Her ev kışa sarımsak turşusu hazırlamaz, bu arada bu orijinal ve lezzetli atıştırmalık, hizmet etmek için iyi olan et yemekleri, pancar çorbası, jöle. Sarımsak, farklı baharat ve baharat kombinasyonları ile hem karanfil hem de bütün baş ile turşu yapılabilir. Her durumda, taze kadar sıcak olmayacak, ancak daha az kullanışlı olmayacaktır.
sarımsak turşusu nasıl yapılır
Tecrübeli şeflerin tavsiyelerini kullanırsanız, sarımsak turşusu daha lezzetli ve iştah açıcı olacaktır.
- Sarımsağı soyulmuş ve soyulmamış karanfillerin yanı sıra bütün başlarla da turşu yapabilirsiniz, ancak bu, onu soymanın gerekli olmadığı anlamına gelmez. Kabuğun üst tabakası her durumda kaldırılır ve geriye sadece bir tabaka kalır.
- Bütün meyveyi veya soyulmamış dilimleri turşu yapmak istiyorsanız, genç sarımsağı seçmelisiniz. Soyulmuş karanfillerle, dişler bozulmamış olduğu sürece her yaştan sarımsak turşusu yapabilirsiniz.
- Kış için saklamak için, turşu sarımsak sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı ve temiz kaynatılmış kapaklarla kapatılmalıdır. Kavanozu naylon kapakla kapatırsanız, atıştırmalıkları yalnızca buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Sarımsağın korunması için küçük kavanozlar kullanmak daha iyidir çünkü bu meze herkese göre değildir. Kış için üç litrelik bir tane değil, birkaç küçük kavanoz turşu sarımsak hazırlamak tercih edilir.
- Sarımsak turşusu yapmaya başlamadan önce birkaç saat suda bekletilmelidir. soğuk su. Bu basit işlem sayesinde rengini korumak mümkün olacaktır. Aksi takdirde sarımsak koyulaşabilir ve daha az iştah açıcı görünebilir.
Kış için sarımsak turşusu yapmak için birçok tarif var. Daha önce böyle bir meze denemediyseniz, birkaç kavanoz sarımsak pişirmek mantıklıdır. farklı tarifler ve sonra tatlarını ve aromalarını karşılaştırın.
Salamura sarımsak başları: basit bir tarif
- sarımsak - 1 kg;
- su - 0,4 l;
- sofra sirkesi - 0,4 l;
- defne yaprağı - 2-3 adet;
- toz şeker - 100 gr;
- tuz - 40 gr;
- yenibahar bezelye - 10 adet;
- karanfil - 3-4 adet.
Pişirme metodu:
- Karanfil, karabiber, defne yapraklarını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. 2 sürer litrelik kutular veya 0,65–0,75 litre kapasiteli 3. Sarımsak başlarını salamura etmek için daha küçük kavanozlar çalışmaz.
- Sarımsağın üzerine kaynar su dökün, ardından soğuk akan suyla durulayın, kabuğun üst katmanlarını çıkarın. Dilimlerin parçalanmaması için bir katman bırakılmalıdır. Sarımsak başlarının köklerini kesin.
- Sarımsak başlarını mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kavanozlara koyun.
- Suyu ısıtın, içine tuz ve şeker koyun, birkaç dakika kaynatın, sirkeyi dökün ve turşuyu ocaktan alın.
- Sarımsağın üzerine sıcak turşuyu dökün. Bankaları kapatın, sarın. Tamamen soğuduktan sonra, kışa kadar parlak ışıktan korunan serin bir yerde saklayın.
Birinin kafasını karıştırabilir çok sayıda turşunun bir parçası olan sirke. Korkular asılsız: bitmiş atıştırmalık çok ekşi olmayacak. Ancak daha az sirke kullanmak istiyorsanız farklı bir tarif kullanmak daha iyidir.
Biberle marine edilmiş bütün sarımsak
- genç sarımsak - 1,5 kg;
- yanma dolmalık biber- 3 parça.;
- defne yaprağı - 3 adet;
- su - 0,6 l;
- sofra sirkesi - 0,2 l;
- tuz - 20 gr;
- şeker - 60 gr.
Pişirme metodu:
- Kabuğun dış katmanlarını sarımsak başlarından çıkarın, karanfilleri bir arada tutan yalnızca bir alt katman bırakın. Kalan kökleri kesin.
- Üç litrelik kavanozları sterilize edin. Her birine bir defne yaprağı ve bir bütün bakla koyun acı biber, doğal bir koruyucudur. Onun sayesinde turşuya daha az sirke, tuz, şeker eklenebilir, böylece salamura sarımsağın tadı daha belirgin hale gelir.
- Sarımsak başlarını mümkün olduğunca sıkı bir şekilde doldurarak kavanozlara yerleştirin.
- Suyu kaynatın, içindeki tuzu ve şekeri eritin. 3 dakika kaynatın ve sirkeyi dökün.
- Sirkeyi turşunun içine koyduktan hemen sonra üzerine kavanozlara sarımsak dökün.
- Kavanozları metal kapaklarla sarın veya vidalı kapak kullanıyorsanız sıkıca vidalayın.
- Kavanozları ters çevirin, kışlık bir battaniyeyle örtün, altında soğumaya bırakın.
Serin bir odada saklamak için, tamamen soğuduklarında salamura edilmiş sarımsak başları çıkarılabilir. Kışın mahzende tutmak daha iyidir, ancak oda sıcaklığının biraz altında kilerde de saklayabilirsiniz.
Pancarla marine edilmiş sarımsak başları
- sarımsak - 1 kg;
- pancar - 0,3 kg;
- dereotu - 2 adet;
- su - 1 l;
- tuz - 40 gr;
- şeker - 40 gr;
- sofra sirkesi - 100 ml;
- karabiber - 7 adet;
- karanfil - 5 adet.
Pişirme metodu:
- Sarımsak başlarını kabuğun üst tabakasından dikkatlice soyun, akan suda durulayın.
- Suyu kaynatın ve içine sarımsak başlarını koyun, iki dakika haşlayın.
- Sarımsağı soğuk suya aktarın ve soğumaya bırakın.
- Suyu boşaltmak için sarımsak karanfillerini bir kevgir içine koyun.
- Pancarları yıkayın, soyun ve kağıt havluyla kurulayın. Yaklaşık bir santimetre genişliğinde, iki veya üç katı uzunluğunda parçalar halinde kesin.
- Kavanozları sterilize edin, her birinin altına dereotu, baharat koyun, kavanozlara sarımsak ve pancar dilimleri koyun.
- Turşuyu bir litre su, iki yemek kaşığı tuz ve aynı miktarda toz şekerden kaynatın.
- Kaynayan turşunun içine sirkeyi dökün, karıştırın, ocaktan alın.
- Turşuyu kavanozlara dökün, içeriklerinin biraz soğumasını bekleyin (yaklaşık çeyrek saat), sıkıca kapatın. İş parçasının saklanacağı koşullara bağlı olarak hem metal hem de polietilen kapak kullanabilirsiniz.
- kavanozu şuraya bırak: oda sıcaklığı iki hafta boyunca karanlık bir yerde. Bu süre zarfında, turşunun bulutlanma ve hafifleme zamanı olacaktır. Bundan sonra konserve yiyecekler serin bir odada saklanmalıdır. 16 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta ve plastik bir kapakla kapatılmışsa buzdolabında saklanmalıdır.
Pancarla marine edilmiş sarımsak başları güzel bir gölge alır.
Karanfilli sarımsak turşusu: basit bir tarif
- sarımsak - 1 kg;
- su - yaklaşık 0,5–0,7 l;
- tuz - 40 gr;
- şeker - 40 gr;
- defne yaprağı - 2 adet;
- dereotu tohumları - 5 gr;
- karabiber - 5-6 adet;
- yenibahar bezelye - 5-6 adet;
- sofra sirkesi - 60 ml.
Pişirme metodu:
- Sarımsağı soyun. Sarımsak dişlerini soğuk suda yarım saat bekletin, bir kevgir içinde süzün, suyunun süzülmesine izin verin.
- Birkaç küçük kavanozu sterilize edin.
- Üzerlerine dereotu tohumları, karabiber serpin.
- Sarımsakları kavanozlara dizin.
- Suyu kaynatın ve içine sarımsak ekleyin.
- 20 dakika sonra teneke kutulardaki suyu tavaya dökün.
- İçine defne yapraklarını koyun, tarifte belirtilen miktarda tuz ve şeker ekleyin, kaynatın ve bir dakika kaynatın.
- Turşunun içine sirke dökün, karıştırın, ocağı kapatın.
- Sıcak turşuyu sarımsağın üzerine dökün, hemen metal kapaklarla kapatın.
- Kavanozları ters çevirdikten sonra ılık bir şeyin altında soğumaya bırakın.
Bu tarife göre marine edilmiş sarımsak, bağımsız bir atıştırmalık olarak ve sos yapımında kullanılan malzemelerden biri, çorba sosları olarak kullanılabilir.
Biberle marine edilmiş sarımsak karanfil
- sarımsak - 0,5 kg;
- acı biber - 2-3 küçük bakla;
- yenibahar bezelye - 10-12 adet;
- frenk üzümü yaprağı - 3-4 adet;
- tuz - 20 gr;
- şeker - 40 gr;
- sofra sirkesi - 60 mi;
- su - 0,5 l.
Pişirme metodu:
- Sarımsak başlarını karanfillere ayırın, kabuklarını çıkarın, kalınlaşmayı kesin. Çürük ve bozulmuş karanfilleri atın, iyi olanları yıkayın.
- Biberleri yıkayın, kurutun.
- 0,25–0,35 litre kapasiteli 2–3 kutu soda ile yıkayın. Onları sterilize edin, onlara uyan kapakları kaynatın. İÇİNDE bu durum vida kullanmak için uygun.
- Karabiberleri, frenk üzümü yapraklarını kavanozlara dizin. Her birine bir acı biber koyun.
- Kavanozları diş sarımsakla doldurun.
- Sarımsağı kaynar suyla dökün, kavanozları kapaklarla kapatın ve 15 dakika bekletin. Suyu dökün.
- Temiz suyu tekrar kaynatın ve kaynar suyu sarımsakların üzerine dökün. 10 dakika sonra suyu boşaltın.
- Yarım litre suyu tuz ve şekerle karıştırın, kaynatın ve üç dakika kaynatın.
- Sirkeyi kavanozlara dökün. Sıcak turşuyu hemen sarımsakların üzerine dökün.
- Kapakları sıkıca vidalayın, kavanozları ters çevirin. Sıcak bir şeye sarın. İkiye katlanmış bir havlu bile iş görür.
Bir gün sonra diş sarımsaklı kavanozlar kilere aktarılabilir. Tüm kış boyunca oda sıcaklığında güvenle saklayabilirsiniz. Sadece üç hafta sonra kullanıma hazır olacaklar - sarımsakları marine etmek ve baharatlı bir aroma elde etmek için zamana ihtiyacı var.
Pancar suyunda marine edilmiş diş sarımsak
- diş sarımsak (zaten soyulmuş) - 0,5 kg;
- taze pancar - 0,2 kg;
- su - 0,5 l;
- defne yaprağı - 1 adet;
- karanfil - 1 adet;
- tuz - 20 gr;
- şeker - 20 gr;
- karabiber - 3 adet;
- sofra sirkesi - 30 ml.
Pişirme metodu:
- Sarımsak karanfillerini ayırın, soyun, bozulmuşları çıkarın, gerisini yıkayın, üzerine kaynar su dökün, 5 dakika bekletin, akan soğuk suda durulayın ve kurulayın.
- Kavanozları sterilize edin, üzerlerine sarımsak koyun.
- Pancarı yıkayıp temizleyin, ince bir rende üzerine rendeleyin. Pancar püresini suyla dökün, karıştırın, süzün.
- Pancar suyunu tuz ve şekerle karıştırın, içine defne yaprağı, karabiber, karanfil koyun. kaynatın.
- Sofra sirkesini kavanozlara dökün, üstüne turşuyu dökün.
- Kavanozları kapaklarla kapatın ve bir su kabına koyun. Çeyrek saat sterilize edin.
- Kendinizi yakmamak için dikkatlice kavanozları çıkarın ve kaynatılmış çevirmeli kapaklarla kapatın.
Pancar suyunda marine edilmiş sarımsak dişleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel.
Soya sosunda marine edilmiş sarımsak
- sarımsak - 1 kg;
- sofra sirkesi - 0,5 l;
- soya sosu - 1 l.
Pişirme metodu:
- Sarımsağın başını dişlere ayırın. Karanfilleri soymayın, iyice yıkayın ve kurulayın.
- Sarımsağı temiz bir kavanoza koyun ve sirkeyi üzerine dökün.
- Sarımsak kasesini bir hafta boyunca serin ve karanlık bir yere koyun.
- Kavanozları sterilize edin ve sirkeye batırılmış sarımsakları içlerine koyun ve her kavanozu yaklaşık yarısı kadar doldurun.
- Soya sosunu 10 dakika kaynatın ve sarımsak dişlerinin üzerine dökün. Sos, her kavanozun boynuna ulaşmalıdır.
- Kavanozları sterilize edilmiş metal kapaklarla sıkıca kapatın. Serin bir yere çıkarın.
Soya sosunda marine edilen sarımsak 3 hafta sonra yemeye hazır olur ancak dilerseniz daha uzun süre saklayabilirsiniz.
Sarımsak turşusu - tuzlu atıştırmalık. Kışa hazırlayabilirsiniz. Farklı yollar. Taze kadar güçlü olmayacak, ancak yararlı özelliklerinin çoğunu kaybetmeyecektir. Ek olarak, alışılmadık bir şey kazanacak. baharatlı tat birçok kişi tarafından beğenilen.
Merhaba, sevgili sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yemek sevenler!
Sarımsağın sadece iki dezavantajı vardır. İlk olarak, tattıktan sonra kalan aroma. İkincisi, bu "zararlı" (elbette mecazi anlamda) sebze, özellikle bir şehir apartman dairesinde bahara kadar saklanmak istemiyor. Ancak bu sorunların her ikisi de dekapajla kolayca çözülür. En basit tarifi bile seçebilir, evde sarımsak turşusunu nasıl yapacağınızı anlayabilir ve iş tamamdır: karanfiller veya kafalar, neredeyse faydalarını kaybetmeden, ancak "amberleri" biraz azaltarak kavanozlarda barışçıl bir şekilde saklanacaktır. Bu mezeyi nasıl denediniz? O zaman sana geliyorum!
Kış turşusu sarımsak karanfil hasadı için klasik bir tarif
- 2 kilo sarımsak (başlarda tartın),
- 1 litre ve 100 ml su,
- 2 büyük (sofra) kaşık şeker,
- 300 gr sirke (normal, %9),
- 1 bakla acı biber,
- 2 karanfil
- 2 ince yaban turpu kökü (yaprak da alabilirsiniz).
Sarımsağın kış için bütün karanfille nasıl marine edildiği aşağıda açıklanmıştır:
- Suyu kaynatın, şeker ve baharat ekleyin. Ocağı kapatın, sirkeyi dökün. Turşunun yoğun bir sıcaklığa soğumasına izin verin.
- Bu arada sarımsağı soyun. Rahatlamak için kendi işi kafaları doğrudan su ısıtıcısından kaynar suyla doldurabilirsiniz. 3 dakika sonra suyu boşaltın. Cilt çok kolay çıkacaktır.
- Sarımsak dişlerini bir kaba koyun (kavanoz, lastik bir kapağın altında bile iyidir - kaynar suya batırırsanız, mikroplara karşı güvenilir bir kalkan olur), turşuyu dökün. Serin bir yerde saklayın. Daha erken değil, bir ay içinde bir yerde açın ki dekapaj işlemi bitsin.
Not! Bu arada, kavanozlardaki sebzeler biraz yeşile dönebilir. Bunu görürseniz endişelenmeyin - Bayan Malysheva'nın dediği gibi, "bu norm"!
Pancar Anında Tarif
Bu oldukça zor bir tarif, ancak bir ay beklemenize gerek yok. Ve dikişin çok güzel olduğu ortaya çıkıyor - en azından kilere koyun, en azından kayınvalideyi bugüne götürün. Yani kış için sarımsak karanfil turşusu yapılabilir, oldukça keskindirler ... Ama yine de taze olanlardan daha zayıftır.
- 1 kilo diş
- 0,5 kg taze pancar,
- 100 ml sirke,
- 50 gr şeker ve tuz,
- 300 ml su (kaynatılmış).
Her şey böyle yapılır...
- Pancarları rendeleyin, bir bardak su dökün. 20 dakika sonra, bir elek ve ağırlık veya gazlı bez kullanarak suyu meyve suyuyla sıkın. Kaynatın, tüm marine malzemelerini ekleyin, ocağı kapatın.
- Bu arada sarımsaklar soyulmalı, kaynar suda 3 dakikayı geçmeyecek şekilde kaynatılmalı, hemen üzerine dökülmelidir. soğuk su.
- Karanfilleri kavanozlara koyun, kaynar turşuyu dökün, yuvarlayın demir kapaklar.
Not! Bu müstahzar, diğer nezih ev yapımı dikişler gibi, geceleri bir "kürk manto" altında soğutulur ve sabah mahzene aktarılır. Değilse, kavanozları buzdolabında saklayabilirsiniz.
Özel, hafif tarif
Her şeyin tadına bakan çocuklarınız varsa veya hiperasidite mide, çok fazla baharatlı dikiş yapılması önerilmez. Evde daha yumuşak ve tarifin basit ve ucuz olması için sarımsak turşusu nasıl yapılır? Bu nasıl!
Bu şekilde 8 test başlığı hazırlamanızı öneririm (bu, aşağıda tartışılacak olan turşunun tasarlandığı sarımsak miktarıdır). Beğendiyseniz, oranı ikiye veya üçe katlayın!
Sirke olmadan hafif bir turşusu nasıl yapılır?
- 4 yemek kaşığı bal
- 2 büyük limonun suyu (yaklaşık 140 ml olmalıdır),
- 1 su bardağı ekşi krema (yağ içeriği ne kadar düşükse o kadar iyi),
- tuz - ne kadar "soruldu",
- diğer baharatlar - isteğe bağlı.
Atıştırmalığımızın hazırlanışı:
- "Çıplak" karanfilleri bir elek içine koyun ve üzerlerine kaynar su dökün.
- Turşuyu karıştırın, sarımsağı burada çırpın. Tencereyi ocağa koyun ve her şey kaynadığında yaklaşık üç dakika hafifçe kaynatın.
- Steril kavanozlara aktarın, metal kapaklarla sarın. Serin tut.
Not! Kavanozlarla uğraşamazsınız, ancak atıştırmalıkları tepsiye koyabilir, hatta masaya koyabilirsiniz. Karanfiller kullanıma hazır!
Turşu yeşil sarımsak (yani oklar)
-de gerçek hostes hiçbir şey kaybolmaz. Biri bu okları kızartıyor (bunun hakkında yazdım, çok lezzetli) ve biri onları geleceğe hazırlıyor.
- 1 litre su
- 3 büyük kaşık şeker ve tuz,
- 50 gr sirke,
- 2 karanfil ve bezelye biberi.
Her şey çok hızlı yapılır:
- Okları yıkayın. Kaba veya ince doğranabilir, istediğiniz gibi tam uzunlukta bir kavanoza doldurulabilirler. Bu yüzden 2 dakika kaynar suda haşlanmaları gerekiyor. bu arada sterilize cam kaplar yani teneke...
- Okları kaba koyun.
- Turşuyu kaynatın (sirke hariç her şeyi karıştırarak). Bankalara dökün. Üzerine sirke dökün.
- Her şeyi demir kapaklarla toplayın. Kap soğuduğunda, soğuk bir yerde depoya alın.
Not! Bu, en "uzun süredir devam eden" boşluklardan biridir. Marine edilmesi en az 2 ay sürmelidir. Daha önce banka açmaya değmez - oklar henüz hazır olmayacak.
Sarımsak kışa hazır
İnatçı dişlerinizle uğraşacak vaktiniz yok mu? Ve buna gerek yok! Bunu daha sonra kendinize bu boşluğa davrandığınızda yapın. Üstelik kış için sarımsak başlarını marine etmek, salatalık veya domates kadar basit ... Daha da kolay!
- 2 kg kafa (soyulmamış),
- 1 su bardağı (yani 250 ml) %9 sirke,
- 7 büyük kaşık tuz
- 1 büyük kaşık şeker
- 1,5 litre su.
Çalışma üç adımdan oluşacaktır:
- Tüm tuzu soğuk suda karıştırın. Buraya sarımsak dökün, tavayı pamuklu bir havluyla örtün. 7 gün boyunca kilerde (karanlık olması önemlidir) unutun.
- Turşuyu yukarıda listelenen ürünlerden hazırlayın. Biber, kurutulmuş biberiye ekleyebilirsiniz ... Genelde bu aşamada mutfak fantezileri için tüm olanaklar açıktır.
- Salamura sarımsağı hafifçe yıkayın. Kavanozlara katlayın, bu turşuyu dökün, bu kabı tekrar karanlık bir yere koyun. Üç hafta sonra meze hazır.
Not! Dekapajdan önce sarımsağı uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Her kafadan dış kabuklar çıkarılmalı, ancak tamamen çıkarılmamalı ve hiçbir durumda merkezi çubuk kırılmamalıdır. O zaman kafalar, pazardaki gibi sağlam ve güzel olacak.
Kore hazırlığı
- 1 kilo sarımsak
- litre soya sosu(veya 4 dolu bardak)
- bir bardak sirke %9.
Bu yabancı, ama kesinlikle kayda değer yol oldukça orijinal:
- Sebzeleri kavanozlara koyun. Bu tarifte, hangi sarımsağın salamura edileceği önemli değil - soyulmuş veya "başlı".
- Sirke ile doldurun. Tüm karanfilleri (kafaları) kaplayacak şekilde kaynamış su ekleyin. Kapaklarla örtün, ancak tamamen değil.
- Bir haftalığına unut gitsin. Ana şey, onu soğuk ve karanlık bir yere koymaktır.
- Sirkeyi boşaltın. Sarımsakları steril kavanozlara aktarın.
- Soya sosunu 10 dakika kaynatın. Kavanozların ortasına kadar doldurun.
- Kavanozları demir kapaklarla vidalayın.
- Üç hafta boyunca buzdolabında saklayın. Bundan sonra, atıştırmalıkları deneyebilirsiniz.
Ermenice yemek tarifi
Sonunda, en fazlasını sunuyorum uzun reçete. Ancak, mutfak sitelerindeki incelemelere ve en başarılı olduğuna inanıyorsanız! Yeterli zamanınız ve sabrınız varsa, bir deneyin - pişman olmayacaksınız!
- 1 litre su
- 45 gr şeker ve tuz,
- 100 gr sirke (tercihen şarap; yoksa her zamanki %6'lık olanı alın),
- siyah ve yenibahar (sırasıyla 4 ve 8 bezelye),
- 2 karanfil
- birkaç ceviz ağı,
- beyaz üzüm suyu.
Meraklı mısın? Ve işte bu nefis şu şekilde hazırlanıyor:
- Kafaları bir kaseye koyun. Üstüne bir havlu atarak suyla (kaynatılmamış, soğuk) doldurun. Bir gün bekletin.
- Başları kırmadan dış kabuğu yırtın. Üç kez durulayın.
- Sebzeleri kavanozlara koyun. Tuzlu suyu üstüne dökün (1 litre soğuk suya 45 gr tuz). Her gün salamurayı dökerek ve taze dökerek tam olarak üç hafta boyunca bu şekilde tutun.
- Turşuyu kaynatın, soğumaya bırakın.
- Tuzlu suyu içine boşaltın son kez, kavanozları turşuyla doldurun. Üstüne kapak yerine bir havlu atın. Oda sıcaklığında bekletme süresi 15 gündür.
- Şimdi turşunun boşaltılması gerekiyor (ancak dökülmemesi gerekiyor!), Değiştirme üzüm suyu. Kabı bir hafta soğukta yeniden düzenleyin.
- Suyu dökün, turşuyu kavanozlara geri koyun. Son "pislik" - 5 günlük ısrar. Ve sonunda her şey hazır!
Not! Bu çok önemlidir: Böyle bir dekapajdan önce sarımsak iyice kurutulmalıdır. Az önce kazdıysanız, "karkasları" sessiz bir yere koyun ve en az 15 gün kurumasını bekleyin.
İşte tarifler! Sadece umutsuzca eksik olan sarımsakları kurtarmakla kalmayacak, aynı zamanda masanızı (yağsız dahil) çok daha ilginç hale getirecekler. Mutlaka deneyin, çünkü böyle bir sarımsağın menünüzde yeterli olmaması mümkün!
Sarımsak turşusu çok lezzetli, hoş kokulu ve sağlıklıdır!
Bu hazırlık akşam yemeği için harikadır ve ayrıca virüslere karşı korur ve bağışıklık sistemini korur.
O talep ediyor minimum miktar malzemeler, basit ve yapımı kolay.
Peki evde sarımsak turşusu nasıl yapılır?
Sarımsak Turşusu - Genel Pişirme İlkeleri
Hangi tarif seçilirse seçilsin, hazırlık sadece sulu ve bozulmamış sarımsaktan yapılır. Çürüme süreci zaten başladığından, bozulmuş ama kesilmiş karanfil kullanmamak daha iyidir. Ve iş parçası iyi saklansa bile tatsız olabilir.
Ne marine edilebilir:
kafalar;
soyulmuş dilimler;
Soyulmamış dilimler;
Tohum kabuğu olan ve olmayan oklar.
Marine standart olarak hazırlanır, buna mutlaka tuz ve sirke eklenir. Temel olarak ürünler kaynar bir çözelti ile dökülür. Hasat için bankaların işlenmesi gerekiyor. Çoğu zaman, kaplar sterilize edilir, daha az sıklıkla soda veya çamaşır sabunu ile yıkanır. Atıştırmalığın kesinlikle korunması için kapakların işlenmesi de arzu edilir.
Tarif 1: Sarımsak Turşusu: Kolay Bir Yol
Dekapaj için yoğun ve sulu genç kafalar kullanmak daha iyidir. Üst deri çıkarılmalı ve ince bırakılmalıdır. Kuyruğu kesin, ancak güzellik için birkaç santimetre bırakabilirsiniz.
İçindekiler
0,5 kg sarımsak;
1 litre su;
1 çay kaşığı tuz;
0,25 l sirke %6.
Yemek pişirmek
1. Sarımsakları steril kavanozlara koyun. Tuz ve sirke ekleyin. Küçük kaplar kullanılıyorsa, aralarında eşit olarak dağıtın.
2. Kavanozların içindekileri kaynar suyla dökün.
3. Steril kapakları alıp kavanozları yuvarlıyoruz. Ancak naylon kapaklarla kapatabilirsiniz ancak bu durumda iş parçası 3-4 aydan fazla saklanmamalıdır.
4. Tuzun daha hızlı çözülmesi için birkaç kez sallayın.
5. Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra bodruma alınabilirler.
Tarif 2: Evde karanfil ile sarımsak turşusu nasıl yapılır
Sarımsak karanfillerinin turşusu daha uzun sürer çünkü önce soyulmaları gerekir. Süreç uzundur ve herkes böyle bir prosedüre girmekten hoşlanmaz. Karanfil sayısı keyfi, kaç tanesi kavanozlara girecek. Ancak dökme oranlarına kesinlikle uyulmalıdır.
İçindekiler
litre su;
100 ml %9 sirke;
60 gram şeker;
50 gram tuz;
5-10 karabiber;
0,5 çay kaşığı Dereotu tohumu.
Yemek pişirmek
1. Ana ürünü hazırlıyoruz. Dişleri temizler, durular ve kuruturuz. Hazırlanan kavanozlara yerleştirin.
2. Dereotu tohumlarını dökün, bezelyeleri yenibahar serpin.
3. Suya tuz ve şeker ekleyin, ocağa koyun ve üç dakika kaynatın.
4. Ardından sirkeyi turşunun içine dökün, karıştırın, kaynatın ve hemen ocaktan alın ve dolu kavanozlara dökün. Sıvı yiyeceği tamamen kaplamalıdır.
5. Kapakları kapatın, sarın ve saklamak için kaldırın. Boşluğu en geç iki hafta içinde denemek mümkün olacak.
Tarif 3: Sarımsak turşusu: yabani sarımsak okları
Sarımsağın yeşil okları, güzel kokulu müstahzarlar için başka bir harika üründür. Marine edilmiş formda çok lezzetlidirler ve yabani sarımsağı andırırlar. Okları yumuşak ve suluyken toplamak için zamana sahip olmak çok önemlidir.
İçindekiler
60-70 ok;
2,5 yemek kaşığı tuz;
4 karabiber;
2 yıldız karanfil;
40 ml sirke %9.
Yemek pişirmek
1. Okları yıkar, kuruturuz. Büyük makas alıp tohum sandığını kesiyoruz.
2. Oklar bütün olarak salamura edilebilir, ancak küçük kavanozlara koymak zor olacaktır. 5-8 cm'lik parçalar halinde kesilebilir.
3. Hazırlanan okları steril kavanozlara koyarız.
4. Baharatları eşit şekilde yayın ve üzerine tuz serpin.
5. Kaynar suyla doldurun, sirke ekleyin ve hemen yuvarlayın.
6. Sızıntı olup olmadığını kontrol etmek için kavanozu ters çevirin. Sonra 2-3 ay soğur ve unuturuz.
Tarif 4: Evde pancarla sarımsak turşusu nasıl yapılır
Pancar turşusu, çok güzel pembe sarımsak elde etmenizi sağlar. Kök mahsul pratik olarak tadı etkilemez. Ancak yiyeceklerde kullanılabilir veya yemeklere eklenebilir. çeşitli yemekler. Pancar turşusu alışılmadık ama hoş tat.
İçindekiler
0,6 kg sarımsak;
0,2 kg pancar;
1 kaşık tuz;
1 kaşık şeker;
50 ml sirke %9;
Baharatlar, otlar.
Yemek pişirmek
1. Suyu kaynatın. Üst derinin çıkarıldığı sarımsak başlarını içine indiriyoruz. 2 dakika sonra dışarı çekin.
2. Pancarları yıkar, soyup ince dilimler halinde keseriz.
3. Baharatları steril kavanozlara koyuyoruz. Karabiber, defne, kişniş ve diğerleri olabilir. Bir dal maydanoz veya dereotu, kiraz veya frenk üzümü yaprağı koyabilirsiniz. Genel olarak, tam hareket özgürlüğü. Ancak çok fazla baharat koymayın.
4. Şimdi hazırlanan sarımsak başlarını koyup boşluklara pancar dilimleri koyuyoruz. İnce dilimlendikleri için kolayca bükülürler ve en küçük çatlaklardan bile geçerler. Tüm ürünleri koyduk.
5. 800 ml suda tuzu kaynatın, şekeri ekleyin ve son olarak sirkeyi ekleyin.
6. Sarımsaklı pancarları turşuyla dökün, bir anahtarla yuvarlayın veya kapatın naylon kapaklar. Parça 3 hafta içinde hazır olacak.
Tarif 5: Bal ve Ekşi Krema ile Sarımsak Turşusu
Karanfil turşusu için bu seçenek, depolama amaçlı değildir. Sadece 2 günde bir meze hazırlanıyor ve akşam yemeği için harika. Ve bir blender ile öğütürseniz, köfte, et veya balık için harika bir sos elde edersiniz. Ayrıca her zaman baharat türleri ve miktarları ile oynayabilirsiniz.
İçindekiler
120 ml ekşi krema;
4 baş sarımsak;
50 ml limon suyu;
0,5 çay kaşığı tuz;
2 kaşık bal;
Karabiber.
Yemek pişirmek
1. Sarımsağı kaynar suyla haşlayın, ardından akan suda soğutun ve karanfilleri temizleyin.
2. Bal ile karıştırın limon suyu ve ekşi krema. Bal şekerlenmişse önceden eritilmelidir.
3. Tuz ve karabiber ekleyin. Baharatı damak zevkinize göre ayarlayın.
4. Soyulmuş dilimleri ortaya çıkan sosla dökün ve ocağa koyun. Çok kısık ateşte üç dakika kaynatın. Kütle nemi kaybetmemeli ve kaybetmemelidir.
5. Bir kavanoza koyup soğutuyoruz ve iki gün buzdolabına koyuyoruz. VE kokulu müstahzar hazır olacak!
Tarif 6: Kış için ballı evde sarımsak turşusu nasıl yapılır
Bu salamura sarımsak boşluğunun bir özelliği, özel bir dolgudur. Salamuranın zengin tadı ve aroması bal tarafından verilir ve elma sirkesi. Sarımsak miktarı isteğe bağlıdır, kavanoza sığacak kadar koyun.
İçindekiler
1 kaşık bal;
litre su;
100 ml elma sirkesi;
2 kaşık şeker;
1,5 yemek kaşığı tuz;
Kişniş, yenibahar.
Yemek pişirmek
1. Sarımsakları soyun, litrelik kavanozlarda yere yayın. Beş parça için bir litre turşusu yeterli olmalıdır. Ancak birçok açıdan tüketim, dişlerin boyutuna ve şekillendirmenin yoğunluğuna bağlıdır.
2. Karabiber ve kişniş serpin, başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.
3. Suyu kaynatın. Bal ve şekerle tuzu, bir dakika sirke koyduktan sonra koyuyoruz.
4. Hazırlanan dilimleri turşuyla doldurun, yuvarlayın ve alışılmadık ve çok denemek için bir ay bekleyin. kokulu aperatif. Kavanozları bodruma indiremezsiniz, oda sıcaklığında dikkat çekici bir şekilde saklanırlar.
Tarif 7: Hızlı Sarımsak Turşusu
Bu ara öğün 3 gün sonra tüketilebilir. Ancak daha uzun süre bırakabilirsiniz. Soyulmuş dilimlerden hazırlanır, çok basit ve hızlıdır. Şeker, tuz ve sirke dışındaki tüm baharatların miktarı isteğe bağlı olabilir.
İçindekiler
Tuz kabadır;
Defne yaprağı;
Karanfil;
Kişniş tohumu;
Yemek pişirmek
1. Dişleri temizler, ağızları keser, durular ve kuruturuz.
2. Yeşillikleri de yıkayıp kurutuyoruz. Maydanoz, dereotu, fesleğen ve diğer bitkileri kullanabilirsiniz. Veya saf bir sarımsak aroması ile onsuz bir boşluk yapın.
3. Tüm baharatları ve otları 0,5 litrelik steril kavanozlara koyuyoruz.
4. Soyulmuş dilimleri üste kadar doldurun.
5. Her kavanoza bir yemek kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tuz ekleyin.
6. Kaynar suyla doldurun ve 2 yemek kaşığı %9 sirke ekleyin.
7. Kapatıyoruz, tamamen soğumaya bırakıyoruz ve karanlık ama ılık bir yere koyuyoruz. Soğukta çıkarırsanız, dekapaj işlemi gecikir.
8. Steril kapaklarla sarılarak bodrumda saklanabilir. Ancak o zaman, iş parçasının sorunsuz durması için malzemelerin saflığına ve bulaşıkların sterilliğine özel dikkat göstermeniz gerekir.
Tarif 8: Yaban turpu ile evde sarımsak turşusu nasıl yapılır
Sarımsak ve yaban turpundan, naylon kapakların altında bile ilkbahara kadar dikkat çekici bir şekilde saklanan güçlü bir atıştırmalık elde edilir. Hasat şarap sirkesi üzerinde yapılır, ancak elma veya sofra sirkesi ile de değiştirilebilir. Bütün genç kafalar marine edilir.
İçindekiler
2 kg sarımsak;
200 gram yaban turpu kökü;
2 biber kabuğu;
2 yıldız karanfil;
litre su;
50 gram şeker;
40 gram tuz;
400 mi şarap sirkesi.
Yemek pişirmek
1. Sarımsak başlarını içine koyun. büyük tencere veya havza ve kaynar su dökün. İki dakika bekletin, sonra süzün ve soğuk su dökün.
2. Üst cildi çıkarın, kuyrukları ve üst kısmı kesin.
3. Acı biber ince halkalar halinde kesin, kuyrukları atın, tohumlar bırakılabilir, karışmazlar.
4. Yaban turpu köklerinin soyulması ve ince dilimlenmesi gerekir. Sadece bir lahana parçalayıcı kullanabilir ve kesebilirsiniz.
5. Yaban turpu ve biberli sarımsakları kavanozlara koyarız. Bir karanfil atıyoruz.
6. Şeker, tuz ve şarap sirkesi ilavesiyle suyu kaynatın. Kaynaması uzun sürmez.
7. Boşlukları sıcak turşuyla dökün, kapatın ve sıcakta soğumaya bırakın.
8. Serin bir odada temizliyoruz ve 50 gün bekletiyoruz. Ancak yeterli sabrınız yoksa iş parçasını daha erken deneyebilirsiniz.
Sarımsakları kolayca soymak için 2 saat soğuk suda bekletin. Kabuk daha yumuşak hale gelecek ve uzaklaştırılması kolay olacaktır. Aynı teknik dişlerin kararmasını da engelleyecektir.
Asitleme için hacmi 0,5 litreyi geçmeyen küçük kavanozlar kullanmak daha iyidir. Meze oldukça baharatlı, kullanılmaz. Büyük miktarlar ve büyük kaplar sakıncalı olacaktır.
Karanfilli sarımsak turşusu daha hızlı pişer, yemek daha uygundur. Ancak bütün kafalar masada güzel ve muhteşem görünüyor. Hem bütün hem de dilimleri marine etmek ve ardından evinizde hangi seçeneğin daha iyi kök salacağını görmek daha iyidir.
İthal sarımsak ve yeni satın alınan sarımsak çok sık koyulaşır, salamura edildiğinde maviye döner. Bu genellikle yetiştirme sırasında gübrelerin eklenmesiyle ilişkilendirilir. en iyi ve başarılı boşluklar gelen ev yapımı sebze bahçesinde büyümüştür.
Pembe sarımsak yapmak için pancarla marine etmek gerekli değildir. Sadece turşunun içindeki suyun bir kısmını değiştirebilirsiniz. Pancar suyu. Üstelik küçük bir parça hatta yarısını ekleyebilirsiniz. Ne kadar fazla olursa, iş parçası o kadar zengin olur.
yeşil sarımsak kış için pişirmesi çok kolay. Ancak bu, iş parçasının harika bir tada sahip olmasını engeller. Bundan emin olmak istiyorsanız tariflerimizi kullanmanızı tavsiye ederiz.
Kış için turşu yeşil sarımsak
İlk sürgünlerden yaklaşık iki ay sonra sarımsak çiçek okları atmaya başlar. Deneyimli bahçıvanlar, kural olarak, herkesin görmesi için onları kaldırır. yararlı malzeme oklara değil, sarımsak kafasına girdi. Ancak atılamazlar, pişirmek için toplanırlar. lezzetli hazırlık.Sarımsak yaprakları ve sulu oklar başları dolmaya başlamadan önce hasat edilmelidir. Yeşillikleri yıkayın, parçalara ayırın. beyazlatmak yeşil kütle iki dakika, soğuması için akan suyun altına koyun. Bir litre su ve 50 gr şeker ve tuzdan hazırlanan kaynar tuzlu suya dökün, 100 ml dökün asetik asit. Paketleme için kavanozlara birkaç bezelye ve bir karanfil tomurcuğu koyabilirsiniz. Kavanozları steril kapaklarla kapatın ve sterilizasyona koyun.
Kış için yeşil sarımsak tarifleri
Baharat tarifi.İhtiyacın olacak:
Genç ısırgan otu yaprakları - 110 gr
- sarımsak okları– 200 gr
- yaprak kereviz– 110 gr
- sebze yağı
- 50 gr sirke
- bir çay kaşığı tuz
Pişirme adımları:
Tüm bileşenleri yıkayın, bir kevgir içine aktarın. yaprakları dökün kaynamış su yaklaşık 10 dakika bekletin. Sudan çıkarın, iyice sıkın. Çiçek saplarını oklardan kesin, parçalara ayırın, sirke ile marine edin. Marine etme işlemi yaklaşık 15 dakika sürecektir. Küçük parçalar yapmak için kerevizi elinizle yırtın. Tüm bileşenleri sırayla bir kıyma makinesinde çevirin, tuzlayın, ayçiçek yağını dökün, karıştırın. Tereyağı ile birlikte mayonez, ekşi krema, yoğurt da kullanabilirsiniz. Baharat, buzdolabının rafında yaklaşık 3 gün saklanabilir.
Acıka.
Gerekli ürünler:
Sarımsaklı oklar -? kilogram
- bir demet kişniş
- acı biber
- bir demet maydanoz
- ayçiçek yağı - 155 gr
- tuz - yarım çay kaşığı
Nasıl pişirilir:
Çiçek sapını oklardan kesin. Ayrıca gövdenin sert kısmını da yakalamanız gerekir. Okları yıkayın, küçük parçalar halinde doğrayın. Biber, maydanoz, kişniş hazırlayın. Tohum kabuğunu biberden çıkarın. Hazırlamayı başardığınız ürünler bir kıyma makinesinden geçirilir. Bitkisel yağı dökün, tuzlayın, iyice karıştırın. Küçük kapları sterilize edin, içlerine Acıka koyun, ayçiçek yağı dökün. Baharatın daha fazla sterilize edilmesine gerek yoktur, buzdolabında mükemmel şekilde saklanır.
Sarımsaklı oklarla yemek de yapabilirsiniz lezzetli yemekİçin aile yemeği. Örneğin, bu.
Sarımsaklı baharatlı aromatik domuz eti.
İçindekiler:
Domuz eti posası - 300 gr
- sarımsak okları - 50 gr
- toz şeker mi bal mı -? çay kaşığı
- kaynar su - 300 gr
- kırmızı biber, tuz
- asetik asit - birkaç yemek kaşığı
- soya sosu - ? Sanat.
Yemek pişirmek:
Domuz etini 20 gr'dan fazla olmayan dilimler halinde ufalayın, dilimleri derin bir kaseye koyun, üzerine tuz, şeker, karabiber serpin. Soya sosu ve bir çorba kaşığı sirke karışımı ile gezdirin. Marine etmek için yarım saat bekletin. Sarımsak oklarını 3 veya 4 cm'lik parçalar halinde kesin, üzerine kaynar su dökün. Birkaç dakika sonra suyu boşaltın, sirke dökün. Soğan et ile kızartmak altın kahve, oklarla birleştirin, bir kapakla örtün. Çanağı fırına koyun (önceden 180 dereceye ısıtın). 20 dakika hazır hale getirin.
Sarımsaklı turşu yeşil domates
İhtiyacın olacak:Havuç - 100 gr
- küçük bir soğan - 4 adet.
- baş sarımsak
- karabiber - 2 adet
- bir demet maydanoz
- kokulu karabiber - 7 adet.
- domates - 3 kg
- tuz - 2 yemek kaşığı
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- iki litre su
- birkaç karanfil
- asetik asit - iki yemek kaşığı (yemek kaşığı)
Nasıl pişirilir:
Domatesleri yıkayın, bir kesi yapın. Her birine bir diş sarımsak ve biraz maydanoz koyun. Doldurulmuş meyveleri işlenmiş kavanozlara koyun. Ana içeriğe soğan halkaları ekleyin. Domatesleri suyla dökün, yaklaşık 10 dakika demlenmeye bırakın. Sıvıyı bir tencereye dökün, taze kaynar su dökün, demlenmeye bırakın. Süzülen sudan, toz şeker, tuz ve baharatlardan marine dolgusunu hazırlayın. 10 dakika kaynatın. Ateşi söndürdükten sonra sirke ekleyin. Suyu kaplardan boşaltın, hazırlanan turşuyu içlerine dökün, steril metal kapaklarla sarın. hazır!
Baharatlı sarımsak baharatı.
İçindekiler:
Sarımsağın yeşil okları - 1 kg
- kaba tuz (kaya) - 165 gr
Nasıl pişirilir:
Sarımsak oklarını iyice yıkayın, porsiyonlar halinde bir blender kasesine koyun, doğrayın. Ayrıca okları bir kıyma makinesiyle işleyebilir veya birleştirebilirsiniz. Ezilmiş kütle ile karıştırın Kaya tuzu, plastik bir kovaya veya kavanoza koyun, hafifçe bastırın, üstüne tuz serpin, plastik bir kapakla kapatın, buzdolabında saklamak için yeniden düzenleyin.
Düşünün ve.
Kış için sarımsaklı yeşil domates tarifi
İçindekiler:dereotu şemsiye
- tatlı biber
- karanfil
- sarımsak
- havuç
- domates
Marine dolumu için:
Asetik asit - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- bir yemek kaşığı tuz
- bir bardak şeker
- su - 3 litre
Yemek pişirmek:
Domatesleri durulayın, haç şeklinde bir kesi yapın. Sarımsakları havuçla soyun, ince dilimler halinde doğrayın. Kesiği domates dilimlerine yerleştirin, karanfilleri yerleştirin. Kapları domatesle doldurun, dereotu şemsiyeleri ile kaydırın. İki kez kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Üçüncü kez, kütleyi önceden hazırlanmış turşuyla dökün. Şu şekilde yapın: şekeri ve tuzu sıcak suda eritin, asetik asit dökün, kaynatın. Kavanozlara güzel kokulu karabiber ve lavrushka ekleyin, hemen mantarlayın. Ruloları açın, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Lahana ile tarif.
2,6 kg lahanayı üst yapraklarından arındırın, sapını kesin, ufalayın büyük parçalar. Soyulmuş havuçları ovalayın, sarımsakları sıkın. Büyük bir tencereye doğranmış lahana, havuç, soyulmuş sarımsakları katmanlar halinde koyun (bir presle sıkılmalıdır). Bir tencerede su, tuz ve şekeri karıştırın. Karışımı kaynatın, asetik asit dökün. Sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökün, üstüne bastırın. Birkaç gün sonra yemeği masaya servis edin.
Kış için sarımsakla doldurulmuş yeşil domatesler
İhtiyacın olacak:havuç - 495 gr
- domates - birkaç kilo
- sarımsak - 3 diş
- defne yaprağı - 3 adet
- birkaç karabiber
- bir demet kişniş
Bir litre marine için:
Tuz - 3 çay kaşığı
- bardak sofra sirkesi
- şeker - 3 yemek kaşığı (yemek kaşığı)
Yemek pişirmek:
Domateslerin üst kısımlarını kesin, posanın bir kısmını çıkarın. Soyulmuş havucu küçük payetler halinde doğrayın, çeyrek saat kaynatın. Domates posası ve doğranmış otlar ile birleştirin. Sebzelerdeki kesikleri bu karışımla doldurun, üstlerini kapatın, kürdan ile sabitleyin. Bütün baharatları bir kavanoza atın, soyulmuş sarımsak, doldurulmuş meyveleri koyun. Tuzu şekerle yayın, kaynar suya dökün, sterilize edin. Sonunda asit dökün, sıkıca kapatın.
Hazırla ve.
Kış için sarımsaklı yeşil domates salatası.
İçindekiler:
Şeker - 145 gr
- tatlı Bulgar biberi - 3 adet.
- havuç - 765 gr
- domates - bir buçuk kilo
- tuz - 45 gr
Doldurmak için:
Asetik asit - 145 gr
- ayçiçek yağı, şeker - her biri 150 gr
Nasıl pişirilir:
Büyük bir kap seçin. Domatesleri dilimler halinde doğrayın, bir kaba koyun. Soğanları yarım halkalar halinde doğrayın, domateslere koyun. tatlı biber tohumlardan arındırılmış, şeritler halinde kesilmiş, bileşenlerin geri kalanına aktarılmıştır. Havuçları ovalayın, sebzelerin üzerine koyun. Sebze kütlesini tuz serpin, her şeyi iyice karıştırın, 4 saat bekletin. Turşuyu bir tencereye boşaltın, ocağa aktarın. Şeker ekleyin, sirke ekleyin ve ayçiçek yağı, kaynatın. Sebzeleri kaba aktarın, karıştırın, sıcaklığı ayarlayın, yarım saat daha kaynamaya devam edin. Boşluğu paketleyin, yuvarlayın. Tamamen soğuduktan sonra, kilere götürebilirsiniz. Uzun süreli depolama.
Yeşil biber kış için sarımsaklı.
Bir kilogram tatlı biberi tohumlardan soyun, bir dakika kaynar suya batırın, çabuk soğutun, kavanozlara koyun. Meyvelerin beyazlatıldığı suya birkaç diş doğranmış sarımsak, 10 gr "limon", 40 gr tuz, en sevdiğiniz baharatları atın, kaynatın, karışımla sebzelerin üzerine dökün. Her kavanoza bir çorba kaşığı (yemek kaşığı) ayçiçek yağı ekleyin. Sterilizasyondan sonra, kapatın ve uygun bir saklama yerine aktarın.
Kış için baharatlı yeşil domatesler.
Gerekli ürünler:
Yeşil domates - 10 kg
- sarımsak başları - 5 adet
- acı biber - 5 adet
- çiçek salkımları ve dereotu tohumları
- yaban turpu yaprakları
tuzlu su için:
Şeker - iki dolu bardak
- su - 10 litre
- kaba kaya tuzu - yarım litrelik bir kavanoz
Nasıl pişirilir:
Şekeri tuzlu suda eritin, birkaç dakika kaynatın, çıkarın, soğumaya bırakın ve süzün. Küçük domatesleri yıkayın, ikiye bölün. Dereotu dallarını ve yaban turpu yapraklarını yıkayın, sallayın. Acı biberi doğrayın, orta parçalar halinde kesin. Soyulmuş sarımsak dişlerini büyük küpler halinde doğrayın. Dereotu dalları ve yaban turpu yaprakları altta yatıyordu emaye tava. Domates yarımlarını ekleyin, acı biberleri sarımsakla "saçın", domates tabakasını ve yeşillikleri tekrar koyun. Kap tamamen dolana kadar sıraları tekrarlayın. Üzerine ağırlık olarak temiz bir bez ve kalas koyun. Herhangi bir serin yere koyun. bir ay içinde yiyebilirsin!
Bugün, deneyimli ev kadınları geldi büyük miktar Kışın sebzeleri saklamanın yolları. Ve sarımsak bir istisna değildir, çünkü donmuş sarımsak her şeyi korur faydalı özellikler, tadı ve aroması. Buzdolabının derin dondurucu bölümünde saklanmalıdır. Bu yazıda size kışa yeşil sarımsak nasıl hazırlanacağını anlatacağız.
dondurucu sarımsak
Yeşil sarımsağı dondurmak fazla çaba gerektirmez. Bunu yapmak için genç, etli sarımsaklara ihtiyacınız var. tepe tomurcuk açılmamışsa kesmeniz gerekir, donmaya uygun değildir. Hazırlanan sarımsağı soğuk suda durulayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra kaplara veya torbalara dağıtın. Yeşil sarımsak dondurulmaya hazır.
Biliyor musun? Sanskritçe'de sarımsak "canavar öldürücü" anlamına gelir, bu nedenle eski zamanlarda genellikle sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda evcil hayvanları korumak için de kullanılırdı.
Bir diğer iyi bir seçenek don otlar ile sarımsak. Böyle bir müstahzar, ilk kursları baharatlamak için kullanılabilir. Bu tarifte küplerle dondurmayı denemenizi öneririz çünkü çok uygun olacağı için sarımsak, maydanoz ve dereotu aynı anda bir küpte olacak ve dondurmanın karmaşıklığı farklı değil.
Tüm malzemeleri içine alın eşit miktarlar. Tüm yeşillikleri soğuk suda durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve ince doğrayın. Sarımsağın üstünü kesin. Küpleri dondurmak için bir kaba ihtiyacınız olacak. yemek buzu veya silikon kalıplar. İçlerine biraz su dökmeniz, doğranmış yeşillikleri yaymanız ve göndermeniz gerekiyor. dondurucu. 4 saat sonra su donunca buzu çıkarın, bir poşete koyun ve tekrar dondurucuya gönderin.
Dondurmak için sarımsak nasıl hazırlanır
Dondurmak için sadece henüz çiçek açmamış genç yeşil sarımsağı seçmek gerekir, çünkü şu anda sulu, yumuşak ve çok kolay kırılır, kışın kullanılması doğru.
Sarımsağın okları çiçek açtığında irileşecek ve pişirme yardımı ile bile yumuşatılması mümkün olmayacaktır.
Yeşil sarımsağın ayıklanması, ortaya çıkan tomurcukla üst kısmını ve makasla alt uçlarını kesmesi gerekir. Sarı veya sararmış sarımsak okları dondurmaya uygun değildir. Seçilen sarımsağı soğuk suda durulayın ve kağıt havlu üzerinde iyice kurulayın. Daha sonra yeşil sarımsağı 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin, ürün donmaya hazırdır.
Kış için yeşil sarımsakları dondurmak için seçenekler
Kışlık yeşil sarımsak hasadı çok zamanınızı almayacaktır. Yeşillikleri dondurmak için akan su altında durulayın, kurutun ve bir bıçakla ince ince doğrayın. Bundan sonra yeşillikleri torbalara veya kaplara koyun ve dondurucuya koyun. 
Sarımsağın oklarını dondurmak için iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bundan sonra, üst kısmı tohumlarla kırmanız ve sarımsak sürgünlerini 4 cm'lik parçalar halinde kesmeniz gerekir.
Önemli! Sarımsak oklarını dondurmadan önce 5 dakika kaynar suda haşlanmalıdır.
Sürgünleri kaynar sudan aldıktan sonra hemen bir kaseye gönderin. buzlu su, bu pişirme işlemini durdurmak için gereklidir. Sarımsak karanfil soğuduktan sonra kaplara veya torbalara bölünebilir ve dondurucuya yerleştirilebilir.
Kış için sarımsakları dondurmanın yolları arasında, daha sonra dondurulan makarna pişirmek popülerlik kazanıyor.
Bunu yapmak için sarımsak oklarına, bitkisel yağa ve tuza ihtiyacınız var. İlk olarak, sürgünlerin suyla durulanması ve biraz kurumasına izin verilmesi gerekir. Tohum sandıklarını ve sapların sararmış kısımlarını oklardan çıkarın. Bundan sonra sürgünleri bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde öğütün. Bir kıyma makinesi kullanırsanız, öğütme işlemi daha hızlı olacak ve macun daha homojen olacaktır. 
Ortaya çıkan macuna 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, biraz tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Böyle bir macun, buz kalıplarına yayılarak veya hava geçirmez bir toka ile bir torba kullanılarak ve aynı zamanda bir tabaka ile eşit olarak dağıtılarak dondurulabilir.
Yeşil sarımsak karanfil turşusu
Her yıl kışa sarımsak hazırlama yöntemleri arasında yeşil okların turşusu giderek daha fazla popülerlik kazanıyor.
Biliyor musun? Oklar çok miktarda vitamin, mineral ve uçucu yağlar, bu nedenle sarımsak turşusu çok sağlıklıdır ve her ev hanımı bu konserve yöntemini denemelidir.
Sarımsak turşusu oldukça basit bir tarife sahiptir, önce turşuyu hazırlamanız gerekir. Bunun için 100 ml sofra sirkesi, bir litre su ve 50 gr şeker ve sofra tuzu. Tavayı ocağa koyun ve elde edilen sıvıyı kaynatın. Sarımsağın yeşil oklarını akan suda durulayın ve 4 cm'lik parçalar halinde kesin, kaynar suya koyun ve 2 dakika haşlayın. Bundan sonra sarımsağı bir kevgir içine koyun ve üzerine soğuk su dökün. Sarımsak turşusu, çeşitli yemeklere eklemek için mükemmeldir, kış için en iyi seçeneklerden biridir.
Kavanozları hazırlamak için karbonatla iyice yıkayın ve 5 dakika buharla sterilize edin. Bundan sonra, her kavanozun dibine birkaç hardal tohumu koyun, sarımsak oklarını sıkıca yerleştirin ve her yerine sıcak turşuyla dökün. Ardından kapakları sıkıca sarın, kavanozları ters çevirin ve ılık bir yere koyun. 
Sarımsak oklarını turşu yapmanın yolları arasında kendini iyi kanıtlamıştır. Kore salatası
evde hazırlaması çok kolay. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- 3 demet yeşil ok sarımsak;
- bir çay kaşığı elma sirkesi;
- 3 parça. Defne yaprağı;
- 3 diş sarımsak;
- yarım çay kaşığı şeker;
- zeytin yağı;
- için baharat Kore havuçları;
- soya sosu.
Sonra biraz soya sosu ekleyin, tadarken gerekirse biraz daha sos ekleyin, karıştırın. Yağ, baharat ve sirke sosu koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Ocağı kapatın ve salatayı biraz soğutun, sarımsak dişlerini presten geçirin ve salataya ekleyin.
Önemli! hazır salata Kavanozlara yerleştirin ve hava geçirmez şekilde kapatın, aksi takdirde aroma etraftaki her şeye nüfuz eder.
Genç sarımsak, salamura gibi tadacak, ancak aynı zamanda kesinlikle alacaksınız. yeni tarif orijinal tadı ile. Bu yemek buzdolabında saklanmalıdır.Kış için yeşil sarımsak turşusu nasıl yapılır?
Tuzlu yeşil sarımsak yapmak için genç yeşil sarımsak dişlerini alın, yıkayın ve 4-5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin. Yeşil sarımsağı hazırladıktan sonra kaynayan, hafif tuzlu suda 3 dakika haşlayın. Pişmiş sarımsağı bir kevgir içine aktarın ve soğuk suyla soğutun. Ardından salamurayı hazırlayın. Bu, bir litre su, 25 ml% 9 sofra sirkesi ve 50 gr sofra tuzu gerektirecektir. Hepsini karıştırın, kaynatın ve tuzlu su hazır.
Daha sonra kavanozları hazırlayın, yıkanmalı ve 5-7 dakika buharla sterilize edilmelidir. Daha sonra pişmiş sarımsak oklarını bir kavanoza koyun, sarımsaktan 8 cm daha yüksek olacak şekilde soğutulmuş tuzlu suyla doldurun ve kavanozları hava geçirmez şekilde sarın.
