Sbiten evde. Eski sıcak içecek sbiten

Bal ve çeşitli baharatlarla sıcak bir içecek - sbiten, özellikle kışın popülerdir. Sadece hoş bir tadı değil, aynı zamanda soğuk ve sert havalarda vücut için gerekli olan anti-enflamatuar etkileri de vardır.

Evde sbiten sabahları kahve ya da demli çay yerine rahatlıkla tüketilebilir. Baharat aromalarına batırılmış bu sıcak içecek zor bir iş gününden önce anında neşelenin ve güç verin!

İçindekiler:

sıvı bal - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı;
tarçın çubukları - 2-3 adet;
yıldız anason - 2-3 yıldız;
kakule - 9-10 kapsül;
karanfil - 8-10 tomurcuk;
limon suyu - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
nane - 3-4 dal;
içme suyu - 1 l.

Nane yapraklarını saplarından kesip bıçakla kesiyoruz veya elimizle yırtıyoruz. küçük parçalar, değil koymak büyük tencere. Ardından aromatik katkı maddeleri yüklüyoruz: tarçın çubukları, kakule kapsülleri, yıldız anason ve karanfil. Sbitnya'yı kendi takdirinize bağlı olarak hazırlamak için diğer baharatları kullanabilirsiniz. Yemek pişirmeye ne kadar çok baharat dahil edilirse, bitmiş içecek o kadar zengin ve lezzetli olur.
Bir litre kaynar su ile aromatik katkı maddeleri dökün. Ekşi ve hafif yanan "notlar" için bir parça zencefil ekleyin. Sıvıyı kaynatın, ardından sıcaklığı düşürün ve içeceği 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Belirtilen sürenin sonunda tavayı ocaktan alın ve sıcak sıvıya hemen bal ekleyin, eritin. Baharatlı aromalarla maksimum doygunluk için içeceğin kapağın altında 10-15 dakika demlenmesine izin veriyoruz.
Servis yapmadan önce sbiteni ince bir elekten geçirin, tüm katkı maddelerini çıkarın. Süzülmüş içeceğe limon suyu dökün.
Sbiten'i bardaklara dökün. Limon dilimleri ile tepesinde Tarçın çubukları ve hizmet et!
Sağlıklı bir ısınma içeceğinin tadını çıkarın! Sbiten evde hazır!

Sbiten, haksız yere unutulmuş bir Slav içeceğidir. Bir zamanlar çay ve kahveden çok daha popülerdi. Ana avantajı doğal, zengin ve faydalı kompozisyon. Sbiten güç verir, vücudu vitaminlerle doldurur, ciddi hastalıklardan kurtulmaya yardımcı olur ve evde hazırlanması çok kolaydır.

Ev yapımı sbiten - genel yemek pişirme ilkeleri

Tüm içecek türleri kışlık, yazlık ve alkollü seçeneklere ayrılabilir. Isıtıcı sbiten, soğuk algınlığına karşı korunmaya ve sıcaklık vermeye yardımcı olacaktır. İçeceğin soğuk çeşitleri sıcak bir günde damak tadınıza uygun olacak, harika bir yaz ikramı olacak. Şenlik masasında alkollü sbitniler ikram edildi. Her türden değişmez bir bileşen, taze baldır.

Başka neler eklenebilir:

Karanfil;

farklı meyveler;

Sbiten hazırlanıyor Farklı yollar, ancak çoğu zaman yemek pişirme ile. İçeceğin alkollü versiyonlarının mayalanması zaman alır ve bunlara genellikle şerbetçiotu eklenir. Kullanmadan önce et suyu her zaman filtrelenir, bazen limonla desteklenir. Raf ömrü tarife bağlıdır. İçecek sıcaksa bir saat içinde tüketilmesi tavsiye edilir. Soğuk sbitni birkaç gün saklanır. Slavlar gelecek için alkollü seçenekler hazırladılar, birkaç ay mahzenlerde tuttular, bayram ziyafeti.

Sbiten "Bal" evde (kış versiyonu)

Evde çırpılmış balı ısıtmak için geleneksel Slav tarifi. Klasik içecek sadece gerçek değnek tarçın ve taze zencefil, bir torbadan kuru baharat kullanmamak daha iyidir.

İçindekiler

litre su;

150 gram bal;

50 gram şeker;

5 adet kakule;

Tarçın çubuğu;

Yıldız anason;

Bir parça zencefil kökü.

Yemek pişirmek

1. Suyu şekerle birleştirin. Bazen bal hemen koyulur ama istersen her şey kalsın yararlı malzeme. Henüz yapmamak daha iyi. Genel olarak şeker ekleyemezsiniz ama klasik içecek çok tatlıdır, bazen bu miktarda ürün için 150 grama kadar kullanılır. Biraz döküyoruz.

2. Kesilmiş zencefil kökünü ince dilimler halinde koyun, önce ince kabuğunu çıkarın.

3. Limonun kabuğunu çıkarın, kabuğunu tencereye ekleyin.

4. Diğer tüm baharatları uykuya dalın, ocağa koyun.

5. Yüksek ateşte kaynatın, ardından üzerini kapatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık bir saat pişirin.

6. Ocağı kapatın, içeceği 15 dakika daha bekletin.

7. Limonu ikiye bölün, narenciyenin bir kısmından suyunu içeceğe sıkın, karıştırın.

8. Balı yayıyoruz, sadece sıvı biraz soğudu.

9. Sbiteni süzün, kupalara dökün, taze limon dilimleri ekleyin. Bu içeceğin kış versiyonu olduğu için sıcak servis yapın.

Kızılcık ile ev yapımı sbiten

Kızılcık ile canlandırıcı bir ev yapımı çırpılmış krema çeşidi. Sıcak olmasına rağmen, bu içecek de çok lezzetli. Kızılcık taze, dondurulmuş, rendelenmiş olarak alınabilir.

İçindekiler

200 gr kızılcık;

litre su;

iki kaşık bal;

karanfil tomurcuğu;

Tutam küçük hindistan cevizi.

Yemek pişirmek

1. Çilekler bütün ise, kızılcıkların üzerine kaynar su dökün. Zaten rendelenmişlerse, tavaya koyun. Bütün meyveler de serilir, havaneli ile ovulur.

2. Su ekleyin, hemen kaynar su alabilir, bir karanfil atabilirsiniz.

3. Ateşe verin, kaynatın, birkaç dakika kaynatın.

4. Kızılcıkları yaklaşık yarım saat ısrar ediyoruz.

5. Et suyunu gazlı bezle süzdük, kızılcıkları dikkatlice sıkın.

6. Et suyuna bir tutam hindistan cevizi atıyoruz.

7. Baldaki vitaminleri yok etmemek için içeceği 60 dereceye kadar soğumaya bırakın.

8. Balı ekleyin, eriyene kadar karıştırın.

9. Soğutun veya ılık kullanın. İstenirse daha fazla tatlılık için şeker ekleyebilir veya birkaç yemek kaşığı bal ekleyebilirsiniz.

Kuru erik ile evde Sbiten "Bal"

En iyilerinden biri parlak seçenekler bal yendi. Tadı doğrudan kuru eriklerin kalitesine bağlı olacaktır. İyi, işlenmemiş kuru meyveleri seçin.

İçindekiler

100 gr kuru erik;

10 adet. yabani gül;

1 karanfil;

1,5 litre su;

4 yemek kaşığı l. Bal;

5 gr taze zencefil.

Yemek pişirmek

1. Kuru erikleri durulayın, bir tencereye su koyun, ocağa koyun.

2. Yıkanmış kuşburnunu kırın, kuru eriklerden sonra ekleyin.

3. Kıyılmış zencefil kökü ekleyin, bir karanfil ekleyin. Minimum. Karanfil aromasını seviyorsanız, beş yıldıza kadar atabilirsiniz.

4. Tüm bunları yaklaşık yarım saat kaynatın, ancak aktif olarak kaynamasına izin vermeyin, kısık ateşte hafif kaynatarak pişirin.

5. Ocağı kapatın ve tavayı bir termosu taklit ederek sıcak bir battaniyeye sarın. Eski günlerde, sadece sıcak bir ocağa bir tabak koyarlar.

6. İki saat bekletin.

7. Kurutulmuş meyvelerin tadı olabildiğince vermesi için sbiteni karıştırın. Filtreliyoruz.

8. Yeterli tatlılık yoksa daha fazla bal veya şeker ekleyebilirsiniz.

9. İçecek evrenseldir, hemen ılık bir şekilde içebilir veya buzdolabında soğutabilirsiniz.

Ana sayfa "Monastyrsky"

Bir zamanlar taze şerbetçiotu konilerinin eklendiği ev yapımı sbiten için çok popüler bir tarif. Rahiplerin icat ettiğine inanılıyor, dolayısıyla adı.

İçindekiler

1 kg bal;

20 gr şerbetçiotu konisi;

100 ml çay yaprağı;

3 litre su;

Yıldız anason.

Yemek pişirmek

1. Balı suyla birleştirin, ocağa koyun.

2. Şerbetçiotu bir gazlı bez torbaya koyun, içine bir anason ve bir taş koyun, sabunla iyice yıkayın. Bir tencereye atın.

3. İçeceği 2 saat kısık ateşte kaynatın.

4. Ateşten alın, ılık bir duruma soğutun.

5. Demlemek güçlü çay 1 st. l. çay yaprakları ve 120 ml su.

6. Süzün, yaklaşık 100 ml çıkmalıdır. Ana et suyu ile bağlayın.

7. Şarabın hazırlanmasında kullanılan su contalı bir fermantasyon tankına dökün.

8. Sbiteni mayalanma bitene kadar karanlık ve serin bir yere alın.

9. Şeffaf bir tüp kullanarak içeceği tortudan çıkarın, temiz şişelere dökün, mantarlayın. Bir ay olgunlaşması için mahzende bırakın.

Portakallı evde bal sbiten

Sadece evde hazırlanan ballı sbitnya'nın çok baharatlı bir versiyonu. Narenciye suyu gerekmez, sadece kabuğu rendesi. Gelecek için hazırlayabilir, kurutabilir, istediğiniz zaman kullanabilirsiniz.

İçindekiler

5 kaşık bal;

1 inci. l. lezzet;

2 litre su;

2 karanfil;

2-3 cm zencefil kökü;

1 vanilya çubuğu;

1 tarçın

Yemek pişirmek

1. Zencefili ince dilimler halinde kesin veya rendeleyin, tavaya dökün.

2. Taze veya kurutulmuş lezzet, ikinci seçenekte sayı yarıya indirilebilir.

3. Bir vanilya çubuğu, bir çubuk tarçın atın. Birkaç parçaya bölünebilir.

4. Birkaç karanfil yıldızı ekleyin. Bir yıldız anason varsa, o zaman döşenebilir.

5. Su ile doldurun, bal koyun ve hepsini ocağa gönderin.

6. Kaynattıktan sonra ocakta iki saat kaynatıyoruz. Sıvının buharlaşmaması için üzerini kapattığınızdan emin olun.

7. Hazır sbiten suşu, sıcak kullanın. Gerekirse tekrar ısıtabilirsiniz.

Deniz topalak ve nergis ile ev yapımı sbiten

Başka bir çok kokulu ve lezzetli seçenek ev katliamı. İçeceği zenginleştirmek için olgun deniz topalak kullanmak en iyisidir. Bu içecek sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir.

İçindekiler

200 gr deniz topalak meyvesi;

150 gr sıvı bal;

10 gr zencefil kökü;

1,6 litre su;

1 inci. l. kekik;

1 inci. l. nergis;

2-3 karanfil;

1-2 çubuk tarçın.

Yemek pişirmek

1. Deniz topalak meyvelerini bir tencereye koyun. Donmuşlarsa, önce biraz çözün. Bir itici ile ezin.

2. İçeceğe su ekleyin, ocağa koyun, on dakika kaynatın.

3. Doğranmış zencefili ekleyin.

4. Tüm bitkileri ve baharatları ekleyin, bir şeyi çıkarabilir veya beğeninize göre daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Karıştırın, ocağı kapatın.

5. Tavayı örtün, suyu daha doygun hale getirmek için yarım saat bekletin.

6. Süzün, çilekli bitki kekini sıkın.

7. Hala sıcak sıvıya bal ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.

Nane ve elma ile evde Sbiten "Bal"

Çok lezzetli ve bir kez popüler tarif bal yendi. Evde genellikle ilave edilerek hazırlanırdı. nane. Ancak istenirse, bu bileşen atlanabilir veya melisa ile değiştirilebilir.

İçindekiler

2 elma;

150 gr bal;

1 çay kaşığı kıyılmış nane (kuru olabilir);

4 karanfil;

7 bardak su;

1 cm zencefil kökü;

Tarçın çubuğu;

0,5 limon.

Yemek pişirmek

1. Elmaları dörde bölün. Çekirdeklerini çıkarmak veya çekirdeklerini atmak gerekli değildir. Tencereye atıyoruz.

2. Reçeteli su ekleyin.

3. Zencefil kökünü ince ince doğrayın, toplam kütleye ekleyin.

4. Karanfilleri nane ve tarçınla yayın.

5. Biraz kabuğu çıkarın, tavaya ekleyin.

6. Suyu kaynattıktan sonra 15 dakika birlikte haşlayın. Sbitnya'nın aynı süre kalmasına izin verdik.

7. Filtreliyoruz. İçeceğe sıvı bal katıyoruz.

8. Lezzetsiz bırakılan limon, parçalara bölünür, bardaklara konur.

9. Sıcak sbiten dökün ve tadını çıkarın!

Zencefil kökü, sıradan bir çay kaşığı ile gri deriden çok kolay ve hızlı bir şekilde soyulur, tüm tümseklerden hızla geçer.

Bal alerjiniz varsa, içeceği hiçbir durumda içmemelisiniz. Ayrıca üç yaşından küçük çocuklara verilmemelidir.

İçeceğin içinde ot, zencefil veya diğer ürünler yüzerse, onu kullanmak pek hoş olmaz. Bu nedenle, sbiteni birkaç kat gazlı bezle filtrelemeniz veya ince bir süzgeç kullanmanız gerekir.

Sbiten, Slavlar arasında da çok popüler bir içecek olan bal likörü ile sıklıkla karıştırılır. Ama aslında tamamen farklı teknolojiler kullanılarak hazırlanıyorlar.

Sbitenin şekerli tadını sevmiyorsanız içine biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.

Güvenilir kaynaklardan bilindiği gibi, çok uzun bir süre bir kişi, arı balının alışılmadık bir şekilde olduğu gerçeğini kendisi keşfetti. lezzetli ürün ve birçok yararlı özelliği vardır. Bundan sonra isteyerek yemek pişirmede kullanmaya başladı. 1000 yılı aşkın bir süre önce bal, çeşitli içeceklerin yapımında kullanılmaya başlandı. Bunlardan biri sbitendi ve atalarımız, çay hakkında bilinmeden önce o uzak zamanlarda içtiler ve kahve içmek. Evde yapmak çok kolay ve basittir, şimdiye kadar hiç böyle bir aktivite yapmamış olsa bile herkes yapabilir.

Navigasyon

Evde sbiten nasıl pişirilir

İnsanlar uzun zamandır doğal baldan çeşitli içecekler hazırlamak için adapte olmuşlardır. için çok yardımcı oluyorlar insan vücudu: güçlendirmek bağışıklık sistemi, viral ve soğuk algınlığına karşı aktif olarak savaşır, iyi bir ruh haline neden olur, canlılık verir, güç katar ve daha pek çok şeye sahip olur. tıbbi nitelikler. Bu nedenle, her insan, kendisi ve sevdiklerinin tam olarak tadını çıkarabilmesi için geleneksel bir Rus sbitny hazırlamanın tarifini bilmelidir. kokulu içecek, sağlık ve güç kaynağı olan.

Bilmek önemlidir! Slav dili, geleneksel tarif aşağıda anlatılacak olan, doğal baldan hazırlanır. Isıtılır ve temiz kuyu suyu ile seyreltilir. Daha sonra içine çeşitli baharatlar, otlar ve baharatlar eklenir. Rus sbiteni alkol eklenmeden yapılabilir veya düşük alkol içeriğine sahip olabilir. Çocuklara alkol ilavesiyle sbiten verilmesi yasaktır, ergenlik çağındaki çocuklara alınması önerilmez.

Eskiye göre sbitnya pişirmenin birçok yolu var ve modern tarifler, evde içecek yapımında kullanılabilir. Bunlardan birkaçının açıklamaları aşağıda verilmiştir. Sbiten kolayca hazırlanabilir ve vücut üzerinde sahip olduğu ısıtıcı, iyileştirici ve rahatlatıcı etkisinin tadını tam olarak çıkarabilir.

Güzel kokulu otlar ile klasik sbiten

Pek çok insan yanlışlıkla evde güveç yapmanın üstesinden gelinmesi zor, göz korkutucu bir iş olduğuna inanır. Neyse ki durum böyle değil ve bir kişi içkiyi ilk kez hazırlıyorsa, eşsiz aroması ve eşsiz tadı karşısında hoş bir sürpriz yaşayacak. Sağlanan sbitnya tarifi eskidir. Bal bazında yapılır, aromatik bitkilerin eklenmesini içerir, alkol içermez, bu nedenle hem çocuklar hem de yaşlılar için faydalıdır. Soğuk akşamlarda kullanmak iyidir, rahatlamanıza, yeni bir güç dalgası hissetmenize, harika bir ruh hali vermenize, sağlığınızı iyileştirmenize ve duygusal yaraları iyileştirmenize yardımcı olacaktır.

Bu oluşmaktadır:

0,5 kilo bal arısı. Doğal, çiçeksi, ilave şekersiz olmalı, en iyisi ürünün doğallığını teyit eden özel noktalardan satın almak;
1,5 litre su. Kuyudan yumuşak en iyisidir ama bu yoksa musluk suyu da olur ama ondan önce filtreden geçirilip 1 gün bekletilmeli;
80 gram kurutulmuş şifalı bitki: melisa, adaçayı, nane, St.John's wort, kekik vb. Otlar genellikle tercihlerine göre seçilir, ancak ağırlıklarının belirtilen normu geçmemesi gerektiği unutulmamalıdır;
10 gram baharat: karanfil, yıldız anason, kakule, öğütülmüş defne yaprağı, yenibahar, tarçın. Burada da zevkinize öncelik vermeniz gerekiyor.

Hafifçe ısıtılmış suda balı tamamen eriyene kadar dikkatlice ve iyice seyreltin, üzerini bir bez veya gazlı bezle örtün ve 24 saat karanlık bir yere koyun. Bu süreden sonra bal karışımı ısınmaktan korkmayan toprak kaplara dökülmelidir. Bunun için, pişirme işlemi sırasında oluşan köpüğü sık sık çıkarmayı unutmadan, bundan sonra küçük bir ateşe atılması ve 2 saat kaynatılması gereken bir tencere en uygunudur. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce otlar ve baharatlar ekleyin. İçeceğin daha sonra süzülmemesi için onları özel bir çantaya bağlamak en iyisidir. Masaya hazır sbiten sıcak servis edilir, zencefilli kurabiye, krep, cheesecake ile içebilirsiniz.

Sakinleştirici etkisi olan Slav sbitnya tarifi

Eski zamanlardan beri atalarımız, sakin tavırları ve özel sağduyuları ile ayırt edildi. Bozkırlarda düşmanları gibi anlamsızca dört nala koşmuyorlardı, tarlaları sürmekle ve sistemli bir şekilde kılıçlarını bilemekle meşguldüler. Önemli kararlar vermeden önce sakince, yavaşça her şeyi yeniden düşünebildiler ve sakinleştirici etkisi olan Slav sbiten bu konuda onlara yardımcı oldu.

Bu içerir:

50 gram bal. İçeceğin eşsiz tat ve aromasının kaynağı olduğu ve istenen etkiye sahip olduğu için çiçeksi, doğal bir tane almak gerekir;
Yukarıdaki yönteme göre arıtılmış 1 litre kuyu suyu;
3 gram şerbetçiotu konisi;
1 tutam kakule, tarçın;
1 dal nane, melisa ve kekik.

Bal önceden ayarlanmış ateşe ve kaynamış suya konulmalı, tabağın duvarlarına veya dibine yapışmaması ve yanmaması için dikkatlice izlenmelidir. Isıyı en aza indirin, böylece kaynayan karışımda kabarcıklar zar zor görünür. Bundan sonra içine otlar ve baharatlar atın, onlarla 15 dakikadan fazla pişirmeyin. Bu süre zarfında tüm aromalarını ve tatlarını vereceklerdir. Demleme karışımının yüzeyindeki köpüğü sık sık çıkarmayı unutmamalıyız, orada oluşmasına izin vermemeliyiz çünkü bu, içeceğin tadını bozacaktır. Bundan sonra tavayı ocaktan alın, içecek biraz soğuyana kadar bekleyin, bardaklara dökün. Rahatlatıcı etkisi nedeniyle sbiten en iyi akşamları sıcak olarak kurabiyelerle içilir.

Evde pişmiş elma kokulu sbiten

Bileşiminde kuru otlar kullanıldığı için soğuk mevsimde böyle bir içecek hazırlamak en iyisidir ve eski zamanlarda ev hanımlarının yaptığı tam olarak buydu. Elma yahnisi yapmak için çeşitli seçenekler var, ancak şimdi bunlardan biri sunuluyor.

Aşağıdaki ürünlerden oluşur:

400 gram elma. Sulu ve taze, tatlı ve ekşi çeşitleri almalısınız;
150 gram bal, doğal olmalı, çiçekli veya karabuğday idealdir, elma ile en iyi kombinasyona sahiptir;
1 litre su, şişelenmiş, iyi veya filtrelenmiş ve çökeltilmiş;
2 çay kaşığı kurutulmuş nane;
Tatmak için baharatlar: tarçın, karanfil, zencefil, kakule.

Yıkanmış elmalar düzgün dilimler halinde kesilmelidir. Kabuklarını çıkarmamalı, sadece çekirdeği kesmelisiniz, böylece içecekte elma tohumları kalmaz. Hazırlanan tavaya elma dilimlerini koyun, nane ve baharatları ekleyin, su dökün ve ateşe verin. Elmalar yumuşayana kadar pişirin, ardından ocaktan alın, 10-20 dakika demlenmesini sağlayın. Hafifçe soğutulmuş bir içeceğe bal ekleyin, tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Bitmiş sbiteni tülbentten süzün, kuru bardaklara dökün ve hemen için. Serinletici bir tada, size güneşi ve yazı hatırlatacak elma aromasına sahiptir.

Evde alkollü sbitny tarifi

Tatil, dinlenmek, akrabalarla, arkadaşlarla keyifli bir sohbet için geçirmek, yeni bir enerji artışı almak için harika bir fırsattır. Bu gibi durumlarda sarhoş edici etkisi olan alkollü içeceklerin kullanılması çok tercih edilir. Özellikle bu tür özel günler için, az sayıda dereceye rağmen mükemmel bir etki yaratacak alkollü bir bayram kırbaçlaması için orijinal bir tarif var.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1 kilo bal. Doğal olmalı, ıhlamur bu amaç için en uygunudur;
100 gram pekmez. Beyaz almak tercih edilir, siyah kullanmamak daha iyidir, çünkü içeceğin rengi koyulaşır ve bu çirkin görünür;
0,5 litre su, temizlediğinizden emin olun;
0,5 litre canlı bira. Kendiniz pişirmek mümkün değilse, hafif, filtresiz satın almalısınız;
1 çay kaşığı kurutulmuş nane.

Sbitnya hazırlamak için toprak veya cam eşya almalısınız, değilse kalın tabanlı emaye ile kaplayın. Kalın cidarlı, gıda sınıfı alüminyum yapışmaz tava bu amaç için uygun olabilir. Hazırlanan tabaklara su dökün, bira, pekmez ve nane ekleyin, tamamen eriyene kadar iyice karıştırın, ateşe verin. Kaynadıktan sonra ateşi en aza indirin. Karışım minik baloncuklar çıkarmalı, 10 dakika ateşte bekletilmeli, ocaktan alınmalı ve üzerine bal eklenmelidir. Sbiten'i iyice karıştırın, 1 saat demlenmesine izin verin, süzün, cam şişelere dökün, tıpalarla sıkıca kapatın.

Serin ve karanlık bir yerde, buzdolabında 7 gün saklanmalıdır. Bundan sonra sbiten hazırdır ve masaya güvenle servis edilebilir. Küçük bir kalesi var ama farklı eşsiz tat misafirlerin beğeneceği ve böylesine sıra dışı, lezzetli ve aromatik bir alkollü içecekle hoş bir sürpriz yaşayacaklar.

Sbiten, hoş kokulu ve içinizi ısıtan eski bir Rus içeceğidir. Şu anda gittikçe daha az pişiriliyor, ancak birkaç yüzyıl önce sbitnem genellikle soğuk günlerde ısıtılıyordu. Hemen hemen her aile nasıl pişirileceğini biliyordu ve hatta birçoğunun kendi içki yapma sırrı vardı. Bugün, sbitnya tarifleri herhangi bir hostes tarafından kullanılabilir.

Sbiten: nedir bu?

Sbiten (veya eski adıyla “zbiten”) geleneksel bir Rus içeceğidir. Hazırlanmasının temeli çalkalama olduğu için adı "çürük" fiilinden gelir. İçki sıcak olarak servis edilir, saf su ve arı balı ile çeşitli baharatlar eklenir ve şifalı otlar, büyük semaverlerde pişirildi.Sbiten kelimesi ilk kez Slavların 12. yüzyıla (1128) kadar uzanan yıllıklarında görülüyor. 19. yüzyılın sonuna kadar. köylüler ve soylu aileler bu içeceği çay yerine içtiler.

Kalabalık yerlerde yer alan ve "pencereleri" temsil eden "devrilmiş mutfaklar" adı verilen özel kuruluşlar bile vardı. İçlerinde insanlar farklı varyasyonlarında bir içki alabilirler. Ekim Devrimi'nden sonra sbitnya tüketimi fiilen ortadan kalktı. Ama şimdi popülaritesi yeniden artıyor ve birçok ev hanımı kendi başına bir içecek hazırlamayı öğrendi.

Birleştirmek:

Su - 3 l
Bal - 350 gr
şeker - 250 gr
Siyah çay - 100 gr
Öğütülmüş tarçın - ½ çay kaşığı
karanfil - ½ çay kaşığı
Öğütülmüş hindistan cevizi - ¼ çay kaşığı
kereviz sapı - 100 gr
limon kabuğu rendesi -5 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

Bu nedenle, önce suyu kaynatmanız gerekir. Bunu yapmak için suyu derin bir kaba dökün, kaynattıktan sonra şeker ve bal ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve eriyene kadar pişirin.
Ayrı bir kapta, güçlü çayı demleyin, ardından süzün ve tatlı bir demleme ile bir tencereye dökün.
Kerevizi, baharatları ve limon kabuğu rendesini bir tencereye koyun. İçecek yaklaşık 10 dakika demlenir, ardından ocaktan alınır, bir kapakla kapatılır ve birkaç dakika demlenir.
Sbiten tamamen hazır olduğunda süzün ve tekrar kaynatın.
İçecek fincanlara dökülür ve sıcak olarak servis edilir.
İçine limon veya portakal halkaları koyabilirsiniz. Böyle bir sbiten soğuk algınlığı ile içmek iyidir.

Enfes çilek içeceği

Birleştirmek:

Bal - 300 gr
Su - 5 l
çilek suyu - 500 ml
Nane - 2 yemek kaşığı.
John's wort - 1 çay kaşığı
Adaçayı - 2 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

Önce suyu kaynatın, sonra dökün Çilek suyu ve tekrar kaynatın. Eklemek doğal bal, nane, sarı kantaron ve adaçayı.
Ortaya çıkan köpüğü periyodik olarak çıkararak sbiten'i yaklaşık bir saat kaynatın. Bitmiş sbiteni süzün ve güzel bardaklara dökerek masaya servis yapın.
Çilek sbiten, meyve çayına mükemmel bir alternatif olacaktır. Çilek yerine başka meyveler ve meyveler (kuş üzümü, ahududu, yaban mersini, elma, armut) alarak tamamen farklı bir ısınma içeceği alabilirsiniz.

Gurme Zencefilli Tarif

Birleştirmek:

Su - 3 l
Bal - 300 gr
öğütülmüş karanfil - 2 çay kaşığı
Köknar - 100 gr
Zencefil kökü - 50 gr
Adaçayı - 4 yemek kaşığı
Öğütülmüş tarçın -2 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

Büyük bir tencere alın, içine baharat ve otları (köknar, adaçayı, tarçın ve doğranmış zencefil kökü) koyun, malzemeleri suyla dökün, tencereyi ateşe koyun, kaynatın ve 10 dakika kaynamaya bırakın.
Bitmiş sbiteni iyi demlenmesi için yarım saat bırakın. Pişirmenin sonunda kalan malzemeleri ekleyin - bal, karanfil ve 20-25 dakika pişirin.
Zencefilli Sbiten, soğuk algınlığı sırasında mükemmel bir ilaç ve grip salgını sırasında profilaktik olacaktır.

Klasik pişirme yöntemi

Birleştirmek:

Su - 3 l
Bal - 300 gr
şeker - 200 gr
John's wort - 4 çay kaşığı
kıyılmış karanfil - 3 çay kaşığı
Karabiber - 10 adet.
Öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı
Tarçın - 2 çay kaşığı
Nane - 3 çay kaşığı
kekik - 1 çay kaşığı
Limon - 1 adet.

Yemek pişirmek:

Bal 2 yemek kaşığı ile dökülür. su ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Ballı suyu bir tencereye dökün ve kaynatın. Periyodik olarak köpüğü çıkarın, şeker ekleyin. Karışımı homojen bir kütle oluşana kadar kısık ateşte pişirin (kaynatmayın).
Kalan suyu geniş bir tencereye dökün, baharatları koyun ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 20 dakika pişirin. Haşlanmış baharatları 10 dakika demlenmeye bırakın, ardından süzün ve bal kütlesi ile karıştırın. İçeceği ısıtın, ancak kaynatmayın.
Limon dilimleri ile sıcak servis yapın.

Şarap ile ev yapımı sbiten

Birleştirmek:

Şarap - 3 l
Bal - 250 gr
karanfil - 5 adet.
hindistan cevizi - 1 çay kaşığı
Öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

Bu sbitnya'yı hazırlamak için sek kırmızı şarap (çoğunlukla ev yapımı) seçmek daha iyidir. Şarabı bir tencereye dökün, ısıtın ama kaynatmayın. Baharat ve bal ekleyin, biraz ısıtın (kaynatmayın).
Şarap sbiten, zenginlik ve koku için 30 dakika ısrar ediyor. Daha sonra içeceğin filtrelenmesi önerilir.
Bu sbitnya tarifi, sıcak şarap tadındadır, sıcak servis edilir ve soğuk kış akşamlarında mükemmel şekilde ısıtır.

Moskova içeceği

Birleştirmek:

Su - 7 l
Beyaz pekmez - 1 kg
Bal - 300 gr
Karanfil - 7 adet.
Tarçın - 2 çay kaşığı
Öğütülmüş zencefil - 3 çay kaşığı
Karabiber - 15 adet.
Kakule - 5 adet.
Yıldız anason - 5 adet.

Yemek pişirmek:

Derin bir tencerede suyu kaynatın, balı pekmezle birlikte eritin. Tatlı suyu yaklaşık 15 - 20 dakika kaynatın. Karanfil, tarçın, zencefil, yıldız anason, biber ve kakule ekleyin.
Sbiteni baharatlarla birlikte ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
Bitmiş içeceği bardaklara veya bardaklara dökün.

Sbiten, eski gri çağlardan gelen eski bir içecektir, atalarımız için çayın yerini almış ve her evde demlenmiştir. Sbitnya'nın yükseliş ve düşüş zamanları vardı, bugün evde sbitnya yapmak için hem yüzyılların derinliklerinden gelenler hem de yakın zamanda yaratılanlar için birçok tarif var.

Örneğin alkollü sbitenlerin çoğu çok uzun zaman önce yaratılmadı, hatta öyle bir şey vardı ki bira yerine şişede soğuk satmaya çalıştılar ama sbiten sıcakken lezzetli oluyor.

Aslında evde sbitny pişirmenin karmaşık ve pahalı bir tarafı yoktur, akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı onlara sunarak çok şaşırtabilirsiniz. bu içecek. Bu yazıda bulabilirsiniz büyük miktar her zevke uygun çok çeşitli tarifler.

sbitnya'nın tarihi

Bu eski içeceğin atalarımızın sofralarında ilk ne zaman ortaya çıktığını tam olarak söylemek zor. Muhtemelen yaklaşık bin yıl önceydi. Chronicles bize, 1128'de boyarlarla ziyafet çeken Büyük Dük Vsevolod'un masalara overvar (sbiten) koyma emri verdiği haberini getirdi. Hazırlanmasının bir açıklaması Domostroy'da (XVI yüzyıl) ve diğer erken dönem yazılı anıtlarımızda verilmiştir.

Büyük Petro döneminde Rusya'yı ziyaret eden yabancılar, sbitna hakkında coşkuyla konuştular ve buna Rus sıcak şarabı adını verdiler. Açıkçası, bu karşılaştırma, ziyaret eden Hollandalı ve İngiliz denizcilerin şarapla hazırlandığı işyerlerinde bu içkiyle tanıştıkları için ortaya çıktı. Sokak satıcıları şarapsız sbiten yaptı.

Kışın, semaver şeklindeki devasa bakır kaplarda, sıcak bir bezle örtülmüş sırtlarında taşıdılar. Sıradan insanları soğukta sıcak tuttular.

18.-19. yüzyıllarda sbiten özellikle yaygınlaştı. Sokaklarda, meyhanelerde ve kır kahvelerinde, çarşılarda ve panayırlarda alınıp satılırdı. Herkes içti.

Kültürde Sbiten

Geçen yüzyılda, bir sbitennik figürü, Rus şehirlerinin sokaklarının çok karakteristik özelliğiydi. Onun imajına popüler baskılarda, eski gravürlerde, roman ve kısa öykü sayfalarında rastlıyoruz.

19. yüzyılın bir Rus taşra kasabasını anlatan N. V. Gogol, Ölü Canlar'da şöyle yazdı: "Bu dükkanların kömüründe veya daha iyisi pencerede, kırmızı bakır semaverli ve semaver kadar kırmızı yüzlü bir sbitenka vardı."

Moskova yaşamının nadir bir açıklaması, neşeli sbitenshchikov'dan (sbiten satıcıları) bahsetmeden, içeceğin daha uzun süre soğumaması için ketene sarılmış bakır semaverlerle bir seyirci kalabalığının içinde yürüdü ve mallarının ayetlerle reklamını yaptı:

"Ah evet, sbiten-sbitenyok,
Yiyin kız, erkek
Ye ve iç
Para harcamayın.
Bal üzerinde tatlı sbiten
İnsanlar hareket halindeyken ısınsın!
Veya bunun gibi:
“Sbiten sıcak, tezgahtarlar içiyor!
"Sbiten-cbitenyok bir züppe içer!"
"Bir fıçı bira içme, bir bardak sbitna iç."
Veya bunun gibi:
"İşte piç! Bu sıcak!
Benim sbitnu kime?
Herkes yer: Hem savaşçı hem de katip,
uşak ve koşucu,
ve tüm dürüst insanlar.

Sbitnya gün batımı

Sbiten, semaveri andıran kaplarda hazırlanarak servis edilir ve yanmaması için kenarları ters çevrilmiş, göbekli fincanlara dökülür. Sbitnya için bakır bir kaba sakla veya baklaga (hazırlandığı alana bağlı olarak) deniyordu, kabın ortasında semaver gibi sıcak kömürlerle dolu geniş bir boru vardı. Bu kaplar, gelecekteki semaverler için bir prototip görevi gördü.

Sbiten, özellikle kışın üşüyen taksi şoförleri ve soğuk hava depolarında donan çalışanlar tarafından beğenildi.
19. yüzyılın sonlarına kadar sbiten, Rus halkı için hem çayın hem de kahvenin yerini aldı.
Yavaş yavaş, çay ve kahve malikanelerin dışına çıkmaya zorlandı, ancak uzun bir süre boyunca, özellikle kışın bir ısınma ajanı olarak sıradan insanların en sevdiği içecek olarak kaldı.
Sbiten pişirip sattıkları kulübenin adı buydu.

Büyük anneannelerimizin ve büyük büyükbabalarımızın çok sevdiği gerçek bir sbiten nasıl pişirilir? Pek çok sbitnya tarifi var, bunlar bileşenlerde, pişirme teknolojisinde farklılık gösteriyor. Sadece bal her zaman içeceğin aynı bileşeni olarak kalır.
Sbitni, basit ve muhallebi olarak ayrılmıştır. İkincisi, bal ve pekmezden elde edilen şıranın çeşitli çeşnilerle fermente edilmesiyle elde edilir. Bu durumda low-hop bal, püre, bira gibi içecekleri alabilirsiniz.
Genellikle rulo ve zencefilli kurabiye ile sbiten içtiler.

www.eat-me.ru

tarifler

Orijinal Rus (Moskova) sbitnya tarifi

İçindekiler:

1 kg beyaz pekmez;
200 gr bal;
5 karanfil;
2 gr tarçın;
2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
10 karabiber;
6-8 kakule kapsülü;
3 yıldız anason;
5-6 litre kaynar su.

Yemek pişirmek:

pekmezi ve balı kaynar suda eritin (40 dereceye kadar soğutulmuş bir sıvıya daha sonra eklenebilir - özelliğini kaybetmemesi için) faydalı nitelikler) ve 15 dakika pişirin;
tüm baharatları ekleyin ve 10 dakika daha pişirin;
sonra sıcak dökün ve çay gibi için.

Atalarımız (Doğu Slavları) için sbiten oldukça uzun bir süre çay yerine geçti. Rusya'ya ucuz bir tane geldiğinde Çin çayı, sbitna'yı unuttum.

Ekim Devrimi'nden sonra güçlü bir düşüş oldu, görünüşe göre Bolşevikler halk içkilerini içmekten rahatsızdı. Daha sonra, zaten SSCB günlerinde, sbiten'i zaten bira gibi cam şişelerde kitlelere tanıtmaya çalıştılar Fikir elbette başarısız oldu - hiç şişelere sarılmış çay gördünüz mü (soğuk plastik sayılmaz)? Sbiten iyidir çünkü sıcak ve tazedir.

Daha önce de belirtildiği gibi bu içecek bal ile karıştırılmamalıdır. Meda - bal, su, baharatlar ve şerbetçiotu ile demlenmiş ve daha sonra demlenmiş içecekler, genel olarak bal likörü birası. Sbiten'in kendisi alkolsüz bir üründür ancak istenirse içine sek kırmızı şarap veya votka eklenebilir. Bu doğru, sıcak şaraba benzer bir şey veya aynı içki alırsınız. Aşağıda size birkaç tane sunacağım basit tarifler ile evde kolayca sbiten pişirebilirsiniz.

therumdiary.ru

baharatlı sbiten

Rusya'da eski zamanlardan beri sbiten, soğuk havalarda ısıtabilen bir içecek olarak popüler olmuştur. kış akşamları Noel'de veya Epifani donlarında.

Ve iyi bir nedenle! Ne de olsa, bileşimini oluşturan bileşenler sadece ısınmakla kalmaz, aynı zamanda iyileştirici bir etkiye de sahip olabilir.

Öyleyse başlayalım! Haydi sıcak bir sbiten pişirelim!

İçindekiler

2 porsiyon baharatlı sbiten hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

150 gr bal;
150 gr şeker;
bir tutam tarçın ve zencefil;
0,5 gr kişniş;
0,5 gr karanfil;
700 ml su.

yemek pişirme

Suyu kaynatın ve 50-60 dereceye kadar soğumaya bırakın. Sonra bal, şeker ekleyin ve ara sıra karıştırarak kaynatın.
10-15 dakika sonra baharatları ekleyin, ocaktan alın ve 15 dakika demlenmesini sağlayın.
Ortaya çıkan sbiteni süzün ve bardaklara dökün.
İstenirse sbiten şarap, konyak, limon, çay veya baharatlar eklenebilir.

Afiyet olsun!

Sbiten "Kış"

Pişirme süresi: 80 dakika
Porsiyon: 6
Amaç:

Çocuklar için
Rekabetçi tarifler: Rekabet “Tatlı! Festival! Mistral!"
Öğlen yemeği için
Öğleden sonra atıştırması için
Açık bayram masası: Yılbaşı/ Noel
Akşam yemeği için
Özel yemek: Mercimek yemeği

"Sbiten "Kış"" için malzemeler:

Su - 1,5 l
Kuşburnu (kurutulmuş) - 2 yemek kaşığı. l.
İncir - 2 adet
Ahududu (kurutulmuş) - 3 yemek kaşığı. l.
melisa (kurutulmuş)
Tarçın (çubuk) - 2 adet
Şeker kamışı (TM Mistral'den evrensel) - 80 g
Bal - 2 yemek kaşığı. l.
Karanfil - 5 adet
yenibahar - 3 adet
Zencefil (kurutulmuş) - 1/2 çay kaşığı

www.povarenok.ru

Suzdal sbiten: kullanışlı özellikler ve tarifler

Bugün gerçek Sbiten'i denemek istiyorsanız, Suzdal şehrine gidin. Çifte zevk alacaksınız: Her hava koşulunda güzel olan antik kentin eşsiz güzelliğinin tadını çıkarın ve aynı zamanda kendinizi Rusya'da bir zamanlar çok popüler olanla ödüllendirin. bal içeceği, bugün şehrin kafe ve restoranlarında bulunabilir. Ihlamur çiçeği, tarçın, küçük hindistan cevizi, ahududu, kızılcık ve ardıç, kekik ve sarı kantaron, kakule ve karanfil, pelin ve civanperçemi baharatlı aromaları ile bu hafif altın arı balı içeceği yüzyıllardır atalarımızı kurtardı. soğuk kış soğuk algınlığı ve hastalıklardan.

Evet ve antik kentlerin sokaklarında ve meydanlarında her yerde sunulan sbitenki'nin her tarifi neşeli, yüksek sesle davet eden ve öven en popüler sıcak içecekti.
Bunu anlamak kolaydır. Nitekim bugün belki de neyin ne olduğunu bilmeyen bir kişi bulamıyor sıcak çay. Ama Rusya'da daha önce çay yoktu.
Ve yerini tamamen sbiten aldı. Doğru, zamanla, halk sbitnya yapmak için birçok tarif unutuldu, ona olan aşk soldu, yerini daha önce görülmemiş ve Rusların masasında görünen çay aldı.

Neyse ki hiçbir şey iz bırakmadan kaybolmaz. Ve şimdi eski Rus hakkında zamanlar tekrar geldi sağlıklı içecekçoğu eski tarifleri hatırladı ve canlandırdı. Bu arada, henüz görkemli Suzdal şehrinde değiliz, daha sonra tartışılacak tariflerden birine dayanarak, kendinizi ısıtan harika bir içecek sbiten hazırlamak kolaydır.

Suzdal sbitnya tarifleri

Su ve baharatların yanı sıra. Şifalı güzel kokulu tarla ve orman otları, yemişler, çiçekler ve yapraklar (yani, kullanılabilecek her şey) taze veya yaz hazırlıklarından).

Bileşenleri çeşitli oranlarda birleştirerek sonsuz sayıda tarif elde edebilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken tek şey şifalı tariflerde kullanılan şifalı otların seçimi ve miktarıdır.

Özellikle güçlü bir farmakolojik etkiye sahip olan belirli bir bitkinin özelliklerini güvenilir bir şekilde bilmeden, tarife sıkı sıkıya bağlı kalmak (içecekteki konsantrasyonları genellikle minimumdur) ve bunları endikasyonlara göre uygulamak gerekir.

Örneğin alıç çiçekleri ve meyveleri kan basıncını etkiler ve kalp hastalığı için kullanılır, şerbetçiotu uyku ilacı görevi görür, ardıç meyveleri güçlüdür. tedavi edici bitki, aşırı dozları tehlikeli olan vb. Buradaki ana şey aşırıya kaçmamaktır.

bir baharat kaynatma hazırlayın, demlenmesine ve süzülmesine izin verin
balı karıştır
bardaklara ve kupalara dökün - ve lezzetli içecek hazır.

Biraz farklı bir hazırlama yöntemi kullanabilirsiniz.

Sbiten Suzdal - yerli bir Rus içeceği

İçindekiler:

su - 1 l
bal - 70-80 gr
tarçın - 1 çay kaşığı
defne yaprağı - 2 adet.
zencefil - ½ çay kaşığı
karanfil - 5 adet.
kakule - 6 tohum

içine bal koy sıcak su ve yüzeydeki köpüğü alarak 20 dakika pişirin. Biz ölçeriz doğru miktar baharatlar ve oraya dökün. 5 dakika daha pişirin. Sıcak suyu süzün ve servis yapın.

Güzel bir renk elde etmek ve tadı zenginleştirmek için sbiten yanmış şekerle renklendirilebilir (bunun için 6 yemek kaşığı şekeri sıcak bir ocakta metal bir kapta koyulaşana kadar eritin, az miktarda suyla dökün ve çözünmesi için yakılır ve sonra bir içeceğe dökülür).

Bu yöntemle elbette kısmen kayıp faydalı özellikler bal (bildiğiniz gibi ısıtıldıklarında ve hatta pişirildiklerinde daha da fazla yok olurlar). Ama muhtemelen içinde bal vardır. eski tarif tedavi amaçlı değil, öncelikli olarak aromatik katkı içeceğin tadı, tatlılığı ve tutarlılığı için.

Ardıç Suzdal sbiten

Ardıç meyveleri (çok sağlıklı), bal, bir dizi baharat ve bitkiden, aromatik baharatlardan oluşan bir ekşi buket üzerinde lezzet vurgusu olan bir içecek hazırlanır.

Birleştirmek:

su - 1 l
ardıç meyveleri - 3-4 çay kaşığı
tarçın, karanfil, bezelye - her biri ½ çay kaşığı.
küçük hindistan cevizi, zencefil, kişniş - bıçağın ucunda
bal - 2-3 yemek kaşığı. l.
limon suyu

Çilekleri yulaf ezmesi haline getirin, kaynar su dökün ve baharatlarla birlikte 10 dakika kısık ateşte kaynatın. 10 dakika bekletin ve süzün. Balla suyu kaynatın ve baharatlarla bir meyve suyu ekleyin.

Önemli: Kendi başınıza meyve toplarken, ardıç meyvelerini, meyveleri zehirli olan ve evde kullanılamayan Kazak ardıç meyveleri ile karıştırmak kolaydır. tarifler ve ardıç kaynatma ve infüzyonlarının hazırlanmasında.

Baharatlı meyve ve meyve Sbiten

Bu tarifte herhangi bir çilek ve meyve (ahududu, çilek, kuşburnu) kullanılır, ıhlamur çiçeği, baharatlar, limon asidi, otlar:

su - 1 l
bal - 100 gr
kuşburnu (kuru) - 2 yemek kaşığı. l. ve üvez meyveleri - 1 çay kaşığı.
kurutulmuş ahududu (çilek, yaban mersini) - 1 yemek kaşığı. l.
tarçın - 1 çubuk
kakule - 10 kutu
yıldız anason - ½ yıldız
karanfil - 4-5 tomurcuk

İsteğe bağlı olarak kuru üzüm, hurma, kuru kayısı da ekleyebilirsiniz.

Baharatları hazırlayın: kakule kabuklarını açın, tarçın ve yıldız anasonu doğrayın. Baharatları, meyveleri ve kuru meyveleri kaynar suya koyun ve tatları korumak için kısık ateşte kapağın altında 10-15 dakika kaynatın. Hafifçe soğutulmuş içeceği süzün ve üzerine bal ekleyin.

Sbiten nane Suzdal

Nane sbiten, yazın narin aroması ve tadıyla özel bir keyiftir. Bileşimi gelenekseldir: bal, baharatlar, nane ağırlıklı otlar.

su - 1 l
taze nane - 2-3 dal
bal - 4 yemek kaşığı. l.
karanfil - 1 çay kaşığı
kurutulmuş papatya - ½ yemek kaşığı. l.
kakule - 1-2 tohum
tarçın - 2 çay kaşığı

Otların ve baharatların üzerine kaynar su dökün ve 1 saat demleyin. Bitkisel kaynatma ile karıştırmadan önce balı sıcak suda eritin.

En popüler yemek pişirmek için kış içeceği Slavların elbette biraz çalışması gerekiyor. Özel sihir ve büyülü büyücülük olmadan, en sıradan bal, su ve hoş kokulu baharatları şaşırtıcı ve özel, canlandırıcı ve yanakları kızartan bir şeye dönüştürmek pek mümkün olmayacak.

batıl inanç

Eski efsanelere göre ahududu meyveleri ve yaprakları canlılığı arttırır ve sevgiyi çeker. Çiçekler ve kuşburnu iyi şans ve şifa getirir.

Nane parayı çeker ve seyahat fırsatları açar. Kekik, ailenin ve sevginin korunmasına katkıda bulunur.
Çam ve köknar iğneleri refah enerjisini getirecek ve çocuk doğurma yeteneğini uyandıracaktır. Civanperçemi öngörü hediyesi verecek ve sezgiyi geliştirecek.
Adaçayı sadece iyileştirmekle kalmayacak, aynı zamanda esenlik de getirecektir. St.John's wort, kötü güçleri kovacak ve ocağı temizleyecektir.
Ardıç, Rusya'daki kötü ruhlardan aynı koruyucu işlevi yerine getirdi.

Belki bu böyle değildir. Ancak her durumda sbiten lezzetli ve sağlıklıdır. Ve bu sizin için bir bardak modern "iksir" değil - bir bardağa bir poşet atıp üzerine kaynar su dökmeniz yeterli olduğunda çay. İlkel Rus, sıcak ve hoş kokulu bir içecek!

behoneybee.ru

Sbiten (baharatlı)

Şeker - 150 gr, bal - 150 gr, defne yaprağı - 2 adet, karanfil, tarçın, zencefil, kakule - 5 gr, su - 1 l.
Balı, şekeri kaynar suda eritin, defne yaprağını, baharatları ekleyin ve 15-20 dakika kaynatın. Isıyı çıkarın ve 30 dakika bekletin.
Tülbent veya ince süzgeçten süzün.
Sıcak servis yapın.

Sbiten (sarhoş)

Şeker - 50 gr, bal - 100 gr, tarçın - 0,3 gr, karanfil - 0,2 gr, nane - 0,2 gr, şerbetçiotu - 3 gr.
Bu içeceğin hazırlanma yöntemi, yukarıda açıklanana tamamen benzer.

Vanilyalı eski Lehçe "Krupnik"

Votka - 0,5 l, bal - 1 bardak, su - 1 bardak, vanilya - 1/2 çubuk, tarçın - 1 tutam, limon kabuğu rendesi - 1 limondan.
Balı su, vanilya, tarçın, limon kabuğu rendesi ile kaynatın, ocaktan alın, votkayı ekleyin ve karıştırın.
Bardaklarda çok sıcak servis yapın.

Sbiten kış

Su - 4 su bardağı, şeker - 0,5 su bardağı, bal - 5 yemek kaşığı. kaşık, karanfil, tarçın, defne yaprağı - 1 adet, kakule - 2-3 adet.

Bir tencereye 4 bardak su dökün, ateşe verin ve kaynatın.
Kaynayan suya yarım bardak şeker, 5 yemek kaşığı bal ve çeşitli baharatlar (karanfil, tarçın, defne yaprağı - 1 adet, Kakule - 2-3 adet) ekleyin.
10-15 dakika kaynatın. Gerilmek.
Bir sürahide sıcak servis yapın.

1 kg beyaz pekmez, 200 gr bal, 2 gr tarçın, 5 diş, 2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil, 10 karabiber, 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı kuru nane, 6-8 kapsül kakule, 3 yıldız anason, 5-6 litre kaynar su.
Pekmezi, balı veya şekeri kaynayan suda eritip 15 dakika kaynatın. Baharatları ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
Çay gibi sıcak iç.

şehir manzarası

İçindekiler:
- 500 gr bal,
- 700 gr beyaz pekmez (veya koyu şeker, fruktoz şurubu),
- 500 gr baharat (tarçın, karanfil, şerbetçiotu, nane vb.),
- 6 litre su.

Pişirme Suyu kaynatın ve tüm malzemeleri ekleyerek 30 dakika kaynatın. Çay gibi sıcak iç.

Kumushkin sbiten

İçindekiler:

- 1 kg bal,
- 20 gr şerbetçiotu,
- tatmak için baharatlar,
- 4 litre su.

Balı kaynar suda eritin, şerbetçiotu ve baharatları ekleyip 2-3 saat kaynatın, kaynayan sbiteni süzün ve soğutun.
Bu sbiten soğuk tüketilir.

Sbiten Suzdal

İçindekiler:

- 150 gr bal,
- 150 gr şeker,
- 1,5 gr karanfil, tarçın, zencefil, kakule, defne yaprağı,
- 1 litre su.

Balı suyla karıştırıp 20 dakika kaynatın, baharatları ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Daha sonra içeceği tülbentten geçirin ve yanmış şekerle renklendirin.

Moskova Sbiten

İçindekiler:

- 200 gr bal,
- 150 gr pekmez (veya koyu şeker, fruktoz şurubu),
- 1 gr tarçın
- 2 gr karanfil, şerbetçiotu, küçük hindistan cevizi, yenibahar,
- 1 litre su.

Yemek pişirmek
Bal ve pekmezi suyla birlikte kaynatın, baharatları ekleyin ve 5 dakika kaynatın. Ardından 30 dakika demlenmeye bırakın, süzün.

Shrovetide Sbiten

İçindekiler:

- 150 gr bal
- 1,5 - 2 litre su
- 100 gr şeker
- 2 - 3 çay kaşığı kuru sarı kantaron
- 2 karanfil
- 5 - 6 tane karabiber
- 0.25 çay kaşığı zencefil tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 çay kaşığı nane

HAZIRLANIŞI Balı bir tencerede kaynatın, 1 bardak su ile seyreltin, köpüğünü alın. Ayrı olarak, şekeri 1 bardak su ile seyrelterek kaynatın.
Her iki parçayı birleştirin, birlikte kaynatın homojen kütle buharlaşsın diye daha fazla su(ancak kısık ateşte, gözle görülür bir kaynamadan kaçınarak).

Suyun geri kalanında baharatları kapalı bir kapta 15-20 dakika kaynatın, 10 dakika daha demlendirin, ardından süzün, bal-şeker karışımını ekleyin ve kaynatmadan ısıtın.

Sadece sıcak iç.

Bir sürü sbitney tarifi var.
Çeşitli sbitniler her zaman karşılama içecekleridir, sadece Shrovetide masasında servis edilmezler.
Bu içecek için kendi imza tarifinizi deneyin ve icat edin.

kokulu muhallebi

1 kilo bal
3 litre su
1 inci. bir kaşık maya
40 gr şerbetçiotu
1 çay kaşığı karanfil
2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1-2 kakule tohumu
2-3 dal taze nane.

HAZIRLANIŞI Balı küçük porsiyonlar halinde içinde eritin. ılık su, iyice karıştırın, ardından sürekli karıştırarak köpüğü çıkararak iki saat kısık ateşte kaynatın.

Kaynamanın bitmesine 15 dakika kala şerbetçiotu ve baharatları bala ekleyin. Karışımı temiz bir fıçıya dökün ve soğuyunca seyreltilmiş karışımı ekleyin. küçük bir miktar maya suyu.

Namluyu kapatın ve 14 gün buzdolabında saklayın.
Yaşlandıktan sonra sbiteni boşaltın ve buzdolabında da saklanması gereken şişelere dökün.