Restoran salonu ve bar tezgahı için ateş dekoru
"Tolstoy ve İnce"nin geniş salonu, "Çehov'un restoranı" olarak da bilinir. Adını bir Rus klasiğinin hikayesine borçludur. Yo Dezeen'in zor bir görevi vardı: çok sayıda misafir için tasarlanmış modern bir iç mekanda yazar döneminin ruhunu aktarmak. Loft tarzı stüdyo düzeni bohem aksanlarla tamamlandı: 17.-18. yüzyıllardan kalma tabloların reprodüksiyonları, kitaplarla raflar ve bireysel bir eskize göre yaratıldı.
Tasarımcılar, odayı zarif gri tonlarında bitirmek için renk düzenini seçti. Sert tuğla, yeşil bitkiler asılarak yumuşatıldı. Arka planlarına karşı, rahat bej ve çikolata tonlarında döşemeli mobilyalar uyumlu görünüyor. LED aydınlatma ve parlak ateşli dekor sayesinde oda atmosferi kasvetli görünmüyor. Ocak brülörünü restoran salonu ve bar tezgahı ile birleştirmek için özlü bir taş kaide içine inşa edilmiştir.
Cam elemanlar, eko-şömineyi yemek alanındaki büyük pencerelere ve orijinal bir şişe rafına bağlar. Yanan bir ateş, ziyaretçilerin dikkatini özel bir içecek yelpazesine çekiyor.
Tasarımcı biyo-şömine bir restoran için uygun mu?
Kalın ve İnce, 22 Temmuz 2016'da kapılarını açtı. O zamandan beri, kuruluş haftanın 7 günü faaliyet gösteriyor ve konuklarını her zaman rafine mutfağı ve unutulmaz bir iç mekanı ile memnun ediyor.
Tasarımcı biyo-şömine için şömine brülörünün Fireplace in the House online mağazasından satın alınmış olması güzel. Kurumun yönetimine göre, yerleşik model başarılı oldu, çünkü:
- Yakacak odun depolamak için bir yer gerektirmez. Barın arkasında kompakt bir teneke kutu bulundurmak yeterlidir.
- Duman, kurum ve hoş olmayan koku olmadan yanar. Sıcak mevsimde odayı aşırı ısıtmaz.
- Seçkin alkol satışlarını artırır ve ziyaretçilerin %5'i özellikle modern ocaklara bakmaya gelir.
Kiev'den elit örneği takip etmeye karar verirken, kullanılabilir alanı önceden hesaplamayı unutmayın. Açık bir ateş kutusu, ateşin üzerinde 1 m ve alevin yanlarında 40 cm boş alan gerektirir. Aşağıdaki makalelerden birinde HoReCa küresi için ateş dekorunun daha demokratik bir versiyonunu ele alacağız - “I Van Gogh Restoranında Biyoşömine”.
Şehrinizde en sevdiğiniz restorana sahip olmak çok güzel, burada dinlenmek ve en sevdiğiniz atmosferin tadını çıkarmak her zaman bir zevktir. sadece böyle bir yer.
Bildiğiniz gibi, herhangi bir iyi restoranın kalbi her zaman mutfak olmuştur ve olmaya devam etmektedir ve Asya'nın moda mutfağı her zaman inanılmaz derecede yüksek kaliteli bir sonuca ve eşsiz bir tada katkıda bulunur.
Menü geliştirme restoran "Kalın ve İnce"- marka şefinin işi! Kiev'deki birçok restoran tarafından çok yaygın olarak kullanılan banal yemekleri burada bulamazsınız. Restoranın felsefesi, bu kurumun varlığı sırasında oluşan aynı tarz ve gelenekleri koruyarak yemekler hazırlamaktır. Yani çağa ayak uydururken "yüzümüzü" koruruz.
AT restoran "Kalın ve İnce" Her zaman, herhangi bir nedenle ziyaret etmek istiyorum. Rahat atmosfer, harika bir tatil için elverişlidir, bu da hoş bir hatıra dizisi ve harika duygular bırakır.
Eşsiz ve çok yönlü bir kuruluş. Ve bununla gurur duyuyoruz! En iyi restoranlar, sahip olduğumuz böyle bir atmosferle övünemez! Burada geçirdiğiniz zamanın fark edilmeden ve keyifle uçup gitmesi için elimizden geleni yapıyoruz. Ve şüpheniz varsa, gelin ve kendiniz görün!
Congress-Hotel "Taganrog" (2008), Güney şehrinde Azak Denizi kıyısında yer almaktadır. Otel, bir statü sanat oteli atmosferi ile gerçek Rus misafirperverliğini mükemmel bir şekilde birleştirir.
Otel, zarif iç mekanı ve Avrupa'daki hizmet düzeyi ile hoş bir sürpriz yapmaktadır. Salonun şık tasarımı, rahat odalar, Tolstoy i Tonkiy restoranının mükemmel mutfağı ve lobi bar Anchor and Cinnamon'da dünyanın en iyi içeceklerinden oluşan koleksiyon hiçbir konuğu kayıtsız bırakmaz.
Hizmetinizde– eksiksiz bir hizmet yelpazesi (İnternet, transfer, çamaşırhane vb.), bir iş toplantısı ve bir aile kutlaması için ideal koşullar ve ayrıca bir hafta sonu turu sipariş etme fırsatı. Taganrog'daki Avrupa düzeyindeki tek otel olan Taganrog Congress Hotel, Azak Denizi kıyısındaki konaklamanızın unutulmaz izlenimlerini verecektir.
Taganrog Kongre Merkezi, Taganrog şehrinin ve Rusya'nın güneyindeki merkezi iş ve bilgi platformudur. Otel, her tür etkinlik için konferans salonlarına sahiptir: büyük halka açık toplantılardan özel VIP görüşmelerine kadar. Katılımcıların konforu, otonom bir iklim kontrol sistemi ve konforlu İtalyan mobilyaları ile sağlanmaktadır. Otel geniş bir ekipman yelpazesi sunmaktadır: benzersiz ses ve ışık sistemleri, sunum ekipmanları, video ve çevrimiçi konferanslar için internet, özel telefon hatları.
İsteklerinizi göz önünde bulundurarak, 8 ila 250 kişi kapasiteli, çeşitli büyüklüklerde dönüştürülebilir salonlar ve bir toplantı odası sağlayabiliriz.
Taganrog Congress Hotel'de Business, Suite kategorisindeki odalarda konaklamayı içeren karmaşık bir etkinlik düzenlemek mümkündür. Daireler, catering, kongre etkinliği, gala yemeği. Etkinliğin organizasyonuyla biz ilgileniyoruz: uçak bileti rezervasyonundan basın toplantısı düzenlemeye kadar.
Restoran "Kalın ve İnce": Otantik Avrupa mutfağını tatma zevkini yaşayan herkes, yeniden tatmanın hayalini kurar. Artık bunu yapmak daha da kolay...
"Kalın ve İnce" restoranda her zaman bir iş toplantısı, bir iş yemeği düzenleyebilir, sevdiklerinizle romantik bir akşam geçirebilir, kurumsal bir parti düzenleyebilir, önemli tarihlerinizi kutlayabilir veya sadece arkadaşlarınızla oturup keyifli müziğin, orijinal yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz. ve olağanüstü hizmet. Restorandaki her etkinlik için kişiye özel yemek ve içecek seçimi mümkündür.
Lobi bar "Çapa ve Tarçın": Lobi bar "Anchor and Cinnamon"da rahat ve sakin bir şekilde oturup bir kadeh şarap veya bir kupa bira içebilirsiniz. Çok çeşitli salatalar, kaliteli şaraplar ve lezzetli tatlılar - tüm bunlar size olağanüstü bir zevk verecektir. Sizi gördüğümüze her zaman sevindik!
ETKİNLİK olayları: İyi bir ziyafet her zaman insanları iletişim kurmaya teşvik eden bir ortam yaratır. Yabancılar birbirini tanır, tanıdıklar arkadaş olur, ortaklar başarılı anlaşmalar yapar... Ve hepsi de üst düzey gayri resmi atmosfer sayesinde.
Bugün, neşeli bir kurumsal ruh, herhangi bir şirketin imajının ana bileşenlerinden biridir. Bu nedenle, küçük bir şölen organizasyonunu bile profesyonellere bırakmak daha iyidir. Ayrıca, Taganrog Congress Hotel bunun için tüm malzemelere sahiptir: 250 kişilik DON-PLAZA ziyafet salonu, Thick and Thin restoranın rahat salonu, Anchor ve Cinnamon bar, yemek seçme imkanı ile mükemmel yemekler, tüm gastronomik tercihleri, eşsiz bir kaliteli şarap listesi, parlak bir gösteri programı ve hepsinden önemlisi, size ve konuklarınıza özel olarak yazılmış bir “oyunun” ana karakterleri olma fırsatı.
01 / 2
Mekan stüdyo tarafından tasarlandıYÖDEZEEN. Bu, soğuk gri taş ve tuğla, sıcak ahşap zeminler, bol yeşillik ve tavandan tabana pencereleri olan bir çatı katıdır. İlk odada bir cam şömine ve bir bütün şişe tutacağı duvarı var ve ikincisinde bir şarap dolabı, tırmanma yeşilliklerinin duvarları ve onlar için yatay raflı kitaplar var - her birinin kendine ait. Ayrıca bir bar ve nargile bulunmaktadır. Şirketler için küçük bir ayrı salon bulunmaktadır. Mırıldanan su ile büyük ölçekli iki katlı bir teras yapım aşamasındadır, sonbaharda hazır olacaktır.
01 / 2
Likbez
Öncelikle konuyu ele alalım. Kiev'deki herkes Nikkei mutfağının moda olduğunu çoktan anladı. Ama bu nedir ve neden, aslında denemeniz gerekiyor, öğreniyoruz. Nikkei, Peru'daki Japon göçmenler sayesinde gastronomi haritasında beliren bir destinasyonun adı. Japon narenciye yuzu dayalı, taze deniz ürünleri, balık, kinoa ve tatlı patates süper gıdaları, farklı türde biber ve soslara dayanan iki halkın mutfaklarının böyle bir birleşimi.
Pavel Rukomeda, restoranın marka şefi Tolstiy & Tonkii
"Mutfak bizim restoran üç yönle temsil edilir - panasia, yeni Peru mutfağı veya nikkei, ve modern Avrupa. Menümüzde, parlak baharatlar ve soslar kullanan sıra dışı ürün kombinasyonlarına özellikle dikkat ettim."
Karamelize kamkat ile ördek göğsü robat 232 UAH
Temel yemeklerden biri olan nikkei mutfağına aşinayız. Bu, yeterince büyük taze balık dilimlerinin limon suyu ve otlar içinde 15 dakika marine edildiği bir ceviche mezesidir. Günlerce denizde olan ve teknede ateş yakamayan denizciler tarafından icat edildi, bu yüzden çiğ balıkları limon suyuyla döktüler, böylece en azından bir çeşit işlem yaptılar. AT Tolstiy& Tonkiiceviche servis ediliryazarın baharatlı baharatlı sosları ile.Üç çeşit yemekten l ile cevicheemmek. Ton balığı ve deniz tarağı misket limonu suyunda marine edilirken, somon balığı, limon ekşisi ve Japon narenciye yuzu'nun mandalina eterikliği ile tatlandırılmış tatlı hindistan cevizi sütü ile Haiti usulü pişirilir.
Marka şef Pavel Rukomeda, menüyü Peru Japon mutfağının ayırt edici özelliklerini gösterecek şekilde derledi. Örneğin, tiraditoda, doğranmış ceviche'den farklı olarak, balıklar servis edilmeden hemen önce ince dilimler halinde kesilir ve limon suyu ile tatlandırılır. Tolstiy&Tonkiy'de üç varyasyonda hazırlanır. Örneğin, Yuzu Leche de Tigre sosunda dereotu ve salatalıklı tarak, hafif bir narenciye tazeliği ve tatlı-tuzlu bir alt ton ile zencefil ve sarımsaktan oluşan baharatlı bir tat kazanır; ton balığı, mango ve acı biberin tatlılığıyla tamamlanır; ve tutku meyvesinin tatlı ve ekşi tadı ve sıcak, neredeyse meyveli-narenciye keskinliği ile bilinen aji amarilo biberinin baharatlılığı ile somon.
Nikkei'nin bir diğer karakteristik ayrılmaz parçası, çok sayıda ve her biri benzersiz olan Peru biberlerine dayanan Peru soslarıdır: aji amarilo, aji panca,ayuclo, rokoto. Baharat ve tat bakımından tamamen farklıdırlar ve onlardan gelen soslar da tamamen farklıdır.. Tolstiy&Tonkiy'deki Aji-amarilo, çeşitli makarnalara, marinatlara ve soslara eklenir.Bence sos.PaulRukomeda, bir yemeğe tat veren ana bileşenlerden biridir ve bu nedenle marka şefin çeşitli soslardan oluşan cephaneliği, yaklaşık 50 yazarın tarifini içerir. Menüdeki yeni süper yiyecekler arasında kalorisi düşük, lif ve proteini yüksek, popüler ve sağlıklı bir Asya atıştırmalık olan edamame fasulyesi yer alıyor. Bir salatada sadece “hafif bir dokunuş” ile değil, aynı zamanda tabouleh şeklinde bağımsız bir garnitür olarak harika bir kinoa var. Robata ızgarası, Amerikan ve Avustralya bifteklerini ve balıklarını pişirir.
Bazı yemekler kamkat içerir - Japonca narenciye, altın elma. Burada marine edilir ve ördek tataki ile servis edilir., dana eti . Kendi mango chutney'lerini yapıyorlar, biber turşusu yapıyorlar, meze ve ana yemeklerin hazırlanmasında Maldon Epsom tuzlarını kullanıyorlar. Özelliği şekil ve tattadır: kelimenin tam anlamıyla hafif pullar dilde erir, yumuşak-tuzlu ve acı değil, her yere tuz ekleyebilir ve isteyebilirsiniz.
Şarap dolabında şu ana kadar 90 şişe var ama koleksiyon büyüyor ve özel günler için Korevin var. Şarap için ağırlıkça atıştırmalıklar vardır: enginar, güneşte kurutulmuş domates, zeytin, peynir tabağı. Kokteyl kartının yanı sıra tatlı kartının da telif hakkı vardır.buzlanma ile klasikler ve modaya uygun tatlılar küreler üzerinde kıvrımlar. Hafif köpük dokuları, mevcut mutfak modasına bir övgüdür. Baz meyve püresidir: mango-muz veya yaban mersini. Tat ve görsel duyumlar işitsel - ince gevrek pralinlerle tamamlanır.
Akşamların kültürel programı, derin ev setleri veya caz akşamlarıdır - Facebook'ta afişi takip edin.
Proreznaya, 15a
NG kurumsal partisi kutlandı.Bizim için anahtar, yöneticinin ihmali nedeniyle başlangıçta bütçelenmemiş olan kayıp para değil, kesinlikle kabul edilemez, müşteri odaklı DEĞİL, kaba bir tutum ve yönetimin para kazanma arzusudur ... NG kurumsal partisi kutlandı.
Sonuç: Bir ön kağıt sözleşmesi olmadan ziyafet sipariş etmeyin, çünkü yöneticinin (muhtemelen durumu bulmaya çalışırken bize kaba davranan müdür yardımcısı) kişisel geliri müşteri ilişkilerinden daha önemlidir.
Bizim için anahtar, başlangıçta yöneticinin ihmali nedeniyle bütçelenmemiş olan kayıp para değil, kesinlikle kabul edilemez, müşteri odaklı DEĞİL, kaba bir tutum ve yönetimin denemeden bile her küçük şeyden para kazanma arzusudur. gizlemek için (süreç çok uzun süredir kuruldu ve tamamen yüzsüzce davrandıkları, müşterilere kaba davrandıkları için yönetimi cezalandırmıyoruz).
Tatilleri kurumda geçirmenizi öneririz, ancak aldatılmamak için koşulları kesinlikle kağıt üzerinde imzalı olarak sabitleyin.
Avantajlar:
- lezzetli yemekler, birinci sınıf hizmet, iç mekan.
Kusurlar:
- AMA her şekilde para için aldatılacağınız gerçeğine hazırlıklı olun. Artılara rağmen, yönetici Maxim ve yardımcısı ile konuştuktan sonra hoş olmayan tat nedeniyle. Müdür Yury - Buraya geri dönmek istemiyorum.
- - ziyafetten iki gün önce (içecekler ve menü koşulları zaten onaylandığında), yönetici Maxim minimum sipariş miktarında bir artış bildirdi, çünkü rezervasyon sırasında tarihlerin "tatil fiyatına" düştüğüne dikkat etmedi ", eğer bir şeyi beğenmediysen, bir inceleme yaz
- - yönetici ve müşteri arasında uygunsuz ve kaba diyaloglar, "İşe yaramaz tartışmalara girmeyeceğim", "sizinle konuşmaya devam etmek niyetinde değilim" vb. - Ziyafet gününde, onlar bir ön anlaşma olmasına rağmen aniden içkilerini yasakladı, böylece faturayı ihtiyaç duydukları miktarda "tatil ücretine" çevirdi.
- - yönetici Maxim, defalarca sormalarına rağmen, durumu netleştirmek için bütün akşam yönetmeni ve müdür yardımcısını aramadı
- - son hesaplamada, yüzünde bir sırıtış olan garson, onun "çayı" olduğuna inanarak değişimi taşımak istemedi (her ne kadar onun
Mutfağı ve yüksekte servisi beğendim, garsonu kovalamanıza gerek yok, ancak “ruhunuzun üzerinde” olmanıza da gerek yok, sommelier de bilgili, size her şeyi anlatacak. Restoranın içi ve atmosferi çok rahat ve özellikle hafta sonları doğru havayı yaratan canlı müziği sevdim) Sadece lezzetli yemekleri değil, aynı zamanda kendilerini bir nargile ile şımartmayı sevenler için burada da bir yer var, parmağımı kaldırdım!
