Lezzetli omlet. Mikrodalgada omlet

Bir tavada omlet mükemmel yemekçoğu yeni güne onunla başlar. Kahvaltıyı lezzetli, kokulu ve bereketli yapmak için sadece taze yumurta kullanmak yeterli değildir - bu yemeğin bazı sırlarını bilmeniz gerekir.. Öncelikle yumurtalar ayrı bir kaba kırılır, tuz ve süt ilave edilerek iyice karıştırılır. Bunu yapmak için bir çırpma teli veya normal bir çatal kullanın. Bir karıştırıcı veya blender kullanılması istenmez: yumurtalar köpüğe dönüşmemelidir. Daha sonra tava iyice ısıtılır, bir parça tereyağı eritilir ve yumurta karışımı dökülür. Omleti kapağı kapalı olarak yaklaşık 5 dakika kızartın. Bu süre zarfında iyi yükselmelidir. Bitmiş omlet, taze otlar serpilerek servis edilir. ona teklif etmek güzel sebze salatası veya dilimlenmiş sebzeler. Bu en kolay tarif. Ancak omlet, herhangi bir deneyin mümkün olduğu bir yemektir. bilmek temel tarif, kendi lezzetli seçeneğinizi bulmak çok kolay. Yumurtalar tamamen farklı malzemelerle harika gider. Her zamanki ürünlerden peynir, sosis, jambon, soğan ve domates kullanılır. Deniz ürünleri, mantar, patlıcan, yeşil fasulye, tatlı biberli yemekler için seçenekler var. Çocuklar kuru üzüm, çilek, elma ve ekşi krema ile tatlı omletleri takdir edeceklerdir. Genellikle katkı maddeleri bir tavada önceden kızartılır, daha sonra yumurta karışımı dökülür, ancak bazen doğrudan yumurtalara eklenirler.

AT Farklı ülkeler omlet hazırlanır çeşitli tarifler. Örneğin, bu arada, omletin doğum yeri olarak kabul edilen Fransa'da, yemeğe asla süt ve un eklenmez. Fransız omleti incedir daha çok gözleme"kabarık şapka" değil. Süt ürünleri içermeyen çok sayıda yumurtaya dayanır. Omlet çeşitli malzemelerle tamamlanır. Yan ürünler genellikle peynir, jambon, bezelye, meyve. İspanya'da omlet "tortilla" olarak adlandırılır ve yalnızca omlet üzerinde pişirilir. zeytin yağı patates, enginar, jambon, sarımsak ekleyerek. Ancak bu yemeği basit bir yemek olan Meksika tortillasıyla karıştırmayın. mayasız ekmek testten. İtalya'da omlete frittata denir. BT doyurucu yemekçok çeşitli ürünlerle hazırlanmıştır. Ancak asıl şart, omletin önce bir tavada kızartılması ve ardından fırında hazır hale getirilmesidir. Japonya'da ayrıca yumurta ile doldurulmuş omlet - kızarmış pilavın kendi versiyonu vardır.

Bir tavada mükemmel omlet pişirmenin sırları

Yumurtalı omlet harika bir kahvaltıdır ve hiç de zahmetli değildir. Bir çocuk bile bu yemeğin hazırlanmasıyla başa çıkabilir. Temelde kendi çeşitli mutfak başyapıtlarınızı yaratmak için sadece yumurta ve süt kullanıldığında temel tarife hakim olmak yeterlidir. kullanarak bir omlet denemekten çekinmeyin. Çeşitli seçenekler ve kendi benzersiz versiyonunuzu yaratmak. Ne de olsa, bu yemekle kahvaltının gün boyu doyurucu, lezzetli ve enerji verici olacağı ortaya çıkacak. Hakkında, bir tavada lezzetli omlet nasıl pişirilir, deneyimli aşçılar şunları söyleyecektir:

Gizli numara 1. Sebzeli bir omlet hazırlıyorsanız, önce kızartılmalı ve hemen omlet karışımına eklenmemelidir. Aksi takdirde, sebzeler çiğ çıkacak ve bu da yemeğin tadını bozacaktır.

Gizli numara 2. Omlet karışımı sadece iyi ısıtılmış bir tavaya dökülmelidir.

Gizli numara 3. En lezzetlisi tereyağında pişirilmiş omlettir. Diyet yapıyorsanız, zeytinyağı gibi herhangi bir bitkisel yağ kullanabilirsiniz.

Gizli numara 4. Hemen hemen her malzemeyle omlet yapabilirsiniz: peynirler, domatesler, sebzeler, meyveler, meyveler, mantarlar, jambon, domuz pastırması, tavuk, yeşil soğan- birçok seçenek.

Gizli numara 5. almayı planlıyorsanız diyet omlet sonra sadece beyazları kullanın. Yemeğin daha yoğun bir versiyonuna ihtiyacınız olduğunda, sadece sarıları alın.

Gizli numara 6. Yumurtaları sütle iyice karıştırın. Bunu mikser kullanmak yerine çatal veya çırpma teli ile yapmak daha iyidir.

Gizli numara 7. Doldurma, yumurta kütlesine ancak iyice dövüldükten sonra eklenir.

Gizli numara 8. Omlet sufle elde etmek istiyorsanız, beyazları ve sarıları ayrı ayrı çırpın, ardından sütü ve diğer malzemeleri ekleyin.

Gizli numara 9. Fazla süt omleti bozar. İdeal oranlar kabul edilir - sütün kabuğunun yarısına 1 yumurta. Daha fazla sıvı olduğunda, önceden hazırlanmış omlet hızla düşer ve çekici görünümünü kaybeder.

Gizli numara 10. Omlet kapağın altında pişirilmelidir. Kapağın içini yağlarsanız yemek daha muhteşem ve lezzetli olur. Tereyağı.

Gizli numara 11. Omletin pişirildiği tava kalın bir tabana sahip olmalıdır. Bu, yemeğin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır. Mükemmel seçenek- dökme demir tencere

Böyle bir omlet olacak harika yemek kahvaltı veya ikindi atıştırmalığı için: doyurucu ve sağlıklı. Tarif, yulaf lapası pişirmek için kesinlikle zamanın kalmadığı durumlarda ev hanımlarına yardımcı olacaktır, çünkü bu yemek birkaç dakika içinde yapılabilir. Bir tabağa dahil edildiğinde bir omletin değiştirilmesi kolaydır. ek bileşenler: doğranmış yeşillik, domates, soğan, jambon, mantar.

İçindekiler:

• yumurta - 3 adet;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• süt - 50 ml;
• peynir - 50 gr;
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları ayrı bir kapta tuz ve karabiberle çırpın.
2. Peyniri rende üzerine sürüyoruz.
3. Sütü çırpılmış yumurtalara dökün, rendelenmiş peyniri yayın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
4. Tereyağını bir tavada eritin ve pişmiş yumurta karışımını dökün.
5. Isıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın. Omleti 5 dakika pişirin.
6. Bitmiş yemeği kahvaltıda servis ediyoruz.

Ağdan ilginç

Önce bir tavada omlet hazırlayın ve kavrulunca yemeği fırında pişirin. Yumurtaya ek olarak sebze, peynir ve Provence otlar. Deney hayranları, dilimlenmiş jambon veya sosis gibi diğer malzemeleri güvenle ekleyebilir, haşlanmış tavuk veya kıyılmış et.

İçindekiler:

• yumurtalar - 6 adet;
• kırmızı soğan - 1 adet;
• genç kabak - 1 adet;
• fesleğen - 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 2 diş;
• peynir - 100 gr;
• tuz biber;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• Provencal otlar - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Peyniri rende üzerine sürüyoruz.
2. Kabak, sarımsak ve soğanı soyun.
3. Soğanı ve kabakları ince halkalar halinde kesin, sarımsakları doğrayın.
4. Tavaya yağ dökün, ısıtın. Soğanı yaydık, 2 dakika kızarttık, sarımsak ve Provence otları ekledik.
5. Kabakları tavaya ekleyin ve her iki tarafta yaklaşık 2 dakika pişirin.
6. Peynirin yarısını ve doğranmış fesleğeni ekleyerek yumurtaları çırpın, ardından sebzelere yayın. Tuz, karabiber, ısıyı azaltın, 5 dakika pişirin.
7. Fırını 200 °C'ye ısıtıyoruz. Kalan peynirle omleti serpin ve fırında 5 dakika pişirin. Peynirin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz: Malzeme eriyip altın rengi aldığında, yemek çıkarılabilir.
8. Bitmiş omlet, istenirse rendelenmiş parmesan serpilerek sıcak olarak servis edilir.

Bu, çocuklar için iyi bir kahvaltı yemeğidir. Vaktiniz varsa, fırında bir omlet pişirin, bu durumda özellikle muhteşem olacak. İstenirse, biraz peynir, doğranmış jambon, mantar, doğranmış yeşillik ekleyin. almak istersen kabarık omlet Daha sonra yumurta karışımına biraz un ekleyin. İdeal oranlar: 5 yumurta için - 2 çay kaşığı. un. Un ile aşırıya kaçmayın, aksi takdirde omlet düz bir keke dönüşür.

İçindekiler:

• yumurtalar - 5 adet;
• süt - 250 ml;
• tereyağı - 40 gr (kızartma için 10 gr);
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Tüm yumurtaları ayrı bir kaba sürüyoruz. İyice karıştırın, ancak çırpmayın.
2. Süt, tuz ekleyin, tekrar karıştırın.
3. Bir tavada tereyağını eritin. Yumurta-süt karışımını dökün. Tavayı bir kapakla kapatın. 10 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Hazır omlet kesilmiş porsiyonlu parçalar, her birinin üzerine biraz tereyağı koyarak.

Artık fotoğraflı tarife göre bir tavada omlet yapmayı biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Bu basit yemek, çocukluğundan beri herkese tanıdık geliyor. Sonuçta, içinde çocuk Yuvasıçocuklara genellikle yemyeşil sulu bir omlet servis edilir.

Ancak hostes evde omlet pişirmeye başlar başlamaz onu başarısızlık bekliyor. Birkaç dakika önce tavada çok yüksek olan omlet tabağa çarptı, aniden düştü ve kalın bir gözleme haline geldi.

Vatan omleti - Fransa. Bu yemek olmadan kahvaltı tamamlanmaz. Ancak klasik omlet sütsüz hazırlanır - yalnızca yumurtalarda. Doğru, her türlü katkı maddesi ile: peynir, domates, jambon.

Süt veya diğer süt ürünlerini eklemek - ekşi krema, kefir, krema - bu zaten ev hanımlarının özgürlüğüdür. Ve süt, çırpılmış yumurtalar için iyidir. Kabarık ve gözenekli çıkıyor.

Pişirmenin incelikleri

• Omlet için sadece taze yumurtalar kullanılır. Kullanmadan önce yıkanmaları gerekir. ılık su Salmonelloz gibi tehlikeli bir enfeksiyonun yutulmasını önlemek için.
• Yumurtalar sütle karıştırılır ve bir çırpma teli veya çatalla hafifçe dövülür. Bu amaçla mikser kullanmayın. Fazla köpük omletin kalitesini olumsuz etkiler.
• Omleti daha kabarık hale getirmek için sarılar proteinlerden ayrılır, sütle karıştırılır ve hafifçe dövülür. Daha sonra stabil bir köpük haline gelen beyazlar karıştırılır.
• Omletin kalitesi süt miktarına bağlıdır. Göze süt döken ev hanımları yanılıyor. Gerçek şu ki, fazla süt tavada omleti iyi yükseltir, ancak ocağı kapattıktan hemen sonra çok düşer. Bu nedenle süt kesinlikle norma göre dökülür: Yumurta başına 15 ml süt alınır.
• Tava seçimi de omletin kalitesini etkiler. İnce tabanlı bir tavada omlet çabuk yanarken içi çiğ kalır. Omlet yapmak için mükemmel dökme demir tavalar veya modern - yapışmaz kaplama ile. Her durumda, alt kalın olmalıdır.
• Bir omlet tereyağı, ghee, bitkisel yağ, domuz yağı veya domuz yağı içinde kızartılır. Yemeğe hoş olmayan bir tat bırakabilecekleri için margarin ve yayılma kullanmamak daha iyidir.
• Omlet sadece yumurta ve sütten değil, diğer malzemelerin de eklenmesiyle hazırlanır. Sosis, domates, kabak, soğan ve ihtiyaç duyulan diğer sebzeler ısı tedavisi, önce bir tavada kızartılır, ardından yumurta-süt karışımı ile dökülür. Omlet kütlesi ile hemen karıştırılırlarsa, bu omletin kalitesini önemli ölçüde kötüleştirecektir. Yeşiller hemen yumurta ile karıştırılır veya hazır bir yemekle serpilir.
• Yumurta karışımı, yağ ile yağlanmış, iyi ısıtılmış bir tavaya dökülür. Daha sonra yangın en aza indirilir, bulaşıklar şeffaf bir kapakla kapatılır.
• Omlet kütlesinin kenarları sadece tutup beyaza döndüğünde, bir çatal veya spatula ile hafifçe ortasına doğru hareket ettirilirler. Omlette sıvının aşağı akması için delikler de yapılır.
• Daha sonra tava tekrar bir kapakla kapatılır ve işleme artık müdahale edilmez. Bütün omlet kabarıp koyulaşınca hazırdır.
• Yumurta-süt karışımına bazen un eklenir. Omlet daha yoğun hale gelir ve şeklini daha iyi tutar. Bu durumda süt miktarı artar.
• Çok sık, bitmiş omlet, tava ve plaka arasındaki sıcaklık farkı nedeniyle düşer. Bu nedenle omlet tabağı önceden ısıtılır.
• Uzun bir omlet için dar bir tava alın.
• Doldurulmuş bir omlet, kalın bir omletin ikiye bükülmesi zor olduğu için geniş bir tavada kapaksız pişirilir. Bu durumda, her porsiyon ayrı ayrı kızartılır.

Doğal sütlü omlet

İçindekiler:

• yumurtalar - 3 adet;
• süt - 45 ml;
• tuz - tatmak;
• tereyağı - 15 gr.

Pişirme metodu

• Yumurtalar sütle karıştırılır, tuzlanır ve ısıtılmış bir tavaya dökülür, yağ ile yağlanır.
• Isıyı düşürmeden spatula ile karıştırın.
• Kütle kalınlaştığında, omletin kenarları dikdörtgen bir pasta şeklinde her iki taraftan ortaya doğru katlanır.
• Omletin altı kızarır kızarmaz ısıtılmış bir tabağa dizilir. Üzerine yağ gezdirin ve otlar serpin.

Yeşil soğanlı sütlü omlet

İçindekiler:

• yumurtalar - 3 adet;
• süt - 45 ml;
• yeşil soğan - 20 gr;
• tuz - tatmak;
• tereyağı - 15 gr.

Pişirme metodu

• Yumurtalar süt ve tuz ile hafifçe dövülür.
• Doğranmış yeşil soğanları ekleyip karıştırın.
• Kızgın yağlanmış tavaya dökün. Hafifçe karıştırın.
• Omlet kitlesi kalınlaşınca omletin kenarları köfte şeklinde ortasına sarılır ve dibine kadar kızartılır. altın kahve.
• Bitmiş omlet ısıtılmış bir tabağa konur ve otlar serpilir.

Pastırma ve soğan ile sütlü omlet

İçindekiler:

• yumurtalar - 3 adet;
• süt - 45 ml;
• domuz pastırması - 40 gr;
• soğan - 1 adet;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu

• Pastırma küçük küpler halinde kesilir.
• Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada pastırma ile kızartın.
• Yumurtalar süt ve tuz ile karıştırılır, çırpma teli ile dövülür.
• Pastırmayı yumurta kütlesiyle dökün, hızlıca karıştırın.
• Omlet kalınlaşınca kenarları ortaya doğru kıvrılarak turta yapılır.
• Omlet hazır hale getirilir ve ısıtılmış bir tabağa aktarılır.

Süt ve sosisli omlet

İçindekiler:

• yumurtalar - 3 adet;
• süt - 45 ml;
• sosis - 40 gr;
• domates ketçap - 20 gr;
• eritilmiş tereyağı - 30 gr;
• tuz - tatmak.

Yöntem 1

• Sosis küçük küpler halinde kesilir ve yağda kızartılır.
• Ketçap ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar kaynatın.
• Yumurtalar süt ve tuzla dövülür, önceden ısıtılmış bir tavaya dökülür, yağ ile yağlanır. Hızlıca karıştırın.
• Kütle kalınlaştığında, kıyılmış et ortada uzun bir şerit şeklinde serilir.
• Omletin kenarları kaldırılarak ortaya doğru bükülerek pasta şekli verilir.
• Hazır hale getirin ve ısıtılmış bir plakaya aktarın.

Yöntem 2

• Sosis küpler halinde kesilir ve yağda kızartılır.
• Ketçap ile karıştırın ve kısa bir süre kaynatın.
• Yumurtalar süt ve tuz ile çırpılır.
• Kıymayı bu karışıma dökün ve hızlıca karıştırın.
• Kapağı kapatın, ısıyı en aza indirin. Omlet kabarıp koyulaşınca tava ocaktan alınır.
• Omlet ısıtılmış bir tabağa konur ve doğranmış otlar serpilir.

Peynirli sütlü omlet

İçindekiler:

• yumurtalar - 3 adet;
• un - 2 yemek kaşığı. l.;
• süt - 1 bardak;
• peynir - 50 gr;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu

• Un, soğuk sütle seyreltilir ve topaklar kaybolana kadar karıştırılır.
• Sarısı tuzla ovulur ve sütle karıştırılır.
• Beyazları bir karıştırıcı ile çırpın ve kütlenin geri kalanıyla birleştirin.
• Ufalanmış peyniri ekleyin ve her şeyi karıştırın.
• Yağlanmış bir tavaya dökün ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Omletin diğer tarafa kolayca çevrilebilmesi için düz bir kapak alın, omleti bununla kapatın ve tavayı çevirin. Omlet kapakta kalıyor. Ardından tavaya yavaşça sallayın.

Süt ve mantarlı omlet

İçindekiler:

• yumurtalar - 3 adet;
• süt - 50 ml;
• soğan - 1 adet;
• mantarlar - 2 adet;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu

• Mantarlar haşlanıp küp küp doğranır.
• Soğanlar ezilir ve bitkisel yağda kızartılır, mantarlar eklenir.
• Yumurtalar süt, tuz ile birleştirilir ve bir çırpma teli ile dövülür.
• Mantarları bu karışımla dökün, hafifçe karıştırın.
• Tavayı bir kapakla kapatın, ateşi en aza indirin ve omleti pişene kadar kızartın.
• Isıtılmış bir tabağa yayın ve doğranmış otlar serpin.

Süt ve reçelli omlet

İçindekiler:

• yumurtalar - 2 adet;
• süt veya krema - 30 gr;
• tereyağı - 10 gr;
• şeker - 5 gr;
• reçel - 25 gr;
• limon kabuğu rendesi - bir tutam;
• pudra şekeri - 15 gr.

Pişirme metodu

• Yumurtalar süt ile birleştirilir, lezzet eklenir.
• Yağlanmış bir tavaya dökün ve karışım koyulaşana kadar hafifçe karıştırın.
• Omletin ortasında, reçelden meyveleri uzunluğunda şurupsuz yayılır.
• Omletin kenarları ortasına sarılır ve hafifçe bastırılır.
• Omletin alt tarafı hazır olduğunda dikkatlice bir tabağa aktarın ve üzerine pudra şekeri serpin.

Tüm bu tarifler 1-2 porsiyon için tasarlanmıştır, ancak herhangi bir ev hanımı çıktıyı her zaman değiştirebilir. bitmiş ürün, yiyenlerin sayısı ve iştahları göz önüne alındığında.

Bir sabah tavada omlet nasıl yapılır diye merak ediyorsanız adresime geldiniz. Bu yazımda sizlere lezzetli omlet nasıl yapılır onu anlatacağım. farklı dolgular, çocukluğumuzda anaokulunda olduğu gibi omletin nasıl yemyeşil ve havadar hale getirileceğinin yanı sıra. Birçoğu için muhteşem bir omlet tarifi hala bir gizem, ancak içinde karmaşık bir şey yok ve kendiniz göreceksiniz.

Omlet, tüm aile için harika bir besleyici kahvaltıdır, hem yetişkinler hem de çocuklar onu yemeyi sever. Ama akşam yemeği için sosisli ve peynirli lezzetli bir kırmızı omlet yapamayacağınızı kim söyledi? Ya da öğle yemeği için domatesli omlet? Hiçbir kısıtlama ve hayal gücünüzün sınırları da yoktur. Birkaç uyarıda bulunmaya değer olsa da omletin içine hiçbir şey koymayın. Öğrenerek başlayın klasik tarifler Ne de olsa senden önce biri her şeyi denedi ve en iyisini seçti. Kendimizi elde etmek için diğer mutfak uzmanlarının deneyimlerini kullanalım.

Omlet bize yemek olarak geldi Fransız Mutfağı, en azından adı, ama birçok ulusun kendi omlet yapma yöntemleri ve tabii ki adı var. Omlette en önemli şey yumurtalar ve hazırlanmalarının doğruluğudur. James Bond'un kokteyli hakkında söylediklerini hatırlayın: "Çalkalayın, karıştırmayın." Bir omlet ile her şey tam tersidir, bunun için yumurtalar karıştırılmalı, ancak dövülmemelidir. Ve hatta muhteşem hava omlet mikserle çok çırpılmadan hazırlanır.

omlet pişirebilirsin Farklı yollar: bir tavada kızartın, fırında pişirin, yavaş bir ocakta pişirin. Ancak tüm tarifler tek bir yazıda ele alınamaz, o yüzden bu sefer üzerinde pişirebileceğimiz tarifleri anlatacağım. normal kızartma tavası. Ne de olsa hemen hemen herkesin bir tavası ve sobası var, yani omlet olacak!

Bunu görmek için teoriden pratiğe geçelim.

Bir tavada sütlü klasik omlet - basit bir tarif

Başlamak için size en basit sütlü omleti nasıl yapacağınızı anlatayım. Dolgular ve ilaveler içermez ve tüm çekiciliği sadece hassas bir yumurta tadındadır. Birçok insan böyle bir omleti en çok sever, mükemmel diyet kahvaltı protein ve enerji açısından zengindir. Çocuklar için yeterince küçük bile olsa sütlü bir omlet hazırlanabilir, onlar için ana şey, yumuşak ve yumuşak kalması için kabuksuz yapmaktır.

Doğru omleti pişirmek için bir kaseye veya derin bir tabağa, yüksek duvarlı ve tercihen kalın tabanlı bir kapaklı orta çaplı bir tavaya ihtiyacınız olacak. Geniş bir spatula da çıkarmak için kullanışlı olacaktır. yumuşak omlet tavadan yırtılmadan.

Ürünlerden en basitine ihtiyacınız olacak:

• yumurta - porsiyon başına 2-3 adet,
• süt - 2 yumurta için 50 ml,
• tatmak için biber ve tuz,
• kızartma yağı.

Yemek pişirme:

Sütlü omlet çok çabuk pişer ve bu nedenle, özellikle omletiniz varsa, önceden ısıtmak için bir kızartma tavası koymak en iyisidir. elektrikli soba ki bunu yapmak biraz daha uzun sürecek. Hemen maksimum ateşe kadar değil, ortalamanın biraz üzerinde ısıtın. tavaya biraz dökün sebze yağı. Yapışmaz tavalar yağsız kızartma yapmanızı sağlar, ancak bunu yalnızca hiçbir şeyin yapışmayacağından %100 eminseniz yapın. Sütlü omlet çok yumuşaktır.

Bir porsiyon omlet için yumurtaları derin bir tabağa kırın. Genellikle yetişkinler için 2 veya 3 yumurtadır.

Beyaz ve sarıyı karıştırmak için yumurtaları bir çatalla karıştırın. Sütü dökün ve damak zevkinize göre bir tutam tuz ekleyin.

Şimdi aynı çatalla biraz çırparak tekrar karıştırın. Bunu tam olarak bir karıştırıcı ile yapmıyoruz çünkü yumurta köpüğe dönüşmemeli, sadece hafifçe kabarcıklarla dolmalı.

Yumurtayı tam anlamıyla bir dakika bu şekilde karıştırın ve hemen sıcak tavaya dökün.

Omlet hemen alt taraftan kızartmaya başlayacaktır. Kenarların koyulaşmaya başladığını görür görmez ocağın altını kısın ve omleti kısık ateşte pişirmeyi bitirin. Bu, tamamen pişmesi için gereklidir, ancak aynı zamanda alttan fazla pişmez. Omleti bir kapakla kapatabilir ve tüm sıvı yumurta belirtileri kaybolana kadar altında pişirebilirsiniz.

Omlet genellikle kenarlardan ortaya doğru pişirilir, ortası sıvı olmayı bırakır bırakmaz omlet hazırdır ve çıkarılabilir.

İnce bir omleti eşit bir “gözleme” ile çıkarmak çok zordur, bu nedenle bir spatula ile ikiye katlayarak veya bir tüpe çevirerek çıkarabilirsiniz. Omletiniz çok sayıda yumurtadan kalınsa, geniş düz bir spatula ile çıkarmanız gerekir.

Hazır omlet otlar ve biber serpilebilir. Lezzetli bir kahvaltı yapın!

Sütsüz bir tavada peynirli omlet

Çok lezzetli ve popüler bir diğer omlet seçeneği de peynirli. Önceki tariften biraz sapmak için sütsüz yapacağız. Tadını pek değiştirmeyecek. Sütün hala bunu eklemesini istiyorsanız, ilk tarifteki oranı alın.

Neden peynir? ana sır peynirli omlet, peynirin erimesi için ve tercihen omletin içinde veya en azından üstte olacak şekilde. olarak pişirilebilir açık yol, sadece yumurtaların üzerine peynir serpilerek veya kapatıldığında, omletin yarısına peynir döküldüğünde ikincisi ise zarf şeklinde kapatılır. Daha sonra içindeki peynir erir ve lezzetli bir şekilde esnemeye başlar.

Böyle bir omlet için en sevdiğiniz peynir uygundur, ancak iyi erirse iyidir. yumuşak çeşitler mozzarella gibi de kullanılabilir, ancak hafif bir tadı vardır ve bir yumurta ile biraz kaybolacaktır. Genellikle gouda veya ekşi krema, tilsiter veya Rusça gibi her zamanki sarımsı sert peyniri alırım. Zevkinize göre seçin.

Peynirli böyle bir omlet hazırlamak için porsiyon başına 2 yumurtaya ve 50 gram rendelenmiş yumurtaya ihtiyacımız var. sert peynir. Tuz, taze bitkiler ve tava için biraz yağ.

Yemek pişirme:

Bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın, içine biraz yağ dökün, böylece omlet piştiğinde kolayca geride kalır.

Bir kapta veya tabakta iki yumurtayı pürüzsüz ve biraz köpürene kadar karıştırın. Çatal veya çırpma teli ile daha iyi karıştırın, kelimenin tam anlamıyla bir dakika. Karışımı tatmak için tuzlayın. biber ekleyebilirsiniz.

Daha sonra karışımı eşit bir tabaka halinde tavaya dökün ve orta-düşük ateşte kızartın.

Ortası cıvık olmayınca rendelenmiş omleti üzerine serpin. kaba rende peynir. Bir zarf yapmak için omleti ikiye katlayabilirsiniz ve içindeki peynir erir.

Üzerini örtüp 2-3 dakika daha bekletin, ardından sıcak omleti çıkarın, bir tabağa koyun ve servis yapın. Omletten bir dilim kestiğinizde, sıcak eritilmiş peynir gerilir.

Afiyet olsun!

Bir tavada domates ve peynirli omlet - adım adım tarif

Domatesli omlet pişirmede kesinlikle karmaşık bir şey yoktur. yemek yapmak istersen lezzetli kahvaltı ve buzdolabında en az bir domates ve biraz peynir var, o zaman başaracaksın harika yemek. Kızım bazen böyle bir omlete pizza diyor, ancak benim zevkime göre içinde sosis de olmalı. Ama peynir ve domates zaten onu çok lezzetli yapmak için yeterli.

İhtiyacın olacak:

• yumurtalar - 1 porsiyon için 2 adet,
• domates - porsiyon başına 1 (küçük 1 veya yarım büyük),
• sert peynir - porsiyon başına 50 gram,
• süt - porsiyon başına 50 gram,
• tuz ve otlar tatmak için.

Yemek pişirme:

Önce bir tavayı sıvı yağ ile kızdırın. Omlet kızartmak için sadece sebzeyi değil, kremayı da kullanabilirsiniz. Ama kremaya daha dikkat etmelisin, tavada çok uzun süre ısıtamazsın, yanmaya başlar ve tadı bozulur. Tereyağının sadece erimesi ve yumurtaları hemen dökmesi için zamanı olmalıdır.

Yumurtaları hafif köpük köpük görünene kadar çatalla biraz çırpın, içine süt dökün ve tekrar karıştırın.

Daha sonra sıcak bir tavaya dökün ve ortası sıvı kalmayana kadar kısık ateşte kızartın.

Bu süre zarfında domatesleri dilimler halinde kesin ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domatesleri neredeyse hazır bir omlete koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Bir kapakla kapatabilir ve omleti hazır hale getirebilirsiniz. Ayrıca omleti ikiye katlayarak bir zarfa koyabilirsiniz, domates ve peynir lezzetli bir dolguya dönüşecektir.

Birkaç dakika sonra omlet hazır olacak ve taze ve sıcakken masaya servis zamanı.

Mantarlı ve peynirli omlet - bir tavada pişirme

Bunu nasıl geçebilirim lezzetli soslar mantar gibi bir omlet için. Yılın herhangi bir zamanında mağazalarda bulunabilir taze petrol. Taze ormanlarınız varsa, onlarla yemek yapabilirsiniz. Beyaz, chanterelles, mantar ve diğerleri bir omlette çok lezzetlidir.

Petrolle yemek yapıyorum çünkü şimdi mevsimi değil. biraz ekleyebilirsiniz taze sebzeler ve garnitür olarak yeşillikler, daha fazla vitamin olacaktır. Bu arada, böyle bir omletten harika çıkıyor hafif akşam yemeği. Karbonhidrat yok ve tereyağından çok az yağ.

1 porsiyona ihtiyacınız olacak:

• mantar - 100 gram,
• 2-3 adet yumurta,
• süt - 50-70 gram,
• sert peynir - 50 gram,
• sebze yağı,
• isteğe göre yeşillik ve sebzeler,
• tatmak için tuz.

Yemek pişirme:

Mantarlı omlet için biraz hazırlamanız gerekiyor. içinde petrol tazeönce kızartılmalıdır. Özellikle ince dilimler halinde keserseniz 5-8 dakika sürecektir. Sadece yüksek ateşte bir tavada kızartın.

Omlet için ocaktaki ısıyı orta veya biraz daha azaltın. Fazla pişmemeli.

Yumurtaları ve sütü bir çatal veya çırpma teli ile biraz çırpın, böylece her şey pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılır. Tuz ekle. Yumurtaları yağ ile tavaya dökün ve kenarları sertleşene kadar kızartın. Ortası biraz sulu olduğunda mantarları yerleştirin. Bunları eşit olarak dağıtın. Kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika içinde ortası da tutulacak, bu da omleti ikiye katlayabileceğiniz anlamına geliyor. Kenarı bir kama ile dikkatlice kaldırın ve mantarlar içeride olacak şekilde ikiye katlayın.

Şimdi omleti bir kapakla örtün ve bir tarafta 2 dakika, diğer tarafta 2 dakika daha pişirin.

Hazır. Lezzetli, kokulu omlet mantarlı masaya servis yapabilirsiniz! Afiyet olsun!

Sosis, peynir ve domatesli omlet

Burada böyle bir omlet zaten güvenli bir şekilde omlet-pizza olarak adlandırılabilir. Sadece hamur yerine yumurta karışımı olacak. Ancak bazı durumlarda daha da iyidir ve çok çabuk pişer. Omletlerin bu versiyonu hem benim hem de ailemin favorisi. Onun için kullanıyoruz farklı sosis hatta evde bulabileceğiniz jambon bile. Hem haşlanmış doktor sosisi hem de tütsülenmiş sosis ile lezzetli oluyor. Domateslerin biraz ihtiyacı var çünkü kızartıldığında meyve suyu veriyorlar. Ve peynir harika bir ektir. Çok Doyurucu kahvaltı seni uzun süre tok tutacak, inan bana.

1 porsiyona ihtiyacınız olacak:

• yumurtalar - 2-3 adet,
• sosis - 50 gram,
• peynir - 50 gram,
• süt - 50 ml,
• domates - 1 küçük veya yarım büyük
• tatmak için tuz.

Yemek pişirme:

Diğer omletler gibi hazırlanır. Yumurtalar sütle karıştırılır. tuzlu ve biraz çırpılmış. İlk köpüğe kadar, böylece daha muhteşem olur.

Omletin içinin iyi pişmesi için tavayı orta ateşte ısıtın. Üzerine yumurtaları dökün ve kenarları kızarana kadar pişirin.

Bu sırada domates ve sosisleri küpler veya dilimler halinde kesin. Her boyutta parça yapabilirsiniz. Sosis halkaları bırakmak istiyorsanız, ince bir şekilde kesin. Peynirin rendelenmesi gerekecek.

Neredeyse hazır bir omlette, dolguyu eşit katmanlar halinde yerleştirin. Üzerine domates, sosis ve peynir. Daha sonra omletimizin üzerini bir kapakla kapatıp, üzeri kızarana ve peynirler biraz eriyene kadar birkaç dakika daha pişiriyoruz.

Tabii ki ikiye katlayabilirsiniz, ama ben kızımın yanı sıra pizza şeklinde böyle bir omlet severim.

Bitmiş omleti soğumadan ye!

Bir tavada yemyeşil omlet - ayrıntılı bir video tarifi

Pek çok insan, fırında değil, bir tavada muhteşem bir omlet pişirmenin sırrıyla en çok ilgileniyor. Herkesin en sevdiği anaokulu omleti hala fırında pişiyor. Ama ya bir tavada pişirirsek ve gerçekten yemyeşil, uzun ve yumuşak bir omlet istersek.

Bu video sadece böyle bir omlet yapma tekniğini gösteriyor. Gerçekten denedim ve gerçekten çok yüksek ve muhteşem bir omlet çıkıyor. O kadar yumuşak ki sufleyi bile andırıyor. Çok lezzetli. Deneyin ve bir tavada böyle muhteşem bir omlet pişirin.

Hangi Rus topraklarında kök saldı ve tamamen yerli oldu. Örneğin, bir tavada bir omlet: yumuşak, kabarık, diyet (katkı maddesi olmadan) ve tatmin edici (tavada yumurta ve süte ek olarak sebzeler, otlar, peynir, mantar, et veya domuz pastırması varsa) . Yani abartmadan omletin herkese uygun mükemmel bir kahvaltı olduğunu söyleyebiliriz!

Bir tavada omlet pişirmek zor değil, ana şey birkaç kuralı bilmek, ama işte ilginç olan: bu konuda kaç aşçı - çok fazla fikir. Bazıları omlet için yumurtaların en fazla asla çırpılmaması gerektiğinden emindir - çatal veya çırpma teli ile sallayın, diğerleri ise mikser kullanımını savunur; Kimisi için muhteşem bir omlet için sadece iki malzeme ve bir tutam baharat yeterlidir ve kimse un, irmik, nişasta, soda ve hatta kuru maya eklemeden muhteşem bir lezzet hazırlayamaz. Bazıları için omletin sufle gibi görünmesi önemlidir, ancak aynı Fransızlar bir tavadaki omletin çok gür ve yüksek olmaması gerektiğine inanır. Bu da zevkler ve tercihlerdeki farklılıklar hakkındaki eski gerçeği bir kez daha doğruluyor.

Ama yine de omletin hazırlanmasında tartışılmaz bazı ortak noktalar var:

• Omlet yumurtaları taze olmalıdır. tam olarak taze yumurtalar protein şeklini iyi korur ve tavadaki omletiniz asla düşmez;
• Doğru kızartma tavası- bu başka bir uygun omlet. İster büyükannemden miras kalan bir döküm tava olsun, isterse modern bir yapışmaz tava olsun, altı kalın ve düzgün olduğu sürece fark etmez;
• Omleti bir tavada tereyağında veya ghee'de kızartmak en iyisidir. Çok daha lezzetli;
• için sıvı miktarı mükemmel omletşu şekilde hesaplanır: bir yumurta için - 1 yemek kaşığı sıvı;
• Süt, krema, ekşi krema, fermente pişmiş süt, kefir, mayonez, maden suyu, et suyu ... Her seferinde tadı ve kıvamı farklı olacak;
• Bir kere hazır karışım tavaya döküldüğünde ateş kuvvetli olmalı, ancak omlet yükselmeye başlar başlamaz ısı azaltılmalıdır. Bir kapağın altındaki bir tavada bir omlet hazırlanır, pişene kadar çürüyen diyebilir.

Çoğu zaman olduğu gibi, birçok varyasyon bir tabaktan gelir. Yani bir tavadaki omlet, "sadece" bir omlet olabilir. çocuk Yuvası ve İtalyan frittata gibi karmaşık bir yemek, İspanyol Tortillası veya Japon omuresta. Her şey doldurma ile ilgili!

Klasik omlet kızartma tavasında

İçindekiler:
6 yumurta
180 ml süt
tuz, karabiber - tatmak,
tereyağı - kızartma için.

Yemek pişirme:
Yumurtaları bir kaseye kırın, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin ve bir çırpma teli veya çatalla çırpın. Sütü dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin. Tavayı önceden ısıtın ve bir parça tereyağı koyun, eritin ve yumurta karışımına dökün. Kaynamaya başlayınca tavayı bir kapakla kapatın, altını kısın ve pişene kadar pişirin.

Omlet sufle elde etmek istiyorsanız, yumurtaları protein ve sarısı olarak ayırın, sarıları her zamanki gibi süt ve baharatlarla karıştırın ve beyazları bir tutam tuz ile yemyeşil bir köpük haline getirin ve yumurta sarısı karışımına yavaşça ekleyin, ardından hemen tavaya dökün ve bir kapakla kapatın. Karışımın yanmasını önlemek için birkaç dakika sonra ısıyı en aza indirin.

Genç kabak ile omlet

İçindekiler:
4 yumurta,
100 ml süt
1 küçük genç kabak
tuz, karabiber, otlar - tatmak,
sebze veya tereyağı - kızartma için.

Yemek pişirme:
Kabak yıkayın ve kabuğunu çıkarmadan küpler halinde kesin. Küçük bir tavada sıcak tavada kabakları kızarana kadar soteleyin. altın kahve ve kaynaması için bir kapakla örtün. Bu arada yumurtaları süt ve baharatlarla çırpın. Kabak üzerine yumurta karışımı dökün, örtün ve ısıyı düşük seviyeye indirin. Yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Yarıya katlanmış ve otlar serpilmiş servis yapın.

Bu tarif, neredeyse hiç durmadan değiştirilebilir, sebzeleri ve kombinasyonlarını değiştirerek lezzetli ve sağlıklı yemek, her seferinde yeni bir tatla.

Domates ve tatlı biberli omlet

İçindekiler:
5 yumurta
100 ml süt veya ekşi krema,
1 dolmalık biber,
1 domates
tuz, karabiber, tereyağı, otlar - isteğe göre.

Yemek pişirme:
Tatlı biberi orta boy şeritler halinde kesin. Çok kalınsa, cildi domatesten çıkarın ve dilimler halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın ve içindeki sebzeleri sıvı buharlaşana kadar soteleyin. Yumurtaları bir kapta tuz ve karabiberle çırpın, süt veya ekşi krema ekleyin ve elde edilen sebze kütlesini bir tavaya dökün. Bir kapakla örtün ve kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan önce otlar serpin, ikiye katlayın ve servis yapın.

Yumurtalara peynir, mantar veya yumurta gibi daha yoğun bir protein bileşeni eklerseniz et ürünleri, sonra hızlı ve fazla uğraşmadan hazırlanan eksiksiz bir kahvaltı alacaksınız.

Tatlı biber ve peynirli bir tavada omlet

İçindekiler:
4 yumurta,
100 gr peynir,
1 tatlı biber
tuz, otlar, tereyağı.

Yemek pişirme:
Yumurtaları çatal veya çırpma teli ile kırın. Tarifte sıvı yok ama istediğiniz sıvıyı ekleyebilirsiniz (hesabı biliyorsunuz). Peyniri ufalayın, biberi küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri birleştirin ve eritilmiş tereyağı ile bir tavaya dökün, örtün ve yumuşayana kadar 5-6 dakika pişirin. Baharatlı otlar ile servis yapın.

Süzme peynirli omlet

İçindekiler:
4 yumurta,
250 gr süzme peynir,
bir demet yeşil soğan
tereyağı, tuz - tatmak.

Yemek pişirme:
Süzme peyniri bir elek ile ovalayın ve tuz ekleyin. Soğan yeşillikleri doğrayın. Yumurtaları çatalla çırpın. Tüm malzemeleri birleştirin ve üzerine dökün sıcak tava eritilmiş tereyağı ile. Kapakla örtün ve ısıyı en aza indirin. Süzme peynir oldukça yağlı olduğu için bu tarifte ilave sıvı gerekli değildir.

Bir tavada klasik erkek omleti - sosisli omlet. Lezzetli, doyurucu ve hızlı!

Sosisli veya sosisli omlet

İçindekiler:
4 yumurta,
2 sosis (veya 100 gr haşlanmış sosis),
120 ml süt
bir tutam tuz ve karabiber,
yeşillikler - tatmak,
tereyağı - kızartma için.

Yemek pişirme:
Filmi sosislerden çıkarın, bir bıçakla 5 mm derinliğe kadar uzunlamasına kesin ve ardından daireler halinde kesin. Onları kızarttığınızda, açılacaklar. kullanıyorsanız haşlanmış sosis küpler halinde kesin. Tereyağı ile ısıtılmış bir tavada sosisleri altın kahverengi olana kadar kızartın. Yumurtaları süt ve tuzla çırpın ve sosislerin üzerine dökün. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Baharatlı otlar ile servis yapın.

Bu tarifte, dondurulmuş ve konserve de dahil olmak üzere istediğiniz sebzeleri, herhangi bir ot, peynir (taze peynirden peynire kadar her türlü) ekleyebilirsiniz. sert çeşitler), süzme peynir, sosis (haşlanmış, tütsülenmiş), haşlanmış et - genel olarak, dolgular yumurtaları bağlamaktan daha fazlası olabilir ve en güzel, doyurucu, sağlıklı ve lezzetli olacaktır. lezzetli omlet bir tavada.

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina

Bir tavada omlet pişirmeyi bilmek bilgelik harika değil gibi görünüyor, ancak onu eşsiz kılacak birkaç sır var.

Tam olarak nasıl olduğunu biliyorsanız, bir tavada kabarık bir omlet yapmak oldukça basittir. Ve bunun için birkaç pratik ipucu var.

Görünüşe göre muhteşem ve güzel bir omlet, gözlerimizin hemen önünde, bir tabağa konulduğunda bodur bir gözleme dönüştüğünde, birçok insan muhtemelen resme aşinadır. Bu, elbette, özellikle sevdiğiniz biri veya bir çocuk için yemek yapıyorsanız, ciddi bir hayal kırıklığıdır. Bunun olmasını önlemek için, bazıları yumurtalara bir tutam soda eklenmesini tavsiye ediyor, ancak bu şekilde bazı sonuçlar elde edilebilse de, bu hala “bizim yöntemimiz” değil.

İlk olarak, birçok yönden bir omletin kabarıklığı, yumurtalara eklediğiniz süt miktarına bağlıdır. Yanlış hesaplamamak için süt miktarı yumurta başına bir çorba kaşığı geçmemelidir. aksi takdirde başarısız olmaya mahkumsunuz. Ek olarak, bazıları yumurta ve baharat karışımına birkaç tutam nişasta eklenmesini tavsiye eder, bu omletin kabarıklığını korumasına yardımcı olur, ancak biraz yapışkan ve ağır hale getirebilir. Ama, içinde son çare, bu seçenek de uygundur.

İlginç:

Uğraşmaktan hoşlanan ancak istenen sonucu elde etmek isteyenler için aşağıdakileri yapmakta fayda var. Bir omlet için, kabarık bir kütle elde edilene kadar beyazları sarılardan ayrı olarak dövebilir ve ancak daha sonra malzemelerin geri kalanıyla birleştirebilirsiniz. Sarısı çok daha iyi dövülür ve hacmi "tutabilir".

Ailenizi görünüşte basit bir yemekle etkilemek için bir tavada nasıl omlet yapılacağına dair mahkemenize birkaç tarif sunalım.

Öncelikle, geleceğinizin tüm malzemelerini karıştıracağınız derin bir kap almanız gerekiyor. mutfak şaheseri. Yumurtaları kuru bir kaseye yavaşça kırın, tuzlayın ve tatmak için baharat ekleyin. Çırpılmış yumurta, karabiber, fesleğen, kuru baharatlar için idealdir. Ek olarak, artık mağazalarda omlet için özel olarak karıştırılmış baharatlar almak oldukça mümkün. Boya, emülgatör ve tuz içermeyen baharatları seçmek en iyisidir. Sağlık için daha güvenlidir ve ayrıca omletin “yanlış” bileşenleri düşebilir.

Aynı kaba süt ekleyin. Süt seçimi size kalmış, bütün veya yağsız, sterilize veya pastörize olabilir. İsterseniz omlete bile ekleyebilirsiniz. pişmiş süt, o zaman yemeğiniz tek kelimeyle harika bir aromaya ve güzel bir yumuşak kremsi renge sahip olacaktır. Bütün bunlar iyice karıştırılmalı ve her yumurta için bir çay kaşığı un eklenmelidir. Kütleyi bir blender ile karıştırmak en iyisidir, çünkü mikser onu aşırı derecede köpürür. Çabalarınızın bir sonucu olarak, almalısınız homojen kütle, topak yok.

Bir omlet için kızartma tavasını hemen ısıtmak, üzerinde bir parça yağ eritmek daha iyidir. Omletinizin ihtişamı da büyük ölçüde tava seçimine bağlıdır. Tava ne kadar kalın ve büyük olursa, yemek o kadar hızlı ve daha iyi kızarır. Ayrıca, tencerenin tabanı eşit olmalıdır. Hazırlanan karışımı tepsinin ortasından başlayarak dökün, uygun bir kapakla kapatın ve ısıyı en aza indirerek omleti birkaç dakika bekletin.

Bir süre sonra kapağın altına bakın, omletin üzeri kalınlaşınca ocağı kapatın ve yemeği birkaç dakika daha pişmeye bırakın. Güzelce bir tabağa koyup yeşilliklerle süslerseniz, iyi yapılmış bir işten gerçek bir memnuniyet duyacaksınız.

İlginç:

Omlete süt yerine mayonez veya krema ekleyebilirsiniz. Bu, yemeği son derece hassas ve lezzetli hale getirecektir. Ek olarak, doğranmış yeşillikler ekleyebilirsiniz, bu omlete o kadar inanılmaz bir aroma verecektir ki, tüm haneler ve belki de komşular kesinlikle kokuya koşacaktır. Ayrıca karışıma ince kıyılmış pastırma, et veya sosis, domates, tatlı biber veya peynir eklenebilir, hayal gücünüzü gösterin ve hoş bir şekilde şaşıracaksınız.

Hazır omlet tavadan çok dikkatli bir şekilde çıkarılmalıdır., sadece eğin ve bir spatula ile gözetleyerek bir tabağa kaymasını sağlayın. Omlet tabağı ısıtılmalı! Sıcaklıktaki keskin bir değişiklikle omlet küçülebilir ve tüm çalışmalarınız boşa gider.

Aşağıdaki video tarifinde, hazırlık hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz. harika omlet peynirli.