Kabak dolgulu rulolara sarılır. Peynirli kabak ruloları - çok güzel! Zarif bir masa için peynirli çeşitli kabak ruloları için tarifler

Kabak ruloları farklı dolgular ile — iyi bir seçenek hafif aperatifşenlikli bir masa veya sıradan bir akşam yemeği için. Bugünün seçkisi onlara ithaf edilmiştir. Basit, lezzetli ve orijinal tarifler Kabak ruloları menünüze çeşitlilik katacak. Tüm tariflere fotoğraflar eşlik eder ve Detaylı Açıklama Böylece pişirme işlemi sorun olmayacaktır.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

2 küçük kabak;
300 gr tavuk fileto;
50 gram rendelenmiş peynir;
3 diş sarımsak;
mayonez veya en sevdiğiniz soslardan herhangi biri;
tuz biber;
şiş veya kürdan.

Hazırlık:

1. Önce eti ince uzunlamasına şeritler halinde kesin. Her şeridi ikiye bölün ve çırpın.

2. Şimdi tavuğu marine etmeniz gerekiyor: filetoyu bir tabağa koyun, tuz ve karabiber ekleyin ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 15-20 dakika bekletin.

3. Tavuk marine edilirken kabakları hazırlayın. Öncelikle fırını 180 dereceye ısıtın, kapağını kapatın. parşömen kağıdı fırın tepsisini yağla yağlayın. Kabakları ince dilimler halinde kesip bir fırın tepsisine yerleştirin, tuz ekleyin ve kabaklar yumuşayana kadar 5-7 dakika fırında bekletin.

4. Kabak fırındayken peyniri rendeleyin.

5. Kabağı çıkarın ve hafifçe soğumasını bekleyin. Bundan sonra ruloları hazırlayabilirsiniz: dilimi mayonez veya sosla yağlayın, baharat serpin, tavuk parçalarını serpin, rendelenmiş peynir serpin ve ruloları yuvarlayın. Her ruloyu bir kürdan ile sabitliyoruz.

6. Bir pişirme kabı alın. Üzerini yağla yağlayıp ruloları içine yerleştirin. Tavayı fırına koyun ve 180 derecede 20-25 dakika pişirin.

Tavuklu ve peynirli kabak böreği hazır! Hizmet edebilirsin!

Fırında tavuk ve havuçlu kabak ruloları

10 rulo için ihtiyacınız olacak:

1 küçük kabak;
2 tavuk göğsü;
1 büyük havuç;
yumuşak peynir;
favori baharatlar;
tuz, karabiber ve kürdan.

Hazırlık:

1. Kabağı yıkayın, her iki taraftan uçlarını kesin ve kesin. Keskin bıçak ince dilimler halinde (yaklaşık 10 parça almalısınız).

2. Fırını 180-200 dereceye kadar önceden ısıtın. Bir fırın tepsisi alın, yağla yağlayın ve dilimleri yerleştirin.

3. Küçük bir kapta yumuşak peyniri baharatlarla karıştırın ve otlar zevkinize göre. Her kabak dilimini peynirle yayın.

4. Havuçları en iyi Kore havuç rendesi kullanarak şeritler halinde kesin. Her dilimin bir ucuna küçük bir demet havuç yerleştirin. Tavuk göğsünü 5-6 cm'lik parçalar halinde kesin, bir parça tavuğu havuçların üzerine yerleştirin.

5. Ve tavuk ve havuçların yattığı taraftan başlayarak ruloları yuvarlıyoruz. Her ruloyu kürdanla sabitleyin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

6. Kabak rulolarını fırında 15-20 dakika pişene kadar pişirin.

Tavsiye! Hazır rulolar 1 yemek kaşığı sosla servis edilebilir. balzamik sirke ve 2 çay kaşığı. sıvı bal.

Yumuşak peynirli kabak ruloları

Basit ve hızlı tarif kabak böreği: genç kabak ve yumuşak peynir birbirine çok yakışır ve iyi bir meze olur. 8-10 rulo hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1 büyük kabak - 20-25 cm uzunluğunda veya birkaç küçük kabak;
200 gram yumuşak peynir (zevkinize göre);
baharatlı otlar ve otlar (dereotu, fesleğen, nane) - taze veya kuru - 2 çay kaşığı;
zeytin yağı;
çekirdeği çıkarılmış zeytin / güneşte kurutulmuş domates / limon kabuğu rendesi ve meyve suyu (isteğe bağlı) - daha fazlası için ana bileşime ek olarak bu bileşenlerden herhangi birini seçebilirsiniz ilginç tat bulaşıklar.

Hazırlık:

1. Genç kabakları uzunlamasına ince dilimler halinde kesin, önce her iki taraftaki uçlarını kesin. Dilimler ince olmalı, en fazla 0,5 cm olmalıdır, kabak uzunsa dilimleri uzunlamasına ikiye kesmek daha iyidir.

2. Izgara tavasını ısıtın, eğer yoksa normal tava da işinizi görecektir. Tavayı yüksek ateşte ısıtın, sığabileceği kadar dilim ekleyin ve kabaklar yumuşayana kadar her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın. Daha sonra soğuması için bir tabağa koyun.

3. İç harcını hazırlayın: Peyniri otlarla karıştırın ve ek bileşenler(Eğer yoksa sorun değil, rulolar yine de lezzetli olacaktır). İstenildiği kadar tuz.

4. Şimdi ruloları yapalım: Bir dilim kabak alın, üzerine peynir koyun ve çevirin.

Tavsiye! Eğer rulolarınız birbirine yapışmıyorsa kürdan yardımıyla sabitleyebilirsiniz.

Yumuşak peynirli kabak böreği servise hazır!

Taze genç kabak ruloları

Renkli, parlak ve taze - burada Tam tanım bu tarifler. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

1-2 küçük kabak;
1 kırmızı dolmalık biber;
1 sarı dolmalık biber;
2 orta boy havuç;
kürdan.

Pesto için ihtiyacınız olan:

1 su bardağı fesleğen;
1 su bardağı ıspanak;
1 diş sarımsak;
1-2 yemek kaşığı. zeytin yağı;
tatmak için tuz.

Hazırlık:

1. Kabağı tüm uzunluğu boyunca ince dilimler halinde kesin.

2. Biberleri yaklaşık 0,5-1 cm kalınlığında uzun şeritler halinde, havuçları çubuk şeklinde dörde bölün. Sadece rokayı yıkayın.

3. Pesto hazırlayın: Tüm malzemeleri bir blender kasesine koyun, pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın, tadına göre tuz ekleyin. Pesto kalın olmalı ve macun kıvamında olmalıdır.

4. Ruloların hazırlanması: Sert, düz bir yüzeye bir dilim kabak koyun, üzerine pesto sürün, roka ve birkaç biber ve havuç çubuğu ekleyin. Ruloyu sarın ve kürdan ile sabitleyin. Hizmet edebilirsin!

Tavsiye! Kabaklara pesto yerine veya onunla birlikte yumuşak peynir ekleyebilirsiniz.

Yengeç çubuklarıyla doldurulmuş kabak ruloları

6 rulo hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1 küçük kabak;
6 yengeç çubuğu, ince doğranmış;
6 adet kiraz domates veya 1 adet ince doğranmış domates;
1 küçük havuç, rendelenmiş;

Hazırlık:

1. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.

2. Kabağı keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesin, patates soyucu kullanabilirsiniz.

3. Bir fırın tepsisine birkaç damla zeytinyağı dökün ve dilimleri yerleştirin, üzerine yağ gezdirin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Fırın tepsisini 5 dakika fırına koyun. Bu aşamanın özü kabak dilimlerini daha yumuşak hale getirerek ruloları sarabilmenizdir.

4. Küçük bir kapta dolguyu hazırlayın: yengeç çubuklarını, doğranmış domatesleri ve havuçları karıştırın, her şeye birkaç damla limon suyu ve tuz serpin. Her şeyi karıştırın.

5. Kabak yumuşayınca fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Daha sonra ruloları yuvarlamaya başlayabilirsiniz. Bir ucuna bir yemek kaşığı iç harçtan koyup yuvarlayın.

Jambon ve peynirle doldurulmuş kabak ruloları

Bu tarife göre rulo hazırlamak için ihtiyacınız olan (20 rulo):

2 orta boy kabak veya genç kabak;
50-60 gr mozzarella peyniri veya başka bir peynir - rendeleyin;
peynirli jambon - her kabak parçası için 1 dilim jambon;
1/4 bardak ekmek kırıntısı;
1/4 su bardağı ince rendelenmiş sert peynir;

Hazırlık:

1. Fırını 180-200 dereceye kadar önceden ısıtın.

2. Kabak ince dilimler halinde kesilmelidir. Bir fırın tepsisi alın ve püskürtün zeytin yağı ve dilimleri yerleştirin, fırın tepsisini kabak yumuşayana kadar 5-7 dakika fırına koyun. Kabak dilimlerini ızgara tavada kızartarak yumuşatabilirsiniz.

3. Dilimleri soğumaya bırakın. Bundan sonra ruloları sarmaya başlayabilirsiniz: bir dilim kabak alın, üzerine biraz jambon koyun. rendelenmiş peynir, ruloyu çevirin ve bir kürdan ile sabitleyin. Bütün ruloları yuvarlayın.

4. Hazır rulolar Bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine rendelenmiş sert peynir ve galeta unu serpin. Yaklaşık 10-15 dakika kadar fırında pişirin.

Not: Herhangi bir yorumunuz, tavsiyeniz veya sizinki var mı? kendi tarifleri. Düşüncelerinizi makalenin yorumlarında paylaşın!)

Yemeklerin muhteşem sunumu basit malzemeler Sadece tatillerde değil, genellikle bir yemeğin başarısına karar verir. Bugün size güzel bir sürpriz yaparak ailenizi şaşırtmanın ne kadar kolay olduğunu anlatacağız. yaz atıştırmalık sadece 30 dakika içinde. Farklı dolgulu kabak böreği, fotoğraflı tarifler, sebze hazırlamanın tüm yolları ve birçok fikir - bizimle ilk denemeden itibaren zarif bir fikrin farkına varacaksınız.

Dolgular için lezzetli çözümler ortadadır. Sarımsak ve otlar ile aromatik peynir ezmesi. Aşıklar için dilimlenmiş dolmalık biber ve salatalık Çiğ sebzeler. Ve tabi ki tavuk göğsü- Plastik inceliğe kadar dövülmesi ve çabuk pişirilmesi çok kolay olan en iddiasız et.

Diyet bonusu! Kabakların işlenmesi sırasında yağı azaltılıp, bol lifli veya proteinli bir bağlayıcı macun tercih edilirse rulolar düşük kalorili ve kilo verme menülerine uygun hale getirilebilir.

Yemeğin doğasını düşünün: Bir şişle ruloyu büfe masasından almak en uygunudur.

Makalede hızlı gezinme:

Kabak tabakları nasıl hazırlanır?

Pişirmeye asıl şeyle başlayalım: Anahtar sebzeyi sorunsuz bir şekilde spiral şeklinde bükülecek şekilde işleyin.

Kabak dahil her türlü sebze bu tarife uygundur.

Uzun, çok ince olmayan örnekleri seçiyoruz - tercihen 19+ cm, kalınlığı yaklaşık olarak aynı.

İyice yıkayın, üst kısmını ve ucunu çıkarın, ancak sakın soymayın! Zımpara kağıdı, kıvrımlara zarafet katan zıt bir taslak oluşturur.

Kabağı uzunlamasına ince geniş şeritler halinde kesip biraz tuz ekliyoruz. Hızlı ama çok fazla olmamak üzere tuz eklemek için tabakları geniş bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin ve ellerinizle yavaşça karıştırın.

Plakaların kalınlığı yaklaşık 0,5 cm'dir, bu standart yöntemdir. doyurucu yemek Kabakların sulu bir toplulukta açıkça hissedildiği yer.

Ultra ince gofretler nasıl elde edilir?

Bir sebze soyucu (soyucu) alın ve sebzeleri, kalınlığı 0,3 cm'yi geçmeyecek şekilde yarı saydam şeritler halinde kesin. Bunu zaten hızlı kabak turşusu için yapmıştık.

Genellikle en ince dilimleri açık bırakırız şenlikli masa. Kısa bir kızartmanın ardından dolguyu aynı anda birkaç kat halinde sarmak çok uygundur. Kabak patlıcan, salatalık veya pastırma ile iyi gider.

Kabakların yuvarlanması için yumuşatılması

Yöntem numarası 1. Bir tavada kızartın.

Yağı ısıtacağımız geniş yapışmaz bir tavaya ihtiyacımız var.
Yemeğinizin yağ içeriğini düzenlemek mi istiyorsunuz? Kaplamayı ince bir tabaka halinde uygulayın: silikon bir fırça veya bir parça peçete yardımcı olacaktır.
Yağları tüm kalbinizle sıçrattıysanız, fazla yağı emmesi için kabakları birkaç kat kağıt peçetenin üzerine koyun.

Biraz çaba harcayarak kabakları hiç yağsız kızartabilirsiniz. Her sebze partisinden sonra kızartma yüzeyini (bir süngerle!) yıkamayı unutmayın. Daha sonra 2. ve 3. kızartma turlarından itibaren kabakta kesinlikle kahverengi kurum görünmeyecektir.

Yöntem numarası 2. Fırında bir fırın tepsisinde pişirin.

Bir fırın tepsisini yağla yağlayın. Doğal krema veya hindistancevizi kullanmak daha iyidir (aile menüsündeki yağların kalitesini izlemeye karar verirseniz). Miktar açısından kızartma tavasıyla aynı prensip: Yaşasın fırça!
Kabak plakalarını bir fırın tepsisine yerleştirin. Her parçayı, özellikle çekirdeksiz yoğun kısmı olmak üzere birkaç yerden çatalla delin.
Dilimleri de üstüne kaplayabilirsiniz küçük bir miktar yağlayın veya başlangıçta fırın tepsisini folyo ile örtün.
Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına (180 derece) 4-7 dakika yerleştirin. Fırınınızı daha iyi bilirsiniz.
Amaç yumuşak ama esnek bir kabak elde etmektir, bu nedenle fazla pişirmemek önemlidir. Çatal kolayca içeri girmeli, ancak geniş delikler bırakmamalıdır (bu, hamur artık şeklini koruyamazsa olur).
Folyo veya ızgara kullanıyorsanız, güvenli tarafta olmak için süreyi yarıya indirin ve pişip pişmediğini daha erken kontrol edin.

Adım adım hazırlık fotoğraflarıyla çeşitli dolgular

Ruloları sarmak çok kolay!

Bir kabak tabağı yerleştirin ve üzerine pürüzsüz bir macun sürün.

Kabaklara ağır sebze veya et parçaları koymayı planlıyorsak, ürünü uzun çubuklar halinde kesip tek tek eşit bir katmana dağıtıyoruz.

Merkezi çubuğun uzunluğunun kabak ambalajının genişliğine eşit veya 1,2-1,5 kat daha fazla olması en uygunudur.

Yelken gibi bir ıspanak yaprağı, kırmızı biber şeritleri, havuç, salatalık, alabaşlar. Yalnızca dikey şeklini iyi koruyan şeyleri büyütün.

Peynir ve sarımsak ile

Klasik rulolar için ihtiyacımız var:

Kabak (18 cm uzunluğunda) - 2 adet.
İşlenmiş peynir - 2 adet.
Sarımsak – 2-3 diş
Domates - 3 adet. orta boy
Hafif mayonez, tercihen ev yapımı - 1 yemek kaşığı. kaşık
Dereotu ve diğer yeşillikler (ince doğranmış) - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
kızartmalık yağ

Diyet örneği: daha da kolay ve sağlıklı!

Yukarıda açıklanan tarifi kullanarak değiştirin işlenmiş peynir tatsız grenli süzme peynir(%2-5). Greenfinch ile bir blender ile öğütün, doğal yoğurt ve sarımsak, diyet kabak ruloları için ideal dolguyu elde edeceğiz. Bir porsiyon en fazla 200 kcal (3 büküm) içerir. Lezzetli ve sağlıklı!

Tavuk göğsü ile

Doyurucu ve daha emek yoğun bir tarif için ihtiyacımız var:

Kabak veya normal kabak - 2 adet.
Tavuk filetosu - 1 adet.
Domates - 1-2 adet.
Ekşi krema - 100 ml
Sert peynir - 100 gr
Sarımsak - 2-4 diş
Tuz, karabiber, sıvı yağ

Kızarmış kabak dilimlerini yuvarlamanın ne kadar kolay olduğunu zaten fark etmişsinizdir.

Popüler et içeren bu örnek daha fazla çalışma gerektirecektir.

Kabak şeritlerini yumuşayana kadar pişirin.
Çiğ tavuk filetoyu uzunlamasına ince dilimleyin. Daha sonra daha fazla esneklik sağlamak için çekicin pürüzsüz tarafıyla dövülür.
Kalıplama sırasında iki kat halinde bir büküm kullanın (kabak, bir dilim çiğ tavuk eti, bir kaplama ekşi krema ve ortada bir domates). Yarı mamul güzellikler fırında 20 dakika pişirilir, üzerine rendelenmiş peynir serpilir ve 10 dakika daha altın rengi kahverengi olana kadar pişirilir.

Sonuç, rendelenmiş sert peynirin altın rengi kabuğu altında pişmiş sebzelerin ve yumuşak tavuk etinin geleneksel zengin tadıdır.

Vitaminlere yer açın! Çiğ sebze ruloları

Web sitemizi ziyaret ettiğinizde şunu fark etmek kolaydır: Biz dogmatik değiliz. Bu nedenle iştahımızı bastırmıyoruz. Geleneksel yemekler aile tatili menüsünden nostaljik bir dokunuşla.

Yine de farklı vitaminlerle beslenmenin %70'ini, hatta %80'ini sağlıklı hale getirmeye çalışıyoruz. diyet lifi, güvenli yağlar ve uygun proteinler.

Yaz aylarında, çiğ gıda diyetine yakın tarifler ve hatta tamamen çiğ gıda fikirleri masamızda çok daha sık karşımıza çıkıyor. Merak aynı zamanda sağlıklı bir menünün de itici gücüdür!

Çiğ kabak ruloları iddiasız ama ilginç seçeneklerden biridir.

Kolayca yuvarlanmak için çiğ kabak, sadece bir sebze soyucu kullanın ve 0,3 cm'ye kadar ultra ince tabaklar planlayın.
Dilimleri kağıt havlu üzerine koyun ve üzerine tuz ekleyin.
10 dakika kadar bekletin, daha fazla değil (!), böylece sebzeler suyunu salsın. Bu süre kabakların esnek hale gelmesi ancak elastik kalması için yeterlidir.
Şeritleri peçetelerle kurulayın ve çalıştırın - çıtır bir dizi çiğ sebzeyi toplayın.

Hangi taze sebzeler bir ruloya mükemmel uyum sağlar:

Uzun (!) kalın değil çizgiler dolmalık biber, genç havuç, salatalık, alabaşlar, tohum filizleri, ıspanak veya yabani sarımsak yaprakları.

Farklı dolgular için bağlantı elemanı olabilir Fıstık ezmesi veya lor kreması baharatlı otlar ile.

Bükümleri tam olarak anlatan hafif, estetik fotoğraflara bakın. çiğ kabak rulolar halinde. Yaz ziyafeti için vitamin dekorasyonu - 20 dakikada!

Her zevke uygun 4 dolgu daha

Her şeyi zahmetsizce ve kolayca hazırlıyoruz: eğlence blender olmadan tamamlanmaz

Lor ezmesi ve ortada bir parça tuzlu balık (ringa balığı, pembe somon, uskumru).
Konserve ton balığı, haşlanmış yumurta, kırmızı biber.
Kızarmış soğanlı karaciğer ezmesi.
Fıstık ezmesi.

Gerektirir:

Kaju (veya ceviz) - 0,5 su bardağı
Taze sebze veya yeşil yaprak blokları

Fındıkları bir gece önceden ıslatın. Bu şekilde mükemmel derecede yumuşak, sulu ve sağlıklı olacaklar.

Bir karıştırıcıda, azar azar su ekleyerek viskoz bir kütleye karıştırın. Fındık ezmesinin yapısal kalmasını seviyoruz: parçalar hissedilmelidir. En sevdiğiniz baharatları ve bitkileri ekleyin: dereotu ve maydanoz, kişniş, nane, fesleğen ve kekik.

Rulonun ortasına ince bir blok yerleştirin taze sebze(salatalık, domates, biber, havuç) veya bir yaprak yabani sarımsak, kıvırcık marul, birkaç dal maydanoz/kişniş.

Şüphesiz mutfak düşüncesinin harika örneklerinin onda birini bile ele almadık. Bu kadar basit ve güzel çözümler için hayal ufku sonsuzdur!

Taze sebze ve lor ezmesinden oluşan buketleri beğendim, eminim çok lezzetlidirler ve kesinlikle çok güzel görünürler! Ancak çiğ kabak bir şekilde pek iyi değil. Karışımla 15-20 dakika marine ediyorum. soya sosu, limon suyu ve kırmızı biber. Sarımsak da yerinde olmayacak - kabakla ilgili her şeyle iyi gidiyor.

31.10.2017

Farklı dolgulu kabak ruloları

Kabak mevsimi tüm hızıyla devam ediyor. Bu sebzelerin fiyatı haziran ayında her geçen gün düşüyor. Kabaklı yemek tariflerini hatırlamanın ve aileniz için lezzetli ve sağlıklı sebze yemekleri hazırlamanın zamanı geldi.
Kabakların lezzetli olduğu bir sır değil. diyet sebze, yemek pişirmede çok saygı duyulan. Kabak mikro elementler, vitaminler açısından zengindir ve sindirime çok faydalıdır. Kabak yemekleri şaşırtıcı derecede çeşitli ve orijinaldir. Ev hanımları arasında özellikle popüler olan kabak ruloları ve çeşitli dolgulu kabak rulolarıdır.
Kabak ruloları - basit ve lezzetli lezzetli atıştırmalık Acemi bir ev hanımının bile hazırlayabileceği bir tarif. Doldurmak için tavuk fileto, jambon kullanabilirsiniz. kıyılmış et, domuz pastırması, sert, yumuşak veya işlenmiş peynir, taze veya buharda pişirilmiş sebzeler, otlar ve aromatik baharatlar. Farklı dolgulu kabak ruloları - bu tam olarak orijinalin versiyonu lezzetli atıştırmalık herhangi bir tatil masasının dekorasyonuna dönüşebilir.

Kabak tabakları nasıl hazırlanır?

Atıştırmalık mini rulolar için yalnızca büyük çekirdekleri olmayan herhangi bir çeşitteki genç kabaklar (kabak dahil) uygundur. Yaklaşık olarak eşit kalınlıkta, uzun fakat çok ince olmayan örnekler (en az 19 cm) seçilir.
Sebzelerin iyice yıkanması, üst ve tabanın kesilmesi, ancak kabuğunun soyulmaması gerekir. Mini rulolara zarafet katan zıt bir dış hat oluşturur.
Kabağı uzunlamasına ince geniş şeritler halinde (yaklaşık 0,5 cm) kesin ve hafifçe tuzlayın. Bunu yapmak için tabakları geniş bir kaseye yerleştirin, üzerine tuz serpin ve ellerinizle yavaşça karıştırın.
Kabağı yuvarlamak için yumuşatmanın iki yolu vardır:
1) bir tavada kızartmak;
2) fırında bir fırın tepsisine pişirme.
Herhangi ısı tedavisiÜrünü yumuşak yapmalısınız, aksi takdirde kıvrılması imkansız olacaktır.

Doldurma seçimi

Genellikle rulolar, ortasında bir parça tuzlu balık, renkli bir taze sebze bulunan homojen bir kütle ile doldurulur. keskin peynir veya pişmiş et. En popüler dolgu malzemesi peynirdir (sert, eritilmiş, salamura). Rendelenir ve doğranmış veya doğranmış çeşitli malzemelerle karıştırılır: sebzeler, et, balık, tavuk, yengeç çubukları, yumurta vb. Peynir ve kabakla mükemmel uyum sağlayan sarımsak neredeyse her zaman eklenir. Dolguyu doldurmak için genellikle ekşi krema veya mayonez kullanırsınız, miktar bağımsız olarak ayarlanarak istenen kıvam elde edilir.

Ruloları sarmak çok kolay!

Yumuşatılmış kabak tabağına eşit şekilde uygulayın. homojen kütle dolgular. Rulonun ortasına ağır sebze, et veya balık parçaları yerleştirmeniz gerekiyorsa, ürün uzun çubuklar halinde kesilir ve tek tek eşit bir tabaka üzerine dağıtılır. Merkezi bloğun uzunluğunun kabak ambalajının genişliğine eşit veya 1,2-1,5 kat daha uzun olması (ıspanak yaprakları, kırmızı biber şeritleri, havuç, salatalık, alabaşlar) en uygunudur. Yalnızca dikey şeklini iyi koruyan şeyleri büyütün.

● Kabak katmanları (şeritleri) kızartmadan önce unla kaplanırsa kabuk daha kahverengi ve güzel olur. Sebzeyi çırpılmış yumurtaya da batırabilirsiniz, bu sadece güzel bir renk vermekle kalmayacak, aynı zamanda yağın emilmesini de önleyecektir.
● Kabağı iyi tuzlarsanız başarılı bir şekilde kızartamazsınız. Ayrıca biberlemeye ve baharat eklemeye de gerek yok, bunu dolguya yoğunlaştırmak daha iyidir.
● Kabak rulolarının açılmasını önlemek için kürdan veya dekoratif şişler sıklıkla kullanılır. Her kabak bükümünü güvenli bir şekilde sabitleyerek delip geçiyorlar. Büfe masasında bir şiş üzerinde rulo almak en uygunudur.
● Ruloların doldurulması yalnızca ekşi krema veya mayonezle doldurulamaz. Hazır kremalı ve sarımsak sosları satın alabilirsin. Bu, atıştırmalıkların hazırlanmasını basitleştirecek ve hızlandıracaktır.
● Belirli bir ürünün ağırlığını hesaplamak size yardımcı olacaktır Ağırlık ve ölçülerin karşılaştırma tablosu.

Yemek pişirmenin en sevdiğiniz eğlence ve harika bir hobi olmasına izin verin!

Tarif 1. Kabak ruloları ( tavuk, peynir, domates ve soğan ile)

Genç sulu kabak ve yumuşak tavuk filetosunun birleşimi bu sıcak mezeye harika bir tat veriyor. Rulolar elbette soğukken lezzetlidir, ancak doğrudan fırından çok daha lezzetlidir. Bu tarifte rulolar iki şekilde hazırlanıyor: Kabak dilimlerinin bir yarısı önce fırında hafifçe pişirilerek yumuşatılır, diğer yarısı ise çiğ bırakılır. Bazıları ilk seçeneği beğenecek, bazıları ise ikinci seçeneği beğenecek.

İçindekiler:

✵ kabak (küçük genç) - 2 adet;
✵ tavuk göğsü (fileto) - 1 adet;
✵ sert peynir (rendelenmiş) ‒ 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
✵ taze domates ‒ ½ adet;
✵ soğan ‒ ½ adet;
✵ limon suyu ‒ 1 yemek kaşığı. kaşık;
✵ bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
✵ karabiber (öğütülmüş) - tatmak;
✵ tuz - tatmak.

Hazırlık

1. Tavuk filetoyu küçük ince şeritler halinde kesin ve hafifçe çırpın. Tuz, karabiber, bitkisel yağ serpin ve limon suyuİnce doğranmış soğanı ekleyin, karıştırın ve 20-30 dakika bekletin.

2. Kabakların yarısını sıradan keskin bir bıçakla ince tabakalar halinde kesin, bitkisel yağla yağlayın, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 7-10 dakika hafifçe pişirin. HAYIR altın kahverengi kabuk Olmamalı, bu sadece ruloların iyi bir şekilde yuvarlanması için onu yumuşatmak için yapılır.
3. Özel bir sebze bıçağı kullanarak kabakların ikinci yarısını ince dilimler halinde kesin.

4. Kabak dilimlerini bir kesme tahtası üzerine yerleştirin (2 adet çiğ alabilirsiniz), üzerine tavuk filetoyu ve üzerine biraz soğan ve peynir koyun. Kalın ruloları yuvarlayın, şekillerini iyi tutmaları ve dağılmamaları için Çöp şiş Barbekü için.

5. Oluşturulan ruloları (fıçılar gibi) bir fırın tepsisine yerleştirin, her birinin üstüne biraz daha soğan, peynir ve bir dilim domates koyun.
6. Kabaklı ruloları içeren fırın tepsisini önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin ve peynir eriyip hafifçe kızarana kadar 25-30 dakika pişirin.

Afiyet olsun ve sağlık!

Tarif 2. Kabak ruloları ( balık ve susam ile)

İki tür balıkla doldurulmuş bu kabak rulolarının yapımı hızlı ve kolaydır. Yaklaşacaklar normal masa ve tatil için.

İçindekiler:

✵ genç kabak - 1 adet;
✵ taze balık (küçük turna levreği) - 1 adet;
✵ alabalık balığı (hafif tuzlu fileto) - 300 g;
✵ beyaz susam (tohum) - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
✵ bitkisel yağ - kızartmak için;
✵ tuz - tatmak.

Hazırlık

1. Kabağı ince dilimler halinde kesin ve kızartın sebze yağı iki tarafta da.

2. Turna levreği soyun, 2 parçaya bölün, tuz ekleyin ve 20 dakika çift kazana koyun. Daha sonra balığı buharlayıcıdan çıkarın ve dikkatlice ince uzun şeritler halinde kesin.

3. Ayrıca alabalık filetosunu ince şeritler halinde kesin.

4. Kızartılmış kabak dilimlerinin üzerine alabalığı yerleştirin, susam serpin, rulo halinde yuvarlayın ve dekoratif şişlerle sabitleyin.

5. Aynı şekilde kabak tabaklarından turna levreği ile rulo yapın.

6. Bu meze otlar ile süslenebilir ve sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Tarif 3. “Kabakta Balık” ruloları

Orijinal sıcak atıştırmalık- lezzetli sulu balık Ayrıca hoş bir sebze garnitürüyle.

İçindekiler:

✵ kabak (genç) - 2 adet;
✵ deniz balığı (barlam balığı, pollock vb.) - 800 g;
✵ peynir (sert) - 50 g;
✵ sarımsak - 4-5 diş;
✵ domates ketçapı - 6 yemek kaşığı. kaşık;
✵ balık suyu - 150 ml;
✵ buğday unu - ekmek için;
✵ bitkisel yağ (rafine edilmiş) - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
✵ balık için baharat - tatmak;
✵ öğütülmüş karabiber - tatmak;
✵ tuz - tatmak;

✵ yapraklar yeşil salata- Dekorasyon için.

Hazırlık

1. Balıkları temizleyin, filetolayın, küçük kemikleri çıkarın. Ortaya çıkan filetoyu parçalara ayırın, tuz, karabiber ve baharatlayın.
2. Balık parçalarını una batırın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
3. Balık kılçığının ve doğranmış parçaların üzerine bir bardak su dökün, tuz ekleyin ve suyu pişirin.
4. Kabağı yıkayın, peçeteyle kurulayın ve uzunlamasına 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

5. Kabak boşluklarını bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine tek kat halinde yayın ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 10 dakika boyunca koyun. Kabağı pişirmeye gerek yok, yumuşaması yeterli.
6. Tüm kabak müstahzarları Ketçap ve doğranmış sarımsakla eşit şekilde kaplayın. Her tabağın kenarına bir parça yerleştirin kızarmış balık, düzgün bir rulo halinde yuvarlayın ve tahta kürdan veya şişle sabitleyin.

7. Bitmiş ruloları bitkisel yağla yağlanmış veya folyo (parşömen) ile kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Balık suyunu dökün (et suyu yoksa tuzlu su ekleyebilirsiniz). Her ruloya biraz ketçap sürün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
8. Rulolu fırın tepsisini önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30 dakika pişirin.
9. Bitmiş kabak rulolarını balıkla (kürdansız) yeşil kaplı geniş, düz bir tabağa yerleştirin. Lahana Yaprakları ve cömertçe doğranmış taze otlar serpin.

Çok ortaya çıktı lezzetli atıştırmalık. İster sıcak ister soğuk olarak servis edilebilir. Kabak, balığın tadına doymuş, ketçap ve sarımsaktan keskin bir tat almış, et suyundan sulu hale gelmiştir.

Kabak tabaklarını yumuşak ve esnek hale getirmek için geniş bir tabağa yayılabilir ve 30 saniye boyunca mikrodalgada ısıtılabilir. Veya tabakları tuzlayın ve 10 dakika bekleyin.

Sağlıklı, lezzetli ve çeşitli yiyin!

Tarif 4. Kabak ruloları ( eritilmiş peynir, sarımsak, domates ve otlar ile)

Muhtemelen en popüler ve en sevilen kabak yemeği yağda kızartılmış kabak dilimleridir. sarımsaklı mayonez ve domates dilimleri ile süslenir. Bu yemeğin birçok gurmenin sevgisini kazanması tesadüf değil. Eşsiz bir tat yaratan başarılı içerik kombinasyonuna sahiptir. Çeşitlilik için, biraz farklı ama aynı derecede muhteşem bir tada sahip bir kabak yemeği hazırlamayı deneyin. Kızarmış kabaklara sarın lezzetli doldurma sarımsaklı krem peyniri domatesle birlikte servis edin ve ruloları marul yaprakları üzerinde servis edin. Bu doyurucu, lezzetli meze, sofranızı parlak renklerle dolduracak ve mükemmel tadıyla sizi memnun edecek.

İçindekiler:

✵ kabak (genç) - 4 adet. (ortalama boyut);
✵ taze domates - 1 adet;
✵ işlenmiş peynir “Druzhba” – 1-2 adet;
✵ sarımsak - 4 diş;
✵ mayonez - tatmak;
✵ taze otlar (maydanoz, dereotu) - 1 demet;
✵ tuz - tatmak;
✵ yeşil salata yaprakları - yemeği süslemek için;
✵ bitkisel yağ - kızartmak için.

Hazırlık

1. Genç kabakları yıkayın ve bir peçeteyle kurulayın. Yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde uzunlamasına kesin. Tuz ekleyip 10 dakika bekletin.
2. Kabak dilimlerini bitkisel yağda her iki taraftan hafifçe kızartın ve soğumaya bırakın.

3. Doldurmak için rendelenmiş işlenmiş peyniri doğranmış sarımsak ve mayonezle karıştırın. Domatesleri yıkayıp küçük küpler halinde kesin. Küçük dal taze dereotu ve maydanozu akan su altında durulayın ve kurulayın.

4. Soğuyan kabak parçalarının üzerine peynir-sarımsak karışımını sürün ve küçük bir tabaka halinde tüm yüzeye eşit şekilde yayın. Kabakların en geniş kısmının kenarına bir parça domates, yanına da küçük dal maydanoz ve dereotu yerleştirin.

5. Ruloyu dikkatlice yuvarlayın ve marul yapraklarıyla kaplı geniş bir servis tabağına yerleştirin. Aynısını diğer kızarmış tabaklarla da yapın.
Hazır kabak demetleri hem aile yemeği masasında hem de cömert bir ziyafette harika görünecek.

Sebze atıştırmalıkları ve tam yemekleröğle veya akşam yemeği için - minimum çaba gerektiren sağlıklı, sağlıklı yiyecekler. Ev hanımları patlıcan veya kabak bazlı, soğuk veya sıcak olabilen ancak her zaman çok lezzetli olabilen farklı dolgulu rulolar yapmayı sever. Böyle bir yemek yaratmak için hangi püf noktalarını bilmeniz gerekiyor?

Kabak ruloları nasıl pişirilir

Bu yemeğin tariflerinin yalnızca 2 kategorisi vardır: büyük rulolar veya farklı porsiyonlu rulolar. Birincisi her zaman sıcaktır ve pişirilmesini gerektirir, ikincisi ise ısıl işlem görmemiş taze sebzelerden yapılabilir. Uzmanlardan önemli nüanslar:

Büyük bir kabak rulosuna ihtiyacınız varsa tavuk eti veya daha az ağır bir dolum esas alınarak yapılmalıdır. sebze hamuru: un, yumurta ve sıkılmış kabak posası. Kütle açılır ve pişirilir. Bundan sonra kek doldurulur ve sarılır.
Soğuk taze sebze ruloları için herhangi bir kabak türü uygundur, ancak önce kızartılması gerekecektir (yağlı veya yağsız): ham ürün Kullanmamak daha iyidir.
Farklı dolgulu, porsiyonlara ayrılmış sıcak kabak ruloları istiyorsanız yalnızca durum çeşitleri: örneğin İtalyan kabak - pişirildiğinde veya kızartıldığında yayılmazlar.
Favori patlıcan rulo tarifiniz var mı? Yenisini aramayın, mevcut olanı değiştirerek kullanın ana malzeme.
Farklı dolgular deneyin - kabak çok yönlüdür ve doldurma açısından iddiasızdır.

Peynirli ve sarımsaklı kabak ruloları

Farklı dolgulara sahip çok sayıda porsiyonlu küçük rulolar veya peynirli ve sarımsaklı büyük bir kabak rulosu hazırlayabileceğiniz akşam yemeği için kolay. İşin püf noktası, hamura dönüşen ana sebzeyi işlemektir. Temel ürün seti çok yönlüdür, bu nedenle kesinlikle herhangi bir dolgu maddesini seçebilirsiniz.

Büyük kabak rulosu aşağıdakilerden elde edilen standart bir fırın tepsisinde:

en yüksek kategorideki yumurtalar - 3 adet;
kavuzlu un – 650 gr;
kabak posası – 1,1 kg;
diş sarımsak – 3 adet;
ekşi krema – 2 yemek kaşığı;
suluguni – 180 gr;
parmesan – 70 gr;
yeşillik - dekorasyon için;
tuz ve karabiber - gözle.

Hazırlık:

Unu eleyin, çırpılmış yumurta (1 adet) ve otlarla karıştırın. Eğer kullanıyorsanız buğday unu, hacmini artırın - sıvıyı daha kötü emer.
Elde edilen kütleye sıkılmış posayı ekleyin ve iyice yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyin - hazır hamur yoğun olmalı ve şeklini korumalıdır.
Sebze karışımını bir fırın tepsisine yayın ve pişirin. Fırının çalışma sıcaklığı 170 derece, zamanlayıcı yarım saattir.
Böreğin tabanı gelince suluguniyi sarımsakla rendeleyin ve ekşi kremayla birleştirin. Kalan yumurtaları sertçe kaynatın, doğrayın ve dolguya ekleyin. Küçük rulolar yapıyorsanız birkaç tane yapın. farklı seçenekler: et, balık gibi sebze kombinasyonlarını kullanın.
Fırını kapatmadan tabanı çıkarın, dolguyu yayın ve yuvarlayın. Şişlerle sabitleyin ve Parmesan serpin. Bir çeyrek saat daha pişirin.

Kafkas diyetinin çeşitliliği soğuk atıştırmalık Orijinal olarak patlıcandan hazırlanan ve dolgusu kıyma haline getirilmiş ettir. Kabak alternatifi tavuk fileto daha hafiftir, daha hızlı pişer, pankreasa yük getirmez ve şekle zarar verme tehdidinde bulunmaz. Sadece dondurulmuş sebzeleri bulabileceğiniz soğuk mevsimde, bu tarife göre tavuklu ve peynirli kabakları rulo halinde yuvarlayarak değil, kat kat sererek yapabilirsiniz.

İçerik seti:

koyu tenli kabak - 2 adet;
Kıyılmış tavuk veya fileto – 1,4 kg;
yeşillikler (maydanoz, kekik) - bir demet;
havuç – 2 adet;
sebze yağı;
ceviz - bir avuç.

Doldurulmuş ruloların hazırlanması:

Kabuğu soymak zorunda kalmamak için zarar görmemiş kabakları seçin. İyice yıkayın, uzunlamasına yaklaşık 0,7-1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Daha ince olanları kullanabilirsiniz ancak yırtılmadıklarından emin olun.
Kıyma değilse eti bir karıştırıcıda karıştırın, ancak bütün parça. Biraz tuz ekleyin. Rendelenmiş havuçları kızarana kadar kızartın - tamamen pişmemelidir. Kesinlikle yapmayı düşünüyorsanız diyet yemeği, kıymayı suda haşlayın.
Fındıkları bir kahve değirmeni içinde öğütün ve otları yırtın. Tavuk eti ile birleştirin.
Dolguyu kabak plakalarının üzerine 5-10 cm serbest kenar bırakarak dağıtın ve karşı taraftan yuvarlayın.
Ruloları kürdanla sabitleyin veya özel bir iplikle sarın. Fırında çeyrek saat kadar pişirin.

Her gurme süt grubunu sebzeler ve acı baharatlarla birlikte anlamadığından kombinasyon herkes için değildir. Bu yemek için süzme peynir yerine İtalyan kabak ve ricotta kullanılması tavsiye edilir. Aynı şekilde patlıcan bazlı meze de hazırlanır. Rulo için belirlenen malzemeler:

kabak – 2 adet;
yumuşak, az yağlı süzme peynir - 240 g;
kurutulmuş öğütülmüş otlar - kaşık;
diş sarımsak – 2 adet;
zeytin yağı;
ekşi krema %30 - kaşık;
tuz, roka, kiraz domates - isteğe bağlı.

Rulolar şu şekilde hazırlanır:

Yıkanmış kabakları uzunlamasına kesin, tabakları tel ızgara üzerine yerleştirin ve tuz ekleyin.
Süzme peynir, ezilmiş sarımsak, otlar ve ekşi kremayı karıştırın.
Her kabak tabağına bir fırça veya peçete aracılığıyla yağ sürün. Yağda kızartmak.
Dolguyu kalın bir tabaka halinde yayın, yuvarlayın, gerekirse sabitleyin. Fırınlamayın, mezeyi otlar ve kiraz domateslerle süslenmiş soğuk olarak masanın üzerine koyun.

Önceki tarifin son pişirme olmadan bir varyasyonu, ancak üzerinde ısıl işlem mevcut Ilk aşamalar. Malzemelerin listesi kısadır:

kabak – 3 adet;
erik domates – 5 adet;
yumuşak peynir (herhangi biri) – 140 g;
un – 7 kaşık;
yeşillikler - gözle;
ekşi krema – 3 yemek kaşığı;
yumurtalar – 2 adet;
yağ.

Ruloların hazırlanması:

Yumurtaları un ve yarısı kadar rendelenmiş peynirle çırpın, her ince kabak tabağını bu karışımla kaplayın.
Çıtır çıtır olana kadar yağda kızartın, ancak kurumamaya çalışın - kabak esnek ve yumuşak kalmalıdır.
Yeşillikleri, ekşi kremayı ve kalan peyniri yavaşça karıştırın, doğranmış domatesleri ekleyin. Hazırladığınız harcı sıcak kabak tabaklarının üzerine yayın ve rulo şeklinde sarın.

Mantarlı ve peynirli kabak ruloları

Aniden çok orijinal bir şey yapmanız gerekiyorsa, bu tarif stokta bulunmaya değer. Rulolar aşağıdakilerden yapılır:

mantarlar (farklı olabilir) – 400 g;
kabak – 2 adet;
ampuller;
yumurtalar – 2 adet;
peynir – 120 gr;
çeşitli baharatlar;
yağlar

Rulo yapmak basittir:

Kabak dilimler halinde kesilip kızartılır.
Bu olurken dolgu oluşturuluyor: doğranmış soğanlar ve mantarlar yakındaki bir tavada haşlanıyor. Çırpılmış yumurta ve rendelenmiş peynirle karıştırın.
Doldurma, kızartılmış tabakların üzerine serilir, her biri bir rulo halinde sarılır ve çıtır çıtır olana kadar pişirilir.
Mantarlı ve peynirli büyük bir kabak rulosu yapmak istiyorsanız, ana sebzeyi doğramanız, bir yumurta, un eklemeniz ve önceden kabuk haline getirmeniz gerekir.