Dana kalp salatası. Sığır kalbi salatası, en talepkar gurmeleri anında fethedecek

Sığır kalbi - benzersiz diyet ürünü, bazen etten bile daha yararlı olarak algılanır. Bu, etle aynı miktarda protein içeren düşük kalorili bir yan üründür. Aynı zamanda, yağ miktarı ette konsantre olduğundan birkaç kat daha azdır. Bu, yemek pişirirken sığır kalbi kullanmanızı sağlar. diyet yemekleri ve çok lezzetli salatalar. bu sadece yüksek kaliteli ürün böyle sağlam bir performansla övünebilir. Bu yüzden seçim yaparken sığır kalbi renge dikkat etmeniz gerekiyor. Sadece koyu kırmızı renkli bir kalp satın almaya değer ve baskınlar ve lekeler cüruflu süreçlerin başlangıcını gösterir.

Sığır kalbi salatası. Gıda hazırlamak

Aşçılık gibi ayrı bir dünyada, sığır kalbi ilginç sıcak yemekler, mezeler, hamur işleri ve tabii ki salatalar yapmak için kullanılır. Kalp, havuç ve lahana ile mükemmel bir uyum içindedir. En eşsiz tariflerle tanışalım.

sığır kalp salatası tarifleri

Tarif 1. Sığır kalbi ve Kore havuçlu salata

Kore usulü havuçlar hazır olarak satın alınabilir ancak evde böyle bir salata pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için havuçlar rendelenir, sirke ve baharatlarla süslenir. Korece hazır havuçlu bir tarif düşünün.

Gerekli Malzemeler:

500 gr - sığır kalbi;

150 gr - peynir;

150 gr - Kore havuçları;

1 BİLGİSAYAR. - Kırmızı soğan;

4 yemek kaşığı l. - mayonez.

Pişirme metodu:

Dana kalp salatası hazırlamanın zor olmadığını ve deneyimsiz ev hanımlarının bile bu işi yapabileceğini unutmayın. Bu durumda kalbi kaynattıktan sonra malzemeleri kesmek, birleştirmek ve baharatlamak yeterlidir. Suya eklenebilir Defne yaprağı ve karabiber. Soğuyan kalbi uzun şeritler halinde kesin. Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir. Karıştırıyoruz - kalp, Kore usulü havuç, rendelenmiş peynir, soğan ve her şey mayonez ile tatlandırılıyor. Salatayı ıslatması için 5 dakika verin. Sonra gerekirse tuzu tadarız.

Tarif 2. Şarapta dana kalbi

Festival masasını gururla süsleyebilecek özel bir salata. Aşçılık becerilerinizi misafirlerinize vurgulamak istiyorsanız, içinde marine edilmiş dana kalbi içeren bir salata hazırlayın. şarap turşusu yaklaşık 12 saat.

Gerekli Malzemeler:

500 gr - kalp;

100 gr - konserve bezelye;

100 gr - patlıcan;

1 BİLGİSAYAR. - soğan;

200 ml - şarap;

3 sanat. l. - mayonez;

Yeşiller - dereotu ve maydanoz;

5 st. l. - yağ.

Pişirme metodu:

Yukarıda bahsedildiği gibi kalp, şarap turşusunda 12 saat marine edilmelidir. Sadece şarabı mayonez ile önceden karıştırın ve elde edilen kıvama sığır kalbini ekleyin. taze patlıcan dilimler halinde kesin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. 12 saat marine edildikten sonra kalbi çıkarıp dilimler halinde kesip doğranmış sebzelerle birlikte yumuşayana kadar kızartıyoruz. Malzemeleri salataya koyuyoruz, ekliyoruz bezelye ve doğranmış yeşillikler. Salata mayonez veya zeytinyağı ile tatlandırılabilir. Daha fazlası için kolay seçenek Zeytinyağı ile tatlandırılması tavsiye edilir.

Tarif 3. Sığır kalbi salatası ("Boğa kalbi")

Belki de bu, sığır kalbinden yapılan en ünlü salatadır. Ve bu yemeğin bu kadar geniş çapta tanınması boşuna değil. Sağlıklı ve çok lezzetlidir.

Gerekli Malzemeler:

500 gr - kalp;

4 şey. - Kırmızı soğan;

5 parça. - Yumurta;

150 ml - mayonez;

3 parça. - Çeri domatesler.

Pişirme metodu:

Kalbi kaynatın ve soğuduktan sonra şeritler halinde kesin. Kırmızı soğanları yarım halkalar halinde kesin ve ardından hafifçe kızartın. Haşlanmış yumurtaları kare, domatesleri dörde bölün. Domates hariç tüm malzemeleri birleştirin - dekorasyona gidecekler. Bu yüzden "Bull's Heart" ı mayonez ile doldurup dereotu ve çeri domateslerle süslüyoruz.

Tarif 4. Sığır kalbi ve armutlu salata

Şaşırtıcı bir şekilde, sadece elmalar ile kombinasyon halinde kullanılmaz. et ürünleri salata hazırlarken. Sığır kalbini armutla birleştirmeye çalışacağımız harika bir salata sunuyoruz. Kit, salatanın yararlılığını ve özgünlüğünü de gösteren rezene ile birlikte gelir.

Gerekli Malzemeler:

100 gram - ceviz;

700 gr - kalp;

1 inci. l. - hardal;

50 mi - zeytin yağı;

5 parça. - armutlar;

900 gr - rezene;

50 ml - sirke;

İri tuz, karabiber, yeşil salata.

Pişirme metodu:

Marul sosu biraz demlenmeli, bunun için ilk yapacağımız şey bu konuyu halletmek. Zeytinyağını hardal, karabiber, tuz ve sirke ile karıştırın. Malzemeler bir çırpma teli ile iyice çırpılır.

Malzemelere geçebiliriz. Meyvelere gelince, tatlı armut çeşitlerini seçmek daha iyidir. Sebzeleri küpler halinde kesin, kabuğu soyulamaz. Tuzlu suda haşlanmış dana kalbi. Lezzet için, istenirse tavaya birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Rezene keyfi olarak kesilir ve taze yapraklar yeşil salatayı elinizle doğrayın. Salatayı baharatlamanın uygun olacağı derin bir kap alın. Malzemeleri birleştirip önceden hazırlanmış sosu üstüne döküyoruz. Cevizler kavrulur ve elle ezilir. Salatayı kıyılmış ceviz taneleri ile süslüyoruz.

Sığır kalp salatası - en iyi şeflerden sırlar ve faydalı ipuçları

Acemi aşçılar, sığır kalbi salatalarının hazırlanmasıyla yemek pişirmeye başlayabilirler. İÇİNDE İlk aşama salata kalp, soğan ve mayonezden hazırlanabilir, sadece kesilir haşlanmış kalp, soğan ve sosla baharatlayın. Ancak tecrübe ile salatalar geliştirilebilir ve meyvelerle seyreltilebilir.

Lezzetli bir salata yapabilirsiniz. faydalı ürün- sığır kalbi. Değeri, ılımlı kalori içeriğinde yatmaktadır, büyük miktar yararlı maddeler. Sığır kalpli salata, kesinlikle düzeltilmesi gereken masada nadiren görünür. -de uygun pişirme ve bileşenlerin kombinasyonu dana sakatat her şeyi tutar faydalı özellikler.

Sığır kalbi nasıl pişirilir

Seçim yaparken ürünün tazeliği, sığır eti ile aynı özelliklere sahip olmalıdır. Satın alınan ürünün kalitesi aşağıdakiler tarafından belirlenir:

• renk (koyu kırmızı);
• esneklik (basıldığında eski şeklini alır);
• koku (çiğ et);
• üçüncü taraf unsurların varlığı (yağ yokluğu, vasküler tüpler,).

Satıcıdan ürünü kesmesini isteyin. İç haznede kan bulunması tazeliği gösterir. ile salata sığır sakatatı genç bir bireyden (en fazla 2 kilo) kullanıldığında daha da faydalı olacaktır.

Kalp, akan su ile yıkandıktan sonra 3 saat suda bekletildikten sonra kaynatılmalıdır. Sığır etinin kalbinden elde edilen yemekler, suyu sütle değiştirdiğinizde daha yumuşak olur. Islattıktan sonra eti ocağa koyun, kaynamadan köpüğü çıkarın ve orta ateşte koyun. Prosedür 2-3 kez (1.5-2 saat) tekrarlanmalıdır. Ne kadar pişirileceği, ürünün kütlesine ve hayvanın yaşına bağlıdır. Hazırlık derecesi basitçe belirlenir: çıkarın, bir parça kesin ve deneyin.

Yavaş bir ocakta yemek pişirmek daha da kolay. Ayarlayarak "Çorba" modunu koyduk sıcaklık rejimi 180 derece. Kapattıktan sonra, su değiştirilerek işlem tekrarlanmalıdır. Pişirme sırasında ürüne tuz eklenip eklenmeyeceği bireysel tercihlere göre verilir. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce veya salata hazırlama sürecinde tuzlamak en iyisidir, o zaman ürün faydalı özelliklerini kaybetmez.

Sığır kalbi ile salataların yararlılığını tartışmak zordur. Ürün şunları içerir:

• A, E, C, PP, K vitaminleri;
• mineraller (magnezyum, çinko, fosfor, potasyum, kalsiyum, sodyum).

Sakatatın diğer malzemelerle doğru bir şekilde birleştirilmesi gerekir. Sebze, mantar, ot kullanılması tavsiye edilir. Yumurta, peynir, mayonez, salatanın yağ içeriğini ve kalori içeriğini artırır. Birçok yemek tarifleri:

• birkaç bileşen;
• karmaşık;
• puf.

Her gün için dana kalpli salata tarifleri

En lezzetli yemek basit olanıdır. Vücudun harcadığı her gün çok sayıda enerji ve stresli durumlarda tükenir. Güç dengesini geri yükleyebilirsiniz basit salatalar her gün Önceden pişirilmiş yarı mamul bir ürüne sahip olmak, bazı normal ürünler kolayca dönüştürebilirsiniz pişirme şaheseri. Ana şey, sığır kalpli salatalarda aşırıya kaçmamaktır.

salatalık turşusu ile

Herkesin buzdolabında turşu. Bu ürün mükemmel uyuyor lezzetlilik sığır kalbi ile. teklif etmiyoruz karmaşık tarif lezzetli yemek. Salata Malzemeleri:

• sığır kalbi (haşlanmış) - 600 gr;
• salatalık turşusu - 3 adet;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 2 adet;
• tereyağı- 100 gram;
• tuz, karabiber tadı, hostesin takdirine göre mayonez.

Pişirme adımları:

1. Ürün karabiber, defne yaprağı ilavesiyle kaynatılmalıdır.
2. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayıp yağda kızartıyoruz; havuçları ovalayın, soğanlardan ayrı kızartın; salatalıkları küp şeklinde kesin, kalbi rende veya bıçakla doğrayın.
3. Pişmiş yiyecekleri derin bir kaba katmanlar halinde koyuyoruz: kalp, soğan, havuç, salatalık. Mayonezle yayın ve otlar serpin.

mantarlı

Mantarlı kalp salatası çok doyurucu ve yüksek kalorilidir. Mümkünse petrol kullanın, ancak diğer türleri değiştirebilirsiniz. Mayonez, minimum yağ yüzdesi ile hafif almak daha iyidir. Bileşenler:

• sığır kalbi (haşlanmış) - 0,5 kg;
• mantar turşusu - 200 gr;
• taze salatalık - 1 adet;
• peynir - 100 gr;
• konserve bezelye - 200 gr;
• yumurta - 3 adet;
• mayonez;
• dereotu, fesleğen.

Yemek pişirmek:

1. Haşlanmış yumurta ve kalp küpler halinde, salatalık - şeritler halinde, peynir - üçü kaba bir rende üzerinde kesilmelidir.
2. Malzemeleri hazırladıktan sonra salatayı süsleme sürecine geçiyoruz. Tüm malzemeleri karıştırabilir, mayonezle baharatlayabilir veya her birine mayonez bulaştırarak ayrı katmanlar halinde yerleştirebilirsiniz. Üzerine doğranmış otlar serpin.
3. Buzdolabında bir iki saat bekletin. Salata ıslanıp sulu hale gelince servis yapın.

Kalp ve Kore havuçları ile

Baharatlı tadın hayranları, daha baharatlı salatayı not edebilir. Kore usulü havuçlar hazır olarak satın alınabilir veya kendiniz pişirilebilir. Soğan tercih edilir kırmızı soğan, beyazın yerine geçmediği takdirde, önceden marine edilmiş. İçin yemek pişirelim:

• sığır kalbi (haşlanmış) - 1 adet;
• havuç - 200 gr;
• peynir (sert) - 150 gr;
• soğan - 1 adet;
• mayonez;
• sirke.

Yemek pişirmek:

1. Havuçları ve kalbi şeritler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, kaba rende üzerine üç peynir.
2. Soğan/havuç için marine:

• su - 100 gr;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• sirke - 1 yemek kaşığı.

1. Soğanı kaynar su ile haşladıktan sonra turşuyu dökün, havuçları ekleyin, 10-15 dakika demlenmesini sağlayın.
2. Süre geçtikten sonra turşuyu boşaltın, kalan malzemeleri ekleyin, her şeyi karıştırın.

Başka tarifler de yapın.

Şenlikli sığır kalp salataları

Tatil sofrası özel bir özenle hazırlanır ve yemekler önceden düşünülür. Sığır sakatat salataları son yer değil. Daha karmaşık malzemelerle tatlandırılır, lezzetli tatlar eklenir, özel bir şekilde dekore edilir ve servis edilir. Genellikle fotoğraflarda yemekler iştah açıcı görünür, ancak bazen pişirilir, tadı pek güzel olmaz. Sizi hayal kırıklığına uğratmayacak tarifler sunuyoruz.

Kuru erik ve çam fıstığı ile tarif

İçindekiler:

• sığır kalbi (haşlanmış) - 1 adet;
• peynir - 150 gr;
• yumurta - 3 adet;
• bezelye (konserve) - 100 gr;
• soğan - 1 adet;
• salatalık (tuzlu) - 1 adet;
• kuru erik - 80 gr;
• çam fıstığı - 50 gr;
• mayonez.

Yemek pişirmek:

1. Rendelenmiş ürünleri karıştırın: peynir ve yumurta. İlk katmanı yaydık, mayonezle yağlayın.
2. Bir sonraki katman: ortada ince kıyılmış kuru erik ve fındık, kenarlarda peynir-yumurta karışımı.
3. Daha sonra, kıyılmış kalbi tabağın ortasına, peynir ve yumurtayı kenarlarına yayın, mayonezle yağlayın.
4. Son katman: mayonez ile tatlandırılmış bezelye ile karıştırılmış salatalık, soğan çubukları.
5. 30 dakika dayanın.

Patlıcanlı sıcak meze

İçindekiler:

• sığır kalbi - 1 adet;
• Bulgar biberi - 3 adet;
• acı biber - 2 adet;
• patlıcan - 4 adet;
• bitkisel yağ - 100 mi;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı;
• baharatlı sos - 1 yemek kaşığı;
• Kişniş;
• tuz.

Yemek pişirmek:

1. Patlıcan ve biberi kalın şeritler halinde kesin, tuzlayın, ezin ve 1-2 saat bekletin.
2. Sonra sebzeleri yıkarız, ilavesiyle kızartırız. soya sosu yarı pişene kadar kapağı kapalı olarak.
3. Kalan ürünleri ekleyin ve kapak açıkken hazır hale getirin.
4. İstiridye sosu, kişniş ile tatlandırın.

Video: Soğan ve peynirli kalp salatası nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir

Kural olarak, önceden işlenmiş sığır kalpleri mağaza raflarında satılmaktadır. Sert tüpler, filmler ve kan damarları onlardan çıkarıldı. Ortalama büyüklükteki bir kalbin ağırlığı yaklaşık 2 kilogramdır. Bu sakatatın rengi, tazeliğin önemli bir göstergesidir. Böylece koyu kırmızı renk tazeliğini gösterir ve lekeler ve mavimsi bir kaplama başlamış olan çürüme ve ayrışma süreçleri konusunda uyarır. Ayrıca ürünün zengin et aroması ve elastik kıvamı da önemli rol oynar. Seçim yaparken bu faktörlere dayanarak taze bir dana kalbi satın alabilirsiniz.

Genç hayvanların kalbi, yaşlılardan çok daha yumuşak ve lezzetlidir. Eski sığır kalpleri daha sert bir dokuya sahiptir ve çıkarılması zordur. yemek pişirmek. Gençlere gelince, pişirme süreçleri de oldukça uzundur: Sakatatı iki suda pişirmek ve ardından suyu boşaltmak gerekir.

Pişirmede, haşlanmış dana kalbi uygulama bulmuştur. yemek çeşitleri: rostolar, sıcak yemekler, güveçler, hamur işleri ve tabii ki salatalarda. En lezzetli dana kalp salatalarının tariflerini sitemizde bulabilirsiniz.

• sığır kalbi - 1 adet.
• Korece havuç - 125 gr
• peynir durum çeşitleri– 140 gr
• kırmızı soğan - 1 adet.
• Provence mayonez

Sığır kalbini kaynatın ve ince şeritler halinde doğrayın. Peyniri rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri birleştirin. Kore usulü havuç ekleyin. Her şeyi birleştirin, Provence mayonezi ile tatlandırın. Karışım.

Şarapta enfes dana kalp salatası

Bu gurme salatayı yapmak için gerekli malzemeler:

• sığır kalbi - 300 gr
• konserve yeşil bezelye - isteğe bağlı
• patlıcan - 70 gr
• soğan - 60 gr
• kırmızı şarap - 170 mi
• Provence mayonez
• Dereotu
• maydanoz
• zeytinyağı - 90 gr

Sığır kalbinin bir kısmını 12 saat boyunca mayonezli şarapta marine edin. Sonra küpler halinde kesin. Patlıcan dilimler halinde kesin. Soğan yarım halkalar halinde kesildi.

Pişen malzemeleri birleştirip zeytinyağında kızartın. Tatmak için konserve yeşil bezelye ekleyin. Mayonezle doldurun. Salatayı iyice karıştırın. Taze maydanozla süsleyin.

Sığır kalbinden salata - "Boğa kalbi"

Salatayı yapmak için gerekli malzemeler:

• sığır kalbi - 450 gr
• mor soğan - 4 adet.
• tavuk yumurtası - 4-5 adet.
• Provence mayonezi - 1 kavanoz
• öğütülmüş karabiber
• deniz tuzu
• çeri domatesler
• Dereotu

Kalbi tuzlu suda kaynatın. Sonra soğumaya bırakın ve şeritler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın veya doğrayın. Daha sonra kızarana kadar kızartılmalıdır.

Sert haşlanmış yumurta ve doğrayın. Tüm salata malzemelerini birleştirin. Tuz, karabiber ve mayonez ekleyin. Dinamik olarak karıştırın. Salatayı dereotu ve çeri domates dilimleri ile süsleyin.

Köy salatası yapmak için gerekli malzemeler:

• sığır kalbi - 250 gr
• karahindiba yaprağı - 3-4 avuç
• kıyılmış ceviz - 9-10 adet.

yakıt ikmali için:

• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
• Kızılcık suyu- 1 çorba kaşığı
• soğan - 0,5 yemek kaşığı

Karahindiba yapraklarını keyfi olarak kesin, hatta ellerinizle yırtın. çekirdekler ceviz bir karıştırıcıda öğütün. Haşlanmış dana yüreğini şeritler halinde doğrayın. Soğanı doğra. Bir pansuman olarak, bir karışım kullanın ayçiçek yağı ve kızılcık suyu. Her şeyi bir salata kasesinde birleştirin ve hafifçe karıştırın.

Sarımsaklı dana kalp salatası

Salatayı yapmak için gerekli malzemeler:

• sığır kalbi - 1 adet. (1-1,5kg)
• sarımsak - 1 adet.
• mayonez sos
• Kişniş

Kalbi birkaç parçaya bölün ve kaynatın. Kaynayınca daha küçük dilimler halinde kesin. Sarımsağı sarımsak presinden geçirin. Kişniş veya başka bir taze bitkiyi ince ince doğrayın. Salata malzemelerini karıştırıp üzerine dökün. mayonez sos. İyice karıştırın.

Kuru üzüm ve sığır kalbi ile hafif salata

Üzüm Salatası yapmak için gerekli malzemeler:

• sığır kalbi - 190 gr
• soğan - 1 adet.
• ıslatılmış kuru üzüm - 60 gr
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• mayonez - 120 gr

Kalbi kaynatın ve doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın ve kızarana kadar kızartın. altın kahve bitkisel yağda. Birkaç saat ıslatılmış kuru üzümleri kurutun. Her şeyi bağlayın. Mayonez ile gezdirin. Hafif salatayı dinamik olarak karıştırın.

Rezene, armut ve sığır kalbi ile güzel salata

Salatayı yapmak için gerekli malzemeler:

• sızma zeytinyağı - 75 ml
• sirke - 55 mi
• hardal - 1 yemek kaşığı
• karabiber
• tatlı armutlar - 5 adet.
• rezene - 900 gr
• yeşil salata
• ceviz (kızarmış ve iri kıyılmış) - 75 gr.
• sığır kalbi - 1 kg

Başlamak için hazırlanın ev benzin istasyonu: Zeytinyağı, sirke, hardal, karabiber ve tuzu karıştırın. kadar çırpın homojen kütle. Armut ince dilimler halinde kesilir.

Haşlanmış kalbi şeritler halinde doğrayın. Rezeneyi ince ince doğrayın. Yeşil salata elle yırtmak. Güzel bir salata için hazırlanan tüm malzemeleri geniş bir salata kasesinde karıştırın.
Ev yapımı sos ile doldurun. Karışım. Doğranmış ceviz tanelerini salatanın üzerine serpin.

sığır kalbi ve soğan salatası

Salatayı yapmak için gerekli malzemeler:

• sığır kalbi - 0,5 kg
• mor soğan - 4-5 adet.
• havuç - 3 adet.
• Dereotu
• maydanoz
• mayonez

Sığır kalbini kaynatın, ardından aynı büyüklükte küçük küpler halinde kesin. Soğanı doğrayın ve kızartın. Havuçları kaba bir rende üzerine sürün ve ayrıca hafifçe yağda kızartın.

Karıştırmadan önce tüm malzemeleri soğutun. Bir salata kasesine şu sırayla katmanlar halinde koyun: kalp - soğan - havuç - soğan - havuç kalbi.

Her katman arasında mayonez katmanı yaptığınızdan emin olun. Salatanın bir saat demlenmesine izin verin. Sonra süsle Dereotu ve maydanoz ve servis yapın.

Salatayı yapmak için gerekli malzemeler:

• sığır kalbi - 900 gr
• sarımsak - 5 diş
• havuç - 800 kg
• sert peynir - 175 gr
• ayçiçek yağı
• zeytin mayonez
• deniz tuzu
• öğütülmüş beyaz biber

Kalbi kaynatın ve şeritler halinde kesin. Orta rende üzerine havuç rendeleyin. Soğan daireler halinde kesin. Spasser, malzemeleri yağda hazırladı.

Soğumaya bırakın ve birleştirin. Bir presten geçirilen sarımsak ekleyin. üstüne dökmek zeytin mayonez. İsteğinize göre tuz ve karabiber. Rendelenmiş peynir serpin. Servis yapmadan önce basit salatayı soğutun.

Dana kalpli Balkan salatası

Salatayı yapmak için gerekli malzemeler:

• sığır kalbi - 350 gr
• hamsi - 60 gr
• salatalık turşusu - 2 adet.
• hafif hardal
• mayonez
• soğan kırmızı soğan - 1 adet.
• Dereotu

Kalbi kaynatın ve ince şeritler halinde doğrayın. Salatalık turşusu ve soğanı doğrayın. Tüm salata malzemelerini güzel bir salata kasesinde birleştirin. Doğranmış hamsi ekleyin. Tatmak için hardal ekleyin. Mayonezle doldurun. Yavaşça karıştırın. Taze dereotu ile süsleyin.

Elma ve sığır kalbi salatası

Salatayı yapmak için gerekli malzemeler:

• sığır kalbi - 450 gr
• ekşi elmalar - 3 adet.
• patates - 3 adet.
• yumurtalar - 5-6 adet.
• Kişniş
• taze kara biber
• salata sosu - 240 gr
• genç havuç - 2 adet.

Haşlanmış dana kalbini ince ince doğrayın. Haşlanmış yumurtaları doğrayın. Elmaları soyun ve küpler halinde kesin. Kişniş doğrayın.

Haşlanmış patatesleri de küp küp doğrayın. Her şeyi birleştirin, salata sosu ile baharatlayın. İyice karıştırın. Hemen masaya servis yapın.

İşte karmaşık olmayan ürün setimiz. Elbette donmuş yerine soğutulmuş bir ürün tercih etmek daha iyidir. Bir sığır kalbi genellikle 1,5-2 kg ağırlığındadır. Bağırsakları ve yağı yukarıdan çıkardıktan sonra ve pişirme işlemi sırasında kütle önemli ölçüde azalacak, ancak yine de oldukça fazla salata olacak. Bu nedenle, geniş bir aileniz varsa veya misafirler için yemek yapıyorsanız, zevkinize odaklanarak (ancak 12 parçadan az olmamak üzere) tüm kalbi, 3 orta boy havuç, 1-2 büyük soğan ve salatalığı almaktan çekinmeyin. Kalbin yarısından pişirirseniz, ikinci kısım dondurulabilir veya tüm kalbi kaynatıp ertesi gün ikinci yarısından salata (veya gulaş) pişirebilirsiniz. Pişirmeden önce kalp akan suda iyice durulanmalıdır. soğuk su, kan pıhtılarını (varlıkları ürünün tazeliğini gösterir), kan damarlarını ve yağları yukarıdan çıkarın. Önce kalbimi ıslatmıyorum. Sonra kalbi doldur soğuk su kaynatın, köpüğü çıkarın. 10 dakika kaynatın, suyu boşaltın ve önceden hazırlanmış kaynar suyla tekrar dökün. Kısık ateşte kalbi pişene kadar 1,5-2 saat pişirin. Bitmeden 40 dakika önce tuzlayın. Dilerseniz defne yaprağı ve karabiber ekleyebilirsiniz. Kalp soğumaya hazır.

Soğanı ince ince doğrayın.

Havuçları pişene kadar kaynatın ve kaba bir rende üzerine sürün.

Salatalıkları rendeleyin.

Kalp ayrıca rende üzerinde üçtür. Bu süreç çok hızlı değil ama tam olarak salatanın tüm bileşenlerini rendelememiz nedeniyle homojen ve çok yumuşak çıkıyor.

Tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Salatayı tuzlamıyorum çünkü. Mayonez kullanıyorum (ekşi krema ile sos yaparken salatanın tuzlanması ve biberlenmesi gerekecek). Salatalarda biraz ekşilik seviyorsanız, biraz tatlı ve ekşi elma (rendelenmiş de olabilir) ekleyebilirsiniz.

Mayonez (veya ekşi krema) ile baharatlayın ve bir salata kasesine aktarın. Akrabaları ve misafirleri tedavi ediyoruz lezzetli salata! Afiyet olsun!

El yazması kitaplarda nesilden nesile aktarılan tüm tarifler günümüze kadar gelmiştir. Ancak zaman geçtikçe toplumun talepleri değişiyor. Çünkü zevkler ve tercihler değişir. Kendi benzersiz salatamızı yaratmaya çalışmak, orijinal tasarımını hayal etmek için harika bir fırsatımız var.

Sağlanan çok çeşitli salatalarda, herhangi bir bileşimi bulabilirsiniz: diyet veya yüksek kalorili, hafif veya doyurucu, bayram veya günlük. Kalpten gelen salata da doyurucu olarak nitelendirilebilir. Çok az insan bilir, ancak sığır kalbi neredeyse kadar iyidir. besin değeri biftek. Bazı vitamin pozisyonları daha da yüksektir (demir ve B vitaminleri). Salatayı hazırlamak zor değil ama malzemeleri, özellikle de yaklaşık iki saat pişirilen kalbi hazırlamak çok zaman alıyor. Ancak tüm çabalar haklı çünkü yemek doyurucu ve çok lezzetli.

Pişirmeden önce kalp yıkanmalı ve ikiye kesilmelidir. Tüm yağ, film ve kan damarlarını çıkarın. Kalp 1,5 - 2 saat kaynatılır. Her 30 dakikada bir suyu değiştirmeniz gerekir.

Kalp salatası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Klasik kalp salatası - yumurta, domuz kalbi ve soğan turşusu ile

Klasik kalp salatasının hazırlanması çok kolaydır ve malzemeler her zaman elinizin altındadır. Elbette kalbi kaynatma işlemi uzun zaman alacaktır. Temel olarak, ev hanımları onu önceden kaynatır. Ardından salata çok hızlı bir şekilde yapılabilir.

İçindekiler:

• Domuz kalbi 300 gr
• yumurta 3 adet
• soğan 1 adet
• şeker 2 yemek kaşığı
• Sirke %9 2 yemek kaşığı
• Ekşi krema 1 yemek kaşığı
• Mayonez 1 yemek kaşığı

Yemek pişirmek:

Kalbini güzelce yıka. Yağı, pıhtıları ve filmi çıkarın. Suyu 30 dakikada bir değiştirerek 2 saat kaynatın. Sert haşlanmış yumurta, rendeleyin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve 5 dakika marine edin. Marinade: bütün soğanı kaplayacak kadar kaynar su, her biri 2 yemek kaşığı şeker ve sirke, tuz. Kalp soğuduktan sonra ince şeritler halinde kesin. Kalbine salamura soğan ve yumurta ekleyin. Mayonezi ekşi krema ile karıştırın ve salatayı süsleyin. Tuz biber.

Kalpten salata - sarımsak ve mayonez ile

Sarımsaklı kalp salatası oldukça basit ve pahalı değil. Minimum içerik ve maksimum lezzet. Elbette salata sarımsak sevenler için daha uygundur ama hem tatilde hem de günlük akşam yemeklerinde her zaman işe yarayacaktır.

İçindekiler:

• Domuz kalbi 1 adet (2-3 kg)
• sarımsak 1 diş
• mayonez
• Yeşillik

Yemek pişirmek:

4 parçaya domuz kalbi modu. Kan pıhtılarından iyi yıkanırız. Filmi, yağı ve zarları çıkarıyoruz. 2-2,5 saat kaynamaya bırakın. Tatmak için suyu tuzlayın.

Kalbi düdüklü tencerede pişirirseniz, sürenin yarısını (1,5 saat) alacaktır.

Kalp pişirildikten sonra soğutulmalı ve küçük şeritler halinde kesilmelidir. Otları ve sarımsağı öğütün ve kalbi baharatlayın. Tatmak için tuz, karabiber.

Kalpten salata - salatalık turşusu ve yeşil bezelye ile

Salatalık turşusu ile kalp salatası baharatlı tat. Böyle bir salatanın hazırlanması fazla zaman almaz ama yine de daha iyi doymuş olması için önceden hazırlanır ve 30 dakika buzdolabına konur.

İçindekiler:

• Dana kalbi 700 gr
• yeşil bezelye 1 b
• salatalık turşusu 4 adet
• Sirke %9 2 yemek kaşığı
• soğan 2 adet
• mayonez

Yemek pişirmek:

Kalbi önceden hazırladıktan sonra tuzlu suda (1.5-2 saat) kaynatın - yağlı kısmı kesin, damarları ve filmi çıkarın. Kalp soğuduktan sonra küçük küpler halinde kesmek gerekir. Soğanı keyfi ama ince kesip 2 yemek kaşığı% 9 sirke ilavesiyle (10-15 dakika) kaynar suda marine ediyoruz. Doğranmış salatalık turşusu küçük küp, kalbi, bezelyeyi ve soğan turşusunu ekleyin. Mayonez, tuz, karabiber ile tatlandırın.

Kalpten gelen salata - turşu soğan ve elma ile

Hindi kalp salatası denemeyi sevenler için idealdir ve tabii ki kuşun kalorisinin düşük olduğunu unutmayın. Bu salata seçeneği spor yapanlar veya strese yatkın olanlar için uygundur.

İçindekiler:

• Hindi kalbi 350 gr
• elma 1 adet
• havuç 1 adet
• soğan 1 adet
• Kereviz 250 gr
• mayonez

Yemek pişirmek:

Hindi kalplerini kaynama anından itibaren tuzlu suda 20 dakika haşlayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları rendeleyin kaba rende. Sebzeleri bir tavaya yayıyoruz ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartıyoruz. Kalpleri küçük şeritler halinde kesin. Kerevizi soyun ve iri bir rende üzerine rendeleyin. Prosedürü elma ile tekrarlayın. Kalbi, kavrulmuş soğan ve havucu, kerevizi ve elmayı karıştırın. Mayonezle tatlandırıyoruz.

Kalpten gelen salata - sert peynir ve taze salatalık ile

Kalpten peynirli salata, hem sıcak ana yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacak hem de özgünlüğü ile diğer salataların kütlesinden sıyrılabilecektir. tatil masası. Salata çok doyurucu ve oldukça yüksek kalorili.

İçindekiler:

• Domuz kalbi 1 adet
• yumurta 5 adet
• Taze salatalık 2 adet
• Sert peynir 100 gr
• sarımsak 2 diş
• Limon suyu 0,5 yemek kaşığı.
• Hardal
• Yeşillik
• Üzüm (dekorasyon için)
• mayonez

Yemek pişirmek:

Kalp dört parçaya kesilmeli ve filmlerden, yağlardan ve kan damarlarından temizlenmelidir. 2 saat kaynatın. Kalbi şeritler halinde kesin. yumurtaları da kırıyoruz taze salatalık. İnce şeritler halinde soğan. Peyniri iri bir rende üzerine sürüyoruz. Sarımsakları ve otları doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz: kalp, yumurta, salatalık, peynir, soğan, sarımsak ve otlar. marul serpin limon suyu. Müstehcenlik için hardal ekleyin. Mayonezle baharatlayın ve hazırlanan salatayı üzümlerle süsleyin.

Üzümlü kalp salatası, tatlı ve ekşi tatların ilginç bir kombinasyonuna sahiptir. Tatiller için genellikle hafif salataları tercih ederiz - bu salata bir istisna olmayacak, tam tersi. büyük ek v tatil menüsü.

İçindekiler:

• Dana kalbi 250 gr
• kuru üzüm 50 gr
• soğan 1 adet
• mayonez
• Sebze yağı

Yemek pişirmek:

Sığır kalbini iyice yıkayın, temizleyin ve ardından tuzlu suda kaynatın. Serin ve küçük payetlerin rejimi. Kuru üzümleri 15 dakika kaynar suda bekletin, fazla nemi sıkın ve kalbe ekleyin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Soğanı malzemelerin geri kalanına ekleyin, mayonezle baharatlayın ve iyice karıştırın. Tatmak için tuz, karabiber.

Kalpten salata - kızarmış mantar ve yeşil bezelye ile

ile kalp salatası mantar kolay hazırlık aşamasında ve malzemeler her zaman herhangi bir buzdolabında bulunacaktır. Elbette kalbi kaynatma işlemi uzun zaman alır, bu nedenle kalbi önceden kaynatmak daha iyidir. O zaman mantarlı kalpten enfes bir salata hazırlamak çok hızlı olacaktır. Kuru erik ekleyerek salatanın lezzetini tamamlayabilirsiniz. Bu bileşen onu daha yumuşak hale getirecek.

İçindekiler:

• Domuz kalbi 1 adet
• Konserve bezelye 200 gr
• Taze şampanya mantarı 200 gr
• soğan 2 adet
• mayonez

Yemek pişirmek:

Kalp tuzlu suda 2 saat kaynatılmalıdır. İlk kaynamadan sonra 5 dakika kaynatıp suyunu değiştirin. Kalp soğuduğunda şeritler halinde kesin. Mantarları dilimler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Ayrı bir soğanı daha doğrayıp onu da kavurun. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz: kalp, mantar, konserve bezelye ve kızarmış soğan. Mayonez, tuz, karabiber ekleyin.

Kalpten salata - sosis ve sebze ile

Sosisli yürekten gelen salata, hazırlama kolaylığı ile çağırıyor. Bu salatası bir kez hazırladıktan sonra kesinlikle bu tarife tekrar tekrar döneceksiniz. Dumanlı lezzet ile kombine taze sebzeler herhangi bir yaz tatilini süsleyecek.

İçindekiler:

• Domuz kalbi 500g
• Konserve bezelye 300g
• Tütsülenmiş sosis 200g
• yumurta 5 adet
• taze salatalık 1 adet
• taze domates 1 adet
• mayonez
• Yeşillik

Yemek pişirmek:

Domuz kalbini akan suda iyice yıkarız. Tuzlu suda 1,5-2 saat pişirin. Kalp pişirildikten sonra damarlardan, filmlerden ve yağlardan arındırılmalıdır. Kalbi küçük parçalara ayırın. Haşlanmış kaynatın tavuk yumurtaları. Onları küplerle modlayın. taze domates, salatalık ve tütsülenmiş sosis da kesti. Kalbi, bezelye konservesini, sosisi, yumurtaları, salatalıkları ve domatesleri karıştırın ve mayonezle baharatlayın. İsteğinize göre tuz ve karabiber.

Kalpten salata - soğan ve havuç ile

Havuçlu yürekten salata narin bir dokuya sahiptir, salatanın ağzınızda eridiğini söyleyebiliriz. Bu yemeğin bir başka artısı da bu salatadaki kalbin çok anımsatmasıdır. sığır dili. İlginç ve lezzetli, kesinlikle denemeye değer.

İçindekiler:

• Dana kalbi 500 gr
• yumurta 5 adet
• soğan 1 adet
• havuç 1-2 adet
• mayonez
• Kızartma için bitkisel yağ

Yemek pişirmek:

Kalbi gereksiz olan her şeyden (kan pıhtıları, film ve yağ) temizleriz. Kalbi tuzlu suda kaynatın, defne yaprağı ve siyah yenibahar bezelye ekleyin. Yarım halkalarda soğan modu, ince şeritler halinde havuç. Sebzeleri yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Yumurtaları kaynatın ve şeritler halinde kesin. Tüm malzemeler tuzlanmalı, biberlenmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Kalbi, yumurtaları ve kavrulmuş sebzeleri mayonezle baharatlayın.

Kalpten salata - kuru erik ve çam fıstığı ile

Kuru erikli yürekten gelen salata, şenlik masasında olmalı. Bu salata narin, tatlı bir tada sahiptir ve çıtır çıtır çam fıstığı benzersiz bir not katacaktır.

İçindekiler:

• Dana kalbi 300 gr
• Kuru erik 200 gr
• Çam fıstığı 50 gr
• soğan 1 adet
• mayonez
• Sebze yağı

Yemek pişirmek:

Sığır kalbini 4 parçaya bölün. Gereksiz her şeyi kaldırıyoruz. Tuzlu suya yatırıp 2 saat pişiriyoruz. Pişirme sırasında kalp için suyu dört kez değiştirmeniz gerekir. Yarım halkalarda soğan modu ve sebze üzerinde pişene kadar kızartın. Çam fıstığı da kızarsın diye kızartılır.

Kuruyemişler çok çabuk yanar, bu nedenle sürekli karıştırılmaları gerekir.

Kuru erikleri 30 dakika kaynar suyla dökün. Sonra bir kevgir içine koyun ve fazla nemin boşalmasına izin verin. Tüm malzemeleri şeritler halinde kesin. Salatamızı karıştırıyoruz: dil, soğan kızartması, çam fıstığı, kuru erik ve kalp. Tuz, karabiber ve mayonezle tatlandırın.

Kalpten salata - elma ve sarımsak ile

Elmalı kalp salatası ilginç kombinasyon yumuşak, acı peynir ve tatlı ve ekşi elma. Kalbin hafif tadı bu salatanın son notasıdır. Tüm malzemeler birbiriyle mükemmel bir şekilde birleştirilir ve yemek pişirmek fazla zaman almaz. Bu salata katmanlıdır, bu nedenle pişirdikten sonra ıslanması için biraz zamana ihtiyacı vardır.

İçindekiler:

• Sığır kalbi 1 adet
• havuç 1 adet
• soğan 1 adet
• yumurta 3 adet
• elma 1 adet
• Sert peynir 200 gr
• sarımsak 3 diş
• mayonez
• Ekşi krema
• Sirke %9
• Şeker

Yemek pişirmek:

Damarlardan, filmlerden ve kan damarlarından temizlemek için kalbi iyice durulayın. Et suyunun berrak kalması için suyu periyodik olarak değiştirerek 2 saat kaynatın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Sonra sıkıp bir tabağa alıyoruz, üzerine sirke, tuz, karabiber döküyoruz, şeker ekleyip iyice karıştırıp marine etmeye bırakıyoruz. Yumurtaları kaynatın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Rende üzerine üç havuç, ardından bitkisel yağda yumuşayana kadar güveç. Peyniri büyük bir rende üzerine rendeleyin. Elmayı soyuyoruz ve ayrıca ovuyoruz. Kalp kesilebilir veya rende de kullanabilirsiniz.

Sosun Yapılışı: mayonezi ekşi krema ile karıştırın ve doğranmış sarımsak ekleyin

Salatayı katmanlar halinde yerleştirin.

1. Kalbin ilk tabakası sosu hareket ettiriyor.
2. İkincisi, soğan turşusu, haşlanmış havuç, üstüne sos.
3. Sonra gidin yumurta beyazı ve peynir. Tekrar sos.
4. Ve sonuncusu elmalar.

Aynı sırayla tüm marul katmanlarını tekrarlayın. Sarıları son kısım için bırakın. Salatayı yanlardan tutarak sosla yağlayın. Sarısı ile süsleyin.

Bir kalbin kaldıysa, yapabilirsin lezzetli ezme sandviçler için. Bir karıştırıcıda kalbi, tereyağını, sarımsağı, kalbin inanıldığı biraz suyu, tuzu ve karabiberi birleştiriyoruz. Macun kıvamına gelene kadar öğütün.

Karahindiba yapraklı kalp salatası mega türe aittir. vitamin salataları. Ve işte kanıtı, karahindiba yaprakları şunları içerir: B vitaminleri, sodyum, potasyum, demir, magnezyum, alüminyum, manganez, bakır, kalsiyum ve ayrıca A, C, F vitaminleri. Ve bunlar, bu mucizevi yaprakların tüm faydalı özellikleri değildir. . Antik çağlardan beri karahindiba, koleretik, analjezik ve antiinflamatuar bir ajan olarak kabul edilmiştir. Karahindibanın ikinci adının “yaşam iksiri” olması boşuna değil.

Karahindiba yaprakları sadece genç ilkbahar için uygundur. Yaprakların kesinlikle acı tatmaması için tuzlu suda 20 dakika bekletilmelidir.

İçindekiler:

• Dana kalbi 250 gr
• Karahindiba yaprakları 50-100 gr
• Soğan 1/2 adet
• ceviz 10 adet
• Kızılcık suyu 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

Kalp tuzlu suda (2 saat) kaynatılmalı, ardından soğutulmalı ve şeritler halinde kesilmeli, önceden tüm damarlar, damarlar ve yağ tabakalarından temizlenmelidir. Cevizleri bir tavada kavurun ve biraz doğrayın. Soğan yarım halkalar halinde kesildi. Karahindiba yapraklarını elinizle rastgele koparın. Her şeyi karıştırın ve sosla baharatlayın. Sosu hazırlamak için kızılcık suyu ve bitkisel yağı karıştırmanız gerekir.

Altında mısırlı kalp salatası orjinal isim"Izba", şenlikli menüye mükemmel, doyurucu ve taze bir katkı olacak. Bu salatada, tadına bakan kimseyi kayıtsız bırakmamak için pek çok malzeme harika bir tandemde birleştirilir.

İçindekiler:

• Domuz kalbi 1 adet
• soğan 2 adet
• havuç 2 adet
• Taze mantar 200 gr
• Sert peynir 100 gr
• yumurta 2 adet
• taze domates 1 adet
• mayonez
• Lahana Yaprakları
• Dekorasyon için tuzlu payet

Yemek pişirmek:

Kalbi tuzlu suda 2 saat kaynatın. Et suyunu berrak tutmak için suyu her 30 dakikada bir değiştirin. Temizledikten ve şeritler halinde kestikten sonra. Yarım halka ve turşuda soğan modu. Soğan turşusu: 1 çay kaşığı şeker ve tuz, 1 yemek kaşığı sirke, kaynar su dökün. Soğanı yaklaşık 30 dakika marine edin. Üç havuç rendeleyin ve bitkisel yağda kızartın, bu sırada köri ve tuz ekleyin. Mantarları yumuşayana kadar soğanla soteleyin. Tüm malzemeleri karıştırın: kalp, kızarmış mantar, kızarmış havuç ve mısır. Mayonezle tatlandırıyoruz. Marul yapraklarını bir tabağa koyun ve maruldan bir ev yapın. Daha sonra ince bir rende üzerine üç peynir serpin, salatanın üstüne serpin ve doğrudan evin oluşumuna gidin. Samanlardan rustik bir kütük çatı döşüyoruz. Fly agaric, bir yumurta ve bir domatesten yapılabilir.

Kalpten salata - rezene ve armut ile

Rezene ile harika bir kalp salatası aromasıyla sizi cezbeder çünkü rezene sadece malzemelerden biri olarak kullanılmaz, aynı zamanda salataya özel bir tatlı koku verir.

Rezenenin buzdolabında üç ila beş günlük kısa bir raf ömrü olduğunu unutmayın. Rezene yapraklarına dikkat etmeyi seçerken çok önemlidir - parlak yeşil olmalı ve sapları elastik olmalıdır.

İçindekiler:

• Sığır kalbi. 1 bilgisayar
• Armut 5 adet
• Rezene 500 gr
• Ceviz 50 gr
• Zeytin yağı
• Sirke
• hardal 1 yemek kaşığı
• Lahana Yaprakları

Yemek pişirmek:

Kalbi iki saat kaynatın. Soğuduktan sonra şeritler halinde kesin. Armut ince çubuklar halinde kesilir. Salata armutları için tatlı ve sulu seçmeniz gerekir. Rezenenin yeşil kısmını beyaz soğandan ayırın. Yeşil kısım çorba için baharat olarak kullanılabilir. İsteğe bağlı olarak kestiğimiz beyaz kısma ihtiyacımız var. Marul yapraklarını elimizle yırtıyoruz. Sosu hazırlayın: Zeytinyağı, hardal, tuz ve karabiberi karıştırın. Topak kalmaması için bir çırpma teli ile iyice çırpın. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz: kalp, marul, ceviz, rezene ve armut. Sosu dökün ve karıştırın.

Kalpten gelen salata - Kore usulü havuç ve soğan turşusu ile

Kalpten salata yapmak için birkaç seçenek var. Kore havucu kullandığı için bu salatanın tadı oldukça baharatlı. Dilerseniz yemeğe yumurta ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• Sığır kalbi 1 adet
• Korece Havuç 200 gr
• soğan 2 adet
• Sirke
• Yeşillik
• mayonez

Yemek pişirmek:

Kalp iyice yıkanmalı ve birkaç parçaya kesilmelidir. Tüm gereksizleri kaldırın. 4-5 saat kaynatın. Soğanşeritler halinde kesin ve 20-30 dakika sirke içinde marine edin. Soğuyan haşlanmış kalbi ince çubuklar halinde kesin. Korece kesilmiş havuç - çok uzun olmamalıdır. Kalp parçaları, Korece havuç ve soğan turşusunu karıştırıyoruz. İyice karıştırın. Mayonezle tatlandırıyoruz. Salatayı çırpılmış yumurta sarısı ile süsleyin, Kore havuçları ve maydanoz.