Kış için chanterelles ile mantar solyanka. Kış için sebzeli mantar solyanka

Merhaba sevgili dostlar ve “Ben bir köylüyüm” sitesinin misafirleri!
Bugün sizlerle mantarlı solyanka için lezzetli ve kanıtlanmış tarifler paylaşacağım. Bu tür hazırlıklar, misafirler geldiğinde, yemek pişirmek için zaman olmadığında ve bir kavanoz çıkarıp lezzetli bir mantarlı karışımın tadını çıkardığınızda çok faydalıdır. Konserve yiyeceklerden lezzetli çorba, güveç ve daha birçok lezzetli yemek yapabilir, hatta pasta bile pişirebilirsiniz.

Mantar mevsimi tüm hızıyla devam ediyor, ev hanımları malzeme stoklamak için acele ediyor, birkaç hafta sonra mantarların büyümesi bitebilir. Hava tahmin edilemez olsa da yağmur yağacak ve sıcak olacak, mantarlar bizi uzun süre memnun edecek.
Mantarlı solyankayı porçini mantarlı pişirmek güzel, harika çıkıyor. Eğer bu lüksünüz yoksa boletus ve boletus alıyoruz.

Geçen yıl bu kadar mantar yoktu, haşlanmış ve dondurulmuş olanlardan solyanka yapılıyordu. Çok lezzetli oldu, hiçbir fark hissetmedim. Yani şu anda vaktiniz yoksa mantarları haşlayıp dondurun, vaktiniz olduğunda ise kışa hodgepodge hazırlayın.

Mantar solyanka “Nefis”

3 kg tuzlu suda haşlanmış mantar
3 kg lahana
1 kg havuç
1 kg soğan
0,5 lt domates salçası veya 1 lt sos
5 yemek kaşığı tuz
5 yemek kaşığı şeker
150 gr sirke %9
0,5 l ayçiçek yağı

Lahanayı ve soğanı ince ince doğrayın, mutfak robotuna rendeden geçirebilirsiniz, üç havuç kaba rende.

Her şeyi ayçiçek yağında kızartın, haşlanmış mantarları, tuzu, şekeri, salçayı ve geri kalan bitkisel yağı ekleyin.

Bahse gireriz yavaş ateş ve 1,5 saat pişirin. Pişirmenin bitiminden önce sirke ekleyin.

Sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın, kavanozları ters çevirin ve soğumaya bırakın.

serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Hodgepodge'u mantarlarla saklama konusunda şüpheleriniz varsa, kavanozları sarmadan önce, kaynar suda 40 dakika sterilize edin ve sonra yuvarlayın. demir kapaklar. Haşlanmış mantarları aldığım için bu anı atlıyorum ve onlar haşlanırken tüm mikroplar yok oluyor.

Basit mantar hodgepodge "Patlamayla!"

Solyanka çok lezzetli çıkıyor ve hazırlanması kolay ve basit.

2 kg taze mantarlar
2 kg kırmızı olgun domates
1 kg soğan
0,5 kg
1 kg lahana
0,5 l bitkisel yağ
Slaytsız 3 yemek kaşığı tuz ve şeker
20 adet karabiber
70 gr sirke %9

Mantarları dikkatlice ayıklayıp yıkıyoruz, küçük parçalara ayırıyoruz ve kaynadığı andan itibaren 20 dakika tuzlu suda kaynatıyoruz. Kaynatma işlemi sırasında köpüğü çıkarın.

Lahanayı ve soğanı ince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve domatesleri ince dilimler halinde kesin.
Sirke dışındaki tüm ürünleri karıştırın ve 1,5 saat kısık ateşte pişirin.

Pişirmenin bitiminden 1-2 dakika önce sirke ekleyin. Ateşten almadan steril kavanozlara koyun ve demir kapaklarla kapatın. Sıcak bir battaniyeye sarın ve 4-5 saat bekletin.

serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Mantar içeren tüm konserveler bir yıldan fazla saklanmaz. Sağlığınızı riske atmayın, gelecek sezon pişirin taze solyanka mantarlı. Yazdan önce yiyebildiğiniz kadar yemek yapmanızı tavsiye ederim.

Kanıtlanmış tariflere göre lezzetli mantarlı hodgepodges hazırlayın, bu harika hazırlığı kullanarak ailenizi ve misafirlerinizi yeni yemeklerle memnun edin. Web sitesinde bulacaksınız lezzetli tarif kurutulmuş porçini mantarı çorbası, okuyun.

“Ben bir köylüyüm” sitesi sizi diler Afiyet olsun ve iyi bir ruh hali!

Sevgili dostlar, makale sizin için yararlı olduysa arkadaşlarınızla paylaşın, sosyal ağ düğmelerine basın.

Kışa mantarlı hodgepodge hazırlıyor musunuz? Lütfen yorumlarınızı yazın ve deneyimlerinizi paylaşın.

Lezzetli yemek tarifi videosunu izlemenizi öneririm mantar salatası- solyanka.

Bu çok tatmin edici ve lezzetli hazırlık, A lezzetli mantarlar yemeğe büyülü bir aroma verin. Sayesinde evrensel tarif Solyanka, çorbanın yanı sıra sıcak güveç veya soğuk salata için baharat olarak da kullanılabilir. Tarifini biliyorsanız, lahana ile mantarlı hodgepodge hazırlamak basittir ve acemi bir aşçı bile bunu kış için yapabilir.

Kış için 5-6 porsiyon mantar hodgepodge için ihtiyacınız olacak:

3 kg beyaz lahana;
3 kg mantar;
1 kg havuç;
1 kg soğan;
500 gr taze domates;
250 gr domates salçası;
5 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
5 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
0,5 litre bitkisel yağ;
7 yemek kaşığı. sirke kaşığı (% 9).

Pişirme kapları ve ekipmanları:

Hodgepodge'u pişirmek için kapaklı kalın duvarlı tencere;
kesme tahtası;
mutfak bıçağı;
rende;
kepçe;
soyma bıçağı;
skimmer;
mantar pişirmek için tava;
sterilize edilmiş kavanozlar;
sterilize edilmiş kapaklar;
Konserve açacağı;
yemek kasigi;
mutfak havlusu.

Pişirme sırası:

İlk önce mantarları hazırlayın. En lezzetli ve eşsiz aromatik karmakarışık Elbette yabani mantarlardan çıkacak. Onlara sahip değilseniz, mağazadan satın alınan düzenli petrolleri alabilirsiniz.
Küçük dallar, lekeler, yapraklar gibi tüm kalıntıları gidermek için mantarları 15 dakika soğuk suda bekletin. Daha sonra iyice durulayın, hafifçe kurulayın ve ince dilimler halinde kesin.
Ateşe bir tencere tuzlu su koyun, kaynatın ve mantarları ekleyin. Isıyı azaltın ve 20 dakika pişirin.
Bundan sonra mantarları delikli bir kaşıkla yakalayın ve soğumaları için bir tabağa koyun. Ve geri kalanından mantar suyu lezzetli bir çorba pişirebilir veya çeşitli yemekler hazırlamak için kullanabilirsiniz. lezzetli soslarözellikle mantarlar yabaniyse.
Mantarlar pişerken lahanayı hazırlayın. Ana şart, lahananın lezzetli, çıtır olması ve hem genç hem de yaşlı olarak alabilmenizdir. Lahananın başını temizleyin, sararmış ve kararmış yaprakları çıkarın, yıkayın, ince şeritler veya küçük küpler halinde doğrayın.
Şimdi domateslere geçelim. İyice yıkayın, her birini ikiye bölün, sapını çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Eğer domates parçalarını sevmiyorsanız hazır yemek, kaynar suyla haşladıktan sonra derilerini çıkarabilir ve domatesleri kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Bunları mutfak robotunda veya el blenderında püre haline getirebilirsiniz.
Havuçları soyun ve akan suda durulayın. Daha sonra her kök sebzeyi orta büyüklükte delikli bir rende kullanarak rendeleyin.
Soğanı soyun, üstünü ve altını kesin, yıkayın, ince yarım halkalar, küpler halinde kesin veya rendeleyin.
Tüm malzemeler hazırlandığında hodgepodge'u pişirmeye başlayabilirsiniz. Kalın duvarlı bir tencereye dökün çok sayıda sebze yağı.
Isınıncaya kadar bekleyin, yaklaşık 10 dakika. Soğanları ve havuçları ekleyin, karıştırarak kızartın.
Daha sonra mantar, domates, lahana ekleyebilirsiniz. salça. Yükleme sebze yağı, tuz ve şekerle tatlandırın.
Her şeyi iyice karıştırın ve kapağı kapatarak 1,5 saat kısık ateşte pişirin.
Hodgepodge'u daha iyi korumak için hazır olmadan birkaç dakika önce sirke ekleyin.
Hodgepodge yavaş yavaş kaynarken kavanozları ve kapakları sterilize edin.
Hazırlanan sebzeleri, kaynar su ile çalkalanmış bir kepçe ile kavanozlara koyun ve kapaklarını toplayın.
Kabı ters çevirin ve sıcak bir havluya sarın. Konserve hodgepodge'u 1 veya 2 gün bu formda bekletin.

Bundan sonra kavanozları saklamak üzere kaldırabilirsiniz, böylece güzel bir günde ailenizi lezzetli yiyeceklerle memnun edebilirsiniz. mutfak şaheseri. Tatiliniz ve günlük masanız için hoş kokulu bir dekorasyon olacak. Sadece ilk yemek olarak değil, aynı zamanda garnitür veya meze olarak da servis yapın. Kalın hodgepodge, haşlanmış veya kızartılmış patatesleri, pirinci, her türlü tahılı, spagettiyi ve diğer makarna yemeklerini mükemmel şekilde tamamlar.

Dilerseniz tarifi kendi malzemelerinizle çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin hiç domates almanıza gerek yok, sadece preparattaki salça miktarını artırın.

Daha fazlasını tercih ederseniz baharatlı yemekler, daha sonra hodgepodge pişirirken bakla ekleyebilirsiniz acı biber tatmak veya biraz öğütülmüş kırmızı biber. İlk önce onları tohumlardan soymanız ve ince ince doğramanız gerekir. Mantar hodgepodge'un tadını keskin bir şekilde vurgulayacak ve dolmalık biber, ince şeritler halinde kesin.

Yaratıcı olun, deneyin, hodgepodge'u vitaminlerle zenginleştirmek için tarifinizi çeşitlendirin, muhteşem tadına yeni notlar ekleyin.

Mantarlı ve lahanalı Solyanka “Mutlu vaftiz babası”

Mantar solyanka kış için hem solo seçenek olarak hem de yemek pişirmenin temeli olarak iyidir lezzetli çorbalar, çeşitli güveçler, salatalar, turta dolguları. Bu eski Rus Ulusal Yemek ve daha önceki hodgepodge'a yalnızca kalın değil, aynı zamanda zengin çorbalar turşu ve lahana çorbasının lezzet özelliklerine sahip, aynı zamanda haşlanmış lahana(taze veya salamura) mantar, et veya balıkla. Günümüzde kışa mantarlı hodgepodge hazırlamak için tarifler çok çeşitlidir, bu nedenle farklı varyasyonlarda hazırlanabilir.

Sonbaharda sebze ve yabani mantar mevsiminde, ilgi çekici ismiyle mantarlı ve lahanalı solyanka “ Neşeli vaftiz babası» Taze domates (veya domates sosu, salça) ilavesiyle hazırlanır. Kırmızı, kahverengimsi ve hatta yeşil domatesler uygundur.

Herhangi bir yabani mantarı, tercihen bir karışım halinde alabilirsiniz: porcini mantarları, boletus mantarları, Cantharellus cibarius mantarları, boletus mantarları, kavak mantarları, istiridye mantarları.

Çok fazla mantar yoksa bunları mağazadan satın alınan petrollerle karıştırabilirsiniz. Mantarların pişirildiğinde genellikle hacminin yaklaşık yarısını kaybettiği unutulmamalıdır.

Aromatik mantar hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

2 kg taze orman mantarı;
2 kg taze domates;
2 kg beyaz lahana;
0,5 kg taze havuç;
0,5 kg soğan;
Pilav için bitkisel yağ;
Tatmak için baharatlar: tuz, Defne yaprağı, Karabiber;
0,5 su bardağı %9 sofra sirkesi (domatesler yeşil veya kahverengi ise).

Yemek pişirmek:

Taze domateslerin üzerine kaynar su dökün ve bir dakika bekletin. soğuk su, ardından derisini soyun.
Domatesler sertse dilimler halinde kesin. Çok olgun domates Bir kıyma makinesinden öğütmek veya bir karıştırıcıda öğütmek daha iyidir.
Mantarları yıkayın, soyun, dilimler halinde kesin.
Soğanı soyun. Küp veya yarım halka şeklinde doğrayın.
Ayrıca havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Lahanayı şeritler halinde doğrayın ve tuz ekleyin.
Soğanları ve havuçları bir kazana koyun ve bitkisel yağda biraz kızartın.
Daha sonra mantarları, lahanayı, domatesi veya salçayı ve baharatları ekleyin. Dilerseniz ekleyebilirsiniz öğütülmüş biber, suneli şerbetçiotu, kişniş.
Şimdi güveci bir kapakla kapatın ve pişene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Kazanın içeriğini zaman zaman karıştırın.
Pişirmenin sonunda tadına göre tuz ekleyin, hodgepodge size çok ekşi geliyorsa biraz şeker ekleyebilirsiniz.
Olgunlaşmamış domatesler için tuz sirkesi eklediğinizden emin olun.
Hazırlanan hodgepodge'u sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kaynar suyla haşladıktan sonra kapakları açın.
Kavanozları ters çevirin, sarın ve birkaç saat soğumaya bırakın.

Başka bir pişirme seçeneği:

Önce mantarları (beyaz olanlar hariç) 5-7 dakika biraz kaynatın ve kaynar suya koyun.
Lahanayı ayrı ayrı biraz haşlayın, ardından bu malzemeleri havuç ve soğanla birlikte bir kazana koyun ve her şeyi birlikte yaklaşık yarım saat pişirin.
Pişirmenin sonunda sirke ve baharatları ekleyip karıştırın.
Kavanozlara koyup yuvarlayın.

Mantarlı solyanka'nın dolmalık biberli versiyonu çok lezzetlidir. Yaklaşık 0,5 kg biber alıp yıkayıp çekirdeklerini çıkardıktan sonra ince ince doğrayıp diğer sebzelerle birlikte bir kazanda haşlamak yeterlidir.

Taze mantarlar yerine kurutulmuş mantarları kullanabilirsiniz. İlk önce onları hazırlamanız gerekir: ıslatın soğuk su gece boyunca (veya sıcak - 40 dakika), ardından yaklaşık yarım saat veya biraz daha uzun süre kaynatın. Artık onları kesip hodgepodge'a ekleyebilirsiniz.

bir notta

Mantarlar donmuşsa, önce çözülmesine gerek yoktur. Pişirirken buzları çözülecek ve daha fazla lezzet, aroma ve besin maddesi korunacaktır.

Bir diğer ilginç tarif- taze ballı mantarlardan oluşan bir karışım. İhtiyacın olacak:

0,5 kg orta boy mantar;
2 kg beyaz lahana;
1 kg dolmalık biber;
0,5 kg soğan;
Sebze yağı;
Maydanoz;
Baharatlar (karabiber - siyah, yenibahar, her biri 4-5 adet, 2 veya 3 defne yaprağı, karanfil - 3 veya 4 adet)
0,5 bardak sofra sirkesi(veya limon suyu).

Yemek pişirmek:

Taze bal mantarlarını yıkayın, soyun ve 40 dakika kaynatın. Mantarları süzülmesi için bir kevgir içine koyun.
Lahanayı parçalayın ve dolmalık biberi ince şeritler halinde kesin.
Soğanı soyun ve yarım halkalara kesin.
Derin bir kapta soğanı şeffaflaşana kadar kavurun, lahanayı ekleyin, biraz kavurun, ardından dolmalık biberi ekleyin. Her şeyi tekrar kızartın, karıştırın ve yağ ekleyin. Sonra Ekle haşlanmış mantar, doğranmış otlar, baharatlar, tuz. Lahana istediğiniz yumuşaklığa ulaşana kadar pişirin.
Pişirmenin bitiminden bir dakika önce sirke veya limon suyu ekleyin.
Bal mantarlı hoş kokulu hodgepodge kışa hazır. İş parçasını sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.
Hodgepodge'u daha uzun süre tutmak için, kavanozları yuvarlamadan önce kaynar su dolu bir tencereye koyabilir ve 10-15 dakika sterilize edip sonra yuvarlayabilirsiniz.
Kavanozları baş aşağı soğumaya bırakın ve ardından saklayabilirsiniz.

Artık bu kadar çok yönlü ve lezzetli bir hazırlıkla sert kış bile sizin için korkutucu değil!

Mantar Solyanka “Besleyici Kış”

İÇİNDE kış soğuğu Mutfakta her türlü lezzeti hazırlamak için çok fazla zaman harcayacak gücünüz her zaman olmayabilir. Ama özellikle iştahımın çok arttığı soğuk havalarda gerçekten lezzetli ve doyurucu yemekler yemek istiyorum. Böyle durumlarda kış hazırlıklarının imdadına akıllı ev kadınları yetişir. Biri popüler yemekler- bu bir mantar karmaşası " Doyurucu kış" Aromatik orman mantarlarından hazırlanır ancak petrol veya istiridye mantarı da kullanabilirsiniz. Geç lahanayı sıkı, güçlü kafalarla almak daha iyidir.

4 yarım litrelik kavanoz için almanız gerekir:

0,5 kg mantar;
0,5 kg beyaz lahana;
;0,5 kg tatlı dolmalık biber
0,5 kg havuç;
0,5 kg soğan;
3 domates;
150 gr domates salçası;
1 bardak rafine bitkisel yağ;
0,5 su bardağı sofra sirkesi;
Zencefil - tatmak;
Acı biber - tatmak;
Tuz - tatmak;
3 parça. karanfiller;
3 bezelye yenibahar;
2 adet. Defne yaprağı;
Bir tutam karabiber (öğütülmüş).

Yabani mantarları önce hafif tuzlu suda kaynatmak daha iyidir. Lezzet için pişirme sırasında baharat ekleyin - karanfil, yenibahar ve karabiber, zencefil, defne yaprağı. Bu baharatlar mantarların tadını artıracaktır. Petrolleri veya istiridye mantarlarını önceden pişirmeye gerek yoktur, sadece suyla durulayın.

Yemek pişirmek:

Havuçları soyun ve rendeleyin.
Yağı bir tencerede ısıtın, havuçları kızartın ve turuncu oluncaya kadar biraz pişirin.
Halka şeklinde doğranmış soğanı ekleyin ve havuçla birlikte pişirin.
Lahanayı ince ince kıyıp sebzelere ekleyin.
Mantarları doğrayın. Petroller küçükse, onları kesmenize gerek yok, bütün olarak koyun.
Doğranmış biberleri ve doğranmış domatesleri ekleyin.
Zencefil ile tatlandırın ve acı biber baharatlı bir tekme için. Baharatların geri kalanını ekleyin.
Domates salçasını içine yarım bardak su dökerek seyreltin, bir tencereye dökün, bitkisel yağ ekleyin.
Şimdi hodgepodge'u mantarlarla birlikte kısık ateşte yaklaşık bir veya bir buçuk saat pişirin.
Güveç işleminin bitiminden 10 dakika önce sirke ekleyin.
Kavanozları sterilize edin, hazırlanan sıcak hodgepodge'u içlerine dağıtın.
Kapakları sıkıca sarın. Ayrıca vidalı kapaklar da kullanabilirsiniz.
Daha sonra kavanozları ters çevirip iyice sarın. Tamamen soğuyana kadar bir süre bekletin.

Artık mantarlı hodgepodge hazır! Serin bir yerde saklamak en iyisidir. Ve kışın her zaman bir kavanoz mantarlı hodgepodge alıp onu kullanarak yemek pişirebilirsiniz. hızlı öğle yemeği veya akşam yemeği. Tadın ve tadını çıkarın!

Kış için lahanalı mantar solyanka: basit bir tarif

Kışın hazırlanmış hodgepodge kavanozunu açıp tadını çıkarmak ne kadar keyifli ve kullanışlı baharatlı tat! Ne yazık ki, acemi ev kadınları genellikle tarifin karmaşıklığından korkarak bu tür bir koruma yapmaktan korkuyorlar. Sterilizasyon olmadan mantar ve lahana ile solyanka yapmak için size basit bir tarif sunmak istiyoruz. Herhangi bir yabani mantarı alabilir veya bunları petrolle değiştirebilirsiniz. Deneyin, pişman olmayacaksınız!

4 veya 5 yarım litrelik kavanozlar için ürünler:

1 kg lahana;
300 gr tereyağı;
400 gr çörek;
300 gr çörek;
500 gr domates;
500 gr havuç;
500 gr soğan;
1 biber (veya biber karışımı);
Yarım bardak ayçiçek yağı (rafine edilmiş);
1 bardak su;
3 parça. Defne yaprağı;
7 yenibahar bezelye;
3 yemek kaşığı. sirke;
2 yemek kaşığı. tuz;
2 yemek kaşığı. Sahra.

Yemek pişirmek:

Mantarları ve sebzeleri soyun, hasarlı alanları çıkarın.
Mantarları yıkayın, 10 dakika kaynatın, suyunu boşaltın, parçalara ayırın.
Lahanayı ve soğanı şeritler halinde doğrayın ve havuçları rendeleyin.
Domatesleri küpler halinde kesin.
Soğanları ve havuçları kızartın.
Büyük bir tencereye lahana, domates, mantar, soğan ve havuç koyun. Suyu dökün, baharatlarla tatlandırın ve yarım saat pişirin.
Hazırlanmadan 5 dakika önce sofra sirkesini ekleyin.
Sebzeler haşlanırken kavanozları ve kapakları sterilize edin.
Solyankayı henüz sıcakken kavanozlara yerleştirin, kapaklarını sıkın ve ters çevirin.

Kış için hazır bir hazırlık - lahanalı mantarlı solyanka sterilize edilmez, bu nedenle tarif gerçekten basittir. Kavanozları bir tencerede preparatla sterilize etme ihtiyacını ortadan kaldırmak için bunları kalın bir battaniyeyle sarın. Bu kuru sterilizasyon sağlayacaktır. İş parçasını birkaç saat bu şekilde bekletin. Daha sonra odada bile saklanabilir (ancak elbette akünün yakınında değil), ancak kilere veya kilere koymak daha iyidir.

Artık mantar yapımına dayalı lezzetli bir çorbayı kolayca hazırlayabilirsiniz. Konuklara böyle bir karmakarışıklık sunmak utanç verici olmaz. Sadece ilk yemek olarak değil, salata veya güveç olarak da sofranızı süsleyecek.

Lahanasız mantarlı solyanka

Acemi aşçılar için bile her zaman harika olan kışa hodgepodge hazırlamak ister misiniz? Ayrıca lahana konservesini sevmez misin? O zaman bu kolay tarifi deneyin.

Lahana olmadan kışa mantar hodgepodge hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

2 kg mantar;
1 kg tatlı biber;
0,5 kg soğan;
1 su bardağı domates salçası (taze domatesleri rendeleyebilirsiniz);
Rafine bitkisel yağ (kızartma için);
Biber, tuz, çeşitli baharatlar - tatmak;
Rendelenmiş havuç (isteğe bağlı).

Yemek pişirmek:

İlk önce mantarları hazırlayın - yıkayın ve kurutun. Bunları yaklaşık 5 dakika kadar biraz kaynatıp ardından dilimler veya orta büyüklükte parçalar halinde kesebilirsiniz.
Fazla sıvı buharlaşana kadar mantarları önceden ısıtılmış yağda bir tavada kızartın. Hafifçe kahverengileşecekler.
Bu arada soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Mantarları ekleyip kavurmaya devam edin. Dilerseniz rendelenmiş havuç ekleyebilirsiniz.
Biberlerin kuyruklarını ve iç kısımlarını tohumlarla birlikte çıkarın, yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Biberleri ayrı bir kapta 5 veya 7 dakika kızartın.
Şimdi sebzelerle kızartılmış mantarları bir kazanın içine koyun, üzerine biber ekleyin.
Suyla seyreltilmiş domates salçasını ekleyin. Taze püre domatesiniz varsa sebzelere su eklemenize gerek yoktur.
Daha sonra damak tadınıza göre farklı baharatlar, defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin.
Tüm sebzeleri aynı anda kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Bu arada kavanozları ve kapakları sterilize edin.
Mantarlı hodgepodge'u hala sıcakken kavanozlara yerleştirin ve vidalayın.
Daha sonra her kavanozu ters çevirin ve üzerini bir battaniyeyle iyice örtün. Soğuduktan sonra parçaları saklamak üzere kaldırabilirsiniz.

Solyanka çok lezzetli çıkıyor! Buna dayanarak aromatik çorbalar pişirebilir veya ayrı bir yemek veya salata olarak servis yapabilirsiniz.

Chanterelles ile kış için Solyanka

Chanterelles ile Solyanka - sıradışı, ama çok lezzetli seçenek kış hazırlıkları. Lezzetli bir tada ve hazırlama kolaylığına sahiptir. Önemli olan belirtilen oranları doğru bir şekilde takip etmektir ve her şey yoluna girecek!

Chanterelles ile kış için Solyanka aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

Chanterelles – 3 kg;
Lahana – 5 kg;
tatlı biber – 1 kg;
Soğan – 1 kg;
Havuç – 1 kg;
Domates sosu (veya ketçap) – 500 ml;
Ayçiçek yağı – 500 ml;
Sofra sirkesi – 50 ml;
Tuz – 100 gr;
Şeker – 200 gr;
Baharatlar, defne yaprağı (tatmak için);
Su.

Yemek pişirmek:

Yabani Cantharellus cibarius mantarlarını iyice yıkayın ve yaklaşık yarım saat pişirin. Mantarlara özel bir özellik kazandırmak için hoş tat, pişerken soyulmuş soğanı tavaya ekleyin.
Daha sonra chanterelles'i soğutun ve iri doğrayın.
Lahanayı geniş bir kaseye parçalayın.
Havuçları rendeleyin.
Soğanı ve biberi yarım halkalar halinde kesin.
Sebzeleri bir kazana koyun, domates sosunu dökün (daha baharatlı tadı sevenler için ketçap kullanabilirsiniz).
Ayçiçek yağı, baharatlar, defne yaprağını ekleyin.
Ara sıra karıştırarak bir buçuk saat kısık ateşte karıştırın ve pişirin.
Daha sonra chanterelles'i sebzelere ekleyin ve yarım saat daha pişirin.
Pişirmeden 10 dakika önce sirkeyi dökün.
Hodgepodge'u sterilize edilmiş kavanozlar ve vidalar arasında dağıtın.
Kavanozları sarın ve soğuyana kadar bırakın. Mantar lezzeti hazır.

Gördüğünüz gibi birçok seçenek var. Bu, lahana ile kış için mantarlı bir hodgepodge ve onsuz bir tarif. Baharatlı sevenler için pul biber eklemek yeterli olacaktır. Malzemeler mevcut olanlarla kolayca değiştirilebilir, ancak en önemlisi ürünü sterilize etmeden yapabileceğiniz şey, kavanozları buharın üzerinde tutmanız ve kapakların üzerine kaynar su dökmeniz yeterli olacaktır.

Evrensel bir hazırlık - mantarlı kış için hodgepodge. Salata gibi soğuk olarak da tüketilebilir. Veya ısıtıp garnitür olarak servis edebilirsiniz. tam yemek. Solyanka yapmak özellikle zor değil, ancak lahanayı keserek tamir etmeniz gerekecek. Bu işi kolaylaştırmak için özel öğütücüler kullanabilirsiniz.

Hazırlamanın ana malzemeleri lahana ve mantarlardır. Lahananın kirlenip zarar görebilecek üst yapraklarının temizlenmesi gerekir. Daha sonra lahanayı dörde bölüp sapı kesmeniz gerekir. O zaman lahanayı ince ince doğramanız gerekir.

Hodgepodge yapmak için herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz. En basit seçenek petroldür, sadece onları iyice yıkamanız gerekir. Ve burada Orman mantarları daha detaylı temizlenmesi gerekecek. Tüm kirlerin çıkmasını kolaylaştırmak için suya batırılırlar. Daha sonra mantarlar bir fırça ile temizlenir. Büyük mantarlar dilimler veya şeritler halinde kesilir, küçük mantarlar bütün olarak bırakılabilir.

Pişirmeden önce mantarların kaynar suda tuz eklenerek kaynatılması gerekir. Petrolleri 10 dakika pişirmek yeterlidir, yabani mantarların daha uzun süre pişirilmesi gerekir. Mantarların hazır olduğunun bir işareti, mantarların tavanın dibine çökmesi ve hacimlerinin neredeyse yarı yarıya azalmasıdır.

Solyanka'da lahana ve mantarların yanı sıra genellikle domates, soğan, havuç, otlar ve çeşitli baharatlar da bulunur.

İlginç gerçekler: Rus dilinin tüm çeşitliliğine rağmen, "solyanka" kelimesi genellikle ikisini tamamen tanımlamak için kullanılır farklı yemekler – kalın çorba turşu ve haşlanmış lahana ile. Bu kelimenin başka bir anlamı daha var - karışım farklı malzemeler, karışıklık. Gerçekten de solyanka'nın her iki versiyonunu hazırlamak için çok sayıda bileşen kullanılıyor.

Parmak yalayan mantarlı kış için Solyanka

Bu klasik tarif kış için mantarlı hodgepodge, hazırlanması kolaydır ve tadı ölmek üzeredir

2 kg önceden pişirilmiş mantar (mantarların çok fazla kaynadığını unutmayın, bu nedenle en az 3,5 kg taze mantar almanız gerekir);
2 kg beyaz lahana;
1 kg havuç;
1 kg soğan;
1 su bardağı kaliteli domates salçası;
1 su bardağı rafine bitkisel yağ;
3 yemek kaşığı tuz;
4 yemek kaşığı şeker;
2 yemek kaşığı sirke (%9);
5 defne yaprağı;
10-15 bezelye yenibahar.

Taze mantarları iyice yıkayın, soyun, küçük parçalar halinde kesin ve tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Mantarları bir kevgir içine koyun ve sıvının akmasını sağlayın.

2 kg petrol;
1 kg beyaz lahana;
1 kg soğan;
1 kg havuç;
1 kg olgun domates;
100 mililitre bitkisel yağ;
100 ml sirke (%9);
3 yemek kaşığı tuz;
4 çay kaşığı şeker;
0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Mantarların önce kaynatılmasına gerek olmadığından bu daha basit bir tariftir. Mantarları iyice yıkayın, tüm sebzeleri durulayın ve soyun. Bir kazan al veya büyük tencere ve ürünleri katmanlar halinde tavaya yerleştirerek kesmeye başlayın.

Önce küçük küpler halinde doğranmış soğanı, ardından rendelenmiş havuçları koyun. Dar şeritler halinde doğranmış bir sonraki lahana katmanını yerleştirin. Lahananın üzerine ince dilimler halinde kesilmiş petrolleri, üstüne de ince dilimler halinde kesilmiş domatesleri yerleştirin.

Tavsiye! Eğer Beyaz lahanaÇok yoğun ve sert bir tane alırsanız, daha yumuşak olması için önce elinizle yoğurmanız önerilir.

İçeriği rafine bitkisel yağla dökün. Kaynatın. Sebzeler suyunu vereceği için su eklemeye gerek yok. Kaynadığı anda ısıyı azaltın, tabağı bir kapakla kapatın ve 40 dakika pişirin.

Pilavın ilk 10 dakikası geçtikten sonra ocağa gidin, kapağı tavadan çıkarın ve içindekileri karıştırın. Daha sonra pilav işlemi sırasında sebzeleri birkaç kez daha karıştırmanız gerekecektir.

Tuz, şeker, karabiber ekleyin ve çeyrek saat daha kaynamaya devam edin. Lahana tamamen yumuşamalıdır. Pilavın en sonunda sirke eklemeniz gerekir. Hodgepodge'un biraz soğumasını bekleyin.

1,5 kg önceden pişirilmiş ballı mantarlar veya diğer mantarlar;
1,5 kg lahana;
1,5 kg soğan;
1,5 kg havuç;
1,5 kg taze salatalık;
1 kg dolmalık biber;
2 kg taze domates;
7 yemek kaşığı şeker;
9 yemek kaşığı tuz;
250 ml sofra sirkesi (%9);
200 mililitre bitkisel yağ;
3 defne yaprağı;
10 bezelye yenibahar.

Tüm sebzeleri iyice yıkayın, biberleri, havuçları ve soğanları soyun. Soğanı ince yarım halkalar halinde, lahanayı ise ince şeritler halinde doğrayın. Havuçları ve salatalıkları tercihinize göre ince halkalar veya yarım daire şeklinde kesin. Biberleri şeritler halinde kesin.

Domatesleri kaynar suyla haşlayın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Küçük mantarlar bütün olarak bırakılabilir, büyük mantarlar ise parçalara ayrılabilir.

Bitkisel yağı bir kazan veya tavaya dökün, soğanları ekleyin, beş dakika sonra havuçları ekleyin. 10 dakika sonra mantarları ekleyin ve 5 dakika sonra lahanayı ekleyin. Sebzelerin belirtilen sırayla eklenmesi tavsiye edilir, bu, ürünlerin sululuğunun korunmasına yardımcı olur.

Mantar mevsimi tüm hızıyla devam ediyor ve acele etmeniz ve kışın bir sonraki mevsime kadar yetecek kadar lezzetli yiyecek stoklamanız gerekiyor.

Kalın, zengin karmakarışık - eski yemek Rusça Milli mutfak ve birçok seçenek var, hatta bugün tartışacağımız kavanozlarda Solyanka'yı Mantarlı hazırlamanın yolları bile var.

Hazırlanan konserve yiyeceklerden kışın mükemmel çorbalar pişirebilirsiniz. hızlı düzeltme ve evinizi ormanın aromalarıyla sevindirin.

Solyanka en iyi şekilde taze porcini mantarlarından hazırlanır, ancak boletus ve boletus mantarlarının yanı sıra bal mantarları ve chanterelles de bunun için işe yarayacaktır.

Evde kış için mantarlı hodgepodge yapmak için lezzetli bir tarif seçin ve konserve yapmaya başlayın.

Domates salçası ile kış için basit bir mantar hodgepodge

İçindekiler:

Tuzlu suda haşlanmış 3 kg mantar
3 kg lahana
1 kg havuç ve soğan
0,5 l domates salçası
5 yemek kaşığı. tuz ve şeker kaşığı
150 ml sirke %9
500 mi bitkisel yağ

Kış için mantarlı hodgepodge için basit bir tarif:

1. Lahanayı ve soğanı ince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2. Her şeyi yağda kızartın, haşlanmış mantarları, tuzu, şekeri ve salçayı ekleyin.

3. Kısık ateşte 1,5 saat pişirin.

4. Pişirmeyi bitirmeden önce sirke ekleyin.

5. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapatın. Kapakların üzerine çevirin ve battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Kavanozlarda mantarlı hodgepodge hazırlanması

İçindekiler:

2 kg taze mantar ve olgun domates
1 kg lahana ve soğan
500 gr havuç
0,5 l bitkisel yağ
Her biri 3 masa. seviye kaşık tuz ve şeker
20 adet karabiber
70 ml sirke %9

Kış için mantarlı hodgepodge nasıl yapılır:

1. Mantarları yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve kaynama anından itibaren 20-30 dakika tuzlu suda köpüğünü alarak kaynatın.

2. Lahanayı ve soğanı ince ince dilimleyin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, domatesleri ince dilimler halinde kesin.

3. Karıştırın, tereyağını, tuzu, şekeri ve karabiberi ekleyin ve kısık ateşte 1,5 saat pişirin.

4. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce sirkeyi dökün.

5. Tavayı ocaktan almadan, hodgepodge'u sterilize edilmiş kavanozlara yayın, çevirin ve birkaç saat sarın.

Taze bal mantarlarından yapılan mantar solyanka

İçindekiler:

0,5 kg bal mantarı
2 kg beyaz lahana,
0,5 kg soğan
1 kg dolmalık biber
100 gr yeşil maydanoz
125ml sıvı yağ
0,75 su bardağı sirke %9
defne yaprağı, siyah ve yenibahar, karanfil

Kış için ballı mantarlardan oluşan bir hodgepodge nasıl yapılır:

1. Bal mantarlarını yıkayın, soyun, zaten biliyorsunuz ve tuzlu suda yarım saat kaynatıp köpüğünü alın. Boşaltın ve rezerve edin.

2. Lahanayı doğrayın, biberi şeritler halinde kesin, soğanı doğrayın, yeşillikleri ince ince doğrayın.

Bir enerji tasarrufu cihazı sipariş edin ve daha önce yaptığınız büyük elektrik masraflarını unutun

3. Yağı derin bir tencerede ısıtın ve soğanı neredeyse şeffaf olana kadar kızartın.

4. Ballı mantarları, lahanayı ve dolmalık biber, karıştırın ve 10 dakika pişirin.

5. Tuz ekleyin, maydanoz ekleyin, karıştırın, yarım bardak su dökün, üzerini örtün ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.

6. 3 adet defne yaprağı, 4 adet karanfil tomurcuğu, 3-4 adet siyah bezelye ve yenibahar ekleyin. 5 dakika kaynatın.

7. Sıcak karmakarışıklığı üzerine yerleştirin litrelik kavanozlar, kapaklarla kapatın ve kaynar suda 30 dakika sterilize edin.

8. Rulo yapın, kapakların üzerine çevirin ve soğuyuncaya kadar kapatın.

Lahanasız taze mantarlı Solyanka tarifi

İçindekiler:

3 kg bal mantarı
2 kilo domates
1 kg soğan
2 yemek kaşığı. tuz
5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı. sirke özü
600 ml bitkisel yağ

Kış için mantarlı hodgepodge nasıl hazırlanır:

1. Yıkanmış ve soyulmuş bal mantarlarını tuzlu suda 20 dakika kaynatın, bir kevgir içinde süzün ve soğumaya bırakın.

2. Üzerine kaynar su dökerek domateslerin kabuklarını çıkarın ve posayı dilimler halinde kesin.

3. Soğanı doğrayıp biraz yağda kızartın, domatesi ekleyip 5 dakika daha pişirin.

4. Kıyılmış ballı mantarları ekleyin, karıştırın, tuz ve şekeri ekleyin, kalan yağı ekleyin.

5. Ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.

6. Ateşten alın, sirkeyi dökün ve karıştırın.

7. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapakları açın ve soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün.

Domates soslu lahanasız Solyanka

2 kg mantar
700 gr soğan
500ml Krasnodar sosu
120 ml bitkisel yağ

1. Mantarları tuzlu suda 20 dakika kaynatın, soğutun ve doğrayın.

2. Soğanı ince ince doğrayıp yağda kavurun, mantarları ekleyip 3 dakika kavurun.

3. Koy domates sosu, tuz ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte 40 dakika pişirin.

4. Kavanozlara yuvarlayın.

Yavaş bir tencerede taze mantar tarifinden yapılan mantar solyanka

İçindekiler:

350 gr haşlanmış mantar
Her biri 200 gr havuç ve soğan
700 gr lahana
3 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı sirke özü
70 ml bitkisel yağ
1,5 çay kaşığı. tuz
1 çay kaşığı Sahra
biraz toz biber

Kış için Mantarlı Solyanka salatası nasıl kapatılır:

1. Yağı bir kaseye dökün, doğranmış doğranmış soğanı yerleştirin. Kore rendesi havuç ve doğranmış soğan. 1 saat boyunca “Pişirme” moduna ayarlayın.

2. Zamanlayıcı size 20 dakika kaldığını söylediğinde, hafifçe karıştırarak doğranmış lahanayı ekleyin.

3. Modun sonuna kadar bekleyin, tuz ve şekeri ekleyin, karıştırın.

4. Doğranmış mantarları, salçayı, biberi ekleyin. Yarım saat boyunca "Pişirme" modunu açın ve tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin. Sirkeyi ekleyip karıştırın.

5. Salatayı steril kavanozlara koyun, yuvarlayın ve müstahzarın soğumasını bekleyin.

“Mantarlı Solyanka” temalı konserve yiyecekler bir yıldan fazla saklanamaz.

Güvenli tarafta olmak istiyorsanız herhangi bir tarife, bir litrelik kavanoz için 30-40 dakika sterilizasyon eklenebilir.

Kış için mantarlı Solyanka- Besleyici, aromatik ve lezzetli yemek meze olarak servis edilebilecek, ancak aynı zamanda tam teşekküllü bir ikinci yemek haline gelecek. Sonbaharda herkes böyle bir hazırlık yapmaya hazırdır. gerekli malzemeler ve ev hanımlarının mutfak deneyleri için yeterli zamanı var ve sunulan tarif sadece ailenizi lezzetli bir şekilde beslemenize değil, aynı zamanda hasatı da korumanıza yardımcı olacak.

Aromatik yabani mantarların eklenmesiyle soğan ve havuçla haşlanmış lahana, kışın sadece kavanozu açmanız, içindekileri bir tabağa koymanız ve servis yapmanız yeterli.

Kış için mantarlı hodgepodge tarifi

Acemi bir ev hanımı bile herhangi bir zorluk yaşamadan bu konuda ustalaşabilir. kış için mantarlı hodgepodge tarifi ve hazırlık ilk seferde lezzetli olacak. Ama aslında, eğer tutumlu bir ev hanımıysanız ve zaten mantar stoklayıp dondurduysanız, bu hazırlığa yılın herhangi bir zamanında başlayabilirsiniz. Diğer malzemeler de mevcuttur bütün sene boyunca Mağazanızda ve arsanızdan toplanan sebzeler de bir sonraki sebze sezonuna kadar tüm yıl boyunca saklanabilir.

Mantarlı ve lahanalı hodgepodge tarifi için yabani mantarları kullanmak idealdir; daha lezzetli ve aromatiktirler, ancak hazırlığı yerel mağazanızdan satın alabileceğiniz petrol veya istiridye mantarlarıyla hazırlamayı deneyebilirsiniz. Bizim versiyonumuz orman mantarlarının bir karışımını kullanıyor, boletus mantarları, boletus mantarları, chanterelles ve boletus mantarları olacak ve sonbaharın "sessiz avı" sırasında topladığınız mantarları ekleyebilirsiniz.

Yemek pişirmek için kullanılacak diğer bileşenlerden bahsetmeye değer. Biz koruyucu olarak sirke ekledik, bizimki doğal. elma sirkesi, ancak sofralık çeşidi de alabilirsiniz, ancak miktarını azalttığınızdan emin olun (elma konsantrasyonu -% 6, sofra içeriği -% 9).

Sirkesiz de yapabilirsiniz, çünkü salçayı ekleyeceğiz ve içinde yeterince asit var. Preparatları saklamak için uygun serin bir yeriniz yoksa, konserve yiyecekleri depolayacaksanız sirke eklenmelidir. oda sıcaklığı, daha sonra sirke eklemek gerekir.

Lahana - 1 kg

Mantarlar - 800 gr.

Havuç - 500 gr.

Soğan - 500 gr.

Domates salçası - 100 ml

Sirke %6 - 1 yemek kaşığı.

Bitkisel yağ - 0,5 l

Lavrushka - 2 adet.

Yenibahar bezelye - 7 adet.

Kaba tuz - 1 yemek kaşığı.

Tarifte belirtilen malzeme miktarı beş adet yarım litrelik kavanoz hazırlamak için yeterlidir. tamamlanmış ürün Bu nedenle kapları önceden hazırlamayı, cam duvarları iyice yıkamayı ve kapları sterilizasyona koymayı unutmayın. Kış için mantarlı lahana solyanka Hazırlama teknolojisi takip edilirse 1-2 yıl saklanabilir, bu nedenle cam kapların uygun şekilde sterilizasyonunu ihmal etmeyin.

Kış için mantarlı lahana solyanka

Toplanan orman mantarlarını hazırlayarak pişirmeye başlayalım. Ayıklanmaları ve kalıntılardan arındırılmaları, ardından kaynar suya konulmaları ve kaynatılmaları gerekir. Mantarlar, su kaynadıktan sonra 40 dakika pişirilmeli, daha sonra fazla sıvının süzülmesi için bir kevgir içinde süzülmeli ve bir tavaya konulmalıdır. Meyveler, sıvının buharlaşması için tavayı kapakla kapatmadan bitkisel yağda 20 dakika kızartılmalıdır.

Zaman kaybetmeyeceğiz, bu yüzden mantarlar kaynatılıp kızarırken geri kalan sebzeleri hazırlayalım. Lahananın ince şeritler halinde kesilmesi gerekiyor.

Lahana için kalın duvarlı bir kazan veya tencereye ihtiyacımız var, tabağı ateşe verin ve bir bardak ayçiçek yağı dökün, ardından kıyılmış lahanayı kazanın içine koyun ve kapağı kapalı olarak orta ateşte pişirin. Gerekirse kazana lahana suyu yetmiyorsa yarım bardak su ekleyebilirsiniz. Lahanayı yarı pişene kadar kaynatmak gerekir, çok yumuşak olmamalıdır.

Mantarları kızartma tavasından herhangi bir boş kaseye aktarın, tavaya tekrar yağ dökün (kalan 200 ml) ve üzerine soğanı ekleyin. Soğanı dilediğiniz şekilde kesebilirsiniz - büyük veya küçük küp, yarım halkalar veya çeyrek halkalar. Soğanı şeffaf olana kadar orta ateşte kızartın. Bundan sonra rendelenmiş havuçları tavaya eklemeniz gerekir. Birlikte sebze karışımı, ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika kapağın altında kaynatılmalıdır.

En lezzetlisini alacaksınız Kış için mantarlı Solyanka, fotoğraf yemek tarifi ve adım adım açıklama mutfak yardımcılarınız olacak. Ancak aslında bu tarif, sirke ve diğer marine malzemelerinin eklenmesi dışında, klasik mantarlı lahana haşlanmışından farklı değildir.

Haşlanmış sebzeler önceden hazırlanmış lahanaya aktarılmalı, yağda kızartılan mantarlar da kazana gönderilmelidir. Şimdi şuraya geçebilirsiniz: son aşama yemek pişirme, içinde sebze karışıklığı kış için mantarlı baharat göndermeniz gerekiyor - defne yaprağı, karabiber ve sofra tuzu. Aynı aşamada sebze karışımı domates salçası eklemeniz gerekir. Bir macun seçerken mümkün olduğunca doğal olmasına, bir dizi boya ve aroma içermemesine dikkat edin.

Kapakla kapatılmış bir kazanda karışım 20 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır. Bazen burada minimum miktarda sıvı olacağı ve kütle kolayca yanabileceği için karışımın karıştırılması gerekir. Hodgepodge'un hazır olup olmadığı lahana tarafından değerlendirilebilir: eğer yumuşaksa, hodgepodge hazırdır. Şu anda içeri girebilirsiniz sebze salatası sirke, tekrar karıştırın, birkaç dakika ateşte tutun ve doğrudan hazırlığa geçin.

Sebze karışımı kavanozlara dağıtılmalı, kapakları hava geçirmez şekilde kapatılmalı ve kavanozlar bir battaniyenin altında ters çevrilerek bir gün bekletilmelidir. Şimdi ne olacak? Tek yapmamız gereken kışı sabırsızlıkla beklemek, böylece deneyip harika bir aroma ve tada sahip olduğundan emin olabiliriz.

Kış için mantarlı hodgepodge hazırlayın Aynı tarifi kullanarak petrolleri de kullanabilirsiniz. Petrollerin doğranması gerekecek, ancak çok ince olmayacak ve küçük mantarları bütün olarak bırakmak daha iyidir, böylece diğer sebzelerin arka planında tatları kaybolmaz.