Kış için ev yapımı ketçap tarifi. Klasik domates ketçapı

Merhaba sevgili arkadaşlar! Sizce en popüler domates sosu hangisi? Bana göre bu ketçap. Buzdolabımda her zaman bulunur. Evde kışa nasıl hazırlanacağını biliyor musun?

Çok basit ve hızlı olduğu ortaya çıktı. Bugün size bundan bahsedeceğim. Her zaman olduğu gibi bu harika sosun birçok çeşidi var. Ve elbette dikkate alacağız en iyi tarifler hazırlıkları.

Ailemde hemen hemen herkese servis edilir et yemekleri bazen baharatlar, otlar, sarımsak veya mayonezle karıştırılarak. Veya tüm bunları bir araya getirerek harika bir "ketçunese" elde edebilirsiniz.

Aslında ev yapımı ketçap, mağazadan satın alınan ketçaptan çok daha sağlıklıdır. Yine de koydular doğal ürünler ve mağazada her türlü kimyasal var. O halde gelin bu sosu evde nasıl yapacağımızı öğrenelim.

Bu sos için yalnızca çok iyi, olgun ve güçlü domatesler uygundur.

Sovyet ketçapının klasik tarifi. Tadı gerçekten de annemin parlak çocukluğumda mağazadan aldığı tada benziyor.

İçindekiler:

Domates - 2,5 kg
Soğan – 250 gr
Yenibahar bezelye – 10 adet.
Karanfil - 7 adet.
Defne yaprağı - 8 adet
Karabiber – 15 adet.
Tuz - 1 yemek kaşığı
Şeker – 170 gr
Sirke %9 – 150 gr

Hazırlık:

1. Olgun domatesleri dilimler halinde kesin. Soğanı soyun ve iyice kaynaması için küçük parçalar halinde kesin.

2. Sebzeleri tavaya koyun ve tüm baharatları ekleyin. Tavayı gaza yerleştirin, kaynatın ve yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat pişirin. Herhangi bir şeyin yanmasını önlemek için pişirme sırasında karıştırın.

3. Kaynattıktan sonra püre benzeri bir kütle elde edene kadar her şeyi ince bir elek ile öğütün.

Aslında burada görevinizi basitleştirebilir ve bir daldırma blender kullanabilirsiniz.

4. Daha sonra tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin. Tamamen koyulaşana kadar yaklaşık 35-40 dakika kaynamaya bırakın. Sos yarı yarıya kalınlaşmalıdır. Karıştırmayı unutmayın.

5. Daha sonra sosu sıcakken kavanozlara dökün. Sunulan içerik miktarından iki kavanoz elde ediliyor ve test için hala biraz kaldı. Kavanozları sıcak bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın. Serin bir yerde saklayın.

Ev yapımı domates ve elma ketçapı için basit bir tarif

Bu tarifi tam da elma ilavesinden dolayı seviyorum. Ona özel bir tat veriyorlar. İstersen tatlı sos, sonra tatlı meyveler alın. Ekşi olanı alırsan Heinz gibi bir şey elde edersin.

İçindekiler:

Domates – 3 kg
Elmalar – 500 gr
Soğan – 250 gr
Tuz - 1,5 yemek kaşığı
Şeker - 1,5 su bardağı
Elma sirkesi – 50 gr
Öğütülmüş biber - tatmak

Hazırlık:

1. Tüm sebze ve meyveleri yıkayıp küçük parçalar halinde kesin. Önce soğanı soyun.

Önce domateslerin kabuğunu çıkarırsanız sos daha da yumuşak olacaktır.

2. Ateşe koyun ve soğan yumuşayana kadar pişirin.

3. Daha sonra her şeyi bir daldırma blenderiyle püre haline gelinceye kadar öğütün. Daha sonra istenilen kalınlığa kadar ateşte pişirin. Yaklaşık 50 dakika. Ve hiçbir şeyin yanmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce tuz, şeker, karabiber ve sirke ekleyin. Her şeyi uygun şekilde karıştırın.

4. Bitmiş sosu steril kavanozlara koyun ve kapaklarını vidalayın. Ters çevirin, bir havluya veya battaniyeye sarın ve kendi kendine sterilize olması için bir gün bekletin. Daha sonra boşlukları deponuza koyun.

Parmak yalayan domates ve dolmalık biber ketçapı

Bu tarif dolmalık biber sayesinde çok kalın ve zengin bir sos üretiyor. Orta derecede baharatlı ve biraz baharatlı.

İçindekiler:

Domates – 1,5 kg
Dolmalık biber - 2 adet.
Şeker - 50-70 gr
Tuz - 0,5 yemek kaşığı.
Elma sirkesi - 2 yemek kaşığı. (normalde %9 mümkündür)
Karabiber – 20 adet.
Yenibahar – 5 adet.
Öğütülmüş kişniş - 1/4 çay kaşığı.
Maydanoz – birkaç dal

Hazırlık:

1. Domatesleri yıkayın, çekirdeğini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Biberleri tohumlardan soyun ve küçük küpler halinde kesin. Her şeyi bir tencereye koyun ve domatesler suyunu salmaya başlayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

2. Daha sonra ocaktan alın ve bir blender kullanarak benzer bir sıvı kütleye getirin. domates suyu. Sonra onu giy yavaş ateş 1,5 saat koyulaşana kadar.

3. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce tuzu, şekeri, tüm baharatları ve otları ekleyin. 10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Bitmiş sosu, yalnızca tohumlar ve baharatlar kalana kadar bir elekle öğütün.

4. Ketçabı kavanozlara aktarın ve kapaklarını vidalayın. Serin bir yerde saklayın.

Evde lezzetli ketçapın nasıl yapılacağına dair video

Eğer hala bu sosu evde yapıp yapmama konusunda kararsızsanız sizin için bir videolu tarif hazırladım. İzledikten sonra pişirme işleminin ne kadar basit olduğunu anlayacaksınız. Burada her şey çok detaylı bir şekilde anlatılıyor.

İçindekiler:

Domates - 2,5 kg
Şeker - 1/2 bardak
Tuz - 1/2 yemek kaşığı. yalan
Karabiber – 20 adet.
Karanfil - 2 adet.
Kişniş bezelye – 10 adet
Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. yalan

Artık kesinlikle hiçbir şüpheniz olmayacağını düşünüyorum ve evde böylesine harika ve lezzetli bir sos yapmayı denemenin zamanı geldi.

Domates, elma ve dolmalık biber ketçapı için adım adım tarif

Bu sosun başka bir versiyonunu deneyin. Hem etlerin hem de garnitürlerin yanına çok yakışacaktır. Ve bu sosun yayıldığı tabanı da unutmayın.

İçindekiler:

Domates - 2,5 kg
Kırmızı dolmalık biber- 4 şey
Elmalar - 4 adet
Soğan – 4 adet.
Sarımsak – 4 diş
Şeker - 0,5 su bardağı
Tarçın - 1 çay kaşığı
Tuz - 1 yemek kaşığı
Karanfil - 3-5 adet (tadına göre)
Karabiber – 10 adet.
Yenibahar bezelye - 5-7
Siyah öğütülmüş biber- tatmak
Sirke özü - 0,5 çay kaşığı

Hazırlık:

1. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Çekirdeği domateslerden çıkarın.

2. Kolaylık sağlamak için sebzeleri küçük dilimler halinde kesebilir ve ince uçlu bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Veya sebzeleri bir blender kullanarak püre haline getirin.

3. Ateşe koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 1,5 saat pişirin. Sosun kalınlaşmaya başlaması için toplam kütlenin yaklaşık 1/3'ü buharlaşmalıdır.

3. Daha sonra tuz, şeker, tarçın, karanfil ve biberlerin tamamını ekleyip karıştırın. 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Bitirmeden 5 dakika önce doğranmış sarımsakları ekleyin.

4. Tavayı ocaktan aldıktan sonra içine dökün. sirke özü ve karıştırın. Daha sonra kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin, sıcak bir şeye sarın ve soğuyana kadar bırakın. Daha sonra bunları kutularınıza koyun.

Yavaş bir tencerede kış için baharatlı domates sosu

Tarife göz atmanızı öneririm ACI ketçap yavaş bir tencerede pişirilir. Sos baharatlı, orta derecede baharatlı, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir.

İçindekiler:

Domates (etli) – 2 kg
Tatlı dolmalık biber – 500 gr
Soğan - 400 gr
Taze acı biber - 2 adet.
Kuru hardal - 1 yemek kaşığı.
Tuz - 2-2,5 yemek kaşığı.
Şeker - 200 gr
Bitkisel yağ - 150 gr

Hazırlık:

1. Tüm sebzeleri hazırlayın; kabuklarını, saplarını veya çekirdeklerini yıkayıp çıkarın. Dilimler halinde kesin ve öğütmek için bir karıştırıcıya yerleştirin.

2. Her şeyi çok pişirici bir kaseye koyun, hardalı, tuzu, şekeri ekleyin ve sebze yağı. Her şeyi karıştırın. 45 dakika boyunca “pişirme” modunu açın.

3. Daha sonra her şeyi bir elekle öğütün ve tekrar kaseye dökün. Süzgeçte kalanları atmayın. Artıkları bir daldırma blenderiyle püre haline gelinceye kadar çırpıp kaseye eklemek daha iyidir. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Gerekirse tuz veya şeker tadın ve ekleyin. Aynı modda 1,5 saat daha pişirin.

İstenirse 1-2 yemek kaşığı% 9 sirke ekleyebilirsiniz.

4. Zaman değişebilir. Sosun kalınlığını kontrol edin. Sosu tabağa döküyorsanız ve yayılmıyorsa hazır demektir. Daha sonra her şeyi steril kavanozlara dökün, yuvarlayın ve ters çevirin. Sıcak bir şeye sarıp soğumaya bırakın. Daha sonra onu deponuza koyun.

Bu arada, koruma ile ilgili makaleye de bakmanızı tavsiye etmek istiyorum. Çok ilginç tarifler var.

Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

Bu ev yapımı ketçap tarifi muhteşem! Her zaman bir patlama ile dışarı çıkar. Mutlaka deneyin!

Doğal bir ürün, ev hanımları tarafından her zaman mağazadan satın alınan katkı maddelerinden daha değerlidir. Bu özellikle ketçaplar ve ev yapımı domates salçaları için geçerlidir. Her yemeğe mükemmel bir lezzet katmak için kesinlikle gerekli olan ve kışın da kullanılıyorsa pancar çorbası, gulaş ve hatta domates suyunun tadı konusunda endişelenmenize gerek yok. ev yapımı. Bu nedenle, kış için kullanacağımız veya sadece buzdolabına koyacağımız birkaç ev yapımı ketçap tarifini mutfak defterimize yazıp koyacağız.

İçindekiler:

Domates— 3 kg

Elmalar— 0,5 kg

Soğan soğanı— 250 gram

elma sirkesi— 50 gram

Tuz- 1,5 yemek kaşığı

Şeker- 1,5 su bardağı

Öğütülmüş karabiber- 0,3 çay kaşığı

Kırmızı acı biber(isteğe bağlı) - 1 kapsül

Ketçap nasıl yapılır

1. Domatesleri ve elmaları yıkayın. Soğanı soyun. Bu arada tatlı elma alırsanız “Krasnodar” sosunun tadına varacaksınız. İLE ekşi elmalar tadı Heinz'a çok benziyor. Sarımsak ekleyin ve Baltimore Amiral ketçapını elde edin.

2 . Domatesleri, soğanları ve elma posasını doğrayın büyük parçalar. Tüm malzemeleri içine yerleştirin büyük tencere.

3. Soğan yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak.

4 . Daha sonra tüm kütleyi bir karıştırıcıda öğütün. Ketçabı tekrar tavaya dökün.

5 . Tuz, şeker, karabiber ve kırmızı biber ekleyin. İstenilen kalınlığa kadar (yaklaşık 50 dakika) kısık ateşte pişirin. Sosu düzenli olarak karıştırdığınızdan emin olun.

6 . Çıkarmaya hazır olmadan 10-15 dakika önce acı biber ve ketçaba elma sirkesi ekleyin.

7 . Sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın. Tamamen soğuyuncaya kadar "kürk manto altında", kapakları kapalı olarak bırakın.

Lezzetli ev yapımı ketçap hazır

Afiyet olsun!

Ev yapımı ketçap tarifleri

Kış için ketçap

Ev yapımı ketçap “klasik”

Domates – 5 kilogram.
Soğan – 4 adet.
Sirke – 200 gram.
Tuz – 4 yemek kaşığı.
Şeker – 2 bardak.
Öğütülmüş tarçın – 1 çay kaşığı.
Öğütülmüş kırmızı biber – 1 çay kaşığı.
Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı.

Domatesleri ve soğanları yıkayıp 4 parçaya bölün. Tabii önce soğanı soyacağız. Şimdi tüm domatesleri ve soğanları doğramak için bir blender alalım veya kıyma makinesi kullanalım.

Sarılmış domatesleri bir tencereye koyun, ara sıra karıştırarak 3 saat kısık ateşte pişirin çünkü domateslerimiz yanmayı çok sever. 3 saat sonra sirke ve şekeri, biberi ve tuzu eklemeniz gerekir. Bu ketçap tarifinde, salçayı toplam 6 saat kaynatmanız gerektiği için boş bir gününüzün olduğu varsayılmaktadır.

Baharatları ve baharatları ekledikten sonra ketçabı 3 saat daha ateşte bırakın, karıştırmayı unutmayın. Pişirdikten sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve soğuyana kadar bir battaniyenin altına koyun.

Ev yapımı domates ve biber ketçapı

Domates – 5 kilogram.
Soğan - yarım kilogram.
Bulgar tatlı kırmızı biber – 300 gram.
Sıcak kırmızı biber - 2 adet.
Sirke (%9) – 100 gram.
Şeker - bir bardak.
Tuz – 2 yemek kaşığı.

Domatesleri ve biberleri iyice yıkayın. Soğanları ve biberleri soyun ve biberlerin çekirdeklerini çıkarın.

Bir tencereye koyuyoruz soğuk su ve bırak. Daha sonra ayrı bir tavada domateslerimizi haşladığımız suyu kaynatıyoruz. Kabukları iyice soyulacak kadar piştiklerinde, bir kaseye koyun. soğuk su parmaklarınızı yakmamak için biraz soğumaya bırakın. Daha sonra domateslerin kabuklarını çıkarın ve 4 parçaya bölün.

Biberin 8 parçaya kesilmesi gerekiyor. Soğan - 4 parçaya bölünmüş. Şimdi tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan geçirelim: domates, biber, kırmızı biber, soğan. Bütün kütlenin karıştırılması ve büyük bir tencerede ateşe verilmesi gerekiyor. Tuz ve şekeri ekleyin, oluklu kaşıkla çıkaracağımız köpük oluşana kadar orta ateşte pişirin. Ketçap ocakta yaklaşık yarım saat pişmelidir. Ara sıra karıştırarak demlemenin koyulaştığından emin olun.

30 dakika sonra sirkeyi ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Ketçapı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hemen sıkın. Kavanoz soğuyuncaya kadar ketçap bir battaniyeye sarılarak baş aşağı durmalıdır.

Domates-erik ketçapı (5 kutu için, yarım litre kapasiteli)

Domates – 2 kilogram.
Soğan – 250 gram.
Erik – 1 kilogram.
Biber, kırmızı acı, kırmızı biber - 3 adet.
Şeker – 1 bardak.
Tuz – 2 yemek kaşığı.
Öğütülmüş karabiber – 2 çay kaşığı.
Sarımsak – 150 gram.
Defne yaprağı – 2 adet.
Sirke (%9) – 2 yemek kaşığı.
Maydanoz - 2 demet.

Ürünleri hazırlayalım. Erikleri kemiklerinden arındırıp güzelce yıkayın. Domatesleri yıkayın ve kabuklarının iyice soyulması için kaynar suda 5 dakika kaynatın. Daha sonra soyun ve küçük yığınlar halinde kesin. Soğanları soyup yıkayın ve birkaç parçaya bölün. Biberleri kesin ve küçük tohumları çıkarın. Sarımsakları soyun.

Domatesleri, erikleri ve soğanları blender veya kıyma makinesinden geçirelim. Bu kütleyi yaklaşık 2-2,5 saat kısık ateşte pişireceğiz. Ara sıra karıştırın, şekeri ve karabiberi, tuzu ve defne yaprağını ekleyin.

Yeşillikleri durulayın ve sarımsak ve kırmızı biberle birlikte bir blender veya kıyma makinesinden geçirin. Bu karışımı domates ve erik karışımına ekleyin. Yaklaşık yarım saat pişirin, ardından sirkeyi dökün ve iyice karıştırın. Macunu soğumaya bırakın, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları kapatın. Ketçabı bir battaniyeye sarıp ters çevirip serin bir yere koyun.

Baharatlı domates-elma ketçapı

Domates – 4 kilogram.
Antonovka elmaları - yarım kilogram.
Soğan - yarım kilogram.
Sirke (%9) – 200 gram.
Karanfil - 3 adet.
Tarçın - yarım çay kaşığı.
Öğütülmüş kırmızı biber - yarım çay kaşığı.
Tuz – 2 yemek kaşığı.
Şeker – 200 gram.

Domatesleri kaynar suda yaklaşık 5 dakika haşlayın, kabuğunu çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanları ve elmaları da aynı şekilde soyun, çekirdeğini Antonovka'ya atın ve ardından 4 parçaya bölün. Tüm sebzeleri bir blender veya kıyma makinesinden geçirin. Bunları geniş bir tencereye koyun ve kısık ateşte yaklaşık 2-2,5 saat pişirin.

Karışımı periyodik olarak karıştırın, şeker, tuz, karanfil, karabiber ve tarçın ekleyin. Hazır olmadan yarım saat önce sirkeyi dökün ve karıştırın. Ketçabı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapaklarını yuvarlayın ve soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.

Ketçap, elma ve kayısı ile ev yapımı

Domates – 2 kilogram.
Kayısı - yarım kilogram.
Elmalar – 1 kilogram, ekşi çeşitleri seçin.
Soğan - yarım kilogram.
Sirke – 2 bardak.
Şeker – 700 gram.
Tuz – 2 yemek kaşığı.
Sarımsak – 1 büyük baş.

Domatesleri üzerine kaynar su dökerek yıkayıp soyun. Elmaları yıkayın ve çekirdeklerini tohumlarla birlikte çıkarın ve ayrıca kökleri de çıkarın. Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Tüm sebze ve meyveleri bir blender veya kıyma makinesinden geçirin, tuz ve şekeri ekleyerek, ara sıra karıştırarak yaklaşık 2 saat kısık ateşte pişirin. Ketçabımız hazır olmadan 40 dakika önce sirkeyi ekleyip karıştırın.

Salçayı yarım litrelik kavanozlara kapatıp battaniyeye sarıyoruz ve ketçap tamamen soğumadan ters çeviriyoruz. Sonra bodrumda saklıyoruz.

Her gün için ketçaplar (bükülmeden)

Ketçap, ev yapımı baharatlarla

Domates – 2,5 kilogram.
Fesleğen – 1 demet.
Maydanoz – 1 demet.
Tuz – 2 yemek kaşığı.
Şeker – 100 gram.
Karanfil – 2 adet.
Kişniş - yarım çay kaşığı.
karabiber - bir çay kaşığı.
Sirke – 2 yemek kaşığı.

Domatesleri iyice yıkayıp kabuklarını soyun. Daha sonra kesip bir blender veya kıyma makinesinden geçirin. Karışımın kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kaynatılması gerekiyor. Daha sonra tülbentten veya süzgeçten geçirin. Macun homojen hale geldikten sonra tekrar 1 saat daha pişirmeye gönderin.

Ketçaba tuz ve şeker ekleyin, ardından sirkeyi dökün. Baharatları gazlı bezden yapılmış bir torbaya koyun ve iyice bağlayarak tavaya atın. Yanmasını önlemek için demlemeyi periyodik olarak karıştırın. Artık ketçap koyulaştığına göre baharatları çıkarın, soğumaya bırakın ve kaplara koyun, buzdolabında saklayın.

Baharat ve sebzeli ketçap

Domates – 2 kilogram.
Tatlı dolmalık biber – 1 kilogram.
Biber, acı kırmızı biber – 150 gram.
Soğan - yarım kilogram.
Havuç - yarım kilogram.
Sarımsak – 150 gram.
Şeker – 5 yemek kaşığı.
Tuz - tatmak.
Ayçiçek yağı – 150 gram.
Domates salçası – 1 su bardağı.
Elma sirkesi – 100 gram.
Öğütülmüş zencefil – 3 yemek kaşığı.
Kişniş – 1 yemek kaşığı.
Mısır nişastası - 2 yemek kaşığı.

Soğanları ve havuçları soyun, biberleri durulayın ve iç tohum kutusunu çıkarın. Sebzelerin bir blender veya kıyma makinesinden geçirilmesi, ardından bir tencereye konulması ve 2 bardakla doldurulması gerekir. kaynamış su. Tüm karışımı 15 dakika kısık ateşte tutun.

Domateslerin kabuklarını çıkarın, üzerine kaynar su dökün ve ince ince doğrayın. Ayrıca biberleri durulayın ve çekirdeklerini çıkarın, ince ince doğrayın. Sarımsakları da soyun ve bir presten geçirin. Tüm sebzeleri karıştırın ve 15 dakika sonra havuç, soğan ve biberlere ekleyin. İyice karıştırın, ısıyı en aza indirin ve 15 dakika daha pişirin.

Domates salçasını kişniş ve zencefil, tuz ve şekerle karıştırın, her şeyi suyla doldurun. Şimdi bu karışımı kaynayan sebzelere ekleyin, karıştırın, 10 dakika daha ateşte bırakın, kapatın. Kütleyi homojen hale getirmek için tülbentten geçirip tekrar ateşe verin ve sirke ekleyin. Karıştırarak 10 dakika daha pişirin, suda çözünmüş nişastayı ekleyin. Nişastayı dökerken ketçabı çırpın. 5 dakika sonra macunu kapatın, yargılayın ve kaplara dökün, buzdolabında saklayın.

Yaban turpu ile ketçap

Domates – 2 kilogram.
Soğan – 4 orta boy parça.
Taze yaban turpu (rendelenmiş) – 1 yemek kaşığı.
Tuz – 1 yemek kaşığı.
Şeker – yarım bardak.
Öğütülmüş karabiber, siyah – 1 çay kaşığı.
Öğütülmüş zencefil – 1 çay kaşığı.
Öğütülmüş karanfil – 1 çay kaşığı.
Şarap sirkesi – 2 yemek kaşığı.

Domatesleri haşlamak için suyu kaynatın. Domatesleri suya koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin, ardından soğutun, kabuğunu çıkarın ve 4 parçaya bölün. Ayrıca soğanı temizleyip durulayıp küçük parçalara ayırıyoruz. Tüm sebzeleri bir blender veya kıyma makinesinden geçirin ve orta ateşte yaklaşık yarım saat pişirin. Karışım kaynayınca tülbentten geçirerek tamamen homojen olmasını sağlayın.

Daha sonra tekrar kısık ateşte pişirin, baharatları, baharatları, tuzu ve şekeri ekleyip karıştırın ve 10 dakika sonra ekleyin. sirke. Ketçabı 1 saat pişirin. Hazırlanmadan 10 dakika önce rendelenmiş yaban turpu ekleyin ve iyice karıştırın. Ketçap iyice soğumalı, ancak bundan sonra bir kaba koyup buzdolabına koyuyoruz.

Ev yapımı “tatlı” ketçap

Domates – 2 kilogram.
Domates salçası – 200 gram.
Soğan – 3 adet, büyük soğanları seçmek daha iyidir.
Haşlanmış su – 1 litre.
Şeker – 200 gram.
Tuz – 2 yemek kaşığı.
karabiber - 20 adet.
Kuru hardal – 2 yemek kaşığı.
Karanfil – 10 adet.

Domatesleri haşlayın, kabuğunu çıkarın ve bir blender veya kıyma makinesinden geçirin. Soğanı soyun ve aynı şekilde doğrayın. Domates karışımını ve soğanı bir tencereye koyun, su ekleyin ve yaklaşık yarım saat pişirin. Sonra Ekle salça, tuz ve şeker, hardal ve karanfil, karabiber. Her şeyi yaklaşık 1 saat pişirin.

Ketçap hazır olunca homojen hale gelinceye kadar tülbentten geçirin. Kaynattıktan sonra sirkeyi ekleyip ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Soğumaya bırakın ve kavanozlara koyun, buzdolabında saklayın.

Birçok kişi doğal domateslerin mağazadan satın alınan ketçap gerçek patateslerle hemen hemen aynı miktarda patates cipsi. Hala kalın domates sosu keskin tarçın ve karanfil notaları ile ülkemizde en çok satanlardan biri olmaya devam ediyor. Ülkede ne var - dünyada. Her şeyi olabildiğince iştah açıcı hale getirebiliyor: kızarmış et makarnaya. Seni bilmem ama benim için onu kullanmayı bırakmak oldukça zor. Yani mevsimi gelmişken taze sebzeler tüm hızıyla hazırlanmanızı öneririm Ev yapımı ketçap kış için domateslerden. Parmaklarınızı yalayacaksınız; çok lezzetli oluyor. Baharat mühürlendiğinde 1 yıldan fazla saklanabilir, ancak açıldığında 2-3 haftadan fazla tüketilmemesi tavsiye edilir. Sentetik katkı maddeleri içermeyen doğal içerikler daha hızlı bozulur. Ancak endişelenmeyin, yarım litrelik bir kavanoz birkaç gün içinde "yok olur".

Gelecekte kullanmak için en basit ve en lezzetli ev yapımı ketçap

Et, patates, pizza ve hatta bir parça normal ekmek bile bu sosla çok daha lezzetli oluyor! Dene! Parmaklarınızı yalayıp daha fazlasını isteyeceğinizi garanti ederim. Taze domates+ klasik baharatlar = mükemmel sonuçlar.

Tarif için çok teşekkür ederim anne Larisa!

İçindekiler:

Çıkış: yaklaşık 1,25 litre bitmiş sos.

Kış için lezzetli ev yapımı domates ketçapı nasıl yapılır (parmaklarınızı yalayacaksınız):

Çok yemek pişirmek kalın sos, yalnızca iyi olgunlaşmış, etli, sulu olmayan domatesleri kullanın. Sadece olgunlaşmamış olanlar ortaya çıkacak çok sayıda pişirme sırasında buharlaşacak meyve suyu. Ve çok az hazır ketçap olacak. Domatesleri küçük dilimler halinde kesin. Bir kaseye (büyük tencere) yerleştirin. Soğanı soyun. Küçük küpler halinde doğrayın. Domates dilimlerine ekleyip karıştırın. Bir kapakla örtün.
Düşük ateşte yerleştirin. Yumuşak oluncaya kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin. Sebzeler hemen suyunu salacak ve yanmayacaktır.
Domates tabanını pürüzsüz hale getirmek için metal bir elek kullanın. Yumuşak sebzeleri ovalayın. Sonuç, tohum veya kabuk içermeyen pürüzsüz bir püre olacaktır. Mümkün olduğu kadar iyice silin; kaseye daha fazla posa düşecektir.
Sebze karışımını tekrar kaseye (sos tavası) dökün. Kapakla kapatmayın. Kaynatın. Ketçap 2-2,5 kat azalıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
Öğütülmüş tarçın ve biberin yanı sıra bütün karanfiller ve kişniş tohumlarını birkaç kez katlanmış gazlı bezin üzerine yerleştirin. Uçlarını bağlayın ve bir kese yapın. Kaynayan püreye batırın. Baharatlar aromasını verecek, ancak aynı zamanda bitmiş üründen çıkarılması da tamamen kolay olacak.
Şeker, tuz ve sirke ekleyin. Karıştırmak. 5-7 dakika daha pişirin. Sos daha da kalınlaşacaktır. Belirtilen sürenin sonunda baharat torbasını çıkarın.
Kavanozları (özel şişeler) hazırlayın. Çok sayıda 250 ml'lik kapaklı krem şişesi biriktirdim. Ketçap ve diğer domates soslarını hem kışa kadar hem de mevcut kullanım için içlerinde saklamak oldukça uygundur. Normal litrelik (yarım litrelik) kavanozlar da işe yarayacaktır. Kavanozları (şişeleri) sterilize edin. Kapakları kaynatın. Düzen sıcak kütük. Topla. Ters çevirin ve korumanın sızıntı yapıp yapmadığını kontrol edin. Bu pozisyonda kavanozları sarın.
Soğuduktan sonra kış için karanlık bir kilerde veya mahzende saklayın. Açılmış ketçapı buzdolabında saklayın. Ancak açıldıktan sonra 2-3 hafta içinde tüketilmesi tavsiye edilir. Yalnızca doğal koruyucular içerir ve mağazadan satın alınan ürüne göre daha kısa raf ömrüne sahiptir.

Kış için domates ve elmalardan aromatik ketçap yapımı

Elma ve domates kombinasyonunu ham haliyle hayal etmek zor. Ancak bu sosta mükemmel bir şekilde "anlaşıyorlar". Elmalar sadece lezzetten değil aynı zamanda mükemmel kalın kıvamdan da sorumludur. Denemenizi tavsiye ederim.

Gerekli Ürünler:

Çıkış: yaklaşık 1,5 litre iş parçası.

Gelecekte kullanıma hazırlanmak için (kış için) domates ve elmalardan ketçap hazırlamayı planlayın:

Domatesler olgun, yumuşak ve lezzetli olmalıdır. Elmaları ekşilikle almanız tavsiye edilir, o zaman baharat daha lezzetli olacaktır. Soğanı soyun. Her soğanı 6-8 parçaya bölün. Domateslerin sert kısımlarını kesin. Dilimlere böl. Elmaların çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Kabuğu çıkarmaya gerek yoktur. Kısa sürede ideal kıvamı elde etmenizi sağlayacak doğal bir koyulaştırıcı olan pektin içerir.
Kıyılmış tüm bileşenleri bir blender (kıyma makinesi) kullanarak öğütün. Kütle tamamen homojen değil miydi? Üzülmeyin. Pişirdikten sonra küçük sebze parçaları yumuşayacak ve elekten kolayca geçecektir.
Derin, ısıya dayanıklı bir kaba dökün. Orta ateşte yerleştirin. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın. Kapağı kapalı olarak 10-15 dakikada bir karıştırarak yaklaşık 1 saat pişirin.
Kapağı çıkar. 30-45 dakika daha pişirin. Sıvının çoğu kaynayıp gidecek.
En zor aşama, elde etmek için haşlanmış kütleyi bir elekten geçirmektir. homojen tutarlılık. Ancak harcanan zamanın her dakikası buna değer: domates ve elmalardan yapılan ev yapımı ketçap çok iştah açıcı çıkıyor, sadece parmaklarınızı yalayacaksınız. Bir kaşık denedikten sonra kışın kavanozlarda değil kovalarda saklanması gerektiğine karar verdim. Püre haline getirdiğiniz sosu tekrar pişirme kabına alın.
Şeker, tuz, sirke, karabiber ekleyin. Bezelyenin bizzat öğütülmesi tavsiye edilir. Torbalarda satılanlar çok fazla küçük döküntü içerir ve özel bir aroması yoktur. Ayrıca gerçek ketçap gibi normal kırmızı domates sosu yapan baharatları da ekleyin. Karanfil ve tarçındır. Bütün karanfilleri ekleyip pişirmenin sonunda çıkarabilirsiniz. Aksi halde aroma çok yoğunlaşacaktır. Veya sadece 2-3 karanfil alın ve biberle öğütün. Karıştırmak. Kaynattıktan sonra istenilen kıvama gelinceye kadar 5-7 dakika daha pişirin. İstenirse başka baharatlar da ekleyin - acı biber, kişniş.
Kavanozları (şişeleri) yıkayın. Üzerine birkaç kez kaynar su dökün veya sterilize edin. Üzerine yerleştirin mutfak havlusu böylece su biter. Kabı doldurun. Steril kuru kapaklarla yuvarlayın. Yedek bir battaniyenin altında baş aşağı soğutun.
Soğuduktan sonra kilerde, kilerde veya buzdolabında saklamak üzere saklayın. Kışın bu gerçek ketçapın kavanozunu açıp, domates ve baharatların doğal kokusunun keyfini çıkarıyorsunuz. Ve tadı sizi sarsacak - sadece parmaklarınızı yalamak değil, aynı zamanda zevkle dilinizi ısırmak da istiyorsunuz.

Sarımsaklı baharatlı kalın ketçap

Önünüzde bir kavanoz dolusu lezzetli yemek varken parmaklarınızı yalamamak çok zor. ev yapımı sos hoş, baharatlı, baharatlı tat. dolmalık biberözel bir not, sarımsak - hafif bir keskinlik ve Provence otları - bir Akdeniz aroması ekler.

Gerekli:

Çıkış: yaklaşık 1,75-2 l.

Nasıl pişirilir:

Sos bileşenlerini bir elekle süzmek en kolay veya en keyifli iş değildir. Özellikle büyük miktarda konserve yiyecek hazırlamayı planladığınızda. Mutfak robotu için özel bir aparat var mı? Sen çok şanslısın. Benim böyle bir takıntım yok bu yüzden işimi kolaylaştırmaya ve bir deney yapmaya karar verdim. Domates kabuğu, ana miktarda pektin - koyulaştırıcı içerir. Çıkarırsanız ketçap koyulaşmayacaktır. Ama yine de kontrol etmeye karar verdim ve onu soydum. Domatesin posasını silmek daha hızlı ve kolaydır. Bu arada sos iyice koyulaştı. Posayı deriden ayırmak için sebzeleri haşlayın. Çapraz bir kesim yapın. Kaynar suya yerleştirin. 3-4 dakika kadar haşlayın. Soğutma süresini azaltmak için buza aktarın (içine daldırın) buzlu su). Cilt kolayca çıkacaktır. Domatesleri büyük dilimler halinde kesin.
Ayrıca dolmalık biberi filmden soymaya karar verdim. Bu yüzden ısıya dayanıklı bir torbada pişirdim. Bu arada ham baklaları koyup bu paragrafta yazdıklarımı görmezden gelebilirsiniz. Sebzeyi yıkayın. Bir pişirme torbasına yerleştirin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 15-20 dakika kadar koyun. Aynı sonuç, pişirme işleminde de elde edilecektir. mikrodalga fırın(900 W, 7-10 dakika). Torbanın patlamasını önlemek için bıçakla birkaç yerinden kesikler atın. Bölmeleri hafifçe soğutun. Kuyrukları ve tohumları çıkarın. Cildi çıkarın. İstenildiği gibi kesin.
Ben tatlı marul soğanı kullandım. Ancak normal, sarı, beyaz da işe yarayacaktır. Ampulleri temizleyin. Her birini 4-8 parçaya bölün.
Malzemeleri bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün.
Yemek pişirmek için kalın tabanlı tabaklar kullanın, böylece kütle daha az yanar. Orta ateşteki ocağa koyun. Sos kaynayınca ocağı açın. Kütle klasik kalınlığa düşene kadar 1,5-2 saat pişirin.
Doğranmış sebzeleri metal bir elekten geçirerek çekirdeklerini çıkarın. İş parçasını ateşe geri koyun. Daldırma blenderi tamamen pürüzsüz bir kıvam elde etmenize yardımcı olacaktır. Ayrıca öğütme sonrasında kullanın (isteğe bağlı).
Kalan malzemeleri ekleyin - tuz, şeker, sirke, kurutulmuş ve taze baharatlar. Sarımsakları bir bıçakla ince ince doğrayın (presle ezin). Karıştırmak. Kaynattıktan sonra 5-7 dakika daha pişirin.
Hazırlanan kaba yerleştirin. Muhafaza sterilize edilmediğinden steril, kuru kavanozlar, şişeler ve kapaklar kullanın. Sızıntı olup olmadığını kontrol etmek için ketçap kaplarını kapakların üzerine yerleştirin. Kontrol ettikten sonra iş parçasını gereksiz bir battaniyeyle sarın. Soğutulmuş sosu serin ve karanlık bir yere (buzdolabı, kiler, kiler) koyun.
Ancak kışı beklemeden hemen tadını çıkarabilirsiniz. Ketçap, olgun domates meyvelerinin kullanılması nedeniyle aromatik ve mayhoş bir sonuç verir, Taze sarımsak, Provence otlar. Açılmamış konservelerin raf ömrü 1 yıldan fazladır. Bol miktarda hazırlamanızı tavsiye ederim - çok çabuk kaybolur.

Lezzetli, doğal ev yapımı hazırlıklar! Hoş, başarılı sonuçlar!

Domatesleri çok ince gözenekli bir kevgirden süzün.
Kütleyi yerleştirin emaye tava ve tuz, şeker, sirke ekleyin.
Baharatları bir gazlı bez torbaya koyun ve domates kütlesine ekleyin.
Bu karışımı çok kısık ateşte pişirin.
Sabit bir tat ve aroma ortaya çıktıktan sonra, kütle sos şeklini aldığında kaynatmayı bırakın ve baharat torbasını çıkarın.

Hazırlanırken bunu unutmayın lezzetli ketçap Belirleyici rol oynayan domatesler değil, baharatlardır. Domatesin tadını öne çıkaran ve mayhoşluk katan onlardır.

PİRİNÇ VE MAKARNA YEMEKLERİ İÇİN KIŞ İÇİN KETÇAP

İçindekiler:

Hazırlık:

Olgun domatesleri iyice soyun.
Daha sonra sürekli karıştırarak kısık ateşte iki saat boyunca kapalı olarak kaynatın.
Bitmiş kütleyi ince bir elekle ovalayın ve 1 litre macuna sirke ve yukarıdaki baharatların tamamını ekleyin. Baharatlar sosa sadece öğütülmüş halde eklenir.
Karışımı iyice karıştırın ve istenilen kalınlığa kadar 20-25 dakika kaynatın.
Düzgün pişirilen sos kalın bir yapıya sahiptir ve ekmeğin üzerine kolayca yayılır.
Sıcak ketçapı sterilize edilmiş şişelere dökün ve hemen kapatın.
Serin bir yerde saklayın.

Ev yapımı domates ketçapı BATI AVRUPA

İçindekiler:

5 kg domates,
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı hazır hardal
½ çay kaşığı toz kırmızı biber
bir tutam rendelenmiş hindistan cevizi
2 adet karanfil tomurcuğu
0,5 çay kaşığı tarçın
1-2 yemek kaşığı. % 3 sirke kaşığı

Hazırlık:

Domatesleri yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve kabuklarını çıkarın.
Doğrayın ve tuz ekleyerek 30 dakika pişirin.
Daha sonra elde edilen kütleyi bir elekle ovalayın ve elde edilen püreye tüm baharatları ve sirkeyi ekleyin.
Karışımı tekrar kısık ateşte, kapaksız olarak 40 dakika kaynatın.

Ketçap daha fazla sirke ve karabiber eklenerek daha baharatlı, şeker miktarı artırılarak daha tatlı hale getirilebilir.

İNGİLİZ EV YAPIMI KETÇAP

İçindekiler:

4 kilo domates
500-600 gr doğranmış soğan ve kereviz kökü
4 litre su
100 ml %10 sirke
750 gr şeker
50g tuz
1 gr kırmızı biber
5 gr öğütülmüş zencefil
3 gr öğütülmüş tarçın
3 gr öğütülmüş karanfil

Talimatlar:

Domatesleri doğrayın, soğanı ve kerevizi ekleyin.
Suyu ekleyip kaynatın emaye yemekleri yumuşayıncaya kadar sürekli karıştırarak.
Yumuşayan sebzeleri ince bir süzgeçten geçirin.
Ve tekrar kaynatın hazır karışım sık sık karıştırarak, bir gazlı bez torbaya baharat ekleyerek.
Hazırlanan kütleyi yanmasını önleyerek gerekli kalınlığa kadar buharlaştırın.
Hazır ketçap Steril şişelere dökülmesi gerekiyor.
Serin bir yerde saklayın.

Bu tariflerle ev yapımı ketçap yapmanın tadını çıkarın olağanüstü lezzet ve aroma!!!

Ağustos ayının başı en doğru zaman kış hazırlıkları için. Bölgemizde bu tam olarak yazın son aylarında geçerli hale geliyor, çünkü tüm yıl boyunca korumak istediğimiz hasat olgunlaşmaya başlıyor.

Kendi bahçesi olan pek çok kişinin yataklarındaki domatesler şimdiden kırmızıya dönmeye başladı. Bugün onlar hakkında konuşacağız çünkü ketçapı bu lezzetli meyvelerden hazırlayacağız!

Bu sevilen popüler sosla spagetti, pizza, patates, mantı ve mantıyı kim sevmez ki? Herkesin kendi tercihleri vardır, bazıları tatlıyı sever, bazıları tuzluyu sever, diğerleri baharatlıyı tercih eder veya tam tersi, belirgin bir domates tadıyla klasik.

Ama itiraf etmelisiniz ki yemeğinizi ev yapımı domates sosuyla tatlandırmak daha lezzetli oluyor. Bu nedenle, henüz kendiniz yaratmaya çalışmadıysanız, zamanı gelmiştir.

Bu ürün hakkında biraz ilginç bilgi. Bu konseptin başlangıçta sevgili kırmızı domateslerimizle hiçbir ilgisi yoktu. 17. yüzyılda buna denirdi balık sosu fındık ve baklagillerle, şarapla ıslatılmış ve sarımsak ve baharatlarla tatlandırılmış.

Bize tanıdık gelen varyantın ilk yaratıcıları, adı hiç şüphesiz size tanıdık gelecek bir adamdı: Heinz. İşte 20. yüzyılda Amerika Birleşik Devletleri'nde domates sosu dönemi bununla başladı. O zamandan beri bu katkı maddesinin olmadığı hiçbir mutfak düşünülemezdi.

Ve çoğu insanın buzdolabında muhtemelen mağazadan satın aldığı bir paket vardır. lezzetli hazırlık. Eğer kendi evinizi seviyorsanız bu makalenin size yardımcı olmasına izin verin.

Yeteneklerinize pek güvenmiyorsanız veya denemek istiyorsanız klasik tarif ev yapımı sos - bu seçenek en uygun olacaktır.

Tarif oldukça basit, ancak kendi yolunda tat nitelikleri Krasnodar sosunu anımsatıyor. Ve yeni başlayan biri bile onu hazırlama göreviyle baş edebilir.

İhtiyacımız olacak:

Domates 2,5 kg
Toz şeker 1/2 su bardağı
Tuz 1/2 yemek kaşığı. kaşıklar
Karanfil 2 tomurcuk
Karabiber 20 bezelye
Kişniş 10 bezelye
Sirke %9 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Hazırlık:

1. Öncelikle domatesleri alalım. Onları sulu, olgun, etli ve lezzetli almaya çalışın. Meyveler ne kadar kırmızı olursa sos da o kadar parlak ve zengin olur.

Bunları yıkayın, saplarını kesin, sadece yumuşak kısmı bırakın ve dörde bölün. Meyveler büyükse, her çeyreği iki yarıya daha kesebilirsiniz.

2. Bitmiş parçaları bir tencereye koyun ve 20 dakika ateşe verin. Su eklemenize gerek yok! Belirtilen süre sonunda meyveler iyice kaynatılmalı ve yumuşamalıdır.

Tavayı bir kapakla kapatmaya gerek yoktur, fazla sıvının buharlaşmasına izin verin. Genel olarak bitmiş ürünün kalınlığı domates çeşidine bağlıdır. Bu nedenle, başlangıçta onları sulu değil, yoğun seçmeye çalışın.

3. Haşlanmış parçaları bir elekten geçirin. Bunu yapmak zorsa, henüz tam olarak pişmemiş demektir ve onları bir süre daha ateşe vermeniz gerekir.

4. Bitmiş kütleyi tekrar bir elek ile süzün. tamamlanmış ürün Tek bir tohum düşmedi.

5. Sonuç olarak hafif akıcı bir domates suyu elde ettik. Şimdi görevimiz onu istenilen kıvamda kaynatmaktır. Bunu yapmak için, uygun bir tencereye dökün ve kaynatın, ardından ısıyı düşük seviyeye ayarlayın. Hatta ateşi minimuma indirmenin daha iyi olduğunu söyleyebilirim.

Karıştırırken karışımı bir saat, hatta bir buçuk saat pişirin. Yani size uygun bir kalınlık durumuna. Basitçe söylemek gerekirse, kütle kalınlaşmalıdır.

6. Hala talep edilmemiş baharatlarımız var. Daha sonra hepsini tavada toplamamak için. Bu zor yöntemi kullanabilirsiniz. Hazırlanan tüm baharatları bir tülbentin içine koyun ve küçük bir düğüm şeklinde bağlayın. Tavanın kenarından atacak kadar kuyruğunun oldukça uzun olması gerekir.

Öyleyse pişirin. Baharatlar sosa tüm lezzetini verdiğinde düğümü çıkarın, sıkın ve atın.

Baharatları sosta 10-20 dakika kadar bekletebilirsiniz.

7. Daha sonra hazırlığımızı tuzlayın, şekeri ekleyin ve tadına bakın. Her şey yolundaysa sirke ekleyin.

Domates sosu 10 dakika daha kaynadıktan sonra ateşi kapatabilirsiniz. Bundan önce her şeyi ölçülü olarak içerdiğinden ve her şeyin yeterli olduğundan emin olduktan sonra.

8. Bitmiş ketçap kavanozlara dökülerek kış için serin ve karanlık bir yerde saklanabilir.

Bu miktardaki bileşenlerden bitmiş ürünün verimi 750 - 800 g olacaktır. Belki biraz daha fazla, ne kadar kaynattığınıza bağlı olacaktır.

Lezzetli, ucuz ve koruyucu madde içermez.

Kış için domates ve fesleğen ketçapı - “Parmak yalayan güzel” tarif

Bu tarife göre hazırlanan sosun sadece ilahi bir tadı değil, aynı zamanda büyülü bir aroması da var. Tüm saygınlığına rağmen hazırlanması çok çok basittir.

Yemek pişirirken aklınıza her zaman gelen alıntı, ustalıkla yapılan her şeyin basit olduğudur. Bu tamamen bu mutfak sanatı eseri için geçerlidir.

Bu tarifi mutlaka denemenizi öneririm. Önce biraz pişirebilirsiniz ki buna test denir. Ve eğer beğenirseniz, daha sonra kış için bir parti hazırlayın.

İhtiyacımız olacak:

Olgun domates 2 kg
Soğan 0,5 kg
Sarımsak 8 - 9 diş
Büyük demet fesleğen
Şeker 120 - 130 gr
Tuz 50 gr
Balzamik sirke 2 çay kaşığı
Limon 1 adet
Domates salçası 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Kızartmak için bitkisel yağ

Pek çok içerik var... ama nihai ürünü lezzet açısından inanılmaz kılan da bu bileşimdir.

Ayrıca aşağıdaki baharat setine de ihtiyacımız olacak:

Küçük hindistan cevizi 0,5 çay kaşığı
Öğütülmüş karanfil 0,5 çay kaşığı
Pul biber 1 çay kaşığı
Öğütülmüş yenibahar 0,5 çay kaşığı
Öğütülmüş karabiber 0,5 çay kaşığı
Kırmızı acı biber 0,5 çay kaşığı
Öğütülmüş kurutulmuş fesleğen 1 çay kaşığı
Öğütülmüş kişniş veya tohumlar 1 çay kaşığı

Hazırlık:

1. Soğanı soyun ve oldukça büyük parçalar halinde kesin. Sonuçta tüm bileşenleri karıştırmak için bir blender kullanacağız, bu nedenle kesme yöntemi özellikle önemli değil.

Sarımsakları soyun ve karanfilleri bütün olarak bırakın.

2. Yiyecekleri kızartabileceğiniz geniş bir tencereye yağı dökün ve ısınmasını beklemeden soğanı ekleyin. Hemen sarımsak ve şekeri ekleyin. Karışımı karıştır.

3. Şekerin karamelize olmasını önlemek için ara sıra karıştırarak 3 - 5 dakika kızartın. Soğan yumuşayıp ayrı yapraklara bölündüğünde dilimler halinde kesilmiş domatesleri ekleyin.

İsteğe göre de kesilebilirler, ancak parçaların boyutu yine de yaklaşık olarak aynı olmalıdır.

4. Karışımı ara sıra karıştırarak kaynatın. Karışımın dibe kadar yanmasını önlemek için bu yapılmalıdır. Domatesler yeterince meyve suyu bırakıncaya kadar pişirin. Kural olarak bu aşama yalnızca 10 - 15 dakika sürebilir.

5. Bu arada limonun suyunu sıkın ve üzerine birkaç çay kaşığı balzamik sirke ekleyin. Elde edilen karışımı domates salçasının içine dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

6.10 - 15 dakika geçtikten sonra aromatik domates karışımını tavaya ekleyin, tuzu ekleyin ve elde edilen kütleyi tekrar iyice karıştırın. 10 dakika daha karıştırarak pişirin.

7. Fesleğen yapraklarını saplarından ayırın. Sapları iplikle sarın ve domates karışımına ekleyin. Orada 10 dakika pişecekler ve tüm meyve sularından vazgeçecekler. Daha sonra bunları çıkarıp çöpe atacağız.

8. Ayrıca hazırlanan tüm baharatları saplarıyla birlikte bir kerede ekleyin. Karışımı tekrar karıştırın. 5 dakika sonra tadına bakın ve yeterli olup olmadığını görün. Gerekirse tuz veya şeker ekleyebilirsiniz. Ya da belki birisi yeterli keskinliğin olmadığını düşünecektir. İhtiyacınız olan her şey bu aşamada eklenebilir.

9. Baharat karışımını ekledikten sonra 10 dakika daha karıştırarak pişirin. Daha sonra saplarını çıkarın ve yerine fesleğen yapraklarını tavaya yerleştirin.

Çok hassastırlar ve pişmeleri uzun zaman almaz. Kaynattıktan sonra pişirme süresi 5 dakikayı geçmemelidir.

Kaynattıktan hemen sonra yapraklar, sadece fesleğene özgü inanılmaz bir koku yayacak ve bu da ketçabımızı inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik hale getirecek.

10. Daha sonra içindekileri bir blender ile delmeliyiz. Bunu sosumuzu pişirdiğimiz tavada yapıyoruz.

Daha sonra bir elek hazırlıyoruz ve tüm kütleyi elbette parçalar halinde ovuyoruz. Bu aşamada tüm kabuklar, domates çekirdekleri ve diğer gereksiz kalıntılar ağ üzerinde kalacaktır.

Ortaya çıkan sos pürüzsüz ve güzel olacak. Tekrar tencereye alıp kaynatın ve kaynadıktan sonra 3 dakika daha pişirin.

11. Derhal hazırlanmış, sterilize edilmiş kavanozlara veya şişelere dökün ve kapaklarını kapatın.

Sosu kavanozlarda hazırlıyorsanız, onları ters çevirin ve üzerini sıcak bir şeyle örtün, soğuyana kadar bu konumda bırakın.

Sosu şişelere döktüyseniz yanlarına koyup üzerini de kapatabilirsiniz. Kapağın iç kısmının sosla kaplanması önemlidir.

Tamamen soğuduktan sonra müstahzarların bulunduğu kavanozlar veya şişeler kilerde saklanabilir.

Yavaş bir tencerede sirkesiz ev yapımı ketçap için basit bir tarif

Büyük olasılıkla, herkes uzun zamandır sirkenin, yiyeceklerin kavanozlarda iyi bir şekilde saklanmasını garanti eden mükemmel bir koruyucu olduğunu biliyordu. Aynı zamanda özel bir özellik de veriyor hoş ekşilik sebzelerin yanına çok yakışıyor.

Ancak buna rağmen bazı insanlar bu asidi yemeklerinde kullanmamayı tercih ediyor. Bu tarifi de mağazamızda bulabilirsiniz. Yavaş bir tencerede kullanarak yemek pişireceğiz.

Ancak genel olarak bu tarif güvenle hazırlanabilir. normal tencere. Ancak duvarlarının ve tabanının kalın olması arzu edilir. Bu tür yemekler, tüm malzemeleri iyi ve güvenilir bir şekilde ısıtmanıza olanak tanır, içindeki hiçbir şey yanmaz veya dibe yapışmaz.

İhtiyacımız olacak:

Taze domates 2 kg (sulu, etli)
Bulgarca dolmalık biber 500 gram
Soğan 400 gram
Baharatlı dolmalık biber 2 adet (eğer daha baharatlı seviyorsanız)
Kuru hardal 1 yemek kaşığı. kaşık
Şeker – 200 gr
Tuz – 2 yemek kaşığı. kaşık (veya tadı)
Rafine bitkisel yağ 150 ml

Hazırlık:

1. Yemek pişirmek için lezzetli sos olgun, sulu domatesleri seçin. Yıkanmalı ve süzülüp kurumasına izin verilmelidir. Daha sonra sapı kesin ve meyveleri küçük dilimler halinde kesin. Onları bir karıştırıcıda deleceğiz, böylece deriyi çıkarmaya gerek kalmayacak.

Elinizde bir blender yoksa sorun değil. Bir kıyma makinesi bu görevi oldukça iyi halledebilir. Meyveleri de rendeleyebilirsiniz. Bu durumda kabuğun kendisi elinizde kalacaktır. Tabii ki yemek pişirmede kullanmayacağız.

2. Önerilen yöntemlerden birini kullanarak domatesleri doğrayın ve çoklu pişirici kaseye dökün.

3. Aynısını dolmalık biberle de yapıyoruz. Önce yıkayın, sonra temizleyin ve blender kasesine koyun.

Ketçapın biberle yapılmasını seviyorum, sadece lezzetli doldurma ama aynı zamanda eşsiz bir aroma.

Sosun orta derecede baharatlı olmasını da seviyorum. Bu nedenle acı biberlerin çekirdeklerini ve zarlarını çıkarıp doğranmış tatlı muadillerine ekliyorum.

Her iki parlak kırmızı biberi de kullanırsanız sosun kendisi daha parlak ve zengin bir renk elde edecektir.

4. Biber karışımını püre haline getirin ve domatesin içine dökün.

5.C soğanlar biz de aynı şeyi yapıyoruz. Temizleyin, kesin ve püre haline getirin. Daha sonra önceden hazırlanmış sebzelere ekleyin.

6. Yayılan sebze püresine kuru hardal ekleyin. Ek keskinlik ve keskinlik verecektir.

Tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Tariften de anlaşılacağı üzere oldukça fazla şeker kullanıyoruz. Bu sayede sos sadece baharatlı değil aynı zamanda tatlı da olacak. İki kutupsal tadın karışımı burada bizim için doğru rolü oynayacaktır. Ancak genel olarak elbette bu her zaman düzeltilebilir.

Ayrıca pişirme işlemi sırasında yeterli tuz olup olmadığını kontrol edin. Gerektiğinde ayrıca eklenebilir.

Tuz ve şeker ekleme konusunda daima kendi damak tadınıza göre hareket edin.

7. Tüm malzemeleri karıştırın, çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve "Pişirme" modunu ayarlayın. Zamanlayıcıyı 45 dakikaya ayarlayın.

Kütlemizin küçük bir sıvı bileşenle oldukça ağır ve yoğun olduğu ortaya çıktı. Bu nedenle kapak periyodik olarak açılmalı ve hiçbir şeyin yanmaması için içerik en alttan asılarak karıştırılmalıdır.

8. Zamanlayıcı sinyali size sürenin dolduğunu bildirdikten sonra, kaynayan karışımı bir eleğe koyun ve mümkün olduğu kadar ovun.

Kalan keki atmıyoruz, yine blender ile en küçük haline getirilip, aslında öğütülmüş kısım gibi çok pişirici kaseye geri gönderilmeli.

9. Şimdi elimizdekinin tadına bakma zamanı. Ve sizce eksik bir şey varsa, o zaman tuz, şeker ekleyebilir veya öğütülmüş karabiber şeklinde daha fazla acılık ekleyebilirsiniz.

10. Tavayı bir kapakla kapatın ve tekrar "Pişirme" programını ayarlayın, minimum süreyi 60 dakikaya ayarlayın. Genel olarak bu, domatesin çeşidine bağlı olacaktır. Çok fazla sıvı içerdikleri olur ve buharlaşması fazladan yarım saat sürebilir.

Bu nedenle kapağı açıp karışımı karıştırmaya devam ederken aynı zamanda kıvamını da izleyin. Hazır olup olmadığını bu şekilde kontrol edebilirsiniz.

Bir tabağa birkaç damla damlatın, yayılmıyorsa ve şeklini koruyorsa sos hazır demektir.

11. Kışa hazırlık için temiz, sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökülüp sıkıca kapatılmalıdır.

Her zamanki gibi serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Bunun gibi lezzetli tarif sirke kullanmadan. Sağlığınız için yiyin, çok lezzetli!

Ev yapımı domates salçası ketçap

Evet, evet, lezzetli bir ev yapımı sos yapmak için domates sahibi olmanıza bile gerek olmadığı ortaya çıktı. Domates salçası bunun için harika bir alternatiftir. Bir mağazadan satın alırsanız, katkı maddesi veya baharat içermeyen saf olanı seçin çünkü bunların hepsini kendimiz ekleyeceğiz.

Pişirme seçeneğimiz tek seferliktir. Daha fazla pişirmek istiyorsanız, yiyecek miktarını orantılı olarak artırmanız yeterlidir.

İhtiyacımız olacak:

Domates salçası 200 gr (mağazadan satın alınır)
Soğan 0,5 adet
Sarımsak 0,5 - 1 diş
Bal 1 çay kaşığı
Zeytinyağı 1 - 2 yemek kaşığı. kaşık
Balzamik sirke 1 yemek kaşığı. kaşık
Yenibahar 2 - 3 bezelye
Tadına göre kırmızı biber, yaklaşık 0,5 - 1 çay kaşığı
Tatmak için tuz

Hazırlık:

1. Soğanı soyun, durulayın ve ince ince doğrayın. Çok kısa bir süre kızartacağız, bu yüzden daha küçük doğramak daha iyidir.

2. Sarımsakları bıçakla ezin, kabuğuyla düzleştirebilirsiniz. Daha sonra çıkarın ve karanfili ince ince doğrayın. Tadına bakın, karanfil çok büyükse sadece yarısını alabilirsiniz, küçükse tamamını alın.

Bazen sarımsağın dilimlenmeden önce neden ezildiğini soruyorlar. Bu formda aromasını ve tabii ki tadını en iyi şekilde ortaya çıkardığına inanılmaktadır.

3. Kızartma tavasını ateşe koyun ve iyice ısıtın. İçine dökmek zeytin yağıüzerine doğranmış soğanı ve sarımsağı hafif altın rengi olana kadar kızartın.

4. Kızarttıktan sonra tavaya pul biberi ekleyin, miktarını damak tadınıza göre ayarlayın. Ve ayrıca hemen dökün balzamik sirke, bir havanda bal, ezilmiş yenibahar bezelye ekleyin (eşsiz bir aroma verecektir).

Tuza ihtiyacınız varsa, önce biraz ekleyin, ardından bitmiş ürünü tattıktan sonra her zaman ekleyebilirsiniz.

Ve hemen domates salçasını ekleyin. Kütleyi tahta bir spatula kullanarak karıştırın, karışım kaynayana kadar bekleyin, ardından ısıyı en aza indirin ve kütleyi ara sıra karıştırarak 25 dakika pişirin.

5. Kütlenin daha iyi homojenliğini elde etmek için bitmiş ürünü bir blender kasesine aktarın ve 10 - 15 saniye çırpın.Bu işlem sayesinde sadece tamamen gerçeğine benzemekle kalmayacak, aynı zamanda ona havadarlık da verecektir. ve hassasiyet. Sadece ağzınızda eriyecektir.

Bu ürün esas olarak hemen tüketilmek üzere hazırlanmıştır. Ancak normalden biraz daha büyük yapmak istiyorsanız buzdolabında saklamak daha iyidir.

Kilerde saklamayı denemedim o yüzden bu konuda bir şey söyleyemem.

6. Bu sosun tadı mağazadan alınan klasik bir sosa benziyor. Tutarlılık da çok benzer. Çok lezzetli çıkıyor. Ve pişirmek oldukça hızlı.

Bu nedenle tarifi not edin, belki işinize yarar.

Kış için erik ketçapı yapmak için tarif

“Neden erik?” - sen sor? Çünkü kıvamları domatese çok benziyor; tıpkı sulu ve etli, tatlı ve işlenmesi kolay.

Bu nedenle bu özel meyve, domatesin yerine mükemmel bir alternatif olabilir. Buna inanmak zor ama kontrol edebilirsiniz. Erikler için iyi bir yıl olduysa ama reçeli koyacak yeriniz yoksa denemekten çekinmeyin. Ve size hazırlaması çok kolay bir tarif sunmak istiyorum!

İhtiyacımız olacak:

Erik 1 kg (tercihen koyu renkli)
Sarımsak 3 baş
Acı biber 1 adet
Şeker 6 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz Sanat. kaşık
Köri baharatı 20 gr

Hazırlık:

Yemek pişirmek için olgun, etli meyveleri seçin. Nihai ürünün tadı onların zevkine bağlı olacaktır. Ne kadar asidik olursa o kadar fazla şekere ihtiyacınız olabilir.

Ayrıca yemek pişirebilirsiniz sarı erik aynı zamanda oldukça lezzetli çıkıyor. Ama renk bu durumda da sarı olacak. En güzel sos koyu erikten yapılır, o yüzden alalım.

1. İlk adım onları yıkamak, oluk boyunca dikkatlice kesmek ve çukuru çıkarmaktır. Daha sonra tekrar ikiye bölün. Böylece meyveyi 4 parçaya böldüğümüz ortaya çıkıyor.

2. Parçaları deriyle birlikte kıyma makinesinden geçirin. Kabuğu ana rengi verir, bu yüzden onu soymayacağız.

3. Sarımsakları ve çekirdekleri çıkarılmış acı biberleri de kıyma makinesinin ızgarasından geçirin. Ekşi, acı, tatlı ve baharatlı malzemelerin harika bir karışımı ortaya çıkıyor.

Küçük bir numara. Kalan eriklerin tüm sarımsakları iz bırakmadan "yıkaması" için, sarımsak gibi küçük ürünleri işlemin başında veya ortasında kıyma makinesine koymak daha iyidir.

4. Bir kapta öğütülmüş malzemelere tuz ve şekeri ekleyin, biz bugün köriyi de kullanacağız. “Doğu Hint motifli” bir sos elde edeceğiz.

Bu baharatı beğenmediyseniz tariften çıkarabilirsiniz. Ve onun yerine birkaç bezelye yenibaharı havanda ezin.

5. Sosu her zamanki gibi kalın duvarlı ve dipli bir tencere kullanarak pişirin. Karışık karışımı içine aktarın ve ateşe verin.

Hemen yerseniz veya önümüzdeki günlerde karıştırarak 20 - 30 dakika pişirin. Sosu kışa hazırlıyorsanız 10 dakika daha pişirin.

Hazırlık, sosun kırmızımsı ve oldukça kalın hale gelmesiyle belirlenir.

Kış için yuvarlayabilir veya et, balık ve kümes hayvanları ile servis ederek yiyebilirsiniz. Bu kadar! Gördüğünüz gibi her şey oldukça basit! Yine de lezzetli.

Baharatlı ev yapımı domates ve elma ketçapı

Uzun süredir yemek pişiren herkes, elmaların genellikle buna tamamen uygun görünmeyen yemeklere dahil edildiğinden emindir. Bazı insanlar bunları Olivier tabaklarına ufalıyor, diğerleri kazlarla dolduruyor ve hatta bazen onlara sebzelerle ve etle birlikte taze olarak servis ediyorlar.

Çünkü bu meyveler çabuk pişer ve bir sünger gibi içindeki sıvıyı emerek aynı zamanda tatlılığını da verir. Veya elmalar ekşiyse asit. Kısacası yemeklere eklenmesi tesadüf değildir ve bu meyveler çeşitli ana yemeklere, salatalara ve tabii ki soslara mükemmel bir katkı sağlar.

İhtiyacımız olacak:

Domates 2,5 kg
Elma 4 adet
Tatlı dolmalık biber 4 adet (tercihen kırmızı)
Soğan 4 adet
Sarımsak 4 diş
Şeker 0,5 su bardağı
Tuz 1 yemek kaşığı. kaşık

Ayrıca birçok farklı baharata da ihtiyacımız olacak:

Öğütülmüş tarçın 1 çay kaşığı
Karanfil 3 - 4 tomurcuk
Karabiber 10 bezelye
Yenibahar 5 - 7 bezelye
Tatmak için öğütülmüş karabiber
Sirke özü %70 0,5 çay kaşığı (kışa hazırlık için)

Hazırlık:

1. Tüm sebze ve meyveleri yıkayıp soyun, tüm sapları, çekirdekleri ve bölmeleri kesin. Elmaların kabuğu kalınsa soyduğunuzdan emin olun.

Ben genelde kabuğunu soyuyorum zaten, bu da sosu daha hassas hale getiriyor.

2. Fazla beklemeden tüm bu ihtişamı hemen kıyma makinesinden geçirin.

3. Oldukça büyük bir pişirme kabı hazırlayın. Bu amaçlar için kalın duvarlı bir tavanız varsa, o zaman bu iyi olacaktır.

Elde edilen öğütülmüş karışımı bir kaseye koyun ve ateşe verin. Çok büyük olmamalı. Görevimiz karışımı kaynatmak, ardından üçte bir oranında azaltmak. Kütle ayrıca önemli ölçüde kalınlaşmalıdır.

Kural olarak, bu yaklaşık 1,5 saat sürer.

4. Daha sonra karışıma tuz ve şekerin yanı sıra öğütülmüş karabiber ve tarçını ekleyin. Karanfil tomurcuklarını ve yenibaharı temiz bir gazlı bezin içine koyun ve bir düğümle bağlayın. Uzun bir at kuyruğu bırakın veya bir iplik bağlayın. Düğümü kaynayan karışımın içine yerleştirin.

Daha sonra bu baharatları tavada aramanıza gerek kalmaması, ancak bunları kolayca çıkarıp atabilmeniz için bunun yapılması gerekir.

5. Karışımı baharatlarla birlikte yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Bu aşamanın sonunda karışımı blender ile delerek küçük domates çekirdeklerinden ve sebze kabuklarından kurtulabilirsiniz.

Her ne kadar birçok kişi sosun daha iştah açıcı ve ev yapımı görünmesi için bunu bilerek yapmıyor.

5. Pişirmenin sonunda rendelenmiş sarımsağı ekleyin. En sonunda tanıtılmalıdır çünkü yüksek sıcaklıklarda tadı ve aromasını kaybeder.

6. Tavayı kapatın ve sirke özünü ekleyin, asitin eşit şekilde dağılması için tekrar iyice karıştırın. Eğer sadece yemek hazırlıyorsanız sirke eklemenize hiç gerek yok.

Ev yapımı elmalı ketçap hazır, kavanozlara koyabilirsiniz, sterilizasyona gerek kalmadan içlerinde mükemmel şekilde saklanır,

Ve onu taze hazırlanmış olarak seviyoruz, bu yüzden sık sık pişiriyoruz. az miktarda akşam yemeği veya öğle yemeği için.

Mağazadan satın alınan domates ketçapı tarifi

Çoğu zaman yemekleri "mağazadan satın alınan" veya "kafe" yemekleri gibi görünecek şekilde hazırlamanız gerekir.

Çocuklar özellikle onları seviyor. Ya tanınmış bir restoran zincirindeki gibi patates kızartması ya da bir mağazadaki gibi ketçap. Ve biz yetişkinler de liderliği takip etmeliyiz. Çocuğunuzun yemeği sevmesi ve yemeğin olabildiğince sağlıklı olması için elinizden geleni yapın!

Tarifin bir sonraki versiyonu bunlardan sadece bir tanesi. En sevdiğiniz sosun tarifi mağazadan satın alınana çok benzer.

İhtiyacımız olacak:

Domates salçası (mağazadan satın alınan) 250 gr
Soğan 1 adet
Sarımsak 3 orta boy diş
1 orta boy dereotu
Kurutulmuş fesleğen 0,5 çay kaşığı
Şeker 2 çay kaşığı
Bir tutam tuz veya tadına bakın
Bir tutam karabiber
Bir tutam kırmızı acı biber
Su 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşık (tercihen zeytin)
Sirke %9 1 çay kaşığı

Hazırlık:

1. Ortadaki başlığı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. küçük küpler. Bu arada kızartma tavasını ısıtın ve sıcak yüzeye yağı, tercihen zeytinyağını dökün. Hafifçe ısınır ısınmaz soğanı ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Genel olarak soğanın hiç gerekli olmadığı söylenmelidir. Bu nedenle kullanmak istemiyorsanız reddedebilirsiniz.

Ama soslu olmasını seviyorum. Ağızda ilginç bir tat verir ve domates sosuna zenginlik katar.

2. Hafifçe yumuşamış ve pembeleşmiş soğanların üzerine salçayı ekleyip bir miktar su ilave edip iyice karıştırın.

Domates sosunun kıvamına göre su ilave edilmelidir. Kalınsa daha fazla suya ihtiyaç duyulacaktır. Bugünkü gibi orta bir kıvam için tam olarak 3 yemek kaşığı gerekiyordu.

3. Karışıma fesleğeni, bir tutam karabiber ve kırmızı biberi, damak tadınıza göre tuz ve şekeri ekleyin. Kullanılan baharatların eşit şekilde dağılması için tüm malzemeleri karıştırmayı unutmayın.

4. Sirkeyi dökün ve kalınlığını değerlendirin. Sos çok koyu çıkarsa biraz daha su ekleyin.

5. Son olarak yeşillikleri ince ince doğrayıp sarımsakları rendeleyip sosa eklemeniz gerekiyor. Sarımsakları ketçapla karıştırmaya yetecek kadar ısı olacak şekilde karıştırın ve hemen ısıyı kapatın.

6. Kış için bu sosu yapmak istiyorsanız soğanları ve bütün kütleyi iyice kızartmanız gerekir. Kalınlığına dikkat ederek en az 20 dakika ateşte pişirin.

Sterilize edilmiş küçük kavanozlara yerleştirin ve haşlanmış kapakları kapatın.

Bu ketçabı 1-2 defa hazırlarsanız uzun süreli ısıl işleme ihtiyaç duymaz. Kendinizi önerilen sürenin yarısıyla sınırlayabilirsiniz.

Evde domates ketçapının nasıl yapılacağına dair video (kış için mükemmel saklama için)

Bu tarife göre domates baharatı dairede iyi durumda. Çok kalın ve lezzetli çıkıyor. Ve kalınlığın sırrı, malzemelerin bir parçası olarak nişasta kullanmamızdır.

Bugün henüz böyle bir tarif düşünmedik o yüzden bu açığı düzelteceğiz.

Tarif ek sterilizasyon gerektirmez. İş parçalarını sıcak bir battaniyeyle örtmek ve tamamen soğuyana kadar altında bırakmak yeterlidir.

Ev yapımı domates ve ot sosu - pişirmeden tarif

Ev yapımı sos yapmanın bu versiyonu özeldir. Çok az zaman alıyor ama inanılmaz lezzetli çıkıyor!

Bu ürüne kelimenin tam anlamıyla ketçap denemez, daha ziyade et, sebze veya sadece ekmekle yenebilen lezzetli bir domates sosudur.

Tabi ki kışa da hazırlayamazsınız çünkü hazırlanan ürün ısıl işleme tabi tutulmaz.

İhtiyacımız olacak:

Olgun domates 500 gr
Sarımsak 3 diş
Soğan 0,5 adet (veya daha az)
Kişniş veya maydanoz 2-3 dal
Zeytinyağı 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Tatmak için öğütülmüş karabiber
Tatmak için tuz

Sosun baharatlı olmasını istiyorsanız bir tutam veya birkaç tane toz kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.

Hazırlık:

1. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve 3 dakika suda bekletin.Bu, kabuklarını kolaylıkla soymanızı sağlayacaktır. Hemen daha büyük parçalara kesebilirsiniz küçük parçalar ve sapın takıldığı yeri çıkarın.

2. Sarımsakları rendeleyin veya sıkın, bu doğrudan yağın içine yapılabilir.

3. Soğanı ince ince doğrayın. Kırmızıyı seçtik çünkü acı değil ve hoş, hafif tatlı bir tada sahip. Sos için tam olarak ihtiyacınız olan şey bu.

Sarımsaklı tereyağına gönderin.

4. Kişnişi veya kokusunu beğenmediyseniz maydanozu dallarından ayırın ve bitmiş üründe yeşilliklerin hissedilmesi için çok ince olmayacak şekilde doğrayın.

Eğer bunun kabul edilebilir olduğunu düşünmüyorsanız çok ince doğrayabilirsiniz.

5. Soyulmuş domatesleri bir karıştırıcıda yumuşayana kadar öğütün, tuz, karabiber ve önceden hazırlanmış sarımsak ve soğanlı yağ karışımını ekleyin.

Bir kaseye veya derin bir salata kasesine aktarın.

6. Kıyılmış otları ekleyin ve iyice karıştırın. Sos hazır!

Kola aromalı ketçap

Son zamanlarda süpermarket raflarında yeni bir gastronomik mucize ortaya çıktı: kola aromalı ketçap. Küçükken pizza aromalı sakız hakkında şaka yaptıklarını hatırlıyorum. Bunun öyle bir şaka olmadığı ortaya çıktı.

Ünlü fabrikalardan biri, hiç de uyumsuz görünen şeyleri birleştirmek için çok cesur bir adım attı. Rus üreticileri. Peki bunun arkasında ne saklanıyor sıradışı isim? Bu paketi özel olarak satın aldım. Peki burada nasıl direnebiliriz?

Kompozisyonu okuduktan sonra, hiç kimsenin Coca-Cola'yı içine dökmediği, sadece özel bir tatlandırıcıyla sınırlandırdığı hemen anlaşıldı. Aksi halde ürün bu ürün için tamamen normal bir bileşime sahiptir.

Aynı sıradan görünüyor - koyu kırmızı, homojen ve viskoz bir kıvamda. En ilginç şey elbette tadı. Numune alırken her şey tat tomurcukları ne bileyim, kolanın tadı nereden gelebilir buradan?

Üstelik denediğinizde ketçap olduğunu hiç şüphesiz anlıyorsunuz. İçeceğin tadı daha sonra ortaya çıkar, buna ağızda kalan tat da denir. Sosu yediğiniz ve onu tatlı kolayla içtiğiniz hissine kapılıyorsunuz. Böyle ilginç bir ürünün etin yanına çok yakışacağını düşünüyorum.

Her gün sürekli olarak kullanmak büyük olasılıkla zor olacaktır; bu çok sıra dışı bir kombinasyondur.

Ancak bir keşif olarak şüphesiz denemeye değer!

Bu arada istediğiniz aromayı bulursanız denemeye hazırlayabilir ve ev seçeneği. Bunu yapmak için bugün sunulan tariflerden herhangi birini alın ve bitmiş ürüne birkaç damla ekleyin.

Bugünkü seçimimizin sonunda o kadar ilginç bilgiler var ki. Umarım gerçekten beğenmişsinizdir. Burada hazırlanması zor olmayan ama aynı zamanda çok lezzetli seçenekleri toplamaya çalıştım.

Çoğu öğle veya akşam yemeği için baharat olarak hazırlanabilir ve kış için saklanabilir. Çok fazla domates olduğunda onları mümkün olduğunca korumak istersiniz. Bu nedenle onları sadece korumakla kalmıyor, aynı zamanda çeşitlendiriyoruz. lezzetli baharatlar Ketçap ise bu kategorinin en sevilen ve aranan ürünlerinden biridir.

Bu yüzden sağlığınız için pişirin ve yiyin.

Afiyet olsun!