Uygun kurabiye. En kolay kurabiye kurabiye nasıl yapılır?

Herhangi bir unlu mamul kısa hamur işi inanılmaz derecede havadar, lezzetli çıkıyor, ağzınızda eriyor. Kurabiye kurabiyeleri, bileşimdeki yağ içeriğinden dolayı ufalanır. Çanak oldukça yüksek kalori içeriğine sahiptir, ancak bazen bu tür ürünlerle kendinizi şımartmanız gerekir.

Gevşek hamur işleri çeşitli şekillerde olabilir, her türlü katkı maddesiyle desteklenebilir: kuru üzüm, çikolata, çeşitli kuruyemişler, kuru meyveler. Her şey aşçının tercihlerine bağlıdır. Elbette mağazada fabrika yapımı hamur işleri bulmak çok kolay ama aromaları ev yapımı olanlarla karşılaştırılamaz. Ev yapımını unutma kurabiye hamuru. Kurabiye tarifi çok basit, ancak yine de tüm acemi ev hanımları iyi bir kurabiye hamuru yapmayı bilmiyor, burada İşte bilmeniz gereken bazı mutfak ipuçları:

Klasik tarif

Aslında, hamur tatlısı yapmak oldukça basittir. Klasik tarif minimum ürün setinin varlığını ima eder. Yumurtasız yapın. Basit boş ile kombine farklı dolgular: dut, meyve, süzme peynir, krema. Genel olarak, böyle bir testten oluşturulabilecek birçok seçenek vardır. Yemek pişirmek için:

200 gr yumuşak tereyağı;
üç bardak un;
üç yemek kaşığı ekşi krema;
bir kaşık dolusu şeker;
bir tutam tuz.

Önce yumuşamış tereyağı cam bir kaba alınır, çatal veya kaşıkla ovulur. Büyük topakların kütlesinden kurtulmak için şeker ekleyin ve öğütün. Sonra un ve tuzu ekleyin, malzemeleri ince kırıntılar oluşana kadar ellerinizle yoğurun. Ekşi krema ekleyin, karıştırın.

Taban elastik ve düzgün olmalıdır. Üzeri folyo ile kapatılır ve buzdolabında yarım saat temizlenir.

Ardından farklı çerezler yapmaya başlayabilirsiniz - ev yapımı hamurçok yumuşak. Kalıpları kullanabilir ve tüm ev üyelerini ilginç bir sürece bağlayabilirsiniz.

Ekşi krema seçeneği

Fırında kurabiye hamuru yapabilir misin? Farklı yollar. basit ama lezzetli seçenek- Hamuru ekşi krema ve yumurta ile yoğurun. Taban pürüzsüz ve yumuşaktır. Başarılı bir kurabiye için kaliteli ve taze ürünler seçmelisiniz:

İlk önce margarini şeker ve tuzla kabarana kadar çırpın. Yumurtayı ekleyin, mikserle karıştırın. Un, kabartma tozu ile karıştırılır, sıvı bir tabana dökülür. Karışım homojen hale geldiğinde, filmin altındaki buzdolabına göndermenin zamanı geldi. Yarım saat sonra hamuru açmaya başlayabilirsiniz.

margarinli kurabiye

Margarin ile iş parçası yumuşaktır, ufalanır. Hazır unlu mamuller kısa hamur işi genellikle çay ile servis edilir, reçel veya ev yapımı reçellerle desteklenir. Bu seçeneğe diyet diyemezsiniz - hamur çok doyurucu ve yüksek kalorilidir. Aşağıdaki ürünlerden hazırlanmıştır:

iki bardak un;
Yumurta;
120 gr margarin;
tatmak için şeker, biraz soda.

Yumurta şekerle karıştırılır ve çırpma teli ile çırpılır. margarin kesilir küçük parçalar, sonra şekerle karıştırılarak çatalla yoğurulur. Soda ile un ekleyin. Eller yağlanır sebze yağı böylece yoğururken taban onlara yapışmaz. Bir top oluşturun ve buzdolabına koyun. Daha sonra ortaya çıkan hamurdan çeşitli şekillerde lezzetli ürünler pişirebilirsiniz.

Ek yağ yok

x100 ml ekşi krema;
üç bardak un;
iki yumurta;
1 inci. bir kaşık şeker ve bitkisel yağ;
biraz söndürülmüş soda.

Önce tereyağını un ve tuzla karıştırın. Yumurtalar şekerle ayrı ayrı çırpılır, ekşi krema ve soda eklenir. Tüm bileşenler karıştırılır ve ardından un ile kaplanır.

Hamur elastik bir kıvamda yoğrulur. Böyle bir hamurdan kurabiyeler on dakikada pişirilir.

kefir ve mayonez üzerine

Bu hamur evrenseldir, herhangi bir katkı maddesi ve dolgu ile birleştirilir. Görünüşe göre çok plastik, heykel ürünleri çok basit. Unlu mamuller çıtır çıtır. Tatmak için hamura güvenle fındık, baharat veya şekerlenmiş meyve ekleyebilirsiniz. Temel ürün seti aşağıdakileri gerektirir:

700 gr un;
300 ml kefir;
120 gr margarin;
Yumurta;
soda.

Önce margarin kısık ateşte eritilir, kefir, yumurta, soda eklenir. Mikser ile karıştırın. Un serpin ve yoğurun kalın taban, ellere yapışmaması gereken. Soğuduktan sonra kurabiye şekli verip 180 derecede pişirebilirsiniz.

Mayonezli klasik tarif çok basit ama kırmızı biber, zerdeçal veya tarçın ekleyerek hamura acılık katabilirsiniz. Kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, fındık, susam ekleyebilirsiniz - hepsi aşçının tercihlerine bağlıdır. Temel almak için:

üç bardak un;
her biri 200 gr tereyağı, şeker;
200 ml mayonez;
Yumurta;
limon suyu, soda, vanilin.

Mayonezi yumurta ve şekerle karıştırın. Tekdüzelik mükemmel olmalıdır. Söndürülmüş soda ekleyin limon suyu, vanilin. Yavaş yavaş unu dökün. Doğranmış tereyağı ekleyin. Kütle çok sıkı ve dik olmayacak.

Toplar halinde kalıplanabilir ve yağlı bir fırın tepsisinde pişirilebilir. Bitmiş mallar kakao tozu serpin.

galeta

Hamura çikolata parçaları (hem beyaz hem de koyu), en sevdiğiniz fındık, limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Bitmiş ürünler genellikle süslenir tereyağı kremi- çok lezzetli çıkıyor. Tatlı kurabiye hamuru aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

150 gr un;
80 gr tatlı tereyağı;
dört yemek kaşığı su, şeker;
yumurta sarısı;
tuz.

Önce yağ tuzla karıştırılır, yoğrulur. Sarısı şeker ve su ile çırpılır. Unu yumurta karışımına dökün, malzemeleri bir bıçakla karıştırın. Yağ karışımını ekleyin, iyice karıştırın. Hamur, un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde yuvarlanır.

Pişirme olağan şekilde hazırlanır: Kıvırcık kurabiyeler, yağlı bir fırın tepsisinde bir kabuk oluşana kadar pişirilir. Pişirme süresi figürlerin boyutuna ve fırının özelliklerine göre değişmekle birlikte ortalama yirmi dakikayı geçmemektedir.

süzme peynir tarifi

Şekeri doğal sıvı balla değiştirirseniz, süzme peynirli kurabiyelerin daha sağlıklı bir versiyonunu pişirebilirsiniz. Ürünlerin geri kalanı değişmeden kalır:

500 gr un;
250 gr süzme peynir;
200 gr tereyağı;
50 gr şeker;
15 gr kabartma tozu;
limon kabuğu.

Lor tereyağı ile karıştırılır ve limon kabuğu rendesi. Un, tuz, kabartma tozu ile karıştırılır, elenir. Un karışımı süzme peynire gönderilir, topaklar yok olana kadar yoğrulur. Bu hamurdan kurabiyeler 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık yirmi dakikada pişirilir.

Her tarife göre, kısa hamurlu hamur işlerinin tadı harika çıkıyor. Hangisini en çok sevdiğinizi anlamak için birkaç seçenek hazırlamaya değer. Her zaman malzemeleri deneyebilir ve belirtilen tarifi kesinlikle takip edemezsiniz. Hamur işleri en iyi taze demlenmiş çay veya taze kahve ile servis edilir. Kurabiyeler, bir çocuk için eksiksiz bir kahvaltı veya tüm aile için eşsiz bir tatlı olabilir.

Dikkat, sadece BUGÜN!

Shortcrust böreği yapmak yeterince kolaydır. Ama onu mükemmel kılmak için bazı sırları bilmen gerekiyor. Bu yazıda klasik figürlü kurabiyeler, tartletler, turtalar ve sepetler yapmanın mümkün olacağı tatlı kurabiye hamurunun nasıl yapıldığını yazacağım. Böyle bir hamur gelecek için hazırlanabilir ve saklanabilir. dondurucu 3 aya kadar.

Hamurun tarifine ek olarak, bu hamurdan lezzetli zencefilli kurabiye, mandalina tart, klasik nasıl pişirileceğini yazacağım. galeta.

Bu hamur mükemmel. Kurabiye hamurunun kendisi yapı olarak ıslak kuma benzemelidir, bittiğinde gevrek ve ufalanır. Bu hamurdan kurabiyeler, turtalar ve tartletler, pasta sepetleri ve pasta katmanları yapabilirsiniz.

Bu tarifte, hamurun iyi yuvarlanması ve piştikten sonra kırılmaması için nasıl düzgün şekilde yoğurulacağını göstereceğim. Kurabiye böreği yapmanın sırlarını da paylaşacağım.

İçindekiler:

soğuk tereyağı - 300 gr.
pudra şekeri veya şeker - 150 gr. (üst ile 4 yemek kaşığı)
yumurta - 2 adet.
ekşi krema - 1 yemek kaşığı
tuz - 1 tutam
ile un düşük içerik glüten - 600 gr.

Kısa hamurlu hamur işinin adım adım hazırlanması.

Gizli numara 1. Tereyağı soğuk olmalıdır. Hamurun gevşek yapısı bu yağdan elde edilecektir. Tereyağını buzdolabından önceden çıkarmayın ki yumuşasın. Ayrıca onu boğma. Eritilmiş tereyağı, istenen dokuya sahip iyi bir hamur işi yapmayacaktır. Yapışkan ve yapışkan olacak.

1. Soğuk tereyağını rendeleyin. Bunu hızlı bir şekilde yapın, böylece yağın ellerinizin sıcaklığından ısınması için zaman kalmaz. Aksi takdirde ovmak zor olur, yüzer.

Rendelenmiş tereyağına pudra şekeri ekleyin. Şeker de koyabilirsiniz ama toz soğuk tereyağı ile daha iyi ovulacak, tahıl olmayacak. Bir çatalla tereyağını birlikte ezin toz şeker. Ayrıca tereyağının erimemesi için bunu hızlı bir şekilde yapın.

Gizli numara 2. Pudra şekeri tereyağından tam olarak 2 kat daha az olmalıdır. Çok fazla şeker hamurun ufalanmasına ve kurabiyelerin çok çıtır olmamasına neden olur.

Yumurtaları hamura çırpın. Önce bir yumurtayı çırpın, karıştırın, ardından diğerini çırpın.

Gizli numara 3. Hamura 1 yemek kaşığı koyun. Ekşi krema. Hamuru daha elastik hale getirecek, parçalanmayacaktır. Ancak fazla ekşi krema da acıtacaktır: hamur yüzecek ve gerekli kıvamını kaybedecektir.

Yumurtalardan sonra 1 yemek kaşığı koyun. ekşi krema ve bir çatalla karıştırın.

Bir tutam tuz koyun, hızlıca karıştırın. Tümünde tatlı hamur işleri biraz tuz koyun çünkü şekerin tadını daha iyi ortaya çıkarır ve yeni bir lezzet notası verir.

Gizli numara 4. Kurabiye hamuru, düşük glüten içerikli (%20'den az) un gerektirir. Bu un yapılır yumuşak çeşitler buğday. Böyle bir ununuz yoksa, bu tavsiyeyi kullanın. Bir bardak sade un alın, 2 yemek kaşığı dökün. un yerine 2 yemek kaşığı koyun. nişasta. Düşük glüten içeriğine sahip bir karışım elde edeceksiniz.

300gr için yağlar 600 gr koymak gerekiyor. un, yani 1: 2 oranında. Çok fazla un varsa hamur sertleşir, ondan gerekli ürünü kalıplamak mümkün olmaz. Unu eleyin ve tereyağı bazına ekleyin, hızlıca karıştırın. Hamur zaten kırıntı gibi göründüğünde, ellerinizle yoğurun ama uzun sürmeyin, aksi takdirde kurabiyeler çok çıtır olmaz. hazır hamur oldukça sıkı olur.

Kurabiye hamuruna 1 tatlı kaşığı koyun. kabartma tozu, tart hamurunun içine koymayınız.

Hamuru streç filme sarın ve soğuması için 30 dakika (veya 2 saate kadar) buzdolabında bekletin. Hamur hemen açılamaz, kuru ve ıslak bileşenler reaksiyona girmeli, ardından hamur elastik ve esnek olacaktır.

Kısa hamurlu hamur işlerinden çeşitli hamur işleri nasıl yapılır.

300 gr'dan hamur hazırlama işlemi. yağlar. Bu miktarda yağ için 600 gr almanız gerekir. un. Bu yağ bazını 3 eşit parçaya böleceğim (her biri 100 gr yağ). 200 gr'ın her bir parçası için çıkıyor. un. İlk kısımdan klasik kısa hamurlu kurabiyeler, ikinci kısımdan mandalinalı tart, üçüncü kısımdan çikolatalı zencefilli kurabiye yapacağız.

Çiğ hamur önceden yapılıp derin dondurucuda dondurulabilir. Orada birkaç ay saklanabilir.

Kısa hamurlu hamur işlerinden zencefilli kurabiye hazırlanması.

Ek Malzemeler:

öğütülmüş zencefil - 1 yemek kaşığı. kaydıraksız
kabartma tozu hamuru - 1 çay kaşığı kaydıraksız
dekorasyon için fındık ve çikolata

Gördüğünüz gibi ek bileşenler kuru, bu nedenle önce unla karıştırılmalı ve ardından bir yağ bazıyla birleştirilmelidir. Yani, 200 gr'da. un (100 gr. tereyağı başına) 1 yemek kaşığı ekleyin. öğütülmüş zencefil ve 1 çay kaşığı. kabartma tozu, karıştırın. 200 gr. un 6 yemek kaşığıdır. bir tepe ile. Dilerseniz vanilya veya vanilya da ekleyebilirsiniz.

Bu pişirme işlemi için, soda yerine kabartma tozu almak daha iyidir, çünkü kabartma işlemi sırasında soda hemen ve kabartma tozu yavaş yavaş etki eder. Hamurumuz soğumaya devam edeceği için ani bir reaksiyona gerek yoktur.

Kuru karışımı yağ ile karıştırın, hamur yoğurun, sadece kurabiye hamurunu uzun süre yoğurmanıza gerek yok. Hamuru sıcak tutmak ve buzdolabında tutmak için streç filme sarın (30 dakika ila 2 saat).

Yarım saat sonra hamuru çıkarın, yaklaşık 5 mm kalınlığında parşömen üzerinde açın. İstenilen şekilleri kalıplarla kesin ve parşömen üzerinde 200 derecede 15 dakika pişirin.

İstenirse kurabiyeler çikolata ve fındık ile süslenebilir. Bunu yapmak için herhangi bir somun alın ve doğrayın (bunu bir oklava ile yapabilirsiniz). Herhangi bir çikolatayı da alın, ancak gözenekli değil. Su banyosunda eritin, bakın aşırı ısıtmayın, aksi takdirde pul pul dökülür.

Bitmiş kurabiyeler biraz soğuduğunda, yarısını çikolataya ve ardından fındıklara batırın. Yağlı kağıt üzerine alıp çikolatanın donmasını bekleyin.

Bitmiş karaciğer çok hoş kokulu ve lezzetlidir.

mandalinalı tart.

Ek Malzemeler:

yumurta - 4 adet.
nişasta - 40 gr. (2 yemek kaşığı)
mandalina - 4-8 adet.
limon - 1 adet.
şeker - 150 gr. (8 yemek kaşığı)
tereyağı
badem gevreği - dekorasyon için
pudra şekeri - dekorasyon için

Mandalina ve limon kabuğu rendesine ihtiyacınız olacak - 1 yemek kaşığı. ve meyve suyu - 250 ml

100 gr. tereyağı 200 gr ekleyin. elenmiş un. Bu hamura kurabiyelerdeki gibi kabartma tozu koymanıza gerek yok. Tabanı unla kırıntılara kadar ezin, ardından hamuru 1 dakika hızla yoğurun. Streç filme sarıp en az yarım saat buzdolabında bekletin.

Hamur soğurken kremayı hazırlayabilirsiniz.

kadar yumurtaları çırpın homojen kütle.

Mandalina ve limon birkaç saniye kaynar su ile dökülmelidir. Ardından meyveleri sudan çıkarın ve peçeteyle silin. Bir sonraki adım, mandalina ve limon kabuğu rendesini en küçük rende üzerine rendelemektir. Meyveyi bir daire içinde çevirerek ovalayın. Beyaz kısmın silinmediğinden emin olun, lezzet için sadece portakal gerekir, aksi takdirde dolgu acı olur. Tek ihtiyacınız olan 1 yemek kaşığı. lezzet.

İstenirse narenciye kabuğu ince kıyılmış şekerlenmiş meyvelerle değiştirilebilir. Ya da hiç kullanma. Kabuğu kremaya değil hamurun içine de koyabilirsiniz.

Kabuğu olmayan meyvelerden suyu sıkmanız gerekir. Herhangi bir şekilde yapın, asıl mesele tohumların ve posanın meyve suyuna girmemesidir. Hamuru bir karıştırıcıda öğütebilir (çekirdekleri önceden çıkarın) ve ardından gazlı bez veya elekten geçirebilirsiniz. Veya bir çatal kullanarak suyu bir elekten geçirin. Krema için 250 ml meyve suyuna ihtiyacınız var.

Meyve suyu ve narenciye kabuğu rendesini bir kapta birleştirin. Onlara şeker ekleyin, karıştırın. Ardından, karıştırılmış yumurtaları dökün, ayrıca homojen bir duruma getirin. Uzun süre çırpmanıza gerek yok, sadece her şeyi birlikte karıştırın.

Krema yanmaması için su banyosunda demlenmesi gerekir. Bunu yapmak için bir tencerede su kaynatın. Kremayı bir kapta veya tencerede kaynayan suyun üzerine koyun. Yumurtaların kesilmesini önlemek için karıştırarak, köpük kaybolana ve krema biraz koyulaşmaya başlayana kadar pişirin.

Tüm köpük gidince, kremaya tereyağı koyun, eritin.

Nişastayı içinde eritin soğuk su homojen bir yulaf ezmesine kadar (2 yemek kaşığı nişasta için 6 yemek kaşığı su alın). Kremaya nişasta ekleyin ve karıştırın. Kremayı koyulaşana kadar birkaç dakika daha ısıtın. Daha sonra soğuması için kenara alın.

Herhangi bir şeyi kalınlaştırmak için asla kuru nişastayı atmayın. Soğuk suyla seyrelttiğinizden emin olun.

Hamur soğuduğunda, buzdolabından çıkarın. Yüksek kenarlı bir form alın. Tart hamurunun yaklaşık 2-3 mm kalınlığında ince bir şekilde açılması gerekir. Pasta oluşturmanın iki yolu vardır:

Kalıbı yağlı kağıt üzerine yerleştirin ve kalıbın alt kısmından bıçakla bir daire kesin. Hamuru bu parşömen dairesine koyun ve bu boşluğun üzerine ince bir şekilde yuvarlayın. Açtığınız hamuru yağlı kağıt ile birlikte fırın tepsisine alın. Hamuru ellerinizle yoğurun, kenarları yapın. Kalıbı ayrıca yağlamak gerekli değildir, hamur yağlıdır ve yanmaz.
Hamuru, kalıbın altından daha büyük bir çapla ince bir şekilde açın. Hamuru oklava ile kalıba aktarın ve kenarlarından sarkan fazla hamurları bıçakla keserek kenarlarını oluşturun.

Pişirme sırasında hamurun kabarmaması için tartılması gerekir. Profesyonel şefler bunun için özel taşlar kullanın. Evde fasulye veya diğer kuru tahılları (bezelye, karabuğday, pirinç) alabilirsiniz.

Turtayı tamamen parşömenle kaplayın (kenarları da kapatılmalıdır) ve yaklaşık 500 gr fasulyeyi kalıba dökün.

Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında tartı 10 dakika pişirin. 10 dakika sonra turtanın kenarları kırmızılaşacaktır. Kalıbı çıkarın, fasulyeli parşömeni çıkarın ve pastayı 5 dakika daha pişirin. Bundan sonra, tartı formda soğumaya bırakın.

Tart soğuyunca kalıptan çıkarın. Bunu yapmak için, hamur işlerini kırmamak için kalıbı dikkatlice ters çevirin. Turtayı krema ile doldurun. Kremayı tamamen sertleştirmek için buzdolabında yarım saat bekletin.

Krema donunca tartı badem pulları ve pudra şekeri ile süsleyin.

Turtayı dikkatlice kesin ve enfes lezzetin tadını çıkarın!

Klasik hamur işi kurabiyeler (beyaz ve çikolata).

Ek Malzemeler:

kabartma tozu - 1 çay kaşığı
kakao - 1 yemek kaşığı.

İki çeşit yapmak klasik kurabiyeler, yağ tabanını 100 gr'dan bölün. 2 parça için yağ. İlk kısımda un (50 gr tereyağı için 100 gr) ve kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı koyun.

İkinci kısımda ayrıca un ve kabartma tozunun yanı sıra kakaoya da ihtiyaç var. Kakao ek olarak konmaz, bir çorba kaşığı unun yerini alır. Yani 1 yemek kaşığı un koyun. daha az (sadece 2 yemek kaşığı) ve 1 yemek kaşığı. kakao. Tüm kuru bileşenler, oksijenle zenginleştirmek için elenmelidir. Önce un, kakao ve kabartma tozunu ayrı ayrı karıştırın, ardından bu kuru karışımı tereyağlı tabana ekleyin.

Hamuru yoğurun ve bir filme sarmayı unutmadan buzdolabına koyun.

Hamur dinlendikten sonra merdane ile yaklaşık 5 mm kalınlığında açıp kurabiye kalıpları ile kurabiyeler kesebilirsiniz.

Hamuru ilave unla tıkamamak için iki parça arasında yuvarlayın. parşömen kağıdı. Bunun için soğuk bir tahta (hamurla birlikte buzdolabında da saklayın) ve soğuk bir oklava kullanmak da iyidir.

Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın, kurabiyeler oldukça yağlı olduğu için yağlamanıza gerek yoktur. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Kurabiyelere şeker serpin ve kızarana kadar 15 dakika pişirin.

Kurabiyeleri fırın tepsisinde soğumaya bırakın. Bu bisküvinin tadı sütle iyice ortaya çıkıyor.

Kurabiye hamurunu bu tarife göre hazırlayın ve bir başyapıt elde edeceksiniz! Ne tür bir hamur işi yaptığınızı yorumlara yazın. Her şeyin lezzetli olmasını istiyorum!

Hızlı ve kolay bir şekilde kendiniz pişirebileceğiniz basit ve lezzetli kurabiyeler. basit tarifler hostesler arasında her zaman çok popülerdir. Ev yapımı kurabiyeler her zaman mağazadan satın alınanlardan daha lezzetlidir. Örneğin en basit kurabiyeleri bile dolgulu veya dolgusuz yapabilir, üzerine fındık serpebilir veya bir çeşit sırla kaplayabilirsiniz. Lezzetli kurabiyeler pişirmek çok zamanınızı almayacak ve lezzetli bir şeyler yemek isteyen ailenizi kesinlikle memnun edebileceksiniz. Kurabiyenin boyutu, şekli - sadece arzunuza bağlıdır. Evde kurabiye pişirirken içine yoğunlaştırılmış süt ekleyebilirsiniz, yulaf ezmesi, kakao, çikolata. Şekerlenmiş meyveler, ezilmiş hurma, haşhaş tohumu ve vanilya ilavesiyle olabilir. En lezzetli ev yapımı kurabiyeleri pişirelim ev yapımı kurabiye pek olmuyor

En basit kurabiye tarifini düşünün. Fazla çaba gerektirmeyen basit ve lezzetli kurabiyeler, pahalı ürünler, kurabiye kurabiyeleri ufalanmış ve lezzetli çıkıyor. Bu incelik üzerinde birçok varyasyon var. Margarinli kurabiyeler için en basit tarifi seçelim.

İçindekiler

Bu pişirme için minimum ürüne ihtiyacınız olacak:

iyi margarin - 300 gram;
buğday unu - 2,5-3 su bardağı;
şeker - 1 su bardağı;
soda - yaklaşık 0,5 çay kaşığı;
yumurta - 2 adet.

Pişirme metodu

Pişirmeye başlayalım:

Unu eleyin, üzerine soda ekleyin ve bu karışımı bir slayta yayın.
Önceden yumuşattığımız margarine yumurtaları azar azar ekleyin, unun içine dökün. Kütleyi bir bıçakla kuvvetlice doğrayın ve bir topak halinde toplayın. Hamur soğuk kalmalıdır yoksa margarin eriyip unu emer ve hamurun yapısı değişir.
Filme sarılmış bir parça hamur yarım saat soğuğa aktarılır.
5-7 milimetre kalınlığında çok kalın olmayan bir hamur tabakası yapıyoruz.
Kurabiye kurabiyeleri çok plastik bir hamurdan yapılır, böylece ona istediğiniz şekli verebilirsiniz. Keskin bir bıçakla basitçe eşkenar dörtgen şeklinde kesebilir, keskin kenarlı bir bardakla kupaları sıkabilir, kurabiyeleri kalıplarla kesebilir ve ardından herhangi bir şekle sahip olabilirsiniz - hilal, yıldız, oval.
Fırını 180-200 dereceye ısıtıyoruz. Bir fırın tepsisine un serpin, boşluklarımızı yerleştirin.
Hamur işi hoş bir altın rengi alıncaya kadar fırında duruyoruz.

Çerezler "Günlük"

Basit ama için bir tarif düşünün lezzetli kurabiyelerüzümlü. Anında hazırlanır, baharatlı ve çok hoş kokulu olur.

İçindekiler

Aşağıdaki ürünlerin stokta olması gerekir:

750 gram margarin;
300 gram kuru üzüm;
600 gram şeker;
iki yumurta;
1 çay kaşığı söndürülmüş soda;
2,5-3 su bardağı un;
yağlamak için bir yumurta.

Pişirme metodu

Hamur yoğurma:

Margarini eritip soğutun.
Yumurtaları şekerle bir çırpma teli veya mikser ile çırpın.
Elenmiş unun içine tuz dökün, söndürülmüş soda ve kuru üzüm.
Margarine yumurta ve unu ekleyip yoğurun. Hamur yumuşak, plastik olmalı, dik olmamalıdır.
Kıvırcık bir bıçakla hamurdan küçük flagella, "kütükler" oluşturun.
Bu kamçıları bir pasta tabakasına aktarın ve çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
Kurabiyeleri önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 25-35 dakika bekletin.

sütlü kurabiye

Çok çabuk yapılan, hafif, ufalanan, yumuşak ve ağızda lezzetli bir sütlü tada sahip basit bir kurabiye tarifini inceleyelim. Bu lezzetli kurabiyeler birkaç gün bayatlamaz.

İçindekiler

Margarinli kurabiyeler için geleneksel bileşenlere ek olarak süt kullanıyoruz:

süt - 100 mililitre;
un - 3 su bardağı;
tereyağı (margarin) - 150-180 gram;
şeker - 1 bardak;
tavuk yumurtası - 2 adet;
soda (hamur için kabartma tozu) - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu

30 dakikada sütten kurabiye yapabilirsiniz:

Yumuşak tereyağını şekerle elle veya mikserle homojen bir kütle elde edene kadar yoğurun. Yumurtaları birer birer çırpın, yavaş yavaş sütü dökün ve homojen bir karışım elde edene kadar sürekli çırpın.
Kabartma tozu ile unu bu karışıma dökün, yoğurun yumuşak hamur. Hamurunuz cıvık olursa biraz daha un ekleyin.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30-40 dakika buzdolabında dinlendirin.
Plakayı 8-10 mm kalınlığında açın. Bir bıçak, bir bardak veya çeşitli kesiciler ile kurabiyeleri istediğiniz şekilde kesin.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, fırın tepsisini rakamlarla 15 dakika yerleştirin. Piştikten sonra kurabiyeleri kırın. Hindistan cevizi parçaları veya pudra şekeri.

Ekşi krema

Birçok tatlı düşkünü için en lezzetlisi, tarifi ekşi krema içeren kurabiyedir. Bu basit kurabiye çok çabuk hazırlanır, tadı yumuşak ve yumuşaktır. Tabii ki, birçok bakımdan tat, ekşi kremanın yağ içeriğine bağlıdır, ekşi krema ne kadar yağlıysa, pişirme o kadar havadar olur. Ancak her durumda, tüm hane halkı kendi ellerinizle yaptığınız kurabiyelerin tadını çıkaracaktır. Kurabiyelerin tadı çok farklı olabilir çünkü içine bal, lezzet, kuru üzüm veya fındık ekleyebilir, yüzeyine susam veya kakao ve şeker karışımı serpebilirsiniz.

İçindekiler

Bu hamur en basit malzemelerden yapılır:

margarin - 150 gram;
ekşi krema - 300 gram;
şeker - 1 bardak;
yumurtalar - 3 adet;
bir tutam soda (sirke ile söndürmeye gerek yok, ekşi krema oldukça ekşidir);
un - 3-4 su bardağı;
vanilya, tarçın veya limon kabuğu rendesi - tatmak.

Pişirme metodu

Tarife uyarsanız, bu en başarılı tatlıyı hazırlamak kolaydır:

Margarini önceden yumuşatın, ekşi krema ve yumurta ile iyice ovalayın. Arzu edilirse margarin ve tereyağını ikiye bölebilirsiniz tatlınızın havası ve tadı düzelecektir.
Unun içine şeker ve soda dökün, iyice karıştırın. Bu karışıma margarin ekleyin, yumuşak plastik hamur yoğurun. Hamurun ısınması için zaman kalmaması için her şeyi hızlı bir şekilde yapmaya çalışın, aksi takdirde gevrekliği azalır.
Hamuru daha hızlı soğuması için birkaç parçaya bölün ve her parçayı bir filme sarın. Hamuru yarım saat buzdolabına aktarın. Birlikte çalışmak soğutulmuş hamur daha kolay.
Soğutulmuş hamur, hamuru 6-8 milimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın, keyfi şekillerde kesin. İş parçalarınızı yağlı bir kağıda aktarın ve 20 dakika boyunca 180 -200 santigrat dereceye ısıtılmış fırına gönderin.
Kurabiyelerin üzerini pişirmeden önce su veya yumurta ile hafif ıslatıp üzerine haşhaş, susam, pudra şekeri serpebilirsiniz.

reçelli simitler

Ayrıca lezzetli margarinli kurabiye çeşitleri de var - kum simitleri marmelat veya reçel ile. Bu, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyen kırılgan, gevrek bir inceliktir. Reçel veya reçel çok kalın alınmalıdır, biraz ekşi olması daha iyidir, tadı özellikle baharatlı olacaktır. Hamurda şeker yoktur, bu nedenle pişmiş simitlere pudra şekeri serpilmelidir.

İçindekiler

Aşağıdakilere ihtiyacımız olacak:

ekşi krema - 300 gram;
margarin - 300 gram;
4-4,5 su bardağı un (daha fazlası gidebilir);
soda -0.5 çay kaşığı;
reçel - 300 - 350 gram;
pudra şekeri - 5-6 çay kaşığı.

Pişirme metodu

Pişirme şekli nedeniyle bu adı aldı:

Margarini oda koşullarında 1,5-2 saat yumuşatıyoruz. Ekşi kremayı yumuşak margarinle karıştırın.
Una soda ekleyin. Ekşi krema, margarin ve undan kuvvetlice oldukça dik bir hamur yoğurun. 4-5 parçaya bölüp her birini polietilen ile sararak 1,5-2 saat soğuğa gönderiyoruz.
Buzdolabından bir parça metin çıkarıyoruz, 0,5 cm kalınlığında ince bir daire açıyoruz. Keskin bir bıçakla her daireyi 8 parçaya (üçgen) bölün.
Üçgenin geniş kısmına reçelimizi sürüyoruz, geniş tarafından başlayarak simitle sarıyoruz.
Fırının sıcaklığını 190-200 dereceye getiriyoruz, çarşafı parşömenle kaplıyoruz, simitlerimizi ona gönderiyoruz.
Fırında maruz kalma süresi yaklaşık 30 dakikadır. Hamurda şeker olmadığı için simitlerin neredeyse beyaz kaldığını lütfen unutmayın.
Bitmiş pastayı soğutun, tatmak için pudra şekeri serpin.

Bu tatlı uzun süre saklanır, birkaç gün bayatlamaz.

Çavdar unlu kurabiye

Buğday yerine buğday kullanılan kurabiye tarifleri var. Çavdar unu. Çekirdek, bal ve kuru kayısı ilavesi bu böreği sadece çok hoş kokulu ve sıra dışı bir tat haline getirmekle kalmaz, aynı zamanda sağlıklı kılar.

İçindekiler

Aşağıdaki ürünleri hazırlayacağız:

rafine bitkisel yağ - 0,5 su bardağı;
buğday unu - 0,5 su bardağı;
çavdar unu -1,5 su bardağı;
su - 1,5 su bardağı;
yumurtalar - 3 adet;
tohumlar - 1 yemek kaşığı;
bal - 1 yemek kaşığı;
kuru kayısı - 4-5 adet;
bıçağın ucunda tuz;
dekorasyon için pudra şekeri.

Pişirme metodu

Hamurdan başlayalım:

Isıya dayanıklı bir kaba su, yağ, bal dökün ve hepsini kaynatın.
Un ekleyin, karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her yumurta ilavesinden sonra karıştırmayı unutmayın. Çekirdekleri ve doğranmış kuru kayısıları hamura ekleyin, karıştırın.
Islak ellerle veya bir kaşıkla kurabiyeler oluşturun. Folyo kaplı bir fırın tepsisine aktarın.
Fırını 180 dereceye ısıtın ve kurabiyeleri 25 dakika bu sıcaklıkta tutun. Ardından fırını 160 dereceye soğutun ve 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin.
Piştikten sonra kurabiyeleri soğutun, pudra şekeri serpin.

yulaf ezmesi

Bence herkes yulaf ezmeli kurabiyeleri sever, birçoğu için çocukluğu hatırlatır. hamur için yulaflı bisküvi ekşi krema, süt veya kefir ile yoğrulabilir. Yumurta veya meyve parçaları, fındık veya çikolata ekleyebilirsiniz. Yulaf ezmeli kurabiyeler, kızarır kızarmaz fırında fazla pozlanamaz - alın.

İçindekiler

yulaf ezmesi alabilirsin Fast food veya kaba öğütme:

yulaf gevreği - 300 gram;
un - 100 gram;
tereyağı - 100 gram;
yumurtalar - 2 adet;
kakao (isteğe bağlı) - 1 yemek kaşığı;
şeker - 70 gram;
soda - yarım çay kaşığı;
tavayı yağlamak için bitkisel yağ.

Pişirme metodu

Kakao eklerken hamur işleri orijinal bir aromaya sahip olacaktır:

kayıp hububat bir öğütücü aracılığıyla.
Tereyağını bir su banyosunda eritin, mısır gevreğine karıştırın.
Topaklar kaybolana kadar şekeri kakao ile öğütün. Unu soda ile karıştırın. Bu üç kütleyi birleştirin, yapın homojen hamur. Elinizi suyla ıslatın, küçük kurabiyeler yapın.
Fırını önceden 170 - 180 dereceye ısıtın. Pişirme süresi - 15-20 dakika. Kurabiyeler ne kadar ince olursa o kadar çabuk pişerler.

Yulaf ezmeli kurabiyelerin tadı, ezilmiş hurma, kuru kayısı, kuru erik veya kuru üzüm eklenerek değiştirilebilir.

Herhangi bir konuğu memnun edecek kurabiyeler en çok yapılabilir. konvansiyonel ürünler minimum zaman harcarken. Deneyin, çeşitlendirin temel tarifler ve sevdiklerinizi taze ev yapımı keklerle sevindirin.

Kumlu kek, çay için mükemmel bir ikramdır. Narin, ağzınızda eriyen, hoş kokulu ... Şimdi bu "kategori" nin en popüler ikramından bahsedeceğiz - ufalanan kurabiyeler. Hazırlanması için sayısız tarif var. Ve hepsini listelemek imkansız olduğundan, sadece en popüler olanları not edilmelidir.

Ürünler minimum

Yani, ufalanan kurabiyeler için ilk tarif basittir. Bunun için bir incelik hazırlamak için, aşağıdaki bileşenlerin varlığına dikkat etmeniz gerekir:

Tereyağı oda sıcaklığı- 150 gram.
Nişasta - üç yemek kaşığı.
Pudra şekeri - 80 gram.
Bitkisel yağ (mutlaka kokusuz) - 50 ml.
Buğday unu bir elekten geçirildi - 350 gram.

Önce tereyağı, toz ve tereyağını karıştırmanız, ardından bu malzemeleri iyice çırpmanız gerekir. düzgün tutarlılık. Nişasta eklemeniz ve bir karıştırıcı kullanarak kütle ile birleştirmeniz gerekecek.

Ortaya çıkan karışımı karıştırmaya devam ederek, ilk bardak unu eklemeniz gerekir. Yumuşak bir nişasta-şeker-yağ kütlesi ile birleşince ikinciyi doldurun. Hamurun yumuşak ve ufalanan olması için iyice karıştırmanız gerekir. Aşırıya kaçarsanız, bir topak halinde toplanır.

Hamur hazır olduğunda, üç parçaya bölünmesi ve her birinin bir sosis haline getirilmesi gerekecektir. Sonra her birini pullarla kesin. Yaklaşık 1,5 cm kalınlığa uyulması önemlidir Daha sonra pullar pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizilmeli ve önceden 160 ° C'ye ısıtılmış fırında 30-40 dakika bekletilmelidir.

Ev yapımı ufalanan kurabiyelerin tüm tarifi bu. Bu arada ürünler soğuduğunda daha fazla tatlılık için üzerlerine pudra şekeri serpilmesi tavsiye edilir.

Eklenmiş yumurta ile

Bu malzeme ile çok lezzetli ufalanan bir kurabiye elde edilir. Tarif, aşağıdaki ürünlerin kullanımını içerir:

Buğday unu - 200 gram.
Tereyağı - 100 gram.
Kum şekeri - 100 gram.
Üç tavuk yumurtası.
Bir tutam vanilya.
Üzerine serpmek için pudra şekeri.

Bir yumurta sert kaynatılmalıdır. Bunu yapmak için, bir tencereye indirin. soğuk su, ateşe gönderin ve yaklaşık 15 dakika unutun, ardından yumurtayı soğuk suyla soğutmanız, soymanız ve sarısını ayırmanız gerekir. Ayrı bir kapta çatalla ezin ve proteinsiz çiğ olarak ekleyin.

Daha sonra yumurta sarısı kütlesi yumuşak tereyağı ve şekerle karıştırılmalıdır. Daha sonra unu bu karışıma eleyin ve hamuru yoğurun. Ellere yapışmayan yumuşak, yoğun çıkacaktır.

Hamuru küçük toplar halinde yuvarlayın. Her birinin önce çırpılmış proteine \u200b\u200bdaldırılması ve ardından pudra şekeri ile yuvarlanması gerekecektir. Bundan sonra, toplar kağıtla kaplı bir fırın tepsisine gönderilir ve o da fırına 180 ° C'ye ısıtılır. Pişirme işlemi 20-30 dakika sürecektir.

mayonezli

en çok değil geleneksel içerik, tatlılara katkı maddesi olarak gidiyor, değil mi? Belki, ama şimdi tartışılacak olan ufalanan kurabiye tarifini deneyen birçok aşçı, farklı şekilde yemek yapmayı bırakıyor. İşte toplanacak malzemeler:

Margarin - 90 gram.
Mayonez - 90 gram.
şeker - 100 gram.
Buğday unu - bir buçuk su bardağı.
Tuz ve vanilya şekeri (tadına bakın).
Yarım çay kaşığı kabartma tozu.

Margarinin parçalara ayrılması gerekiyor.
Üzerine hemen şeker ekleyin.
Malzemeleri tek bir kıvam oluşana kadar hemen bir karıştırıcı ile karıştırın.
Tuz ile vanilya şekeri ekleyin.
Mikseri tekrar açın.
Mayo'yu ekleyin.
Her şeyi bir mikser ile tekrar karıştırın.
Kabartma tozu girin.
Karışım.
Partiler halinde un ekleyin.

Hamur yoğrulduktan sonra streç filme aktarıldıktan sonra yaklaşık yarım saat kadar soğukta bekletilmesi gerekecektir.

Bu sürenin sonunda, bir tabaka halinde yuvarlayın ve bir kalıp (cam) ile kurabiyeleri kesin. Kağıtla kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve 15-17 dakika fırına gönderin. 190°C'de pişirin.

kefir ile

Bir diğer harika tarif margarin üzerine ufalanan kurabiyeler ve hatta popüler ve sağlıklı bir ilaveyle fermente süt ürünü. İşte ihtiyacınız olan şey:

Buğday unu - iki bardak.
%1 kefir - 120 mililitre.
İki tavuk yumurtası.
Bir bardak şeker.
Vanilin ve tarçın.
Yarım çay kaşığı tuz.
10 gram kabartma tozu.
Eritilmiş margarin - 130 gram.

Derin bir kapta yumurta, kabartma tozu, şeker ve vanilyayı tarçın ile iyice karıştırmanız gerekiyor. Sonra kefir ekleyin ve kütleyi çırpın. Soğuk olmamalıdır - böylece şeker içinde tamamen çözülebilir.

Daha sonra kütleye daha önce su banyosunda eritilmiş margarin eklenir. Sonra - bir elekten elenen un. Ama hepsi birden değil. Partiler halinde eklenmelidir. Aksi takdirde topaklanma riski vardır.

Hamuru yoğurduktan sonra bir poşete koyup 20 dakika buzdolabına koymanız gerekiyor. Süre dolduktan sonra çıkarılmalı ve 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlanmalıdır.

Kurabiyeleri bardak veya kalıp ile kestikten sonra tereyağ ile yağlanmış fırın tepsisine dizilmeli ve üzerine un serpilmelidir. Ürünler fırına gönderilir, 180 ° C'ye ısıtılır. Kurabiyeler altın rengi bir kabuk aldığında fırın tepsisi almak mümkün olacaktır.

Çikolata ile

Bu belki de birçok tatlı dişi için en sevilen takviyedir. Ve en önemlisi, herkes, hatta yeni başlayanlar bile, çikolatalı ufalanan lezzetli kurabiyelerin nasıl yapıldığını anlayacaktır. Tarifte karmaşık bir şey yok. Minimum ürüne ihtiyacınız olacak:

Tereyağı - 100 gram.
Şeker - çeyrek bardak.
Un - bir bardak.
Kakao tozu - çeyrek bardak.
Çikolata. Siyah, sütlü, beyaz - önemli değil, bu bir zevk meselesi.

pratik kısım

İlk olarak, büyük bir kapta, bir mikser kullanarak tereyağını şekerle çırpmanız gerekir. Ardından - yukarıdaki miktarda kakao ve un ekleyin. Bundan sonra, hamuru bir karıştırıcı ile pürüzsüz olana kadar çırpın ve ardından ayrıca elle yoğurun.

Ardından, ondan büyük bir boyutta toplar oluşturmanız gerekir. Ceviz. Bunları fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve bir çatalla hafifçe bastırın - böylece iş parçası hafifçe buruşur ve yüzeyinde bir baskı belirir.

Fırın tepsisini önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika gönderin. Süre dolduktan sonra çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. O zaman çikolatayı bir kaseye kırmanız ve üzerine koymanız gerekir. su banyosu. Tamamen eriyene kadar beklemeniz gerekiyor. Bundan sonra dökün sıvı çikolata kurabiye. Hemen yiyebilirsiniz ancak ürünler sertleştikten sonra daha güzel görünür. çok basit ve lezzetli tarifçikolatalı ufalanan kurabiyeler.

Lor ikramı

İhtiyaç hızlı tarif ufalanan kurabiye? O zaman birçok kişi tarafından " olarak bilinen inceliği hatırlamaya değer. göz kenarındaki kırışıklık". Ağzınızda eriyen yumuşacık kurabiyeler herkes tarafından sevilir. Onları hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

Süzme peynir - 250 gram.
Tereyağı - 250 gram.
İki yumurta.
2,5 su bardağı buğday unu.
Kabartma tozu (1,5 çay kaşığı).
Şeker ve tuz.

Tereyağı, kabartma tozu ile karıştırılmış un ile birlikte küçük kırıntılara doğranmalıdır. Süzme peyniri bir elekten geçirin ve iki yumurta sarısı ve bir protein ile birleştirin (ikincisi başka amaçlar için gereklidir). Ortaya çıkan kütlede, tereyağı unu kırıntılarını yoğurun. 20 dakika buzdolabına gönderilmesi gereken yumuşak bir yer ortaya çıkacaktır.

Belirtilen süre geçtiğinde, onu almanız ve bir turnike haline getirmeniz gerekir. Küçük parçalar halinde doğrayın - olduğu gibi tembel köfte. Her dilim un içinde yuvarlanmalı ve bir kek haline getirilmelidir (çapı 10 cm'den fazla olmamalıdır). Daha sonra dört kez katlanmalıdır. Bu, yarım daire biçimli bir kenarı olan bir üçgen yapacaktır.

Gelecekteki "ayak" ın yüzeyi çırpılmış protein ile yağlanmalı ve ardından iş parçasını şekere batırılmalıdır. Son dokunuş, yarım daire şeklindeki tarafın kesilmesidir. İş parçasına pençe görünümü vermek gerekir. Her şey hazır olduğunda, gelecekteki kurabiyelerin bulunduğu fırın tepsisi fırına gönderilir, 25 dakika 200 ° C'ye ısıtılır.

Gördüğünüz gibi, bu lezzetli ufalanan kurabiyeler için basit bir tarif. Belki de kesilerle tamir etmeniz gerekecek - ve o zaman bile, bu prosedür sadece biraz fazladan zaman alacaktır.

ispanyol muz ikramı

Ufalanan kurabiyeler için bu tarif, tatlılarda tropik lezzetleri sevenlere kesinlikle hitap edecek. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:

şeker - 100 gram.
Muz - 2 adet.
Tereyağı - 130 gram.
Bir yumurta.
Bir tutam tuz.
Un - ¼ kg.

O zaman her şey basit. Unu, toplam şeker miktarının ¾'ünü, tuzu ve doğranmış tereyağını bir kaseye dökün. Bir spatula veya bıçak kullanarak, elde edene kadar her şeyi doğrayın. ufalanan hamur. İstenilen kıvama gelince ekleyin. çiğ yumurta. Tüm bileşenler iyice karıştırılır - karışım homojen olmalıdır. Sarılması gerekiyor streç film ve yarım saat buzdolabında bekletin.

Hamuru çıkardıktan sonra ikiye ayırmanız gerekiyor. Her ikisi de eşit katmanlar halinde açılır. Muzları küçük parçalar halinde doğrayın ve keklerden birinin üzerine koyun. İkinci ile üst. Bir bardak kullanarak kompakt "bombalar" oluşturun. Ürünün pişirme işlemi sırasında şeklini kaybetmemesi için kenarları sıkıştırılmalıdır. Ortaya çıkan "bombalar", parşömen kaplı, şeker serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve 25 dakika önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderilmelidir. Hoş tropikal dolgusu ile ağzınızda eriyen kurabiyeler elde edeceksiniz.

Kurabye

Bu oryantal tatlılıkçok popüler. Ve en önemlisi, ufalanan kuru kurabiye tarifi çok basit! İşte bu tatlıyı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:

Tereyağı - 150 gram.
Pudra şekeri - 60 gram.
Yumurta akı.
Bir paket vanilya şekeri.
240 gram elenmiş un.
Her zevke göre reçel.
Bir çay kaşığı nişasta.

Yumuşatılmış tereyağı pudra şekeri ile ovulmalıdır. karışıma ekle yumurta akı, vanilya. Pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Unu porsiyonlar halinde dökün ve aynı anda kütleyi yoğun bir şekilde çırpın. Hamuru uzun süre karıştırmayın - aksi takdirde "sıkılır". Böylece, yağ-protein kütlesi un ile birleştiği anda durabilirsiniz.

Hamuru yıldız ağızlı sıkma torbasına koyun ve küçük kurabiyeleri parşömenle kaplı fırın tepsisine sıkın. Ortaya çıkan her çiçeğin ortasında küçük bir girinti yapın ve içini doldurun. marmelat, reçel veya marmelat.

Kurabye'yi 200 ° C sıcaklıkta 7-9 dakika pişirin.

Eklenen yulaf ezmesi ile

Bu bileşen, kurabiyeleri daha lezzetli, daha aromatik ve tatmin edici hale getirebilir. Yulaf ezmesi ilavesiyle bir kurabiye ikramı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Koyu kuru üzüm - 150 gram.
Margarin - 225 gram.
yulaf ezmesi - 300 gram.
Vanilya şekeri, öğütülmüş tarçın ve soda. 1 çay kaşığı
İki yumurta.
Buğday unu - 210 gram.
Normal şeker - 150 gram.
Esmer şeker - 190 gram.
Bir tutam tuz.

Pişirme işlemi

Bir kapta, yumuşatılmış margarini her iki şeker türüyle birleştirin. Vanilya şekeri ile yumurta ekleyin ve iyice karıştırın.

Unu başka bir kaba eleyin. Oraya tuz, tarçın, vanilya ve soda ekleyin.

Her iki kasenin içindekileri karıştırın ve ardından yıkanmış kuru üzümlü yulaf ezmesini dökün.

Ortaya çıkan hamurdan küçük düzleştirilmiş kekler oluşturun ve bunları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun. Kurabiyeler pişirme sırasında genişleyeceğinden ve birbirine yapışabileceğinden, onları birbirine çok yakın yerleştirmeyin.

180 ° C'ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika bir ikram pişirmeniz gerekiyor.

Bir kıyma makinesi ile kurabiye

Bu incelik, çocukluktan beri birçok kişi tarafından iyi bilinir. Bir kıyma makinesinden ufalanan kurabiye tarifi çok basittir. Bunu gerçeğe dönüştürmek için şunları yapmanız gerekir:

Yarım kilo un.
¼ kg ev yapımı tereyağı.
Kumda bir bardak şeker.
Üç yumurta sarısı.
Bir tutam kabartma tozu.
Vanilin.

Malzemeleri hazırladıktan sonra işleme başlayabilirsiniz. Yumurtaları kırmanız, sarıları bir bardağa göndermeniz, üzerlerine şeker eklemeniz ve her şeyi iyice çırpmanız gerekiyor. Beyaz kabarık bir kıvam almalısınız.

Tereyağını yumuşatın ve bir bardağa koyarak çatalla yoğurun. Daha sonra şeker-sarı karışımına ekleyin. üstüne dökün karbonat vanilya ile ve pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Şekerin erimesi önemlidir.

Bundan sonra porsiyonlar halinde un ekleyebilirsiniz. Topakların ortaya çıkmasını önlemek için kütleyi sürekli karıştırmanız gerekir.

Ortaya çıkan hamurun, her biri kalın bir şeride dönüştürülmesi ve streç film ile sarılması gereken eşit parçalara bölünmesi gerekecektir. Ortaya çıkan sosisler yarım saat buzdolabına konulmalıdır.

Bu arada fırını hazırlayabilir (önceden 200°C'ye ısıtın) ve bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. 30 dakika geçtikten sonra sosisler buzdolabından çıkarılmalı ve bir kıyma makinesinden geçirilmelidir (tabii ki filmi çıkardıktan sonra). Ortaya çıkan "erişte" testinden küçük keyfi parçalar oluşturmak ve bunları bir fırın tepsisine koymak gerekir. Yaklaşık 30 dakika pişirin.

Bunların hepsinin kurabiye tarifleri olmadığını belirtmekte fayda var. Evde deney yapabilir, çeşitli malzemeler, meyveler, tahıllar, soslar, dolgular ekleyebilirsiniz. Mutfak yaratıcılığı için yeterli alan. Ancak yukarıda listelenen 10 tarif en popüler ve yaygın olanlardır. Çünkü onlarla yapılan kurabiyeler gerçekten çok lezzetli. Ve mutfakta sadece bir saat geçiren herkes bunu kendi gözleriyle görebilir.

Ürünler:

Tereyağı - 200 gr.

şeker - 200 gr.

Yumurtalar - 2 adet.

Vanilin - 2 gr.

Soda - 1 çay kaşığı

Un - 2,5 su bardağı

İnsanlar öyle yaratıklar ki, lezzetli yemekler yemeyi seven, ürünün tüm kullanışlılığına rağmen bazen canınız gerçekten tatlı istiyor. Bu yüzden bazen canımız sadece çıtır çıtır, tatlı kurabiyeler istiyor, tarifini bu yazıda paylaşıyorum. Bu tarifte bir uyarı var: Çocukların kurabiyeleri margarinde değil tereyağında pişirmeleri daha iyidir.

3 yaşın altındaki çocuklar daha fazla yemek pişirmekten hala daha iyidir. diyet kurabiyeleri, örneğin ve büyüdüklerinde bazen kendinizi kuma atabilirsiniz.

Kurabiye kurabiye tarifi:

1. İki yumurtayı bir bardak şekerle karıştırın.

2. 200 gram yumuşak tereyağı ekleyin ve karıştırın. Tereyağını daha hızlı yumuşatmak için mikrodalgayı kullanabilirsiniz (10 saniyelik zamanlayıcı).

3. Bir çay kaşığı sodayı sirke ile söndürün ve hamura ekleyin. Karışım.

4. 2 su bardağı unu eleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemi sırasında yeterli un olmadığını görürseniz, daha fazla un ekleyin.

5. Sonuç olarak, elinize yapışmayan bir kurabiye hamuru elde etmelisiniz. Şeklini korur ama aynı zamanda yumuşaktır ve ondan bir parça koparmak kolaydır.

6. Bitmiş kurabiye hamurunu plastik bir torbaya koyun ve 20 dakika buzdolabında saklayın.

Kurabiye kurabiyelerinin hazırlanışı:

7. 20 dakika sonra hamuru buzdolabından çıkarmanız ve un serpilmiş bir masanın üzerinde yavaşça bir tabaka halinde yuvarlamanız gerekir. Hamuru 0,5-0,7 cm kalınlığında açıyorum, hamurdan sıkın farklı figürler Veya sadece kareler halinde kesin. Veya bardak kullanarak kalıpsız düzgün yuvarlak kurabiyeler yapabilirsiniz. Kalan hamur tekrar bir top haline getirilir, yuvarlanır ve kurabiyeler kesilir.