BT lezzetli çorba her insanın hayatında denemesi gereken eylem. Ve en az bir kez denedikten sonra sonsuza kadar hatırlayacaksınız ve onsuz bir daha yapamayacaksınız. Çorba için ihtiyaç duyulan ürünlerin listesi her evde bulunabilir. Böylece bizimle yemek yapmaya başlayabilirsiniz.
Bugün size başka bir beş tarif vereceğiz. Yavaş bir tencerede mantar, lahana turşusu, patlıcan, sosis ve taze lahana çorbası olacak. Çıktıdaki tüm tarifler farklı, ancak hepsi lezzetli ve doyurucu. Aralarından en sevdiğinizi bulmak için beş çorbanın hepsini yapmanızı şiddetle tavsiye ederiz.
Solyanka baharatlı, ekşi ve tuzlu bir tada sahiptir. Transcarpathian bograch'ın baharatı ve turşunun tuzluluğu gibi bir şey. Hepsini bir araya getirin ve arada bir şey elde edin. İşte turşunuz. Çorbanın rengi sarımsı-turuncu, göze çok hoş geliyor. Hemen birkaç kaşık yemek istiyorum güzel kokulu hodgepodge ve biraz daha isteyin.
Bir hodgepodge hazırladıktan sonra şaşıracaksınız lezzetli öğle yemeği sadece kendinizi değil, sevdiklerinizi de. Bu çorba gerçekten dikkatinizi hak ediyor. Özeldir, lezzetlidir.
Hazırlanmak için bilmeniz gerekenler
Solyanka, diğerlerinden farklı olarak kalın ve zengin bir çorbadır. Üç çeşit et suyunda pişirebilirsiniz. Sebze, mantar ve balık olabilir. Her üç seçenek de kabul edilebilir mutfak standartlarıdır.
Tatmak için, daha önce de söylediğimiz gibi, çorba tuzlu-baharatlı-ekşidir. Pek çok farklı malzeme bir çorbaya tuzluluk katabilir: zeytin, kapari, zeytin, turşu, limon, salça, salamura / tuzlanmış mantar. Birisi kvas ile yemek pişirmeye bile çalışır veya salatalık turşusu. Baharat sırasıyla baharatlar ve çeşitli tatlar ile verilir ve tuzluluk yine zeytin, kapari, salamura ve salatalık turşusu/mantardan gelir.
Tabii ki, et hodgepodge'larına et eklenir. Ve ne kadar çok olursa o kadar iyi. Böyle bir çorbada herhangi bir kızarmış et (sığır eti, domuz eti, kümes hayvanları) ekleyebilirsiniz, tütsülenmiş sosis(bu arada, bütün çorbaya füme bir tat ve aroma verecek), sosisler, sosisler, jambon vb.
balık hodgepodge içerebilir tuzlu balık, füme ve taze. Aynı şekilde bir amaç için kaynatılır - et suyu elde etmek. Daha sonra diğer bileşenler ve sonunda balık parçalara ayrılarak çorbaya eklenir.
Mantarlarla aynı hikaye. Et suyunun temelini oluştururlar, ancak balık ve etin aksine, pişirmenin başından sonuna kadar çorbada kalırlar.
karmakarışık bir halde hatasız tadı için çeşitli yeşillikler, soğan ve baharatlar içerir. Ve tabii ki, kök sebzeler ve isteğe bağlı diğer ürünler.
Mantarlı lahanadan Solyanka
Hazırlanma zamanı
100 gram başına kalori
Mantar, her yemeğe özel bir aroma ve inanılmaz bir tat veren bir üründür. Bu nedenle mantarlı bir hodgepodge tarifi yazmaya karar verdik. Her şey zevk almanız için.
Nasıl pişirilir:
İpucu: Bu çorbayı tuzlu şekerlemeler için dolgu olarak deneyebilirsiniz.
lahana turşusu hodgepodge denemek
Bu hodgepodge çeşidi daha tuzlu, daha baharatlı, daha zengin ve daha da tatmin edici. Gerekli bileşenlerin bir listesini gördüğünüzde neyin ne olduğunu kendiniz anlayacaksınız.
Pişirmek 2 saat 30 dakika sürecektir.
Kaç kalori - 90 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Mantarlar gece boyunca su dökerek hemen bir tencereye koyun;
- Ertesi gün mantarlı tavayı ocaktan alın ve kaynatın;
- Mantarları yaklaşık yarım saat kaynatın;
- Süre geçtikten sonra mantarları süzün;
- Lahanayı durulayın, iyice sıkın;
- Soğanı soyun, kökleri kesin ve yıkayın;
- Ardından soğanı küçük küpler halinde doğrayın;
- Yağın yarısı ile bir kızartma tavası ısıtın ve içine soğanı koyun;
- Soğanı yaklaşık üç dakika yağda pişirin;
- Soğana lahana ekleyin, karıştırın;
- Lahanayı yumuşayana kadar pişirin, ekleyin mantar suyu;
- Eti durulayın, soyun ve küpler halinde kesin;
- Yağın ikinci kısmı ile başka bir tavayı ısıtın ve eti oraya koyun;
- Her şeyi bir spatula ile karıştırmayı hatırlayarak yaklaşık yirmi dakika pişirin;
- Jambon ve sosisleri küpler halinde doğrayın;
- Lahana hazır olduğunda, üzerine et, jambon ve sosis ekleyin, her şeyi karıştırın;
- Baharatları, defne yapraklarını ekleyin ve kapağın altında otuz dakika daha pişirin;
- Solyanka hazır!
İpucu: büyük miktar sıvılar, dökün daha fazla su daha fazla et suyu elde etmek için mantarlara.
Tarife patlıcan ekleyin
Sağlıklı olmalarına rağmen nadiren patlıcan yiyoruz. Bu nedenle, bu ürünle bir karışıklık hazırlamanızı öneririz. Çorbanın içinde patlıcan biraz dönüşecek ve hayatta olduğundan çok daha yumuşak ve baharatlı olacak.
Pişirmek 50 dakika sürecektir.
Kaç kalori - 86 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Bir kızartma tavasını yağ ile ısıtın;
- Isıtırken eti yıkayın, filmleri çıkarın ve doğrayın;
- Eti kurutun ve tavaya gönderin;
- Kızarmış eti tamamen suyla dökün ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin;
- Havuçları yıkayın, soyun ve rende ile doğrayın;
- Soğanı soyun, kökleri kesin, yıkayın ve küpler halinde kesin;
- Domatesleri durulayın, kurutun, kökleri çıkarın ve meyveleri küpler halinde kesin;
- Patlıcanı yıkayın, doğrayın;
- Ete domates, soğan, havuç, patlıcan ekleyin, salça ve pişene kadar her şeyi pişirin;
- Lahanayı yıkayın, ince ve ince doğrayın, diğer bileşenlere ekleyin;
- Tavayı bir kapakla kapatın ve içindekileri karıştırmayı unutmadan pişene kadar pişirin;
- Bitmiş yemek sıcak servis edilir.
İpucu: Tavadaki sıvı buharlaşırsa kaynamış su eklemeniz gerekir.
Sosisli doyurucu lahana hodgepodge
Evde et olmadığı halde yine de et çorbası istediğiniz durumlar için çorba. Hodgepodge'a sosis ekleyerek çorbayı hiçbir şekilde bozmayacaksınız. Lezzetli ve tatmin edici olacak.
Pişirmek 55 dakika sürecektir.
Kaç kalori - 105 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Büyük, derin bir kızartma tavasını yağ ile ısıtın;
- Lahanayı yıkayın, ince ve ince doğrayın;
- Lahanayı bir tencereye koyun, su ekleyin ve bir kapakla örtün;
- Lahanayı yumuşayana kadar haşlayın, karıştırmayı unutmayın;
- Soğanı soyun, ince doğrayın;
- Havuçları rende ile öğütün;
- Neredeyse hazır olan lahanaya soğan ve havuç ekleyin, iyice karıştırın;
- Sosisleri halkalar halinde kesin ve tavaya gönderin;
- Ketçap, baharat, defne yaprağı ve biraz su ekleyin;
- Tüm ürünler hazır olana kadar kütleyi haşlayın.
İpucu: Çorbayı baharatlı ve dumanlı yapmak için biraz acı biber ekleyin.
multicooker tarifi
Yavaş bir tencerede yemek pişirmek çok zor değil, gerektiğinde “gazın” kendiliğinden kapanması biraz daha kolay. Taze lahana köftesi o kadar lezzetli ki tarifi okuduğunuz andan itibaren sizi kendine hayran bırakacak.
Pişirmek 1 saat sürecektir.
Kaç kalori - 55 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Lahanayı yıkayın ve ilk 2-3 yaprağı çıkarın, ardından doğrayın;
- Kabuğu soğandan çıkarın, ardından ince doğrayın;
- Havuçları yıkayın, kabuğunu çıkarın ve kaba rendeleyin;
- Ayçiçek yağını multicooker kasesine dökün, içindeki soğanı soteleyin;
- Lahana ve havuçları elinizle karıştırın ve suyunu salması için biraz ezin. Ardından, karışımı soğana aktarın, "Söndürme" modunu seçin;
- Su ile karıştırın domates suyu ve defne yaprağı da dahil olmak üzere baharatlar. Kütlenin geri kalanına dökün ve kapağı kapatın;
- Yarım saat bekletin, sonra lahanayı deneyin. Hala sertse, 15 dakika güveçte bırakın;
- Bir tabağa koyun, otlar ile süsleyin. Sıcak veya soğuk servis yapın.
İpucu: Daha sonra karıştırılmaması için soğan aynı haşlama modunda sote edilebilir.
Solyanka'nın sırları ve pişirme kuralları yoktur. Çorba için almanız gereken ürün listeleri varsa, baharat listelerine de ekleyebilirsiniz. Ve ayrıca hodgepodge'un iyi arkadaş olduğu yeşilliklerin listeleri.
Yemek yapmak deneyleri seven bir sanattır. Bu nedenle, şu veya bu yemeği hazırlarken, kendinizden bir şeyler eklediğinizden emin olun. En azından benzersiz olacak. Yani hodgepodge ile yeni malzemeleri sever, yeni olmayı sever. Ama bu konuda senin yardımına ihtiyacı var.
Solyanka, aslında çok kalın ve zengin bir çorba olmasına rağmen, çorba olarak adlandırılamayacak lezzetli bir yemektir. Gördüğünüz gibi kalorisi çok az ama bileşiminde o kadar çok element var ki yine de açlığınızı gidereceksiniz. Size sunduğumuz tüm seçenekleri deneyin. Bunların arasında zaten evcil hayvanınız var ve onunla görüşmenizi düzenlemenin zamanı geldi.
Tüm çeşitlerinde et hodgepodge, türün klasiği ve koşulsuz bir erkek favorisi olarak adlandırılabilir. Yaratıcılık halk şefleri bu tarifi birçok varyasyonla zenginleştirdi. En popülerlerinden biri solyanka tarifleri - lahana ile ve patatesler kesinlikle klasik değil, ama çok tatmin edici ve inanılmaz lezzetli.
Bu zengin ve kalın kış çorbası hem lahana turşusu hem de taze lahana ile iyi gider. Herhangi bir et onun için uygundur, ancak daha hızlı pişen çeşitlerin alınması tercih edilir.
Ürün:% s:
- Et (dana eti, domuz eti, hindi veya tavuk) - 400 gr.
- Patates - 400 gr.
- Lahana (taze veya lahana turşusu) - 300 gr.
- soğan - 100 gr.
- domates - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
- Su veya et suyu - 1 litre.
- Tuz, maydanoz, karabiber.
Yemek pişirme:
- Eti suyla durulayın, küçük parçalar halinde kesin. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Lahanayı parçalayın. Lahana turşusu kullanıyorsanız, fazla sıvıyı çıkarmak için hafifçe sıkın. Patatesleri soyun ve akan su ile durulayın.
- Etleri, köftelerin pişeceği bir tencereye koyun ve yağda kızartın.
- Ayrı olarak, ince doğranmış soğanları kızartın. Pembeleşince rendelenmiş lahanayı ekleyin ve yumuşayana kadar birlikte pişirin.
- Eti soğan ve lahana ile bir tencerede birleştirin, bir kaşık domates ekleyin ve kısık ateşte biraz pişirin.
- Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin ve ana kızartmaya ekleyin. Tuz, taze çekilmiş karabiber serpin, ekleyin Defne yaprağı ik ve karıştırın.
- Ardından, istenilen yoğunluğa kadar et suyu ile hodgepodge ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Patatesler yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı pişirin.
Hodgepodge'daki sıvı miktarı azaltılabilir - birçok insan içinde az su olduğunda sever ve hodgepodge daha çok garnitür ile et gibi görünür.
Dekor:
TAZE LAHANADAN FÜME ETLİ SOLYANKA
Tüm okuyucularıma merhaba. Bugün size bir hodgepodge yapmak için bir tarif anlatacağım, ama etli o hodgepodge değil, ya da orada denildiği gibi, etli kombine bir hodgepodge gibi görünüyor, ancak öğle yemeği için lahana turşusu Evet ve etli ve her türlü füme etle.
Bu lahana turşusu tarifi bana annem tarafından öğretildi ve bir süredir bu şekilde taze lahana turşusu hazırlıyoruz. uzun zaman. Genel olarak, elbette, "hodgepodge" temasındaki varyasyonlar büyük miktar- sadece sebzeli lahana güveç yapabilir, lahana turşusu kullanabilir, mantar, füme et, et, sosis ekleyebilir ve - tüm bunlar inanılmaz lezzetli olacak, ama bugün size bunu pişirmek için tarifimi anlatacağım harika yemek, ailemde pişirme şekli.
Taze Lahana Solyanka için Malzemeler:
- 1 küçük baş lahana
- 1 havuç
- 1 ampul
- 1 kırmızı dolmalık biber
- buzdolabında bulunan herhangi bir füme et (domuz yağı ile et füme - 300 gram, dünkü hindi pirzolasını kullandığım tarifte bile)
- salça
- tuz, karabiber, tatmak için baharat
Yemek pişirme:
- Öncelikle tüm sebzeleri kabuklarından soyun.
- Lahanayı doğrayacağız.
- Soğanı ve dolmalık biberi küçük küpler halinde kesin.
- Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Füme etleri de kesip küp şeklinde doğradım ama çok küçük olmayacak şekilde.
- Bir tavaya sıvı yağı alıp biraz soğanı kavurun.
- Soğan biraz kızarınca şirketine havuç ve dolmalık biber gönderiyoruz. Altın kahverengi olana kadar biraz kızartın.
- Şimdi et zamanı. Etleri sebzelerimize ekleyin ve biraz, tam anlamıyla 2-3 dakika kızartın.
- Şimdi lahanayı atın ve her şeyi iyice karıştırın.
- Şimdi tüm malzemeleri 10-15 dakika biraz kızartın. Lahananın yanmaması için karıştırın.
- Şimdi domates salçasını ekleyebilirsiniz. Her şeyi karıştırın ve varsa her şeyi et suyuyla doldurun veya kaynamış su böylece su lahana seviyesinde olur.
- Taze lahana köftemizi kapağın altında 20-30 dakika lahana yumuşayana kadar haşlıyoruz. Çerezinizi kontrol edin, belki daha hızlı pişer veya hangi lahanaya ve ne kadar çabuk yumuşadığına bağlı olarak biraz daha haşlamanız gerekebilir.
Neden bilmiyorum ama bizim ailemizde lahana dolması her zaman patates püresi ile servis edilir ve bu lahana sosu çok lezzetlidir. Deneyin ve bu şekilde servis edin, beğeneceğinize eminim.
Afiyet olsun.
Taze lahanadan Solyanka çorbası
Tarif için ihtiyacınız olacak:
- Lahana - 300-400 gr.
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Sosis - 3-4 adet.
- Füme jambon - 200 gr.
- Yarı tütsülenmiş sosis - 200 gr.
- Haşlanmış domuz eti - 300 gr.
- Büyük soğan - 1 adet.
- Büyük havuç - 1 adet.
- Büyük domates - 1-2 adet. domates salçası - 2 yemek kaşığı. ben.
- Zeytin - tatmak
- tuz - tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Arıtılmış su - 3 litre
- Sirke -1 yemek kaşığı. ben.
Taze lahanadan Solyanka çorbası - pişirme yöntemi:
Buzdolabından yarım tütsülenmiş sosis, jambon ve sosis çıkarıyoruz. Koruyucu filmi onlardan çıkarıyoruz ve birer birer kesme tahtasına koyuyoruz. Bir bıçak yardımıyla sosisleri küçük yuvarlak dilimler halinde kesin ve temiz bir tabağa alın.
Daha sonra sosisleri küçük daireler halinde kesin ve dilediğiniz kadar ezin. Sosis parçalarını bir tabaktaki sosislere kaydırıyoruz.
Sonunda jambonu bir kesme tahtası üzerine koyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Sonra - doğranmış ürünü sosis ve sosisli bir tabağa kaydırıyoruz.
Ayrıca bu et malzemelerinin miktarını dilediğiniz gibi artırıp azaltabilirsiniz. Örneğin, çorbada kızarmış yarı tütsülenmiş sosis tadı tercih ediyorsanız, bu üründen daha büyük bir parça alabilir ve yarısı kadar jambon alabilirsiniz. Ve tam tersi. Ana şey, yemeğin tadını ve dokusunu sevmenizdir.
Bir bıçak kullanarak soğanı kabuğundan soyun ve ardından malzemeyi akan su altında durulayın. Sebzeyi bir kesme tahtası üzerine yaydık ve 1 santimetreden daha büyük olmayan kareler halinde ince ince doğradık. İnce kıyılmış soğanı bir tabağa aktarın.
Havuçları bir bıçakla soyun ve ardından akan su altında durulayın. Sebzeyi bir kesme tahtası üzerine yaydık ve meyve boyunca ikiye böldük. Sonra her bir yarıyı küçük parçalar halinde kesin.
Ayrıca, her bir yarı, doğramadan önce iki yarıya daha kesilebilir. Her şey çorbada ne tür havuç görmek istediğinize bağlı. Bu sebzeyi talaş şeklinde seviyorsanız, kullanabilirsiniz. kaba rende ve malzemeyi bu envanterle rendeleyin. Her durumda, ezilmiş bileşeni boş bir tabağa aktarıyoruz ve bir sonraki pişirme aşamasına geçiyoruz.
Domatesleri bir kaseye koyun ve kaynar su ile örtün. Malzemeyi bu durumda 5 dakika bekletin, böylece cildi sebzeden kolayca çıkarabilirsiniz.
Domatesleri haşlamak için verilen süre geçtikten sonra bıçakla soyduktan sonra, malzemeyi bir kesme tahtası üzerine koyun. Aynı keskin ekipmanı kullanarak sebzeyi ince doğrayın ve hemen ayrı bir tabağa aktarın.
Böylece, tüm malzemeler işlenir ve çorbanın daha fazla hazırlanması için hazırdır. Bu nedenle doğranmış tüm et ürünlerini bir tencereye koyun ve bir kaba dökün. az miktarda sebze yağı.
Malzemelerin bulunduğu tavayı orta ateşte koyuyoruz ve zaman zaman her şeyi tahta bir spatula ile karıştırarak et ürünlerini yumuşak bir altın rengine kadar kızartıyoruz. Bundan sonra lahanayı bir kaba koyun ve her şeyi bir spatula ile tekrar iyice karıştırın.
Malzemeleri orta ateşten daha az ateşte 7-10 dakika kapağın altında pişirin. Bu süreden sonra, tava kapağını açın ve her şeyi doğaçlama ekipmanla tekrar iyice karıştırın. Başlangıçta, lahana suyu salacak ve bu da sosisi etle ıslatacaktır.
Bundan sonra, yemeğin bileşenlerini 5-10 dakika daha pişirin. Ardından brülörü kapatın ve kabı bir kapakla kapatın. Ayarlamak için malzemeleri bir kenara koyun.
İkinci kızartma tavasını biraz yağ ile orta ateşte ocağa koyun. Yağ ısındığında, ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve ince doğranmış soğanı bir kaba koyun.
Malzemeyi yumuşak bir altın rengi oluşana kadar kızartın, her şeyi zaman zaman bir spatula ile karıştırın, böylece soğan yanmaz. Bundan sonra tavaya havuç ekleyin ve her şeyi tekrar bir spatula ile iyice karıştırın.
Havuç yumuşayana kadar iki bileşeni 5-10 dakika kızartın.
Ve son dönüş Kaseye ince doğranmış domatesleri ekleyin. Küçük bir ateş yakıyoruz ve her şeyi bir spatula ile iyice karıştırdıktan sonra, sıvının bir kısmı buharlaşana ve domatesler yumuşayana kadar pişirin. Ardından - brülörü kapatın, kızartmayı tuzlayın ve biberleyin, her şeyi bir kapakla kapatın ve demlenmesi için bir kenara koyun.
Bu nedenle, büyük bir ateşe derin bir arıtılmış su kabı koyun. Su kaynadıktan sonra orta ateşe alın ve kızartılanları ekleyin. et malzemeleri haşlanmış lahana ve sebze kızartma ile.
Her şeyi bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın ve suyun tekrar kaynamasını bekleyin. Bundan sonra ateşi orta derecede azaltıp salça, zeytin, tuz ve siyah ekliyoruz. öğütülmüş biber tatmak. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın ve yemeğin bir sonraki kaynatılmasından sonra 15-20 dakika daha kapağın altında pişirin.
Çorba pişince hemen servis etmek için acele etmeyin. Çanak hala infüze edilmelidir. Çorbayı bir dilim limon ve ince kıyılmış yeşilliklerle süsleyerek lahana turşusu da servis edebilirsiniz.
Lahana hodgepodge - gerçekten orijinal ve lezzetli yemek, ama buna diyet demek imkansız. Et pişirme sırasında ne kadar yağlı kullanılırsa, tadı o kadar yakın olur. orijinal tarif. Aslında, hodgepodge iki popüler yemekler a - turşu ve lahana çorbası. Bu, tuzlu, ekşi ve mükemmel bir orantı elde etmenizi sağlar. baharatlı tatlar. Zaman içinde hodgepodge'un daha fazla yorumu var, bu yüzden fantezi ve deney yapmanın sınırı yok.
Tuzun ana maddesi lahanadır. Taze veya salamura olabilir. Tuzlu tat, salatalık turşusu veya salamura ile de vurgulanabilir. Diğer ürünler arasında bulunmalıdır soğan ve diğer sebzeler: havuç, dolmalık biber, sarımsak, domates, patlıcan vb.
Lahana hodgepodge pişirmek için ideal uygun et veya mantar suyu. Daha az yaygın olarak, balık suyu hodgepodge yapmak için kullanılır. Ayrıca ekşi krema, salça, ketçap, çeşitli soslar ve su ekleyin. Et bileşeni domuz eti, sığır eti veya tavuk olabilir. Ayrıca bu yemek için mükemmel. Sosisler, jambon, brisket, vb. İçinde en az 2-3 çeşit et kullanılıyorsa, bir hodgepodge takım olarak adlandırılır. Mantarlar da beyazdan başlayıp sıradan petrolle biten kesinlikle alınabilir.
Tarife bağlı olarak, hodgepodge sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Porsiyonu bir dilim limon, zeytin, otlar ve ekşi krema ile süsleyin.
Sosisli Solyanka, herkesin en sevdiği yemek için lezzetli ve aynı zamanda ekonomik bir seçenektir. Pişirmenin sonunda, tencerede pratikte hiç sıvı kalmamalı, aksi takdirde haşlama süresi 5 dakika uzatılmalıdır.
İçindekiler:
- 1 baş lahana;
- 3 havuç;
- 2 soğan;
- 5 sosis;
- 2 yemek kaşığı. ben. salça;
- 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- 5 gr İtalyan otları;
- 4 yemek kaşığı. ben. yenibahar;
- 5 karabiber;
- 3 defne yaprağı;
- 1 demet dereotu;
- 1 demet maydanoz;
- Tuz biber.
Pişirme metodu:
- Sosisleri küçük daireler halinde kesin.
- Bitkisel yağı bir tencereye dökün, sosisleri koyun ve kızarana kadar kızartın.
- Soğanı ince doğrayın, sosislere ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Havuçları rendeleyin, tencereye ekleyin ve 5 dakika daha kızartın.
- Kızartmayı tuzlayın ve biberleyin, baharatlayın İtalyan otlar, karışım.
- Lahanayı ince doğrayın, kalan malzemeleri ekleyin.
- Tabağı salça ile doldurun, biber ve defne yaprağı ekleyin.
- Tencerenin içeriğini 2-3 dakika kızartın, ardından bir bardak su dökün.
- Çanağı bir kapakla örtün, ısıyı azaltın ve 40 dakika pişirin.
- Yeşilleri öğütün, bitmiş yemeği serpin.
Bazı nedenlerden dolayı, karışıklığın yağlı ve zengin olması gerektiği genel olarak kabul edilir. Bununla birlikte, kalori içeriği orijinalinden önemli ölçüde daha az olan daha hafif bir versiyon da vardır. Bu etkiyi elde etmek için eti mantarla değiştirmek yeterlidir. Ana cazibe, bu şekilde hazırlanan sebzelerin kış için kolayca korunabilmesidir. Solyanka yaklaşık 9-10 litre çıkıyor.
İçindekiler:
- 5 kg lahana;
- 1 kg soğan;
- 3x litrelik kavanoz haşlanmış mantar;
- 10 dolmalık biber;
- 1 kg havuç;
- 200 gr şeker;
- 125 gr tuz;
- 500 ml domates sosu;
- 500 ml ayçiçek yağı;
- 10 defne yaprağı;
- 1 inci. ben. sirke;
- Su.
Pişirme metodu:
- yay ve dolmalık biber küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin ve lahanayı doğrayın.
- Mantarları herhangi bir uygun şekilde öğütün.
- Sebzeleri geniş ve derin bir kapta karıştırın, üzerine dökün domates sosu ve sebze yağı.
- Defne yaprağı, tuz, şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
- 2 bardak su dökün, ara sıra karıştırarak bir buçuk saat kısık ateşte pişirin.
- Sebzelere mantar ve sirke ekleyin, 30 dakika pişirin.
- Hodgepodge'u sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapakları yuvarlayın ve ılık bir havluyla sarın.
- Kavanozları 1 gün ılık bir yerde bırakın.
Lezzetli, tatmin edici ve çok sade. Böyle bir yemek tüm aileyi hızla masada toplayacaktır. İçin daha iyi tat sosis, örneğin domuz yağı ile yağ almak daha iyidir. Normal bir doktora yapacak. Ketçap ayrıca, yemeğin istenen baharatlılığına odaklanarak zevkinize göre seçilmelidir.
İçindekiler:
- 1 baş lahana;
- 0,5 kg sosis;
- 2 soğan;
- 4 turşu;
- 1 havuç;
- 200 gr ekşi krema;
- 3 defne yaprağı;
- Ketçap;
- Tuz biber.
Pişirme metodu:
- Lahanayı şeritler halinde doğrayın, havuçları rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
- Salatalık ve sosis küçük küpler halinde kesilir.
- Derin bir tavaya bitkisel yağ ekleyin, soğan, havuç ve sosis koyun.
- 10 dakika kızartın, ardından lahana ve salatalık ekleyin.
- Hodgepodge'u ekşi krema ile doldurun, 35 dakika kısık ateşte pişirin.
- Defne yaprağı, tadına göre ketçap, tuz ve karabiber ekleyin.
- Tencerenin içeriğini karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
Çeşitli et, mantar ve mantar türlerini birleştiren çok lezzetli bir yemek. taze sebzeler. Bir porsiyon en aç misafiri bile doyurabilir. Bu tarif, aşçıdan çok zaman ve dikkat gerektirecek, bu nedenle yemek her gün olduğundan daha şenlikli.
İçindekiler:
- 1,2 kg lâhana turşusu;
- 2 soğan;
- 6 beyaz kurutulmuş mantar;
- 100 gr jambon;
- 100 gr sosis;
- 400 gr domuz eti;
- 1 inci. ben. un;
- 2 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
- Defne yaprağı;
- Tuz biber.
Pişirme metodu:
- Soğanı doğrayın, bitkisel yağda kızartın.
- Mantarlar su dökün ve suyu kaynatın, süzün.
- Soğana lahana ekleyin, hafifçe soteleyin.
- Sebzeleri mantar suyuyla dökün, 1,5 saat pişirin.
- Jambon ve sosis şeritler veya küpler halinde kesilir.
- Domuz eti küpler halinde kesin, kızartın.
- Tüm etleri lahanaya ekleyin, karıştırın.
- Hodgepodge'u tuzlayın ve biberleyin, birkaç defne yaprağı atın.
- Örtün ve 30 dakika pişirin.
- Kızartma tavasında eritin Tereyağı, un ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Hodgepodge'a un kızartması ekleyin, karıştırın, 10 dakika daha pişirin.
- Çanağı bir tencereye veya tencerelere aktarın, fırında 30 dakika pişirin.
Yavaş pişirici yemek pişirmek için idealdir kombine et hodgepodge. Yavaş haşlama sayesinde tüm ürünler lezzetlerle birleşiyor ve ortaya harika bir yemek çıkıyor. Pastırma yerine tavuk göğsü gibi füme et kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- 1 kg lahana;
- 1 soğan;
- 250 gr jambon;
- 250 gr domuz pastırması;
- 2 domates;
- 3 turşu;
- 1 tatlı biber;
- 1 çay kaşığı Sahra;
- 1/3 limon;
- 2 diş sarımsak;
- 1 inci. ben. sebze yağı;
- 50 gr dereotu;
- Tuz biber.
Pişirme metodu:
- Salatalıkları, soğanları, dolmalık biberleri, her iki et türünü de küp küp doğrayın.
- Lahanayı doğrayın, yeşillikleri ve sarımsakları doğrayın.
- Domatesleri rastgele parçalara ayırın, bir blender kasesine dökün.
- Domateslere sarımsak ekleyin, bir macun haline getirin.
- Multicooker tenceresini bitkisel yağ ile yağlayın, soğanı ve dolmalık biberi “Kızartma” modunda kızartın.
- Soğan şeffaflaştığında eti ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartmaya devam edin.
- Yavaş pişiriciye salatalık ve lahana, tuz, karabiber dökün.
- Tencerenin içindekileri karıştırın ve modu "Söndürme" olarak değiştirin
- Tabağı salça ile dökün, biraz şeker ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Kapağı kapatın ve 40 dakika pişirin.
- Tuza sıkın limon suyu, doğranmış yeşillikleri ekleyin.
- 1 saat daha "Söndürme" modunda pişirmeye devam edin.
Artık lahana hodgepodge'u nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Afiyet olsun!
Lahana hodgepodge orijinaldir Rus yemeği kraliyet masasında bile onurlu bir yer verildi. Bugüne kadar, herhangi bir restoranın menüsü onsuz yapamaz ve evde pişirirseniz, en sıradan akşam yemeği hemen bir tatile dönüşecektir. Tariflerde kafa karıştırmamak ve nasıl bir hodgepodge yapılacağını bulmak için, pişirmenin birkaç önemli yönünü incelemek daha iyidir:
- Turşu yerine kabak turşusu kullanabilirsiniz. Tadı biraz farklı olacak, ancak yemeğin izlenimi yeni bileşen bozulmayacak;
- Pişirdikten sonra, hodgepodge en az 10-15 dakika kapalı bir kapak altında demlenmelidir;
- Bir tabak lahana turşusu hazırlamadan önce, birkaç kez soğuk suyla yıkanmalıdır;
- Hodgepodge için çeşitli yemekler kullanabilirsiniz: bir tencere, bir kazan, bir tencere veya yüksek kenarlı bir kızartma tavası;
- Taze lahana kullanıyorsanız, suyunu çekmesi için doğramanız ve elinizle iyice ezmeniz gerekir;
- Yemeğin tadına baktıktan sonra lahana turşusunu en sonunda tuzlamak daha iyidir;
- Hodgepodge'u daha doygun bir renk yapmak için biraz zerdeçal eklemeniz önerilir.
Sadeliği ve tadı için lahana hodgepodge'u gerçekten seviyorum. Bu yemek sadece lezzetli yemek yemeyi sevenler için yaratılmıştır, ancak aynı zamanda ocakta uzun süre oyalanmak istemeyenler için. Evet ve lahana hodgepodge hazırlamak için malzemeler uygun fiyatlı olmaktan daha fazla kullanılıyor. yarım tavuk fileto ve 2-3 sosis aile bütçesine zarar veremez ve lahana ve hatta mevsiminde bile genellikle uygun fiyatlıdır.
Böyle bir fırsat varken ve lahana hala gençken, sonuçta, Ağustos ayının ilk yarısı bahçede, lahana hodgepodge hazırladığınızdan emin olun. İtibaren eski lahana hodgepodge da iyidir, ancak gençlerden sadece bir mutfak şaheseridir :)
Lahana hodgepodge hazırlamak için iki tür et almanızı öneririm - tavuk filetosu ve sosis. Ancak damak zevkinize ve tercihlerinize göre hareket edersiniz, tek başına sosisle idare edebilir veya tavuk fileto yerine herhangi bir et çeşidini kullanabilirsiniz (bu durumda etin tamamen pişene kadar önceden haşlanması gerekir). Basitçe tavuk filetosu, yemekler için idealdir. aceleyle, çabuk pişer ve yumuşak, yumuşak ve sulu kalır.
Genel olarak, aceleyle başka bir günlük basit tarifi yakalayın. Bu lahana turşusu haşlanmış karabuğday veya patates püresi. Bu akşamki akşam yemeği için bir fikir :)
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon - 4İçindekiler:
- tavuk filetosu - 0,5 adet.
- 3 sosis
- 1 çatal genç lahana (veya genç değil)
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 250 ml su
- 30 ml ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı şeker
- 0.3 yemek kaşığı tuz
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- Defne yaprağı
- süslemek için taze otlar
Lezzetli taze lahana hodgepodge, adım adım tarif
Lahana hodgepodge hazırlamak için et malzemelerini hazırlayalım. Tavuk filetosunun yarısını iyice yıkayın ve hafifçe kurulayın, ardından boyutları yaklaşık 3 x 3 cm olan güzel küpler halinde kesin.
Sosisleri koruyucu filmden temizliyoruz ve daireler halinde kesiyoruz.
Isınmak büyük kızartma tavası yüksek kenarlı veya mangallı, ayçiçek yağı ekleyin. Fileto parçalarını tavaya koyun ve defne yaprağını ete ekleyin. Tavuğu orta ateşte, ara sıra bir spatula kullanarak, kelimenin tam anlamıyla 5-6 dakika, hafif altın rengi bir kızarana kadar kızartın.
Daha sonra filetoya sosisleri ekleyin ve et malzemelerimizi 3 dakika daha kızartın. Bu süre zarfında sosisler kızarır.
Genç lahanayı rendeleyin. Lahana hodgepodge hazırlanırken tavadan dikkatin dağılmaması için bunu önceden yapmak daha iyidir.
Lahanayı tavaya gönderiyoruz. Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, lahana tencerenin tüm hacmini ve hatta daha fazlasını işgal etti, ancak bir dakika sonra işgal edilen hacmi önemli ölçüde azalacak.
Lahanayı fileto ve sosislerle birlikte orta ateşte spatula ile karıştırarak (bu kızartma aşamasının süresi yaklaşık 5-7 dakikadır) hafifçe kızarttıktan sonra salça, su, tuz, şeker ve karabiberi ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırdıktan sonra, fazla sıvı gidene ve sadece az miktarda sos kalana kadar lahana hodgepodge'u kapalı bir kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Solyanka kızarmış lahana etli, bazen mantarlı. Salatalık turşusu genellikle buna eklenir. Taze lahanadan bir hodgepodge nasıl pişirilir, aşağıda okuyun.
Taze lahananın yağsız karışımı
İçindekiler:
- beyaz lahana - 600 gr;
- soğan - 200 gr;
- salça - 50 gr;
- havuç - 300 gr;
- defne yaprağı - 4 adet;
- karabiber - 6 adet;
- zeytinyağı - 10 ml;
- biber, tuz.
Yemek pişirme
yıkanmış Beyaz lahana biraz parçala. Havuçları ince şeritler halinde kesip soğanı ince ince kıyıyoruz. Şimdi aktarıyoruz zeytin yağı, havuç, baharat ekleyin ve yaklaşık 7 dakika pişirin, ardından önce tuzlamanız gereken lahanayı ekleyin ve elinizle biraz ezin. Lahana ile birlikte 7 dakika daha kaynatıyoruz. Şimdi salçayı yayın (ketçap ile de değiştirilebilir) ve yemeği düşük ısıda hazır hale getirin.
Lezzetli taze lahana çorbası
İçindekiler:
- domuz eti - 800 gr;
- taze lahana- 1,2 kg;
- soğan - 230 gr;
- domates - 150 gr;
- 30 gr;
- havuç - 120 gr;
- sarımsak - 2 diş;
- et suyu - 200 ml;
- defne yaprağı - 2 adet;
- şeker, tuz, karabiber - tatmak.
Yemek pişirme
Eti isteğe göre kesip bir tencerede kızgın yağda tuzlayıp karabiber atmayı unutmadan kızartıyoruz. Havuç ve soğanları küçük küpler halinde kesin. Şimdi onları altın kahverengi olana kadar kızartın. Sebzeleri etle birleştirip kısık ateşte pişiriyoruz. Kıyılmış lahana ete gönderilir. Tuz ve her şeyi iyice karıştırın. Doğranmış sarımsak ve doğranmış domatesleri hafifçe kızartın, salça, şeker ekleyin ve suyu dökün. Sos kaynayınca defne yapraklarını atın. 3 dakika kaynatın ve lahanaya dökün. Şimdi sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar her şeyi birlikte pişiriyoruz. Lütfen dikkat - hodgepodge sulu olmalı, ancak aynı zamanda sıvı içinde yüzmemelidir.
Patatesli taze lahanadan hodgepodge pişirme
İçindekiler:
- domuz eti - 450 gr;
- taze lahana - 1 kg;
- salça - 30 gr;
- patates - 1,2 kg;
- havuç - 300 gr;
- soğan - 120 gr;
- kaynar su - 750 gr;
- öğütülmüş karabiber, defne yaprağı, tuz;
- sebze yağı.
Yemek pişirme
Lahanayı rendeleyin ve yaklaşık 20 dakika kızartın. Domuz eti kesiyoruz ve yaklaşık 20 dakika kızartıyoruz Bu sırada patatesleri temizliyoruz ve küpler halinde kesiyoruz. Sonra rendelenmiş havuçları ete, doğranmış soğanlara göndeririz ve yarı pişene kadar kızartırız. Salça, patates koyup 10 dakika kaynatıyoruz, şimdi haşlanmış lahanayı değiştiriyoruz. Kaynar su ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. Hodgepodge'un daha kalın çıkmasını istiyorsanız, daha az su dökmeniz gerekir. Sonunda, öğütülmüş karabiber, defne yaprağı, tuz ekleyin ve karıştırın. Ocağı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve köftenin demlenmesine izin verin.
Taze lahanadan Solyanka sebzesi
İçindekiler:
Yemek pişirme
Kızgın yağda bir kazanda doğranmış havuç ve soğanları kızartın. Ardından küp küp doğranmış salatalık ve domates salçasını ekleyin. Şimdi bu yemeğin ana ürünü olan doğranmış lahanayı ekliyoruz. Orta ateşte ara sıra karıştırarak her şeyi birlikte kızartın. Lahana yeterince kavrulduktan sonra defne yaprağını ekleyin, suyu dökün, bir kapakla kapatın, ateşi azaltın ve lahana tamamen pişene kadar yaklaşık yarım saat pişirin. En sonunda, yemeği doğranmış sarımsakla serpin - bu özel bir aroma ve keskinlik verecektir. 3 dakika daha kaynatıyoruz ve ateşi kapatıyoruz.
