Pastila, ülkemizde çok eskiden beri yapılan bir lezzettir.
Lezzetli ve sağlıklıdır, içerir çok sayıda saklanan vitaminler uzun zaman.
Pastila hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir.
Hazırlanan doğal tatlıların tadını çıkarmak istiyorsanız kendi ellerimle, ev yapımı marshmallow için özenle seçilmiş tariflere kesinlikle aşık olacaksınız.
Evde pastila - genel hazırlık ilkeleri
Herhangi bir meyve ve meyveden hatmi hazırlayın. Pişirme işlemi, zahmetli ve hızlı olmasa da buna değer - bitmiş ürün çok lezzetli, hoş kokulu ve en önemlisi faydalı, işin sonucu tüm beklentileri karşılayacak.
Pişirmek için Orjinal Ürün iyice yıkanıp bükülür, çırpılır, püre haline getirilir. Daha sonra, gerekirse tatlandırıcılar eklenerek kütle kaynatılır: şeker veya bal ve ardından üzerine dizilir. parşömen kağıdı ve güneşte kurutun.
Marshmallow keyfi yapmak istiyorsanız kış zamanı yıl sonra püre kütlesini fırın tepsisine ince bir tabaka halinde sererek fırında kurutabilirsiniz.
Bitmiş hatmi yoğunlaşır, ancak aynı zamanda sertleşmez ve fazla kurumaz. Kolayca yuvarlanabilir veya bükülebilir.
hazır ürün 4 aya kadar saklanabilir oda sıcaklığı iyi havalandırılmış bir alanda keten torbalarda.
Tarif 1. Evde şekersiz elma hatmi
İçindekiler:
İki kilo tatlı elma;
Pişirme metodu:
1. Elmaları iyice yıkayın, kabuğu ince bir tabaka halinde kesin, ikiye bölün, çekirdeği çıkarın. Sonra meyveyi küçük dilimler halinde kesiyoruz.
2. Elmaları kalın duvarlı bir tencereye, tercihen bir kazana veya bir tencereye yayıyoruz, ancak emaye bir kapta değil, aksi takdirde elmalar yanacak ve bitmiş hatmi tadı acı olacaktır.
3. Meyve dökün soğuk su, elma kütlesinin yanmaması için su miktarı tavanın dibinden bir santimetreden fazla olmamalıdır.
4. Güveç elma dilimleri kısık ateşte bir saat.
5. Ayrılan sürenin sonunda elmalar patates püresinde parçalanmaya başlayacak, ardından tencereyi ocaktan alıp meyve kütlesini filtreleyeceğiz.
6. Kalan elma kütlesini küçük delikli bir elekten geçirin, sonuç olarak hassas kütle Kahverengi renk.
7. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin, elma püresi 5-6 mm'lik düz bir tabaka halinde.
8. Fırın tepsisini önceden 120 dereceye ısıtılmış fırına koyuyoruz, hatmi bir saat kapısı açıkken kurutuyoruz.
9. Marshmallow'u yavaşça ters çevirin, sıcaklığı 90 dereceye düşürerek 2,5 saat daha bırakın.
10. Bitti elma hatmi parşömenden çıkarın, parçalar halinde kesin, şeritler, şekiller.
Tarif 2: Evde şekerli elmalı lokum
İçindekiler:
300 gram elma;
Bir yumurta akı;
60 ml su;
10 gr agar-agar;
150 gr şeker
Pişirme metodu:
1. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin.
2. Meyveyi bir tencereye koyun, bardağın üçte birini dökün soğuk su, tencereyi bir kapakla kapatın.
3. Elmaları dağılmaya başlayana kadar yaklaşık kırk dakika haşlayın.
4. Tavayı ocaktan alın, elmaları soğutun ve süzgeçten geçirin.
5. Elma püresine bir tavuk proteini ekleyin, düzgün tutarlılık, kütlenin rengi soluk kahverengiye dönmelidir.
6. Agar-agar'ı 60 ml soğuk suyla dökün, 15 dakika bekletin, ardından şekeri ekleyin ve ocağa koyun. yavaş ateş. Karışımı 105 dereceye kadar ısıtıyoruz.
7. Şurubu 65-70 dereceye soğutun, elma püresine dökün, kütleyi bir mikser ile en düşük hızda çırpın.
8. Bir fırın tepsisine dizin streç film, elma kütlesini eşit bir tabaka halinde dökün, kütlenin iyi havalandırılan bir alanda güneşin kavurucu ışınları altında 12 saat demlenmesine izin verin.
9. Bundan sonra, hatmi ile filmi dikkatlice çıkarın, fırın tepsisini fırın kağıdıyla örtün, üzerine hatmi yaprağını çevirin. Büyük bir sayfayı küçük şeritler veya kareler halinde kesebilirsiniz.
10. Marshmallow'u iki gün daha güneşte veya önceden 100 dereceye ısıtılmış fırında kapısı açıkken bir buçuk saat kurutun.
Tarif 3: Evde ayva lokum
İçindekiler:
800 gram tatlı ve ekşi elma;
Bir buçuk kilo ayva;
iki litre su;
1,3 kilo şeker;
İki limon.
Pişirme metodu:
1. Ayvaları iyice yıkayın ve havluyla silin. Dört parçaya ayırdık, kemiği çıkardık, bir tencereye koyduk.
2. Yıkanmış elmaların kabuğunu kesin, çekirdeği çıkarın. Meyveyi dilimler halinde kesin, ayva ile bir tencereye koyun.
3. Suyu dökün, kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.
4. Elde edilen kütleyi bir elekle silip iki limonun suyunu ve toz şekeri ekliyoruz.
5. Tekrar yavaş ateşe verin, kütleyi karıştırarak 15 dakika koyulaşana kadar pişirin.
6. Viskoz ve iyi pişmiş kütleyi suyla nemlendirilmiş temiz, büyük bir tahta tahtaya yayıyoruz.
7. Kütleyi, tabakanın kalınlığı bir santimetreden fazla olmayacak şekilde geniş bir bıçakla hizalayın.
8. Marshmallow'u kuru gazlı bezle örtüyoruz, kurutmak için iyi havalandırılan bir odada bir gün bekletiyoruz.
9. Bir gün sonra kurutulmuş hatmi kağıtla kaplı bir fırın tepsisine çevirin, fırında üç saat kurutun. Bu durumda fırın önceden 110 dereceye kadar ısıtılmalı ve pişirme sırasında fırın kapağı aralık bırakılmalıdır.
Tarif 4: Evde reçelli pastil
İçindekiler:
Bir litre kalın meyve reçeli;
Üç tavuk proteini.
Pişirme metodu:
1. Reçeli blender kasesine koyun, çırpın, bir elekle silin.
2. Sıkışmak için sincap ekleyin tavuk yumurtaları, düşük hızlarda pürüzsüz olana kadar kütleyi çırpın.
3. Reçel kütlesini bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayıyoruz ve önceden fırın kağıdı ile kaplıyoruz.
4. Reçeli 120 dereceye ısıtılmış fırında bir saat bir saat, diğer saat diğer tarafta kurutun. Fırının içinde hava sirkülasyonu için kapıyı aralık bırakmayı unutmayınız.
Tarif 5: Evde ahududu hatmi
İçindekiler:
Bir kilogram taze ahududu;
Sebze yağı;
Ahududu suyu litresi;
Toz şeker.
Pişirme metodu:
1. Ahududuları bir kevgir içine koyuyoruz, duruluyoruz, bir süre bardağın fazla suyu olması için bırakıyoruz.
2. Çilekleri bir tencereye aktarıyoruz, fırına koyuyoruz, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
3. Buharda pişmiş ahududuları süzgeçten geçiriyoruz.
4. Ahududu püresini ahududu suyuyla karıştırın, yavaş ateşe verin. Kütleyi, hacmi yarı yarıya azalana kadar karıştırarak kaynatın.
5. Formu parşömen kağıdı ile kaplıyoruz, bitkisel yağla yağlıyoruz, ahududu püresini döküp düzeltiyoruz.
6. Doğrudan güneş ışığında veya önceden 80 dereceye ısıtılmış fırında kurutun.
7. Bitmiş ahududu şekerlemesini kesin, serpin toz şeker.
Tarif 6: Evde erik pastili
İçindekiler:
Kilogram sarı erik;
Kalıbı yağlamak için bitkisel yağ.
Pişirme metodu:
1. Erikleri iyice yıkar, çekirdeklerini çıkarır, bir tencereye koyarız. Bir daldırma blenderi ile püre haline getirin.
2. Püreyi içine dökün. emaye tava, erik kütlesi 2,5 kat azalana kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin.
3. Kütleyi soğutun ve iki santimetrelik bir tabaka halinde astarlanmış ve yağlanmış bir forma dökün.
4. Fırını 70 dereceye ısıtıyoruz, formları erik kütlesi ile yerleştiriyoruz.
5. Kabin kapısı aralıkken üç saat kurutun.
Tarif 7: Evde armut pastili
İçindekiler:
bir kilogram armut;
Sebze yağı;
Yarım bardak şeker.
Pişirme metodu:
1. Yıkanmış armutları dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın.
2. Hazırlanan meyveleri kaynatın, elekten geçirin.
3. Armut kütlesine şeker ekleyin.
4. Püreyi yavaş ateşe koyun. Kütleyi iki kez kaynatıyoruz.
5. Kağıdı bir kalıba dizip yağla yağlıyoruz.
6. Armutu ince bir tabaka halinde yayın, hatmi 70 dereceye ısıtılmış fırında iki saat kurutun.
Tarif 8: Kayısı çekirdeği ilavesiyle evde kayısı hatmi
İçindekiler:
İki kilo kayısı;
750 gram şeker;
200 gram Kayısı çekirdeği;
Sebze yağı;
İki tutam tarçın.
Pişirme metodu:
1. Kayısılardan çekirdeği çıkarır, meyveleri bir kıyma makinesinde büker veya bir karıştırıcıda öğütür ve kemikleri iyice yıkayıp fırında kuru bir fırın tepsisinde kuruturuz.
2. Kurutulmuş tanelerden fındıkları çıkarıp öğütüyoruz.
3. Kayısı püresini kısık ateşte koyun, kaynatın, kıyılmış fındık, tarçın ve şekeri dökün.
4. Kütleyi ara sıra karıştırarak iki ila üç kez kaynatın.
5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine 1-1,2 cm kalınlığında sıcak marshmallowları yayın.
6. Fırın tepsisini 50 dereceye ısıtılmış fırında 4 saat maruz bırakıyoruz.
Evde pastila - sırlar, püf noktaları
Pişirmeden önce soyulması gereken elmanın kabuğu, ev yapımı kompostolar yapmak için kullanılabilir.
Pastilin tek bir meyve veya meyve türünden olması şart değildir, farklı meyveleri karıştırarak güvenle deneyebilirsiniz.
kapıyı açmayı unutma fırın patates püresini fırında kurutursanız. Böylece pastil daha hızlı kapanacaktır.
Hatmi güneşte kurutursanız, bir parça kuru gazlı bezle örtün.
Bitmiş hatmi uzun şeritler veya küçük kareler halinde keserek saklamak uygundur.
Bitmiş şekerlemeler sadece kanvas torbalarda değil, kuru cam veya plastik kaplarda da saklanabilir.
Elmadan evde pastila oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Ama önce ne tür bir tatlı almak istediğinize ve bunun için ne kullanacağınıza karar vermelisiniz.
Bildiğiniz gibi pastil, hazırlama teknolojisi meyve veya meyve püresinin kullanılmasını içeren, düz bir yüzeye yayılmış ve bilinen herhangi bir yöntemle kurutulan Rus mutfağının tatlı bir yemeğidir.
Ev yapımı kolay elmalı turta tarifi
Elbette herkes, inanılmaz bir aroması ve hafif bir ekşiliği olan narin ve ince elma hatmi denedi. Bu tür hazırlıklarda lezzetli tatlı karmaşık bir şey yok. Ancak, çok sabırlı olmanız gerekecek. Ne de olsa, elmalardan evde hatmi uzun süre kurur.
Peki kendi başımıza böyle bir ikram yapmak için hangi malzemelere ihtiyacımız var? Bunun için hazırlamanız gerekir:
- taze tatlı elmalar - 3 kg;
- içme suyu - yaklaşık ½ su bardağı.
Ana maddenin işlenmesi
Elmadan evde pastila, böyle bir tatlı için meyveler tatlı ve sulu ise, özellikle lezzetli olacaktır. İyice yıkanırlar ve ardından çekirdek çıkarılır ve çok büyük olmayan parçalar halinde doğranır.
Isı tedavisi
Elmalar hazırlandıktan sonra ısıl işlemine geçmelisiniz. Bunu yapmak için meyveler derin emaye bir tavaya konur.
için İlk aşama elmalar yanmaz, üzerine biraz su ilave edilir. Şeker ise ancak meyveler ekşi ve çok lezzetli değilse dökülür.
Tencereyi bir kapakla kapatarak içeriği çok yavaş bir şekilde kaynatılır. Elmalar periyodik olarak karıştırılarak tamamen kaynayana ve püre haline gelene kadar kaynatılır. Bu işlem 60-90 dakikanızı alabilir.
Marshmallowların püre haline getirilmesi, şekillendirilmesi ve kurutulması
Evde elmalı lokum yapmak oldukça uzun bir süreçtir. Ancak zahmetli denemez. Sonuçta, bu tatlıyı yapmak kolay ve basittir.
Elmalar haşlandıktan sonra kendi suyu, küçük porsiyonlar halinde ince bir elek içine konur ve bir itici ile yoğun bir şekilde ezilir. Bu tür işlemler sonucunda çok yumuşak, homojen bir püre ve çöpe atılabilecek bir kek elde etmelisiniz.
Marshmallow evde elmadan nasıl oluşur? Tatlıyı olabildiğince ince yapmak için geniş bir spatula veya küt uçlu bir bıçak kullanmalısınız.
Böylece hazırlanan pürenin tamamı düz bir zemine serilir ve kalınlığı 4-5 mm'yi geçmeyecek şekilde yayılır. Katman ne kadar ince olursa, ürün o kadar hızlı kurur.
Evde ince elma şekerlemeleri, özel bir cihazda - bir kurutucuda iyi çalışır. döşeme meyve Püresi bu cihazın kapasitesinde tatlı 60-180 dakika kurutulmalıdır. Marshmallow'u fırında pişirmeye karar verirseniz bunun için biraz daha zamana ihtiyacınız olacak.
Bazı ev hanımlarının tatlıyı açık havada (hava cereyanında veya güneşte) yapmayı tercih ettikleri de unutulmamalıdır. Bu durumda pastil ancak birkaç gün hatta haftalar sonra (hava durumuna bağlı olarak) kullanıma hazır olacaktır.
Taze elmalardan bir tatlı nasıl hazırlanır?
Evde sadece maruz kalan meyvelerden elma hatmi yapabilirsiniz. ısı tedavisi, ama aynı zamanda taze püre. Nasıl yapılır? Bunu yapmak için sadece birkaç kilo sulu ve tatlı elmaya ihtiyacımız var. İyice yıkanır, tohum kutusundan temizlenir ve soyulur ve ardından çok ince bir rende üzerine sürülür. Bu durumda homojen ve nazik püre kaba topaklar olmadan. Önceki tarifte olduğu gibi düz bir yüzeye ince bir tabaka halinde yayılır ve kurutucuda veya temiz havada kurutulur.
Evde böyle bir elma hatmi oldukça ekşi çıkıyor. Bunun nedeni, ısıl işlem görmemiş meyvelerin havada oldukça hızlı bir şekilde oksitlenmesi ve sadece özelliklerini önemli ölçüde değiştirmemesidir. dış görünüş, ama aynı zamanda tat nitelikleri. Daha tatlı bir tatlı için bitmiş püreye ekleyebilirsiniz. az miktarda toz şeker.
kalın şeker şeker yapma
Artık ev yapımı elmalı lokumun nasıl hazırlandığı hakkında bir fikriniz var. Yukarıdaki tarife göre sihirli bir tatlı ülkemizde oldukça popülerdir. Bununla birlikte, bazı ev hanımları ince değil, kalın şekerleme yapmayı tercih eder. Hazırlanması, daha büyük bir ürün setinin kullanılmasını ve kuruma süresini gerektirmesi nedeniyle karmaşıktır. Ama önce ilk şeyler.
Bu nedenle, kalın bir hatmi yapmak için şunları hazırlamanız gerekir:
- elmalar - 300 gr;
- büyük bir tavuk yumurtasından elde edilen protein - 1 adet;
- şeker - şurup için 100 gr ve püre için 60 gr;
- içme suyu - 60 ml (şurup için);
- agar-agar - 8 gr (şurup için).
meyve tabanı nasıl yapılır
Evde kalın elma hatmi, tatlının önceki versiyonundan daha uzun sürer.
İlk önce meyveyi işlemeniz gerekir. Yıkanır, soyulur ve çekirdekleri kesilir. Daha sonra elmalar dilimler halinde doğranır ve kalın tabanlı bir tencereye konur.
Bulaşıkları ocağa koyarak içeriği yavaş yavaş kaynatılır. Meyvelerin yanacağından korkuyorsanız, onlara az miktarda içme suyu ekleyebilirsiniz.
Elmaları püre haline gelene kadar kısık ateşte kaynatın. Bundan sonra ocaktan alınır ve kısmen soğutulur. Meyveler küçük porsiyonlar halinde ince bir elekten geçirilerek itici ile öğütülür. Çıktı, hemen atılan çok hassas bir püre ve pastadır.
Marshmallow'u daha kalın ve havadar hale getirmek için, işlenmiş elmaya toz şeker ve yumurta akı eklenmelidir. Ortaya çıkan kütle, beyazlaşana kadar bir karıştırıcı ile çırpılır. Bundan sonra şurubun hazırlanmasına geçin.
Agar-agar, normal içme suyu ile dökülür ve yaklaşık bir saat bekletilir. Daha sonra malzemelere toz şeker eklenir ve elde edilen karışım ocağa konur. 100 dereceye kadar ısıtılmalıdır.
Tarif edilen işlemler yapıldıktan sonra şurup ocaktan alınır ve oda sıcaklığında 70 dereceye kadar soğutulur. Daha sonra elma püresine dökülür ve mikser ile düşük devirde çırpılır.
kurutma işlemi
Hatmi için temel hazırladıktan sonra kurutmaya devam edin. Bunu yapmak için, yumuşak ve havadar püre, streç film ile önceden kaplanmış uzun bir formda serilir. Tatlının üzeri kaşıkla düzeltilerek 10-12 saat bu şekilde bırakılır.
Belirtilen süre geçtikten sonra bitmiş olan marshmallow, kalıp ters çevrilerek düz bir yüzeye serilir. Tatlandırdıktan büyük miktar pudra şekeri, tatlı şeritler halinde kesilir ve 3 gün kurumaya bırakılır. Üstü ve yanları çok sağlam, içi yumuşacık ve ağzınızda eriyen pastila hazır kabul edilir.
Evde elmalardan Pastila Belevskaya
Bu, bölgesel bir Rus hatmi çeşididir. 19. yüzyılın sonlarından itibaren Tula bölgesi Belev şehrinde üretilmeye başlandı. Böyle bir tatlı, rulo şeklinde yapılır. yumurta akı ve şeker.
Belevsky pastilini evde hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:
- Antonovka elmaları - 1,8 kg;
- büyük tavuk yumurtasından elde edilen proteinler - 2 adet;
- şeker - 200 gr.
Bazın adım adım hazırlanma süreci
Böyle bir incelik hazırlamak için elmalar iyice yıkanır, soyulur ve ardından küçük dilimler halinde kesilir ve bunlar fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine konur.
Meyveleri hazırladıktan sonra fırına gönderilir, önceden 170 dereceye ısıtılır. Bunu tutmak sıcaklık rejimi, elmalar yaklaşık yirmi dakika pişirilir.
Bu süreden sonra tüm ürünler mümkün olduğunca yumuşak hale gelmelidir. Fırından çıkarılır, ince bir elek içine konur ve bir itici ile yoğun bir şekilde ovulur.
Ortaya çıkan püreye, toz şekerin yarısını yayın ve yemyeşil ve hafif bir kütle oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Bu işlem yaklaşık 20 dakikanızı alabilir. Aynı şekilde yumurta aklarını da kalan şekerle çırpmak gerekiyor. Kararlı ve gür bir kütle oluşturmaları için önceden buzdolabında muhafaza edilmeleri tavsiye edilir.
Elma püresi ve proteinleri işledikten sonra bir kapta birleştirilir ve pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edilir.
Şekillendirme ve ısıl işlem süreci
Yemyeşil ve havadar bir kütle aldıktan sonra ısıl işlemine devam edin. İçinden yaklaşık 5-6 büyük kaşık ayrılır ve karışımın geri kalanı derin ve geniş bir formda, bir spatula ile eşit olarak dağıtılarak (2-2,5 cm kalınlığında) serilir.
Bu formda ürün önceden ısıtılmış fırına gönderilir ve 150 derecede 6-7 saat kurutulur.
Belirtilen süreden sonra, elma hatmi gözle görülür şekilde renk değiştirmeli, kahverengimsi hale gelmeli ve yoğun bir doku kazanmalıdır. Fırından çıkarılır ve dikkatlice 5-6 eşit parçaya (şerit) kesilir. Bundan sonra, önceden bırakılan meyve kütlesi ile bulaşır ve üst üste istiflenir.
Çok katmanlı bir tatlı oluşturduktan sonra tekrar fırına gönderilir ve aynı sıcaklıkta yaklaşık iki saat pişirilir.
Nasıl hizmet edilir?
Belevsky pastili yeniden ısıl işlemden geçirildikten sonra fırından dikkatlice çıkarılır ve üzerine pudra şekeri serpilir. Bu formda tatlı tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakılır. Daha sonra küçük parçalara bölünerek çayın yanında servis edilir.
Nasıl saklanır?
Hepsinden iyisi, ev yapımı hatmi buzdolabında saklanır. Parşömen kağıdına sarılır veya bir torbaya konur. Böyle bir ürünü oda sıcaklığında saklamaya karar verirseniz, karanlık bir yerde saklamanız tavsiye edilir.
Elma pastili - herhangi bir şekerden daha havalı! Evde elmalı lokum nasıl pişirilir ve onunla yapılan yemekler
Pastila çocukluktan gelen bir inceliktir.
Daha önce, ev yapımı bir ürün satın alınabilirliği açısından değerliydi.
Artık marshmallow'un ana kozu doğallıktır.
İçinde zararlı, kimyasal ve tehlikeli hiçbir şey yoktur.
hadi yemek yapalım sağlıklı tatlı kendin?
Elma pastili - Genel İlkeler yemek pişirmek
Hatmi için herhangi bir meyve uygundur: küçük, büyük, olgunlaşmış, dövülmüş. Kurtlu yerler ve hasar her zaman düzeltilebilir. Elmalar yumuşayana kadar buharda pişirilir, pişirilir veya haşlanır, ardından doğranır. Bazen meyveyi önce öğütmek, sonra kaynatmak daha uygundur. Daha sonra püre ince bir tabaka ile sürülür ve kurutulur. Fırını kullanın veya güneşe bir ikram koyun.
İnce lokumun yanı sıra agar-agar üzerinde muhteşem bir tatlı var. Bazen jelatin ile değiştirilir. Tarif ayrıca özel bir yapı ve ferahlık veren yumurta akı içerir. Bu hatmi kurutulmasına gerek yoktur, katılaşması için birkaç saat bekletilir.
Klasik şekersiz elma pastili
Yıllardır hazırlanan en basit pastil tarifi. İçine şeker bile eklenmez, bu da inceliği daha sağlıklı ve daha doğal hale getirir. Hasat için sadece herhangi bir miktarda elmaya ihtiyacınız var.
Yemek pişirmek
1. Yıkanmış elmaları kabuklu parçalar halinde kesin. Çekirdekleri tohum sandığı ile hemen atıyoruz.
2. Meyveyi bir kazana veya kalın duvarlı bir tencereye koyarız. Elmalar çok sulu değilse birkaç bardak su dökebilirsiniz, yine de daha sonra kaynar.
3. Ateşi açın, örtün ve deriler yumuşayana kadar pişirin. Elma çeşidine bağlı olarak bu 1,5 ila 4 saat arasında sürecektir.
4. Elma kütlesini soğutun ve püre haline getirin. Bunu bir blender ile yapıyoruz. Bir kıyma makinesinden bükülebilir.
5. Bir parşömen yaprağı alıp bir fırın tepsisine koyuyoruz ve püreyi yayıyoruz. Kağıdın çıkıp çıkmadığına dair herhangi bir şüpheniz varsa, bir damla yağ ile yağlayabilirsiniz. Maksimum katman kalınlığı 7 milimetredir, ancak daha ince yapmak daha iyidir.
6. Marshmallow'u fırına koyun. Sıcaklığı minimum yapıyoruz, 100 derecenin üzerine çıkmamalı.
7. Veya güneşte çıkarın ve yumuşayana kadar kurutun.
8. Ardından çarşafı ters çevirin ve üzerine su serpin. Kağıt kolayca çıkıyor. Hatmi tüplerle büküyoruz.
Protein ile evde elma hatmi
Yemyeşil ve yumuşak olduğu ortaya çıkan, evde çok hassas bir elma hatmi çeşidi. Herhangi bir elma püresine ihtiyacınız olacak, kendiniz pişirmek daha iyidir. Üstelik bunu yapmak çok kolay. Meyveler herhangi bir şekilde buharda pişirilir ve ezilir.
İçindekiler
0,5 kg püre;
1 ham protein;
0,17 kg şeker;
Biraz toz.
Yemek pişirmek
1. Püreyi bir kaba alıp üzerine toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Elmalar kendi başlarına hazırlanmışsa, kumu ılık bir kütleye dökmek ve ardından soğutmak daha iyidir.
2. Temiz bir kapta, proteini güçlü bir köpüğe kadar çırpın.
3. Yumurta akı ile elma kütlesini birleştirin ve birkaç dakika daha çırpın.
4. Haberi, parşömenle kaplanması gereken bir fırın tepsisine kaydırıyoruz.
5. Katmanı, yaklaşık üç santimetre olması gereken bir spatula ile hizalayın.
6. Önceden 70 dereceye ısıtılmış fırına koyup yaklaşık beş saat pişiriyoruz.
7. Hatmi soğutun, bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Bıçağın yapışmaması için soğuk suda ıslatabilirsiniz.
8. İkramı toz haline getirin ve hazır!
T şekerli ince elma pastil
Biraz farklı bir teknoloji kullanılarak hazırlanan evde tatlı ince elmalı lokum tarifi.
İçindekiler
1 kg elma;
0,1 kg şeker;
50 ml su.
Yemek pişirmek
1. Elmaları alın, parçalara ayırın. ağırlık gider saf ürün at kuyruğu ve çekirdekli tohum kutuları olmadan.
2. Derilerle birlikte kıyma makinesinden geçiriyoruz.
3. Ocağa koyun, suyu dökün ve toz şeker ekleyin. Kütlenin kaynamasına izin verin.
4. Ateşi ortamın altında tutuyoruz ve kütleyi yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Uzağa gidip düzenli karıştırmıyoruz, patates püresi yanabilir.
5. Kütleyi soğutuyoruz.
6. Fırın tepsisini yağlı parşömenle kaplıyoruz, yaklaşık 4 milimetre ince bir elma tabakası yayıyoruz. Bunu düz bir spatula ile yapmak uygundur.
7. Pişene kadar herhangi bir şekilde kurutun.
Agar-agar ile evde elma hatmi
Marshmallow'u anımsatan, gür ve yumuşak bir elma hatmi tarifi. Genellikle mağazalarda satılır ve çok az kişi kendi başınıza bir incelik hazırlamanın çok kolay olduğunu bilir. Pişirme bölümünden satın alınabilecek agar-agar'a ihtiyacınız olacak.
İçindekiler
4 elma;
0,4 kg şeker;
60 ml su;
4 gram ağar;
1 protein;
Şekerli vanilin.
Yemek pişirmek
1. Agar-agarı reçeteli su ile birleştirip çözünmeye bırakıyoruz.
2. Elmaların ortalarını çıkarın, meyveyi ikiye bölün, yumuşayana kadar fırında pişirin. Ancak mikrodalgayı da kullanabilirsiniz. İçinde elmalar beş dakika içinde hazır olacak.
3. Elmalardan posayı çıkarıyoruz, kabuklarını atıyoruz.
4. Elmalara 250 gram şeker ekleyin ve lezzet için bir tutam vanilya atın. Pürüzsüz olana kadar kütleyi bir blender ile çırpın.
5. Kalan kumu agar-agar'a ekleyin, ateşe verin ve şurubu pişirin. Bir dakika kaynatıyoruz.
6. Soğutulmuş püreye protein ekleyin ve kütle hafif ve kabarık olana kadar maksimum mikser hızında çırpın.
7. Sıcak şurubu tanıtıyoruz, mikser ile bir dakika daha karıştırıyoruz.
8. İstediğiniz şekli alıp içini streç film ile kaplıyoruz.
9. Elma kütlesini dökün ve oda sıcaklığında üç saat katılaşmaya bırakın.
10. Bitmiş hatmi kesilir, toz haline getirilir.
Tarçınlı baharatlı elma ve erik hatmi
Evde böyle bir elma hatmi hazırlamak için eriklere de ihtiyacınız olacak. meyve alırız eşit sayı. Ama bir şey az ya da çok ise, o zaman korkutucu değildir.
İçindekiler
1 kg elma;
1 kilo erik;
0,15 kg şeker;
1 çay kaşığı tarçın;
Yağ, parşömen.
Yemek pişirmek
1. Elmaları kesin büyük parçalar, tavaya atın. Sapları atıyoruz.
2. Erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Elmalara gönderiyoruz.
3. Bir bardak su dökün, kapağın altında yumuşayana kadar buharlayın. Ara sıra karıştır.
4. Soğutun, büyük bir elekle silin.
5. Şeker ve tarçın ekleyin, püreyi karıştırın.
6. Yağlı kağıt üzerine yaklaşık beş milimetrelik bir tabaka halinde sürün.
7. Güneşte kurumaya bırakın veya fırına gönderin.
8. Bitmiş lokumu kağıttan çıkarıyoruz, tüpler halinde büküyoruz, parçalara ayırıyoruz.
Jelatin üzerinde evde elma hatmi
Evde yumuşak ve beyaz elmalı lokum için başka bir seçenek. Bu tarif agar-agar bulamayanlar içindir. Tatmak için, böyle bir hatmi, hatmi marshmallow çiğnemeye çok benzer.
İçindekiler
0,4 kg şeker;
0,5 kg elma;
60 ml su;
20 gram jelatin;
1 ham protein;
Yemek pişirmek
1. Elmaları 4 parçaya ayırıyoruz, ortasını çıkarıyoruz, bir tabağa koyuyoruz. mikrodalga fırın ve en fazla 6 dakika boyunca maksimum güçte pişirin.
2. Soğutun, yumuşak posayı çıkarın.
3. Jelatini suyla birleştirin, yarım saat şişmesine izin verin.
4. Elma püresine 250 gram reçeteli şeker ekleyin.
5. Şekerin geri kalanını jelatine koyun ve tüm taneler eriyene kadar su banyosunda ısıtın. Şurubu asla kaynatmayın.
6. Proteini çırpın ve elma püresi ile birleştirin.
7. Karıştırıcıyı daldırın ve yaklaşık beş dakika birlikte çırpın.
8. Jelatini ince bir akış halinde tanıtın, elma püresi ile düşük hızlarda karıştırın. İçine biraz vanilya koyabilirsiniz.
9. Marshmallow'u folyo ile kaplı bir kalıba dökün, buzdolabında sertleşmeye bırakın. Bu yaklaşık beş saat sürecek.
10. Bitmiş inceliği çıkarın, filmi çıkarın, parçalara ayırın ve toz haline getirin. Jelatin marshmallow'u buzdolabında saklayın.
narin salata elmalı ve muzlu makarna ile
Salata için agar-agar veya jelatin üzerinde havadar bir hatmi ihtiyacınız olacak. Pansuman olarak az yağlı ekşi krema kullanılır.
İçindekiler
100 gram hatmi;
2 muz;
2 yemek kaşığı fındık;
100 ml ekşi krema;
Tatmak için toz, vanilya.
Yemek pişirmek
1. Muzları soyun, küpler halinde kesin.
2. Kiviyi temizleyip biraz daha küçük doğrayıp muza aktarıyoruz.
3. Elmalı lokumu küpler halinde kesin. İnceliğin yapışmaması için bıçağı nemlendiriyoruz. Her küpü toza batırabilirsiniz. Meyvelere geçiyoruz.
5. Fındıkları kızartın, doğrayın. Mak kullanılabilir.
6. Salatayı fındık serperek servis edebilirsiniz. Aynı salata katmanlar halinde toplanabilir, daha ilginç görünecektir.
Evde elma hatmi ile rulo
Doldurmak için ihtiyacınız olacak oryantal hatmi rulo tarifi haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. Bir mağazadan bir kavanoz satın alabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz. Yoğunlaştırılmış süt kalın olmalıdır.
İçindekiler
150 gram ceviz;
1 yaprak hatmi;
1 kutu yoğunlaştırılmış süt.
Yemek pişirmek
1. Fındıkları ayırıp bir tavaya koyup kızartıyoruz. Soğutun, küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Masanın üzerine bir yaprak marshmallow koyun. Ne kadar büyük olursa, rulo o kadar ince olur.
3. Yoğunlaştırılmış sütü açın, pürüzsüz olana kadar yoğurun.
4. Marshmallow'u yoğunlaştırılmış sütle yağlayın, karşı kenardan 2 santimetre sağlam bırakın.
5. Kalınlaştırılmış tabakayı üstüne fındık serpin.
6. En yakın kenarı alıp sıkı bir rulo yapıyoruz.
7. İki saat buzdolabına koyun.
8. Ruloyu çıkarıp kesiyoruz Keskin bıçak kesitler halinde. Herhangi beden.
9. Bir tabağa koyun, çay ile servis yapın.
Süzme peynir ve elma hatmi ile tatlı rulolar
İnce marshmallow'lardan yapılan tatlı rulolar için harika bir tarif. Jelatin üzerine lor dolgusu. Süzme peynirin kıvamı zayıfsa daha az süt alırız.
İçindekiler
Hatmi yaprağı;
300 gram süzme peynir;
Tadımlık şeker;
1 muz;
70 ml süt;
1,5 çay kaşığı Jelatin.
Yemek pişirmek
1. Jelatini sütle dökün, paketin üzerinde belirtilen süreye göre şişmeye bırakın.
2. Sütü jelatin ile sıvı halde ısıtıyoruz.
3. Süzme peyniri şekerle beğeninize göre çırpın, erimiş jelatini ekleyin. Kremayı karıştırıyoruz.
4. Bir yaprak marshmallow yayın ve lor kreması ile yağlayın.
5. Muzu uzun şeritler halinde kesin, en yakın kenardan üst üste koyun.
6. Ruloyu büküyoruz.
7. Sertleşene kadar 3 saat buzdolabına koyuyoruz.
8. Tatlı ruloları 2 cm'lik parçalar halinde kesin, güzelce bir tabağa koyun. Yoğunlaştırılmış süt, reçel, çırpılmış krema ile servis yapın.
Elma pastili - yardımcı ipuçları ve hileler
İnce lokum hazırlanıyorsa Uzun süreli depolama, daha sonra çarşaflar iyice kurutulmalıdır. Aksi takdirde içlerinde küf oluşabilir.
Pastil fırında kurutulursa. O kapı açılmalı. Aksi takdirde nem dışarı çıkmaz ve süreç uzun süre uzar.
Meyve bir elekten geçirilip kabukları atılırsa pastil daha yumuşak olur. Ancak öte yandan, kabuklu bir incelik pişirirseniz daha hızlı donar.
Pastil kurutulursa canlı, sonra hazırlanan kütleyi selofan tabakalarına bulaştırabilirsiniz. Katmanlar onlardan kolayca çıkarılır.
İçindekiler
- yeşil elmalar - 1 kg;
- şeker - 100 gr;
Pişirme süresi: 3 saat.
Verim: 9 porsiyon.
Elmaları seviyorum, ama yemek yapmaktan çoktan bıktım Elmalı turta ve hangi yeni yemeği bulacağınızı bilmiyor musunuz? Özellikle sizin için - ev yapımı yeşil elma pastili (fotoğraflı tarif aşağıda sunulmuştur). Tamamen doğal, çok lezzetli ve besleyici bir tatlı olacak. Sadece biraz çaba göster ve iyi olacaksın.
Bu yazıda evde elmalı lokum için sadece lezzetli ve basit bir tarif bulmakla kalmayacak, aynı zamanda bu tatlıyı hazırlamak için tüm incelikleri ve seçenekleri öğreneceksiniz. Diğer şeylerin yanı sıra, makale ne zaman elma hatmi kullanımına ilişkin tavsiyeler içerir. çeşitli hastalıklar.
Evde fırında elma hatmi nasıl pişirilir (adım adım fotoğraflı tarif)
İçindekiler
- yeşil elmalar - 1 kg;
- şeker - 100 gr;
Yiyecek hazırlama ile başlayalım. Sadece elmaya ihtiyacınız var ve tat duyumlarınıza göre şeker kullanılabilir veya kullanılmayabilir. Tatlının tatlılığı, sadece eklenen şeker miktarına değil, doğrudan seçilen elmanın çeşidine bağlıdır. Yeşil veya sarımsı bir kabuk rengine sahip olan meyveler daha fazla olacaktır. Ekşi tat kırmızı elmalardan daha.
Elmaları basit dörde böldük, daha ince dilimler yapabilirsiniz. Ortasını kesiyoruz, kabuk istenildiği gibi çıkarılır. Blokları önceden pişireceğim için hem meyvenin kendisi hem de kabuğu oldukça yumuşak olacaktır.
Bu yüzden elmaları bir kağıda koyun ve yaklaşık 40 dakika fırına koyun, sıcaklık 180-200 derece olabilir. Unutmayın, derece ne kadar yüksek olursa elmalar o kadar hızlı pişer - buna dikkat edin. Pişirildiğinde kahverengi bir renk alırlar, meyve suyu öne çıkmaya başlar ve bıçakla delindiğinde yumuşak yapıları hissedilir. Parşömen kağıdını meyvenin altına yerleştirin, ardından altını yağla yağlamanıza gerek yoktur.
Elma hatmi (fırın tarifi) için hazır elmalar bir karıştırıcıda soğutulmalı ve doğranmalıdır. Nispeten homojen bir yulaf ezmesi almalısınız.
Ardından, kütleyi bir kağıda koyun ve önceki paragrafta olduğu gibi parşömen koyun. Bazen kağıt çok kaliteli değildir, bu yüzden burada biraz lekeleyebilirsiniz. ayçiçek yağı. Bu andan itibaren sabırlı olun, çünkü evde elma hatmi (adım adım fotoğraflı tarif) tüm basitliğine rağmen pişirmesi uzun zaman alıyor: 80-100 derecede en az 2,5 saat. Aynı zamanda kurumasına izin verilmemelidir. Bir buçuk iki saat sonra tatlının renginin koyulaştığını, üstünün biraz kuruduğunu ve sertleştiğini fark etmeye başlayacaksınız. Bu, pastilin neredeyse hazır olduğu, kelimenin tam anlamıyla biraz kaldığı anlamına gelir.
Not. İki tane olası seçenekler fırında elmalı lokum. Makalemizdeki fotoğraflı tarif bunlardan birini gösteriyor: bitmiş hatmi ince olacak, yüksekliği 1 cm'den fazla olmayacak ve sonunda onu küçük kareler veya zarflar halinde katlayacağız. Başlangıçta elma "hamurunu" uzun kenar boyunca 3-4 santimetre açarsak, bitmiş tatlı daha büyük parçalar halinde sunulacaktır.
Umarız tavsiyemiz sayesinde fırında elmalı hatmi şekerle nasıl pişireceğinizi bulmuşsunuzdur ve sevdiklerinizi mutfak yaratıcılığınızla memnun edeceksiniz. Yakında görüşürüz, afiyet olsun!
Evde elmalı marshmallow nasıl yapılır?
Elmalı lokum, birçok kişinin sevdiği, tadı çocukluktan beri bilinen bir tatlıdır. Ancak herkes ev yapımı elma hatmi yapmayı bilmiyor. Tatlı kendi yemeği Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda tamamen doğal çıkıyor. Ve elmalar yılın herhangi bir zamanında bulunabildiğinden, elma hatmi ev yapımı her zaman ilgili olacaktır.
Katılıyorum, hatmi neden böyle adlandırıldığını hep merak etmişsinizdir. Birkaç yüzyıl önce, bu kelime biraz farklı yazılmıştı, yani "göndermek". Hazırlanma yönteminden yani "yatak" kelimesinden geldiğine dair görüşler var.
Klasik tarife ek olarak, elmalı lokum yapımında bir çok şey var. çeşitli seçenekler, proteinli elma hatmi tarifi dahil.
Evde elma hatmi: proteinli eski bir tarif
Tulskaya elma hatmi, Çehov, Tolstoy ve Dostoyevski gibi birçok Rus yazar tarafından sevilen eşsiz bir tatlıdır. 1735 yılında Kolomna'da marshmallow üretimi için ilk fabrika açıldı.
Bu tatlının en ünlü ve eski versiyonu Belevskaya elmalı hatmi, evde pişirmek hiç de zor değil. Pişirme işlemi modern versiyona benzer ve geçmiş yüzyılların en ünlü evlerinde hazırlanmıştır.
Elmalar (3 kg) 200 ° fırında yumuşayana kadar pişirilir, ardından püre haline getirilir. 400 gr şeker ve 4 çırpılmış yumurta akı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Kütleyi parşömen kağıdına ince bir tabaka halinde koyun ve 80-85 derece sıcaklıkta 6-8 saat fırında kurumaya gönderin. hazır tatlı pudra şekeri serpin. Evde protein içeren çok lezzetli elma hatmi çıkıyor.
elma hatmi, eski tarif artık bildiğiniz, çok lezzetli, orta derecede tatlı, yumuşak ve en önemlisi tamamen doğal olduğu ortaya çıkıyor. Görünüşe göre, böyle bir pastil tereyağlı kurabiyeleri veya ekmek dilimlerini andırıyor.
Kurutucu elma hatmi tarifi
Elektrikli kurutucudaki elma hatmisinin, kanıtlanmış eski tariflerde olduğu gibi tam da olması gerektiği gibi çıktığı kanısındayız. Yani, yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 1,5 kilo tatlı ve ekşi elmalar;
- 2 yumurta akı;
- 200 gr toz şeker
Öncelikle elmaları yumuşayana kadar pişirmeniz ve pürüzsüz bir püre haline getirmeniz gerekiyor. Yumurta aklarını katılaşana kadar çırpın, yumurta aklarını ve şekeri elma püresine ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın
Kurutucular, şekerleme yapmak için deliksiz tek parça özel tepsilere sahiptir. Yüzey yağlanmadan önce tereyağı veya parşömen kağıdı ile sıralayın, tüm elma proteini kütlesini yerleştirin ve ardından her şeyi kurutucuya koyun. Küçük bir hatmi tabakası hazırlıyorsanız, yaklaşık 70-80 ° C sıcaklıkta yaklaşık 5-7 saat sürer.
Böyle özel bir tepsi dahil değilse, streç filmli normal bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz.
Ev yapımı elmalı pastil
Böyle bir tatlı hazırlamak için kış için marketten veya stoklarınızdan aldığınız hazır elma püresini kullanabilirsiniz. Bu size çok zaman kazandıracak. Başka bir seçenek de bebek elma püresinden yapılan ince bir hatmi.
500 gr elma püresi için 150-170 gr şeker (istenen tatlılığa göre) ve üzerine serpmek için biraz pudra şekeri almanız gerekir. Püreyi şekerle birleştirin ve iyice karıştırın. Kütleyi parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve kuruması için 70 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. Pişirme süresi yaklaşık 5 saattir.
Her durumda pastil çok yumuşak ve lezzetlidir. Bu tarifi de mutlaka deneyin!
Elma reçelinden pastila
Yaklaşık bir litre reçel önce çırpılmalı ve ardından gazlı bez veya elekten geçirilmelidir. Bu prosedür sayesinde pastil çok havadar ve yumuşak olacaktır.
Sonra her şey klasik elma hatmi tarifine göre devam eder: reçel serilir ve en az üç saat 120 ° 'de kurutulur.
Agar-agar veya jelatinli elma hatmi
Agar-agar gibi bir malzeme eklemek, doku olarak marshmallow'a benzeyen bir tatlı hazırlamanıza olanak tanır. Bunu yapmak için yaklaşık 4 gr agar-agar'ı 60 ml suda eritmeniz, bir çorba kaşığı şeker ekleyip şurubu kaynatmanız gerekir. Daha sonra elde edilen sıcak kütleyi önceden hazırlanmış elma püresine dökün.
Böyle bir tatlıyı kurutmak gerekli değildir, üç saat kurumaya bırakılmalıdır. Ardından marshmallowu kesin ve pudra şekerine bulayın. Aynı prensipte jelatinli elmalı hatmi hazırlanır.
Fırında elma posasından pastila
Elmalar da dahil olmak üzere meyvelerden sık sık ev yapımı meyve suları yapıyorsanız, muhtemelen bununla ne yapacağınızı merak etmişsinizdir. elma püresi? En En iyi yol uygulaması elma posasından marshmallow hazırlanmasıdır.
Öncelikle tüm kek (1 kg) tohumlardan arındırılmalıdır. Sonra bir tencereye dökün, bir bardak su dökün ve birkaç dakika pişirin. Daha sonra 100 gr şeker ekleyin ve tamamen koyulaşana kadar pişirin. Ortaya çıkan elma püresi soğutulmalı ve ardından bir fırın tepsisine yayılmalı ve kuruması için fırına konulmalıdır.
Sıcaklık en az 100° olmalıdır. Fırının kapağı hafif aralık tutulmalı, 25 dakika sonra tatlınız hazır!
şekersiz elmalı turta tarifi
Böyle bir tatlının bileşimi çok basit, sadece suya ve elmaya ihtiyacınız var. Şekerin hariç tutulması, bu tatlıyı katı bir diyet uygulayan veya muzdarip olanlar tarafından tüketilmesini sağlayacaktır. diyabet. Pastila biraz ekşi çıkıyor ama daha az lezzetli değil.
Elma hatmi: Yavaş bir tencerede tarif
Yavaş pişiricinin yardımıyla lezzetli bir tatlı da hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için elmaları küçük küpler halinde kesmeniz, bir kaseye koymanız ve birkaç yemek kaşığı su eklemeniz gerekir. "Pişirme" modunu açın ve ara sıra elma karışımını karıştırarak 40 dakika pişirin.
Bundan sonra, pişmiş elmaların klasik tarife göre püre haline getirilmesi ve daha fazla pişirilmesi gerekir. Her şey çok hızlı ve kolay!
Mikrodalgada elma hatmi
Bu en çok biridir basit tarifler acemi bir aşçının bile üstesinden gelebileceği bu tatlıyı pişirmek. Tek ihtiyacınız olan elma ve pudra şekeri.
Elmaları dilimler halinde kesin, mikrodalga için özel bir kaba koyun ve en yüksek güçte 12-17 dakika pişirin. Pişirme süresi elmanın çeşidine bağlıdır, çok yumuşak olmaları gerekir. Ardından elmaları ezin. Tekrar 12 dakika mikrodalgaya koyun, ardından karıştırın ve bunu üç kez daha tekrarlayın.
Aerogrill'de elma hatmi
Öncelikle 1 kg elmadan elma püresi yapmanız (veya hazır kullanmanız) ve 150 gr şeker ve üç yumurta akı ile çırpmanız gerekir. Bundan sonra, tüm kütleyi hava ızgarası için özel bir forma dökün ve cihaza koyun.
En yüksek havalandırma gücünü (800 - 1000 W) ayarlamak gerekir, ancak en düşük sıcaklıkısıtma - yaklaşık 60-70 °. Pişirme süresi: yaklaşık 30 dakika. Bu, pastili elastik ve yoğun hale getirmek için yeterlidir.
Marshmallow'u çıkarıp üzerine pudra şekeri serptikten sonra tekrar hava ızgarasına alıp 2-3 dakika dinlendirebilirsiniz. Bu, tatlıyı biraz kurutacak ve daha lezzetli hale getirecektir.
Bir kurutucuda elma hatmi
Marshmallow'ları fırında pişirmek, sürekli izleme gerektiren çok zaman alan bir süreç gibi görünebilir. İşleri kolaylaştırmak için bir kurutucu kullanabilirsiniz. Bu, meyve ve sebzelerden mümkün olduğunca nemi uzaklaştıran özel bir cihazdır.
Tarif klasik olandan farklı değil, tek istisna elma püresini fırında değil kurutucuda kurutmak. 70 ° sıcaklıkta 12 saat kurutmanız gerekir.
Banyoda marshmallow yapmak mümkün mü?
Başlangıçta, hatmi tarifi ortaya çıkar çıkmaz, fırınlardan söz edilmediği için bu tatlı banyolarda kurutuldu. Bugün, bu seçeneği de kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, hatmi kesinlikle her taraftan kuruyabilmesi için delikli özel bir fırın tepsisine ihtiyacınız var.
Kanopiye (raflara) marshmallowlu paletler yerleştirilir ve tatlı biraz kurur kurumaz lokum çamaşır iplerine asılabilir. Her şey 2 gün içinde hazır olacak!
Ballı elmalı lokum tarifi
Bir tarifte şekeri değiştirmek istiyorsanız bal en iyi seçimdir. alternatif. O zaman çok lezzetli ve tamamen doğal bir elmalı lokum elde edersiniz.
Bunu yapmak için iki bardak elma püresi için bir bardak bal almanız gerekir. Püreyi balla birleştirin ve iyice çırpın. Elde edilen kütleyi ince bir tabaka halinde dökün ve fırında 40-50 ° C'de birkaç saat kurumaya gönderin.
Başka bir seçenek de tarçın ve ballı elmalı lokum. Bildiğiniz gibi tarçın elma ile iyi gider, bu nedenle tatlı çok hoş kokulu ve baharatlı olur.
katkı maddeleri ile elma hatmi
En sevdiğiniz tatlının tadını çeşitlendirmek istiyorsanız, elma püresine elma püresi ekleyebilirsiniz. çeşitli meyveler veya baharatlar. Yani, örneğin, kesinlikle tüm çocuklar muzlu elma hatmi sevecektir. Bu tatlı tatlı hazırlaması çok kolay.
1 kg elmadan elde edilen elma püresinde, üç orta boy muzdan patates püresi eklemeniz gerekir. Ortaya çıkan karışıma 100 gr şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Meyve kütlesini parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisine koyun. 70 ° C sıcaklıkta yaklaşık 5-6 saat kurutun.
Zencefilli Elmalı Marshmallow, sizi hemen neşelendirecek harika kokulu ve sonbahar tatlısı seçeneğidir. Bunu yapmak için, elma püresine elma püresi ekleyin. öğütülmüş zencefil tamamen pişene kadar kuruması için ince bir gelecekteki marshmallow tabakasını tatmak ve çıkarmak için.
Elma-vanilya hatmi de oldukça yaygın bir tatlı seçeneğidir. Ek olarak hem vanilin hem de vanilya özü kullanabilirsiniz. Makarna çok kokulu olacak!
Elmalı lokum yapmanın sırları
Bu narin ve lezzetli tatlıyı hazırlamak için çeşitli seçenekler öğrendiniz. Şimdi, mükemmel elma şekerlemesini yaratmanın bazı püf noktalarını ve sırlarını tanımaya değer.
Hatmi neden parşömen kağıdına yapıştı?
Bazen tatlı, pişirme kağıdına sıkıca yapışır. Bu sorunu çözmek ve marshmallow'un dokusunu bozmamak için aşağıdaki ipucunu unutmamalısınız. Marshmallowlu çarşaf ters çevrilmeli ve kağıdın üzerine 10-15 dakika hafif nemli ve ılık bir havlu konulmalıdır. Böyle bir numaradan sonra kağıt kolayca çıkarılabilir.
Macun neden beyaz?
Marshmallow'un beyaz rengi, tatlıya çırpılmış yumurta akı eklenmesinden kaynaklanmaktadır. Bu teknolojinin yardımıyla birkaç yüzyıl önce hatmi daha çekici bir görünüm kazandı (proteinsiz hatmi kırmızımsı bir renk tonuna sahip).
Belevskaya pastila neden bu kadar pahalı?
Bu tip tatlılar diğer şekerlemelerden çok daha pahalıdır. Bu, Belevskaya pastila'nın kural olarak el yapımı bir ürün olduğu gerçeğiyle açıklanmaktadır. Ek olarak, hazırlama teknolojisi, yüksek ürün maliyetleri gerektirir. 500 gr elma püresinden yaklaşık 300 gr bitmiş hatmi elde edilir.
Marshmallow neden fırında kurumaz?
Bunun birkaç nedeni olabilir:
- İlk olarak, çok kalın bir elma püresi tabakası dökerseniz hatmi kurumaz.
- İkincisi, tatlıyı kurutmak için çok az zaman ayrıldı.
- Üçüncüsü, fırının sıcaklığı en az 70 ° olmalıdır.
Pastil neden serttir?
Tatlıyı hazırlamak için kurutucuyu değil fırını kullanırsanız, hatmi sert olacağı gerçeğiyle karşılaşabilirsiniz. Bildiğiniz gibi fırında belirli bir sıcaklığı korumak zordur. Hatmi aşırı ısınabilir, yani kaynatın ve bu nedenle sertleşin.
Pastil neden parçalanır?
Marshmallow'un kırılganlığı, çok az şeker katmış olmanızdan kaynaklanıyor olabilir. 1 kg elma için yaklaşık 150 gr olmalıdır. Daha sonra şurup haline gelen ve tatlıya esneklik ve güç veren şekerdir. Marshmallow'un yanlış pişirme teknolojisiyle kırılmasının nedeni budur.
Pastil neden yanar?
Pastilin yanmaması için pişirme veya parşömen kağıdı kullanmak gerekir. Doğru sıcaklık rejimini gözlemleyin - yaklaşık 70 derece ve ayrıca hatmi öngörülen süreden fazla dayanmayın.
Pastil neden acıdır?
Hatmi acılığı nedeniyle olabilir olgunlaşmamış elmalar. Bu nedenle, tatlıyı lezzetli ve tatlı hale getirmek için ana malzemeyi her zaman dikkatlice seçmelisiniz.
Elmalı lokum evde nasıl saklanır?
Bitmiş marshmallow'u cam bir kapta saklamak veya yağlı kağıda sarıp sıkıca kapatılmış kaplara koymak en iyisidir. Marshmallow'u buzdolabında tutmak istenmez, aksi takdirde yapışkan hale gelir.
Elma hatmi, yaklaşık 1,5 ay boyunca 20 ° C'ye kadar bir sıcaklıkta ve% 65'ten fazla olmayan bir nemde saklanabilir. Bunun nedeni, kurutma sırasında elma karışımındaki nemin neredeyse tamamının uzaklaştırılmış olmasıdır. Sonuç olarak, bozulma mikroorganizmalarının gelişecek hiçbir yeri yoktur.
Düz kağıtta marshmallow yapmak mümkün mü?
Tatlınızın bozulmasını istemiyorsanız özel pişirme kağıdı kullanmanızda fayda var. Pastila muhtemelen normal kağıda yapışır, yoksa yanar.
Folyo üzerine marshmallow yapmak mümkün mü?
Elma hatmi: yararları ve zararları
Pastilin sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı olduğunu çok az insan bilir. Diğer meyveler gibi elma da birçok vitamin ve mineral içerir. Kış için elma hatmi harika seçenek Soğuk mevsimde bağışıklığınızı güçlendirin.
Peki, yararlı elma hatmi nedir?
- meyve lifi (pektin) bağırsak hareketliliği üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, böylece vücudu toksinlerden ve toksinlerden arındırır;
- demir işin normalleşmesine katkıda bulunur kardiyovasküler sistemin, hemoglobin seviyelerinde bir artış ve hematopoezin stabilizasyonu dahil;
- fosfor ve potasyum da kalp kasının işleyişini olumlu yönde etkiler;
- pastila, B vitaminlerinin yanı sıra C ve A açısından da zengindir.
sayısız olmasına rağmen pozitif özellikler marshmallow, hala önemli dezavantajlar var, yani:
- pastila hala birçok hastalıkta kullanımı yasak olan şeker içerir;
- çok miktarda tatlı tatlı dişlerin durumunu olumsuz etkileyebilir.
Kalorili elma hatmi
Tabii ki, hepsi tarife ve hazırlama yöntemine bağlıdır. 1 kg elma ve 150 gr şeker kullanıldığında (bu yüzden marshmallow tatlıdır), 100 gr tatlı sadece 79 kcal içerir. Yani pastilin oldukça düşük kalorili bir tatlı olduğunu söyleyebiliriz.
Mide ülseri ile hatmi yapmak mümkün mü?
Uzmanlar marshmallow'un mide ülseri için kullanılabileceğini söylüyor. Bunun nedeni, bu tatlının yağ içermemesidir, bu da marshmallow'u düşük kalorili yapar. Bunlar sadece genel önerilerdir, her durumda bir doktorla bireysel bir konsültasyon gereklidir.
Dukan diyetinde marshmallow yemek mümkün mü?
Gözlemleseniz bile böyle bir incelik kullanabilirsiniz. sıkı diyet dahil olmak üzere karbonhidrat içermez. Tek kural, şekeri tamamen ortadan kaldırmaktır. O zamanlar marshmallow, Dukan diyetiyle bile hazırlanıp tüketilebilirdi.
Bu doğal meyve lezzetinin tarifi özellikle annelere hitap etmelidir. Gerçek şu ki, ev yapımı elma hatmi sadece elmalardan oluşur ve şeker içermez. Böyle bir hatmi küçük çocuklara bile verilebilir ve daha büyük çocuklar bile hatmi kesinlikle takdir edeceklerdir.
Şekersiz elma hatmi oldukça uzun süre mükemmel bir şekilde saklanır, böylece bu harika tatlıyı kış için geleceğe hazırlayabilirsiniz. Özellikle şık bir elma mahsulünüz varsa ve onları başka nereye bağlayacağınızı bilmiyorsanız.
Bu arada bu doğal tatlının tadı ve aroması çeşitlendirilebilir. Örneğin, elma püresine ekleyin öğütülmüş tarçın, kakule, karanfil, vanilya. O zaman bitmiş pastil sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda delice kokulu olacak.
İçindekiler:
Fotoğraflarla adım adım yemek pişirme:
Ev yapımı elmalı lokum hazırlamak için sadece ihtiyacımız var taze elmalar. Önceden hazırlanmış 1 kilo elma veriyorum, yani sadece kabuklu posası (at kuyruğu ve tohum kutuları olmadan). Ama yine de, sahip olduğunuz kadar çok meyve alabilirsiniz. Bu miktar 60x60 cm'lik bir ocak için 1 standart fırın tepsisi için yeterlidir.
Öyleyse elmaları hazırlayalım. Şekersiz ince elma hatmi tarifi için, hem çeşitler hem de koşullar kesinlikle uygundur. Kırık, buruşuk - her şey harekete geçecek. Pekala, çürümüşleri attığımız ve kurtluları kestiğimiz açık.
Şimdi elmayı nasıl işleyeceğimize karar vermemiz gerekiyor. Bir üniformaya ihtiyacımız olduğu için elma reçeli, meyveyi bir kıyma makinesiyle (benim gibi) önceden öğütebilir veya yumuşayana kadar haşlayabilir ve ardından dalgıç bir karıştırıcıyla delinebilirsiniz.
Elmaları kalın duvarlı bir tencerede, yumuşayıncaya ve kabukları yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Elmaların kendileri kuru ise, biraz su ekleyin - bu, pilav işlemi sırasında zaten kaynayacaktır. Elma çeşidine göre 2 ile 3 saat arası sürebilmektedir. Elma püresinin yanmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Elma reçeli tamamen kalınlaştığında yani görünür sıvı kalmadığında kurutulması gerekecektir. Bunu yapmak için bir fırın tepsisi alın ve fırın kağıdıyla örtün. Makalenizden emin değilseniz (bazen çok emin değilsiniz). iyi kalite), ince bir rafine bitkisel yağ tabakası ile yağlayın. Elma reçelini kağıda yayıp spatula ile düzeltiyoruz. Katman kalınlığı 7-8 mm'den fazla olmamalıdır, aksi takdirde hatmi çok uzun süre kurur ve sonra kıvrılmaz. Reçeli eşit kalınlıkta dağıtmaya çalışın, aksi takdirde marshmallow yanabilir. ince yerler, daha kalın olanlar ise henüz hazır olmayacak.
Elmalı hatmi fırında en düşük sıcaklıkta (en fazla 100 derece) kapı aralıkla kurutuyoruz. Elma tabakasının kalınlığına göre farklı şekillerde süre gerekebilir. Marshmallowu yaklaşık 4 saat kuruttum. Elma reçeli parmaklarınıza yapışmayı bıraktığında marshmallow hazırdır.
Tamamen soğumaya bırakın ve ardından hatmi ters çevirin ve bu kağıdı suyla nemlendirin - yaklaşık 5 dakika bekletin Bu tür bir manipülasyon nedeniyle parşömen mükemmel bir şekilde çıkarılır. Bu olmadan, en azından bir parça elma hatmi çıkaramazsınız - sıkıca yapışmıştır.
