Esslöffel Essig. Eine halbe Stunde marinieren lassen. Die Knoblauchpfeile in 3 oder 4 cm große Stücke schneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie nach ein paar Minuten das Wasser ab und gießen Sie Essig ein. Zwiebel mit Fleisch anbraten goldbraun, mit den Pfeilen verbinden, mit einem Deckel abdecken. Das Gericht in den Ofen stellen (auf 180 Grad vorheizen). 20 Minuten bereit stellen.

Eingelegte grüne Tomaten mit Knoblauch

Du wirst brauchen:

Karotten - 100 g
- eine kleine Zwiebel - 4 Stk.
- Kopf Knoblauch
- Pfefferkörner - 2 Stück
- Bund Petersilie
- duftende Pfefferkörner - 7 Stk.
- Tomaten - 3 kg
- Salz - 2 Esslöffel
- Zucker - 4 EL. Löffel
- zwei Liter Wasser
- ein paar Nelken
- Essigsäure - zwei Esslöffel (Esslöffel)

Wie man kocht:

Die Tomaten waschen, einen Schnitt machen. Geben Sie jeweils eine Knoblauchzehe und etwas Petersilie hinein. Gefüllte Früchte in verarbeitete Gläser geben. Fügen Sie dem Hauptinhalt Zwiebelringe hinzu. Tomaten mit Wasser aufgießen, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf, gießen Sie frisches kochendes Wasser ein und lassen Sie sie ziehen. Aus dem abgelassenen Wasser, Kristallzucker, Salz und Gewürzen die Marinadenfüllung zubereiten. Kochen Sie es für 10 Minuten. Nachdem Sie das Feuer entfernt haben, fügen Sie Essig hinzu. Lassen Sie das Wasser aus den Behältern ab, gießen Sie die vorbereitete Marinadenfüllung hinein und rollen Sie sie mit sterilen Metalldeckeln auf. bereit!

Scharfes Knoblauchgewürz.

Zutaten:

Grüne Knoblauchpfeile - 1 kg
- grobes Salz (Stein) - 165 g

Wie man kocht:

Knoblauchpfeile gründlich waschen, portionsweise in eine Mixschüssel geben, hacken. Sie können Pfeile auch mit einem Fleischwolf verarbeiten oder kombinieren. Die zerkleinerte Masse mit mischen Steinsalz, in einen Plastikeimer oder ein Glas geben, leicht klopfen, mit Salz bestreuen, mit einem Plastikdeckel verschließen, zur Aufbewahrung im Kühlschrank neu anordnen.

Betrachten und.

Rezept für grüne Tomaten mit Knoblauch für den Winter

Zutaten:

Dill-Regenschirme
- süßer Pfeffer
- Nelke
- Knoblauch
- Karotte
- Tomaten

Für die Marinadenfüllung:

Essigsäure - 2 EL. Löffel
- ein Esslöffel Salz
- Glas Zucker
- Wasser - 3 Liter

Kochen:

Tomaten waschen, kreuzförmig einschneiden. Knoblauch mit Karotten schälen, in dünne Scheiben schneiden. Schnitt in die Tomatenstücke stecken, Nelken stecken. Füllen Sie die Behälter mit Tomaten, verschieben Sie sie mit Dillschirmen. Gießen Sie zweimal kochendes Wasser und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen. Gießen Sie die Masse zum dritten Mal mit der bereits vorbereiteten Marinade. Machen Sie es wie folgt: Zucker und Salz in heißem Wasser auflösen, Essigsäure einfüllen, zum Kochen bringen. Duftende Pfefferkörner und Lavrushka in die Gläser geben und sofort verkorken. Rollen auspacken, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Rezept mit Kohl.

2,6 kg Kohl von den obersten Blättern befreien, Strunk abschneiden, zerbröseln große Stücke. Die geschälten Karotten reiben, den Knoblauch auspressen. In einen großen Topf gehackten Kohl, Karotten und geschälten Knoblauch in Schichten geben (muss durch eine Presse gepresst werden). Wasser, Salz und Zucker in einem Topf mischen. Kochen Sie die Mischung, gießen Sie Essigsäure ein. Heiße Marinade über das Gemüse gießen, Presse darauf legen. Servieren Sie das Gericht nach ein paar Tagen auf dem Tisch.

Grüne Tomaten gefüllt mit Knoblauch für den Winter

Du wirst brauchen:

Karotten - 495 g
- Tomaten - ein paar Kilogramm
- Knoblauch - 3 Zähne
- Lorbeerblatt - 3 Stück
- ein paar Pfefferkörner
- Bund Koriander

Für einen Liter Marinade:

Salz - 3 Teelöffel
- Tasse Tafelessig
- Zucker - 3 Esslöffel (Esslöffel)

Kochen:

Die Spitzen der Tomaten abschneiden, etwas Fruchtfleisch herauskratzen. Die geschälte Karotte in kleine Strohhalme schneiden und eine Viertelstunde kochen lassen. Mit Tomatenmark und gehackten Kräutern vermengen. Mit dieser Mischung die Gemüseschnitte füllen, mit den Deckeln bedecken, mit Zahnstochern fixieren. Werfen Sie alle Gewürze in das Glas, schälen Sie den Knoblauch und legen Sie die gefüllten Früchte aus. Salz mit Zucker bestreichen, kochendes Wasser einfüllen, sterilisieren. Am Ende Säure einfüllen, fest verschließen.

Vorbereiten und.

Salatgrüne Tomaten mit Knoblauch für den Winter.

Zutaten:

Zucker - 145 g
- süßer bulgarischer Pfeffer - 3 Stk.
- Karotte - 765 g
- Tomaten - anderthalb Kilogramm
- Salz - 45 g

Für die Füllung:

Essigsäure - 145 g
- Sonnenblumenöl, Zucker - jeweils 150 g

Wie man kocht:

Wählen Sie einen großen Behälter. Tomaten in Scheiben schneiden, in einen Behälter geben. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, zu den Tomaten geben. süßer Pfeffer frei von Samen, in Streifen schneiden, auf die restlichen Komponenten übertragen. Möhren reiben, auf das Gemüse legen. Die Gemüsemasse mit Salz bestreuen, alles ordentlich umrühren, 4 Stunden ziehen lassen. Marinade in einen Topf abtropfen lassen, auf den Herd stellen. Zucker beigeben, Essig und Sonnenblumenöl beigeben, aufkochen. Gemüse in den Behälter umfüllen, umrühren, Temperatur einstellen, noch eine halbe Stunde köcheln lassen. Rohling einpacken, aufrollen. Nach vollständiger Abkühlung können Sie es in den Keller bringen Langzeitspeicherung.

Grünes Pfeffer mit Knoblauch für den Winter.

Ein Kilogramm Paprika von den Samen schälen, eine Minute in kochendes Wasser tauchen, schnell abkühlen, in Gläser füllen. In das Wasser, in dem die Früchte blanchiert wurden, ein paar gehackte Knoblauchzehen, 10 g "Zitrone", 40 g Salz, Ihre Lieblingsgewürze werfen, kochen, mit einer Mischung über das Gemüse gießen. Fügen Sie jedem Glas einen Esslöffel (Esslöffel) Sonnenblumenöl hinzu. Nach der Sterilisation versiegeln und an einen geeigneten Aufbewahrungsort bringen.

Würzige grüne Tomaten für den Winter.

Benötigte Produkte:

Grüne Tomaten - 10 kg
- Knoblauchköpfe - 5 Stück
- bitterer Pfeffer - 5 Stück
- Blütenstände und Dillsamen
- Meerrettichblätter

Für Sole:

Zucker - zwei volle Gläser
- Wasser - 10 Liter
- grobes Steinsalz - ein halbes Liter Glas

Wie man kocht:

Zucker in Wasser mit Salz auflösen, einige Minuten kochen, herausnehmen, abkühlen lassen und abseihen. Kleine Tomaten waschen, in zwei Hälften schneiden. Dillzweige und Meerrettichblätter waschen, schütteln. Paprika hacken, in mittlere Stücke schneiden. Die geschälten Knoblauchzehen in große Würfel schneiden. Auf dem Boden lagen Dillzweige und Meerrettichblätter emaille pfanne. Tomatenhälften hinzufügen, Peperoni mit Knoblauch „streuen“, die Tomatenschicht und das Gemüse erneut darauflegen. Wiederholen Sie die Reihen, bis der Behälter vollständig gefüllt ist. Legen Sie ein sauberes Tuch und ein Brett als Gewicht darauf. An einen kühlen Ort stellen. Sie können in einem Monat essen!

Viele Menschen lieben Knoblauch. Dieser ist unglaublich nützliches Produkt verbessert den Geschmack der ersten und zweiten Gänge, außerdem kümmert es sich um unsere Gesundheit. Leider wird reifer Knoblauch schlecht gelagert: Mitten im Winter bleiben von kräftigen Köpfen träge, vergilbte Scheiben übrig. Um dies zu vermeiden, empfehlen wir das Einlegen von Knoblauch für den Winter. Ein solches Produkt wird ein wenig an Nutzen für den Körper verlieren, aber der Geschmack wird großartig sein!

Zutaten

Wenn Sie ein großer Fan von Knoblauch sind, dann wissen Sie, wie selten es ist, sich diesen zu gönnen frisch: Ein bestimmter stechender Geruch stört die Kommunikation mit anderen stark. Marinieren löst auch dieses Problem: Der Geruch wird weniger intensiv als frisch. Außerdem kann man ihn ebenso einfach zu Brot, sowie zu Fleisch- und Fischgerichten essen.

Die Hauptsache bei der Zubereitung dieses Gerichts ist, bei der Wahl der Hauptzutat, dh Knoblauch, keinen Fehler zu machen. Nur reife, gut ausgereifte Hackfrüchte dürfen verarbeitet werden. Junger Knoblauch ist für diesen Zweck nicht geeignet, ebenso wie alte, ausgetrocknete (mit Ausnahme von eingelegten ganzen Knoblauchknollen, die jüngere nehmen sollten). Außerdem sollten auf der Oberfläche des Gemüses keine Wurmlöcher und Fäulnisspuren vorhanden sein.

Wählen Sie starken und reifen Knoblauch ohne Anzeichen von Schäden.

Es gibt so viele Rezepte und Möglichkeiten, Knoblauch einzulegen. Fast jede Hausfrau hat ihr eigenes Zubereitungsgeheimnis. Der eine mariniert lieber Nelken, der andere lieber ganze Köpfe oder nur Pfeile. Sie können geschälten oder ungeschälten Knoblauch entweder in heißer oder kalter Salzlake einlegen. Wählen Sie aus den von uns angebotenen Rezepten das am besten geeignete aus.

Kochrezepte Schritt für Schritt

Welche Verarbeitungsmethode Sie auch wählen, denken Sie daran, dass der Knoblauch geschnitten, gründlich gewaschen und die oberste Schale davon entfernt werden muss. Wenn Sie sich entscheiden, Nelken einzulegen, dann brauchen Sie sie. Der Rest hängt vom Rezept ab.

Klassischer Weg

Für dieses Rezept benötigen Sie:

1 kg Knoblauch;
1,5 St. l. Grobes Salz;
1 Liter Wasser;
3 Schirmchen Dill;
½ Tasse Kristallzucker;
50 g Essig (9 %).

Beachten Sie! Zum Einlegen von Knoblauch ist es besser, kleine Gläser mit maximal 0,5 Litern zu nehmen. So ist es bequemer, das Gericht aufzubewahren, und Sie essen garantiert alles, was gekocht wurde.

Köstlich eingelegter Knoblauch passt gut zu allen ersten und zweiten Gängen

Der schnelle Weg

Dieses Rezept ist für Sie geeignet, wenn Sie eine Vorspeise 1-2 Mal kochen müssen. Sie benötigen die gleichen Produkte wie im vorherigen Rezept, jedoch in etwas anderen Anteilen:

1 kg Knoblauch;
5 Esslöffel Zucker;
2 Esslöffel Salz;
1 Liter Wasser;
100 g Tafelessig 9%.

Schälen Sie die Knoblauchknollen und lassen Sie die untere Schicht der Schale übrig (dies verhindert, dass die Zehen auseinanderfallen).
Die Knoblauchknollen schälen
Kochen Sie Wasser und tauchen Sie Knoblauch hinein; 2-3 Minuten blanchieren. Sofort kalt abspülen, in Gläser füllen.
Für die Sole müssen Sie Wasser (1 Liter) kochen, Zucker und Salz hineingießen und gut mischen. Gießen Sie den Essig an, nehmen Sie die Marinade vom Herd und bedecken Sie sofort den Knoblauch in den Gläsern damit.
Bereiten Sie die Marinade zu und gießen Sie den Knoblauch in einem Glas darüber und fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu.
Wenn Sie einen würzigen Geschmack mögen, fügen Sie Gewürze hinzu: Edelwicke, Lorbeerblatt, Majoran und Nelken. Halten Sie gleichzeitig die Sole weitere 20 Sekunden auf dem Feuer, damit sie mit einem würzigen Aroma durchdrungen ist, durch ein sauberes Seihtuch passieren und in Gläser füllen.
Wenn die Marinade in den Gläsern vollständig abgekühlt ist (mit Zimmertemperatur), legen Sie den Knoblauch für 3 Tage in den Kühlschrank.

auf Ukrainisch

Und wieder brauchen Sie ganze Köpfe junger Knoblauch. Und außer ihm:

4 Gläser Wasser;
2 Teelöffel Salz;
2 Tassen Tafelessig.

Mit Rüben

Meistens wird eine einfache Marinade verwendet, um Knoblauch zuzubereiten. Wir empfehlen Ihnen jedoch, Rüben hinzuzufügen, die nicht nur eine angenehme Farbe, sondern auch einen besonderen Geschmack verleihen. Und wenn Sie noch Kräuter und Gewürze verwenden, erhalten Sie einfach einen tollen Snack.

Rüben verleihen Knoblauch einen schönen Farbton und einen angenehmen Geschmack.

Du wirst brauchen:

20 Knoblauchzehen;
0,75 Liter Wasser;
100 g Tafelessig;
1 große Rübe;
2 EL. l. Salz;
1. l. Sahara;
Gemüse: Dillschirme, Kirsch- und Johannisbeerblätter, Petersilie, Basilikum und Meerrettich;
Gewürze: Zimtstange, 3 Lorbeerblätter, 5 Nelken.

Eine Woche später kann mit Rüben marinierter Knoblauch geöffnet und serviert werden.

Mit Chili

Magst du es heiß? Dann werden Sie Knoblauch mit Chilischoten sicherlich zu schätzen wissen. Er wird nicht nur werden toller Imbiss, sondern auch alle Erkältungen vertreiben!

Für Liebhaber von scharfen Chilischoten in Kombination mit Knoblauch - eine großartige Option!

Nehmen folgende Produkte(bezogen auf 1 Dose à 0,5 l):

14 Knoblauchzehen;
4-5 kleine Chilischoten;
100 ml Essig.

Sterilisiere das Glas und gib die geschälten Knoblauchzehen hinein. Chilischote dazu geben. Mit Essig randvoll füllen und mit einem Deckel abdecken, aufrollen. Nach einer Woche ist die Vorspeise fertig!

Beachten Sie! Viele Hausfrauen beklagen, dass eingelegter Knoblauch eine blaue oder grünliche Färbung annimmt. Dies geschieht häufig bei importiertem Knoblauch bestimmter Sorten, die für die Langzeitlagerung bestimmt sind. Manchmal tritt eine leichte Vergrünung durch die Einwirkung von Gräsern und Blättern auf.

Wenn Sie möchten, dass der Geschmack nicht nur scharf, sondern auch scharf ist, verwenden Sie das folgende Schritt-für-Schritt-Rezept. Nehmen Sie diese Zutaten:

1 kg Knoblauch;
2 Chilischoten;
0,5 l Weißwein;
0,5 l Weinessig;
3 Esslöffel Zucker;
2 Lorbeerblätter;
1. l. weißer Pfeffer (Erbsen);
Olivenöl.

Für die Marinade alles außer dem Öl in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sie müssen 3 Minuten kochen.
Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Knoblauch sollte in saubere und sterilisierte Gläser gefüllt werden. Fügen Sie die Marinade hinzu, ohne die Spitze nur eineinhalb Zentimeter hinzuzufügen. Olivenöl darüber gießen, Deckel der Gläser schließen. Nach 5 Tagen ist der Snack fertig.

Sie haben vielleicht bemerkt, dass dieses Rezept kein Salz verwendet. Solcher eingelegter Knoblauch ist scharf, scharf und leicht süßlich.

In Zwiebelschalen

Obwohl wir früher weggeworfen haben Zwiebelschale, viele Menschen wissen um die Vorteile dieses Produkts auf dem Bauernhof. In einer gut getrockneten Zwiebelschale ist Knoblauch perfekt lange haltbar. Ist es möglich, sie in einem Glas mit einer Marinade zu kombinieren? Ja natürlich! Knoblauch erhält einen goldenen Farbton und ein würziges Aroma.

Für eine Marinade für 1 kg Knoblauch benötigen Sie:

Wasser - 200 ml;
Tafelessig 9% - 100 ml;
Zucker - 50 g;
Salz - 20 g;
Zimt - 5 g;
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Piment - 3 Erbsen;

auf Georgisch

Die Besonderheit beim Kochen von Knoblauch auf Georgisch ist die Verwendung von Estragon, dessen würziges und zartes Aroma jedes Gericht reicher macht. Im Handel ist dieses Gewürz oft unter dem Namen Estragon zu sehen.

Du wirst brauchen:

Knoblauch;
Wasser;
Essig;
Salz;
frischer oder getrockneter Estragon.

Nehmen Sie jungen Knoblauch zum Einlegen nach diesem Rezept. Reinigen Sie es, damit die Zähne nicht auseinanderfallen.

Geschälten und gewaschenen Knoblauch blanchieren

Gießen Sie kochendes Wasser darüber und verteilen Sie den Knoblauch auf einer flachen Oberfläche. Bestreuen Sie es, ohne zu sparen, mit Salz, während es heiß ist: Es nimmt genau so viel auf, wie es sollte.

Wenn die Knoblauchköpfe abgekühlt sind, arrangieren Sie sie in Gläsern und schichten Sie sie abwechselnd mit Estragon ein. Essig und abgekochtes Wasser im Verhältnis 1: 1 verdünnen, in Gläser füllen.

Verwenden Sie frischen oder getrockneten Estragon

Es ist notwendig, die Hälse der Dosen mit Papier zu bedecken und ohne Rollen 7 Tage stehen zu lassen.

Solcher Knoblauch kann auch für den Winter vorbereitet werden, aber dann müssen Sie die Gläser mit dem Inhalt sterilisieren und aufrollen.

Beizen auf Koreanisch

Dieses Rezept wird mehr Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist einfach erstaunlich. Übrigens kannst du sowohl jungen als auch alten Knoblauch mit gleichem Erfolg verwenden. Der Geschmack ist würzig und würzig. Für 1 kg Knoblauch benötigen Sie 4 Tassen (1 Liter) Sojasauce und 1 Tasse Essig mit 9 %.

Verarbeiten Sie den Knoblauch nach Belieben: Nelken oder ganz. Achten Sie darauf, die Oberseite abzuziehen. Gut abspülen und trocken tupfen.

Gib den Knoblauch in ein Glas. Essig verdünnen eine kleine Menge Wasser. Gießen Sie die Flüssigkeit über den Knoblauch, sodass er vollständig bedeckt ist. Mit Deckeln abdecken (nicht aufrollen) und 7 Tage dunkel und kühl lagern.

Sojasauce wird auf Koreanisch zum Einlegen von Knoblauch verwendet

Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Knoblauch heraus, geben Sie ihn in andere Gläser, sterilisieren und trocknen Sie ihn.

Sojasauce in eine tiefe Schüssel geben, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen, in den Knoblauch gießen, so dass die Gläser halb voll sind. Rollen Sie die Deckel auf, schicken Sie die Gläser zurück an einen kalten, dunklen Ort. Nach 3 Wochen ist die Vorspeise fertig.

auf Armenisch

Solcher Knoblauch wird auch "Royal" genannt. Sie benötigen die folgenden Produkte.

Für Sole:

Wasser - 1 Liter;
salz - 45 g.

Für die Marinade:

1 Liter Wasser;
100 g Traubenessig;
45 g Salz und die gleiche Menge Zucker;
8 schwarze Pfefferkörner;
4 Erbsen Piment;
2 Nelken;
3 Walnussmembranen;
Traubensaft (weiß).

Vor dem Einlegen müssen die Früchte selbst zubereitet werden. Legen Sie den ausgegrabenen jungen Knoblauch 15 Tage lang an einen dunklen Ort, um ihn zu trocknen. Keine Notwendigkeit, die Wurzeln und Blätter zu schneiden.
Beim Schälen des Knoblauchs einen etwa 2 cm langen Stiel stehen lassen
Schneiden Sie nach dem Trocknen die Wurzelrosetten ab, ohne die Läppchen zu beschädigen. Entfernen Sie die Spitzen und lassen Sie einen 1,5 cm langen Schnitt übrig.
Falten Sie die Köpfe in eine Wanne und gießen Sie dort kaltes rohes Wasser hinein, wobei Sie die Oberseite mit einem sauberen, leichten Tuch abdecken. Lass es einen Tag so.
Knoblauch herausnehmen, obere Schale entfernen. Spülen Sie die Köpfe dreimal mit sauber kaltes Wasser.
Legen Sie den Knoblauch fest in geeignete Weithalsbehälter - Gläser oder Keramiktöpfe. Mit kalter Sole bis zum Rand auffüllen. Lassen Sie für weitere 24 Stunden. Wechseln Sie danach 21 Tage lang jeden Tag die Sole gegen eine neue.
Knoblauch fest in Gläser füllen.
Am 22. Tag die Lake entfernen und den Knoblauch mit der vorgekochten, abgekühlten Marinade bedecken. Binden Sie den Hals des Glases oder Topfes mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie es 15 Tage im Haus.
Wenn die eingestellte Zeit abgelaufen ist, gießen Sie die Marinade in eine andere Schüssel und halten Sie sie 7 Tage lang kühl. Zu diesem Zeitpunkt sollte Knoblauch mit Traubensaft gegossen werden.
Nach 7 Tagen ersetzen Traubensaft in Gläsern der Marinade, die Sie im vorherigen Schritt gespeichert haben. Noch 5 Tage - und Ihre Vorspeise ist fertig, Sie können sie an den Tisch bringen!

auf Aserbaidschanisch

Die Knoblauchzehen in Zehen zerteilen, die Schale entfernen, abspülen und in Gläser geben.

Knoblauch für dieses Rezept muss in Nelken zerlegt werden

Kochen Sie 3 Tassen Wasser gemischt mit 1 Tasse Essig. Fügen Sie in dieser Lösung 1,5 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Salz hinzu. Legen Sie 2-3 Lorbeerblätter, 1 Nelkenknospe, etwas Zimt und schwarzen Pfeffer sowie frische Kräuter: Petersilie, Dill, ein Stück Meerrettichwurzel hinein.

Verwenden Sie verschiedene Gewürze in der Marinade

Gießen Sie die vorbereitete Marinade in den Knoblauch in einem Glas und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Servieren Sie nach 2 Tagen einen Snack zum Tisch.

Im Apfelessig

In diesem Rezept ist es besser, Winterknoblauch zu verwenden. Für 1 Dose à 3 Liter nehmen Sie folgende Zutaten:

Die gewaschenen Knoblauchzehen in ein Glas geben. Gießen Sie Essig, Wasser bis zum Rand und lassen Sie es 40 Tage einwirken.

Wenn die eingestellte Zeit abgelaufen ist, lassen Sie die Salzlake ab und waschen Sie den Knoblauch eine Stunde lang unter fließendem Wasser.

Knoblauch zurück ins Glas geben, aus den angegebenen Zutaten eine Marinade zubereiten, angießen. Wasser bis zum Rand hinzufügen, mit Plastikdeckeln abdecken, in den Keller oder Kühlschrank stellen. Nach 3 Wochen können Sie einen Snack essen.

Eingelegter Knoblauch ohne Essig

Viele Hausfrauen mögen keinen Essig, auch keinen Apfel oder keine Traube, da sie ihn für nicht sehr nützlich halten. Wir haben eine Alternative, die Ihnen bestimmt gefallen wird. Bereiten Sie diese Zutaten vor:

Nehmen Sie eine Knoblauchzehe, teilen Sie sie in Nelken und schälen Sie jede von ihnen. Alle Scheiben auf ein Sieb legen, mit kochendem Wasser übergießen.
Honig und saure Sahne mischen Zitronensaft, salzen und pfeffern. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und geben Sie den Knoblauch an die gleiche Stelle. Stellen Sie das Geschirr auf ein leises Feuer, warten Sie auf das Kochen und kochen Sie es 3 Minuten lang.
Den eingelegten Knoblauch in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Eingelegte Knoblauchzehen

Wenn Knoblauch während des aktiven Wachstums Pfeile zu schießen beginnt, versuchen eifrige Besitzer, ihn so schnell wie möglich zu entfernen, um ihn zu entfernen gesunde Säfte blühte nicht. Es stellt sich heraus, dass diese Pfeile nicht weggeworfen werden müssen: Sie können auch mariniert werden.

Ordnen Sie die Pfeile an den Ufern nach Belieben an

Sie benötigen saubere, gut gewaschene Pfeile, auf denen die Knospe gerade geschlüpft ist. Es kann jedoch sicher abgeschnitten werden. Nehmen Sie so viel, wie in das Glas passt. Stapeln Sie, wie es Ihre Fantasie sagt: Schneiden Sie die Pfeile entweder in kleine Stäbchen, um sie fester zu pressen, oder arrangieren Sie ein „kreatives Durcheinander“ im Glas, indem Sie es zu einer Kugel drehen.

Für die Marinade benötigst du:

1 Liter Wasser
3 Esslöffel Zucker;
3 Esslöffel Salz;
50 g Tafelessig;
2 Nelken;
2 Erbsen Piment.

Sterilisiere die Gläser für ein paar Minuten. Pfeile waschen, 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, in ein Glas geben.

Pfeile gründlich waschen

Bereiten Sie eine Sole aus den aufgeführten Zutaten vor und füllen Sie sie mit Pfeilen. Zuletzt den Essig hinzufügen.

Pfeile in Gläsern anrichten, mit Essigsole füllen und aufrollen

Rollen Sie die Dosen auf, warten Sie auf die vollständige Abkühlung und senken Sie sie in den Keller. Nach 2 Monaten kann der Snack auf dem Tisch serviert werden.

Wie man Knoblauch ohne Sterilisation für den Winter einlegt

Wie Sie bemerkt haben, erfordern viele der von uns vorgestellten Rezepte keine Sterilisation der Gläser. Dies liegt daran, dass Knoblauch selbst aufgrund des Gehalts an antibakteriellen Substanzen seine Umgebung gut desinfiziert. Außerdem wird die Menge des Snacks meistens so berechnet, dass das Gericht ziemlich schnell gegessen wird.

Aber was ist, wenn Sie eine reiche Knoblauchernte haben und so viel davon ernten möchten, dass Sie den ganzen Winter essen müssen und noch bis zum Frühling übrig haben? Stellen Sie entweder sicher, dass Sie sterilisieren (aber nicht alle Rezepte erlauben dies), oder verwenden Sie die universelle Beizmethode ohne Sterilisation.

Sie können Knoblauch ohne Sterilisation einlegen

Für die Marinade benötigst du:

3 kunst. l. 70 % Essigessenz;
2 EL. l. Salz;
1,5 St. l. Sahara;
1 Liter Wasser.

Achten Sie außerdem darauf, Gewürze zu verwenden:

schwarzer scharfer Pfeffer;
Piment;
Lorbeerblatt;
Nelke;
Zimt.

Nehmen Sie Gläser mit einem Volumen von 0,5 l und geben Sie Gewürze hinein.
Den Knoblauch in Scheiben zerlegen, die Schale entfernen, mit fließendem Wasser abspülen. Legen Sie die Ufer so eng wie möglich aus.
Bereiten Sie die Marinade noch ohne Essigessenz zu. In eine Schüssel mit Knoblauch gießen, abdecken und 10 Minuten warten.
Gießen Sie die Marinade zurück in den Topf und kochen Sie erneut. Fügen Sie dieses Mal Essenz hinzu. Gießen Sie den Knoblauch erneut und rollen Sie die in kochendem Wasser sterilisierten Deckel auf. Auf den Kopf stellen, mit einem Handtuch umwickeln und vollständig abkühlen lassen, danach können Sie den eingelegten Knoblauch im Keller verstecken.

Rezept für eingelegten Knoblauch (Video)

Sicherlich finden Sie unter diesen Rezepten eines, das Sie lieben werden und das auf einer festlichen Tafel oder einem Familienessen immer gefragt sein wird. Möglicherweise haben Sie bereits eingelegten Knoblauch gekocht: Erzählen Sie uns in den Kommentaren von Ihrer Methode. Guten Appetit!

Gemüsekonserven sind immer sehr beliebt, denn Rollen hilft nicht nur, sie zu geben ungewöhnlicher Geschmack sondern auch lange halten. Viele Leute lieben es, Knoblauch einzulegen. Es gibt viele tolle und einfache Wege seine Küche. Merken Sie sich einige davon.

Eingelegter Knoblauch - Nutzen und Schaden

Nach der Verarbeitung wird das Gemüse viel weicher im Geschmack. Außerdem spart es große Menge Vitamine, Nährstoffe. Wie jedes Produkt kann es sowohl positive als auch negative Auswirkungen auf den menschlichen Körper haben. Was sind die Vor- und Nachteile von eingelegtem Knoblauch? Scrollen positive Eigenschaften:

Ein eingelegtes Gemüse enthält eine riesige Menge Chlor, 100 Gramm haben Tagesrate. Dieser Stoff ist für den Abbau von Fetten notwendig, hilft bei der Bildung von Blutplasma, wirkt sich positiv auf die Leberfunktion aus und verbessert die Verdauung.
Die Pflanze ist reich an Kalium. Es verbessert die Funktion von Herz, Darm und Nieren.
Das im Gemüse enthaltene Kalzium stärkt die Knochen, macht die Wände der Blutgefäße dichter und ist an der Blutgerinnung beteiligt.
Die Pflanze ist reich an Allicin, einem starken Antioxidans.
Aufgrund der großen Menge an Jod ist ein eingelegtes Gemüse für Menschen mit gesundheitlichen Problemen nützlich. Schilddrüse.
Das in großen Mengen enthaltene Vitamin C (im Knoblauch ist mehr davon enthalten als in der Zitrone) hilft, das Immunsystem zu stärken, schützt uns vor Erkältungen und Infektionen. Wenn Sie krank werden, achten Sie darauf, Knoblauch in einer Marinade zu essen. Dies hilft, den Schleim zu verdünnen und zu entfernen Atemwege.
In der Pflanze vorhandene Sulfide und Phytonzide bekämpfen Mikroben.

Ein eingelegtes Gemüse kann nur im Übermaß schädlich sein. große Mengen. Dies wird ausgedrückt:

wogende Kopfschmerzen;
Hemmung der Reaktion;
verminderte Wachsamkeit.

Wie man Knoblauch zu Hause einlegt

Der Konservierungsprozess ist nicht schwierig. Die Marinade für Knoblauch enthält notwendigerweise Essig, Zucker und Salz. Außerdem werden dort trockene Kräuter, Zwiebelschalen und Gewürze hinzugefügt, um Geschmack zu verleihen. Vor dem Einlegen von Knoblauch zu Hause wird dieser je nach Rezept komplett geschält oder nur die obersten Schichten entfernt. Dann mit heißer Sole aufgießen und einrollen Glasbehälter oder schließen Nylondeckel.

Eingelegter Knoblauch - Rezept

Für die Ernte sollte nur unbeschädigtes Gemüse verwendet werden. Je nachdem, welches Rezept für eingelegten Knoblauch Sie wählen, muss es in Gläsern mit ganzen Köpfen, geschälten oder ungeschälten Nelken oder Pfeilen ausgelegt werden. Es kann allein als Vorspeise serviert oder als Bestandteil von Salaten oder anderen Gerichten verwendet werden. Das Gemüse wird so lecker, dass Sie bestimmt eine Verwendung dafür finden werden.

Eingelegter Knoblauch für den Winter mit Nelken

Kochzeit: 1-1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 836 kcal.
Zweck: Snack.
Küche: Französisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: hoch.

Das Rezept, das Sie jetzt treffen werden, ist nicht ganz gewöhnlich, aber es ist in Frankreich sehr beliebt und verdient daher Aufmerksamkeit. Eingelegter Knoblauch für den Winter mit Nelken wird mit öliger Sole und Kräutern der Provence eingerollt. Passt gut zu Käse, Fleischgerichten, Fisch. Denken Sie daran, wie man Knoblauch für den Winter mit Nelken einlegt.

Zutaten:

Knoblauch - 1 kg;
Lorbeerblätter - 12 Stück;
Olivenöl - ein halber Liter;
Paprika - 4 Schoten;
Wasser - 300 ml;
Kräuter der Provence- 3 EL. L.;
9% Essig - 160 ml;
Zucker - 2 EL. L.;
Salz - 2 EL. l.

Kochmethode:

frischer Knoblauch Sie müssen reinigen, spülen, in Scheiben teilen.
Stellen Sie vier Gläser mit 350 ml zur Sterilisation bereit. Danach jeweils drei Lorbeerblätter auf den Boden legen, eine Schote scharfer Pfeffer ohne Samen und Schwänze (jeweils in 2-3 Stücke geschnitten).
Gläser dicht mit Nelken füllen. Mit kochendem Wasser übergießen, abdecken, 10 Minuten ziehen lassen, dann das Wasser abgießen.
Einen Topf mit Olivenöl und Wasser füllen, Kräuter der Provence, Zucker und Salz hinzugeben. Kochen Sie für 2-3 Minuten ab dem Moment des Kochens.
Gießen Sie 40 ml Essig in jedes Glas. Gießen Sie die heiße Marinade hinein und schrauben Sie die Deckel fest zu.
Drehen Sie die Rohlinge um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie so, bis sie abgekühlt sind. An einem kühlen Ort lagern, z. B. im Keller. Sie können das Gericht in zwei bis drei Wochen verwenden.

Eingelegter Knoblauch - Sofortiges Rezept

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 326 kcal.
Zweck: Snack.
Küche: Zuhause.

Wenn Sie nicht zu den geduldigen Menschen gehören, dann das Rezept Fastfood eingelegter Knoblauch wird nach Ihrem Geschmack sein. Wenn Sie es verwenden, können Sie es nach zwei oder drei Tagen genießen würziger Geschmack fertige Leckereien. Das Rezept gibt die Anteile der Zutaten für ein 350-ml-Glas an. Dies ist gerade genug, wenn Sie eine kleine Portion einer Vorspeise für eine Feier zubereiten möchten.

Zutaten:

Knoblauch - 0,5 kg;
Zimt - eine Prise;
9% Essig - 100 ml;
Rosmarin - eine Prise;
Wasser - 100 ml;
Lorbeerblatt - 1 Stk .;
Salz - 15 g;
scharfe Pepperoni Chili - halb;
Zucker - 30 g.

Kochmethode:

Knoblauch vorbereiten: schälen, waschen. Gießen Sie kochendes Wasser ein, halten Sie es eine Minute lang und spülen Sie es dann mit kaltem Wasser ab.
Peperoni in Ringe schneiden.
100 ml Wasser in einem Topf aufkochen. Essig, Zucker, Gewürze, Salz und Pfeffer zugeben. Kochen Sie die Sole für eine Minute, nachdem sie kocht.
Den Knoblauch in ein Glas geben, die Marinade gießen. Den Deckel schließen und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Eingelegter Knoblauch - ein Rezept wie auf dem Markt

Kochzeit: 1 Stunde.
Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 863 kcal.
Zweck: Snack.
Küche: Zuhause.

Manchmal möchte jeder zu Hause wiederholen, um das Produkt zu kochen, das er im Laden gekauft oder in einem Restaurant bestellt hat. Viele Leute suchen auf dem Markt nach einem Rezept für eingelegten Knoblauch, und wenn Sie einer von ihnen sind, dann können Sie sich glücklich schätzen. Anhand der folgenden Anleitung bereiten Sie ein Gemüse zu, das in Geschmack und Geruch nicht anders ist als das gekaufte.

Zutaten:

Knoblauch - 2 kg;
Wasser - 0,4 l;
9% Essig - 0,4 l;
Lorbeerblatt - 4 Stk .;
salz - 60 g;
duftender schwarzer Pfeffer - 40 Erbsen;
Zucker - 60 g.

Kochmethode:

Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse, damit sich die überschüssige Schale leichter entfernen lässt und die Köpfe nicht beschädigt werden. Entfernen Sie es vorsichtig.
Legen Sie die Köpfe in sterilisierte Gläser.
Kombinieren Sie Essig, Wasser, Zucker, Pfefferkörner, Salz. Bei schwacher Hitze die Sole eine Viertelstunde anschwitzen.
Die Marinade etwas abkühlen und in Gläser füllen. Verschließen Sie sie fest mit Plastikdeckeln und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen. Dann an einen kühleren Ort ziehen.

eingeweichter Knoblauch

Kochzeit: 1 Stunde 40 Min.
Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 376 kcal.
Zweck: Snack.
Küche: Zuhause.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Um eingeweichten Knoblauch herzustellen, ist es ratsam, junge Köpfe zu nehmen, die auch als Milchprodukte bezeichnet werden. Ihr Geschmack ist weicher. Wie unterscheidet sich diese Knoblauchbeize von vielen anderen Rezepten? Die Tatsache, dass das Gericht nach fünf Tagen vollständig einsatzbereit ist. Eingelegter Knoblauch kann an einem dunklen und kühlen Ort lange, bis zu mehreren Monaten, gelagert werden.

Zutaten:

Knoblauch - 0,6 kg;
Dill - 2 Regenschirme;
Wasser - 2 Gläser;
Kirschblätter - 5 Stk .;
salz - 30 g;
Johannisbeerblätter - 5 Stk .;
Essig 9% - 200 ml.

Kochmethode:

Schälen Sie die Gemüseköpfe von der Schale und waschen Sie sie gründlich. Mit heißem Wasser übergießen und eine Stunde ziehen lassen.
Sterilisiere den Behälter. Legen Sie die Gemüse-, Johannisbeer- und Kirschblätter sowie das Gemüse aus.
Mischen Sie in einem Topf Wasser, Essig und Salz. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und über die Gläser gießen. Decken Sie sie mit einem Tuch ab und halten Sie sie 5 Tage lang bei einer Temperatur von 10-15 Grad. Dann in den Kühlschrank stellen oder sofort verwenden.

Eingelegter Knoblauch mit Rüben

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 487 kcal.
Zweck: Snack.
Küche: Zuhause.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Eine schicke Vorspeise, die jeden schmücken wird festlich gedeckter Tisch- eingelegter Knoblauch mit Rüben. Es zerspringt im Handumdrehen, besonders wenn den Gästen alkoholische Getränke angeboten werden. Ein solcher Knoblauch ist nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch wunderbar, denn Rote Bete färbt ihn in einer satten rosa Farbe. Sie können es hinzufügen Gemüsesalate oder essen Sie einfach als Ergänzung zu den ersten und zweiten Gängen.

Zutaten:

Knoblauch - 1,5 kg;
nelke - 6-7 Knospen;
Rüben - 1 groß;
schwarzer Pfeffer - 9-10 Erbsen;
Dill - 2-3 Regenschirme;
9% Essig - 150 ml;
Wasser - 1,5 Liter für Marinade und 6 Liter zum Kochen;
Zucker - 3 EL. L.;
Salz - 3 EL. l.

Kochmethode:

Etwa drei Liter Wasser in einen tiefen Behälter gießen und auf maximaler Hitze zum Kochen bringen.
Reinigen Sie die Gemüseköpfe, aber zerlegen Sie sie nicht. Waschen.
Die Köpfe in einen Topf mit kochendem Wasser geben und nach zwei Minuten in ein Sieb abtropfen lassen und sofort in sehr kaltes Wasser legen.
Rüben waschen, schälen, in kleine Stücke, Scheiben oder Riegel schneiden.
Mehrere Knoblauchzehen in Gläsern anrichten. Teilen Sie die Rüben gleichmäßig. Es ist besser, Produkte in Schichten auszulegen.
Kochen Sie eineinhalb Liter Wasser und machen Sie das Feuer darunter mittel. Salz, Nelken, Zucker, Pfefferkörner hinzufügen. Kochen Sie für ein paar Minuten.
Die Marinade vom Herd nehmen und den Essig hineingießen. Aufsehen.
Gießen Sie die Sole in Gläser und kühlen Sie sie vollständig ab. Dann aufrollen eiserne Deckel oder mit Nylon verstopfen. Im Dunkeln bei Zimmertemperatur zwei bis drei Wochen ziehen lassen. Dann halten Sie ein paar Tage im Kühlschrank und Sie können es versuchen.

Eingelegte Knoblauchköpfe

Kochzeit: 35 Minuten.
Portionen: 9 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 358 kcal.
Zweck: Snack.
Küche: Zuhause.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Rezepte für eingelegte Knoblauchköpfe gibt es viele, aber die meisten sind zu aufwendig und vielkomponentig. Anfängern wird empfohlen, die folgende Konservierungstechnologie zu verwenden. Es funktioniert ohne Ausnahme für alle. Neben der Hauptkomponente - einem Gemüse - benötigen Sie nur Salz in der Zusammensetzung des Gerichts, Apfelessig und Wasser. Aus diesem Produktset erhalten Sie einfach einen hervorragenden Snack.

Zutaten:

Knoblauch - 1,2 kg;
Salz - 1,5 EL. L.;
Wasser - 0,5 l;
Apfelessig - 1 l.

Kochmethode:

Gemüse waschen, die oberste Schale vorsichtig entfernen, in saubere, sterilisierte Gläser anrichten.
Essig und Salz in Wasser auflösen. Gläser mit Sole füllen und aufrollen.
Lagern Sie das Werkstück bis zu sechs Monate im Dunkeln.

Eingelegter Knoblauch für den Winter ohne Sterilisation

Kochzeit: 1 Stunde.
Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 298 kcal.
Zweck: Snack.
Küche: Zuhause.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Ein vielseitiger Snack, der sich ganz einfach zubereiten lässt, ist eingelegter Knoblauch für den Winter ohne Sterilisation. Es kann nicht nur pur verwendet werden, sondern auch als Bestandteil von Suppen, Borschtsch, Gemüseeintopf und Salate, Fisch, Fleischgerichte. Knoblauch sollte mäßig scharf ausfallen, aber sein Hauptgeschmack ist süß und sauer. Versuchen Sie unbedingt, es zu kochen, denn es ist sehr einfach zu machen.

Zutaten:

Knoblauch - 0,6 kg;
Zucker - 4 EL. L.;
Dill - 2 Regenschirme;
Essig - 6 EL. L.;
petersilie - 2 Bündel;
Salz - 3 EL. L.;
Lavrushka - 4 Blätter;
Ingwer - 1 TL;
schwarze Pfefferkörner - 8 Stück;
getrockneter Thymian - 2 TL

Kochmethode:

Das Gemüse in Nelken teilen, schälen, mit kochendem Wasser überbrühen, trocknen. In sterilisierte Gläser bis zum Rand stellen.
2 Liter Wasser aufkochen. Petersilie, Pfefferkörner, Thymian, Zucker und Salz hinzufügen. Gießen Sie den Ingwer hinein und fügen Sie den Essig hinzu. Kochen Sie die Sole für ein paar Minuten.
Gießen Sie die Sole in Gläser. Korken mit aufdrehbaren Eisendeckeln, umdrehen. Bis zur vollständigen Abkühlung mit einer warmen Decke bedeckt halten.

Eingelegte Knoblauchzehen

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 654 kcal.
Zweck: Snack.
Küche: Zuhause.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Für Rohlinge eignen sich nicht nur Gemüsenelken, sondern auch andere Teile davon. Eingelegte Knoblauchpfeile sind einer der appetitlichsten Snacks. Das folgende Rezept schlägt vor, eine Sole mit Sojasauce und Gewürzen herzustellen. Alle Bestandteile der Marinade ergeben die Pflanze würziger Geschmack. Die Zutatenliste basiert auf einem Liter Glas, aber es ist besser, mehr zu tun, da das Gericht sehr lecker ist.

Zutaten:

Knoblauchpfeile - 0,6-0,7 kg;
Salz - 2 EL. L.;
Knoblauch - 6 Nelken;
Zucker - 2 Esslöffel;
Pflanzenöl - 100 ml;
paprika - 8 TL;
Sojasauce - 100 ml;
rote Pfefferkörner - 6 Stück;
9% Essig - 2 EL. L.;
schwarze Pfefferkörner - 6 Stück;
gemahlener Koriander - 2 TL

Kochmethode:

Pfeile waschen, trocknen, auf die Höhe des Glases schneiden.
In einer Bratpfanne erhitzen Pflanzenöl. Die Pfeile ohne Deckel 7 Minuten braten. Sie sollten grün werden.
Sojasauce und Essig zugeben, umrühren.
Geben Sie Koriander, zwei Paprikasorten, Zucker, Paprika, gehackte Knoblauchzehen ein. 5 Minuten köcheln lassen.
Legen Sie die Pfeile in ein Glas und gießen Sie die Salzlake aus der Pfanne. 10 Minuten in einem Topf sterilisieren.
Rollen Sie das Glas zusammen und lagern Sie es eine Woche lang im Dunkeln.

Erinnere dich an ein paar Tricks:

Es ist besser, junge Köpfe ganz zu marinieren, und ältere sollten in Zähne geteilt werden.
Rollen Sie keine großen Gläser, mehrere kleine sind besser.
Weichen Sie die Köpfe in kaltem Wasser ein, bevor Sie den Knoblauch marinieren. Es wird schöner in der Farbe.

Video: Eingelegter Knoblauch

Heute haben sich erfahrene Hausfrauen eine Vielzahl von Möglichkeiten ausgedacht, Gemüse im Winter zu lagern. Und Knoblauch ist keine Ausnahme, denn gefrorener Knoblauch konserviert alles vorteilhafte Eigenschaften, seinen Geschmack und sein Aroma. Es sollte im Gefrierfach des Kühlschranks aufbewahrt werden. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie sich vorbereiten grüner Knoblauch Für den Winter.

Knoblauch einfrieren

Es braucht nicht viel Mühe, grünen Knoblauch einzufrieren. Dazu benötigen Sie jungen, fleischigen Knoblauch. Spitze Bei einer ungeöffneten Knospe müssen Sie sie abschneiden, sie ist nicht zum Einfrieren geeignet. Den vorbereiteten Knoblauch kalt abspülen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend in Behälter oder Beutel verteilen. Grüner Knoblauch ist fertig zum Einfrieren.

Wissen Sie? Knoblauch bedeutet im Sanskrit „Monsterkiller“, daher wurde er in der Antike oft nicht nur zum Kochen, sondern auch zum Schutz von Haustieren verwendet.

Noch eins eine gute Wahl Frost ist Knoblauch mit Kräutern. Ein solches Präparat kann zum Würzen von ersten Gängen verwendet werden. In diesem Rezept empfehlen wir, das Einfrieren mit Würfeln zu versuchen, da dies sehr praktisch ist, Knoblauch, Petersilie und Dill gleichzeitig in einem Würfel enthalten sind und das Einfrieren in der Komplexität nicht anders ist.

Nehmen Sie alle Zutaten auf Gleiche Beträge. Alle Grüns in kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocknen und fein hacken. Schneiden Sie die Oberseite des Knoblauchs ab. Um Würfel einzufrieren, benötigen Sie einen Behälter für Essen Eis oder Silikonformen. Sie müssen ein wenig Wasser hineingießen, das gehackte Gemüse verteilen und senden Gefrierschrank. Nach 4 Stunden, wenn das Wasser gefriert, entfernen Sie den Reif, packen Sie ihn in einen Beutel und schicken Sie ihn zurück in den Gefrierschrank.

So bereiten Sie Knoblauch zum Einfrieren vor

Zum Einfrieren muss nur junger grüner Knoblauch ausgewählt werden, der noch nicht geblüht hat, da er zu diesem Zeitpunkt saftig und zart ist und sehr leicht bricht. Die Verwendung im Winter ist genau richtig.

Wenn die Knoblauchpfeile blühen, werden sie grob und können auch mit Hilfe des Kochens nicht weicher werden.

Grüner Knoblauch muss aussortiert werden, die Spitze mit der hervortretenden Knospe und die unteren Enden mit einer Schere abschneiden. Gelbe oder vergilbte Knoblauchpfeile sind nicht zum Einfrieren geeignet. Den ausgewählten Knoblauch in kaltem Wasser abspülen und auf Küchenpapier gut trocknen. Danach den grünen Knoblauch in 3-4 cm große Stücke schneiden, das Produkt ist fertig zum Einfrieren.

Optionen zum Einfrieren von grünem Knoblauch für den Winter

Das Ernten von grünem Knoblauch für den Winter wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Zum Einfrieren Gemüse unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und mit einem Messer fein hacken. Danach das Gemüse in Beuteln oder Behältern anordnen und in den Gefrierschrank stellen.
Um die Knoblauchpfeile einzufrieren, müssen sie gut gewaschen und getrocknet werden. Danach müssen Sie die Oberseite mit Samen abbrechen und die Knoblauchsprossen in 4 cm große Stücke schneiden.

Wichtig! Vor dem Einfrieren müssen die Knoblauchpfeile 5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden.

Nachdem Sie die Triebe aus kochendem Wasser erhalten haben, geben Sie sie sofort in eine Schüssel mit Eiswasser, dies ist notwendig, um den Garvorgang zu stoppen. Sobald die Knoblauchzehen abgekühlt sind, können sie in Behälter oder Beutel geteilt und in den Gefrierschrank gestellt werden.

Unter den Möglichkeiten, Knoblauch für den Winter einzufrieren, wird das Kochen von Nudeln immer beliebter, die dann eingefroren werden.

Dazu benötigen Sie Knoblauchpfeile, Pflanzenöl und Salz. Zuerst müssen die Triebe mit Wasser gespült und etwas trocknen gelassen werden. Entfernen Sie die Saatkisten und vergilbte Teile der Stängel von den Pfeilen. Danach die Triebe in einem Mixer oder in einem Fleischwolf mahlen. Wenn Sie einen Fleischwolf verwenden, geht der Mahlvorgang schneller und die Paste wird gleichmäßiger.

Fügen Sie 2 Esslöffel zu der resultierenden Paste hinzu Pflanzenöl, etwas Salz und alles gründlich vermischen.

Eine solche Paste kann eingefroren werden, indem man sie in Eisformen ausbreitet oder einen Beutel mit luftdichtem Verschluss verwendet, während man sie gleichmäßig mit einer Schicht verteilt.

Grüne Knoblauchzehen einlegen

Unter den Methoden, wie man Knoblauch für den Winter zubereitet, gewinnt das Einlegen grüner Pfeile jedes Jahr mehr und mehr an Popularität.

Wissen Sie? Die Pfeile enthalten große Menge Vitamine, Mineralstoffe u essentielle Öle, eingelegter Knoblauch ist also sehr gesund, und jede Hausfrau sollte diese Methode des Einmachens ausprobieren.

Eingelegter Knoblauch hat ein ziemlich einfaches Rezept, zuerst müssen Sie die Marinade zubereiten. Dazu werden 100 ml Essig, ein Liter Wasser und 50 g Zucker benötigt Tisch salz. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie die resultierende Flüssigkeit. Die grünen Knoblauchpfeile unter fließendem Wasser abspülen, in 4 cm große Stücke schneiden, in kochendes Wasser legen und 2 Minuten blanchieren. Danach den Knoblauch in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser übergießen. Eingelegter Knoblauch eignet sich hervorragend zum Hinzufügen verschiedene Gerichte, für den Winter ist dies eine der besten Optionen.

Um die Gläser vorzubereiten, waschen Sie sie gründlich mit Backpulver und sterilisieren Sie sie 5 Minuten lang mit Dampf. Legen Sie danach ein paar Senfkörner auf den Boden jedes Glases, legen Sie die Knoblauchpfeile fest und gießen Sie alles mit heißer Marinade über. Als nächstes rollen Sie die Deckel fest auf, drehen Sie die Gläser um und stellen Sie sie an einen warmen Ort.
Unter den Möglichkeiten zum Einlegen von Knoblauchpfeilen hat es sich bestens bewährt Koreanischer Salat die sich ganz einfach zu Hause zubereiten lässt. Dazu benötigen Sie:

3 Bündel grüne Knoblauchpfeile;
ein Teelöffel Apfelessig;
3 Stk. Lorbeerblatt;
3 Knoblauchzehen;
ein halber Teelöffel Zucker;
Olivenöl;
Gewürz für koreanische Karotten;
Sojasauce.

Die Knoblauchknospen entfernen und die Pfeile in 5-6 cm lange Würfel schneiden.Olivenöl in die Pfanne geben und die grünen Knoblauchpfeile unter gelegentlichem Rühren weich dünsten. Reduzieren Sie als nächstes die Hitze auf ein Minimum und fügen Sie das fein gebrochene hinzu Lorbeerblätter, Zucker, Apfelessig und koreanisches Karottengewürz und gut vermischen.

Dann etwas Sojasauce zugeben, beim Probieren ggf. etwas mehr Sauce zugeben, mischen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce aus Öl, Gewürzen und Essig eindickt. Hitze abstellen und den Salat etwas abkühlen, die Knoblauchzehen durch eine Presse passieren und zum Salat geben.

Wichtig! Fertiger Salat In Gläser füllen und hermetisch verschließen, sonst zieht das Aroma in die Umgebung ein.

Junger Knoblauch schmeckt wie eingelegt, aber gleichzeitig bekommen Sie absolut neues Rezept mit ursprünglichem Geschmack. Dieses Gericht sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie man grünen Knoblauch für den Winter einlegt

Um gesalzenen grünen Knoblauch herzustellen, nehmen Sie junge grüne Knoblauchzehen, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in 4-5 cm lange Stücke. Den grünen Knoblauch nach der Zubereitung 3 Minuten in kochendem, leicht gesalzenem Wasser blanchieren. Den gekochten Knoblauch in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abkühlen. Dann die Sole zubereiten. Dazu werden ein Liter Wasser, 25 ml Tafelessig 9 % und 50 g Tafelsalz benötigt. Alles mischen, zum Kochen bringen und die Sole ist fertig.

Als nächstes bereiten Sie die Gläser vor, sie müssen 5-7 Minuten lang über Dampf gewaschen und sterilisiert werden. Geben Sie danach die gekochten Knoblauchpfeile in ein Glas, füllen Sie sie mit gekühlter Salzlake, sodass sie 8 cm höher als der Knoblauch ist, und rollen Sie die Gläser hermetisch auf.