domuz ciğeri- sadece ana menüyü çeşitlendirmekle kalmayıp aynı zamanda herhangi bir tatil masasını aydınlatan nispeten ucuz ve oldukça lezzetli et ürünlerinden biri. Kızartılabilir, fırınlanabilir, krep, sos, kek ve daha fazlası yapılabilir. Ek olarak, domuz karaciğeri, insan vücudundaki eksikliği ciddi bir hastalığa - anemiye neden olabileceğinden, demirin özel bir yer işgal ettiği değerli bir protein, birçok vitamin ve mikro element kaynağıdır. Ayrıca hazırlanmasının oldukça basit olduğunu da belirtmek gerekir, sadece bazı sırları bilmeniz yeterlidir.

• Dondurulmuş değil, taze bir ürün tercih edin.

Satın alırken, karaciğer yüzeyinin durumuna odaklanın - temiz, pürüzsüz, kirsiz, hasarsız olmalı ve basıldığında şeklini hızlı bir şekilde eski haline getirmelidir.

• Pişirmeden önce, büyük damarları kesmeniz gerekir, çünkü acılığın sonucu olabilecek yemekteki varlıklarıdır.
• Filmi kolayca çıkarmak için sakatatı akan su altında durulayın ve 20 saniye kaynar su dökün.
• Karaciğer önceden kesilir ve tercihen soğuk sütte 45 dakika veya soğuk suda 1.5 saat bekletilirse yumuşak ve hassas olacaktır. Ev hanımları ayrıca serpme soda tavsiye eder, bir saat bekletin ve iyice durulayın.
• Bütün bir domuz karaciğerini pişirmek için önce temizlenmeli ve ıslatılmalıdır. Sonra kaynar suya koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin.
• Kızarmış yemeği sadece pişirdikten sonra tuzlayın, böylece sulu kalmasını sağlayın.

Sıkça Sorulan Sorular

Bir çocuk için domuz karaciğeri nasıl pişirilir ve ne kadar pişirilmelidir?

Ürünü 3 saat süt veya soğuk suda bekletin. Sıvının her saat değiştirilmesi önerilir. Filmi ve damarları karaciğerden çıkarın. Karaciğeri kaynar suya batırın.
Bir çocuk için domuz karaciğeri 50 dakika kaynatılmalıdır.

Domuz karaciğeri ve akciğerleri nasıl pişirilir?

Akciğerler düşük kalorilidir, vücut tarafından kolayca emilir. Karaciğerden ayrı olarak hazırlanırlar. İlk önce kaynatılmaları gerekir. Pişirme işlemi sırasında yüzeye yüzerek üstüne bir yük bindirirler.

Domuz karaciğeri ve böbrekleri nasıl pişirilir?

Böbrekler, hayvanın yaşına bağlı olarak yoğunlaşan özel bir tada sahiptir. Genç hayvanlardan böbrek alınması tavsiye edilir. Tadı daha hassastır ve daha az zararlı madde içerirler. Böbreklerin yüzeyinde pişirmeden önce çıkarılması gereken bir yağ tabakası vardır. Kızartmadan önce, kalın dilimler halinde kesmek veya iki parçaya kesmek, kurumaması ve sertleşmemesi için daha iyidir, içindeki tüpleri ve filmleri çıkarın ve sonra ıslatın veya üzerlerine kaynar su dökün veya karaciğerle birlikte sütte marine edin.

Domuz karaciğeri ve kalbi nasıl pişirilir?

Kalp, ince liflere sahip kaslardan oluşur. En kalın kısımda kalp yağla sarılır. Hem yağ hem de sert tüpler genellikle kalp satışa gönderilmeden önce çıkarılır. Satın alırken kalp odacıklarında kan pıhtısı olmamasına dikkat edin. Domuz kalbi küçüktür, bu nedenle bütün olarak pişirilebilir. Oldukça sert ama kaba değil ve tadı normal et gibi. Çoğu zaman haşlanır veya kızartılır.
Önce tuzlu su dökülür, kaynatılır ve sıvısı boşaltılır. Sonra tekrar suyla doldurun ve yumuşayana kadar pişirin. Yumuşak olmalıdır. Bu yemeğin sosu krema veya süt ile hazırlanır.

Sebzeli karaciğer güveç

Bu malzemeleri hazırlayın:

• Domuz karaciğeri 600 gr
• Domates 1 adet.
• Arzuya göre yeşillikler
• Soğan 1 veya 2 adet.
• Sarımsak 5 diş
• tatmak için tuz
• tatmak için baharatlar
• Ayçiçek yağı kızartma için
• Havuç 1 adet.

• Karaciğeri parçalara ayırın ve sütle doldurun.
• Sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Soğanları yarım halkalara veya halkalara, domatesleri - küçük parçalara, sarımsaklara - ayrıca parçalara ayırdık, havuçları kaba bir rende üzerine sürüyoruz veya daireler halinde kesiyoruz.
• tavaya dökün az miktarda yağlayın ve ısıtın. Önce sarımsağı 2 dakika boyunca yayın ve ardından soğanı kapağı kapatmadan ekleyin.
• Sarımsak ve soğanlar pembeleşince, karıştırmayı unutmadan havuçları yayın.
• Ardından domatesleri yayın, tuz ve baharatları ekleyin (ne isterseniz). Kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 5-6 dakika pişmeye bırakın.
• Başka bir tavada, daha önce bir kağıt havlu üzerinde sütten kurutulmuş karaciğeri yerleştirin. Her parçayı çevirmeyi unutmadan en fazla 5 dakika yüksek ateşte kızartın.
• Sebzelerimizi ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha güveçte bırakın.
• Bitmiş yemeği doğranmış otlar ile serpin.

ekşi krema ile

İçindekiler:

• Havuç 1 adet.
• Soğan 1 adet.
• Ekşi krema 4 yemek kaşığı
• tatmak için tuz
• 1-2 yemek kaşığı su.
• Domuz karaciğeri 500 gr
• Sebze yağı kızartma için

• Karaciğer parçalara ayrılır, derin bir kaba konur ve sütle dökülür. Acının çıkması için zaman veriyoruz.
• Sebzeleri hazırlıyoruz: havuçları temizliyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz, soğanı yarım halkalar halinde kesiyoruz (halkalar halinde olabilir).
• Kızartma tavasını (tercihen derin) büyük bir ateşe koyduk, böylece parlasın, önceden yağla yağlayın.
• Soğan halkalarını ve havuçları yerleştirin. Yarı hazır duruma getiriyoruz.
• Ardından ciğerleri ekleyip rengi değişene kadar yaklaşık 4-5 dakika kavurun. Sonra ekşi krema ekleyin ve dökün kaynamış su tüm içeriğin biraz üzerinde.
• Kapağı kapatın, ateşi minimuma ayarlayın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Tuzlayın ve hazır hale getirin.

Domuz karaciğeri krema ile nasıl pişirilir?

Hazırlanışı çok basit:
1) Domuz karaciğerini parçalara ayırın. 10-15 dakika kızartalım. Karaciğer çok çabuk pişer. Fazla pişirirseniz lastik gibi olur.
2) Soğan ve havuçları kızartın ve karaciğere ekleyin.
3) Kremayı ekleyin. Tuz biber.
4) Kaynamaya bırakın ve kapatın. Biraz duralım.
Her şey hazır!

Mayonezde domuz karaciğeri nasıl pişirilir?

Tarif ekşi krema durumundaki ile aynıdır.

soğan ile

İhtiyacın olacak:

• Domuz karaciğeri 500 gr
• Kızartmak için zeytinyağı
• Soğan 2 adet.
• tatmak için tuz
• Siyah öğütülmüş biber tatmak
• Beyaz şarap ¼ bardak

• Karaciğeri kesin ve ıslatın.
• Soğanları yarım halkalara böldük ve önceden ısıtılmış bir tavaya döktük, yağladık. zeytin yağı. Soğanı tuz ve karabiber serpin ve kısık ateşte ayarlayın.
• Kuru ciğerleri yarı bitmiş soğanın içine dökün ve ara sıra karıştırarak yarı pişene kadar pişirin.
• Tavada az sıvı kalır kalmaz şarabı dökün ve buharlaşana kadar bekleyin. Yemeği hazır hale getiriyoruz.

domates sosunda

İçindekiler:

• Domuz karaciğeri 800 gr
• Soğan 2-3 adet.
• nişasta 0,5 çay kaşığı
• su 1 bardak
• Un 2-3 yemek kaşığı.
• Ekşi krema 1 yemek kaşığı
• tatmak için yeşillikler
• Domates salçası 2 yemek kaşığı
• Tatmak için öğütülmüş biber
• Sebze yağı kızartma için
• tatmak için tuz

• Karaciğeri yıkayıp kesiyoruz. Daha sonra her parçayı un serpin.
• Bir kızartma tavasını yağ ile ısıtın ve karaciğeri yayın.
• Yüksek ateşte en fazla 12-13 dakika çevirerek kızartın.
• İyice kızartılmış parçaları derin bir tabağa koyuyoruz (tercihen emaye değil).
• 0,5 su bardağı su ekledikten sonra kabı güçlü ateşe koyun ve kaynayana kadar bekleyin. Ardından, ısıyı en aza indirin ve yemeği 6-7 dakika pişirin.
• Soğanı kesin (halkalar veya yarım halkalar). üzerine döküyoruz sıcak tava yağ ile ve bitene kadar kızartın. Karaciğer için kaba eklemeyeceğiz. Bu soğan ana yemeğe ek olacak.
• Sosu hazırlıyoruz. Nişastayı derin bir kaseye dökün ve 0,5 su bardağı su dökün. İyice karıştırın. Daha sonra ekşi krema ve salça veriyoruz. Tekrar karıştırın.

• Sosu karaciğerin üzerine dökün, tuz ve karabiber serpin.
• İçeriğin iyice doyması için en fazla 5 dakika kısık ateşte bırakın.
• Sos ve bir avuç kızarmış soğan halkası ile servis yapın.

Slovence fırınlanmış

Tarif çok yumuşak ve lezzetli karaciğer minimum ürün ve güçlükle.

• iyi yıkanırız bütün parça, filmden ve kanallardan temizliyoruz.
• Dilimler halinde kesin, tuz, karabiber.
• Limon dilimlerini ve maydanoz dallarını bir fırın tepsisine yerleştirin. Karaciğer parçalarını üstüne koyun ve limon ve maydanozla kaplayın.
• 100 gr su ekleyin ve 220 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun.
• 20 dakika sonra ateşi 180 dereceye düşürün ve yarım saat daha fırında tutun.
• Hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Bunu yapmak için, bir parçada bir delik açın - ondan renksiz bir sıvı akmalıdır.
• Parçalara ayırın ve servis yapın.

pirzola

Domuz karaciğerini bu şekilde pişirmeye çalışın.

• Karaciğer 0,5 kg
• sarımsak 3 diş
• Bitkisel yağ veya domuz yağı kızartma için
• Tuz, karabiber tadı
• Arzuya göre yeşillikler

• Yıkanmış ve temizlenmiş ciğer parçasını daha yoğun ve daha iyi kesecek şekilde yarım saat buzlukta bekletin.
• Yaklaşık 1,5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
• Hafifçe çırpın, biber ve doğranmış sarımsak serpin.
• Her iki tarafta birer dakika kızartın.
• Bir tabağa koyun, tuzlayın ve otlar ile süsleyin.

yemyeşil pirzola

O kadar lezzetli çıkıyorlar ki, karaciğer yemeklerini sevmeyenler tarafından bile yeniyorlar.

• Karaciğer 450 gr
• 1-2 gol yay.
• sarımsak 3 diş
• Manka 6-7 st. ben.
• Galeta unu gereklilikten
• Bıçağın ucunda soda
• Tuz, karabiber tadı
• Sebze yağı kızartma için

• Karaciğeri durulayın, kurutun ve kesin.
• Bu arada, doğranmış soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın.
• Bu ürünlerden kıyma yapın.
• Sarımsak, irmik, soda ve baharatları buraya ekleyin. Karıştırın ve 20 dakika bekletin.
• Bir kaşık kullanarak köfteleri şekillendirin, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın.
• Herhangi bir garnitür ile servis yapın.

İrmik yerine, bir kıyma makinesinde ezilmiş bir bardak yulaf ezmesi verebilirsiniz.

börek

Pişmekten daha hızlı yenir - bu tarifi mutlaka deneyin.

• Karaciğer 300 gr
• 1 gol yay.
• Yumurta 1 adet.
• Un 2 yemek kaşığı. ben.
• Tuz, karabiber tadı
• Sebze yağı kızartma için

• Karaciğer ve soğan bir kıyma makinesinde öğütülmelidir.
• Ardından kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika bekletin.
• Börekleri sıcak tavaya dökün ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Kek

Bu yemek herhangi bir tatil masasını süsleyecek ve bunu yapmak hiç de zor değil.

• Karaciğer 0.6 kg
• Yumurta 3 adet.
• Un 3 yemek kaşığı. ben.
• Süt 0,5 yemek kaşığı.
• soğan 2 kafa
• Havuç 3 adet.
• Sarımsak birkaç karanfil
• Mayonez 1 paket.
• Tuz, karabiber tadı
• İsteğe göre mantar

• Karaciğeri soğanla bir kıyma makinesinden geçirin. Un, yumurta ve baharatları ekleyin. Karışım.
• Sütü dökün ve tekrar karıştırın.
• Kütleyi çok kalın olmayan bir tabaka halinde bir tavaya dökün ve pişene kadar her iki tarafta kızartın. Her pankekimizi bu şekilde hazırlıyoruz.
• Her katman sarımsaklı mayonez sosuyla bulaşır. Üstüne kızarmış soğan ve havuç dolgusunu yerleştiriyoruz (buraya mantar da ekleyebilirsiniz).
• Üstteki topu sosla kaplayın ve ıslanması için bir gece buzdolabında bekletin.
• süsleyebilirsin rendelenmiş yumurta, domates ve otlar veya bir kez daha cömertçe sosla yağlayın.

karaciğer ezmesi

Sandviçler için mükemmel bir sürü, krep ve turtalar için dolgu, yumurta doldurmak için harika bir seçenek. Ve böyle bir ezmeden tereyağlı bir rulo yapabilirsiniz.

Karaciğer protein ve vitamin açısından zengin bir üründür.

saat uygun hazırlık domuz karaciğeri çok lezzetli ve sebzelerle birlikte ihale ve doyurucu yemek.

Ayrıca, hazırlık büyük zaman veya malzeme maliyeti gerektirmez.

Seçeneklerden biri yemek pişirme- kızartma.

Soğan ve havuç ile kızarmış domuz karaciğeri pişirmenin temel ilkeleri

Taze bir karaciğer seçmek gereklidir.

Kesmeden önce ürünü biraz dondurmanız tavsiye edilir, düzgün parçalar elde edersiniz.

Filmler ve safra kanalları tabağa gereksiz sertlik katacaktır, bu nedenle dikkatlice çıkarılmaları gerekir.

Karaciğeri domuz yağında kızartırlar, domuz yağı, çeşitli tipler sebze yağları.

Bu ürün için iyi baharatlar siyah ve yenibahardır. Defne yaprağı, suneli şerbetçiotu, sarımsak.

Ekşi krema, süt, krema ile birlikte karaciğerin özellikle hassas olduğu ortaya çıkıyor.

Soğan, havuç ile pişirirken bol sebze özellikle soğan almanız gerekir.

Basit ve hızlı: soğanla kızartılmış domuz ciğeri

Temel Tarif kızarmış domuz ciğeriİle birlikte soğanlar. Minimum ürün gerektirir ve maksimum fayda ve lezzet sağlar. Ana durum, yüksek kaliteli bir karaciğer ve uygun şekilde hazırlanmasıdır.

İçindekiler

Yarım kilo domuz karaciğeri

İki veya üç büyük soğan - isteğe bağlıdır

Tuz, öğütülmüş karabiber

Rafine veya domuz yağı erimiş yağ kızartma için - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Domuz karaciğeri en iyi soğutulmuş olarak alınır, ancak dondurulmamıştır. Küçük parçalar halinde kesin.

Yağı veya tereyağını bir tavada eritin, daha fazla ısıtın ve ciğerleri koyun.

Wok'ta kızartmak. Bu arada soğanı soyun ve doğrayın.

On dakika kızarttıktan sonra tavaya soğan ekleyin ve yemeği tuzlayın.

Karıştırın, soğan kızarmaya başlayana kadar tutun. Biber ve birkaç dakika daha bir kapakla örtün. Ateşi kapat.

Böyle bir karaciğer, herhangi bir garnitür ile olduğu kadar sadece taze sebzeler.

Bu bir klasik: soğan ve ekşi krema ile kızarmış domuz karaciğeri tarifi

Sadece soğanlı kızarmış karaciğer - yemek biraz kuru. Özellikle patates püresi, karabuğday, sadece kızarmış parçalarla değil, bir tür sos arzu edilirse. Ekşi krema sos görevi görebilir. Soğan ve un ile etkileşerek istenilen kıvamı verir ve ayrıca lezzetlilik ana bileşenler.

İçindekiler

400 gr domuz karaciğeri

200 gr soğan

Bir iki kaşık un

Ekşi krema 500 ml'de paketlenir - daha az alabilirsin, ancak ekşi krema ne kadar fazla olursa sos o kadar lezzetli olur.

Defne yaprağı

Karabiber veya arzuya göre diğer baharatlar

Kızartmak için biraz sıvı veya sıvı yağ.

Pişirme metodu

Damarları, filmleri karaciğerden çıkarın, zevkinize göre kesin - küpler veya ince uzun dilimler.

Kızartma tavasını yağ, yağ ile ısıtın ve karaciğeri oraya gönderin.

Tüm parçalar yağda olacak şekilde karıştırın.

Soğanı soyun ve mümkün olduğunca küçük doğrayın.

Soğanı hemen karaciğere ekleyin, biraz tuzlayın ve iyi ateşte kızartın.

On dakika sürekli karıştırdıktan sonra, bir allık göründüğünde, bir defne yaprağı koyun ve üzerine biber serpin.

Tekrar karıştırın, ekşi krema koyun, kabı kapatın, ısıyı azaltın.

Ekşi kremanın oluşması için beş dakika yeterlidir lezzetli sos ile kızarmış karaciğer soğan ile.

Defneyi çıkarın, ocağı kapatın, birkaç dakika bekletin ve servis yapın.

Böyle bir yemek garnitür olmadan tüketilebilir - taze yumuşak beyaz ekmek ile.

Çifte hassasiyet: yumuşak, yağlı ve çok güzel hale getirmek için domuz karaciğeri soğan ve havuç ile nasıl kızartılır

Bu yemek hem her gün hem de şenlikli masa için yararlıdır. dosyalanırsa büyük tabak ana yemek olarak ihale sote sebze ve otlar ile kokulu karaciğer veya soğuk meze misafirler hoş bir sürpriz olacak. Ve kızarmış ciğer, soğan ve havuç kombinasyonu sayesinde tarif, ilave lezzet nüansları alır. Lezzetli ve yumuşak hale getirmek için bazı pişirme kurallarına uymanız gerekir.

İçindekiler

600 gr domuz karaciğeri

400 gr soğan veya daha fazla

2 büyük havuç

Bir bardak süt

Ekmek unu

Biraz bitkisel yağ

1/2 çay kaşığı baharat Biber veya taze çekilmiş karabiber karışımı

Tatmak için tuz.

Pişirme metodu

Filmleri, damarları karaciğerden çıkarın, durulayın.

Karaciğeri çok büyükse plastikler halinde kesin - parçalar halinde kesin. Bir santimetreden daha ince düz parçalar ve alana bir veya iki kibrit kutusu almalısınız.

Parçaları hafifçe dövün, sıçramaması için polietilen ile kaplayın.

Karaciğeri sütlü bir kaba koyun ve bir saat bekletin. Bu yemeğe hassasiyet katacaktır.

Sütü boşaltın, karaciğerin iyice boşalmasına izin verin, bir peçeteyle kurulayın.

Tuz, yarım porsiyon karabiber serpin ve karıştırın.

Unu bir tabağa dökün. Yağı ısıtın.

Karaciğer parçalarını alın, un içinde yuvarlayın ve sıcak bir tavaya koyun. Kızarana kadar her iki tarafta kızartın.

Karaciğeri delerken, bitmiş karaciğer kırmızı suyu serbest bırakmamalıdır. Bu olursa, kızartmanız gerekir. Yanmamak için ateşi ayarlayın.

Bütün parçalar kızartılıp bir tabağa dizildiğinde sıra sebzelere gelmiş demektir.

Soyulmuş soğanı ince doğrayın ve tavaya gönderin.

Kızartırken havuçları soyun ve doğrayın. Çevreler, çubuklar yapabilirsin, yapabilirsin kıvırcık kesim.

Soğan yumuşayıp şeffaflaştığında sıra havuçtadır. Tavaya atın, biraz tuz ekleyin ve kalan biberi dökün. Karıştırın, ana nemin buharlaşmasına izin verin ve bir kapakla örtün.

Ara sıra karıştırarak 5-10 dakika bekletin. Soğan kızarmalı, ancak kızartılmamalı ve havuçlar yumuşak olmalıdır.

Sebzeleri karaciğerin üzerine eşit şekilde yayın, her parçada bir porsiyon soğan ve havuç olduğundan emin olun.

Sıcak bir yemek için uygun garnitür patates, pirinç ve soğuduğunda mayonez veya ekşi krema gibi bir sos ile desteklenebilir ve bir sandviç için kullanılabilir.

Alışılmadık ve alışılmadık derecede lezzetli - mantar, soğan ve balkabağı ile kızarmış karaciğer

Alışılmadık bir ürün seti oldukça hoş bir sonuç verir: soğanlı domuz karaciğeri, mantar ve hatta balkabağı ile iyi gider. Ana şey, bu yemeğin tüm bileşenlerini ne çok kuru ne de yağlı olacak şekilde uygun şekilde hazırlamaktır.

İçindekiler

400 gr domuz karaciğeri

200 gr mantar - taze veya donmuş mantarlar mükemmeldir, petrol kullanabilirsiniz

200 gr kabak

1 orta boy soğan

Yarım bardak krema

Kızartmak için biraz ayçiçek yağı

Tuz, öğütülmüş karabiber.

Pişirme metodu

Soğanla pişirmeye başlıyoruz. Peel, orta küpler halinde kesin ve yağ ile bir tavaya gönderin.

Soğan şeffaftan altın rengine dönmeye başladığında, üzerine mantar ekleyin. Büyüklerse, önceden kesilmiş. Küçük mantarlar bütün olacak.

10 dakika sonra doğranmış kabak hamurunu koyun ve 10 dakika daha kızartmaya devam edin.

Sebzeleri tavadan çıkarın. Aynı yağda, parçalara ayrılmış karaciğeri biraz tuz ekleyerek altın kahverengi olana kadar hızla kızartın.

Sebzeleri karaciğere koyun, ekleyin doğru miktar tuz, karabiber, kremayı dökün, kaynayana kadar birkaç dakika ısıtın.

Bir garnitürle veya tek başına kıyılmış maydanoz, dereotu ile servis yapın.

Domuz karaciğeri sebzeli rosto

soğan, havuç, tatlı biber- harika komşular kızarmış karaciğer. Sebzeli bir yemek hafif ve hoş çıkıyor. Ana ürünün - domuz karaciğerinin - soğan, havuç ve biber ile doygunluğu, parlak tat duyumları ile tamamlanmaktadır. Garnitür olmadan kullanılabilir. Bu yemek soğuk da iyi gider.

İçindekiler

200 gr domuz karaciğeri

2-3 ampul

Çift dolmalık biber

büyük havuç

Öğütülmüş biber karışımı

yemek kaşığı nişasta

Kızartmak için rafine yağ.

Pişirme metodu

Karaciğeri yıkayın, filmlerden, kanallardan temizleyin, büyük, ancak kalın değil.

Nişastayı yumurta, tuz, karabiber ile karıştırın, karaciğeri bu kütleye koyun ve bir saat bekletin. Mücbir sebep durumunda - en az yarım saat.

Bu sırada sebzeleri pişirebilirsiniz. Soğanları ve tatlı biberleri soyun, halkalar halinde doğrayın. Soyulmuş havuçlar ince çubuklar halinde kesilir.

Yüksek ateşte yağda kızartın. Sebzelerin kırmızı olması, ancak fazla pişmiş olmaması gerekir.

Sebzeleri çıkarıp ciğerleri tavaya alıyoruz. Yumurta ve nişastadan bir tür meyilli bir parça yaydık. Çabuk kızartmanız gerekiyor, hazır olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun.

harika yol servis: pirinçten bir disk yapmak için özel bir kalıp kullanın veya patates püresi. Kızarmış karaciğeri üstüne sebze bileşenini koyun.

Jiz-byz'e dayalı yemek - soğan, patates ve kalp ile kızarmış domuz karaciğeri

jiz-byz - azerbaycan yemeği, bunun için kuzu ciğeri ve sebzeler kullanılır. Kuzu herkesin zevkine göre değildir ve istense bile kuzunun içini bulmak her zaman mümkün değildir. Bu nedenle, bu yemeğin Rus versiyonu, soğan ve patatesle kızartılmış bir dizi domuz kalbi, karaciğerdir.

İçindekiler

600 gr domuz karaciğeri ve kalbi eşit oran

iki yemek kaşığı domuz yağı

tereyağı kaşığı

2 orta boy soğan

3-4 patates

Baharat Khmeli-suneli

Pişirme metodu

Kızartma sürecinden uzaklaşmamak için malzemeleri önceden hazırlamak daha iyidir. Bunu yapmak için sebzeleri temizleyin. Patatesleri küpler halinde kesin, soğanı kaba fakat ince doğrayın.

Yıkanmış sakatatı patates gibi küpler halinde kesin.

Büyük bir derin kızartma tavasına ihtiyacınız olacak.

Petrol ve domuz yağıısın ve önce kalbi oraya gönder. Beş dakika veya daha fazla yüksek ateşte kızartın.

Kalbe karaciğer parçaları ekleyin. Ayrıca sürekli karıştırarak hızlıca kızartın.

Bir sonraki sıra patates. Sadece beş dakika kadar kızartılmamalı, aynı zamanda bir kapakla kapatılmalı ve sakatatla birlikte orta ateşte tutulmalıdır.

5 dakika sonra tavayı açın, soğanı, tuzu koyun ve her şeyi karıştırın. Tekrar kapalı kızartın.

Hazır olmadan birkaç dakika önce baharat eklemeniz ve tekrar karıştırarak yemeği patateslerin yumuşaklığına getirmeniz gerekir.

Kapattıktan sonra, kapağın altında birkaç dakika tutun ve ardından otlar serperek servis yapın.

Ekşi krema soğan ve havuç ile kızarmış domuz karaciğeri

Karaciğeri kızartın ve ardından lezzetli bir sebze ve ekşi krema karışımıyla biraz güveç yapın - daha iyi ne olabilir? kızarmış lezzetli parçalar batırılmış güzel sos ve yumuşak ve kokulu hale gelir. Ekşi krema içinde soğan ve havuç ile kızarmış domuz ciğeri oldukça basit bir şekilde hazırlanır, ancak istenirse yerini alacaktır. şenlikli masa garnitür patates veya pilav ile sıcak bir yemek olarak.

İçindekiler

600 gr domuz karaciğeri

2 adet soğan ve havuç

Bir çift diş sarımsak

2 yemek kaşığı ekşi krema ve süt

kokusuz yağ

Arzuya göre herhangi bir baharat.

Pişirme metodu

Karaciğeri film olmadan ıslatın, su veya sütte yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Bir saat veya daha uzun süre sonra süzün ve kurulayın.

Soğanı küp şeklinde doğrayın. Havucu kaba rendeleyin. Sarımsakları plastik olarak kesin.

Büyük bir kızartma tavasını yağ ile ısıtın, karaciğer parçalarını yayın.

Alt kısım kızartıldığında, hızlıca ters çevirin ve sebzeleri üstüne yayın, hepsini tuzlayın.

Ekşi krema ve sütü karıştırın, baharat ekleyin, tava içeriğini dökün.

Soğan ve havuç ile kızarmış karaciğeri, tüm bileşenler tamamen pişene kadar 15-20 dakika bekletin.

Soğan ve havuç ile kızarmış domuz karaciğeri pişirmenin sırları ve püf noktaları

Herhangi bir tarifte, karaciğeri süte batırmak sadece yemeğe fayda sağlayacaktır.

Islatma, karaciğerin sahip olabileceği bazı acılardan kurtulmaya yardımcı olur.

Kaynar yağ sıçramalarında karaciğer. Bunu unutmayın ve yüzünüzü ve ellerinizi koruyun. Un içinde yuvarlamak, sıçrama olasılığını azaltır.

İnce domuz ciğeri tabakları kızartma sırasında dağılabilir. Bu nedenle, onları dikkatlice çevirmeniz gerekir, ancak parçaları yaklaşık bir santimetre daha kalın yapmak daha iyidir.

Karaciğerin kurumaması için altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartmanız gerekir.

Soğan ve havuç ile artık kızarmış karaciğer, bir blender ve bir parça eritilmiş tereyağı kullanılarak hızla bir ezme haline getirilebilir.

Afiyet olsun!

Faydaları ve düşük fiyatların faydalı kombinasyonu nedeniyle tarifleri popüler olan domuz ciğeri, günlük yaşamın sık sık konuğu oluyor. ana menü. Sakatatın tek dezavantajı, uygun şekilde işlenmeleri gerektiğidir: filmlerden temizlenir, yıkanır ve daha sonra mutfak manipülasyonlarına devam edilir.

Herkesin en sevdiği sakatat, tarifleri birçok milletin mutfağında kendine yer bulan domuz karaciğeridir. için takdir yüksek içerik eser elementler, hazırlama kolaylığı ve çok yönlülük, tüm ailenin diyetinin bir parçası haline gelir ve zaman zaman yeni bir şekilde hazırlanır. Sebzelerle kızartılmış sakatat bir klasik olarak kabul edilir.

İçindekiler:

• un - 55 gr;
• karaciğer - 490 gr;
• bitkisel yağ - 35 mi;
• petrol - 115 gr;
• Tavuk bulyonu- 230 ml;
• kereviz sapı - 1 adet;
• bir avuç maydanoz.

Yemek pişirme

1. Domuz karaciğerini lezzetli ve yumuşak pişirmeden önce, filmlerden temizlenir ve en az 4 saat suya batırılır.
2. Dilimler unu içinde yuvarlanır, kızgın yağda kızartılır ve daha sonra doğranmış sebzeler ve mantarlarla karıştırılır.
3. Beş dakika sonra kereviz yumuşayınca suyu dökün ve 5 dakika daha kaynatın.

Orijinal kombinasyonların hayranları, karaciğer ve elma ikilisine bayılacak. Çok tatlı olmayan meyve, sakatatlarla güzel bir tezat oluşturuyor ve gevrek domuz pastırması yemeğin dokusuna çeşitlilik katıyor. Klasiklerin taraftarları için - kalın krema sosu tabanında Dijon hardalı ile.

İçindekiler:

• pancetta - 155 gr;
• elmalar - 2 adet;
• karaciğer - 440 gr;
• elma suyu- 190 ml;
• soğan - 115 gr;
• Dijon hardalı - 5 gr;
• yağlı krema - 145 ml;
• bir tutam kuru adaçayı

Yemek pişirme

1. Pancetta'yı kızarttıktan sonra, parçaları bir peçeteye aktarın ve sakatatları ve soğan halkalarını kızartmak için işlenmiş yağı kullanın.
2. Soğanlı kızarmış domuz karaciğeri ayrı bir tabağa gönderilir ve yerine suyu dökün ve orijinal hacminin yarısına kadar buharlaştırın.
3. Ütüyü, pancettayı iade edin ve kalan malzemeleri listeden ekleyin.
4. 5-7 dakika daha kızartmaya devam edin.

Domuz karaciğerinden ne pişirilebileceğini merak ediyorsanız, pirzola sıkıcı yemeklere alternatif olabilir. Kıyılmış sakatatın kendisi şeklini iyi tutmadığından, kıyma ile karıştırmak mantıklıdır.

İçindekiler:

• kıyma - 980 gr;
• karaciğer - 460 gr;
• bir dal biberiye;
• kekik - 2 çay kaşığı;
• bir tutam pul biber.

Yemek pişirme

1. Domuz karaciğerinin hazırlanması soyulması ve yıkanması ile başlar.
2. Daha sonra, ilk bileşen çifti, baharatlar ve bir tutam tuzla tatlandırılmış bir kıyma makinesinden geçirilir.
3. Elde edilen kütleden istediğiniz büyüklükte pirzola oluşturun ve ızgarada pişirin.

Bu tarif, domuz karaciğerini hızlı ve lezzetli pişirmenize yardımcı olacaktır. Çerçevesinde, baharatlarla çırpılmış sakatat, un / irmik ile desteklenebilir ve ateşte pişirmeye başlayabilirsiniz. Hazır pankekler hem meze hem de ana yemeklerin yanında dilediğiniz sos eşliğinde sıcak olarak servis edilir.

İçindekiler:

• karaciğer - 620 gr;
• irmik- 55 gr;
• yumurtalar - 3 adet;
• soğan- 35 gr.

Yemek pişirme

1. Tarifleri sadeliği ile ayırt edilen domuz karaciğeri hazırlamak sadece zordur. Filmlerden soyun, iyice durulayın ve suya / süte batırın.
2. Dilimleri, listedeki diğer malzemelerle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Ortaya çıkan kütleyi her iki tarafta birkaç dakika boyunca porsiyonlar halinde kızartın.

Domuz karaciğeri pirzolası

Hassasiyet ve kırılganlık göz önüne alındığında, yan ürünler dövüldükten sonra bile şekillerini iyi tutar. Bunu şnitzel şeklinde domuz eti veya pane yaparak kontrol edebilirsiniz. Çok et takviyesi herhangi bir sebze veya tahıl garnitürü için uygun olacak, birçok sos ve sos ile uyumludur.

İçindekiler:

• yumurtalar - 2 adet;
• sarımsak karanfil - 1 adet;
• ekmek kırıntısı - 1 yemek kaşığı;
• rendelenmiş parmesan - 25 gr;
• karaciğer - 440 gr.

Yemek pişirme

1. Sakızları bir filmle kapladıktan sonra, yarım santimetre eşit bir kalınlığa kadar dövün. Ezilmiş sarımsak ve tuzla ovun.
2. Pirzolaları yumurtaya batırın ve dışını peynir ve kırıntı karışımıyla serpin.
3. Şnitzelleri her iki tarafta 3-4 dakika ateşte tutun.

Sakatattan sadece sıcak değil, aynı zamanda klasik atıştırmalıklar kek gibi. Domuz karaciğeri karaciğer keki - pek çok doyurucu taraftar tarafından sevilen bir tarif ve ucuz yemekler ve böylece birçok varyasyon var. Aşağıda otlar, sert / işlenmiş peynirler ve sebzelerle çeşitlendirilebilen temel bir versiyon bulunmaktadır.

İçindekiler:

• karaciğer - 540 gr;
• yumurtalar - 3 adet;
• un - 185 gr;
• ekşi krema - 95 gr;
• mayonez - 115 gr;
• dekorasyon için seçebileceğiniz bir avuç yeşillik.

Yemek pişirme

1. Çiğ karaciğeri kıyılmış etle çırpın ve listeden aşağıdaki birkaç öğeyle birleştirin. Baharatları unutma.
2. İnce krepler yapmak için bir seferde bir kepçe meyilli dökün.
3. Kreplerin her birine ekşi krema ve mayonez sosu sürün ve üzerine otlar serpin.

Herhangi bir ev hanımı, domuz karaciğerini kızartmanın ne kadar lezzetli olduğunun cevabını bilir: parçaları sebzelerle kahverengiye bırakın ve ardından ekşi krema sosu dökün ve pişene kadar pişirin. Herhangi bir tahıl garnitürüne kalın, doyurucu ve lezzet dolu bir katkı hazır. İstenirse sosun tabanına domates, hardal, baharatlar eklenir.

İçindekiler:

• karaciğer - 740 gr;
• soğan - 135 gr;
• ekşi krema - 370 gr;
• su - 115 mi;
• un - 35 gr.

Yemek pişirme

1. Hazırlanan dilimleri tuzla serpin ve un içinde yuvarlayın. Her biri altın kahverengi olana kadar ateşte tutun.
2. Soğanı tencereye alıp yumuşamasını sağlayın.
3. Bulaşıkların içeriğini bir su ve ekşi krema sosuyla dökün.
4. Sos kalınlaşana ve malzemeler hazır olana kadar domuz eti sosla pişirin.

Domuz karaciğeri tariflerinin birbirine benzediğini ve ürünü yeni bir şekilde yenmenin imkansız olduğunu düşünmeyin. Restoran sınıfı yemeklerde bile uygun fiyatlı ve yaygın bir ürün kullanabilirsiniz, asıl şey tüm orijinal eklemeleri doğru seçmektir. Böyle bir mezeden sonra soru: domuz karaciğerinden ne pişirilebilir, sonsuza dek ortadan kalkacaktır.

İçindekiler:

• ıspanak - 145 gr;
• portakal - 2 adet;
• bir avuç ceviz;
• tereyağı - 45 gr;
• karaciğer - 430 gr;
• domuz pastırması - 35 gr;
• limon suyu - 25 ml;
• balzamik sır, nar taneleri - servis için.

Yemek pişirme

1. Ana ürünü küçük dilimlere bölün ve her birini kızartın. Tereyağı hazır olana kadar.
2. Ciğeri bir tabağa dizin, serpilmiş harcın üzerine limon suyuıspanak yaprakları. Yanına narenciye dilimleri koyun, üzerine fındık, nar ve çıtır domuz pastırması serpin ve servis yapmadan önce üzerine balzamik sos gezdirin.

Biri klasik tarifler domuz karaciğeri - bir yemek sırasında açık büfe formatında servis yapmak için uygun olan ve ziyafetlerde masayı olumlu bir şekilde süsleyen bir ezme. Bu tarifi diğerlerinden ayıran şey, malzemeleri elle dikkatlice doğrayarak kolayca elde edilen heterojen dokusudur.

yemek tarifleri listesi

Domuz karaciğeri tariflerinin bolluğu, ondan çok çeşitli lezzetler pişirmenize izin verir. Yemek yapabilir diyet yemekleri veya çocuklar için ikramların yanı sıra çeşitli kızartmalar, çorbalar ve çok daha fazlası. Bazı yemekler için, karaciğer önce kaynatılmalıdır, bunun için önce sıvıyı üç kez değiştirerek süt veya soğuk suda üç saat bekletmeniz gerekir. Bundan sonra, 50 dakikadan fazla sürmeyecek olan yemek yapabilirsiniz.

Bunu öneriyoruz basit tarif barbekü domuz karaciğeri nasıl pişirilir. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg karaciğer;
• 0,4 kg domuz pastırması veya yağ;
• 4 soğan başı;
• bir tutam tuz ve karabiber;
• 1,5 litre süt;
• 1 inci. Bir kaşık sebze yağı.

Pişirmeye başlayalım:

1. Karaciğeri yıkayın ve kesin büyük parçalar, ardından sütlü bir kaba koyun.
2. Tat vermek için biber ve baharat ekleyin, ancak tuz koymayın.
3. Birkaç saat marine edelim.
4. Şimdi pastırmayı dilimler halinde ve soğanı halkalar halinde kestik.
5. Alternatif olarak, bir şiş üzerine domuz pastırması ve soğan halkalı bir karaciğer turşusu koyduk.
6. Kebabın her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın ve servis edilebilir.

Kokulu atıştırmalık hazır. Afiyet olsun!

Garnitür için bir katkı maddesi hazırlayacağız - herhangi bir garnitür ekleyecek sığır straganofu yeni tat. Çanak için Malzemeler:

• 0,5 kg karaciğer;
• iki ampul;
• 250 gr ekşi krema;
• 50 gr un;
• 2 defne yaprağı;
• tatmak için baharatlarla tuz.

Kolay Dana Stroganof Tarifi:

1. İlk önce karaciğeri yıkayıp fazla damarlarını temizliyoruz ve sonra küpler halinde kesip bir tavada kızartmaya gönderiyoruz.
2. Burada doğranmış soğanı koyup soteliyoruz.
3. Isıyı azaltın ve kapak kapalıyken 7 dakika pişirin.
4. Haşladıktan sonra ekşi krema ekleyin ve karıştırmayı unutmadan 3 dakika daha pişirin.
5. Şimdi soğanlı haşlanmış domuz karaciğeri (dana straganofu) un serpilir, iyice karıştırılır.
6. Sığır straganofunu en fazla 15 dakika kısık ateşte güveçte bırakın.
7. Dana straganof servis edilirken istenirse taze otlar ile süslenir.

Sığır straganofunu bu kadar kolay ve hızlı pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Birçok çocuk için pasta favori bir ikramdır, ancak her zaman sağlıklı değildir. İş ile zevk nasıl birleştirilir? Yemek yapabilir karaciğer keki domuz karaciğerinden. Çocuklar için uygundur, ayrıca herhangi bir masa için atıştırmalıktır. Gerekli Ürünlerçanak için:

Yemek tarifi:

1. Mantarlar düz parçalar halinde kesilir ve tüm sıvı buharlaşana kadar kızartılır.
2. Soğanı onlara ekleyin, yarım halkalar halinde kesin ve altın rengi görünene kadar biraz kızartın. Hazır olduğunda soğumaya bırakın.
3. Şimdi bir test yapalım.
4. Karaciğeri yıkar ve fazlalıklardan temizleriz. Şimdi birkaç saat suya batırmaya gönderiyoruz.
5. Bir karıştırıcıda öğütün ve içine yumurta sürün, süt dökün, un serpin ve tuz ekleyin. küçük hindistan cevizi. İyice karıştırın.
6. Şimdi bir tavada krep yapıyoruz ve pişiriyoruz.
7. Hazır krepler katmanlar halinde katlanmaya başlar.
8. Tüm krepleri mayonezle yağlayın ve üzerlerine soğanlı kızarmış mantarları koyun.
9. Pastanın üstünü incecik sarısı ile süsleyin ve biraz demlenmesine izin verin.

Afiyet olsun!

Başka bir kek tarifi, ancak bu sefer salatalıklı, çocuklar ve figürüne özen gösterenler için de faydalı olacak. Domuz karaciğeri keki meze, herhangi bir masayı süsleyecek ve tadıyla şaşırtacak. Yemeğimiz için ürünler:

Elde etmek üzere lezzetli bir pasta, tarifimizi takip edin:

1. Öncelikle pankeklerimizi hazırlayalım.
2. Karaciğeri yıkayıp birkaç saat beklettikten sonra kıyma makinesi kullanarak soğanla birlikte doğrarız.
3. Yumurtayı sürüyoruz, un ekliyoruz ve tuz ve karabiber ekliyoruz. Her şeyi iyice karıştırın ve krep pişirin.
4. Şimdi salatalıkları ince halkalar halinde kestik ve dönüşümlü olarak mayonez bulaşmış taze ve salamura krepleri yerleştirdik.
5. Tüm katları bu şekilde yayıyoruz ve üstünü taze otlar ile süslüyoruz.

Domuz karaciğeri gulaş çok kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır, ancak lezzetli olur ve herhangi bir garnitürü süsler. Yemek için ihtiyacımız olan:

Pişirmeye başlayalım:

1. Karaciğeri yıkayıp ıslatıyoruz. Bir kaç saat sonra çıkarıp orta büyüklükte dilimliyoruz.
2. Unu yuvarlayın ve parçaları, doğranmış soğanlarla birlikte bir tavada yaklaşık 10 dakika kızartın.
3. Hazır olduğunda karaciğeri çıkarın ve tavaya un ve ekşi krema ile salça ekleyin, buraya tuz, karabiber ve sarımsak koyun, sarımsak presinden geçirin.
4. Her şeyi suyla dökün - 50 ml ve şarap.
5. Kaynatın ve karaciğeri buraya atın.
6. Birkaç dakika kısık ateşte pişmeye bırakın ve herhangi bir garnitür ile servis yapın.

Afiyet olsun!

hadi pişirelim lezzetli ikram- irmikli krepler. "İrmikli börek" yemeği için ihtiyacımız var:

İrmikli börek tarifi:

1. Karaciğeri yıkayıp küçük parçalar halinde kesiyoruz. Biz de domuz yağı kestik.
2. Bir blender veya kıyma makinesi kullanarak öğütün ve tuz ve karabiber ekleyin.
3. Doğranmış soğanı da irmikle birlikte buraya atıyoruz. Yumurtayı kırıyoruz ve kıymaya sadece sarısı koyuyoruz.
4. Proteini ayrı ayrı çırpın ve kıyılmış ete gönderin.
5. Biraz demlenmesine izin verin ve krep pişirebilirsiniz.

Hazır krepler ekşi krema ile servis edilebilir.

hadi pişirelim lezzetli kreplerçocuklar için yapılabilir çeşitli dolgular isteğe bağlı, ancak birlikte pişireceğiz karaciğer dolgusu. Krepler, masada bir meze kadar güzel görünecek. Krep yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• krep -14 adet;
• 0.7 kg karaciğer;
• iki soğan başı;
• iki havuç.

Krep yapmaya başlayalım:

1. Karaciğeri yıkar, temizler ve birkaç saat ıslatır, ardından eşit parçalara böleriz.
2. Soğanı ve maydanozu doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Yağlı bir tavada havuç ve soğanları yumuşayana kadar kızartın.
4. Buraya karaciğer parçalarını koyduk ve 15 dakikadan fazla kızartmıyoruz.
5. Tuz, karabiber ve maydanozu ekleyip iki dakika daha bekletin.
6. Şimdi her şeyi kıyma makinesine gönderiyoruz ve krep için doldurmayı alıyoruz.
7. Kreplerin üzerine bir yemek kaşığı iç harcı koyup zarf şeklinde sarıyoruz.
8. Krepleri tavaya gönderiyoruz ve her iki tarafta kızartıyoruz.

Afiyet olsun!

Herhangi bir etten pirzola veya köfte pişirebilirsiniz. Ama ciğer otunu ciğerden pişireceğiz. Sıradan köfteler de yapabilirsiniz elbette ama ciğerler sofranızı çeşitlendirecektir. Gerekli ürünler:

• karaciğer - 0,3 kg;
• bir ampul;
• yumurta - 1 adet;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• yulaf ezmesi veya irmik - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tatmak için baharatlarla tuz.

Doyurucu ciğer otları almak için tarifimizi takip edin:

1. Karaciğeri yıkayıp kıyma makinesinden geçiriyoruz.
2. Daha sonra doğranmış soğan ve irmik ile karıştırıyoruz, ekşi krema ve çırpılmış yumurta, tuz dökün ve baharatları tatlandırıyoruz. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.
3. Elde edilen kütleden kekler yapıyoruz ve her iki tarafta yağ ile bir tavada kızartmaya gönderiyoruz.
4. Kızarıklık olana kadar yedi dakikadan fazla kızartın ve ardından kapak kapalı ve düşük ısıda üç dakika daha pişirin.

Ciğer otları hazır ve sevdiklerinizi tedavi edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Pek çok insan sosun nasıl hazırlandığını bilir ve herkesin sos için kendi ürünleri vardır. Ama biz "karaciğerli sos" yemeği yapmayı öneriyoruz. Bunun için ihtiyacımız var:

• bir küçük havuç;
• 0,3 kg karaciğer;
• bir soğan ve defne yaprağı;
• 175 ml kaynamış su;
• biraz un;
• tatmak için tuz alın.

Her şeyi doğru yaparsanız, sos çok lezzetli olur:

1. Üzerinde kaba rendeüç havuç ve soğanı doğrayın.
2. Karaciğeri yıkayıp eşit parçalara ayırıyoruz.
3. Unu hafifçe serpin ve altın kahverengi olana kadar sıvı yağ ile bir tavada kızartın.
4. Buraya soğanlı havuç koyarız ve iki dakikadan fazla kızartmayız.
5. Şimdi suyla doldurun ve defne yaprağını tuzla koyun.
6. Bitene kadar kaynamaya bırakın.

Hazır olduğunda, herhangi bir garnitür sos ile servis edilebilir. Afiyet olsun!

Yemek pişirmek için zaman olmadığında, o zaman harika seçenek pirzola olacak. Pirzola pişirmek için ocakta uzun süre durmak zorunda değilsiniz. İçindekiler:

• yumurta - 2 adet;
• karaciğer - 0,5 kg;
• un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• bir tutam biberiye ve kırmızı biber;
• tatmak için biber ve tuz.

Pirzola aşağıdaki gibi hazırlanır:

1. Karaciğeri yıkayıp orta kalınlıkta dilimler halinde kesiyoruz.
2. Biz karşılarız sarılmak film ve bir çekiçle sadece bir tarafını dövün. Tuz ve karabiber ekleyin.
3. Unu yumurta ile karıştırdığımız ve üzerlerine tuz, karabiber ve biberiye ile kırmızı biber eklediğimiz hamurda pirzola kızartacağız.
4. Pirzolaları meyilli olarak yuvarlayın ve bitkisel yağ içeren bir tavaya gönderin.
5. Pirzolaları her iki tarafta 7 dakikadan fazla kızartmayın.

Afiyet olsun!

Çorba vücudumuz için iyidir, bu yüzden mümkün olduğunca sık kullanmalıyız. Herkes kendi zevkine göre çorba yapar. Ancak karabuğday ile karaciğer çorbası pişirmenizi öneririz. Ürün:% s:

Karabuğday çorbası pişirmeye başlayalım:

1. Tencereye su dökün, kaynatın ve soyulmuş bütün soğanı atın.
2. Karaciğeri yıkayıp eşit parçalara ayırıyoruz.
3. Un içinde yuvarlayın, baharatlarla karıştırın ve kızarana kadar her taraftan kızartmak için tavaya gönderin.
4. Hazır olunca karabuğday ile birlikte tavaya gönderiyoruz.
5. Havuçları ve patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.
6. Sebzeleri atıyoruz ve soğanı tavadan alıyoruz.
7. Doğranmış yeşillikleri de buraya koyup sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

zengin ve hafif çorba hazır. Afiyet olsun!

Sığır eti straganofu gibi kavurma, herhangi bir garnitürü mükemmel bir şekilde süsleyecektir. Kavurma aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

Kavurma kolay ve basittir:

1. Karaciğeri yıkar ve orta kalınlıkta şeritler halinde keseriz.
2. Derin bir kapta nişasta, zencefil ve tuzu karıştırın, ardından iki yemek kaşığı su ile bitkisel yağ dökün ve iyice karıştırın.
3. Karaciğeri elde edilen karışıma koyun ve 15 dakika bekletin.
4. Ayrı bir kapta şimdi sosu hazırlayın: karıştırın soya sosuİle birlikte salça, şeker ekleyin ve et suyunun üzerine dökün. Karışım.
5. Karaciğer parçalarını sıvı yağ ile bir tavaya koyun ve yüksek ateşte her iki tarafını hafifçe kızartın.
6. Yeşillikleri öğütün ve sarımsakları sarımsak presinden geçirin. Onları tavaya atıyoruz ve yarım dakikadan fazla olmamak üzere tekrar kızartıyoruz.
7. Şimdi sosu tavaya dökün, kaynayana kadar bekleyin ve bir dakikadan fazla kaynatmayın.

Kızartma hazır ve herhangi bir garnitür ile servis edilebilir. Afiyet olsun!

Birçoğu rostoyu nasıl pişireceğini biliyor veya en azından hayal ediyor. Kızartma genellikle bir tür etten yapılır, ancak kızartmayı dili karaciğer ve kalple karıştırarak pişirmeyi denemenizi öneririz. Böyle bir kızartma tadı olağandışı olacak ve konukları şaşırtacak. Ürün:% s:

• 1 parçanın altında domuz kalbi ve dil;
• 0,5 kg karaciğer;
• 3 soğan başı;
• 6 diş sarımsak;
• tatmak için baharat ve tuz içeren otlar.

Kızartma aşağıdaki tarife göre hazırlanacaktır:

1. Herşey et ürünleri küçük şeritler halinde kesin.
2. Yeşillikleri sarımsakla öğütün ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.
3. Kalbi hemen dil ile hafifçe kızartıyoruz, ardından az miktarda su döküp güveçte bırakıyoruz.
4. Neredeyse hazır olduklarında, doğranmış sarımsak ve soğan yarım halkalarını atın, baharatları serpin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
5. Sonunda karaciğeri koyduk ve tamamen pişene kadar pişirdik.
6. Kızartma hazır olduğunda doğranmış otları serpin, karıştırın ve servis yapın.

Kızartma bu kadar kolay ve hızlı. Afiyet olsun!

Karaciğer nasıl marine edilir?

Domuz karaciğerini daha yumuşak yapmak için aşçılar onu süt veya suya batırır. Bu şekilde ek nemi emdiğine inanılıyor, bu yüzden sulu çıkıyor. Süt yerine soğan-sarımsak turşusu eklemenizi öneririm. karbonat. Sakatatı daha gevşek ve hassas hale getirecek olan sodyum bikarbonattır. Endişelenme, kesinlikle soda tadı olmayacak. Soda, küçük miktarlarda, 500 g sakatat başına sadece dörtte bir çay kaşığı eklenir, ancak bu, sonucu büyük ölçüde etkilemek için yeterlidir.

Marine, doğranmış sarımsak ve soğan içerir. rendelenmiş soğan çok şey verir kendi suyu Karaciğerin liflerini emdiren, onları daha da yumuşatan. Sarımsak, hafif, zar zor algılanabilen bir lezzet katar, ancak isterseniz miktarı artırabilirsiniz.

Önemli! Karaciğeri 2 saat (buzdolabında) marine edeceğiz, böylece içine ek nem nüfuz eder, gevşer, sarımsak ve soğan aromalarına batırılır.

Domuz karaciğerini kızartmak ne kadar sürer?

Sulu bir yarı mamul ürünü her iki tarafta yaklaşık 3 dakika kızartmanız gerekir - bu süre yüzeyde oluşması için yeterlidir. altın kahve ve ürünün içi yumuşak kaldı.

Toplam pişirme süresi: 2 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Verim: 6 porsiyon

İçindekiler

• domuz karaciğeri - 500 gr
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• sarımsak - 1 diş.
• soğan - 1 adet. marine ve 2 adet. Dosyalama için
• karabiber - 2-3 cips.
• tuz - 0,5 çay kaşığı.
• kabartma tozu - 1/4 çay kaşığı
• buğday unu - 4 yemek kaşığı. ben.
• bitkisel yağ - kızartmak için

Soğan ile domuz karaciğeri nasıl kızartılır

Domuz karaciğerini yıkadım, hafifçe kuruttum ve tüm kanalları ve büyük damarları kestim (üst filmin çıkarılmasına gerek yok). Hazırlanan karaciğer dilimler halinde kesildi - 3-5 mm kalınlığında. Parçalar, haşlanmadan değil sadece kızartılacağından ince olmalıdır.

Marine için ayrı bir kapta birleştirdim: bir yumurta, tuz, karabiber ve soda, ayrıca ince bir rende doğranmış sarımsak ve soğan. Burada soda çaldığını tekrar ediyorum önemli rol, karaciğeri yumuşatır, liflerini gevşetir, bu yüzden mutlaka ekleyin. Ve soğan-sarımsak "yulaf" yan ürünleri doyuracak, onlara özel bir aroma ve hoş bir tat verecektir.

Tüm malzemeleri çatalla iyice karıştırdım ve ciğer parçalarını marine sosuna batırdım. Ellerimle iyice karıştırdım ve üzerini bir kapakla örterek, 2 saat buzdolabına gönderdim.

Birkaç saat sonra kızartmaya başlayabilirsiniz. Ama önce karaciğer parçalarını un içinde yuvarlamanız gerekir. Ekmek, yemeğin kurumasına izin vermeyecek, değerli et sularını içeride tutacaktır.

Daha sonra, bir tavada yeterli miktarda bitkisel yağ (rafine edilmiş) ısıttım ve karaciğeri birbirinden biraz uzağa koydum. Kısık ateşte kızartın, böylece parçalar iyice kızartılır. Karaciğeri fazla kurutmamak önemlidir, aksi takdirde sertleşir. Namlu kızardığında, diğer tarafa çevirin. Küçük parçalar için ortalama kızartma süresi yaklaşık 3-4 dakika, büyük parçalar için ise 5-6 dakikadır. Hazırlık çok basit bir şekilde belirlenir. Bir parçaya basarsanız, ondan hafif bir sıvı öne çıkmalıdır.

Hepimiz kızarmış domuz karaciğerinin soğanla nasıl iyi gittiğini biliyoruz, bu yüzden yumuşak ve hafifçe kızarana kadar halkalar halinde kesilmiş birkaç büyük soğanı ayrı ayrı kızarttım. tatlı soğan halkaları bitmiş yemeği serpin.

Soğanlı ciğer, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Kızartılmış veya garnitür için mükemmel haşlanmış patatesler, karabuğday. Afiyet olsun!