Lezzetli konserve atıştırmalıklar. En lezzetli sebze atıştırmalıkları: tarifler

Sebzelerden yapılan kışlık atıştırmalıklar lif tutar, yararlı malzeme ve vitaminler. Bu nedenle, sadece kışın gereklidirler.

Kış atıştırmalıkları lahana, pancar, domates, havuç, salatalık, kabak, patlıcan ve diğer sebzelerle hazırlanır. Tokluk için bunlara pirinç, fasulye, fasulye, bezelye veya mantar eklenir.

ayrılmaz bir parça kış aperatifleri kış için otlar, baharatlar, maydanoz, dereotu, fesleğen ve kerevizdir. Mezelere baharatlı bir tat veren onlar.

Kış atıştırmalıklarını hazırlarken teknolojiyi takip etmek gerekiyor. Bu, atıştırmalıklarınızın uzun süre saklanacağının, lezzetini kaybetmeyeceğinin ve bozulmayacağının garantisidir. Ancak malzemeler sizin takdirinize bağlı olarak değiştirilebilir. Deneyin, tuz, şeker ve sirke miktarını değiştirin, baharat ekleyin veya hariç tutun. Zevkinize güvenin, mutfak becerilerinizi geliştirin.

Mezelerin güzel görünmesi için sebzeleri eşit parçalara ayırın.

Sebzelerden kış için aperatifler nasıl pişirilir - 15 çeşit

Atıştırmalık "Kore Domatesleri"

Harika tatma, baharatlı ve basit atıştırmalık için bayram ziyafeti. Kışın bu tür domatesleri tatmak özellikle keyifli.

İçindekiler:

• yeşil domates - 1 kg
• sarımsak - 4 diş
• biber - 2 adet
• ayçiçek yağı - 50 mi
• sirke %9 - 50 ml
• kırmızı öğütülmüş biber
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• şeker - 50 gr
• yeşillik.

Yemek pişirmek:

Domatesleri iki parçaya kesin. Büyükse - dörtte. Biberleri ince şeritler halinde kesin. Sarımsakları ve otları doğrayın.

Tüm ürünleri derin bir kaba aktarın. Tuz biber. Şeker ekleyin, sirke ve bitkisel yağ dökün.

Karıştırın, bekletin. Kavanozlara yerleştirin ve plastik kapaklarla kapatın.

Kore usulü domateslerin ilk kavanozu 8 saat sonra yenebilir.

Sebze salatası- çeşitli - gerçek bir vitamin deposu. Kışın ortasında sebzelerin bahar tazeliğini hissedin!

İçindekiler:

• lahana - 0,5 kg
• kırmızı domates - 1 kg
• biber - 0,5 kg
• havuç - 1 kg
• soğan - 0,5 kg
• taze salatalık - 0,5 kg
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• ayçiçek yağı - 300 mi
• öğütülmüş biber
• sirke% 9 - 7 yemek kaşığı. l.
• maydanoz
• Dereotu
• tuz.

Yemek pişirmek:

Havuç rendeleyin. Lahanayı büyük küpler halinde kesin. Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir. Salatalık ve biberleri kesin büyük parçalar, domates - adet.

Bir tencerede sıvı yağ ile havuçları haşlayın. Her beş dakikada bir tavaya soğan, lahana, salatalık, biber, domates gönderin.

Tuz, şeker ekleyin, sirke dökün. Yarım saat daha kaynatın. Bitmeden birkaç dakika önce sarımsağı ekleyin.

Bitmiş salatayı hazırlanmış kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Boşlukları ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar dokunmayın.

Bu çıtır çıtır, lezzetli, kavanoza doldurulmuş karnabahar turşusu karşı konulamaz. gerçek tat yaz!

İçindekiler:

• karnabahar - 1 kg
• havuç - 1 adet.
• sarımsak - 3 diş
• Defne yaprağı
• dereotu şemsiye
• acı acı biber - 1 adet.
• sirke %9
• Şeker
• tuz.

Yemek pişirmek:

Karnabaharı parçalara ayırın. Sarımsakları dilimler halinde kesin.

Kavanozları sterilize edin. Hazırlanan kavanozlara sarımsak, yaprak, acı biber defne dilimi, dereotu, maydanoz, karnabahar ve havucu koyun.

Kavanozları kaynar suyla doldurun, kapaklarla kapatın. 20 dakika bekletin, bir tencereye su dökün.

Bir turşusu yapın: 1 litre su için - 2 yemek kaşığı. kaşık tuz, şeker ve sirke.

Turşuyu kaynatın, kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın. Ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın.

Tercihen bir mahzende saklanır.

ile meze sıradışı isim her zaman ilgi uyandırır. Parlak pancar renginde baharatlı, sıradışı ve lezzetli bir atıştırmalığa aşık olacaksınız.

İçindekiler:

• yeşil domates - 1 kg
• pancar - 0,5 kg
• kırmızı domates - 0,5 kg
• dolmalık biber- 0,5 kilo
• havuç - 0,5 kg
• soğan - 0,5 kg
• sarımsak - 2 adet.
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• sirke - 2 çay kaşığı
• öğütülmüş kırmızı biber
• baharat
• tuz.

Yemek pişirmek:

Pancar ve havuçları rendeleyin. Soğanı yarım halkalar halinde, biberi - şeritler halinde, dilimler halinde - yeşil ve kırmızı domatesleri kesin.

Sarımsağı ezin.

Tüm malzemeleri bir tencereye koyun. Tuz, şeker, acı biber, baharat ve yağ ekleyin.

20 dakika pişirin. Sonunda sarımsak ekleyin.

Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sarın ve sarın.

Marul en iyi şekilde parçalar halinde yapılır, bu nedenle haşlanması daha iyidir.

Votka için ve bir ziyafetten sonraki sabah lezzetli bir atıştırmalık uygundur.

İçindekiler:

• lahana - 2 kg
• havuç - 0,5 kg
• soğan - 0,5 kg
• tatlı biber - 0,5 kg
• şeker - 100 gr
• ayçiçek yağı- 100 gram
• sirke %9 - 100 ml
• tuz - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

Havuçları şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin.

Parçalanmış lahana, tuz ve püre.

Tuz, şeker, yağ ve sirke ile sos yapın.

Tüm sebzeleri bir kaseye aktarın ve sosu gezdirin. İş parçasını karıştırın ve hazırlanan kavanozlara koyun.

Buzdolabında veya mahzende saklamak daha iyidir.

Basit ama çok lezzetli bir meze. Tariflerinize mutlaka ekleyin.

İçindekiler:

• patlıcan - 10 adet.
• domates - 10 adet.
• Bulgar biberi - 10 adet.
• Sarımsak
• yay - 10 adet.
• ayçiçek yağı
• %9 ısırmak - 0,5 yemek kaşığı.
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

Patlıcanı iri iri doğrayın. Bir elek koyun, tuz. Birkaç dakika sonra durulayın.

Biberleri şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde, domatesleri dilimler halinde kesin.

Sebzeleri bir kaseye koyun. Tuz, şeker ekleyin, sirke ve yağı dökün.

Ateşe verin ve 40 dakika pişirin.

İçeriği kavanozlara koyun, yuvarlayın ve sarın.

bütçe sebze aperatif kabak, domates ve biberden. Kabak yerine kabak veya patlıcan kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• kabak - 2 kg
• domates - 1 kg
• Bulgar biberi - 1 kg
• soğan - 500 gr
• havuç - 1 kg
• sarımsak - 300 gr
• bitkisel yağ - 500 gr
• şeker - 150 gr
• sirke %6 - 50 ml
• tuz - 70 gr
• maydanoz - 3 demet
• acı biber - 1 adet.

Yemek pişirmek:

Tüm malzemeleri farklı kaplarda düzenleyin.

Havuç ve kabağı rendeleyin. Biberleri şeritler halinde, soğanı küçük parçalar halinde kesin.

Domatesleri sarımsak ve otlar ile bir kıyma makinesinden geçirin. Tuz, sirke dökün, şeker ekleyin ve karıştırın.

500 ml sıvı yağı bir tencereye alıp soğanı 10 dakika soteleyin. Havuç ekleyin, 10 dakika daha pişirin.

Domates sosunu bir tencereye dökün ve kaynatın.

Kabak ve biberleri atın. Karıştırarak bir saat pişirin.

Yenibahar öğütülmüş karabiber ve şerbetçiotu - suneli ekleyin.

Bitmiş havyarı hazırlanan kavanozlara yayın ve yuvarlayın. Boşlukları ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar dokunmayın.

Şeker miktarını azaltırsanız ve daha fazla sirke eklerseniz havyar daha keskin olur.

Mükemmel, basit ve bütçe hazırlığı! Bu salata hem bir meze hem de başlı başına doyurucu bir yemektir.

İçindekiler:

• taze domates - 3 kg
• havuç -1 kg
• pirinç -1 yemek kaşığı.
• soğan - 1 kg
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• şeker -7 yemek kaşığı. l.
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• karabiber
• baharat.

Yemek pişirmek:

Domatesleri rendeleyin, soğanı doğrayın. Havuç rendeleyin. Pirinci iyice durulayın.

Hazırlanan tüm ürünleri bir tencereye koyun, tuzlayın, dökün

yağ, şeker, baharat ve karabiber ekleyin. 30 kaynatın

İş parçasını pastörize kavanozlara yerleştirin, sarın, sarın ve tamamen soğuyana kadar dokunmayın.

Gürcüce kış sebzesi için atıştırmalık

Abur cubur keskin tat, özel domates-sarımsak dolgusu sayesinde. Acıka'daki salatalıklar çok iştah açıcı görünüyor bayram masası. Ve tadı harika!

İçindekiler:

• domates - 2 kg
• salatalık - 5 kg
• ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• sarımsak - 300 gr
• sirke %9 - 250 ml
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

Küçük boyutlu salatalıklar ince halkalar halinde kesilir. Sarımsağı ezin.

Domatesleri bir karıştırıcı, tuz, karabiber ile öğütün, şeker ve yağ ekleyin. Kütleyi bir tencereye koyun ve ateşe verin.

20 dakika sonra salatalık, sarımsak ve sirke ekleyin. 5 dakika kaynatın.

Atıştırmalığı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Atıştırmalıkların hazır olma derecesini belirlemek basittir - renk değiştirmeleri gerekir.

Bahçenizde kolayca yetiştirebileceğiniz kabaktan yapılan bütçeye uygun ve çok yaygın bir meze. Onları satın almak da kolaydır. ayrıca içinde yaz saatiçok ucuzlar.

İçindekiler:

• kabak - 1,5 kg
• domates - 0,5 kg
• havuç - 0,5 kg
• soğan - 0,5 kg
• bitkisel yağ - 100 ml
• sitrik asit - 1 çay kaşığı.
• maydanoz - 1 demet
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• öğütülmüş karabiber.

Yemek pişirmek:

Kabak ve domatesleri küçük küpler halinde, soğanı - yarım halkalar halinde kesin.

Havuç rendeleyin.

Havuç ve kabakları kızarana kadar kızartın. Soğanı ayrı ayrı kızartın. Domatesleri haşlayın.

Bir tencereye koyun, tuzlayın, şeker ekleyin. 20 dakika pişirin.

Sonunda maydanoz ve sitrik asit ekleyin.

İş parçasını kavanozlara yerleştirin, sarın ve ılık bir battaniyeyle sarın.

Kesinlikle herkes havyar şeklinde bir atıştırmalıktan hoşlanacaktır. Atıştırmalığın bileşimindeki mantarlar, onu inanılmaz derecede baharatlı ve lezzetli kılar.

İçindekiler:

• haşlanmış mantar - 3 l
• domates - 1 kg
• dolmalık biber- 1 kg
• havuç - 1 kg
• soğan - 1 kg
• bitkisel yağ - 300 ml
• öğütülmüş karabiber
• tuz.

Yemek pişirmek:

Gelişme için lezzetlilik bu salata, sebzeler ve mantarlar bir kıyma makinesinden geçirilmelidir.

Kütleyi, yanmaması için tercihen kalın tabanlı bir tencereye koyun. Tuz, karabiber, yağ dökün ve iki saat pişirin.

Bankalarda düzenleyin ve toplayın. Sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı soğumaya bırakın.

Sebzeler ve mantarlar ince ince doğranabilir. Çok güzel çıkıyor.

Ermenice sebzelerden kış için atıştırmalık

Çok sayıda bileşen mezeyi çok kokulu hale getirir. Bu salatanın büyük bir artısı sterilizasyon gerektirmemesidir.

İçindekiler:

• domates - 1 kg
• havuç - 200 gr
• biber - 0,5 kg
• kabak - 750 gr
• patlıcan - 750 gr
• soğan - 0,5 kg
• su - 1 bardak
• sirke esansı %70 - 1 yemek kaşığı. l.
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• maydanoz
• Sarımsak
• acı biber - 1 adet.
• bitkisel yağ - 1 su bardağı.

Yemek pişirmek:

Kabak, havuç, domates, biber ve patlıcan küp şeklinde kesilir.

Soğanı, acı biberi ve sarımsağı ince ince doğrayın.

Her şeyi bir tencereye koyun, tuzlayın, şeker, yağ, su ekleyin ve sirke özü. Bir saat kaynatın.

Bankalarda düzenleyin ve toplayın. Ters çevirin, ılık bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

Bu meze şenlik masasında bile popüler.

İçindekiler:

• dolmalık biber - 10 adet.
• sarımsak - 8 diş
• tuz - 2 çay kaşığı
• şeker - 2 çay kaşığı
• ayçiçek yağı - 80 mi
• elma sirkesi- 40ml
• Karabiber
• yeşil fesleğen

Yemek pişirmek:

"Izgara" modunda dolmalık biberi bir fırın tepsisinde 30 dakika pişirin. Sakin ol. Suyu tavadan bir kaseye dökün.

Biberi parçalara ayırın ve kavanozlara koyun, dökün

diş sarımsak ve fesleğen yaprakları.

Biber suyu, tuz, karabiber, şeker ekleyin, yağ ve sirke dökün. Kaynatın ve kavanozlara dökün.

Naylon kapaklarla kapatın.

Buzdolabında saklayın!

Bankalar 10 dakika sterilize edilebilir ve metal kapaklarla sarılabilir.

Bunlar ne kadar lezzetli? patlıcan turşusu sarımsaklı. Harika yan yana atıştırmalık!

İçindekiler:

• patlıcan - 1 kg
• dolmalık biber - 0,5 kg
• soğan - 0,5 kg
• havuç - 0,5 kg
• sarımsak - 1 adet.
• maydanoz
• Dereotu
• baharat
• tuz.

Yemek pişirmek:

Patlıcanları tuzlu suda 10 dakika haşlayın.

Dolguyu hazırlayın:

1. havuçları rendeleyin, biberi şeritler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin, otları ve sarımsakları doğrayın;
2. 20 dakika pişirin;
3. baharatlar, otlar, sarımsak, tuz ekleyin.

Patlıcanları boydan boya dilimleyin. Ortasına iç harcı koyup patlıcan dolmalarını tavaya dizin.

Üzerine bir tabak koyun ve ağırlığı ayarlayın. Patlıcanlar baskı altındaki bir odada 8 gün bekletilmelidir.

Bundan sonra baskıyı kaldırın, kavanozlara aktarın ve tuzlu suyla eşit şekilde dökün.

Atıştırmalıkları buzdolabında saklayın.

Korece sebzelerden kış için atıştırmalık

Kore tarzı lezzetli bir kabak mezesi, baharatlı yemek severlere hitap edecek. Bu hazırlık özellikle kış aylarında iyidir. taze kabak Oldukça pahalı.

İçindekiler:

• kabak - 1 kg
• havuç - 150 gr
• soğan - 150 gr
• dolmalık biber - 3 adet.
• sarımsak - 1 adet.
• sebze yağı
• sirke% 9 - 5 yemek kaşığı. l.
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.
• tuz - 2 çay kaşığı
• Korece havuç için baharatlar - 1 yemek kaşığı. l.
• Dereotu
• maydanoz.

Yemek pişirmek:

Kabak, havuç ve biberleri ince şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin.

Yeşillikleri ve sarımsağı doğrayın.

Her şeyi bir tencereye koyun, tuzlayın, yağ, sarımsak, şeker, sirke ve baharat ekleyin. 2 saat marine etmeye bırakın.

Salatayı kavanozlara paylaştırın. 20 dakika sterilize edin.

Metal kapaklarla sarın, ters çevirin ve sarın.

Kore havuçları için kendi baharatınızı yapabilirsiniz: 1 çay kaşığı kişniş, karanfil, kakule ve karabiber alın.

Size domates turşusu tarifini pişirmenizi tavsiye ederim, eminim bu kendini kanıtlamış tarifi not alacaksınız. Baharatları hazırlanan kavanoza koyun: dereotu, maydanoz, frenk üzümü yaprağı, yaban turpu yaprağı, Defne yaprağı, karabiber. Yıkanmış olgun fakat sert domatesler, büyüklüklerine göre 2-4 parçaya bölünür. Bir kavanoza domatesleri, yarım halkalar halinde doğranmış soğanı, maydanoz yapraklarını koyun.

Yemek pişirmek:

• Yıkanmış olgun fakat sert domatesler, büyüklüklerine göre 2-4 parçaya bölünür.
• Bir kavanoza domatesleri, yarım halkalar halinde doğranmış soğanı, maydanoz yapraklarını koyun.
• İlk kez 10-15 dakika kaynar su döküyorum.
• İkinci kez turşuyu döküyorum.

1 litre su için marine:

• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 inci. bir kaşık tuz. 80 gr sirke %9

Turşuyu ilk kez domatesler kaynar su ile dökülürken hazırlıyorum. Ancak tüm malzemeleri bu suya ekleyebilir ve bir turşusu da elde etmiş olursunuz.

Bir kavanoza kavanozun litresi kadar yemek kaşığı bitkisel yağ dökün: 1'de litre kavanoz- 1 kaşık vb. Kaynayan turşuyu döktüğünüz anda kavanozları kapatın. Metal bir kapakla sarın. Tarife göre yapılırsa, sterilizasyon artık gerekli değildir. Domatesler dolgun ve lezzetlidir.

İşte başka bir seçenek:

2. "Kış Kralı" - kış için salatalık salatası (sterilizasyon gerekli değildir!)

Bu, kış için en yaygın salatalık salatası tariflerinden biridir. Ucuz ve neşeli. Lezzetli ve basit salata - bunun için en basit ürünlere ihtiyaç vardır ve hazırlanması kolaydır. Oranları korumak önemlidir, o zaman lezzetli olur - parmaklarınızı yalayacaksınız! ve parlak yeşil renk marul kışın gözünüze hoş gelecek.

Bu salatanın tüm cazibesi, kışın bile sanki bahçeden yeni toplanmış gibi taze salatalıkların tadını ve aromasını koruyacağı gerçeğinde yatmaktadır. Şimdi böyle bir salata toplayın ve kışın tazeliğinin tadını çıkaracak ve kendinizi öveceksiniz.

• taze salatalık - 5 kg
• Soğan- 1 kg
• Dereotu yeşillikleri (isteğe bağlı) - 300 gr
• Sirke %9 - 100 ml
• şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Karabiber (bezelye) - tatmak

Salatalıkları güzelce yıkayın 1 saat suda bekletebilirsiniz. soğuk su, halkalar halinde kesin. Soğanı soyun ve yıkayın, yarım halkalar halinde kesin. Salatalıkları ve soğanları geniş bir kaseye koyun. Tuzlayın ve salatalıkların suyunu vermesi için 30 dakika bekletin.

Dereotunu (isteğe bağlı) yıkayın ve ince ince doğrayın. Büyük bir tencerede sirke, şeker ve biberi birleştirin. Haşlanmış sebzeleri ekleyin, iyice karıştırın. Tencereyi kısık ateşte koyun, ara sıra karıştırarak kaynatın. Salatalıklar biraz renk değiştirdiğinde salatayı ocaktan alın ve hızla sterilize edilmiş kavanozlara yayın.

Turşunun salatalıkları tamamen kaplaması için kavanozların üstüne kadar doldurulması gerekir. Marulu yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın (sterilizasyon gerekli değildir). Kış için salatalık salatası. " kış kralı" hazır. (6 litrelik kavanoz yapar.)

İşte başka bir seçenek:

3. Salata "Votkaya dikkat et"

• 1 kilo lahana
• 1 kilo havuç
• 1 kilo soğan
• 1 kilo dolmalık biber
• 1 kilo domates
• 1 kilo salatalık
• 5 çay kaşığı tuz
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 yemek kaşığı sirke

Her şeyi şeritler halinde kesin, yağ, sirke dökün, üzerini kum ve tuzla örtün, karıştırın ve 1 saat demlenmesine izin verin.

Kaynatın, kaynadıktan sonra en fazla 10 dakika pişirin.

Marine edilmiş kavanozlara eşit olarak bölün. Topla.

4. Gurian lahanası. Çok lezzetli ve erkekler tarafından seviliyor.

Eşimin çok sevdiği bir lahana tarifi.

İçindekiler:

• beyaz lahana başı,
• pancar,
• Sarımsak,
• acı biber kabuğu,
• Karabiber,
• tuz,
• kaynayan su

Yemek pişirmek:

1. Lahananın başını sapla birlikte parçalara ayırıyoruz, pancarları daire şeklinde kesiyoruz, sarımsağı soyuyoruz, acı biberi parçalara ayırıyoruz.
2. Derin bir tencereye katmanlar halinde koyun: lahana parçaları, ardından pancar halkaları, ardından diş sarımsak ve dağ parçaları. biber, karabiber. bezelye Böylece, hepsini koyduğumuz tavanın kenarlarında yaklaşık 5 cm'ye kadar boş alan kalacak şekilde katman katman koyuyoruz.
3. Suyu başka bir tavada kaynatıp içine tuz koyuyoruz, salamura ilk yemeklerin et suyunu tuzlamayı tercih ettiğinizden biraz daha tuzlu çıkmalıdır.
4. Üst üste dizilmiş sebze katmanlarının üzerine sıcak salamura dökün, ters çevrilmiş bir tabak şeklinde baskı koyun ve kapağı kapatın. 4-5 gün sonra lahana hazır.
5. Altından salamura gibi görünüyor pancar turşusu ve sindirim sistemi için de oldukça faydalıdır. Deneyin, afiyet olsun!

5. Domatesli fasulye!

Fasulyeleri bir domateste korumak çok basittir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg fasulye (herhangi bir çeşit);
• 3 kg domates;
• 3 çay kaşığı sahra;
• 1 ? çay kaşığı tuz;
• 8 bezelye yenibahar;
• yarım bakla acı biber;
• 2 defne yaprağı.

Yemek pişirmek:

Tarife başlamadan önce çekirdekler dört saat suda bekletilmelidir. Daha sonra fasulyeler geniş bir tavaya dökülür. Oraya dört litre su dökülür, 1? çay kaşığı tuz, şeker ve karıştırmayı unutmadan kısık ateşte kaynatın. Yarım saat kaynattıktan sonra fasulyeler tekrar kevgir içerisine alınır.

Domates püresini hazırlamak için domatesler kaynar su ile haşlanır, soyulur ve bir elekle ovulur veya bir kıyma makinesinden geçirilir. Bitti haşlanmış fasulye ile karıştırılmış domates püresi Bir tencerede. Onlara ezilmiş eklenir acı biber, bezelye ve yaklaşık 20 dakika daha kaynatılır.

Pişirmenin sonunda bir defne yaprağı konur. Domates içindeki fasulyeler sterilize edilmiş küçük cam kavanozlara konur ve sarılır.

6. "Mantar için" marine edilmiş patlıcanlar. Parmaklarını yala!

İçindekiler:

• 5 kilo patlıcan,
• 3 yemek kaşığı tuz,
• 0,5 kg soğan,
• 4-5 baş sarımsak,
• kokusuz bitkisel yağ.

tuzlu su için:

• 2 bardak su
• 0,5 su bardağı %6 sirke,
• Defne yaprağı,
• 6-8 adet Karabiber.

Yemek pişirmek:

1. Patlıcanları yıkayın ve soyun (gerekli), mantar bacağı gibi küçük dolgun şeritler halinde kesin.
2. Kolay karıştırma için geniş bir kaba alın.
3. 3 yemek kaşığı tuz ile tuz, 2 saat bekletin ki içlerinden kahverengi meyve suyu çıksın.
4. Patlıcan dinlenirken soğan ve sarımsağı hazırlayacağız. Bu sebzeler soyulur, yıkanır ve kurutulur. Soğanı yarım halkalara ve sarımsak dişlerini ikiye bölün.
5. Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağı alıp ısıtın, şimdi biraz patlıcan alıp iki elinizle sıkın, kızgın yağa atın ve iki tarafını da hafifçe kızartın. Üzerine tam bir tava koymayıp patlıcanları ince bir tabaka halinde kızartmanız gerektiğini hemen söylemek istiyorum.
6. Onları da kızartmanıza gerek yok, sadece hafifçe yapışsınlar.
7. Kızarmış patlıcanları 3-4 cm'lik bir tabaka halinde bir tavaya yayıyoruz ve üzerine doğranmış soğan ve sarımsağın bir kısmını koyuyoruz. Ve böylece, tüm sebzeler bitene kadar bir kat kızarmış patlıcan-soğan-sarımsak.
8. Şimdi salamurayı hazırlıyoruz. 2 bardak suyu bir kaba dökün, karabiber, defne yaprağı ve 1/2 bardak sirke ekleyin. Patlıcanları bu tuzlu suyla kaynatın ve dökün. Soğuyunca bir kapakla örtün, buzdolabına 1,5-2 gün koyun. Mantar için patlıcanı genellikle iki gün tutarım. Bu tencerenin aroması öyle ki salya akıtıyor.
9. Kış için mantar turşusu patlıcanlarını kapatmak istiyorsanız, temiz bir 0,5 l'ye yerleştirilmelidir. kavanozlar, 15 dakika sterilize edin, kapakları açın.

7. Lahana turşusu - 3 çeşit:

1.) Lyon lahana turşusu. Kıyılmış lahana biraz buruşuk. Katmanlar halinde bir kavanoza koyarız: lahana, maydanoz, havuç, biber, sarımsak (zevkleriniz ve hayal gücünüz).

2) Mozaik. Lahana, kırmızı, yeşil, sarı biber, havuç - her şey kare şeklinde kesilir, tüm sebzeleri bir leğende karıştırın, maydanoz, dereotu ekleyin, sarımsağı bir kavanoza koyun ve salamura dökün.

3) Keskin. Lahana ince ince kıyılır, acı kırmızı biber + maydanoz + kimyon + küçük küpler halinde havuç + sarımsak (miktarı damak zevkinize göre) eklenir, leğende ve kavanozlarda karıştırılır. Aynı tuzlu su ile doldurun.

Salamura: 3 litre su + 2 yemek kaşığı, şeker +3 yemek kaşığı, tuz + karanfil + karabiber + defne. yaprak - her şeyi kaynatın, soğutun + 2 yemek kaşığı. bitkisel yağlar + 3-4 yemek kaşığı. esansları kavanozlara dökün. Tuzlu su tüm bankalara aynı şekilde dökülür. Lahana 3 gün içinde hazır. Soğuk bir yerde saklayın.

Bu lahana turşusu genellikle renk değiştirmez. Turşu koyulaşır.

8. Sterilizasyon yapılmadan salamura edilmiş domatesler "Sadece sınıf".

İki litrelik bir kavanoz için:

• 2 kilo domates,
• sarımsak başı,
• 1 çay kaşığı sirke özü.

• 1 litre su
• 2 yemek kaşığı. tuz tepesi olmayan kaşıklar,
• Küçük bir şeker kayması ile 6 yemek kaşığı,
• 7 karabiber,
• 7 karanfil,
• birkaç frenk üzümü yaprağı,
• 2 küçük dereotu şemsiyesi (artık yok).

Domates Turşusu Tarifi:

Domateslerim, sapı kesin. Cilde çarpmadan dikkatlice kesmeye çalışırsanız, turşuyu dökerken domatesler çatlamaz, ancak kabukları patlarsa en iyisi budur, bu nedenle domatesler turşuya daha iyi doyurulur. Her bir domatesin içine bir diş sarımsak koyun.

Salamurayı hazırlıyoruz: 1 litre su için 2 yemek kaşığı tuzsuz ve 6 yemek kaşığı şekerli.

Baharatları ekleyin, 10 dakika kaynatın. Domatesler baharatsız, sadece sarımsakla bile lezzetlidir ama karanfil eklemenizi şiddetle tavsiye ederim, tuzlu suya tatlı bir tat verir.

Daha sonra suyu domates kavanozundan boşaltın ve hemen kaynar tuzlu su dökün. Her kavanoza bir çay kaşığı sirke esansı ekleyin.

Steril kapaklarla kapatın. Yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz, havlulara sarıyoruz veya daha iyisi bir battaniyeye sarıyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz. Ek sterilizasyon gerekli değildir.

Bu tarife göre domatesler çok lezzetli, tatlı ve salamura harika!

Şimdi küçük şeyler hakkında: eğer yuvarlanırsanız üç litrelik kavanozlar- turşunuz 1,5 litre su için hesaplanacak, 3 yemek kaşığı alacaksınız. hiç kaymadan yemek kaşığı tuz (veya küçük bir slaytla 2 yemek kaşığı) ve küçük bir şeker kaymasıyla 9 yemek kaşığı.

Litrelik kavanozlar için - 400 ml su, 1 yemek kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı şekerle birlikte.

9. Korece Patlıcan

4 kg patlıcanı uzun şeritler halinde kesin, acısını gidermek için iyice tuzlayın ve yarım saat bekletin. 1 kg havuç rende başına üç Kore havuçları, 1 kg renkli biber şeritler halinde, 1 kg yarım halkalar halinde soğan, 100 gr kıyılmış sarımsak.

Sebzeleri karıştırıyoruz. 1 paket Kore patlıcan çeşnisi + yarım bardak şeker, 50 gr% 9 sirke ekleyin, karıştırın ve ara sıra karıştırarak 5 saat bekletin.

Patlıcanı bitkisel yağda kızartın ve soğutun.

Sonra her şey birleştirilmeli, iyice karıştırılmalı, yeşillikler eklenmelidir. Kavanozlara dizin ve kavanozların büyüklüğüne göre sterilize edin. Topla sarın.

Öbalmumu aperatifleri- en popüler boşluk türlerinden biri. Yaz-sonbahar konserve döneminde her ev hanımı, önümüzdeki kış için en iyi hangi hazırlıkların yapıldığını düşünür. İşinizi kolaylaştırmak için, aralarında size uygun olanı kolayca bulabileceğiniz birkaç lezzetli sebze atıştırmalık tarifini bir makalede topladık.

Kış için sebze aperatifleri: tarifler

Akut fotoğraflı sebze meze tarifi

Böylece soğuk fark edilmeden geçer ve hastalıklar sizi geçer - baharatlı hazırlayın sebze havyarı. Bu lezzetli atıştırmayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

kabak - tek parça;

havuç - tek parça;

Kırmızı acı biber - üç adet;

sarımsak - bir kafa;

domates - iki adet;

Soğan - tek parça.

sebze aperatif- pişirme metodu.

1. Kabağı büyük parçalar halinde kesin.

2. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.

4. Domatesleri birkaç büyük parçaya bölün.

5. Doğranmış tüm sebzeleri derin bir tencereye koyun. Şimdi kısık ateşte haşlanmaları veya kaynatılmaları gerekiyor. Sebzelerin farklı yapıları göz önüne alındığında, sert havuç ve sulu domateslerin aynı anda pişebilmesi için tüm malzemeleri periyodik olarak karıştırarak kısık ateşte pişirin.

6. Baharatlı sebze havyarı pişirmenin en baharatlı kısmına geçin. Kırmızı biberi bıçakla doğrayın. Biber miktarı, tat tercihlerinize bağlıdır. Sadece rafine aroması için değil, aynı zamanda sıradışı tat, ama aynı zamanda faydalı özellikler. bilim adamları, acı biberlerin kanser hücrelerini öldürebildiğini ve kan şekerini düşürebildiğini fark ettiler, ancak baharatlı şeylere bulaşmak son derece istenmeyen bir durumdur: vücut buna o kadar çabuk alışır ki, baharatlı yiyeceklerin ne kadar çabuk vücudunuza gireceğini yakında fark etmeyeceksiniz. günlük menü.

7. Tüm sebzeler hazır olduğunda bir blender ile doğrayın. Tatmak için sarımsak ve kırmızı biber ekleyin. Havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

8. Konuklar size geldiğinde bir kavanoz baharatlı sebze havyarı her zaman işe yarayacaktır, ancak onların gelişine hazırlanmak için vaktiniz yoktu. Sebzeler püre halinde çok uzun süre saklanabilir, bu nedenle düzgün bir şekilde steril kavanozlara koyarsanız stokunuzun gelecek yaza kadar dayanacağından emin olabilirsiniz.

Kış için baharatlı sebze havyarı hazırlayın - soğuk mevsimde böyle bir meze olmazsa olmaz olacaktır. Gerçek şu ki, baharatlı yiyecekler yerken, bir kişinin nabzı hızlanır ve endorfin üretilir, bu sayede kışın aniden ortaya çıkabilen depresyonla savaşmayı daha kolay hale getirir. Baharat sevenler havyarı kaşıkla yemeyi tercih ediyor, çok doyurucu ve lezzetli. Havyar ekmeğe sürülebilir - böylece mükemmel sandviçler elde edersiniz.

Patlıcanlı sebze mezesi

Atıştırmalığın bu versiyonu çok doyurucu, besleyici ve sağlıklı çıkıyor, kışın böyle bir kavanoz açarak sadece salata olarak değil, et ve balık yemeklerinde garnitür olarak da kullanılabiliyor.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

patlıcan - dört kilogram;

Bulgar tatlı biberi - bir kilogram;

havuç - bir kilogram;

soğan - beş yüz gram;

sarımsak - üç diş;

maydanoz veya dereotu - bir demet;

Bitkisel yağ - iki yüz mililitre;

%9 - yüz mililitre;

toz şeker - bir yemek kaşığı;

Tuz - iki yemek kaşığı.

Kış tarifi için sebze meze adım adım pişirme.

İlk adım. Patlıcanla başlamanızı öneririz. Tüm meyveleri iyice yıkayın, kuyruklarını kesin ve her birini çatalla delin. Daha sonra sebzeleri su ve tuzla doldurun, ateşe verin ve meyvenin boyutuna göre on ila on beş dakika kaynatın.

İkinci adım. Haşlanan patlıcanları soğuduktan sonra derin olmayan bir tabağa alın, üzerine kesme tahtası ve üzerine bir tencere su koyun. Tüm fazla sıvının çıkması için yaklaşık kırk dakika bu şekilde bırakın.

Üçüncü adım. Sonra meyveyi kabuğundan soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Beşinci adım. Soğanı kabuğundan soyun ve ince doğrayın.

Altıncı adım. Ayrıca havuçları yıkayıp soyun ve ardından büyük bir sebze rendesi üzerine rendeleyin.

Yedinci adım. Maydanoz veya dereotu alın, yıkayın, kuruması için demetini birkaç kez sallayın ve ardından ince ince doğrayın.

sekizinci adım Soyulmuş sarımsak dişlerini bir sarımsak presinden geçirin.

Dokuzuncu adım. Doğranmış tüm sebze malzemelerini derin bir kapta veya tencerede birleştirin. Karıştırmak.

Onuncu adım. Tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirke ekleyin, tekrar karıştırın ve suyunu salması için salatayı iki veya üç saat buzdolabına koyun.

On birinci adım. Demlenmiş sebze salatasını önceden hazırlanmış boş cam kavanozlara sıkıca yerleştirin ve büyük bir kaynar su tenceresine koyun. Bir litrelik kapları elli dakika, yarım litreyi kırk dakika sterilize edin.

On ikinci adım. Her kavanozu su kabından dikkatlice çıkarın ve özel bir dikiş anahtarıyla sarın.

On üçüncü adım. Marul kavanozlarını ters çevirin, her şeyi sıcak bir battaniyeye sarın ve yavaşça soğumaya bırakın.

On dördüncü adım. Bitmiş iş parçası, soğuduktan sonra ve diğerleri sebze salataları ve mezeler kışa kadar saklanması gereken soğuk bir yerde temizleyin.

Fasulye ve biber ile meze sebze tarifi

Bu tür atıştırmalıklara "Yunan" da denir, çünkü bileşimindeki bileşenlerin varlığı aynı adı andırır. Böyle bir mezenin çok lezzetli ve doyurucu olduğu, ayrıca çok eksik olan vitaminler açısından zengin olduğu unutulmamalıdır. insan vücudu kışın.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

1. fasulye - bir kilogram;
2. soğan - beş yüz gram;
3. havuç - beş yüz gram;
4. dolmalık biber - beş yüz gram;
5. domates - iki kilo;
6. acı biber- bir veya iki bölme;
7. sarımsak - üç büyük baş;
8. toz şeker - bir bardağın yarısı;
9. tuz - bir buçuk bardak;
10. rafine bitkisel yağ - iki yüz elli gram.

Pişirme metodu.

1. Fasulyeleri geceden soğuk suda ıslatın, ardından suyu boşaltın, fasulyeleri bir tencereye koyun, üzerini temiz suyla kapatın ve tamamen pişene kadar kaynatın, ancak kaynatmayın. O zaman soğuduğunuzdan emin olun.

2. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın. Başlar küçükse halkaları doğrayıp bitkisel yağda yumuşayana kadar hafifçe kızartabilirsiniz.

3. Domatesleri dilimler veya küpler halinde, biberleri şeritler halinde kesin.

4. Soğutulmuş fasulyeleri, doğranmış ve kızartılmış soğanları, biberleri, domatesleri bir kapta birleştirin.

5. Salataya tuz, karabiber, şeker ve yağ ekleyin, tekrar karıştırın ve ateşe gönderin.

6. Bir kaynamaya getirin, ısıyı orta seviyeye indirin ve başka bir atıştırmalığı yaklaşık otuz dakika kaynatın.

7. Salata kaynarken acı biberi yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Bu yapılmalı lastik eldivenler ellerin derisini yakmamak için.

8. Pişirmenin bitmesine beş ila yedi dakika kala, presten geçirilen biber ve diş sarımsağı ekleyin.

9. Kavanozları önceden hazırlayın, karbonatla iyice temizleyin ve sıcak su ve sonra buharda veya fırında pastörize edin.

10. Pişmiş sıcak salatayı kavanozlara yayın ve hemen her birini bir kapakla kapatın, ardından diğerleri gibi sarın lezzetli sebze aperatifleri sıcak bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.

Karnabahar ile kış için sebze meze

atıştırmalık sebze tarifleri yumuşak karnabahar içeren her zaman çok yumuşak ve lezzetli olur, bu seçeneklerden birini pişirmeyi denemenizi öneririz.

Salata için ihtiyacınız olacak:

1. karnabahar - 1,2 kg;
2. domates - 1,2 kg
3. bitkisel yağ - 200 gram;
4. şeker - 100 gram;
5. tuz - 50 gram;
6. sirke %9 - 120 gram;
7. maydanoz - 200 gram;
8. sarımsak - 80 gram.

Fotoğraflı sebze aperatifleri- pişirme metodu.

1. Lahanayı kaynatın ve ayrı küçük çiçek salkımına ayırın.

2. Domatesleri bir kıyma makinesi veya blender ile doğrayın.

3. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve sarımsakları sarımsak presinden geçirin.

4. Hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın, şeker, tuz, sirke ve bitkisel yağ ekleyin, ateşe verin ve kaynama anından itibaren on ila on beş dakika karıştırarak her şeyi periyodik olarak pişirin.

5. sıcak salata Hazırlanan kavanozlara yerleştirin, her birini yuvarlayın ve soğuyana kadar sarın.

Bir aile menüsü hayal etmek zor kış zamanı kutulardan lezzetli salatalar olmadan yıl. Birçoğunun kış için salataları Sovyet geçmişinin bir kalıntısı olarak görmesine rağmen, yaz sebzelerinden kış için salata konservesi hala kışa hazırlanmanın en iyi, ucuz ve güvenilir yollarından biridir. Çeşitli modern tarifler kavanozlarda kışlık salatalar, kış için hemen hemen her türlü salatayı fazla uğraşmadan pişirmenizi sağlar. Konserve konusunda modern ev kadınları annelerimize ve anneannelerimize göre çok daha şanslı.

Sonuçta, elektrikli kıyma makinelerimiz, karıştırıcılarımız, çok pişiricilerimiz ve ... kış için salatalarımız var - en çok lezzetli tarifler Fotoğrafla. Sayesinde detaylı tariflerİle adım adım fotoğraflar, kış için salataların sebzelerden korunması, bilimi yalnızca seçkinler tarafından anlaşılması için verilen karmaşık bir konserve kutsallığı olmaktan çıkar. Kış için sebze salataları - hem acemi bir hostes hem de ileri düzey bir koruma gurusu için fotoğraflı basit ve lezzetli tarifler mevcuttur.

Kışlık salatalara olan sevgimi paylaşırsanız, kış ve kış için lezzetli salatalar için tarifleri dikkatinize getiriyorum. lezzetli atıştırmalıklar sebzelerden kış için - bir yıldan fazla bir süredir kullandığım favori ve zamana göre test edilmiş boşluklar. Kış için lezzetli salatalara ihtiyacınız varsa - tariflerle parmaklarınızı yalayacaksınız, o zaman doğru sayfaya geldiniz. Aşağıda sunulan kış için salata tariflerinin neredeyse tamamı sterilizasyon içermez, bu da salataları bir bütün olarak koruma sürecini büyük ölçüde basitleştirir.

Ve kış için hangi lezzetli salataları hazırlarsınız? Geleneksel olarak, kış salatası tariflerinizi yorumlarda paylaşmanızı rica ediyorum çünkü konserve deneyiminiz diğer site ziyaretçileri için yararlı ve ilginç olabilir.

Pirinçli kış için kabak salatası

Pilav ile kış için lezzetli bir kabak salatası pişirmeyi denemenizi öneririm. tatmin edici çıkıyor ve sulu atıştırmalık salata olarak soğuk servis edilebilen veya ısıtılabilen kabaktan ve ardından tam teşekküllü bir kabak elde edersiniz. yağsız güveçİle yaz sebzeleri. İleriye baktığımda, bunun hazırlanmakta olduğunu söyleyeceğim kış salatası basit ve uygun fiyatlı malzemelerden sterilizasyon olmadan pirinçli kabaktan. Pilavlı kış için kabak salatasının nasıl pişirildiğini görebilirsiniz.

Kış için salata "Avcı"

Bir arkadaşım benimle “Avcı” salatası tarifini paylaştı ve çok uzun zaman önce. Bir keresinde onu ziyaret ederken bu korumayı denedim ve gerçekten beğendim. Yani bu boşluk kilerimde bir yıl boyunca beliriyor ve kış için stok yapma zamanı geldiğinde soğuk havanın başlamasıyla çok hızlı bir şekilde kayboluyor. Kışa lahana, domates, salatalık, soğan, havuç ve dolmalık biber ile "Avcı" salatası hazırlamak - gördüğünüz gibi, içerik listesi etkileyici. Ama görünüşe göre onu bu kadar lezzetli ve ilginç yapan da bu. Nasıl pişirileceğini görün.

Lahana, domates ve havuç ile kış için kabak salatası

Sterilizasyon olmadan lahana ile kış için kabak salatası pişirmek. Bu sebze mezesi, ailemde uzun zamandır başarılı olmuştur ve geleneksel olarak masanın en onurlu yerlerinden birini alır. Yemek pişirmek basit ve hızlıdır. Tüm sebzeleri doğramak, birlikte haşlamak, sterilize edilmiş kavanozlara koymak ve özel bir makine ile sarmak yeterlidir. Nasıl pişirileceğini görün.

Sarımsak ve biber, kış için bu salatalık salatasına özel bir acılık katıyor, salatalıkları bu kadar lezzetli yapan bu baharatlar! Bu tarifte, örneğin daireler halinde değil, kış için dilimler halinde bir salatalık salatası olmasını da seviyorum. Böylesine büyük bir kesimle salatalıklar daha parlak, daha zengin bir tada sahip ve çok iştah açıcı görünüyor. "Piquant" kışı için salatalık salatası nasıl pişirilir, görebilirsiniz.

Kış için lezzetli patlıcan sote

Kış için basit ve zahmetsiz patlıcan tariflerini seviyorsanız, o zaman bugünkü kış patlıcan sote tarifim ilginizi hak ediyor. Sotelenmiş mavi olanları kış için saklamak, porsiyonu küçük olduğu için fazla zamanınızı almayacaktır. Ve sonuç kesinlikle memnun edecek: kış için patlıcan sote çok lezzetli, sulu ve kesinlikle süsleyecek ana menü kışın. Ayrıca kış için sterilizasyon olmadan patlıcan sote pişireceğiz, bu da kış için sote mavi patlıcan tarifini daha da ilginç ve çekici kılıyor. Fotoğraflı tarif.

"Paramonikha" kışı için sebze salatası

Kış için arpa salatası

Kural olarak, sebzelerden hazırlıklar yaparız, ancak bu sefer size daha fazlasını sunmak istiyorum. doyurucu seçenek- kış için arpa salatası. ortaya çıktı evrensel çanak- burada yulaf lapası var, burada sebze var, kışın kavanoz açtılar - ve besleyici ve lezzetli yemek. Özellikle oruç tutanlar tarafından takdir edilecektir. Geri kalanlar, eminim, bu salatayı garnitür olarak kullandıklarını bulmaktan mutlu olacaklardır. et yemekleri. Fotoğraflı tarife bakın.

Havuç ve soğan ile kış için kabak salatası

yenisini arıyorum kabak salatası kış için? Kışın havuç ve soğanlı kabak salatasına mutlaka göz atın.Oldukça basit bir tarife, ucuz malzemelere sahip, ancak mükemmel bir tada ve çok şık. dış görünüş. Havuç ve soğan ile kışlık kabak salatası nasıl pişirilir, görebilirsiniz.

Fasulye ile kış için dolmalık biber lecho

Kış için çeşitli biber boşlukları, mutfak defterimde özel bir yer tutuyor. Ve bugün sizi en sevdiğim kışlık biber tariflerimden biriyle tanıştırmak istiyorum. Kış için biberli likör sevenlerin bu tarifi beğeneceğine eminim. Sadece yemek yapmayalım klasik leço dolmalık biber ve fasulyeli leço ile. Tüm sorumluluğu size söz veriyorum, kış için dolmalık biberden yapılan bu leço tarifi - parmaklarınızı yalayacaksınız! Fasulyeli dolmalık biberden lecho nasıl pişirilir, bakın.

Sebzelerin kışı için salata "Sebze Caprice"

Kış için pilavlı leço

Kış için pilavlı leço nasıl pişirilir, görebilirsiniz.

Gürcü salatalık: kış için lezzetli ve baharatlı bir salata

Kışın Gürcüce salatalık nasıl pişirilir, görebilirsiniz.

Kış için ünlü Ankle Bens kabak salatasının nasıl yapıldığını görebilirsiniz.

Sebzelerden kış salatası "Tazelik"

Bu ev yapımı bir çok avantaj. İlk olarak, bu salata çok güzel çıkıyor - parlak, iştah açıcı. İkincisi, gerçekten lezzetli - içindeki tüm malzemeler birbiriyle mükemmel bir şekilde birleşiyor. Üçüncüsü, kış için böyle bir sebze salatası tarifi oldukça kolaydır ve sıkıcı sterilizasyon gerektirmez. Sebzelerden kışa lezzetli bir salata nasıl pişirilir "Tazelik" yazdım.

Kış için salatalıktan Lecho (sterilizasyon olmadan)

Kış için salatalık leço nasıl pişirilir, görebilirsiniz.

"Eylül" kışı için patlıcan salatası

Bu salatanın pek çok adı var, sote diyen var, havyar diyen var ama ben "Eylül" diye aldım. Eylül ayında en taze ve en tazesini satın alabilirsiniz. lezzetli patlıcan, aromatik biber ve olgun ev domatesleri. …

Korece kış için kabak salatası

çok lezzetli ve baharatlı salata kış için kabaktan. Eğer yaparsan, pişman olmayacaksın! Adım adım fotoğraflarla tarif.

Kış için salatalık ve dolmalık biber salatası

Kışın en sevdiğim salatalardan biri salatalık ve dolmalık biberdir. O harika: parlak, güzel, çok zarif. Böyle bir salata şenlik masasında harika görünecek ve hafta içi her zaman size yardımcı olacaktır. Ve onu pişirmek kolay ve basittir. …

Sebzelerden kış salatası "Yaz Mucizesi"

Size lahanalı sebzelerden kışa nasıl salata pişirileceğini anlatmak istiyorum. Bu çok lezzetli hazırlık, çünkü içerir çok sayıda sebzeler. Burada ayrıca bulacaksınız sulu domates, ve dolmalık biber, soğan, lahana ve salatalık ... Onlardan salata taze Genellikle yazın yemek yaparız ama kışın böyle bir konserve açmak mümkün olacaktır. Fotoğraflı tarif bkz.

"Vkusnota" kışı için yeşil domates salatası

Sitemin ve kilerimin bir tane daha doldurulmasına çok sevindim lezzetli salata kış için. İlk kez salata yaptığımda ertesi gün porsiyonun yarısını yedim ve yeni bir salata partisi için acilen yiyecek almak zorunda kaldım. "Vkusnota" kışı için yeşil domates salatası tarifini görebilirsiniz. .

Bankalar, koşullar altında bodrum katına veya mahzene aktarılmalıdır. uygun saklama 1-2 yıl sürecekler. Dikiş için kapları sterilize etmek hiç gerekli değildir, bu durumda sirke doğal bir koruyucu görevi görür.

Böyle bir meze bu şekilde yenebilir, çünkü biberler acının çoğunu diğer sebzelere ve turşuya verir, ancak birçok ev hanımı daha fazla mutfak araştırması için korumayı kullanmayı tercih eder.

Kış için atıştırmalık salata

Bu tarife göre hazırlanan sebzeler tabi tutulmaz. ısı tedavisi, bu da tüm yararlı vitaminleri korudukları anlamına gelir. Klasik varyant lahana, havuç, soğan ve dolmalık biber içerir. Fotoğraftaki gibi renkli çıkıyor. Ama isterseniz sevdiğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz.

Birlikte, böyle bir ürün seti, kış ve ilkbahar beriberi döneminde mükemmel bir savunucu olacaktır. Benzer bir salata ana yemeklerden önce iştah açıcı olarak sunulabileceği gibi çorbalara ve pancar çorbasına da eklenebilir.

Pişirme süresi: 20 dakika

Porsiyon: 88

enerji değeri

• proteinler - 1.5 gr;
• yağlar - 2,8 gr;
• karbonhidratlar - 8,5 gr;
• kalori içeriği - 65.6 kcal.

İçindekiler

• Bulgar biberi - 1 kg;
• lahana - 5 kg;
• havuç - 1 kg;
• soğan - 1 kg;
• sirke %9 - 250 ml;
• ayçiçek yağı - 250 mi;
• şeker - 250 gr;
• tuz - 5 yemek kaşığı. l.

Adım adım pişirme

1. Sebzeleri temizler ve yıkarız. Soğanı tüy şeklinde doğradık, Korece için havuçları rendeliyoruz ama siz normal iri boy da kullanabilirsiniz.
2. Lahanayı lahana turşusunda olduğu gibi ince ince doğrayın, biberi soğanla aynı kalınlıkta kesin.
3. Lahanayı suyunu salana kadar elinizle dikkatlice yoğurun.
4. Tüm sebzeleri büyük bir kapta karıştırıp şeker, tuz, sirke ve yağ ekliyoruz.
5. Kışın atıştırmalığını kapatacaksak kavanozları önceden yıkayıp sterilize ediyoruz.
6. Tüm kütleyi bir kaba koyarız, dikkatlice sıkıştırırız. Plastik kapağı kapatıp buzdolabında birkaç saat saklıyoruz.
7. Ardından salatamızı muhafaza edip kışa kadar mahzene gönderiyoruz.

Tavsiye: Sirke sevmeyenler su, şeker ve tuz bazlı bir turşuyu bir tutamla kaynatabilirler. sitrik asit. Bu, sirke ile aynı doğal koruyucudur, bu nedenle boşluklar bozulmaz.

Sterilizasyon ve asit sayesinde böyle bir bükülme 1-2 yıl sürecek Düşük sıcaklık. Soğukta tüm vitamin kompleksinin tadını çıkarmak için aynı anda birkaç kutu hazırlamanızı tavsiye ederiz. Afiyet olsun!

Kış için Ermeni yemeği

Yemek çok zarif göründüğü için benzer bir tarif birçok ülkede popülerdir ve böyle bir mezeyi masanın ayrı bir konuğu olarak sunabilirsiniz, çok lezzetli ve sıradışı. Ermeni tarifi içerir uygun fiyatlı sebzeler ve birkaç dakika içinde hazırlanan turşusu. Yeni başlayanlar bile böyle bir tarifle başa çıkabilir, bu yüzden stoklayın kokulu aperatif, güvenle hem Yunanca hem de Rusça olarak adlandırılabilir.

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon: 45

enerji değeri

• proteinler - 1.1 gr;
• yağlar - 5.6 gr;
• karbonhidratlar - 7.1 gr;
• kalori içeriği - 83.1 kcal.

İçindekiler

• Bulgar biberi - 500 gr;
• domates - 1 kg;
• havuç - 200 gr;
• soğan - 500 gr;
• patlıcan - 750 gr;
• kabak - 750 gr;
• sarımsak - 1 kafa;
• sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. l.;
• ayçiçek yağı - 250 mi;
• su - 250 mi;
• acı biber - 1 adet;
• maydanoz veya dereotu - 1 demet;
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Adım adım pişirme

1. İlk olarak, salamura ile ilgileniyoruz: büyük bir tencerede su, yağ, şeker, tuz ve sirkeyi karıştırın ve orta ateşte koyun. Kaynarken sebzeleri hazırlayın.
2. Onları temizliyoruz ve Olivier'deki gibi aynı küpler halinde kesiyoruz.
3. Tuzlu su kaynadığında tüm sebzeleri bir tencereye dökün ve kapalı bir kapak altında kısık ateşte 1 saat pişirin.
4. Pişirme sürecinde toplam kütleye ince kıyılmış biber, sarımsak ve otlar ekliyoruz.
5. Meze hazırlanırken kavanozları sterilize ediyoruz.
6. Son olarak yemeğimizin tadını ayarlamak için tuzu ve şekeri kontrol etmekte fayda var.
7. Bitmiş sıcak kütleyi kaplara dökün ve yuvarlayın. Kavanozları kapaklarla ters çevirip sıkıca sarıyoruz ve soğumasını bekliyoruz.

lezzetli ermeni yemeği hazır! Önceden soğuduktan sonra hemen servis edebilirsiniz, ancak beriberi sırasında yemek için iş parçasını kışa kadar bırakmak en iyisidir. Böyle bir mezeyi doğrudan kutudan ekmekle yemek gelenekseldir, ancak birçok ev hanımı pancar çorbasına sos olarak ekler, çünkü herhangi bir yemek böyle bir yemekle daha iyi hale gelir!

Tavsiye: kabak yerine salatalık eklemeyi deneyin, onlarla tadı biraz farklı ama aynı zamanda çok parlak olacak.

Kış için yabani sarımsaktan atıştırmalık

Ramson, yazlık evlerde ender bir misafirdir, ancak böyle bir bitki dikerseniz, kışın size A ve C vitaminleri sağlanacaktır. hafif sarımsak tat, bu nedenle ek baharatlara ihtiyaç duymaz.

Yabani sarımsak tuz, marine, hardal, çeşitli baharatlar ve sarımsakta pişirilir. Her ev hanımının kendine özgü bir tarifi vardır, bu nedenle buna göre bir yemek pişirmek için Mayıs-Haziran aylarında genç bir bitki toplamayı unutmayın. basit tarif anneannelerimiz tarafından kullanılır.

Pişirme süresi: 20 dakika

Porsiyon: 10

enerji değeri

• proteinler - 2.3 gr;
• yağlar - 0 gr;
• karbonhidratlar - 6.3 gr;
• kalori içeriği - 34.6 kcal.

İçindekiler

• yabani sarımsak - 1 kg;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.

Adım adım pişirme

1. Yabani sarımsak saplarını soğuk suda iyice durulayın ve bir kevgir içinde süzün.
2. Bitkiyi bir kıyma makinesinden geçirin ve tadına bakmak için tuz ekleyin.
3. topla homojen kütleönceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Açık formda yabani sarımsaklı bir atıştırmalık buzdolabında 1-2 hafta saklanabilir ve konserve bitki bir bodrum katında veya mahzende 1 yıl güvenle duracaktır. Ekmekle benzer bir atıştırmalık yemek, turtalara veya ilk kurslara eklemek gelenekseldir.

Tavsiye: Eğer bundan daha fazlasını kış için saklamak istiyorsanız faydalı bitki, sonra bükülmüş yabani sarımsağı buz kaplarında dondurmaya çalışın ve ardından bir torbaya dökün. Et haşlanırken veya çorbaya atılırken küp küp eklenebilir, afiyet olsun!

Kış için Transcarpathian sebze yemeği

Bu tarife göre hazırlanan yemek, klasik Macar lecho'yu çok andırıyor. Karpatlar'ın sakinleri keskin ve keskin hakkında çok şey biliyorlar. doyurucu atıştırmalıklar, kışın yemek güzel olan, vücudun sadece ısınmak için çok fazla enerji harcadığı zaman, bu yüzden birkaç kavanoz böyle nefis yapmakta fayda var.

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon: 24

enerji değeri

• proteinler - 1.1 gr;
• yağlar - 4,2 gr;
• karbonhidratlar - 6.7 gr;
• kalori içeriği - 69,7 kcal.

İçindekiler

• dolmalık biber - 1 kg;
• havuç - 400 gr;
• soğan - 300 gr;
• domates - 500 gr;
• sirke %9 - 50 ml;
• ayçiçek yağı - 100 mi;
• acı biber - 1 adet;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Adım adım pişirme

1. Önce soğanı soyun ve yıkayın, yarım halkalar halinde kesin ve derin bir tavada veya tencerede yağ ile kızartın.
2. Şu anda sebzelerin geri kalanını pilav için hazırlıyoruz: biberi yıkar, saplarını ve tohumlarını çıkarır, küçük küpler halinde keseriz.
3. Havuçları ve üçünü kaba bir rende üzerinde temizliyoruz.
4. Domatesleri kaynar suda haşlayın, kabuğunu çıkarın ve rendeleyin. Bir kıyma makinesinde bükülebilirler, böylece kabuk hiç hissedilmez.
5. Tüm sebzeleri bir tavada soğana ekliyoruz, baharatları döküyoruz ve kapalı bir kapak altında çeyrek saat kısık ateşte pişiriyoruz.
6. Sirke ekleyin, 10 dakika daha ocakta bırakın.
7. Şu anda kavanozları sterilize ediyoruz.
8. Sıcak kütleyi kaplara yerleştirip yuvarlıyoruz. Bir battaniyeye sarın ve soğumasını bekleyin.

Güzel kokulu Transcarpathian mezesi hazır! Hemen yenebilir, ancak soğuduktan sonra. Birçok şef, lecho'yu bir tavada tereyağlı ısıtmanızı, 1-2 yumurtayı karıştırmanızı ve doğranmış sosis eklemenizi tavsiye eder, sadece parmaklarınızı yalarsınız!

Tavsiye: süreci kolaylaştırmak ve kendinizi ekstra bulaşık yıkamaktan kurtarmak için, yemek pişirmek için çok pişirici kullanın.

Kış için Kuban aperatif

Böyle bir hazırlık çok hızlı yapılır - akşamları pişirirseniz, sabahları soğuk ve hoş kokulu yiyeceklerin tadını çıkarabilirsiniz.

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon: 48

enerji değeri

• proteinler - 0.7 gr;
• yağlar - 0 gr;
• karbonhidratlar - 7.2 gr;
• kalori içeriği - 31.7 kcal.

İçindekiler

• patlıcan - 2 kg;
• Bulgar biberi - 1 kg;
• sarımsak - 4 diş;
• domates - 1 kg;
• sirke %9 - 125 ml;
• su - 500 mi;
• maydanoz - 1 demet;
• şeker - 125 gr;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Adım adım pişirme

1. Patlıcanı yıkayın, soyun ve yarı pişene kadar (5 dakika) pişirin.
2. Şu anda diğer sebzeleri alıyoruz: biberi tohumlardan, bölmelerden ve saplardan temizliyoruz, 8 parçaya bölüyoruz ve yumuşayana kadar hafifçe kızartıyoruz.
3. Oluklu bir kaşık kullanarak patlıcanları çıkarır, biraz soğutur, havluyla kurutur ve 1 cm genişliğinde halkalar halinde keseriz.
4. Biberlerden ayrı olarak kızarana kadar kızartın.
5. Sarımsağı ve otları ince ince doğrayın ve ayrı bir kapta karıştırın. Bu bizim tozumuz olacak.
6. Uzun bir kapta, marine için malzemeleri birleştirin: su, sirke, şeker ve tuz. Biber veya fesleğen gibi başka baharatlar tada eklenebilir. Birçok ev hanımı bunun yerine almayı önerir. sıradan sirke daha zengin bir tat elde etmek için şarap.
7. Önceden sterilize edilmiş bir kavanoza sebze katmanları koyun: patlıcanları otlar ve biberlerle değiştirin.
8. Domateslerim, dilimler halinde kesin ve en son yayın, üzerine tekrar sarımsak ve ot karışımı serpin.
9. Elde edilen kütleyi turşuyla dökün ve koruyun.

Yarın bu atıştırmalığın tadını çıkarmak istiyorsanız, kavanoz yerine normal yüksek bir kap kullanın. 8 saat sonra yemek marine olacaktır. Soğutulmuş olarak servis edilmelidir.

Konserve tuzlu atıştırmalık sirke (sadece normal masayı değil, pirinci de alabilirsiniz) ve sterilizasyon sayesinde bodrumda veya mahzende 1-2 yıl güvenle duracaktır. Kış için bu salatadan birkaç kavanoz hazırladığınızdan emin olun, çünkü her şey genellikle çok daha erken yenir, afiyet olsun!

Dünyada kış için milyonlarca atıştırmalık tarif var ve her ülkenin sebzeleri korumanın kendi sırları var, böylece daha sonra vücudunuzu şımartabilirsiniz. yararlı vitaminler. Yaban turpu baharatları ve geleneksel turşuların yanı sıra mahzeninizi dünyanın dört bir yanından gelen bu renkli rulolarla doldurun. Süreci kendi gözlerinizle görmek istiyorsanız videoyu izleyin.

Sebzeler çok ucuzken, kışa salata ve atıştırmalık hazırlamak için çok tembel olmayın: parasızlık ve taze bir bahçenin olmadığı bir dönemde, her zaman kendiniz için bir yiyecek kaynağınız ve misafirler için ikramlarınız olacak. bu da ne pişireceğiniz konusunda kafa yormak zorunda kalmayacağınız anlamına gelir.