Elma reçeli dilimleri nasıl pişirilir. Elma ve armut reçeli

İyi günler sevgili arkadaşlar. Yaz hazırlıkları temasına devam ederek, elma reçeli yapmak için size birkaç tarif sunuyorum.

Gerçekten çok fazla tarif var ve hepsini tek bir makalede anlatmak mümkün değil. Bu yüzden sıralamak zorunda kaldım büyük miktar tarifler ve yalnızca sevdiğim ve tarafımdan test edilip test edilen tarifleri sağlar.

için tüm tarifler uzun depolama. Bu nedenle, biraz zamanınız ve çok fazla elmanız varsa, çeşitli tarifleri okuyun, kendinize en uygun olanı seçin ve hasat edin. elma reçeli kış için. Benim için 0,5, 0,7 ve 1 litre gibi büyük olmayan kavanozlar reçel için en uygunudur. Böyle bir kapta, reçelin bozulmadan önce hızlı bir şekilde yenmesi açısından daha kolaydır.

Bu reçeli yapmak zor değil. Çok fazla zaman kaybedilmez. Ve tadı ve aroması kesinlikle eşsizdir. Reçeldeki dilimlerin şeffaf olması için Antonovka, Anis, Papirovka gibi elma çeşitlerinden yapmak daha iyidir. Bunlar tatlı ve ekşi bir tada sahip geç çeşitlerdir.

İçindekiler.

Elma 1 kg.
Şeker 1 kg.

Pişirme işlemi.

Reçel yapmadan önce elmaları durulayıp ayırmanız gerekir. Bozulmuş elmaların yakalanmaması önemlidir.

Kabuğu çıkarmadan elmaları en benzer dilimler halinde kesin. Ortasını reçelde kullanmayın. Dilimleri bir tencereye koyup toz şeker serpiyoruz. Ardından elmaları şekerin içinde 10 saat bekletin. Elmaları bir gecede bırakmak daha uygundur.

Sabah elma dilimlerinin suyunu saldığını göreceksiniz. Artık tavayı ocağa koyabilir ve dilimleri fırında pişirebilirsiniz. kendi suyu. Reçeli kaynatın ve ısıyı kapatın.

Daha sonra şurubu biraz soğumaya bırakın ve dilimleri daha küçük çaplı bir kapak veya bir tabakla kapatın ve üzerine 3 litrelik kavanoz su ile. Bu teknik, dilimlerin daha iyice ıslanmasına izin verecektir. şeker şurubu bu da dilimleri şeffaf hale getirecektir.

Reçel en az iki kez daha kaynatılmalıdır. Ancak sadece tamamen soğuduktan sonra. Ve her pişirdikten sonra üstüne bir yük koyun.

Üçüncü pişirmeden sonra reçeli steril kavanozlara koyup kapaklarını kapatabilirsiniz.

Beş dakikalık elma reçeli - yemek pişirmek için en kolay tarif

Evet bu tarifin yapımı gerçekten çok kolay. Ve pişmiş reçel her şeyi tutacak temel vitaminler ve faydalı maddeler.

İçindekiler.

300-350 şeker.
1 kg elma.

Pişirme işlemi.

Elmaları yıkayın ve ayırın. Kaba bir rende üzerinde ince doğrayın veya rendeleyin.

Şeker serpin, karıştırın ve 5-6 saat bekletin.

Bir süre sonra elmalar suyunu bırakacaktır. Tavayı ocağa alıp 5-10 dakika kaynattıktan sonra pişiriyoruz.

Biz uzandıktan sonra hazır reçel steril kavanozlarda ve kapaklarla kapatılır.

Bükülmüş kavanozlar kapakları aşağı gelecek şekilde yapılır, sarılır ve tamamen soğuyana kadar bu konumda tutulur.

Evde kış için elma reçeli nasıl hazırlanır

Elma reçeli, turtalar veya krepler için mükemmel bir dolgudur. Ayrıca birden fazla kavanoz hazırlaması gerekiyor. Ayrıca istenirse tarçın, vanilya, biraz limon veya portakal ekleyebilirsiniz.

İçindekiler.

1 kg. Rendelenmiş elma.
500-600 gr. Sahra.
150 ml. su.

Pişirme işlemi.

Elmaları soyun ve kaba bir rende üzerine koyun.

Şekeri suyla karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin.

Elde edilen şurup ile elmaları dökün ve karıştırın.

Elmalı tavayı ocağa alıp kaynatıyoruz. Isıyı en aza indirin ve reçeli 40 dakika ila bir saat arasında kaynatın. Karıştırmayı unutmayın.

Reçeli istediğiniz kalınlıkta pişirin. Sonra kavanozlara ve kapaklı mantarlara yerleştiriyoruz.

Soğuduktan sonra reçel daha da kalınlaşacaktır, bunu unutmayın.

Tarçınlı elma reçeli

Bu tatlıyı hazırlamak için sabırlı olmanız ve zaman ayırmanız gerekecek çünkü reçeli pişirmek yaklaşık 2 saat sürecek. Fakat son sonuç Tabii ki reçele değer, sadece lezzetli.

İçindekiler.

1,5 kg. elmalar.
750-800 şeker.
50 ml. su.
1 çubuk tarçın.

Pişirme işlemi.

Elmaları küçük küpler halinde kesin.

Şeker serpin. (ilk çalıştırmada 550 gr şeker ekleyin) Ortadaki elmaların arasına tarçın koyun. Geceye meyve bırakıyoruz.

Sabah reçeli kaynatın, ısıyı azaltın ve 6-7 dakika kısık ateşte pişirin.

Ocaktan alıp 1-2 saat bekletin.

Ardından kalan şekeri ekleyin ve 20-30 dakika pişirdikten sonra tekrar kaynatın.

Ocaktan alın, tarçını çıkarın ve steril kavanozlara yayın. Reçel, bir miktar tarçın ile tatlıdır. Afiyet olsun.

elma ve limon reçeli tarifi

Böyle bir reçel pişirmek zor değil. İki geçişte hazırlanır, bu tarif için katı gövdeli ve etli elmaları seçmek en iyisidir.

İçindekiler.

3 kg elma.
2 limon.
2 kg şeker.
Su.

Pişirme işlemi.

Öncelikle şurubu hazırlayalım. Bir tencereye şekeri dökün, dökün olumsuzluk büyük miktar su. Şekerin suyun altında zar zor kaybolması önemlidir. Tencereyi ocağa alıp şerbeti şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.

Meyveleri yıkayın, ince dilimler halinde kesin, önceden limon ve elmaların çekirdeklerini çıkarın.

Meyveleri bir tencereye koyuyoruz, içine limon koyuyoruz, şerbetle doldurup ocağa koyuyoruz. Kaynattıktan sonra minimum ısıtma yapıyoruz ve yaklaşık 10 dakika sürekli karıştırarak kaynatıyoruz.

Sabah, yaklaşık 10-15 dakika tekrar kaynatın.

Bundan sonra steril kavanozlara yerleştirmek ve kapaklarla kapatmak mümkün olacaktır.

Amber elma reçeli video tarifi

Afiyet olsun.

Elma reçeli en popüler reçellerden biridir. Hoş bir elma aromasına sahiptir, elmalar pişirme sırasında şeffaflaşır ve kehribar rengi alır. Böyle bir reçel, örneğin tarçın, karanfil, safran veya zencefil gibi çeşitli baharatlar da eklenebilir. Ayrıca ortaya çıkıyor lezzetli kombinasyon portakal ve limonlu veya lezzetleriyle elmalar. Bugün aynı anda 7 tarif yazacağım çeşitli reçeller elmalardan. Siz de en çok hangi tarifi beğendiğinizi yorumlara yazıyorsunuz.

Reçel, reçel ve marmelat arasındaki farkı biliyor musunuz? Reçel, içinde bütün meyve parçalarını veya bütün meyveleri içermelidir. berrak şurup. Bu nedenle, şeklini korumak için reçel kısa bir süre, genellikle birkaç aşamada kaynatılır. Reçel de parçalardan pişirilir, ancak bütün olarak korunmazlar. Yani, reçel buluşacak küçük parçalar meyveler. Ve reçel yapılır meyve Püresi. Düzgün ve kalın olmalıdır.

Bu yazımda elma reçelinin nasıl pişirileceğini yazacağım ki bütün dilimler içinde kalsın. Ayrıca kalın elma reçeli yapmanın sırlarını da anlatacağım.

Elma reçeli pişirilemez emaye eşyaçünkü reçel yapışacak ve yanacaktır. Ayrıca, herhangi bir reçelden, pişirme sırasında köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Bu yapılmazsa, saklama sırasında sıkışma mayalanabilir.

Elma reçeli sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökülmelidir. Bankalar buharla sterilize edilebilir. Örneğin geniş bir tencereyi suyla doldurun, üzerine bir ızgara koyun. Yeni bir sünger ve soda ile yıkanmış temiz tenekeleri ters çevirerek tel ızgara üzerine yerleştirin. Kavanozları cam berraklaşana kadar 15 dakika buğulayın. Ayrıca kavanozlar fırında 140-150 derece sıcaklıkta 15 dakika sterilize edilebilir. Ancak kavanozları patlamamaları için soğuk bir fırına koymanız gerekir. Kapakları 5 dakika kaynatın.

5 yaşından büyük olmayan bankalar korumaya uygundur. Kutunun altındaki yayın yılına bakın.

Reçel dilimleri ile reçelden daha fazla kurcalamanız gerekir. Çünkü meyve kesmek için çok zaman harcanacak. Ancak öte yandan bütün parçaların korunduğu reçelde daha fazlası olacaktır. faydalı maddeler kim vardı taze meyveler. İyi bir elma reçelinde, meyve dilimleri ve şurup şeffaf, güzel bir kehribar rengi olmalıdır. Çay ikramlarına ek olarak, böyle bir incelik turtalar ve diğer hamur işleri için dolgu olarak kullanılabilir.

Malzemeler (ağırlık saf formu):

kabak - 500 gr.
elma - 500 gr.
şeker - 1 kg
sitrik asit - 0,5 çay kaşığı veya limon suyu - 1 yemek kaşığı. (ıslatmak için)

Pişirme metodu:

1. Yarım çay kaşığı bir litre suda eriterek asitli su yapın sitrik asit. Asit, doğal limon suyu ile değiştirilebilir. Yıkanmış elmalar küpler veya payetler halinde kesilir ve hazırlanmış asidik suya konur. Böylece meyve kararmaz ve reçel güzel bir renk olur.

2. Balkabağını küpler halinde kesin. Elmaları boşaltın ve meyveleri balkabağına ekleyin. Şekeri dökün, karıştırın ve meyve suyu yapmak için 1-2 saat bekletin.

3. Artık reçel yapmaya başlayabilirsiniz. Ocağa koyun, kaynatın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Reçeli ocaktan alın ve birkaç saat, belki bir gün demlenmesine izin verin. Ertesi gün, reçeli ikinci kez pişirmek için koyun. Kaynattıktan sonra tekrar 20 dakika pişirin ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yayın ve yuvarlayın.

Bu sıkışma kapatılabilir ve naylon kapaklar. Bu durumda, 2 aydan fazla saklamayabilirsiniz.

4. Reçeli bir battaniye ile sarmak gerekli değildir, sadece soğumaya bırakın. oda sıcaklığı. Lezzetli ve parlak çıkıyor!

Bütün elma reçeli

Ondan önce dilimli elma reçeli tarifleri yazdım. Ama bütün elmalardan reçel yapabilirsiniz. Aynı zamanda cennet (küçük) elmaları değil, sıradan elmaları kullanın. Bu reçel bir tabakta olağandışı görünecek. Elmalar bütün olacak, ancak yumuşak olacak. Bu nedenle, onları yemek zor değildir. Tabii ki, bu reçel hamur işleri için uygun değildir, ancak çay için doğru olacaktır.

Aynı şekilde elmaları dilimleyerek de reçel yapabilirsiniz.

İçindekiler:

yeşil elma - 2 kg
şeker - 2 kg

Elma reçeli nasıl pişirilir:

1. Elmalar sert ama olgunlaşır. Onları yıkayın ve çekirdeği çıkarın. Elmalar için özel bir mutfak cihazı kullanmak uygundur. Elmaları bir tencereye koyun ve üzerine şeker serpin. Elmaların suyunu salması için bu formda bir gece veya 12 saat bekletin.

2. Elmalar sulu değilse ve 12 saat boyunca suyu azsa elmaların pişerken yanmaması için 100 ml su ekleyin.

3. Reçeli kaynatın yavaş ateş. Yavaş yavaş şeker çözülecek, elmalar daha da fazla meyve suyu verecektir. Şurubu kaynatın ve ısıyı kapatın. Reçel kaynarken ara sıra elmaları ters çevirin. Şurupta olacak taraf daha hızlı pişecektir. Bu nedenle meyveler ters çevrilmelidir. Isıtıldığında elmalar renk değiştirir, altın olur.

4. Kaynattıktan sonra reçeli bir tabakla örtün ve yaklaşık 1-1,5 kg ağırlığında baskı koyun. Tüm elmaların şurup içine daldırılması ve üstte yüzmemesi için baskı gereklidir. Şimdi tavayı ocaktan alın ve reçelin tamamen soğumasını bekleyin.

5. Elmaları ikinci kez kaynatın. Aynı şekilde şerbeti de kısık ateşte kaynatın. Köpüğü çıkarın. 2-3 dakika kaynatın ve ocaktan alın. Basıncı koyun ve tekrar soğumaya bırakın.

6. Üçüncü kez reçeli 10-12 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Elmaları şurupla dökerek steril kavanozlara sıcak yayın. Kapakları toplayın ve muhafazayı soğumaya bırakın. Çok güzel çıkıyor ve lezzetli reçel elmalardan. Şurup oldukça kalın olacaktır, bu nedenle reçeli çok uzun süre pişirmek gerekli değildir, azaltın.

Elma ve portakal ile reçel

Bu çok lezzetli reçel, homojen yapıda, portakal aromalı. Onun için sadece yeşil aldığınızdan emin olun. ekşi elma, Semerenko gibi.

Malzemeler (kabuksuz meyve ağırlığı):

Semerenko elmaları - 1 kg
portakal - 1 kg
limon - 0,5 adet.
şeker - 800 gr.
tarçın çubuğu - 1 adet.

Elma ve portakal reçeli - nasıl pişirilir:

1. Elmaları yıkayın, soyun, 4 parçaya kesin, çekirdeği kesin. Elmaları keyfi orta parçalar halinde kesin. Reçel biraz sonra ezileceği için dilimleme önemli değil.

2. Bir limon ve bir portakalı fırça ile iyice yıkayın. Bir portakal ve yarım limonun kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin. Sadece üst parlak tabakayı yıkamak, meyvenin beyaz tabakasına ulaşmamak önemlidir (kabuğun beyaz kısmı acı olacaktır). Yarım limonun suyunu elmaların içine sıkın ve karıştırın. Asitli meyve suyu rengin korunmasına yardımcı olacaktır. Limon tohumları reçelin içine girmemelidir.

3. İsteğe bağlı olarak limon ve portakal kabuğu rendesi varsa 1 tatlı kaşığı İmereti safranı ekleyebilirsiniz. Safran reçele renk katacaktır, ancak onsuz yapabilirsiniz. Elmaların üzerine lezzetini dökün.

4. Tüm portakalları soyun, tüm beyaz kalıntıları çıkarın. Hamuru parçalara ayırın ve elmaları koyun. Her şeyi şekerle serpin ve karıştırın. Meyve suyunu serbest bırakmak için meyveyi birkaç saat şekerde bırakın. Meyve suyu göründüğünde, reçel yapmaya başlayabilirsiniz.

5. Reçeli kaynatın ve ara sıra karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve tamamen soğumaya bırakın. Ardından, reçeli ikinci kez kaynatın. Tekrar kaynatın ve 3 dakika pişirin. soğumaya bırakın.

6. Soğutulmuş reçeli bir blender ile öğütün. Reçelde küçük meyve parçalarının kalması kabul edilebilir. Zaten ezilmiş pişirmek için reçel koyun. Püreye özel bir lezzet verecek bir çubuk tarçın ekleyin. Karışımı düşük ateşte kaynatın, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Tarçın çubuğunu çıkarın, kokusundan çoktan vazgeçti.

7. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Böyle bir incelik, çok lezzetli portakal ve tarçın kokacak. Mutlu çay içme!

Mikrodalgada zencefilli elma reçeli - basit bir tarif

Bu reçele zencefil eklenir, bu da lezzetini arttırır. alışılmış reçel pek sıradan değil. Bu reçel mikrodalgada pişirilir.

İçindekiler:

elma - 500 gr.
şeker - 500 gr.
taze zencefil kökü - 20 gr.
tarçın - 10 gr.
sitrik asit - 3 gr.

Zencefil ile elma reçeli nasıl pişirilir:

1. Elmaları yıkayın ve soyun. Bu tarifte kabuğu kullanılmaz, ondan komposto pişirebilirsiniz. elma kesmek küçük küpler veya ince dilimler. Zaten kesilmiş tartın ve aynı miktarda şeker alın.

2. Zencefili ince ve ince bir şekilde soyun ve kesin. Önce sebze soyucu ile ince dilimler halinde kesebilir, ardından daha da doğrayabilirsiniz.

3. Elmalara zencefil ekleyin, her şeyi şekerle serpin ve karıştırın.

4. Elmaları mikrodalgada şekerin içinde 9 dakika bekletin. Gücü 700 watt'a ayarlayın. Sıkışmanın fazla kaynamaması ve sıçramaması için maksimum gücü ayarlamanıza gerek yoktur. Belirtilen süreden sonra reçeli çıkarın. Şeker çözülmeli ve elmalar şurup içinde yüzecektir.

5. Reçele tarçın ekleyin, karıştırın. Ve mikrodalgaya 9 dakika daha koyun. Bitmiş reçele sitrik asit ekleyin, karıştırın, 30 saniye daha mikrodalgaya koyun. Bundan sonra, reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli ve yuvarlanmalıdır. Bu kadar.

Farklı elma çeşitleri farklı zamanlarda pişirilebilir. Elmalarına bak - şeffaf olmalılar.

Kalın elma reçeli - pişirme sırları

Ev hanımlarının reçel yaparken yaptığı bazı hatalar vardır. Bu hatalar nedeniyle reçel yanabilir, yeterince kalın olmayabilir. Sana nasıl lezzetli yemek yapılacağını anlatacağım ve marmelat elmalardan.

Reçel için uygun elmaları seçmek önemlidir. Ekşi çeşitleri alın (daha fazla pektinleri vardır, bu da reçelin daha hızlı koyulaşacağı anlamına gelir) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloucester. Sadece tatlı elmalar varsa, onlara çok fazla pektin içeren bir şey eklemeniz gerekecek - ayva, şeftali, erik, narenciye kabuğu rendesi, balkabağı.

İçindekiler:

yeşil ekşi elma - 2 kg
şeker - 1,2 kg
su - 300 ml
limon suyu - 4 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

1. Elmaları yıkayın ve soyun. Derileri atmayın, yine de kullanışlı olacaklar. Bir elmanın etli kısmından iki kat daha fazla pektin kabuğunda bulunur. Bu nedenle bu temizlikler reçelle birlikte kaynatılarak daha hızlı koyulaşacaktır. Derileri tülbent içine koyun ve uzun tülbent kuyrukları bırakarak bir düğüm atın. Bu amaçlar için kabuğunu tavadan alacaksınız.

2. Soyulmuş elmaları 4 parçaya kesin ve çekirdeği kesin. Soyulmuş elmaları tartın. 1 kg soyulmuş elma için 150 ml su alın. Paslanmaz çelik bir tencereye su dökün. Elma kabuklarını alttaki suya koyun, elmaların çeyreğini üstüne dökün.

3. Bir tencereyi yüksek ateşe koyun ve kapalı bir kapağın altında kaynatın. Kaynattıktan sonra orta ateşe alın ve elmaları 15-20 dakika pişirin.

Tencereyi 3/4'ten fazla doldurmayın. Aksi takdirde, köpük üstten tırmanacaktır.

4. Elmaları bir şiş ile kontrol edin - yumuşak olmaları gerekir. Bu durumda tülbentini temizlik maddeleriyle birlikte çıkarın ve tavasını sıkın. Daha fazla deriye gerek yok. Pişmiş elmalar ezilmelidir. İlk olarak, fazla sıvıyı boşaltmak için bir elek üzerine koyun. Reçel eklenmesine gerek yoktur. Ardından elma dilimlerini bir elek ile öğütün veya bir daldırma blenderi kullanın.

5.B elma püresişeker ve limon suyunu ekleyin. Mükemmel reçel için 1 kg soyulmuş elma başına 600 gram şeker alınır. Böyle bir miktar, reçelin uzun süre dayanmasına ve mayalanmamasına yardımcı olur, ancak aynı zamanda reçel boğucu olmaz. Limon suyu elmaların çok koyulaşmasını önleyecektir. Püreyi şeker ve meyve suyuyla karıştırın.

6. Reçeli kalınlaştırmak için kısık ateşte kaynatılabilir. Ancak bu çok uzun bir zaman alacaktır. Süreyi yarıya indirmek için reçelin pişirilmesi gerekiyor! Bunu yapmak için fırını 200 dereceye ısıtın. Elma püresini şekerli bir fırın tepsisine dökün ve tabakayı düzeltin. Katman kalınlığı 3 cm'den fazla olmamalıdır, ne kadar ince olursa, sıvı o kadar hızlı buharlaşır. Fırın tepsisinin herhangi bir şeyle kaplanması ve yağlanması gerekmez.

7. Reçeli 200 dereceye ısıtılmış fırına koyduğunuzda, ısıyı 150 dereceye düşürün ve 1 saat pişirin. Bu arada kavanozları ve kapakları sterilize edin.

8. Sıkışmanın hazır olup olmadığını kontrol edin. Hacmi yaklaşık yarı yarıya azaltmalıdır. Bir tabağa biraz reçel koyun ve ters çevirin. Düşmezse (gibi), o zaman bitmiştir.

9. Sıcak reçel, sıcak sterilize edilmiş kavanozlara hızla ayrıştırılmalıdır. Buhar üzerinde, kavanozlar şeffaf olana kadar yaklaşık 15 dakika sterilize edilir. Bu nedenle, reçel hazır olmadan 15 dakika önce kavanozları sterilizasyon için koyun, hazır olmadan 5 dakika önce - kapakları kaynatın. Reçel “marusin kuşağına” konulmalıdır - bu, kutunun daralmaya başladığı yerdir (omuzlar).

Reçeli dökeceğiniz kaynar suda kepçeyi durulamayı unutmayın.

10. Reçelin küflenmemesi için üzerine şeker dökün. Şeker tabakası yaklaşık 5-10 mm olmalıdır. Bu sözde şeker kalesi veya şeker mantarı. Kapaktaki yoğuşma reçelin üzerine değil, şekerin üzerine düşecektir. Ve hemen kaynar sudan çıkmanız ve tüm suyu sallamanız gereken sıcak kapağı yuvarlayın. Kavanozu ters çevirin ve kapağın sıkı olup olmadığını, sızıntı olup olmadığını kontrol edin.

11. Bu reçel hazır. Soğuduktan sonra, 3 yıla kadar saklanabileceği karanlık ve kuru bir yerde saklayın. Reçel bir süre bekletildiğinde, neredeyse marmelat gibi daha da kalınlaşacaktır. Simit, turta ve sadece çay için dolgu olarak kullanın.

Bu 7 tarif arasından ailenizin favorisi olacak bir tarif seçebileceğinizi düşünüyorum. Bölümdeki diğer reçel tariflerine bakın.

Karamelize meyve çok popüler bir tatlıdır. Elmalar özellikle sıklıkla bu şekilde hazırlanır, çünkü harika tat, muhteşem ayırt eder dış görünüş. Var Farklı yollar bunu pişirmek lezzetli tatlı, tüm tatlı severlerle tanışmaya değer.

elma nasıl karamelize edilir

Tatlı yapma süreci orta derecede zahmetli ve zahmetli olarak adlandırılabilir. almak gerekiyor uygun meyveler: sulu ve yoğun, zarar görmemeleri arzu edilir. Büyüklüğe gelince, küçük veya orta boy meyvelerin kullanılması tercih edilir. Yıkanır ve dikkatlice kurutulur, çubuklara bütün olarak delinir, sonra karamele batırılır. Elmaları kamalarla bir turta tavasında nasıl karamelize edeceğimize dair bir yöntem de var. Temel olarak, tüm tarifler sır bileşiminde farklılık gösterir.

Elmalar için karamel

Şurup çeşitli malzemelerden yapılır. AT geleneksel kompozisyonşeker ve su dahildir, ancak başka ürünler de eklenebilir. Şurup kalın duvarlı bir tavada karıştırılmadan kaynatılır. Hazır olduğundan emin olmak için biraz soğuk su. Düzgün bir katı top hızla oluşmalıdır. Böylece, elmalara bir renk veya başka bir karamel vermek için biraz koydular. Gıda boyası. Çok renkli sırlı meyveler daha da orijinal görünüyor. Başka bir şurup şekerlemeden yapılır, ancak bu seçenek daha karmaşıktır.

Karamelli elmalar için aparat

Tatlı çok popülerdir, bu nedenle seri üretebilir ve sokakta ve halka açık yerlerde satabilirsiniz. Karamelli elmalar için bir aparat satın almanız gerekecek. Bir seferde çok miktarda şurup yapabileceğiniz büyük bir tencereye benziyor. Ek olarak, karamelize edici, meyveleri otomatik olarak şiş veya çubuklara dizen bir cihazla donatılabilir.

karamelli elma tarifi

Bu tatlı için birçok seçenek var. Karamelli elma tarifini bütün veya dilimler halinde, tavada ve fırında Çince olarak alabilirsiniz. Hepsinin yalnızca şurubun hangi ürünlerden pişirileceği konusunda farklılık gösterdiğini belirtmekte fayda var. Meyveler ya sır olarak ya da bir çeşit serpme ile servis edilebilir. Tatlı kırıntılar, eritilmiş çikolata sosu, ezilmiş fındıklarla süslenirler. Birkaçını hatırla iyi yemek tarifleri.

karamel içinde elma

Pişirme süresi: yarım saat.
Porsiyon: 1 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 311 kcal.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Batı.

yüksek bir kesinlikle söylenebilir ki iştah açıcı elma hem küçük bir gurme hem de bir yetişkin karameli reddetmeyecektir. Bu tarifte sır viskoz çıkıyor, sert bir kabukla alınmıyor ki bu tatlının dişlerine zarar vermesinden korkanlar için çok önemli. Yemeğe özgünlük vermek istiyorsanız, şuruba herhangi bir boya karıştırın. Örneğin, mürekkepbalığı mürekkebi buzlanmayı siyaha çevirecektir.

İçindekiler:

elmalar - 2 küçük;
tuz - bir bıçağın ucunda;
şeker - 45 gr;
sitrik asit - bir tutam;
krem - 15 ml;
su - 25 ml.

Pişirme metodu:

Meyveleri yıkayın ve üzerlerinde bir damla su kalmasın diye kağıt havluyla dikkatlice silin.
Sapın yanından tahta çubuklarla delin.
Kalın duvarlı bir tencereye şeker ve tuz, sitrik asit dökün. Su ile doldurun ve ocağa koyun. Şurubu kaynatın. Rengi kahverengiye döndüğünde ocaktan alın.
Kremayı dökün ve kuvvetlice karıştırın.
Elmaları şuruba batırın, eşit şekilde kaplamak için döndürün ve altlarında kağıt veya tabak olan bir tel rafa koyun. Bu, fazla karamel camı sağlamak için gereklidir.
Sır bitene kadar meyveyi birkaç kez karamelize edin. Yarım saat sertleşmeye bırakın, sonra servis yapın.

Karamel içinde elma dilimleri

Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Çin.

Karamelli elma dilimleri tarifi kolay değil, ancak sonuç kesinlikle çabaya değer. Turtalar, kekler için dolgu veya dekorasyon olarak veya bağımsız bir tatlı olarak çok lezzetli çıkıyorlar. Buzlanma gevrek çıkıyor, hoş bir kahverengi-altın tonu var. Bu sayede tatlı çok güzel görünüyor.

İçindekiler:

bal - 2 yemek kaşığı. l.;
su - yarım bardak;
şeker - 350 gr;
elmalar - 6 adet;
limon suyu - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

Meyveleri yıkayın ve kurulayın, kabuğu onlardan çıkarın. Çekirdeği çıkarın, eti dilimler halinde kesin.
Suya şeker dökün, bal ekleyin ve ocağa koyun. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. İşlemin ortasında, ekleyin limon suyu.
Meyve dilimlerini elde edilen şurupla dökün, biraz soğumaya bırakın ve servis yapın.

Bir tavada karamelize elma

Pişirme süresi: yarım saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 2101 kcal.
Amaç: tatlı.
mutfak: ev.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Karamelize elmaları bir tavada pişirme işlemi basittir, fazla zamanınızı almaz. Böyle bir tatlıya saf haliyle değil, bazı iştah açıcı ilavelerle, örneğin taze orman meyveleri, çikolata şurubu. Yemek için yoğun tatlı ve ekşi meyvelerin kullanılması arzu edilir, böylece tadı zıt olur. Elmaları bir tavada nasıl karamelize edeceğinizi okuyun.

İçindekiler:

elmalar - 6 küçük;
Tereyağı- 75 gr;
şeker - 75 gram.

Pişirme metodu:

Meyveyi yıkayıp soyun, çekirdeği çıkarın ve posayı sekiz dilime kesin.
Tereyağını bir tavada eritin.
Elma dilimlerini yerleştirin. Altın kahverengi ve yumuşak olana kadar kızartın.
Şekeri dökün. Her parçayı sırla kaplamak için hafifçe karıştırarak meyve parçalarını pişirin. Onları ayırmamaya çalışın.
Bir tabağa koyun ve hemen servis yapın. Tavada kalan şerbetle tatlının üzerine dökebilirsiniz.

Bir çubuk üzerinde karamel elma

Pişirme süresi: saat.
Porsiyon: 10 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 3506 kcal.
Amaç: tatlı.
Mutfak: İngilizce.

eğer yapacaksan çocuk tatili, çocuklar için bir çubuk üzerinde karamelli elma pişirin. Onları hazır tatlı sprinkles, sıvı çikolata ile ilginç bir şekilde dekore edebilirsiniz. muhallebi. Herkes böyle bir tatlıyı tatmakla ilgilenecek. Yemek için ekşi veya tatlı meyveler kullanabilirsiniz, asıl mesele hamurlarının gevşek değil yoğun olmasıdır. Nasıl yapılacağını hatırla Karamelli elma evde.

İçindekiler:

esmer şeker - 480 gr;
tarçın - 1 çay kaşığı;
elmalar - 10 adet;
tereyağı yağı - bir yemek kaşığı;
damıtılmış su - 0,2 l;
sirke - 2 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Derin bir tencerede su ve şekeri birleştirin ve orta ateşte koyun. Tüm tahıllar tamamen eriyene kadar bekleyin.
Şurup kaynamaya başladığında, ısıyı azaltın. Yağ, tarçın, sirke girin.
Sıvıyı 10 dakika kaynatın, ancak karıştırmayı bırakmayın.
Kaynar suyu geniş bir kaba alıp ocağa koyun.
Meyveleri şişlere dizin. Önce birkaç dakika kaynar suya batırın ve sonra kurulayın.
Meyveleri şeker şurubu ile bir tencereye daldırın, birkaç kez çevirin ve parşömen kağıdı ile kaplı bir yüzeye kurumaya bırakın.

Karamel içinde pişmiş elma

Pişirme süresi: 50 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 1958 kcal.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Çek.
Hazırlık zorluğu: yüksek.

Karamel içinde pişmiş elma lezzetli tatlı vücuda faydalıdır. Tarçın, limon, zencefil sayesinde çok kokuludurlar. Ancak bazı baharatlar favorileriniz arasında değilse, onların yerine koyabilirsiniz. Küçük bir parça yumuşak pişmiş meyve pudra şekeri acıtmayacak bile bir bebeğe. Karamelize elmaların nasıl yapıldığını okuyun.

İçindekiler:

elmalar - 6 orta;
şeker - 60 gr;
bal - 4 çay kaşığı;
tereyağı - 110 gr;
öğütülmüş tarçın - 3 çay kaşığı;
ceviz- 75 gr;
öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı;
rendelenmiş limon kabuğu rendesi - 6 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Meyveyi yıkayın, çekirdeği kesin, ancak altını bırakın. Her meyveyi koyun Eşit miktar bal, lezzet, fındık, zencefil, tarçın.
Meyveleri bir kalıba koyun, içine biraz su dökün ve 170 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Tereyağını bir tavada eritin, şeker ekleyin. Şurubu koyulaşana kadar karıştırın.
Her meyveyi eşit şekilde buzla kaplayın, hafifçe soğutun ve servis yapın.

Fırında karamelize elma

Pişirme süresi: yarım saat.
Porsiyon: 2 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 835 kcal.
Amaç: tatlı.
mutfak: ev.
Hazırlama zorluğu: orta.

Fırında karamel içinde kokulu elmalar yapmak o kadar zor değil. Çok tatlılar, yumuşaklar ve güzel görünüyorlar. Kırmızı meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir. Hamurları gevşek olmamalıdır, aksi takdirde piştikten sonra iştah açıcı bir yulaf ezmesine dönüşecektir. Sırlı elmalar iyi gider tuzlu hamur işleri, tereyağlı dondurma. Onları nasıl düzgün şekilde pişireceğinizi okuyun.

İçindekiler:

elmalar - 2 adet;
vanilya şekeri- 0,5 çay kaşığı;
tereyağı - 1 çay kaşığı meyvelerde ve sırda 40 g;
şeker - 2 çay kaşığı meyve ve 4 yemek kaşığı için. ben. şurup içinde;
tarçın - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Meyveyi yıkayın. Onları ikiye bölün, çekirdeği çıkarın. Alt kısmı daha kalın bırakın.
Tarçın iki çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı karıştırın. tereyağı, vanilya. Meyve yarılarındaki oyukları bu macunla doldurun.
Meyveleri bir fırın tepsisine koyun, üzerine su dökün. 180 derece fırında 10 dakika pişirin.
Bir tencerede kalan tereyağı ve şekeri eritin. Tahta bir spatula ile karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
Pişmiş meyveleri fırından çıkarın, şerbeti üzerine dökün ve servis yapın.

Çin karamel elma

Pişirme süresi: 1.5 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 2285 kcal.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Çin.
Hazırlık zorluğu: yüksek.

Çin usulü karamelli elmaların ilk icat edilen bir tarif olduğuna inanılıyor. Bu şekilde hazırlanan meyve parçaları genellikle restoran menülerinde bulunur. doğu mutfağı. Önce derin yağda kızartılır ve ancak daha sonra tatlı parlak bir sırla kaplanır. Bu yemek harika görünüyor ve tadı her gurme tatmin edecek.

İçindekiler:

beyaz susam- 40 gr;
yumurtalar - 2 adet;
susam yağı - 70 mi;
un - 200 gr;
bal - 2 yemek kaşığı. l.;
su - 120 ml;
şeker - 350 gr;
elmalar - 6 adet;
limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 800 ml.

Pişirme metodu:

Yumurtaları çırpın, yavaş yavaş suya dökün ve un ekleyin. Elde edilen hamur, krep hamurunun yoğunluğunu anımsatan homojen olmalıdır.
Meyveleri yıkayın ve kurulayın, kabuğu onlardan çıkarın. Çekirdeği çıkarın, dilimler halinde kesin.
Dilimleri hamurda yuvarlayın ve sıcakta kızartın sebze yağı. Fazla yağı emmek için bir kağıt havlu üzerine koyun.
Susam yağını ısıtın. İçine şeker dökün, bal ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. İşlemin ortasında limon suyu ve susam tohumlarını ekleyin.
Elma dilimlerini bir şiş ile delin, şurup içine daldırın ve sonra birkaç saniye buzlu su.
Tatlıyı yağlanmış bir tabağa koyun. zeytin yağı ve masaya servis yapın.

Birkaçını hatırla mutfak hileleri:

Elmaları karamelde daha da güzel hale getirmek yardımcı olacaktır sıvı çikolata. Bir pasta şırıngası kullanarak meyvenin üzerine ajur desenleri çizin.
Orta boy meyveler için sırlama önerilir, hatta bir ranet çeşidi uygundur. Çocukların yemesi kolay olacak.
Meyve ne kadar soğuk olursa, buzlanma üzerlerinde o kadar hızlı sertleşir. Aynı zamanda, karamelin kendisini ateşten tamamen çıkarmak değil, yeniden düzenlemek daha iyidir. su banyosu bu yüzden donmaz.
Bir tarif mısır şurubu gerektiriyorsa ve sizde yoksa, biraz suyla karıştırılmış nişasta ile değiştirin.
Şekeri eritirken küçük bir ateş yak. Daha sonra sır, güzel bir parlaklık ile homojen ve pürüzsüz olacaktır. Kütle, içinde hala taneler varken kaynarsa, kaplama tabakası parlaklığını tamamen kaybeder.
Tatlıyı bir süre saklamanız gerekiyorsa, her meyveyi folyo veya parşömenle sarın ve buzdolabına koyun. Onları bu şekilde beş günden fazla tutmayın.
Birkaç kat buzlanmayı kaplayacak kadar şurup yapmaya çalışın.
Kütle çok kalınsa, bir su banyosunda ısıtın.

Video: Elmaların karamelize edilmesi

Kehribar rengi, çarpıcı aroma, ilave veya bağımsız bir tatlı - hepsi lezzetli elma reçeli ile ilgili. Eski zamanlarda, ev kadınları elma yiyip onlardan tatlılar pişirirdi, ancak elma Kurtarıcı'dan sonra, yaz sonunda. Artık yılın herhangi bir zamanında bir incelik pişirebilirsiniz, asıl mesele nasıl doğru yapılacağını öğrenmek.

Sadece deneyimli hostesler yemek pişirmenin sırrını bilmek elma reçelini temizle, ancak tavsiyemiz sayesinde herkes kış için böyle bir incelik hazırlayabilir. Başlıca avantajı, amber şurubunda çarpıcı bir görünüm, zengin tat ve aroma, şeffaf elma dilimleridir. Böyle bir muamele bir kasede çay misafirlerine servis edilebilir, tamamlayacak ev yapımı kekler ve turtalar.

Kış için herhangi bir elma reçeli, soğuk mevsimde olgun meyvelerin tadı ve aromasının tadını çıkarmak için bir fırsattır. Tatlılık çok faydalıdır, pişirildiğinde birçok vitamin korunur. Hangi meyveler kullanılır ve elma reçeli nasıl pişirilir? Sera koşullarında yetiştirilen, ancak yabancı olmayan herhangi bir ev yapımı elma seçmeniz gerekir. Yemeğin hassas tadı, aroması ve yoğunluğu buna bağlıdır. Elma reçeli ne kadar pişirilir? Tarife ve elma çeşidine bağlı olarak, işlem 5 dakikadan birkaç güne kadar sürebilir.

Elma reçeli dilimleri ev yapımı favori bir ikramdır. kalın şurup kıvam jöleyi andırıyor ve bütün elma dilimleri tatlı marmelat gibi görünüyor. Bu tür reçellerin açık bir kavanozu, bir oturuşta arkadaş canlısı bir aile tarafından yenildiği için bir günden fazla sürmez. kehribar şurubu ve büyülü aroması bir parça yaz tutar, soğuk mevsimde neşelenir. Reçel için iyi bir dolgu olacak tatlı hamur işleri, haşlanmış elma dilimleri kekleri ve turtaları süsleyebilir. Bu tatlıyı kış için yapmak için pek çok neden var ve yapımı da çok ama çok kolay.
Dilimli şeffaf elma reçeli bir şaheser olarak kabul edilebilir, ancak acemi bir hostes bile böyle lezzetli bir yemek hazırlayabilir. Ana görev dilimleri sağlam tutmaktır, bu yüzden limonlu elma reçeli pişireceğiz. Bu narenciyenin suyu elmaların dağılmasını engeller. limon olmadan elma posası reçel değil, reçel olacak (reçelin özü bütün parçalarda veya daha doğrusu güzel dilimlerde). Elma çeşitleri gevrek, yoğun, ekşi almak daha iyidir. Ekşi bir Semerenko çeşidim var, ancak aynı zamanda lezzetli bir Antonovka muamelesi de yapabilirsiniz. Altın veya fuji reçeli de mükemmel olsa da. Elmaların rengi ve çeşitliliği gerçekten önemli değil. Elmalar tatlıysa, tarifin içeriğinde belirtilenden daha az şekere ihtiyacınız olacaktır. Bu arada, pişirmenin son aşamasında tarçın ekleyebilirsiniz. Bu baharatın bir elma ile kombinasyonu bir klasiktir ve her yerde kullanılır. Tarçına ek olarak, bütün bir baharat buketi bir elma için çok uygundur: anason, kakule, zencefil ve karanfil. Limona ek olarak, reçele portakal dilimleri de eklenebilir - bu, inceliği daha da aromatik hale getirecektir. narenciye notaları. Linki takip edin diğer başarılılarını da bulacaksınız ama şimdilik en basit, çok güzel ve lezzetli amber elma reçelini dilimli olarak hazırlayalım.

İçindekiler:

2 kg elma;
1,5 kg şeker;
1 büyük limon;
3 sanat. su.

Dilimler halinde elma reçeli nasıl pişirilir

1. Raf ömrünü uzatmak için limonu kaplayan balmumu tabakasını çıkarmak için bir süngerle iyice durulayın. Limonu küçük yarım halkalar halinde kesin.

2. Dilimleri derin bir tencereye koyun.

3. Limonu toz şekerle doldurun.

4. Suyu dökün ve şekerin yanmaması için tavayı orta-düşük ısıya koyun.

5. Bu sırada elmaları dilimler halinde kesin, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Deri bırakılabilir, onunla birlikte parçalar şeklini daha iyi tutar. Ek olarak, cilt birçok faydalı madde içerir.

Bir elma %80 sudur. Gerisi organik asitler, karbonhidratlar ve liftir. Meyveler A, C, E vitaminleri, mineraller (özellikle demir), pektin, tanenler ve tanenler içerir. Kırmızı elmalar daha tatlıdır, daha az asit içerir ve problemli kişiler için tavsiye edilir. sindirim sistemi. Yeşil elmalar daha yüksek oranda demir içerir, kansızlığa faydalıdır. Ve yeşil renkli meyveler, ağır yiyecekleri emmeye yardımcı olur.

6. Şurup kaynatılır, koyulaşır, şeker çözülür. Her şeyi bir dakika kaynatın ve ocaktan alın.

7. Elmaları bir diğerine koyuyoruz büyük tencere. İçinde bir kehribar inceliği pişireceğiz. Reçelin yanmasını önlemek için emaye olmayan bir kap kullanılması tavsiye edilir; paslanmaz çelik veya yapışmaz bir tava çok uygundur. Şurubu bir dakika soğumaya bırakın ve elmaların üzerine dökün.

8. Meyveleri, suyunun daha iyi çıkmasına ve şurupla eşit şekilde doyurulmasına izin verecek şekilde presin altına koyarız. Birkaç saat, tercihen gece boyunca oturmasına izin verin.

9. Ertesi gün açın ve bakın: elmalar suyunu bırakıyor. Bazı dilimlerde cilt kararmıştır, ancak parçalar henüz şurupla tamamen doyurulmamıştır.

10. Tavayı ateşe koyun, kaynatın, hemen çıkarın ve soğumaya gönderin. Elmaları kaynatamazsınız - sıcak dilimler kırılabilir ve patates püresine dönüşebilir. Pişirme süresi ne kadar kısa olursa reçel o kadar güzel olur. Karıştırmanız gerekiyorsa, sadece tamamen soğuduktan sonra yapın, çünkü sıcak meyveler çok kırılgandır, çok fazla meyve suyu olacaktır, ancak kalınlaşacaktır, bu tarifteki son fotoğrafta görülebilir. Elmalarda bulunan pektin sayesinde kütle kalınlaşır. Bazen reçel, marmelat ve konserve pişirirken, istenen kıvamı elde etmek için karışıma ayrı ayrı pektin eklenir.

11. Elma dilimleri yavaş yavaş şurup içinde ıslatılır ve yarı saydam hale gelir. Reçeli tekrar kaynatın ve ocaktan alın. Soğutma bekleniyor.

12. Bakın: dilimler şeffaflaştı, reçel kalınlaştı, yani her şeyi doğru yaptık. Karışımı tekrar kaynatın.

13. Sıcaklığı sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice dökün.

14. Sterilize kapaklarla sarıyoruz, kavanozları saramaz veya çeviremezsiniz. Boş, tüm kış boyunca karanlık ve serin bir yerde iyi saklanır. Dikiş için küçük hacimli teneke kutular kullanın.

15. Kış için kehribar kokulu elma reçeli hazır. Afiyet olsun ve tatlı kış!

elma dilimlerişeffaf hale gelirler, biraz marmelatı andırırlar.

Aşağıdaki fotoğraf, pektin sayesinde soğutulmuş şurubun ne kadar kalınlaştığını göstermektedir.