Rezepte für die Erholung im Freien. Orangensalat mit Oliven

Der lange Winter ist endlich vorbei! Der Frühling kam irgendwie sofort und verwandelte sich sofort in den Sommer, und ganz sommerliche Gedanken über Natur, Picknicks, Grillabende, Datschen drangen in die Köpfe der Bürger ein, die über die Kälte und die Hektik der Stadt wütend waren... Endlich haben wir jetzt viele Frühlingsferien – und Auf der Erde werden wir Zeit zum Arbeiten haben und wir werden viel Zeit haben, in der Natur spazieren zu gehen.

Versuchen Sie jedoch, es nicht zu übertreiben, wenn Sie ein Picknick machen, Grillabende planen und Lebensmittel in der Natur auswählen. Wenn man auch bedenkt, dass in diesem Jahr Outdoor-Ausflüge mit dem Osterfest zusammenfallen, sollten Sie sich um die Gäste kümmern, die gefastet haben – ein plötzlicher Übergang zu schwerem Fleischessen ist mit Verdauungsstörungen behaftet. Und manchmal kann ein gewöhnlicher Mensch nicht verdauen große Menge mit Soßen und Alkohol gewürztes Fleisch und vieles mehr verschiedene Snacks. Beachten Sie daher die Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern.

Wenn das Essen im Freien mit Grillen einhergeht (was wäre das ohne?), ist es besser, es als Beilage anzubieten große Menge Kräuter und frisches Gemüse, aber auch alle Arten von Salaten mit Mayonnaise und komplexe Saucen, es ist besser, es für eine Heimparty beiseite zu legen – für frische Luft, unter dem Einfluss hoher Temperaturen können sie leicht verderben. Seien Sie beim Einkaufen nicht zu leichtfertig Fertigsalate, denn von deren Qualität kann man nie 100 % überzeugt sein. Seien Sie beim Kauf von Kaviar und Meeresfrüchten besonders vorsichtig, kaufen Sie keine verdächtig billigen Produkte, sondern vertrauen Sie vertrauenswürdigen Herstellern.

Wenn Sie ein Menü für einen Ausflug in die Natur zusammenstellen, folgen Sie den Argumenten des Geistes, nicht des Magens: Mischen Sie kein Fleisch und Fischprodukte. Schließlich macht Essen in der Natur mit schrecklicher Kraft Appetit, und nachdem der Körper alles auf einmal gegessen hat, kann er einen so unglaublichen Salto schlagen, dass Ihre Reise noch lange in Erinnerung bleiben wird, allerdings in traurigen Tönen.

Auf dem Tisch (oder der Tischdecke) muss Grün sein. frische Früchte und auch Gemüse Weizenvollkornbrot oder hausgemachte Kleiekuchen sind allesamt Ballaststoffquellen. Besorgen Sie sich ausreichend Trinkwasser und ungesüßte Säfte. Säfte können übrigens vorgefroren werden – sie werden zu einer Art Kühlschrank für verderbliche Produkte und bleibt länger angenehm kühl.

Was auch immer Sie mit in die Natur nehmen – einen Grill mit Spießen, Grillrosten oder das mittlerweile in Mode gekommene Grillgerät – das Hauptgericht wird genau das sein, ein Gericht über dem offenen Feuer, und es wird nicht unbedingt gebratenes Fleisch sein.

Zutaten:
1 kg Heilbutt,
7-8 EL. Pflanzenöl,
4-5 Limetten (kann durch 1-2 Zitronen ersetzt werden),
Salz, Pfeffer, Majoran - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den gewaschenen Fisch trocknen und in Stücke schneiden in portionierten Stücken. Den Saft der Limetten auspressen und mit Pflanzenöl vermischen, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Fischstücke in der entstandenen Marinade wälzen und 30 Minuten an einem kühlen Ort stehen lassen. Grillen und mit frischem Gemüsesalat servieren.

Zutaten:
3 kg großer Fisch,
3-4 Zwiebeln,
3 EL. Weinessig,
⅓ Stapel. Tomatenmark,
3 EL. Pflanzenöl,
Salz, Pfeffer, getrocknet oder frischer Dill- schmecken.

Vorbereitung:
Mischen Pflanzenfett Mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer. Den Fisch wie bei einem normalen Döner in Würfel schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Tomatenmischung und die Zwiebel zum Fisch geben und mit den Händen gut verrühren, bis die Zwiebel ihren Saft abgibt. 5 Stunden an einem kühlen Ort marinieren lassen. Abwechselnd mit Zwiebelringen auf Spieße stecken und anbraten. Nicht austrocknen!

Zutaten:
1,5 kg große Garnelen,
5-7 Knoblauchzehen,
2 Zitronen,
1 Stapel Pflanzenöl,
Salz, gemahlener Pfeffer- schmecken.

Vorbereitung:
Mahlen Sie den Knoblauch mit Pflanzenöl und fügen Sie frisch gepresst hinzu Zitronensaft, Salz und Pfeffer und gut vermischen. Die geschälten Garnelen mit der resultierenden Marinade vermischen und einige Stunden im Kühlschrank lagern. Auf dünne Stricknadeln oder Spieße stecken und auf jeder Seite 3 Minuten backen.

Zutaten:
2-3 kg Kartoffeln,
100-150 g gesalzenes Schmalz oder Speck
3-4 Zwiebeln,
6 % Essig.

Vorbereitung:
Wählen Sie Kartoffeln aus, die ungefähr gleich groß sind (ca Ei), reinigen und die Enden abschneiden. Das Schmalz in 3–5 mm dicke Quadrate schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und mit Essig beträufeln. Alle Zutaten so auf Spieße stecken, dass die Kartoffeln auf beiden Seiten mit Schmalz bedeckt sind und die Zwiebelringe dazwischen liegen. 30–40 Minuten auf Holzkohle braten und mit Kräutern servieren.

Um dieses interessante Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein ungezupftes Huhn. Am besten natürlich selbstgemacht. Das Huhn muss ausgenommen, die Flügel und der Hals abgeschnitten, gut abgespült und von innen gesalzen werden. Überprüfen Sie den Ton auf Eignung: Rollen Sie ihn zu einer Kugel und werfen Sie ihn ins Feuer – wenn er nicht zerbröckelt, sondern zu einem dichten Klumpen zusammenbackt, ist der Ton richtig. Legen Sie nach Belieben Äpfel oder Gemüse in den Kadaver (Sie können auf die Füllung verzichten) und bestreichen Sie den gesamten Kadaver mit Lehm, indem Sie ihn unter die Feder treiben. Die Lehmschicht sollte mindestens 2 cm betragen. Harken Sie das Feuer, machen Sie ein Loch in die Asche und legen Sie den vorbereiteten Kadaver hinein. Legen Sie ein kleines Feuer darauf. Übrigens kann man darauf kochen gebackenes Gemüse für garnieren. Hähnchen im Ton garen je nach Größe 1,5 Stunden. Nehmen Sie das fertige Hähnchen vom Feuer, lassen Sie es etwas abkühlen und brechen Sie den Ton auf. Die mit Ton gebackenen Federn fallen vom Kadaver ab und fertig ist ein ungewöhnliches, schmackhaftes Gericht.

Trotzdem kochen sie meistens bei einem Picknick. Perfekte Option Kebab - über Holzkohle gebratenes Fleisch mit Knochen, mit einem Minimum an Gewürzen und ohne Marinaden. Verwenden Sie zum Bestreuen grob gemahlenen schwarzen Pfeffer und grobes Salz und geben Sie gegen Ende des Bratens Salz hinzu, damit das Fleisch saftig bleibt. Kurz vor dem Servieren können Sie das Fleisch mit Zitronensaft beträufeln.

Wenn Sie mit natürlichem Kebab nicht zufrieden sind, verwenden Sie Marinaden. Gießen Sie einfach keinen Essig in das Fleisch, das zerstört den Geschmack und die Idee des Grillens! Um das Fleisch weicher zu machen, verwenden Sie fertigen Senf, fein gehackte Zwiebeln (je feiner, desto besser), Ananas- und/oder Kiwisaft, Granatapfel- oder Zitronensaft. Es ist wichtig, frisches Obst zu verwenden und niemals zubereitete Säfte oder Obststücke aus der Dose. Wer Fleisch gerne in Kefir oder Molke mariniert, muss vorsichtig sein Milchprodukte Unter warmen Bedingungen verderben sie schnell.

Zum Schaschlik können Sie verschiedene Soßen und Gewürze servieren. Sie sorgen für Würze und Schärfe.

Zutaten:
6 Zwiebeln,
2 EL. Weinessig,
Salz, Pfeffer, Petersilie, getrocknete Berberitzen.

Vorbereitung:
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit den Händen gut festhalten, damit die Zwiebel Saft abgibt. Wenn die Zwiebel sehr „böse“ ist, mit Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Petersilie hacken und zusammen mit der Berberitze zur Zwiebel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten:
5-6 Zwiebeln,
Petersilie oder Basilikum,
Ketchup.

Vorbereitung:
Die Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden. Mit gehackten Kräutern und Ketchup vermischen. 30–40 Minuten stehen lassen.

Zutaten:
4 große Zwiebeln,
2 EL. Tomatensauce oder Ketchup,
Zucker, Salz,
Pflanzenfett,
gemahlener roter Pfeffer,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Zwiebel mit einer Hobelreibe in dünne Ringe. In einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl die Zwiebel anbraten, bis sie transparent ist. Mit Salz würzen, mit einer Prise Zucker und gemahlenem rotem Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und in eine Schüssel geben. Hinzufügen Tomatensauce, umrühren und über Nacht kühl stellen.

Zutaten:
4 süße grüne Paprika,
4 grüne Peperoni,
1 Bund grüner Koriander,
1 Bund Dill,
1 Bund Petersilie,
4 Knoblauchzehe,
1 EL. 6 % Essig,
1 Teelöffel Salz,
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Beide Paprikasorten durch einen Fleischwolf oder einen Mixer geben. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Das Grün hacken. Mit einem Mixer die gesamte Masse gut schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und 1-2 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen.

Zutaten:
2 Bund Dill,
2 Bund Petersilie,
2 Bund grünes Basilikum,
1 Bund Selleriegrün,
1 Bund grüner Koriander,
4 Knoblauchzehen,
3 EL. Mayonnaise,
3 EL. Sauerrahm.
1 Teelöffel Zitronensaft.

Vorbereitung:
Drücken Sie den Saft mit einer Saftpresse aus dem Gemüse, fügen Sie durch eine Presse gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Sauerrahm, Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzu. Gut mischen.

Zutaten:
6 sehr reife Tomaten
2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer,
1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer,
½ TL. gemahlener weißer Pfeffer,
2 EL. Salz,
5-6 Knoblauchzehen,
2 Bund Basilikumgrün,
1 Bund grüner Koriander,
1 Teelöffel 6 % Essig.

Vorbereitung:
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, darübergießen kaltes Wasser und die Haut entfernen. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Tomaten und Knoblauch mit einem Mixer zerkleinern, gehackte Kräuter, Gewürze und Essig dazugeben und gut vermischen.

Zutaten:
10 Knoblauchzehen,
3 EL. Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Die Knoblauchzehen auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln und 40–60 Minuten backen. Wenn der Knoblauch weich ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, kühlen Sie ihn ab und geben Sie ihn in einen Behälter. Bei einem Picknick einfach den Knoblauch aus der Schale drücken und damit Brot oder Fleischstücke bestreichen.

Außer Standard-Schaschlik In der Natur lassen sich hervorragende „rauchige“ Gerichte zubereiten. Zum Beispiel, :

Zutaten:
2 kg Lamm- oder Kalbfleisch,
1 kg Karotten,
1 kg Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
2 kg Reis,
Pflanzenöl, Salz,
Gewürz für Pilaw.

Vorbereitung:
Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen, bis es raucht. Fleischstücke darin eintauchen und kurz anbraten. Dann die Zwiebel hacken und in den Kessel geben, umrühren und anbraten, bis sie transparent ist. Reiben Sie die Karotten. Zum Fleisch und den Zwiebeln geben und anbraten, bis alles gar ist. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Pilaw-Gewürz hinzufügen. Mit einem Holzlöffel gut vermischen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn das Fleisch und das Gemüse fertig sind, flach drücken, gewaschenen und getrockneten Reis dazugeben, ebenfalls flach drücken und mit Salz bestreuen. Vorsichtig einlöffeln heißes Wasser so dass der Reis zwei Finger dick bedeckt ist. Rühren Sie den Reis nicht um! Lassen Sie es kochen und warten Sie, bis das Wasser verdampft ist und Löcher auf der Reisoberfläche entstehen. Sobald dies geschieht, harken Sie die Kohlen so, dass die Hitze gleichmäßig und nicht zu stark ist, und kochen Sie den Pilaw, bis er gar ist.

Zutaten:
1,5 kg Lamm oder Rind.
3 Liter Wasser,
3 Zwiebeln,
2 Karotten,
5 Kartoffeln,
½ TL. gemahlener roter Pfeffer,
5-6 Erbsen Piment,
6-8 schwarze Pfefferkörner,
3 Lorbeerblätter,
1 Bund Petersilie,
⅓ TL khmeli-suneli,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Fleisch in Würfel schneiden und mit Wasser bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und 1–1,5 Stunden kochen lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln hacken in großen Stücken, Karotten im Kreis, 2 Zwiebeln in halben Ringen. Lassen Sie eine Zwiebel in der Schale und spülen Sie sie einfach gut ab. Zwiebeln und Karotten in Shurpa geben und 15 Minuten kochen lassen. Dann Kartoffeln und gehackte Kräuter dazugeben und 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Zutaten:
1-2 kg Fisch,
5-6 Kartoffeln,
2 Zwiebeln,
5-6 schwarze Pfefferkörner,
2-3 Lorbeerblätter,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kochen Sie Wasser, fügen Sie Salz hinzu und legen Sie den vorbereiteten, in große Stücke geschnittenen Fisch und die Zwiebel in halbe Ringe hinein. Stellen Sie den Kessel auf den Herd, damit das Wasser nicht zu stark kocht, und kochen Sie ihn 10 Minuten lang. Pfefferkörner oder ½ TL hinzufügen. grob gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter und Kartoffeln, in Viertel geschnitten. Bissfest kochen, das Lorbeerblatt entfernen und mit Schwarzbrot servieren. Vor dem Servieren können Sie mit Fischsuppe ein Glas Wodka in den Kessel gießen.

Dies ist nur ein kleiner Überblick über Gerichte, die im Freien zubereitet werden können. Der Fantasie der Urlauber sind keine Grenzen gesetzt. Aber auch wenn Sie keine große Wanderung mit einem Eimer Fleisch und einer Menge Snacks planen, sondern sich einfach dazu entschließen, irgendwo auf dem Land ein Feuer anzuzünden, werden selbst gewöhnliche Würstchen, die am Spieß über dem Feuer gebraten werden, zu einer echten Delikatesse. Kinder lieben es, allerlei Leckeres über dem Feuer zu braten. Neben Würstchen und Würstchen können Sie auch Schmalzstücke braten, damit das Fett in das Brot einziehen kann, oder braune Brotstücke und auch etwas Obst oder Gemüse backen. Und das gewöhnlichste Essen der Natur wird zu einer Episode aus dem Leben der Wilden.

Essen in der Natur ist immer lecker und appetitlich. Hab schöne Ferien!

Larisa Shuftaykina

Wenn Sie ins Freie gehen, müssen Sie sich im Voraus um Snacks kümmern. Passt perfekt herzhafte Gerichte, die gut aufbewahrt sind, nicht herausfallen, nicht alles verschmutzen und Sie benötigen kein zusätzliches Besteck, um sie zu verwenden.

Bei einem Picknick im Freien werden Snacks normalerweise nicht verwendet:

Verderblich;
Nicht für den Transport geeignet.

Verschiedene Snacks: Fleisch, Fisch, Gemüse – perfekt zum Naschen an der frischen Luft. Das Menü kann auch durch Sandwiches mit verschiedenen Pastasorten ergänzt werden.

Lavash mit Krabbenstäbchen und Knoblauch

Ein leckerer Snack für ein Picknick in der Natur wird jede Menge Urlauber problemlos zufriedenstellen und macht auch als „Frühstück auf der Wiese“ eine gute Figur.

Die Füllung könnt ihr so zubereiten:

Reiben Sie gekochte Eier, Käse und Krabbenstäbchen (wenn Sie sie zuerst in den Gefrierschrank legen, lassen sie sich besser reiben);
Durch eine Presse Knoblauch und gehackte Kräuter zur Mayonnaise geben, bei Bedarf salzen;
Alle Produkte mischen, mischen.

Nun lasst uns die Brötchen füllen. Legen Sie das Fladenbrot auf eine trockene Oberfläche und bestreichen Sie es mit einer dünnen Schicht der vorbereiteten Mischung.

Zu einer Rolle formen und zum Abkühlen eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Lavash mit Füllschnitt scharfes Messer um kleine Brötchen zu machen.

Das Rezept kann variiert werden. Ersetzen Sie beispielsweise Krabbenstäbchen durch Garnelen oder andere Meeresfrüchte.

Viele Menschen verbinden Lavash mit Döner, der sich übrigens auch hervorragend als Snack für ein Picknick im Freien eignet. Schauen wir uns das Video an und erfahren Sie das Expressrezept für die Zubereitung:

Mit Hühnchen gefüllte Umschläge

Das nahrhaftes Gericht- nichts weiter als Brot mit Fleisch in der Original-„Verpackung“. Die Umschläge bestehen aus Pfannkuchen und die Füllung ist zartes Hühnerfleisch.

Zutaten für den Pfannkuchen:

Mehl – 3 Tassen;
Milch – ein Liter;
Hühnereier - 3 Stück;
Zucker – 3 Esslöffel;
Salz – 1 Teelöffel;
Soda, zuvor mit Essig abgeschreckt – 0,5 TL.

Pfannkuchen nach Rezept zubereiten:

Mischen Sie die angegebene Menge Eier und Zucker, mahlen Sie, gießen Sie einen halben Liter Milch hinein und fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu.
3 Tassen Mehl sieben und nach und nach zur Mischung hinzufügen. Rühren Sie die Masse um, damit sie homogen wird, es sollten keine Klumpen entstehen;
Dann einen halben Teelöffel hinzufügen gelöschte Limonade und noch einen halben Liter Milch. Alles gründlich vermischen, bis die Masse homogen ist.

Eine Bratpfanne erhitzen und mit Öl einfetten. Pfannkuchen nur auf einer Seite braten.

Zubereitung der Fleischfüllung:

Das Hähnchenfilet mehrere Stunden lang marinieren: Mit Sojasauce bestreichen, mit Salz und Pfeffer abschmecken;
Zuerst das Fleisch anbraten, bis es gar ist, und es in einem Fleischwolf zerkleinern. Fein gehackte Zwiebeln anbraten, bis sie eine schöne goldene Farbe haben. Hühnerhackfleisch und Zwiebeln mischen;
Legen Sie die Fleischfüllung auf den Pfannkuchen (vergessen Sie nicht, das Hackfleisch auf die gebräunte Seite zu legen), rollen Sie ihn auf und braten Sie ihn an.

Auf dem Grill gegartes Gemüse

Auf dem Grill gebackenes Gemüse eignet sich hervorragend zu Fleisch, Fisch als Beilage und als Beilage unabhängiges Gericht als separates Gemüsesnack für ein Picknick in der Natur.

Bulgarische Paprika, Auberginen und Tomaten passen gut zusammen. Und das „Highlight“ der Zubereitung ist der besondere Geschmack und die Saftigkeit gebackene Auberginen würzige Füllung hinzufügen.

Für das Gericht ist es besser, junge Auberginen zu nehmen, damit keine Samen vorhanden sind. Die ausgewählten Tomaten sind klein, dicht und elastisch. Sie sollten beim Backen ihre Form behalten. Wählen Sie Paprika mit dicker Schale.

Sie müssen also Folgendes einnehmen:

Auberginen - 8 Stück;
Pfeffer - 8 Stück;
1 kg mittelgroße Tomaten;
Ein paar Knoblauchzehen;
Gewürze für Gemüse – 2 Teelöffel;
Groß Meersalz- 2 Esslöffel;
Butter – 100 Gramm;
Koriander, Petersilie, Dill, etwas Minze. Sie können alle aufgeführten Grüns nehmen oder bei nur einem anhalten.

So wird die Füllung für gebackene Auberginen zubereitet. Das Gemüse fein hacken, den Knoblauch zerdrücken, alles mit Salz bestreuen, zwei Esslöffel Spezialgewürze und weiche Butter dazugeben, vermischen.

Decken Sie die Mischung mit einem Deckel ab und beginnen Sie mit dem Rösten des Gemüses. (Es versteht sich, dass zu diesem Zeitpunkt das Holz im Grill ausgebrannt ist und heiße Kohlen entstanden sind.)

Gemüse auf dem Grill zubereiten:

Ganze Paprika und Auberginen werden auf den Grill gelegt und von beiden Seiten gebacken. Das Gemüse sollte gebräunt, vielleicht sogar geröstet und weich sein;
Machen Sie „Taschen“ in die vorbereiteten Auberginen und füllen Sie diese mit Füllung. Grüns sättigen das Gemüse mit einem besonderen Aroma, Gewürze sorgen für „Würze“ und Butter- Saftigkeit;
Die Tomaten auf Spießen rösten. Wenn die Sorte richtig ausgewählt wird, bleiben sie intakt und werden wie rötliche Äpfel;
Dann muss das gesamte Gemüse in einen Behälter gegeben werden, wobei die oberste Schicht Tomaten sind. Das Gemüse sollte eine Weile stehen bleiben, damit es sich gegenseitig mit dem Saft durchtränken kann. Wenn die Auberginenfüllung zu salzig ist, können Sie sie während des Essens entfernen.

Gebackene Paprika, Auberginen und Tomaten können in einem gemeinsamen Gericht zubereitet oder portionsweise zubereitet werden: für jeden Picknickteilnehmer. Ein schöner und leckerer Snack, der sowohl warm als auch kalt schmeckt.

An der frischen Luft verkaufen sich Sandwiches immer gut. Sie sind schnell und einfach zuzubereiten. Wenn Sie kreativ sind, können Sie die Fische auch in Form von Männchen oder anderen Figuren auslegen, um sie interessanter zu gestalten. Versuch es!

Trotz aller Warnungen der Ärzte werden weiterhin Chips gekauft. Wenn Sie sie so sehr lieben, dann kochen Sie sie zumindest zu Hause ohne Chemie. Und wir helfen Ihnen mit Rezepten. Beim Picknick, selbstgemacht Kartoffelchips wird sehr nützlich sein.

Was fällt Ihnen sonst noch ein, wenn es um Snacks geht? Natürlich Nuggets oder Hähnchenfiletstücke im Teig. Nun, wer würde sie ablehnen? beschrieben Schritt für Schritt Anweisungen Zubereitung dieses köstlichen und beliebten Snacks.

Zucchini-Sticks im Käseteig

Wenn es draußen Sommer ist, müssen Sie bei der Frage, was Sie für ein Picknick in der Natur kochen sollen, nicht lange nachdenken, denn Sie haben alles zur Hand frisches Gemüse, und sie sind eine tolle Vorspeise. Zum Beispiel Zucchini.

Zucchinistangen im Teig sind ein einfacher und leckerer Snack. Dank an Käseteig So werden die Gemüsesticks oben knusprig und innen zart.

Für das Gericht müssen Sie nur junge Zucchini auswählen: mit dünner Schale und unreifen Kernen.

Produkte:

Die Anzahl der Zucchini richtet sich nach der Personenanzahl;
Für den Teig brauchst du: Käse Hartweizensorten- 100 g, 2 Eier, ein Glas Semmelbrösel;
Gewürze: Salz, getrocknete Kräuter, Pfeffer.

Leckere Sticks zubereiten:

Für die Käsemischung direkt den geriebenen Käse, die Gewürze, Semmelbrösel. Die Eier in einer separaten Schüssel gut verquirlen;
Schneiden Sie die Zucchini in lange, gleichmäßige, dünne Stifte.
Tauchen Sie jedes Stäbchen in geschlagene Eier und wälzen Sie es dann in der Käsemischung.
Ein gefettetes Backblech mit darauf ausgelegten Zucchinistiften in den vorgeheizten Backofen schieben.

Backzeit - 15 Minuten. Während des Garens müssen die Stäbchen auf die andere Seite gedreht werden, damit sie gleichmäßig braten.

Würstchen im „Pelzmantel“

In diesem Rezept wird der „Pelzmantel“ für Würste verwendet Blätterteig, was am einfachsten in einem Geschäft zu kaufen ist. Die Zubereitung dieses köstlichen Picknick-Snacks erfordert nur minimalen Aufwand und Zeit. Und am Ende stellt sich heraus wunderbares Gericht für einen schnellen Snack.

Würstchen im „Pelzmantel“ sind eine gute Snack-Option für ein Picknick im Freien im Winter. Die eingenommenen Produkte sind einfach und erschwinglich:

Blätterteig – ein halbes Kilo (im Laden gekauft);
Würste – etwa 9 Stück;
Zum Backen benötigen Sie etwas Pflanzenöl, Butter und Hühnereigelb.

Herstellung eines „Pelzmantels“ für Würstchen:

Den Blätterteig dünn ausrollen;
In dünne Streifen (2–2,5 cm) teilen;
Da der „Pelzmantel“ zusätzliches Volumen verleiht, ist es besser, die Würste in zwei Hälften zu schneiden;
Jede Wurst muss diagonal mit einem Teigstreifen „umwickelt“ werden.

Um die Vorspeise schön, rosig und appetitlich zu machen, bestreichen Sie den Teig gründlich mit Eigelb.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Würstchen backen. Dies dauert etwa 20 Minuten.

Die fertige Form mit Butter einfetten. Es sorgt für Weichheit und zusätzliche Saftigkeit.

Kein Picknick ist komplett ohne Essen. Snacks sind in der Natur notwendige Bestandteile eines „Snacks“. Herzhaft, abwechslungsreich, lecker – sie geben Energie für einen aktiveren Urlaub und sorgen für gute Laune.

Noch ein paar für Ihre Überlegung Original-Videorezepte für ein Picknick – „Scharfe Käsekekse“ und „Bruschetta mit Tomaten“. Probieren Sie diese einfachen Snacks:

Natalya Kaptsova

Lesezeit: 13 Minuten

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Frische Luft macht unglaublich viel Appetit. Und deshalb lohnt es sich, etwas Leckeres für ein Picknick mit Familie oder Freunden mitzunehmen. In diesem Artikel finden Sie einfache Rezepte Vorspeisen, Salate und Hauptgerichte für die Erholung im Freien.

Die besten Rezepte für Picknick-Snacks – Fladenbrot-Snacks, Sandwiches, Canapés

Bei der Auswahl der Gerichte sollten Sie darauf verzichten verderbliche Produkte , auch wenn Sie eine Thermotasche haben. Viele Leute nehmen gerne normale Sandwiches mit auf ein Picknick. Es ist einfach und befriedigend. Jeder von uns liebt Wurst, Käse oder Schnitzel auf Schwarzbrot. Doch um Gäste und Haushaltsmitglieder zu überraschen, lohnt es sich, einem neuen Rezept zu folgen.

Das können Sie zum Beispiel Machen Sie ein Mozzarella-Sandwich, Tomaten, Gurken und Salat. Ein solcher Snack bringt keine zusätzlichen Kalorien. Ein Sandwich mit Birne, Schinken und Briekäse auf einem hellen Körnerbrötchen wird die Leute in Erstaunen versetzen.

Und für Liebhaber deftiger Snacks haben wir etwas zu bieten Sandwiches mit Thunfisch und Tomaten .
Zutaten:

Dose Thunfischkonserven
Hartgekochte Eier – 2 Stk.
Paprika - 1 Stück
Tomate - 1 Stück
Knoblauch - 2 Zehen
Salatblätter
Olivenöl mit Zitronensaft oder Balsamico-Essig
Gemüse und Salz und Pfeffer nach Geschmack
Weißbrot

Es lohnt sich, im Voraus eine Auftankung vorzunehmen und die Eier kochen, bis sie weich sind. Posten Sie Produkte Lagen : in Dressing getränktes Brot, Salat, mit einer Gabel zerdrückter Thunfisch, gehackte Eier, Paprika und Tomate.

Lavash-Rolle mit koreanischem Kohl

Zutaten:

Lavash - 3 Blätter
Mayonnaise – 100g
Knoblauch - 2 Zehen
Dill -1 Bund
Geräuchert Hühnerbrust- 300 g
Hartkäse -150g
Koreanische Karotten – 200g

Um die Füllung zuzubereiten, müssen Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe und den Käse auf einer groben Reibe reiben. Das Fleisch von den Knochen trennen und in Würfel schneiden, das Gemüse grob hacken. Alle Zutaten mit Mayonnaise vermischen. Legen Sie ein Blatt Fladenbrot auf eine harte Unterlage und legen Sie die Hälfte der Füllung darauf, bedecken Sie es mit einem weiteren Fladenbrot und verteilen Sie den Rest der Füllung. Bedecken Sie alles mit dem letzten Blatt und rollen Sie die Rolle vorsichtig auf. Nach dem Abkühlen eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren Die Rolle muss in Kreise geschnitten werden.

Diätbrötchen aus Lavash und Avocado
Zutaten:

Lavash – 3 Stück
Tomate – 1 Stück
Avocado – 1 Stück
Paprika – 1 Stück
Weich Frischkäse- 50 g
Grüns – 1 Bund

Die geschälte Avocado in Würfel schneiden und mit gehackter Tomate vermischen, Frischkäse und Kräuter dazugeben. Legen Sie die Füllung wie im vorherigen Rezept auf das Fladenbrot.

Ein Lieblingsgericht vieler Sommerbewohner, ideal für ein Picknick. gefülltes Brot. Für die Zubereitung benötigen Sie ein langes, knuspriges Baguette. Es kann mit Schinken, Käse, Kräutern mit Tomaten und Paprika, gekochtem Hühnchen und Knoblauch gefüllt werden. Im Allgemeinen alles, was Sie lieben.

Für Kinder können Sie ein großes Exemplar als Aperitif verschenken. saftiger Apfel oder eine Birne. Und bieten Sie sie als Snacks an süße Kebabs aus Bananen, Birnen, Kiwis und Äpfeln, bestreut mit Kondensmilch. Es ist kein Geheimnis, dass Kinder schönes Essen lieben. Machen Sie einfache Mini-Sandwiches und dekorieren Sie sie auf originelle Weise.

Picknicksalate – Rezepte für die ganze Familie

Für einen erholsamen Urlaub mit der ganzen Familie ist hier genau das Richtige Gemüsesalat aus Tomaten, Gurken, Salat, Radieschen, Dill, Petersilie und anderem Gemüse, das Sie finden können. Es ist besser, diesen Salat anzurichten Olivenöl mit Zitronensaft oder Balsamico-Essig.

Ähnlich vorgefertigt Fruchtsalat Kinder werden es lieben. Traditionell werden Bananen, Birnen, Äpfel, Orangen, Kiwi, Weintrauben, Melone und Wassermelone hinzugefügt. Vermeiden Sie Grapefruit, Limette und andere bittere Früchte , sie werden es ruinieren delikater Geschmack Salat Und das Dressing für dieses Gericht ist Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe.

Scharfe Liebhaber werden es bevorzugen „Dachny“-Salat

Zutaten:

Geräucherte Wurst -200g
Dose Mais – 1 Stk.
Dillgrün – 1 Bund
Knoblauch – 2 Zehen
Tutu Roggencracker mit Räuchergeschmack

Alle Zutaten vermischen und mit Mayonnaise würzen. Liebhaber von Meeresfrüchten werden es zu schätzen wissen Salat mit gesalzenem Lachs.

Zutaten:

Gurken – 200g
Eier - 3 Stück
Salatblätter
Lachs, Forelle oder rosa Lachs, leicht gesalzen – 150 g

Gurken, Fisch und Eier in Würfel schneiden. Auf Salatblätter legen und mit Olivenöl und Balsamico-Essig würzen.

Interessant Salat mit Hühnerleber erfordert eine vorbereitende Vorbereitung.

Zutaten:

Hühnerleber – 500 g
Tomaten – 4 Stk.
Salat, Rucola und Basilikum – ein großer Bund

Die Leber braten, bis sie gar ist. Mit halbierten Kirschtomaten und fein zerzupften Kräutern vermischen. Den Salat mit Pflanzenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.

Einfache und leckere Picknick-Rezepte – für den Familienurlaub in der Natur

Neben dem Grillen können Sie bei einem Picknick viele interessante und leckere Gerichte zubereiten.

Überraschen Sie Ihre Lieben mit einem großen 800-Gramm-Geschenk Karpfen auf dem Grill .

Es ist praktisch nicht nötig, den Fisch zu marinieren. Sie müssen es nur entkernen, den Kopf entfernen, es in zwei Schichten teilen und großzügig mit Soße bestreichen. Dafür benötigen Sie:

Pflanzenöl - ein halbes Glas
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Zitronensaft – ein paar Tropfen

Die Garzeit für Fisch auf dem Feuer beträgt etwa 15 Minuten. Das Ergebnis ist ein sehr zartes, saftiges und aromatisches Gericht.

Käse-Zrazy – ausgezeichnetes Gericht für ein Picknick. Sie werden wie gewöhnliche Koteletts gebacken oder gebraten, nur wird ein Stück Käse hineingelegt, der dem Gericht beim Schmelzen eine pikante Note verleiht.

Sie können sich im Voraus vorbereiten und gefüllte Kartoffeln.

Zutaten:

Kartoffeln – 7-9 große Knollen
Käse – 200g
Geräucherter Schinken – 300 g
Grüns – 1 Bund
Tomaten - 2 Stk
Mayonnaise, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Kartoffeln in der Schale kochen, die Schale schälen und halbieren. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslöffeln und eine Mulde formen. Schinkenwürfel, Kräuter und Tomaten vermischen und alles mit Mayonnaise und Gewürzen würzen. Großzügig mit Käse bestreuen. Und das Gericht kann gegessen werden. Aber für beste Aussicht Es lohnt sich, die Kartoffeln im Ofen oder in der Mikrowelle zu backen, damit der Käse schmilzt.

Schweinefleisch in Sojasauce wird gefallen orientalische Noten.
Zutaten:

Schweinefleisch – 500g
Sojasauce – 200g
Sesam – 1 TL.
Roter Pfeffer – eine Prise
Gemahlener Ingwer – 1 TL.

In der Marinade ab Sojasauce, Sesam, Pfeffer und Ingwer zugeben, das Fleisch 2-3 Stunden ziehen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Nach Ablauf der Zeit das Schweinefleisch herausnehmen und im Ofen bei einer bestimmten Temperatur backen 180⁰С 50-60 Minuten.

Sie können nicht nur Fleisch oder Fisch grillen, sondern auch Kartoffeln, Tomaten, Auberginen und Zucchini. Champignons werden ohne Gewürze perfekt auf dem Grill gebacken. Vor dem Servieren frittierte Pilze Sie müssen es nur mit Sojasauce bestreuen.

Kann gemacht werden Blumenkohl Gegrillt . Es wird in Folienumschlägen eingebacken spezielle Marinade, welches benötigt:

Sojasauce
Senf
Knoblauch
Süße Paprika
Salz
Pfeffer

Blumenkohl mit in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln sollte mit Marinade übergossen und in einen Folienumschlag verpackt werden. Anschließend die Form auf den Grillrost stellen. Kohl ist in 20 Minuten gar.

Denken Sie daran, dass Picknick-Essen sein sollte nahrhaft, aber leicht damit Sie später nicht von einem Schweregefühl gequält werden. Schließlich müssen Sie sich an der frischen Luft entspannen und Spaß haben.

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Auf dem Speiseplan einer Landreise stehen neben dem unvermeidlichen Grillfest sicherlich auch Picknick-Snacks. Sie können Snacks für ein Picknick direkt in der Natur zubereiten, oder besser, sie im Voraus zu Hause zuzubereiten.

Daraus lassen sich ideale Picknick-Snacks herstellen dünnes Fladenbrot. Fetten Sie einfach die Oberfläche mit einer beliebigen Füllung ein, rollen Sie sie fest zu einer Rolle und kühlen Sie sie ab. In der Natur können Stücke einer solchen Rolle jedoch gebraten oder kalt gegessen werden – es ist so oder so köstlich. Für die Füllung solcher Brötchen gibt es unzählige Möglichkeiten. Mayonnaise, weicher Frischkäse oder Schmelzkäse ok, sowie weicher Hüttenkäse und Avocado. Hier sind zum Beispiel einige Möglichkeiten für Füllungen für Lavash:

Hüttenkäse, geriebener Käse, Gemüse, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Mayonnaise;
Krabbenstäbchen, gekochtes Ei, geriebener Käse, Knoblauch, Kräuter, Mayonnaise;
Hüttenkäse, Knoblauch, Essiggurke, Grün;
Geräuchertes Huhn, gebratene Pilze, weicher Frischkäse, geriebener Hartkäse;
Gebratene Champignons, Zwiebeln, weicher Schmelzkäse, eingelegte Gurken;
Koreanische Karotten, Adyghe-Käse oder Käse, Gemüse, Mayonnaise;
Dosenfisch in Öl, geriebenem Käse, Kräutern, Mayonnaise;
Sprotten, geriebener Käse, Eier, Knoblauch, Mayonnaise;
Leicht gesalzener Lachs, Wurstkäse, Zwiebelgrün, grüner Salat, Mayonnaise;
Gekochtes Ei, gekochter Reis, Mayonnaise, Kräuter, Salz;
Schinken, Hartkäse, frische Gurke, Knoblauch, Mayonnaise;
Schinken, Koreanische Karotten, Mayonnaise;
Separat gebratenes Hackfleisch, Zwiebeln u Süße Paprika, geriebener Käse;
Gekochte Garnelen, Butter, Knoblauch;
Garnelen, leicht gesalzener Lachs, Weichkäse, Salat, Mayonnaise;
Gewürzter Hering, frische Gurke, gekochte Eier, Avocado, Dijon-Senf, Mayonnaise, Zitronensaft;
Tomaten, Gurken, Paprika, Avocado, Kräuter, Zitronensaft, Mayonnaise, Salz, schwarzer Pfeffer.

Und diese Liste lässt sich beliebig fortsetzen! Prinzipiell kann man die Zutaten jedes Schicht-Mayonnaise-Salats in Fladenbrot einwickeln; Rezepte für solche Salate gibt es glücklicherweise sehr viele, und jedes Jahr werden es mehr.

Eine weitere Option für Lavash-Snacks sind knusprige Umschläge. Das Kochprinzip ist einfach: Die Füllung (1-3 EL) wird auf halbiertes oder viergeteiltes Fladenbrot gelegt, das Fladenbrot wird in einen Umschlag gewickelt und in Pflanzenöl frittiert. Die Umschläge können vorab in geschlagenes Ei getaucht werden. Die Füllung kann variiert werden:

In einer Pfanne mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer gedünstetes Hackfleisch, abgekühlt und mit einem rohen Ei vermischt. Sie können gekochten Reis hinzufügen;
Gebraten Hähnchenfilet, in Stücke schneiden, Chinakohl, Zwiebeln, Hartkäse, Mayonnaise, Kräuter, Salz;
Scheiben Brühwurst, Käsescheiben, etwas Senf. Auf jeden Umschlag abwechselnd mehrere Scheiben Wurst und Käse legen und Senf hinzufügen;
Geriebener Käse (eine Sorte oder eine Mischung aus 2-3 Käsesorten, je nach Geschmack), Kräuter, Mayonnaise, Knoblauch;
Käse, Tomaten, Knoblauch, Mayonnaise;
Gekochter Reis, gebratenes Hähnchen, gebratene Pilze, gebratene Karotten, Gemüse, Mayonnaise.

Lavash-Umschläge können zu Hause zubereitet und dann über dem Feuer in der Pfanne gebraten werden, aber auch kalt sind sie unvergleichlich.

„Zigarren“ aus Lavash

Zutaten:
3 dünne Fladenbrote,
200-250 g Hühnerherzen,
200-250 g Hühnermagen,
150-200 g Hartkäse,
2 Eier,
Gemüse, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kochen Hühnerinnereien, abkühlen lassen und durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mahlen. Gehackte Kräuter, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Eigelb hinzufügen rohe Eier. Gut mischen. Das Fladenbrot in Dreiecke schneiden (am besten mit einer Schere schneiden) und mit losem Eiweiß bestreichen. Legen Sie die Füllung auf den breiten Teil und rollen Sie die „Zigarren“ (stecken Sie die Enden der „Zigarren“ ein). In Pflanzenöl anbraten.

Als Basis für Snacks können Sie Pita-Brötchen oder französische Baguettes verwenden. Sie können auch gefüllt werden Endprodukte oder backen.

Zutaten:
1 Baguette,
200-250 g Brühwurst,
2-3 eingelegte Gurken,
100 g Butter,
1 Bund Frühlingszwiebeln,
Senf, gemahlener schwarzer Pfeffer, Zitronensaft - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Schneiden Sie das Baguette von der Unterseite her der Länge nach auf und entfernen Sie die Krümel. Zerkrümeln Sie die Krume und trocknen Sie sie im Ofen oder in einer trockenen Bratpfanne. Wurst und Gurken in Würfel schneiden, gehackte Kräuter, weiche Butter, Zitronensaft, schwarzen Pfeffer, Senf und getrocknete Krümel hinzufügen. Die Füllung gut vermischen und das Baguette damit füllen. Fest einwickeln Frischhaltefolie und in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren in Scheiben schneiden.

Gefülltes Baguette mit Hering

Zutaten:
1 Baguette,
1 großer Hering würziges Salzen(oder Makrele),
2-3 gekochte Eier,
100 g Butter,
ein Haufen Grün,
gemahlener schwarzer Pfeffer, Tomatenmark oder Ketchup, Mayonnaise - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Schneiden Sie das Baguette der Länge nach vom Boden ab, entfernen Sie die Krume und trocknen Sie es. Den Fisch filetieren, alle Gräten entfernen und in Würfel schneiden. Die Eier darauf reiben grobe Reibe. Das Grün hacken. Die Hälfte der Krume mit den Kräutern vermischen, die restliche Krume mit dem Tomatenmark vermischen. Teilen Sie alle Produkte in zwei Teile und mischen Sie einen Teil mit grünen Krümeln, den zweiten Teil mit roten Krümeln. Wenn es etwas trocken wird, fügen Sie Mayonnaise hinzu. Zuerst ins Baguette legen grüne Füllung, dann rot, fest in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen.

Knuspriges Baguette

Zutaten:
1 Baguette,
100-150 g Butter,
2-3 Knoblauchzehen,
½ Bund Dill,
ein paar Zweige Sellerie (nach Geschmack)
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Baguette quer, ohne ganz durchzuschneiden, in 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden, das Gemüse und den Knoblauch hacken, mischen, salzen und pfeffern. Butterstücke und Kräuter mit Knoblauch in die Schlitze des Baguettes legen, in Folie einwickeln und bei 180 °C 15 Minuten backen.

Knuspriges Baguette mit Käse

Zutaten:
100-150 g Käse,
100-150 g Butter,
2-3 Knoblauchzehen,
Gemüse, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Schneiden Sie wie im vorherigen Rezept das Baguette, füllen Sie die Schlitze mit geriebenem Käse, gemischt mit Butter, gehackten Kräutern und Knoblauch, und drücken Sie ihn durch eine Presse. In Folie einwickeln und bei 180–200 °C 15–20 Minuten backen.

Als Picknick-Snacks Kuchen aus Blätterteig sowie Fladenbrote mit verschiedenen Füllungen.

Mit Fleisch gefülltes chinesisches Fladenbrot

Zutaten:
Für den Test:
400 g Mehl,
240 ml warmes Wasser.
Für die Füllung:
800 g gemischtes Hackfleisch,
4-5 Knoblauchzehen,
4 EL. Sojasauce,
2 EL. Pflanzenöl,
1 EL. geriebener frischer Ingwer,
2 EL. Wodka,
geschmolzene Butter – zum Einfetten der Fladenbrote,
Schnittlauch, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Teig kneten und mit Folie abdecken. Die Frühlingszwiebeln hacken, den Knoblauch durch eine Presse geben, alle Zutaten für das Hackfleisch vermischen und gut vermischen. Das Hackfleisch in 8 Teile teilen. Den Teig ebenfalls in 8 Teile teilen und jeweils dünne Fladen mit einem Durchmesser von 22-25 cm ausrollen. Die Füllung auf den Fladen legen, dabei 1 cm vom Rand zurücktreten und ¾ des Fladens bedecken. Den Teig vom Rand zur Mitte hin einschneiden und ¼ der Füllung mit dem Teig bedecken. Heben Sie den abgedeckten Teil an und falten Sie ihn über die Füllung, sodass ein Halbkreis entsteht. Anschließend das Fladenbrot zu einem Viertelkreis falten und die Teigränder von allen Seiten zusammendrücken. Die entstandenen Dreiecke in einer heißen, trockenen Bratpfanne unter einem Deckel 4-5 Minuten auf jeder Seite braten. Die fertigen Fladenbrote mit Öl einfetten.

Bagels im Speck

Zutaten für einen Bagel:
1-2 TL. weicher Frischkäse,
2 Scheiben Speck.

Vorbereitung:
Für dieses Gericht benötigen Sie große, weiche Bagels. Jeden Bagel der Länge nach halbieren, die Schnittseite mit Frischkäse bestreichen, nach hinten falten und mit Speckscheiben umwickeln. Bewahren Sie die Zubereitungen kühl auf und braten Sie sie beim Picknick auf einem Kuchengitter goldbraun und knusprig an.

Exzellent Picknick-Snacks aus eingelegten Produkten gewonnen. Sie können nicht nur Ihren Hunger stillen, sondern auch als Beilage zum Grillen dienen.

Eingelegte Zwiebeln mit Rüben

Zutaten:
1 kg Zwiebel,
1 kleine Rübe,
Essig, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden, in ein Glas geben und kreisförmig anordnen Rohe Rüben. Weinessig mit Kälte verdünnen Gekochtes Wasser im Verhältnis 1:1 salzen und pfeffern und über die Zwiebel gießen. Für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Eingelegte Zwiebeln Nr. 2

Zutaten:
kleine Zwiebel,
500 ml 9% Essig,
500 ml Wasser,
2 EL. Salz,
1-2 EL. Sahara,
Edelwicken, Rosmarin, Nelken, Senfkörner, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zwiebeln schälen, 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und abkühlen lassen Eiswasser. In Gläser füllen und mit Marinade auffüllen. Für die Marinade Wasser mit Gewürzen aufkochen, abkühlen lassen und mit Essig vermischen. Die Zuckermenge kann je nach Geschmack angepasst werden.

Zwiebeln in Karamell

Zutaten:
300 g kleine Zwiebeln,
3-4 EL. Sahara,
1 EL. Butter,
2 EL. Pflanzenöl,
2 EL. Weinessig,
1 Lorbeerblatt,
2 Erbsen Piment,
3 Nelken,
eine Prise Salz.

Vorbereitung:
Die Zwiebel schälen, abspülen und trocknen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 6-7 Minuten köcheln lassen, bis sie karamellisiert ist. Die Zwiebeln in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten. Gewürze und 5-6 EL hinzufügen. Wasser hinzufügen, Hitze reduzieren und weitere 10-15 Minuten kochen lassen. Zusammen mit der eingedickten Soße in ein Glas geben.

Zwiebeln in Tomatensauce

Zutaten:
2-3 große Zwiebeln,
2-3 EL. hochwertige Tomatensauce oder Ketchup,
Pflanzenöl - zum Braten,
Salz, Zucker, gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden (am besten einen Gemüseschneider verwenden). Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen (so dass der Boden vollständig bedeckt ist), erhitzen und hinzufügen Zwiebelringe. Vorsichtig mit einer Gabel umrühren, dabei darauf achten, dass die Ringe nicht zerreißen, 5 Minuten köcheln lassen, bis sie durchsichtig sind, Salz, Zucker nach Geschmack und roten Pfeffer hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und in eine Schüssel geben. Tomatensauce hinzufügen, mit einer Gabel umrühren und mit einem Deckel abdecken. Für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Marinierter Käse

Zutaten:
250 g Käse,
1 Zitrone,
1,5 EL. flüssiger Honig,
1 EL. Mischungen aus trockenen Kräutern,
1 Knoblauchzehe,
100 ml Olivenöl,
eine Prise scharfer roter Pfeffer.

Vorbereitung:
Den Käse in Würfel schneiden, die Schale der Zitrone entfernen und den Saft auspressen. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Alle Zutaten für die Marinade vermischen und über die Käsewürfel gießen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Gesalzene Schmalzpastete mit Zwiebeln

Zutaten:
300 g gesalzenes Schmalz,
½ - 1 Tasse. geschälte Walnüsse,
1-2 TL. gemahlener Paprika,
1-2 TL. Gewürze für Fleisch (nach Geschmack und Wunsch),
1-2 Knoblauchzehen,
1 Bund Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung:
Entfernen Sie die Haut vom Schmalz und schütteln Sie es ab zusätzliches Salz. Den Knoblauch schälen. Durch einen Fleischwolf geben Walnuss und Schmalz mit Knoblauch vermischen und die Mischung noch 2-3 Mal durchrollen. Das Schmalz mit einer Gabel zerdrücken und gehackte Frühlingszwiebeln und Gewürze hinzufügen. Mit einer Gabel gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht, und in Gläser füllen.

Hier sind einige Picknick-Snacks, die Sie zubereiten können, um ein echtes Festmahl im Freien zu kreieren! Achten Sie nur auf die Sicherheit: Um zu verhindern, dass Lebensmittel in der Hitze verderben, wickeln Sie sie zusammen mit gefrorenen Getränken in eine Decke. Halten Sie ausreichend sauberes Wasser oder Händedesinfektionstücher bereit. Und denken Sie an die Produktkompatibilitätsregeln. Schließlich ist das Hauptgericht beim Picknick immer noch Fleisch und Snacks spielen eine untergeordnete Rolle.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Der Frühling ruft von der stickigen Stadt in die grüne, blühende Umgebung. Und dann gibt es noch FeiertageÜbrigens. Es gibt alles: herzliche Gesellschaft, Lust und die Frage: Was kocht man für draußen? Kebabs sind gut, aber während sie auf dem Grill sind, möchte man etwas Leichtes essen. Hier kommen sie zum Einsatz leckere Snacks auf die Natur. Und wenn Sie mit Kindern unterwegs sind, dann sind Brötchen, Sandwiches und Törtchen auf dem Picknick-Menü ganz bestimmt nicht fehl am Platz.

Omelettröllchen mit Pilzen und Kräutern

Eine ausgezeichnete Option für ein kaltes Gericht in der Natur oder zum Frühstück. Extrem einfach und kurzer Snack zum Picknick.

Zutaten:

2 Eier
100 g Champignons
Grünzeug nach Geschmack
Pflanzenfett
Salz Pfeffer

Wie man kocht:

Die Eier verquirlen und die Pfannkuchen braten.
Die Champignons in Würfel schneiden, etwas anbraten, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Füllung auf den Pfannkuchen verteilen und diese zu Rollen aufrollen. Bei Bedarf können die Brötchen mit einem Zahnstocher fixiert oder mit einer Frühlingszwiebelfeder zusammengebunden werden.

Brötchen mit Lavash, Käse und Kräutern

Habe es versucht schnelles Gericht Auch hier wissen Sie bereits genau, was Sie für ein Picknick kochen müssen. Die Brötchen selbst können zu Hause oder im Freien zubereitet werden – braten Sie sie in einem Netz.

Zutaten:

3 Blätter Fladenbrot
200 g Hartkäse
Grün
Butter
Salz Pfeffer

Wie man kocht:

Die Lavash-Blätter in 4 Stücke schneiden und leicht mit Butter einfetten.
Den Käse reiben und auf dem Fladenbrot verteilen.
Wickeln Sie das Fladenbrot an den Seiten ein, falten Sie es dreimal zu einer Rolle und drücken Sie es etwas flach.
Backen Sie auf dem Grill, verwöhnen Sie Ihre Lieben und lauschen Sie, welche leckeren Snacks Sie dieses Mal für die Natur mitgenommen haben.

Ungesüßte Törtchen sind tolle Snacks auf die Natur. Nehmen Sie sie unbedingt in die Speisekarte auf, wenn Sie darüber nachdenken, was Sie für ein Picknick kochen möchten.

Zutaten:

7 Kartoffeln
600 g Hähnchenfilet
150 g Mayonnaise
2 Knoblauchzehen
150 g Hartkäse
Grün
Salz Pfeffer
Sonnenblumenöl

Wie man kocht:

Das Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden, salzen und mit Mayonnaise etwa 30 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie der fertigen Füllung Knoblauch hinzu.
Die Kartoffeln reiben und salzen.
Muffinformen mit Sonnenblumenöl einfetten und geriebene Kartoffeln in Körbchenform legen. Die Füllung in die Mitte geben.
Im Ofen 20-25 Minuten bei 240 Grad backen.
Den Käse reiben und mit fein gehackten Kräutern vermischen.
Aus dem Ofen nehmen und mit Käse und Kräutern bestreuen.
Vergessen Sie nicht, diese Snacks beim Ausgehen mitzunehmen und die ganze Gruppe zu verwöhnen.

Was wäre ein Picknick-Menü ohne Sandwiches? Brotscheiben mit Füllung - perfekte Snacks auf die Natur. Was wäre, wenn wir noch weiter gehen würden? Machen Sie zu Hause Sandwiches mit Ihrer Lieblingsfüllung, fügen Sie unbedingt Käsescheiben hinzu und braten Sie sie dann an goldbraune Kruste im Raster. Einfach und lecker.

Über dem Feuer geröstete Marshmallows

Alle Kinder werden dieses Picknickgericht zu schätzen wissen. Was gibt es zu verbergen, auch Erwachsene haben eine Vorliebe für Naschkatzen. Vorbereiten Leckeres Dessert, einfach ein paar Marshmallows (diese kleinen Marshmallows) auf einen Holzstab stecken und etwas über das Feuer halten. Der Marshmallow beginnt zu quellen, die Außenseite ist knuspriges Karamell und die Innenseite ist eine luftige, zähflüssige Masse.

Eine weitere Möglichkeit für dieses Dessert besteht darin, geröstete Marshmallows zwischen zwei Kekse oder Cracker zu legen. Sie können ein Stück Schokolade hinzufügen. Machen Sie ein süßes Sandwich. Übrigens ist dies ein beliebtes Outdoor-Dessert unter amerikanischen Kindern.

Welche leckeren Snacks bereiten Sie für die Natur zu? Teilen Sie es in den Kommentaren interessante Ideen für ein Picknick.