Acı bira - ulusal çeşitlilik İngiliz birası. Acı İngilizce'de (ve Almanca'da) acı anlamına gelse de, bu bira aslında o kadar da acı değil. Adını birkaç yüzyıl önce İngiliz bira üreticilerinin biraya acı şerbetçiotu tadı veren şerbetçiotu kullanmaya başlamasıyla almıştır. Tipik acı biranın rengi koyu bakırdır, ancak bazı özel çeşitlerin rengi amberden bronza kadar değişir. Acı çeşitleri üç gruba ayrılabilir: Yoğunluğu %9-9,5 olan sıradan acı (sıradan acı), %9,5-10,5'lik özel acı (özel acı) ve %9,5-10,5'lik ekstra özel acı (ESB; ekstra özel acı) - 11 -%12. Normal güç %3-4 hacimdir.
HAFİF, yumuşak bira
Gerçekten de, bir şekilde Rus kvasını anımsatan düşük yoğunluklu yumuşak biranın (% 8-9) gücü çok düşüktür - hacimce% 2,5-3,5. Mild'in tam, iyi tanımlanmış bir malt tadı vardır, kurudur ve hafif biradan daha az acıdır. Günümüzde iki tür yumuşak bira üretilmektedir: Soluk hafif bira - güzel bir altın rengi ve Koyu hafif bira - koyu kahverengi.
KAHVE ALE, kahverengi bira
Kahverengi bira, yeni tat duyumları arayan yeni başlayanlar için iyi bir biradır; sofistike uzmanlar da bundan hoşlanıyor. Kahverengi bira çok sıvı değildir, yumuşak fındık karamel tonlarında, hoş ve yumuşak, yumuşak bir malt tadı vardır; oldukça aromatik. Kahverengi bira, yakın kuzeni olan hafiften daha dolgun, daha güçlü bir biradır. Bu biranın bazı markaları, özellikle Newcastle Brown Ale, açık kahverengi bir renge ve tatlı, cevizli bir tada sahiptir. Old Peculier gibi diğerleri ise daha koyu, daha güçlü, daha keskin ve daha sıra dışıdır. Tipik olarak kahverengi bira hacimce %4,6-6,5 içerir. % 10-12,5 yoğunlukta alkol.
PALE ALE, hafif bira
Kahverengi bira kadar koyu değildir (soluk, zayıf, donuk veya hafif anlamına gelir) ve acı kardeşinden daha fazla şerbetçiotu ve alkol içerir. En yaygın hafif bira türü Klasik İngiliz soluk birasıdır. İki yüzyıldan fazla bir süredir İngiltere'nin Burton-on-Trent şehrinden gelen, mineral tuzlarla, özellikle kalsiyum sülfat ve karbonatlarla doyurulmuş sert su kullanılarak demlendi. Açık biranın rengi daha ziyade altın, bakır veya kehribardır, bu nedenle ABD'de genellikle Amber birası olarak anılır. Tadı hafif meyvemsi, fındık ve kavrulmuş malt notaları içeren, hoş kuru ve sıklıkla ağızda kalan acı bir tada sahip. Mukavemet %4,5-5,5 hacim. alkol, yoğunluk %11-16.
GÜÇLÜ ALE
Pale ale'den daha ağır ve çok daha güçlü. Buna böyle diyorlar; İngiliz sert birası. İngiltere'de ayrıca eski bira da üretiyorlar. Bu tür güçlü biraların tadı biraz acıdır ancak soluk biraya göre daha tatlı ve daha yoğundur (%15-19). Alkol içeriği - %6,5-8,5 hacim. Bu kahverengi bira özellikle akşam yemeğinden sonra ya da akşam içkilerini yudumlamak için iyidir. Güçlü biranın başka bir versiyonu Dark ale adı altında mevcuttur.
İSKOÇ BİRASI (İskoç Ale'si/İskoç Ale'si)
İskoç birası, Birleşik Krallık'ın serin kuzey bölgelerinde üretilen güçlü biraların doğrudan rakibidir. Ana farklar, daha koyu bir renk, tereyağlı, cevizli, kızarmış tonlu bir malt tadı ve bize İskoç birasının ünlü ile aynı turba bataklıklarından geldiğini hatırlatan genellikle hafif dumanlı bir aromadır. İskoç viskisi(İskoç birasının tadı İngiliz acısına benzer olmasına rağmen). Aslında bu bira yarı mamul bir viskidir, ancak damıtılmamış ve yıllandırılmamıştır. İskoç birasının birkaç çeşidi vardır: Light 60/- (yerçekimi %7,5-9, kuvvet %3-4 hacim), Ağır 70/- (yerçekimi %9-10, kuvvet %3,5-4 hacim) ve Export 80 /- (yoğunluk %10-12,5, mukavemet %4-5,5 hacim). İsimdeki eğik çizgi, bir pintin şilin cinsinden fiyatını gösterir. Son olarak, İngiliz güçlü birasına belki de en yakın olan ve 90/-'den 160/-'ye kadar sayılarla gösterilen Güçlü İskoç birası (%19-21 ağırlık, %6-8 hacim) vardır.
ARPA ŞARABI, arpa şarabı
Bu egzotik bira türü, adını olağanüstü yüksek mukavemetine borçludur: şarapla aynı miktarda alkol içerir - hacimce %8,5-12. %22,5-30'luk şıra ağırlığı, ilgili hafif biranınkinden daha yüksektir. Bu bira, meyveli karamel aromasına ve karmaşık bir malt aromasına sahiptir ve doğal tatlılık, şerbetçiotu acısıyla oldukça uyumlu bir şekilde birleştirilmiştir. Her zamanki rengi koyu bakır-altındır. Arpa Şarabı benzersiz bir biçimde şişelenir ve genellikle bir şarap kadehinde, hatta büyük bir brendi kadehinde servis edilir. Görünüşe göre arpa şarabına bazen biranın konyak versiyonu denmesinin nedeni budur. İyi kalır ve zamanla daha da iyi hale gelir.
KAPICI
Porter, 1722 civarında İngiltere'de yaratıldı ve liman yükleme görevlileri, hamallar, yük taşıma sürücüleri gibi ağır fiziksel emekle uğraşan insanlara yönelikti. Başlangıçta buna Porter's ale, yani "liman işçileri birası" adı verildi, ancak yalnızca hamal kelimesi korunmuştur. Bir zamanlar porter belki de en popüler günlük biraydı. Pek çok katkı maddesi içeriyordu - otlar, baharatlar ve diğer ilaçlar. Modern porter, özellikle fırtınalı akşamlarda yavaşça yudumlanması keyifli, köpüklü, neredeyse siyah bir biradır. Bununla birlikte, özelliklerinin çelişkili doğası nedeniyle bu tür İngiliz birasını kapsamlı bir şekilde karakterize etmek kolay değildir: kavrulmuş tanelerin hoş aromasıyla birlikte hafif tatlı bir malt tadı vardır. Porter çeşitli malt türlerinden hazırlanır: açık, koyu ve renkli veya yanmış ve ayrıca şeker kamışı ile hafifçe tatlandırılmış. Var olmak farklı varyantlar taşıyıcı - zayıf ve orta yoğunluktan (%10, güç %4,5-5 hacim) ila yüksek yoğunluklu güçlüye (%14, güç %6-7,5 hacim).
SAĞLAM
Stout, Birleşik Krallık'ta çok popüler olan porter'ın meşru halefidir. Porter'ın güçlü bir versiyonuna bir zamanlar Stout porter deniyordu ve bu daha sonra kısaltıldı. Stout, karamel malt ve kavrulmuş arpa ilavesiyle kavrulmuş malt kullanılarak üretildiğinden her zaman çok koyu, neredeyse siyahtır. Beş çeşit yiğit vardır: Klasik İrlanda yiğitliği; yabancı tarzda şişman, yani İrlandalı değil; tatlı şişman; yulaf ezmesi ve Rus İmparatorluk şişmanlığı. Stout, bazı kahve vurgularına rağmen porter'a göre daha güçlü bir kavrulmuş malt aromasına sahiptir. Bu içeceğin hayranları, şerbetin hayatı yaşanmaya değer kılan küçük mutluluklardan biri olduğunu iddia etmekten asla yorulmazlar. Bu arada, geçmişte bu biranın şifalı olduğu düşünülüyordu ve hatta emziren annelere bile tavsiye ediliyordu.
Klasik İrlanda şerbeti, bira şirketi Arthur Guinness and Sons (Dublin) tarafından üretilmektedir. Guinness, temiz şerbetçiotu acılığı ve belirgin şerbetçiotu aromasıyla tipik bir düşük alkollü şerbetçiotudur.
Yabancı bir şişman, Britanya Adaları'nda üretilmeyen bir şişmandır. İrlandalılar daha da ileri gitti; bir yabancı düşmanlığıyla İrlandalı olmayan her şişman yabancıyı ilan ettiler. Yabancı şerbet birçok ülkede üretiliyor; örneğin Jamaika - Dragon Stout ve Kanada - St. Ambroise Yulaf Ezmesi Stout.
Tatlı şişman Londra tarzı stout veya Cream stout olarak da bilinen, klasik İrlandalının rakibidir. Tatlı bir şerbet yapmak için kavrulmuş maltsız arpa yerine çikolatalı malt kullanılır. Bu, çok benzer çeşitler arasında bazı farklılıklar yaratır: tatlı bir şerbetin karakteristik tatlı-kremsi tadı, laktoz ilavesinden kaynaklanmaktadır ( süt şeker) maya tarafından fermente edilmez. Laktozun varlığından dolayı Tatlı şişmana bazen sütlü şişman denir. Fermantasyonu durdurmak için tatlı şerbetin pastörize edilmesi gerekir. Yoğunluk %11-14, mukavemet %4,5-6 hacim. En ünlü İngiliz markaları Watney's Cream Stout ve Mackeson XXX Stout'tur.
Yulaf ezmesiüretiminde yulaf kullanılması bakımından diğerlerinden farklıdır, ancak ikincisinin payı nadiren% 10'u aşar. Muhtemelen yulaf ezmesinin popülaritesi, İngilizlerin çok sağlıklı olduğunu düşündükleri yulaf ezmesine olan bağlılığıyla ilişkilidir.
Kuru şişman (kuru şişman) klasik İrlanda yiğitinin bir çeşididir. Tatlı bir şerbetten biraz daha acı ve lezzetlidir. Dolu ve yoğun bir tada sahip olan Dry stout'un alkol içeriği biraz daha düşüktür - hacimce %4-5. Dry stout, Guinness Extra Stout markası tarafından temsil edilmektedir. Galway kasabası düzenli olarak insanların kuru şerbet içip istiridye yediği bir bira festivaline ev sahipliği yapıyor. Gurmeler bu kombinasyonu çok rafine buluyor. Kokteyl yapmak için genellikle kuru stout kullanılır. (Bu konu “Özel Çeşitler” bölümünde daha ayrıntılı olarak tartışılmaktadır).
Rus İmparatorluk Yiğiti ya da sadece Imperial Stout, olağanüstü dayanıklılığı ve uzun deniz yolculuklarına dayanma yeteneği ile Hint hafif birasına benzer ve gücü ve tadı ile rekabet edebilir. iyi liman. Efsaneye göre, bu bakır-kahverengi bira İmparatoriçe II. Catherine tarafından sevildi ve 1780'den 1914'e kadar imparatorluk mahkemesinin emriyle deniz yoluyla St. Petersburg'a teslim edildi. Günümüzde bu tür biralar pastörize edilmeden fıçılarda iki ay olgunlaştırılıyor, ardından şişelenip bir yıl daha olgunlaştırılıyor. Yoğunluk %20-22, alkol içeriği %7-10,5 hacim. En ünlü markalar Samuel Smith's Imperial Stout (İngiltere) ve Grant's Imperial Stout'tur (Washington State, ABD).
KIRMIZI İRLANDA BİRASI
Belki de özellikle İrlanda menşeli bira ailesinin tek temsilcisi. Malt ve şerbetçiotu aromalarının dengeli bir kombinasyonunun yanı sıra karakteristik kremsi kıvamı, Kırmızı İrlanda birasını diğer tüm biralardan ayırır.
Birçok bira sever İrlanda birasının bir tür bira olduğuna inanıyor ancak bu tamamen doğru değil. Bu içecekler bileşim ve üretim teknolojisi bakımından önemli ölçüde farklılık gösterir. Bugün, İngiliz ve İrlanda barlarında her zevke ve renge uygun biralar servis edilmektedir: belirgin bir acıya sahip siyah güçlü porterden, çayır bitkilerinin aromalarıyla dolu soluk kehribar rengine kadar.
Bira nedir?
Tarihçiler, eski Sümerlerin böyle bir içecekle ilk kez çağımızdan önce tanıştıklarına inanıyorlar. Ancak biranın bileşimi ve üretim teknolojisi yalnızca MS 12. yüzyılda geliştirildi. e. O zamandan beri içecek insanların hayatına sıkı bir şekilde girdi. Orta Çağ'da temel bir üründü ve yüksek kalorili içeriği nedeniyle ekmeğin yerini aldı. Açık ve koyu biralar bugün hala eski tarife göre demlenmektedir.
Britanya Adaları'nda 15. yüzyıla kadar bira üretiminde şerbetçiotu hiçbir şekilde kullanılmıyordu. Fermantasyon sonucu elde edilen her şeye bira deniyordu. Rus'taki kvas gibi her gün masada içilirdi. Sütün aksine bu ürün bozulmadı ve özel saklama koşulları gerektirmedi. Hollanda'dan aromatik şerbetçiotu ithal etmeye başladıktan sonra İngiltere, geleneksel şerbetçiotu biraları ile koyu ve açık İrlanda biraları arasında ayrım yapmaya başladı.
Etimolojik olarak "ale" kelimesi Hint-Avrupa kökenli olup "sarhoşluk" anlamına gelir. Bu versiyon, İngilizce ile ilgili dillerde (Danca ve Norveççe “ol”, Litvanca ve Letonca “alus”, Fince “olut”) benzer kelimelerin varlığıyla doğrulanmaktadır. Kuzey Rusya'da, düşük alkollü sarhoş edici içeceğe "ol" adı verildi.
Bira ve bira arasındaki fark nedir?
Bira ve bira arasındaki farkı anlamak için ürünün yapım sürecini düşünmelisiniz. İngiliz ve İrlanda koyu biraları üst fermantasyonla üretilir. Bu eski tarife göre maya, birkaç gün içinde bira şırasının yüzeyine çıkar. Bu içecek kullanıldığından daha hızlı fermente olur alt fermantasyon(en fazla 6 gün).
Bira ile bira arasındaki fark, şıranın yıllandırıldığı sıcaklıkta da belirgindir. Geleneksel bir İngiliz içeceği hazırlarken daha yüksektir: +21ºС'ye kadar. Yüksek sıcaklıklarda fermantasyon işlemi hızlandırır ve ek soğutma ekipmanı gerektirmez. Bu şekilde ürün, uçucu yağlar ve diğer aromatik maddelerle aktif olarak doyurulur. Daha sonra özel metal kaplara dökülerek +11…+14ºС sıcaklıkta daha fazla fermantasyona gönderilir.
Biradan farklı olarak bira hiçbir zaman şerbetçiotu içermez. Bunun yerine koruyucu ve tat verici madde olarak çeşitli bitki ve baharatların karışımı olan gruit kullanılır. Mayşede kaynatılarak ürüne eşsiz bir meyve ve çayır aroması kazandırılır. Buğday ve arpa, daha az sıklıkla çavdar tercih edilir. Bazı tarifler maltlanmamış tahıl ürünleri içerir.
Şerbetçiotu eksikliğinden dolayı biradaki acılık, lagerdeki kadar belirgin değildir. Tadı daha zengin ve yoğun, rengi ise daha koyu. Geleneksel İngiliz içeceğinin ortalama gücü daha yüksektir. Bazı çeşitler hacimce %12-15'e ulaşır. %30-35'lik bir başlangıç şıra yoğunluğunda. Ürünü hazırlamak için mineral tuzlar açısından zengin su alın. Tüm teknolojik döngü yaklaşık 4 haftadır, ancak bazı durumlarda birkaç aya ulaşır.
Kompozisyon ve faydalı özellikler
Biranın aksine, otantik canlı bira asla pastörize edilmez veya filtrelenmez. Sonuç olarak bira mayası ve arpa maltında bulunan birçok faydalı maddeyi korur. İkincisi fosfor, magnezyum ve kalsiyum gibi değerli elementler açısından zengindir. Tahıl ürünlerinde bol miktarda bulunan B ve E grubu vitaminleri metabolik süreci normalleştirir ve cildin durumu üzerinde olumlu etkiye sahiptir.
Üstte fermente edilen ürünlere “sıvı ekmek” denmesi tesadüf değildir. Kas kütlesinin büyümesi ve normal gelişimi için gerekli olan amino asitlerin kaynağıdırlar. Acı şerbetçiotu ürünlerinin vücutta sakinleştirici etkisi olduğu ve uyku üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu kanıtlanmıştır. Düzenli bira tüketimiyle sindirim normalleşir, mide suyunun salgılanması yoğunlaşır ve görme gelişir.
Üstten fermente edilen ürün, yüksek tansiyon sorunu yaşayan kişilere destek sağlar. Yeşil bira gibi içecekler kan damarlarını genişletir ve aterosklerozla mücadeleye yardımcı olur. Aynı zamanda ölçülü davranmalı ve tüketilen alkol miktarını kötüye kullanmamalı, hamile ve emziren kadınlar bundan tamamen kaçınmalıdır.
Bira çeşitleri
Porter, 18. yüzyılın başında İngiltere'de hazırlanmaya başlanan koyu bir biradır. Bu ürün, adından da anlaşılacağı gibi ağır fiziksel emekle uğraşan kişiler için tasarlandı (İngilizce'den tercüme edilen "taşıyıcı", "yükleyici", "taşıyıcı" anlamına gelir). Bu nedenle kalorisi yüksektir ve içeriğinde çok sayıda amino asitler. Porter, çeşitli malt türlerinden yapılan, neredeyse siyah renkte köpüklü bir içecektir: açık, koyu ve kavrulmuş. İçeceğin gücü hacimce% 5 ila 7,5 arasındadır. %11-14 yoğunlukta.
Arpa Şarabı, yüksek yerçekimine (%30'a kadar) ve koyu bakır rengine sahip, son derece güçlü bir biradır (%13 hacime kadar). Bu nedenle adı: arpa şarabı. Karamel aroması, içeceğin malt acısıyla uyumlu bir şekilde birleşir. Ürün orijinal şekillerde şişelenir ve çoğunlukla şarap kadehlerinde servis edilir. Diğer çeşitlerin aksine Arpa Şarabı iyi depolanır.
Mild Ale, biraz Rus kvasını anımsatan yumuşak bir biradır. Ürünün gücü düşüktür: hacimce yaklaşık %3. %8,5 yoğunlukta. İçecek, malt aromasının tüm tonlarını ortaya çıkarır ve belirgin bir acıya sahip değildir.
Pale Ale, altın kehribar renginde hafif bir içecektir. Malta ek olarak belirgin bir meyveli ve cevizli tada sahiptir. Ürün, başta kalsiyum sülfat olmak üzere mineral tuzlar açısından son derece zengin sudan yapılmıştır. Mukavemet hacimce yaklaşık %5'tir ve şıra yoğunluğu %15'e ulaşır.
Stout, İngiltere'de en çok aranan biralardan biridir. O, haklı olarak porter'ın varisidir. Bu üründeki kavrulmuş malt aroması porter aromasından bile daha güçlüdür ve bazen kahvenin acılığına ulaşır. Dünyanın en ünlü şerbeti Guinness tarafından üretiliyor. Bu, belirgin bir karamel malt aromasına sahip klasik bir İrlanda içeceğidir. Var olmak Farklı türde ale stout: tatlı, kuru, yulafsı. Ortalama güçleri hacimce %4-6'dır. %10-14 yoğunlukta.
Acı Ale, belirgin bir şerbetçiotu acılığı olan amber-bakır içeceğidir. Diğer çeşitlerden farklı olarak acı biraya aromatik şerbetçiotu eklenir. Sıradan ve özel bitterler var. İçeceğin gücü hacimce yaklaşık% 3,5, bira mayşesinin yoğunluğu ise% 9-11'dir.
Bira nasıl doğru içilir
Bu içecek programın öne çıkanlarıünlü İngiliz ve İrlanda barlarında. Tıpkı geleneksel bira gibi, bira da yaygaraya tahammül etmez. Bardağa doldurma işlemi bazen 5 dakika kadar sürmektedir. Köpük kapağını düşürmek için sıvı, kupanın iç duvarı boyunca dikkatlice dökülür.
İçeceği her yudumun tadını çıkararak yavaşça içmelisiniz. Bira tüketim hızının bir atın yavaş temposuna karşılık gelmesi gerektiğine inanılıyor. Ancak bunu çok fazla geciktirmemelisiniz çünkü “sıvı ekmek” zamanla aromasını ve tadını kaybeder. Servis yapmadan önce bira +7…+12ºС'ye soğutulur. Bazı insanlar porter veya yiğitlerini ısıtmayı tercih eder, ancak bu bir zevk meselesidir.
Yaz aylarında hafif çeşitler daha uygundur ve koyu renkli ürün yağmurlu sonbahar ve kış akşamlarında servis edilir. Ale çok yönlü bir içecektir... çeşitli yemekler. Hafif çeşitler iyi tamamlıyor lezzetli atıştırmalıklar. Amber olanlar çorbalardan çorbalara kadar tüm yemeklerde servis edilir. sebzeli güveç. Koyu bira iyi gider et ürünleri: av eti, dana eti, tavuk, sosis.
Bira hakkında ne biliyoruz? Bazıları bu ismin “bira” kelimesiyle eşanlamlı olduğuna inanıyor. Diğerleri biranın bir tür arpa köpüklü içecek olduğuna inanıyor. Bazıları ayrıca Stevenson'un güzel baladının (Marshak tarafından çevrilmiştir) İrlanda birasıyla ilgili olduğundan emindir. Unutmayın: "Ve o baldan tatlıydı, şaraptan sarhoştu..."? Stevenson, bu biranın cüceler tarafından dağ fundalığından yapılmış mağaralarda yapıldığını anlatıyor. Gerçekten nasıldı? Geleneksel bir İrlanda ve İskoç içeceği olan biranın ilginç tarihini öğrenelim. Burada deneyebilir miyiz? Kendi memleketinde ve biracılık kültürünün geleneksel olarak geliştirildiği diğer ülkelerde ne tür biralar var?
İçeceğin tarihi
Artık herkes biranın şerbetçiotu, arpa (bazen buğday veya pirinç), malt ve sudan yapıldığını biliyor. Ama her zaman böyle değildi. Biranın sırrının beş bin yıl önce eski Sümerler tarafından keşfedildiğine inanılıyor. Ama şerbetçiotu olmadan demlendiler. İçeceğin yapım süreci şimdiki kadar zaman almadı. Şerbetçiotu olmayan malt daha hızlı fermente olur, ancak içecek daha tatlı olur. O çok sevilen acılığı eklemek ve tadı dengelemek için biraya şerbetçiotu eklenmeye başlandı. Ancak bu bitki, Hollanda'dan ithal edilmeye başlandığı 15. yüzyıla kadar Britanya Adaları'nda bilinmiyordu. Şerbetçiotu ilavesiyle demlenen yeni içecekle ilgili olarak “bira” kelimesi ve geleneksel olan “ale” (ale) kelimesi kullanıldı. Teknolojinin yanı sıra tadı da tanıdık arpa içeceğinden farklıdır. İngiliz, İskoç ve İrlanda biraları biliniyordu. Ama artık Belçika ve Almanya'da da üretiliyor. 
Teknoloji
Burada gereksiz ayrıntılara girmeyeceğiz. Sadece genel üretim şemasını izleyelim. Acı, sakin bir bira olan lagerin aksine, bira pastörize edilmez. Antik içkideki maltın (filizlenmiş ve fermente edilmiş tahıl) tatlılığı şerbetçiotuyla değil, gruit adı verilen baharat ve şifalı otların karışımıyla dengelenir. Mayşede kaynatılır. Pişirildiğinde maya dibe batmaz, yüzeyde yüzer. İrlanda birası 15-24 derece C oda sıcaklığında mayalanmaya bırakılır. Lager serin tutulur (5-10 derece C) ve içindeki maya kazanın dibine çöker. Biraya üst fermente bira denmesinin nedeni budur. Ancak fıçılarda şişelendiğinde bile bu içecek asla olgunlaşmayı bırakmaz. Fermantasyon sürecini sürdürmek için içine biraz şeker eklenir. İçeceğin ne kadar süre dinlendiğine bağlı olarak hem tadı hem de sertliği değişir. Daha sonra alkol birikimi sürecini durdurmak için şişelenir. 
İçecek özellikleri
Bu kadar yüksek sıcaklıkta fermantasyon süreci aynı lagerden daha hızlı ve çok daha şiddetli olur. Şerbetçiotu acısı olmadan, şifalı otların eklenmesiyle içecek daha tatlı ve zengin meyveli bir tada sahip olur. Kuru erik, muz, ananas, armut veya elmanın aroması olabilir. İçeceğin fıçılarda olgunlaşmaya bırakılması sonucunda aslında “şaraptan daha sarhoş” hale geliyor. İrlanda birası birası ne kadar güçlü? Kaç derece? Bu da şarapta olduğu gibi yıllandırma süresine bağlıdır. Liman işçilerinin gücünden dolayı sevdiği için bu adı alan hamal, %10 alkol içerir. Ve arpa şarabında - hepsi 12. Aynı zamanda daha zayıf içecekler de var: yumuşak veya hafif bira (% 2,5-3,5). Ancak bu tür biranın tipik özelliği daha tatlı olması ve acı tadı olmamasıdır. Ve kıvamı geleneksel sarhoş edici bir içecekten daha yoğun ve daha zengindir. 
İrlanda birası çeşitleri
İçecek insanlar arasında o kadar popüler hale geldi ki, tarifinin tek ve değişmeden kalması garip olurdu. Kısa bir süre sonra gerçek, geleneksel bal içeceği Bu arada, normal biranın aksine yukarıdan basınç olmadan dökülen diğer çeşitler onu takip etti. Bunlar arasında koyu İrlanda birasını da not etmek gerekir. Bu dünyaca ünlü Guinness. Adını Dublinli bir girişimci olan kurucusundan alan bu kahve, kahve rengini kavrulmuş arpa taneleri ve karamel maltın eklenmesinden alır. Yaklaşık %7 oranında alkol içermesine rağmen özellikle güçlü bir hamal olarak da adlandırılır. İrlanda kırmızı birası olan Kilkenny de oldukça popülerdir. Tam bir tada ve zengin yakut rengine sahiptir. Adını St. Francis Manastırı'nın bulunduğu küçük İrlanda kasabasından almıştır. Yerel rahipler bu birayı 18. yüzyıldan beri üretiyor. İçeceğin gücü yaklaşık% 4'tür ve ilave edilerek ilginç bir renk elde edilir. az miktardaözel olarak işlenmiş karamelli malt.
Kıta Avrupası'nda İrlanda birası
Bira yapımı geleneklerinin uzak geçmişe dayandığı ülkelerde bira yapmak da gelenekseldir. Sonuçta şerbetçiotu kullanımı bir Alman yeniliğidir. Belçika'da, Trappist tarikatının keşişleri Orta Çağ'ın başlarından beri bu tarikat olmadan gayet iyi geçiniyorlardı. Ancak zamanla bira üreticileri şerbetçiotu, arpa ve buğday maltı, maya ve hatta meyve suları. Rhenish Kölsch (hafif, köpüklü bir içecek) gibi bira çeşitleri bu şekilde doğdu. Altbier (kelimenin tam anlamıyla “eski bira” olarak tercüme edilir) Almanya'da da çok popüler. Düsseldorf'ta üretiliyor. Belçika, bu içkiye dayanamayacağını iddia edenleri bile birayla baştan çıkarmayı başarıyor. Ahududu, muz, kiraz aromalı “Çığlık” ve “Trappist Babalar”, “İkili” ve “Üçlü”yü denemek yeterli... 
Rusya'da bira
Altay Bölgesi'ndeki Bochkari köyünde İrlanda birası da yakın zamanda üretilmeye başlandı. Orijinal ürünü deneyenlerin yorumları, Rus içeceğinin orijinaline benzer olduğunu söylüyor. İlk yudum acı bir tada dair yanlış bir izlenim verir, ancak ikinci yudumdan itibaren karamelin tatlılığının dolgunluğu ortaya çıkar. Kremalı şekerleme aroması, bakır-amber rengi, çok fazla köpük yok. Sonunda acılık kalmıyor, yalnızca hafif bir kavrulmuş tahıl tadı kalıyor. Yorumlar bu biranın içmenin kolay olduğunu iddia ediyor. Orta derecede fermente edilmiş bir içeceğin genel izlenimini verir. İşte bu, “İrlanda Birası” adı verilen bir Rus birası. Kaç derece? Alkol içeriği oldukça belirgindir - yüzde 6,7.
fb.ru
Zencefilli gazoz
Zencefilli gazoz, hafif bir zencefil aromasına sahip, canlandırıcı, hafif tatlı bir içecektir. En sık kullanılır saf formu, ancak bazen kokteyllere ek bir bileşen olarak.
Bunların yanı sıra tat nitelikleri, zencefilli gazozda çok var yararlı nitelikler. Hazımsızlık için kullanılması tavsiye edilir; aynı zamanda öksürük ve boğaz ağrısını da giderir. Yukarıda belirtildiği gibi zencefilli gazoz popülerdir. alkolsüz kokteyller. Bu, alkol içmeyen ancak aynı zamanda şirketle mücadele etmek istemeyen insanlara da yardımcı olur. Öyleyse biranın nasıl yapılacağına dair birkaç tarife hızlıca bakalım.
Alkolsüz Zencefilli Gazoz Tarifi
İçindekiler:
- zencefil kökü – 150 gr;
- toz şeker – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- limon – 3 adet;
- maden suyu – 3 l;
- nane yaprakları - tatmak.
Hazırlık
Evde zencefilli gazoz nasıl yapılır? Taze zencefili alın, soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve elde edilen suyu boşaltmadan toz şekerle iyice karıştırın. Daha sonra ince rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin, karıştırın ve elde edilen karışımı ağır bir şeyle yaklaşık 20 saniye boyunca bastırın. Daha sonra soyulmuş limonları meyve sıkacağından geçirip tüm meyve suyunu karışımımıza ekliyoruz. Maden suyuyla doldurun ve içeceğin yaklaşık 10 dakika demlenmesini sağlayın. Daha sonra dikkatlice tadın ve çok ekşi çıkarsa biraz daha şeker ekleyin, tatlıysa limon suyuyla seyreltin. Gerilmek hazır içecek ve bardaklara dökün. Üst kısmını nane dallarıyla süsleyin. İÇİNDE yaz günleri Ayrıca içeceğe buz parçaları da ekleyebilirsiniz.
Alkollü Zencefilli Ale Tarifi
İçindekiler:
- şeker – 1 yemek kaşığı;
- zencefil kökü – 30 gr;
- limon suyu – 0,5 yemek kaşığı;
- kuru maya - ¼ çay kaşığı;
- kaynamış soğuk su – 2 l.
Hazırlık
Alkollü zencefilli gazoz nasıl yapılır? Bu nedenle, 2 litrelik temiz bir plastik şişe alın ve bir huni kullanarak içine şeker ve kuru mayayı dökün. Daha sonra taze zencefil kökünü alın, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Yaklaşık 2 yemek kaşığı almalısınız. kaşık zencefil püresi. Rendelenmiş zencefili dikkatlice yönlü bir ölçüm kabına aktarın ve bir kenara koyun.
Bir limon alın, suyunu sıkın ve zencefilli bir bardağa ekleyin. kadar camın içeriğini iyice karıştırın. homojen kütle. Daha sonra biraz önceden kaynatılmış ancak soğutulmuş su ekleyin ve iyice karıştırın. Hala alkolsüz bira yapmak istiyorsanız, bu aşamada sadece bal veya şeker ekleyin, karıştırın ve bardaklara dökün, taze nane ile süsleyin. Ancak alkollü veya fermente edilmiş bir ürün elde etmek için 
zencefilli gazoz, bardağın içindekileri dikkatlice maya ve şeker içeren bir şişeye dökün. Her şeyi bir kapakla kapatın ve şeker tamamen eriyene kadar iyice çalkalayın. Daha sonra şişeye boynundan yaklaşık 2 cm kısa kalacak şekilde su döküyoruz.Şimdi içeceğimizi ılık bir yere koyup biranın mayalanması için 2 gün bekliyoruz. Fermantasyon derecesini kontrol edebilirsiniz Aşağıdaki şekilde: Parmağınızla şişeye hafifçe bastırın, sertleştiğinde ve bastırmayı bıraktığında fermantasyon tamamlanmıştır. Bu işlem genellikle 24 ila 48 saat sürer. Bundan sonra alkollü zencefilli gazoz hazır. İçmeden önce içeceği bir süzgeç veya tülbentten süzün. Bir nüans daha: Bir şişe zencefilli gazozu açmadan önce buzdolabında iyice soğutulması gerekir, aksi takdirde içecek sıçrayacaktır.
Alkollü içeceği bardaklara dökün, nane, tarçın veya tarçınla süsleyin. portakal kabuğu rendesi ve masaya servis yapın.
kadınadvice.ru
Zencefilli gazoz
Hepimiz çok sayıda bira türünü biliyoruz. Ancak aralarında öne çıkan bir tane var - zencefilli gazoz (bira). Bu içecek prensip olarak yalnızca rengi ve köpüğüyle bize gerçek birayı hatırlatabilir. İçinde klasik versiyon alkolsüz. Ancak alkollü içecek olarak hazırlamanıza izin veren tarifler var. Bütün bunlar evde çok fazla zorluk çekmeden yapılabilir. Biranız mağazadan satın alınan benzerlerinden yalnızca farklı olacaktır doğal ürünler. Zencefilli bira, güçlü zencefil aromasına sahip, oldukça gazlı, tatlı, kahverengi bir içecektir. Kural olarak saf haliyle soğutulur veya güçlü alkollü içeceklere (votka, viski, cin) eklenir. Zencefilli biranın tadı normal kvasa benzeyebilir, bu da biraz daha tatlı olabilir. Malt bazı yerine zencefil, limon ve şeker kamışı. Bu içecek cerrah ve Amerikalı eczacı Thomas Cantrell tarafından icat edildi. Bu tür biranın tarifi ilk olarak 19. yüzyılın 70'lerinde ortaya çıktı.
Alkolsüz zencefil birası tarifi
İçindekiler:
Hazırlık:
Zencefil kökünü rendeleyin ve şekerle karıştırın. Limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımımızı soğuk maden suyuyla dökün. 5 dakika bekletin. Daha sonra zencefil birasını tülbentten süzün, nane ve birkaç dilim limon ekleyin. Masaya servis yapın.
Alkollü zencefil birası tarifi
İçindekiler:
- 25 gr ezilmiş zencefil;
- 400 gr şeker;
- 150 mililitre beyaz şarap;
- 4 litre su;
- 15 gr kuru maya.
Hazırlık:
Zencefili şarap ve şekerle karıştırın, dökün sıcak su ve 30°C'ye soğumaya bırakın. Kuru maya ekleyin. Fermantasyon farkedildiğinde, yaklaşık 2-3 saat sonra zencefil birasını bir şişeye dökün ve su contasının altına yerleştirin (alternatif olarak, şişenin üzerine tıbbi bir eldiven geçirip parmaklardan birine bir delik açabilirsiniz). 2 gün sonra içeceğimizi tülbentten süzüyoruz. Şişelere dökün, kapaklarını sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun. Buzdolabında bir gün bekletildikten sonra zencefilli gazoz içmeye hazır hale gelir. Karbondioksit sayesinde gerçek bira gibi köpürür.
Jamaika zencefilli gazoz
İçindekiler:
- 30 gr tartar kreması;
- 100 gr zencefil;
- 2 kg şeker kamışı;
- 4 limon;
- bira mayası paketi.
Hazırlık:
Kıyılmış limonu kabukları, rendelenmiş zencefil, şeker ve tartar kremasıyla karıştırın. Daha sonra bu karışımı yarım saat kısık ateşte yarım saat pişirin. Oda sıcaklığına soğutun ve mayayı ekleyin. Karışım bir gün mayalanır. Daha sonra başka bir kaba döküp tamamen olgunlaşana kadar bırakıyoruz.
Zencefil birasının özellikleri hakkında biraz:
- Zencefilli biranın ikinci adı zencefilli limonatadır.
- Viski ile iyi uyum sağlar.
- Alkolsüz zencefil birası genellikle Harry Potter kitaplarındaki karakterler tarafından içilir.
- Baş ağrısı, öksürük ve hazımsızlık tedavisinde kullanılır.
oimbire.com
Zencefilli gazoz: içeceğin özellikleri ve tarifleri
Günümüzde biranın çok popüler olduğu çok sayıda alkollü ve alkolsüz içecek bulunmaktadır. Yüksek sıcaklıklarda hızlı üst fermantasyonla üretilen bir bira türüdür ve bu içeceğin ortaya çıkış tarihi Orta Çağ'a kadar uzanır. İçecek, zencefilli gazoz da dahil olmak üzere çeşitli varyasyonlarda gelir. Bir takım sorular ortaya çıkıyor: Nedir, bileşimi nedir, hangi özelliklere sahiptir ve evde zencefilli gazoz nasıl hazırlanır? Bütün bu soruların cevabını verebilmek için tarihe dönmemiz gerekiyor. Yani bu içeceğin yaratılış tarihine. Bu konuda daha sonra daha fazla bilgi vereceğiz.
Zencefilli gazozun tarihi
Zencefilli gazoz, tatlı bir tada ve hafif bir zencefil aromasına sahip, oldukça gazlı bir içecektir. Bu içeceği hem saf haliyle hem de ek bir bileşen olarak içmek gelenekseldir. alkollü kokteyller. Zencefilli gazoz hem alkollü hem de alkol içermeyen tonik içecek olarak hazırlanabilir.
Zencefil birası 18. yüzyılın ortalarında İngiltere'nin Yorkshire ilçesinde ortaya çıktı. Zamanla biranın popülaritesi İngiltere'ye yayıldı. Ve 20. yüzyılın başında, ABD'de yasağın olduğu dönemde zencefilli gazoz bir tür halk satış noktasıydı. Bu dönemde zencefil birası taze, lezzetli ve tonik bir içecek statüsüne kavuştu.
Zencefilli gazozun bileşimi ve özellikleri
İçeceğin orijinal tarifi zencefil kökü, toz şeker, su, limon suyu ve maya gibi ürünlerden oluşuyor. Karışım birkaç gün mayalanmaya bırakıldı ve ardından mükemmel bir zencefil birası elde edildi. Tarife bağlı olarak içecek ayrıca bal, limon veya misket limonu, meyve ve çay ağacı yaprakları da içerebilir. 2 tür bira vardır: koyu ve açık. Koyu bira, açık biraya göre daha zengin bir kahverengi tona ve daha parlak bir aromaya sahiptir.
Zencefilli gazoz, ana maddesi zencefilin çok faydalı özelliklere sahip olması nedeniyle soğuk algınlığına ve diğer inflamatuar süreçlere karşı son derece etkilidir. Tıbbi özellikler. Bu baharat, magnezyum, fosfor, silikon, potasyum, kalsiyum, C vitamini ve diğerleri gibi çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Zencefil ağrı kesici olarak iyi çalışır ve antiinflamatuar ve yatıştırıcı özelliklere sahiptir.
Ancak zencefilli gazoz içmenin bazı kontrendikasyonları vardır. Düşükten muzdarip insanlar tarafından alınmamalıdır. tansiyon alevlenme sırasında inflamatuar cilt hastalıkları, mide ülserleri ve safra taşı hastalığı. Ayrıca çeşitli yerlerindeki kanamalarda, hamileliğin 2. ve 3. trimesterinde ve emzirme döneminde de bu içeceği içmekten kaçınmalısınız.
Zencefilli Gazoz Tarifleri
Evde zencefilli gazoz yapmak için herhangi bir bilimsel teknolojiye başvurmanıza gerek yok, sadece zevkinize göre bir tarif seçip kendinizi hazırlamanız yeterli. gerekli listeürünler. Bu içeceğin nasıl hazırlanacağına daha yakından bakalım.
Alkolsüz zencefilli gazoz yapmanın tarifi şunları içerir:
- zencefil kökü – 150 gr;
- toz şeker – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- limon – 3 adet;
- maden suyu – 3 l;
- tatmak için nane yaprakları.
Taze zencefil kökü soyulup rendelenmeli, ardından toz şekerle birleştirilmelidir. Limonların kabuğunu çıkarmanız, ayrıca ince rendeleyip zencefil ve şeker karışımına eklemeniz gerekir. Soyulmuş limonlar bir meyve sıkacağından geçirilmelidir. Elde edilen suyu zencefile ekleyin ve karışımın tamamını maden suyuyla doldurun. Elde edilen biranın 10 dakika demlenmesine izin verin, ardından içeceği süzün, bardaklara dökün ve nane yapraklarıyla süsleyin.
Klasik bir alkollü bira yapmanın tarifi şunları içerir:
- şeker - 1 bardak;
- zencefil kökü – 30 gr;
- limon suyu - yarım bardak;
- kuru maya - yarım çay kaşığı;
- soğutulmuş su – 2 l.
Kuru malzemeleri yani şekeri ve mayayı temiz bir cam kavanoza dökün, ardından soyulmuş ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Limon suyu Zencefil, toz şeker ve maya ile homojen bir kıvam elde edilinceye kadar iyice karıştırmak gerekir. Bu karışımın üzerini bir kapakla kapatın ve toz şeker eriyene kadar bekleyin.
Daha sonra zencefil karışımının bulunduğu kavanoza su eklemeniz ve ardından fermantasyon süreci başlayana kadar birayı 2 gün ılık bir yere koymanız gerekir. Bu tarif, 24 ila 48 saatlik bir fermantasyon süresi gerektirir; bu sürenin ardından zencefilli gazozun servis edilmeden önce süzülmesi ve soğutulması gerekir.
Zencefil ve ballı alkolsüz biranın tarifi aşağıdakilerden oluşur:
- 50 gr taze zencefil;
- 1 limon;
- 3 çay kaşığı bal;
- 1 litre maden suyu.
İçeceği hazırlamak için limonun kabuğunu çıkarmanız ve ince rendelenmiş soyulmuş zencefille birleştirmeniz gerekir. Daha sonra limon-zencefil karışımına bal ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Bu karışımı demlenmeye bırakın ve 10 dakika sonra üzerine maden suyu ekleyin. Kabı hazırlanan birayla sıkıca kapatın ve en az 2 saat buzdolabında bekletin.
Kuru üzümlü zencefilli gazoz tarifi aşağıdakilerden oluşur:
- 4 litre soğuk su;
- 200 gr zencefil kökü;
- 3 limon;
- 0,5 kg şeker;
- 100 gr kuru üzüm.
Bu tarif özenli ve oldukça uzun bir çalışma gerektirir, ancak sonuç buna değer. Bu zencefilli gazozu hazırlamak için ihtiyacınız olan şey litrelik kavanoz kuru üzümleri yerleştirin, posası ile birlikte 1 limonun suyunu, 2 çay kaşığı şekeri ve 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefili ekleyin. Bu karışımın tamamının 300 ml su ile dökülüp ince bir bezle örtülmesi ve 3 gün ılık bir yerde bırakılması gerekir. Belirli bir süre sonra karışım mayalanmaya başlar ve o andan itibaren "beslenmesi" yani 7 gün boyunca her gün 2 çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı zencefil eklenmesi gerekir.
10. gün, 600 ml kaynar suya 0,5 kg şeker ekleyin ve kaynayana kadar karıştırın. berrak şurup. Kalan limonların suyunu ekleyin, karıştırın ve süzün. Elde edilen çözeltiyi kalan suya dökün, iyice karıştırın ve önceden hazırlanmış kaplara dökün. 4 gün demlenmeye bırakın, ardından buzdolabına koyun.
Viskili bira tarifi de sıra dışıdır. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- 50 ml İskoç viskisi;
- 150 ml önceden hazırlanmış zencefilli gazoz;
- yarım limon;
- 200 gr buz.
Kokteyl bardağını üstüne kadar buzla doldurun, viski ve zencefilli gazozu dökün, yarım limonun suyunu sıkın. Bir kokteyli dekore edebilirsiniz limon kabuğu rendesi veya nane yaprakları. Sıcak ve samimi bir parti düzenlerken bu tarifi kullanmak uygundur.
Sıcak havalarda, serin bir zencefil içeceği susuzluktan doğrudan kurtuluş görevi görür, çünkü zencefil tonik etkisi verirken limon hoş bir tazelik verir.
pro-imbir.ru
Tarif: Zencefilli Gazoz | Bira, bira yapımı ve bira çılgınlığı.
Biranın tüm malzemeleri bir araya getirildi!
Malzemeler hakkında birkaç yorum:
- Bugün 5 litre zencefilli gazoz yapıyorum, yani fotoğrafta 2-2,5 kat daha fazla malzeme var.
- Zencefil kökü mağazalarda satılmaktadır ve oldukça ucuzdur.
- Saf Levure mayasını üç nedenden dolayı kullanıyorum: kanıtlanmış, birçok yerde satılıyor ve yalnızca bu şirkette içecek mayası gördüm (mavi ambalaj). Ama aynı zamanda normal olanları da (kırmızı) fırıncının mayası Harika çalışıyorlar, bu yüzden ne bulursanız kullanın onları kullanın.
- Normal şekeri de kullanabilirsiniz; iki şey için gereklidir: mayanın yiyecek bir şeyler bulması ve alkole dönüştürülmesi için ve ayrıca sadece tatlılık için. Ama bence Reed çok daha iyi. Yabancı şeker kamışı alıyorum çünkü ülkemizde böyle bir konsept için GOST yok ve çoğu zaman çayın içine koyduğunuz normal renkli şekeri satın alabilirsiniz.
- Musluktan veya ev filtresinden suyu kaynattığınızdan ve ardından 30-40 dereceden fazla olmayacak şekilde soğuttuğunuzdan emin olun, daha yüksek sıcaklıklarda maya ölecektir. Kaynatıp soğutmak için fazla tembelim, bu yüzden mağazadan satın aldığım durgun su kullanıyorum.
Zencefilli gazoz yapmaya başlayalım.
İlk adım limonu ve zencefili iyice yıkamaktır. Şimdilik limonu bir kenara bırakın ve patatesleri soyduğunuz gibi zencefili de soyun. Daha sonra tekrar durulayın.
Zencefili soyup kabuğunu çöpe attı
Bir sonraki kısım bir mutfak robotu, belki bir blender kullanılarak yapılabilir. Ne biri ne de diğeri bende var, bu yüzden ince bir rende kullanıyorum. Ufalanan en küçüğü veya küçük yuvarlak delikler - önemli değil, deliklerle daha kolay çünkü Zencefil lifleri sürekli rendeye yapışıyor ama etkisi aynı - denedim. İşlem sırasında bir çorba kaşığı alıp ne kadar rendelediğinizi ölçebilirsiniz, aksi takdirde ilk rendelediğimde gereğinden 2 kat fazla oldu.
Kurtarmaya çatal
Küçük bir parça kaldığında ve zencefilin bazı parçaları oldukça küçük olduğunda, parmaklarınızı korumak için yukarıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi bir çatal kullanın.
Bu alacağınız zencefil kütlesi
Şimdi sıra limonlarda. 2 litre için tarifte belirtildiği gibi yarısını veya tam limonu kullanıyorum. Bazen limon küçüktür, bazen de onu atmak ayıptır. Genel olarak durum daha da kötüye gitmez ancak tarifi takip etmek her zaman daha iyidir. Sadece limon suyuna ihtiyacımız var; bu amaçla, bir el hareketiyle zarif bir narenciye sıkacağı haline dönüşen mucizevi bir kıyma makinesine sahibim. Hiçbir şey yoksa, limonun kesimine dik, dar bıçaklı bir bıçağı yaklaşık olarak ortasına sıkışacak şekilde sokun ve elle bastırın - bu şekilde meyve suyunun ana miktarı bıçaktan aşağı akacaktır ve hamur sert bıçağın yüzeyine dayandığında bastırmanız daha kolay olacaktır. Keskin bir nesneyle çalıştığınızı unutmayın, bu nedenle dikkatli olun ve hareketlerinizi kontrol edin.
Ben posayı meyve sıkacağında bırakıyorum, ben de meyve suyuna atıyorum, senin atmana gerek yok
Limonu boş bir kaba sıkın ve ardından elde edilen meyve suyuna önceden rendelenmiş zencefili ekleyin. Sonra bu kabı bir kenara koyuyoruz - biraz arkadaş edinmelerine izin verin. Su, şeker ve mayaya geçelim.
Zencefil ve meyve suyunu bir kenara bırakın, diğer malzemelere sıra geldi
Daha kullanışlı hale getirmek için beş litrelik bir bidondan suyu içine döktüm. büyük tencere. Hiçbir şey pişirmeyeceğiz, sadece tüm malzemeleri zaten bir kapta karıştırıyorum ve sonra su ekliyorum - bu benim için daha kolay.
Şekeri boş bir kutuya dökün. Fotoğrafta şişedeki beyaz şeker görülüyor - bu sefer 5 litre koyup 500 gram aldığımı unuttum. şeker - öngörülen üç yerine 2 bardak. Bir bardak normal bir tane eklemek zorunda kaldım.
Şişedeki tüm şeker
Mayayı şekerin üzerine serpin. Unutmayın 5 litre için bir çay kaşığı hazırlanır, 2 litre için 1/4 çay kaşığı yeterlidir. Eğer maya çok fazla şeker yerse, kötü bir bira olur.
Mayayı şekere ekleyin
Hepsi hazır, artık davet gibi: sadece su ekle
Aslında bekleyecek bir şeyimiz yok, şişenin içindekileri kapağa 3 santimetre boşluk bırakarak suyla doldurun, kapağı sıkıca kapatın ve şekerin tamamı eriyene kadar iyice çalkalayın. Tabii ki eriyene kadar bekleyebilir ve sonra birkaç kez sallayarak karıştırabilirsiniz, ancak neredeyse bir kilo şekerin ve 250 gramın erimesi uzun zaman alacaktır ve yine de son aşamayı beklememiz gerekiyor. - su contası.
Zencefilli gazozu su contasının altına yerleştirin
Her ihtimale karşı su contasının ne olduğunu ve neden gerekli olduğunu açıklayayım. Fermantasyon işlemi sırasında bira, karbondioksiti aktif olarak serbest bırakabilir ve bu, eğer ona bir çıkış yolu vermezseniz er ya da geç şişenizi patlatabilir. Ancak buradaki zorluk, fermantasyon ürünlerinin oksijenle temas ettiğinde alkol yerine sirkeye dönüşmesidir. Bu nedenle bir taşla iki kuş vurmamız gerekiyor: Fazla gazları dışarı atıp oksijeni dışarıda tutmalıyız. Bunu yapmak için su contası adı verilen oldukça basit bir valf tasarımı kullanılır. Bir mağazadan satın alabilir veya evde kendiniz yapabilirsiniz.
Basit bir su sızdırmazlığı yapmak için, tıbbi bir damlalıktan (eczanelerde satılan, steril) bir tüpe, şişemizden bir kapağa ve kısmen suyla doldurulmuş bir kaba ihtiyacımız var - başka bir şişe kullanıyorum. Bir şişe zencefilli gazozun kapağında borudan biraz daha küçük çapta delikler açıp birini diğerine sokmayı başarıyoruz. Yedek kapaklarınız yoksa ilk seferde doğru yapın. Amaç, havanın yalnızca tüpün içine akmasını ve tüp ile kapak arasındaki çatlaklara sızmamasını sağlamaktır. Biramızı pipetli kapakla büküyoruz ve diğer uçlarını su dolu yardımcı bir kaba indiriyoruz ki pipetler hiçbir durumda sudan çıkmasın.
Her şey hazır, önümüzde sadece 4 günlük ıstıraplı bekleyiş var
İnce tüplerim olduğu için, gazın daha verimli uzaklaştırılması için her ihtimale karşı 2 delik ve iki tüp yaptım. Henüz profesyonel değilim ve nedenini açıklayamıyorum, ancak kesinlikle aynı tarif ve saklama koşullarıyla, bir grup bira yoğun bir şekilde fermente olur ve bir buharlı lokomotif gibi bir su contasıyla kabarcıklar olmasa da kabarcıklar oluşur. bir başkasının tüplerinden kaçar.
Bu formda zencefilli gazozu ev halkının devirmeyeceği bir yere koyuyoruz. Önümüzdeki iki gün boyunca orada kalacak. Daha fazla mayalanmasına gerek yok, maya tüm şekeri tüketecek ve acı bir püre elde edeceksiniz.
2 gün sonra su contasını çıkarın ve birayı iki gün daha buzdolabına koyun. Dikkatlice! Açıldığında oksijenle temasta şiddetli reaksiyon meydana gelebilir. Kapağı, çalkalanmış sodayla yaptığınız gibi kapatmaya hazır olun.
Birayı 2 litrelik şişelerde yapmaya değer kılan bir diğer özellik ise herkesin buzdolabında 5 litrelik bidon sığacak kadar yer olmamasıdır. Buzdolabında iki gün kaldıktan sonra, bitmiş zencefilli gazozu başka bir kaba (hatta aynı kutuya) tülbentten geçirerek dökmelisiniz. Bundan sonra bira zaten içilebilir, ancak ben onu bir veya iki gün daha bırakmayı seviyorum, o zaman bence oldukça karbonatlı ve daha lezzetli hale geliyor.
Her ne kadar çok özel bir tada sahip olsa da, umarım zencefilli gazoz tarifimi beğenirsiniz.
pivopennoe.ru
bira tarifi
Dmitri Aleksandrovich
Tarif için ihtiyacınız olacak:
Kuru hafif malt - 2,1 kg
Kristal malt - 227g
Münih maltı - 57g
Çikolatalı malt - 99g
Esmer şeker - 227g
Dekstrin tozu - 113g
Alçı - 1/2 çay kaşığı.
Tuz - 3/4 çay kaşığı.
Şerbetçiotu - 80g
Su - 22l
Şeker - 3/4 bardak
Bira için maya - 14g.
Maltı suyla dökün, 66°C'ye ısıtın ve ılık bir yerde yaklaşık bir saat bekletin. Tavaya bir kevgir yerleştirin, taneleri atın ve sıcak suyla (50°C'ye kadar) durulayın. Daha fazla hazırlık için tüm sıvıyı kullanın. Kuru malt, alçıtaşı, esmer şeker, dekstrin ve tuzu 7,5-8 litreye eşit miktarda suda eritip kaynatın. İlk şerbetçiotu çeşidini kahverengi maltla birlikte ekleyin ve yaklaşık yarım saat pişirin. Son anda kokulu şerbetçiotu ekleyin. Sıvıyı 20-25oC'ye soğutun ve mayayı ekleyin. Sıvıyı steril kaplara dökün ve 2/3'ünü doldurun. Kapların kapatıldığından emin olun ve 5-7 gün mayalanmaya bırakın. Ortaya çıkan tortuyu bozmamaya dikkat ederek bitmiş birayı dikkatlice başka bir kaba dökün. Bunu iki gün arayla iki aşamada yapabilirsiniz ve daha sonra tortusuz bira elde edersiniz. Şekeri kaynatın ve biraya ekleyin. Birayı şişele. Şişeleri kapatın ve kapağın altında bir miktar boş alan bırakın. 1-3 hafta sonra biranın tadına bakılabilir.
İlyasovna
10 litre zencefilli gazoz hazırlamak için:
* 3 ve 3/4 pound şeker kamışı (1 pound = 453 gram)
* 3 ve 3/4 ons rendelenmiş taze zencefil kökü (1 ons = 28,3 gram)
* 1 ons krem tartar (şarap üretimi, alkollü fermantasyon, şarapların yıllandırılması ve işlenmesi sırasında dökülen kristal çökelti).
* 4 limon, dörde bölünmüş
*1 paket bira mayası
Tüm malzemeleri kısık ateşte 30 dakika pişirin. 17 dereceye soğutun ve mayayı ekleyin. 24 saat mayalanmaya bırakın, sonra süzün. Fermantasyon tamamlanana kadar olgunlaşmaya bırakın.
Film yapımında oyuncuların sarhoş olmasını önlemek için gerçek biranın görsel yerine kullanılır.
Bira nedir Zencefilli gazoz? Bu bira mı, değil mi?
Natalya
Bira çeşitleri ve markaları:
Acı
Hafif Bira
Hafif Bira
Hindistan soluk birası
Arpa şarabı (Arpa şarabı)
sağlam
Kapıcı
Kahverengi bira
Eski bira
Lambik
Alternatif
Mir@zh
bira her zaman biradır
Denis Tereşçenko
Bira analogu, alkol
Alexander Tülenkov
El birası İngilizce. Bunu birayla aynı şeyden yapıyorlar!
Usta
Bu biraya benzer bir şey ama daha güçlü olacak. Çok lezzetli bir şey.
Maria
öyle bir içki ki. AK
Arina
Bu Schweppes'ti.
Alena Lyakh
Ale (İngiliz ale), nispeten yüksek sıcaklıkta hızlı üst fermantasyonla üretilen güçlü, acı bir biradır.
Ale, İngiltere'de en azından 15. yüzyıldan beri bilinmektedir. 7. yüzyılda şerbetçiotu olmayan benzer bir içecek demlendi.
Tarif hazırlama
5 galon için malzemeler:
3 ve 3/4 pound şeker kamışı
3 ve 3/4 ons rendelenmiş taze zencefil kökü
1 ons tartar kreması
4 limon, dörde bölünmüş
1 paket bira mayası
Tadı Sovyet Buratino'ya benziyor.
Rusya'da Zencefilli Ales, Evervess ve Schweppes markaları altında sunulmaktadır.
Alex
Zencefilli Gazoz, zencefil aromasına sahip, tatlı, yüksek oranda gazlı bir içecektir.
Saf olarak veya güçlü alkollü (votka, cin, viski) bir kokteylin bileşeni olarak kullanılır. Film yapımında oyuncuların sarhoş olmasını önlemek için gerçek biranın görsel yerine kullanılır.
Tarif hazırlama
Jamaikalı Zencefilli Ale (Boston Brewing Company tarifi, artık üretilmiyor).
5 galon için malzemeler:
* 3 ve 3/4 pound şeker kamışı
* 3 ve 3/4 ons rendelenmiş taze zencefil kökü
* 1 ons tartar kreması
* 4 limon, dörde bölünmüş
*1 paket bira mayası
Tüm malzemeleri kısık ateşte 30 dakika pişirin. 17°C'ye soğutun ve mayayı ekleyin. 24 saat mayalanmaya bırakın, sonra süzün. Fermantasyon tamamlanana kadar olgunlaşmaya bırakın.
Tadı Sovyet Buratino'ya benziyor.
İçecek 19. yüzyılın 70'lerinde icat edildi.
Rusya'da Zencefilli Ales, Evervess ve Schweppes markaları altında sunulmaktadır.
Çoğu yurttaş, biranın İngilizlerin filmlerden ve kitaplardan sevdiği bira olduğunu biliyor.
Britanya'da ise ülkelerinin ancak bira yapımına devam ettikleri bir barın eşiğini aşarak tanınabileceğini söylüyorlar, bira üretmeye devam ediyorlar ve onun acı-tatlı tadını ve meyvemsi aromasını Tanrı'nın bir hediyesi olarak görüyorlar.
Biranın tadı alışılagelmiş biradan farklıdır ama yine de kesinlikle aileye aittir köpüklü içecekler arpa maltına dayanmaktadır. Klasik biranın tadı özeldir; şifalı bitkiler, baharatlar ve meyveler içerir ve şerbetçiotu olmaması ve hızlı hazırlanması onu tatlı kılar.
Bitmiş ürün filtrelenmez veya pastörize edilmez. Teknolojinin özellikleri bu çeşitliliğe benzersiz nitelikler kazandırır - birayı bir kez denedikten sonra onu asla bira veya acıyla karıştırmazsınız.
Biranın tarihi
12. yüzyılda İngiltere'de bu isimde bir içecek zaten mevcuttu. Tarifler ve kompozisyon korunmadı, ancak şerbetçiotunun Büyük Britanya adasına çok daha sonra getirildiği kesin olarak biliniyor.
Bira üreticileri tarafından hazırlanan her şeye bira adı verildi ve içeceğin fermente olması ve çok çabuk bozulmaması için, pelin otu, zencefilden oluşan şıraya otlar ve baharatlar eklendi. küçük hindistan cevizi, funda vb. Orta Çağ'da ana ürünler ekmek ve biraydı - İngilizlerin onsuz hayatı hayal edemeyeceği minimum bir set.
Şerbetçiotu İngiltere'ye ancak 17. yüzyılın sonunda Hollanda'dan getirildi ve bira üreticileri onları şerbetlerine eklemeye başladı. Belirtmek için yeni içecekşerbetçiotu ile bira denilmeye başlandı, ancak bira eski tarife göre hazırlanmaya devam etti. Yüz yıl sonra bira bira türü olarak kabul edildi; şimdi porter, bitter ve lager ile birlikte jenerik konsepte dahil edildi.
Artık bira birçok ülkede, örneğin ABD, Belçika ve İrlanda'da üretiliyor. Artık klasik tarifi ihlal eden ancak içeceği modern tatlara yaklaştıran tariflerde sıklıkla kullanıyorlar.
Biranın biradan farkı nedir?
Bira biradan farklı olamaz - biranın kendisidir, daha doğrusu onun çeşitlerinden biri. Tüm çeşitler gibi İngiliz birası da mayşenin fermente edilmesiyle üretilir. Tariflerde arpa veya buğday maltı kullanılır, bazen çavdar ve maltlanmamış tahıl kullanılır, ancak şerbetçiotu genellikle kullanılmaz.
Gerçek bira olarak kabul ettiğimiz hafif, köpüklü biralara alışığız, bu nedenle farklılıkları anlamak mantıklıdır.
Fermantasyon türü
Bira, Sümerler tarafından kullanılan eski bir yöntem olan üst fermantasyon kullanılarak hazırlanır. Kıtamızda, biranın doğuşu döneminde, fermantasyon sırasında yüzeye çıkan ve bir maya başlığı oluşturan "hafif" mantarlar büyüdü.
Amerika'nın keşfinden sonra Avrupa'ya "ağır" mantarlar geldi ve fermantasyon tankının dibine yerleştiler. Bu, lager tarifinde kullanılan mayadır.
Sıcaklık
Hafif maya sıcağı sever, bu yüzden optimum sıcaklık fermantasyon - 15-24 °C. Diğer bira türleri için ise 14°C'ye kadar soğuk sıcaklıklarda daha konforlu olan bir malzeme kullanılır. Soğukta istenmeyen mikroorganizmalar aktivitelerini kaybeder, şıra ekşimez ve uzun süre yavaş yavaş fermente olabilir.
Ancak sıcakta, biraya parlak ve derin bir tat veren temel bileşikler açığa çıkar. Sıcaklık faktörü de fermantasyon süresinde rol oynar - bira, biradan daha hızlı olgunlaşır bazı bira fabrikaları yalnızca 2 hafta sürer.
Filtrasyon ve pastörizasyon
Gerçek bir İngiliz birası filtrelenmez veya pastörize edilmez, son damlasına kadar fermente edilir. Canlı bira birkaç gün saklanabilir ancak tadı oldukça zengindir.
Lager uzun mesafeler kat edebiliyor, bu da onun popülaritesini büyük ölçüde açıklıyor.
Kale
Gerçek birayı ilk yudumdan sonra tanımak kolaydır; neredeyse her zaman biradan daha zayıftır ve daha az karbondioksit içerir. Bira sarhoşluk için tasarlanmamıştır; zevk için ve susuzluğu gidermek için içilir.
Tatmak
Ale lezzetli, zayıf ve çabuk bozulabilen bir biradır. Karakteristik özelliği tatlı bir tat ve belirgin bir alkol kokusu olmayan hafif meyveli-sebze aromasıdır.
Her bira fabrikasının kendine ait bileşenleri vardır; İngiliz barlarında kvası anımsatan bir meşrubat, zayıf ve çok koyu acı bir içecek, ceviz aromalı hafif, güçlü bir içecek ve daha birçok çeşit bulabilirsiniz.
Bira türleri
İngilizleri sınıflandırmak için kriterler ve İrlanda biraları dikkate alındı Ekşi mayaya tat, renk, aroma ve katkı maddeleri. Neredeyse bira fabrikaları kadar çeşit var - Birleşik Krallık'taki hemen hemen her pub 2-3 çeşit içecek sunuyor.
Arpa
Arpa Şarabı- arpa şarabı olarak bilinen hacimce %8,5 ila 12 arasında güçlü bira. Acı bir tat veren yoğun şıradan demlenir. Bu biranın belirgin bir meyve aroması ve koyu bal rengi vardır. Dayanıklılığı sayesinde çeşit uzun süre kalitesini kaybetmez, zamanla yumuşar.
Buğday
Weizen Weiss- hafif, taze pişmiş ekmek, çiçek ve meyve kokusu. Eski tarif ve altın rengi, bu çeşidi bir dizi modern biradan ayırır. Güç - %5-6 hacim.
Kapıcı
Bu biranın adı bir zamanlar Porter'ın birası- yani liman işçileri için bira. Marka tüm dünyada biliniyor, aromatik katkı maddeleri içeren biranın tadı Porter'ı popülerliğin liderlerinden biri yaptı. Porter koyu veya açık olabilir - katkı maddelerine ve malt türlerine bağlıdır. Orta sertlikte bira - hacimce %4,5 ila %7 arası.
sağlam
Stout sıklıkla porter ile karıştırılır. İrlanda yiğidi porter soyundan gelir ancak kavrulmuş malt nedeniyle her zaman karanlıktır. Bu tür uzun zamandır gücü geri kazandıran bir ilaç olarak görülüyordu; şimdi tüm biraların en koyusu zevk için içiliyor.
Çeşitleri dayanıklılıkları, renk zenginlikleri ve tatlarıyla öne çıkıyor ancak kahve notaları her zaman kahve notalarında fark ediliyor.
Beyaz
Weisse veya Berliner Weisse- çok hafif (%2,8 hacim) ekşi Alman birası. Almanya'da hafif meyveli notalara sahip hafif biralar tatlı şurupla servis edilebilir.
Acı
Acıİngilizler bunu haklı olarak ulusal bir gurur kaynağı olarak görüyor. Aslında bu en acı çeşit değildir. Acılık, tarifte şerbetçiotu kullanılması ve şeker bulunmamasından kaynaklanmaktadır. Rengi çok açık veya koyu bakır olabilir. Mukavemet - hacimce %3 ila 6,5 arası.
Lambik
Lambik- kiraz ve ahududu içeren kırmızımsı Belçika çeşidi. Arpa maltı, filizlenmemiş buğday ve şerbetçiotundan eski şarap fıçılarında hazırlanır. Hazırlanmasında maya kullanılmaz. Dayanımı, dinlendirme süresine ve tarife göre değişir.
Yumuşak
en hafif HAFİF, kvasa benzer güçte - hacimce% 2,5 ila 3,5 arasında. Açık ve koyu olmak üzere iki tür üretilir, her ikisinin de belirgin bir malt tadı vardır.
Biranın faydaları nelerdir?
Filtrasyon ve pastörizasyona tabi tutulmamış bira yararlı malzeme arpa ve bira mayası.
- Kimyasal elementler P, Mg, Mn, Ca, Se, E vitaminleri ve B grubu. Bu set metabolizmaya, sağlıklı saç ve cildin korunmasına faydalıdır.
- Canlı bira, protein metabolizmasını aktive eden ve fiziksel aktivite sırasında kas büyümesini uyaran birçok amino asit içerir.
- Bira şerbetçiotu içeriyorsa, üst fermantasyon sırasında içindeki maddeler sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, iştahı artırır ve sinirliliği hafifletir.
- Orta miktarlarda içeceğin rahatlatıcı bir etkisi vardır, kan damarları genişler ve kan basıncı düşer.
Dikkat! Bira terapisi kursuna başlarken orantı duygusunu unutmayın. 100 ml bira yaklaşık 40 kcal içerir. Rakamınıza değer veriyorsanız, bunun dikkate alınması gerekir.
Bira nasıl içilir?
- Birayı yavaşça eğik bardağın kenarından aşağıya dökün. Ale yüksek köpüğü sevmez - içinde hoş bir acılık kaybolur. Barlarda kupayı doldurma işlemi 5 dakikadan fazla sürebilmektedir.
- Uzun süre buzdolabında saklamayın, +7-12 o C'de tadı ortaya çıkıyor. İngilizler genelde ısıtıyor koyu içecek ama bu bir gelenek meselesi.
- Koyu biralar ısınmak için iyidir, hafif biralar ise yaz bira sezonu için idealdir.
- Bardağı birkaç yudumda boşaltmak için acele etmeyin, ancak süreci uzatmayın, aksi takdirde aroma kuruyacaktır. İngilizler içki içme hızını yavaş bir yürüyüşle karşılaştırıyor - aceleyle değil, hedefe doğru ilerliyor.
Bira gibi bir içecek tüm dünyada popülerdir. Tahıl ve mayanın fermente edilmesiyle yapılır. Sarhoş edici içeceklerin pek çok türü vardır, ancak çoğu bunları 2 gruba ayırır - bira ve bira. "Bira" terimi daha çok "bira" terimiyle değiştirilir.
İrlanda birası ve birası: nasıl farklılar?
Bu iki içeceğin farkı, farklı yöntemler (hazırlama yöntemi) kullanılarak ve mayanın fermantasyonu ile hazırlanmasıdır. Daha önce bira şerbetçiotu içermiyordu, ancak bugün çoğu üretici bunu ekliyor.
Bira ve bira arasındaki fark nedir? ? Aradaki fark, mayanın fıçılarda nasıl fermente edildiğine bağlıdır: Bira, üstte toplanan mayayı kullanırken, bira, altta fermente olan mayayı kullanır.
Bira ve bira üretimi de aynı şekilde başlar - kurutulmuş arpa veya diğer tahıl türlerine bira mayası eklenir ve fermantasyon süreci sağlanır. Bira yaparken fermantasyon daha hızlı gerçekleşir, içecek daha güçlü olur ve bira kadar uzun süre dayanmaz.
Biranın fermantasyon işlemi daha yüksek bir sıcaklıkta gerçekleştirilir. Enzim içeriği yüksek maya kullanılır. Maya, bira enzimleri gibi yukarıya doğru yükselir, bu da bira fıçısının tepesinde köpük oluşmasına neden olur, gerekli sıcaklık 60 ila 75 Fahrenheit derecedir. Klasik bira, doğru koşullar altında fermente olan farklı bir maya türü kullanılarak daha düşük bir sıcaklıkta fermente edilir. Sonuç olarak maya dibe çöker. Fermantasyon daha yavaş gerçekleştiği için bira biradan daha uzun süre dayanır. Tipik olarak, biraların raf ömrü birkaç haftayla ve biranın raf ömrü aylarla sınırlıdır.
Ayrıca bu iki içeceğin tadı da farklıdır. Birada daha parlak, daha zengin ve hoppy olur. Ayrıca genellikle daha fazlasını içerir yüksek içerik alkol. Biranın hoş olmayan, hafif bir aroması var.
Ayrıca farklı bölgelerde farklı popülerliğe sahiptirler. Ale, Belçika, Britanya Adaları, ABD ve Kanada'da bulunur. Klasik bira Almanya ve diğer Avrupa ülkelerinde popülerdir.
En popüler bira türleri: hangileri?
Bu içeceğin pek çok çeşidi var ve bugün size en popüler ve en çok talep görenlerden bahsedeceğiz. Mağazalarımızda bira bulmak çok zor olduğundan belki yukarıdaki ülkelerden birini ziyaret ederek deneme fırsatınız olur:
Acı bira (Acı) - Klasik bir lezzet tercih edenler için. Acı tadıyla diğer türlerden ayrılır, içeceğin sertliği %3 ile %6-7 arasında değişebilir. Şerbetçiotu içerir, karamel renginin eklenmesi sayesinde satışta hem çok açık hem de koyu olmak üzere farklı tonlarda bira bulabilirsiniz.
Arpa bazlı (Arpa Şarabı)- Önceki versiyona göre çok daha güçlüdür, alkol içeriği% 12'ye ulaşabilir. İçecek, meyveli tadı ve aromayı sevenlere hitap edecek. Bu birayı şarap kadehlerinde içerler.
Buğday bazlı (Weizen Weisse) - Açık tonuyla tanınabilir ve meyve ve bitkilerin aromasını birleştirir. Oldukça yumuşak, tadı hoş bir bira.
Hafif- minimum alkol içeriğine sahip (yaklaşık %3) ve malt aromasına sahip, yumuşak, hafif bir içecek. Açık veya koyu versiyonunu satın alabilirsiniz.
sağlam- koyu karamel renginden tanıyacaksınız; içecek kavrulmuş malt içermektedir. İçecek sağlıklıdır, birçok besin içerir, rahatlatır ve rahatlatır ve minimum düzeyde alkol içeriğine sahiptir.
Kapıcı- Bu birayı bitkisel aromasından tanıyabilirsiniz. % 6-7'ye kadar ortalama bir mukavemete sahiptir. Renk kompozisyona bağlı olarak değişebilir.
Bira nasıl servis edilir?
Klasik birayı soğuk içmeye alışığız. Bira genellikle oda sıcaklığında soğutulmadan servis edilir. Ancak yine de her şey içeceğin türüne bağlıdır, bazı çeşitler servis edilmeden önce hala soğutulur. Genel eğilim, bira ne kadar hafif olursa o kadar soğuk olması gerektiği yönündedir.
Hangisi daha iyi - bira mı yoksa bira mı?
Sunulan içeceklerden hangisinin daha iyi olduğunu kesin olarak söylemek imkansızdır. Alışkanlığa ve zevke bağlıdır. Parlak şerbetçiotu aromasını seviyorsanız birayı tercih edin ancak bizim bölgemizde bulmak o kadar kolay olmayacak.
