Mavi mezgit, morina balığının bir alt türüdür. Küçüktür ve tadı berlam balığı eti ve safran morina balığı gibidir. Bu balığın değerli bir kalitesi, yüksek protein içeriği ve az miktarda yağdır. Mavi mezgitin maliyeti düşüktür ve ondan hazırlanan yemekler diyete uygundur.
Fayda. Kilo vermek için çalışanlar için beslenme uzmanları bu balığı yemeyi tavsiye ediyor çünkü menüye eklemek vücudun enerjisini ve sağlığını artırıyor. Kırışıklıkların görünümünü yavaşlatmak, cildi gençleştirmek, saç ve tırnakları güçlendirmek ve durumu iyileştirmek dolaşım sistemi vücudun ve beynin paha biçilmez mikro elementlerle doygunluğu da mavi mezgitin bir değeridir.
aşçı balık pirzola kemiklerle, onlarsız olduğu kadar kolay. Sadece balığın tamamen çözülmesine gerek yoktur: bir kıyma makinesinden geçirmek daha kolay olacaktır. Bundan önce balık etini baş, kuyruk ve yüzgeçlerden kurtarmayı unutmayın; iç kısımları çıkarın. Hafifçe donmuş balık eti, hassasiyet ve sululuk etkisi verir. Kemikler için endişelenmenize gerek yok: yemeği pişirme sürecinde tamamen çözülecekler.
Köfte için malzemeler:
- Dondurulmuş mavi mezgit - 700 gr;
- soğan - 1;
- Kırıntı Beyaz ekmek- 30 gr;
- Galeta unu veya un - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Balık için aromatik kuru karışım - tatmak;
- ayçiçek yağı - tatmak;
- Az yağlı mayonez 1,5 yemek kaşığı.
Nasıl pişirilir?
Beyaz ekmek kırıntısı kremaya batırılmalıdır; dünkü yemekten kalan sertleştirilmiş ekmek yapacak. Önceden hazırlanmış ve tamamen çözülmemiş balık, bir karıştırıcıya sığacak şekilde parçalara bölünür. Yavaş yavaş soğanı, yeşillikleri koyun. Ortaya çıkan kütleye, tadına bakmak için baharatlarla tuz, bir yumurta koyun ve kıymayı iyice karıştırın. En sonunda yumuşatılmış ve sıkılmış kırıntıları koyun ve pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar karıştırın. Şimdi kıymanın "demlenmesine" izin vermeniz gerekiyor, ancak uzun süre değil - yaklaşık 30 dakika.
Doldurma "ulaşırken", bulaşıkları pişirme için hazırlayın. Yağ ile yağlayın. Oluşan köfteleri (pirzola) dönüşümlü olarak una batırın, böylece pirzola fırın tepsisine yapışmaz. Formu fırına göndermeden önce her pirzola mayonez ile yağlanmalıdır. Pirzola, kural olarak kırk dakikadan fazla pişmez, hepsi fırınınızın gücüne bağlıdır.
Hazır mavi mezgit pirzola herhangi bir garnitürle servis edilebilir, ancak sebze kullanmak daha iyidir.
Mavi mezgit balık köftesi tarifi çok lezzetli
Daha önce sizlere kemikli mavi mezgit tarifi vermiştik. bu Tarif mavi mezgit balığından oluşmaktadır., ancak et önceden sadece kafa, kuyruk, yüzgeçlerden değil, deri ve kemiklerden de arındırılmalıdır. Böylece bir balık filetosu elde edildi.
Ürünlerin bileşimi:
- Balık filetosu - yaklaşık 600 - 700 gr;
- havuç (orta boy) - 1 adet;
- Maydanoz ve dereotu (doğranmış) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- soğan - 1 adet;
- Beyaz ekmek - 30 gr;
- Baharatlar ve tuz - tatmak;
- tavuk yumurtası - 1;
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Kaşık;
- Az yağlı ekşi krema 1,5 yemek kaşığı.
Adım adım hazırlık:
1). Hazırlanan balık filetosunu, soğanları, havuçları, otları bir kıyma makinesine koyun ve doğrayın.
2). Ortaya çıkan kıymaya süt, yumurta, baharatlarla ıslatılmış beyaz ekmek ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
3). Halihazırda bitkisel yağ ile yağlanmış önceden hazırlanmış bir fırın tepsisine, oluşan küçük pirzolaları yerleştirin.
4). Daha sonra gelecekteki pirzolaların ekşi krema ile yağlanması ve önceden ısıtılmış bir fırına gönderilmesi gerekir.
5). Pirzola 20-30 dakika içinde hazır olacak.
Zarar. Faydalarına ek olarak, mavi mezgiti kötüye kullanırsanız vücudunuza zarar verebilirsiniz. Bu balığı fazla yemek ağırlık ve şişkinliğe, mide bulantısına ve kusmaya yol açabilir. Bu nedenle, bir seferde 180 gramdan fazla balık yiyemezsiniz.
mavi mezgit balıklı kek tarifi
Mavi mezgit pirzolalarını denemenizi öneririz, ancak fırında değil, tavada kızartılmış. Bu, elbette, oldukça kalori tarifi, ancak haftada bir kez kızarmış balık köftesi ile kendinizi şımartırsanız, hiçbir zararı olmaz.
Bu tarif, normale ek olarak farklıdır. balık köftesi için malzemeler, peynir ekleyeceğiz sert çeşitler. Ve lezzetli ve hoş kokulu bir kabuk için un, yumurta, tuz ve baharat karışımı olan bir lezon hazırlayacağız.
İçindekiler:
- balık filetosu - 600 gr;
- Soğan, orta - 1 adet;
- Beyaz ekmek kırıntısı - 50 gr;
- Yumurta - 2 adet;
- Dereotu yeşillikleri (doğranmış) - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sert peynir - 40 gr;
- Tuz ve baharatlar - tatmak;
- Bitkisel yağ - 50 gr
- Un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Süt - 100 gr.
Pişirme sırası.
Balık filetosunu, soğanı, yeşillikleri bir kıyma makinesinden geçirin. Daha sonra elde edilen kütleye beyaz ekmek, yumurta, tuz ve süt veya suya batırılmış baharatları ekleyin. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve kıyma ile birleştirin. Lezonu hazırlayın: 1 yumurta, 50 gr süt, unu iyice karıştırın homojen kütle topaklar olmadan.
Lezonun kıvamı sıvı ekşi kremaya benzemelidir. Oluşan pirzolaları dondurmaya batırın ve bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Avuç içlerinizi suyla ıslatmayı unutmayın ki içlerine yapışmasın! Pirzolaları her iki taraftan da kızarana kadar kızartın.
Köftelerin pişip pişmediğini anlamak için bir tanesini çatalla delin ve hafifçe bastırın. Bulanık suyu dışarı akarsa pirzolalar henüz hazır değildir, şeffafsa tavadan çıkarabilirsiniz. Garnitür - ne istersen. Ketçap da iyidir.
Kontrendikasyonlar nelerdir? Balık ve deniz ürünlerine alerjiniz varsa, diğer balık türlerinin yanı sıra mavi mezgit yemeyi bırakmalısınız. Bu balığın başka kontrendikasyonları yoktur.
Balık size sunmaktan mutluluk duyuyoruz adım adım tarif"Sazan pirzola" yemeğinin hazırlanması. Gerçekten denemeye değer. Sazan 1200 gr Havuç 120 gr Uzun somun 2 adet Tereyağı 20 gr. 1 yemek kaşığı dereotu tatmak için öğütülmüş karabiber Soğan 120 gr Yumurta 1 adet. Süt 70 gr. limon suyu 1 çay kaşığı tatmak için tuz Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. Soyma ve soğan ve havuç ve sonra kesin. Havuçları çok kalın kesmeyin - kızartmak uzun zaman alır. Yıkayıcılar yarım santimetreden fazla olmamalıdır. İkisini aynı anda tencereye koyun. Orada önceden eritin tereyağı+ bir yemek kaşığı sebze. Kısık ateşte havuçlar yumuşayana kadar kavurun. Karıştırmayı unutmayın. Fileto ihtiyacımız olduğu için sazan temizlenmeyebilir. İç kısımları seçin, her şeyi iyice yıkayın, durulayın ve kafayı kesin. Tüm sırt boyunca bir kesi yaparız ve filetoyu ayırarak kemikler boyunca aşağı ineriz. Fileto deriden çıkarıldıktan sonra. Burada iki seçenek vardır: ya ortada bir yerde (deriye!) Bir kesi yaparsınız ve bıçağı önce deri ile fileto arasında bir yönde yönlendirerek bir yarısını, sonra diğerini çıkarırsınız. Dedikleri gibi, bir veya iki ve işiniz bitti. Veya kenarı nazikçe kesin (kuyrukta yapabilirsiniz) ve yakalayarak ayırma prosedürünü yapın. Bir sazanın derisi çok yoğundur, bu yüzden onu almaktan çekinmeyin, bıçağı sıkıca bastırın ve deri ile fileto arasına sokun. Bir somunu (tercihen bayat) süte batırın. Balık filetosunu, sebzeleri (ellerinizi yakmamak için biraz soğutun) ve bir somunu bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Bundan sonra, kalan malzemeleri kaseye ekleyin: kıyılmış dereotu, limon suyu, tuz ve karabiber, yumurtayı çırpın. Her şeyi karıştırın ve kıymayı yarım saat buzdolabına koyun. Hemen kızartmak ister misin? öyle olabilir Buzdolabından hemen sonra kıyma biraz koyulaşacaktır. Pirzola oluşturur ve kızartırız. Şekil vermek için ellerinizi su ile ıslatın. Önce kızartma tavasını ısıtın ve bir kaşık yağ ekleyin (birkaç kaşık kullanabilirsiniz). Kızarana kadar kızartın, ardından bir kapakla örtün ve zaten kısık ateşte hazır hale getirin. Kelimenin tam anlamıyla beş ila yedi dakika - ve yumuşak ve lezzetli sazan pirzolalarının tadını çıkarabilirsiniz! Afiyet olsun!Mavi mezgit, morina balığı ailesine aittir, tadı berlam balığı ve safran morinasına benzer. Oldukça küçük, çok fazla kemiği var. Bu nedenle mavi mezgit pirzola, bu ürünü hazırlamak için mükemmel bir yoldur. Bu balığın bir diğer avantajı da ucuz fiyatı ve lezzetlilik yemekler yansıtılmaz.
atıfta bulunduğu gerçeği az yağlı çeşitler, mavi mezgiti değerli bir diyet ürünü yapar. Ne de olsa gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler ve özellikle kilo vermek isteyenler için yemekte fayda var. Kalori içeriği, 100 g ürün başına 82 kcal'dir.
çok var farklı tarifler bu iddiasız balığı pişirmek. Mavi mezgit balık köftesi ve çorbalar ve fırında mavi mezgit olabilir.
Yemekler diyet ve çok değil ama hepsi şaşırtıcı derecede lezzetli ve sağlıklı.
Mavi mezgit pirzola, bitkisel yağda bir tavada kızartılarak hazırlanabilir.
Patates ve havuç ile
İçindekiler:
- mezgit - fileto 250 gr;
- orta boy patates - 1 adet;
- orta boy havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- beyaz ekmek - 150 gr;
- çiğ yumurta - 1 adet;
- tatmak için tuz, karabiber;
- kızartma için bitkisel yağ;
- ekmek için buğday unu.
Filetoyu yıkayın ve havuç, patates ve soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Beyaz ekmeği suya batırın ve ayrıca bir kıyma makinesinde kaydırın. Tuz, karabiber ekleyin ve çiğ yumurta. Her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen kütleden pirzola oluşturun ve un içinde yuvarlayın. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve ısıtın. Pişirilene kadar pirzolaları her iki taraftan kızartın.
Mayonez ve domuz yağı ile
İçindekiler:
- mavi mezgit - 1 kg;
- mayonez - 1 yemek kaşığı;
- çiğ yumurta - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- taze yağ - 50 gr;
- topuz - 2 adet;
- tatmak için tuz, karabiber;
- galeta unu;
- kızartma için bitkisel yağ.
Balıkları yıkayın, bağırsakları çıkarın, başlarını kesin ve çıkıntıları çıkarın. Ortaya çıkan filetoyu pastırma, soğan ve suya batırılmış bir rulo ile birlikte bir kıyma makinesinde öğütün. Mayonez, tuz, karabiber ve çiğ yumurta ekleyin. Karıştırın ve köfte yapın. Onları ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve bir tavada bitkisel yağda her iki tarafta pişene kadar kızartın.
yumurtasız
İçindekiler:
- mezgit filetosu - 500 gr;
- topuz - 200 gr;
- domuz yağı - 50 gr;
- tatmak için tuz, karabiber;
- pane için un;
- kızartma için bitkisel yağ.
Balık filetosunu, domuz yağı ve topuzu bir kıyma makinesinden geçirin. Tuz biber. Pirzola oluşturun, un içinde yuvarlayın ve bitkisel yağda kızartın.
İçin kızarmış pirzola yumurtalı çift ekmek kullanabilirsiniz. Bu durumda pirzola önce una, sonra çiğ yumurtaya, sonra galeta ununa bulanır. Sonra kabuk özellikle kırmızı ve çıtır çıkıyor.
Balık köftesi için yukarıdaki tarifler, bitkisel yağda kızartmayı içerir ve çok sağlıklı değildir. Ama kesinlikle var diyet yemekleri. Her şey nasıl pişirdiğinize bağlı.
Diyet mavi mezgit pirzola
Fırında
İçindekiler:
- mavi mezgit - 1 kg;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- çiğ yumurta - 1 adet;
- topuz - 200 gr;
- mayonez veya ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
- tuz, karabiber tatmak.
Balıkları yıkayın, temizleyin, kemiklerinden ayırın ve bir kıyma makinesinde öğütün. orada eziyet soğan ve havuç. Elde edilen kütleye suya batırılmış ruloyu, çiğ yumurtayı, tuzu, karabiberi koyun ve her şeyi iyice karıştırın. Pirzola oluşturun, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve üzerine ekşi krema veya mayonez ekleyin.
Bu, öncelikle tat için yapılır: daha zengin ve daha parlak hale gelecektir. İkincisi, geliştirmek dış görünüş: daha sonra ürünler kızarır.
Fırın tepsisini 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun ve pirzolaları 20 dakika pişirin.
Bir çift için
aşçı lezzetli köfte mavi mezgit buharda pişirilebilir. Ve bunları yavaş bir tencerede yapmak en uygunudur.
İçindekiler:
- mezgit filetosu - 500 gr;
- soğan - 1 adet;
- suya batırılmış beyaz ekmek - 100 gr;
- tuz, karabiber tatmak.
Bir kıyma makinesi kullanarak, malzemelerden kalın viskoz kıyma hazırlayın, ondan pirzola yapın. Multicooker kasesine 6 bardak sıcak temiz su dökün. Pirzolaları multicooker ile birlikte gelen buharda pişirme sepetine yerleştirin. Pirzolalı sepeti yavaş pişiriciye koyun ve 30 dakika "Buhar" modunu açın.
Patates genellikle garnitür olarak kullanılır. Patates püresi olabilir ve kızarmış patates ve pişmiş ve basitçe haşlanmış. Pirinç ayrıca balık yemeklerinin yanında iyi gider. gelen salatalar taze sebzeler, özellikle salatalık ve domateslerden zeytin yağı, balık gibi sağlıklı ve hafif bir yemek için en uygun olanıdır. Sadece taze değil, aynı zamanda tuzlanmış domates ve salatalık da onu mükemmel bir şekilde tamamlayacak.
Balık (herhangi biri) - çok faydalı ürün Sadece yenmesi gereken, kolayca sindirilebilir protein, vitaminler ve eser elementler içerir. İÇİNDE deniz balığıçok fazla iyot ve brom ve ayrıca insan vücudu için yararlı ve gerekli olan fosfor, potasyum, magnezyum ve diğer birçok madde vardır.
Düzenli kullanımla performansı artırır gergin sistem, tiroid bezi ve beyin, kandaki kötü kolesterol seviyesi düşer. Ve her zaman basit, ucuz balıklardan bile yemek yapabilirsiniz. harika yemekler her zevke
Afiyet olsun!
Bazen gerçekten balık köftesi istersiniz ama mağazalarda uygun balık yoktur veya çok pahalıdır veya birkaç kez dondurulmuştur. Mavi mezgit raflarda sık sık karşımıza çıkıyor, ancak nedense onu atlıyorlar, bunun önemsiz bir balık olduğuna inanıyorlar.
Bu boşuna. Mavi mezgitin harika pişirilebileceği ortaya çıktı balık kekleri: yumuşak, lezzetli, hoş kokulu. Pahalı çeşitlerin filetolarından yapılan pirzolaların tadı daha düşük değildir.
Mavi mezgit balık köftesi de kurallara uyanlar tarafından yenilebilir. diyet yemeği. Ancak onları kızartmamak, daha önce pirzolaların yüzeyini ekşi krema veya mayonezle yağlayarak fırında pişirmek daha iyidir.
Mavi mezgit pirzola nasıl pişirilir?
- balığın buzunu çözdükten, derisini çıkardıktan ve tüm kemikleri çıkardıktan sonra mavi mezgit filetosundan pirzola pişirebilirsiniz;
- yıkanmış ve içi boşaltılmış karkasları başları, kuyrukları ve yüzgeçleri olmadan bir kıyma makinesinde bükerek kemikli mavi mezgit pirzola pişirebilirsiniz;
- Mavi mezgit pirzola pişirecekseniz - kemikli bir tarif, o zaman balığın buzunu tamamen çözmeyin. Biraz sert olsun. Sonra ondan kıyma en sulu olacak. Ve kızartma (pişirme) sırasındaki kemikler tamamen çözülür. En titiz gurmeler bile bu tür köftelerin tadına doyum oluyor.
mavi mezgit balıklı kek tarifi
- donmuş mavi mezgit - 1 kg;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- soğan - 1 adet;
- beyaz ekmek krakeri - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Ekmek kırıntılarını içine batırın küçük bir miktar kaynamış su böylece olması gerektiği gibi şişer. Soğanı dört parçaya kesin. Balıkları yıkayın, buzunu tamamen çözmeden içini boşaltın. Başları, yüzgeçleri, kuyrukları çıkarın, cildi çıkarın (donmuş bir balığın derisi çok kolay çıkarılır).
Sırayla balıkları, ıslatılmış krakerleri ve soğanları kıyma makinesine atın.
Kıymaya bir yumurta ekleyin. İyice yoğurun, tatmak için tuz ve karabiber. Şimdi kıymamızı bir süre bekletin, bileşenleri birbiriyle "ilişkili" hale gelecektir.
Küçük bir fırın tepsisi alın, özel fırın tepsileri kullanmak çok uygundur, altını yağ ile yağlayın. Kıymadan küçük köfteler yapın. Köftenin tabanı, kalıba yapışmaması için unlu bir tabağa daldırılabilir.
Pirzolaları bir fırın tepsisine veya tepsiye yayın, mayonezle yağlayın ve 30-40 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edin: Delinmiş pirzolanın suyu şeffaf akarsa, fırını kapatabilirsiniz.
Bir garnitür ile çevrili bir tabağa yerleştirilmiş pirzola genç patates dereotu ve sos ile - eviniz böyle bir öğle veya akşam yemeğinden memnun kalacak.
Mavi mezgit pirzola zaten zevkinize geldiyse, elbette somon ve mezgit pirzola tariflerini deneyin. Afiyet olsun!
← "Beğen"e tıklayın ve bizi Facebook'ta takip edin
Çoğu zaman, taze yakalanmış havuz balıkları ekşi kremada pişirilir, bu nedenle balıklar yumuşar ve pilav sürecinde küçük kemikler çözülür. Sizin için en çok bazılarını toplamaya karar verdik. popüler tarifler bu yazıda haşlanmış sazan.
Morina pirzolası, sulu olması sayesinde balık fileto, sonuç olarak, içleri çok yumuşak olur ve kızartırken veya pişirirken dışları çıtır bir kabukla kaplanır. Bu yazıda, bu tür balıklardan pirzola yapmak için her türlü tarifi inceledik.
Yağlı ve kemiksiz morina eti, her zaman yumuşaklığı ve besin değeri nedeniyle değer görmüştür. Burbottan güzel çıkıyor, zengin kulak, tarifleri bu yazıda ele alacağımız hava pirzola ve turtalar.
Midyeli lezzetli ve hafif pilav hem taze hem de dondurulmuş istiridyelerden hazırlanabilir. Bu yazıda yemek için her iki seçeneği de ele alacağız.
Ilginç makaleler
Bu çok kolay ve lezzetli bir tarif. tavuk pirzola. Çanak çabuk hazırlanır, sulu ve lezzetli olur - aileniz kesinlikle takdir edecektir! Tavuk pirzola pişirmek için ihtiyacımız olan: tavuk fileto(göğüs) - 500 gr yumurta - 2 adet. soğan - 1 baş tuz -
Balık köftesi nasıl yapılır lezzetli balık köftesi yemek tarifleri sevenler için balık yemekleri, elbette, balık köftesi gibi. Herhangi bir balıktan hazırlanabilirler. Turna, turna levreği, levreklerden çok lezzetli pirzolalar elde edilir. Olağanüstü bir incelik hoş tat pirzola sayılır
Lezzetli balık kekleri beyaz denizden elde edilir veya nehir balığı ek ile domuz yağı. Kıyılmış balıkta baharat olarak, yenibahar, aromatik otlar veya hazır karışımlar balık için Pirzolaları sulu yapmak için, örneğin ekmek kırıntılarında, un içinde veya içinde pane edilmeleri gerekir.
Pirzola hem nehir hem de deniz balıklarından hazırlanabilir. Ancak okyanus genişliklerinin sakinlerine tercih edilir. Ondan yemekler daha lezzetli ve kullanışlılığı daha yüksek.
Mutfak uzmanları tarafından iyi bilinmesine rağmen, mavi mezgit en popüler balık değildir. Doğru pişirirseniz, yemeğin tadı daha yaygın türlerden daha kötü olmayacaktır.
Mavi mezgit balık köftesi, mideyi ağırlaştıran yağlı yiyecekleri sevmeyenler için harika bir seçenek. Pişirme biraz zaman alacak ve sonuç hoş kokulu olacak ve ihale yemeği.
Mavi mezgit balık köftesi - genel pişirme ilkeleri
Mavi mezgit çoğunlukla dondurulmuş olarak satın alınabilir. Bu nedenle, pişirmeden önce balıkların çözdürülmesi gerekir. oda sıcaklığı.
Hazırlanan balığı yıkadığınızdan emin olun ve ardından varsa yüzgeçleri, kuyruğu, başı kesin, içini temizleyin.
Deri çıkarılır ve omurga çıkarılır: karkas, pirzola haline getirilmeye hazırdır.
Balık küçükse kemikleri çıkaramazsınız ama mavi mezgit parçalarını bir kıyma makinesinden birkaç kez atlayın.
Kıyılmış balığa önceden süt veya suya batırılmış bir parça ekmek, yumurta, soğan, bitkisel yağ eklenir. Her biri beğeninize göre tuz ve karabiber koyar.
Ayrıca pirzola ile uyuyabilirsiniz. irmik, yulaf ezmesi, sert peynir, havuç, patates ve sarımsak ekleyin.
Pirzola şekli herhangi biri olabilir. Pişirmeden önce un, galeta unu veya nişasta-un karışımı içinde yuvarlanırlar.
Pirzola en çok bir tavada pişirilir. Her iki tarafta beş veya yedi dakika kızartılırlar. Fırında pişmiş veya buharda pişirilmiş mavi mezgit balık köftesi güzel bir tada sahiptir.
Yemek, taze veya pişmiş sebzelerle iyi gider, patates püresi. Buğulanmış ve tereyağlı ıspanak, köfteler için mükemmel bir garnitür.
Pişmiş köfte en iyi sıcak yenir. Ancak bir sonraki öğüne kalırlarsa, buzdolabında saklanmalarına izin verin. Pirzola kolayca yeniden ısıtılabilir mikrodalga fırın ve aynı derecede iyi tadacaklar.
Çanağı hazırlamak için bir blender veya kıyma makinesi, kızartma tavası, fırın tepsisi veya ısıya dayanıklı tabaklar, bıçak, spatula ve tahtaya ihtiyacınız olacak. Elde eldiven, kağıt havlu ve streç film bulundurmak uygun değildir.
Tarif 1. Mavi mezgit balığı pirzolası "Büyükannenin tarifi"
İçindekiler:
150 gr. somun;
1,2 kg mavi mezgit;
175 ml süt (%3,2);
Lukovichka;
Ch l tuz;
diş sarımsak;
100 gram un;
İki yumurta;
40 gr. sebze yağları;
100 gram yağ.
Pişirme metodu:
Muzdan kabuğu kesin. Hamuru birkaç dakika süte batırın.
Soğanı dört parçaya kesin.
Mavi mezgiti çukurlardan kurtarın. Balık parçalarını somun eti, domuz yağı ve soğanla birlikte öğütün.
Doğranmış malzemeleri tuzlayın. Ardından sarıları ekleyin ve karışımı pürüzsüz olana kadar ellerinizle karıştırın.
Hazırlanan kıymayı bir filmle örtün ve buzdolabında on dakika bekletin.
Kızartma tavasını ısıtın ve içine bitkisel yağ dökün. Sarımsak dişlerini bıçakla ezin ve kızartın. Sonra onları tavadan çıkarıyoruz.
Soğuk kıymadan en sevdiğimiz şekle sahip pirzolaları kör ediyoruz ve unla akıtıyoruz.
Onları her iki tarafta sırayla kızartıyoruz. Toplamda, bir tavada mavi mezgit pirzola pişirmek yaklaşık on dakika sürecektir.
Bitmiş yemeği kağıt havluyla bir tabağa koyun. Bu, dış yağdan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
Tarif 2. Mavi mezgit balık köftesi "Evde Tek Başına"
İçindekiler:
600 gr. mezgit;
30 gram kara ekmek;
Üç l. Sanat. irmik;
bir kaşık tuz;
Bir ampul;
Galeta unu.
Pişirme metodu:
Yüzgeç ve kemiklerden arınmış mavi mezgit.
Balık ve soğanı orta parçalar halinde kesin. İki kere kıyma makinesinden geçirelim.
Ekmeği suya batırın ve ekleyin. pirzola kütlesi. Ayrıca mısır gevreği ve yumurta da koyuyoruz. Tuz.
Biraz köfte yapalım. Onları ekmek kırıntılarında iyice kızartın ve sıcak bir tavaya gönderin.
Tarif 3. Mavi mezgit balığı pirzolası "Lezzetli akşam yemeği"
İçindekiler:
Yarım kilo mezgit;
Lukovichka;
100 gram Beyaz ekmek;
yazan h.l. kırmızı biber ve tuz;
70 gr. un.
Pişirme metodu:
Yüzgeçleri ve cildi mavi mezgitten çıkarın. Omurgayı çıkarıyoruz.
Küçük balık parçalarını bıçağın ucuyla kesin.
Soğanı çok ince doğruyoruz. Balıklara ekleyin.
Önceden suya batırılmış ekmek parçaları balık kütlesine konur. Tuz ve karabiber koyalım.
Elimizle kıymayı yoğuruyoruz. Sonra pirzola yapıyoruz, un içinde yuvarlıyoruz ve önceden ısıtılmış bir tavaya koyuyoruz.
Mavi mezgit pirzola her iki tarafta dört dakika kızartılmalıdır.
Kısa bir süre sonra yemeğe başlayabilirsiniz.
Tarif 4. Fırında mavi mezgit balığı pirzola
İçindekiler:
700 gr. mezgit;
0,1 kg herhangi bir yağlı balık (somon, somon, alabalık);
Havuç;
Lukovka;
Beş Sanat. l. yulaf gevreği;
Kırmızı biber;
Sanatın iki kaşığı. rafine zeytinyağı;
Pişirme metodu:
Balıkları bir kıyma makinesinde işlenmek üzere hazırlayın ve kıyma haline getirin.
Soğanı ve havucu temizliyoruz. Birkaç parçaya ayıralım. Bir kıyma makinesinde öğütün ve kıyılmış balığa ekleyin.
Yulaf ezmesini patty karışımı ile kaseye koyun. Damak zevkinizi dikkate alarak tuzlayın ve karabiber serpin.
Kıymayı karıştırın ve yirmi dakika bekletin. Bu sefer etkinleştirecek yulaf ezmesi kabarma.
Bir fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın.
Üzerine kıymadan oluşan pirzolaları yerleştiriyoruz.
Fırında yirmi dakika pişirin. Fırın tepsisini döşemeden önce fırını 180 dereceye ısıtın.
Hazır yemek sebze salatası ile iyi gider veya diyet garnitür.
Tarif 5. Mavi mezgit balık köftesi "Favori tarif"
İçindekiler:
900 gram balık;
0,1 kg somun;
İki ampul;
iki st için. l. nişasta ve un;
Ayçiçek yağı.
Pişirme metodu:
Muz parçalarını suya batırın.
Balıkları fileto halinde kesiyoruz. Bir karıştırıcıya yüklüyoruz.
Soğanları soyun ve ikiye bölün. Parçaları bir karıştırıcıya koyun.
Ekmeği sıkıyoruz, mutfak asistanının kasesine koyuyoruz.
Yumurtayı buraya sürüyoruz, karıştırıcıyı çalıştırıyoruz. Homojen bir kıyma piştikten sonra kapatıyoruz.
Karıştırıcıya tuz ve bir çorba kaşığı ayçiçek yağı ve su ekleyin. Bir dakikalığına çalıştıralım.
Nişastayı un ile karıştırın.
Elinizi suyla ıslatıp köfteler yapın. Onları nişasta ve un karışımı içinde yuvarlayın. Gelelim tavaya.
Her iki tarafını da birkaç dakika kızartın ve pirzolaları ısıya dayanıklı bir tabağa aktarın.
Fırında mavi mezgit balık köftesi pişirmeyi bitirelim. İçinde yemek olan bulaşıkları orta rafında on beş yirmi dakika (180 derece) bekleteceğiz.
Tarif 6. Haşlanmış mavi mezgit balığı pirzola
İçindekiler:
Yarım kilo mezgit;
Ch l kuru sarımsak;
Lukovichka;
Beyaz ekmek krakerleri;
¼ bardak süt;
Sanatın iki kaşığı. mayonez.
Pişirme metodu:
Balığı suda yirmi dakika kaynatın. Hafifçe soğutun ve kemikleri ayırın.
Haşlanmış balık etini elinizle iyice yoğurun.
Gevşemiş balığa tuz ve karabiber ekleyin (istediğiniz kadar).
Kıymanın içine soğanı rendeleyin ve sarımsağı serpin.
Yumurtayı kırıyoruz ama kıymaya sadece sarısını ekliyoruz.
Balık karışımını ellerinizle karıştırın.
İki yemek kaşığı krakeri süte batırın ve kıymaya ekleyin.
Mayonez ekleyin ve tekrar karıştırın.
Pirzola boşluklarını ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve yumuşayana kadar kızartın.
Tarif 7. Buğulanmış mavi mezgit balık köftesi
İçindekiler:
0,75 kg mavi mezgit;
iki parça ekmek;
¼ bardak süt;
Karabiber;
Yarım demet maydanoz;
kaşık st. sebze yağı.
Pişirme metodu:
Kıymalı balık yapalım.
Somun parçalarını kabuktan temizler, doğrar ve sütte boğarız. Ekmeğe emilmesi için ellerimizle hatırlıyoruz.
Yumurtayı baget ile kaseye kırın. Tuz ve karabiber koyalım. Bir çırpma teli ile karıştırın.
Kıyılmış balığı, ayçiçek yağını ekleyin ve karıştırın.
Maydanozu daha küçük doğrayıp, pirzola karışımı ile kaseye gönderiyoruz.
Kıymanın tüm bileşenlerini bir kez daha karıştırın.
Pirzola yapıp benmari tabanına koyuyoruz. Yemeğin pişmesi için yirmi dakika yeterlidir.
Tarif 8. Et aromalı mavi mezgit balık köftesi
İçindekiler:
700 gr. mezgit;
0,15 kg yağ;
0,1 kg yağsız sert peynir;
yazan h.l. köri ve tuz;
iki l. balık için baharatlar dahil;
iki l. Sanat. un.
Pişirme metodu:
Peyniri ve domuz yağı orta parçalar halinde kesin.
Hazırlanan mavi mezgit karkaslarını kıyma makinesinden geçirelim.
Onunla domuz yağı, sonra peynir ve tekrar balık öğütün.
Ortaya çıkan karışımı tuzlayın ve balık için baharat ekleyin.
Bir kaşıkla donanmış kıymayı iyice karıştırın.
Unu ve köriyi bir tabağa veya kalasın üzerine dökün. Onları birlikte karıştırıyoruz.
Köfteleri kör edip ekmek haline getiriyoruz.
Yarı mamul ürünleri kaynar yağ ile bir tavaya kaydırıyoruz. Her iki tarafta yüksek ateşte kızartın. Kapakla kapatmıyoruz.
Ardından ateşi en aza indirin, tavayı kapatın ve yemeği on dakika daha pişirin. Bu sürenin yarısından sonra pirzolaların ters çevrilmesi gerekir.
Tarif 9. Sebzeli mavi mezgit balık köftesi
İçindekiler:
0,6 kg balık;
ampul;
iki patates;
Havuç;
Tatmak için biber ve tuz;
Galeta unu.
Pişirme metodu:
Tüm sebzeleri orta parçalar halinde kesin. Onları birer birer karıştırıcıya gönderin ve öğütün.
Havuç ve soğanları hafifçe kızartın. hadi değişelim sebze karışımı derin bir tabağa alın ve patateslerle birleştirin.
Aynı karıştırıcıyı kullanarak mavi beyazı öğütün.
Kıyılmış balığı sebzeli bir kaseye aktarın. Buna bir yumurta ekleyin.
Biber ve tuz ve ardından kıymanın tüm bileşenlerini birlikte karıştırın.
Yarı mamul pirzola hazırlıyoruz, ekmek kırıntılarında yuvarlıyoruz.
kızartıyoruz ayçiçek yağı bir tarafta ve diğer tarafta beş dakika.
Biraz su ekleyin, tavayı kapatın ve pirzolaları aynı süre boyunca söndürün.
Mavi mezgit balık köftesi - püf noktaları ve püf noktaları
Mavi mezgit mikrodalgada çözülmemelidir - bu, tadını önemli ölçüde kötüleştirecektir.
Pirzolaların kemik hissetmemesi için bağırsakları çıkarılmış balıklar kaynar suda yaklaşık iki dakika kaynatılmalıdır. Yemek yapmaya ve çiğ kalmaya vakti olmayacak ama et kemiklerden kolayca ayrılacaktır.
Yemeğin kurumaması için kıymaya taze domuz pastırması eklenir. Tuzlanmış veya tütsülenmiş uygun değildir - mavi mezgit balık köftesinin tadını öldürür.
Hazırlanan balık karışımı 5 dakika buzdolabına konulursa kızartma işlemi sırasında tabak dağılmaz.
Kıymaya sadece sarısını eklerseniz pirzola lastik olmaz.
Yemeğin eşit şekilde kızarması için, bir yağ tabakasının yarısını örtmesi gerekir.
Mavi mezgitin kesildiği kalasın üzeri kapatılmalıdır. streç film balık kokusunu içine çekmesin diye.
Pirzola kütlesine sadece ekmek posası eklemek daha iyidir, çünkü kabuk boğulabilir. hassas tat balık.
Tarifte süt varsa, ne kadar yağlı olursa o kadar iyidir. Balık kekleri ağızda hoş bir kremsi tat alacaktır.
